Hur man formar konditorivaror. Vackra former av bullar gjorda av jästdeg med socker

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Det finns olika former av bullar gjorda av jästdeg med socker. Även ett barn kan lära sig att göra sådana produkter. Förbered därför degen och ring barnen för hjälp. De kommer verkligen att gilla bildningsprocessen - det är väldigt spännande och intressant. Kolla även in receptet på det godaste.

Nödvändiga produkter:

- smördeg - 600-800 gr.,
- socker,
- kanel,
- Smör,
- sylt.

Hur man lagar mat med bilder steg för steg

1. Förbered smördeg enligt ditt favoritrecept. När degen "passar" (ökar i volym) kan du börja forma bullarna.




2. Kavla ut en degbit till en oval tårta. Tips: hur bestämmer du vilken degbit du ska ta? Det är värt att notera att storleken på den använda degbiten endast ungefär motsvarar storleken på den framtida bullen, eftersom produkten ökar i volym under bakning. Därför ska en degbit vara hälften så stor som den färdiga bullen.




3. Smörj det resulterande tunnbrödet med smält smör och strö över en blandning av socker och kanel. Använd en kniv och skär i remsor, lämna ena kanten orörd.






4. Rulla försiktigt till en rulle.




5. Montera sedan ihop till en munk. Bulleförberedelsen är klar.




6. För en annan typ av bulle, kavla även ut en degbit till ett lager, pensla med smör och strö över den aromatiska blandningen.






7. Rulla till en rulle.




8. Använd en vass kniv och skär hela vägen genom mitten, lämna kanterna intakta.




9. Vänd de inre lagren (erhållna vid skärning) utåt så att de tittar ut. Rulla sedan bullen till en "munk".




10. Bullen är formad i form av en fläta enligt samma princip. Lagret rullar ut,
smord med smör och strö över kanelsocker (eller bara socker).






11. Det förberedda lagret rullas till en rulle.




12. Sedan skärs det också i den centrala delen, lämnar bara en kant orörd.




13. En dubbelfläta vävs av de resulterande halvorna och försöker låta lagren titta ut.




14. Till en hjärtformad bulle, kavla ut en degbit till en platt kaka och smörj på samma sätt som i tidigare fall med smör och strö över kanelsocker.






15. Rulla det resulterande arbetsstycket till en rulle.




16. Böj rullen på mitten, med sömmen vänd inåt.




17. Skär i två delar från viksidan, lämna den motsatta kanten orörd.




18. Rulla ut båda sidorna så att bullens lager blir synliga.




19. Den enklaste bullen är den som liknar en duva. Kavla ut en degbit till ett rep.




20. Bilda en knut från det resulterande arbetsstycket. Klipp den utskjutande nederkanten för att imitera en svans.




21. Det är väldigt intressant att forma bullar i form av en blomma. Det är inte alls svårt. Kavla ut ett stort lager deg, 4-6 mm tjockt. Klipp ut cirklar (6-8 cm i diameter), 5 stycken för varje blomma.




22. Böj varje cirkel två gånger, sedan igen - det här är ett kronblad.




23. Kombinera alla fem kronbladen (lager uppåt) till en blomma.




24. Rulla en liten boll från en degbit och fäst en blomma i mitten av bullen.




25. Rosformade bullar ser inte mindre vackra ut. Och de bildas också väldigt snabbt. Kavla ut en degbit (stor som ett kycklingägg) till ett lager. Använd en kniv och gör 4 snitt (motsatsen), utan att nå den centrala delen av arbetsstycket. Lägg en tesked fyllning (sylt eller keso) i mitten.




26. Linda in fyllningen med det första "kronbladet".




27. Stäng sedan kronbladet på motsatt sida.




28. Gör samma sak med de återstående kronbladen.




29. Ett annat alternativ för att forma en bulle är en figur åtta cheesecake. För detta, kavla även ut degen till ett stort lager och skär ut cirklar (12-14 cm i diameter). Skär sedan ut den centrala delen av cirklarna med hjälp av en mindre stansare för att bilda en "kant".




30. Forma en "åtta" från "kanten".




31. Placera den resulterande delen på den mittersta delen som är kvar från cirkeln. Som ett resultat bildas ett "bo" för fyllningen.




32. Lägg fyllningen inuti som du vill.




33. Lägg alla bullarna på en plåt och låt jäsa i 5-10 minuter. Grädda i 1800C tills de är gyllenbruna. För att de färdiga bullarna ska gnistra, pensla dem varma med sirap (späd 1-2 matskedar socker i 100 ml vatten). Se hur han lagar världsberömda.




34. Läckra, varierade och aromatiska bullar är redo för te.
Smaklig måltid!

Kavla ut den färdiga jästdegen med en kavel till ett lager ca 1 cm tjockt Kavla den inte för tunt, för vi vill få luftiga bakverk, inte pannkakor. Skär ut cirklar från degen med hjälp av ett glas.

Vik den resulterande degcirkeln på mitten och koppla ihop ändarna så att vi får ett blomblad. Koppla ihop 5 kronblad och lägg en degboll ovanpå.

Klä en bakplåt med bakplåtspapper. Överför försiktigt våra blommor till en bakplåt. Jag formade blommorna direkt på bakplåten och tryckte kronbladen hårt mot varandra. Låt bullarna ligga på en plåt på en varm plats i 30 minuter. Våra vackra jästbullar kommer att öka i storlek och kronbladen kommer att hålla ihop. Pensla ytan på bullarna med uppvispad äggula.

Ställ in plåten med bullarna i den förvärmda ugnen och grädda i 180-200 grader i ca 25 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut de färdiga bullarna från ugnen och pensla med smält honung. Våra bullar får en glansig yta och en delikat honungsarom. Servera de godaste och förstås vackra blombullarna gjorda av jästdeg till bordet.

God aptit och vackra stunder för dig!

kopierad från webbplatsen - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

bullar
(sida nr 1)

Bullar är den största uppfinningen av det ryska köket, tillsammans med bröd, pannkakor och pajer.
De är små figurer gjorda av jästdeg med skiktad struktur.
Jag kommer att ge några av de mest populära sätten att forma bullar. (Fortsättning på plyschtemat på sida nr 2 Och på sida #3 Och på sida nr 4 .)

FÖRENING

Smörjästdeg framställs med samma teknik som vanlig jästdeg, men mer ägg, smör och socker tillsätts dessutom. Därför att I det här fallet blir degen tyngre, då måste du ta cirka 1,5 gånger mer jäst.

Dela den färdiga degen i små bitar. Storleken på bitarna beror på hur stora bullarna behöver vara. För en medelstor bulle är vikten av en bit 80~100 gram.
Forma bitarna till bollar. Kulorna bildas inte genom att bara rulla mellan handflatorna. Du måste ta en bit deg med båda händerna (två tummar sida vid sida). Och med alla dina fingrar, samla degen till platsen där tummarna är. Vid denna tidpunkt trycker tummarna in degen i biten.

Rulla ut de resulterande bollarna till en platt kaka 4~6 mm tjock.
För att bullarna ska bli mer magnifika behöver bollarna få vila och då ska de inte kavlas ut utan knådas och sträckas till en kaka med händerna.
Om du bakar ett stort antal bullar på en gång måste du kavla ut så många kakor som antalet bullar får plats på en bakplåt. Nästa portion kakor förbereds i den andra omgången, när den första bakplåten är i ugnen.
Smörj tunnbröden med smör och strö över socker jämnt. Ju mer socker, desto "karamell" blir bullen. Vanligtvis, för en platt kaka med en diameter på 15 cm, ta 1~1,5 teskedar socker och 1 tesked smör.

För att strö, förutom socker, används följande:
- vallmo;
- kanel;
- små russin;
- krossade nötter;
- sesam- eller solrosfrön.

Rulla de förberedda kakorna till rullar.

BUN "HJÄRTA"

1. Vik rullen på mitten.
2. Rullens ändar ska sammanfogas.
3. Använd en kniv och gör ett genomskärning längs figuren, utan att nå änden (sammankopplingen mellan de två ändarna av rullen) 2~3 cm.
4-5. Vik ut längs snittlinjen i lager uppåt.

BUN "HJÄRTA", alternativ 2

Denna bulle är formad på exakt samma sätt som den första, men snittet görs inte hela vägen, vilket lämnar 1 eller 2 lager oskurna.
I det här fallet vecklas bullen inte ut så brett och snittet bildar något som en brunn eller fördjupning, i vilken du dessutom kan lägga något, till exempel en bit smör, eller lägga till socker.

BUN "TULIP" eller "TREFOIL"

1. Två snitt görs längs arbetsstycket.
2. Arbetsstycket öppnas längs snitten - de yttre kronbladen sprids isär och viks ut i lager uppåt. Det mellersta kronbladet rör sig antingen inte eller vänder sig.

BUL "ROSE" eller "CURL"

Dessa bullar kan göras antingen små eller stora.
För små bullar, små platta kakor och följaktligen små rullar görs för stora bullar, degen rullas ut till ett stort lager, som sedan rullas till en stor rulle.
1. Skär rullen i bitar.
2. Nyp ihop ena änden av biten.
3. Öppna lagren från den andra änden som kronblad.

BUL "BÅG"

1. Skär rullen (utan att böjas) på båda sidor så att det finns en oskuren del kvar i mitten. Gör snitt längs rullen.
2. Vik ut bullen längs snitten.

Lägg bullarna på en bakplåt som är smord eller klädd med bakplåtspapper och låt jäsa i 15-30 minuter.
Grädda i en förvärmd ugn till t=180~200°C i 15~20 minuter.

bullar
(sida nr 2)

Jag fortsätter att visa olika alternativ för bullar.
Den här sidan har mer "konstnärliga" godsaker.
(Du kan se andra alternativ för bullar på sida nr 1 Och på sida #3 Och på sida nr 4 .)
Men det är inte allt, det finns fortfarande alternativ.

FÖRENING

jästdeg, vegetabiliskt eller smält smör, socker

på första sidan .

BUN "BÅT"

1. Vik rullen på mitten.
Gör ett snitt längs figuren, utan att nå änden (övergången mellan de två ändarna av rullen) ~2cm.
2. Vänd det skurna arbetsstycket på sidan. Böj toppen så att den vilar på bordet.
3. I detta fall visas de fästa ändarna av rullen UNDER de ovikta kronbladen.

BUN "TWIST"

1. Gör en genomgående slits i rullen (längs produkten) från ena kanten till den andra, utan att nå ändarna ~2cm.
2. Expandera det resulterande hålet.
3. Dra in ena änden av rullen i den.

BUN "REP"

Denna figur är bäst gjord av en stor rulle. Gör man små ”rep” får man bara 1-2 vävningar och den färdiga produkten får ett sämre utseende.
1. Gå tillbaka från ena änden av rullen med 2~4 cm (beroende på rullens storlek), gör ett längsgående snitt till den andra änden. Vik ut produkten längs snittet, lager upp.
2. Vrid ihop de två resulterande remsorna. Koppla ihop ändarna och nyp försiktigt.

BUL "ÅTTA"

2. Ta de resulterande remsorna åt sidan och anslut dem i par (för att bilda nummer 8).
3. Fäst ändarna försiktigt.

FJÄRILSBULLE

1. Vik båda ändarna av rullen så att de möts i mitten av rullen.
2. Gör snitt där det finns veck.
3. Öppna produkten längs snitten i lager uppåt.

BUN "SOL"

1. Skär rullen på tvären. Avståndet mellan snitten är 1~1,5 cm.
2. Slå in rullen i en ring, med skårorna utåt (detta öppnar skårorna).

BULL "KAMMANSLAG"

1. Gör samma snitt på rullen som i versionen "Sun".
Vänd rullen så att den oklippta sidan är nedåt och snitten uppåt.
2. Böj växelvis nejlikorna åt vänster och sedan åt höger.

bullar
(sida nr 3)

Ytterligare en sida med beskrivning av bullformning.
Mer vanliga typer av lister kan ses på de två föregående sidorna – och och på sida nr 4 .
Och det är inte allt!

FÖRENING

jästdeg, vegetabiliskt eller smält smör, socker

Förbered rullarna enligt bilden. på första sidan .

BUN "MAJS"

1. Gör ett snitt till mitten av rullen.
2. Skär den oskurna delen med en kniv i form av små rutor.
Naget ska antingen trycka igenom degen eller skära igenom endast ett lager deg.
3. Placera de skurna ändarna på sidorna av den oklippta delen, vänd dem med snitten uppåt.

BUL "HJORTHORT"

1. Skär rullen på tvären. Skärningarna ska luta 45° mot rullaxeln.
2. Böj rullen till en halvcirkel, med skårorna vända utåt. När de är ihopfällda öppnas skårorna.

SPINDELBUL

1. Gör snitt i båda ändarna av rullen så att det blir 1~2 cm oklippt utrymme mellan dem.
2. Vänd de resulterande 4 delarna med snittsidan uppåt.
3. Skär varje del på mitten på längden igen.
Du får 8 "ben" som måste flyttas isär så att produkten ser ut som en spindel.

BUN "TULPAN"

1. Gör två genomgående längsgående snitt i rullen så att en oskuren del 1~2 cm lång blir kvar i mitten.
2. Anslut de resulterande 2 remsorna på ena sidan för att bilda en ögla.
3. Vik ut de återstående två ändarna med den skurna sidan upp och placera kanten under den resulterande öglan.

KASTBULLE

1. Skär rullen på mitten på längden till mitten. Placera de skurna delarna med snittsidan uppåt.
2. Klipp var och en 1~3 gånger till för att få kvistar att se ut.
3. Skär den oslipade delen kors och tvärs, skär genom endast ett lager deg.

bullar
(sida nr 4)

Jag fortsätter att visa och berätta hur bullar kan göras.
Den här gången kommer vi att göra bullar inte från separata små bitar, utan från stora rullar.
Bullar gjorda av rullar är inte sämre i utseende än portionerade produkter, och mycket mindre tid spenderas på dem.
Andra formningsalternativ kan ses på de tre föregående sidorna -

Till hembakningsbullar av olika former passar jästdeg bäst, den passar bra, håller formen och har en fantastisk smak, men smördegen gör också smaken på bullarna unik.

Att göra bullar med fyllning är ganska enkelt, det viktigaste är att knåda degen korrekt.

Ingredienser

Deg:

1. Vetemjöl -800 gr.;
2. Vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
3. Mjölk - 300 g;
4. Socker - 120 gr.;
5. Vaniljsocker - 4 g;
6. Jäst - 35 g eller 13 g torr;
7. Ägg - 2 st.;
8. Smör - 120 gr.

Recept på jästdeg till bullar

För degen måste du först förbereda degen, först knåda den.

1. Gör söt paj steg för steg. Den enklaste formen av fylld bulle, paj kan göras av färsk frukt, med keso, sylt eller marmelad. Degen kan skäras ut med ett snapsglas och kavlas ut med en kavel upp till 8 cm i diameter, lägg fyllningen i mitten, täta kanterna, lämna ett litet hål för strössel eller sirap.
2. Nästa enkla form av att baka en fylld bulle är en blomma. Kavla ut degen med en diameter på 5-7 cm, skär kanterna med en kniv, lägg en tesked fyllning i mitten, baka produkten i ugnen på 190 grader i 50 minuter.
3. Cheesecake med keso eller sylt görs av en degbit som kavlas ut på tvären. Cheesecaken är formad av en avlång degbit, som måste skäras från två kanter, närmare mitten. Fyllningen placeras i mitten av arbetsstycket, och kanterna på degen träs in i skårorna.

Vridna bullar: hur man gör det själv

För att forma tvinnade bullar av degen måste degen fördelas i rep i förväg. Det här är ett väldigt enkelt sätt att göra bullar.

1. Bulle fläta. En ganska bred degbit fördelas i 3 rep och lämnar 1 cm på toppen. Därefter måste strängarna vara sammanflätade med varandra, som en fläta. Vi formar strängarna så att vävarna är symmetriska och böjer ner kanterna. Efter gräddningen kan limpan strö över socker.
2. Nätverk. Det är nödvändigt att bilda en fläta från två kanter av den skurna degen. För att göra detta måste du kavla ut en degbit till en oval form, sprida fyllningen längs hela arbetsstyckets längd, skära kanterna med en kniv och placera den i mitten av arbetsstycket och täcka fyllningen, som i bilderna.
3. Snigelbulle. Ett degrep, 10 cm långt, måste vridas runt kanterna, gradvis vrida inåt. Att göra en snigel är ganska enkelt du kan dekorera den vackert med russin, torkade aprikoser eller sesamfrön.

För att göra pajer inte bara välsmakande, utan också vackra, finns det flera tillgängliga sätt att forma degen. Pajer kan ha olika former.

1. Sluten paj med vågor. Fyllningen läggs i en vanlig degbit, och kanterna på degen fästs ihop. Du måste göra vågor över hela pajen med hjälp av kökssax eller nypa ihop degen med händerna.
2. Trekantig paj. Att forma trekantiga biffar är också enkelt fyllningen placeras i mitten av biten, men pajen hålls ihop lite annorlunda. Arbetsstyckets kanter är visuellt uppdelade i 3 delar, kanterna är samlade och fästa ihop.
3. En smördegspaj kan bakas i ovanliga former, även i form av djur. Det är nödvändigt att göra arbetsstycket till en fyrkantig form, lägg fyllningen i mitten och böj hörnen. Gör ett rep av degen, vrid den och lägg den i mitten. Efter bakningen får du en rolig grisformad paj.

Förutom pajer av olika vackra former kan kakor, hamburgerbullar, olika pajer med och utan fyllning, nötter med grädde eller kondenserad mjölk och croissanter bakas av smördeg eller jästdeg.

Bulle former steg för steg med foton

Frodig, mjuk, doftande, färsk från ugnen – alla känner till dessa obeskrivliga känslor som nybakade bullar väcker. Mångsidigheten och lättheten att baka gör dem till en integrerad del av varje hemmafrus meny.

Det är inte för inte som de säger att bröd är huvudet på allt! Även i Rus möttes kära gäster med frodiga bakverk och placerades i mitten av bordet.

Idag kan en ordentligt bakad läcker bakelse bli en ersättning för bröd, en utsökt efterrätt och en oberoende maträtt. Och viktigast av allt, den är tillagad av prisvärda produkter som kan hittas i varje hemmafrus kök.

Idag kommer jag att dela med mig av 5 recept på läckra hemlagade bakverk. Och jag hoppas att alla bland dem kan hitta något som passar sig själva. Och även i videon som erbjuds idag kommer vi att titta på flera sätt att forma vackra bakverk.

Vi börjar med vanliga bullar med socker. Vanligt – eftersom jästdegsreceptet är det enklaste. Och se så rödfärgade och vackra de blev. Och de är läckra... ord kan bara inte beskriva dem.

Vill du laga likadant? Låt oss sedan göra det tillsammans.

För detta behöver vi:

• mjöl 1 kg (ca)
• torrjäst 1 msk. sked
• socker för att pudra 1/2 kopp
• socker till deg 1/2 kopp
• mjölk 1/2 kopp
• vatten - 1 glas
• salt 1 tsk
• vegetabilisk olja 3 msk. l.
• ägg 2 st.
• vanillin på spetsen av en kniv

Ett 250 ml glas används.

Förberedelse:

1. Flytande ingredienser i receptet – värm mjölk och vatten något. Den erforderliga temperaturen är 30 - 35 grader. Värm inte ytterligare för att säkerställa en behaglig miljö för jästen. Annars kan de helt enkelt dö.

Tillsätt jäst och socker till dem för mer intensiv jäsning. Lägg till Salt. Även söta bakverk behöver dess närvaro. Efter noggrann blandning, ta bort skålen till en varm plats i 15-20 minuter så att jästen vaknar till liv och börjar verka.

Om du vill kan du göra icke-söta bakverk med samma recept. I det här fallet, tillsätt bara inte socker. Eller snarare, lägg till, men bara en hög tesked.

2. Vispa äggen i en separat skål. Du ska få en fluffig massa. Ju ljusare äggulan är, desto vackrare blir degen.

3. Tillsätt vanillin i degen och tillsätt uppvispade ägg. Blanda. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda igen.

4. Sikta mjölet och tillsätt den första portionen till den resulterande blandningen. Blanda.

Fortsätt sedan att röra och tillsätt så mycket mjöl som behövs. Dess kvantitet beror på sorten. Det är bäst att fokusera på testets tillstånd. Det ska bli mjukt och plastigt, inte flytande och inte tjockt.

Man ska alltid knåda degen från mitten så att den tar så mycket mjöl som behövs. Överflödigt mjöl finns kvar på sidorna, det finns ingen anledning att blanda in allt.

5. När det blir svårt att knåda blandningen med en sked, strö mjöl på bordet och vänd ut. Fortsätt knåda på bordet. Knåda tills degen börjar röra sig bort från händerna. Det ska dock inte bli svårt.

6. Smörj en stor djup skål med vegetabilisk olja och lägg degen i den. Täck med matfilm eller handduk.

8. Efter en timme lägger du tillbaka degen på arbetsytan och knådar den igen. Skär sedan av hälften och rulla till ett rep.

Sedan kan du skära den i lika stora bitar. Hur många bitar - var och en bestämmer själv, vissa gillar stora bullar, vissa gillar små.

9. Formen kan också vara vilken som helst - vad du än vill ha din fantasi. Idag bakar vi enkla varianter, så vi formar vanliga bollar av bitarna. Vi försöker forma den övre delen jämn och slät.

10. Bakplåten måste förvärmas och smörjas med olja. Lägg sedan bitarna på en plåt och låt stå i ytterligare 1 timme så att de ökar i storlek igen. För att förhindra att degen torkar ut är det bättre att täcka den med en handduk.

När du lägger ut produkterna, tänk på att de åtminstone kommer att fördubblas i storlek efter gräddning, så du måste lämna tillräckligt med avstånd mellan dem.

11. Smörj produkterna med äggula eller mjölk efter den utsatta tiden. På så sätt blir de ännu mer aptitretande.

12. Vi placerar våra framtida delikatesser i en ugn som är förvärmd till 180 grader och bakar i cirka 30 minuter, tittar regelbundet och kontrollerar beredskapsnivån med rodnad.

12. Ta ut de färdiga frodiga produkterna om så önskas, du kan strö dem med strösocker. Även om de kommer att bli bra utan detta.

Sätt på vattenkokaren och njut av ditt te!

Läckra jästbullar med russin (steg-för-steg-recept)

Om du gillar att baka, som de säger, med en twist, då erbjuder jag dig ett recept på läckra bakverk med russin!

Det ser väldigt aptitligt och attraktivt ut och äts väldigt snabbt.

Ingredienser:

• mjölk 300 ml
• torrjäst 12g.
• socker 6-7 msk.
• ägg - 2 st
• smör eller margarin 100 g
• mjöl 900g
• vaniljsocker
• russin 150g.

Från denna mängd produkter erhålls cirka 20 läckra produkter.

Om du bara lagar mat för dig själv och inte behöver sådana volymer, kan du helt enkelt minska mängden av alla ingredienser proportionellt.

Förberedelse:

1. Häll jäst i förvärmd mjölk och rör om blandningen tills den skingras. Tillsätt alla torra ingredienser utom mjöl och blanda väl. Efter cirka två minuter kommer du att märka att jästen har börjat svälla. Låt blandningen jäsa i 10 minuter.

2. Tillsätt ägg i blandningen och blanda igen. Det är bättre att använda en visp för detta.

3. Häll smält smör eller margarin i blandningen och rör om igen.

4. Häll försiktigt det försiktade mjölet i mjölken så att det inte blir några klumpar och knåda degen. Se till att sikta mjölet för att mätta det med syre. Degen blir mjuk och luftig.

När det blir svårt att knåda i bunken, vänd ut degen på en mjölad bänk. Knåda den tills den slutar fastna på bordet och händerna. Men samtidigt ska den förbli ganska mjuk.

5. Tillsätt russin i den färdiga degen och knåda dem ordentligt igen.

6. Lägg degen i en skål smord med vegetabilisk olja, täck med en handduk och låt den stå på en varm plats tills den ökar i storlek.

Detta kommer att ta ungefär en timme. Och om rummet är svalt, så ännu mer.

7. När den fördubblats i volym, rulla den till ett rep och dela i 18 - 20 lika stora bitar. Den här gången ska vi göra bullar i form av knutar.

För att göra detta, sträck varje bit till ett flagellum 20-25 långt och rulla det till en fin knut, dölj kanterna ner.

8. Det sista steget är att lägga ämnena på en förvärmd plåt klädd med bakplåtspapper, täck med en handduk och låt jäsa i ca 10 minuter till.

Innan du sätter in i ugnen, pensla med äggula.

Grädda i 25 - 30 minuter i 180 grader.

De resulterande bullarna är möra, doftande och smälter helt enkelt i munnen.

Vackra bullar med vallmofrön gjorda av jästdeg

Alternativt kan du göra vackra bullar med vallmofrön. De är inte lika söta som med russin, men de är inte på något sätt sämre än dem i smaken.

För att förbereda dessa skönheter behöver vi följande ingredienser:

• mjöl 600 gr
• torrjäst 1,5 msk.
• mjölk 1,5 koppar
• socker 0,5 koppar
• smör eller margarin 100g
• 1 ägg för smörjning
• en nypa salt
• vanillin 1/4 tsk

För fyllning:

• smör 25-35g
• socker 25 g
• vallmo 30-40g

Förberedelse:

Så först och främst måste du göra en deg. Den tillagas på samma sätt som i tidigare recept.

1. Tillsätt jäst och en matsked socker till varm mjölk och blanda. Tillsätt sedan 4 matskedar mjöl, blanda tills det är slätt.

För att göra detta kan du använda en visp. Täck blandningen med en handduk och ställ på en varm plats. Vi ger den möjlighet att stå i 20 minuter så att den börjar "fungera".

2. Efter utsatt tid kan man se att blandningen har höjts och det har bildats ett slags lock ovanpå.

Det är dags att tillsätta resterande socker, salt, vanillin, ägg och blanda väl.

3. Nästa steg är att tillsätta siktat mjöl i delar. Du behöver inte lägga till allt på en gång, tillsätt det lite i taget och se till att det blir konsistens. Den färdiga degen ska vara luftig och fastna lite i händerna. I detta tillstånd kommer den att höja sig bra under gräddningen.

4. Häll i smält smör eller margarin.

Tillsätt sedan resten av mjölet, rör om med en sked först. När det blir svårt att göra detta, strö bordet med mjöl och lägg degen på det.

Fortsätt knåda där.

Försök inte att lägga till mycket mjöl, på grund av detta kan bakverken bli sega och grova. Degen ska vara i ett sådant tillstånd att den inte fastnar på dina händer eller på bordet, samtidigt som den förblir mjuk, rörlig och elastisk.

5. Efter knådning, förbered en djup skål. Smörj den med vegetabilisk olja och lägg degen i den, som också är smord med olja. För att förhindra att den torkar ut bör den täckas med en handduk. Och för att den ska stiga måste du lägga den på en varm plats.

Beroende på temperaturen i ditt kök och jästens kvalitet och färskhet tar degen cirka 1 till 2 timmar att jäsa och jäsa.

6. Och så fort den ökar i volym minst två gånger kommer det att vara möjligt att arbeta vidare med den.

7. Lägg den färdiga degen på arbetsytan och knåda den ordentligt igen. Forma sedan en jämn tunn rektangel genom att kavla ut den med en kavel. Eller så kan du helt enkelt sträcka den med händerna. Eller så kan du använda båda samtidigt.

8. Lägg växelvis ett lager smör, socker och vallmofrön på ett tunt lager.

9. Därefter rullar vi lager av deg till en rulle för att göra en lång korv. Rulla den inte hårt, annars blir det inget utrymme för degen att växa. Vi delar upp rullen i 6-7 cm långa bitar. Dessa blir våra vackra framtida delikatesser.

10. Vi nyper varje bit från botten så att oljan inte läcker ut. Du bör få en vacker, attraktiv ros på toppen.

Lägg produkterna på en bakplåtspappersklädd och smord plåt. Om tillgängligt kan du använda en silikonmatta. Och låt degen jäsa igen. För att förhindra att det torkar, täck bakplåten med en handduk. Tiden att stiga kan vara från 20 till 40 minuter.

11. Innan du sätter in bakplåten i ugnen bör du smörja våra produkter med äggula eller mjölk. De behöver gräddas i 25 - 30 minuter i 180 grader. Tills de blir rosa och vackra.

Ta ut de färdiga produkterna, täck med en handduk och låt svalna något. Servera sedan med varmt te eller mjölk.

Kanel med kanel, deg som fluff - ett mycket gott recept

För kryddälskare finns ett annat läckert recept - med kanel.

I huvudsak är de beredda på samma sätt som vallmofrön, med den enda skillnaden att istället för vallmofrön ströar vi kanel på degen. Doften som sprider sig under gräddningen är helt enkelt underbar, man kan knappast motstå att äta ett par bullar direkt! Med en liten skillnad i receptet kallas de även för kanel. Låt oss dela receptet!

Ingredienser:

• mjöl 500 g.
• mjölk 200 ml
• torrjäst 7 gr.
• ägg 2 st.
• smör 75 g
• socker 75 g
• salt 1 tsk

För fyllning:

• socker 120g
• kanel 15 g
• smör 90 g

Förberedelse

1. Låt oss först göra vår jäst perfekt. För att göra detta, tillsätt dem i varm mjölk och låt dem brygga och mogna.

2. Blanda under tiden ägg, salt, socker i en annan skål tills det sistnämnda är helt upplöst. Vi skickar även den beredda jästen dit.

Vi börjar långsamt lägga till det siktade mjölet och knåda degen.

3. Medan den jäser på en varm plats förbereder vi fyllningen.

För att göra detta, blanda socker och kanel. Smält smöret och låt stå tills vidare.

4. Kavla ut den färdiga degen till en tjocklek av cirka 5 millimeter och forma en betingad rektangel.

5. Vi smörjer försiktigt hela området med olja och täcker det med kanel-sockerblandningen. Rulla sedan degen till en rulle och skär den i lika delar.

6. Vi lägger de framtida söta rullarna på en bakplåt och låter dem stå i 10 minuter, varefter vi generöst smörjer dem med smör och placerar dem i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 30 minuter.

Våra kanelkanel är klara.

De kan ätas raka, eller strö med strösocker, eller toppas med förberedd fudge.

Söta rullar med keso från jästdeg i ugnen

Jo, för dem som värdesätter inte bara smaken, utan också fördelarna, kan du erbjuda bullar med keso.

Dessa bakverk är perfekta för dina barns frukost eller till mellanmål. Det visar sig inte bara fluffigt och aromatiskt, utan också tillfredsställande tack vare keso.

Ingredienser:

• mjölk 300 ml
• jäst 2,5 tsk.
• smör 90 g
• mjöl 750 g
• socker 250g
• salt 2 nypor
• ägg 3 st
• keso 500g
• gräddfil 3 msk.

Förberedelse:

1. Först måste du blanda varm mjölk med jäst och låt stå i 20 minuter för svullnad.

2. När jästen börjar verka, tillsätt två ägg, salt, salt, smält smör och mjöl. Knåda degen försiktigt så att den inte blir för seg.

Täck formen med en servett och låt vår deg jäsa på en varm plats.

3. Förbered under tiden fyllningen. Tillsätt gräddfil, socker och ett ägg till kesoen och blanda noggrant. Ju bättre du blandar blandningen desto mjukare blir grädden och desto godare blir bakverken.

4. Lägg den resulterande degen på arbetsytan, sträck ut den till en korv och skär den i bitar. Vi rullar i sin tur ut dem till ett lager och lägger ostmassan ovanpå.

5. Hur man stänger keso i beredningen - du bestämmer själv. Vi formar de vanligaste semlor. För att göra detta, placera ostmassan i mitten av den utrullade cirkeln och rulla ihop den.

6. Lämna förberedelserna på bakplåten i 10 minuter, varefter vi skickar dem till ugnen förvärmd till 180 grader i 25 minuter. Samtidigt förblir keso god och mjuk, och bullarna bakas luftiga och väldoftande!

Du kan äta dem hela, eller så kan du skära dem i små bitar.

Det är ett nöje att äta en så läcker rätt med varmt te!

Video om hur man gör olika typer av bullar (22 mästarklasser)

Sammanfattningsvis är det värt att prata om sätten att forma vår dagens hjältinna, för det finns väldigt många av dem!

En klassisk bulle, en ros, en curl, en bagel, en knut, en bulle, en rosett - allt som en hemmafrus fantasi kan skapa kan användas när man arbetar med deg.

Det här är vad vår nästa video handlar om.

Tja, hur gillar du mästarklassen? Häftigt?! Nu kommer du definitivt att bli ett riktigt proffs i denna fråga!

Och till sist skulle jag vilja säga - om du aldrig har bakat bullar, se till att prova det, och då kommer den här typen av kulinarisk konst att bli en av dina favoriter!

Smaklig måltid!