Hur man får aprikosjuice från aprikosfrukter. Metoder för att göra naturlig hemlagad aprikosjuice

Under den kalla årstiden finns det som regel inte tillräckligt med vitaminer och mineraler för att stärka immunförsvaret. Att laga aprikosjuice för vintern är ett prisvärt alternativ för dem som vill få i sig mest näringsämnen. Långvarig värmebehandling vid tillagning av aprikossylt kan förstöra de flesta av näringsämnena, så att göra näringsrik juice kan kallas det bästa alternativet. Det räcker att bara känna till de grundläggande nyanserna och funktionerna i lagring.

Det bästa sättet att förbereda en sådan drink är med juicepress, men andra metoder används också. I det här fallet är det viktigaste att följa den steg-för-steg tillverkningstekniken och komma ihåg om sterilisering av disk. Aprikosträdets frukter kan kombineras med olika andra frukter.

Det bästa alternativet skulle vara att använda persikor, äpplen och päron för juice. Det rekommenderas dock inte att lägga till björnbär, eftersom inte alla kanske gillar färgen på den resulterande vätskan.

Det är inte heller överflödigt att tillsätta vanilj eller kanel för att ge arom och fyllig smak. För detta ändamål är det lämpligt att köpa naturliga baljor.

Hur man väljer aprikoser för juice

Frukter för den framtida drycken bör väljas med stor omsorg. Aprikoser ska inte ha mörka eller bruna fläckar, skador och punkteringar.

På en notis! Frukter med en slät yta är mer saftiga.

Det rekommenderas inte att köpa övermogna frukter. I händelse av att de köpta aprikoserna visade sig vara för söta och inte innehåller surhet alls, kan du lägga till citronsaft när du brygger om aprikosdrycken.

Recept för att göra aprikosjuice hemma

En väldoftande dryck rik på vitaminer och näringsämnen kan tillagas på flera sätt. Så en person kan själv välja det mest bekväma alternativet vid tillverkning av ett botemedel mot säsongsberiberi.

Juice med fruktkött

Det är lätt att förbereda juice med fruktkött och utan speciella anordningar. Allt du behöver för detta är:

lämplig behållare;
durkslag;
vatten;
godtycklig mängd aprikos;
socker, om det behövs.

En sådan dryck bereds enligt följande:

Skölj aprikoser, demontera i halvor. Torkning av frukten krävs inte, och fröna kan kastas omedelbart.
En emaljerad behållare där frukterna ska placeras är idealisk.
Häll aprikoser med vatten så att de är helt täckta med vätska, det vill säga på samma nivå. Slå på den stora elden.

Då kommer ett skum upp, som måste tas bort.
Frukt ska kokas tills den är mjuk. Om aprikoserna börjar sönderfalla kan elden stängas av. Sedan ska juicen kylas.
Kompotten måste filtreras, och de kokta frukterna bör torkas väl och skalen tas bort.
Den purerade blandningen ska kombineras med ett avkok och slå på elden. Här tillsätts om så önskas socker och andra tillsatser.
Saften ska koka i 5 minuter. Sedan hälls drycken i behållare.

Med en juicepress

Denna metod anses vara den enklaste. För matlagning behöver du följande lista över ingredienser:

cirka 6 kg mogna frukter;
200-250 gram socker.

Ett antal steg måste vidtas:

Skölj frukten, ta bort kärnorna, skär i halvor. Lägg i juicepressen.
Från en aprikos finns det som regel mycket kaka kvar. Denna rest bör utvärderas: om det finns mycket kaka och den är våt, kan den återigen passera genom enheten.
Häll den resulterande juicen i en behållare, tillsätt socker och sätt i brand. Låt det koka i högst tre minuter, ta bort skummet.
Häll buljongen och korken.

Aprikosjuice i en juicepress

Det är också möjligt att förbereda nektar med en speciell anordning. Du kan ta valfri mängd mogen frukt och några matskedar socker. Förbered så här:

Fyll den nedre nivån med vatten (mängden vätska är föreskriven i instruktionerna).
Skalade aprikoser placeras i det översta facket i juicepressen. Det rekommenderas att strö frukt med socker för bättre juiceextraktion.
Slå på elden, koka i cirka 50 minuter.
Sedan ska du släppa röret och få i dig aprikosjuice.

Hur man gör med mixer

Om det inte finns något att pressa mogna frukter kan du använda en stavmixer. För att göra detta, ta följande sammansättning av ingredienser:

2-3 kg aprikos;
liter vatten;
socker efter behag.

Matlagning:

Lägg aprikoserna i kokande vatten i en halv minut och överför sedan omedelbart till kallt vatten. Detta är nödvändigt för att rengöra huden.
Förbered fruktpuré i en mixer.
Blanda vatten, socker och vispad frukt i en behållare. Koka i några minuter och häll sedan upp i en lämplig behållare.

Äppel-apelsinjuice för vintern

Äpplen och apelsiner tillför en något syrlig och behaglig smak till drycken. Du kan förbereda sådan juice på alla möjliga sätt. Du måste ta:

3-4 kg äpplen;
5 kg aprikos;
600 gram socker;
vatten.

Matlagning:

Sätt vattnet på en långsam eld, tillsätt socker. Medan vattnet värms upp passerar du den skalade frukten genom juicepressen.
Tillsätt pressad juice i portioner i en behållare med vätska.
Vänta tills det kokar och låt koka i 5 minuter. Skum tas bort med jämna mellanrum.
Häll blandningen i en skål och förslut.

Lagringsfunktioner

Konservering av en aprikosdryck kan göras i vanliga behållare och flaskor och stängs med metalllock med ett elastiskt band. Så den kommer att lagras hela vintern. Man bör dock inte glömma att innan konservering krävs noggrann sterilisering av alla redskap som kommer att vara involverade i processen.

Förvaras svalt: källare, balkong eller kylskåp. Huvudvillkoret är att inte placera i närheten av batterier eller andra uppvärmningsanordningar.

Fruktjuicer är en av de mest eftertraktade preparaten inför vintern. De är goda, hälsosamma, släcker törsten väl och fräschar upp, påminner om sommaren. Aprikosjuice för vintern kan tillagas på många sätt. Oftast kan du till och med klara dig utan hjälp av köksmaskiner. Även en nybörjarvärdinna kan göra en aptitretande aprikosnektar, du behöver bara känna till tekniken för att förbereda denna flytande delikatess.

Matlagningsfunktioner

Aprikosjuice för vintern kan förberedas utan att ens ha kulinariska färdigheter. Processen är inte helt enkel, men kräver inga stora matlagningsfärdigheter. Att känna till några punkter hjälper dig att få ett perfekt resultat utan att spendera mycket ansträngning.

Mogna aprikoser släpper juice snabbare än omogna, även om båda är lämpliga för att göra aprikosjuice.
Innan du förbereder juice från aprikoser måste frukterna tvättas, torkas, skäras i hälften och groparna tas bort. Om de inte separerar bra kan du använda en speciell sked.
Om du behöver beräkna vikten av urkärnade aprikoser, måste du subtrahera 10 procent från vikten av hela frukter.
Utbytet av juice beror på variationen av aprikoser, deras mognadsgrad, närvaron av fruktkött i juicen och metoden för att bearbeta frukten. Från ett kilo frukt kan du få från 0,25 till 0,75 liter juice, i genomsnitt - 0,5 liter.
Det rekommenderas inte att använda aluminiumredskap när du förbereder aprikosjuice. Detta material bildar i kontakt med syror skadliga ämnen.
Det är nödvändigt att hälla juicen i steriliserade burkar, stäng med metalllock för att säkerställa täthet. Lock bör kokas före användning.

Aprikosjuice görs ofta med citronsyra, citronsaft eller andra frukter. Detta ger inte bara drycken den saknade surheten, utan förbättrar också dess säkerhet.

Klassiskt recept på aprikosjuice för vintern

Sammansättning (per 1 liter):

aprikoser - 0,5 kg;
vatten - 0,75 l;
socker - 50 g.

Matlagningsmetod:

Tvätta aprikoser, torka med en handduk. Skär frukten på mitten, ta bort fröna från dem.
Vik aprikoshalvorna i en kastrull, häll 0,5 liter vatten i den. Koka upp på låg värme och låt sjuda i 10 minuter.
Kyl aprikosmassan och gnid den genom en sil. Skalen kommer inte att passera genom den, så drycken kommer att ha en delikat konsistens.
Häll socker i aprikospuré, tillsätt det återstående vattnet. Koka drycken i 5-10 minuter, ta bort skummet som sticker ut från ytan.
Sterilisera burkarna och fyll dem med juice, lämna ett litet avstånd till kanterna.
Rulla ihop burkar med förberett lock, vänd och täck med en filt. Låt svalna i denna form för ytterligare konservering.

Du kan lagra aprikosjuice med massa, tillagad enligt det klassiska receptet, vid rumstemperatur.

Enkelt recept på aprikosjuice

Sammansättning (per 3 l):

aprikoser - 1 kg;
vatten - 2 l;
citronsyra - 4 g;
socker - 0,3 kg.

Recept för tillfället::

Matlagningsmetod:

Lägg de skalade aprikoserna i en skål. Häll vatten i den så att nivån når mitten av aprikosmassan.
Koka aprikoserna på låg värme tills de mjuknat, använd en mixer och vänd dem till en puré.
Tillsätt socker, citronsyra och resterande vatten.
Sätt pannan med aprikosmassan på en långsam eld, koka upp och koka i 10 minuter, ta bort skummet.
Häll saften i förberedda burkar, fyll dem upp till omkring axlarna. Stäng hermetiskt. Låt svalna upp och ner i ett ångbad.

Juice enligt detta recept erhålls också med fruktkött. Den har en balanserad smak, behaglig färg och står sig bra i rumstemperatur.

Aprikosjuice genom en juicepress

Sammansättning (per 3 l):

aprikoser - 2-2,5 kg (för att få 1,5 liter juice);
vatten - 1,5 l;
socker - 0,2-0,25 kg;
citron (valfritt) - 0,5 st.

Matlagningsmetod:

Skala aprikoser, passera genom en juicepress.
Späd aprikosjuice med vatten i förhållandet 1:1. Tillsätt socker och saft från en halv citron.
Sätt blandningen på en långsam eld och koka i 10 minuter. Skummet som sticker ut på ytan vid denna tidpunkt måste avlägsnas så att juicen inte försämras i förväg.
Sterilisera burkar och lämpliga lock.
Fyll burkar med juice, förslut dem, vänd dem. Täck med en filt och låt svalna under den.

Saften enligt detta recept är klar, utan fruktkött. Den kan förvaras i ett skafferi eller vilket annat rum som helst där du vanligtvis har förnödenheter för vintern.

Aprikosjuice genom en juicepress

Sammansättning (per 0,65-0,75 l):

aprikoser - 1,5 kg;
socker - 40-60 g;
vatten - i enlighet med enhetens tekniska krav.

Matlagningsmetod:

Förbered aprikoserna genom att tvätta, torka och urkärna dem.
Lägg frukten i det övre facket på juicepressen, strö över dem med socker för bättre separation av juicen. Om du vill ge juicen en kryddig smak kan du lägga en kvist mynta, vaniljstång eller andra kryddor i samma fack.
Häll vatten i den nedre delen i den mängd som rekommenderas av enhetens tillverkare.
Kontrollera om röret för att dränera den färdiga juicen är stängd.
Placera juicepressen på spisen eller anslut den till elnätet om din juicepress är elektrisk.
Låt verka i 45-90 minuter. Tiden beror på juicepressens typ och kraft.
Häll saften genom ett sugrör i en steriliserad burk.
Förslut behållaren, låt svalna i ett ångbad. Juicen som erhålls med hjälp av en dubbelpanna behöver inte koka ytterligare.

Om du vill göra en mindre koncentrerad dryck kan du späda den med vatten, tillsätta socker och citronsaft efter smak, koka i 10 minuter och först därefter stänga den i burkar.

Aprikosjuice för vintern kan förberedas med fruktkött och klart. Det kommer att smaka bättre om du tillsätter lite socker, citronsaft eller citronsyra. Oavsett tillredningsmetod är saften från aprikoser bra i rumstemperatur.

Produktmatris: 🥄

Aprikosjuice förberedd för vintern hemma är en ovärderlig förberedelse. Ett glas av denna soliga dryck innehåller inte bara en fantastisk smak, utan också det maximala utbudet av användbara ämnen som kan bevara ungdomen, förbättra välbefinnandet och tona kroppen under lång tid. Recepten nedan hjälper dig att förbereda det.

Hur gör man aprikosjuice hemma?

Aprikosjuice för vintern är det populäraste preparatet. Det är nyttigt, gott och lätt att tillaga. Aprikoser urkärnas, skärs och kokas i en minimal mängd vatten tills de är mjuka. Därefter filtreras de på ett bekvämt sätt. Socker läggs till färsk juice, kokas i ett par minuter, hälls i burkar och steriliseras.

Att göra aprikosjuice blir en favoritsysselsättning om du följer några tips.
Kvaliteten på juice beror direkt på råvarorna, så det är bättre att välja färska, mogna och saftiga aprikoser.
Processen för juicesterilisering beror direkt på metoderna för deras produktion. Så drycker som erhålls från en juicepress hälls omedelbart i burkar och rullas ihop. Juicer som pressats med en köttkvarn eller juicepress filtreras, kokas i ett par minuter, hälls i sterila rätter och rullas ihop.
Efter rullning är det bättre att placera juiceburkarna på en mörk plats i ett par veckor: drycker av låg kvalitet kommer att jäsa och mörkna.

Hemma anses det vara det hälsosammaste preparatet på grund av massan det innehåller, vilket ger en stor mängd fibrer, vitaminer och låg syra, vilket skiljer denna juice från andra drycker. Förutom massan av användbara reserver har juicen en behaglig smak, underbar arom och måttligt tjock och delikat konsistens.

Ingredienser:

aprikoser - 5 kg;
vatten - 1,2 l;
socker - 250 g.

Matlagning

Skalade aprikoser häll 500 ml vatten och koka i 15 minuter.
Koka samtidigt sirapen från 250 g socker och 700 ml vatten.
Kyl de kokta aprikoserna och gnid genom en sil.
Häll sirapen i den mosade massan och koka i 10 minuter.
Häll upp i burkar och sterilisera aprikosjuice för vintern hemma i 15 minuter vid 100 grader.

Aprikosjuice hemma genom en juicepress är en högkvalitativ, välsmakande och hälsosam dryck, eftersom en modern assistent enkelt och snabbt kommer att pressa ut varje droppe av frukt och separera den användbara massan från kakan. Den resulterande blandningen är tjock, så den späds ut med vatten för att förbereda juice av den erforderliga koncentrationen.

Ingredienser:

aprikoser - 2,5 kg;
socker - 150 g;
vatten - 2 l.

Matlagning

Passera skalade aprikoser genom en juicepress.
Späd massan med vatten, tillsätt socker och koka i 10 minuter.
Häll varm juice i sterila burkar, rulla ihop, vänd och slå in.

Aprikos för vintern är ett bra sätt att få en pastöriserad billet. Processen är enkel: en kruka med frukt läggs på en bricka med vatten, täcks med ett lock och puttras i eld. När vattnet kokar börjar värmebehandlingsprocessen, där saften strömmar genom slangen till den önskade behållaren, steriliseras automatiskt.

Ingredienser:

aprikoser - 2,5 kg;
vatten - 1,5 l.

Matlagning

Ta bort gropar från aprikoser.
Häll vatten i bottenplattan på juicepressen.
Placera en andra panna med hål på.
Lägg en skål med aprikoser ovanpå.
Täck med ett lock och sätt på eld.
Rikta slangen för uppsamling av juice, placerad i mitten av kastrullen, i burken.
Täck över den färdiga hemgjorda aprikosjuicen och rulla ihop den.

Aprikosjuice hemma kan förberedas inte bara med hjälp av moderna hushållsapparater, utan också med en konventionell köttkvarn. Trots mångas skepsis mot denna teknik, gör den ett utmärkt jobb med saftiga frukter, mal dem till en tjock homogen massa, som oftare än andra är grunden för juice med fruktkött.

Ingredienser:

aprikoser - 5,5 kg;
socker - 100 g.

Matlagning

Skalade aprikoser, bläddra genom en köttkvarn.
Krama ut den resulterande massan.
Koka saften med socker i 5 minuter.
Häll upp i burkar och rulla ihop lock.

Att göra aprikosjuice hemma öppnar möjligheter för kulinariska fantasier. Så du kan diversifiera smaken på arbetsstycket med hjälp av apelsiner. Med dem kommer juicen inte bara att få en kryddig surhet och citrusarom, utan också fördubbla vitaminreserven, för att bevara vilken det är bättre att använda en juicepress.

Ingredienser:

aprikoser - 5 kg;
apelsin - 3 st.;
vatten - 500 ml.

Matlagning

Skala aprikoser och apelsiner och passera genom en juicepress.
Tillsätt vatten till juicen och koka i 5 minuter.
Häll upp i sterila burkar och rulla ihop.

Äppel-aprikosjuice är komplex och dyr att tillaga. Allt från det faktum att denna dryck används flitigt i barnmat, och därför ska vara av hög kvalitet, välsmakande och hälsosam. För att bevara alla näringsegenskaper så mycket som möjligt, utsätts äppeljuice för kortvarig värmebehandling först i slutskedet.

Ingredienser:

aprikoser - 6 kg;
äpplen - 4 kg;
vatten - 2 l;
socker - 250 g.

Matlagning

Skalade aprikoser häll 800 ml vatten och koka tills de är mjuka.
Från 1 liter vatten och 250 g socker, koka sirapen.
Torka av kokta aprikoser, tillsätt sirap och koka i 10 minuter.
Passera äpplena genom en juicepress.
filtrera, lägg till aprikos och värm.

Särskilt upptagna hemmafruar kan använda ett recept för snabb matlagning för aprikosjuice för vintern. För att göra detta vispas frukterna med en mixer och kokas med vatten och socker. Ett par minuter före slutet av processen bör citronsyra tillsättas, det kommer att balansera smaken och öka arbetsstyckets hållbarhet, eftersom det är ett utmärkt konserveringsmedel.

Ingredienser:

aprikoser - 1,5 kg;
socker - 250 g;
citronsyra - 1/4 tsk;
vatten - 2,5 l.

Matlagning

Ångkoka de skalade aprikoserna i ett par minuter.
Vispa med en mixer.
Tillsätt socker och vatten och låt koka i 10 minuter.
3 minuter före slutet, tillsätt citronsyra.

Sockerfri aprikosjuice är en korrekt och hälsosam beredning, eftersom frånvaron av socker perfekt kompenseras av fruktens naturliga sötma, vars fruktkött innehåller mycket glukos. Denna juice kommer att glädja dietfans och de som lider av diabetes, för med ett lågt kaloriinnehåll är det näringsrikt och orsakar inte starka toppar i blodsockret.

Min son har varit väldigt förtjust i aprikosjuice sedan den tid då det var nödvändigt att överföra ett spädbarn till en vanlig diet, och kvaliteten på köpta puréer och juicer passade mig inte särskilt mycket. Dessutom kom den här perioden för oss på sommaren, så jag bestämde mig för att inte spendera pengar på att köpa produkter med ett gäng konserveringsmedel i kompositionen, men jag började laga mat, ånga, gnugga mig själv.

Matlagning från aprikos är ett nöje, fruktköttet är mört, juicen visar sig vara tillfredsställande, trevlig, inte skarp. Och eftersom vår lägenhet är helt enkelt underbar, en enorm loggia, bad jag min man att göra ett rymligt skafferi där och rullade till och med ihop flera dussin burkar med sådan juice för vintern. Dessutom gjorde jag hälften av burkarna i form av juice och hälften - i form av aprikospuré. Det här receptet är väldigt enkelt att göra båda alternativen, när du läser det förstår du varför.

Vilka produkter kommer att behövas:

500 gram aprikoser (mogna)
75 gram socker (du kan variera mängden som du vill),
300-400 milliliter vatten (även valfritt, om du vill att juicen ska likna puré, tillsätt mindre vatten)

Hur man lagar aprikosjuice med fruktkött för vintern, hemma

En annan fördel med detta recept är att vilken frukt som helst kommer att användas - övermogna, skrynkliga, träffade.

Vi tvättar aprikoserna noggrant, skär av alla bortskämda områden. Varje frukt är uppdelad i två halvor. Vi tar bort benen.

Lägg frukten i en mixerskål eller använd en matberedare. Naturligtvis kommer alla aprikoser inte att passa på en gång, så vi sprider dem i små portioner. Vi avbryter aprikoserna i en puré.

Nu bestämmer vi konsistensen på den framtida juicen: purén kommer att vara tjock, i alla fall måste du lägga till vatten. Men hur mycket vatten du ska hälla i är upp till dig.

Häll saften i en panna eller skål av lämplig storlek med en icke-oxiderande yta, sätt på en liten eld.

När saften börjar koka, tillsätt socker och blanda allt ordentligt.

Koka aprikoserna i 10 minuter.

steg för steg recept med foto

Den doftande röda aprikosen är en av de mest användbara, saftiga och tillgängliga frukterna på sommaren, och det skulle åtminstone vara oseriöst att inte fylla på med sin juice för framtida bruk. En sådan beredning låter dig kassera undermåliga och krossade frukter, som alltid visar sig vara i majoritet.

Det viktigaste är att inte vara för lat på sommaren, och då kan du förse familjen med en fantastiskt god vitamindryck för hela vintern - speciellt om du inte missbrukar socker - vars kvalitet inte kommer att vara det minsta tvivel.

Saften av solfrukter korkade i burkar på en vinterkväll kommer levande att påminna dig om den oåterkalleligt borta varma sommaren och dess rika gåvor.

Ingredienser

aprikoser 4,5 kg (urkärnade)
socker 1 kopp
vatten 2,5 liter

Matlagning

1. Använd mogna och mjuka frukter för juice. Både sorter och vilt kommer att duga, varifrån juicen blir mer doftande. Det är inte nödvändigt att plocka frukterna från trädet, du kan använda kadavret. Huvudsaken är att frukterna är fria från röta.

Häll mycket vatten i en stor skål eller kastrull. Lägg i aprikoserna så att de flyter fritt i vätskan. Låt verka i 10-15 minuter. Skölj händerna väl, byt vatten flera gånger. Häll sedan av i ett durkslag och skölj noga igen.

2. Ta bort gropar från aprikoser.

3. Mal frukterna med köttkvarn, matberedare eller mixer. Överför den resulterande aprikospurén till en stor kastrull, helst med tjock botten. Använd inte kokkärl av aluminium för matlagning. Från 4,5 kg aprikoser erhölls 2,5 kg puré.

4. Häll kallt kranvatten i kastrullen till purén. Blanda väl och skicka till en stark eld. Koka upp under omrörning. Så fort saften kokar gör du elden liten så att den gurglar något.

5. Under kokningsprocessen bildas skum. Ta en hålslev och sätt ihop den. Koka 10-15 minuter.

6. Sila varm juice genom en fin sil. Vill du ha juice med fruktkött kan du hoppa över detta steg.

7. Häll tillbaka den silade saften i pannan och häll i sockret. Anpassa mängden efter eget tycke. Rör om och koka. Koka 5-8 minuter.

8. Skölj och sterilisera burkar med lock.

9. Häll varm juice i burkar.

10. Förslut tätt och vänd. Slå in och låt svalna helt. Saften är klar. Förvara i lägenhet eller källare.