Baka smuliga kakor. Sandkakor: enkla recept för att göra kakor hemma

Smördeg är lätt nog att göra. Men för att göra det perfekt måste du känna till några hemligheter. I den här artikeln kommer jag att skriva hur man gör söt mördegsdeg, från vilken det kommer att vara möjligt att skapa klassiska småkakor, och tarteletter, och tårta och korgar. Den här degen kan förberedas i förväg och förvaras i frysen i upp till 3 månader.

Förutom receptet på själva degen kommer jag att skriva hur man bakar läckra pepparkakor, mandarintårta, klassiska mördegskakor av den här degen.

Den här degen är perfekt. Själva mördegsdegen ska likna våt sand i strukturen, när den är klar visar den sig vara krispig och smulig. Av denna deg kan du göra kakor, tårtor och tarteletter, tårtkorgar, såväl som tårtlager.

I det här receptet kommer jag att visa dig hur du knådar degen ordentligt så att den rullar ut bra och inte går sönder efter gräddningen. Jag kommer också att dela med mig av hemligheterna med att göra mördeg.

Ingredienser:

kallt smör - 300 gr.
strösocker eller socker - 150 gr. (4 matskedar med topp)
ägg - 2 st.
gräddfil - 1 msk
salt - 1 nypa
mjöl med låg glutenhalt - 600 gr.

Steg för steg förberedelse av mördeg.

Hemlighet nummer 1. Smör måste vara kallt. Det är från denna olja som degens lösa struktur kommer att erhållas. Ta inte ut smöret ur kylen i förväg så att det blir mjukt. Dränk honom inte heller. Smält smör blir inte bra mördeg med önskad konsistens. Det blir kladdigt och kladdigt.

1. Riv kallt smör. Gör detta snabbt så att oljan inte hinner värmas upp av dina händers hetta. Annars blir det svårt att gnugga det, det kommer att flyta.

Tillsätt strösocker till det rivna smöret. Du kan också lägga socker, men pulvret kommer att gnidas bättre med kallt smör, det blir inga korn. Mosa smöret tillsammans med strösockret med en gaffel. Gör även detta snabbt så att smöret inte smälter.

Hemlighet nummer 2. Pulversocker bör vara exakt 2 gånger mindre än smör. För mycket socker gör att degen blir smulig och kakorna inte så krispiga.

Vispa ner äggen i degen. Vispa i ett ägg först, rör om och vispa sedan i nästa.

Hemlighet nummer 3. Lägg 1 msk i degen. gräddfil. Det kommer att göra degen mer elastisk, den kommer inte att smulas. Men ett överskott av gräddfil kommer också att göra ont: degen kommer att flyta och förlora sin nödvändiga konsistens.

Efter äggen, lägg 1 msk. gräddfil och blanda med en gaffel.

Lägg en nypa salt, blanda snabbt. Mycket lite salt läggs i alla söta bakverk, eftersom det avslöjar smaken av socker bättre och ger en ny smakton.

Hemligt nummer 4. Mördeg behöver mjöl med låg glutenhalt (mindre än 20%). Detta mjöl är gjort av mjuka vetesorter. Om du inte har sådant mjöl, använd då detta råd. Ta ett glas vanligt mjöl, häll 2 msk. mjöl, lägg istället 2 msk. stärkelse. Du får en blandning med låg glutenhalt.

För 300 gr. oljor måste sätta 600 gr. mjöl, det vill säga ett förhållande på 1:2. Om det finns för mycket mjöl kommer degen att bli hård, det kommer inte att vara möjligt att forma den nödvändiga produkten från den. Sikta mjölet och lägg i smörbotten, blanda snabbt. När degen redan ser ut som smulor, knåda den med händerna, men inte länge, annars blir kakorna inte så krispiga. Den färdiga degen är ganska styv.

Lägg 1 tsk i kakdegen. bakpulver, lägg det inte i tårtdegen.

Slå in degen i matfilm och ställ i kylen i 30 minuter för att svalna (eller upp till 2 timmar). Genast går degen inte att kavla ut, de torra och våta ingredienserna måste reagera, då blir degen elastisk och smidig.

Hur man gör olika bakverk av mördeg.

Processen att förbereda deg från 300 gr. oljor. För denna mängd olja måste du ta 600 gr. mjöl. Jag kommer att dela upp denna oljebas i 3 lika delar (100 g olja vardera). Det visar sig för varje del av 200 gr. mjöl. Från den första delen kommer vi att göra klassiska mördegskakor, från den andra delen - mandarintårta, från den tredje - pepparkakor med choklad.

Rå deg kan göras i förväg och frysas in i frysen. Där kan den förvaras i flera månader.

Beredning av pepparkakor från mördeg.

Ytterligare ingredienser:

mald ingefära - 1 msk. utan rutschkana
bakpulverdeg - 1 tsk utan rutschkana
nötter och choklad till dekoration

Som du kan se är de ytterligare ingredienserna torra, så de måste först blandas med mjöl och sedan kombineras med en oljebas. Så, i 200 gr. mjöl (per 100 gr. smör) tillsätt 1 msk. mald ingefära och 1 tsk. bakpulver, blanda. 200 gr. mjöl är 6 msk. med en kulle. Du kan även tillsätta vanilj eller vanillin om du vill.

För denna bakning är det bättre att ta ett bakpulver, inte läsk, eftersom läsken verkar omedelbart och bakpulvret gradvis under bakningsprocessen. Eftersom vår deg fortfarande kommer att svalna, behövs ingen omedelbar reaktion.

Blanda den torra blandningen med oljan, knåda degen, behöver bara inte knåda mördegsdegen på länge. Slå in i hushållsfilm för att hålla degen varm och kyl (30 minuter till 2 timmar).

Efter en halvtimme, ta ut degen, kavla ut den på pergament ca 5 mm tjock. Skär ut önskade former med formar och grädda på bakplåtspapper i 200 grader i 15 minuter.

Om så önskas kan kakor dekoreras med choklad och nötter. För att göra detta, ta eventuella nötter och hacka dem (du kan göra detta med en kavel). Ta valfri choklad också, men inte porös. Smält det i ett vattenbad, se överhett inte, annars kommer det att exfolieras.

När de färdiga kakorna har svalnat lite, doppa hälften av dem i choklad och sedan i nötter. Lägg på bakplåtspapper och låt chokladen stelna.

Den färdiga levern är mycket doftande och välsmakande.

Mandarin tårta.

Ytterligare ingredienser:

ägg - 4 st.
stärkelse - 40 gr. (2 matskedar)
mandariner - 4-8 st.
citron - 1 st.
socker - 150 gr. (8 matskedar)
Smör
mandelflingor - till dekoration
strösocker - för dekoration

Från mandariner och citron behöver du skal - 1 msk. och juice - 250 ml

I köttbotten med 100 gr. smör tillsätt 200 gr. siktat mjöl. Det finns ingen anledning att lägga bakpulver i denna bakning, som i kakor. Mosa botten med mjöl till smulor, knåda sedan snabbt degen i 1 minut. Slå in i matfilm och ställ i kylen i minst en halvtimme.

Medan degen svalnar kan du förbereda krämen.

Rör äggen med en visp tills de är slät.

Mandariner och citron ska hällas med kokande vatten i några sekunder. Ta sedan upp frukterna ur vattnet och torka av dem med servetter. Nästa steg är att riva skalet av mandariner och citron på minsta rivjärn. Gnid, vänd frukten i en cirkel. Se till att den vita delen inte suddas ut, det behövs bara apelsin till skalet, annars blir fyllningen bitter. Allt du behöver är 1 msk. krydda.

Om så önskas kan citrusskal ersättas med finhackad kanderad frukt. Eller inte använda den alls. Du kan också lägga skalet i degen, och inte i grädden.

Från frukter utan zest måste du pressa saften. Gör det på vilket sätt som helst, huvudsaken är att frön och fruktkött inte kommer in i juicen. Du kan mala fruktköttet (ta bort fröna i förväg) i en mixer och sedan pressa genom gasväv eller en sil. Eller pressa saften genom en sil med en gaffel. För grädde behöver du 250 ml juice.

Blanda juice och citrusskal i en skål. Tillsätt socker till dem, blanda. Häll sedan i de omrörda äggen, låt dem också till ett homogent tillstånd. Du behöver inte vispa det länge, bara blanda ihop allt.

För att krämen inte ska brännas måste den bryggas i vattenbad. För att göra detta, koka vatten i en kastrull. Lägg grädden ovanpå det kokande vattnet i en skål eller kastrull. Koka under omrörning för att förhindra att äggen stelnar tills skummet är borta och krämen börjar tjockna lite.

När allt skum är borta lägger du smöret i grädden, smälter det.

Lös upp stärkelsen i kallt vatten till en homogen välling (ta 6 matskedar vatten för 2 matskedar stärkelse). Tillsätt stärkelse i grädden och rör om. Värm grädden tills den tjocknat i ytterligare några minuter. Efter det ställer du den åt sidan för att svalna.

Släng aldrig i torr stärkelse för att tjockna något. Se till att späda den i kallt vatten.

När degen har svalnat tar du ut den ur kylen. Ta en form med höga sidor. Degen till tårtan behöver kavlas ut tunt, ca 2-3 mm tjock. Det finns två sätt att skapa en paj:

Lägg formen på bakplåtspappret och skär ut en cirkel längs med formens botten med en kniv. Lägg degen på denna pergamentcirkel och rulla den tunt över detta ämne. Lägg över den utkavlade degen tillsammans med bakplåtspappret till ugnsformen. Knåda degen med händerna, gör sidorna. Det är inte nödvändigt att smörja formen ytterligare, degen är fet och kommer inte att brännas.
Kavla ut degen tunt, med en diameter större än formens botten. Använd en kavel, för över degen till formen, lägg ner den och skär bort överflödig deg som hänger från kanterna med en kniv, forma sidorna.

För att degen inte ska jäsa under gräddningen måste den vägas. Professionella kockar använder speciella stenar för detta. Hemma kan du ta bönor eller andra torra spannmål (ärtor, bovete, ris).

Täck tårtan helt med bakplåtspapper (och sidorna ska också täckas) och häll bönor i formen, ca 500 gr.

I en ugn förvärmd till 200 grader, ställ tårtan att grädda i 10 minuter. Efter 10 minuter blir kanten på tårtan röd. Ta ut formen, ta bort pergamentet med bönorna och skicka kakan att grädda i ytterligare 5 minuter. Låt sedan tårtan svalna i formen.

När tårtan har svalnat tar du ut den ur formen. För att göra detta, vänd försiktigt på formen för att inte gå sönder bakverken. Fyll tårtan med grädde. Ställ in i kylen en halvtimme så att krämen stelnar helt.

När krämen stelnat, dekorera tårtan med mandelflingor och strösocker.

Skär försiktigt tårtan och njut av den utsökta smaken!

Klassiska mördegskakor (vit och choklad).

Ytterligare ingredienser:

bakpulver - 1 tsk
kakao - 1 msk.

För att göra två typer av klassiska kakor delar vi upp smörbotten från 100 gr. olja för 2 delar. I den första delen, lägg mjöl (100 g per 50 g smör) och bakpulver - 0,5 tsk.

Den andra delen behöver också mjöl och bakpulver, men även kakao. Kakao tillsätts inte utan ersätter en matsked mjöl. Det vill säga, lägg mjöl på 1 msk. mindre (endast 2 msk) och 1 msk. kakao. Alla torra ingredienser måste siktas för att berika dem med syre. Blanda först mjölet, kakaon och bakpulvret var för sig och tillsätt sedan denna torra blandning i smörbotten.

Knåda degen och lägg den i kylen, glöm inte att slå in den i en film.

När degen vilat kan du kavla ut den, ca 5 mm tjock och skära ut kakor med kakformar.

För att inte hamra degen med ytterligare mjöl, kavla ut den mellan två bitar bakplåtspapper. Det går även bra att använda en kall bräda till detta (göm den även i kylen tillsammans med degen) och en kall kavel.

Klä en plåt med bakplåtspapper, du behöver inte smörja den med olja eftersom kakorna är ganska feta. Värm ugnen till 200 grader. Strö kakorna med socker och grädda i 15 minuter tills de fått färg.

Låt kakorna svalna på plåten. Smaken av denna kex är väl avslöjad med mjölk.

Förbered mördeg enligt detta recept så får du ett mästerverk! Skriv i kommentarerna vilken typ av bakverk du fick. Jag vill att allt ska vara gott!

Det finns ingen hembakning lättare än mördegskakor. Vi presenterar det klassiska receptet för att göra krispiga mördegskakor som smälter i munnen. För att baka det krävs inga speciella kulinariska färdigheter. Dessutom fungerar degen som en outtömlig källa för fiktion. Genom att leka med tillsatser och former kan du hitta på en mängd olika läckra hantverk. En av dem - stjärnor med röda öga - kommer vi att visa i bilagan till receptet. Så att mördegskakor inte är spröda häller vi inte bara socker i degen, utan löser upp den i en liten mängd vatten.

Ingredienser:

250 gram mjöl
200 gram smör
1 ägg
100 gram socker
1,5 matskedar vatten
50 g trögflytande röd sylt (för stjärnor)

Vi bakar mördegskakor

Degen för mördegskakor knådas på bara fem minuter. Häll vatten i ett glas med socker och blanda så att sockret löser sig lite.

Nu tar vi smör vid rumstemperatur, tillsätt den resulterande sockersirapen och blanda. Ingen mixer behövs. Du kan blanda allt med en vanlig sked.

Tillsätt ett ägg.

Vi häller ut mjölet. Knåda med en sked.

Vi slutar knåda degen med händerna och bildar en mjuk boll.

Vi lägger bollen i en plastpåse och skickar den till kylskåpet. Låt den ligga där i minst en timme. (Förresten, sådan mördeg för kakor kan göras för framtiden. I kylen kommer den att ligga i ca 3-4 dagar, och hållbarheten i frysen är inte alls begränsad.)

Kyld deg rullar lätt ut, smälter inte och håller formen perfekt. För säkerhets skull är det värt att pudra brädet med mjöl så att kakorna inte fastnar. Skär ut olika kakor med kakformar.

Lägg kakorna på en bakplåtspappersklädd plåt.

Före bakning måste ugnen förvärmas till 200 grader. Vi lägger kakorna i 5-7 minuter, tills kanterna blir gyllene.

Hur man gör stjärnor med mördegssylt

Du kanske har märkt att vi använde en stjärnform för att skära ut kakorna. Vi gjorde små runda hål i hälften av stjärnorna (en bit från en engångsspruta användes som skåra).

Vi tar en asterisk utan ett hack. Lägg lite sylt i mitten. Sylten ska vara ganska tjock och kladdig.

Vi täcker med en andra asterisk, med ett runt hål och trycker.

Det tar ungefär en halvtimme för kakhalvorna att hålla ihop ordentligt. Under denna tid rekommenderar jag inte att lämna kakor utan uppsikt, annars blir det inget att servera till te.

Alla bakverk gjorda av mördeg visar sig vara otroligt luftiga, välsmakande, det smälter direkt i munnen. Sandkakor blir smuliga på grund av innehållet av fett i kompositionen. Rätten har ett ganska högt kaloriinnehåll, men ibland behöver man bara skämma bort sig själv med sådana produkter.

Lösa bakverk kan ha olika former, det kan kompletteras med alla möjliga tillsatser: russin, choklad, olika nötter, torkad frukt. Allt beror på kockens preferenser. Naturligtvis är det väldigt lätt att hitta fabrikstillverkade bakverk i butiken, men deras arom kan inte jämföras med hemgjorda. Glöm inte att göra din egen mördeg. Receptet på kakor är väldigt enkelt, men ändå vet inte alla nybörjare hemmafruar hur man lagar god mördegsdeg, här Här är några kulinariska tips du behöver veta:

Klassiskt recept

Det är faktiskt ganska enkelt att göra mördeg. Det klassiska receptet innebär närvaron av ett minimum av produkter. Gör utan ägg. En enkel beredning kombineras med olika fyllningar: bär, frukt, ostmassa, grädde. I allmänhet finns det många alternativ som kan skapas från ett sådant test. För matlagning ta:

200 g mjukt smör;
tre glas mjöl;
tre matskedar gräddfil;
en sked socker;
en nypa salt.

Först läggs det mjukade smöret i en glasbehållare, gnids med en gaffel eller sked. Tillsätt socker och mal för att befria massan från stora klumpar. Tillsätt sedan mjöl och salt, knåda ingredienserna med händerna tills det bildas fina smulor. Tillsätt gräddfil, rör om.

Basen ska vara elastisk och enhetlig. Den täcks med en film och rengörs i en halvtimme i kylskåpet.

Sedan kan du börja skulptera olika kakor – hemmagjord deg är väldigt smidig. Du kan använda formar och koppla alla hushållsmedlemmar till en intressant process.

Alternativ med gräddfil

Du kan göra kakdeg i ugnen på många sätt. Ett enkelt men gott alternativ är att knåda degen med gräddfil och ägg. Basen är slät och mjuk. För en framgångsrik kaka måste du välja högkvalitativa och färska produkter:

Vispa först margarin med socker och salt tills det blir fluffigt. Tillsätt ägget, blanda med en mixer. Mjöl blandas med bakpulver, hälls i en flytande bas. När blandningen har blivit homogen är det dags att skicka den till kylen under filmen. Efter en halvtimme kan du börja kavla ut degen.

Kakor med margarin

Med margarin är arbetsstycket mört, smuligt. Färdiga mördegskakor serveras ofta med te, kompletterat med sylt eller hemlagad sylt. Du kan inte kalla detta alternativ diet - degen är mycket tillfredsställande och kaloririk. Tillverkad av följande produkter:

två glas mjöl;
ägg;
120 g margarin;
socker efter smak, lite läsk.

Ägget blandas med socker och vispas med en visp. Margarin skärs i små bitar, blandas sedan med socker, knådas med en gaffel. Tillsätt mjöl med läsk. Händerna smörjs med vegetabilisk olja så att basen inte fastnar vid knådning. Forma en boll och ställ in i kylen. Sedan kan du laga läckra produkter av olika former från den resulterande degen.

Inget tillsatt fett

x100 ml gräddfil;
tre glas mjöl;
två ägg;
1 st. en sked socker och vegetabilisk olja;
lite släckt läsk.

Först blandas smör med mjöl och salt. Ägg vispas separat med socker, gräddfil och läsk tillsätts. Alla komponenter blandas och täcks sedan med mjöl.

Degen knådas till en elastisk konsistens. Från en sådan deg bakas kakor på tio minuter.

På kefir och majonnäs

Den här degen visar sig vara universell, den kombineras med eventuella tillsatser och fyllningar. Det visar sig vara väldigt plastigt, att skulptera produkter är väldigt enkelt. Bakverken är krispiga. Du kan säkert lägga till nötter, kryddor eller kanderad frukt till degen efter smak. Den grundläggande uppsättningen av produkter kräver följande:

700 g mjöl;
300 ml kefir;
120 g margarin;
ägg;
soda.

Först smälts margarin på låg värme, kefir, ägg, läsk tillsätts. Rör om med en mixer. Häll mjöl och knåda en tjock bas, som inte ska fastna på händerna. Efter kylning kan du forma kakor och grädda dem i 180 grader.

Det klassiska receptet med majonnäs är väldigt enkelt, men du kan tillsätta pikant till degen genom att tillsätta paprika, gurkmeja eller kanel. Du kan lägga till russin, kanderad frukt, nötter, sesam - allt beror på kockens preferenser. För basen ta:

tre glas mjöl;
200 g smör, socker;
200 ml majonnäs;
ägg;
citronsaft, läsk, vanillin.

Blanda majonnäs med ägg och socker. Enhetlighet måste vara perfekt. Tillsätt läsk, släckt med citronsaft, vanillin. Häll långsamt i mjölet. Tillsätt tärnat smör. Massan kommer att visa sig inte särskilt tät och brant.

Den kan formas till bollar och gräddas på en oljad plåt. Färdiga produkter strös med kakaopulver.

Mörbakelse

Du kan lägga till bitar av choklad (både vit och mörk), favoritnötter, citronskal till degen. Färdiga produkter är vanligtvis dekorerade med smörkräm - det visar sig mycket gott. Söt mördegsdeg tillagas av följande ingredienser:

150 g mjöl;
80 g sött smör;
fyra matskedar vatten, socker;
äggula;
salt.

Först blandas oljan med salt, fransad. Gulan vispas med socker och vatten. Häll mjöl i äggblandningen, blanda ingredienserna med en kniv. Tillsätt oljeblandningen, blanda noggrant. Degen kavlas ut på en arbetsyta beströdd med mjöl.

Bakning tillagas på vanligt sätt: lockiga kakor bakas på en oljad bakplåt tills en skorpa bildas. Tillagningstiden varierar beroende på storleken på figurerna och funktionerna i ugnen, men i genomsnitt är det inte mer än tjugo minuter.

keso recept

Du kan laga en mer hälsosam version av keso mördegskakor om du ersätter socker med naturlig flytande honung. Resten av produkterna förblir oförändrade:

500 g mjöl;
250 g keso;
200 g smör;
50 g socker;
15 g bakpulver;
citronskal.

Keso blandas med smör och citronskal. Mjöl blandas med salt, bakpulver, siktas. Mjölblandningen skickas till keso, knådas tills klumpar elimineras. Kakor från denna deg tillagas på cirka tjugo minuter i en ugn uppvärmd till 200 grader.

Enligt varje recept visar sig mördeg vara fantastisk i smaken. Det är värt att förbereda flera alternativ för att förstå vilken du gillar bäst. Du kan alltid experimentera med ingredienserna och inte strikt följa det angivna receptet. Degbakelser serveras bäst med nybryggt te eller färskt kaffe. Kakor kan bli en komplett frukost för ett barn eller en unik dessert för hela familjen.

OBS, bara IDAG!

I dessa recept kommer vi att peka på de grundläggande reglerna för att göra läckra mördegskakor med margarin, smör för formar, samt hur man gör hembakade kakor med sylt och smulor i ugnen. Från namnet blir det tydligt om strukturen hos söta bakverk - det är sandigt, smuligt och det är ganska enkelt att förbereda.

Det finns många recept för att göra mördegskakor. Den här artikeln innehåller några av de enklaste och mest utsökta alternativen som till och med en skolpojke eller en nybörjarkock kan bemästra. Genom att följa recepten och rekommendationerna kan du snabbt baka doftande hembakade bakverk som smälter i munnen när du biter i dem.

När du knådar mördeg, observera proportionerna mellan fett och mjöl. Om du lägger mindre än den angivna mängden margarin eller smör, kommer degen att bli hård och kakorna blir inte smuliga.

Horoskop för varje dag

1 timme sedan

Det populäraste är margarinkakor; den är mör, behaglig i smaken, och i det här receptet berättar vi hur du kan göra den bästa smuldegen för hembakning.

Dessa ingredienser räcker för att baka på en stor bakplåt.

mjöl: 3 koppar;
margarin för bakning: 180 gram;
kycklingägg: 2 stycken;
socker: 200 gram;
bakpulver: 2 gram;
vanillin: en halv tesked.

Hembakade mördegskakor, margarinrecept:

För att göra produkterna jämna och vackra efter skärning, använd speciella kakformar.

Skär margarinet i bitar och blanda med socker i en mikrovågsugn i glas.
Sätt kastrullen på värme och smält. Rör om, tillsätt bakpulver, svalna något.
Tillsätt ägg, vispa tills det är slätt.
Sikta ett glas mjöl i den resulterande blandningen.
Tillsätt vanilj, rör om tills det är slätt.
Sikta det återstående mjölet igen och knåda degen som blir mjuk men smulig.
När mördegsdegen har svalnat, separera en bit från den och lägg den på ett bakplåtspapper, täck med ett andra blad ovanpå.
Kavla ut degen mellan bakplåtspappret till ett lager. Ta sedan bort ett ark och skär ut med en kakform eller ett glas. Gör samma sak med resten av testet.
Lägg över ämnena till en bakplåtspappersklädd plåt. Placera bakplåten i den förvärmda ugnen och grädda kakorna i högst 15 minuter.

För att dekorera de färdiga margarinmördegskaorna enligt detta recept kan du använda bitar av marmelad, smält choklad eller glasyr.

För jämnare bakning av kakor bör mördeg kavlas ut tunnare, den ideala tjockleken är minst 5 mm, max 10 mm.

Hembakade mördegskakor med smör

Det råder ingen tvekan om att kvaliteten på mördegskakor helt och hållet beror på smörets kvalitet och inte bara - ju tjockare och fetare gräddfil, desto mörare blir bakverket och desto mer smulas det.

vitt mjöl: 500 gram;
gräddfil: 100 gram;
kycklingägg: 2 stycken;
smör: 100 gram;
socker: ett halvt glas;
bakpulver: 1 matsked med en bild;
vanillin: 2 teskedar.

Hembakade mördegskakor, smörrecept (för formar):

Det enklaste att förbereda är mördegskakor med smör; Vi rekommenderar att göra degen efter detta enkla recept om du vill få läckra hembakade kakor.

Blanda ägg, vanilj i en skål.
Tillsätt mjukt smör, gräddfil, blanda.
Blanda det siktade mjölet med bakpulvret i en separat skål.
Knåda degen, överför till matfilm, ställ i kylen i minst 2 timmar.
Ta ut mördegsdegen ur kylen, rulla den till ett tunt lager, skär ut med kakformar.
Sprid ut kakorna på en bakplåt täckt med bakplåtspapper, sätt in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 15 minuter.

Strö kylda kakor med pulver eller häll fudge.

För att mördegsdegen ska bli så smulig som möjligt måste du byta ut socker mot strösocker och öka mängden smör eller margarin.

Smuliga mördegskakor med sylt

Från barndomen minns vi alla romber och rutor gjorda av mördeg, täckt med sylt med smulor. Dessa barns hembakade kakor är fortfarande populära än i dag, och varje år växer antalet recept i olika varianter bara.

mjöl: 3 koppar;
margarin: 200 gram;
kycklingägg: 2 stycken;
socker: ett halvt glas;
dricksvatten: 0,5 tesked;
salt: 0,5 tesked;
tjock sylt (kanderad) eller sylt;
stärkelse: 1 matsked.

Sandkakor med sylt, recept:

Det är viktigt! Smör kan användas istället för margarin. Alla produkter (inklusive margarin) ska tas ut ur kylen innan gräddning, de ska ha rumstemperatur.

Vi erbjuder att laga läckra kakor med sylt enligt det klassiska receptet med aptitretande sandsmulor, och problemet med bortskaffandet av förra årets sylt kommer att lösas av sig själv.

Lägg margarin, socker, salt, läsk, ägg skurna i bitar i en mixerskål. Rör om tills den är slät, ingen speciell vispning av massan till en kräm krävs.
Nu återstår att tillsätta det siktade mjölet till innehållet. Du behöver inte lägga till allt på en gång, utan i delar (bekvämt, ett halvt eller ett helt glas åt gången).
Degen ska vara mjuk och smörig. Dela i två delar: en något större än den andra, rulla båda till en boll.
Slå in en mindre del av smuldegen i matfilm och ställ in i frysen.
Bred ut en bit bakplåtspapper på en skärbräda som matchar bakplåtens storlek och kavla ut den andra degbullen till en rektangel direkt på den. Överför degplåten till en bakplåt.
Mängden sylt eller sylt beror på dess densitet, du måste lägga så mycket så att det inte rinner iväg från kakan. Så, blanda cirka 5-6 matskedar sylt i en separat skål med stärkelse.
Fördela syltfyllningen jämnt över kakans yta.
Ta ut den andra bollen med mördegsdeg från frysen och håll ett stort rivjärn över pajen, riv degen på den, fyll hela pajens yta med den.
Sätt bakplåten med pajen i ugnen som är förvärmd till 180 ° C och grädda i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun.
Efter 5 minuter skär du hela kakan i lika stora rektanglar, överför till en skål och brygg te.

Den mest framgångsrika och läckra fyllningen för mördegskakor med sylt är sylt eller sylt från vinbär, körsbär eller aprikoser.

Om du är ny på matlagning eller föredrar snabb bakning är detta enkla kakrecept perfekt. Efter knådning behöver mördegsdeg inte läggas i kylan, du kan direkt börja kavla och baka.

mjöl: 2 koppar;
kefir: ett halvt glas;
kycklingägg: 1 st.;
socker: ett halvt glas;
vegetabilisk olja: 0,5 koppar;
läsk: en halv tesked;
salt: en nypa.

Sandkakor, ett enkelt recept hemma:

I frånvaro av kefir kommer fermenterad bakad mjölk eller hemlagad yoghurt att fungera, men tänk på att substitut påverkar den klassiska smaken av mördegskakor, eller snarare dess skiktning, sprödhet och ömhet.

Blanda mjöl med salt och smör, blanda.
Mal massan, du ska få en smula.
Tillsätt socker, ägg, kefir blandat med läsk till degen.
Knåda en hård smuldeg.
Kavla ut degen på ett bord eller skärbräda till ett stort lager.
Skär ut kakformar.
Överför till en bakplåt, strö socker på toppen.
Sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i 15 minuter. Svalna något på en plåt och lägg över på en plåt.

En enkel mördegskaka är klar - den är väldigt god och mjuk och smulas behagligt när man biter.

Nu vet du om 4 recept för att göra hemgjorda mördegskakor, även om det finns många fler inom matlagning.

Bemästra recepten, laga mat hemma med nöje, skriv recensioner och önskemål, vi väntar på kommunikation med dig på Razgadamus.ru-webbplatsen!

Kommer du ihåg smaken av mördegskakor från barndomen? Ja, ja, samma kurabie eller "minuter" från närmaste bageri eller matlagning på nästa gata. Minns du med nostalgi och tappar inte hoppet om att hitta hemligheten bakom denna ljuvligt krispiga bakelse? Så du kommer säkert att uppskatta vårt recept på smuliga mördegskakor.

Ingredienser

180 g mjukt smör
225 g premium vetemjöl
1 äggvita
75 g strösocker med vaniljsmak (för att förbereda det, ta 60 g vanligt socker och 1 msk vanilj med topp)
1 tsk bakpulver
en nypa salt
1 st. sked strösocker för dekoration

Hur man gör smuliga mördegskakor

Vispa smör med en mixer tills det är fluffigt. Tillsätt strösocker och salt och vispa ihop allt igen.

Tillsätt äggvitan i smörblandningen och vispa igen i cirka en minut.

Blanda mjölet siktat genom en sil med bakpulvret och blanda. Tillsätt i små portioner mjöl med bakpulver till smörblandningen och mixa med en mixer på lägsta hastighet tills det är slätt. Du ska ha en tjock, lite kladdig deg.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Fyll en konditoripåse med den färdiga degen och placera avlånga sicksackkakor genom ett korrugerat munstycke på en plåt.

Värm ugnen till 180 grader och grädda kakorna i 12-15 minuter tills de är gyllenbruna. Om toppen inte gräddar bra, sätt på varmluftsläget 2 minuter innan gräddningen är slut.

Kyl de färdiga mördegskakorna och strö över strösocker. Servera med aromatiskt örtte eller naturligt kaffe med grädde. Barn kan bjuda på bärkompott eller ett glas färsk mjölk till kakor.