Recept för georgiska kötträtter. rätter från det georgiska köket

Nej, vänner, vi förvandlas inte till en kulinarisk plats. Saken är att när man pratar om Georgien är det helt enkelt omöjligt att kringgå ämnet mat eller röra det ytligt: maten här är så fantastisk att det är värt att komma hit bara för att äta.

Det här är ytterligare en artikel om det georgiska köket, den här gången - så många som 30 rätter som du måste prova. Läs, notera och se till att komma och prova.

1. Puri

Inte konstigt att de säger att bröd är huvudet på allt. Det georgiska köket börjar med bröd, bröd är speciellt här och är en av huvudkomponenterna i kosten. Puri är det mest kända bakverket i Georgien på grund av sin form - detta bröd kan inte förväxlas med någonting.

Georgier bakar bröd i traditionella lerugnar som kallas ton. Elden brinner i botten av ugnen och värmer dess väggar, på vilka den georgiska bagaren "slår" kakorna så att de fästs och bakas i vertikalt tillstånd.

2. Khachapuri

Georgiskt ostbröd eller tortilla med ost är en annan viktig del av det georgiska köket. Det finns flera versioner av khachapuri-beredning, som beror på regionen. Allt du behöver prova:

Imeretinsky - rund med ost inuti.

Megrelian - liknar Imereti, men innehåller ost och smör inte bara inuti, utan även utanför.

Adjarian - båtformad khachapuri som innehåller ost, ägg och smör.

Khachapuri på spett - ost och deg lindas på spett och tillagas på en grill.

3. Vetenskap

– Det här är georgiskt kryddbröd, som kan smakas långt ifrån överallt. Den är också bakad i ton, men är intressant genom att den har doften av kryddnejlika, kanel och innehåller russin. Detta bakverk är typiskt för staden Surami. Det finns många små bagerier längs vägen där du kan köpa vetenskap varmt direkt ur ugnen.

4. Chvishtari

Chvishtari är georgiskt majsbröd. De kommer från Svaneti. Inuti chvishtari - ost, serverad med sås.

5. Suluguni

Georgisk ost som liknar mozzarella i konsistensen. Det är salt, trögflytande, uppdelat i "strängar". Det äts bara så eller läggs till olika rätter (till exempel khachapuri).

6. Nadugi

Detta är en original georgisk aptitretare, bestående av färsk keso med en delikat krämig smak, insvept i tunn suluguni-ost.

7. Jonjoli

En traditionell georgisk aptitretare, vanlig till utseendet, men mycket intressant i smaken. Dessa är inlagda blommor. Påminner lite om surkål och saltade oliver.

8. Sallad

Ordet "sallad" i menyn på georgiska kaféer syftar ofta på en sallad med gurkor och tomater. Ytterligare ingredienser och dressing kan variera beroende på anläggning. Bilden visar en sallad av gurkor och tomater med lök och valnötter. Det blir också väldigt gott med kakhetisk olja.

9. Georgisk kycklingsallad

En annan sallad som ofta förekommer på menyn på de flesta anläggningar är listad som qatmis salati. Det är en enkel kycklingsallad med lök, majonnäs och kryddor.

10. Olivier eller rysk potatissallad

Olivier anses vara en traditionell maträtt från det ryska köket här. Denna sallad är ganska populär, den serveras nästan överallt. Men detta är inte riktigt bekant för oss Olivier. Här tillagas det utan korv. Och ofta förväxlas med vinägrett - fråga servitören vad exakt heter Olivier på institutionen.

11. Badrijani

Ett av turisternas favoritsnacks är auberginerullar. Fyllningen kan vara väldigt varierad men innehåller alltid ost och valnötter.

12. Phali

Pkhali är en original aptitretare i form av tunnbröd, huvudingrediensen kan vara nästan vilken grönsak eller ört som helst, de mest populära är rödbetor och spenat. Den serveras som tillbehör till kötträtter, som en oberoende rätt, som förrätt.

13. Dolma

Detta är en aptitretare i form av en ris-köttmassa insvept i en kål eller druvblad. I Georgien serveras den traditionellt med yoghurt vitlökssås. Strängt taget är detta en maträtt från det armeniska köket, men i Georgien älskar de dolma och vet hur man lagar den.

14. Khinkali

Detta är kokt kött i deg, som påminner om dumplings. Du behöver bara äta med händerna och hålla dem i hästsvansarna. I varje region tillagas de olika och med olika fyllningar. I Tbilisi rekommenderar vi att du provar stadsreceptet med kött och örter. Om du reser längs den georgiska militärvägen, stanna i byn Pasanauri. Det anses vara khinkalis födelseplats och här är de utmärkta.

15. Chikhirtma

Ovanlig kycklingsoppa, som innehåller kött, örter, ägg, mjöl och vinäger. Av vanan kan det verka lite surt på grund av vinäger, men i allmänhet är smaken av buljongen rik och harmonisk. Om du gick för långt med vin igår, kommer chikhirtma att bli din räddning.

16. Mtsvadi

Serveras med plommonsås tkemali eller tomatsatsebeli. I regel tillagas köttet utan marinad alls, men generöst smaksatt med lök och granatäpplekärnor.

17. Stekt potatis

Ett klassiskt tillbehör som går att beställa överallt är stekt potatis serverad med tkemalisås.

18. Lobio

Ett fat med bönor med lök och örter. Beroende på institution kan det skilja sig något både i sammansättning och i konsistens. Serveras oftast i en liten lerkruka. Testa att dränka en balja med peppar i en gryta och poppa lobio tillsammans med mchadi (majstortilla).

19. Chashushuli

En traditionell georgisk rätt är kalvstuvad med lök och paprika.

20. Chakapuli

Återigen kött stuvat med örter och kryddor. Lamm används som kött, sura plommon, koriander, dragon, vitt vin används som tillsatser.

21. Kharcho

Traditionell georgisk förrätt med nötkött, kan serveras med eller utan ris. Det finns också vegetariska versioner av kharcho med aubergine, zucchini, valnötter. Var försiktig – kharcho är alltid en väldigt kryddig rätt.

22. Öring i granatäppelsås

Öring steks hel tills den är knaprig, serveras i söt eller salt granatäppelsås.

23. Matsoni

Det här är georgisk yoghurt. Den har en behaglig delikat smak, serverad vid rumstemperatur. Används också flitigt i såser och dressingar.

24. Churchkhela

Detta är en efterrätt i form av en sträng nötter i tjock karamelliserad druvsirap. Det säljs i varje hörn, men köp inte Churchkhela på gatan - där har det torkat upp, absorberat alla nöjen av vägdamm. Köp i butik. Den korrekta churchkhela är inte hård, men stretchig, som nougat.

25. Chiri

Chiri är torkad persimon. En sådan delikatess finns i samma butiker där de säljer churchkhela. Skivad persimon träs på trådar och hängs tills de är helt torra i flera veckor.

26. Borjomi

Detta är ett populärt mineralvatten inte bara i Georgien utan också långt utanför dess gränser, som utvinns från källan med samma namn. Du kan köpa det i vilken butik och kafé som helst, samt dricka direkt från källan om du befinner dig i Borjomi.

27. Lemonad

Om georgier inte dricker Borjomi, vin eller öl, då dricker de lemonad. Det finns många varianter av lemonad här, det kan vara olika i smak och färg.

28. Lagidzes vatten

Detta är glittrande vatten med sirap som väcker varm nostalgi hos turister. Det finns många smaker: körsbär, grädde, citron, päron, dragon, vindruvor, vanilj och till och med choklad.

29. Traditionellt vin

Nämligen gjorda i kvevri (stora lerkannor nedgrävda i marken) enligt det traditionella receptet, som förfäderna gjorde för åtta tusen år sedan. Du kommer inte att smaka sådant vin i något annat land i världen, så ta en stund - smaka på georgiska viner och ta med dem hem.

30. Chacha

Traditionell druvvodka, som är gjord av rester av vinmaterial. Prova chacha om du gillar starksprit. Det viktigaste är att beräkna din styrka och inte störa annan alkohol.

Den här listan är långt ifrån komplett, det finns många fler läckra rätter i det georgiska köket. När du befinner dig i Georgia, ät allt och mer - det är bättre att få ett par extra kilon än att ångra det missade tillfället att lära känna ett av de mest fantastiska köken i världen.

Av Katherine Belarmino och Romeo Belarmino.

I kontakt med

Kulinarisk gemenskap Li.Ru -

100 recept av georgiska rätter

Enkelt recept på Khachapuri med steg för steg-bilder. Väldigt enkelt och gott! I den här versionen lär du dig att laga khachapuri utan att baka, utan helt enkelt steka i en panna.

Shakarlama med mandel är ett mycket gott traditionellt orientaliskt kex med nötter. I många östländer är shakarlama älskad av alla - från ung till gammal. Jag rekommenderar att du också provar!

För att göra georgisk lobio ännu godare bör du lägga till kött! Till middag eller lunch är denna varma rätt helt rätt. Vi tittar på detta enkla recept på lobio från bönor med kött - vi gläds åt våra nära och kära.

Sallad "georgisk"

Vill du göra en välsmakande, kryddig och lätt sallad? Sedan uppmärksammar jag märkessalladen "Georgian".

En mycket hälsosam och rejäl rätt från det georgiska köket - ett utmärkt alternativ för lunch eller middag. Din uppmärksamhet - det klassiska receptet på röd lobio.

Fans av georgisk mat och inte bara kommer att uppskatta detta enkla georgiska ajapsandali-recept - en vansinnigt läcker, men kalorifattig grönsaksrätt!

Fans av kaukasisk mat och utflykter kommer definitivt att gilla det georgiska kycklinggrillreceptet. Spetten enligt detta recept är helt enkelt fantastiskt saftiga. Jag rekomenderar!

En klassiker av det georgiska köket - Adjarian khachapuri. Att laga denna läckra maträtt hemma är inte så lätt, men mitt recept hjälper dig att lyckas med den här uppgiften.

Att laga georgisk kebab hemma är väldigt enkelt. Dessutom behöver du inte ens ett stort antal ingredienser. Allt är väldigt enkelt och förståeligt.

Det svåraste med att göra khinkali är att göra rätt deg. Jag fick det här khinkali-degreceptet från ägaren till en khinkali-restaurang i St. Petersburg, så du kan vara säker på att det kommer att bli utsökt.

Till din uppmärksamhet - ett slags lat khachapuri. De kallas lata eftersom de är stekta i en panna, och därför - att laga dem mycket snabbare. Smaken är dock fantastisk.

Älskare av kaukasisk mat, detta georgiska dolmarecept är speciellt för dig. Egentligen i Georgien kallas den här rätten "tolma" och inte "dolma", men vad är skillnaden - huvudsaken är att den smakar gott!

Georgiska gurkor är ett ovanligt, originellt och mycket gott mellanmål. Jag vet inte om georgier verkligen lagar gurka på det här sättet, men i min receptbok heter det här receptet så.

Georgiska tomater är relevanta på alla bord, oavsett om det är en helgdag eller vardagar. Överraska dina vänner och nära och kära med detta enkla och vansinnigt läckra mellanmål!

Om du vill lägga till variation till dina vanliga rätter, laga georgiska kotletter. Receptet är väldigt enkelt, men kotletterna kommer att visa sig vara ovanliga, originella.

Georgien är ett land rikt på ett brett utbud av färska grönsaker och örter. Och det här är gynnsamma förhållanden för beredning av olika sallader. Matlagning georgisk sallad med tomater - välsmakande och hälsosam.

Fans av kryddig kaukasisk mat kommer säkert att njuta av en rejäl georgisk maträtt - fläskchashushuli. Låt dig inte skrämmas av namnet, den här rätten är ganska enkel att göra.

Som ni vet är adjika inte bara röd, utan också grön. Den är gjord av grön peppar, därav färgen. Djävulskt kryddigt och gudomligt gott!

Idag kommer jag att berätta och visa dig hur man lagar en underbar georgisk maträtt - lobio med ister. Lätt att tillaga, budget, men mycket tillfredsställande och välsmakande.

Det georgiska kycklingleverreceptet hjälper dig att förbereda en budget, men mycket välsmakande rätt för en vardagslunch eller middag. Matlagningsprocessen är mycket enkel, alla kommer att förstå.

Min favoritadjika är adjika med nötter. Om nötter inte läggs till denna traditionella kaukasiska smaksättning förtjänar den inte ens namnet adjika. Riktig adjika måste vara med nötter.

Den som varit i Kaukasus måste ha hört talas om en sådan underbar sak som Svan salt. Denna smaksättning med en unik lukt och smak används aktivt i det kaukasiska köket. Vi gör Svan salt hemma!

Satsivi är en traditionell georgisk maträtt. En sås som passar bra till kött- och fiskrätter. Jag ska berätta receptet för kycklingsatsivi.

Att laga adjika från tomater är väldigt enkelt. Denna aptitretare kommer att glädja älskare av kryddig. Enligt det klassiska receptet tillagas adjika utan tomater, men vi bryter mot traditioner och kommer att förbereda vår egen version!

För de som inte vet är badagi en pressad och kondenserad druvjuice som används i det georgiska köket för att göra en rad godis och desserter. Jag berättar hur man gör badagi.

Läckert sommarsnack: aubergine med örter. När vi vilar på landet gör vi detta hela tiden. Receptet är väldigt enkelt och blygsamt, men aptitretaren blir - fantastisk.

Georgier lärde mig hur man lagar denna kryddiga tomatsås. Såsen är fantastiskt god, ord kan helt enkelt inte förmedla. Det måste prövas. Så jag delar receptet med dig!

Traditionellt tillagas den georgiska maträtten chakhokhbili från en annan fågel, men idag är recepten på chakhokhbili från kyckling de mest populära. Jag visar hur rätten tillagas av riktiga georgier.

En annan läcker aptitretare av georgiskt ursprung är satsivi med blomkål. Receptet är ganska enkelt, men förrätten visar sig vara fantastiskt god.

En av de bästa georgiska rätterna är spenat pkhali. Egentligen kan phali (eller fkhali, som vissa säger) göras inte bara av spenat, men idag kommer jag att ge ett recept för just denna version av rätten.

En av de mest utsökta kaukasiska rätterna är nötkashlama. Det här är faktiskt ett knepigt sätt att koka nötkött. Gör allt strikt enligt receptet - och du kommer att bli nöjd med resultatet.

Ett enkelt recept på grön tomatsallad hjälper dig att svara på frågan om vad du ska laga med denna läckra ovanliga grönsak. Recept för traditionell georgisk mat.

Aubergine är otroligt populära i Georgien, och därför är det inte förvånande att auberginekaviar också tillverkas där. Till din uppmärksamhet - ett familjerecept på auberginekaviar på georgiska från min georgiska vän Teimuraz.

Receptet på en traditionell georgisk rätt, lobio med adjika, föreslogs vänligt till mig av min gode vän Teimuraz, född i den härliga staden Kutaisi. Saken blir otroligt välsmakande - jag rekommenderar.

Hemligheten med att göra khachapuri är god ost och rätt deg. Var man kan köpa ost - leta själv, men jag ska berätta det rätta receptet för khachapuri-deg.

Alla har provat denna läckra efterrätt. Jag kommer att berätta och visa dig hur man gör valnötsgozinaki hemma med bara tre ingredienser: nötter, honung och socker.

Churchkhela är en traditionell orientalisk sötsak, ursprungligen från Georgien. Den är gjord av druvjuice och hasselnötter eller valnötter. Stärkelse och majsmjöl tillsätts för att tjockna.

Alla älskare av det georgiska köket borde definitivt prova auberginesatsivi. Detta är en kall aubergine förrätt med en välsmakande pasta som heter Satsivi. Jag rekommenderar att prova.

Bönsoppa är väldigt gott och näringsrikt. Prova den georgiska versionen av denna maträtt.

Älskar du lavash lika mycket som jag? Om ja, kommer du säkert att bli glad över nyheten att läckra pitabröd kan tillagas i en brödmaskin!

Chanakhi är en traditionell georgisk maträtt med ungt lamm och grönsaker bakade i en gryta. Som alla georgiska rätter har chanakhi en otrolig arom och en trevlig hemlagad smak.

Om du förväntar dig gäster om en halvtimme, och det finns absolut ingen tid att laga något gott, kommer snabb khachapuri utan tvekan att komma till undsättning och glatt överraska dina gäster.

Receptet för att göra pkhali från bönor kommer att tilltala alla älskare av original, men prisvärda och snabba att laga rätter. Dessutom kommer naturliga ingredienser att lägga till skönhet och hälsa till dig.

Du kan laga grillmat på georgiska traditionellt med tomater, eller så kan du göra en mer original version. Jag rekommenderar starkt att du provar den georgiska grillen med aubergine. Här är receptet!

Röda bönor tillagade i en gryta har en oöverträffad smak och arom. Jag råder dig att laga den här rätten, eftersom receptet är galet enkelt.

Hur bra sommaren än är, ändå hinner inte alla tomater växa och mogna. Därför behöver de räddas, det vill säga bevaras. Georgiska gröna tomater - ett bra recept!

Din uppmärksamhet är en original, men prisvärd maträtt av georgisk mat, som är perfekt för alla sidorätter, men välsmakande på egen hand. Budgetvänligt men väldigt gott.

Kombinationen av ingredienser i denna georgiska rätt kan verka konstigt och ovanligt för dig, men tro mig, du har aldrig provat en så fantastisk kyckling, otroligt mör och väldoftande.

Saftig, smakrik och mycket tomat georgisk äggröra kommer att vara en utmärkt frukost. Denna maträtt kan snarare kallas säsongsbetonad, eftersom endast denna doftande delikatess erhålls från färska grönsaker.

Georgisk biff kharcho är en rejäl och väldoftande köttsoppa. Det är ganska lätt att förbereda det. När vi förbereder kharcho kommer vi att använda mycket grönt, paprika, tomater och ris.

Om du inte är likgiltig för det ljusa och kryddiga kaukasiska köket, om du älskar den berömda satsivisåsen, kommer du definitivt att gilla detta enkla georgiska fiskrecept!

Denna kharchosoppa med tomater skiljer sig lite från den klassiska versionen. Det fanns ingen plommonsås i butik då, så vi lagade kharcho med tomater. Delar receptet!

Jag uppmärksammar dig på en otroligt välsmakande och dessutom en dieträtt av georgisk mat - adjariskt kött. Försök att laga det hemma och njut av fördelarna och smaken av denna maträtt.

Om du inte har provat georgiskt kött än, bör du definitivt komma ikapp. Den söta-krämiga smaken av det mest delikata fläsket kommer att förvåna även de mest sofistikerade gourmeterna.

Jag erbjuder dig ett recept på äkta georgisk kharcho med valnötter. Det här är en så läcker maträtt att du definitivt kommer att laga kharcho precis så. Du kan inte dra mina söner i öronen från den här soppan. Redo!

Ett intressant recept på georgisk mat, där kryddor spelar huvudrollen - som i många andra lokala rätter. Adjarisk kyckling är ett bra alternativ för alla helgdagar.

Det georgiska omelettreceptet är enkelt, men rätten visar sig vara mycket välsmakande. Det här är min mans favoritomelett, han börjar ofta sin arbetsdag med den.

Tkemalisås eller plommonsås för vintern är en utmärkt förberedelse. Förresten, du kan laga det inte bara på vintern. Denna orientaliska sås passar till kött- och fågelrätter. Tkemali blir söt-kryddig.

Tyvärr har jag inte varit i Georgien utan jag gick till en restaurang och där provade jag detta georgiska bröd för första gången. Jag vet inte hur lik den är den äkta varan, men i allmänhet en väldigt god sak!

Denna sallad är inte bara väldigt god, utan också otroligt tillfredsställande, så ingen kommer definitivt att resa sig hungrig från bordet. Diversifiera din semester med en så ovanlig georgisk sallad!

Idag kommer vi att förbereda en sallad från en av de mest värdefulla grönsakerna som naturen har gett oss - rödbetor. Det speciella med detta recept är att rödbetorna är beredda på ett sätt som uppfunnits av det georgiska folket.

En nationell georgisk bönrätt som alla borde prova minst en gång. Dessutom kan det hänföras till magra och vegetariska rätter, så det passar absolut alla.

Dragon lemonad är min barndoms favorit lemonad. Det är så bra att du inte behöver köpa det från affären. Dragon kan vara väldigt enkelt och enkelt att laga hemma själv!

Till din uppmärksamhet - ett mycket enkelt recept på chakhokhbili i en långsam spis. Som det visade sig är det mycket lätt att laga denna läckra georgiska rätt i en långsam spis, men det visar sig förvånansvärt välsmakande.

Kharcho i en långsam spis är en väldoftande och mycket näringsrik soppa. Lammet gör denna soppa exceptionellt god. Jag uppmärksammar dig på ett enkelt recept på kharcho i en långsam spis - även en nybörjare kan bemästra det!

Georgisk fläsk shish kebab - låter väldigt aptitretande, eller hur? Jag delar de georgiska hemligheterna med att laga grillmat, som hjälper dig att förbereda ett fantastiskt saftigt fläskspett.

Vårt ryska kök är outsägligt rikt, det råder ingen tvekan om det. Men glöm inte att inte bara vi vet hur man lagar gott (naturligtvis kan man argumentera med detta). Till din uppmärksamhet - lamm kharcho soppa.

Tkemali är en traditionell georgisk sås som serveras till fågel-, kött- och fiskrätter. Receptet för att göra tkemalisås enligt georgiska traditioner är för din uppmärksamhet.

Satsebeli (georgisk საწებელი) är en traditionell georgisk sötsur sås gjord på frukt och nötter. Jag berättar hur man lagar satsebelisås hemma.

Receptet på den populära georgiska soppan Kharcho. Varje hemkock med självrespekt borde veta hur man lagar Kharcho-soppa.

georgiskt kök eller georgiskt nationellt kökär en blandning av kryddor och kryddor som alltid finns i varje maträtt. Desserter är det enda undantaget från denna regel. Det georgiska köket har under hela sin existens historia kunnat bibehålla en unik identitet och det har varit nästan oförändrat till denna dag. Detta innebär att genom att besöka en restaurang eller kafé med traditionell georgisk mat och välja en av de erbjudna rätterna från menyn, kan du njuta av en riktig delikatess, som tillagas enligt ett gammalt hemlagat recept som är minst hundra år gammalt. Den enda förändringen som har gjorts av de nationella recepten för det moderna georgiska köket är nya redskap, såväl som nya köksapparater. Men detta är bara en extra hjälp till kockens skickliga händer!

Så vad består egentligen traditionell georgisk husmanskost av?! Det är snacks, förrätter (alla sorters soppor), varma andrarätter, sallader, förberedelser inför vintern, desserter och alla sorters bakverk. I allmänhet ligger det speciella med det nationella köket i Georgien i variationen av dess rätter, som vi måste ta itu med!

Eftersom det georgiska köket traditionellt använder mycket kryddor och kryddor i recepten på sina rätter, börjar vi med dem. De mest kända är torr adjika (används vid tillagning av kötträtter), torkade berberisbär (de läggs till olika sidorätter, såväl som till kött), suneli humle (detta är en blandning av torkade örter: mynta, persilja, lagerblad, selleri, basilika, saffran, mejram och röd paprika), saffran (denna krydda används vid beredning av fisk, fågel och fisk; den ger rätten en karakteristisk apelsinton), torkad ingefära (används vid tillverkning av såser och olika bakverk), kanel (det används traditionellt för att laga desserter, såväl som för att tillaga första och varma kötträtter). När det gäller kryddiga färska örter används oftast basilika, koriander, persilja, mynta och vild vitlök. Naturligtvis kan denna lista fortsätta under mycket lång tid, och därför är detta ett ämne för en separat artikel. Vi kommer att fortsätta att ta itu med funktionerna i det traditionella georgiska köket.

Snacks i det georgiska köket är mycket olika. De är kalla och varma. De förra inkluderar till exempel den berömda Lobio (stuvade bönor - vita, röda eller gröna gröna bönor). Kalla aptitretare representeras också av grönsaksgryta (Ajapsandali), auberginer och tomater i olika kulinariska behandlingar, Pkhali (en maträtt med spenat, unga nässelblad, rödbetor med dressing av valnötter, lök, vitlök, paprika, koriander, salt, humle - suneli och vinäger). När det gäller varma aptitretare är den mest kända bland dem Kuchmachi. Dessa är antingen kokt kycklingmagar eller kokt fläskmagar med jordnötssås.

Det finns sallader i det georgiska köket, och det finns många recept för deras beredning, men vanligtvis serverar georgier helt enkelt färska grönsaker och örter till bordet.

Överflödet av förrätter i det nationella köket i Georgien slår till och med en ivrig gourmets fantasi. De mest kända sopporna är:

Kharcho (beredd på en sur bas av tkemali med tillsats av nötkött, ris och valnötter);
Chikhirtma (detta är en ganska ovanlig och svår maträtt att förbereda; dess egenhet ligger i den fullständiga frånvaron av grönsaksgrund, densiteten uppnås genom att tillsätta mjöl och äggvita);
Khashi (en soppa bestående av en buljong på nötkött och ben, till vilken bröd indränkt i mjölk läggs);
Shechamandy (vegetarisk förrätt, som inte inkluderar spannmål och grönsaker; den är beredd på en bas av surmjölk, en fruktsur bas och en nötgrön bas, som förtjockas med tillsats av mjöl).

Andra rätter är som regel kötträtter, för vilka lamm, nötkött, fläsk, kycklingkött och slaktbiprodukter används. Det mest slående exemplet på en sådan maträtt är Khinkali. I själva verket är det stora dumplings, vars fyllning är malet lamm, nötkött eller fläsk, kryddat med svartpeppar. Satsivi kan också kallas en ganska känd andrabana. Satsivi är en kryddig gryta med tillsats av fjäderfäkött och valnötter. Den tidigare namngivna kategorin av rätter inkluderar också stekt korv, kebab och tobakskyckling, som du förmodligen inte bara har hört talas om utan också provat dem!

Mångfalden av såser i georgisk husmanskost är också fantastisk! Det finns många av dem, det verkar till och med som att alla namn inte kan kommas ihåg. De mest kända är Adjika, Satsebeli och Kindz-dzmari.

Georgiska bakverk är också ganska kända över hela världen. Förresten, det skiljer sig i motsats till regionen i landet. Så, till exempel, i västra Georgia är majsmjölskakor vanligast, medan vetebröd bakas i östra Georgia. Men när det kommer till traditionella georgiska bakverk är det första man tänker på Khachapuri - läckra tortillas med ost.

När det gäller desserter i det georgiska köket representeras de av Churchkhella (nötter i förtjockad druvjuice), kozinaki, pelamushi (tjock gelé baserad på druvjuice, som alltid serveras kall), baty-buty (cornflakebollar hällda med sockersirap) och ett ganska stort antal rätter, som du kan prata om i det oändliga, för, som vi noterade tidigare, är det georgiska köket helt enkelt fantastiskt med sina olika rätter!

Och till sist vill vi nämna de hemgjorda förberedelserna för vintern som georgier gör år efter år! Sedan urminnes tider har dessa människor samlat på sig många sätt att bevara frukt, grönsaker, ost och kött under ganska lång tid. Även om du kommer att lära dig mer om detta från de recept som ges i det här avsnittet i en stor variation!

Vi har genomfört en kort introduktionskurs i detaljerna i det äkta georgiska köket, så nu inbjuder vi dig att delta i studien av fotorecepten som presenteras på den här webbplatsen. Dessa är de mest detaljerade mästarklasserna om att skapa riktiga kulinariska mästerverk. De är inte bara skrivna på ett enkelt tillgängligt språk, utan de är också försedda med steg-för-steg-foton, vilket kommer att förenkla matlagningsprocessen så mycket som möjligt. Således, med våra recept kan du enkelt laga vilken georgisk mat som helst!

Skapa riktiga kulinariska mästerverk hemma och gläd dina nära och kära med dem!