Grogg - fördelar och recept hemma. Grog - knep för att göra klassiska och andra versioner av drycken

Hälsningar till alla, vänner, denna kalla vinterkväll!

Utanför fönstret - minus 12, ylar en snöstorm. Jag vill svepa in mig i en varm filt, plocka upp en kopp varm dryck och sitta vid den öppna spisen eller fladdrande ljus för ett lugnt samtal, smeka en ganska spinnande katt eller en varm lurvig hund. Sluta! Och den varma drycken är te med citron igen?! På-till-e-lo! Jag vill ha något starkare, mer doftande, värmande.

Det finns grogg, punsch, glögg, vår ryska sbiten, äntligen! Men vad är denna grogg, hur skiljer den sig från punch och andra starka varma drycker - jag hade, som de flesta av er, är jag säker på - det finns få idéer.

Men bli inte upprörd! Du har mig, och jag är väldigt noggrann! När jag väl bestämt mig – jag kommer definitivt att dricka! Men eftersom jag inte dricker allt i rad ska jag först studera noga vad och hur. Läs vidare - jag vet redan allt.

Vad är skillnaden mellan punch, grogg och glögg

Efter att ha studerat hela världens "heta" alkoholkarta hittade jag mer än 20 alternativ för drycker med alkohol som serveras varma (inte räknar nästan 200 cocktailrecept baserade på dem). De tio bästa inkluderade:

Stansa.
Glögg.
Grogg.
Toddy.
Varm cider.
Chokobrandy.
Krambambulya.
Sbiten.
Varenukha.
Rysk grogg.

Med bedömningen att namnet grogg förekommer två gånger i den här listan bestämde jag mig för att jag skulle börja med det - grogg. Efter att ha studerat experternas åsikter, och jag var inte ens för lat för att rådgöra med mycket auktoritativa källor, kommer jag att berätta direkt:

Alla europeiska varma drycker med alkohol är varianter av arabisk punch. Och grogg också.
Alla varma slaviska drycker är gjorda på basis av honung och kryddor (mer om det separat).

Vad är grogg

Skämtet är att britterna tillskriver sig själva uppfinningen av grog, och tyskarna - glögg (flammande vin i översättning), dessa drycker uppfanns mycket tidigare (i tusentals år) av nomadiska araber och de kallade det "panch".

På deras språk, på arabiska, betyder det siffran 5. Det är 5 obligatoriska ingredienser som ingår i de klassiska punch-recepten. Huvudingrediensen är förresten vatten och då bara vin, rom, melass och kryddor. Punch dricks både varm (när det är kallt) och kylt. Men det handlar inte om honom.

Skillnad mellan tre drinkar på tre rader:

Punschen innehåller både vin och starkare alkohol – rom (oftast), vodka eller konjak.
Glögg baseras enbart på vin med socker och kryddor, sedan är det väldigt upphettat eller till och med antänt - därav namnet "flammande vin".
Och i groggen finns inget vin alls - det är en varm cocktail baserad på stark alkohol, dessutom används alla typer av vin. Det vill säga, du kan samtidigt blanda rom, vodka och konjak till grogg. Och viktigast av allt, som i ett berömt judiskt skämt - spara inte på ingredienserna!

Ursprungsberättelse

Groggen i sin nuvarande form uppfanns av riktigt engelska sjömän, någonstans i mitten av 1700-talet. Simmande i de kalla norra vattnen antog de ett recept på punch som var bekant för alla.

Men eftersom det inte fanns något vin i lastrummen, utan bara stark rom och diverse vodka med konjak, så tillsatte de, utan mycket bus, vatten till dem, strödde generöst över allt med socker och kryddor och kokade nästan upp - ja , för att hålla varm.

Grog visade sig vara så effektiv för sjömännens hälsa och moral att den i början av 1800-talet ingick i den brittiska flottans dagliga kost under perioden oktober till maj och på sommaren - om temperaturen överbord sjönk till +12 grader. Förresten, denna drink avbröts till middag för varje kväll först 1970.

Sjömyndigheterna märkte att med regelbunden användning av grogg började sjömännen bli sjuka mycket mindre, skörbjugg nästan försvann. De ansåg att det var mer lönsamt att lasta ett par tunnor starksprit, en tunna honung, en påse socker och kryddor än quintals grönsaker som snabbt ruttnar. Och sjömännen gillade denna dryck mer än kokt kål.

Den officiella versionen av groggens utseende låter så här: en gång inspekterade amiral Edward Vernon, med smeknamnet Old Grog (på grund av grogramkappan, som han aldrig tog av), och inspekterade fartygen och såg att alla sjömän var mycket berusade.

Då fick alla 240 ml ren 80-graders rom per dag. Han beordrade i hemlighet att späda ut rom på mitten med te, och för att inte känna det, tillsätt kryddor till drycken och värm upp den.

Grog komposition

Den klassiska groggen, på engelska pubar går det som Grog nr 1, är en dryck med en styrka på 15 till 20 grader, som innehåller rom, vatten, socker, citronsaft och lite kryddor: ingefära, mynta, nejlika och kanel. Typen av dryck beror på rommärket och andelen ingredienser, samt i vilken ordning de blandas.

Jag har valt ut för er, vänner, 10 recept på de mest kända groggarna som ni kan laga själva, med rätt ingredienser. Förresten, groggar, som glögg, är ganska dyra i europeiska barer, 2-4 gånger dyrare än alkoholhaltiga cocktails. Det kan ses att de tar mycket pengar för uppvärmning.

matlagningsrecept

Grogg nummer ett (#1)

Häll 50 ml vatten, 50 ml av valfri mörk rom i en liten bred kastrull (brittarna tar Purser, Bacardi är lämplig), 1 tsk. honung, 1 tsk farinsocker (vitt duger också), 2 nypor eller kanelstänger, 2 kryddnejlika. Värm allt under omrörning tills sockret löst sig (upp till 70 grader), häll upp i en porslinsmugg och njut.

Honungsgrogg på Bee Gees cognac

Det här är favoritreceptet för medlemmarna i den megapopulära Bee Gees-trion, som kom på receptet. Ett glas med tjocka väggar ska värmas upp, häll 10 g (en halv tesked) strösocker, häll 75 ml god konjak och 100 ml kokande vatten. Släng i en citroncirkel 1 cm tjock så kan du servera.

Grog Fantasy

Värm glaset, häll 2 tsk. strösocker, tillsätt 75 ml rom, tillsätt 120 ml kokande vatten. Lägg en tesked med en bit socker på toppen, häll en full konjak och sätt i brand. Servera så här. Innan du dricker, doppa skeden i glaset och rör om.

Grog Lady Fantasy

Det andra namnet - drottning Elizabeth, beror på det faktum att drottningen på söndagar, efter att ha besökt kyrkan, samlade sina vänner och gäster för att behandla dem med sin egen gjorda grogg. Om denna tradition fortfarande lever idag är okänt. Och groggen är mycket välsmakande och kryddig.

Häll 10 g strösocker i ett varmt glas, lägg en cirkel av lime eller citron, häll 60 ml konjak, 20 ml Baileys likör, häll 100 ml kokande vatten. På samma sätt som den föregående, sätt eld på socker på en sked och vänta tills det smälter.

grogg fiskare

Förbered svart te genom att brygga 6 tsk. blad och 500 ml kokande vatten. Sila genom en fin sil, tillsätt saft och skal från en halv citron och 2 msk. honung. Häll i 125 ml rom och konjak där. Servera omedelbart.

Rysk mjölkgrogg

Häll 100 ml varm mjölk i en uppvärmd tekopp, tillsätt 50 ml skate, 20 ml rom och Stary Arbat-likör. Inget behov av att tillsätta socker - spriten är söt.

Brandy Grog

I 100 ml varmt starkt te, tillsätt 1 sockerbit (eller en tesked) 1 citronskiva och häll 60 ml konjak.

Grog #2 eller Jamaican

Ta en varm ölmugg på 300 ml. Häll i 60 ml stark jamaicansk rom, 1 kanelstång, 1 msk. l. citronsaft, halv tsk. socker och 2 kryddnejlika. Häll kokande vatten över allt detta nästan till brädden, garnera med citron.

Kaffe Grogg

Du måste ta en stor kaffekopp (irländsk), förbered 120 ml starkt svart kaffe med 1 tsk. socker, tillsätt 60 ml mörk rom och 30 ml konjak. Pensla kanterna på koppen med citronsaft och dekorera med en twist.

Tyska Grog Hot Heinrich

I en kastrull, värm 125 ml vatten med 125 ml honung, rör om tills det löser sig. Först måste du krossa 6 ärtor av svart och kryddpeppar, kryddnejlika, hälften av muskotnöt och vaniljstång (du kan ta mycket extrakt ur påsen).

Häll allt i honungsblandningen, tillsätt skalet av en halv citron och värm till 70 grader. Häll sedan i 250 ml vodka (det andra alternativet är Jägermaster örttinktur). Stäng och linda i 5 minuter. Sila sedan av och servera.

Slutsatser

Kort och gott förstår jag att man kan blanda vad man vill i grogg – det blir gott, kryddigt och berusande. En viktig punkt är att den maximala uppvärmningstemperaturen är 70 grader, annars kommer drycken starkt att avge alkohol.

Efter att ha rådgjort med mina släktingar (det vill säga med min egen fru) bestämde jag mig för att försöka laga tysken Hot Heinrich till lördag. Vänner kommer på besök - du måste överraska dem med något. Jag ska, som den engelska drottningen, trolla över groggen. Jag kommer att skriva om resultatet.

Och nu, ett eldigt hej till alla! Gör dig själv en grogg och var frisk!

Sedan 1655 började brittiska sjömän använda rom för att hålla värmen under svårt arbete. Och för att inte bli för fulla spädde de ut den alkoholhaltiga drycken med varmt vatten.

I Ryssland lärde de sig om groggen på 1800-talet, den blev omedelbart populär. Styrkan på denna dryck är cirka 20 grader. Groggälskare har kommit på många recept, men det klassiska går aldrig ur mode. Grog tillagas inte bara med mörk och vit rom, utan också med vodka, whisky, rött vin, eller ersätt den alkoholhaltiga ingrediensen med te.

Klassisk mörk romgrogg

För att förbereda en stark dryck behöver du mörk rom och vatten i lika proportioner. 4 tsk tillsätts till 1 liter. socker och 1 citron. Först kokas vatten i en kastrull, sedan tillsätts citronsaft, elden reduceras och alkoholdrycken hälls försiktigt i, socker tillsätts. Rör sedan hela tiden i vätskan tills sockret löst sig.

Grogg med muskotnöt och stjärnanis

Kännare av starka drycker kommer definitivt att uppskatta denna. För 600 ml vatten behöver du 0,5 l rom, 2 msk. svart te, 3 ärtor av svart och kryddpeppar, 4 stjärnaniskorn, 5 msk. socker, kanel och muskot efter smak.

Vatten kokas, alla kryddor, socker och te tillsätts. Elden reduceras till ett minimum och rommen hälls i, lämnas i 15 minuter för att infundera groggen.

Brinnande grogg av sprit och konjak

Ett annat ovanligt groggrecept som du kan göra hemma. En varm dryck bereds av 120 ml konjak, 50 ml sprit, 10 g socker, 1 citron, 20 g strösocker, kokande vatten. Först värms glaset upp, sedan hälls pulver, sprit och konjak hälls, en citronskiva placeras och kokande vatten hälls över. För att groggen ska brinna måste du hälla en sockerbit med konjak och sätta i brand, sänka den i en drink.

Grogg recept med vin och vodka

I Ryssland, när man förbereder grogg, ersätts rom ofta med vodka. Det tar 0,2 liter vodka, 1 msk. socker, 0,7 l rött vin, 2 tsk. svart te och mald kanel.

Först bryggs te, filtreras sedan, hälls i en kastrull, resten av produkterna (förutom kanel) tillsätts och värms upp över minimal värme, men låt inte koka. Och några sekunder innan du stänger av, lägg kanel, insistera 5 minuter.

alkoholfri grogg

Det visar sig att denna starka dryck överhuvudtaget kan tillagas. Men han kan också pigga upp och värma kalla kvällar. Den är gjord av svart bladte. Huvudingrediensen insisteras, filtreras och hälls i en kastrull, kryddor läggs till vätskan: 4 ärtor kryddpeppar, 2 tsk. kanel, 3 kryddnejlika. De värmer på lägsta värme i 4 minuter, sätter en citron skuren i 2 delar, stäng av värmen och låt stå i 30 minuter. Värm igen, tillsätt 7 tsk. honung och rör om tills det löst sig. Drycken är klar.

Grogg- en varm alkoholhaltig dryck bestående av värmd rom utspädd med sockersirap. Grog, liksom rom, har alltid ansetts vara sjömäns och piraters dryck. Eftersom sjömännen åkte på långa resor var de alltid tvungna att ha en förråd av drycker på fartyget, även alkoholhaltiga sådana. Naturligtvis tog sjömännen med sig vatten, men inte ett enda skepp gick till sjöss utan några fat rom, vin eller öl. Till en början drack sjömännen öl, eftersom det blev surt väldigt snabbt. Sedan - vatten, men under flygningen försämrades det. För att göra detta vatten drickbart spädde sjömän ut det med alkohol. Ofta fyllde sjömän på rom innan resan. Denna starka alkoholhaltiga dryck förstördes inte på länge och hade också en trevlig smak.

Snart gick sjömännen över till grogg. Drycken fick sitt namn från namnet på den brittiske viceamiralen Edward Vernon. Med den ständiga konsumtionen av rom ökade fyllan bland hans sjömän, och Vernon tvingades vidta åtgärder. Han beställde stark rom som skulle spädas med vatten och citronsaft. Till en början späddes rom med både varmt och kallt vatten. Sjömännen var starkt emot sådana innovationer och kallade drycken "rom på tre vatten", samt "grogg" för att hedra Edward Vernon, som bar en grogramkappa i dåligt väder. Rom späddes ursprungligen med vatten 1:3. Sjömän fick en sådan "cocktail" två gånger om dagen.

Snart legaliserades grog på fartyg, även om det inte fanns någon enskild standard för dess beredning. Så på vissa fartyg späddes det ut 1:4 och till och med 1:5. Sjömän kallade varje typ av grogg med olika namn. Så outspädd rom kallades "nord", medan vatten kallades "väst". Nordvästra grogg var 1 del rom till 1 del vatten. Även efter att rommen började spädas ut med vatten lämnade disciplinen på fartygen mycket övrigt att önska. År 1823 utfärdades ett dekret för att minska tillförseln av rom till fartyg. Nu började sjömän dricka kakao och te. 1970 var det helt förbjudet att leverera rom till fartyg.

Romas och Grogs historia slutade inte med deras förbud mot navigering. Tillverkningen av rom förbättrades, och själva drycken blev godare och mer aromatisk. Hans recept köptes framgångsrikt av amerikanerna, och det beslutades att ränta från försäljningen till Royal Navy Fund.

Idag är grogg en varm alkoholhaltig dryck med olika tillsatser. Till exempel innehåller det sådana kryddor som kanel, ingefära. Förutom rom lägger jag ofta till vodka, konjak, whisky, absint till drycken.

Grog, tillsammans med glögg, tillagas traditionellt på alla skidorter. I England tillagas drycken enligt det klassiska receptet, medan i Schweiz och Frankrike föredras grogg med olika tillsatser.

Fördelaktiga egenskaper

Användbara egenskaper hos grog beror på dess sammansättning. Så han hjälpte sjömännen att förebygga många sjukdomar, inklusive skörbjugg. Han skyddade dem också från förkylningar under den kalla årstiden.

Grogg har en lugnande effekt, hjälper till med nervösa spänningar, depressiva tillstånd. Det är också indicerat för användning vid förlust av styrka.

Grog läker perfekt små sår, såväl som sår på slemhinnorna. Det har en gynnsam effekt på nerv- och kardiovaskulära system.

De fördelaktiga egenskaperna hos grog ligger mycket nära de hos en annan varm alkoholhaltig dryck - glögg.

Använd i matlagning

Inom matlagning används grogg ofta som en slags varm cocktail. Det rekommenderas att laga det under den kalla årstiden och servera det i slutet av måltiden tillsammans med desserträtter.

Det finns många recept för att göra grogg. För att göra detta rekommenderas det att använda rom eller annan högkvalitativ alkoholhaltig produkt. Om skivor av citron eller andra frukter läggs till drycken, bör de vara exceptionellt fräscha och saftiga.

åtnjuter stor popularitet mjölk- grogg. För att förbereda det behöver vi Stary Arbat-likör och mjölk. Blanda i ett glas 35 ml konjak, 10 ml sprit, 15 ml rom, ett halvt glas mjölk. Grogg värms upp och serveras i ett glas med tjocka väggar.

Hur dricker man?

Det är brukligt att dricka grogg i små klunkar från ett Irish coffee-glas eller från ett glas med en glashållare. När du serverar grogg, kom ihåg att ju tunnare glasets väggar är, desto långsammare svalnar det. Drycken måste värmas upp till 70 grader Celsius. Pannkakor, bakverk, desserter passar bra till grogg.

Hur lagar man mat hemma?

Det finns regler för att göra hemmagjord grogg. Grunden för denna dryck är rom eller annan stark alkohol. För att smaka kan du lägga till kryddor eller medicinska örter till drycken: på så sätt blir den bara mer aromatisk och godare. Ibland används te istället för vatten för att göra grogg, i så fall är det bättre att föredra starkt svart te. Grönt te, mate och rooibos används också. Mycket ofta tillsätts citrusfrukter eller lite apelsinlikör. Från sådana tillsatser gynnas bara smaken av grogg.

Du kan ta vilken rom som helst i grogg, även om bartenders fortfarande rekommenderar mörk. Den alkoholhaltiga delen av drycken bör vara cirka 40%, medan den alkoholfria delen bör vara 40% -50%.

Kvinnor kommer att gilla en drink med tillsats av karamell, sockersirap, kaffe eller doftande honung. En extra doft av grogg kommer att ge tillsats av kryddor och örter. Torkad frukt, mjölk, grädde tillsätts också. Erfarna bartendrar lägger till och med ett rått ägg i groggen, men du måste vara försiktig med denna ingrediens, eftersom den kan kura i en varm dryck.

Mest enkel grogg är gjord av vatten, socker och rom. Några bitar raffinerat socker läggs i en behållare för rom, fylld upp till hälften med kokande vatten. Efter att sockret har löst sig hälls 50 ml rom i vattnet. Detta är det allra första (klassiska) groggreceptet som sjömän drack. Sedan började de lägga till olika kryddor till groggen och fick en mycket doftande värmande dryck.

Här är ett av recepten för att göra en sådan drink hemma. Särskilt trevlig smak honung grogg, som framställs med tillsats av honung. Häll 50 ml rom, citronsaft och 10 g honung i kokande vatten. Under tillagning, blanda alla ingredienser noggrant.

Grogg passar också bra till kaffet. Att göra en drink kaffegrogg»Vi kommer att behöva konjak, rom, kaffe. I ett glas, blanda 30 ml konjak, 60 ml jamaicansk rom, samt 120 ml varmt kaffe, tillsätt lite socker.

Speciellt för det svagare könet finns ett utsökt recept djupröd grogg. En nypa kanel, en kryddnejlika och lite vanilj läggs till ett glas hallonsirap och ett halvt glas portvin. Alkohol med kryddor kokas upp, varefter det insisteras. Därefter tillsätts ett glas sprit, ett glas konjak till den filtrerade drycken, varefter groggen värms upp igen.

Grog fördelar och behandling

Fördelarna med denna dryck har länge varit kända för folkmedicinen. Grog innehåller olika kryddor, som kanel, kardemumma, ingefära, som har antivirala egenskaper. I kombination med alkohol stärker kryddor effektivt kroppens försvar, och har även en gynnsam effekt på matsmältningssystemet.

I Alperna är det till och med brukligt att fästa tunnor med rom runt halsen på St Bernards som skickas ut för att leta efter försvunna personer, så att folk kan värma sig med en klunk rom och undvika frostskador.

Grog användes av sjömän som desinfektionsmedel, såväl som mot kolera och vid behandling av tarmsjukdomar.

Grog skada och kontraindikationer

En drink kan skada kroppen med individuell intolerans, såväl som överdriven konsumtion. Det rekommenderas att inte dricka mer än 200 ml grogg åt gången. Användningen av en sådan dryck är kontraindicerad för gravida kvinnor, barn, såväl som personer med vissa kroniska sjukdomar.

Den huvudsakliga historien om uppkomsten av grog

En solid norm av rom, som dagligen utfärdades till sjömännen i den brittiska flottan, ledde till allmänna överträdelser av disciplin på grund av alkoholism. Flottans befälhavare, viceamiral Vernon, beslutade att återställa ordningen i flottan genom att ändra regimen för att ge ut rom till sjömän och minska dess alkoholverkan. På hans instruktioner, sedan 1740, började utgivningen av rom utspädd två gånger med vatten att utföras i två doser, på morgonen för toning och på kvällen för att lindra stress. Viceamiralen tog också hand om att förbättra smaken av den nyintroducerade drycken, för vilken han beordrade att tillsätta en nypa socker och en skiva eller citronsaft till den utspädda rommen.

grogga det- utspädd rom med vatten, plus med tillsats av andra alkoholhaltiga drycker, frukter och kryddor.

Sjömännen, vana vid dagligt fylleri, tog innovationen utan entusiasm och kallade den utspädda drycken för en del av smeknamnet på den ekonomiska viceamiralen - grogg. Efter 26 år fick groggen officiell status genom att E. Vernons innovation inkluderades i Charter of the British Navy (Code of Rules).

Moderna groggrecept förutsågs av sjömän från den brittiska flottan, som började lägga till starkt te, honung, kryddor för att förbättra smaken på drycken de föraktade och värma upp den.

En annan historia av skapandet av grog

En ännu mer osannolik version förknippas med amiral Nelson, som dog i sjöslaget i Trafalgar. Enligt denna version balsamerades kroppen av den avlidne amiralen i en tunna rom för transport till England. Sjömännen firade sin älskade amiral genom att dricka denna tunna rom. Det är inte känt hur groggen som dök upp i denna version kallades "Nelsons blod". Enligt en version drack sjömännen själva konjak från tunnan med sugrör (en av de obekräftade legenderna).

Grogg, glögg, punch – vad är skillnaden?

och grogg

Sammansättningen av den alkoholhaltiga punchen inkluderade som regel 5 ingredienser: 2 alkoholhaltiga drycker (rom och vin), socker, utspädningsvätska (vatten eller te) och krydda (nejlika eller kanel). Förmodligen fick punchen sitt namn just på grund av närvaron av fem ingredienser, eftersom. på indiska låter denna figur "panch".

Socker löstes i upphettat, men inte kokande, vatten, sedan tillsattes alkoholhaltiga drycker och kryddor och värmdes till cirka 70ºC. Den behagliga smaken av en värmande dryck har förvandlat den till en allmänt erkänd alkoholdryck på vinterns semesterbord. Senare började punch användas kyld, vilket utökade användningsområdet för helgdagarna under årets varma årstider.

och grogg- sorter av hot punch. Gemensamt för dessa drycker är utspädda alkoholhaltiga varma drycker med tillsatt socker och smakämnen. Glögg, som regel, görs på basis av rött vin, och rom och konjak kan ingå i sammansättningen av grogg. Till en början baserades beredningen av grogg på regeln att späda 1 del alkohol i 4 delar läsk. Moderna groggrecept är mer demokratiska, både i listan över alkoholhaltiga drycker som ingår i deras sammansättning (förutom rom och konjak, vodka, whisky, sprit, vita och röda viner) och i andelen av deras utspädning.

Engelska sjömän, som besökte andra länder i världen, lade grunden för spridningen av grogg i andra länder.

Grog fördes till Ryssland först på 1800-talet. I den andra delen av boken av Elena Molokhovets "För unga hemmafruar", publicerad 1895 i St. Petersburg, finns en avdelning "Olika slag", som innehåller 3 punchrecept (mogul, med vanlig rom och damer) och ett recept för glögg. Alla 4 drinkarna måste faktiskt klassas som groggar, eftersom. de är gjorda av värmd utspädd rom utan tillsats av vin, vilket bör finnas i punch- och glöggrecept.

Engelska sjömän symboliserade graden av utspädning av rom med kardinalpunkterna:

I Ryssland har denna tradition bevarats till denna dag i namnet "Nord-West" av uppvärmda drycker och anläggningar som säljer dem.

Specifika egenskaper vid beredningen av grogg introducerades av de länder till vilka den spreds. Till exempel innehåller ett finskt groggrecept en flaska rött vin, 1/14 kopp vodka, 3 msk. matskedar Madeira, ½ dl socker, 1/13 dl russin, apelsinskal, kanel och 1/14 dl mandel. Orsaken till sådana obekväma proportioner för matlagning är bara känd för finländarna.

Svenskarna späder ut alkoholhaltiga drycker mer än finnarna och ändrade sättet att göra grogg: på kvällen värmer de vatten med kryddor, och på morgonen värmer de upp det igen och tillsätter alkoholhaltiga drycker.

Sammansättningen av groggfamiljens förfader var ganska enkel: rom, vatten, socker och citron. I framtiden började man ta hänsyn till konsumenternas individuella smaker och egenskaperna hos de länder där grog distribuerades.

Förutom rom

Förutom rom, grogg började tillverkas på basis av konjak, whisky, vodka, sprit, inkl. frukt (körsbär, citrus), med tillsats av vin, absint och olika sammansättningar av alkoholhaltiga drycker.

Förutom varmvatten, svart, grönt, gult, rött afrikanskt (rooibos) te, kaffe, juice används för att späda ut och värma upp alkoholhaltiga drycker. Läsk tar upp ungefär halva volymen av grogg.

Förutom citronen

Förutom citronen förbättra smaken av grogg och dekorera glaset, du kan använda andra citrusfrukter: apelsin, lime, grapefruktjuice. Vi har redan behandlat glögg i detalj.

Socker ofta ersatt med honung, krossad kola, strösocker. När man använder honung läggs den till den färdiga uppvärmda groggen, eftersom. långvarig uppvärmning är fylld med förstörelsen av de fördelaktiga egenskaperna hos honungskomponenterna.

Kryddor

Det finns en bra sådan på nätet

Grundläggande regler.

Sea Grogs:

Kryddor tillsätts med hänsyn till individuell smak i små doser. De mest använda kryddorna är kanel, kryddnejlika, muskotnöt, anis, peppar.

Det finns en bra sådan på nätet videohandledning av receptet för att göra grogg till baren.

Grundläggande regler. Det är lämpligt att värma den varma groggbasen i ett vattenbad, utan att koka upp, och sedan hälla i alkoholhaltiga drycker och tillsätta honung. Det är tillåtet att lätt värma alkoholhaltiga drycker i ett vattenbad.

Före användning filtreras groggen och infunderas i 5 minuter till ¼ timme, men utan att sänka temperaturen till mindre än 70ºС, så att groggen behåller sin smak och värmande egenskaper.

Dosen av grogg bör inte överstiga 1 glas, den måste drickas utan brådska i små klunkar.

Grog hälls upp i tjockväggiga glas, ler- eller porslinsmuggar, termomuggar, highballglas, monterade på fat eller glasunderlägg.

Grog kan konsumeras utan snacks eller snacks på söta bakverk, godis, pannkakor. Vatten för matlagning kokas och kyls sedan till 70ºС. Svart te används starkt.

Kryddor ska avslöja aromen av alkoholhaltiga drycker och inte skymma den. Det är tillåtet att lägga till mejeriprodukter, ägg, torkad frukt till groggen. Ägg läggs till den förberedda, något avkylda groggen och rörs försiktigt om så att de inte tillagas.

Det är bekvämt att laga det erforderliga antalet portioner grogg i emaljerade eller porslinsrätter på en gång.

Sea Grogs:

Amirals grogg- 1 ärta kryddnejlika och en nypa peppar kokas i 5 minuter på låg värme, filtreras, hälls över 3 glas rom, blandas och serveras i glas.

grogg pirat

grogg pirat- lägg 2 bitar raffinerat socker i en porslinsmugg, häll ett halvt glas kokande vatten och rör om för att lösa upp sockret, tillsätt ett glas mörk rom, dekorera drycken med vispad grädde.

Fisherman's Grog- i 2 koppar starkt infunderad varm tillsätt 125 ml konjak och ett glas rom, skal och juice pressad från 2 citroner, honung efter smak och rör om noggrant tills honungen löser sig, häll upp i uppvärmda koppar för servering.

Grog båtsman

Grog båtsman- lägg ett glas varmt vatten, en kryddnejlika och en nypa svartpeppar och kanel i en emaljerad skål, koka i 2 minuter, låt stå i ¼ timme, sila, häll i ett glas rönnsprit, rör om, värm utan att koka, häll i 2 glas rom, blanda och häll upp i sex glas.

havsgrogg- koka upp 150 ml vatten, tillsätt kanel, citronskal och kryddnejlika efter smak, tillsätt en matsked sockersirap, sila, tillsätt 65 ml rom och servera omedelbart, häll ut i 2 uppvärmda glas.

Grogg "sjömansdrink"

Grogg "sjömansdrink", som mer korrekt skulle kallas en kyld punch. 45 ml lätt Carte Blanche och vanlig Black Label Captain Morgan rom, grön och vanlig citronsaft, granatäppelsirap och 30 ml apelsinjuice hälls i en skål med krossad is, skakas och hälls genom en sil i ett stort glas med en näve av is på botten. Servera ett glas drink med ett sugrör genomborrat 2 körsbär.

Grogg "On Boarding"- koka ett halvt glas vatten, ta bort från värmen, häll i 50 ml mörk rom, tillsätt 10 g honung, juice av ½ citron och blanda noggrant. Servera i en lermugg garnerad med en kanelstång.

Grogg "Sea Wolf" - häll 40 ml torrt rött vin och konjak i ett glas, varmt svart te, tillsätt 1 g kardemumma och 5 g kanel, blanda, garnera med äppelskivor och citronskal.

Grog "Sea Wolf" - häll 40 ml torrt rött vin och konjak i ett glas, varmt svart te, tillsätt 1 g kardemumma och 5 g kanel, blanda, garnera med äppelskivor och citronskal.

Det klassiska groggreceptet bygger på att värma och späda ut rom med kokt vatten eller starkt te. De bästa typerna av rom för groggöverväga "Bacardi" och "Jamaican".

Moderna groggrecept

Vatten eller te vid en temperatur på 70ºС hälls långsamt i rom, citronsaft tillsätts, sötad med socker eller honung, som tillsätts i slutet av tillagningsproceduren, omrörs noggrant och bevarar dess fördelaktiga egenskaper. Det klassiska förhållandet mellan te (vatten) och rom är 4:1.

Moderna groggrecept oftast skiljer de sig mycket från den klassiska, både när det gäller ingredienser och förhållandet mellan alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. Bland dem finns groggar baserade på andra alkoholhaltiga drycker än rom, honung, frukt, mejeriprodukter, doftande, damer, gourmet, säsongsbetonade, nationella, alkoholfria och andra typer av groggar. Många varianter av grogrecept indikerar att denna dryck fortfarande är mycket populär idag.

Det finns ett stort antal groggrecept baserade på alkoholhaltiga alternativ till rom, varav följande är populära:

Grogg kryddig- en tesked myntablad, en kryddnejlikaknopp och en kanelstång ångas i ett glas vatten som kokas upp, insisteras i ¼ timme, filtreras, tillsätt ett glas bärsirap, värms upp igen till en temperatur under 100ºС, släck eld, häll i ett glas konjak och ett glas portvin. Servera i uppvärmda koppar.

Grogg kaffe

Grogg kaffe- kaffe bryggs i ett glas kokande vatten och insisteras i ¼ timme, 2 glas portvin, ett glas vodka, en matsked kondenserad mjölk (1 matsked), ett halvt glas socker tillsätts, rör om och värms till en temperatur under 100ºС.

te grogg- tillsätt 0,75 ml rött vin till ett glas varmt te, ett glas socker och vodka, juice av en citron, en nypa kanel och värm långsamt upp.

Grogg med konjak

Grogg med konjak- 300 g socker löses i en liter kokande vatten, tas bort från värmen, ½ liter konjak tillsätts, hälls i muggar för 12 personer.

Grogg med konjak och citron- Lös upp strösocker (1 msk) i 75 g konjak i ett uppvärmt glas, späd med kokt vatten efter smak, dekorera med en citronskiva.

brännvinsgrogg

brännvinsgrogg- i ett uppvärmt glas späds ett glas konjak med varmt te (1/2 kopp), en sockerbit löses upp och garneras med en citronskiva. I allmänhet är det bättre att bli behandlad och varm då med naturliga teer samlade på rysk mark, inte utan anledning var "ryskt te" förr mer värdefullt än Ostindiska kompaniets varor.

Grogg prefabricerad- tillsätt ett glas vitt vin, 2 tsk till ett glas vatten. anisfrö, en nypa röd paprika, 1 tsk. dillfrön, citron- och apelsinskal och kardemumma, koka, insistera ¼ timme, sila, tillsätt ett halvt glas konjak och rom, ett glas vodka och apelsinsirap, 0,5 l portvin, blanda, värm, inte kokande.

Grogg stål

Grogg stål- i en emaljkastrull, häll ett glas körsbär med 2 glas rött vin och ett glas sockersirap och koka i 3 minuter. Groparna tas bort från körsbären och saften pressas ur. Benen krossade i en mortel kokas i 10 minuter. i ett glas vatten, filtrera och tillsätt vinbuljongen, blanda, tillsätt ett glas vodka och konjak. Pannan värms på varma stålplåtar.

jakt grogg- blanda och värm upp utan att koka upp 0,7 liter rött vin, ett glas vodka och starkt te, juice av 1 citron, en nypa kanel och ¼ kg socker.

Exempel på fruktgroggar inkluderar följande recept:

Grogg brandy stark fruktig- blanda saften av en liten citron med 40 ml konjak och socker (2 tsk), värm under omrörning tills sockret löser sig, tillsätt ett halvt glas uppvärmt vatten, blanda och låt det komma till en temperatur under kokpunkten.

Klassisk surfruktgrogg "Silter"- Häll ett glas mörk rom, en tesked honung och saft av en liten citron i ett halvt glas uppvärmt vatten, blanda noggrant tills honungen löser sig.

Grogga säsongsbetonad (vinter) frukt och bär- koka torkade nypon (40 g) i ½ liter vatten, låt stå i 1/4 timme, sila, blanda med sockersirap (ett glas socker löst i ½ glas vatten), värm nästan till kokning, häll upp ett glas av fruktlikör och ett glas vodka i blandningen.

Frukt- och bärgrogg "Captain's tea"- i ett glas med 50 ml konjak, tillsätt 15 g honung och 50 g torkad frukt med torra bär. Häll starkt bryggt och infunderat svart te i denna blandning i 5 minuter, blanda noggrant, lägg en citronskiva på kanten av glaset.

äppelgrogg

äppelgrogg - värm en liters flaska äppeljuice, tillsätt en kanelstång, 2 malda muskotnötter och hackat smör (40 g), koka i 5 minuter under omrörning, sila sedan av, häll i ett glas rom och en kvarts kopp honung, rör tills honungen löses upp. Du kan använda citrusskal som kryddor och konjak istället för rom.

Mejeriprodukter i groggrecept förbättrar deras läkande egenskaper. Därför kallas det första av följande recept "För hälsan."

Grogg "För hälsan"- värm ett halvt glas mjölk nästan till en kokning, ta bort från värmen, häll i en porslinsmugg, tillsätt 1/3 glas mörk rom, ¾ glas konjak, 2 g kanel. Du kan lägga till 10 ml sprit till denna komposition (helst Stary Arbat).

Exempel på recept:

Dessa grupper inkluderar:

Engelsk grogg

Grogg av Helgoland

holländsk grogg

Grogg hem Keitumsky

Kanadensisk smaksatt grogg

Rysk grogg "Petrovsky"

Grogg utsökt "Fantasy"

De fördelaktiga egenskaperna hos alla komponenter i honung används för den helande effekten av groggar när honung läggs till deras recept. Dessutom förstärker honung smaken av grogg genom att minska dess negativa inverkan, snarare än att öka den, vilket är fallet med tillsats av socker. Exempel på recept:

Dessa grupper inkluderar:

Engelsk grogg- koka upp en halv liter vatten på låg värme med en nypa kryddor (svartpeppar, kanel och kryddnejlika), myntasirap och socker - 20 g vardera. Efter silning hälls en 750 grams flaska rom i den doftande buljongen .

Grogg av Helgoland doftande - vatten och rom i lika stora mängder av 40 ml blandas med rött vin (60 ml) och bränt socker efter smak, värms upp nästan till kokning, en halv cirkel citron läggs på ett glas.

holländsk grogg(Helgoland - en ö i Tyskland) är gjord på basis av arak - en alkoholhaltig dryck, som i varje land har sitt eget innehåll: i Indien - en drink från palmjuice och koumiss, i Syrien - från dadlar, i Mellanöstern länder - anisvodka med tillsats av koriander, i Grekland - från spannmålsalkohol, i Indonesien - rom från Java, i Turkiet - rakia. Därför kan groggen enligt detta recept ha en annan smak, beroende på vilken arak tillverkaren väljer. En 0,7-liters flaska arak med saften av 6 citroner och 0,25 kg socker värms upp under omrörning för att lösa upp sockret. Blandningen späds i 0,75 liter vatten och värms upp nästan till kokning.

Grogg hem Keitumsky(Keitum - en plats i Tyskland) - sockersirap blandas (4 sockerbitar löses i 40 ml vatten), en nypa mandel, ett glas rom och ett halvt glas rött vin tillsätts, värms nästan till en koka upp. En cirkel citron är uppträdd på kanten av glaset.

Kanadensisk smaksatt grogg- en blandning av ett glas whisky, juice av ½ citron och 3 kaffeskedar lönnjuicesirap löses i ett halvt glas varmt vatten, ½ citronmugg sätts på kanten av glaset.

Rysk grogg "Petrovsky"- ett halvt glas varmt vatten blandas i ett glas, 35 ml Petrovsky-tinktur (en 40-graders tinktur av rågkex i konjak med socker), 15 ml körsbärslikör, en citron träs på kanten av glaset.

Grogg utsökt "Fantasy"- ett groggglas värms upp, 1,2 hvrb konjak, ett halvt glas sprit, strösocker 2 tsk blandas i det. och en citronskiva. Den fria volymen av glaset är fylld med kokande vatten. En sockerbit översållad med konjak läggs i en sked, sätts i brand och sänks ner i ett glas grogg.

Det är inte orimligt att tillskriva den uppvärmande effekten till de användbara egenskaperna hos grogg i stormiga och frostiga förhållanden, vilket uttrycks i att förhindra förkylningar och frostskador.

Små doser grogg tonar kroppen, lindrar trötthet (fysisk och mental), piggar upp, motverkar irritabilitet, stress och blues.

De antiseptiska egenskaperna hos många groggrecept hjälper under extrema förhållanden att stimulera immunförsvaret och undvika infektionssjukdomar (influensa, skörbjugg, feber).

Det finns bevis på groggläkning av sår, vissa patologier i centrala nervsystemet, mag-tarmkanalen och cirkulationssystemet och förebyggande av utveckling av förkylningar.

Skador och negativa egenskaper hos grogg:

Det är bäst att begränsa användningen av grogg till helgdagar och vissa perioder av extrema miljöförhållanden. Grog är strängt förbjudet för riskgrupper, som inkluderar personer med sjukdomar i hjärtat, cirkulations-, endokrina- och nervsystem, njurar, lever, benägna att alkoholism, med nedsatt ämnesomsättning. Användningen av grogg av riskgrupper leder till en kraftig förvärring av deras hälsoproblem.

Om en liten dos grogg kan lindra trötthet och mental stress, ökar ett överskott av dosen tvärtom trötthet, irritabilitet och orsakar huvudvärk.

Kända dödsfall när de missbrukas av konsumtion av grogg i höga doser och av personer i riskzonen. Det är särskilt oacceptabelt att låta barn konsumera grogg även i små doser.