Sylt från äpplen hemma. Äppelsylt med kanel och citron

Varje hemmafru i sina papperskorgar måste ha en burk - en annan läcker frukt eller bärsylt. Varför sylt? Ja, eftersom sylten har en tjock, geléliknande konsistens är väldigt bekväm att använda som fyllmedel i hembakning(pajer, croissanter, puffar). På grund av dess täta konsistens sprids inte sylt på rostat bröd eller kexskivor. Och som en separat efterrätt är sylt väldigt gott och näringsrikt.

De mest lämpliga för att göra sylt är äpplen, bättre än sura sorter. Det är de som innehåller det största antalet pektin, som är ett naturligt förtjockningsmedel. Vanligtvis, när man förbereder äppelsylt för vintern, mogen frukt lägg till ett par - tre sura, omogna äpplen. Särskilt välsmakande och naturlig sylt erhålls från hemgjorda äpplen, inte behandlade med olika kemikalier.

Att laga äppelsylt hemma är mycket snabbare och lättare än sylt eller sylt. Du behöver äpplen, socker, vatten, lite fritid och äppelsylt, enkelt och väldoftande, klart!

Dags att förbereda- 60 minuter

Utgång- 1 liter färdig sylt

Ingredienser:

• Äpplen - 1,5 kg
• Socker - 1 kg
• Vatten - 150 ml

Så här gör du äppelsylt:

Förbered äpplen. Tvätta dem, skala dem, skär dem i bitar av godtycklig form. Ju mindre du skär frukten, desto snabbare kokar äppelsylten.

Tillsätt socker och lite vatten till äpplena. Ställ fruktkrukan på spisen, sätt på den tystaste elden och koka massan tills äpplena är helt kokta och sylten blir tjock och fyllig. Med tiden kommer denna process att ta ungefär en timme (om äpplena är hårda, så längre).

Medan sylten kokar, sterilisera burkarna. Ett av de snabbaste och bekvämaste sätten är sterilisering i mikrovågsugn. För att göra detta, fyll rena torra burkar med 1/3 rena kallt vatten och sätt i mikron i 3-5 minuter.

Ordna äppelsylt i förberedda burkar, korka och förvara på en mörk, torr plats för förvaring. Produkten under sådana förhållanden kan lagras upp till 3 år.

Du vet redan hur man gör äppelsylt enkelt. Men väldigt ofta förbereder hemmafruar sylt genom att kombinera flera typer av frukter, vilket avsevärt förbättrar maträttens smak, gör den mer intressant och ovanlig.

Sylt från äpplen och plommon

Plommon (särskilt mörka sorter) ge äppelsylt en vacker nyans och en lätt syrlig smak.

Ta ett kilo äpplen och plommon. Skala äpplena, ta bort kärnhuset. Ta bort gropar från plommon. Finhacka frukten med en kniv. Placera dem i en behållare där du kommer att förbereda sylt, tillsätt två kilo socker och ett glas vatten. Koka desserten på låg värme i en halvtimme, använd sedan en mixer för att mala frukten till en puré. Koka massan i ytterligare tio minuter, rör kraftigt.

Sylt från äpplen och päron

Päron och äpplen passar bra ihop. Det kommer inte att vara överflödigt att lägga till en sådan sylt citron juice.

Passera skalade och hackade äpplen och päron genom en köttkvarn. Lägg det förberedda potatismoset i en kastrull och koka på medelvärme tills det blir tjockt. Rör om hela tiden så att det inte bränns! Tillsätt socker, saft av en halv citron och koka sylten i ytterligare 10-15 minuter. Lägg varma i burkar och rulla ihop.

Doftande sylt från äpplen och apelsiner

Om en äppel dessert verkar väldigt söt och till och med tråkig för dig, försök att lägga till apelsinskivor. Resultatet kommer att överraska dig positivt!

Riv ett kilo skalade äpplen på ett rivjärn med stora hål, lägg dem i en kastrull, tillsätt 1,5 dl vatten och koka purén tills den är mjuk. Ta bort skalet från två stora apelsiner. Dra av dem från skalet, ta bort den vita filmen och dela i skivor. varm äppelmos tillsätt två kilo socker, apelsinskivor och skal. Blanda noggrant. Koka sylten i 30 minuter, rör om då och då. Lägg den färdiga sylten i steriliserade burkar och förslut.

Lantbärssylt med äpplen

Speciell, bitter - sur smak lingon kommer att göra originalanteckning i äppelsylt. Dessutom är detta röda bär en riktig källa till vitaminer.

Skölj äpplena, ta bort skalet (om det är grovt), ta bort kärnhuset och hacka fint. Lägg frukterna i en lämplig behållare, tillsätt lite vatten och koka dem mjuka. Sortera försiktigt lingonen, ta bort överflödigt skräp och bortskämda bär, tvätta det. Mjuk äppelskivor passera genom en sil, tillsätt tranbär och socker. Koka sylten i 20-25 minuter på låg värme under konstant omrörning.

Sylt från äpplen med citron

Mal citronen (med skal), kombinera den med skalade och hackade äpplen. Strö frukten med socker och låt stå i 6 till 8 timmar för att extrahera saften. Koka sylten i 35 - 40 minuter (tills den är tjock).

Sylt från äpplen med kanel

Äpplen och kanel är en fantastisk kombination! Man kan säga att det är en klassiker i genren.

För att få äppelsylt att laga snabbare, passera de beredda frukterna genom en köttkvarn. Tillsätt vatten och socker. Ställ bunken med puré på spisen, sätt på långsam eld och koka massan tills den blir tjock. I slutet av tillagningen, lägg kanel efter smak.

Aroniasylt med äpplen

Denna sylt är inte bara söt efterrätt, och naturligt läkande delikatess, vilket hjälper till att upprätthålla immunitet under den kalla årstiden.

Sortera aronia, ta bort grenarna och skölj. Lägg bären i en kastrull, tillsätt lite vatten och blanchera i fem minuter. Tvätta äpplena, ta bort kärnan, skär i skivor och skicka till askan. Stäng pannan med lock, koka i 20 minuter tills äpplena mjuknat. Kyla ner. Mal massan genom en sil. Tillsätt socker, blanda noga och låt sjuda i cirka en timme. Lägg den färdiga sylten i rena, torra burkar och rulla ihop. Förvara på en sval plats.

Sylt från äpplen i en långsam spis

Nyligen, för att förbereda ämnen för vintern, tar hemmafruar alltmer till hjälp av sådana köksutrustning som multikokare och bakare. Och detta är inte förvånande - matlagning med sådana verktyg är mycket enklare och snabbare. Du behöver inte stå vid spisen, röra om sylt eller sylt oändligt och fånga klibbig juice som stänker åt alla håll.

Placera förberedda äpplen i en skål med flera spisar, tillsätt lite vatten (ca 100 ml), socker. Vispa. Stäng locket på multikokaren och slå på läget "Släckning" i en timme. Byt sedan till "Bakning" och koka sylten i ytterligare 15 minuter under omrörning.

Äppelsylt i en brödmaskin

Skala och hacka 500 gram äpplen, tillsätt ett glas socker och 2 matskedar citronsaft. Placera formen med ingredienserna i brödmaskinen och ställ in "Sylt"-läget. Utsökt efter ungefär en och en halv timme doftande sylt redo!

Sylt från äpplen utan socker (diet)

Aptitretande och nyttigt äppelsylt kan tillagas utan socker. Det kommer att vara särskilt relevant för personer som på grund av vissa omständigheter inte konsumerar godis.

Koka ett kilo skalade äpplen i 200 ml vatten. Mal massan genom en sil. Koka den resulterande purén på låg värme tills den tjocknar. Lägg varmt i förberedda burkar och sterilisera vid en temperatur på 100 grader i 15-20 minuter. Försegla och lägg undan häftigt ställe för lagring.

Ett antal nutritionister, finsmakare rätt näring tror att äpplen är mest friska frukter bland hela uppsättningen, eftersom de innehåller många vitaminer, mineraler, fibrer, pektin, vilket är mycket användbart för matsmältningen. Sådana frukter odlas i en potentiell konsuments hemvist, vilket ger söta och sura växter ett ännu större plus. Tänk på de bästa beprövade recepten äppelsylt som kommer att tilltala både nybörjare inom matlagning och hantverkare.

Hur man väljer och förbereder äpplen för skörd för vintern

• Den viktigaste faktorn som avgör möjligheten lång förvaringäpplen, det här är deras sort. tidig mognad, tidiga arter frukter kommer inte att kunna övervintra även om de flesta rätt förutsättningar. Sådana sorter måste konserveras, torkas och sylt bör göras av dem.
• Det är nödvändigt att välja hela äpplen som inte har utsatts för yttre skador. Brutna frukter eller de som samlats under trädet är bäst att äta eller tillagas direkt, eftersom de inte håller länge.
• Samla inte omogen frukt för vinterberedning. Även om de är hårda, kommer de snabbt att försämras och har inte bra smaklighet. För att kontrollera mognadsgraden för ett äpple, välj några bitar, halverade. Bruna, mörka gropar inuti frukten indikerar att frukten är mogen och redo för konsumtion eller lagring.
• För skörd i burkar i form av sylt, sylt, bitar, inte det mest lämpliga kvalitetsfrukter, för under tillagningsprocessen kommer du fortfarande att skära frukten i bitar och du kan kassera de dåliga delarna.
• När du förbereder äppelrätter för vintern, kom ihåg vad mer tomt kokt, ångad eller stekt, desto mindre användbara ämnen finns kvar i den.

Vilka redskap behöver du

• Behållare för att tvätta frukter, deras sortering. Dessa kan vara stora skålar, handfat, krukor eller hinkar.
• Redskap för matlagning på spisen (matlagning, stekning, stuvning).
• En kniv för att skala äpplen från överflödiga, oönskade delar.
• Sked eller stor skopa.
• Sil, durkslag eller sträckt nät, gasväv.
• Banker med lock eller snoddar för att rulla ihop inför vintern.
• Synyckel om klassiska plåtlock väljs.

Steg för steg-recept för läcker hemlagad äppelsylt

Hemlagad äppelsylt är gott till daglig användning med te, för att göra pajer, kakor, pannkakor, fruktkorgar eller desserter. Ett sådant tomt finns alltid hos en omtänksam värdinna. Att göra äppelsylt är inte så svårt, det viktigaste är att fylla på med lust, tålamod, bra frukt. Att lära sig att göra klassisk maträtt, i framtiden kommer en nybörjarkock att kunna experimentera med olika tillsatser smak. Bland originalrecept fördela desserter med torkade aprikoser, morötter, kondenserad mjölk. Tänk på de mest utsökta alternativen.

Recept med kanel och citron

Hemlagad äppelsylt med citron, kanel blir utsökt om huvuddelen av äpplena är väldigt söta. Sur frukt kommer att kräva mycket socker, vilket inte är ett ekonomiskt, kostsamt ögonblick. Sorter som Antonovka används bäst till andra rätter. Apple kanelsylt har otroligt trevlig doft och ovanlig smak som även gourmeter kommer att älska.

Ingredienser:

• 1 kg mogen söt, söta och sura äpplen(väl lämpad polsk sort);
• 1-2 citroner;
• mald kanel- 1 tsk;
• vatten - upp till 1 liter;
• socker - upp till 1 kg.

Matlagning hemlagad sylt med kanel, citron:

1. Skölj all köpt eller självplockad frukt under rinnande vatten.
2. Skala varje äpple med en kniv. Du kan använda för detta speciell anordning, som snabbt skalar av huden.
3. Skölj äpplena under rinnande vatten igen, eftersom dammpartiklar kan komma på dem när du skalar dem.
4. Skär äpplena i 4 klyftor och skär ut kärnan med kärnorna.
5. För en snabb sylt kan du antingen riva äpplena eller hacka dem i en matberedare. Men detta steg kan utelämnas.
6. Tillsätt socker (enligt smakpreferenser, fruktsort), citronsaft, kanel till äpplen. Vispa.
7. Koka blandningen på låg värme tills blandningen blir mjuk.
8. Ta av från värmen och använd en mixer för att vispa äppelsylten till en mousse.
9. Koka den resulterande efterrätten i 1 minut eller lägg i mikrovågsugnen i fem minuter och kyl sedan.
10. Rätten är klar att ätas. Om du behöver spara sylten till vintern, lägg då den varma sylten i steriliserade burkar och rulla ihop med järnlock.
11. För långtidsförvaring välj den kallaste platsen i huset och ställ behållare med sylt där.

Honungsäppelsylt utan socker

Det finns ingen anledning att prata om fördelarna med äpplen och honung under lång tid, varje hemmafru vet om det. Och om du lagar mat till vintern dietsylt med dessa ingredienser, kommer virus, sjukdomar att kringgå dig. En sådan maträtt kan också rekommenderas för personer som är förbjudna att äta socker, eftersom det bara finns fruktos här. Den mest naturliga, hälsosamma och kalorisnåla sylten är äppelhonung. Hur förbereder man en maträtt?

Ingredienser:

• äpplen av söta och sura sorter, mogna, saftiga (ranetki är idealiska) - 1 kg;
• smält eller hård honung - enligt smakpreferenser, upp till 0,5 l;
• citron - 1-2 st.;
• vatten - upp till 1 liter.
• kryddor - enligt smakpreferenser (vanillin, kanel, kryddnejlika, ingefära).

Steg för att förbereda naturliga äppelsylt med honung, inget tillsatt socker:

1. Förbered frukter, tvätta dem under rinnande vatten, torka med handdukar eller servetter.
2. Ställ en kastrull eller annan behållare med vatten på en tänd spis. Vätskenivån ska vara minimal, ca 2-3 cm från botten.
3. Lägg äpplena i en kastrull, sjud dem där i 10-20 minuter på svag värme, tills frukterna blir mjuka och smidiga.
4. Torka av de stuvade äpplena i ett durkslag eller sil, ta bort överflödigt skal, frön och insidan av frukter.
5. Tillsätt saften av en eller två citroner till den resulterande blandningen, kryddor, enligt smakpreferenser.
6. Koka moussen i 1-2 minuter, svalna sedan till 50-60 grader.
7. Tillsätt honung och blanda väl. Redo!
8. Den resulterande honungs-äppelsylten kan läggas i burkar med vridningar och förvaras hela vintern i ett kallt rum.

Transparent konfitur från äpplen och apelsiner

För att göra det lätt att minnas en varm och glad sommar på vintern, förbered en vacker och mycket läcker konfitur med äpplen, apelsiner. En sådan maträtt kommer inte bara att glädja värdarna, utan också överraska gästerna. Confiture är lite som gelé, men på grund av närvaron i den apelsinjuice, förvandlas efterrätten till ovanlig sylt. Hur gör man läcker äppel-apelsinkonfitur hemma?

Ingredienser:

• 1,5-2 kg mogna äpplen med en rödaktig nyans;
• 1 kg socker;
• kokt vatten - 250-300 ml;
• citron (om äppelsorten är söt);
• apelsin - 1 stor eller flera per 300-400 g.

Steg-för-steg recept på sylt med äpplen och apelsiner:

1. Vi tvättar alla frukter under rinnande vatten, torkar dem lite.
2. Vi rengör äpplena från huden, inre delar.
3. Vi skär fruktköttet av söta och sura frukter i kuber, lägg dem i en kastrull, häll kokande vatten över det så att det inte når kanten lite.
4. Täck äpplena med ett lock och låt dem ånga i 25-30 minuter.
5. Vi rengör apelsinen från huden.
6. Fruktköttet skärs i samma delar som äpplen. Tre zest på ett rivjärn eller mal automatiskt med en mixer.
7. Ta sedan infunderade äpplen, dekantera överflödigt vatten, lämnar cirka 200-250 ml vätska i botten.
8. Tillsätt kokt skal, apelsinmassa och strösocker.
9. Koka den resulterande blandningen i en timme på lägsta värme tills äpplena blir genomskinliga. Därefter är konfituren redo för rullning i burkar och långtidsförvaring.

Äppelpresssylt efter juicekokare

Kompetent och ekonomisk värdinna vet att inget i huset ska slängas eller slängas. Och pressrester som finns kvar efter att juicen har separerats från äpplena är en utmärkt ingrediens för att göra sylt. En sådan maträtt kräver inte mycket ansträngning, men resultatet kan förvåna även en gourmet. Vad behövs för att göra sylt av äppelpressar och hur man bygger en matlagningsteknik på rätt sätt?

Ingredienser:

• äppelkaka - 1 kg;
• äppeljuice eller annan färskpressad fruktjuice - 0,5 l;
• vitt socker - beroende på olika äpplen, upp till 1 kg;
• kryddor, enligt smakpreferenser (malen kanel och kryddnejlika, ca 1-2 matskedar)

Steg-för-steg recept för att göra äppelsylt:

1. Om en äppelrester inte innehåller skinn, är det tillåtet att använda omedelbart. Om det finns onödiga delar (ben, inälvor, hästsvansar) bör de separeras.
2. Placera den resulterande ingrediensen i en kastrull eller tryckkokare, blanda den med fruktjuice och koka i upp till 10 minuter.
3. Tillsätt socker, kryddor (kanel, kryddnejlika). Om äppelsorten var söt kan du surgöra rätten med citronsaft eller syra.
4. Blanda väl och koka blandningen ytterligare några minuter på låg värme.
5. Lägg den färdiga rätten i glasbehållare och rulla ihop plåtlock att njuta av läcker sylt på vintern. Smaklig måltid!

Hemlagad lingon- och äppelsylt utan sterilisering

Till äppelsylt visade sig raffinerad och ovanlig, lägger de till olika bär och frukter (krusbär, körsbärsplommon, bananer, björnbär). Om den andra ingrediensen är röd, blå, lila eller annan mättad ljus färg, då blir sylten inte bara välsmakande, utan också mycket vacker, ovanlig. Recept äppelrätt med lingon erövrade mer än en värdinna med sin enkelhet och utmärkta resultat. Vad behöver du för att förbereda en sådan efterrätt och hur man gör den?

Ingredienser:

• skalade äpplen av söta och sura gröna sorter utan skal, kärna - cirka 500 g;
• mogna röda lingon - 500 g (du kan ta mjuka bär);
• socker vit färg- 500 g;
• vatten.

<

Hur man gör lingonsylt hemma:

1. Skalade äpplen måste skäras i små bitar av valfri form.
2. Lägg dem i en kastrull eller stor skål för senare tillagning på spisen.
3. Tillsätt vatten så att botten av frukten inte bränns. Tillräckligt med vätska i nivån 1 cm.
4. Koka äpplen på låg värme i ca 20-25 minuter.
5. Lingon ska sorteras väl, tvättas under rinnande vatten flera gånger och får torka.
6. Tillsätt röda bär i äpplena och fortsätt koka i upp till en halvtimme, tills purén börjar tjockna.
7. Efter det måste du lägga socker så att kokningen inte slutar. Det är bättre att göra detta gradvis eller i etapper.
8. När sockret tillsätts behöver sylten koka i ca 5 minuter tills ämnet är helt upplöst, och det är klart att läggas i burkar.
9. När du håller en kall lufttemperatur kan du lagra lingon-äppelsylt i flera år.

Bärnstenssylt från äpplen, plommon och päron genom en köttkvarn

Äpplen tenderar att oxidera i luften, så citronsaft tillsätts under beredningen för att hålla färgen ljus och transparent. Men vissa hemmafruar utelämnar specifikt detta föremål och lägger till andra frukter till sylten, vilket kan ge en annan färg och smak till efterrätten. Sylt med äpplen, plommon, päron är mycket populärt. Ofta finns sådana frukter i hushållet. Smaken av denna sylt är på en hög nivå, och beredningsmetoden är mycket enkel.

Ingredienser:

• äpplen sött och surt eller surt - 1 kg;
• plommon är mjuka, mogna, med en väl separerad sten - 1 kg;
• senhöstspäron, saftiga, mogna, utan sammandragning - 1 kg;
• kryddor efter smak, men det fungerar bra utan dem;
• vitt socker - enligt smakpreferenser, upp till 500 g;
• vatten.

<

Hur man lagar äppelsylt med plommon och päron med en köttkvarn för matlagning:

1. Vi tvättar alla frukter, torkar dem på en torr handduk.
2. Vi rengör äpplena från skalet och den inre kärnan med en speciell kniv.
3. Vi rengör päron på samma sätt.
4. Ta bort gropar och skal från plommon. Om skalet på frukten är svårt att ta bort kan du lämna det.
5. Vi hoppar över alla frukter genom en köttkvarn. Om massan är väldigt tjock, lägg inte till den Ett stort antal vatten (upp till 200 ml) och ställ in att koka på spisen.
6. Efter en halvtimmes kokning smakar vi fruktblandningen, tillsätter socker, kryddor. Om den framtida sylten inte är tillräckligt sur kan du lägga citronsaft eller syra i den.
7. Koka i ytterligare 15-20 minuter efter att du tillsatt kryddor och lägg i steriliserade burkar.
8. Vi rullar ihop med plåtlock, förvarar kallt tills vi äter.

Doftande sylt från vit fyllning och aronia

Den tidigaste varianten av äpplen är populär för att göra sylt eftersom den inte har mycket juice i frukten. När den kokas blir den vita fyllningen genomskinlig, så sylten visar sig vara spektakulär i utseende. Om man lägger till lite till en sådan efterrätt aronia, då blir färgen rosa, blekt lila, men förblir ljus.

Ingredienser:

• vita äpplen - 2 kg;
• mogen chokeberry - 300-400 g;
• socker - upp till 500 g.
• vatten.

Förbereda sylt:

1. Skölj äpplen av sorten "White filling" under rinnande vatten, torka. Vi gör samma sak med aroniabär.
2. Vi lägger alla ingredienser i en stor behållare, tillsätt 150-200 gram vatten där, ställ in att koka.
3. När du håller på att stuva alla frukter blir mjuka, kyl dem till en temperatur på 40-50 grader och torka genom en sil, durkslag. Kassera alla skinn, ben, kärnor.
4. Tillsätt socker till den resulterande fruktmoussen. Om smaken kräver syra kan du tillsätta lite citronsaft.
5. Koka sylt i 15 minuter, lägg i glasburkar med vändningar.
6. Vi lagrar äppelsylt med bergaska i upp till 2-3 år på en kall plats. Smaklig måltid!

Tjock äppelsylt med gelatin eller gelfix i slowcooker

Att göra äppelsylt för vintern i en långsam spis är väldigt enkelt, även den yngsta hemmafrun kommer att utföra ett sådant recept. Det största pluset med att använda denna köksapparat är att det inte tar mycket tid och ansträngning. Det är nödvändigt att lägga frukterna i en långsam spis (Redmond, Panasonic, Polaris eller andra), sätta dem i "släckningsläget" och tillsätt sedan socker. Men det finns mer sofistikerade recept på äppelsylt, överväg ett av dem.

Gelatin äppelsylt ingredienser:

• söta äpplen - 1,5 kg;
• citronsyra eller citronsaft - enligt smakpreferenser;
• gelatin eller gelfix - 5 g;
• vatten;
• vitt socker - upp till 500 g.

>

Steg-för-steg recept med ett foto av äppelsylt med gelatin eller gelfix i en långsam spis:

1. Vi tvättar frukterna väl och skållar dem med kokande vatten.
2. Vi rengör äpplena från skalet, den inre kärnan och andra onödiga delar, skurna i små bitar av olika former.
3. Använd en mixer och mal äpplena till en mousse.
4. Vi sprider den resulterande vällingen i en långsam spis, tillsätt citronsaft och socker, blanda väl.
5. Vi lägger den framtida efterrätten på matlagning i läget "Mjölkgröt" i 40-50 minuter.
6. Lös upp gelatinet i varmt vatten och, när sylten är klar, blanda dessa ingredienser. Tillsätter du lite mer gelfix i fruktköttet får du marmelad.
7. Sylt är klart för förpackning i burkar. Smaklig måltid!

Videorecept om hur man lagar äppelsylt hemma

Äppelsylt är inte en komplicerad maträtt, men dess beredning kommer fortfarande att kräva kunskap och färdigheter. Här är det viktigt att inte bara välja rätt ingredienser för efterrätten, utan också att exakt utföra alla tekniska processer. Om du gör äppelsylt hemma för första gången, lär dig av andras exempel, titta på instruktionsvideor där erfarna kockar visar sina färdigheter. Så du kan lära dig några av detaljerna som krävs för att göra desserter.

Ett enkelt och snabbt recept på syrliga äpplen i ugnen

Recept att baka i brödmaskin

I en långsam spis

Matlagningsmetod:

För att förbereda sylt enligt detta recept måste äpplen tvättas, skalas, skäras i kuber. Strö över socker, häll över citronsaft, blanda och koka i mikron i 5 minuter på full effekt. Ta sedan ut sylten, blanda, låt stå i 2 minuter. Upprepa proceduren igen. Lägg den färdiga sylten i en steriliserad burk, rulla ihop och låt svalna.

Äppelsylt med tranbär.

Ingredienser:

• 500 g äpplen
• 1 kg tranbär
• 1,5 kg socker
• 600 ml vatten
• skal av 1 citron
• vanillin

Matlagningsmetod:

Innan du lagar äppelsylt med tranbär måste du förbereda en sirap från vatten och socker. Blanchera tranbär i kokande vatten i 3 minuter, låt rinna av i ett durkslag och lägg sedan i kokande sockerlag. Koka på låg värme i 20 minuter. Tvätta äpplen, skala och frön, skär i skivor, blanchera i kokande vatten i 8-10 minuter. Lägg till tranbären, koka allt tillsammans i 5 minuter. Tillsätt vanilj och citronskal, låt koka upp. Lägg den kokande sylten i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och låt svalna.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

Ingredienser:

• 1 kg äpplen
• 1 kg färska tranbär
• 300 g morötter
• 2,3 kg socker
• 900 ml vatten

Matlagningsmetod:

Tvätta äpplen, skala och kärna ur, skär i små bitar eller skivor. Skala morötter, skär i små bitar. Förbered sockersirap, lägg äpplen och morötter, blanda, koka i 20 minuter. Ta av från värmen, låt stå i 6-8 h. Koka sedan upp igen, tillsätt lingon och koka under omrörning i 15-20 minuter. Lägg äppelsylt beredd enligt detta recept för vintern i steriliserade burkar och rulla ihop. Förvara på en sval plats.

Äppelsylt med citron.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen
• skal och saft av 2 citroner
• 120 ml vatten
• 250 g socker

Matlagningsmetod:

Innan du lagar en sådan sylt, tvätta äpplena, skal och kärna ur, riv på ett grovt rivjärn, häll över citronsaft, blanda. Förbered en sirap från vatten och socker, lägg äppelmassa i den i portioner. Koka tills äpplena blir genomskinliga. Före slutet av tillagningen, tillsätt hackat citronskal. Lägg den varma sylten i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och låt svalna.

Paradis äppelsylt.

Ingredienser:

• 1 kg paradisäpplen
• 1 kg socker
• 350-400 ml vatten

Matlagningsmetod:

För detta enkla syltrecept måste tvättade äpplen genomborras med en gaffel och blancheras i kokande vatten i 3-5 minuter, sedan kylas i kallt vatten och torkas. Gör sirap av vatten och socker. Lägg de förberedda äpplena i en kastrull, häll kokande sockersirap, låt stå i 4 timmar. Sätt sedan på eld, koka upp, koka i 15 minuter. Ta bort från värmen, låt stå igen i 4 timmar. Upprepa proceduren igen. Lägg upp varm hemgjord äppelsylt i förberedda burkar, rulla ihop, vänd och låt svalna.

Ingredienser:

• 1 kg gröna tomater
• 100 g äpplen
• 12 citroner med skal
• 500 g socker
• några kvistar mynta

Matlagningsmetod:

Skala tomaterna från kärnan och stora frön, skär i tärningar, strö över socker och låt stå tills saften släpper. Skala äpplen och citron, hacka med en mixer eller köttkvarn, kombinera med tomatmassa. Sätt på låg värme, koka i 1 timme 10 minuter innan du är redo att lägga till mynta. Varm hemlagad äppelsylt ska läggas i steriliserade burkar, rullas ihop, vändas och svalna.

Ingredienser:

• 1 kg kvitten
• 1 kg socker
• 250 ml vatten
• 2-3 g citronsyra

Matlagningsmetod:

Tvätta kvitten, skala, ta bort kärnan, skär i skivor. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp, lägg kvitten, koka tills den är mjuk. Ta bort kvitten med en hålslev, sila av buljongen, tillsätt socker och förbered sirap. Kvitten lägg i kokande sirap och koka tills skivorna blir genomskinliga. Häll upp het sylt i steriliserade burkar, rulla ihop, vänd och låt svalna. Förvara på en sval mörk plats.

Dessa bilder visar tydligt hur äppelsylt ser ut, tillagad enligt recepten på denna sida:

Äppelsylt.

Ingredienser:

• 2 kg äpplen
• 1 kg socker
• 120 ml vatten

Matlagningsmetod:

Tvätta äpplen, skala, skär i skivor. Lägg i en kastrull, häll i vatten, sätt på eld och koka tills det är mjukt. Tillsätt socker, blanda väl, sänk värmen och låt sjuda tills det reducerats till hälften. Varm äppelsylt, beredd hemma, lägg i steriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna.

Sylt från äpplen och vindruvor.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen
• 1 kg kärnfria druvor
• 600 g socker
• 125 ml vatten

Matlagningsmetod:

Tvätta äpplen, skala, finhacka. Separera druvorna från penslarna, skölj noggrant. Placera de förberedda äpplena och druvorna i en matlagningsbehållare, häll i vatten, koka under konstant omrörning tills äpplena är nästan helt kokta. Tillsätt sedan socker till massan och koka i ytterligare 10-15 minuter. Lägg hemgjord äppel- och druvsylt beredd enligt detta recept i varma steriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen
• 500 g rabarber
• 1 kg socker
• 120 ml citronsaft
• 125 ml vatten

Matlagningsmetod:

Finhacka de skalade äpplena och rabarbern. Tillsätt vatten, citronsaft, koka upp, minska värmen och låt sjuda under lock i cirka 20 minuter tills det är mjukt. Tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst. Koka sedan under konstant omrörning i cirka 10 minuter. Lägg upp varm hemgjord äppelsylt med rabarber i steriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna.

Ingredienser:

• 600 g äpplen
• 300 g aprikoser
• 1 kg socker

Matlagningsmetod:

Skölj äpplen, skal och frön. Ta bort gropar från aprikoser. Mal de förberedda frukterna i en matberedare eller i en köttkvarn. Sätt massan i brand, koka i 20 minuter. Vispa den varma massan med en mixer till puré eller torka genom en fin sil. Sätt i brand; tillsätt socker, koka i 20-25 minuter under konstant omrörning. Lägg varm sylt i steriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna.

Sylt från äpplen och päron med ingefära.

Ingredienser:

• 500 g äpplen
• 500 g päron
• 50-70 g ingefärsrot
• 1 kg socker

Matlagningsmetod:

Skala och kärna ur äpplen och päron. Skala ingefäraroten. Passera frukt och ingefära genom en köttkvarn eller hacka med en mixer. Tillsätt socker, rör om tills det löser sig. Sätt massan på elden, koka upp och koka över hög värme i 7-10 minuter under konstant omrörning. Varm päron-äppelsylt, förberedd för vintern hemma, lägg i steriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna.

Matlagningsmetod:

För att göra äppelsylt hemma enligt detta recept måste du tvätta frukten, skära av skalet (spara), ta bort kärnan, skär i bitar och lägg i surgjort vatten. Lägg sedan tillbaka i ett durkslag, låt vätskan rinna av. Häll äppelskalet med en liten mängd vatten, tillsätt citronsyra, koka i 25 minuter. Sila den resulterande buljongen, tillsätt socker, koka upp och koka tills sirapen blir klar. Doppa äppelskivorna i kokande sirap, koka på låg värme tills de är mjuka. Ordna varm sylt i förberedda burkar med en volym på 0,5 l, sterilisera i 15-20 minuter. Rulla sedan ihop och låt svalna.

Ingredienser:

• 1 kg äpplen
• 400 g socker
• 50 g kakaopulver
• 70 g smör

Matlagningsmetod:

Skölj äpplen, skala och kärna ur, riv på ett grovt rivjärn. Koka massan på låg värme i 30 minuter. Tillsätt smör, kakaopulver och socker, blanda väl, koka i ytterligare 30 minuter. Varm choklad-äppelsylt, beredd hemma, lägg i steriliserade burkar, rulla ihop och låt svalna. Förvara på en sval plats.

STEG 1
STEG 2

STEG 3
STEG #4

STEG #5
STEG #6

STEG #7
STEG #8

Om vi ​​följer den etablerade kulinariska terminologin, bör vår beredning inte kallas äppelsylt, utan snarare tjock sylt. Men i själva verket är detta en korsning mellan sylt och sylt - produkten visar sig vara tjockare än sylt, men bitar av äpplen bevaras i den. Det är denna konsistens som har sina fördelar - å ena sidan behöver denna sylt inte kokas lika länge som den klassiska, å andra sidan kan den användas som fyllning till pajer utan att brygga ytterligare stärkelse.

Ju hårdare och syrligare äpplena är, desto bättre kommer deras skivor att bevaras i den färdiga produkten.

Ingredienser

• äpplen - 1 kg
• socker - 1 kg

Hur man gör äppelsylt

1. Det viktigaste i matlagningsreceptet är äpplen. De ska vara fasta och inte övermogna. Välj sort efter eget gottfinnande, men ju sötare frukten är, desto mindre socker kommer att krävas. Jag rekommenderar alltid att använda säsongsbetonade produkter – de är mycket fräschare, mer smakrika och har färre konserveringsmedel och andra industriella orenheter. Tvätta äpplena noggrant, ta bort skalet och kärnhuset. Om det finns lätt skrynkliga delar måste de skäras av. Var inte lat för att välja frukt väl.

2. Finhacka frukterna, bitarna ska vara cirka en halv centimeter stora. Äpplen har mycket pektin, så denna sylt kommer att gela bra. Ju finare du skär äpplena, desto krämigare blir konsistensen på efterrätten.

3. Lägg äpplena i en kastrull och tillsätt socker. Om du har en söt sort kan mängden socker minskas, och om du har en oförbätterlig sötsug, låt dig styras av din smak. Om så önskas kan du lägga till lite citronsaft, det kommer att ge extra pikant till sylten, men det är absolut inte nödvändigt. I äpplen med socker, tillsätt 3 msk. l. vatten.

4. Sedan är allt väldigt enkelt: sätt på eld, koka upp, minska kraften och koka i 30-40 minuter. Rör om i sylten då och då så att vätskan avdunstar jämnt. Du kommer snart att märka hur den kommer att få en behaglig geléliknande struktur.

5. Att bestämma beredskap är mycket enkelt: du måste släppa lite sylt på en tallrik och låt den svalna. Håller det bra och inte rinner av så blev allt som det skulle.

6. Sylt kan smakas av så fort det svalnat, eller så kan man ha det länge och njuta av det hela året. För att göra detta steriliserar vi först burkarna genom att skålla dem med kokande vatten, och, naturligtvis, glöm inte locken. Vi flyttar den fortfarande varma sylten och försluter den omedelbart hermetiskt. Vi låter det svalna helt och slår in burkarna "i en päls" - en filt eller annat värmebesparande föremål. Förvara på en torr och sval plats.

Äppelsylt är en bit sommar som kommer att glädja dig i den kalla hösten, och kommer väl till pass på nyårshelgerna.

Notera till ägaren

1. Det verkar som om kvaliteten på vatten för sockersirap inte spelar någon roll: frukter kommer att kokas i det under lång tid - det kommer att få en märklig eftersmak. Detta är sant, men ändå bör två punkter beaktas: för det första används varken matsalar eller medicinskt mineralvatten i konserveringsprocessen; för det andra har vätskan som rinner från kranen i de flesta OSS-länder ännu inte fått titeln dricksvatten. För matlagning, inklusive hemlagade preparat, behöver du en högkvalitativ filtrerad, om det inte finns någonstans att få käll- eller brunnsvatten.

2. Vit fyllning låter dig laga sylt inte på hösten, utan i juni, eftersom frukterna av denna sort mognar tidigt. En nyans: som på bilden kommer delikatessen inte att fungera, eftersom massan av ömma juniäpplen kommer att förvandlas till en heterogen puré som ett resultat av värmebehandling. Det är knöligt, men utsökt.

3. Alla äppelgodis kompletteras traditionellt med kanel. I början av uppvärmningen av sylten, medan den är helt flytande, läggs pulveriserad krydda eller en självmalen pinne till den under kraftig omrörning. Det finns en möjlighet att göra uppgiften enklare - för att köpa en kulinarisk essens behöver du bara köpa en naturlig. Det tar väldigt lite för en halvlitersbehållare - 2-3 droppar.

Steg 1: Förbered äpplen.

Steg 2: Gör Apple Jam.

Steg 3: insistera på äppelsylt.

Steg 4: Förbered äppelsylten till full beredskap.

Steg 5: servera äppelsylt.

För att göra äppelsylt kan du ta defekta frukter som har fallit på marken när de faller, övermogna, men inte ruttna. Och det är bättre att ta dem i ett 1: 1-förhållande med bra starka äpplen.

Vissa hemmafruar påskyndar processen med att laga äppelsylt och konserver genom att tillsätta citronsyra i början.

Från den angivna mängden ingredienser erhålls cirka 2 kilo äppelsylt.