Recept på hemgjorda pommes frites. Hur gör man riktiga pommes frites hemma? Hur man serverar en rätt och med vad

Hur lagar man pommes frites hemma så att de blir lika goda och aromatiska som de på ett snabbmatskafé? Denna fråga är särskilt intressant för dem som inte kan föreställa sig sitt liv utan stekt mat. Det bör noteras att, precis som all annan snabbmat, är pommes frites ganska ohälsosamt. Men om du använder det sällan och med måtta kommer det inte att påverka din kropp negativt. När den görs hemma är en sådan rätt dessutom säkrare än den som säljs på populära snabbmatsrestauranger.

Att välja rätt råvaror

Låt oss säga att du redan har lärt dig hur man gör pommes frites hemma, nu bör du köpa alla grundläggande ingredienser. För denna maträtt är grönsakssorter som innehåller ett minimum av stärkelse idealiska. Det bör också noteras att pommes frites kommer att bli den mest utsökta, krispiga och vackraste om de tillagas av stora och långsträckta knölar.

Oljeval

Hur gör man pommes frites hemma? För att göra detta bör du fylla på inte bara med grönsaker utan också på en produkt som vegetabilisk olja. Det är bäst att ta raffinerad (deodoriserad) en. Annars kommer din maträtt att ha en uttalad oljearom, vilket naturligtvis är oönskat.

Därför, för att förbereda pommes frites, rekommenderas det att köpa solros-, oliv- eller majsolja. Var och en av dessa sorter kommer att ge din maträtt en speciell subtil arom och smak.

Pommes frites: detaljerat recept

Pommes frites är inte så svårt att tillaga som det verkar vid första anblicken. När allt kommer omkring vet nästan var och en av oss hur man steker den i en stekpanna. Den enda skillnaden mellan dessa rätter är mängden vegetabilisk olja som används under värmebehandlingen.

Så, kom ihåg hur man lagar pommes frites hemma, måste du köpa:

Grönsaksskärning

Hur gör man hemmagjorda pommes frites så att de är så lika de som säljs på snabbmatskaféer som möjligt? För att göra detta bör grönsaker skäras korrekt. Men innan detta måste stora knölar tvättas väl och tunt skalas. Därefter ska potatisen skäras i långa och tunna skivor 1-1,3 centimeter tjocka. Om du gör dem tunnare riskerar du att få en överkokt maträtt som är laddad med olja. Om du hackar grönsaken för tjockt så finns det en chans att mitten av bitarna inte kokar.

Beredning av huvudingrediensen

Hur gör man pommes frites gyllenbrun och läcker? För att göra detta bör du använda en speciell fritös och en uppsättning aromatiska kryddor. Men innan du börjar steka grönsaksremsorna måste du lägga dem på en pappershandduk och torka dem väl. Om denna procedur förbises riskerar du att brännas allvarligt, eftersom vattendroppar som faller in i det sjudande fettet kommer att skapa en ganska stark reaktion.

Värmebehandling

Efter att noggrant ha listat ut hur man lagar pommes frites i en fritös, kommer du naturligtvis ihåg att du först bör hälla en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i den och värma upp den mycket högt. Fettets beredskap kan bestämmas på följande sätt: du måste doppa en liten bit skalad grönsak i den. Om potatisen flyter upp till ytan och flera bubblor uppstår runt dem, är oljan perfekt uppvärmd. Om detta inte händer måste du vänta några minuter till.

När den vegetabiliska oljan kokar, placera en liten mängd hackad och torkad potatis i fritösen. Därefter måste du sänka disken till fett och koka produkten tills den är gyllenbrun. I det här fallet rekommenderas det att röra om grönsakerna regelbundet genom att dra i nätet eller helt enkelt flytta dem med en hålslev.

Sista steget

Nu vet du hur man gör pommes frites hemma. Det är dock lika viktigt att ta reda på hur en sådan rätt ska serveras. För att göra detta måste du placera de beredda grönsakerna på en pappersservett och ta bort så mycket fett från dem som möjligt. Därefter måste pommes fritesen placeras i en sil eller ett durkslag och sedan strö över salt och söt paprika efter smak. Efter att ha skakat produkten kraftigt flera gånger, lägg den på ett fat och servera tillsammans med ketchup eller någon annan sås. Smaklig måltid!

Krispiga pommes frites

Vi pratade om hur man gör pommes frites hemma. Det ska dock noteras att den här rätten inte är så krispig som vi skulle vilja. I detta avseende uppmärksammar vi ett annat recept som involverar förfrysning av grönsaker.

Så innan du lagar pommes frites hemma måste du köpa:

raffinerad vegetabilisk olja - cirka 600 ml (för fritering);
stora avlånga potatisknölar - 5-8 st.;
valfri stärkelse - 150 g;
tillsätt fint salt, söt paprika, peppar, aromatiska kryddor, en blandning av torkade örter, etc. efter smak.

Förbereda grönsaker

Vad är skillnaden mellan detta och föregående recept? I det här fallet bör pommes frites frysas först. Denna procedur kommer att säkerställa att maträtten inte bara blir rosa och vacker, utan också lika krispig som på ett snabbmatskafé.

För att förbereda pommes frites bör du alltså ta flera stora avlånga grönsaksknölar, tvätta dem noggrant och skala dem. Därefter måste de hackas i tunna och långa remsor och sedan läggas på pappersservetter eller en våffelhandduk och torkas helt.

Förbehandling av grönsaker

Hur lagar man hemgjorda pommes frites för att göra dem så krispiga som möjligt? För att göra detta, ta en stor och inte särskilt djup tallrik, häll stärkelse i den och rulla sedan in alla skurna potatisskivor en efter en. Därefter måste de placeras i en metallbehållare och skickas till frysen. Det rekommenderas att hålla grönsaker i kylan i högst 30 minuter.

Stek i olja

Som nämnts ovan är det bäst att använda en speciell fritös för att förbereda en sådan maträtt. Men om du inte har en sådan enhet kan du använda en vanlig tjockväggig panna eller en ankgryta av gjutjärn. Det är nödvändigt att hälla en tillräcklig mängd vegetabilisk olja i den och sedan värma den mycket över maximal värme. Fett anses vara helt klart för produktvisning om det avger en lätt rök och en lämplig arom.

Erfarna kockar rekommenderar att du placerar potatis i djupt fett med hjälp av en speciell nätkorg. Men om du inte har ett sådant attribut i ditt kök, kan du lägga grönsakerna direkt i pannan. Det rekommenderas att röra dem regelbundet med en hålslev.

Du kan se när hemgjorda pommes frites är klara av deras färg. Grönsaker bör täckas jämnt med en gyllene skorpa. Dessutom, efter att ha provat denna maträtt, kan du notera inte bara dess mjukhet, utan också dess karakteristiska crunch, för vilket faktiskt de flesta snabbmatsfans älskar det.

Rätt servering till bordet

Vi pratade om hur man gör pommes frites hemma. Men du bör inte förbereda en sådan maträtt om du inte vet hur du ska servera den ordentligt. Faktum är att grönsaker inte saltas under värmebehandling. Om du lägger till kryddor till dem under stekning eller före det, kommer pommes fritesen inte att bli läckra, rosiga och ännu vackrare. I detta avseende rekommenderar experter att krydda maträtten först efter att den är helt redo att ätas. För att göra detta, ta bort den stekta potatisen från den kokande oljan och lägg dem sedan i en sil eller på hushållspapper. Efter att på så sätt befriat grönsakerna från överflödigt fett bör de slängas i ett durkslag, strö med salt, aromatiska kryddor, torkade örter och andra tillsatser och skaka dem ordentligt så att kryddorna fördelas jämnt över potatisen. Därefter måste rätten placeras på en tallrik och presenteras på bordet tillsammans med lite sås.

Pommes frites: kan de tillagas i en slowcooker?

Att laga pommes frites i en slowcooker är lika enkelt och enkelt som att laga mat i en fritös eller på en vanlig köksspis. För detta behöver du:

raffinerad vegetabilisk olja - 1 l;
stora avlånga potatisknölar - 5-9 st.;
fint jodiserat salt - tillsätt efter smak.

Grönsaksbearbetning

Hacka potatis för matlagning i en långsam spis på exakt samma sätt som beskrivits ovan. Om du regelbundet gör denna maträtt hemma, är det värt att köpa en speciell enhet med vilken du snabbt kan skära grönsaker i vackra och jämna skivor. I avsaknad av en sådan anordning kommer en vanlig vass kniv med ett tunt blad att fungera.

Värmebehandling

Innan du lägger till den hackade potatisen i fritösen, torka dem noggrant med hushållspapper. Därefter måste du hälla vegetabilisk olja i enhetens behållare och, slå på bakningsläget, värma upp det väldigt mycket. Efter att det kommer en lätt rök från fettet måste du lägga potatisskivorna i en metallnätkorg och steka dem ordentligt tills de är gyllenbruna. Om du inte har en sådan anordning, måste du placera grönsakerna direkt i multicooker-skålen, rör om och ta bort dem med en hålslev.

Hur serverar man det på rätt sätt?

Som du kan se är det inget svårt med att göra egna pommes frites i en slowcooker. Efter beredningen ska grönsakerna skakas kraftigt i en sil, kryddas med salt och andra aromatiska kryddor och sedan presenteras på bordet tillsammans med kryddig ketchup eller tomatsås. Smaklig måltid!

För att göra denna maträtt hemma så välsmakande och aromatisk som möjligt, rekommenderas det att följa följande regler:

Många människor älskar just denna typ av potatis. Eftersom den skiljer sig från andra matformer i sin speciella smak och arom. Vi lär dig hur du lagar den populära rätten pommes frites i ditt hemkök.

Utöver dessa kryddor kan du lägga till dina favoritkryddor, beroende på dina smakpreferenser.

Ingredienser:

potatis - 4 stycken;
solrosolja - 3 msk. skedar;
salt - 2 nypor;
vitlök - 2 kryddnejlika;
paprika (malen) - 1 msk. sked.

Förberedelse:

Du måste göra marinaden i en djup skål. För att göra detta, häll olja där. Tillsätt salt och mald paprika.
Skala vitlöken och krossa den med en press.
Skala potatisen och skölj den i kallt vatten.
Skär potatisen i tunna skivor. Halmens ungefärliga bredd är 0,8–1 cm.
Lägg potatisen på en pappershandduk för att ta bort fukt.
Lägg torkad potatis i en skål med marinaden.
Blanda allt och mosa potatisen med händerna så att kryddorna absorberas bättre.
Lägg bakplåtspapper på en plåt. Lägg picklad potatis på den. Skivorna ska inte röra. Då blir rätten bättre förberedd. Det finns ingen anledning att smörja pannan eftersom marinaden innehåller olja.
Sätt in pommes fritesen i en ugn som är förvärmd till 200 grader.
Det är allt! Du lyckades göra pommes frites i ugnen. Servera den med din favoritsås.

I mikrovågsugnen

Ingredienser:

potatis - 2 stycken;
salt och pepparblandning - efter smak;
icke-doftande olja - 1 msk. sked.

Förberedelse:

Skala, skölj och skär potatisen.
Torka den med en handduk.
Strö över potatis med salt och peppar. Låt marinera i 10-15 minuter. Om du inte har en blandning av paprika, använd sedan svarta och röda varianter av denna krydda.
Lägg potatisskivorna på en glasform. Lämna lite utrymme mellan dem.
Placera disken i mikrovågsugnen. Grädda rätten i cirka fem minuter på maximal effekt.
Efter den angivna tiden vänder du på klyftorna och sätter in dem i mikron igen. Grädda i ca 3-5 minuter. Titta på tillagningen, annars kan rätten torka ut.
Mikrovågsfrites är klara! Servera den med sås och dina favoritdrycker.

Dietfrites utan olja

Ingredienser:

potatis (ny) - 6 stycken;
söt paprika (mald) - efter smak;
ägg (kyckling) - 2 stycken;
mald peppar (svart) - efter smak;
salt att smaka.

Förberedelse:

Skala och skär färskpotatisen i strimlor.
Knäck äggen och vik de två vitorna var för sig. Du behöver inte äggulor i detta recept.
Vispa vitorna tills den är slät.
Tillsätt salt, söt paprika och peppar till vitorna. Blanda allt.
Lägg potatisen i en djup skål och häll äggmarinad över dem. Potatisen ska vara helt täckt. Annars kommer produkten att marinera ojämnt.
Värm ugnen till 210-220 grader.
Täck en plåt med bakplåtspapper och lägg potatisen. Sätt in den i ugnen i 10 minuter.
Ta nu ut formen och ta bort bakplåten. Låt potatisen grädda tills den är gyllenbrun. Detta tar cirka 5-10 minuter.

Pommes frites i fritösen

För att få jämna potatisskivor, välj dem ungefär lika stora.

Ingredienser:

potatis - 10 stycken;
salt att smaka;
vegetabilisk olja - 1 l.

Förberedelse:

Skala potatisen och skär den i strimlor.
Torka grönsakskomponenten mycket noggrant. Ett viktigt villkor i detta recept är frånvaron av fukt.
Värm fritös med olja till 150 grader.
Lägg den hackade potatisen i en korg och lägg den i oljan i 3 minuter. Solrosolja måste koka.
Lägg nu folie på en stor tallrik. Lägg all potatis på den för att svalna något.
Höj temperaturen i fritösen till 180 grader.
Överför potatisen till korgen och ställ tillbaka den i apparaten.
Stek tills de är gyllenbruna.
Lägg nu tillbaka potatisen på folien och strö över salt. Detta måste göras omedelbart medan det fortfarande är varmt.
Skålen är klar. Nu kan du njuta av perfekt potatis och unna dina vänner.

I en stekpanna

Ingredienser:

potatis - 2 stycken;
mald svartpeppar - 1 nypa;
raffinerad olja - 0,5 l;
salt att smaka.

Förberedelse:

Ta bort skalet och skär potatisen i tunna strimlor.
Förbered en stor skål eller panna och fyll den med kallt vatten. Lägg grönsaken i 10 minuter. Detta görs så att stärkelsen tas bort och potatisen blir knaprig.
Torka den med servetter eller pappershanddukar.
Förbered nu en tjockväggig stekpanna. Ju mindre diametern är, desto mindre olja krävs.
När pannan är varm, tillsätt olja.
Lägg potatisen i kokande olja. Låt det koka i ca 10 minuter. En gyllenbrun skorpa är ett tydligt tecken på beredskap.
Lägg nu de färdiga skivorna på servetter. De kommer att absorbera onödigt fett.
Strö peppar och salt ovanpå potatisen. Servera den varm, tillsammans med din favoritsås.

Flera såsalternativ till den färdiga rätten

Gräddfil och vitlök

Ingredienser:

gräddfil - 0,2 kg;
hård ost - 0,1 kg;
dill - 50 gram;
vitlök - 3 kryddnejlika;
salt att smaka.

Förberedelse:

Häll gräddfil i en djup behållare.
Skala vitlöken och krossa den med en speciell anordning. Överför det till gräddfil.
Riv hård ost på ett fint rivjärn och tillsätt den i vitlöksblandningen.
Hacka dillen väldigt fint. Lägg den i såsen.
Salta gräddsåsen och blanda allt. Nu måste du förbereda pommes fritesen och servera dem alla tillsammans.

Tomatsås

Ingredienser:

provensalska örter - 2 nypor;
sojasås - 2 teskedar;
tomatpuré - 0,15 l;
paprika - 1 tesked;
balsamvinäger (druva) - 1 msk. sked;
humle-suneli - 1 nypa.

Förberedelse:

Häll tomatpuré i skålen.
Tillsätt torra kryddor (paprika, provensalska örter och suneli-humle) till den.
Häll balsamvinäger i såsen.
Tillsätt nu sojasås till huvudmassan. Blanda allt. Det perfekta tillbehöret till pommes frites – klart.

Ostsås

Ingredienser:

smältost - 0,1 kg;
stärkelse - 10 g;
torkad dill - 2 teskedar;
grädde (kan ersättas med mjölk) - 0,2 l;
basilika och salt - efter smak.

Förberedelse:

Häll 100 ml grädde och mosa ett paket smältost i den.
Späd stärkelse i 100 ml grädde.
Lägg ostblandningen på låg värme. När det värms upp, tillsätt stärkelse i små portioner. Blanda allt och koka tills såsen tjocknar.
Tillsätt dill, basilika och salt i ostblandningen. Blanda allt.
Ostsåsen är klar! Överför den till en lämplig behållare och servera.

I en långsam spis

Ingredienser:

potatis - 0,5 kg;
krydda för pommes frites - efter smak;
raffinerad olja - 1 l;
salt - 1 tesked.

Förberedelse:

Tvätta och skär potatisen i strimlor.
Fyll den med kallt vatten i 15 minuter för att ta bort stärkelsen. Torka sedan med hushållspapper.
Häll en liter olja i långsamkokaren. Det måste vara luktfritt så att smaken på den färdiga rätten inte avbryts.
Ställ in programmet "fritering".
Efter en kvart ska oljan koka, nu kan du lägga ut den torkade potatisen.
Det tar cirka 10-15 minuter att förbereda. Den exakta tiden beror på den elektriska apparatens effekt.
Lägg den färdiga potatisen på servetter och strö omedelbart över önskade kryddor och salt.
Pommes frites i slow cookern är klara! Servera den med din uppfriskande favoritdrink.

Ett enkelt alternativ från en halvfärdig produkt

Ingredienser:

fryst potatis - 0,5 kg;
salt och peppar - efter smak;
olivolja - 3 msk. skedar;
färska örter - några kvistar;
vitlök - 2 kryddnejlika.

Förberedelse:

Tina upp halvfabrikatet lite.
Blanda i en stor skål: huvudingrediens, salt, pressad vitlök och peppar.
Finhacka grönsakerna och lägg dem i potatisen.
Häll olivolja över allt och rör om.
Lägg i en bakform.
Genomborra toppen på två ställen för att förhindra att påsen spricker.
Mikrovågsugn grönsaken på maximal effekt i 10 minuter.
Servera den med såsen.

Hur många kalorier är det i pommes frites?

100 gram av denna produkt innehåller:

proteiner - 3,9 g;
kolhydrater – 38,1;
fetter - 16,4 g;
kaloriinnehåll - 315 kcal.

Det är värt att notera att i butiksköpta rätter eller snabbmat kommer kaloriinnehållet att vara betydligt högre. Dessutom är det okänt vilken sorts olja dessa potatisar stektes i.

Krispiga, brynta och välgjorda pommes frites kan tillagas hemma. Smaken på rätten blir i slutändan inte sämre än på de mest populära snabbmatskaféerna. Nedan finns flera framgångsrika recept som berättar hur man gör pommes frites hemma.

För att avsevärt förenkla processen för att förbereda den diskuterade rätten bör du använda en fritös. Ingredienserna du behöver är: mycket luktfri vegetabilisk olja, 600 g potatis, salt och eventuella aromatiska örter efter smak.

Potatisknölar tvättas noggrant, skalas och skärs i tunna strimlor. Före stekning ska varje skiva läggas i ett durkslag och torkas med en ren handduk så att vätskedroppar inte skjuter in i fettet.
Oljan hälls i en speciell enhet och dess temperatur är inställd på 160 grader.
När vätskan värms upp till den angivna temperaturen kan potatiskuber sänkas ner i den med hjälp av ett speciellt metallnät. Oljan runt potatisen ska vara aktivt kokande.
För att stråna inte ska klibba ihop är det bättre att steka i miniatyrportioner.
Den färdiga rätten läggs ut på en pappershandduk och saltas.

De utvalda kryddorna hälls uteslutande på den färdiga stekta produkten, annars kommer de att börja brinna kraftigt i oljan och förstöra hela processen.

Matlagningsrecept i stekpanna

Om hemmafrun inte har en fritös, kommer det även utan en sådan anordning att vara lätt att förbereda krispiga potatisklyftor. Du måste använda en vanlig stekpanna och du måste förbereda: 2 stora potatisar, 350 ml vegetabilisk olja, bordssalt och mald peppar efter smak.

Knölarna tvättas, skalas och skärs i kuber, vars bredd inte är mer än 1 cm.
Ytterligare Potatisen blötläggs i flera minuter i isvatten, vilket kommer att befria dem från överflödig stärkelse. Sedan torkas skivorna med en pappersservett.
Vegetabilisk olja värms upp i en djup, tjockväggig stekpanna. Potatis är nedsänkt i den. Vätskan ska helt täcka grönsaken.
En liten del av rätten steks i högst 12 minuter.

Pommes frites strös med salt, eventuella kryddiga kryddor, peppar och serveras till bordet.

Läckert tillbehör i en långsam spis

Det är ännu lättare att förbereda rätten som diskuteras med hjälp av en långsam spis. För detta behöver du: 6 potatisknölar, salt, 700 ml solrosolja av hög kvalitet.

Potatisen tvättas, skalas och skärs i miniatyrtärningar.
Grönsaksskivor blötläggs i saltat vatten i ca 20 minuter.
Potatisen kokas i samma vätska i ca 12 minuter.
Vattnet tappas av och grönsakstärningarna torkas på en pappershandduk.
I läget "Bakning" värms oljan upp ordentligt i multikokarskålen.
Lägg potatisen i kokande vätska och stek tills den är ljust gyllenbrun.

Rätten serveras med ketchup eller valfri sås baserad på tomatpuré.

Pommes frites i mikron

Detta pommes frites-recept är lämpligt för dem som inte gillar att spendera mycket tid i köket. Allt som återstår är att välja rätt sås, och rätten (inte värre än på ett café) kan serveras till lunch. Den är beredd av följande produkter: 650 g potatis, 4 msk. raffinerad olivolja, fint salt, varma kryddor.

Efter att du skalat potatisen skär du den i tunna tärningar. Skivor som är för tjocka kommer inte att koka bra i mikron.
Den hackade grönsaken läggs i en grund behållare som är lämplig för användning i den aktuella enheten, strö över salt och eventuella utvalda kryddor. Till exempel, Mald paprika passar bra till godsaker.
Rätten tillagas på 2,5 minuter vid maximal mikrovågseffekt. Sedan vänds potatisblocken och apparaten sätts på samtidigt.

Godbiten serveras varm.

Hur lagar man mat i en fritös hemma?

Det är intressant att nästan alla enheter som gör en hemmafrus liv enklare är perfekta för att göra hemgjorda pommes frites. Detta är inte bara en mikrovågsugn och en långsam spis, utan också en fritös. Sparsamma kockar kommer särskilt att gilla det faktum att detta recept inte kräver användning av en enorm mängd vegetabilisk olja. Förutom 5 potatisknölar kommer följande att användas: 3 msk. l. raffinerad olivolja och en nypa salt. Hur man lagar pommes frites i en airfryer beskrivs nedan.

Potatisen skalas, tvättas, torkas med en handduk och skärs i långa längsgående skivor.
Det resulterande sugröret blandas noggrant med saltad olivolja. Detta bör göras omedelbart före stekning. Det är bäst att olja små portioner potatis, som kommer att gå in i fritösen i nästa sekund. Annars kommer grönsaken så småningom att släppa saft i skålen och tvätta bort den viktiga oljefilmen från ytan på kuberna.
Potatisstrimlorna läggs på mittstället i airfryern.
Rätten tillagas med hög fläkthastighet. Temperaturen ska vara 260 grader.
Efter 12 minuter vänds grönsaksblocken över på andra sidan och ”stektas” igen under lika lång tid.

Pommes frites är ett utmärkt tillbehör till alla kötträtter.

Från en färdig halvfabrikat

Idag i vilken stormarknad som helst kan du enkelt hitta en halvfabrikat - frysta potatisblock för matlagning i kokande olja. Med en sådan produkt kan du förbereda din favoriträtt på rekordtid. För detta behöver du: en påse fryst potatis, 400 ml vegetabilisk olja, fint salt efter smak.

Det första steget är att helt tina upp halvfabrikatet. Det ska inte finnas någon fukt kvar på klyftpotatisen, annars börjar oljan fräsa och stänka.
För att tina färdiga pommes frites ordentligt, placera påsen i varmt vatten i 10-12 minuter.
Därefter läggs grönsaksskivorna ut på en pappershandduk så att den senare absorberar all fukt.
Allt som återstår är att förbereda rätten på något bekvämt sätt - lägg den i het olja i en fritös eller en vanlig stekpanna.
När skivorna blir gyllene på alla sidor läggs de ut på en pappersservett för att få bort överflödigt fett och saltas.

Det är särskilt gott att äta hemgjorda pommes frites med olika varma såser.

Diet recept

Överraskande nog kan till och med en sådan fet och kaloririk tillbehör vid första anblicken visa sig vara ganska diet. I det här fallet måste potatisen tillagas i ugnen utan att tillsätta olja. Förutom 8 bitar grönsaker kommer följande att användas: 2 kycklingäggvitor, 1 msk. bordssalt, en nypa mald svart och röd peppar, en stor sked italienska örter.

Knölarna tvättas, skalas, skärs i kuber, som var och en torkas med pappersservetter. Du kan använda en speciell anordning för att hacka potatis eller bara en vass kniv.
Vitan vispas ordentligt, saltas och blandas med kryddor.
Den kryddiga äggblandningen hälls över potatisen. Efter noggrann blandning läggs tärningarna ut på en bakplåt täckt med pergament.
Skålen tillagas i ugnen, uppvärmd till 200 grader i cirka en halvtimme.

För att slippa fastna bör potatisskivorna inte röra varandra.

pommes frites– ett utsökt mellanmål som många gärna unnar sig på snabbmatsrestauranger. Men att förbereda det hemma är inte så lätt, särskilt om du inte har en fritös till hands. Faktum är att du kan steka potatis i olja så att skorpan blir gyllene och krispig och mitten mjuk. Det viktigaste är att veta ett trick, spionerat i köket i McDonald's-kedjan.

För att förbereda pommes frites behöver du ett minimum av ingredienser - potatis (helst stora hårda knölar), vegetabilisk olja, salt och... socker. Den första regeln att följa: om möjligt, försök att använda vilken köksapparat som helst som kan användas för att skära potatis i kuber. På så sätt blir bitarna ungefär likadana, och de kommer att behöva lika lång tid att steka (annars riskerar du att få halvstekt potatis på vissa ställen och bränna på andra).

Den hackade potatisen måste lämnas i en halvtimme i en lösning gjord av vatten med tillsats av en sked socker och en sked salt. Salt och socker i lika proportioner neutraliserar praktiskt taget varandra, men efter stekning kommer pommes fritesen att ha den snabbmatssmaken som är så älskad av många. Under tiden som potatisskivorna ligger kvar i vattnet kommer överflödig stärkelse att frigöras från dem, och de sönderfaller inte under stekningen.

Nästa steg är att torka potatisen. Skivorna måste tas bort från vattnet, läggas ut på en torr textil- eller pappershandduk, täckas med en annan ovanpå och tillåtas torka helt. Lägg den efteråt i en plastbehållare eller en vanlig plastpåse och lägg den i frysen. Detta är en annan hemlighet för snabbmatskedjor: pommes frites kastas alltid i fryst kokande olja. Tack vare detta trick förblir den mjuk inuti.

Det är bekvämt att steka potatis i en vanlig stekpanna för detta ändamål är det inte nödvändigt att använda en kastrull eller fritös. Hetta upp tillräckligt med olja när potatisskivorna är helt frusna och ladda dem i omgångar för stekning. När du doppar ner potatis i olja kommer du att se ett väsande ljud och höra ett sprakande ljud, så här ska det vara. En portion steks i 5-8 minuter, potatisen ska få en karakteristisk gyllene nyans.

När potatisen är klar tar du bort den med en hålslev. Det är lämpligt att placera i ett durkslag för att rinna av överflödig olja. Om så önskas kan du placera på hushållspapper, men denna metod kommer att ta lite längre tid. I princip fullbordar detta beredningen av pommes frites. Det återstår bara att strö lätt över salt (valfritt) och servera varmt med tomatsås. Smaklig måltid!

Om du i princip inte vill äta smör, prova att laga mat. Detta recept är inte bara gott, utan också hälsosamt! Den är till och med lämplig för barnmiddag.

Potatisrätter är universella och serveras på många bufféer. De är mättande, smakrika och näringsrika och kan även användas som tillbehör och snacks. Denna grönsak kompletterar perfekt köttkomponenter, svampdelikatesser och till och med sallader. Många matlagningsrecept är kända, men hur man steker pommes frites hemma är fortfarande ett mysterium för många.

Du bör förstå de grundläggande reglerna för att förbereda denna amerikanska maträtt och förstå hur man lagar den utan specialutrustning.

Skiva

Både för friterade pommes frites och någon annan metod är det nödvändigt att observera proportionerna för att skära skivor. Det rekommenderas inte att öka längden över genomsnittet, eftersom det i detta fall finns en risk att remsorna går sönder under stekning, vilket gör att utseendet försämras.

Råd! De bör inte överstiga 1,5 cm i diameter så att de kan stekas, men ändå förbli saftiga.

För att göra din potatis krispig måste du känna till några nyanser:

använd inte nyskördade grönsaker, eftersom de kommer att smulas sönder;
Innan processen påbörjas måste knölarna skalas, tvättas och torkas med en pappershandduk;
använd en vass kniv för att skiva;
blötlägg i saltlösning under en tid;
frys in barerna i kylen innan proceduren.

Hur man bäst steker pommes frites hemma, förbereder dem som ett potatissnack, kommer att föreslås av råd från hemmafruar, såväl som rekommendationer från erfarna kockar.

I en stekpanna

Att tillaga ett amerikanskt mellanmål kan ta olika lång tid, vilket beror på vilken typ av rotfrukt, dess syfte och vilken utrustning som väljs. Det är omöjligt att säga exakt hur länge man ska steka pommes frites, men ungefär tar processen cirka 15 minuter. Här är det nödvändigt att ta hänsyn till alla fakta som påverkar beredningen.

Stek de hackade remsorna i en stor mängd solrosolja denna faktor är en av de viktigaste när du svarar på frågan om hur man steker pommes frites i en stekpanna. Du kan använda animaliskt fett eller blanda det med vegetabiliskt fett.

Men det rekommenderas inte att använda margarin och smör, eftersom mellanmålet kan bli bränt. Rör om produkten väl flera gånger under tillagningen. När skorpan ser gyllenbrun ut, ta bort skivorna, lägg på papper och tillsätt sedan salt.

I ugnen

Många har lagat till exempel köttfärs med potatis i ugnen, men hur man steker pommes frites hemma är i stort sett okänt. Denna metod är sällsynt, men värderas för sitt låga kaloriinnehåll, eftersom förberedelse inte kräver tillsats av oljor. Skär helt enkelt remsor till önskad storlek, lägg dem på en plåt och strö över kryddor. Använd salt efter smak i början av proceduren. Ugnen ska vara förvärmd till 200 grader. Det rekommenderas att röra om stängerna ofta under processen för att förhindra att de bränns. Bakningen tar inte mer än en halvtimme.

I en långsam spis

En intressant fråga är hur man steker gyllenbruna pommes frites i en långsam spis. Med den här enheten kan du förbereda olika rätter, där potatissnacks är inget undantag.

Efter att ha slagit på "Baking" -läget, vänta två minuter och lägg de färdiga bitarna i en behållare med smör. Efter tio minuters tillagning, ta bort skivorna, klappa dem torra och återgå till långsamkokaren i ytterligare fem minuter. Nästa steg är att lägga den färdiga produkten på en pappersmatta, tillsätt salt och peppar.

I mikron

Hur man läcker steker pommes frites så att produkten visar sig stekt och inte kokt, kan man säga med hjälp av en mikrovågsugn. I det här fallet är färdiga frysta hackade grönsaker mer lämpliga. Denna metod innebär användning av en speciell form i vilken remsor av hackade rotfrukter sätts in. Portionen potatis bör inte vara för stor, eftersom det finns risk att få en rå rätt. Sju minuter på maximal effekt kommer att säkerställa en gyllene och krispig skorpa.

Stekning fryst

Att få krispiga pommes frites beror inte bara på själva tillagningsproceduren utan också på grönsakens tillstånd. Färska rotfrukter kokar lite snabbare än de som har gått igenom kylningsstadiet. Hur man steker frysta pommes frites i en stekpanna är av intresse för alla hemmafruar. För att göra detta rekommenderas att sänka ned paketet med de förberedda tärningarna i varmt vatten i fem minuter, öppna sedan paketet, torka de stärkelsehaltiga bitarna på papper och koka dem i en stekpanna.

Friterad

Efter att ha stekt pommes frites på rätt sätt börjar du skaffa dig vissa färdigheter. Den vanligaste metoden är matlagning med en speciell köksapparat. Hur man steker pommes frites i en fritös så att de blir stekta och inte kokta kan förstås genom att följa några tips. Skivorna måste tvättas noggrant för att ta bort det stärkelsehaltiga lagret, torkas med en handduk eller pappersservetter och doppas i het olja.

Att fritera kan gå snabbt och enkelt om du vet hur länge du ska steka potatisen. Rätten anses vara klar efter sju minuters kokning. För en fryst produkt bör proceduren ökas något.

Såser

Du kan servera pommes frites med olika såser som passar din smak. Tomatketchup ger en pikant smak till rätten och är fettsnåla. Fans av kryddiga tillsatser kan gilla adjika eller vitlök-gräddfilssås. För en delikat krämig blandning behöver du örter och gräddfil. Majonnäs passar även bra till stekt potatis.

Oberoende potatissnacks, såväl som andra rätter med denna ingrediens, finns inte bara i hemkök utan också på restaurangmenyer. Pommes frites härstammar från amerikansk matlagning och fick fotfäste i andra länder på grund av sin speciella smak och intressanta utseende. Du kan förbereda det hemma utan större ansträngning. Men för att utföra processen korrekt behöver du lite kunskap om nyanserna av att steka gyllene bitar.