Kanderad ingefära med honung. ingefära chips

Kanderad frukt(från cukier- "socker") - frukter, bär och andra olika frukter kokta i sockerlag. Kanderad frukt används som dekoration, dekorativt element eller som tillsats till bakverk, desserter och andra rätter. Ibland används kanderade frukter både som dekoration och som fyllning. Dessa ljusa och välsmakande, söta bitar älskas av både vuxna och barn. Och eftersom det nu är den mest "bedrägliga" tiden på året verkar det bli varmt ute, men det är fortfarande fuktigt och ibland kallt, det regnar ofta, ibland övergår det mjukt till hagel och snö ... Det är därför jag skyndar mig att uppmärksamma dig på ett mycket enkelt matlagningsrecept hemlagad kanderad ingefära.

Trots allt ingefära- en krydda med läkande effekt. Ingefära används i stor utsträckning i matlagning, tillsätts till olika rätter, drycker och, naturligtvis, bakning. Jag upptäckte denna vackra rot för mig själv för länge sedan, som jag nästan alltid har i mitt kylskåp. Idag skyndar jag mig att erbjuda att laga de mest utsökta kanderade frukterna från ingefära. Dessa "godis" är mycket goda och hälsosamma. Det finns information om att kanderad ingefära hjälper dem som vill gå ner i vikt. Men jag förberedde kanderade frukter enbart för att de skulle hjälpa oss att läka vår kropp och fylla den med vitaminer och fördelar, samt bekämpa irriterande förkylningar. De hjälper perfekt mot luftvägsinfektioner, har antiinflammatoriska, desinficerande, smärtstillande och slemlösande effekter, stärker immunförsvaret, läker det kardiovaskulära systemet, skärper minnet, ökar uthålligheten och till och med bromsar kroppens åldrandeprocess. Naturligtvis finns det kontraindikationer för användningen av ingefära, i synnerhet är det kanderad frukt. De bör inte användas av personer som lider av diabetes, liksom personer som lider av lever- och njursjukdomar. Och uppmärksamhet – har du feber rekommenderas inte heller ingefära.

I 100 gr. kanderad ingefära innehåller cirka 216 kcal, därför bör du inte missbruka kanderad ingefära med viktminskning. Kom ihåg - allt är bra med måtta. Och så, låt oss börja laga hemlagad kanderad ingefära.

Skulle behöva:

Ingefära rot - 200 gr.
Socker - 6 matskedar + för att rulla färdiga kanderade frukter

Hur man gör hemmagjord kanderad ingefära:

Att laga hemgjorda kanderade frukter kommer inte att ta dig mycket tid, och resultatet kommer att förvåna dig så mycket att du kommer att laga dem väldigt ofta. Tvätta bara ingefärsroten, ta bort skalet med en vass kniv och skär i tunna skivor.

Vi skickar den hackade ingefäran till pannan och fyller den med vatten som bokstavligen täcker ingefäran med 1-2 fingrar.

Koka ingefäraskivorna på medelvärme i 30-40 minuter. Tillsätt mer vatten efter behov så att ingefäran inte bränns. När bryggtiden är slut tömmer vi av ingefärsvattnet helt och vi kan använda det för att göra gott och nyttigt te.

I halvfärdig ingefära, tillsätt 3-4 msk. vatten och 6 msk. Sahara.

Koka den kanderade frukten under konstant omrörning tills den är karamelliserad. Detta sker väldigt snabbt.

Så fort sockret och vattnet är helt bortkokt återstår bara att rulla av den kanderade ingefäran i socker, även om kanderad ingefära redan när den kokas i sockersirap är perfekt kanderad.

Häll socker i en tallrik, bred ut den kokta ingefäran och rulla den helt enkelt med en sked. Ingefäran är så läcker, den bara smälter i munnen. Det är bra att servera istället för godis till te, lägga till bakverk eller dekorera olika desserter med kanderad frukt. Ät hemgjord kanderad ingefära om du känner dig sjuk. De hjälper dig att fylla din kropp med fördelar och vitaminer.

God aptit och god hälsa till alla - Svetlana och min hemsida önskar!

Oftast kan man se kanderad ananas på rea, men ingefära blir också väldigt gott! Speciellt om dessa kanderade frukter tillagas hemma. Du borde definitivt prova det för att vara säker.

Fördelarna och skadorna med torkade ingefära sötsaker

Tyvärr är kanderad ingefära inte lika användbar som en färsk produkt, men det rekommenderas ändå att äta dem. Detta är ett utmärkt förebyggande av olika sjukdomar.

Först och främst bör kanderad frukt ätas med förkylning. De dödar bakterierna som orsakar sjukdomen. De lindrar också inflammation, svullnad och kan värma. En bit ingefära för ont i halsen hjälper till att eliminera det.

Kanderad frukt förbättrar matsmältningen, så om du har problem med mag-tarmkanalen, inkludera denna produkt i din kost. Det förbättrar också aptiten!

Produkten förhindrar tillväxt av cancerceller, lindrar kramper vid buksmärtor, behandlar infertilitet och hjälper mot toxikos. Dessutom främjar det fettförbränningen, ökar sexlusten, hjälper mot reumatism, artrit och artros.

När det gäller skadan så finns den tyvärr också. Först och främst gäller detta personer med diabetes. De är generellt kontraindicerade för alla kanderade frukter, inte bara de som vi ska laga idag.

Om det finns magsår eller sår på tolvfingertarmen är ingefära inte heller tillåtet, annars riskerar du att öka inflammationen. Vid sjukdomar i njurar och lever är kanderad frukt förbjuden, det kommer att orsaka smärta. Med blödning, feber, bör kanderade frukter uteslutas från kosten.

Ett enkelt hemlagat recept

Ett enkelt recept som alla kan hantera. Läckert och ganska snabbt!

Hur man lagar mat:

Tips: Du kan använda vaniljsocker för en mer intensiv smak.

Kanderad ingefära med honung

Honung gör ingefära mjukare, mörare och sötare. Prova det, du kommer definitivt att gilla det!

Hur man lagar mat:

Skala roten, skär i skivor.
Lägg skivorna i en kastrull och täck med vatten.
Infundera i en dag, töm vattnet var sjätte timme.
Blanda honung med 50 ml vatten och koka upp.
Efter det lägger du ingefärabitarna i en kastrull med honung.
Koka i trettio minuter.
Lägg dem sedan på en plåt täckt med papper.
Sätt in i ugnen för att torka vid låg temperatur.
Rulla sedan bitarna i pulver – och du är klar.

Tips: om du vill ha de mest möra kanderade frukterna, blötlägg dem i tre dagar.

Hur man gör kanderad ingefära med kryddor

Om du lägger till kryddor till ingefära blir smaken ganska ovanlig. I vårt fall blir det kryddnejlika och kanel. Mycket doftande och original.

Hur man lagar mat:

Skala roten, skär i små tärningar.
Lägg i en kastrull och täck med hälften av vattnet.
Sätt på spisen, koka i cirka trettio minuter.
Häll sedan hela innehållet i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.
Kombinera resten av vattnet med socker, skicka till spisen.
Koka upp och koka i fem minuter.
Häll i sirapen ingefära, kryddnejlika och kanel.
Koka allt tillsammans på låg koka i en timme.
När tiden har gått överför du de kanderade frukterna från sirapen till ett bakplåtspapper.
Torka dem i ugnen, se till att rulla i pulver.

Kanderad ingefära kokas i mättad sockerlag och torkade bitar av ingefärarot - en av de mest fantastiska och välgörande örtartade växterna för människor, som anses vara födelseplatsen för västra Indien. Det är sant, nu växer ingefära inte bara i Indien, utan också i Kina, Vietnam, Japan, Västafrika, Brasilien, Argentina och Jamaica.

Externt ser kanderad ingefära ganska opresentabel ut: små, blekgula kanderade skivor. Samtidigt behåller de den brinnande smaken av färsk ingefära, men mjukas upp av sötma och inte så uttalad. Men det viktigaste är att kanderade frukter ärver de flesta av de användbara egenskaperna hos originalprodukten, som ingefära inte bara har mycket, utan en otrolig mängd. Detta är en av de viktigaste medicinalväxterna inom ayurvedisk och faktiskt av all orientalisk medicin.

Fördelaktiga egenskaper

De fördelaktiga egenskaperna hos kanderad ingefära är så olika att även en enkel listning av dem kommer att ta mycket tid.

Som en del av ingefärsroten, från vilken kanderade frukter framställs, finns det så många användbara komponenter att ingefära med rätta anses vara ett botemedel, om inte för alla, så för de flesta sjukdomar. Här är en långt ifrån komplett lista över användbara ämnen som finns i denna växt: kalium, magnesium, mangan, fosfor, natrium, kalcium, kisel, krom, germanium, järn, vitamin C, nikotinsyra, oljesyra och linolsyra, tryptofan, kolin, asparagin , fenylalanin, metionin, valin, treonin, etc.

Och ingefära har sin brännande smak att tacka för den fänkålsliknande komponenten gingerol, som påskyndar metabola processer i kroppen, har antiinflammatoriska och smärtstillande effekter och förhindrar utvecklingen av tumörer.

Tack vare en sådan underbar sammansättning av kanderad ingefära:

hjälper till att bekämpa förkylningar och infektioner i de övre luftvägarna, ger antiinflammatorisk, värmande, svedande, desinficerande, avsvällande, slemlösande och smärtstillande effekt;
stärka immunförsvaret;
aktivera matsmältningsprocesserna i kroppen, lindra förstoppning, lindra berusning och stimulera aptiten;
har en kramplösande effekt;
förbättra blodcirkulationen och rena blodet från gifter;
behandla pustulära hudsjukdomar;
normalisera det manliga och kvinnliga hormonella systemet;
förbättra det kardiovaskulära systemet;
sakta ner åldrandet av kroppen;
har en antitumöreffekt;
reglera lipidmetabolism och främja viktminskning;
skärpa minnet och öka uthålligheten.

Hur göra?

Att göra kanderad ingefära hemma är enkelt. Du kan enkelt hantera detta på egen hand. För att förbereda dem enligt vårt recept behöver du en lika stor mängd (till exempel 300 g vardera) ingefära och strösocker, samt lite vatten.

Ingefära måste skalas och skäras i tunna skivor och sedan kokas i vatten i ungefär en halvtimme (kanske 40 minuter) så att den blir mjukare och tappar sin skarphet något. Efter det ska den kylas och torkas något.

Medan ingefäran torkar, förbered sockersirapen genom att koka sockret i 3 koppar vatten tills det är helt upplöst. Sedan ska bitar av kokt ingefära skickas till den resulterande sirapen och kokas på låg värme tills nästan all fukt har avdunstat, och ingefäran blir lätt genomskinlig. I denna process är det mycket viktigt att se till att framtida kanderade frukter inte brinner och rör om dem regelbundet.

Överför sedan ingefäran kokt i sirap till en bakplåt täckt med bakplåtspapper och strö över socker, strö socker på toppen också (det tar ca 2/3 kopp) och skicka den till ugnen i 30-40 minuter för att torka i 40 grader . Du kan klara dig utan en ugn och lämna den kanderade frukten att torka bara i rummet, men det kommer att ta mycket mer tid (ungefär en dag).

Häll den färdiga kanderade ingefäran i en burk med tätt lock eller i cellofan och förvara i 3-4 månader (ibland mer).

Använd i matlagning

Kanderad ingefära har ett brett utbud av kulinariska användningsområden. Först och främst läggs de i sylt, marmelad, sylt och andra sötsaker för att förbättra deras smak och användbara egenskaper, såväl som för naturligt bevarande, eftersom. ingefära, både färsk och kanderad, är ett utmärkt naturligt konserveringsmedel.

Kanderad ingefära läggs också till en mängd olika bakverk, vilket gör den mer smakrik och kryddig i smaken. Förresten, traditionella ryska pepparkakor kallas det eftersom deras klassiska recept använder en sådan krydda som ingefära.

Kanderad ingefära läggs också i kompotter och till och med alkoholhaltiga drycker, såsom likörer, görs av dem.

Det är väldigt gott och hälsosamt att ersätta godis med kanderad ingefära. Drick till exempel te med dem, särskilt under den kalla årstiden. Samtidigt kan kanderad frukt läggas direkt i koppen, eller så kan du använda den som en bit. I vilket fall som helst kommer kanderade ingefärabitar hjälpa dig att värma upp, och samtidigt stärka ditt immunförsvar och göra dig mer energisk.

Ingefärssirapen som finns kvar efter beredningen av kanderade frukter rekommenderas också att läggas till te (helst med citron). Måsen får då en otrolig arom och en fantastisk eftersmak!

Fördelarna med kanderad ingefära och behandling

Fördelarna med kanderad ingefära är förvisso inte lika stora som den färska roten, men ändå ganska omfattande. De är effektiva för förebyggande och grundläggande behandling av ett antal sjukdomar.

För det första är kanderad ingefära fantastiskt gott. att bekämpa förkylningar. De dödar patogena bakterier, lindrar svullnad och inflammation, stimulerar upphostning, eliminerar frossa och värmer. Vid ont i halsen räcker det med att bara tugga en bit kanderad ingefära så att värken i halsen försvinner.

Kanderad ingefära kommer också att vara användbart för dem som har problem med att smälta mat. Dom är stimulera matsmältningssystemet, förbättra magsekretionen, ta bort rapningar och förbättra aptiten.

kanderad ingefära rena blodet, ta bort det onda kolesterolet och stärka blodkärlen. De är också effektiva som hjälpmedel i kampen mot åderförkalkning, högt blodtryck och förlust av styrka.

Ingefära är också bra vid komplex behandling av artrit, artros och reumatism.

Dessutom ingefärsrot stoppar tillväxten av cancerceller.

Kanderad ingefära rekommenderas för kvinnor som smärtstillande medel för smärtsamma perioder. Stimulerar livmodern, ingefära rot hjälper till att bota infertilitet. han rekommenderas för toxicos: kanderad ingefära eliminerar de medföljande symtomen. Inte utan intresse för kvinnor kommer att vara ingefäras egendom bränna fett effektivt. Och kanderade frukter kommer också att hjälpa till med detta, men bara i små doser, för på grund av närvaron av sockerarter är de rika på kolhydrater och höga på kalorier (3 gånger fler kalorier än färsk ingefära).

Det är också känt sedan urminnes tider som ett afrodisiakum som ökar sexlusten.

Skador av kanderad ingefära och kontraindikationer

Kanderad ingefära kan tyvärr också orsaka skada. Ingefära är en växt för rik på sammansättning för att vara helt säker att ta, även i form av kanderade frukter. Naturligtvis finns det kontraindikationer.

Först och främst är de det diabetes, där alla kanderade frukter är kontraindicerade.

Du kan inte äta ingefära och produkter från det med mag- och duodenalsår, eftersom vissa komponenter i dess sammansättning irriterar slemhinnan, på grund av vilken inflammationen bara kommer att intensifieras.

Ingefära rekommenderas inte med allvarliga sjukdomar i lever och njurar, speciellt vid kolelithiasis och urolithiasis, eftersom dess stimulerande effekt kan orsaka förflyttning av stenar, vilket är mycket smärtsamt i sig, och om de fastnar kan det mycket väl sluta med en operation. Naturligtvis är effekten av kanderade frukter svagare än den av färsk ingefära, men ändå ganska stark.

Ingefära är kontraindicerat för eventuell blödning, eftersom det kan förvärra tillståndet.

Det kan inte accepteras vid förhöjd temperatur.

Ingefära kan förstärka effekten av nästan alla läkemedel som den används samtidigt. Det är därför var särskilt försiktig om du tar mediciner mot högt blodtryck, arytmier, sänka blodsockret, blodförtunnande etc.

Trots det faktum att ingefära är mycket effektiv i kampen mot övervikt, är dess kanderade frukter, som vi redan har skrivit, mycket kaloririka (216 kcal per 100 g). Gingerolen som finns i dem bränner naturligtvis kalorier, men du bör fortfarande inte missbruka kanderade frukter, annars kan du inte gå ner i vikt utan bli bättre.

Glöm inte individuell intolerans. Ingefära är en mycket stark växt som är ganska kapabel att framkalla en allergisk reaktion. Använd den därför mycket försiktigt.

Hur man lagar kanderad ingefära: 2 beprövade recept - kuber och skivor

4,7 (93,33 %) 3 röster

Bokstavligen alla vet om en sådan universell produkt som ingefära. Vissa människor gillar att äta pepparkakor eller pepparkakor, andra föredrar i sin tur drinkar med denna fantastiska växt. Men detta är inte allt som kan förberedas. Kolla in recepten nedan så ser du av egen erfarenhet att det finns något inte bara gott, utan också nyttigt.

En sådan delikatess ersätter helt farmaceutiska preparat för behandling av inflammatoriska processer i halsen. Det räcker med att äta några bitar för att bli av med smärtan. Kylan tonar in i bakgrunden och sprider sig inte i hela kroppen.

Kanderade ingefäraskivor, recept

Tillagningsprocessen är extraordinär, du måste få 200 g ingefära. Först rengörs den och skärs i tunna skivor, doppas sedan i en kastrull med vatten och kokas i en halvtimme. Efter att vattnet har tömts och produkten får svalna.

För att det ska bli en söt efterrätt är det nödvändigt att koka sirapen separat. För att göra detta, ta 3 matskedar vatten och 6 matskedar socker. Så fort vätskan börjar koka sänker vi den redan kokta ingefäran och kokar på låg värme tills vattnet försvinner helt. Under tillagningen kan du inte bli distraherad, eftersom det finns en möjlighet att produkten brinner.

Det färdiga innehållet i kastrullen ska kylas och sedan rullas i strösocker. Lägg varje plåt individuellt på en bakplåtspappersklädd plåt och vänta tills bitarna torkat. Därefter överförs produkten till en lufttät behållare och används inom tre månader.

En underbar efterrätt som inte bara har smak utan också användbara egenskaper. Bara 2-3 tuggor med te är tillräckligt för att hålla din immunitet i utmärkt skick.

DIY kanderad ingefära: ett alternativt recept

Följande metod har vissa skillnader i förberedelse, eftersom roten skärs i kuber. Vi tar ca 300g ingefära, skalar och skär i små rutor. Lägg produkten i en kastrull och häll 200 ml vatten, sätt i brand. Efter att vattnet kokar reduceras elden och innehållet kokas i 10 minuter.

Töm sedan av vattnet och tillsätt ytterligare 200 ml vatten, sedan 10 matskedar socker och koka på låg värme i 40 minuter under konstant omrörning. Kanderad frukt kommer att vara klar när de blir genomskinliga och vattnet förvandlas till en trögflytande sirap. Vi upprepar processen igen - lägg ut de färdiga kuberna på ett pergamentark så att de torkar ut och lägg dem i en lufttät behållare.

Kanderad ingefära, fördelar och nackdelar

Först och främst är denna produkt mycket behaglig i smak och lukt. Kanderad ingefära är ett naturligt botemedel mot halsont. En bit räcker för att lindra symtomen på halsont, och om du använder dem regelbundet kan du helt glömma bort förkylningar. De fantastiska komponenterna som utgör produkten har antiseptiska egenskaper som neutraliserar ett stort antal bakterier.

En sådan produkt har inga begränsningar för användning, eftersom den är säker även för barn. Det är värt att överge det endast för personer som lider av gastrit, magsår och blödning. Kanderad frukt kommer att vara en utmärkt efterrätt för barn, eftersom de är användbara, vilket inte kan sägas om andra sötsaker. Att äta ingefära i en sådan söt form förhindrar dessutom ett stort antal infektionssjukdomar som är vanliga hos barn.

För dem som försöker få en vacker figur kommer användningen av kanderade frukter att ge ett bra resultat, eftersom växten normaliserar matsmältningsprocessen och främjar viktminskning. På grund av dess bittra smak inkluderar många inte denna produkt i sin kost, men enligt tekniken för svetsning i sirap försvinner bitterheten och bara en trevlig eftersmak återstår. Om du dricker en kopp te med ingefära innan en måltid eller helt enkelt äter några bitar kanderad frukt, då kan du helt och hållet säga hejdå till övervikten.

Ingefära påskyndar ämnesomsättningen, samtidigt som den minskar aptiten. Tar bort gifter från kroppen och renar den från insidan. Hjälper till att bränna kalorier och reglerar inre organs smidiga funktion. Så det är värt att införa godis från det i din kost för att förebygga förkylningar och bara för att njuta!

Det sedan länge välbekanta receptet på kanderade frukter, följt av att torka dem, finner en andra vind på våra bord. Smaken av kanderade frukter är ett koncentrat av sötman och den rika smaken hos frukterna eller grönsakerna som de är gjorda av. Därför används oftast kanderade frukter som en krydda, en tillsats till desserter eller snacks för starkt kaffe.

Till en början bereddes en slags delikatess endast av citrusskal, men efter utvecklingen av kulinarisk konst, som ägde rum i mitten av 1600-talet, var nästan all frukt och till och med grönsaker föremål för sockring.

Matlagning i sockerlag överträffade även den säregna smaken av ingefära rhizomer, och med lätt hand av skickliga kockar blev den oätliga roten en kryddig delikatess.

Men inte bara den individuella smaken av ingefära gjorde den populär. Först och främst användes rhizomen av denna örtartade växt i medicin. Ingefärsrötters antiinflammatoriska egenskaper har använts i stor utsträckning för att behandla inflammatoriska processer i slemhinnorna, varför kanderad ingefära har blivit så populärt. En kanderad ingefära "godis" lindrar inte bara inflammation, utan lugnar också halsont med enkel absorption. Hur man gör kanderad ingefära kommer vi att berätta i den här artikeln.

Kanderad ingefära - recept

Kanderad ingefära är ingen rätt för svaga hjärtan. Den skarpa, kryddiga smaken av rhizomer mjukar upp sötman hos sockerströssel, men ändå bör en sådan efterrätt ätas med extrem försiktighet, bita av lite och dricka starkt kaffe eller te. Kryddig kanderad frukt enligt det klassiska receptet perfekt rädda från en halsont.

Ingredienser:

ingefära - 200 g;
socker - 2 msk. skedar (+ 2 för strö);
vatten - 3 msk. skedar.

Matlagning

Vi rengör ingefäran och skär i tunna tallrikar, lägg dem i en liten skål och fyll med vatten. Ingefära skivor bör kokas i 30 minuter för att mjukna och ta bort överdriven skarphet.

Delarna som kokas i vatten läggs i kokande sockersirap, som består av socker och vatten i förhållandet 2:1. Kanderade ingefära skivor ska vara tills karamelllösningen har avdunstat helt.

Rulla varje kanderad ingefära i socker och låt torka i ugnen i 1-2 timmar på 50 grader.

Hur gör man söt kanderad ingefära?

Kryddigheten hos ingefärsrötter har nämnts mer än en gång, men kanderade frukter kan göras absolut söta, utan extrem kryddighet, men bara med subtila ingefäratoner.

Ingredienser:

ingefära - 200 g;
honung - 200 g;
strösocker - 100 g.

Matlagning

Skala ingefäran och skär i tunna chips. Doppa dem i kallt vatten och insistera i en dag, töm vattnet var 6:e timme. Beroende på hur varm du vill att din kanderade ingefära ska vara kan du blötlägga den i upp till 3 dagar. Efter det ska ingefärschips förvandlas till kanderad frukt genom att koka i honung i 30 minuter. Honung ska först spädas med 50 milliliter vatten och låta blandningen koka. Varje kanderad ingefära måste torkas i ugnen eller i rumstemperatur och sedan rullas i strösocker.

En sådan delikatess skryter inte med speciella helande egenskaper, men den är perfekt som ett sött tillskott till varma drycker.

Kryddig kanderad ingefära - recept

Om du inte har tillräckligt med krydda av vanlig kanderad ingefära, lägg till en blandning av dina favoritkryddor till originalreceptet: kanel, kryddnejlika, kardemumma och andra.

Ingredienser:

Matlagning

Koka ingefärabitarna enligt det första receptet och lägg sedan i en sirap av vatten och socker (kom ihåg att lämna ett par skedar för strö). Koka ingefära i 40 minuter i sockerlag med tillsats av kryddnejlikaknoppar och kanelstänger. Klar kanderad ingefära torkad, beströdd med socker, vid rumstemperatur.