Vad man ska laga från gös snabbt och gott. Gädda - vi lagar läckra rätter med våra egna händer

Gädda abborre - recept för matlagning är mycket olika du kan koka, gryta, baka. Fisk tillhör kategorin delikatesser. Även om detta är en flodfisk har den inte många ben, så den är ganska lämplig för matlagning för barn.

Hur lagar man gös?

Rätter gjorda av gös är mycket populära. Fisksoppan och aspicen gjorda av denna fisk är särskilt kända. Eller en fylld slaktkropp kommer att dekorera vilket julbord som helst. Fisk kan kokas, bakas i folie eller en hylsa, tillagas i en långsam spis och även i mikrovågsugn. Men för att någon av ovanstående rätter ska bli läcker måste du följa några regler:

1. Du måste välja fisken korrekt - titta först på gälarna. De ska vara ljusröda, huden ska inte skadas och ögonen ska inte vara grumliga.
2. En viktig poäng när man kokar gös är att den inte ska vara överkokt för att den ska bli mör. 15 minuter efter kokning räcker.
3. För att göra fisken saftig är det bättre att baka den i folie eller en hylsa.

Fisksoppa med gös

Gäddabborre, vars matlagningsrecept är mycket populära bland hemmafruar, är särskilt väl lämpad för. Detta är en mager fisk med väldigt få ben. Buljongen baserad på den har en trevlig, delikat smak. När du lagar mat är det viktigt att komma ihåg att fisken inte ska vara överstekt.

Ingredienser:

• gös - 1 kg;
• morötter - 150 g;
• potatis - 800 g;
• lök - 150 g;
• lagerblad, pepparkorn;
• salt peppar;
• grönska.

Förberedelse

1. Fisken rensas.
2. Svansen och huvudet fylls med vatten och kokas i cirka 30 minuter, avlägsnas sedan och buljongen filtreras.
3. Fisken skärs i bitar, potatis i tärningar, lök hackas, morötter rivs.
4. Lägg potatisen i buljongen, efter kokning, tillsätt fisken och koka i 15 minuter.
5. Tillsätt resterande ingredienser och koka i 10 minuter, stäng sedan av gössoppan och låt den brygga.

Geléad gös

Denna maträtt går tillbaka till Sovjetunionens tid. Inte en enda fest var komplett utan denna läckra rätt. Och även nu är det en dekoration för alla semesterbord, eftersom det är otroligt aptitretande och ser vackert ut. Nu kommer du att lära dig hur man läcker tillagar gös i form av aspic.

Ingredienser:

• gös - 1 kg;
• lök, morötter - 1 st.;
• gelatin - 2 teskedar;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Slaktkroppen tvättas, rensas och filéas.
2. Buljong kokas från huvudet och åsen, skalade grönsaker och kryddor kastas i den och kokas i en halvtimme.
3. Sila av buljongen, tillsätt gösfilé och koka i 10 minuter.
4. Fisken tas bort och buljongen filtreras igen.
5. Gelatin blötläggs i kallt vatten i 15 minuter, sedan läggs massan till den varma buljongen och rörs om.
6. Bitar av filé, morötter, kvistar av grönska läggs ut i formar, hälls med buljong och läggs i kylan.

Heh från gös hemma - recept

Gäddabborre, vars recept är extremt varierande, används i olika länders kök. Denna maträtt tillhör det koreanska köket. Den är lätt att förbereda och blir smakrik och pikant. Tack vare sin syrliga smak fungerar rätten som ett utmärkt mellanmål för starka alkoholhaltiga drycker.

Ingredienser:

• gösfilé - 500 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 2 st.;
• vinäger essens 70% - 20 ml;
• olja - 100 ml;
• mald koriander, mald svartpeppar - 1 tesked vardera;
• salt - 1 msk. sked.

Förberedelse

1. Koka gös börjar med att skära fisken i små bitar.
2. Tillsätt vinäger, rör om och ställ i kylen i en halvtimme.
3. Riv morötterna på ett grönsaksrivjärn i koreansk stil, hacka löken i kvartsringar.
4. Lök, morötter, salt och kryddor läggs på fisken.
5. Hetta upp oljan och häll den över morötterna, rör om och låt gösen stå kallt i 3 timmar.

Gäds i ugnen - recept

Gäddabborre, vars enkla recept är intressanta och varierande, är särskilt framgångsrika och välsmakande när de bakas i ugnen. Och så att fisken inte kommer ut torr, utan blir saftig och aptitretande, är det bättre att laga den i folie. Och för att få en gyllenbrun skorpa kan du rulla ut folien i 10 minuter på slutet.

Ingredienser:

• gös - 1 kg;
• lök, tomat, citron - 1 st.;
• senap - 2 msk. skedar;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Slaktkroppen rengörs och tvärsnitt görs.
2. Gnid in fisken med salt och kryddor och låt stå i 20 minuter.
3. Skär löken, tomaten och en halv citron i tunna skivor.
4. Pressa ur saften ur den andra halvan av citronen och blanda med senap.
5. Lägg fisken på folie och lägg i skivor av lök, citron och tomat i skivorna.
6. Smörj in slaktkroppen med senapssås.
7. Slå in fisken i folie och grädda gösen i ugnen på 200 grader i folie i en halvtimme.

Gädskotletter - recept

Gäddabborre, vars olika recept är en riktig välsignelse för hemmafruar, har inga små frön. Därför kan fisken enkelt delas upp i filéer och användas för att förbereda otroligt möra kotletter. Bitarna steks utan panering i smält smör.

Ingredienser:

• gösfilé - 600 g;
• smör - 120 g;
• potatis - 1 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• ägg - 1 st.;
• persilja;
• salt, peppar, mjöl.

Förberedelse

1. Vitlök och örter hackas.
2. Riv potatisen.
3. Blanda ingredienserna, tillsätt hälften av det smälta smöret, hacka filén och rör om.
4. Vispa i ägget, salt, peppar och ställ i kylen i 15 minuter.
5. Koteletter bildas, en bit smör placeras inuti och skickas till stekpannan.
6. Stek göskotletter 5 minuter på varje sida.

Stekt gös

Precis som alla andra fiskar är gös utmärkt att steka. Gäds i smet visar sig vara särskilt aptitretande. Degen är beredd med kefir, gräddfil, läsk och till och med öl. I det här fallet används det sista alternativet. Fisken kommer ut med en krispig skorpa. Och för att bli av med överflödigt fett är det bättre att placera det på pappershanddukar.

Ingredienser:

• gösfilé - 1 kg;
• mjöl - 50 g;
• salt.

Till smeten:

• ägg - 3 st.;
• mjöl - 200 g;
• öl - 200 ml;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• salt.

Förberedelse

1. Gäddsfilé skärs i bitar, saltas och peppras.
2. Förbered smeten: bryt äggen, vispa vitorna. Gulorna blandas med öl, mjöl och salt, vitorna tillsätts och blandas.
3. Varje fiskbit rullas i mjöl, doppas i smet och läggs i en stekpanna.
4. Stek tills de är gyllenbruna.

Gäds på polska – recept

Polsk gös är en mör rätt där kokt fisk serveras med ägg och gräddsås. Dess tjocklek kan justeras oberoende genom att späda ut massan. Rätten är populär bland hemmafruar, eftersom den tillagas mycket enkelt och snabbt och visar sig mycket välsmakande.

Ingredienser:

• morötter, lök, persilja och rotselleri - 1 st.;
• lagerblad, svartpeppar;
• citronsaft - 50 ml;
• vatten - 300 ml;
• gös – 1 kg.

Till såsen:

• ägg - 4 st.;
• smör - 100 g;
• citronsaft - 50 ml.

Förberedelse

1. Lägg grönsaker i botten av pannan, tillsätt kryddor, citronsaft, häll i vatten, koka upp och koka i 20 minuter.
2. Lägg ut bitar av gös och koka i 15 minuter, ta sedan bort och lägg på ett fat.
3. Hacka de kokta äggen, tillsätt smält smör, citronsaft, salt och rör om.
4. Fisken hälls med sås och serveras.

Uppstoppad gös

Alltid förknippat med semester. Denna maträtt är inte bara mycket välsmakande, utan ser också bra ut på bordet. Nu ska du lära dig att tillaga en hel gös i ugnen. Bara till en början kan det verka som att det är för svårt att förbereda det. Genom att följa steg-för-steg-instruktionerna kommer allt definitivt att fungera.

Ingredienser:

• gös - 1 kg;
• grädde - 100 ml;
• bröd - 100 g;
• ägg, lök - 1 st.;
• salt, peppar, örter.

Förberedelse

1. Fisken rengörs utan att skära av magen. Huvudet skärs av och huden tas bort.
2. Filén separeras från benen.
3. Brödet blötläggs i grädde och passerar tillsammans med filén och löken genom en köttkvarn.
4. Tillsätt hackade örter, ägg, salt och peppar.
5. Skalet är fyllt med köttfärs.
6. Lägg fisken på en plåt, fäst huvudet och smörj toppen med olja.
7. Grädda i 180 grader i 40 minuter.

Gäds i en slow cooker

Gäds stuvad med grönsaker i en slowcooker är en enkel men väldigt aptitretande rätt. Det tar ungefär en timme att förbereda, och resultatet blir 2 portioner aromatisk maträtt. Istället för filéer kan du använda fiskbitar på benet. Rätten kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till potatis eller ris.

Rätt tillagad och vackert serverad gösfisk kommer att dekorera vilket bord som helst. Nästan alla gösrätter har utmärkt smak och arom. Listan med recept är ganska omfattande det kommer inte att vara möjligt att lista dem alla i en artikel. Vi uppmärksammar dig på de bästa recepten för att tillaga denna rovfisk med låg fetthalt.

Den är stuvad, stekt, bakad, saltad, inlagd, rökt, tillagad i gräddfil, kungligt, klosterligt. Det finns oändliga mängder mat.

För att förhöja smaken kryddas gös med olika örter - timjan, rosmarin, dill.

Notera! En viktig uppgift under tillagningen är att göra fiskrätter med låg fetthalt saftiga. Beredskapen bestäms av ett snitt i åsen eller den tjockaste delen av filén - köttet ska bli vitt.

Garnerad med grönsaker eller ris i det ryska köket är potatis att föredra. Såsen, som vanligtvis serveras separat, kommer inte att vara överflödig:

• vit, gjord av en buljong av huvuden och ben;
• röd från färska hackade tomater utan skinn och frön;
• soja.

Man bör komma ihåg att ju fräschare gös, desto lättare bör såsen vara. För en fryst produkt är det bättre att förbereda den med mer fett, men du bör inte vara för nitisk med såser.

Gäds under marinad

För denna maträtt måste du förbereda:

• filé - 1 kg;
• mager olja - 70 ml;
• mjöl - 60 g;
• morötter - 2 st.;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• lök - 3 st.;
• socker - på spetsen av en kniv;
• kryddnejlika - 4 st.;
• kryddpeppar - 6 st.;
• lagerblad - 2 st.

Förberedelserna består av följande steg:

1. Skär först filén i bitar. Glöm inte salt och peppar, blanda och ställ åt sidan i en halvtimme. Lägg på en sil, stek i hälften av hela mängden olja tills den är gyllene, rulla först i mjöl.
2. I den återstående mängden olja, fräs den hackade löken och de grovt rivna morötterna lätt. Tillsätt pasta, låt sjuda i 4 minuter. Tillsätt 100 ml vatten, socker, lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika, kryddor och koka under lock tills morötterna är mjuka.
3. Lägg den färdiga marinaden på gösen och värm väl ihop (5 minuter).

Serveras bäst kyld med ris eller kokt potatis.

Kunglig gösrecept

Med relativt enkel förberedelse hemma kan slutresultatet tillfredsställa de mest krävande smakerna. Till denna maträtt behöver du:

• slaktkropp av gös - 1 kg;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 4 msk. l.;
• peppar, salt, kryddor - efter smak.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. , ta bort gälarna och inälvorna. Gnid in slaktkroppen med salt och peppar.
2. Hacka morötter i cirklar, lök i ringar eller halva ringar, blanda dem med kryddor.
3. Fyll gösen med fyllningen, lämna lite åt sidan.
4. Lägg fisken på ett bakplåtspapper eller i en form, bred gräddfil ovanpå, och fördela resten av grönsaksblandningen ovanpå.

Ställ in fisken i ugnen i 45 minuter på 190 grader.

Gädsen blir vacker och festlig. Den kan serveras varm eller kall – den är lika god. Du kan bjuda på tillbehör, örter, vit sås.

Gäds stuvad med morötter och lök

Följande ingredienser används i receptet;

• gösfilé - 900 g;
• lök - 250 g;
• purjolök - 50 g;
• tomatpuré - 2 msk. l.;
• paprika - 150 g;
• morötter - 250 g;
• vatten - 1 msk.;
• peppar, salt - efter smak
• dill - 1 gäng;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Skär filén (med skinn på) i bitar, tillsätt salt och peppar.
2. I en stekpanna eller gryta, sjuda lökhalvringar och grovt rivna morötter i olja (5 minuter).
3. Tillsätt pastan och låt sjuda i ytterligare 2-3 minuter.
4. Tillsätt vatten, salt, rör om och lägg fisken ovanpå. Toppa den med sugrör av paprika, gärna röd, och purjolöksringar.
5. Täck med lock och låt sjuda tills fisken är klar.

Rätten ska serveras enligt följande: först en tjock kudde med grönsaker, 2-3 stycken stuvad gös på den, hackad dill ovanpå.

Hur man lagar gös i gräddfil

Eftersom den lever i rent rinnande vatten luktar inte köttet av lera. Det finns flera klassiska recept. För en av dem måste du förbereda:

• filé - 1,5 kg;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 200 g;
• mager olja - 2 msk. l.;
• dill - 1 gäng;
• peppar, salt - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Hacka grönsakerna och löken, kombinera med gräddfil, tillsätt salt och peppar.
2. Skär filén i 5 cm bitar, salta och peppra.
3. Lägg gösen i formen, häll olja över och lägg på gräddfilssås ovanpå.
4. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 40 minuter.

Servera den färdiga rätten direkt i formen. Separat, erbjuda en sallad av tomater och gurkor.

Baka med bovete

Du kan laga fisk i gräddfil och bovete. För att göra detta, ta två färska fiskar, ta bort gälar, fjäll och inälvor, gnugga med kryddor och låt stå i kylen i 40 minuter. Fräs löken tills den är gyllene, tillsätt kokt bovete (2-3 msk.), rör om och stoppa i gösen.

Lägg dem på en plåt med folie, häll rejält på pepprad och saltad gräddfil (1 msk), täck med ett ark folie och grädda i en halvtimme i 180 grader. Öppna sedan toppen och låt den bryna i ytterligare 12 minuter.

andra metoder

Du kan fylla fisk inte bara med bovete, utan också med olika kombinationer av:

• svamp;
• ost;
• valnöt;
• grönska;
• morötter;
• oliver;
• Luke;
• ris;
• Sötpeppar;
• potatismos och så vidare.

Förresten, det är väldigt bra att lägga till svamp till bovete (vid stekningen av löken).

Fisk i gräddfil kan också tillagas i stekpanna. För att göra detta behöver du:

• filé - 800 g;
• tomat - 2 st.;
• lök - 250 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• paprika - 1 st.;
• oliver - 100 g;
• gräddfil - 250 ml;
• vegetabilisk olja för stekning;
• mjöl för panering;
• peppar, salt - efter smak.

Förberedelse:

1. Krydda filébitarna med salt, peppar och blanda.
2. Efter 10 minuter, häll av vätskan, rulla gösen i mjöl och stek i olja.
3. När alla filéer är klara, stek löken och vitlöken i samma stekpanna (3 minuter), lägg sedan i kuber av paprika och tomater och låt puttra i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt halverade oliver och gräddfil till grönsakerna. Efter 2 minuter, tillsätt fisken i såsen. Håll en stund med värmen avstängd.

Vid servering, garnera med persilja. Du kan också erbjuda ett tillbehör separat.

Gäddrulle

Denna kalla aptitretare är ganska enkel att tillaga. Det kräver följande produkter:

• filé med skinn - 600 g;
• kokt ägg - 2 st.;
• persilja - 1 knippe;
• lök - 1 st.;
• mjölk - 200 ml;
• smör - 50 g;
• mjöl – 3 dec. l.;
• salt, peppar - efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär köttet från skalet och passera det genom en köttkvarn.
2. Fräs hackad lök i vegetabilisk olja och blanda med malet fisk.
3. Hacka persilja och ägg.
4. Stek mjölet separat i smör, tillsätt mjölk och rör snabbt så att det inte blir några klumpar, tillsätt salt och peppar. Kombinera med fisk, örter och ägg.
5. Forma en limpa av det resulterande köttfärsen.
6. Bred ut skinnet från gösen på folien, lägg köttfärsen på den, rulla den till en rulle och slå in den i folie.
7. Baka i en förvärmd ugn till 200 grader i en halvtimme.

Video om hur man lagar gösrulle med spenat

Sugudai från gös

Tillagningsprincipen är att marinera filébitar i vinäger. Även om receptet är extremt enkelt och ingredienserna är desamma, finns det flera tillagningsalternativ.

För sugudai måste du förbereda:

• gös - 1200 g;
• vinäger - 10 ml;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• salt - 4 g;
• peppar - 4 g;
• lök - 2 st.;
• dill - 1 gäng.

Först bör du befria fisken från dess inälvor, skinn tillsammans med fjäll, huvud, svans, fenor, etc. Skär sedan fruktköttet i strimlor, tillsätt salt och peppar, tillsätt bordsvinäger och blanda. Efter 15-20 minuter, häll olja och servera med lökhalvringar och hackad dill.

Enligt ett annat recept ersätts vinäger med citronsaft (20 ml), och marineringstiden ökas till 25 minuter. Ett annat sätt är att marinera bitar av fisk tillsammans med lök.

Hur man lagar små gösar

Fisk "bagatell" kan vara:

1. Fritera. Rensad och rensad gös muddras i mjöl och salt och steks i mycket het olja tills den är knaprig.
2. Lägg ut den. Fjällen, inälvorna och huvudena (eller gälarna) tas bort från fisken, löken och morötterna hackas och steks i olja, tomatpuré, vatten och fiskens "småsaker" tillsätts. Rättens beredskap bestäms av fiskens tillstånd (15 minuter).
3. Kock. Du kan snabbt göra fisksoppa av små gösar. För att göra detta befrias fisken från inälvor, fjäll och gälar. Först slängs löken tillsammans med skalet och en liten morot i vattnet. Efter 15 minuter - potatis, grovt hackad. 10 minuter innan den är klar – fisk, lagerblad och andra kryddor.

Dessutom bakar småsaker bra. Förbered fisken på samma sätt som till fisksoppa, salta och lägg på en smord plåt. Bred ut slaktkropparna med smör ovanpå och grädda tills de fått färg i 200 grader. Du kan hälla gräddfil eller utspädd tomatpuré, men då får du inte en vacker krispig skorpa.

Sallad med rökt gös

Sallader med rökt gös kan tillagas enligt olika recept, av vilka det finns många. Förutom fisk inkluderar de följande produkter:

• ägg, avokado, sallad, bacon;
• ris, lök;
• morötter, inlagd gurka;
• potatis, tomater, sallad, vitlök;
• ost, lök, tomater, dill;
• potatis, ärtor, ägg;
• krabba pinnar, ägg, lök, dill;
• rädisor, ost, tomater;
• svamp, ägg, ris;
• potatis, bönor, lök, färsk gurka;
• rödbetor, fetaost, ägg.

För dressing kan du använda majonnäs, yoghurt, vegetabilisk olja med vinäger eller citronsaft.

Gäds i klosterstil

Du måste förbereda följande produkter:

• filé - 1200 g;
• medelstor potatis - 15 st.;
• lök - 3 st.;
• oljor - 50 ml;
• sojasås - 4 msk. l.;
• kryddor - efter smak.

Skär först fruktköttet i bitar, strö det med kryddor, häll i såsen och låt stå i en halvtimme. Lägg folie på en stor bakplåt, smörj in den med olja och lägg fisken. Lägg lökringar på den, strö över olja och grädda tills den är klar i 180 grader.

Sedan bakas potatisskivor på en oljad plåt. Den färdiga plasten läggs ut på ett stort fat, bitar av gös med grönsaker läggs ovanpå, strö med örter.

Ett annat recept innehåller kokta ägg:

1. Gäds (600 g) steks i olja i 2 minuter på varje sida, efter saltning och rullning i mjöl.
2. Potatishalvcirklar (2-3 st.) och lökhalvringar (1 st.) steks tillsammans i en stekpanna i 5 minuter.
3. Kokta ägg (3 st.) Riv grovt.
4. Lägg i formen i lager: fisk, ägg, potatis med lök, majonnäs.
5. Grädda i en förvärmd ugn till 200 grader i 15 minuter.

Servera i portioner och garnera med en sallad på rädisa, färsk gurka och örter.

Gäddgryta

För detta recept behöver du:

• gösmassa - 550 g;
• tomater - 2 st.;
• riven ost - 100 g;
• lök - 1 st.;
• gröna - 1 gäng;
• kryddor - efter smak.

Fräs först lökhalvringarna i olja i 3 minuter, skär gösen i bitar och skär tomaterna i skivor. Lägg i formen i lager: lök med smör, fisk överdragen med kryddor, tomater, salt, ost. Sätt sedan in den i en ugn uppvärmd till 190 grader i en halvtimme. Den färdiga rätten är dekorerad med örter.

Gäds är en universalfisk. Förutom ovanstående recept används den för att laga mat, baka och stuva i grädde. För variation, använd en långsam spis, en dubbelpanna, en grill eller en mikrovågsugn.

08.03.2015

Gäds är en av favoritfiskarna bland hemmafruar. Du kan förbereda många rätter från denna välsmakande, möra och hälsosamma fisk. Men att laga gös, vare sig det är gryning, stekning eller kokning, har sina egna hemligheter och finesser - bara genom att följa dem kan du bevara maximala fördelar och uppskatta den oöverträffade smaken av denna fisk i sin helhet.

Gäds är en fisk för alla tillfällen. Du kan använda den för att tillaga läcker fisksoppa, kotletter, aspic, zrazy, frallor och mycket mer. Gäds kan kokas, bakas, stuvas och stekas och användas som fyllning till pajer.

1. Ugnsbakad gös med svamp

Ingredienser:

• gös - 800 g
• skogssvamp - 250 g
• grädde 30% - 250 ml
• lök - 1 st.
• persilja - 1/2 knippe
• Parmesanost - 50 g
• salt att smaka
• vitpeppar (malen) - efter smak
• smör - 1 msk. l.
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Förberedelse: förvärm ugnen till 190ᵒ C. Skölj fiskkroppen, torka den, skär i portioner. Gnid in med salt och nymalen peppar. Lägg fiskbitarna på botten av en värmesäker form i ett lager.

Hetta upp smör och vegetabilisk olja i en liten stekpanna. När smöret slutar skumma, tillsätt löken och koka tills det är mjukt. Tillsätt svamp, salt och peppar (efter smak). Stek under omrörning 4-5 minuter. Häll grädde i svamp och blanda väl. Häll den resulterande såsen över fisken.

Fördela svampen jämnt över hela ytan. Sätt in i förvärmd ugn och grädda i 20 minuter. Efter den angivna tiden, strö först över fisken med persilja och riven parmesanost på toppen. Grädda i ytterligare 10 minuter – osten ska vara fint brynt. Ta ut ur ugnen och servera genast!

2. Göskotletter med polsk sås

Ingredienser:

• gös (filé) - 80 g
• fiskfilé (till exempel tilapia) - 80 g
• vitt bröd - 40 g
• lök - 20 g
• mjölkgrädde (33%) - 20 g
• sparris - 3 st.
• kycklingägg - 1 st.
• ströbröd
• smör (smält) - 30 g
• citronsaft - 3 g
• lök - 2-3 fjädrar
• citron (för servering) - 0,5 st.
• salt, peppar - efter smak

Förberedelse: Passera fiskfilén genom en köttkvarn, tillsätt bröd, lök, lite grädde, salt och peppar efter smak.

Skala sparrisen och blanchera i 2-3 minuter i kokande saltat vatten. Ta sedan bort sparrisen och kyl i is eller kallt vatten.

Forma fiskfärs till kotletter och rulla i ströbröd. Stek kotletterna i solrosolja och lägg på en tallrik.

Förbered polsk sås. Hetta upp smält smör i en stekpanna. Tillsätt citronsaft och finhackad lök.

Koka ett pocherat ägg. Lägg sparrisen på en tallrik med kotletterna, efter att ha skurit av den nedre delen av stjälkarna. Garnera med en skiva citron och salladsblad. Häll över såsen. Lägg det pocherade ägget.

3. Gäds med tomater och citroner

Ingredienser:

• gös - 1 st.
• tomat - 2 st.
• citron - 2 st.
• salt, röd och svartpeppar - efter smak
• senap - 2 msk. skedar senap
• lök - 1-2 st.

Förberedelse: Rengör fisken, tvätta den väl, gör snitt. Gnid in all fisk med peppar och salt. Låt stå i cirka 10 minuter Lägg sedan en skiva citron och tomat i varje snitt. Skär först bort skalet på citronen, det ger en stark bitterhet.

Lägg fisken på ett ark folie och pensla med den beredda såsen (saft av en halv citron + senap). Lägg lök ovanpå. Slå in fisken i folie och sätt in den i en förvärmd ugn på 200 grader. Grädda gösen i 30 minuter.

4. Göskotletter med tartarsås

Ingredienser:

• gösfilé (eller annan fisk) - 500-600 g
• ägg - 1 st.
• smör - 50-60 g
• lök - 1 st.
• ströbröd
• salt/peppar - efter smak
• vegetabilisk olja - för stekning

Till tartarsåsen:

• majonnäs - 3 msk. l.
• gräddfil - 3 msk. l.
• vitlök - 2-3 kryddnejlika
• inlagda gurkor - 100 g

Förberedelse: passera fiskfilén genom en köttkvarn. Skippa sedan först över oljan och sedan löken. Det är bättre att hoppa över dem i den här sekvensen, så att det senare blir lättare att tvätta köttkvarnen.

Bryt ägget i färsen, tillsätt salt och peppar. Vi slår färsen flera gånger, lyfter den i handen och kastar den i en skål så att den blir plastig, fluffig och formar sig väl.

Bildar kotletter. Blötlägg var och en i uppvispat ägg och rulla i ströbröd. Lägg på en skärbräda och ställ in i frysen i en halvtimme. På så sätt håller de formen bättre vid stekning.

Gör nu tartarsås. Passera vitlöken genom en press, riv gurkorna på ett fint rivjärn. Blanda alla ingredienser: majonnäs, gräddfil, vitlök och gurka. Såsen är klar!

Stek i en het stekpanna med tillräckligt med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Lägg upp på en tallrik och häll över såsen.

5. Fisk bakad med ost

Mör fiskfilé bakad i ugnen under ostlock. Fisken blir väldigt saftig och mör, med en lätt citronarom och utsökt smält ost. Fisk bakad med ost är en enkel, nyttig och god maträtt.

Ingredienser:

• fiskfilé (gös, etc.) - 500 g
• ost - 50 g
• gräddfil - 2 msk.
• citron - 1⁄4 del citron
• salt, peppar - efter smak

Förberedelse: Använd ett fint rivjärn för att riva skalet från en del av citronen (du får ungefär en tesked skal). Riv osten på ett grovt rivjärn.

Krydda den tinade fisken med salt och peppar på båda sidor och lägg i pannan. Strö över citronskal och strö över lite citronsaft. Smörj med gräddfil. Strö över riven ost. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader. Koka i 20-25 minuter.

Smaklig måltid!

Gäds är en smakrik, torr och kalorisnål fisk som är väldigt enkel att tillaga om man känner till alla hemligheter.

Det finns många recept för att laga gös: du kan steka den, baka den i ugnen, och grönsaker, potatis och ris är lämpliga som tillbehör.

Det är sant att när du väljer en sidrätt och ytterligare ingredienser är det värt att komma ihåg att gösskött är magert, så det kan tillagas med sås, och för att förhindra att fisken torkar bör du använda folie.

En mycket viktig punkt är valet av fisk. Det finns flera kriterier:

1. Färsk fisk har praktiskt taget ingen lukt.
2. Tryck på sidan av gösen: om den är färsk går bucklan snabbt bort.
3. Gösens ögon ska vara klara och genomskinliga - om de är grumliga eller du märker att pupillen har rullat tillbaka tyder det på att gösen fångades för ganska länge sedan.

Det är också viktigt att rengöra och skära slaktkroppen ordentligt. Tekniken är enkel:

Skärtekniken är enkel:

• Använd en vass kniv och skär slaktkroppen längs buken så att bladet ligger mellan fenorna;
• vi tar bort organ och gälar;
• tvätta fisken med vatten.

Gäds bakad hel i folie

Tillagningstid: 45 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 94 kcal.

Det anses vara det enklaste receptet. Tack vare användningen av folie blir fisken saftig. Dessutom kräver beredning en liten mängd ingredienser.

Du kommer behöva:

• 1 medelstor gös;
• 1 tsk senap;
• salt och kryddor - efter smak;
• 1 lök;
• 2 tsk gräddfil (ger rätten mörhet).

Förberedelsen är mycket enkel:

1. Förbered fisken, lägg på folie, gnugga med kryddor och salt, låt stå i 10 minuter.
2. Slå på ugnen så att den värms upp till +180 grader.
3. Blanda senap med gräddfil och pensla på gös.
4. Skala löken, skär i ringar, lägg lite i magen och strö resten ovanpå fisken.
5. Slå in slaktkroppen i folie och ställ in i ugnen i en halvtimme.

Recept med potatis

Tillagningstid: 100 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 88 kcal.

Vill du få en hel middag? I det här fallet måste du "beväpna dig" med detta recept, eftersom potatis är en av de bästa sidrätterna för fisk.

Följande ingredienser behövs:

• 400 ml gräddfil;
• salt och mald svartpeppar - efter smak;
• 1 lök;
• 500 g gösfilé;
• 1 msk. Soja sås;
• 6-7 potatisar;
• 0,5 tsk vegetabilisk olja;
• 100 g parmesan;
• 3 tomater.

Förberedelserna är som följer:

1. Skölj filén, skär den i bitar, häll i soja och låt dra i 20 minuter.
2. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja.
3. Skala potatisen, skär i bitar, gör likadant med löken och tomaterna.
4. Lägg i formen i lager: potatis, lök, tomater, filéer - och varje lager ska täckas med gräddfil.
5. Strö riven ost ovanpå.
6. Grädda i ugnen i 80 minuter vid +180 grader.

Dieträtt med svamp

Tillagningstid: 60 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 140 kcal.

Fisk i kombination med svamp är perfekt för en dietmiddag.

Följande produkter behövs:

• 1 stor gös;
• 350 g svamp (skogsvamp kommer att ha en speciell arom);
• 1 lök;
• 50-70 g ost;
• 30 ml grädde;
• 1 tsk vegetabilisk olja;
• salt, mald svartpeppar och koriander - efter smak.

Förbered fisken: om du tar en hel gös, skär sedan ut alla insidor, stora ben, ås, ta bort huden; om filé, skär i bitar. Lägg fisken i en separat skål, strö över kryddor och salt, låt stå i 10-15 minuter. Medan den kokar, hacka löken och fräs tills den är genomskinlig. Efter detta, tillsätt svampen i stekpannan och låt puttra i cirka 15 minuter på svag värme.

Du måste göra en sås: blanda riven ost, grädde, häll den sedan i svampen, blanda allt noggrant.

Lägg den beredda fisken i en ugnsform, täck med svampsås och ställ in i ugnen i en halvtimme vid +180 grader.

Hur man steker fisk i en stekpanna

Tillagningstid: 40 minuter.

Kaloriinnehåll per 100 g: 137 kcal.

Ingen tid alls och många produkter? I det här fallet är det bäst att laga gös i brödsmulor i en stekpanna - fiskens smak och arom kommer att glädja även den mest nyckfulla gästen.

Ingredienser:

• 1,5 kg gös;
• 50 g ströbröd;
• 80 ml vegetabilisk olja;
• salt och kryddor för fisk - efter smak.

För detta recept, skär filén eller hela slaktkroppen i bitar upp till 2 cm breda (svansen och huvudet kommer att förbli från hela slaktkroppen - du behöver inte slänga dem, men frys in dem för vidare beredning av fisksoppa). Gnid in bitarna av gös med salt, peppar, kryddor och låt stå i en halvtimme.

Häll ströbröd i en separat grund tallrik, rulla varje bit på alla sidor - i det här fallet kommer fisken att stekas jämnt (ju mer panering, desto rikare blir skorpan). Hetta upp en stekpanna i olja, lägg i fiskbitar och stek på måttlig värme – på så sätt blir gösen genomstekt och ströbrödet bränns inte.

Som tillbehör kan du servera potatis, ris, färska grönsaker eller en lätt sallad.

Hur man lagar Heh från gös

Tillagningstid: 60 minuter (+1 dag).

Kaloriinnehåll per 100 g: 134 kcal.

Hye är en populär koreansk maträtt som traditionellt är gjord av fiskbitar marinerade i vinäger och kryddor.

Ingredienser:

• 1 liten slaktkropp eller 500 g filé;
• 2 medelstora morötter;
• 2 små lökar;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 1 msk. vinäger 70%;
• 1 tsk vardera mald svartpeppar, koriander, salt.

Skär gösfilén i 2-3 cm stora bitar, lägg i en djup skål, tillsätt vinäger, blanda och ställ i kylen i minst 30 minuter. Medan gösen marineras, förbered resterande ingredienser: riv morötterna och skär löken i ringar.

Lägg först löken i lager på fisken, sedan rivna morötter, strö ingredienserna över peppar och koriander.

Värm vegetabilisk olja i en liten skål (utan att koka upp), häll över fisken. Blanda allt noggrant och ställ i kylen i minst tre timmar, men det är bättre att lämna gösen över natten. Efter den angivna tiden, prova aptitretaren och tillsätt vinäger eller kryddor om det behövs.

Det är oerhört viktigt att endast använda färsk fisk till detta recept det är bra om du köper levande gös och skär den själv.

Idag är att laga fisk en hel färdighet som bara en professionell hemmafru kan hantera. Men om du har enkla och välsmakande recept på gösrätter till hands, tillsammans med steg-för-steg-bilder, kan allt implementeras mycket snabbare.

• Geléad gös
• Kokt gös
• Stekt gös
• Ugnsbakad gös
• Gäds tillagad i smet
• Gäddkotletter
• Fiskkebab från gös

Geléad gös

Du måste börja förbereda vilket recept som helst genom att välja färsk fisk. I det här fallet skulle det bästa alternativet vara att bara fånga gös. Den optimala storleken på fisken ligger inom två kilogram, desto sämre smak av gös. Därefter går vi till gelatin och färska grönsaker, som vi också kommer att behöva.

Ingredienserna du behöver för att förbereda är:

gös - 1 kilogram;
morötter - 1 stycke;
lök - 1 medelstor;
citron;
gelatin - 2 matskedar;
ägg - 2 stycken;
vatten - 2 liter;
lagerblad - 2 blad;
salt och peppar efter smak.

Råd: Du måste förbereda aspicen i en metallbehållare. Det är strängt förbjudet att använda plastbehållare, eftersom de när de utsätts för varm buljong kan smälta eller ge en obehaglig smak.

Vi kommer att förbereda det enligt följande:

1. Om du bara köpte gösfiléer, är det i det här fallet mycket lättare, men om du har en hel slaktkropp, måste du rengöra den från fjäll, ta bort den och ta bort fenorna och svansen.

2. Skär slaktkroppen i små bitar.

3. Ta en panna, lägg fisk, skalad lök och morötter i den. Glöm inte att tillsätta salt och kryddor. Du måste koka i ca 10-15 minuter.

4. Ta bort fisken med en hålslev så att den inte faller isär.

6. I det preliminära skedet fuktar vi gelatinet och blandar det sedan med buljongen.

7. Lägg fisken i formen i lager, sedan kokta ägg, som tidigare har skurits i cirklar. Du kan lägga till citron eller vilda bär.

8. Fyll allt med buljong så att det inte är mer än 5 millimeter över den fasta massan.

På så sätt får vi en otroligt god aspic som verkligen kan överraska dig.

Kokt gös

Det enklaste och snabbaste sättet att förbereda denna fisk är att koka den med tillsats av kryddor. Resultatet är en rätt med en delikat konsistens och en mycket delikat smak.

För att göra detta behöver du:

1 medelstor fisk;
1 citron;
kryddor - röd och svartpeppar, cirka en halv tesked vardera. Du kan lägga till lite ingefära och koriander efter smak;
dill;
salt - efter smak, men inte mer än 1 msk. skedar.

Kokt fisk har den ömtåligaste konsistensen om allt förbereds korrekt, kommer du att få en otrolig maträtt. Matlagnings Instruktioner:

1. Fisken rengörs och tvättas, skärs i 4-5 cm tjocka bitar. Därefter förbereds marinaden - kryddor och salt krossas och blandas med citronsaft.

2. Förberedda bitar av gös ska gnuggas ordentligt med denna blandning och lämnas i blöt i 30-40 minuter.

3. Efter detta kokas fisken i 20 minuter.

4. Innan du lagar mat måste du hälla i tillräckligt med vatten för att bara täcka hälften av gösen.

5. Under tillagningen kan du lägga till dill, som tas bort efter att processen är klar.

7. De bästa sidorätterna för detta skulle vara kokt ris eller potatis, som kan dekoreras med örter.

Receptet är kostmässigt, då rätten innehåller få kalorier, är mycket smakrik och lätt. Om du har några problem med magen eller mag-tarmkanalen, så är detta det optimala tillägget till din meny.

Stekt gös

Denna fisk är utmärkt att steka, eftersom den har få ben, vilket tillsammans med sitt överkomliga pris gör den till en riktig välsignelse för den som älskar stekt fisk.

Ingredienser:

1 medelstor fisk;
1 kopp mjöl;
vegetabilisk olja;
3 msk. skedar sojasås;
salt och peppar efter smak;
Om så önskas kan du även ta 50 g hårdost.

Fisken ska rengöras, tvättas, skäras i bitar. Sikta mjöl och blanda med kryddor. Förbehandla gösbitarna med marinad - sojasås. Därefter måste varje bit rullas i mjöl och stekas på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Rekommendation: Det är bäst att steka det i vegetabilisk olja, använd inte oliv eller andra typer. Vill du tillföra en krämig smak kan du använda smör.
Om även ost används i tillagningen ska den rivas och strös på fiskbitarna före servering.

Ugnsbakad gös

Ett annat sätt att förbereda denna fisk är att baka i ugnen. Det låter dig få en välsmakande och saftig maträtt med en gyllene skorpa, som, till skillnad från stekt gös, kommer att vara mycket hälsosammare.

För detta recept behöver du:

0,5 kilo gösfilé;
150 gram hård ost;
1 paprika;
2 medelstora lökar;
dillgrönt;
ett halvt glas gräddfil;
50 milliliter grädde;
salt och peppar efter smak.

Råd: Du kan baka inte bara i ugnen utan också över öppen eld.

Vi kommer att laga mat enligt följande recept. Under inga omständigheter bör du avvika från ditt avsedda mål. Du bör sluta med utsökt bakad fisk.

Vi kommer att göra allt i följande ordning:

1. Hackad paprika och lök ska stekas i en stekpanna.

3. Gör såsen – blanda gräddfil, grädde och hackad dill.

4. Lägg efter detta fisken med skinnsidan nedåt på en ugnsform, strö över salt och peppar och fördela lök och peppar över fisken.

5. Häll den resulterande såsen över blandningen och placera i en förvärmd ugn för att baka.

6. Efter att såsen kokar, bör rätten tillagas i ytterligare 15 minuter, varefter den ska ströas med förriven ost och återgå till ugnen tills en gyllene skorpa visas.

När rätten är klar serveras den på bordet, först garnerad med örter efter önskemål.

Gäds tillagad i smet

Det här receptet är väldigt enkelt och snabbt. Inte bara erfarna hemmafruar kan klara av dess förberedelser, utan också de som precis har börjat behärska konsten att laga mat. Den passar bra för både en vanlig lunch och en festlig fest. För att laga gös i smet måste du ta följande ingredienser:

1 kilo gös;
100 gram vegetabilisk olja;
kryddor - salt, svartpeppar, andra kryddor efter smak;
3 msk. skedar mjöl;
ett halvt glas vatten;
2 ägg.

Viktig: Smeten ska bara tillagas med kycklingägg. I kombination med fisk kommer sådana komponenter att vara otroligt välsmakande.

Receptet är ganska enkelt att implementera. Det viktigaste är att göra allt konsekvent, så att du kan uppnå ditt omhuldade mål.

Instruktioner:

1. Fisken ska rengöras och benfria filébitar förbereds.

3. Under denna tid bör du förbereda smeten - vispa äggen med kryddor, tillsätt vatten, mjöl och vispa igen.

4. Fiskbitar doppas försiktigt i den beredda blandningen och steks på båda sidor tills en vacker gyllene skorpa visas.

5. I det här fallet är det nödvändigt att steka i en förvärmd stekpanna.

Smet är ett mycket intressant alternativ för att förbereda kött eller grönsaker. I det här fallet är konsistensen mjuk och öm och bränner inte. Det viktigaste är att inte avvika från receptet, följ alla rekommendationer.

Gäddkotletter

Denna fisk gör utmärkta kotletter - mycket välsmakande, saftiga och möra.

För att göra detta måste du ta:

1 medelstor fisk;
2 lökar;
1 ägg;
200 gram grädde;
300 gram färsk limpa;
4 msk. skedar vegetabilisk olja;
kryddor - salt, vitlök, svartpeppar - efter smak;
en tesked socker;
100 gram ströbröd.

Fiskkoteletter är förmodligen en av de godaste delikatesserna som lätt kan serveras till bordet.

Du måste förbereda dig enligt följande:

1. Brödsmulan ska smulas sönder och blandas med grädde. Skär filén från fisken och mal den till köttfärs tillsammans med löken.
2. Tillsätt den blötlagda smulan med grädde, ägg och kryddor med socker, rör om tills en homogen konsistens erhålls.
3. Forma kotletter av den resulterande blandningen, arbeta med våta händer för att förhindra att köttfärsen fastnar, och rulla i ströbröd.
4. Därefter ska de stekas ordentligt i en förvärmd stekpanna på båda sidor och sedan kokas i 15 minuter.

Koteletter kan serveras med potatismos, pasta eller risgrynsgröt. Allt beror på dina smakpreferenser. Glöm inte gröna, som inte heller kommer att vara överflödiga.

Fiskkebab från gös

Från denna fisk kan du få utmärkt shish kebab med en raffinerad och delikat smak. Ingredienserna för dess beredning är följande:

2 kilo gös;
150 gram smör;
50 gram ströbröd;
2 lökar;
2 citroner;
kryddor och kryddor efter smak - svart och röd peppar, koriander, spiskummin, vitlök, salt, sojasås.

Matlagning enligt det presenterade receptet har inga allvarliga egenskaper. Du bör gå vidare i steg:

1. Fisken ska skäras i bitar av lämplig storlek, ta bort fjäll, inälvor, fenor och svans.

2. Tillsätt hackad lök och riven med salt, citronsaft, soja och andra kryddor till fisken, blanda ingredienserna noggrant och låt stå i kylen i ca 1 timme.

3. Du bör steka kebaben, hela tiden vända den för att undvika att den bränns.

4. Efter 10 minuters tillagning penslas bitarna av gös på båda sidor med smör, tidigare smält och blandat med pressad vitlök, och innan rätten är klar, strös den med ströbröd.

5. Du kan servera gösskebab genom att garnera den med örter och tomater.

6. Dessutom kan du strö över rätten med citronsaft för en speciell smak.

Gäds är en mycket smakrik fisk som får en utmärkt smak när den röks eller tillagas över öppen eld. På så sätt får du en otroligt god och stekt filé som du kan överraska familj och vänner med.