Vad man lagar med kinesiska nudlar. Hur kinesiska nudlar görs

Kinesiska nudlar tar förstaplatsen i betygen av populära nationella rätter i det asiatiska köket. Den serveras sällan i sin rena form, ofta kompletterad med kött, svamp eller andra ingredienser och kryddiga såser. Du kan smaka på kinesisk mat hemma, efter att ha skapat både basen och tillägget med dina egna händer.

Hur lagar man kinesiska nudlar?

Kinesiska nudlar, vars recept kan väljas bland de varianter som föreslås nedan, tillagas med vissa krav, som är följande:

1. Till degen används premiummjöl med hög glutenhalt, som kombineras med stärkelse och en sodalösning.
2. Basen knådas i minst 50 minuter, varefter den dras ut för hand, doppas i mjöl.
3. Kinesiska nudlar kokas i saltat vatten tills de är kokta, varefter de lutas tillbaka i ett durkslag och kompletteras med en blandning av utvalda ingredienser med sås.

Kinesisk nudeldeg

Läs vidare för att lära dig hur du gör dina egna kinesiska nudlar. Hemligheten med att skapa basen är att få en sliskig degstruktur, vilket uppnås genom att använda rätt ingredienser i rätt proportioner och knåda under lång tid. Den tråkiga processen kan underlättas genom att använda en matberedare för att knåda.

Ingredienser:

• mjöl - 200 g;
• stärkelse - 40 g;
• vatten - 130 g;
• soda;
• salt;
• mjöl för att rita nudlar.

Matlagning

1. Beredning av kinesiska nudlar börjar med att sikta mjöl, stärkelse och salt.
2. Soda löses i vatten, hälls i torra ingredienser
3. Knåda degen i minst 50 minuter.
4. Klumpen delas i delar, rullas till buntar, som dras ut, tar tag i ändarna med båda händerna och lindar de resulterande långsträckta "trådarna" i handflatan som garn.
5. Under sträckningsprocessen doppas degen regelbundet i mjöl.
6. Efter att ha uppnått önskad tjocklek på "trådarna", skär av kanterna.

Kinesiska nudlar med kyckling

Kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker, vars recept beskrivs nedan, är näringsrikt, lätt och förvånansvärt välsmakande. Ibland kompletteras rättens sammansättning med gröna ärtor och purjolök, vilket berikar rättens smak och gör den ännu mer attraktiv i utseendet. Från den angivna mängden produkter kan 4 portioner ges.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 400 g;
• nudlar - 400 g;
• morötter och paprika - 2 st.;
• vitlök - 5 tänder;
• sojasås - 6 msk. skedar;
• sesam - 1 msk. en sked;
• olja, salt, svartpeppar och chili.

Matlagning

1. Kycklingen skärs, blandas med vitlök och sojasås, får dra i 20 minuter.
2. Nudlarna kokas, slängs i ett durkslag.
3. Lägg köttet i den uppvärmda oljan, stek tills det är ljust.
4. Lägg morötter och paprika skurna i tunna strimlor, låt sjuda i 10-15 minuter.
5. Därefter läggs kokta kinesiska nudlar, sås, sesamfrön till pannan och värms upp i ett par minuter.

Kinesisk nudelsoppa med kyckling

Genom att välja en maträtt för den första måltiden kan du laga en utsökt kinesisk nudelsoppa. Hot är lågkalori, lätt och hälsosamt. Ingen skada på figuren, men bara ett sant nöje av att smaka mat. En annan trevlig punkt är den snabba förberedelsen av rätten. Om du har alla komponenter kan du utfärda en på bara 30 minuter.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 300 g;
• nudlar - 50 g;
• tomater - 1 st.;
• pak choi kål - 150 g;
• ingefära - 20 g;
• vitlöksklyftor - 1-2 st.;
• varm peppar - ½ skida;
• sojasås - 3 msk. skedar;
• olja - 2 msk. skedar;
• kycklingbuljong - 1,5 l;
• koriander, salladslök.

Matlagning

1. I en wok eller kastrull steks hackad tomat och hel ingefära, paprika och vitlök i olja.
2. Häll i sojasås, buljong, lägg den hackade kycklingen, koka i 10 minuter.
3. Tillsätt nudlar, koka tills de är klara.
4. Ta bort och kassera ingefära, paprika och vitlök.
5. Kål skärs i bitar, läggs i en kastrull, får koka och elden släcks.
6. Servera soppa med koriander och lökfjädrar.

Fläsk med kinesiska nudlar

Kryddig och rejäl fläsknudlar i kinesisk stil kommer att tillfredsställa behoven hos gourmeter som föredrar rätter med kontrasterande smakkombinationer. med en tomatnot kommer inte att lämna någon oberörd. I närvaro av alla komponenter på bara 30 minuter kan du mata tillräckligt för fyra personer.

Ingredienser:

• fläsk - 500 g;
• nudlar och svamp - 200 g vardera;
• söt peppar - 1 st.;
• mald ingefära - 1/4 tesked;
• torkad vitlök och röd paprika - ½ tesked vardera;
• risvinäger och honung - 1 msk. sked
• ketchup - 1 msk. en sked;
• mjöl - 1 msk. en sked;
• olja - 50 ml;
• salt, salladslök.

Matlagning

1. Köttet skärs i tunna strimlor, kryddas med ingefära, vitlök, mjöl, steks i olja, läggs på en tallrik.
2. Koka nudlarna.
3. Strimlad svamp, paprika steks, honung, ketchup, vinäger tillsätts och efter en minut tillsätts såsen.
4. Efter tre minuter, tillsätt nudlar, paprika, blanda.
5. Serveras med köttnudlar i kinesisk stil med salladslöksfjädrar.

Kinesiska nudlar med grönsaker - recept

Lätt och kost är kinesiska nudlar med grönsaker. En sådan maträtt kan tillagas i fasta, inkluderas i den eller helt enkelt avnjutas utan att skada figuren och med hälsofördelar. Grönsakssammansättningen kan utökas genom att tillsätta kål, gröna ärtor, spenat eller andra färska örter.

Ingredienser:

• nudlar - 300 g;
• morötter - 2 st.;
• sötpeppar - 2 st.;
• ingefära - 30 g;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• chilipeppar - efter smak;
• champinjoner - 200 g;
• sojasås och sesamolja - 20 ml vardera;
• limejuice - 20 ml;
• olja, salt, peppar.

Matlagning

1. Chili, ingefära och vitlök steks i olja.
2. Tillsätt alla grönsaker, svamp, sås, sesamolja, juice, gryta tills det är mjukt.
3. Kinesiska nudlar kokas och läggs ut med grönsaker.

Kinesiska skaldjursnudlar - recept

Ofta serveras kinesiska kokta nudlar med skaldjur. I det här fallet används både enkla räkor och flerkomponents havscocktails, som i regel inkluderar musslor, bläckfiskar, pilgrimsmusslor och bläckfiskar. De oföränderliga komponenterna i receptet är sojasås och grönsaker, som är en lika viktig accent i maträttens smakpalett.

Ingredienser:

• skalade räkor - 700 g;
• nudlar - 300 g;
• olja - 6 msk. skedar;
• mörk risvinäger och söt sojasås - 1 msk. sked
• morötter och paprika - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Matlagning

1. Skivade grönsaker och vitlök steks i olja.
2. Tillsätt räkor och stek i 2-3 minuter.
3. Koka nudlarna, lägg i en kastrull.
4. Sedan, på kinesisk stil, kryddas den med sås och vinäger, värms upp i en minut och serveras.

Kinesiska nudlar med svamp

Därefter kommer du att lära dig hur man lagar kinesiska svampnudlar. Ett idealiskt alternativ för att dekorera mat skulle vara de så kallade boksvamparna, som kan köpas på vilken asiatisk stormarknad som helst eller de relevanta avdelningarna i stora butiker. I avsaknad av sådana kan även färska champinjoner användas.

Ingredienser:

• nudlar och svamp - 300 g vardera;
• vitlök - 1-2 kryddnejlika;
• lök och paprika - 1 st.;
• sojasås - 2-3 msk. skedar;
• salt, peppar, olja, sesam.

Matlagning

1. Grönsaker skärs, steks i olja, svamp tillsätts och steks tills de är mjuka.
2. , lägg i en kastrull, tillsätt sås, blanda.

Kinesiska stekta nudlar

Wokade kinesiska nudlar med räkor är fantastiskt gott. Den förkokas nästan tills den är kokt, varefter den hälls på en sil, torkas från fukt och strös med olja. Att ytterligare steka produkten tillsammans med grönsaker och skaldjur mättar den med kryddig juice och förbättrar smaken.

För fans av snabbmat eller snabbmat är kinesiska nudlar en av de mest populära rätterna. Men kan vi alltid vara säkra på kvaliteten på maten vi köper på en bistro eller café?

Det visar sig att din favoriträtt är väldigt lätt att laga själv hemma. Du behöver ingen speciell kompetens eller utrustning för att göra detta.

För att laga kinesiska nudlar med kyckling kommer vi att förbereda de nödvändiga produkterna. Försumma inte grönsakskomponenten, det är mycket viktigt för maträttens äkthet.

Min kycklingfilé och skär i tunna långa strimlor. Hetta upp oljan i en stekpanna och skicka köttet dit. Stek den under omrörning på låg värme. Glöm inte att salta. Vi skickar nudlarna att koka i saltat vatten. Koka så mycket som det står på förpackningen.

Förbereder färska grönsaker. Vi tvättar allt och skär det - lök i kuber, morötter i ett grovt rivjärn och finhacka kålen. Det är bättre att beväpna sig med en vass kniv!

Nu har kycklingköttet redan fått en aptitretande rödfärgad nyans. Du kan gå vidare till nästa steg.

Tillsätt grönsaker i pannan och rör om med en spatel. Alla ingredienser måste blandas jämnt. Tillsätt sojasås och naturlig äppelcidervinäger i pannan, blanda. Sjud på låg värme i 5 minuter.

Nu är det dags att lägga till de kokta nudlarna. Förresten, du kan använda alla nudlar - ägg, ris, bovete. Idag har jag dinkel (vete)nudlar. Sjud innehållet i pannan i ytterligare 10 minuter på mycket låg värme.

Beredskap bestäms av kål - det tar längre tid än resten av ingredienserna till beredskap. När kålen är klar, tillsätt hackad ingefära och vitlök. Sjud ytterligare 3 minuter och stäng av.

Servera din favoriträtt varm. Kinesiska nudlar är i perfekt harmoni med färska örter och grönsaker.

Smaklig måltid!

Idag är många människor förtjusta i rätter från olika länder. Av särskild popularitet är de kulinariska mästerverken i de östliga staterna. Många gourmeter drömmer om att prova frallor, bakade gräshoppor, inlagda sniglar eller vanliga kinesiska nudlar. Hon, förresten, kallas ofta för själen i det himmelska imperiets kök. När Han-dynastin (25-220 e.Kr.) styrde denna del av världen, dök det första omnämnandet av nudlar upp. Sedan dess har denna produkt blivit en integrerad del av både det kinesiska och asiatiska köket i allmänhet. Och många moderna hemmafruar vet hur och vet hur man lagar kinesiska nudlar hemma.

Hur nudlar blev till

För mer än 2 tusen år sedan dök denna favoriträtt upp i Kina. Kinesiska nudlar (du hittar receptet nedan) har sin uppfinning tack vare militära kampanjer. Soldater behövde mat som enkelt, och viktigast av allt, snabbt kunde tillagas under stridsförhållanden. Under de efterföljande åren fick maträtten framgång på grund av att den passar bra med alla produkter: fisk, såser, kött, grönsaker. Dessutom kan vermicelli inte bara kokas, utan också stekas eller helt enkelt hällas med kokande vatten.

Typer av nudlar

Det finns olika typer av kinesisk pasta. Denna gradering beror på provinsen i det himmelska imperiet, där denna eller den typen av produkt tillverkas, och på ingredienserna som utgör dess sammansättning.

Vetenudlar - kineserna har förberett denna sort i flera årtusenden, och under denna tid har metoden för dess produktion inte förändrats mycket. Så kinesiska nudlar (recept nedan) bereds enligt följande: kokt vatten måste läggas till mjölet, efter fem minuter tillsätts kallt vatten till denna blandning. Sedan börjar degen knådas intensivt. Denna procedur ger den elasticitet. Sedan, genom att sträcka, skära eller hyvla, formas det till nudlar.

Risnudlar är främst dominerande i den södra delen av Kina. Denna sort är mycket svårare att förbereda än den föregående: för det första gör kulinariska specialister en pasta, som inkluderar vatten och kokta riskorn. Långa nudlar framställs av denna suspension, sedan ångas de och skärs. De mest populära är tre typer av en sådan produkt (mixian, vermicelli och chow fun).

En annan sort

Cellofannudlar är gjorda av bönstärkelse. Som ett resultat kommer trådarna av sådan pasta ut genomskinliga och tunna. För att förbereda maträtten måste du blötlägga nudlarna i kokande vatten i 15-20 minuter och sedan koka dem i en kvart.

Vete kinesiska nudlar hemma

Självklart går det att köpa färdigt i butiken. Men vad ska man göra om produkten inte är till försäljning, men du verkligen vill ha något gott och exotiskt? Då återstår inget annat än att laga rätten själv. För att göra kinesiska nudlar (vetesort) till den godaste i världen måste du förbereda 250 gram av lämpligt mjöl, hundra milliliter kokt vatten och en nypa salt.

Sikta och häll mjöl på bänkskivan. Vi gör en fördjupning på toppen och häller gradvis kokt kallt vatten i den i en tunn ström. Samtidigt med denna process, knåda degen. För att göra den elastisk måste vätskan komma från kylskåpet. Så snart degen blir homogen, täck den med en handduk och låt stå i 30 minuter. Efter det måste den sträckas (detta är den mest kritiska delen av hela tillagningsprocessen). Så vi rullar upp en elastisk tourniquet, tar den i de två ändarna och vrider den i olika riktningar. Det rekommenderas att göra detta tills degen slutar rivas med plötsliga rörelser. Strö den färdiga vermicelli med mjöl, fortsätt att sträcka med händerna för att bilda tunna trådar. Mycket långa fibrer kan skäras.

Uppfinning av lådor

Kinesiska nudlar i lådor är inte bara läckra, utan också mycket bekväma. När allt kommer omkring kan du ta med dig rätten till jobbet, ta en bit mat i parken eller ha en stökig fest, varefter du inte behöver diska. Samtidigt vet inte alla att Amerika anses vara födelseplatsen för denna maträtt. Mer exakt, hon gav världen förpackning. Det var i USA de kom på idén att sälja färdig pasta i lådor. Jo, de sista amerikanerna har lärt sig att göra tack vare japansk origami.

Till en början designades pappersbehållare för ostron. Och efter 1945, i staterna, fick kinesiska delikatesser extraordinär relevans. Du kan njuta av sådana rätter på restauranger eller beställa hem dem. Kunderna fick sina beställningar i papperslådor med en tråd istället för en penna. Förpackningen har genomgått många förändringar – idag är det en miljövänlig behållare av kartong som lämpar sig för uppvärmning i mikrovågsugn.

Kinesiska boxnudlar tillagade hemma

Ja, ja, och det händer. Tja, alla har sina egenheter. Kocken kommer att behöva följande produkter:

• 0,5 kilo kycklingfilé och samma mängd äggnudlar.
• En varje morot, lök och paprika.
• 50 gram torkad shiitakesvamp.
• Tre vitlöksklyftor.
• Fyra matskedar sojasås.
• Två matskedar Worcestershiresås
• En matsked ostronsås.
• 30 gram rostade sesamfrön.
• För stekning av solros- och sesamolja.
• Chilipeppar - efter smak.

Låt oss nu ta reda på hur man lagar kinesiska nudlar i lådor. Skölj filén, torka den, skär i tärningar och strö över stärkelse. Lök, morötter och paprika tvätta, skala och skär också i tunna strimlor. Blötlägg svampen i varmt vatten i tio minuter, koka dem sedan tills de är helt svullna och hacka fint. Skala och finhacka vitlöken. Koka nudlar tills de är halvkokta. I en minut i en het stekpanna, stek alla grönsaker, lägg sedan i filén och stek ytterligare en minut. Så snart en skorpa dyker upp på köttet, häll ut svampen, efter 30 sekunder häll ett glas vatten, alla nödvändiga såser och chilipeppar, gör elden mindre och sjud allt tillsammans i två minuter. Tillsätt vermicelli och vänta tills all fukt har avdunstat. Häll den färdiga skålen i en låda, strö över sesamfrön och, beväpnad med ätpinnar, börja äta.

Smakrikt och hälsosamt

Kinesiska nudlar med grönsaker är mycket populära bland invånarna i öst, som du och jag kan lära dig att laga. Vi tar 200 gram pasta, en matsked jordnöts- och sesamolja och nyriven ingefära, två hackade vitlöksklyftor och två matskedar sojasås. Du behöver också 150 gram broccoli, 80 gram böngroddar, åtta bitar körsbärstomater skurna i halvor, hundra gram finhackad färsk spenat och två bitar salladslök, även hackad.

Kinesiska nudlar, vars recept vi ger, är lämpliga för vegetarianer och personer med diabetes. Fyll en stor kastrull till tre fjärdedelar med vatten. Sätt den på hög värme och låt koka upp. Släng i nudlarna och koka i högst fem minuter. Häll sedan av vätskan och ställ åt sidan vermicelli. Fräs ingefära och vitlök i en varm gjutjärnspanna tills en behaglig doft uppenbarar sig. Tillsätt sedan sojasås och tillsätt broccoli. Vi sjuder allt detta i cirka tre minuter. Nu häller vi ut alla de produkter som ännu inte har använts, lägg nudlarna i pannan och blanda. Stäng av gasen och sjud rätten i tre till fem minuter.

Och lite kyckling

Ett annat utsökt recept är kinesiska nudlar med kyckling.

Produkter:

• Fyra kycklingbröst.
• En chilipeppar (skivad).
• Ett gäng salladslök.
• Ett kvarts kilo torra risnudlar.
• En näve gröna bönor i baljor eller ärtor.
• En mango.
• Två matskedar vardera av sojasås och sweet chilisås.
• En matsked äppelcidervinäger.
• Fyra matskedar vegetabilisk olja.

Det är nödvändigt att blötlägga nudlarna i varmt vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Smörj brösten på båda sidor med olja och stek i 20 minuter i en panna. Peppar och salt under denna process. Medan brösten steks, hacka löken, mangon och chilin. När nudlarna är blötlagda, tappa ur vätskan. Låt de kokta brösten svalna och skär dem sedan i skivor.

Kinesiska nudlar (recept med kyckling) förbereds vidare enligt följande: i en stekpanna på hög värme, värm oljan som är kvar. Stek chili, ärtor och lök i två minuter. Tillsätt nu nudlarna och stek i cirka fem minuter till. Tillsätt mango, vinäger och två sorters sås, stek rätten i ytterligare en minut och stäng av värmen.

God aptit allihop!

I Kina älskar de att laga inte bara ris, utan också en produkt som kallas kinesiska nudlar. Den serveras sällan i sin rena form, utan endast till kött, grönsaker, svamp och skaldjur. Och se till att inkludera en kryddig sås i varje recept, vilket gör det kinesiska köket till ett av de mest originella i världen.

I Kina är kinesiska nudlar lika populära som ris. Förresten kan sådana nudlar tillagas hemma, även om kocken kommer att behöva lite skicklighet.

Tillagningsmetod:

1. Risnudlar i kinesisk stil görs med endast två ingredienser - rismjöl och vatten. Ta 260 g mjöl och 100 ml vanligt vatten, knåda degen i minst en timme och bilda flera klumpar.
2. Vi rullar varje klump till en tourniquet. Efter det måste de dras ut. För att göra detta, med snabba rörelser i olika riktningar, såväl som upp och ner, sträcker vi arbetsstyckena till maximal längd. Vik sedan de resulterande "banden" på mitten och upprepa processen igen. Resultatet ska vara tunna trådar, längden på spaghetti.
3. Vi kokar nudlarna på samma sätt som all pasta.

Klassiskt kinesiskt recept

Det klassiska kinesiska nudelreceptet kräver kalvkött, såväl som några kryddor och kryddor.

Ingredienser:

• 380 g kinesiska nudlar;
• 350 g kalvkött;
• två vitlöksklyftor;
• ingefära;
• ½ tsk brunt socker;
• en sked tomatpuré;
• tre matskedar sesamolja;
• två matskedar sojakrydda.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär köttet i strimlor och koka i saltat vatten tills det är mjukt.
2. Fräs hackad ingefära, vitlök och halvringar av lök i het olja.
3. På bara en halv minut, lägg det kokta kalvköttet och krydda ingredienserna med socker, sesamolja och tomatpuré.
4. Lägg nu ut de färdiga kinesiska nudlarna, häll i såsen, blanda ingredienserna och efter en minut ta bort den färdiga rätten från värmen.

Kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker

Kinesiska nudlar med kyckling och grönsaker kommer glatt att överraska dig med sin kryddiga smak.

Du kan lägga till gröna ärtor och purjolök till receptet - det kommer att visa sig inte bara välsmakande utan också mycket attraktivt.

Ingredienser:

• 370 g fågelfilé;
• 350 g kinesiska nudlar;
• ett par bitar av morötter och samma antal baljor av sötpeppar;
• fem vitlöksklyftor;
• sex matskedar sojakrydda;
• en sked sesam.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär filén i tunna stavar och marinerar i sojakrydda med hackade vitlöksklyftor.
2. Stek det marinerade köttet i uppvärmd olja tills det är gyllenbrunt.
3. Sedan lägger vi sugrör av sötpeppar och apelsingrönsaker till köttet, koka i 15 minuter.
4. Lägg nu ut de kokta nudlarna och sesamfröna, häll på såsen och sjud ingredienserna ett par minuter till.

Matlagning med räkor

Det kinesiska köket är inte komplett utan skaldjur, varför nationella nudlar ofta tillagas med sådana ingredienser. För receptet kan du ta vilket marint liv som helst eller en färdig skaldjursblandning, men var noga med att lägga till grönsaker och sojasås.

Ingredienser:

• 320 g nudlar;
• 650 g räkor;
• sex matskedar olja (sesam);
• 20 ml risvinäger och sojakrydda;
• morötter och en kapsel av sötpeppar;
• två vitlöksklyftor.

Tillagningsmetod:

1. Vi skär grönsakerna i strimlor, skär vitlöken i tallrikar och koka över i olja. Om det inte finns sesam, använder vi den vanliga grönsaken, men luktfri.
2. Så fort grönsakerna blivit mjuka, lägg i skaldjuren och stek dem gyllene.
3. Vi sprider de kokta nudlarna till de andra ingredienserna, kryddar allt med sås och vinäger, håll eld i ett par minuter till och servera.

med fläsk

Om du gillar en kombination av ovanliga och kontrasterande smaker, se till att prova kinesiska nudlar med fläsk. För smak, tillsätt lite svamp och hackad ingefära.

Ingredienser:

• 480 g fläskfilé;
• 180 g svamp och nudlar;
• ingefära;
• tre vitlöksklyftor;
• Paprika;
• en sked honung och risvinäger;
• en sked ketchup och mjöl.

Tillagningsmetod:

1. I het olja, överkoka tunna strimlor av fläsk tillsammans med hackad vitlök, riven ingefära och mjöl.
2. Stek svampen separat tillsammans med kuber av sötpeppar, samt honung, vinäger och ketchup.
3. Efter fem minuter, lägg nudlarna, för kryddighet kan du lägga till lite chilipeppar, blanda och ta bort från spisen.
4. Servera med nudlar med kött och salladslök.

Kinesisk nudelsallad

Ett brett utbud av sallader kan tillagas av kinesiska nudlar. Vi valde det mest originella och läckra - med nötkött och Teriyaki-sås.

Ingredienser:

• 130 g nudlar;
• nötbiff som väger 400 g;
• 280 g sparris;
• vitlöksklyfta;
• en sked sesamolja och citronskal;
• ett halvt glas rött vin (torrt) och teriyakisås;
• ingefära;
• en nypa fänkålsfrön och några stjärnanis.

Tillagningsmetod:

1. Först och främst måste vi förbereda marinaden. För att göra detta, blanda riven ingefära med citronskal, kryddor, pressad vitlök, samt vin och Teriyaki-sås.
2. Häll några matskedar av marinaden i en kastrull och stek sparrisen i den. Vi påminner dig om att du måste skära av ändarna på sparrisen, sänka den i fem minuter i kokande vatten och först sedan koka den i en kastrull.
3. Häll nu den återstående marinaden i samma panna, förånga den lite och stek nötköttsremsorna i den resulterande kompositionen.
4. Vi lägger sparrisen, stekt kött och kokta nudlar i skålen, blandar produkterna och behandlar gästerna.

Woka med äggnudlar och äggröra

Wokad är inte en maträtt, utan en metod för värmebehandling. I Asien är wokning den populäraste tillagningsmetoden, som består av att snabbt steka mat.

En wok är ett måste för wokning, och det är också viktigt att skära ingredienserna ordentligt. Så kött skärs i tunna tallrikar, täta grönsaker - i remsor, mjukt - i breda remsor.

Ingredienser:

• kinesiska äggnudlar (230 g);
• två stjälkar av grön lök;
• medelstor morot;
• två ägg;
• sojagroddar (110 g);
• två tsk sojakrydda.

Tillagningsmetod:

1. Skär morötterna i fina stavar och stek i het olja i fem minuter under konstant omrörning.
2. Lägg till sojagroddar och lök, stek i tio minuter, glöm inte att hela tiden röra om ingredienserna.
3. Vi sprider de kokta nudlarna, kryddar kompositionen med sås och tar bort från spisen efter två minuter.
4. Stek en omelett separat från två ägg och sojakrydda. Det måste också ständigt blandas för att bilda en heterogen massa i bitar.
5. Lägg nudlarna på fatet och äggröra ovanpå.

Med champinjoner och bönor

Ett annat intressant recept på det kinesiska köket är nudlar med svamp och bönor. Skålen visar sig doftande och mycket tillfredsställande.

Ingredienser:

• 320 g nudlar;
• 180 g champinjoner och bönor (gröna bönor);
• två lökar och ett par paprikaskidor;
• 60 ml sojakrydda.

Tillagningsmetod:

1. Fräs halvringar av lök i uppvärmd olja och lägg sedan till skivor av svamp och tunna remsor av paprika. Stek ingredienserna i cirka sju minuter.
2. Vi skickar bönor till de beredda produkterna och stuvar dem tills de är helt kokta.
3. Vi sprider de redan kokta nudlarna, häller i såsen, strö över röd paprika och värm skålen i fem minuter.
4. Det återstår bara att skära salladslöken i tre centimeter långa remsor, lägg till den i nudlarna, blanda och stäng av värmen.

Förresten, det finns flera typer av kinesiska nudlar: ris, ägg, glas, soba (bovete), lamian (vete), såväl som spenat och till och med soja. Tillagningstiden beror på typen av nudlar, så läs noga informationen på förpackningen.

Det kinesiska köket har vunnit stor popularitet över hela världen på grund av sin unika smak och relativt låga pris. Men få människor vet hur man lagar kinesiska nudlar hemma, medan det kräver ett minimum av ansträngning och tid.

Beredning av deg för kinesiska nudlar

Bland invånarna i det himmelska imperiet är nudlar den näst mest populära efter ris. Det kinesiska nudelreceptet i sig är ganska enkelt, men matlagning kräver viss skicklighet. För degen måste du knåda 250 g rismjöl och ungefär ett halvt glas vatten, varefter massan måste kylas ordentligt och rullas ut i form av en tourniquet. Med skickliga rörelser åt sidorna och upp och ner sträcks degen till maximal längd, varefter den viks på mitten och sträcks igen. Resultatet ska bli supertunt "spaghetti". För en grov uppfattning om denna process, titta på den här videon.

Video: Hur man gör kinesiska nudlar med händerna

Kinesiska nudelrätter

Som du kan se är det ingen lätt process att göra kinesiska nudlar på egen hand. En annan sak är disk med henne. Allt är mycket enklare här. Våra fotorecept hjälper dig.

Klassiskt recept

Klassiska kinesiska nudlar är väldigt lätta att tillaga.

1. För att göra detta skär du kalvfilén i små strimlor och koka i lättsaltat vatten.
2. Under tiden värm vegetabilisk olja i en WOK-panna, sprid löken skuren i halva ringar, finhackad ingefära och vitlök.
3. Efter 30 sekunder, skicka nötköttet till pannan och stek i några minuter.
4. Fyll med 0,5 tsk. farinsocker, lite tomatpuré och sesamolja.
5. Tillsätt nudlar och sojasås och blanda sedan väl. Maträtten är klar!

Kinesiska nudlar med grönsaker

Kinesiska nudlar med grönsaker kommer att vara den perfekta lösningen för vegetarianer som älskar att äta gott. Grönsaker du kan välja vilken som helst efter din smak.

1. Till att börja med, finhacka vitlök, chilipeppar och ingefära rot, skicka till den uppvärmda vegetabiliska oljan.
2. Efter en minut, lägg ut grönsakerna, skär i strimlor och stek i flera minuter.
3. Tillsätt spenat, limejuice, sojasås och lite sesamolja på slutet.
4. Vi skickar nudlar till grönsaker, blanda. Du kan skicka in!

Kinesiska nudlar med kyckling

1. Skär kycklingbröstet i små bitar, skicka för att marinera i sojasås eller i ett par timmar.
2. Koka enligt instruktionerna, skölj sedan under kallt vatten för att undvika att fastna och stoppa tillagningsprocessen.
3. Vi rengör gurkan och morötterna, skär i små remsor.
4. Vi rengör och hackar löken.
5. Värm vegetabilisk olja i en wok och tillsätt grönsaker. Vi passerar i flera minuter, varefter vi skickar kycklingen tillsammans med marinaden till grönsakerna och steker tills de är mjuka.
6. Om såsen inte verkar tillräckligt, tillsätt lite till. Rätten kräver inga andra kryddor. Det återstår att blanda allt med kokt funchose, och kinesiska nudlar med grönsaker och kyckling är klara.

Nudlar med fläsk

• Fläsk skuren i små skivor.
• Blanda i en separat skål ett par pressade vitlöksklyftor, 0,5 stora sked honung, 1 stor sked balsamvinäger, sojasås och 20 g hackad ingefärsrot. Blanda marinaden och krydda köttbitarna med den. Vi åker iväg ett par timmar.
• Därefter måste du förbereda smeten enligt följande schema: blanda 1 kycklingägg med 1 stor sked stärkelse, tillsätt 50-60 ml vatten och vispa väl. Innan du skickar fläsket till elden är det nödvändigt att fylla det med smet och blanda.
• Hetta sedan upp olivoljan i en stekpanna och börja steka köttet. När den är klar, lägg den på en pappershandduk och låt överflödig olja dra in.
• Den här rätten passar bra till kinesiska risnudlar. Vi skickar den för att laga mat, och vid den här tiden börjar vi själva förbereda såsen. För att göra detta, hacka löken och sellerin i strimlor, skicka dem till pannan, tillsätt pressad vitlök (2-3 klyftor), 20 g riven ingefära och 1 stor sked balsamvinäger till dem, salta lite.
• Späd 1 tsk i 100 ml vatten. stärkelse och häll i såsen. Blanda väl och kombinera med fläsk. Sjud i ca 3 minuter, bred sedan på nudlarna och servera. Smaklig måltid!

Lätt sallad med funchose

Kinesiska risnudlar kan också användas till kalla rätter. Nedan följer ett steg-för-steg läckert recept som passar även vegetarianer. Vi behöver: 1 lökhuvud, 200 g funchose, 1 paprika, 1 gurka, 50 g torkad svamp, 100 g koreansk morot, ett par matskedar vinäger, vegetabilisk olja.

1. Skär löken i halva ringar och skicka den för att marinera i vinäger.
2. Under tiden, koka funchosen (3-5 minuter), lägg den i ett durkslag, häll över med kallt vatten och strö över vegetabilisk olja.
3. Torkade svampar kokas först något, sedan steks i vegetabilisk olja.
4. Vi skär grönsakerna i remsor, blanda med koreanska morötter, krydda med salt, kryddor och vegetabilisk olja. Kombinera med nudlar och njut.

Funchoza med räkor

1. För detta recept behöver vi kinesiska stärkta nudlar, som måste kokas tills de är al dente (något fuktiga), häll sedan över med kallt vatten.
2. Ta sedan 5 vitlöksklyftor och skär på längden i flera delar, skicka till olivolja.
3. När vitlöken är stekt tar du bort den och lägger ner tigerräkorna i pannan. Stek i ungefär en minut, häll sedan rikligt med sojasås och låt sjuda i bokstavligen ytterligare 2-3 minuter.
4. Efter det ska räkorna överföras till en annan tallrik, och grönsaker efter smak ska skickas till den återstående såsen för att steka. Morötter och paprika passar bra ihop. Grönsaker ska förbli krispiga.
5. I slutet måste du blanda nudlarna med räkor och grönsaker i såsen, om så önskas, tillsätt den färdiga såsen för funchose och värm upp den.
6. Vi fyller skålen med finhackad salladslök och stekta sesamfrön. Kinesiska räkor nudlar är klara!

Woka med äggnudlar och äggröra

Vi behöver: kinesiska äggnudlar - 0,5 förpackningar, salladslökar - 2 stjälkar, medelstora morötter - 1 st, ägg - 2 st, sojagroddar - 100 g, 2 tsk. sojasås, vegetabilisk olja.

1. Medan nudlarna kokar värmer vi oljan i en WOK-panna och steker de skivade morötterna i 4-5 minuter under konstant omrörning.
2. Därefter skickar vi lök och sojagroddar till elden, steker i cirka 10 minuter till, och glömmer inte att röra om hela tiden.
3. I slutet, smaka av med sojasås, kombinera med nudlar och efter 2 minuter ta bort från värmen.
4. Under tiden måste du vispa äggen med sojasås och koka omeletten, ständigt rör om med en spatel för att göra separata bitar. För att servera, lägg nudlarna på en tallrik och toppa med en omelett. Sådana snabba kinesiska nudlar kommer att tilltala alla gourmet!

Chow mein nudlar

Wokade kinesiska nudlar chow mein är en typisk hemlagad maträtt i Kina, och endast äggnudlar används för att tillaga den.

1. Den måste tillagas på det sätt som anges på förpackningen, sköljs sedan med kallt vatten och strös över sesamolja.
2. Ta sedan oljan till en liten dis i pannan, skicka in nudlarna i den och tryck till med en spatel. Låt stå på detta sätt i 5 minuter, tills en brun skorpa bildas på botten. Sedan täcker vi innehållet i pannan med en tallrik och vänder på den så att den stekta sidan ligger på toppen. Efter det, häll lite mer olja i pannan och stek sidorätten på andra sidan. Sådana hemmagjorda kinesiska nudlar passar bra till kött, kyckling och räkor.

Bland mångfalden av sådana rätter kan du enkelt hitta ett recept på kinesiska nudlar som är perfekt för dina smakpreferenser. Experimentera!

Video: Recept på kinesiska friterade nudlar med nötkött från kocken Ilya Lazerson