Vad kan göras av stora gurkor. Skörda övervuxna gurkor för vintern (recept)

God dag mina kära vänner och läsare! Det behövs ytterligare en sektion. I den kommer jag att dela med mig av dessa användbara tips, recept som jag personligen har testat och ge dem min bedömning. Så jag kallar rubriken: "Kontrollerade personligen." Det här avsnittet kommer att ha något gemensamt med avsnittet "Skola för handarbete", eftersom allt som jag kommer att skriva om kommer att göras av mina egna händer. Och den första artikeln för en ny krönika handlar om övervuxna gurkor.

Mycket ofta, med en bra skörd av gurkor, har hemmafruar inte tid att bearbeta dem. Och de växer ur. Internet är fullt av råd om hur man gör sallader för vintern av sådana gurkor. Kanske kommer någon att behöva sådana recept. Jag föreslår att tänka på skönhet och på dig själv. Därför kommer mina recept att handla om förberedelser inför vintern, men inte för mat, utan för skönhet. Och du lär dig hur du använder övervuxna gurkor för hudvård året runt.

Förresten, inte bara övervuxna gurkor är lämpliga för sådana ändamål, utan också mjuka som inte användes i tid och väntar på att deras öde ska gå till spillo. Vad kan man göra av övervuxna gurkor?

Det enklaste är gurkmasker. Men hur många gurkor kan användas för en mask? Ett två. Och om du gör något som kan användas på vintern?

övervuxen gurka lotion

Att göra en sådan lotion är väldigt enkelt, och fördelarna med det är stora.

För det första: produkten kommer inte att gå till papperskorgen, utan kommer att gå i affärer. För det andra: hemgjord lotion håller dina händer varma. För det tredje: lotionen är en universell hudvårdsprodukt.

Vad du behöver för att göra lotion

1. gurkor
2. Vodka
3. Skärbräda
4. lotionburk
5. Sil för silning
6. Behållare för förvaring av lotion, gärna mörk eller matt.

Jag förvarar helst allt i en glasbehållare. Till skillnad från plast absorberar den inte lukter och ger dem inte till produkten. Min lotion kommer att svämma över från burken till den mörka ölflaskan.

Hur man gör lotion

Beroende på gurkornas skick bestämmer vi om vi ska använda dem med eller utan skal. Jag gör det utan skinn. Jag gillar det på det sättet.

1. Mitt råmaterial.
2. Vi rensar huden.
3. Skär i skivor 2-3 mm tjocka.
4. Vi lägger den i lager i en burk, trycker lätt tills burken är helt fylld.
5. Häll vodka i halsen.
6. Vi skickar burken till en mörk plats för att infundera i två veckor.
7. Efter två veckor filtrerar vi vår lotion i en ren behållare.

En sådan lotion kan förvaras i rumstemperatur och användas för att avfetta huden, behandla små sår och behandla insektsbett. Att behandla underarmsområdet med denna lotion hjälper till att hantera ökad svettning.

Jag har redan gjort min lotion, men har ännu inte hällt den i en flaska.

Övervuxna gurka isbitar

Att göra isbitar av gurka är ännu lättare än att göra lotion. Övermogna och övervuxna gurkor, mjuka grönsaker som har tappat sin gastronomiska dragningskraft och freaks som inte är lämpliga för konservering används.

Vad behövs för att göra kuber

1. gurkor
2. Skärbräda
3. Mixer eller matberedare
4. Isformar
5. Fryspåsar av cellofan.

Som du kan se behöver vi inget övernaturligt.

Hur man gör isbitar

1. Mina gurkor.
2. Vi rensar huden. Vi slänger inte skinnen.
3. Skär ut fröna om de är väldigt grova. Tills vi kastar dem.
4. Skär gurkorna i små bitar av godtycklig form.
5. Vi skickar den till en matberedare eller mixer.
6. Vispa väl tills den är slät.
7. Den resulterande gurkpurén hälls i formar för att göra is och skickas till frysen.
8. Skaka de frysta tärningarna i en plastpåse för frysning och skicka till frysen.
9. Vi upprepar alla frysstegen tills de beredda råvarorna tar slut.
10. Använd efter behov under hela året.

Du kan sila de krossade råvarorna och frysa in ren juice. Men jag är nöjd med alternativet med massa.

Sådana kuber kan användas för att torka ansiktet och dekolletaget. Väl tonar och stramar upp huden.

För enkel förvaring och användning lägger jag påsarna med tärningar i plastbehållare och lägger dem i frysen. Jag tar fram en behållare i taget och lägger den i frysen i kylen så att tärningarna finns till hands.

Efter beredningen av tärningarna återstod de utskurna grova fröna med resterna av fruktköttet och gurkskalet. Låt oss sätta dem i arbete - vi gör hydrolatvatten.

gurka hydrolat vatten

Processen att bereda hydrolatvatten beskrivs väl i Irina Lukshits blogg i artikeln "Hur man gör hydrolat hemma".

Jag gjorde allt som Irina skrev. Endast i stället för blommor använde jag resterna av gurkor, som bildades under tillverkningen av kuber.

Vad du behöver för att göra hydrolatvatten

1. Överbliven gurka. Du kan också använda själva gurkorna, skär dem inte särskilt fint.
2. Behållare för matlagning.
3. Behållare för uppsamling av hydrolatvatten.
4. Sil eller ånggaller.
5. Locket på vilket ångan kommer att kondensera.
6. Vatten.
7. Handduk.
8. Fryst mat från frysen.

Hur man gör hydrolatvatten

1. Vi lägger en djup skål i en kastrull för att samla upp hydrolatvatten.
2. Häll vatten i pannan så att det når mitten av koppen och inte faller ner i det när vattnet kokar.
3. Sätt grytan på spisen och låt koka upp. Kontrollera att inget vatten kommer in i skålen.
4. Mal gurkorna eller använd resterna från tärningarna. Det är inte värt att slipa för hårt.
5. Vi lägger gurkorna på en sil eller ett galler för ångning och lägger på en kastrull.
6. Täck med uppåtvänt lock.
7. På det omvända locket lägger vi en handduk indränkt i kallt vatten och väl urvriden.
8. När handduken värms upp, kyl den under vatten och sätt tillbaka till locket.
9. Processen fortsätter tills gurkskalet har färgen på pickles.

Först gjorde jag som Irina skriver och satte en påse med kycklinghjärtan på locket. Men de smälte snabbt bort. Bytte ut dem mot blöta handdukar. Processen blev inte sämre.

Jag slog inte in den i folie. Ångbåtsgallret passar väldigt tätt in i grytan. Och locket är ganska tungt och ligger platt och bra. Det var bekvämt för mig att kontrollera processen med att bereda vatten. Kanske gick allt snabbare med folien, men jag hade ingenstans att rusa.

Jag tog inget foto av de kokta gurkorna, så att det stod klart i vilken utsträckning processen skulle fortsätta.

Det sista fotot visar den färdiga hydrolaten i en skål. Avkastning - cirka 250 milliliter från tre nävar avfall.

Hydrolatvatten har en mild doft av gurka. Den är väldigt mjuk och väldigt uppfriskande.

Och om jag pratar om pengar på min blogg, så ska jag göra enkla beräkningar nu.

Ekonomiska fördelar

1. Avfallsmaterial omsattes.
2. Fick utmärkt kosmetika och sparade pengar på att köpa dem i butiken.
3. Vi fick ojämförligt nöje från processen att förbereda kosmetika med våra egna händer hemma. Och det är det värt.

Lycka till för oss alla!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Det verkade som en vanlig grönsak. Nåväl, vad kan du göra med den, förutom att skära den i en sallad, sylta den eller äta den, doppa den i salt och knapra aptitretande? Mycket av allt går att laga av en gurka! För det första samma ökända sallad - gurka och tomater. Tro mig, du får det största nöjet av enkla saker. Tillsätt tunt skivad krimlök, fårost och doftande solrosolja så förstår du mig. Det viktigaste är att inte skära gurkorna för tunt: de är i förgrunden.

Gurkrullar

Har du en bra grönsaksskalare? Sen ska vi laga mat gurkrullar! Med hjälp av en grönsaksskalare skär vi gurkan i tunna långa strimlor och förbereder fyllningarna: färskost med lättsaltad röd fisk, ricotta med vitlök, basilika, pinjenötter och citronsaft, rökt kycklingbröst med rödlök och hemgjord majonnäs, stekt räkor med vitlök.

Tzatzikisås (alias tzatziki)

Extremt lätt att göra hemma fantastiskt tzatziki förrättsås med gurka och yoghurt. Det viktigaste är att pressa den rivna gurkan väl. Du kan också göra din egen yoghurt, hemlagad, och sila den ordentligt för densitet. Till allt detta, tillsätt lite vitlök, olivolja, citronsaft eller vinäger. Vill tzatziki i orientalisk stil? Blanda skivad gurka med sesamolja och yoghurt och ställ i kylen ett par timmar.

Kall gurksoppa

Gurkor gör också utmärkta soppor. Och även om de ibland kokas, gillar jag de där sopporna där gurkan är rå. Till exempel, Rosanne Gold, föga känd för oss, i sin utmärkta bok med tre ingrediensrätter (ja, detta är möjligt) uppmärksammar oss på en helt enkelt lysande kall gurka, yoghurt och myntasoppa. Allt detta blandas i en mixer, kryddas med salt och peppar och kyls. Servera denna soppa i glas, garnerad med myntablad och en skopa yoghurt. Det finns också ett kallt alternativ. gurksoppa med kefir, men det finns en mer komplex version med gröna bönor och räkor.

Tarator

Har du redan märkt hur bra gurkor är "vänner" med yoghurt? Ett annat exempel är en bulgarisk kall soppa med ett roligt namn. tarator, för honom späds yoghurt med vatten till önskad konsistens, tillsätt finhackad gurka, valnöt, vitlök, dill och solrosolja.

Guacamole med gurka

Variation av den berömda mexikanska guacamole med gurka och ananas kommer inte att lämna likgiltig även en sofistikerad kulinarisk specialist. Blanda avokado med gurka- och ananastärningar, varmpeppar, rödlök och limejuice, krydda efter smak.

Sallader och aptitretare med gurka

Ännu ett geni sallad i asiatisk stil innehåller tunna gurkskivor, risvinäger, sojasås, sesamolja, mald koriander och chilipeppar och till sist rostade jordnötter. Ja och bara gurksallad- en underbar rätt i sommarvärmen. Vad sägs om idén med att använda gurkskivor som grunderna för kanapéer? Håller med, det är nyttigare än bröd. Dessutom går gurka bra med många produkter. Det kan inte vara annorlunda, för det har en så neutral uppfriskande smak! Ändå är gurkor vackra i formen snurra- råa grönsaksskivor för att doppa i olika dippar, som hummus, baba ganoush eller anchoada.

gurka mojito

Tillsätt gärna gurka i smoothies. De passar utmärkt till gin och tonic. gurka mojito fantastiskt på sommaren. Om du föredrar att avstå från att dricka alkoholhaltiga drycker skyndar vi dig att informera dig om att mineralvatten infunderat med gurka och mynta med lime också är mycket uppfriskande.

Gurksylt

Tja, hur kan vi klara oss utan gurkefterrätt? Till att börja, svetsa gurka, ingefära och vaniljsylt. För 500 g gurka, ta frön från 1 vaniljstång, 80 g finhackad ingefära och 300 g socker. Blanda alla ingredienser och låt stå i 2 timmar och låt sedan koka upp och koka i 10 minuter eller tills sylten fastnar. Gå sedan smidigt vidare till gurka- och mintsorbet - det är bara heligt på en varm dag! Eller här är ett annat underbart recept

Publiceringsdatum: 16.02.19

Den utmärkta smaken av gurkor fick kulinariska specialister att leta efter olika sätt att förbereda ämnen. Som ett resultat dök läckra recept på inlagda gurkor upp (i fat och burkar, kall, varm och torr), inlagd (utan sterilisering och med den, med vinäger, citronsyra, vodka, adjika, tomatpasta och ketchup), som en del av snacks - sallader för vintern

Det kommer att vara svårt för en oerfaren hemmafru att navigera i olika recept på egen hand, så urvalet av beprövade recept nedan hjälper dig att välja det mest attraktiva receptet för beredningen som matchar dina smakförväntningar och kulinariska färdigheter. Och några användbara tips som sparas i slutändan hjälper dig att undvika eventuella misstag.

Gurka recept med foto

Det här sättet att skörda kryddiga gurkor med svartpeppar kommer att glädja hela familjen. Smaken av gurkor är inte skarp, men har lite zest. Ingen kan vägra sådana krispiga gurkor.

Beräkningen av produkter beskrivs för en tre-liters burk.

Om du eller dina nära och kära har anlag för allergiska reaktioner eller magsår i mage, tarmar, funktionsstörningar i njurarna, är det lämpligt att byta ut aspirinkonserveringen med mer ofarliga, såsom citronsyra.

Dags att förbereda: 50 minuter

Antal: 1 portion

Ingredienser

• gurka: 2,5 kg;
• vatten: 1 l;
• vinbärsblad: 7-10 stycken;
• vitlök: 3-4 kryddnejlika;
• dillgrönt: 30-40 g;
• salt: 1 msk;
• socker: 2 matskedar;
• malen svartpeppar: 1 nypa;
• kryddpeppar: 7-10 stycken;
• svartpeppar: 7-10 ärtor;
• citronsyra: på spetsen av en kniv;
• aspirin: 2 tabletter;
• lagerblad: 6 st

Matlagnings Instruktioner

All mat och redskap måste vara rena. Bank kräver sterilisering. Koka skruvlocket i förväg. Tvätta vinbärsbladen och dillgrönt, det är ännu bättre att hälla över med kokande vatten. Lägg bladen och örterna i en burk.



Tvätta gurkor mycket noggrant. Putsa varje gurka på båda sidor. Packa gurkorna tätt i burken.



Koka upp vatten i en vattenkokare. Häll gurkor med detta kokande vatten. Låt burken stå åt sidan i 20 minuter.



Under denna tid måste du göra en separat marinad för framtida ämnen. Koka upp vatten i en kastrull.

Häll salt, socker och lägg lagerblad där. Koka 5-7 minuter.



Häll av vattnet från burken i diskhon. För att göra detta måste du använda ett speciellt gummiskydd med hål.



I en burk med gurkor, lägg finhackade bitar av vitlök, svarta och kryddpepparärter.

Tillsätt svartmalen peppar. Lägg acetylsalicylsyra och citronsyra.



Häll gurkor i en burk med färdig, varm marinad. Skruva på locket med en nyckel.
De första 24 timmarna ska burken förvaras upp och ner. Dessutom bör burken med ämnen vara väl inslagen med en filt.

Ytterligare förvaring utförs i källaren.

Smaklig måltid!

Krispiga gurkor

Varje hemmafru letar efter sitt perfekta recept på krispiga gurkor och, efter att ha hittat det, fuskar hon aldrig på det. Men förutom det korrekta receptet är själva frukterna av stor betydelse. De ska vara gröna och elastiska, deras längd bör inte vara mer än 7-8 cm Lägg inte vitlök i burkar, det kommer att ge mjukhet till den färdiga konserveringen.

Antalet ingredienser som räcker till fyra och en halv liters burkar:

• 2000 g färska gurkor;
• 500 g lök;
• 2500 ml vatten;
• 200 ml vinäger;
• 200 g socker;
• 100 g salt;
• 4 lagerblad;
• 8 svartpepparkorn;
• 40 g grön dill.

Konservera krispiga gurkor steg för steg:

1. Skala och skär löken på något sätt, lägg den sedan på botten av den förberedda sterila burken tillsammans med lagerblad, peppar och färsk dill;
2. Skär bort bottnarna på de tvättade gurkorna och fyll burkarna med dem. Från vatten, salt, socker och vinäger, koka marinaden, som fyller burkarna med gurkor;
3. Efter det lägger burkarna, som täcker dem med lock, i en kastrull med kokande vatten i 10 minuter. Se till att du inte överkokar gurkorna. De ska ändra färg, men de gröna ränderna ska finnas kvar;
4. Rulla sedan ihop burkarna med lock med hjälp av en nyckel och låt svalna. Det är inte nödvändigt att linda in dem under svalningsperioden för att behålla deras krispighet och elasticitet.

Gurksallad i burkar

Konserverad gurksallad är ett bra tillbehör eller aptitretare som inte tar lång tid att förbereda. Det kommer att räcka att bara ta upp korken och överföra dess innehåll till en tallrik. Det finns många alternativ för en sådan aptitretare, varje hemmafru har sitt eget signaturrecept. En av de enklaste (kräver inte sterilisering) och läckra är gurksallad med lök.

Antal ingredienser och kryddor för en burk på 1,5 liter:

• 1000 g gurka;
• 150 g lök;
• 30 g dill;
• 20 g bordsalt;
• 40 g kristallint vitt socker;
• 60 ml 9% vinäger;
• 12 g vitlök;
• 6 pepparkorn;
• 2 cm bit varm röd paprika.

Konserveringsmetod:

1. För rena omogna gurkor, skär cirka en centimeter på varje sida. Skär dem sedan i tunna cirklar, som en sallad. Lägg i en lagom stor skål.
2. Vältvättad och handdukstorkad dillgrönt hackas mycket fint med en kniv. Skicka sedan efter gurkorna till pannan;
3. Ta bort skalet från löken och skär den i tunna halvringar. Skär de skalade vitlöksklyftorna på längden i två eller flera bitar. Dessa grönsaker läggs också till huvudprodukten;
4. Efter att alla ingredienser har krossats måste de strös med salt och socker, häll i vegetabilisk olja och vinäger. Tillsätt kryddor (peppar och peppar) Blanda försiktigt innehållet i pannan och låt dra i tre och en halv timme;
5. Denna tid kommer att räcka för att alla ingredienser ska bli mättade med aromer av kryddor. Nu måste du sätta kastrullen med salladen på den mest minimala elden (detta är viktigt!) Och koka upp under locket;
6. Innan du kokar grönsaksmassan i pannan måste den blandas försiktigt flera gånger. Koka den kokta salladen i cirka fem minuter tills färgen på gurkorna ändras. Det är viktigt här att inte överkoka, så att den hackade grönsaken förblir krispig;
7. Efter det återstår det bara att sprida grönsakerna i sterila glasbehållare och stänga locken. Cool ska vara upp och ner under en varm filt.

Recept på en liters burk

Under sovjettiden kunde inlagda gurkor endast hittas på butikshyllorna i tre-litersflaskor. Nu har situationen förändrats dramatiskt: både livsmedelsindustrin och hemmafruar föredrar att sylta små gurkor i en liten behållare (liters eller en och en halv liters burk).

Processen att sylta gurkor i en liters burk:

1. Vik gurkorna blötlagda i kallt vatten till en ren literburk. Under läggningen, flytta dem med tunna remsor av morötter, hackad lök, skär vitlöksklyftor och örter (persiljekvist eller dillblomställning);
2. Häll kokande vatten över gurkorna två gånger i 10 minuter så att de värms upp ordentligt. För tredje gången, töm vattnet från gurkorna i en kastrull, tillsätt salt, socker och kryddor (peppar, lagerblad, kryddnejlika eller annat) till det. Koka allt och häll gurkor med marinad;
3. Rulla ihop burkarna och vänd ner locket för att vänta tills de svalnat helt. För ytterligare uppvärmning av sömmen kan burkarna täckas med något varmt.

Betning av gurkor

Hemmafruar använder olika metoder för att sylta gurkor för vintern, men den kalla metoden anses utan tvekan vara den enklaste av dem. Det kräver inte lång sterilisering av arbetsstycket, kokande saltlösning, krånglet med rullande mössor med nyckel och kylning under locken. Det är bättre att förvara ett sådant arbetsstycke i en sval källare eller i kylskåpet.

Det kalla sättet att sylta gurkor steg för steg

Hur många kryddor, gurkor och saltlake behövs för en 3-liters burk:

• 2000 g gurka (eller lite mer - mindre);
• 1500 ml vatten;
• 100 g salt;
• 50 ml vodka;
• körsbärsblad, dill, pepparrot, vitlök och peppar efter smak.

1. Lägg de tvättade gurkorna i en burk, flytta dem med örter och kryddor, eller så kan du helt enkelt lägga dessa ingredienser på botten av behållaren och sedan gröna gurkor i täta rader;
2. Förbered saltlaken genom att lösa saltkristaller i kallt vatten.
3. Häll vodka i en burk. Det hjälper till att bevara grönsakernas vackra gröna färg och fungerar som ett naturligt konserveringsmedel.
4. Toppa allt med saltlake, stäng med ett nylonlock och ställ undan för förvaring.

Gurkor utan vinäger

Vinäger används ofta som konserveringsmedel i vinterförberedelser, men även utan denna produkt kan du laga läckra krispiga gurkor för vintern. Varaktigheten av beredningen av en sådan blank kan ta mer än fem till sex dagar, men resultatet kommer att vara värt det. Gurkor blir inte värre än fat, men utan sannolikhet att de kommer att peroxidera.

Andel av produkter för två tre-liters burkar:

• 4 kg gurkor;
• 5 liter vatten;
• 250 g salt;
• 10 st. körsbärsblad;
• 20 st. svarta vinbärsblad;
• 5 blad av ek (valnöt);
• 5 dillparaplyer;
• 3 ark pepparrot.

Konserveringssteg:

1. Lägg de förberedda gurkorna (blötlagda och tvättade) i en stor kastrull tillsammans med örter och häll över saltlösning. Täck innehållet i behållaren med en tallrik för att sätta förtryck. En tre-liters burk fylld med vatten räcker. Så lämna allt i två till fem dagar;
2. När gurkorna smakar lätt saltad kan du gå vidare till nästa steg av konservering. Häll av saltlaken i en separat skål, men häll inte ut. Lägg gurkor utan gröna i en förberedd steril behållare;
3. Koka upp saltlaken avrunnen från gurkorna och häll över gurkorna i burkar. Blötlägg i 10 minuter, töm sedan saltlaken igen och upprepa proceduren, först nu måste burkarna rullas ihop med sterila plåtlock;
4. Kylningen av upp och nedvända burkar med gurkor ska passera genom en varm filt. Efter det kan de tas bort på en mörk förvaringsplats.

Hur man lagar gurkor utan sterilisering

Det händer ofta att tiden för att skörda gurkor för vintern infaller på en mycket het (i ordets rätta bemärkelse), och du vill inte riktigt odla ytterligare värme i köket genom att sterilisera sömmarna. Då kommer receptet på gurkor utan sterilisering att hjälpa till, som lagras väl inte bara i källaren utan också i skafferiet i lägenheten.

För en liters burk behöver du i genomsnitt:

• 1500 g gurka;
• 50 g salt;
• 50 g socker;
• 30 ml vinäger;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1-2 svartpepparkorn;
• 1 lagerblad;
• gröna (dill, körsbär och vinbärsblad).

Åtgärdsalgoritm:

1. Först måste du doppa gurkorna i kallare vatten och lämna i ett par timmar. För konservering bör vackra, jämna frukter av ungefär samma storlek väljas;
2. Placera gröna och vitlöksklyftor på botten av rena, sterila och torra burkar, och tvättade gurkor ovanpå i täta ordnade rader;
3. Koka vatten, fyll burkar med gurkor med det och låt stå i 10 minuter, töm sedan vattnet;
4. Lägg några svartpepparkorn, lagerblad, salt, socker och vinäger i varje burk. Fyll sedan igen burkarna med kokande vatten, rulla ihop och slå in. Ta bort de kylda burkarna i skafferiet eller källaren för förvaring.

Gurkor på koreanska

Denna vintersallad av gurkor och morötter med kryddor i koreansk stil kommer att tilltala älskare av skarpa gastronomiska sensationer. Naturligtvis är det bättre att välja frukter för konservering i liten storlek, men om de är lite övermogna kan du helt enkelt ta bort ett tjockt, grovt skal från dem.

För en portion koreansk gurka (6 liters burkar) behöver du:

• 4000 g färska gurkor;
• 1000 g morötter;
• 200 g kristallint socker;
• 200 ml raffinerad solrosadress;
• 200 ml 9% vinäger;
• 100 g bordsalt;
• 30 g vitlök;
• 15 g kryddor på koreanska.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Indränkt i kallt vatten och vältvättad gurka, skär på längden i fjärdedelar och lägg i en skål av lämplig storlek;
2. Skala, tvätta och hacka morötterna med ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Överför sedan till en behållare med gurkor;
3. Blanda vegetabilisk olja med socker, salt, vinäger och koreansk krydda, förbered marinaden. Häll de hackade grönsakerna med den resulterande blandningen, tillsätt vitlöken som passerade genom vitlöken och rör om;
4. Täck behållaren med den blandade salladen med lock och kyl i fem timmar. Efter det, överför grönsaksblandningen till torra, rena burkar och sterilisera i en kastrull med kokande vatten. 10 minuter räcker för halvlitersburkar och 15-20 minuter för literburkar;
5. För att gurkor ska förvaras väl hela vintern måste salladsburkar täckas med något varmt (till exempel en filt eller filt) innan den kyls.

Gurkor med senap

Hemmafruar älskar att använda senap i processen att bevara gurkor, och det finns flera anledningar till detta: en trevlig eftersmak av färdig konservering, tillräcklig styrka och krispighet av gurkor, såväl som deras vackra färg, som erhålls i slutändan.

För en liters burk kommer proportionerna av produkterna att vara följande:

• 600 g gurka;
• 20 g salt;
• 20 g socker;
• 20 ml vinäger;
• 10 g vitlök;
• 10 g torr senap;
• 3-5 g svartmalen peppar.

Så här bevarar du:

1. Häll gurkor med kallt vatten och låt stå i flera timmar. Torka sedan av och skär på längden i fyra delar;
2. Efter det, strö de skurna grönsakerna med salt, blanda och låt stå i tre timmar, rör om dem då och då;
3. Häll sedan marinaden från vinäger, socker och senap i en behållare med gurkor. Lägg vitlöken genom pressen och mald svartpeppar, blanda allt och låt dra i ytterligare en och en halv timme;
4. Efter den angivna tiden för inläggning, lägg över på burkar och häll över saften som har stuckit ut. Täck burkar med lock och sterilisera i en skål med kokande vatten i cirka 20 minuter. Efter att ha korkat med lock, slå in burkarna tills de är helt svalna.

Recept på gurkaketchup

Detta recept för hushållskonservering kan kallas relativt ungt, eftersom ketchup från ett tillägg till spagetti för inte så länge sedan blev en av ingredienserna för vinterförberedelser. Men kryddig pickles med ketchup har många fans.

Konserveringssekvens:

1. För detta recept är det bättre att ta små gurkor, du behöver cirka 3-3,5 kg. De måste först blötläggas i kallt vatten i minst tre timmar. Detta kommer att göra dem krispigare;
2. Förbered burkarna: tvätta och lägg på botten en herrkonservering (körsbärs- och vinbärsblad, blomställningar och dillgrönt) och andra kryddor. Sterilisera locken;
3. Förbered marinaden: koka 2 liter vatten, lös i den 50 g salt, 200 g socker, 100 g ketchup. Det sista innan du häller marinaden i burkar, häll vinäger (200 ml);
4. Medan marinaden tillagas i burkar måste du lägga små gurkor tätt. Häll sedan marinad;
5. Sterilisering. Lägg en handduk på botten av en stor kruka eller handfat och häll vatten så att det täcker burkarna lite mer än halvvägs. Koka upp vatten, lägg burkar med gurkor i det och sterilisera i 15-20 minuter;
6. Rulla ihop med lock och linda med en filt tills den är helt kall.

Marinadreceptet och antalet gurkor är designade för 5 liters burkar. Dessutom måste du lägga följande ingredienser i varje burk:

• 1 vitlöksklyfta (skuren på mitten);
• 1 lagerblad;
• 1 knopp kryddnejlika;
• 2 ärtor kryddpeppar;
• 4 svartpepparkorn.