Hur man lagar fisksoppa hemma från flodfisk. Hur man lagar fisksoppa: det mest utsökta receptet Klassisk fisksoppa recept

Tvätta, rengör, tarm och ta bort gälarna.

Råd. Det rekommenderas att inte släcka eller rengöra nyfångad flodfisk, du bör endast ta bort gälarna.

Skär stor fisk i bitar, låt de små vara som de är.
Lägg en tredjedel av den lilla fisken eller fiskhuvudet och avskärningen i pannan.

Råd. Du kan få en läcker fisksoppa även från bara en typ av fisk. Hemligheten med en läcker fisksoppa är att tillsätta fisk tre gånger för att få en rikare och mer utsökt fiskbuljong. Huvudet av lax eller öring är perfekt till buljongen. Om huvudet är stort kan det skäras i 2-3 delar.

Häll kallt(!) vatten över fisken.

Koka upp och skumma försiktigt bort skummet.
Tillsätt ytterligare en del av fisken (eller en del av fiskhuvudet) och rå skalad lök.

Koka på låg koka i ca 15-20 minuter, skumma försiktigt bort skummet.
Tillsätt resten av fisken (eller huvudet) och låt koka upp igen.
Salta fisksoppan.

Koka i ytterligare 15-20 minuter, skumma bort skummet.

Ta bort fisk och lök från buljongen med en hålslev.

Råd. Släng löken - de gav all sin smak till buljongen; Du kan antingen äta fisken (om du använde bättre fiskbitar istället för fiskrester), eller ge den till katterna, eftersom fisken gav också all sin smak och välgörande egenskaper till fiskbuljongen :)

Sila buljongen genom flera lager gasväv.

Sätt tillbaka kastrullen på värmen och låt buljongen koka upp.
Lägg bitar av fiskfilé, pepparkorn och lagerblad i buljongen.
Koka i ca 8-10 minuter vid låg koka.
2 minuter innan det är klart, häll vodka i örat, tillsätt dill, om så önskas, tillsätt salt och peppar efter smak och ta bort från värmen.

Råd. Vodka ger örat en behaglig pikant ton, medan alkohol inte känns alls i örat. Men om du vill kan du inte lägga till vodka.

Låt örat brygga under lock i ca 10-15 minuter.

Råd. Du kan förbereda en mer tillfredsställande version

Ukha anses med rätta vara ett mästerverk av kulinarisk konst. Den rika soppan har fått ett erkännande i många länder runt om i världen, och det är inte förvånande. Komponenterna som ingår i kompositionen avslöjar helt smaken av huvudingrediensen - fisk. Att laga fisksoppa hemma innehåller ett antal funktioner som måste beaktas. Erfarna kockar har avslöjat de mest utsökta recepten, låt oss titta på dem mer detaljerat. Låt oss lyfta fram huvudaspekterna, avslöja matlagningens hemligheter och överväga läckra recept.

Att välja rätt fisk

1. Naturligtvis är det första stället det korrekta urvalet av huvudingredienserna. Baserat på många recensioner kan vi dra slutsatsen att den godaste fisksoppan kommer från crucian carp, abborre, gös, karp, gädda, karp och lax. Dessutom vinner fisksoppa baserad på hälleflundra, notothenia och torsk stor popularitet.
2. Professionella kockar rekommenderar kategoriskt inte att förbereda en första kurs av mört, kola, braxen, sill och dess underarter, bagge och mört. De listade typerna har en uttalad arom som förstör hela intrycket av konsumtion.

Ytterligare ingredienser

1. För att helt avslöja smaken på den färdiga rätten måste den kompletteras med lämpliga ingredienser. Dessa inkluderar pepparkorn, persilja eller dill, morötter, lagerblad, lök (både grön och lök), salt och potatis.
2. När du lagar fisksoppa är det viktigt att alltid komma ihåg att huvudingrediensen är fisk. För att undvika att förstöra smaken och aromen, tillsätt inte för många ytterligare ingredienser till soppan.
3. För att säkerställa att löken släpper saften i buljongen, skär dem inte i tunna skivor. Det räcker att hacka löken i 2-4 delar, lägg den sedan i soppan. För andra grönsaker, hacka dem inte för mycket.
4. Beroende på individuella preferenser kan du lägga till örter och kryddor av absolut vilken riktning som helst till fisksoppan. Allt duger: citron, muskot, saffran, anis, dill, fänkål, ingefära, etc.

Matlagningsprocess

1. Om du vill få fisksoppa utan en uttalad fiskarom, låt inte blandningen koka. Koka soppan på låg värme, täck inte. I slutändan kommer buljongen att vara rik, transparent, aromatisk och koncentrerad.
2. För att säkerställa att fisken behåller sin konsistens och öppnar sig, lägg den inte i vatten, utan i grönsaksbuljong. Under inga omständigheter bör du överkoka skaldjur, annars kommer soppan att se ut som gröt.
3. Om du lagar fisksoppa av sötvattensfisk, låt den sjuda på låg värme i högst 8 minuter (vid små bitar). Om vi ​​talar om marint liv, måste värmebehandlingens varaktighet ökas till 10-15 minuter. Stor sibirisk fisk tar cirka 25 minuter att tillaga.

1. Du kan använda hel fisk för att göra fisksoppa. Om den har mycket ben, sila av buljongen innan den används.
2. Störfisk har en specifik smak om du förbereder soppa baserad på den utan att ta bort skalet.
3. För att få fisken att se ut som "i naturen", kasta inte fenorna och huvudena. Skicka dem till soppan, det kommer att bli rikare.
4. Om du känner att fisken har en specifik lukt, strö den med citronsaft i stora mängder.
5. För att förbereda en gyllene buljong, tillsätt lök tillsammans med skalen. När den är tillagad kan den tas bort.
6. Det rekommenderas inte att röra soppan med en sked eller spatel, annars blir den till gröt. Skaka pannan lätt för att förhindra att ingredienser fastnar i botten och sidorna.
7. Om du lagar fisksoppa baserad på havsfisk, salta rätten direkt innan servering. Annars kommer saltet att absorbera smak och arom.
8. För att göra soppan rik och mjuk, lägg till en skiva smör på tallriken och strö sedan över soppan med färska örter (persilja, dill).

• fiska efter eget gottfinnande (huvud och svans)
• potatis - 3 st.
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• krydda till fisksoppa
• gröna för dekoration

1. Skala potatisen, tvätta den och lägg den i blöt i en halvtimme, hacka sedan knölarna i medelstora tärningar. Skala löken och skär i 4 delar. Förbered en tjockväggig kastrull eller kittel, häll i filtrerat vatten och ställ på spisen.
2. Koka upp vätskan, reducera kraften till minimimärket. Lägg den hackade potatisen och löken i en behållare och koka i 10 minuter. Efter denna period, tillsätt kryddor efter smak.
3. Skölj fiskstjärtarna och huvudena och låt torka. Vid denna tid, skala och skär morötterna i halva ringar, lägg i en kastrull och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt sedan fisken och koka soppan tills den är klar. Innan servering, strö över rätten med hackad dill och persilja.

Fisksoppa med selleri

• vilken fisk som helst (svans och huvud)
• potatis - 3 st.
• selleri (rot) - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• krydda till fisksoppa
• dill till dekoration

1. Förbered en kittel eller kastrull med tjock botten, häll i dricksvatten, ta till de första bubblorna. Efter detta minskar du kraften, tillsätt krydda till fisksoppan och övriga ingredienser efter önskemål (peppar etc.).
2. Tvätta morötterna, skala dem, skär dem i halva ringar ca 3-5 mm breda. Om du använder en stor sellerirot, skär av 2 tum av rhizomen. Skala löken och skär den i 2 delar. Lägg de listade grönsakerna i en kastrull och vänta tills de kokar.
3. Sjud soppan i cirka 10 minuter efter att de första bubblorna dyker upp, ta sedan bort lagerbladen och sellerin från pannan. Passera vitlöken genom en press och lägg i soppan. Hacka potatisknölarna i tärningar och koka också.
4. När potatisen är halvkokt, ta bort löken och tillsätt förtvättad och torkad fisk. Koka fisksoppan i ytterligare 10-15 minuter, låt den inte koka. Före servering, tillsätt salt och garnera med örter.

• fisk efter eget gottfinnande - 550 gr.
• lök - 1 st.
• morötter - 1 st.
• potatis - 4 st.
• färsk persilja
• kryddor

1. Ta bort fisken, ta bort den mörka hinnan, inälvor och gälar. Tvätta slaktkroppen och lägg den på en pappershandduk för att rinna av överflödig fukt. Skär fisken i ca 4-5 cm tjocka bitar.
2. Börja koka grönsaker. Skala morötterna och skär dem i ringar. Ta bort skalet från löken och skär den i 4 bitar. Ta bort skalet från potatisen och skär knölarna i tärningar.
3. Förbered en multiskål. Skicka i fisken tillsammans med grönsaker, fyll den med dricksvatten så att den täcker ingredienserna med 7-10 cm. Salta efter önskemål, tillsätt övriga ingredienser. Ställ in "Stew" -funktionen på enheten, skålen kommer att vara klar på cirka 1 timme och 25 minuter, allt beror på multikokarens tekniska egenskaper.
4. Efter att ha stängt av timern, skynda inte att öppna locket, låt soppan brygga i ungefär en halvtimme. Häll upp i serveringsskålar, strö över örter (gärna färska).

Abborresoppa

• morötter - 1 st.
• lök - 1 st.
• potatis - 4 st.
• persilja (helst rot) - 1 st.
• abborre - 1,2 kg.
• vodka - 45 ml.
• smör (fetthalt från 65%) - 65 gr.

1. Ta bort skalet från löken och skär i 2 delar. Skala potatisknölarna och skär dem i tärningar. Förbered en tjockbottnad panna, häll på vatten och lägg i grönsakerna.
2. Ta med buljongen tills de första bubblorna dyker upp, minska sedan kraften till låg. Skär persiljeroten i små rutor, skala morötterna och skär dem i halva ringar. Lägg grönsakerna i en kastrull och koka i 15 minuter.
3. Tvätta, rensa och skär abborren i bitar. Häll fisksoppskryddor i pannan och tillsätt fisk. Salta soppan efter en kvart efter smak, häll i vodka, det kommer att eliminera den obehagliga lukten.
4. När den första rätten är klar, ta bort löken från den. Tillsätt olja, rör om, täck över, låt stå i 10 minuter. Servera beströdd med färska örter.

En smakrik fisksoppa görs av olika typer av fisk. Erfarna hemmafruar har kommit med en viktig funktion: när du väljer antalet ingredienser, se till att det inte finns för mycket vatten, fyll det mesta av utrymmet i behållaren med fisk. Överväg ett recept för att göra soppa i en långsam spis eller på spisen.

Video: klassisk Astrakhan-karpfisksoppa

Det finns flera åsikter om hur man lagar klassiskt Wow. Först: öra alltid tillagad av en typ av fisk. Det är därför det händer lax soppa, gäddsoppa, öringsoppa, karpöra, sterlet öra, abborresoppa, rosa laxsoppa, gösöra, crucian fisksoppa, havskattsoppa, störsoppa, karp fisksoppa, lax soppa, braxen öra, sur fisksoppa, torsk fisksoppa, öra gjorda av ruffs, pollock öra, torsk fisksoppa, makrillsoppa, öra från pelengas, silver karp öra, lake fisksoppa, mört öra. En andra åsikt och en andra teknik möjliggör matlagning fisksoppa från flera sorters fisk - blandade eller i flera steg. Till exempel kokar de först små fiskar och lagar sedan dyrare och välsmakande fisk i denna buljong. Ukha, recept som inkluderar att byta tre portioner fisk, kallas trippelfisksoppa. Kunglig fisksoppa tillagas enligt samma princip, dock med kyckling eller till och med svampbuljong. Ukha, recept som innebär att den tillagas i kycklingbuljong, även kallad tuppsoppa.

Kaloriinnehåll fisksoppa beror på typen av fisk och varierar från 45 till 70 Kcal per 100 g Fisk för fisksoppa kan vara mycket varierande. Traditionell, äkta ukha finns i flera typer. Vitt öra är ett öra gjord av flodfisk: från ruff (man tror att ruffs gör den mest utsökta fisksoppan - på grund av ruffslem), abborre, gös, sik. Svart fisksoppa är gjord av fisk som är mindre lämplig för fisksoppa: asp, karp, färna, crucian karp, karp, rudd. Röd fisksoppa kallas röd fisksoppa. Fiskarens fisksoppa står isär. Fisksoppa på eld är inte som att laga fisksoppa hemma. Fiskarsoppa tillagas av vilken fisk som helst som kan fångas. Hur man lagar fisksoppa Vilken fiskare som helst vet: vattnet måste komma från floden, den pyrande branden måste släckas i det nästan färdiga örat, och se till att tillsätta lite vodka eller peppar i örat på slutet. Som du kan se finns det många sätt att tillaga fisksoppa. Att laga fisksoppa har ofta sina egna lokala särdrag. Till exempel har fisksoppa med hirs eller andra sädesslag länge varit vanligt bland kosackerna. I den ryska norra, bland pomorerna - fisksoppa gjord av laxhuvuden. Vanligtvis är Volga-örat ett öra tillverkat av sterlet. Originalreceptet har finsk soppa. Finland är ett land med tusen sjöar, och finländarna vet hur man lagar fisksoppa. Finsk soppa med grädde få kommer att lämna någon oberörd. Idag är till och med konserverad soppa ganska populär. Receptet på konserverad fisksoppa är fängslande i sin enkelhet: kasta konserverad fisk i ett avkok av grönsaker, och den konserverade fisksoppan är klar.

Om du letar efter: recept på laxfisksoppa, recept på gäddfisksoppa, recept på öringfisksoppa, recept på abborrefisksoppa, recept på rosa laxfisksoppa, recept på crucian fisksoppa, recept på sterletfisksoppa, recept på fisksoppa för stör, kunglig fisksoppa recept, fisksoppa havskatt recept, karp fisksoppa recept, fisksoppa recept med bilder, du hittar många alternativ för läckra recept på vår hemsida.

Hur man lagar fisksoppa korrekt.

Koka inte fisksoppa i en aluminiumpanna.

Hur lagar man klar fisksoppa? Sätt inte potatis i örat.

- Hur länge man kokar fisksoppa Fiskens ögon kommer att säga dig - de ska bli vita. För säkerhets skull, lägg till ytterligare fem minuter, men den totala tiden är max 20 minuter. Låt sedan örat sitta en stund.

Efter tillagning av fisksoppan, ta bort lagerbladet från den, annars kan fisksoppan bli bitter senare.

Lägg grönsakerna i en tallrik med fisksoppa, inte i en kastrull.

Ukha: recept

Ett enkelt, steg-för-steg, utsökt recept med foton och videor för att laga klassisk fisksoppa hemma, samt laga fisksoppa i en långsam spis. Unna din familj med fisksoppa!

55 min

72 kcal

5/5 (1)

Det finns många recept på fisksoppor på Internet. Alla av dem skiljer sig ibland bara i olika tillsatser, såsom spannmål, tomater, selleri eller paprika. Men den klassiska tekniken för att tillaga fisksoppa förblir alltid oförändrad. Huvudingrediensen i fisksoppa är fisk.

Det kan vara absolut vad som helst: i örat kan du laga allt från vanlig flodkarp till lax eller rosa lax. Du kan laga av flera sorters fisk samtidigt, och även använda bara huvudet och nock med svans eller köttiga fiskbiffar.

Olika spannmål tillsätts också ofta till fisksoppa, som pärlkorn, hirs, ris, och vissa föredrar till och med mannagryn. Naturligtvis tillagas den mest korrekta och läckra fisksoppan i en gjutjärnsgryta och över eld. Men alla har inte denna möjlighet. I avsaknad av eld kan du laga samma läckra fisksoppa i enkla hemförhållanden på spisen eller till och med i en långsam spis. Låt oss titta på förberedelsen steg för steg.

Köksutrustning: panna, skärbräda.

Lista över nödvändiga ingredienser

Steg-för-steg förberedelse

1. Skala löken och potatisen. Skär potatisen i godtyckliga bitar. Du kan koka löken hel, men skär du den på mitten blir buljongen rikare. Och om du inte tar bort skalet från löken, utan bara klipper kanterna, kommer det att ge buljongen, förutom arom, en vacker färg. Visst kan man finhacka löken, men alla gillar inte kokt lök.
   
   
   
   
2. Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 15 minuter. Om så önskas kan du lägga till morötter, skurna i tunna ringar och ett halvt glas hirs. Det blir gott om du lägger till några små tomater, genomborrade på flera ställen med en gaffel, samt en hackad selleristjälk eller paprika.
   
   
3. Till denna soppa använder jag fiskbiffar. Men du kan laga det från huvuden, åsar och svansar, och till och med från små flodfiskar. I det här fallet, koka först fisken i 30-35 minuter och lägg sedan till grönsakerna. Det är nödvändigt att ta bort gälarna från fiskhuvudena de ger buljongen en obehaglig bitterhet.
4. Lägg fiskbiffarna i pannan med grönsakerna. Tillsätt lagerblad, pepparkorn, hackade örter, salt och koka i ytterligare ca 15-20 minuter. All tillagning av fisksoppan ska göras med öppet lock.
   
   
5. I slutet av tillagningen, häll vodka i örat, koka upp och stäng av värmen.
6. Medan fisksoppan infunderas enligt detta enkla recept hemma dukar vi.
   
   
7. Häll upp fisksoppan på tallrikar. Strö över färska örter, lägg i en liten bit smör och servera med rågbröd. Du kan också lägga till ett kokt ägg, kyckling eller vaktel, skuren i halvor, på tallrikarna.
   
   

Det är också lätt att förbereda eller - recept på crucian karp fisksoppa -.

Fisksoppa i en långsam spis

För detta behöver vi samma ingredienser. Recepten med foton skiljer sig bara åt genom att fisksoppan tillagas i en långsam spis och alla ingredienser läggs till på en gång. Slå sedan på läget "Soup" eller "Cooking" med en timer i 50 minuter.

Varje nation har sina egna recept för att laga fisksoppa hemma. Det finns många recept på fisksoppor. Jag erbjuder fem lättlagade, tidskrävande hemlagade fisksopprecept.

För att förbereda hemlagad fisksoppa behöver du de vanligaste grönsakerna och fisken. Fisken kan vara flod eller hav, beroende på din smak.

Fiskesoppa recept hemma

Antal produkter:

Receptinformation

• Mat: ryskt
• Typ av rätt: varmrätt
• Tillagningsmetod: på spisen
• Portioner: 10
• 40 min

• 300-350 gram små fiskar eller huvuden, svansar, ben;
• 350-400 gram stor fisk, skuren i bitar (gös, silverkarp);
• 1 stor lök;
• 1 persilja (rot och gröna);
• 2 lagerblad;
• 5-7 svartpepparkorn;
• 2,5 liter vatten;
• 4-5 potatisknölar;
• 1 medelstor morot;

Förberedelseprocedur:

För att förbereda fisksoppa hemma måste du först och främst förbereda fisken: rengör den från fjäll, ta bort inälvorna och gälarna. Skölj väl med rinnande vatten.

Ta bort gösen, skär av huvudet, svansen och fenorna. Skär slaktkroppen i portionsbitar. Skölj väl för att ta bort blod och fiskslem.

Skala potatisknölarna, tvätta dem, skär dem i tärningar.

Skala persiljerot, morötter och lök, skär i bitar med en kniv. Lägg persiljekvistarna i en skål, byt vatten flera gånger och hacka fint. Morötter kan skäras i flera bitar. Efter att den är kokt tas den bort från buljongen.

Lägg huvudet, svansen, fenorna och småfiskarna i gasväv och knyt en knut. Koka fisken i en gasväv så att du inte behöver plocka ut benen senare. Du kan laga mat utan gasväv och sila sedan buljongen genom en sil.

Häll rent dricksvatten i en kastrull och lägg ett knippe småfisk i den.

Sätt kastrullen på spisen och låt vattnet koka upp. Så fort skum uppstår måste det tas bort med en hålslev.

När vattnet kokar, tillsätt hackad persiljerot, lök, lagerblad och svartpeppar i pannan. Täck kastrullen med ett lock och minska brännaren till låg låga. Koka i 30-35 minuter.

Ta bort gasvävspåsen med små fiskar från pannan. Koka upp fisksoppan, lägg potatiskuberna i den. Koka potatisen tills den är halvkokt, lägg sedan i bitarna av gösskroppen. Koka tills det är klart i 10-15 minuter. 2-3 minuter före slutet av tillagningen, glöm inte att salta den hemmaberedda fisksoppan.

Vid servering lägg lite hackad persilja på varje tallrik.

Hemlagad abborresoppa

Mycket ofta måste hustrur vars man är en fiskeentusiast skaka hjärnan: "Var ska jag sätta sittpinnar?" Abborre är mycket svår att skala från fjäll, men köttet är gott och det finns inga små ben. Du kan göra fisksoppa av abborre.

Antal produkter:

• 80 gram hirsflingor eller ris;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 vitlöksklyfta (valfritt);
• 9-10 svartpepparkorn;
• 1 lagerblad;
• 400-700 gram små sittpinnar;

Normalt tillvägagångssätt:

Den minsta fisken behöver inte rengöras. Ta bara ut insidan med gälarna. Skölj den urrensade fisken väl med vatten. Överför till ett kokkärl och tillsätt vatten. Vattnet ska vara 1,5-2 centimeter över fisken.

Du måste koka fisken längre för att få en rik buljong. Morötter, lök och kryddor kokas tillsammans med fisken. Grönsaker skärs i stora bitar.

Från stora sittpinnar skärs fjällen av med en kniv tillsammans med huden.

Efter 25-30 minuter filtreras hela innehållet i pannan genom ett durkslag med ett fint nät. Buljongen hälls tillbaka i kokkärlet och kokas upp.

Spannmålen, tvättad från smuts och mjölrester, doppas i en kokande vätska tillsammans med stor fisk, saltas och kokas tills den är mjuk. 3-4 minuter innan slutet, tillsätt grönt i soppan.

Medelhavsfisksoppa

Om du bor vid havsstranden blir fisken naturligt huvudprodukten för matlagning. Fisksoppa tillagad enligt sydländska recept har en skarpare smak och tomater tillsatta i soppan.

Antal produkter:

• 650-700 gram fisk;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2-3 tomater;
• 2-3 potatisknölar;
• 1-2 lagerblad;
• 2-3 matskedar olivolja (kan ersättas med solrosolja);
• salt, mald svartpeppar efter smak;
• 15 gram persilja eller koriander;

Normalt tillvägagångssätt:

Tvätta alla grönsaker till fisksoppa. Skär den skalade potatisen i tärningar. Skär tomaterna i skivor, hacka lök och morötter i små bitar.

Ta bort fjällen från fisken, sörj den, tvätta den och skär den i filébitar. Ta bort ögonen och gälarna från huvudet. Koka upp buljong från stjärt, fenor, nock och huvud. Ta bort skummet från buljongens yta med en hålslev. Sila den färdiga buljongen genom en fin sil så att inga små ben blir kvar.

I en stor kastrull, stek vitlök, morötter och lök i vegetabilisk olja. Rör om grönsakerna hela tiden så att de inte bränns fast.

Stek i cirka fem minuter och lägg sedan i tomatskivorna. Sjud på svag värme i ytterligare fem minuter.

Häll fiskbuljong i den förberedda grönsaksdressingen, koka upp och tillsätt sedan bitar av fiskfilé. Koka på låg värme i 7-9 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad och salt.

Servera varm, strö över finhackad persilja.

Recept på georgisk fisksoppa tillagad hemma.

Människor som bor i söder använder ofta valnötter, varma kryddor och örter för att tillaga rätter. Tillägget av dessa produkter förändrar helt smaken på våra vanliga rätter. Hemlagad georgisk soppa tillagas med ett avkok av grönsaker och kryddor.

Antal produkter:

Till avkoket

• 1 persiljerot;
• 4-5 ärtor kryddpeppar;
• 1-2 lagerblad;
• 1 stjälk selleri;
• 1 lök;

• 3 lökar;
• 2-3 tomater eller 2 matskedar tomatsås;
• 1 matsked mjöl;
• 500-550 gram fiskfilé;
• 60-70 gram skalade valnötskärnor;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2,5 liter vatten;
• 5-6 kvistar persilja;
• 4-5 kvistar koriander och dill;
• salt att smaka;

Normalt tillvägagångssätt:

För grönsaksbuljongen, förbered kryddor och örter: tvätta sellerin, skala persiljeroten, skär i små bitar.

Koka upp vatten med persilja, selleri, lök, paprika och lagerblad. Efter att ha kokat den i fem minuter, sila och kyl.

Skär fiskfilén i bitar, lägg den i buljongen och lägg den på elden för att laga mat. Skumma bort det flytande skummet, försök att lämna fettet kvar. Använd sedan en sked för att ösa upp fettet.

Häll fettet i en kastrull eller stekpanna. Skala löken och vitlöken. Tvätta och skär i små bitar med en kniv. Strö löken med mjöl och doppa dem sedan i fiskoljan. Sjud över låg värme, täckt, tills den är mjuk.

Mal nötkärnorna med en mixer, krossa vitlöken och blanda med salt.

Om du inte har en mixer kan du krossa kärnorna med en kavel.

Tillsätt den förberedda löken till fisken och låt koka upp. Efter 5-6 minuter smaksätter du fisksoppan med pressad vitlök, tomatsås och nötkärnor. Koka i 10 minuter.

Lägg det tvättade och hackade gröna på ett fat vid servering.

Video: flodfisksoppa hemma