Hur man lagar cappuccino: exakta proportioner och teknik. Enkla och originella cappuccinorecept hemma Hur man gör cappuccino med skum hemma

Om man tror på legenderna så lärde de sig att göra cappuccino först i Italien på 1500-talet. Det är sant att inte alla hade råd med en sådan drink. Det var inte tillgängligt för vissa på grund av det höga priset på kaffebönor, medan andra trodde att kaffe hade djävulska krafter. Idag kan du njuta av en välsmakande och uppiggande drink på vilket kafé som helst eller göra cappuccino hemma.

Du kan bara förbereda en riktig klassisk cappuccino av naturliga ingredienser.

Grädde, som mjölk, bör vara helfet, men inte pulverformig, annars kommer det inte att vara möjligt att vispa upp det önskade skummet. För att förbereda drycken behöver du mjölk (grädde), naturligt malet kaffe och, om så önskas, socker.

Matlagningsmetod:

1. Vi tar en turk och brygger starkt kaffe i den. För att göra detta, häll 1,5 matskedar malet kaffe och fyll med kallt vatten (100 ml). Koka upp, upprepa detta 5-6 gånger.
2. I en behållare är det bättre att ta en lång, häll mjölken och sätta den på elden. Under uppvärmning börjar du försiktigt vispa den tills ett tjockt skum uppstår.
3. Innan de beredda ingredienserna kombineras måste porslinskoppen värmas i mikrovågsugn eller helt enkelt sköljas med kokande vatten.
4. Häll först ut kaffet, tillsätt socker efter smak och bred mjölkskum ovanpå.

Recept för matlagning med äggula

En kombination som kaffe och ägg kan överraska många. Men de har druckit drycken länge och samtidigt väldigt villigt, eftersom dess smak är originell och raffinerad. Till skillnad från en klassisk cappuccino använder de mindre tung grädde, och skummet är vispat av äggula och vaniljsocker. Som ett resultat blir kaffet tjockt, med en delikat smak och aromatiskt, trögflytande skum.

Matlagningsmetod:

1. Först och främst brygger vi kaffe i en turkisk kaffekanna eller kaffemaskin. För att göra detta behöver du naturligt malet kaffe (1,5 matskedar) och 100 ml vatten.
2. Häll den färdiga espresson i en kopp där cappuccinon ska serveras.
3. Häll grädde (10%) i behållaren, värm den, men låt den inte koka upp. Vispa dem till tjockt skum och lägg till kaffet.
4. Ta nu gulan och 1,5 sked vaniljsocker, vispa tills det ökar i volym och blir fluffigt. Lägg försiktigt på kaffet och servera drinken direkt. Under påverkan av hett kaffe börjar den vispade äggulan tjockna och blir trögflytande, som vaniljsås som smälter i munnen.

Hur man gör vanilj cappuccino

Den kanske mest populära efterrätten är vaniljcappuccino. Naturligtvis har de som har en kaffemaskin med cappuccinofunktion i sitt hem tur att de snabbt och enkelt kan brygga en drink. Men misströsta inte, för du kan njuta av aromatiskt kaffe med luftigt skum utan en speciell maskin, om du har en turk och en vanlig visp till hands. Du kan göra vaniljcappuccino helt enkelt med grädde (mjölk) eller äggula.

Matlagningsmetod:

1. Vi brygger en uppiggande svart drink i en hastighet av två skedar malet kaffe och 150 ml vatten.
2. Sila av det beredda kaffet och häll det i en kopp.
3. Värm grädden, låt nästan koka upp, tillsätt vanilj efter smak. Så fort skummet börjar stiga börjar vi vispa grädden utan att ta bort den från värmen. Bred det vispade skummet över kaffet.
4. Ovanpå kan du lägga ut en blandning av vispade äggulor med strösocker och vanilj.

Kaffe med choklad

Att lägga till choklad till cappuccino är ett originellt sätt att ändra smaken på drycken och en möjlighet att glädja alla som har en söt tand. Att göra cappuccino med choklad är ganska enkelt.

Matlagningsmetod:

1. Tekniken för att göra cappuccino med choklad skiljer sig inte från den klassiska. Vi tar även 1,5 sked malet kaffe, tillsätter vatten och brygger espresso.
2. För skum är det bättre att använda grädde med mjölk för att få en rik smak. Lägg det vispade skummet på kaffet och strö riven choklad över.

Snabbkaffe cappuccino

Att göra cappuccino av snabbkaffe är lika enkelt som att brygga en kopp te. För att göra detta behöver du inte köpa dyr utrustning, allt du behöver är snabbkaffe, lite mjölk, socker och kanel för smaken.

Matlagningsmetod:

1. Häll mjölken i en liten behållare, värm den på spisen eller i mikron, huvudsaken är att mjölken inte kokar.
2. Häll den nödvändiga mängden snabbkaffe i en kopp om du vill göra starkare kaffe, kan du dubbla portionen. Tillsätt lite socker och några droppar varmt vatten och blanda. Om kaffet inte löser sig kan du tillsätta lite mer vatten.
3. Häll varm mjölk i en mugg med kaffeblandning, blanda ingredienserna och fyll koppen till toppen med vatten. Om du föredrar kaffe med endast mjölk, behöver du inte tillsätta vatten.
4. Om du häller varm mjölk i snabbkaffeblandningen skapas skum. Du kan lägga till lite grädde för konsistensen.
5. Strö den färdiga cappuccinon med kanel, riven choklad eller muskotnöt.

Matlagning irländsk

Kaffe med grädde och whisky anses vara en traditionell dryck i Irland. För att tillaga den används endast irländsk whisky och den serveras i ett speciellt glas med tjocka väggar.

Matlagningsmetod:

1. Vi brygger starkt kaffe på ett bekvämt sätt för dig. Glaset för servering av cocktails måste värmas upp, eftersom en sådan drink endast samlas i ett uppvärmt glas. För att göra detta, häll helt enkelt kokande vatten över den.
2. Häll först 40 ml irländsk whisky, som vid kontakt med det varma glaset kommer att omsluta glaset i ett doftande moln. Häll sedan snabbt i det beredda kaffet, tillsätt socker och dekorera med vispad grädde.

Att förbereda en välsmakande och aromatisk drink hemma är inte alls svårt, det viktigaste är att välja högkvalitativa korn. Gamla eller omogna korn berövar drycken dess specifika arom och smak.

God dag, sajtläsare! Många varor som säljs i våra livsmedelsbutiker kostar mycket pengar och dessutom finns det en stadig tendens att de blir dyrare. Det är därför människor som vill spara pengar ofta har idén om att förbereda individuella rätter på egen hand - det visar sig för det första billigare och för det andra med en 100% garanti för hälsosäkerhet. Avid, och viktigast av allt, inte lata kaffeälskare, vet hur man gör cappuccino hemma utan en kaffemaskin. Låt oss också ansluta oss till denna svåra men ädla konst.

Introduktion

Enligt statistiska uppgifter under de senaste åren växer kaffekonsumtionen i Ryska federationen eller förblir på en konsekvent hög nivå, och en av de mest populära dryckerna är cappuccino! En tredjedel av ryssarna använder det regelbundet. Samtidigt beställer de flesta gourmeter dessa produkter på specialiserade kaféer, restauranger och liknande cateringanläggningar.

Trots det faktum att kostnaden för cappuccino i de flesta anläggningar är ganska överkomlig, verkar det som om en betydande andel av konsumenterna skulle vilja försöka förbereda en delikatess i sitt kök för att bevara familjens budget för "icke-gummi".

Cappuccino - mycket populär bland kaffegourmeter

Avsikten är förståelig, men allt kan inte förverkligas med bara en brinnande önskan. På kaféer görs cappuccino med dyr utrustning. Du kan naturligtvis köpa någon avancerad modell av en hushålls kaffemaskin till ditt hem. Det finns dock sätt som är billigare och samtidigt attraktiva i sin enkelhet.

Grundläggande teknik för att göra cappuccino hemma

Så vad är drinken vi recenserar:

1. En cappuccino är en reducerad portion espresso som mjölk tillsätts och mjölkskum byggs ovanpå. Den traditionella andelen är en tredjedel av allt – kaffe, mjölk och topping. Det är vettigt att dekorera denna fantastiska dryck med riven choklad. Vissa föredrar kanel eller andra kryddor.
2. Den allmänt accepterade volymen av drycken är 150-180 milliliter. Sanna fans dricker drinken från tjockväggiga keramiska rätter, och alltid utan socker, även om ingen förbjuder att införa den i något skede av beredningen.
3. Att få en cappuccino hemma utan att använda teknik kan ta tio minuter, och om du inte är van vid det, ännu mer.

Så, vilka produkter och enheter behöver vi för att genomföra vårt planerade evenemang - för att skapa cappuccino hemma utan en kaffemaskin:

• cezva (turk);
• gas- eller elektrisk spis;
• vispa;
• vatten;
• mjölk;
• och såklart kaffe.

För att påskynda processen kan du använda en kaffekvarn, mixer, fransk press och använda socker och kryddor efter eget gottfinnande som trevliga tillsatser.

Det första steget av att förbereda cappuccino - att brygga utsökt aromatiskt kaffe i en turk

Alla kommer att göra det, men helst en gjord av koppar. Typen av kamin gör heller ingen skillnad, utan vattnet ska vara fjädrande eller filtrerat. - alltid av hög kvalitet och i spannmål, även om användningen av mald inte är förbjuden. Kornen behöver malas så fint som möjligt så att produkten är helt kokt, löst i vatten och avslöjar alla smaknyanser.

Steg-för-steg historia av att göra cappuccino hemma:

1. Koka kaffet på låg värme tills lämpligt skum uppstår på vätskans yta. Låt inte koka upp.
2. Värm mjölken på nästa brännare. Likaså finns det ingen anledning att koka den. Det kommer att vara bra om du kan få temperaturen på produkten till 70 grader tills skum uppstår.
3. Direkt under uppvärmningsprocessen måste mjölken vispas manuellt eller med en mixer. Sluta vispa tills fint skum uppstår. Med en mixer vispas mjölken på en halv minut, med en visp - på två eller tre minuter.
4. Häll upp brygden i en kopp, toppa med vispad mjölk och garnera med något gott. Istället för "dekorationer" kan du lägga till lite alkohol, men se till att göra det innan du tillsätter mjölk-skumblandningen.

Och även om konsten att applicera en bild på mjölkaktig cappuccino-spets inte är en lätt uppgift, för speciellt speciella tillfällen kan du svettas. Det enklaste sättet att lära sig hur man utför primitiva element som ett hjärta. För att slutföra uppgiften används pitchingstekniken: mönstret ritas med en ström av mjölk som hälls från ett kärl med en pip - en kanna.

Det andra steget - vispa den uppvärmda mjölken tills ett tjockt skum bildas.

För att underlätta manipulationer som hur man gör cappuccino hemma utan kaffemaskin, bör du veta att obehandlad mjölk med en hög fetthalt fungerar bäst som en "akvarell-på-kaffe". Och vispning av mjölkbasen till ett skummigt tillstånd förvandlar dess struktur till en delikat konsistens, smidig för att applicera mönster.

Andra matlagningsdetaljer

För att säkerställa att du, din familj och potentiella gäster njuter av din hemmagjorda cappuccino är det viktigt att komma ihåg följande nyanser:

• använd endast kaffe av hög kvalitet för bryggning;
• om vi missar ögonblicket och kokar upp beredningen kommer drycken att vara överdrivet bitter;
• Helst bör kaffebasen kylas och läggas på elden igen 5-7 gånger, då kommer drycken ut lämplig i styrka;
• det är möjligt att göra skum från en mjölk-gräddblandning, men det är bättre om den är gjord av naturlig fettmjölk;
• För att framgångsrikt skumma mjölken måste du först värma upp den och sedan slå den stora bubblor är inte lämpliga för detta ändamål - bara små;
• innan du häller kaffe i en behållare, var noga med att skölja det med kokande vatten, först sedan häll espresso i den och placera en luft-mjölk "lock" ovanpå med en sked (och under inga omständigheter rör om det!);
• Du kan rita på skummet antingen med en kanna eller med hjälp av stenciler. På kaféer behärskas lattekonsten av specialister som kallas baristas, men det är inte gudarna som bränner kastrullerna, eller hur är vi sämre? I princip är det inte så svårt att lära sig skildra de tre huvudsymbolerna - ett äpple, ett hjärta och en blomma. Bemästra grundformerna, du kan prova något mer utarbetat. Var inte rädd för att föreställa dig;
• Socker kan läggas i kaffet innan du häller i mjölkkomponenterna, vispa ihop det med mjölk och häll det på den skummande toppen. I allmänhet är det mer korrekt att så det uppifrån i slutet;
• vid anslutningsögonblicket ska alla tre komponenterna i cappuccinon vara varma;
• alkoholhaltiga fyllmedel (rom, likör) tillsätts innan skummet läggs ut, och smulor av hackade nötter och choklad dumpas på det.

Mini samling av recept

Cappuccino med kanel

Hur gör man cappuccino hemma utan en kaffemaskin med en krydda som kanel? För detta behöver vi:

• 150 milliliter filtrerat vatten;
• 2 teskedar kaffe;
• 200 milliliter mjölk;
• socker och kanel.

Låt oss gå vidare till matlagningsprocessen:

1. Vi brygger kaffe med vatten med den klassiska metoden i en turk.
2. Värm samtidigt mjölken till cirka 70 grader.
3. Vispa skummet.
4. Häll upp det turkiska kaffet i en kopp.
5. Lägg skum ovanpå drinken.
6. Strö socker och kanel ovanpå.

Cappuccino med choklad

För att skapa detta mästerverk av kulinarisk konst kan vi inte klara oss utan:

• 120 milliliter vatten;
• 2 små skedar kaffe;
• 200 gram grädde;
• socker och chokladsågspån.

Så här läcker blir det

1. Brygg först och främst kaffe i en cezve, låt innehållet koka flera gånger och ta bort från spisen efter den sista omgången.
2. Värm grädden i en minut och vispa sedan med en handvisp eller mixer tills det uppstår skum.
3. Häll upp kaffet i en uppvärmd kopp och lägg en klick grädde ovanpå.
4. Strö produkten med socker och chokladbitar.

Vanilj cappuccino.

Vi är "beväpnade" med sådana produkter som:

• 2 små skedar kaffe;
• rå äggula;
• 2 teskedar strösocker;
• en nypa vanilj;
• 2 stora skedar grädde.

Förbered enligt följande:

1. Vi brygger kaffe på vanligt sätt.
2. Blanda äggulan med pulver, tillsätt grädde och vanilj, vispa sedan denna blandning.
3. Fyll den uppvärmda koppen till hälften med kaffedrycken och skapa skum ovanpå.

Cappuccino gjord av snabbkaffe

En cappuccino gjord av snabbkaffe är tekniskt möjlig, alternativet i sig är billigt, men du måste glömma den utsökta smaken och den eleganta aromen. Ersatz naturligt kaffe kan inte ersättas.

Men om du fortfarande bestämmer dig för att experimentera med hur man gör cappuccino utan kaffemaskin med den mest prisvärda metoden, då:

1. Koka vatten och brygg snabbkaffe i en kopp med en hastighet av en tesked per 50 milliliter vätska.
2. Vispa mjölken med en cappuccinomaskin eller manuellt med en mixer tills skum bildas.
3. Häll kaffe i en kopp.
4. Tillsätt mjölk och toppa med kakao eller kanel topping.

Är det möjligt att göra cappuccino hemma?

Tyvärr finns det alltid inte tillräckligt med tid på morgonen, och därför är det problematiskt att laga cappuccino hemma utan kaffemaskin. Detta betyder en sak: för att göra mästerverk av mjölk-kaffe är det klokare att köpa en mekanisk assistent. Även den mest primitiva kaffebryggaren med manuell cappuccinobryggare gör det möjligt att tillaga cappuccino direkt, mitt framför dina ögon.

Tja, om du köper en kapselkaffemaskin med automatiska beredningslägen, reduceras all fysisk ansträngning till noll - bara ett par knapptryckningar räcker! Kom bara ihåg att sätta kapseln i facket som är avsett för detta.

Du bör dock inte springa till närmaste järnaffär och köpa den första kaffemaskinen du ser. Det finns få modeller i världen som låter dig få en cappuccino exakt samma som på ett kafé.

Bra kaffeutrustning är dyrt, men när du väl äger den kan du njuta av din favoritdryck när du är hemma.

Och, förresten, den ovan nämnda kaffebryggaren och kaffemaskinen har vissa likheter. Den enda skillnaden är att en kaffemaskin fungerar genom hela programmet för kaffeceremonin, från att mala bönor till att göra mjölkskum, medan funktionerna hos en kaffebryggare vanligtvis är begränsade till att brygga ensam, och även (i vissa modeller) skumning.

Det första omnämnandet av kaffeträd dök upp på 1300-talet, men de började förbereda kaffe i den form som vi känner till det mycket senare - 2 århundraden senare. Idag finns det många sorter av spannmål, sorter och matlagningsrecept. En av de mest originella varianterna är cappuccino. Dess sammetslena smak och oöverträffade arom har njuts av människor från olika delar av vår planet i flera decennier.

Om tidigare denna dryck kunde drickas på ett kafé eller ett bra kafé, nu kan du göra cappuccino hemma. Det finns inte så få recept, de är inte svåra att förstå, det viktigaste är att följa en viss sekvens och följa reglerna. Kom ihåg att det är en konst att brygga en drink på rätt sätt.

Om du inte vet hur man gör cappuccino hemma, prova först det enklaste klassiska receptet. Det kan göras utan att ens använda det senaste märket av dyr kaffemaskin. Det finns ganska många recept, det finns också intrikata, med konstdesign som vanligtvis kan hittas på ett kafé.

Klassiskt sätt

Detta kaffe är särskilt älskat av italienare de dricker det på morgonen innan en svår dag på jobbet.

Du kommer behöva:

• nymalet kaffe;
• mjölk;
• choklad;
• kanel eller andra kryddor efter smak.

Till att börja med, förbered espressokaffe på något bekvämt sätt. Medan den framtida drycken brygger är det nödvändigt. Den vispas med en visp under het ånga eller på annat bekvämt sätt. Efter beredningen hälls den färdiga espresson i koppar, toppas med mjölkskum och strös med riven choklad, kanel och andra kryddor. För det klassiska receptet används oftast mörk choklad.

Österrikiskt recept

Drycken fick sitt namn tack vare den italienska kapucinerorden, känd på 1600-talet, vars uniform hade samma färg som desserten. Vid den här tiden lade Österrike till sina egna ingredienser - äggula och grädde. Idag ser det klassiska receptet på drinken ut så här:

• 100 ml espresso;
• 250 ml färsk mjölk;
• vispgrädde;
• choklad;
• kanel.

Det är lätt att brygga drinken. Espresson förbereds, sedan kokas mjölken. Först hälls kokt mjölk i koppen, lite mindre än halvvägs, nästa portion är espresso, vilket lämnar ca 2-3 mm för vispgrädde. Efterrätten toppas med riven choklad och kanel.

I fransk press

Drycken är lätt att tillaga. Nödvändig:

• 1,5-2 teskedar kaffe;
• 50 ml färsk mjölk;
• ca 150 ml rent vatten;
• socker och kanel efter smak.

Kaffe läggs i en porslinsmugg fylld med varmt vatten. Du kan använda nymald eller snabbversion. Nästa steg är att förbereda mjölken. Den värms upp till en temperatur på minst 65 grader. Den kan vispas till en skummig konsistens med hjälp av en mixer eller fransk press. Skum läggs ovanpå drycken, kanel strös ovanpå, socker används efter smak.

Ostmassagodis för de som har en söt tand

Om du vill förbereda en unik efterrätt, kommer du definitivt att uppskatta detta cappuccinorecept. Nödvändig:

• 2 tsk. kaffe, kanske snabb;
• 450 g keso oavsett fetthalt;
• 300 g riven choklad (helst mörk);
• 35% grädde 500 ml;
• florsocker.

För att förbereda dessertcappuccino hemma måste du först smälta och blanda choklad och grädde (250 ml) noggrant i en kastrull. Denna konsistens kallas ganache.

Kaffe läggs till de återstående 250 ml grädde. Pulversocker och keso med kaffegrädde blandas noggrant med hjälp av en mixer.

Konsistensen med keso och kaffe läggs halvvägs ner i koppen. Ganache läggs på toppen, toppen av rätten är dekorerad med vispad grädde och frukt eller bär. Efterrätten måste stå i kylen i minst 15 minuter för att svalna. Nu vet du hur man gör en ovanlig cappuccino hemma.

Huvudsaken är fantasin

Det är inget komplicerat med kaffereceptet. Du kan brygga drycken i en kastrull eller en speciell behållare, du behöver inte köpa en kaffemaskin. Du kan göra cappuccino hemma med ditt eget recept. Experimentera med proportioner, ingredienser, inredning, gör allt rätt. Du kanske har din egen hemlighet om hur man gör cappuccino. Du kan komplettera smaken med vispgrädde och kryddor.

Glöm inte ingredienserna, välj och... Ju fräschare produkten är, desto godare blir drycken. Kom ihåg designen. Med hjälp av en vanlig tandpetare kan du ge maträtten ett originellt utseende, rita ett hjärta, en blomma, en abstraktion.

foto: depositphotos.com/yktr, RobStark, duskbabe

Idag börjar var och en av oss vår morgon med en kopp kaffe. Vissa människor gillar syrlig, uppiggande expresso. Andra föredrar en ljus kaffesmak med en inslag av mjölk och tätt krämigt skum. Du gissade rätt, vi pratar om en kopp aromatisk cappuccino. Och även om det är lätt att njuta av din favoritdrink på ett kafé, vet inte alla hur man lagar den hemma. Vi kommer att titta på de viktigaste sätten att skapa en unik klassisk cappuccino hemma.

Kaffe med mjölkskum är en bra start på dagen

Några ord om drycken

Nu för tiden är en goding med mjölkskum inte ovanlig. De vet hur man lagar det och serverar det på nästan vilket kafé som helst i staden. Men hur kom denna läckra kombination av mjölk och kaffe till?

skapelsehistoria

Cappuccino kommer från Italien. Datumet för dess skapelse går tillbaka till 1500-talet. Men historien om dess ursprung är höljd i legender. Skapandet av delikatessen tillskrivs kapucinermunkorden. Enligt en version bar prästerskapet en mörkbrun casock och vita huvor. Och när kaffe med mjölkskum blev populärt förknippade alla det visuellt med kapucinermunkarnas klädesplagg. Det är därför godbiten fick sitt namn.

Italien är födelseplatsen för drycken

Enligt den andra legenden levde representanter för orden dåligt. Kaffe var väldigt dyrt på den tiden. Och för att få det att hålla längre började de tillsätta mjölk till det. Kall, det förstörde snabbt smaken av drycken. De började värma upp honom. En dag viskades den av misstag innan den lades till. Effekten överraskade alla - utsökt mjölkskum blev ett oföränderligt attribut för en sann kaffedelikatess.

Andra historiker hävdar att svart kaffe ansågs vara "djävulens dryck" på medeltiden. Därför började munkarna tillsätta mjölk till den. Därefter började de göra vispat mjölkskum av det.

Idag vet vi inte exakt hur det egentligen gick till. Bara en sak är känd - den erövrade hela världen med sin smak och blev ett oföränderligt attribut på menyn på vilket kafé eller restaurang som helst.

Klassiskt recept

Inte varje kaffe med mjölk kommer att kallas cappuccino. Utöver detta har kaffe latte, macchiato, latte macchiato och mocka denna sammansättning. Alla inkluderar nybryggt svart kaffe, mjölk och skummat skum. Det är bara att proportionerna av ingredienserna och metoden för att tillaga dryckerna kommer att vara annorlunda.

I det klassiska receptet är en portion vanligtvis 150 ml dryck. En tredjedel är nybryggd espresso, den andra tredjedelen är uppvärmd mjölk och den sista tredjedelen är vispad mjölkskum ("huv"). Skummets ovansida är ofta "dammad" med choklad, muskotnöt eller kanel.

Det finns olika tekniker för att blanda ingredienser. På grund av detta kan cocktailen vara "svart" eller "vit". Den första erhålls om svart kaffe först hälls i en kopp, följt av mjölk och mjölkskum. I det andra fallet fylls koppen först med mjölk, varefter espresso hälls i den. Skummet placeras undantagslöst ovanpå. Olika matlagningstekniker förändrar praktiskt taget inte smaken på den klassiska delikatessen.

Vissa kaffeälskare använder helmjölksgrädde för att förbereda drycken, men det klassiska receptet använder mjölk med hög fetthalt. Delikatessen serveras varm, ca 60-70 grader Celsius.

Riktig cappuccino - vi gör den hemma

En del av publiken av kaffekännare hävdar att riktig cappuccino inte kan tillagas hemma - bara kaffemaskiner klarar av detta. Men låt oss inte glömma att drycken ursprungligen bereddes utan användning av specialutrustning i ett vanligt kök. Därför kan du enkelt prova att brygga riktigt kaffe med mjölkskum hemma.

Cappuccino från en kaffemaskin

Detta är det enklaste sättet att njuta av din drink hemma. Om du är ägare till en kaffemaskin behöver du bara placera en kopp under maskinens pipett, trycka på lämpligt driftläge på kontrollpanelen och vänta. Glöm inte att fylla den speciella behållaren med mjölk innan du gör detta! Enheten kommer att brygga espresson, tillsätta mjölk till den och skapa skum.

Alla kaffemaskiner klarar inte av att tillaga drycken automatiskt

Lagar mat hemma i Turkiet

Inte alla idag har moderiktiga apparater för att tillaga olika typer av kaffe i sitt kök. Många använder turkar för att njuta av sin favoritdrink. Så kan man göra en klassisk gammaldags drink i den?

Svaret är definitivt ja. För att göra detta behöver du:

• malda svarta kaffebönor - 2-3 teskedar;
• 250 ml vatten;
• mjölk 3,5% fett och högre – 80 ml;
• mixer eller visp;
• socker, kanel, choklad - efter smak.

Det första steget är att brygga svartmalet kaffe. Vi gör detta i turk. Häll blandningen i den, fyll den 2-3 gånger med vatten och låt den värmas upp. Drycken får inte koka upp. Så snart kaffeskum och stora bubblor dyker upp på den, ta bort värmen från turken och svalna något. Sedan värms den upp igen. Denna cykel av åtgärder måste upprepas 6-7 gånger. Kaffebönor ger maximal smak och arom till drycken. Om du kokar dem kommer kaffet att smaka bittert. Men vissa kaffeälskare uppskattar bitterheten i sin favoritdryck.

Turkiskt kaffe ska inte koka

Det andra steget är att värma mjölken. När den blir varm, lägg i en handvisp eller mixer och börja blanda kraftigt. Koka inte upp mjölk! Fortsätt att vispa mjölken tills det bildas ett stabilt skum ovanpå.

Observera, placera inte metallföremålet djupt i mjölken eller rör vid botten av behållaren. När den värms upp kan den smälta.

Efter att ha förberett alla ingredienserna, börja blanda dem:

1. Fyll en tredjedel av koppen med svart expresso. Det är bättre att sila det genom en sil så att inga turkiska korn kommer in i cocktailen.
2. Häll ytterligare en tredjedel av dess kapacitet i koppen med varm mjölk. Detta är det så kallade "svarta" alternativet. Om sekvensen för att fylla koppen ändras får vi en "vit" version av godbiten.
3. I slutet av tillagningen överför du det tjocka mjölkskummet på det.

Detta är ett klassiskt sätt att förbereda en drink. Om så önskas, tillsätt socker efter smak i koppen innan du tillsätter vätska.

Överför försiktigt mjölkskummet på kaffet

Video - lektion - förbereda kaffe med mjölkskum i turk

Skummet kan strö med riven choklad, nötter och kanel ovanpå.

Lagar mat hemma i en fransk press

Fransk press är praktiskt för att tillaga olika typer av kaffe

Ett annat sätt att förbereda kaffe med luftigt, krämigt skum hemma är att brygga det i en speciell anordning. En fransk press är en mekanism som består av en behållare, ett lock och en kolv, med en filterplatta fäst vid den. För att brygga kaffe infunderar han det och pressar det.

Att göra espresso i en fransk press är lätt. För detta:

1. Häll blandningen i botten av kolven. Det är bättre att ta grovmalet kaffe till detta, så det kommer att sitta kvar bra i kolvfiltret.
2. Häll varmt vatten i behållaren. Ej varmt kokande vatten, ca 80 grader.
3. Låt vätskan sitta en stund och krama ur den med en kolv.
4. Expresson är klar.

För att göra cappuccino hemma är det bättre att använda två franska pressar. På så sätt kan du brygga kaffe och skumma mjölk samtidigt. Om det inte finns någon andra enhet, använd en i serie.

För att vispa skum i en fransk press behöver du:

1. Värm mjölken till önskad temperatur (50-60 grader).
2. Häll det i enhetens kolv.
3. Vi börjar intensivt flytta kolven upp och ner. Tack vare filtrets rörelse vispas mjölken till ett stabilt skum.

Vispa mjölk i en fransk press

1. Tillsätt socker i koppen om så önskas.
2. Fyll den konsekvent med heta vätskor.
3. Bred ut skummet.

Snabbdrinkrecept

Om du har bråttom och fortfarande vill njuta av din favoritdrink, använd expressalternativet för att skapa en godbit. Det finns ingen anledning att skumma uppvärmd mjölk. För detta:

1. Brygg espresso i turkisk eller fransk press.
2. Värm mjölken.
3. Blanda i proportion till vätskan i koppen.
4. Använd färdig grädde från en behållare köpt i butiken. Lägg dem försiktigt ovanpå drinken.

Originalrecept för att göra cappuccino hemma

Förutom klassiskt kaffe med luftigt skum kan du överraska din familj och gäster med en drink tillagad på ett originellt sätt. Dess smak kommer att vara något annorlunda.

Cappuccino med vaniljsocker

Det finns inget socker i det klassiska receptet. Men många människor med en söt tand föredrar att lägga den till sin favoritgodis. Cocktailen är särskilt god när man tillsätter vaniljsocker.

Skapandets algoritm kommer att vara liknande. Den enda skillnaden är tillsatsen av socker under beredningen av delikatessen. För detta:

1. Innan du värmer mjölken, häll några matskedar vaniljsocker i behållaren med den.
2. Värm vätskan på låg värme och vispa.

Med tillsats av sackaros blir skummet på mjölken mer stabilt och det kommer bättre att behålla sin form när det överförs till en kopp. Du kan till och med rita bilder på sådant skum, så kallad latte art.

Hemlagad cappuccino med honung och vanilj

Om du vill diversifiera smakpaletten för din dryck, använd detta originalrecept. Med nya ingredienser kommer din favoritdelikatess att gnistra med oväntade smaktoner.

Vanilj ger den klassiska drycken en originell smak och arom

Du kommer behöva:

• en matsked malet kaffe;
• 80 ml mjölk;
• en sked honung, helst färsk;
• vaniljstång;
• Turk, mixer eller fransk press.

Låt oss börja laga mat:

1. Expresso bryggs i en turk på exakt samma sätt som med den klassiska metoden att tillaga drycken.
2. Tillsätt honung till mjölken innan den värms upp. Det är bättre att det är färskt, med en mer flytande konsistens, utan några sockrade inslag.
3. Skopa ur vaniljstången från baljan till en blandning av honung och mjölk.
4. Hetta upp vätskan och vispa.
5. Blanda sedan allt i en kopp i klassiska proportioner.
6. För att förhindra att vaniljbönor hamnar i den färdiga drycken, tillsätt mjölk som passerat genom en sil i koppen.

Det finns inget behov av att lägga till socker till denna delikatess, den kommer att vara söt på grund av närvaron av honung i den. Dess arom kommer att överraska dig positivt. Vanilj gör också underverk för sin smak.

Strö skummet med riven mörk choklad eller muskotnöt.

Lägger på pålägg

Om så önskas kan du lägga till olika fyllningar till godsaken: karamell, sirap, varm choklad.

Notera! Juicer bör inte läggas till cappuccino. På grund av syrorna som finns i dem kan mjölken i drycken stelna.

Det är bättre att lägga till pålägg till delikatessen inte kallt, men vid rumstemperatur. De hälls i koppen efter den svarta espresson, men före den varma mjölken.

Pålägg till kaffe med mjölkskum kan variera

Ett annat sätt att förbereda en drink med fyllmedel är att använda en shaker:

1. Nybryggt kaffe, varm mjölk och topping hälls i shakern.
2. Blanda allt noggrant och häll upp i en kopp.
3. Bred ut tjockt mjölkskum ovanpå.

Smaken på en sådan dryck med fyllningar kommer att vara mer enhetlig och ovanlig än när vi helt enkelt lade till pålägg till en varm espresso.

Du kan använda vilken shaker som helst för att göra kaffe med mjölk.

Rita på skummet (latte art)

Tekniken för att applicera bilder på kaffeskum kallas latte art. Men den är också ganska användbar för skum på cappuccino.

Ett annat sätt att applicera en design på kaffeskum är med en speciell shaker för kakaopulver.

Överraska dina gäster med en originell design för en kopp kaffe med mjölkskum. Även en nybörjare kan rita de enklaste figurerna på den:

• hjärta Mjölkskum fyller hela ytan på koppen Med hjälp av en tandpetare eller tunn pinne fullbordas designen till hjärtat.
• äpple. Använd en liten mängd skum för att bilda en stjälk vid kanten av koppen. Vi bildar en cirkel av skum i mitten. Kan kompletteras med ett blad;
• blomma. Fyll den bortre halvcirkeln av koppen med skum, skaka sedan behållaren och häll skummet på ett "orm" sätt.

Exempel på ritningar på mjölkkaffeskum

Om du har förmågan att rita, är mönstren dessutom dekorerade med en tandpetare eller en spetsig pinne.

Varje år hålls internationella tävlingar i tekniken att applicera design på kaffemjölksskum.

Video - lektion om att applicera sen konst på kaffeskum

Så luftigt skum

Cappuccino är en av de fem mest populära dryckerna i världen. Med kombinationen av syrligt, uppfriskande kaffe, delikat mjölk och luftigt skum vann den miljontals fans hjärtan. Njut av den klassiska smaken av cappuccino som tillagas hemma.

Kaffedrycker är en kombination av tre huvudkomponenter: espressokaffe, mjölk och socker i olika proportioner, temperaturer och konsistenser. Cappuccino är en av de mest favoritdrycker med en distinkt krämig ton, som kan tillagas både i en kaffemaskin och hemma. Vilka är de mest populära recepten för att förbereda det?

Vad är cappuccino

Enligt en legend uppfanns receptet för cappuccino hemma i Italien redan på 1500-talet. På den tiden var kaffebönor inte tillgängliga för alla på grund av det höga priset. En annan anledning att använda den i begränsade mängder var åsikten om dryckens djävulska kraft, som piggade upp för mycket. Det var av dessa skäl som kapucinermunkarna började lägga till mjölk eller grädde i koppen. Denna komponent mjukade dryckens bitterhet och dess stimulerande egenskaper och gjorde det också möjligt att spara på kaffebönor.

Capuchinmunkar på den tiden bar svarta kläder med vita huvor, vilket gav namnet till världens favoritdryck, som fick officiell status först 1855, när den första kaffemaskinen för att göra cappuccino presenterades på en specialutställning i Paris.

Samtidigt utvecklades standarder för cappuccino, enligt vilka drycken ska serveras i behållare med en volym på 150 till 180 ml. Drycken innehåller 1/3 volym stark espresso, 1/3 mjölk och 1/3 mjölkskum. Det är vanligt att proffs dekorerar cappuccino med mönster på mjölkskum.

Om för några decennier sedan riktig cappuccino bara kunde smakas på barer och kaféer, kan den idag framgångsrikt tillagas hemma, även utan kaffemaskin.

Klassisk cappuccino är 180 ml sann njutning

Klassiskt cappuccino recept

Hur gör man en klassisk cappuccino hemma? För att göra detta behöver du naturligt malet kaffe, mjölk eller grädde och socker om så önskas. Verktygen du behöver är en turk och en visp eller mixer.

För en standard 100 ml espresso, ta 80-100 ml mjölk eller grädde och socker efter smak. Först bryggs starkt kaffe i en turkisk kaffekanna. För att göra detta, häll 1,5 tsk i den. malet kaffe, häll i 100 ml kallt vatten och koka upp, upprepa proceduren upp till 5-7 gånger. När kaffet är klart ställs turken åt sidan och tillredningen av mjölk börjar. 50 ml naturlig mjölk värms upp i en hög behållare under uppvärmningsprocessen, de börjar försiktigt slå den med en visp eller mixer med medelkraft. När mjölken ökar i volym och tjockt skum uppstår, stäng av värmen och börja blanda ingredienserna.

1. Häll kokande vatten över eller värm i mikron en liten porslinskopp med tjocka väggar och torka torrt.
2. Häll upp det turkiska kaffet och tillsätt socker efter smak.
3. Häll försiktigt i mjölken.
4. Bred mjölkskum ovanpå med en sked.

Mjölk eller grädde måste vara naturligt, inte pulveriserat, annars kommer en sådan produkt inte att kunna vispas till önskat skum. Mjölk bör ha maximal fetthalt och temperaturen bör inte överstiga 60 grader. En drink som tillagas på detta sätt kan kallas en klassisk cappuccino.

Rätt skummad mjölk är nyckeln till en klassisk italiensk drink

Cappuccino med tillsatser

För att förbereda en ovanlig cappuccino hemma utan kaffemaskin kan du använda följande recept.

Tjock vanilj cappuccino

För att förbereda det måste du brygga starkt kaffe i en turk från 120 ml vatten och 2 tsk. malda korn. Förbered ägg-vanilj-gräddkomponenten separat. För att göra detta, separera äggulan från den vita och slå den försiktigt med 2 tsk. strösocker och en nypa vanillin. Värm 50 ml grädde med 30 % fett, tillsätt ägg-sockerblandningen och vispa tills den blir skum. Därefter hälls den flytande delen i en kopp kaffe och skum placeras ovanpå. Drycken är klar.

Cappuccino med sirap

För att göra drycken rikare på smak och ge den en ovanlig eftersmak kan du tillsätta lite sirap i koppen. Vanilj-, choklad-, nöt- eller kolasirap anses vara de mest lämpliga för cappuccino. För en vanlig 180 ml kopp behöver du 1 tsk av den söta ingrediensen.

Kaffe tillagas enligt det klassiska receptet: bryggt i en turk och skummad mjölk. Häll sedan kaffet i en kopp, tillsätt mjölk och likör, och först efter det tillsätt mjölkskum. Socker tillsätts inte till denna dryck, eftersom sirapen alltid tillagas med socker eller dess ersättning.

Cappuccino med äggskum

För att göra cappuccino hemma utan en kaffemaskin med vackert skum, som liknar vispgrädde, kan du använda en hemlighet. Dess kärna är användningen av äggvita. Matlagningstekniken är som följer:

1. Brygg 150 ml starkt kaffe i en turk.
2. Värm 30 ml mjölk till 60 grader.
3. Separera vitan från gulan och vispa den med 1-2 tsk. florsocker.
4. Häll kaffe, varm mjölk i en varm kopp och tillsätt äggskum.

Denna cappuccino är mer som en efterrätt än en drink, så den är ofta dekorerad med chokladchips eller kanel.

Om mjölk

Det är inte alla som lyckas skumma mjölk till cappuccino korrekt första gången. Det är viktigt att välja en produkt med en fetthalt på minst 3% och utan tillsatser. Efter att ha värmt upp den något i behållaren börjar de sakta slå den för att komma ikapp takten. Först bör stora bubblor dyka upp på ytan, sedan små, som bildar själva skummet som täcker cappuccinon. Mjölken vispas tills skummet bildar ett lager på några millimeter, i så fall försvinner det inte när mjölken hälls i koppen.

För att göra cappuccino med tjockt skum kan du använda en fransk press eller mixer. För att göra detta, värm mjölken till 60-70 grader, häll den i behållare och börja vispa. I skickliga händer är mjölken klar på 2-3 minuter.

Cappuccino är en av de mest favoritdryckerna i Italien, hemlandet för Europas största kaffeälskare. Det är inte mindre populärt i Ryssland, och många hemmafruar, med hjälp av de presenterade recepten, kommer att kunna förbereda en utsökt drink på bara 5 minuter.