Zucchinikaviar med paprika. Hur förbereder man utsökt hemlagad squashkaviar för vintern? Squashkaviar med mald röd paprika

Hösten är här, vi har redan förberett trädgårdsprodukter, men tillväxten av zucchini har ännu inte slutat. Denna opretentiösa grönsak växer ur mycket snabbt, så vi har bråttom att bevara allt vi kan från den. Vi förbereder squashkaviar för vintern i otroliga mängder och i ett brett utbud. Detta förklaras av det faktum att det innehåller en stor mängd andra grönsaker. Lök, morötter, tomater måste också bearbetas.

Om du vill göra squashkaviar hemma, som köpt kaviar, använd tomatpuré när du lagar mat. För oavsett hur mycket du tillsätter tomater, utan tomatpuré blir kaviaren inte densamma som från affären. Varje hemmafru lagar mat med sina favoritrecept och tricks. Vissa människor hatar den köpta smaken, men älskar hemlagad squashkaviar på mogna, färska tomater. Andra gillar en kryddigare aptitretare med röd paprika och vitlök. Ser. Precis rätt för kryddiga älskare.

Att laga kaviar är inte svårt. Den mest tidskrävande processen är att rengöra och skära grönsaker. Vi anförtror resten av arbetet till mixern och spisen. Tidigare gjorde vi det. Och förra året beskrev jag vad jag lärde mig att göra. Jag hoppas att du gillade dem. Idag lägger jag ut de godaste recepten på squashkaviar. För de som ännu inte har förberett detta populära mellanmål för vintern, läs den här artikeln. Jag blir väldigt glad om du hittar ett lämpligt alternativ för dig själv. Ännu bättre, förbered flera burkar av varje sort som jag gjorde. För en förändring.

I den här artikeln:

2. Sedan häller jag ner de rivna morötterna där. Rör om och stek ytterligare tills morötterna blir mjuka. Nu tillsätter jag tomatpurén och låt puttra i ytterligare fem minuter, täck med lock.

3. Jag skalar varje zucchini och skrapar ur innermassan med frön med en sked. Ung, mjuk zucchini behöver inte skalas. Jag skär dem i små bitar.

4. Häll den återstående oljan i en stor metallpanna och sätt den på eld. Jag häller i alla bitar och låt puttra på medelvärme. Jag tillsätter inte vatten, jag rör bara om det oftare tills saften kommer ut. Och så sänker jag värmen och låter det puttra i fyrtio minuter.

I detta skede kan du öppna locket något för att låta överflödig vätska avdunsta.

Det blir mycket juice från dem. Jag öste till och med ur den lite senare med en slev och tömde den, men det berodde på den stora volymen.

5. Sedan tar jag bort pannan från spisen och häller de stekta morötterna och löken i den. Zucchinibitarna har kokat ner och det är mycket färre av dem. Så allt fick plats underbart i en skål.

6. Jag tar en stavmixer och mixar allt detta till en tunn gröt. Ja, gröt-kaviaren blev lite rinnig. Zucchinin gav oväntat mycket saft. Men det spelar ingen roll. Jag sätter tillbaka kaviaren på låg värme och fortsätter att sjuda. Det är dags att tillsätta salt, socker och peppar.

Var försiktig! Från öppen panna stänker kaviar ut åt alla håll när det kokar!

Det är bättre att täcka det lite med ett lock. Jag kokar den i en halvtimme och tillsätter vinäger på slutet. Jag rör om ordentligt så att vinägern fördelas.

7. Jag råder dig att prova kaviar, du kanske vill lägga till något. På grund av tomatpurén är smaken av kaviar exakt Gostov, som från butiken.

Jag tar bort kaviaren från värmen och lägger den omedelbart i steriliserade burkar. Täck med skållade lock.

Sterilisering av den färdiga produkten krävs inte eftersom tillräckligt med vinäger har tillsatts. Men du bör slå in den i en filt i ett par dagar.

Efter ett par dagar, när burkarna har svalnat helt, går squashkaviaren in i källaren för vintern. Eller en annan ganska kall plats för förvaring.

Ett enkelt och gott recept på zucchinikaviar med majonnäs och tomatpuré

En läcker behandling erhålls med tillsats av tomatpuré och majonnäs. Ta dessutom ingen sås med låg fetthalt, men ju mer olja den innehåller, desto bättre. Detta gör smaken av den färdiga produkten mycket mjuk och inte så sur.

Observera att vinäger inte tillsätts till kaviaren. Det är tillräckligt av det i majonnäs och tomatpuré.

Vi kommer att behöva en uppsättning helt vanliga produkter:

• Zucchini 3 kg.
• Lök 0,5 kg.
• Majonnäs 250 gr.
• Tomatpuré 300 gr.
• Vegetabilisk olja 100 gr.
• Socker 100 gr.
• Malen röd paprika 0,5 tsk.
• Salt 2 msk. l.

Hur man förbereder ett så läckert mellanmål, se videoklippet från kanalen "Om god och hälsosam mat".

Lägg märke till hur denna glada tjej förklarar allt i detalj. Här kommer även den mest odugliga personen att förstå hur man lagar mat, hur man steriliserar burkar och skållar lock.

Koka squashkaviar i bitar utan vinäger

Vissa, tvärtom, gillar inte köpt kaviar, utan föredrar hemlagad kaviar. Därför förbereder jag flera burkar av detta mellanmål med bitar av grönsaker. Det visar sig inte vara en komplett röra, utan att ha något att tugga på. Om du gillar denna speciella konsistens av kaviar, ta receptet i bruk.

Hur man lagar mat:

1. Om zucchinin är ung behöver de inte skalas och fröas. Mina är redan lite övervuxna, så jag rengör dem, tvättar dem och skär dem i 1 cm tärningar jag gör likadant med morötter och lök. Tomater kan vridas i en köttkvarn eller hackas i en mixer.

Istället för tomater kan du använda tomatpuré.

2. I en stor aluminiumpanna steker jag först löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig. Därefter häller jag i morotstärningarna. När dessa grönsaker är tillräckligt stekta kan du lägga till resten av ingredienserna.

3. Sjud grönsakerna i cirka 40 minuter med locket lätt öppet så att överflödig vätska kan avdunsta.

Elden är mycket låg och glöm inte att röra om skålen med jämna mellanrum så att den inte brinner.

4. Eftersom vi inte tillsatte vinäger måste vi förvara denna aptitretare i kylskåpet eller sterilisera den färdiga maträtten. Packa kaviaren i rena burkar och skicka för sterilisering, täck med lock. Sterilisera burkar på 0,5 i ca 30 minuter på låg värme, efter kokning. Om behållaren är större i volym bör steriliseringen ta längre tid

5. Stäng de steriliserade burkarna och täck dem med en filt tills imorgon. Sedan kan du ta arbetsstycket till soporna. Som du kan se på bilden ser den här rätten mer ut som stuvade grönsaker i bitar snarare än kaviar. Du kan inte breda det på bröd, men du kan underbart äta det direkt med en sked. Ät för din hälsa!

Squashkaviar beredd genom en köttkvarn utan sterilisering

Alla älskar detta mellanmål. Jag lagar det mycket och allt äts med nöje. Med färska tomater och paprika är kaviar mycket godare än vilken kaviar som helst i butik.

Ingen sterilisering av den färdiga produkten krävs.

Låt oss bara koka behållarna och locken. Var inte rädd för de många grönsakerna. Vi lagar dem alla samtidigt. Om du inte har gjort den här typen av kaviar tidigare rekommenderar jag att du provar. Finger lickin' good - helt sant!

Vad vi behöver:

• Zucchini -2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Lök - 1 kg.
• Morötter - 1 kg.
• Sötpeppar - 0,5 kg.
• Socker - 200 gr.
• Solrosolja - 250 ml.
• Ättiksyra - 1 msk. sked
• Salt - 3 msk. skedar.
• Vitlök, peppar, lagerblad - efter smak

Låt oss börja!

1. Som jag redan sa går det mest tid åt att förbereda alla grönsaker innan tillagning. Så jag tvättade och skalade alla grönsaker.

2. Nu mal jag zucchinin i köttkvarn först. Till skillnad från en mixer mals de inte till gröt, utan till små korn. Jag hällde det i en stor kittel.

3. Därefter lägger jag till hackade morötter, lök och paprika. Vi vrider den på samma sätt i en köttkvarn, använd bara en stor grill. Allt krossades till en sådan kornig massa, som på bilden nedan.

4. Nu hackar jag tomaterna i en mixerskål. Om du har tid kan du pilla bort huden.

För att skala en tomat, skär skalet på toppen på tvären och doppa grönsaken i kokande vatten. Efter detta tas huden lätt bort.

Jag har inte tid att göra det här. Produktionsvolymerna, som du kan se, är sådana att du fysiskt torteras för att skala varje tomat.

5. Jag häller den här tomatsåsen över blandningen av malda grönsaker och lägger den på spisen. Elden är hög först, sedan sänker jag den vid behov. Det viktigaste är att undvika överdrivet stänk. Så fort det kokar, häll i ett glas solrosolja. Jag tillsätter socker och salt.

6. Blanda allt kraftigt och låt puttra i en och en halv timme. Jag täcker locket löst. Jag lämnar en lucka så att överflödig vätska avdunstar. Du kan tillsätta kryddor som du vill. Fem minuter före slutet av tillagningen pressar jag några vitlöksklyftor genom en press och häller i ättiksyra.

Du bör absolut prova en sked för att i tid ta reda på om det finns tillräckligt med salt och socker.

7. Under den här tiden har jag redan steriliserat burkarna och locken. Jag häller upp kaviaren, rullar ihop den och vänder upp och ner. Jag lade till ett lagerblad i botten av varje burk, men detta är valfritt. Totalt fick vi nio 0,5 liters dunkar. Och det var lite kvar, lagom så att alla kunde prova.

Jag slår in dem i en filt i två dagar. Efter detta måste du be din man att leverera den "strategiska reserven" för lagring i källaren.

Videorecept på läcker kaviar gjord av zucchini och tomater i en långsam spis

Detta recept presenteras för oss av videokanalen "Vera". Titta på de olika produkterna som Vera samlat in för konservering. Gula och röda tomater, zucchini, paprika, lök, vitlök och örter. Allt gick till handling. Och vilken underbar kaviar det blev. Vilket återigen bevisar mångsidigheten hos denna produkt.

Tja, det verkar som att jag i år äntligen kom på grejen med zucchini. Squashkaviar kokas för vintern. Jag kommer inte laga något annat med zucchini. Och vad som förbereddes, se avsnittet "Hemlagade förberedelser". Tack till alla som lagade mat med mig idag!

Om du gillade recepten, klicka på knapparna i sociala medier och spara dem på din sida!

Förra året granskade vi redan. Och nu är det dags att skörda den färska skörden av zucchini för 2019, vilket innebär att vi kommer att förbereda otroligt välsmakande kaviar med ett nytt recept. Och den här gången kommer vi att prioritera enkelhet så att du sparar tid, och resultatet är - riktig sylt!

Förresten! Se till att bläddra igenom förra årets artikel, som började så här...

Kommer du ihåg smaken av äkta sovjetisk squashkaviar, tillagad enligt GOST? Eller kanske du förberedde det själv och fortsätter att förbereda det? Själv gillade jag kaviaren i fabrikens matsal. Älskade squashkaviaren som spreds på bröd.

Den äldre generationen minns smaken av squashkaviar från barndomen. På 90-talet av förra seklet, förutom det, fanns det praktiskt taget ingenting på hyllorna. Zucchini mognar tidigt på hösten, så det är dags att göra konserverade grönsaker till vintern.

Finniga gurkor, sockersöta tomater, saftig paprika och doftande zucchini – allt kommer till användning.

Grönsaken är verkligen produktiv, och genom att plantera några buskar får du ett berg av skördad zucchini. Och det är jättebra! När allt kommer omkring kan du förbereda en mängd olika rätter från dem, allt från grönsaksgryta och zucchini med malet kött, och naturligtvis ... göra allas favorit zucchinikaviar.

Det finns många recept för denna maträtt, var och en av dem är god på sitt sätt. Idag ska vi titta på de mest utsökta och enkla. Så fyll på med mogen zucchini, vi börjar...

Detta kaviarrecept är ett av de enklaste och enklaste. Konsistensen är delikat och krämig. Denna beredning skiljer sig i smak från det klassiska receptet genom en köttkvarn. Hemligheten är att vi kommer att stuva alla grönsaker i hackad form och först sedan vispa massan med en mixer. Det här är utsökt! Prova och se!

Ingredienser:

• ett och ett halvt kilo zucchini, skalad;
• 3 morötter (total vikt cirka 1,5 kg);
• 4 lökar (totalvikt cirka 1,3 kg);
• 50 gram strösocker;
• huvud av vitlök;
• salt efter din smak;
• ett halvt glas vegetabilisk olja;
• en halv tesked mald peppar;
• 150 gram tomatpuré av god kvalitet;
• 30 gram 9% vinäger.

1. Hacka löken fint. Krossa först vitlöken med den breda sidan av kniven och hacka sedan ordentligt. Passera morötterna genom ett rivjärn. I en tjockbottnad stekpanna, stek dessa grönsaker i vegetabilisk olja.

2. Efter 7-10 minuter, tillsätt den tärnade zucchinin.

Före tillagning måste zucchini skalas, frön och mjuk kärna tas bort. Om du använder ung zucchini kan du helt enkelt ta bort skalet.

Sjud grönsakerna i ytterligare 30 minuter.

3. Tillsätt strösocker, salt och peppar. Rör i tomatpuré tills färgen är jämn.

4. Efter att ha tillsatt pastan, låt sjuda i ytterligare 10 minuter och häll sedan i vinägern. Sjud på spisen i ytterligare 3 minuter och stäng av värmen.

Om du planerar att äta kaviaren omedelbart och inte lagra den för vintern, behöver du inte använda vinäger.

5. Vispa den varma massan med en stavmixer tills det blir en mjuk kräm.

6. Nu måste fatet med kaviar sättas tillbaka på spisen. Se till att täcka med ett lock, eftersom en sådan massa "skjuter" väldigt våldsamt när den kokar. Efter de första "skotten", håll den på låg värme i högst 3 minuter.

7. Nu är kaviaren klar. Allt som återstår är att lägga den i burkar. Banker måste i sin tur vara rena och sterila. Locken behöver också kokas. Så placera hela den resulterande volymen varm massa i den förberedda glasbehållaren och rulla ihop den. Vänd upp på lock och täck med en varm trasa. I denna form ska de stå i ca 12 timmar.

Burkar med mör squashkaviar bör förvaras i ett svalt rum.

Squashkaviar, precis som i butiken (mycket gott)

För finsmakare av modern teknik föreslår jag att du förbereder kaviar från zucchini i en långsam spis. Denna underbara elektriska apparat gör matlagningen mycket enklare och skyddar dig från att diska onödig disk. Dessutom gör rätt val av lägen och nödvändig temperaturmatchning rätten ännu mer utsökt. Låt oss försöka laga kaviar tillsammans.

Ingredienser:

• 120 gram skalade morötter;
• 100 gram lök;
• 2 kilo zucchini, vägd utan frön och skal;
• 200 gram tomatpuré;
• lite mindre än ett halvt glas solrosolja;
• 20 gram strösocker;
• 30 gram salt;
• en halv tesked svartpeppar;
• 90 gram vinäger 9%.

1.Skär zucchinin i tärningar. För att göra detta kan du använda en grönsaksskärare eller bara en kniv.

2. Hacka löken fint och riv morötterna. Ställ in multikokaren på "Frying"-läge i 5 minuter. Häll lite olja. Så fort det fräser, tillsätt lök och morötter. Stek till slutet av läget.

3. Efter detta, ta bort de rostade grönsakerna från multicooker-skålen till en rymlig skål. Häll lite mer olja och stek zucchinin där i "Fry"-läget i 20 minuter.

4. Överför zucchinin till morots- och lökblandningen och vispa med en mixer tills den är slät.

5. Överför den resulterande massan tillbaka till multikokaren och ställ in "Stew"-läget i 40 minuter. I det här fallet måste du installera ett ångfartygsnät ovanpå, eftersom squashpurén kokar och skjuter mycket starkt.

6. Efter 40 minuter, tillsätt alla andra ingredienser utom vinäger. Blanda väl så att tomatpurén färgar blandningen jämnt. Fortsätt sjuda i ytterligare 20 minuter. Omkring 17 minuter efter tillagning, tillsätt vinäger och rör om.

7. Medan massan fortfarande är varm bör den omedelbart läggas i sterila burkar. Efter kylning bör de förvaras i källare, källare eller annan sval och torr plats.

Läcker squashkaviar för vintern (recept från mormor)

Vi minns alla samma mormors kaviar som hon behandlade oss med som barn. Då verkade det som att bara hon kunde laga mat så. Nu ska vi försöka upprepa samma zucchinikaviar, enligt min mormors recept.

Ingredienser:

• 1 kilo morötter;
• 2 kg skalad zucchini;
• 1 kilo lök;
• 4 matskedar socker;
• 150 gram tjock tomatpuré;
• 2 fulla matskedar salt;
• ett något ofullständigt glas vegetabilisk olja;
• en tesked ättiksyra (70%);
• glas med vatten.

1. Skär morötterna i tärningar. Lägg i en långpanna, tillsätt vatten, socker och salt.

2. Sjud morötterna i 10 minuter på låg. Under tiden måste du skära zucchinin och löken i tärningar. Sedan behöver de även läggas i grytan.

3. Sjud i en halvtimme så här, rör om ofta. Sedan måste du tillsätta tomatpuré, olja och rör om ordentligt. Sjud i ytterligare 15-20 minuter.

4. Smaka av grönsaksblandningen för salt. Om du tycker att det inte finns tillräckligt med salt, peppar eller något annat, tillsätt det. Efter att smaken är fulländad måste du hälla i vinäger och sjuda i ytterligare 3-5 minuter.

5. Mosa grönsakerna direkt i pannan med en klubba. Detta är vad våra mormödrar gjorde. Om du föredrar modern teknik kan du använda en mixer. Koka denna blandning under lock på minsta effekt i 5-7 minuter.

6. Nu är kaviaren redo att överföras till steriliserade burkar och förvaras till vintern.

Recept på läcker zucchinikaviar i en långsam spis

Vi kommer att förbereda denna kaviar i en långsam spis med paprika. Dess kombination med huvudingredienserna ger en oöverträffad smak och arom. Och en sådan förberedelse förbereds mycket snabbt.

Ingredienser:

• 5 medelstora zucchini;
• 1 lök;
• 5 små morötter;
• 4 paprika utan frön och svans;
• 2 lagerblad;
• 5 tomater;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 3 matskedar vinäger;
• 4 pepparkorn;
• lite dill (efter eget gottfinnande);
• 2 matskedar salt.

1.Skär löken i halva ringar eller små bitar. Hacka morötterna i medelstora bitar. Lägg dessa två ingredienser i en multikokarskål med olja. Ställ in "Frying"-läget i 15 minuter.

2. Utan att slösa tid medan grönsakerna förbereds måste du skära zucchinin i tärningar. Så snart utrustningen signalerar att arbetet är klart, tillsätt zucchini i skålen och rör om. Tillsätt ca 1 glas vatten och täck med lock. Ställ in "Quenching" igen i 1 timme.

3. Att laga zucchini tar ungefär en halvtimme. Strax efter 30 minuter, tillsätt paprikan, skär i strimlor och tillsätt salt.

4. Gör tomatpuré av tomaterna med hjälp av en mixer eller köttkvarn. Så snart multikokaren meddelar dig att rätten är klar, ska grönsakskaviaren också hackas i en mixer. Nu måste du kombinera dessa två massor - tomat och grönsak.

5. Placera den resulterande purén på spisen och koka i 15-20 minuter efter kokning. Var försiktig, denna blandning kokar väldigt aktivt och du kan bränna dig av den! Du kan koka den i en långsam spis i läget "Matlagning" under samma tid. Ett par minuter innan det är klart, tillsätt vinäger, hackad dill, lagerblad och pepparkorn.

6. Lägg blandningen i burkar och rulla ihop dem. Vänd genast upp på en varm trasa och täck över natten.

Förvara mellanmålet på en sval plats. Efter öppnande, förvara i kylen.

Enkel och smakrik zucchinikaviar med majonnäs

Majonnäs tillsätts väldigt ofta till zucchinikaviar. Det ger rätten en speciell ömhet och smak. För att göra detta måste du välja en högkvalitativ produkt. Du kan till och med laga den själv. Men köpta alternativ är också lämpliga.

Ingredienser:

• 3 kilo skalad zucchini (ta bort den mjuka kärnan och skalet);
• 250 gram majonnäs;
• 100 gram strösocker;
• 100 gram vegetabilisk olja;
• 250 gram tomatpuré eller sås;
• 1 matsked salt;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vinäger.

1.Skär den skalade zucchinin i små bitar. Om du använder ung zucchini som ännu inte har hårda frön eller seg hud, kan du bearbeta dem oskalade.

2. Passera zucchinin genom en fin köttkvarn. Tillsätt alla andra ingredienser utom vinäger till denna blandning. Vitlöken måste krossas med en press tills den blir mosig.

3. Blanda allt noggrant för att få en homogen blandning av ljusrosa färg. Sätt på spisen och låt sjuda på minsta effekt i 1 timme efter kokning. Strax innan tillagning, ca 3-4 minuter, måste du röra ner vinäger i innehållet i pannan.

4. Häll omedelbart varm kaviar i förberedda burkar. Rulla ihop locken och låt stå på en varm plats över natten.

Nästa morgon kommer kaviaren att vara redo att överföras till en permanent förvaringsplats.

Zucchinikaviar är inte för vintern - du kommer att slicka fingrarna

Inte bara på vintern älskar vi att äta grönsakskaviar. På sommaren lagar jag det också väldigt ofta. Det är väldigt enkelt att göra - hacka grönsakerna, baka, vispa till en homogen massa och du är klar! Denna version av maträtten är lämplig även för dem som följer en diet i namnet på en vacker figur. Enkelt, mättande, aptitretande och väldigt gott!

Ingredienser:

• ett par unga zucchini;
• 2 små morötter;
• 2 söta tomater;
• 1 köttig paprika;
• 2 lökar;
• peppar och salt efter din smak;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

1.Skär grönsakerna i medelstora bitar. Den exakta storleken och formen spelar ingen roll. Tillsätt alla övriga ingredienser till dem och blanda jämnt.

2. Lägg de kryddade grönsakerna i en bakform och ställ in i ugnen i 50-60 minuter, vid en temperatur på cirka 170 grader.

3. Överför försiktigt innehållet i påsen i en skål och vispa med en stavmixer tills det är slätt.

5. Lägg över kaviaren i burkar och förvara i kylen. Efter kylning kan du börja smaka. Det blir väldigt gott - du kommer att slicka fingrarna!

Det vanliga receptet på läcker squashkaviar

Denna kaviar tillagas snabbt och äts ännu snabbare. Allt är väldigt enkelt - vi ska hacka alla grönsaker och koka dem med tillsats av tomatsås. Således, med minimal investering av tid och pengar, kommer vi att få mycket välsmakande och vacker kaviar.

Ingredienser:

• 7-8 kilo ung zucchini (om du använder äldre grönsaker måste de rengöras från inälvor och skal);
• 1 kilo morötter;
• 1 kilo lök;
• 1 kilo söta tomater;
• ett glas vegetabilisk olja;
• 4 matskedar salt;
• ett glas tomatsås;
• ett halvt glas vinäger 9%.

1. Tvätta alla grönsaker och skala vid behov. Skär i bitar av en sådan storlek att det är bekvämare att placera dem i en köttkvarn. Vänd därför alla grönsaker till en enda massa med en köttkvarn.

2. Tillsätt alla andra ingredienser (förutom vinäger) till den tvinnade massan. Koka i denna form på låg värme efter kokning i 1 timme. Utan att vänta fem minuter tills det är klart, häll i vinägern och koka klart.

3. Häll upp kaviaren i burkar och stäng locken. Detta mellanmål kan förvaras hela vintern vid en sval temperatur och normal luftfuktighet.

Hemlagad squashkaviar med tomatpuré

Vi använder ofta denna kaviar på vintern som ett tillägg till pasta eller ris. Och i andra kombinationer är det också väldigt gott. Även att bara äta det med bröd är fingerslickande gott!

Ingredienser:

• 2 stora zucchini;
• 1 morot;
• 3 lökar;
• 200 gram tomatpuré;
• lite mindre än ett halvt glas vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 4 matskedar vinäger 9%;
• svartpeppar.

1. Skala zucchinin och ta bort den mjuka kärnan. Riv den, tillsammans med morötterna.

2. Fräs finhackad lök i olja. Tillsätt sedan zucchini och morötter till den. Sjud i 40 minuter.

3. Sedan måste du röra in tomatpurén i grönsakerna, fördela den jämnt. Salta och strö över peppar.

4. Sjud innehållet i stekpannan i denna form i ca 20 minuter. Strax innan du tar bort från spisen, tillsätt vinäger och rör om.

5. Lägg kaviaren i burkar och förvara. Det blir bara fantastiskt vackert och gott.

Zucchini är en väldigt enkel grönsak att tillaga! Det är ett nöje att laga mat. Och vilka läckra förberedelser för vintern kan göras av det...

Zucchinikaviar, som lagras bra på vintern, är inte bara ett utsökt vintermellanmål, utan också ett bra sätt att bearbeta zucchini. Det finns ett stort antal recept på squashkaviar: förmodligen lika många som det finns kvinnor i den här världen. Alla tillför trots allt något annat till receptet och får en helt ny produkt att smaka på.

Zucchini-kaviar: det enklaste receptet för vintern

Zucchini-kaviar kan förberedas mycket snabbt och från en uppsättning produkter som finns i skafferiet hos varje omtänksam hemmafru.

Ingredienser:

• zucchini - två kilo;
• morötter - kilogram;
• lök - kilogram;
• tomatpuré - 150 gram;
• socker - fyra stora skedar
• salt - två stora skedar;
• vegetabilisk olja - 200 gram;
• ättiksyra 70% - 1 tsk;
• vatten – 200...250 ml.

Förberedelse:

Vi skär morötterna först. Låt oss skära den i kuber.

Det är bäst att använda en kittel för att laga kaviar. Om den inte är där, ta då en stekpanna med tjock botten. Häll hela mängden olja i den (kittel) och tillsätt morotstärningar.

Häll sedan i vatten och tillsätt strösocker. Salt.

Rör om morötterna och låt koka upp, stäng kitteln med ett lock. Sjud det i de kommande 10 minuterna.

Medan morötterna kokar måste du förbereda zucchinin. Vi kommer att skära dem i medelstora kuber.

Vi skär också löken i kuber av godtycklig storlek.

Grön chilipeppar måste urkärnas - annars blir löjromen väldigt kryddig - och skärs i små bitar.

Tillsätt zucchini, lök och chilipeppar till morötterna. Blanda allt, stäng kitteln med lock och låt blandningen koka upp igen.

Efter att grönsaksblandningen har kokat, stäng kitteln med lock igen och sjud grönsakerna tills de är helt mjuka.

Så fort grönsakerna har blivit mjuka - det tar cirka 20 - 25 minuter - tillsätt tomatpuré till dem. Och sjud blandningen i ytterligare 10 minuter, men täck inte kitteln helt.

Detta är nödvändigt så att all överskottsvätska avdunstar från den framtida kaviaren.

Nu måste du lägga till bettet i grönsaksblandningen och blanda.

Om du använder 9% vinäger måste du tillsätta 50 ml.

Mal sedan grönsakerna med en mixer tills de är jämna. Det här är skönheten du kommer att få.

Om du behöver tjockare kaviar, minska vattenvolymen. När du lagar mat, tillsätt endast 200 milliliter vätska

Återställ nu kaviaren till värmen, koka upp den igen och lägg den i försteriliserade varma burkar. Kork. Kaviaren är klar. Och efter kylning kan den tas till källaren för förvaring.

Zucchinikaviar för vintern – ett "finger lickin' good" recept

Ingredienser (per 1 liter färdig kaviar):

• zucchini - kilogram
• tomater - 300 gram;
• söt paprika - 300 gram;
• morötter - 200 gram;
• lök - 150 gram;
• strösocker - matsked
• salt - två teskedar;
• citronsyra - späd ut ¼ del av en liten sked citron i en matsked vatten;
• vegetabilisk olja;
• mald peppar - efter din smak.

Zucchini måste vägas efter att den har skalats och frösatts.

Förberedelse:

Skär zucchinin i tärningar. Det finns ingen anledning att hacka den - putzen kommer att vara medelstor.

Ta bort skalet från tomaterna och skär i tärningar, eller rektanglar eller trianglar. Hur gillar du.

För att göra det lättare att ta bort skalet, skär ett tvärsnitt på tomaten och lägg den i kokande vatten. Håll i två till tre minuter och ta bort. Nu kan skalet enkelt tas bort.

Ta bort frön och bittra vita hinnor från paprikan. Skär dem också i små bitar.

Vitlök, lök och morötter hackas också fint.

Sätt nu en djup stekpanna med tjock botten på spisen och häll olja i den. Det är dags att steka grönsakerna. Men vi kommer att göra detta separat, vilket hjälper dem att avslöja sin smak så ljust som möjligt.

Du kan steka grönsakerna en efter en, töm pannan helt varje gång.

När du steker, rör om grönsakerna hela tiden så att de inte bränns. Annars kommer smaken av kaviar att bli hopplöst bortskämd.

Vi samlar de förberedda produkterna i en behållare - du kan ta en matlagningsfat eller en kastrull med höga väggar - och lägg till alla kryddor.

Nu måste du sjuda blandningen i cirka 60 minuter vid minsta kokning. Glöm inte att röra om hela tiden.

Mal den nästan färdiga kaviaren med hjälp av en mixer - den ska bli som en puré.

I detta skede får arbetsstycket tillsätta salt och söta. Fokusera på din smak.

För att förhindra att kaviaren förstörs måste den kokas upp igen och kokas i ytterligare 5 minuter. Nu lägger vi den i steriliserade burkar och slår in den i en filt i en dag.

Zucchinikaviar för vintern: recept med majonnäs och tomatpuré

Om du är ett fan av "butiksköpt" squashkaviar, då är det här receptet precis vad du behöver. Den återger nästan exakt smaken av den berömda GOST-squashkaviaren från tiden för det redan så avlägsna Sovjetunionen.

Ingredienser:

• skalad zucchini - tre kilo;
• kålrotslök - 400 gram;
• vegetabilisk olja - 150 ml;
• tomatpuré - fyra matskedar (jag gillar verkligen Pomodorka, den smakar verkligen som riktiga tomater);
• majonnäs - 200 gram;
• granulerat socker - 100 gram;
• salt - en jämn matsked.

Förberedelse:

1. För att göra kaviaren välsmakande är det bättre att ta ung zucchini av mjölkig mognad. De måste skalas och skäras i bitar.
2. Ta bort skalet från löken och skär i fyra bitar.

För att "gråta" mindre medan du städar, blöt kniven konstant i kallt vatten – det hjälper.

1. Passera löken och zucchinin genom en köttkvarn, men du kan också mala dem i en mixer.
2. Överför den resulterande blandningen i ett djupt bassäng och låt sjuda vid låg koka i en timme.
3. Tillsätt sedan vegetabilisk olja, blanda väl och låt sjuda i ytterligare en timme.
4. Tillsätt sedan alla återstående ingredienser - strösocker, salt, majonnäs och tomatpuré.
5. Efter detta, låt sjuda i ytterligare en timme och lägg omedelbart i sterila burkar för förslutning. Vänd på den och låt den svalna så här.

Naturligtvis tar det lång tid att tillaga squashkaviar enligt detta recept, men det visar sig välsmakande och påminner verkligen om "köpt i butik."

Zucchinikaviar för vintern i en slowcooker

Du kan förbereda zucchinikaviar för vintern i en långsam spis. Detta teknikmirakel förenklar vårt arbete avsevärt.

Ingredienser:

• skalad zucchini - 2 kg;
• bra tomatpuré - 190 gram;
• morötter - 120 gram;
• vegetabilisk olja - 90 ml;
• lök - 1 bit (medium);
• granulerat socker - 20 gram;
• salt - 10 gram;
• en nypa kryddpeppar och svartpeppar.

Förberedelse:

1. Du måste förbereda grönsakerna - skär zucchinin och löken i tärningar, riv morötterna.
2. Häll olja i multikokarskålen och placera zucchinin. Stek dem tills de är genomskinliga. Överför sedan till en separat skål.
3. Fräs löken och morötterna lite. Och överför dem till zucchinin.
4. Ta nu en stavmixer och puré grönsakerna.
5. Överför grönsaksblandningen till multikokarskålen och slå på "gryta" -läget i 40 minuter.

Blandningen måste förberedas med locket öppet.

1. Tillsätt sedan de återstående ingredienserna till den kokta massan - tomatpuré, salt och strösocker. Sjud kaviaren i ytterligare 20 minuter.

Vi överför kaviaren i steriliserade burkar och se till att linda in den i en varm filt tills den svalnar helt. Efter detta kan den tas till källaren för förvaring.

Jag erbjuder dig ett videorecept för den mest utsökta squashkaviaren

God aptit och vi ses nya recept!

Stekt squashkaviar smakar likadant som det som säljs i butik. Det är fullt möjligt att ta detta recept för att förbereda konserver som förberedelser för vintern. Det finns många recept för att förbereda squashkaviar för vintern, vi kommer att erbjuda dig några av de mest framgångsrika recepten enligt vår mening. Du kan förbereda squashkaviar för vintern enligt alla recept eller välja två eller tre som du gillar bäst.

Ca 3 kg zucchini utan frön och skal
1 kg färska morötter
1 kg lök
tomatpuré
9% vinäger och salt
vegetabilisk olja

Alla grönsaker ska skalas, finhackas och stekas individuellt i en stekpanna. Sedan hackas alla stekta grönsaker i en matberedare och blandas med salt. Sedan måste du lägga hela massan i en kittel eller panna med dubbel botten. Sjud på lägsta värme i ca 40 minuter. Efter 20 minuters sjudning måste du tillsätta 3 msk till purén. l. tomatpuré och 1 msk. l. vinäger. Glöm inte att röra om kaviaren. Efter att kaviaren är stuvad, placera den varm i steriliserade burkar. Skruva på locken och slå in dem i en bomullsfilt. Låt den konserverade zucchinin svalna långsamt. Prova det här receptet - det blir väldigt gott!

Ett annat mycket populärt recept på squashkaviar

ca 1,5 kg zucchini, utan frön och skal
tomater - 1,2 kg
lök - 750 g
kryddpeppar majs
salt
socker
morötter - 750 g

Hacka löken fint och riv morötterna på ett grovt rivjärn. Lägg allt detta i en het stekpanna och stek med smör och salt.
Skär tomater och zucchini i stora bitar. Passera tillsammans genom en köttkvarn, tillsätt stekta morötter och lök till grönsakerna. Rör om med en liten mängd socker och salt, tillsätt pepparkorn och låt puttra i en kittel eller kastrull med tjocka väggar och botten. I processen, tillsätt cayennepeppar, finhackad persilja. Sjud i minst 2 timmar. Du måste röra om i purén hela tiden, annars bränns det ordentligt. När kaviaren är klar, lägg den i burkar som har steriliserats tidigare. Skruva sedan på locken på burkarna, vänd på dem och slå in dem i en handduk. Låt burkarna svalna över natten. Testa också att tillaga bakad zucchini i ugnen så att du kan njuta av deras smak under zucchinisäsongen.

Läcker squashkaviar för vintern

vit lök - 1 kg
zucchini - 3 kg
morötter - 1 kg
tomatpuré - 4 msk. l.
salt - 2 msk. l.
socker - 1 msk. l.
vitlök - 7 kryddnejlika
persilja och dill
mald peppar

Tvätta och skala alla grönsaker. Skär sedan den färska zucchinin i tärningar, riv morötterna (du kan använda ett grovt rivjärn), skär vitlöken i tunna ringar.
Hetta sedan upp en stekpanna med olja och lägg zucchinin i den. Stek på medelvärme under ständig omrörning. Fräs sedan färsk lök i samma olja. Morötter kommer att gå i pannan nästa. När varje ingrediens blir gyllenbrun, mal grönsakerna i en mixer eller färs. Du får en homogen puré. Denna puré ska läggas i en kastrull med de tjockaste väggarna du kan använda en kittel eller gryta.
När du har kokat upp den halvfärdiga massan, sänk värmen något och låt sjuda i 40 - 45 minuter. Tillsätt socker och salt, peppar och örter till blandningen cirka 10 minuter före beredning. Glöm inte att röra om det du lagar med jämna mellanrum.
Rulla varm kaviar till burkar som har steriliserats i förväg. Ställ de inslagna burkarna på den svalaste platsen i lägenheten för att svalna.

Visste du att du också kan göra zucchinipannkakor av zucchini? Visste inte? Var då säker på att prova det.

Ännu ett bra recept för att göra squashkaviar

4 små zucchini
2 vitlöksklyftor
solrosolja
2 morötter
tomater - 3 st.
salt

Mycket välsmakande kaviar, som kan ätas i nästan obegränsade mängder - den har väldigt få kalorier. Om du har unga zucchini är det inte nödvändigt att skala dem. Skär grönsaken i små tärningar som inte är större än 1 cm vardera. Morötterna behöver också skäras i tärningar, men mindre. Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt lite vatten (högst 1 msk.), sätt på låg värme. Medan zucchinin och morötterna stuvas, hacka tomaterna. När zucchinin är mjuk, tillsätt finhackade tomater och en skvätt olja i pannan. Sjud lite till. 5 minuter före tillagning, tillsätt finhackad vitlök i rätten. Prova att steka zucchini med vitlök på samma sätt och njut av deras smak under en paus mellan upprullning av burkar.

Hemlagad squashkaviar med tomatpuré

3 små zucchini
4 lökar
2 morötter
4 msk. l. tomatpuré
3 vitlöksklyftor
vegetabilisk olja
svartpeppar och salt

Skala zucchinin och skär i små tärningar. Sjud i en kastrull med lite vegetabilisk olja. Hacka löken så fint som möjligt och fräs. Gör samma sak med morötter. Lägg allt i en dubbelbottnad kastrull eller gryta. Tillsätt nödvändiga kryddor och salt. Sjud på låg värme under konstant omrörning i en timme. Tillsätt sedan tomatpuré och tidigare hackad vitlök till purén och låt stå på elden i ytterligare 10 minuter. Efter tillagning, mal kaviaren med en mixer och lägg i steriliserade burkar.

Ett enkelt recept på läcker squashkaviar

300 g morötter
1 kg zucchini
300 g lök
700 g tomater
100 g persilja och dill
2 paprika
socker och salt
1 vitlöksklyfta

Förbered först och främst zucchinin - skala den, bli av med fröna. Skär dem sedan i cirklar som inte är tjockare än 1,5 cm. Lägg sedan zucchinin i det siktade mjölet, vänd och lägg över i stekpannan. Efter brynt cirklarna, hacka löken, morötterna och stek tills de är gyllenbruna.
Skala paprikorna och häll kokande vatten över dem. Passera sedan alla grönsaker genom en köttkvarn, tillsätt tomater till grönsakerna. Häll lite olja i botten av pannan och lägg i grönsakerna där. Sjud i en timme. Innan du avslutar tillagningen, tillsätt örter och vitlök i purén. Lägg i steriliserade burkar och förslut.

Det finns många olika recept på squashkaviar som din familj kommer att njuta av.

Recept på squashkaviar med morötter

1 kg lök
5 medelstora zucchini
tomatpuré - 5 msk. l.
1 kg morötter
150 g vegetabilisk olja
salt och kryddor

Morötterna måste tvättas och rivas på ett grovt rivjärn, löken måste också tvättas och skäras i inte särskilt små tärningar. Därefter måste du steka löken eller sjuda i olja på låg värme. Efter detta måste du steka morötterna och lägga dem i en skål med löken.
Skär sedan zucchinin i fyra delar, och om det finns stora frön, se till att ta bort dem. Om fröna är mycket unga och mjuka, behöver du inte ta bort någonting. Detsamma gäller skalet – är det hårt så måste det tas bort.
Efter detta ska du skära zucchinin i tärningar på cirka 1x1 cm. Stek dem sedan i olja på mycket hög värme i minst 10 minuter.
Därefter måste du förbereda en sås från tomatpuré: kokande vatten - 600 ml, 3 msk. l. salt, 5 msk. l. socker utan glid, 5 msk. l. tomatpuré. Blanda allt tills saltet och sockret lösts upp.
Sedan måste du ta en stor emaljpanna och lägga allt där, häll i såsen och tomatpurén. Din kaviar ska sjuda i minst 30 minuter på medelvärme. Glöm inte att röra om innehållet i pannan då och då.
Därefter måste du ta bort massan från värmen, låt den svalna och passera den genom en köttkvarn. Det är bäst att vrida äggen på ett nät med stora hål.
Efter att kaviaren har fått önskad konsistens, sjud den i cirka 20 minuter.

Squashkaviar precis som i butiken

Tidigare fanns det många burkar med squashkaviar i butikshyllorna. Tricket var att oavsett vilket recept man provade så lyckades ingen få rätten att smaka likadant som i butiken.
Men idag finns det så många recept att alla kan förbereda kaviar efter sin egen smak. Det finns recept med tomatpuré och majonnäs, men det viktigaste är att steka alla ingredienser. Välj det recept som du gillar bäst.

10 ml vinäger 9%
150 g lök
10 g socker
10 g salt
2 kg zucchini
6 vitlöksklyftor
kryddpeppar och mald svartpeppar – 3 g vardera
vegetabilisk olja
persilja

Du måste ta unga zucchini, skära dem i skivor som inte är bredare än 1 cm och stek dem på båda sidor i olja. Låt zucchinin svalna. Hacka sedan löken, fräs tills den är gyllenbrun och mal vitlöken med salt. Därefter finhacka och stek allt grönt. Sedan behöver allt malas i köttkvarn, blandas med salt och socker, vinäger och peppar, blandas och läggas i burkar. Sedan måste burkarna steriliseras: 0,5 l - 1 timme, 1 l - 1,5 timmar. Rulla sedan ihop burkarna.

Squashkaviar med persiljerot

1 kg zucchini
100 g lök
100 g morötter
socker och salt
mald peppar
10 g persiljerot
vegetabilisk olja

Skär zucchinin, stek i vegetabilisk olja och passera sedan allt genom en köttkvarn. Därefter måste du steka löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, riven morötter och persiljerot (även riven) med tomatpuré. Sedan måste du blanda allt och smaksätta med kryddor, sjuda på låg värme tills det är helt genomkokt, var noga med att röra om då och då, annars bränns det. Sedan måste du placera varm kaviar i burkar och sterilisera: 0,5 l - 30 minuter, 1 l - 40 minuter.

Kryddig squashkaviar

0,5 kg lök
6 kg zucchini
600 ml tomatsås
2,5 msk. l. salt
huvud av vitlök
1/2 tsk. mald peppar

Hacka zucchinin och löken, fräs allt separat och mal det sedan i en köttkvarn. Sedan måste du lägga till peppar och salt, vitlök och tomatsås, blanda allt. Lägg i förtvättade och torkade burkar och sterilisera sedan i cirka 90 minuter. Rulla ihop varma.

Kryddig squashkaviar

2 morötter
0,5 kg zucchini
varm paprika pod
Glödlampa
salt att smaka
2 vitlöksklyftor
4 msk. l. vegetabilisk olja

Du måste hacka zucchinin mycket fint, tvätta och skala morötterna, skär i tunna cirklar. Finhacka sedan löken och vitlöken. Het paprika måste skalas, frön tas bort och hackas så fint som möjligt. Sedan måste du blanda alla grönsaker, lägg dem i en mycket djup stekpanna, krydda med vegetabilisk olja och salt, häll i lite vatten och låt sjuda tills de är helt kokta. Sedan måste du gnugga kaviaren genom en sil, lägga tillbaka den i stekpannan och sjuda i ca 5 minuter. Därefter läggs allt i burkar, steriliseras i ca 30 minuter och rullas ihop.

Squashkaviar med paprika

1 kg lök
5 kg zucchini
5 paprika
5 vitlöksklyftor
2 msk. l. 70% vinäger
1 kg morötter
2 msk. l. salt
500 g vegetabilisk olja
10 pepparkorn
1/2 msk. tomatsås
3 msk. l. Sahara

Du måste hacka lök och zucchini, paprika och vitlök. Ta sedan morötterna, riv dem och låt sjuda i vegetabilisk olja. Alla produkter måste blandas noggrant, tillsätt kryddor och vitlök, tomatsås och vegetabilisk olja, låt sjuda i 2 timmar på mycket låg värme under konstant omrörning. Sedan måste du lägga till pepparkorn.
Överför allt i steriliserade burkar och rulla ihop.

Squashkaviar med äpplen och kryddor

1/2 kg lök
1/2 kg gröna äpplen
1 kg zucchini
1 kg tomater
1/2 kg socker
12 kryddnejlika knoppar
600 ml vitvinsvinäger
25 g ingefärsrot
1 tsk. kryddpeppar majs
1 tsk. koriander
salt

Du måste göra ett grunt snitt i form av ett kors på alla tomater, lägg dem sedan i kokande vatten i en minut med en hålslev, ta snabbt bort dem i kallt vatten och skala dem omedelbart.
Skär tomaterna i mycket små tärningar. Skala sedan zucchinin om det behövs och skär även i tärningar. Skär löken i tunna halvringar. Skala och kärna ur äpplena. Skär de syrliga äpplena i tärningar. Sedan måste du lägga kryddor och ingefära i en vit trasa. Du måste överföra alla grönsaker i en kastrull, lägg en trasa med kryddor där och tillsätt vinäger. Låt grönsakerna koka och rör om. Sänk sedan värmen och låt puttra under lock i en timme. Glöm inte att röra om. Efteråt måste du lägga till de förtvättade russinen och koka i ytterligare en och en halv timme. Ta bort påsen med kryddor och låt kaviaren svalna något. Efteråt måste du lägga kaviaren i burkar, stänga dem och ställa dem i kylan. Lock ska vara av plast, inte metall. Kaviaren kommer att infundera och vara helt förberedd om en månad.

Kostrecept för squashkaviar

1/2 kg morötter
1,5 kg zucchini
300 g lök
4 paprika
4 vitlöksklyftor
salt
vegetabilisk olja

I detta kaviarrecept är den största skillnaden att grönsakerna inte är stekta, utan kokta. Endast en lök steks. Du måste hälla lite vatten i pannan, lägg tärnade morötter i den. Koka i 15 minuter.
Sedan måste du skära paprikan och zucchinin i tärningar och lägga till dem i morötterna. Koka i cirka 10 minuter Medan allt kokar ska du steka löken i halva ringar i en liten mängd vegetabilisk olja. Grönsaker och lök måste blandas och sedan passeras genom en köttkvarn eller läggas i en mixer.
Efter hackning läggs allt tillbaka i pannan, vitlök pressad genom en press tillsätts och indunstas i 40 minuter. Efteråt läggs den i försteriliserade burkar och rullas ihop.

Squashkaviar med tomater och äpplen för vintern

Du måste hacka grönsakerna och alla äpplena. Men rör inte löken ännu. Lägg sedan maten i pannan och låt puttra i cirka en timme. Finhacka löken, stek i olja, lägg till grönsakerna. Tillsätt sedan kryddpeppar och lagerblad. Koka sedan i 30 minuter. Placera kaviaren i steriliserade burkar med en kapacitet på en liter. Sterilisera i ca 5 minuter, rulla ihop.

Om du har en slow cooker kan du tillaga squashkaviar enligt något av dessa recept.

Georgisk squashkaviar för vintern

3 lökar
4 zucchini
morot
2 vitlöksklyftor
koriander och dill
1/2 tsk. khmeli-suneli
1 msk. l. druvvinäger
röd paprika,
salt,
vegetabilisk olja

Du måste ställa in multikokaren på "Baking" -läget i en timme. Efter att ha hackat löken mycket fint, riv morötterna, häll bara lite vegetabilisk olja i grönsakerna. Koka i 20 minuter, rör om då och då. Skala sedan zucchinin, skär i små tärningar och tillsätt mycket salt. Zucchinin ska släppa saften. Efter 20 minuter, krama ur zucchinin och lägg den i långsamkokaren. Medan allt kokar måste du röra om i grönsakerna då och då. Efter cirka 30 minuter måste du lägga till kryddor, lite örter och vitlök, som tidigare pressats genom en press. Blanda allt igen och låt stå i 10 minuter I slutet av tillagningen måste du tillsätta vinäger. Du kan lägga till valnötter om du gillar en kryddig och ovanlig smak. Sterilisera och rulla ihop.

Squashkaviar i en slow cooker för vintern

2 msk. l. tomatpuré
1/2 kg zucchini
2 morötter
2 lökar
paprika
1 tsk. salt
1 tsk. Sahara
4 msk. l. vegetabilisk olja

Du måste hacka löken och morötterna, lägg dem sedan i multicookergröten, tillsätt vegetabilisk olja, slå på "Baking" -läget i cirka tjugo minuter och rör om då och då. Förbered sedan de återstående grönsakerna, skär dem i tärningar. Lägg i en skål, rör om och sätt på läget igen i 20 minuter. Sedan måste du lägga till salt och socker, tomatpuré till grönsakerna och slå på i "Stew" -läget i 50 minuter. Sedan måste du mala grönsakerna i en mixer, tillsätt vinägeressens och rulla dem i burkar.

Flera recept på squashkaviar tillagad med majonnäs.

Squashkaviar med majonnäs

6 kg zucchini
1 kg lök
1/2 liter tomatpuré
1 msk. vegetabilisk olja
4 msk. l. Sahara
2 msk. l. salt
1/2 l majonnäs
4 msk. l. 70% vinäger
mald peppar efter smak

Du måste skala löken, lägga den i en köttkvarn, mala den och sedan också mala zucchinin. Blanda med redan stekt lök, lägg allt på elden och koka i cirka 2 timmar, rör hela tiden. Tillsätt sedan tomatpuré och vegetabilisk olja, salt och vinäger, socker till grönsakerna. Koka i cirka 50 minuter till, lägg sedan majonnäs i pannan, rör om och koka i 20 - 30 minuter. Lägg kaviar i burkar och rulla ihop.

Squashkaviar med majonnäs och vitlök för vintern

6 unga zucchini
200 g socker
1 kg lök
200 ml 9% vinäger
250 g majonnäs
350 g tomatpuré
3 msk. l. salt
2 vitlökhuvuden
1 tsk. mald peppar

Du måste passera ung zucchini direkt med skalet och kärnan genom en köttkvarn. Löken behöver också hackas, blandas med zucchini och läggas i en ganska djup kastrull. Tillsätt sedan socker, vinäger, salt och vegetabilisk olja. Rör om allt, tillsätt tomatpuré och sätt på eld i två och en halv timme. Skala vitlöken, passera genom en press, lägg till kaviaren. Tillsätt sedan svartpeppar och majonnäs, rör om, koka i ca 30 minuter. Sedan måste du lägga allt i burkar och rulla ihop.
Smaklig måltid!

Squashkaviar med svamp och örter för vintern

Att förbereda grönsaker för vintern är det tråkigaste i världen. Men bara för den som saknar fantasi! Försök att uppfinna nya konserveringsrecept eller "förädla" sedan länge bekanta. Till exempel mycket squashkaviar till vintern, men låt det vara annorlunda! Det här receptet skiljer sig genom att stekt svamp läggs till squashkaviaren. Prova detta recept på squashkaviar med svamp och örter.
Ingredienserna ges för 1 burk på 0,5 l:

Stor zucchini;
2 stora lökar;
2 stora morötter;
150 - 200 g färska champinjoner;
1 gäng dill;
salt, peppar, hackad vitlök - efter smak;
vegetabilisk olja.

Tvätta och skala först zucchinin och morötterna. Skär zucchinin i bitar, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Skala löken och hacka fint.
Blanda allt detta och stek i en stekpanna med tjock botten tills det är gyllenbrunt. Det ska finnas tillräckligt med vegetabilisk olja i pannan så att grönsakerna inte bränns.
Överför zucchinin stekt med morötter och lök i en mixerskål och puré med en mixer.
Ta nu hand om svampen. Tvätta dem och skär dem i små bitar. Hacka en annan lök, blanda med svamp och stek i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
Tvätta och hacka dillen mycket fint.
Lägg squashkaviaren i stekpannan där svampen steks, rör om, låt puttra ihop allt i 1 - 2 minuter, tillsätt dill, salt, peppar, hackad vitlök (efter smak). Rör om igen och ta bort från värmen.
Kaviar är redo! Det kan omedelbart förpackas i rena burkar, skållas med kokande vatten (eller steriliseras i mikrovågsugn).

Hur man lagar squashkaviar, smakrik och saftig. Zucchinikaviar är en utmärkt rätt, både som förrätt och för konservering till vintern. Idag ska vi titta på ett recept för att göra squashkaviar som förrätt.

Säkert lagar varje familj squashkaviar på sitt eget sätt, alla har sina egna hemligheter som förs vidare från generation till generation.

Squashkaviar med morötter, tomater och paprika

Vad behövs för att förbereda rätten?

• Zucchini - 1 kg
• Morötter - 250 gram
• Paprika - 250 gram
• Lök - 2-3 stycken
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Tomater - 300 gram
• Socker - 1 tesked
• Salt och mald peppar - efter smak
• Solrosolja - ett halvt glas
• Vinäger - 1 matsked

Förbereda produkten hemma

1. Skär försiktigt de tvättade och skalade grönsakerna i skivor och mal dem sedan i en köttkvarn. Hacka löken och fräs lätt i en kittel.
2. Fräs löken
3. Lägg alla de malda grönsakerna här och låt sjuda, rör om med en sked, tills fukten har avdunstat. Salt, socker, peppar, tillsätt hackad vitlök.
4. Hacka vitlöken
5. Efter att ha blandat allt, låt sjuda i cirka 20 minuter. Tillsätt vinäger, blanda väl med blandningen och lägg i burkar som har steriliserats i förväg. Sådan konservering kräver inte pastörisering.
6. Vi rullar ihop burkarna med lock. Läs mer
7. Efter att ha rullat upp locken, ställ burkarna upp och ner, täck dem med något varmt och så vidare tills det svalnar.

Squash kaviarmed lök och örter

• Zucchini - 1 kg
• Lök - 1 st.
• Vinäger - 10 ml
• Salt och socker - efter smak (15 g vardera)
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Malen peppar - efter smak
• Persilja och dill - efter smak
• Solrosolja - 1 kopp

Lagar en utsökt måltid

1. Om zucchinin är ung behöver du inte skala den, men efter att ha tvättat, skär den tunt i cirklar och stek den i solrosolja (ha den varm i förväg). Fräs på samma sätt den finhackade löken, sedan det gröna (lätt).
2. Salta vitlöken för att mala ihop dem – du får en slags pasta. Mal sedan alla grönsaker i en köttkvarn och tillsätt salt och vitlök, socker, peppar, vatten och vinäger.
3. Efter att ha blandat allt, lägg blandningen i burkar och sterilisera. En timme och 15 minuter går för halvlitersburkar och en och en halv timme för literburkar. Skruva på locken och täck varmt.

Squashkaviar med paprika

Vad behövs för matlagning?

• Zucchini - 2,5 kg
• Lök - 500 gram
• Paprika - 2-3 st.
• Morötter - 500 gram
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika
• Tomater - 500 gram
• Vinäger - 1 matsked
• Salt - 1 matsked
• Socker - 1,5 matsked
• Solrosolja – glas
• Pepparkorn - 5-7 stycken

Göra arbetsstycket korrekt

1. Av alla grönsaker, riv bara tre morötter och hacka löken fint. Och resten går genom en köttkvarn.
2. Fräs morötter och lök i olja och lägg sedan alla rivna grönsaker till dem. Tillsätt sedan kryddor, salt, socker och sjud blandningen på låg värme. Det tar minst två timmar att laga mat.
3. Glöm inte att röra om regelbundet, annars bränns kaviaren. I slutet, cirka 10 minuter innan det är klart, tillsätt pepparkornen, tillsätt vinäger innan du stänger burkarna, rör om och koka upp.
4. Låt oss överföra kaviaren till burkar och sterilisera dem som vanligt.

Squashkaviar med örter

Upphandlingsprodukter

• Zucchini - 2 stycken
• Lök - 1-2 stycken
• Morötter - 100 gram
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika
• Dill och persilja - 1 knippe vardera
• Khmeli-suneli - efter smak
• Vinäger - 1 tesked
• Kryddor (malen röd paprika, paprika) - efter smak
• Salt att smaka
• Solrosolja - ett halvt glas

Små kokanvisningar

1. Lägg finhackad lök och rivna morötter i het olja. Låt dem steka. Skär zucchinin i små tärningar, tillsätt lite salt – saften ska ut.
2. Efter att ha pressat zucchinin lite senare lägger vi dem till löken och morötterna. Sjud under konstant omrörning. En halvtimme innan det är klart, hacka det gröna fint, lägg kryddorna och hackad vitlök i en kittel.
3. Rör om och låt puttra i ytterligare 30 minuter. Tillsätt vinäger på slutet, blanda allt och rulla ihop som vi alltid gör. Om du ska äta detta direkt kan du lägga till valnötter.

Squashkaviar med aubergine och andra grönsaker

Ingredienser för matlagning

• Zucchini - 500 gram
• Aubergine 300 gram
• Morötter - 1 st
• Lök - 300 gram
• Paprika - 2 stycken
• Vitlök - 5 kryddnejlika
• Tomater - 300 gram
• Salt och peppar - efter smak
• Vinäger - 1 tesked
• Solrosolja - 0,5 kopp

Låt oss förbereda receptet enligt receptet!

1. Vi tvättar alla grönsaker, skalar dem - från skal, frön och stjälkar. Låt oss först hacka zucchini, aubergine och paprika.
2. Finhacka sedan löken och värm upp kärlet där allt ska tillagas. Häll olja här och fräs löken tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan morötterna malda i en köttkvarn.
3. När allt är klart, lägg alla malda grönsaker i en skål och låt koka upp i en timme. I slutet, cirka 10 minuter innan du stänger av, tillsätt pressad vitlök, hackade tomater i en köttkvarn, tillsätt salt och peppar efter smak och häll i vinäger.
4. Häll kaviaren i burkar och förslut, täck med en varm filt i 5-6 timmar.

Squashkaviar med majonnäs

Vad ingår i förberedelsen?

• Zucchini - 6 stycken
• Lök - 1 kg
• Tomatpuré - 350 gram
• Majonnäs - 250 gram
• Socker - 200 gram
• Vinäger - 200 ml
• Vitlök - 2 huvuden
• Salt - 3 matskedar
• Malen svartpeppar - 1 tesked

Förbered läckra förberedelser klokt!

Jag ska genast säga att receptet är för riskfyllda experimenterande, så gör först en liten portion för att testa, och för dem som är vid god hälsa!

1. Mal alla grönsaker i en köttkvarn och häll blandningen i en kittel. Här kommer vi att tillsätta vinäger med socker, olja, tomatpuré och salt.
2. Blanda allt och koka i två och en halv timme tills det reducerats. Det viktigaste är att inte låta det brännas, så rör om blandningen ofta.
3. En halvtimme innan den är klar, tillsätt pressad vitlök, majonnäs, peppar, blanda och packa i steriliserade burkar.
4. Rulla ihop locken.

Squashkaviar med rotselleri

Ingredienser för matlagning

• Zucchini - kilogram
• Morötter - 1 st
• Lök - 1 st
• Selleri - 50 gram
• Tomater - 500 gram
• Kryddor och salt med socker - efter smak
• Solrosolja - ett halvt glas

Vi bevarar förberedelserna inför vintern med kärlek!

1. Efter att ha skurit zucchinin i skivor, lägg dem i het solrosolja. Efter kylning, mal i en köttkvarn.
2. Finhacka sedan lök, morot och rotselleri. Stek varje ingrediens separat.
3. Mal tomaterna, tillsätt blandningen till den malda zucchinin, blandad med resten av ingredienserna.
4. Blanda och tillsätt socker, salt, kryddor, låt sjuda på låg värme under omrörning.
5. När all fukt har avdunstat, lägg den varm i steriliserade burkar, och sterilisera sedan halvlitersburkar i en halvtimme, och sterilisera literburkar tio minuter längre.
6. Skruva på locken.

Zucchinikaviar med tomatsås

Produkter som behövs för matlagning

• Zucchini - 3 kg
• Lök - 3-4 stycken
• Tomatpuré - 300 gram
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Salt - 1-1,5 matskedar
• Mald svartpeppar - efter smak

Att göra vinterförberedelser användbara

1. Efter skärning av zucchini och lök, stek dem, men var för sig.
2. Sedan, efter att ha malt allt i en köttkvarn, tillsätt salt och peppar, tillsätt finhackad vitlök och tomatpuré. Koka upp och lägg varmt i steriliserade burkar, täck med lock.
3. Sedan lägger vi burkarna i en kastrull med varmt vatten och steriliserar dem. Literburkar steriliseras i en och en halv timme och rullas först sedan ihop.
4. Det skulle vara trevligt att täcka dem med något varmt och låta dem sitta till morgonen, och först sedan skicka dem till hyllorna.

Squashkaviar med morötter

Vad behöver du för att förbereda maträtten?

• Zucchini - 1 kg
• Morötter - 300 gram
• Varm peppar - 1 st
• Vitlök - 4 kryddnejlika
• Lök - 2 stycken
• Solrosolja - 8 matskedar
• Salt att smaka

Laga en maträtt med en detaljerad beskrivning

1. Tvätta alla grönsaker noggrant. Skala lök, vitlök, paprika och morötter.
2. Finhacka zucchinin - först på längden, sedan i tärningar. Morötter skärs i cirklar. Vitlök och lök hackas fint. Mal den heta paprikan separat.
3. Blanda alla grönsaker, lägg dem i en stekpanna, tillsätt salt och tillsätt olja, sedan vatten (bokstavligen lite). Sjud i en halvtimme tills grönsakerna är mjuka.
4. Passera sedan blandningen genom en sil och lägg den i en stekpanna. Låt blandningen puttra igen, kom ihåg att röra om, i cirka fem minuter. Allt vi behöver göra är att paketera kaviaren i steriliserade burkar och, täcka dem med lock, sterilisera dem i en halvtimme.
5. Och först då dra åt locken med en nyckel.

Squashkaviar med äpplen, morötter, paprika och tomater

Ingredienser för matlagning

• Zucchini - 1,5 kg
• Tomater - 1,5 kg
• Morötter - 1 kg
• Lök - 0,5 kg
• Vitlök - 1 huvud
• Sötpeppar - 3 stycken
• Äpplen - 1-2 stycken
• Varm peppar - en halv balja
• Lök och socker - efter smak
• Solrosolja

Hur gör man en maträtt för vintern på rätt sätt?

1. Efter att ha tvättat och rengjort alla ingredienser, skär dem slumpmässigt och mal dem i en köttkvarn.
2. Sedan, kombinera allt i en skål och tillsätt ett halvt glas olja, låt det koka. Processen kommer att pågå i 2-3 timmar tills kaviaren får en viss tjocklek.
3. Krydda kaviaren med salt och socker (efter smak), lägg den i sterila burkar och förslut den omedelbart. Denna konservering kan förvaras på vilken mörk och sval plats som helst.

Squashkaviar med svamp

Nödvändiga produkter

• Zucchini - 1 kg
• Svamp - 400 gram
• Tomater - 4-5 bitar
• Lök - 2-3 stycken
• Vitlök - 1 huvud
• Morötter - 1 st
• Dill - gäng
• Paprika - 2 stycken
• Tomatpuré - 1 matsked
• Citronsaft - 1 matsked
• Socker och salt - efter smak
• Malen röd och svartpeppar - efter smak
• Solrosolja

Bevara squashkaviar på rätt sätt!

1. Låt oss tvätta alla grönsaker. Riv zucchini, paprika och morötter på ett grovt rivjärn.
2. Skär löken i halva ringar. Och ta bort skalet från tomaten (häll kokande vatten över den först) och släng den i en mixer eller genom en köttkvarn. Svamp skärs i kuber eller remsor. Hetta upp oljan och stek champinjonerna tills de fått färg.
3. Efter att ha tagit bort dem från stekpannan, lägg dem här, tillsätt olja, lök och stek i 3 minuter, lägg morötterna här, fortsätt att steka i en kvart. Tillsätt zucchinin här och låt puttra ytterligare en kvart på svag värme. tillsätt paprika och tomater och låt sjuda i samma mängd tills massan blir homogen. Tillsätt svamp och tomatpuré halvvägs genom tillagningen.
4. Salta allt detta efter smak, tillsätt socker och peppar, tillsätt sedan hackad dill, varmpeppar, vitlök och tillsätt citronsaft. Blanda allt, koka upp och lägg i steriliserade burkar och rulla ihop locken. Om du är rädd för att det inte ska hålla till vintern, droppa lite vinäger i blandningen cirka fem minuter innan den är klar.

Squash kaviarbitar

Ingredienser:

• 3-4 medelstora zucchini,
• 4-5 medelstora tomater,
• 2 stora lökar,
• 2 stora morötter,
• 50 gram grönt,
• vegetabilisk olja för stekning.

Hur man förbereder kaviar från zucchini:

1. Vanligtvis skärs squashkaviar i kuber, men eftersom vi inte kommer att konservera den, föreslår vi att du skär den i strimlor.
2. Så, hacka löken och morötterna som om de skulle stekas. Lök i tärningar och morötter i tärningar eller strimlor. Lägg dem i en uppvärmd kastrull eller gryta (om portionen är stor). Fräs lök och morötter tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan zucchini. Om de inte är unga, men har gul hud, måste den först tas bort.
3. Stek allt tillsammans ytterligare en stund. Nu ska vi komma till tomaterna. För att vi inte ska stöta på skinn i skålen måste vi först ta bort dem. Gör skåror i toppen och botten av tomaten.
4. Lägg tomaterna i kokande vatten i 20 sekunder. Nu kan du enkelt ta bort skalet och skära tomaterna i tärningar. Tillsätt tomater till vår zucchini och stek.
5. Tillsätt till sist det gröna i kaviaren. Täck kastrullen och sänk värmen till låg. Sjud kaviaren i 30-40 minuter under stängt lock. Rör om ett par gånger, och kontrollera samtidigt att kaviaren inte bränns om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten.
6. Glöm inte att salta och peppra kaviaren. För kryddälskare, försök att lägga till varm peppar eller vitlök till kaviaren.
7. Färdig kaviar smakar bäst när den har infunderats i 5-6 timmar. Men ofta väntar den helt enkelt inte på den här gången, eftersom den äts direkt så fort den svalnar.

Squashkaviarrecept med paprika och vitlök

Naturligtvis är det mycket lättare att köpa vissa varor i snabbköpet, men ingenting kan ersätta smaken av hemlagad squashkaviar. Dessutom är den största fördelen att vilken hemmafru som helst kan göra kaviar av zucchini. Du behöver bara förbereda alla ingredienser och gå.

Du kan förbereda squashkaviarreceptet med paprika och vitlök på cirka 30-40 minuter, sedan måste du kyla det i kylen i ytterligare en timme. Efter tillagning kan squashkaviar förvaras i kylskåpet i en sluten burk (för att inte lägga till främmande lukter) i 3-4 dagar.

I allmänhet finns det många recept på zucchinikaviar, men låt oss titta på ett recept vars höjdpunkt är tillsatsen av söt paprika. Det kommer inte att förändra smaken mycket, men många kommer att gilla noten av sötpeppar.

Ingredienser:

• morötter - 2 st.;
• zucchini - 3 st.;
• lök - 2 st.;
• tomat - 1 st.;
• sötpeppar - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 3-4 msk. skedar;
• salt, gurkmeja, svartpeppar - efter smak;
• vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• dill - 1 gäng.

Recept för att göra squashkaviar med paprika och vitlök:

1. Först måste du förbereda alla grönsaker: skala löken och morötterna, tvätta dem och skär dem i bitar. Skala paprikan, tvätta den sedan tillsammans med tomaterna och skär i tärningar.
2. Tvätta zucchinin och skär i tärningar. Börja laga mat: häll olja i en stekpanna och tillsätt lök och morötter.
3. När grönsakerna fått färg, tillsätt zucchinin och rör om. Nu ska grönsakerna stuvas i sin egen juice. Tillsätt sedan tomater och paprika.
4. Sjud grönsakerna i 10 minuter, tillsätt sedan salt, gurkmeja och mald peppar. Efter ytterligare 5 minuter, tillsätt hackad vitlök i pannan.
5. Tillsätt sedan finhackad dill, rör om och stäng av värmen efter 2-3 minuter.
6. För att förbereda kaviar "som i barndomen" behöver du en mixer eller hackare. Det hjälper dig att uppnå konsistensen så att du kan göra kaviar som i butiken. När innehållet i pannan har svalnat, överför allt till hackaren och sätt på den i 1 minut.
7. Kaviaren är klar. Det måste överföras till en burk eller annan behållare och läggas i kylen. Efter en timme kan du servera den.

Zucchini Ira recept med vitlök

Ingredienser:

• zucchini - 1200 gram;
• paprika - 3 st.;
• morötter - 200 gram;
• lök - 100-150 gram;
• solrosolja - 250 gram;
• tjock tomatjuice - 1 glas eller utspädd tomatpasta;
• vitlök - 4-5 kryddnejlika;
• salt, mald svartpeppar;
• socker efter smak (ca 2 matskedar).

Recept för att göra squashkaviar med vitlök:

1. Vi börjar med att förbereda ingredienserna som vi behöver för att förbereda kaviar med vitlökssquashkuber. Lök måste skalas och skäras i kuber. Häll det i en förvärmd stekpanna, i vilken vi häller cirka 100 ml olja.
2. Medan löken börjar steka på låg värme, förbered morötterna. Vi tvättar det, rengör det och skär det också i små kuber. Vi lägger också till den i stekpannan med löken och stek den tills den är mjuk gyllenbrun.
3. Du bör också lägga paprika till löken och morötterna. Det måste tvättas och kärnan och frön tas bort. Skär sedan i kuber. Nu bearbetar vi huvudgrönsaken i vår maträtt - zucchini. Vi äter en stor zucchini eller flera mindre under rinnande vatten. Dra sedan bort huden.
4. Om det är en zucchini med hårda frön måste de tas bort tillsammans med kärnan. Om du använder små unga zucchini, efter att du tagit bort skalet, hacka dem gärna i tärningar tillsammans med fröna.
5. Vi lägger också zucchinin till de redan stekta grönsakerna. Tillsätt mer vegetabilisk olja och blanda. Vegetabilisk olja kan tillsättas flera gånger under hela stekningen av grönsaker efter behov. Efter zucchinin, häll omedelbart tomatjuicen i stekpannan, rör om, täck med lock och låt puttra på medelvärme.
6. När zucchinin släpper saft och blir mjukare öppnar du locket och fortsätter att steka kaviaren. När vätskan har avdunstat och kaviaren ändrar färg, tillsätt salt, peppar och socker. Rör om tills det smakar gott.
7. Stäng av kaviaren, tillsätt pressad vitlök, blanda. Täck med lock i 10 minuter.
8. Den kan serveras antingen varm eller kall. Smaklig måltid!

Squashkaviar precis som i butiken

Ingredienser:

• 2 kg zucchini,
• 2 medelstora morötter,
• 2 medelstora lökar,
• 2 vitlöksklyftor,
• 1 msk. tomatpuré,
• salt, peppar efter smak,
• greener - valfritt
• 3-4 msk solrosolja,
• 1,5 tsk vinäger.

Recept för att göra squashkaviar:

1. Tvätta zucchinin, skala och ta bort fröna. Riv på ett grovt rivjärn eller mal i köttkvarn.
2. Vi gör samma sak med morötter Finhacka löken.
3. Hetta upp solrosoljan i en stor stekpanna eller ännu hellre i en kittel och tillsätt zucchinin. Stek i 7-10 minuter under lock. Tillsätt lök och morötter, blanda.
4. Tillsätt salt och låt sjuda, rör om då och då, i 30-40 minuter.
5. Tillsätt tomatpuré, peppar, pressad vitlök och vinäger. Om så önskas kan du lägga till hackade örter. Stäng locket och låt sjuda i ytterligare 7-10 minuter. För den som gillar ett kryddigt mellanmål kan du lägga till bitar av het peppar.
6. Purea den varma kaviaren i en mixer tills den är slät och lägg i steriliserade burkar. Stäng med lock och linda tills det är helt kallt.
7. Om du förbereder kaviar för servering omedelbart behöver du inte tillsätta vinäger. Läsa
8. Du kan servera denna aptitretare med kokt potatis, kött, eller helt enkelt breda den på bröd och äta! Dessutom kommer kaviar att komma till nytta mer än någonsin under fastan.

Smaklig måltid!