Forberedelser fra tørre bønner til vinteroppskriftene. Konservering av bønner for vinteren hjemme

Vurder hvordan du lager bønner til vinteren i krukker - vi vil beskrive oppskrifter som ikke kan nektes. De vil ikke la noen være likegyldige.

Folk respekterer bønner og alle belgfrukter. Vurder å høste bønner til vinteren. De er ikke bare velsmakende, men også sunne, tilfredsstillende, gir kalorier og energi. Pickle viser seg utrolig velsmakende, mettet. Grønnsaken passer godt til mange matvarer.

Nytten av bønner og andre avlinger er direkte relatert til deres sammensetning. De inneholder vitamin C, PP, provitamin A, kalsiumsalter, magnesium, jern. Hvis kulturen brukes regelmessig, vil velvære og generell helse forbedres. Leger anbefaler å spise omtrent 50 gram bønner per dag.

Hva er fordelene for barn og voksne:

Fiberen i belgfrukter bidrar til å senke blodsukkernivået, gir en metthetsfølelse, forbedrer tarmmikrofloraen og fjerner giftstoffer. Eksperter har bevist at folk som regelmessig spiser mat med fiber har mindre sannsynlighet for å gå opp i overvekt.
Planteprotein er involvert i cellekonstruksjon.
Folsyre og kalium øker kroppens forsvar og har stor betydning for utviklingen av babyen. Dette er grunnen til at belgfrukter er så viktige for gravide kvinner.
Produktet er nyttig for folk som skal gå ned i vekt. Proteiner gir deg et løft av energi i lang tid. Ved hjelp av aminosyrer akselereres stoffskiftet.
Fytoøstrogener myker opp forløpet av uønskede symptomer under menstruasjon hos kvinner. Stoffer er i soya.
Retter tilberedt fra belgfrukter, berolige nervesystemet bidra til forbedring av hjerneaktivitet.

Næringsverdien varierer avhengig av type avling. Gjennomsnittlige indikatorer per 100 gram belgfrukter:

kilokalorier - 14;
protein - 1,5 gram;
fett - 0,1 gram;
karbohydrater - 1,8 gram;
vann - 83 gram;
stivelse - 6 gram;
fiber - 0,1 gram.

Bønner inneholder også mineraler og vitaminer. PÅ hermetisert produkt inneholder 95 kilokalorier.

Tilberedning av hovedingrediensen - bønner

Dette stadiet er gitt et eget sted, siden riktig tilberedning av bønnene og dens påfølgende smak avhenger av det. Hovedregler:

bønnene må sorteres. Du må lukke fruktene av samme sort, siden hver har sin egen koketid;
fruktene legges om kvelden i en beholder med vann, tilsett salt til den - så neste dag vil den koke raskere;
for konservering kokes produktet helt til myke, underkokte bønner kan provosere forgiftning;
frukt av mistenkelig type bør ikke brukes.

Det er ikke noe komplisert i tilberedningen av produktet. Bare i løpet av årene dukker det opp visse detaljer som faller innenfor rammen av kravene til familiemedlemmer.

Deilige oppskrifter med bønner til vinteren

hjemme, enkle forhold det er ikke vanskelig å lage mat sunt, deilige pickles. Hver vertinne velger uavhengig de oppskriftene som er mest foretrukket i familien hennes. Vurder de beste av dem og mye brukte.

Dette er den mest kjente varianten av syltede bønner. Den har blitt testet gjennom årene og er elsket av mange husmødre. Bruk rød eller hvitt produkt. Avhenger av smakspreferanser. Det er enkelt å konservere bønner.

Liste over ingredienser:

bønner - 1 kilo;
salt - 120 gram;
granulert sukker- 5 spiseskjeer;
vann - 3,5 liter;
eddik - 2 ss. l.

Oppskrift:

Nyplukkede grønnsaker må bløtlegges i en og en halv time.
Røde bønner helles med vann og får stå i tolv timer.
Om morgenen, hell ut den gjenværende væsken og hell frisk i et volum på 3,5 liter.
Tilsett salt, sukker og dine favorittkrydder.
Send til et lite lys og hold til bønnene er myke.
Hvordan lage mat, hell i eddik, kok litt mer.
Overfør arbeidsstykket til steriliserte krukker.
Rull sammen med nøkkelferdige lokk, snu, pakk inn i en varm klut.

Dette preparatet brukes i ulike alternativer- du kan lage en salat, legge til suppe, servere som tilbehør til kjøtt, fisk, kylling. Selv i ren form hun blir deilig. Alle retter, kombinert med bønner på boks, er utmerket, tilfredsstillende.

Dette saltingsalternativet vil gjøre det mulig å eksperimentere om vinteren, kombinere bønner med en rekke produkter. Konservering vil vise seg deilig og allsidig.

Hva trenger du:

bønner - 2 kilo;
løk - 400 gram;
Bulgarsk pepper - 400 gram;
gulrøtter - 400 gram;
krydder er forskjellige, sukkersalt - etter smak;
vegetabilsk olje;
krydder - valgfritt.

Hvordan lage mat:

Kok bønnene, men ikke ferdigkokte.
Skjær de skrellede grønnsakene i tynne strimler og stek i en kjele i olje.
Hell bønner til dem, salt, tilsett sukker, krydder.
La småkoke til bønnene er myke.
Uten å vente på avkjøling, hell i steriliserte beholdere, rull opp lokkene og isoler.

Slik koker du bønner i din egen juice - som i en butikk

I henhold til dette alternativet oppnås pickle, som i en vanlig butikk, naturlig.

bønner - ett kilo;
vann - fem liter;
etter smak - salt

Sekvensering:

Bønnene må sorteres, alle mistenkelige fjernes.
Legges i vann og la stå i 12 timer. I løpet av denne tiden tappes væsken flere ganger og fylles med fersk.
Deretter vaskes bønnene under rennende vann, legges i en beholder.
Sett på brann og kok i omtrent en time.
Ikke salt umiddelbart, da vil produktet forbli fast.
Etter koking, tilsett salt, kok til det er mykt.
Uten å vente på at den skal avkjøles, helles blandingen i krukker, dekkes med lokk og settes til sterilisering.
Etter ferdigstillelse blir beholderne vridd, snudd og isolert.

Oppskrift med grønnsaker - klosterbønner

Forberedelse vil ikke ta mye tid. Retten vil forbløffe selv den mest kresne gourmet. Utmerket sylteagurk, du kan slikke fingrene, hvor deilig.

Handleliste:

bønner - ett kilo;
Bulgarsk pepper - 1 kilo;
løk - 600 gram;
gulrøtter - 500 gram;
tomater - 2,5 kg;
hvitløk - to hoder;
olje - 150 milliliter;
salt - 2 ss. l.;
sukker - tre teskjeer;
eddik - 1 stor skje.

Sekvensering:

Bløtlegg produktet, vent til det sveller.
Sett på en liten brann etter 7 timer.
Kok til det er halvt kokt, hell av den første buljongen, og salt deretter litt.
Vask og rens grønnsaker. Kvern etter eget skjønn.
Alle ingrediensene, unntatt tomater og bønner, blandes og kokes i 20 minutter.
Mens det er tid, må tomatene føres gjennom en kjøttkvern.
Legg deretter til grønnsaker, la det småkoke i 10-15 minutter.
Helt til slutt, hell ut bønnene, væsken de ble kokt i.
Hell sukker, finhakket hvitløk.
Massen skal koke litt. På dette tidspunktet må det røres jevnlig slik at det ikke fester seg til bunnen.
Hell i eddiksyre, kok over svak varme i ca fem minutter.

Saltet er klart. Hell den varme massen i forberedte krukker, rull opp lokkene, pakk inn i en varm klut.

Hvordan lukke bønner for vinteren med tomater

Et rikt utvalg av oppskrifter forbløffer hver person. Hvem som helst av oss vil finne en måte for oss selv hvordan vi lukker bønnene.

Hva vil kreves:

bønner - 1 kg;
tomater - 3 kg;
sukker - 2 ss. l.;
salt - 1 ss. l;
krydder.

Sekvensering:

Sug inn kaldt vann frukt i ti timer.
Deretter sendes de til en liten brann og kokes til de er myke.
Skallet må fjernes fra tomaten. For å gjøre dette blir de overfylt med kokende vann eller nedsenket i det i et halvt minutt. Huden vil da lett flasse av.
Tomater vridd gjennom en kjøttkvern til en purétilstand.
Deretter helles salt, sukker, krydder.
Settes på komfyren langsom brann. Kok i 30 minutter, rør regelmessig.
Ikke la massen brenne til bunnen, dette vil påvirke smaken på den ferdige retten.
Etter en halv time legges bønnene, stuet i 15 minutter.
Arbeidsstykket er fordelt i krukker, lukket med lokk.

De som elsker vitaminblandinger vil være fornøyd. Forberedelsen vil være utmerket.

Hva trenger du:

1 kilo bønner:
1 kilo om;
dill - 1 haug;
persille - 1 haug;
grovt salt - 100 gram;
varm pepper i belger - etter smak.

Sekvensering:

Bønnene legges i kaldt vann i 6 timer.
Ha over i en bolle og kok til hovedingrediensen er klar.
Tomater rulles gjennom en kjøttkvern, hakkes i en blender.
Salt litt, ha finhakket pepper.
Grønne blir knust.
Sett tomatene på komfyren, kok opp.
Hell persille med dill, kok i 10 minutter.
Marinaden er klar.
Bønnene overføres til steriliserte glass, men ikke helt. Det skal være 2 centimeter igjen til halsen.
Hell kokende fyll til toppen.
Banker er sterilisert. Prosesstiden avhenger av volumet på beholderne.
Opprullet med nøkkelferdige lokk, sendt til kjelleren.

Ovnsbakte bønner - forbered deg på vinteren

Det er mange måter å lage bønner på. I tillegg til hermetikk, matlaging, relevant bakte bønner. Den er enkel å tilberede og holder seg lenge.

Hva trenger du:

bønner - 500 gram;
tomater - 200 gram;
eddik - 1 spiseskje;
løk - 1 stk;
salt.

Steg for steg oppskrift:

Bønner kokes til de er myke.
Den skrellede løken kuttes i halve ringer.
Sett på en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun.
Eventuelle knuste tomater tilgjengelig måte til puré.
Pureen overføres til løken, stues i 5 minutter.
Alle komponentene kombineres i en egen stor ildfast form.
Slå på ovnen 180 grader. Sett beholderen i et kvarter.
4 minutter før slutt, hell i eddik.
Ha i ovnen resten av tiden.
Fordel i krukker, lukk med lokk, dekk til med et teppe.

Krydrede bønner med pepper - søm for en amatør

Oppskriften bruker varm paprika. Vertinnen bestemmer selv mengden, siden alt er individuelt her. Basert på personlige preferanser.

Hva trenger du:

bønner - 1,5 kg;
paprika- 1 kg;
løk- 8 hoder;
varm pepper - 2-3 stykker;
vegetabilsk olje - 50 gram;
hvitløk - 2 hoder;
sukker - 200 gram;
salt - 50 gram;
bordeddik - 100 milliliter.

Hvordan lage mat:

Bønner kokes til de er myke.
Løk kuttes i terninger, 2 stykker blir stående rå, resten av massen stekes til den er gylden.
Pepperen er finhakket.
Bulgarsk pepper kuttes i vilkårlige biter.
Paprika blandes, stekes i en panne i olje.
Hvitløk skrelles, gnides på et fint rivjern.
Tomater føres gjennom en kjøttkvern, helles i en beholder.
Flytt deretter løk, paprika.
Sendt til komfyren, vent til det koker og la det småkoke i ti minutter.
På slutten legg hvitløk, bønner.
Deretter salter de, hell granulert sukker.
Vent til blandingen koker, hell syre.
Kok i 5 minutter, og slå av gassen.
Hell varmt i forberedte beholdere, lukk med lokk og isoler.

Solnedganger er magiske, krydret.

Syltet bønner forrett

Det er mange alternativer for hvordan å sylte bønner. Hver person velger den mest delikate og enkle oppskriften for seg selv. Du må holde deg til oppskriften, og om vinteren vil sylteagurken glede alle husholdninger.

Hva trenger du:

bønner - 2 kg;
eddik essens - 1 liten skje;
salt - 2 ss;
granulert sukker - 50 gram;

Sekvensering:

Hovedingrediensen må sorteres ut, hell kaldt vann i flere timer.
Slå på et lite bål og send en gryte med bønner. Når det koker, tilsett salt og sand.
Kontroller regelmessig beredskapen til ingrediensen.
Når bønnene er klare, hell eddiken, kok opp.
Blandingen overføres til ferdige beholdere, rullet sammen med nøkkelferdige lokk.
For å gjøre det bedre til slutten, er glassene pakket inn i varme - et teppe, en genser.

Hvordan lagre hermetiske krukker

Enhver husmor ønsker å beholde sylteagurkene sine intakte så lenge som mulig. Ved matlaging holder folk seg til proporsjoner, teller strengt gram, milliliter, steriliser beholdere, lokk, rene grønnsaker. Men dette er ikke nok. For langsiktig bevaring og integritet av arbeidsstykket er det nødvendig å sikre riktig lagring.

Fuktighet i rommet er også en viktig indikator. Nivået bør ikke overstige 80 %. Med forbehold om alle reglene vil ferdiglagde spinn lagres i lang tid fra ett år til tre år.

Det viktigste er å opprettholde optimalt temperaturregime i kjelleren, på balkongen - på stedet der bankene skal stå. Det beste temperaturområdet er fra 0 til +15 grader.

Å rulle bønner til vinteren og belgfrukter er ikke vanskelig. Hvis du forkoker bønnene, vil det ta kortere tid å koke. Alle slags alternativer det er mye bevaring. Kokte bønner i krukker kan fungere som en salat for poteter, ris, pasta. Du kan legge det i suppe - det vil vise seg velsmakende, tilfredsstillende. Bønner serveres som tilbehør til forskjellige typer kjøtt.

Pickles brukes til å lage salater. Produktet er universelt. Kombiner med mange ingredienser - løk, egg, poteter.

Hvordan tilberede bønner til vinteren hjemme? Veldig enkelt: gjør hermetiske bønner i tomatsaus! Vi tilbyr deg et utvalg av flere enkle oppskrifter.

Konservering av bønner i tomat. Oppskrift #1

Ingredienser: 1-1,5 kilo bønner, et halvt glass solsikke el oliven olje, 1 kg tomater, 2 stk. løk, eddik (70%) - en teskje, laurbærblad- 3-4 stykker, 2,5-3 ts spiselig salt, allehånde- 0,5 teskje, sort pepper - en teskje.

Slik gjør du:

1. Vask bønnene og bløtlegg dem i vann i 2-2,5 timer.
2. Tøm vannet som inneholder bønnene og tilsett ferskvann, sett på komfyren.
3. Kok godt opp uten å tilsette salt.
4. Mens bønnene koker, hakk løken og stek den lett med vegetabilsk olje.
5. Forbered tomatene, vask dem, hell kokende vann på dem, skille deretter skinnet fra tomaten og kok opp i en kjele, tilsett salt. Tomater skal bli myke under kokeprosessen. Deretter må du mose tomatene.
6. Ha løk, bønner og diverse krydder i en kjele med tomater. Kok opp alt grønnsaksmasse, hell i eddiksyre, og legg deretter innholdet i pannen til rene glass.
7. Rull glassene sammen og pakk dem inn i et teppe.

Bønner i tomatsaus. Oppskrift #2

Produkter: ett kilo bønner, 2,5-3 kg tomater, en halv teskje salt, 2 laurbærblader, 3 teskjeer sukker, 0,5 pod varm pepper, 6-7 erter allehånde, andre krydder etter smak.

Matlaging:

1. Vask bønnene og bløtlegg dem i vann i ca 3-4 timer.
2. Etter bløtlegging, hell bønnene i en stor kjele og hell fire liter vann. Tilsett deretter salt og sukker, sett på en liten brann og rør regelmessig.
3. Etter koking, kok i 30 minutter, kast deretter bønnene i et dørslag.
4. Nå skal du lage tomatsaus: skold tomatene med kokende vann, skrell og knus tomatene: du kan bla gjennom en kjøttkvern eller foodprosessor, eller du kan ganske enkelt gni dem på en sil.
5. Bland de kokte bønnene med tomatmassen ved å legge dem i en kjele. Tilsett krydder og krydder: pepper, allehånde, nellik. Kok i ca 25 minutter, på slutten av kokingen legger du laurbærblader i pannen.
6. Anrett i steriliserte glass (det anbefales å velge små 0,5 l glass) og rull sammen.

Konservering av bønner for vinteren. Oppskrift

Liste over produkter: 5-6 glass bønner, 1 kilo løk, en kilo søt paprika, et pund gulrøtter, et halvt glass sukker, samme mengde vegetabilsk olje, et par spiseskjeer salt, 4,5-5 spiseskjeer eddiksyre, 2,5-3 liter tomatjuice (kan erstattes med en boks tomatpuré).

1. Det første trinnet er å bløtlegge bønnene. La det stå over natten i vann, og om morgenen koke i 40-45 minutter på komfyren.
2. Hakk grønnsakene, vri om mulig i en blender eller kjøttkvern.
3. Ha tomater, paprika, løk, gulrøtter, salt med sukker og solsikkeolje. Kok i 60 minutter.
4. Før slutten av tilberedningen, hell i eddik, fordel den mellom glassene og rull sammen.

Konservering av bønner hjemme. Oppskrift #4

Hva du trenger til dette: 3 bokser bønner (0,5 l bokser), et pund løk, et kilo gulrøtter, en liter tomatjuice eller en boks tomatpuré, 100 g sukker, salt, 100 g eddik, 0,5 liter solsikkeolje.

Matlaging:

1. Bløtlegg bønnene i flere timer, og kok dem deretter. Pass på at bønnene ikke blir overkokte.
2. Under kokingen skjærer du gulrøttene og steker i en panne med olje.
3. Kutt løken og stek også i 5-10 minutter.
4. Ha bønner, løk, gulrøtter, tomatsaus, salt og sukker i en vid kjele. Kok på lav varme i 30-40 minutter, rør av og til. På slutten av tilberedningen, hell i eddiksyre.
5. Legg bønnene med grønnsaker i glass og rull opp lokkene.

Hvordan lage kylling med epler og tørkede aprikoser i ovnen Fotooppskrift på pasta med pestosaus - hvordan lage pasta med pestosaus med egne hender

Bevaring har alltid vært den beste utveien i tilfelle kaldt vær eller uforutsette situasjoner når du enkelt kan åpne blanks fra kl. ferske grønnsaker eller frukt og bruk i matlaging.

Rød, hvit, flekket eller grønne bønner- belgfrukter, som er elsket av nesten alle. Disse fruktene metter godt og gagner organismene våre. Dessuten er det nødvendig å tenke på forhånd om hvordan du forbereder det til vinteren.

Klassisk oppskrift

Bønner og kikerter - spesielt sunn mat, rik på stoffer som sikrer menneskekroppens arbeid for hundre prosent. Vitaminer, store mengder protein, karbohydrater, stivelse og ulike mineraler finnes i disse belgfruktene. Hvis du spiser dem regelmessig, vil helse, velvære og humør bli merkbart bedre.

I praksis har forskere allerede bekreftet at bønner i hermetisk form er det universelt produkt, som ikke bare perfekt komplementerer kjøtt- og fiskeretter, men kan også erstatte dem, som brukes aktivt av vegetarianere og veganere.

Bønner er veldig kalorifattige for en rett med en slik nytteindeks, nemlig 90 kilokalorier per hundre gram produkt. Lav næringsverdien lar deg bruke bønner i enhver form diett mat og ikke bare, fordi bønner er foran mange andre produkter når det gjelder kvaliteten på lett fordøyelig protein. Hermetisering er ikke bare velsmakende, men også enkelt.

For å forberede bønner til vinteren på denne måten, flere enkle produkter og litt tid til å oppnå et fantastisk resultat.

Ingredienser:

kilo bønner;
tre og en halv liter vann;
hundre gram salt;
hundre gram sukker;
tre teskjeer ni prosent eddik;
laurbærblad etter smak;
nellik, allehånde etter smak.

Matlaging trinn for trinn:

1. Rene bønner helles med vann, la stå i to timer hvis produktet er ferskt. Hvis grønnsaken ble tørket, må du la den stå hele natten.
2. Når går det over riktig tid, væsken tappes, vannet spesifisert i oppskriften fylles på nytt, alt krydder, sukker og salt helles i, sendes til bålet.
3. Først skal det være en sterk brann, og når bønnene koker kan den reduseres. I gjennomsnitt tar det to timer å lage mat. Etter det tilsettes eddik i pannen, kokes i et par minutter til og fjernes fra komfyren.
4. Fortsatt varme bønner må legges i ferdiglagde krukker, hell marinade, rull opp lokkene.
5. Banker må oppbevares under et teppe til de er kjølige, og deretter settes på et kaldt sted for lagring.

Med slike bønner kan du raskt lage borsch, salater, lobbyer, servere akkurat slik eller i kombinasjon med gryteretter.

Bønner i sin egen juice

Produkter for matlaging:

kilo bønner;
et halvt kilo løk;
et halvt kilo gulrøtter;
luktfri solsikkeolje - to hundre milliliter;
tre spiseskjeer eddik;
salt, sukker og andre krydder etter smak.

Bønnene legges først i vann over natten. Under infusjon må vannet skiftes flere ganger. Vask bønnene om morgenen. På dette tidspunktet kuttes løken i halve ringer, og gulrøttene i ringer.

Olje helles i en stor og romslig panne, alle de hakkede grønnsakene tilsettes og sendes til komfyren. Når alt koker, må du redusere brannen og småkoke i tjue minutter. Etter det går allerede kokte bønner til grønnsakene. Etter ytterligere ti minutter helles eddik, alle krydder i og blandes. Det tar ytterligere fem minutter å lage mat.

Ferdige bønner legges i glass som er sterilisert på forhånd over moderat varme i en time, deretter rulles de sammen med lokk. Beholdere med en tallerken lagres under et varmt teppe til det er kjølig, deretter på et mørkt sted. Disse bønnene er enkle å tilberede snacks til høytiden.

Bønner i tomat

Ingredienser:

kilo bønner;
kilo tomater;
tre stykker løk;
tre teskjeer salt;
laurbærblad og pepper etter smak;
eddik - en teskje.

Trinn for trinn forberedelse:

I en stor kjele koker du alle bønnene som har ligget i vann hele natten. Bønnene går til varmt vann og kok på lav varme til den er gjennomstekt.
Hakk løken, stek til den er gyldenbrun i olje. På dette tidspunktet må du fjerne skallet fra tomatene, noe som vil være lettere å gjøre hvis du heller kokende vann over dem på forhånd.
Alle grønnsaker, unntatt bønner, legges i en kjele, kokes til de er gjennomvåt. Etter det må de knuses til en puré ved hjelp av en blender.

Bønner sendes til puréen, alt annet krydder blandes og settes tilbake på komfyren. Kok opp og tilsett en teskje eddik.
Bønner med tomater legges i klare og rene krukker, lukket med lokk. Det er nødvendig å la konserveringen avkjøles.
Bønner med tomater passer fint til pasta, bønnelobbyer, annet tilbehør til bordet.

Konservering av friske bønner

Produkter for matlaging:

et halvt kilo friske bønner;
et par gram pepperrotrot;
55 gram fersk dill;
55 gram persille;
to spiseskjeer salt;
en spiseskje sukker;
55 milliliter eddik;
svart pepper og andre krydder etter smak.

Stringbønner må stekes i en panne med tilsetning av olje. Hvis belgene er veldig store, kan de kuttes i to. Mens bønnene koker, bør du gjøre marinaden. For å gjøre dette helles sukker og salt i kokende vann, sendes til komfyren. Kok i ti minutter, og tilsett deretter eddik.

Forbered steriliserte krukker på forhånd, legg belgene på bunnen, hell greener og andre krydder på toppen. Deretter helles marinaden, beholderen dekkes med lokk og koker i vannbad i en halv time. Etter det må du rulle den sammen og forgifte den for å avkjøles opp ned i kult sted i et tykt teppe.

Aspargesbønner er et spesielt produkt som, for alle ernæringsmessige egenskaper ser ut som en vanlig rød eller hvit. Men det skiller seg fra det i smak, noe som lar deg legge det til enda mer utvalg av retter.

Bønner i autoklav

En autoklav er en enhet som gjør det enkelt og enkelt å tilberede mat til vinteren. Hvis du bruker den på riktig måte, vil resultatet bli spesielt fantastisk og behagelig.

Ingredienser til en liters krukke:

hundre gram bønner;
hundre gram gulrøtter;
hundre gram løk;
femti gram paprika;
femti gram vegetabilsk olje;
tre hundre gram tomatjuice eller saus;
en teskje salt og sukker;
en spiseskje eddik.

Først må du bløtlegge bønnene i fem timer, og deretter sende dem til kokende vann. Forbered grønnsaker på dette tidspunktet: gulrøtter er fint revet, løk og andre produkter kuttes i små terninger. Når bønnene er klare, må de helles tomat juice og sett på komfyren, hell alle krydder og hakkede gulrøtter, løk og paprika.

Kok i en halvtime slik at hele massen blir myk. Tilsett de siste fem minuttene eddik og bland alt godt. Ferdige bønner sendes til sterile rene krukker, rulles opp med lokk og legges i en autoklav. Ved hundre grader skal retten være klar på tjue minutter. En autoklav er den perfekte og enkle måten å forberede hermetisk søm for vinteren.

Som er bedre for bevaring

Siden det finnes mange typer belgfrukter, må du vite hvilke du skal bruke til hermetikk. Hvite og røde bønner er de vanligste typene, men hver har sine egne fordeler og fordeler. svake sider. Røde bønner er fastere når de kokes og holder seg faste når de åpnes. Hvit er mindre kalori enn mørk, og også litt mykere, det er lett å lage potetmos, gryteretter og borsjtsj fra det. Forskjellen mellom dem er veldig liten, og tilberedningsprosessen er nesten den samme.

Hva er fordelene med hermetiske bønner

For å bevare produktet i lang tid, er det vanlig å oppbevare det i krukker, hvoretter de blir spesielt smakfulle, næringsrike og duftende retter. På denne metoden bønneemner er lagret alle nyttige funksjoner, vitaminer og mineraler med mer enn 50 prosent.

Den er spesielt lav i kalorier og passer for folk som holder seg til diett type ernæring. Bønner forbedrer fordøyelsen, hjertefunksjonen, normaliserer din egen hjertefrekvens, øker elastisiteten til blodkar og kapillærer. Utmerket hjelper med aterosklerose, stimulerer nyrene og leveren, nyttig for urinsystemet. Det brukes aktivt i matlaging, hvor animalske produkter unnlates.

Bønner og andre belgfrukter er en gave i den kulinariske verden, og inneholder en stor mengde nyttige stoffer, vitaminer, mineraler, proteiner og mer. Å lage mat er så enkelt at enhver nybegynner kokk lett kan takle denne oppgaven hjemme. I tillegg er et slikt emne mye bedre enn kjøpt i en butikk. Nyt måltidet!

Bønner som bønner er svært gunstige for menneskekroppen.

Alle vet at bønner er rike på vitaminer, karbohydrater og fiber, og for å nyte bønner når som helst på året, foreslår jeg å hermetisere disse bønnene, etter min mening, en oppskrift som har blitt testet gjennom årene. Det viser seg veldig velsmakende og møre hermetiske bønner!

Ingredienser:

hvite bønner - 1 kg;
sukker - 120 g;
salt - 3 ss. l.;
vegetabilsk olje- 1 ss. l.;
bordeddik 9% - 2 ss. l.

Matlagingsmetode

For å bevare bønner til vinteren, er det bedre å velge tette, glatte korn. Sorter nøye gjennom alle bønnene, velg tørre, ødelagte og ødelagte korn. For at bønnene skal koke jevnt, velg korn av samme størrelse.

Skyll bønner inn i stort antall vann. Hell deretter rent vann og bløtlegg bønnene i 8 timer. Etter 4 timer må du skylle bønnene og fjerne overflødig rusk, og deretter erstatte væsken med rent vann.

Bønnene, som denne gangen har stått i vannet, har fått betydelig større størrelse, som de sier, de har hovnet opp. Nå må du plassere den i en stor kjele med en tykk bunn og hell rent vann i forholdet 1: 2 bønner / væske. Kok opp på middels varme til det koker, og bytt deretter vannet og la bønnene koke opp igjen. Hell deretter i en porsjon vegetabilsk olje og bland. Takket være ham vil bønnene ha en behagelig delikat smak.

Neste trinn er å tilsette sukker, bland igjen. Fortsett å småkoke på lav varme i 80-90 minutter, uten å dekke pannen med lokk. Det er ikke vanskelig å sjekke beredskapen til bønnene: ta ut ett korn og trykk på det, hvis det er dårlig å kvele, er det verdt å koke bønnene igjen. Hell steinsalt kun 10-15 minutter før slutt på kokingen, slik at bønnene ikke blir harde. Til slutt, hell i eddik og kok i 2-3 minutter.

Mens bønnene koker, er det tid til å forberede beholdere for konservering. Jeg bruker små krukker med et volum på 0,3 - 0,5 liter med tinnlokk for vendinger. De må først steriliseres grundig, på en måte som er praktisk for deg, for eksempel skyll brusløsning og fylte glass med vann, plasser i mikrobølgeovnen i 2-3 minutter, kok lokkene i 5 minutter.

Og så snart bønnene er klare, må du umiddelbart fylle dem med rene, tørre glass. Topp med litt yushka som bønnene ble kokt i.

Deretter lukkes som vanlig med blikklokk. Snu opp ned og pakk inn med et varmt teppe, slik at bønnene vil gjennomgå ytterligere sterilisering. La glassene stå i denne posisjonen til de er helt avkjølte.

Selv om prosessen med å konservere bønner er litt tidkrevende, men det er verdt det! Som et resultat vil du få en veldig øm, myk og smakfulle bønner som er perfekt for å tilberede mange retter!

Med begynnelsen av forkjølelse vintersalater er veldig populære blant hjemmelagde retter. Salat med bønner til vinteren viser seg å være spesielt velsmakende hvis alle ingrediensene ble dyrket i hagen. den kald forrett, som i tillegg til bønner inkluderer alle ingrediensene som er kjent for oss: rød paprika, løk, ferske tomater. Det vil ikke være overflødig å legge til gulrøtter. Det er verdt å merke seg at denne lechoen med bønner er perfekt til menyen i fasten. Når kjøtt er strengt forbudt, vil røde bønner fungere som et alternativ til animalsk protein. For hver vegetarianer regnes dette produktet som en energikilde.

Salat med bønner til vinteren

Resept uten sterilisering. Med forbehold om spesifiserte proporsjoner du kan koke så mange som fire liter deilig salat fra grønnsaker med bønner.

Vi forbereder på forhånd: et halvt kilo vanlig hvit løk, et par kilo tomater, 50 gram salt, et kilo bønner, vegetabilsk olje (400 ml), et halvt kilo rød paprika. I tillegg inkluderer sammensetningen 1 spiseskje sukker, hvitløk (100 gram) og fem teskjeer 70% eddik.

Hvordan lage bønner til vinteren uten sterilisering

Før du begynner å lage mat, anbefales det å skylle bønnene grundig og bløtlegge dem over natten. Kok i en halv time og send til et dørslag for å bli kvitt overflødig væske. Det bør bemerkes at bønner er forskjellige varianter så koketidene kan variere. Hvis bønnene etter en halv time forblir faste, forlenger vi tiden.
Vi tar ut stilken og renser den bulgarske pepperen fra frø og. Avhengig av preferanse, kutter vi det på en praktisk måte, det kan være kuber eller sugerør, det viktigste er at bitene ikke er veldig store.

Vi kutter løken i strimler. Hvit løk kan erstattes med lilla. Som regel lider ikke smaken av en slik erstatning.

Tomater må hakkes med en blender eller manuell kjøttkvern. Hvis det ikke er noe spesialutstyr hjemme, kan du bruke et vanlig rivjern. De fleste vertinner dypper først tomatene i kokende vann i fem minutter for å gjøre det lettere å bli kvitt skallet.

Vi tar en mellomstor kjele og sender de tilberedte grønnsakene sammen med den resulterende tomatpuréen. Tilsett solsikkeolje og rør. Kok til sterk brann til det koker, og fortsett deretter å småkoke i tjue minutter. Deretter legger du til bønnene. Knus hvitløken fint, eller passer gjennom en spesiell presse. Tilsett sukker, eddik, salt og hvitløk i kjelen med kokende grønnsaker. Vi fortsetter å småkoke i femten minutter.

Det er mest praktisk å lagre bønner for vinteren i små krukker, som de sier, på en gang. Det anbefales å sterilisere beholderen først. Det er nødvendig å flytte den ferdige snacksen til tørre glass. Vi ruller opp med rene og sterile lokk, snur og pakker inn i et teppe. For at snacken skal beholde kvaliteten, anbefales det å oppbevare den på et kjølig og mørkt sted.

Oppskrift nummer 2

Kjøper du ofte hermetiske bønner på krukker i butikken? Vi tilbyr å lage mat hjemmelaget fra bønner for vinteren på egen hånd.

Oppskriften er god fordi du kan bruke den som uavhengig rett i form av en bønnesalat med grønnsaker, og bruk arbeidsstykket som krydder eller saus til andre retter. Og lager for vinteren av bønner i tomatsaus - den deiligste og enkel tanking til vinterkålsuppe eller borsjtsj.

Bønner til vinteren i tomatsaus

Når du får en krukke med bønner fra pantryet, vil det være nok for deg å kaste kål og poteter i buljongen, tilsette noen spiseskjeer borsjtsjkrydder og koke litt. Nydelig solid suppe eller duftende borsjtsj, uansett tid på året, kan du alltid piske opp!

Dermed vil du ikke bare spare penger og tid, men også glede dine kjære med favorittretten deres med tilsetning av bønner.

Bønner til vinteren i krukker kan tilberedes av hver husmor. For klargjøring av 3,5 liter arbeidsstykke trenger du