Deilig gjærdeig pizza oppskrift. Oppskrift på tynn pizzadeig: forberedelse

Gourmeter blir glade når gjærpizza av høy kvalitet serveres til bordet. Pizza tilberedes i samsvar med forskjellige teknologiske nyanser.

Men jeg har en enkel oppskrift, og mer enn én, som gir en deilig og enkel gjærpizza med saftig topping. Gjærpizza har mange matlagingsfordeler og hemmeligheter, som vi skal snakke om nedenfor.

Først av alt må du vite at pizza med gjærdeig inneholder et minimumssett med ingredienser som ikke er dyre og er tilgjengelige i enhver moderne dagligvarebutikk.

Dette er enkelt vann, gjær, litt salt og siktet mel. Hvis du ser at du trenger flere ingredienser for å tilberede pizza med gjærdeig, er oppskriften definitivt feil.

Listen skal ikke inneholde sl. oljer, majones og andre lignende komponenter. Hvis du bruker et slikt sett, er det en sjanse for å ødelegge maten, så bli kvitt slike oppskrifter umiddelbart slik at pizzaen blir deilig.

For det andre, husk at det tar tid å forberede gjærdeigen som pizzaen skal bakes av. Det er viktig å la det stige, du må starte prosessen med at bobler dukker opp på et varmt og rolig sted der det ikke er trekk.

Litt etter litt må du tilsette siktet mel i deigen. Blandingen må eltes forsiktig slik at deigen ikke fester seg til fingrene.

Og til slutt, den siste hemmeligheten. Det er verdt å røre blandingen i lang tid, minst 10 minutter. Gjærdeig kan ikke haste. Først når den får en myk form, blir jevn og elastisk, er det verdt å fortsette med ytterligere handlinger.

Etter å ha funnet ut hvordan du jobber med gjærdeig, er det verdt å se på oppskriftene med bilder, som jeg har samlet i en samling for din oppmerksomhet. Når du har prøvd en av dem, vil du innse at pizzaen ble virkelig perfekt!

Gjærdeig for å lage deilig hjemmelaget pizza

Komponenter: 500 gr. mel; 300 ml rent vann; halv ss. gjær; 2 ss. salt og 1 ts. Sahara.

Oppskriften er enkel, pluss, se på bildet for å se hvor vakker og luftig pizza er laget av gjærdeig. For å oppnå et lignende resultat og bake hjemmelaget og fersk pizza, fortsett som følger:

Jeg heller 100 ml vann, forvarmet på komfyren, og løser først opp sukker og deretter gjær i det. Jeg dekker matblandingen. film, gjæren må begynne å boble, så jeg satte bollen til side.
Til deigen sår jeg melet, blander det med salt og heller gjæren i løsningen. Hele denne tiden må du røre blandingen. Deigen skal være tykk og ikke feste seg til fingrene. Hvis denne effekten ikke kan oppnås, bør du tilsette mel og hell vann.
Jeg ruller den til en ball og legger den i en panne, og lar den stå i en og en halv time på et rolig sted uten trekk.
Jeg deler deigen i porsjoner og elter hver av dem grundig. Det er alt, deigen er klar, som du kan se, er det ikke vanskelig å tilberede den.

Gjærdeig til hjemmelaget pizza med saftig fyll og behagelig smak

Ingredienser til en rett laget med gjærdeig: 100 gr. Mozzarella; 400 gr. tomater; 1 tann hvitløk; skjelvende deig; 1 bunt basilika; oliven olje; pepper og salt.

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

Jeg behandler tomatene først - skrell og hakk dem for å lage saus. Jeg steker hvitløk og oliven. olje. Jeg tilsetter basilikum og tomater for å krydre sausen. For disse formålene tar jeg pepper og salt. Jeg lar den stå på bålet i omtrent 20 minutter, hele denne tiden elter jeg blandingen med en tresleiv.
Jeg ruller ut laget og smører det med den tilberedte friske sausen, legger Mozzarellaen, kuttet i krus.
Jeg forbereder å bake i 10 minutter. på 250 gr. i ovnen. Når pizzaen er klar pynter jeg med friske basilikumblader.

Gjærdeig til stekt pizza

Nødvendige ingredienser for pizza med gjærdeig skal smake fantastisk:

300 gr. mozzarella; 400 gr. tomater; skjelvende deig; 1 bunt basilika; pepper og salt; 200 ml volum. saus (tilbered sausen som angitt i forrige oppskrift).

Du kan lage en rett med gjærdeig som denne:

Skjelvende. Jeg deler deigen i 10 små porsjoner. Jeg lager lag på en halv cm og sender dem til "hvile".
Jeg heller planten. olje og stek lagene i et halvt minutt på begge sider. Jeg tørker deigbunnen med tørkepapir. Jeg smører volumet. saus, legg ost og basilikum på toppen.
Jeg steker pizzaen til osten begynner å boble. Det er alt, pizzaen er klar i ovnen, og kan derfor deles i deler og serveres.

"Calzone"

Du må tilberede pizza i ovnen med følgende ingredienser:

150 gr. mozzarella; 200 ml volum. saus (igjen, oppskriften som ble beskrevet ovenfor); 50 gr. sl. oljer; salt og pepper etter øyet; 300 gr. spinatblader; 4. gren timian; 4 tenner hvitløk; skjelvende deig; oliven olje; 500 gr. sopp (gjerne villsopp).

Matlagingsmetode:

Jeg steker soppen i olje. På slutten av stekingen, tilsett hvitløk, sl. olje- og timiankvister. Salt og pepper etter smak.
Jeg legger spinat i sausen og holder den på bålet til fuktigheten er helt fordampet.
Jeg ruller ut deigen og dekker den i skiver. Jeg bretter deigen halvveis og klyper kantene, som om jeg flettet en flette.
Jeg pensler deigen med oliven. smør og stek i 15 minutter ved 250 gr. i ovnen. Sopppizza er klar! Spis med glede.

Metode nr. 2: gjærpizzabunn

I dette tilfellet vil deigen til hjemmelaget gjærpizza i ovnen være håndterlig og lett å kjevle ut. Å lage pizza er slett ikke vanskelig. Jeg anbefaler å eksperimentere med forskjellige pålegg basert på denne pizzaen.

På bloggen min har jeg forresten et eget utvalg av kule pålegg som vil glede alle, se på oppskriften med bilder og velg noe eget, pizzaen blir perfekt.

I dette tilfellet er det lurt å bruke minst 2 typer ost per pizza. Kombinasjonen blir deilig, og laget blir bredt og tyktflytende.

Ingredienser som oppskriften angir for å lage pizza hjemme:

200 gr. mel; 100 gr. kyllinger filet (yngel), oste-tv. varianter, mozzarella, salami; 15 gr. St. gjær; 8 stk. Cherry tomat; 1 ts oliven oljer; 1 ts basilikum (tørket); 2 ss. volum. lim inn; salt; 6 stk. St. champignoner; ½ del løk. og chilipepper.

Deilig gjærpizza tilberedes slik:

Først lager vi deigen: tilsett gjær til melet (det må først fortynnes i varmt vann i en mengde på 100 ml). Jeg blander deigen, tilsetter oliven. olje. Jeg satt den i 50 minutter. kom deg dit.
Jeg kutter grønnsaker og sopp: sopp i tynnere skiver, paprika og løk i ringer, cherrytomater i to, jeg anbefaler deg å la stilkene være, dette vil få pizzaen til å se vakrere ut.
Jeg river osten på midtsiden av rivjernet, skjærer pølsen i sirkler og deretter i kvarte. Jeg steker fileten med salt og paprika. fett.
Jeg kjevler ut et lag deig til 5 mm og smører det. lim inn og dryss med basilikum. Jeg legger kylling og pølse på pizzaen, dekker den med ost (først Mozzarella, så hard ost). Jeg legger ut hvilke grønnsaker og sopp som mitt hjerte måtte begjære.
Pizzaen stekes i ovnen i 25 minutter. på 190 gr. Du trenger at osten smelter og deigen skal bakes.

Det er det, pizzaen kan serveres, god appetitt!

Min videooppskrift

Varm smøret i mikrobølgeovnen til det er flytende, la det avkjøles litt.

Pisk egg til smør

tilsett sukker og salt og bland.

Hell vann i den resulterende blandingen og rør med en gaffel til den er jevn.

Hell 2 kopper mel og gjær i en annen bolle.

Bland mel og gjær grundig, og hell deretter i blandingen av smør og egg.

Bland alt sammen til det er glatt og tilsett 3 ss vegetabilsk olje.

Vi begynner å elte deigen, den skal vise seg å være ganske homogen og myk i konsistensen. Hvis deigen fester seg litt til hendene, så tilsett mel litt etter litt (0,5 kopper blir akkurat passe). La deigen heve på et lunt sted i 1 time, i løpet av denne tiden vil den doble størrelsen.

Fordel deigen med hendene etter størrelsen på formen, dryss mel på toppen av deigen.

Legg sopp i skiver på toppen (til denne pizzaen brukte jeg østerssopp, som tidligere ble kokt i 10 minutter i saltet vann og frosset i fryseren). Hvis soppen er frossen, må den tines og overflødig fuktighet presses ut. Hermetisert sopp er lett å hakke.

Legg skinke på deigen med sopp. Jeg pleier å legge tomater på toppen, kuttet i tynne skiver (jeg la ikke til tomater denne gangen).

Topp alt med revet ost for et smakfullt resultat, jeg blander «russisk» ost og «Suluguni»-ost, men du klarer deg med bare én type ost.

Bak hjemmelaget pizza på gjærdeig i en forvarmet ovn på 180 grader i ca 30 minutter (bruk ovnen din som veiledning).

Deilig, aromatisk pizza er klar! Før servering kan du strø over finhakkede urter.

Kom til bordet alle sammen! Du vil definitivt nyte hjemmelaget pizza laget med deilig gjærdeig.

God appetitt!

)))))))))))))) 25.06.13
Er fersk og rå gjær det samme?) Jeg er helt forvirret) og hvilke uvanlige fyll anbefaler du?

Alyona
Tørrgjærprodusenter hevder at det ikke er noen forskjell, at tørrgjær er like bra som fersk gjær. Men praksis viser at fersk komprimert gjær fortsatt er bedre til smørdeig. Når det gjelder pizza, er ikke denne lille forskjellen så stor at du kan bake med både ferske og tørre. Det viktigste er å ta riktig proporsjon. Vanligvis 3g. fersk komprimert gjær tilsvarer 1g. tørrgjær. Bare i tilfelle, les emballasjen nøye produsenten må angi hvor mye mel en pose er laget for.
Når det gjelder fyll, elsker jeg fire oster, samt røkelaks og reker.

Marina 01.06.14
Jeg brukte oftest tørrgjær til baking det var praktisk å ikke gjøre feil i proporsjonene. Derfor ser jeg ingen stor forskjell mellom tørr og rå, det viktigste er at de er ferske). Jeg likte veldig godt oppskriften på rask pizza, denne vil virkelig hjelpe enhver husmor når uventede gjester er på dørstokken). Jeg har aldri prøvd å tilsette honning i stedet for sukker, nå vil jeg eksperimentere).

Larisa 17.01.15
Jeg lager også pizzadeig på denne måten, jeg kjenner ikke igjen det tykke laget med deig, det viser seg å være en slags pai, ikke pizza.

Rita 18.01.15
Av en eller annen grunn var jeg redd for å lage pizzadeig selv, jeg kjøpte alltid ferdige. Men denne gangen bestemte jeg meg for å prøve det, jeg var imponert over at deigen kom raskt ut)). Jeg kan si at jeg ikke er flink til å gjøre rent, jeg roter alltid til alt på kjøkkenet, men denne gangen ble jeg overrasket selv - pizzabunnen ble enda bedre enn å bruke butikkdeig. Jeg tar oppskriften i notater)).

Anastasia 28.01.15
Jeg lagde pizza for første gang, men det ble ikke verre enn i pizzeriaen. Alle likte virkelig pizzaen.

Victoria 03.13.15
Faktisk er denne oppskriften på pizzadeig, etter min mening, den mest ideelle og rimelige) jeg har brukt den i mange år.

lada 13.03.15
Jeg visste ikke at du kunne bruke honning i stedet for sukker. Jeg må glede mannen min med pizza)

Anastasia 15.03.15
God oppskrift, jeg tilbereder også pizzadeig på denne måten, men jeg vil ikke si at det er så raskt, for du må fortsatt vente litt)

Marina 25.03.15
Alena, siden din slutter aldri å forbløffe meg, dette er andre gang jeg lager pizza selv (ikke av butterdeig), første gang deigen kom litt hardt ut, overdrev jeg den med mel, men i dag ble det rett og slett fantastisk, disse proporsjonene ga 3 fantastiske pizzaer. Siden din er en gave for meg og en assistent i kulinariske anliggender) Du gjorde alt på 5 minutter, hvis du legger ut et bilde av meg vil jeg bli smigret, takk igjen)))

Alyona
Marina, tusen takk for din anmeldelse og for bildet! Pizzaene ble kjempegode!!! La meg lage pizza også, ellers får jeg vann i munnen)))

Marina 27.03.15
Alena, nå er pizza nesten hovedretten på bordet vårt, jeg lager den annenhver dag)) Jeg er redd til sommeren ikke får plass i døråpningen)) Hva tenker du om jeg lager en deigbit og fryser den ned ? vil den være veldig forskjellig fra fersk?

Alyona
Marina, hvis du har litt deig til overs og du ikke har tenkt å bake den i overskuelig fremtid, kan du fryse deigen. Men for å være ærlig, jeg liker egentlig ikke gjærdeig etter frysing. Derfor, hvis du skal bake i løpet av neste dag eller to, er det bedre å pakke deigen inn i matplast og rett og slett gjemme den i kjøleskapet.

Ekaterina 22.12.15
Deigen er fantastisk, og viktigst av alt er den rask å lage))) Takk)

irina 23.02.16
Veldig god oppskrift! Deigen er fantastisk og veldig rask!)))

Oksana 02.12.18
God ettermiddag Alena, jeg vil si en stor takk!!!)) Pizzaen ble rett og slett utmerket!!! Jeg måtte til og med lage deigen en gang til, familien krevde mer))) Alt ble kjempebra!!!)))

Ekaterina 07.01.19
Deigen er utmerket!!! Det blir ikke engang foreldet dagen etter!

OLESYA 02/06/20
Jeg likte oppskriften veldig godt. Selv om jeg ikke er flink med gjærdeig, fungerte det første gangen. Nå er dette den eneste måten jeg lager pizza på hele tiden. Takk skal du ha.

Julia 15.03.20
Deigen ble kjempegod! Det var nesten nok mel - jeg tilsatte bare et halvt glass til elting. Jeg tørket den bare litt i ovnen, jeg trengte å senke temperaturen. Og jeg er veldig fornøyd))) tusen takk for oppskriften!

Alyona
Julia, tusen takk for tilbakemeldingen din)))))))))

Irina Kamshilina

Å lage mat til noen er mye hyggeligere enn å lage mat til deg selv))

Innhold

Deilig pizza er alltid et godt alternativ for et måltid til et festmåltid, spesielt i en situasjon der gjestene er på dørstokken. Det er viktig at deigen er tynn, men myk, som i italienske pizzeriaer. Den ideelle oppskriften på tynn pizzadeig består av et minimum av ingredienser, skorpen tilberedes i løpet av få minutter, og fyllet kan være veldig variert.

Gjærfri oppskrift med melk

Tid: 15 minutter.
Antall porsjoner: 10.
Vanskelighetsgrad: lett.

En rask tynn pizzaoppskrift som er klar på bare 15 minutter. Olivenolje brukes tradisjonelt til tilberedning.

Ingredienser:

mel - 700 g;
melk - 200 ml;
olivenolje - 40 ml;
salt - en stor klype.

Matlagingsmetode:

Lag en haug av mel, rør inn olivenolje.
Bland melk med salt, tilsett melet gradvis.
Elt en homogen elastisk deig, den skal være myk og ikke feste seg til hendene.
Form en tynn pizzabunn og legg toppingene på toppen.

Tynn pizzadeig med tørrgjær

Tid: 2 timer.
Antall porsjoner: 8.
Vanskelighetsgrad: middels.

En liten mengde tørrgjær i deigen vil sikre minimal heving, mens kaken blir myk, lett å bite i og skjære med kniv. Det er bedre å løse opp gjær i varmt vann.

Ingredienser:

mel - 400 g;
vann - 200 ml;
olivenolje - 60 ml;
sukker - 10 g;
salt - 5 g;
tørr gjær - 5 g.

Matlagingsmetode:

Legg først deigen: hell varmt vann i bunnen av en liten bolle, tilsett sukker, salt, gjær og en spiseskje mel.
Etter 10-15 minutter skal gjæren gjære og det vil komme et karakteristisk skum.
Hell resten av melet i en større bolle, tilsett salt, olivenolje, hell i deigen og elt deigen.
Form en ball, smør den med olje, pakk den inn i matfilm og la den stå på et lunt sted i en time eller til den har tredoblet seg i størrelse, så kan du begynne å lage en tynn pizza.
Det anbefales å steke kaken ved 250°C.

På kefir

Tid: 2 timer.
Antall porsjoner: 8.
Vanskelighetsgrad: middels.

Tettheten til kaken avhenger av fettinnholdet i kefir. Jo høyere fettinnhold, jo tettere blir deigen. Denne oppskriften bruker et lett fermentert melkeprodukt med et fettinnhold på bare 1%.

Ingredienser:

mel - 500 g;
kefir - 240 ml;
smør - 100 g;
bakepulver - 5 g;
salt - en klype.

Matlagingsmetode:

Sikt melet gjennom en fin sil.
Skjær det kalde smøret i terninger med en skarp kniv og la det tine litt i romtemperatur.
Tilsett smøret i melet og bland ingrediensene med en mikser.
Bland kefir med salt og bakepulver.
Hell kefirblandingen i mel og smør og begynn å elte deigen med en skje.
Overfør deigen til et bord drysset med mel, elt deigen godt, den skal være stram og elastisk.
Form til en ball, gå tilbake i bollen, dekk til med et kjøkkenhåndkle, legg på kjøleskapshyllen i en time, den avkjølte deigen ruller bedre ut.
Overfør deretter arbeidsstykket igjen til bordet med mel, kjevle ut laget, belegg det med eggeplomme om ønskelig og legg ut fyllet til en tynn pizza.

Oppskrift som i en pizzeria

Tid: 30 minutter.
Antall porsjoner: 6.
Vanskelighetsgrad: lett.

En enkel oppskrift på tynn pizzadeig vil ikke ta mye tid å tilberede, men det er viktig å la deigen avkjøles godt. Kjevle ut kaken så tynt som mulig, i håp om at den hever seg under stekingen.

Pizza oppskrifter

1 kg 600 g

3 timer

275 kcal

5/5 (1)

Uansett hva du sier, er den deiligste pizzaen hjemmelaget. Og å forberede deigen for det er slett ikke vanskelig! Manifold oppskrifter fantastisk: pizzadeig kan være gjær og uten gjær eltes den på melk, vann, kefir.

Og i dag skal vi finne ut rask gjær pizza deig oppskrift . Med denne deigen blir pizzaen din aromatisk og veldig velsmakende.

Oppskrift på rask pizzadeig med gjær

Kjøkkenmaskiner: eltebeholder, slikkepott, bolle for etterheving av deigen.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Deigen vil elte bedre og være elastisk hvis du bruker høyverdig mel til den. Det er denne typen mel som lar selv uerfarne husmødre tilberede god deig.
Når du velger komprimert gjær i butikken, sørg for å være oppmerksom på produksjonsdatoene og holdbarheten til produktet. Jo ferskere gjær, jo bedre og raskere hever den seg.
Pizza er en tradisjonell italiensk matrett. Selvfølgelig, når vi tilbereder deigen, bruker vi olivenolje. Det er grunnlaget for middelhavskjøkkenet. Det er svært gunstig for fordøyelsen, absorberes godt, senker kolesterolnivået i blodet og øker forbrenningen. Raffinert olivenolje vil fungere i deigen. Olivenolje av høy kvalitet selges i glass, litt mørklagte beholdere, da den er redd for sollys, under dens påvirkning blir de fordelaktige egenskapene til oljen ødelagt.

Oppskrift trinn for trinn

Første etappe

Elting av deigen.

Andre fase

Hvil deigen.

Se alle forviklingene ved å elte pizzadeig i en kort video.

For å forberede deigen, ta vann ved romtemperatur eller til og med litt kaldere. Dette forklares med at deigen ikke skal være luftig.
Du kan også bruke tørrgjær. For å elte pizzadeig i henhold til en oppskrift med tørrgjær, ta 4-5 gram av den, ta resten av produktene i samme mengder. Tørrgjær må løses i vann på samme måte.
Generelt, hvis du er flinkere til å jobbe med tørrgjær, og oppskriften bruker komprimert gjær, så vit at du trenger 3 ganger mindre presset tørrgjær.
Resten av deigen kan fryses. Når du bestemmer deg for å lage pizza, er det bare å tine den og lage et nytt kulinarisk mesterverk.
Det er mange forskjellige alternativer for å tilberede deigen. Travle husmødre vil sette pris på det, det vil vise seg ikke bare deilig, men også veldig raskt.
Noen elsker luftig deig, og det er gourmeter for hvem hovedsaken er pizzafyllet. De vil garantert like det.
Vil du ikke elte deigen? Moderne kjøkkenapparater løser enkelt dette problemet uten noen innsats fra din side, sjekk ut.
Det vil vise seg tynt og elastisk.

Gjærpizzadeig med tørrgjær

Matlagingstid: 25 minutter å elte og 1 time for deigen å heve.
Test utgang: 600 g.
Kjøkkenmaskiner:

Ingredienser

Oppskrift trinn for trinn

Sikt mel i en beholder.
Bland det med salt, gjær og sukker.
Varm opp vannet litt, det skal være varmt (ca. 30°-32°).
Hell olivenolje i vannet.
Tilsett vann og smør i mel-, sukker- og gjærblandingen.
Bytt ut deigen.
Den skal ikke være for luftig, men elastisk.
Legg den i en ren beholder i omtrent en time, dekk til med en serviett.
I løpet av denne tiden bør den øke i størrelse med omtrent 2 ganger.
Del den ferdige deigen i porsjoner, kjevle den ut og klargjør pizzaen.
Rester er gode å fryse ned for senere bruk.

Oppskrift på gjærpizzadeig med melk

Matlagingstid: 25 minutter å elte og 1 time og 20 minutter for deigen å heve.
Test utgang: 800 g
Kjøkkenmaskiner: blandebeholder, slikkepott, sil, bolle for etterheving av deigen.

Ingredienser

Oppskrift trinn for trinn

Deigoppskriftsvideo

Se den korte videoen for alle detaljene om elting av pizzadeig med melk.

Krydder og urter som du elsker vil bidra til å gjøre deigen enda mer smakfull. En tørr blanding av provençalske eller italienske urter er best. Deigen med tilsetning av urter har en original smak og attraktivt utseende. Du kan tilsette urter til melet ved å blande begge komponentene grundig.