Honningkake er den beste oppskriften. Kake Honning

Vil du glede dine kjære med fantastiske bakverk? Da foreslår vi at du baker hjemmelaget er enkelt å utføre, du trenger bare å hamstre på mat, noen timer fritid og godt humør. Det er forresten ingen skam å tilby slike bakverk til gjestene. Ikke rart en så populær dessert har så mange variasjoner. Vi vil vurdere de mest populære av dem.

Honningkake med rømme

En slik kake vil bli en favoritt for hele familien, og du må gjøre det til en regel å lage den til høytider, for eksempel bursdager. Alle gjester vil drømme om tillegget, og for vertinnen er det ingen bedre ros enn tomme tallerkener og spørrende blikk. Så vi vil forberede en hjemmelaget honningkake. Denne oppskriften ble brukt av våre bestemødre. Og for tilberedning av kaker trenger vi følgende ingredienser:

• hvetemel av høyeste klasse - 2 kopper;
• granulert sukker - 1 glass;
• ferskt utvalgt kyllingegg - 2 stykker;
• honning - 4 ss;
• smør - 50 g;
• brus lesket med eddik - 0,5 ts.

Vi bruker to typer krem

For å impregnere kakene trenger du 2 typer krem: rømme og med kondensert melk. Den hjemmelagde honningkaken, hvis oppskrift er presentert her, består av lag, og kremen veksler på laget. For å tilberede rømme tar vi:

• rømme 20% fett - 500 g;
• granulert sukker - 1 kopp.

Rømme for en slik krem ​​må fortsatt tas fetere, i motsetning til den som legges i bakst. Vi må også forberede en annen type krem. For å gjøre dette, ta:

• kondensert melk (tilberedt i henhold til GOST) - 1 boks;
• smør av høyeste karakter - 1 pakke (200 g).

Igjen vil vi ikke spare på ingredienser, fordi billigere analoger av kondensert melk og smør har en karakteristisk ettersmak og flytende konsistens. Og vi vil at resultatet skal være en utmerket honningkake hjemme. Vi anbefaler å bruke kun naturlige ingredienser av høy kvalitet.

På grunn av det faktum at vår møre deig for kaker skal tilberedes i vannbad, tar vi to gryter i forskjellige størrelser. Vi må også fylle på et lokk med en diameter på størrelse med den fremtidige kaken. Smørpinnen skal allerede være myknet. Noen husmødre gjør det til en regel å få margarin eller smør til baking fra natten av.

Nå noen ord om kyllingegg som skal gå på hjemmelaget honningkake. Oppskriften sier å ta 2 egg (CO) for testen. Hvis du ikke er vant til å kjøpe et perfekt egg, så ta 3 stykker C1 eller henholdsvis 4 stykker C2.

Er det mulig å bløtlegge kakene noen dager før servering?

Det hender at du vil glede gjestene dine, men det er ikke nok tid dagen før. Så husmødrene baker signaturkakene sine to-tre dager før feiringen. Etter å ha stått i kjøleskapet i flere dager, mister den hjemmelagde honningkaken helt gjennomvåt i krem, oppskriften som du nå leser, smaken. Tips: hvis du ikke har nok tid dagen før, bak kun kakene og sett dem i kjøleskapet. Lag kremen dagen etter og bløtlegg kakene noen timer før servering. Gjestene vil bli glade!

Deigtilberedningsteknologi

Ta en liten kjele, der vi planlegger å brygge deigen, og slå kyllingeggene i den til et frodig, tykt skum. Tilsett så mykt smør, brus og honning der. Vi blander komponentene og sender dem til å forsvinne i et vannbad i 20 minutter.

Hvordan forberede et vannbad?

Allerede før vi begynner å piske eggene, setter vi begge kasserollene inn i hverandre. Hell vann mellom dem slik at det ikke når kanten. Ellers vil vann sprute på honningmassen under kokingen. Deretter fjerner du den øverste bollen og begynner å piske eggene i den. Og den nederste, den med vann, sett på brann og kok opp. Hjemmelaget honningkake (en kulinarisk oppskrift er lett å mestre) er bakt av vaniljesaus. For å gjøre dette, legg den resulterende massen av egg og honning i et vannbad og rør kontinuerlig i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil du se hvordan transformasjoner begynner å skje med honningmassen. Den oppvarmede sammensetningen øker merkbart i volum, fargen blir mørk honning. Disse endringene signaliserer at det er på tide å tilsette litt mel til innholdet i kasserollen. Tilsett en tredjedel av alt melet som er angitt i oppskriften, bland godt og brygg i vannbad i ett minutt. Ikke slutt å røre hele denne tiden.

Viktig! For mye mel på dette stadiet er ikke tilsatt honningkaker. Som indikert av den ganske flytende konsistensen til choux-deigen.

Blande vaniljesausdeig med mel

Før du bruker mel, må det berikes med oksygen (sikte). Nå gjenstår det å fjerne vår ufattelig duftende honningsammensetning fra vannbadet og tilsett 2 ss mel til den, bland alt godt. Pass på at det ikke er en eneste klump igjen i deigen. La vaniljesausen tykne litt. Deretter heller vi den ubrukte delen av melet på overflaten der vi planlegger å elte deigen, og lager en fordypning. Når vi ser at vaniljesausen allerede har festet seg, vil vi flytte den til arbeidsflaten for elting. Å skulpturere massen skal være ryddig og forsiktig. Pakk lett kantene på honningsammensetningen, og tilsett gradvis nye porsjoner mel. Kanskje vaniljesausdeigen er ennå ikke helt avkjølt, så det er nødvendig å forme en klump med forsiktighet. Resultatet er en plastklump, ikke kul, men samtidig ikke myk. Hjemmelaget honningkake, hvis oppskrift presenteres her, er bakt av plast, godt rullet deig. Overdriver du litt med konsistensen, så blir det vanskelig å kjevle ut kakene.

Hvor mange deler har en honningkake?

Del hele massen som er dannet av deigen i 8 like lysebrune rundinger. I ferd med å danne baller kan du strø håndflatene lett med vann. Så deigen blir mer smidig og vil ikke feste seg til hendene. Formede kuler plasseres best på et stort skjærebrett som er lett støvet med mel. Nå sender vi rundene i ikke mer enn en halv time for å "hvile" i kjøleskapet. For å unngå uttørking, dekk deigen med en plastpose.

Tips: det er bedre å stille inn en timer som signaliserer avkjøling av honningkulene. Hvis du glemmer de avkjølte rundene, gjør andre presserende saker og går glipp av tiden, vil deigen din bli "tre" og smuldre når den rulles ut. Noen ganger er runder nok i 15 minutter for endelig avkjøling. Er du i tvil kan du alltids sjekke deigen for hånd.

Vi ruller ut kakene

Det er klart for enhver husmor at bare kaker av samme tykkelse kan danne den perfekte hjemmelagde honningkaken. De beste oppskriftene som konkurrerer med hverandre dedikerer amatørkokker til forviklingene i prosessen. Så vi prøver å rulle ut kaker som har samme tykkelse. Den er i tykkelse, siden vi har et kjelelokk for å formatere kaken. Det er viktig at det rullede laget er bredere i diameter enn lokket, ellers blir kantene ujevne. Vi vil kutte den etter at kakene er bakt. I mellomtiden tar du en bakeplate, kle den med bakepapir og legg ut det resulterende kakeemnet. Vi baker alle 8 kaker etter hverandre i en ovn forvarmet til 180 grader. I gjennomsnitt tar det 3-4 minutter for ett lag.

Følger nøye med på prosessen

På grunn av det faktum at prosessen med å bake en honningkake er flyktig, er det bedre å ikke forlate ovnen. Tross alt er det ingen som ønsker å behandle gjester med ildsjel. En vakker brun farge med en gylden fargetone vil signalisere fjerning av neste kake fra ovnen. Hvis du tviler på at bakingen vil lykkes, spill det trygt: reduser ovnstemperaturen til 160 grader. I dette tilfellet øker imidlertid kakens oppholdstid i ovnen til 8 minutter.

Honningkaker: hvordan lage en honningkake til en fest for øynene?

Hemmeligheten bak perfekt baking er enkel. Det er nødvendig å kutte den bakte kaken direkte på bakeplaten. Vi påfører lokket valgt litt tidligere på den ferdige kaken, trykk og vri litt. Denne prosedyren er tilstrekkelig for filigranskjæring. Hva om huset ikke har moderne gryter med lokk som stikker ut fra kantene? Så legger vi en mal som er funnet (det kan være en tallerken), og skjærer kaken forsiktig rundt hele omkretsen med en skarp kniv. I alle fall, gjør det med en gang. Sett til side pynten, de vil fortsatt brukes som strø.

Ved slutten av bakingen vil vi ha et helt fjell med kaker på rekke og rad, som umiddelbart vil stivne litt. Alle honningkaker går gjennom denne tilstanden. Hvordan lage en honningkake slik at den smaker mør? Alt er veldig enkelt, 2 typer kremaktig masse vil komme til unnsetning som en impregnering. I mellomtiden lager vi søte smuler til dryss av restene. Og det er bra at deigen stivner umiddelbart etter steking, for en kjevle hjelper lett å konvertere restene til smuler.

Pisk fløten

Det er på tide å forberede kremen. Noen husmødre klarer seg helt med bare én type impregnering - fra kondensert melk. Prøv den fantastiske kombinasjonen av kremmasser, og du vil ikke angre et minutt!

Så la oss begynne å slå rømme med granulert sukker, gradvis tilsette sukker til den totale massen. Slå lenge, minst 10 minutter, og se på tilstanden: hvis kremen allerede har økt i volum og blitt frodig, er den klar.

I en annen bolle vil vi viske smøret og kondensert melk. Smøret skal være mykt, men ikke smeltet. Denne typen krem ​​piskes opp i løpet av sekunder, men bare hvis produktene er av høy kvalitet. Forresten, vi har allerede snakket om dette.

Vi lager en kake

Vi vil impregnere kakene etter tur: en - med rømme, en - med olje, etc. Hvis du ønsker en uvanlig delikat smak, ikke spar på fløten, og smør også bunnen av fatet med rømme. I dette tilfellet vil selv det nederste laget få sin del av lykke. Vi legger kakene oppå hverandre uten å trykke dem. Dette gjøres for at mest mulig fløte skal komme inn i deigen. Når alle de 8 kakene er stablet oppå hverandre og savnet, kommer siste akkord. La oss dekke hele kaken på toppen, fjerne resten av kremen fra fatet, og så begynne å strø desserten med søte smuler. Kjenner du at spyttet allerede renner? La oss nå la vår duftende honningdessert trekkes i romtemperatur i 2 timer, og deretter sette den i kjøleskapet i ytterligere 6 timer. Du kan la retten stå over natten, bare husk å dekke kaken forsiktig med matfilm.

Vi håper du liker denne oppskriften (hjemmelaget honning vil appellere til alle medlemmer av familien din.

Glad te!

Baking av konfekt har lenge vært populært blant mange husmødre.

Og selv om det nå er et stort utvalg av kaker i matlaging og butikker, er hjemmelagde kaker uten tvil fortsatt smakfullere.

I tillegg er tilberedning av konfektprodukter fra deig også en kreativ prosess, der hver husmor får mest mulig ut av ikke bare ferdighetene og produktene, men også fantasien, kunstneriske smaken, evnen til å tenke på noe originalt, selv om valget av produkter på kjøkkenet er liten.

I dag inviterer vi deg til å utvide horisonten din blant oppskriftene for å lage honningkake hjemme.

Kake "Honey cake" er en flott løsning for å møte etterlengtede gjester, bare for å overraske gamle venner eller komme med en godbit til festbordet.

Honningkakeoppskrift hjemme - de grunnleggende prinsippene for matlaging

Hovedingrediensene for å lage honningkake hjemme er honning, mel, sukker og egg. For å få deigen til å passe, tilsett natron lesket med eddiksyre eller sitronsaft.

Først blandes eggene med honning, i henhold til noen oppskrifter med sukker, smør. Denne blandingen varmes opp på et gass- eller vannbad. Tilsett så mel og elt deigen. Den skal bli tykk. Den deles i flere deler og kakene rulles ut.

Kremer til honningkake kan tilberedes på forskjellige måter - vaniljesaus, kremet, rømme. Alt avhenger av type oppskrift og smak. Prøv, eksperimenter, overrask!

Oppskrift på honningkake hjemme med vaniljesaus

Ingredienser:

For test:

Bordegg - 2;

Tretti gram honning;

Et glass sukker (sand);

En og en halv l. solsikkeolje;

Brus (tilbakebetalt med sitronsaft);

Mel (fire glass).

For krem:

en halv liter melk;

En pakke smør;

To bord. l. mel (hvete);

Sukker - ett glass.

Matlagingsmetode:

La oss forberede deigen først. Knekk to egg i en dyp bolle, bland dem lett med en gaffel. Hell deretter et glass sukker og ha en skje honning.

Hell natron i en teskje og slukk den med sitronsaft. Tilsett egg-sukkerblandingen. Deretter helles solsikkeolje i den. Alt blandes, helles i en varmebestandig tallerken og varmes opp på en svak gass. Det er nødvendig å røre hele tiden for ikke å brygge proteiner og eggeplommer.

Når blandingen blir homogen og varmes opp, fjernes den fra varmen og helles gradvis i ett glass mel. Elt deigen og rull den til en stor turniquet. Deretter deles den i åtte like store deler og danner kaker opp til fem millimeter tykke. Det er viktig å kjevle ut deigen mens den er varm.

Etter det bakes kaker vekselvis. Steketiden for hver kake er ikke mer enn fem minutter. Mens de fortsatt er varme, kan de trimmes. Resten av deigen egner seg til å strø kaken på.

Etter at kakene er avkjølt, smøres de med vaniljesaus. Deigrester knuses og drysses over toppen av kaken. Dekk med cellofan eller et stort plastlokk på toppen og la trekke i kjøleskapet.

Tilberedning av krem:

Hell ett glass melk i pannen, hell to ss mel og pisk med en blender til en jevn masse.

Sett deretter på en sakte brann og kok opp. Hell sakte sukker og rør hele tiden, ellers kan det brenne seg. Etter at sukkeret er oppløst tilsettes mer melk og mel. Kremen brygger gradvis og tykner.

Etter det, legg en pakke smør og bland godt. Når kremen blir tykk, fjern fra varmen og sett i kjøleskapet til den er avkjølt.

Hjemmelaget honningkakeoppskrift fra Winnie the Pooh

Ingredienser:

olje - 50 gram;

Et glass granulert sukker;

2,5 bord. l. honning;

Kyllingegg - 2;

Natron - to teskjeer l.;

Mel - tre glass.

For krem:

et halvt glass melk;

et halvt glass rømme;

En og en halv te. l. gelatin;

eggeplommer - 2;

Sukker - fire bord. l.;

Honning - ett bord. l.;

Bær - til dekorasjon;

Sjokolade.

Matlagingsmetode:

Smelt smør, sukker, honning, egg og lesket natron i en emaljekasse. Rør, kok opp, men ikke kok. Det skal dannes et tykt skum. Volumet vil tredobles. Den tilberedte massen helles i en annen bolle og mel tilsettes. Elt deigen og del den i flere deler. Rull deretter ut og stek hvert lag med deig for seg. Få noen kaker.

For å forberede kremen blir gelatin bløtlagt i en liten mengde varmt kokt vann. Plommene gnis med sukker, helles i en kjele med melk og varmes opp. Tilsett fortynnet gelatin, bland godt. Denne blandingen avkjøles og lar den tykne. Honning og rømme helles i en tykk masse. Kaker er smurt med krem. Pynt med bær og sjokoladebiter.

Honningkake oppskrift hjemme "Beehive"

Ingredienser:

Fire bord. l. honning;

Kyllingegg C1 - 3;

Mel - fire glass;

Sukker - to glass;

En te. l. bakepulver;

Rømme - åtte hundre gram.

Matlagingsmetode:

Egg brytes i en dyp bolle, brus tilsettes og piskes.

I en emaljepanne blandes sukker og honning. De legger på svak gass. Mens du rører, vent til sukkeret er oppløst og kok opp.

Når massen begynner å koke, tilsett pisket egg med brus og fortsett å varme. Etter dannelsen av skum - fjernet fra komfyren.

Deretter tilsettes hvetemel gradvis til blandingen. Elt en tett deig. Del den i ti like store biter og rull til runde lag.

Kjevle raskt ut mens deigen fortsatt er varm og elastisk. Ellers stivner den og ruller ikke ut som den skal.

Kaker bakes individuelt i ovnen, hver - ikke mer enn fem minutter. La avkjøle.

Tilbered kremen i mellomtiden. Hell sukker i en bolle, tilsett rømme og pisk med en blender/mikser til det dannes et luftig skum.

Hver kake er smurt med krem ​​og stablet oppå hverandre. Vi belegger også sidene med krem ​​med tilsetning av smuler som er igjen fra kakerester.

Du kan også strø små smuler på toppen av kaken. Revet sjokolade eller fruktbiter egner seg også. Kaken avkjøles i kjøleskapet i minst fem timer og serveres med te.

Oppskrift på honningkake hjemme "Rask"

Ingredienser:

Kyllingegg - 6;

Sukker - ett glass;

Honning - ett bord. l.;

Halv te. l. bakepulver;

Mel - 2,5 kopper;

Smør - hundre gram.

For krem:

Rømme - et halvt kilo;

Sukker - et glass;

Revet sjokolade eller frukt for å dekorere kaken.

Matlagingsmetode:

Egg brytes i en bolle og piskes med sukker. Tilsett honning, natron, lesket med eddik, myknet smør, mel. Elt deigen. Det skal bli som tykk rømme.

Legg oljet bakepapir i en ildfast form og fordel deigen. Stek i tretti minutter ved optimal temperatur (180 grader).

For fløte, pisk rømme med sukker. Den avkjølte kaken dekkes med krem ​​og pyntes med revet sjokolade eller frukt. God appetitt!

Honningkakeoppskrift med nøtter hjemme

Ingredienser:

Kyllingegg C2 - 3;

Sukker - et glass;

Tre bord. l. honning;

en halv pakke smør;

Mat lesket brus - to teer. l;

Sukker og rømme - for fløte;

Mel (høy klasse, hvete).

Matlagingsmetode:

Egg brytes i en øse, pisket med sukker, honning tilsettes. Tilsett myknet smør og lesket natron.

Varm blandingen i vannbad i ti minutter. Det er viktig å røre hele tiden. Deretter får massen avkjøles litt, tilsett mel og elt en tykk deig. Den deles i ti til tolv like store kuler og kakene rulles ut. Stek på sin side i ovnen i fire til fem minutter hver.

Tilbered kremen i mellomtiden. Avkjølt rømme blandes med sukker og piskes med mikser/mikser. Ingen grunn til å overdrive for ikke å få olje, i stedet for krem.

De avkjølte kakene smøres med krem ​​og stables oppå hverandre. Mellom hvert lag helles knuste valnøtter eller peanøtter. Siden av kaken er også smurt inn med krem, som kan blandes med nøttesmuler. Den avkjøles i kjøleskapet og den bløtlagte kaken serveres til gjestene for te.

Oppskrift på honningkake med kondensert melk hjemme

Ingredienser:

Deig:

En pakke margarin;

Honning - to bord. l.;

Spisegg (C1) - 2;

Mel (hvete) - tre glass;

Natron - to teskjeer l.

Krem:

Smør (en pakke).

Glasur:

Sukkersand (hundre gram);

et halvt glass kokt vann;

Tre bord. l. kakao;

Smør (0,25 pakker).

Matlagingsmetode:

Smeltet margarin blandes med honning og varmes opp i damp. Tilsett deretter sukker og tilsett brus. Varm opp til et homogent skum er oppnådd.

Fjern fra vannbadet, tilsett sammenpisket egg og hell mel. Elt deigen grundig og del den umiddelbart i fire eller fem deler.

Kjevle ut kakene med en kjevle og stek en om gangen. Mens kakene avkjøles, tilbered kremen. Smør varmes opp i damp og blandes med kondensert melk. Kremen er klar!

For å få glasuren helles granulert sukker i vannet, kakao tilsettes og settes på gass. Varm opp ti til femten minutter. Tilsett mer olje på slutten av kokeglasuren.

De avkjølte kakene er godt smurt med kondensert krem, kaken helles med kakaoglasur på toppen. Avkjøl kaken i kjøleskapet, la den trekke.

Honningkake oppskrift hjemme "Bee"

Ingredienser:

Deig:

et halvt kilo mel;

C2 kyllingegg - 2;

Sukker - to hundre gram;

Tre bord. l. honning;

To teer. l. bakepulver.

Krem:

Et halvt kilo rømme;

Krem - et glass;

Kondensert melk (en boks);

To bord. l. honning;

En pakke gelatin.

Matlagingsmetode:

Egg brytes i en bolle, sukker, smør, honning, lesket brus tilsettes. Blandingen varmes opp på damp til doblet i volum.

Fjern fra dampen, tilsett mel og bland gradvis til en tett deig. La det sitte i tjue til tretti minutter. Deretter deles deigen i kuler og kakene rulles ut med en kjevle.

Hver kake bakes ikke mer enn fem minutter.

Tilbered kremen i mellomtiden. For å gjøre dette blandes kondensert melk med rømme, krem ​​helles i, honning tilsettes og piskes med en mikser. Smør de avkjølte kakene.

Du kan også lage glasur eller med andre ord "honningkaker".

Gelatin fortynnes med kald krem ​​og får stå. Deretter varmes opp til en homogen masse er oppnådd. Etter avkjøling, bland med krem. Fordel sidene og toppen av kaken med denne blandingen. Cellofan med bobler påføres den øverste kaken for å lage "honningkaker". Den originale "Bee"-kaken er klar! Toppen kan også pyntes med små bier. De kan lages av valnøtter.

Oppskrift på honningkake hjemme - triks og tips

Ved elting av deigen helles melk eller vann i melet litt etter litt, i en tynn stråle og røres med en trespatel - deigen blir uten klumper.

Hvis den ferdige kaken fester seg til bakeplaten, hold den over dampen.

Hvis kaken ikke kommer ut av formen, pakk den inn i et vått håndkle noen minutter eller legg den i en kjele fylt med kaldt vann.

Kaken vil ikke brenne seg hvis det helles grovt salt i formen under deigen. Når du baker kaken på en bakeplate legger du en annen bakeplate under den.

Hvis kaken i ovnen begynner å brenne fra det ene hjørnet, sett en bolle med vann under bakeplaten i det hjørnet.

Brus og vanilje i deigen er bedre å ikke strø enn å strø, ellers blir kaken smakløs.

Medovik er barndommens kake. Tynne kaker med en lys aroma av honning, dynket i den mest delikate krem... Jeg vil huske denne smaken for alltid. Nå er det sjelden å finne virkelig deilige desserter i butikken, så jeg prøver med jevne mellomrom interessante oppskrifter og deler med deg de jeg liker best.

Jeg kan ikke si at jeg er en profesjonell innen baking, men jeg er ekstremt interessert i dette. Jeg begynner å lage godteri med mye mer iver enn for eksempel kjøttretter. Siden det er utrolig at enkle produkter gjør ikke bare deilig, men også en veldig vakker dessert. Her vil jeg råde deg til å lese artikkelen på Catherines blogg - https://tortomarafon.ru/tort-medovik.html. Katya er en flott person og hun har utrolig vakre kaker.

Mange vil ikke rote med baking, deig og alt som er forbundet med det, fordi det ved første øyekast virker veldig vanskelig. Men faktisk, ikke bekymre deg, alt viser seg å være mye enklere enn du forestiller deg. Spesielt nå har vi så mange hjelpere på kjøkkenet. Ja, ta i hvert fall en blender som tar halve arbeidet.

Vel, hvis du vil lage en rask kake uten å bake, så lag den! Dette er det raskeste og enkleste alternativet, spesielt relevant for den uventede ankomsten av gjester.

Honningkake etter den klassiske oppskriften i vannbad med rømme

Dette er en klassisk honningkake med choux-deig og en enkel krem. Det vil ikke være vanskelig for deg å forberede det, siden det er ganske forståelig. Og mest sannsynlig har du allerede produktene for tilberedning hjemme. Denne oppskriften tar deg tilbake til barndomsminnene dine!

For fløte, bruk rømme med et høyt fettinnhold på 25%, da vil det vise seg å være veldig mørt, frodig. En slik krem ​​vil suge honningkaker godt.

Vi trenger:

• mel - 400 g;
• sukker - 150 g;
• egg - 2 stk;
• smør - 100 g;
• honning - 120 g;
• brus - 1,5 ts;
• rømme 25% fett eller mer - 700 g;
• sukker - 200 g.

Matlaging:

1. Vi setter pannen på komfyren med vann for å koke. Hell sukker, honning og smør i en annen kjele eller varmebestandig bolle. Vi setter den på toppen av en kjele med kokende vann slik at bunnen ikke berører vannet. I et ord, vi lager et vannbad.

Rør hele tiden til sukkeret er helt oppløst. Da kan brannen reduseres til middels kraft.

2. Pisk eggene til skum og hell dem i sukker-honningmassen, uten å ta bollen fra pannen, og bland raskt slik at eggene ikke koker.

3. Nå introduserer vi brus. Blandingen skal begynne å øke i volum.

4. Tilsett det forhåndssiktede melet gradvis under konstant omrøring. Vi lar litt mel stå til elting.

Etter det fjerner vi deigen fra brannen og fortsetter å elte den med hendene. Pakk den så inn i matfilm og avkjøl i en time.

Mens deigen er varm, vil den feste seg til hendene.

5. Etter at deigen hviler i kjøleskapet vil den bli mør og elastisk. Vi ruller en pølse ut av den og kutter den i åtte identiske deler.

Bruk en silikonmatte eller dryss overflaten med mel for å unngå at den fester seg til bordet.

6. Vi ruller hvert stykke til en ball, legger dem på en tallerken og dekker med en film slik at de ikke vikler seg opp mens vi ruller ut deigen.

Ta en ball og kjevle den ut med en kjevle. Overfør det rullede laget til en stekeplate dekket med bakepapir. Vi legger en tallerken med ønsket diameter på den (i dette tilfellet 20 cm) og kutter av kantene, skyver dem bort slik at delene ikke fester seg sammen under bakeprosessen.

Stek i en ovn forvarmet til 180 grader på et gjennomsnittlig nivå på 3-5 minutter.

7. Så snart kaken er tatt ut av ovnen, prikker vi den med en gaffel, og lager hull over hele overflaten. Vi forlater deigrester, de vil være nyttige for oss for å drysse kaken.

Dette må gjøres slik at kakene blir godt mettede med krem.

8. Vi baker alle kakene på samme måte.

9. For rømme, pisk sukker med fet rømme til den er helt oppløst. Kremen skal være tykk uten korn.

10. Vi begynner å samle kaken vår. Smør underlaget eller fatet med en liten mengde krem, legg den første kaken på toppen, smør den med krem ​​og samle den helt.

Det siste laget blir kaken. La igjen litt krem.

Vi fjerner kaken i kjøleskapet, dekker den med matfilm, i 8 timer, og helst om natten.

11. Vi tar ut den infunderte desserten fra kjøleskapet og smører overflaten og sidene med den gjenværende kremen.

12. Mal restene fra kakene med en blender og dryss dem over hele overflaten på toppen og på sidene. Det ser ut som en klassisk honningkake.

Du kan også dekorere den med bær eller frukt.

Hvordan lage honningkremkake hjemme?

I den klassiske versjonen kommer honningkake med rømme. Men kakene er også deilige med vaniljesaus. Og mange liker akkurat slik impregnering av kaker. Pass på å prøve det, desserten er veldig myk og mør med en delikat honningaroma.

Vi trenger til kaker:

• mel - 550 g;
• sukker - 180 g;
• honning - 2 ss;
• egg - 2 stk;
• smør - 70 g;
• vodka eller konjakk - 2 ss. skjeer;
• brus - 1 teskje;
• sitronsaft - 2 ss. skjeer;
• vaniljesukker - 10 g.

For vaniljesaus:

• melk - 900 ml;
• sukker - 240 g;
• maisstivelse - 3 ss;
• egg - 1 stk;
• smør - 1 spiseskje;
• vaniljesukker - 10 g.

Matlaging:

1. Hell sukker, vaniljesukker i en bolle og knekk 2 egg. Pisk alt med en mikser i ca 2 minutter.

2. Ha deretter oljen i den resulterende blandingen, hell i honning og konjakk. Vi legger beholderen i et vannbad og rør hele tiden.

3. Så snart sukkeret er helt oppløst og blandingen blir homogen, sikt melet inn i det i deler.

Vi slukker brusen med sitronsaft, blander alt godt og introduserer i vår fremtidige deig.

Vi fortsetter å introdusere mel i 5-6 trinn og elt massen først med en slikkepott, og deretter med hendene. Vi fjerner deigen i kjøleskapet i 1,5 timer.

4. Så ruller vi den til en pølse og deler den i 6-7 like deler. Vi ruller hver del mellom to lag med pergamentpapir 1,5-2 mm tykt. Vi fjerner det øverste arket med pergament, sender det nederste arket med kaken til en bakeplate.

Vi kutter ut en sirkel med diameteren vi trenger ved hjelp av en ring eller en tallerken, og kombinerer restene med resten av restene fra andre shortcakes. Vi lager punkteringer med en gaffel og baker i en ovn forvarmet til 180 grader i 5 minutter. I dette tilfellet viste det seg 9 kaker, en av dem må knuses for sprinkling.

5. Å lage krem. Hell sukker, stivelse i en kjele, knekk ett egg og hell en halv porsjon melk. Bland grundig slik at det ikke er klumper. Hell deretter i den resterende melken og sett beholderen på komfyren. Kok fløten på svak varme til de første boblene kommer og tykner.

Tilsett så vaniljesukker og smør, bland igjen. La kremen avkjøles ved å ha den over i en bolle og dekke med matfilm slik at den berører overflaten av kremen.

6. Vi samler kaken. Vi legger ca 2 ss krem ​​på en kake. Smør toppen og sidene av vår yummy med den gjenværende kremen, og dryss deretter med smuler, som tidligere ble knust med en blender. La stå i romtemperatur i minst fire timer.

Deilig og velduftende, mør og saftig... du kan fortsette og fortsette! Han er rett og slett utrolig!

Lazy "Honey cake" uten rullekaker - delikat duftende

Lat, fordi veldig fort! Dette er den enkleste oppskriften uten å rulle kakene. Du vil ikke bruke mer enn 30 minutter på å tilberede en slik kake, er det ikke flott å bake en skikkelig deilig honningkake på så kort tid? Den kommer ut veldig myk og øm, honningen i den kjennes veldig godt! Tedrikking med en slik dessert vil bare være magisk!

Vi trenger til testen:

• mel - 300 g;
• sukker - 80 g;
• smør - 150 g;
• honning - 100 g;
• egg - 2 stk;
• brus - 1 ts;
• salt - en klype.

For krem:

• rømme 25% og over - 650 g;
• pulverisert sukker - 70 g;
• honning - 80 g.

Matlaging:

1. Ha honning, smør og sukker i en kjele. Vi legger den på komfyren.

2. Når sukkeret er oppløst og smøret smelter, tilsett brus i blandingen. Rør med en visp i 10 sekunder og slå av komfyren.

3. Hell den resulterende massen i en annen beholder og la den avkjøles. Deretter introduserer vi salt og kjører inn ett egg om gangen, blander alt grundig med en visp.

Når blandingen avkjøles, blir den brun.

4. I deler begynner vi å helle ut det siktede melet, elte deigen. Den skal være ganske tykk og klissete. Slå samtidig på komfyren for å varme opp.

4. Del deigen for øye i 2 deler. Vi fordeler den første delen på en bakeplate, dekker den med en silikonmatte eller pergament.

Vi sender den til ovnen og baker ved 180 ° til den er tilberedt. Alles ovn er forskjellig, bruk din. Dette vil ta ca. 5-7 minutter.

Skjær den ferdige kaken i 4 deler og trim kantene med en kniv.

På samme måte baker vi neste kake.

5. Bland honning, melis og rømme. Vi legger litt ferdig krem ​​på fatet der kaken skal serveres på bordet.

Dette gjøres for at kaken ikke skal skli på den.

6. Legg kaken på toppen, smør den med krem. Og på denne måten samler vi alle kakene, og avslutter med å smøre toppen og sidene med krem. Vi maler restene fra kakene med en blender eller smuldrer dem med hendene og dryss kaken vår med dem.

Den deiligste honningkaken i verden med rømme og kondensert melk

Dette er den raskeste oppskriften. For det første bakes kakene i en panne veldig raskt, og for det andre er kremen til denne kaken også veldig enkel - rømme og kokt kondensert melk. Den perfekte desserten for et raskt hjemmelaget teselskap!

Vi trenger:

• mel - 3-4 kopper;
• egg - 2 stk;
• margarin - 125 g;
• rømme - 300 g;
• kokt kondensert melk - 7 ss;
• honning - 3 ss;
• sukker - 1 spiseskje;
• eddik - 1 spiseskje;
• brus - 1 teskje.

Matlaging:

1. Bland egg, smeltet margarin, sukker, honning og brus lesket med eddik. Tilsett så mel og elt med en gaffel til det blir vanskelig å røre. Så begynner vi å elte med hendene.

Deigen skal se ut som myk plasticine.

2. Del den i like deler og kjevle den ut med en kjevle. Bruk en tallerken, skjær ut en jevn sirkel i diameter som ikke er større enn stekepannen din, stikk hull i den med en tannpirker eller gaffel slik at deigen ikke sveller under steking. Vi kobler alle utklippene med hverandre og lager en annen kake av dem.

3. Dryss en godt oppvarmet panne med mel og send den første kaken til den. Stek på begge sider til de er gyldenbrune under lukket lokk.

Det brukes omtrent et minutt på hver side.

Og så steker vi alle kakene.

4. For fløte, bland rømme med kondensert melk med en blender til den er jevn.

5. Smør kakene med den ferdige kremen. Mal den ene kaken til smuler og dryss kaken vår med den. La det trekke i kjøleskapet et par timer.

Her er en så enkel og veldig rask oppskrift på å lage honningkake!

Honningsvampkake med rømme og valnøtter

Fantastisk kake med den mest delikate, fløyelskjeks. Takket være impregneringen og den klassiske rømmen blir kakene enda møre og mykere. Valnøtter og svisker gjør smaken unik og lys. Og denne fyllingen passer perfekt til kremen vår. Prøve!

Vi trenger for honningkjeks:

• egg - 7 stk;
• honning - 200 g;
• mel - 300 g;
• sukker - 170 g;
• brus - 1,5 ts.

For krem:

• fett rømme - 500 g;
• pulverisert sukker - 200 g.

For honningsirup:

• honning - 130 g;
• kaldt kokt vann - 100 ml.

• pitted svisker - 250 g;
• valnøtter - 100 g.

Matlaging:

1. Bland honning med brus og send innholdet med en kjele til komfyren. Kok opp, rør hele tiden. Vi varmer til massen blir hvit. Fjern deretter fra komfyren og la avkjøle.

Honning og brus vil reagere, og det er denne fargen du bør få.

2. Skill proteinene fra plommene. Pisk hvitene til det kommer skum, og tilsett deretter sukker i porsjoner uten å slutte å piske.

3. Tilsett nå eggeplommene en om gangen, og fortsett også å piske.

4. Vi introduserer honningbasen i den resulterende piskede massen, som på dette tidspunktet allerede skal være varm. Pisk alt med en mikser i 10 minutter.

5. Slå på ovnen 180 grader. Og mens det varmes, sikter du inn melet i massen og blander det med en slikkepott fra bunnen og opp.

6. Vi dekker bunnen av formen med bakepapir og hell deigen vår i den. Stek i 30-40 minutter. Ikke åpne ovnen de første 15 minuttene. Sjekk beredskapen med en tannpirker.

Når kjeksen er stekt, må du ikke åpne ovnen helt. Åpne døren og la den avkjøles med ovnen.

7. Hell svisker med varmt kokt vann i ti minutter. Tøm deretter vannet, tørk sviskene med tørkepapir og finhakk dem.

Og finhakk valnøttene med en kniv og kalsin i en varm panne i ganske mye, bare et par minutter.

8. Vi tar ut den litt avkjølte kjeksen fra formen og lar den avkjøles helt. Så kutter vi av den øvre delen fra den, vi trenger den ikke. Resten skjæres i 4 kaker.

9. Vi lager sirup for bløtlegging av kaker. For å gjøre dette, bland honning med 100 ml kaldt vann.

Og for fløten, slå rømme med melis. Den skal være tykk og luftig.

10. Smør bunnen av fatet med litt krem ​​og legg den første kaken på. Bløtlegg den rikelig med honningsirup, og smør deretter med krem. Dryss over nøtter og svisker, del dem i tre deler etter øyet.

Vi legger neste kake på toppen og samler hele kaken på denne måten. Den øverste, siste kaken er også først dynket i sirup, og deretter smurt med krem. La det trekke i kjøleskapet i 4 timer.

Dekorer etter smak og ønske.

Den enkleste oppskriften på en deilig honningfluff-kake

Hvorfor lo? Ja, for kakene i denne kaken ser ut til å være luftige, løse og veldig myke. Ja, kremen er annerledes. Fra cottage cheese, som gir desserten vår en delikat, melkeaktig smak. Og dekorere den med smeltet sjokolade, får vi en veldig elegant dessert, som om den var kjøpt i en butikk. Men fyllet vil gi deg bort, for det finnes ikke slike vanvittig deilige butikkkaker!

Vi trenger til testen:

• mel - 500 g;
• sukker - 200 g;
• honning - 150 g;
• smør - 100 g;
• egg - 3 stk.;
• brus - 1 ts;
• salt - 1/3 ts.

For krem:

• cottage cheese 9% - 600 g;
• kokt kondensert melk - 300 g;
• rømme fra 25% fett - 100 g.

Matlaging:

1. Pisk egg med sukker. Hell deretter smeltet smør og honning i dem. Vi legger alt i et dampbad i 15 minutter, under konstant omrøring av blandingen.

Til slutt tilsett salt og brus, bland og fjern bollen fra badekaret.

2. Vi introduserer mel i den varme massen og elter en viskøs, viskøs deig. Dekk den med matfilm og sett den i kjøleskapet i 2 timer.

3. Vi tar ut og elter deigen allerede på bordet, og drysser overflaten med mel. Vi deler den i tre deler, som hver rulles ut til et rektangel på 26 x 36 cm, legger pergament under den fremtidige kaken og ruller en film over den, som vi deretter fjerner. Og vi sender papiret med kaken til et bakepapir. Vi steker på 170 grader i ca 10-12 minutter, etter å ha stukket hull på hele kaken.

4. Fra hver kake kutter vi ut bitene vi trenger i størrelse. I dette tilfellet 16 x 22 cm Klipp kantene og legg dem til side.

5. Vi avbryter cottage cheese med rømme med en blender, og tilsett deretter kokt kondensert melk og bland alt igjen.

Ostemasse må ikke være tørr!

6. Vi samler kaken på et fat, smører kakene med krem. Vi jevner den siste kaken og sidene med krem ​​med en slikkepott. Dryss over knuste smuler fra kakebiter. Vi legger den i kjøleskapet i 12 timer.

7. En ekte dessert kan pyntes med smeltet sjokolade. Veldig elegant og vakker kake!

Rask honningkake med delikat krem ​​og svisker uten kaker

Selvfølgelig er det kaker i kaken, men de bakes i ett helt lag, og skjæres deretter i 2 deler. Kremen i denne oppskriften er mousse, den stivner og gjør smaken av honningkake veldig delikat. Rømme gir den en kremet melkeaktig nyanse, veldig pent kombinert med svisker. Etter min mening er oppskriften ganske enkel, krever ikke mye stress.

Vi trenger til testen:

• egg - 5 stk;
• sukker - 1,5 kopper;
• mel - 1,5 kopper;
• honning - 1,5 ss. skjeer;
• salt - en klype.

For moussekrem:

• rømme - 800 g;
• sukker - 1,2 - 1,5 kopper;
• honning - 2 ss. skjeer;
• gelatin - 20 g;
• bakepulver - 1,5 ts.

• svisker;

Matlaging:

1. Bløtlegg svisker i te i 2 timer.

Du kan også legge til 5 ss konjakk her.

2. Pisk eggene med sukker til et hvitt luftig skum. Hell deretter honning i den.

3. Bland mel med bakepulver og kombiner det med sammenpisket egg.

4. Vi dekker bunnen av formen med pergament og hell deigen vår der. Vi baker ved 180 ° til det er kokt, og bestemmer det med en tannpirker (ca. 30 minutter).

Vi tar ut kjeksen fra formen og skjærer av ca 1 cm langs kanten og deler den i to kaker.

5. Pisk sukker, rømme og honning med en mikser. Og hell gelatin med 100-150 ml vann, la det svelle og varm det på komfyren eller i mikrobølgeovnen til alle kornene er oppløst. Hell gelatinen i rømmeblandingen. Vi blander alt.

6. Vi tar formen vår og dekker den med pergament på alle sider, smører den med vann. Inni legger vi den første kaken og fyller den med halvparten av kremen. Fordel sviskene på toppen, klem ut væsken fra den.

Vi dekker alt med den andre kaken og hell den andre halvdelen av kremen. Avkjøl over natten eller minst 2-3 timer.

En time etter fylling med krem, dekorer kaken med hakkede rester fra kaken. All dessert er klar, du kan ringe alle for å drikke te!

Vi baker hjemmelaget sjokoladehonningkake på den enkleste måten

"Spartacus" er navnet på sjokoladehonningkaken. Denne desserten ser veldig imponerende og festlig ut. De løse, porøse kakene er dynket i en krem ​​basert på ikke bare rømme, men også krem. Kan du forestille deg hvilken deilighet som venter deg?

Vi trenger:

• mel - 450 g;
• egg - 3 stk.;
• smør - 75 g;
• honning - 100 g;
• brus - 15 g;
• sitronsaft - 15 g;
• kakao - 30 g;
• salt - 0,5 ts.

For krem:

• rømme 25% - 300 g;
• krem 35% - 150 g;
• melis - etter smak.

Matlaging:

1. Vi legger en beholder med sukker, smør og honning i et vannbad. Bland alt grundig til sukkerkornene er helt oppløst.

Vi slukker brusen med sitronsaft, blander og sender til honningblandingen. Rør til alt har økt i volum og blitt hvitt.

2. Fjern fra badekaret og innfør ett egg om gangen, mens du rører hele tiden.

Bland alt raskt slik at eggene ikke stivner i den varme blandingen.

3. Bland det siktede melet med kakao og salt.

Kombiner melblandingen med honning. Elt deigen, den blir klissete.

4. Kjevle den ut på pergament, dryss med mel. Stek hver kake ved 180 grader i 5 minutter.

Mens kaken er varm skjærer du den ut med en kniv og en tallerken. Og så baker vi alle kakene.

5. Pisk rømme med melis og fløte til kremen blir tykk og luftig.

6. Smør fatet med en liten mengde krem, legg kaken og kle den med rikelig med krem, ha neste kake og så videre.

Kakene er veldig delikate, pass på å ikke skade dem.

7. Pynt med hakkede rester og la det trekke i kjøleskapet i 4 timer.

Den veldig delikate strukturen til kaken vil definitivt vinne hjertene til alle som smaker den minst én gang!

Video om hvordan du enkelt lager en stor, gjennomvåt vaniljesaus-honningkake

En saftig vaniljesauskake vil dekorere feriebordet ditt, og ikke bare dekorasjonen, men også dens sentrale del. Tross alt vil det være veldig vanskelig å ikke legge merke til denne kjekke mannen! Den delikate smaken vil være i minnet ditt i lang tid.

"Ryzhik" med smørkrem (basert på kondensert melk med smør)

Vi trenger:

• sukker - 1 glass;
• mel - 2,5 kopper;
• smør - 100 g;
• honning - 2 ss. skjeer;
• egg - 2 stk;
• brus - 1 teskje.

For krem:

• smør - 250 g;
• kondensert melk - 1 boks.

Matlaging:

1. Smelt sukker, honning og smør i vannbad.

I en separat beholder, pisk 2 egg lett med en gaffel og hell dem i honningblandingen først etter at smøret er helt smeltet.

2. Etter at sukkerkornene er oppløst, introduserer vi rask brus i massen. Rør og vent til det reagerer med honning. Når skummeprosessen er over, fjerner du honningbunnen for deigen fra bålet.

3. Vi begynner å legge til det siktede melet, elt deigen. Når det blir vanskelig å røre i en bolle, fortsett med å elte på bordet, dryss det med mel. Pakk den inn i matfilm og sett den i kjøleskapet i en time.

Deigen skal være myk og litt klissete til hendene.

4. Vi tar den ut av kjøleskapet og deler den i åtte deler. Vi ruller hver i et tynt lag på pergament, skjærer ut en rund kake med ønsket diameter fra den og baker den sammen med rester i en forvarmet ovn i omtrent 5 minutter ved 180 grader. Så vi baker alle kakene.

Deigen er klissete, så du kan rulle den ut gjennom filmen eller ved å drysse den med mel.

5. Ta smør i romtemperatur og pisk det godt med en mikser.

Hell i kondensert melk. Den skal også ha romtemperatur.

6. Vi samler kakene, smører dem med krem. Skjær restene i smuler og dryss kaken vår med dem. Vi lar den stå i 2 timer bare på bordet, og legger den deretter i kjøleskapet for natten.

Her er en så fantastisk "Ryzhik" som viste seg!

Den beste honningkaken i en slow cooker hjemme

Hvis du aldri har prøvd å lage bakverk i en slow cooker, så har du tapt mye! Denne uunnværlige tingen på kjøkkenet lager utrolige desserter som du rett og slett vil glede deg over. Kaken er ganske høy på grunn av formen på kratt.

Vi trenger til testen:

• egg - 5 stk;
• mel - 280 g;
• bakepulver - 1 pakke;
• kaffe - 2 teskjeer;
• kokende vann - 150 ml;
• honning - 5 spiseskjeer;
• vegetabilsk olje - 90 ml.

For krem:

• kokt kondensert melk - 1 boks;
• kondensert melk - 140 ml.

For impregnering:

• kaffe - 1 teskje;
• sukker - 1 teskje.

Og også: valnøtter - 120 g.

Matlaging:

1. Løs opp 2 ts kaffe i kokende vann og la den avkjøles helt.

2. Knekk eggene, separer hvitene fra plommene. Pisk først hvitene på lav hastighet, øk den sakte. Når massen blir hvit, men ennå ikke veldig tett, begynner vi å introdusere sukker i flere trinn. Her sender vi to tredjedeler av den totale sukkermengden, resten lar vi stå til eggeplommene.

Massen skal bli tykk og tett.

3. Pisk nå eggeplommene med det resterende sukkeret til massen er homogen og har økt i volum.

4. Hell vegetabilsk olje, honning og kaffe som er avkjølt på dette tidspunktet til de piskede eggeplommene. Vi slo alt godt.

5. Bland melet og bakepulveret delvis inn i kaffeplommeblandingen.

Nå introduserer vi proteinene våre i deigen i deler.

6. Smør bollen fra multikokeren med smør og hell deigen i den. Vi setter "Baking" -modus og tiden er 1 time og 30 minutter. Vi lukker lokket. Etter at kokingen er over, slår du av multikokeren, åpner lokket og lar den avkjøles i 10 minutter.

7. Vi tar ut kjeksen fra bollen ved hjelp av en beholder for en dobbel kjele. Vi venter til den er helt avkjølt.

8. For fløte, bland kokt kondensert melk med vanlig kondensert melk.

9. Skjær kjeksen i 4 kaker. Dette kan enkelt gjøres med en tråd. Først lager vi kutt på sidene, og deretter strekker vi tråden inn i dem og vi får en jevn, vakker kake.

I et halvt glass kokende vann, fortynn en teskje kaffe og en teskje sukker og bløtlegg hver av kakene med denne blandingen.

Smør med krem ​​og strø over finhakkede nøtter. Vi legger neste kake og samler kaken på denne måten helt. Pynt med nøtter og smeltet sjokolade.

En fantastisk honningdessert til te vil glede deg og dine kjære!

Venner, jeg håper virkelig at baking av desserter vil gi dere like mye glede og tilfredsstillelse som meg. Skjem bort dine kjære med søtsaker ikke bare på helligdager, men også på vanlige dager. Tross alt er hjemmelagde kaker mye bedre enn kjøpte søtsaker!

God appetitt!

Vi kan trygt si at i sovjettiden overgikk Medovik-kaken alle oppskrifter på hjemmelaget feriebaking i popularitet. Siden den gang har flere av de lekreste og enkleste klassiske kakeoppskriftene vært kjent – ​​med rømme, kondensert melk og vaniljesaus. Alle av dem er like når det gjelder delikat honningsmak. Så delte vi oppskrifter som en slags skatt, og ante ikke at kokken til keiser Alexander I kom på en honningvåt dessert.

Nå vil ingen huske navnet på konditoren, men mesterverket forble hos oss, glede og glede. Jeg håper at de foreslåtte detaljerte trinn-for-trinn-fotooppskriftene vil hjelpe deg med å takle oppgaven.

Den deiligste honningkaken - en klassisk rømmeoppskrift

En klassiker er oppskriften som en kake ble tilberedt hjemme i sovjettiden. Den ble laget med rømme, veldig enkel og deilig. Hvis du husker, kalte mange ham ofte "ingefær". Men det viser seg at den keiserlige kokken, som kom på ideen om å bake kaker med honning og bløtlegge dem med krem, laget rømme.

Du trenger til kaker:

• Egg - et par stykker.
• Salt - en klype.
• Smør - 100 gr.
• Honning - 2 ss. skjeer.
• Brus - en liten skje.
• Sukker - 220 gr.
• Mel - 400 gr.

For rømme:

• Olje - 250 gr.
• Pulverisert sukker - 200 gr.
• Rømme, fett - 300 gr.

Oppskrift med bilde trinn for trinn

Til å begynne med er det nødvendig å blande egg i en kjele med en klype salt, et søtningsmiddel - pisk alt med en visp (mikser).

Legg smøret, honning til eggene, sett kasserollen på middels varme.

Kok opp massen, men la den ikke i noe tilfelle koke, ellers vil eggene raskt stivne. Ikke beveg deg bort fra komfyren, rør hele tiden i innholdet i kasserollen.

Fjern kasserollen fra brenneren, hell i brusen. Begynn å røre kraftig. Snart vil du legge merke til at massen begynte å øke i volum. Dette er brus og honning reagert. Ikke stopp før brusen er ferdig.

La den varme honningmassen stå i fred i noen minutter. Gradvis vil skummet begynne å synke. Dette er et signal om å fortsette å elte deigen. Begynn å tilsette mel litt etter litt.

Det kan hende du trenger litt mer mel, eller litt mindre enn spesifisert mengde, se situasjonen. Men jeg anbefaler ikke å legge til mer enn oppskriften sier. Den varme deigen fester seg til håndflatene dine først. Men etter å ha ligget i kjøleskapet vil blandingen avkjøles, konsistensen blir ganske tett, klebrigheten forsvinner.

Rør først deigen med en skje. Når dette blir vanskelig, flytt til arbeidsflaten på bordet.

Fortsett å jobbe med hendene. Deigen blir ganske myk. Dryss mel litt om gangen, ellers blir massen tett av mel, den blir tett.

Rull den ferdige deigen til en pølse som på bildet. Del på nødvendig antall kaker. Du kan kutte pølsen i 6,8, 10 stykker. Jeg foretrekker å dele i 10 deler, fordi tynne kaker bakes raskere, bedre dynket i krem. Som et resultat blir kaken mer mør.

Skjær pølsen, lag en bolle av hver del.

Legg dem på en tallerken drysset med mel. Send på hyllen i kjøleskapet for å "hvile" i en time. I løpet av denne tiden vil massen endelig "gripe", den vil bli tett, det vil være lett å jobbe med den. Du kan avkjøle deigen på et tidligere stadium av tilberedning, før du deler opp i kuler. Men jeg foretrekker denne måten.

Etter en time, fjern emnene fra kjøleskapet. Støv benkeplaten med mel. Kjevle ut bollen til en tynn kake. Deretter, bruk en ring med en diameter på 20 cm, skjær ut emnet til kaken. I fravær av et spesialverktøy kan emner kuttes med en plate med passende diameter.

Ikke fjern avskjæret, de må stekes sammen med kakene. Pass på å prikke skorpen over hele med en gaffel for å unngå at deigen bobler for mye i ovnen.

Stek kakene ved 170 ° C. Baking skjer veldig raskt, ikke mer enn 5 minutter, til de er gylne.

Det fine med honningkaken er at du kan bake kakene på forhånd. Plasser på et kjølig, tørt sted, pakket inn i matfilm, og bruk innen 1-2 uker. Det vil si at det er en mulighet til å forberede seg på forhånd til de festlige gjøremålene, møte gjester.

La oss gå videre til krem. Kombiner smøret med melis, begynn å piske med en mikser. Arbeid i fem minutter på høy hastighet til blandingen er luftig. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd, det skal være romtemperatur, mykt.

Fordel kremen jevnt over kakene. Ikke glem å legge igjen et par skjeer for å dekke sidene av honningkaken.

Vi samler kaken. Legg matfilm eller papir på et serveringsfat, som vist på bildet. Drypp litt krem ​​i midten slik at strukturen ikke sklir.

Legg kakene oppå hverandre, fordel kremen.

Dekk siden med krem ​​slik at kaken blir jevnt gjennomvåt.

Mal kakesnittene til ikke for små smuler. Dryss toppen og dekorer sidene - dette er en klassisk honningkakedekorasjon. Eventuelt kan du legge til bær, nøtter, sjokoladebiter.

Det gjenstår å forsiktig trekke ut papiret. Dermed, etter montering av honningkaken, vil platen forbli ren.

Deilig klassisk honningkake med vaniljesaus

"Honey fluff", som honningkaker også kalles, smurt med vaniljesaus, vil den vise seg myk, mør, med en deilig aroma av honning. Det skjærer lett, som smør, og bokstavelig talt smelter i munnen, og oppskriften er uanstendig enkel.

Du vil trenge:

• Egg - 2 stk.
• Honning - 2 bol. skjeer.
• Sukker - et glass (250 gr.).
• Mel - 0,5 kg.
• Olje - 50 gr.
• Natron - en liten skje.

For vaniljesaus ta:

• Melk - 0,5 liter.
• Sukker - 150-200 gr.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 50 gr. (2 skjeer).
• Vaniljesukker.
• Olje - 100 gr.

Steg for steg oppskrift:

1. Send egg med sukker til en kjele, pisk. Tilsett myknet smør, honning, fortsett å piske.
2. Over moderat varme, under konstant omrøring, vent til sukkeret er oppløst.
3. Slå av brannen, tilsett natron. Rør kraftig til volumet dobles.
4. Rør inn mel i små mengder. Gradvis vil massen begynne å avkjøles og tykne. Etter avkjøling overføres massen til arbeidsflaten. Fortsett å elte med hendene til deigen er myk og smidig.
5. Del deigen i 8-10 like biter. Rull til kuler og legg på en melet tallerken. Pakk med folie, send til kjøleskapshyllen i en time.
6. Brygge krem. Hell melproduktet i pannen, pisk inn eggene, tilsett resten av ingrediensene som er angitt i oppskriftslisten, bortsett fra melk og smør. Røre.
7. Tilsett melk sakte, rør fløten til en homogen blanding.
8. Sett til koking på et lite bål. Rør innholdet kraftig, spesielt ofte løfter du massen fra bunnen for å bryte opp klumper. Legg merke til begynnelsen av kokingen - ta kasserollen ut av brenneren.
9. Tilsett varm olje til innholdet. Husk at den legges varm. Etter blanding, dekk fatet med kremen med en film, ellers vil det dannes en film under avkjøling. Avkjøl til romtemperatur.
10. Kjevle ut honningkaker. Stek ved 170-180 °C i bokstavelig talt 3-4 minutter, til de er lett brune. Tiden avhenger av ovnens kraft.
11. Kutt umiddelbart til ønsket diameter uten å kaste smulene. Ikke stram avskjæringen, ellers vil kaken smuldre (du kan kutte den før steking, som i den første oppskriften).
12. Smør honningkaker med krem. Arbeid på sidene.
13. Dryss sjenerøst med knuste smuler igjen etter trimming. Dekorer toppen og sidene. Resten av kakedekoren er opp til deg. La desserten trekke i et par timer.

Kake Medovik - en enkel klassisk oppskrift med kondensert melk

Det særegne med denne oppskriften er at deigen tilberedes i vannbad. Alternativt er det tillatt å bruke ferdig kokt kondensert melk som krem.

Ta til deig:

• Mel - 300-500 gr.
• Honning - 2 ss. skjeer.
• Olje - 100 gr.
• Egg - 2 stk.
• Brus - en liten skje.
• Sukker - 0,2 kg.

For kondensert melkekrem:

• Kondensert melk er en standard krukke.
• Olje - 0,3 kg.
• For å dekorere desserten:
• Valnøtter - en håndfull.
• Sjokoladebiter, mandelblader.

Slik lager du en deilig honningkake:

1. Hell varmt vann i pannen, slå på gassen. Legg en bolle på toppen. Pass på at vannet fra kjelen ikke berører bunnen av bollen.
2. Ha honning, smør, sukker i en bolle, rør.
3. Tilsett natron og fortsett å røre. Når sukkeret er oppløst, fjern bollen fra badekaret.
4. Legg inn eggene, knekk ett om gangen og visp massen kraftig med en visp.
5. Deretter begynner du å tilsette mel. Elt raskt til en myk, smidig deig.
6. Avkjøl, dekket med et håndkle eller matfilm, i 30-60 minutter.
7. Etter den nødvendige tiden, fjern den avkjølte deigen, del den i like biter.
8. Rull til avrundede kuler, rull hver til en kake. Klipp ut en sirkel med en hvilken som helst rund form.
9. Prikk overflaten på kjeksene med en gaffel. Stek i 3-4 minutter ved 180°C.
10. For impregnering, lag en krem ​​ved først å piske smøret myknet i badekaret. Deretter, tilsett kondensert melk gradvis, arbeid godt med en mikser, noe som resulterer i en søt homogen masse.
11. Det gjenstår å smøre honningkaker, legg dem i en kake. Smør deretter sidene av strukturen med krem, dekorer etter tradisjon med smuler, nøtter, sjokolade. Jeg anbefaler deg å hakke smuler av rester og nøtter i en blender og blande.
12. For impregnering av høy kvalitet, la honningkaken stå i minst 2 timer.

Iskrem til honningkake

Jeg tilbyr en annen oppskrift på en krem ​​for å smøre hjemmelagde honningkaker. Dette er fløteis, eller Diplomat.

For kremis:

• Krem - 200 ml.
• Melk - 400 ml.
• granulert sukker - 180 gr.
• Egg.
• Olje - 100 gr.
• Maisstivelse - 3 store, med et lysbilde, skjeer.

Det er enkelt å lage kremen: tilsett komponentene en etter en, visp hver gang til den er jevn.

Videooppskrift fra Olga Matvey med trinnvise anbefalinger for å lage den deiligste Medovik. La kakene dine bli vellykkede, og dine slektninger være stolte av ferdighetene dine!

Dukket opp for rundt 200 år siden, da kokken til keiser Alexander I tilberedte en deilig dessert til sin kone. Navnet på den kulinariske spesialisten har ikke blitt bevart i historien, men den russiske honningkaken har blitt en klassiker innen konfektkunst. Nå er det mange oppskrifter på deilige honningkaker, men i utgangspunktet var den berømte kaken honningkaker med rømme. Hvordan tilberedes honningkaken nå?

En enkel oppskrift på honningkake

Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage en honningkake hjemme, fordi en kake bakt med egne hender er mye bedre enn fabrikkbakevarer, som også tilsettes fargestoffer, konserveringsmidler og smaker. Hvorfor kunstig forbedre smaken av en allerede fantastisk dessert?

For å forberede deigen trenger du litt flytende honning, blomst eller lind, egg, sukker, smør (det bør ikke erstattes med margarin), mel og bakepulver.

Først smeltes honning, sukker og smør i vannbad, deretter tilsettes pisket egg, bakepulver og litt mel, pisk blandingen godt med en mikser og gni slik at det ikke blir klumper. Å elte deigen i vannbad gjør kakene spesielt myke og møre. Etter at blandingen er fjernet fra varmen, bringes deigen til en slik konsistens at den kan rulles ut, og deretter settes i kjøleskapet i 40 minutter. Interessant nok er tysk honningkake tilberedt med gjær, og det er også magre oppskrifter uten egg og smør.

Oppskrift på honningkakekrem

Krem til honningkake lages enkelt - rømme piskes med sukker, noen ganger tilsettes kondensert melk til den. Rømme skal være veldig frisk, kjølt og med høy fettprosent for å gjøre kremen mer luftig og fløyelsmyk. Med en krem ​​tilberedt på grunnlag av flytende rømme, er kakene perfekt mettede, men det vil ikke være noe kremlag mellom dem. Hvis rømmen er flytende, hell den i osteduk, brettet flere ganger, og la den stå i 3 timer for å drenere overflødig væske. Rømmen vil tykne og piske godt.

Bruker du melis i stedet for sukker, vil kremens tekstur bli mer behagelig, og sukkerkornene vil ikke knirke på tennene. Du kan tilsette kokosflak, nøtter, syltetøy, syltetøy, oppkuttet frukt, litt appelsin- eller sitronskall, kakao eller sjokolade i kremen. Veldig velsmakende i denne kaken og vaniljesausen.

Forresten, honningkake er også laget med smørkrem: for dette piskes mykt smør (minst 82,2% fett) med kokt kondensert melk i 10-15 minutter, til massen øker i volum. Hvis du belegger kakene med forskjellige kremer, vekslende lag, vil kaken få en original smak, siden rømmesurheten vil behagelig skygge søtheten til kondensert melk, og honningkaken vil vise seg å ikke være så klumpete.

Hvordan lage kaker til honningkake

Den sedimenterte deigen deles i stykker etter antall kaker, og hver del rulles tynt til en sirkel. Den gjenværende deigen på dette tidspunktet skal dekkes med et serviett eller klamfilm, ellers tørker den ut. Vanligvis gir en standardoppskrift omtrent 7-10 kaker, som kan jevnes ut ved å plassere en tallerken, form eller annen mal på toppen.

Kakene gjennomhulles flere steder med en gaffel, legges ut på en bakeplate og stekes etter tur i 5–7 minutter i ovnen. Etter steking korrigeres formen på kaken ved å skjære av kantene med en kniv, dessuten viser de seg å være jevnere og vakrere akkurat når de skjæres av i ferdig form. Etter det smøres kakene med krem ​​og drysses på toppen og på sidene med hakkede kjeksrester, nøtter og sjokolade. Når du dekker kaken med krem, ikke glem kantene på kakene slik at de også er godt mettede og myke.

Noen hemmeligheter fra konditoren

Ikke bruk bokhvete og akasiehonning til deig: til tross for den uforlignelige smaken og aromaen til disse typer honning, vil kakene være litt bitre. Honning må være flytende slik at deigen er homogen i strukturen, så det er bedre å smelte den kandiserte honningen i et vannbad.

Før du elter deigen, sørg for å legge ut eggene fra kjøleskapet - de skal ha romtemperatur, og det er bedre å sikte melet slik at kakene blir lette og luftige. Når deigen eltes i vannbad, skal vannet i kasserollen ikke koke, men gurgle litt, det vil si at bålet skal gjøres liten. Hvis du bruker bakepulver i stedet for brus, tilsett det på slutten av eltingen. Noen husmødre anbefaler å legge til brus ikke under tilberedningen av deigen, men til eggene når de visper - på denne måten øker de i volum raskere.

Et annet verdifullt tips: Når du begynner å samle på honningkake, ha først litt krem ​​på fatet, og legg deretter det første kakelaget for å gjøre kaken saftigere og mykere.

Klassisk hjemmelaget honningkake: trinnvis oppskrift med bilde

Vi tilbyr deg en steg-for-steg oppskrift på honningkake. Med våre instruksjoner vil du raskt mestre denne konditorkunsten.

Ingredienser: egg - 3 stk., smør - 50 g, sukker - 600 g (300 g hver for deig og fløte), flytende honning - 150 ml, brus - 1 ts, mel - 500 g, rømme - 500 g.

Matlagingsmetode:

1. Fyll en stor gryte med vann og sett på brann.

2. Bland eggene med sukker i en liten kjele og pisk massen godt til den er luftig.

3. Tilsett smør, honning og brus i sammenpisket egg.

3. Sett kasserollen i vannbad og rør blandingen i 15 minutter til den dobles i volum. Massen skal bli lett og luftig.

4. Hell 1 ss. l. mel og rør, bryte opp klumper, i ytterligere 3 minutter.

5. Ta kasserollen fra varmen og elt en myk og plastisk deig med det resterende melet.

6. Del deigen i 8 kuler, pakk dem inn i matfilm og oppbevar i kjøleskapet i en halvtime.

7. Rull hver bolle til en rund og tynn kake.

8. Legg kaken på en stekeplate, oljet eller dekket med bakepapir. Stek i 3 minutter ved 180°C.

9. Skjær kakene rundt kantene og avkjøl dem, og smuldre avskjæret.

10. Lag en krem ​​av rømme og sukker ved å piske blandingen med en mikser.

11. Sett sammen kaken ved å smøre krem ​​på kakene.

12. Dryss honningkakesmulene til overs fra kakene.

13. La kaken trekke i 1,5-2 timer i romtemperatur, og oppbevar den deretter i kjøleskapet i minst 8 timer.

En klassisk honningkake kan pyntes med sjokolade- eller nøttedryss, og litt knust frukt kan tilsettes kremen. Stek mer, for kaken spises veldig raskt. Nyt måltidet!

Utsøkt honningkake med cognac

Dette er en som kan tilberedes til enhver ferie, og hvis barna smaker på kaken, kan konjakk byttes ut med fruktsirup.

Smelt i vannbad 1 dl sukker, 100 g smør og 2 ss. l. honning. Pisk hver for seg 3 egg og 1 ts. brus, hell i egget og smøret, og fjern deretter pannen fra varmen og elt deigen raskt, tilsett 4 kopper mel. Del deigen i 8 deler og kjevle ut hver rund kake, og stek deretter ved en temperatur på 200 ° C i 7-10 minutter. Juster kantene på de varme kakene og bløtlegg dem med en sirup laget av 130 g sukker, 120 ml vann og 2 ss. l. konjakk - for dette må du blande vann med sukker, kok opp, avkjøl og tilsett konjakk. Legg kakene oppå hverandre og smør dem med en krem ​​laget av 0,5 kg rømme, pisket med et glass sukker. Smør toppen og sidene av honningkaken med krem ​​og strø over kjekssmuler, og pynt deretter kaken med nøtter, sjokolade eller marmelade etter eget ønske. Inviter gjester og nyt en delikat dessert som smelter i munnen!

Rask honningkake på en og en halv time

Hvis det ikke er tid, kan du bruke denne oppskriften, som skiller seg fra den klassiske matlagingsordningen. Du baker ikke 7-10 kaker, men én høy kjeks, som kuttes i flere kaker.

Pisk 4 proteiner med et glass sukker, og tilsett deretter gradvis 4 eggeplommer, 3 ss. l. honning, 1 ts brus lesket med eddik og 1,5 kopper mel. Deigen skal være som tykk rømme. Hell den i en form smurt med olje og stek en kjeks i en halv time ved en temperatur på 170-180 ° C.

Den ferdige kjeksen blir høy (ca. 10 cm), luftig og luftig. Skjær den i 5 kaker og smør med en krem ​​laget av 400 ml tykk rømme og 0,5 kopper melis. Tilsett litt rosiner og valnøtter i kremen, pynt honningkaken med dem, la kakene trekke og server desserten på bordet!

På nettsiden vår finner du mange honningkakeoppskrifter med bilder og detaljerte instruksjoner for å lage denne kaken. Takk til kokken til Alexander I for å ha kommet opp med denne deilige desserten som får livet til å virke enda vakrere...