Hvor mange kalorier i brokkoli kokt med salt. Brokkoli: sammensetning, kaloriinnhold og matlagingsfunksjoner

Brokkoli, eller med andre ord aspargeskål, er et populært matprodukt i mange europeiske land, men våre landsmenn undervurderer det likevel. Selv om denne grønnsaken ikke bare er en kilde til vitaminer og mineraler, men også et utmerket kostholdsprodukt. Kål har nesten ingen kontraindikasjoner for bruk, med unntak av individuell intoleranse for produktet.

Den ernæringsmessige verdien

Ved å spise brokkoli regelmessig, vil du bare gagne kroppen din. Innholdet av BJU i 100 g ferskvare er: 2,8 g (proteiner), 6,6 g (karbohydrater), 0,4 g (fett). Brokkoli inneholder ikke bare mye vitaminer, men også fiber, aminosyrer og andre næringsstoffer. En analyse av grønnsakens kjemiske sammensetning viste at den er rik på B- og C-vitaminer, jern, kalsium, betakaroten, fosfor, sink, kobber, natrium og andre vitaminer og mineraler. Brokkoli ligger forresten foran blomkål når det gjelder proteininnhold, noe som er viktig for tilhengere av vegetarisk kosthold som ikke spiser kjøtt og kan veie opp for mangelen på protein gjennom grønnsaker.

Antioksidanter i brokkoli hjelper det kardiovaskulære systemets funksjon og forebygger kreftproblemer. I tillegg kan regelmessig inntak av grønnsaker forbedre blodtellingen og balansere stoffskiftet. Sulforaphane i sammensetningen av asparges har en skadelig effekt på virus og bakterier som forårsaker magesykdommer. Og vitamin U i brokkoli, som forskere har funnet i rå grønnsaker, hjelper til med å helbrede magesår.

Hvor mange kalorier inneholder den?

Kaloriinnholdet i fersk aspargeskål er ca 35 kilokalorier per 100 gram produkt. Dette er ganske mye, så brokkoli kan konsumeres på en diett uten restriksjoner, forutsatt at mye fett ikke er tilstede under tilberedningsprosessen. Det er tillatt å konsumere en grønnsak i nesten hvilken som helst mengde, selvfølgelig, hvis du ikke har mageproblemer. Det er logisk at energiverdien til kål tilberedt med tilsetning av olje, fett eller saus vil være høyere enn kaloriinnholdet i kokte brokkoliblomsterstander.

Når du tilbereder denne grønnsaken, husk at jo mer den gjennomgår varmebehandling, jo flere vitaminer og næringsstoffer går tapt. Det er mest nyttig å dampe brokkoli eller lapskaus med tilsetning av et minimum av vann. Den optimale varigheten av tilberedningsprosessen er 5 minutter. Og når du lager mat i mikrobølgeovnen, vil grønnsaken miste all sin verdi og fordeler, så unngå denne tilberedningsmetoden.

Hvis du vil spise kalorifattig og samtidig sunn mat, vær oppmerksom på tilleggskomponenter for tilberedning av denne grønnsaken. For eksempel vil brokkoli stekt i olje med brødsmuler ha høyest mulig kaloriinnhold. Smaken blir god, men kosthold er uaktuelt. Og koker du brokkoli med rømme, vil retten vise seg å ha middels kaloriinnhold og samtidig egnet for de som har mageproblemer.

Kaloriinnholdet i stekt brokkoli er ca. 46-60 kcal per 100 g av produktet. En solid og velsmakende rett, samt en utmerket siderett - stekt brokkoli med hvitløk. For å forberede den, skyll aspargeskålen og kok i et par minutter. Surr noen hakkede hvitløksfedd i en minimumsmengde vegetabilsk olje til de er brune. Til slutt tilsett kålblomsterstander her og varm opp på middels varme i ytterligere et par minutter.

Fersk brokkoli har et lavt kaloriinnhold - 35 kcal per 100 g. Hvis du vil bruke denne grønnsaken i sin rå form, skyll aspargesen, hell over med kokende vann, hell deretter med olivenolje, salt og pepper. Du kan legge til alle friske grønnsaker etter smak her.

En slik vitaminsalat vil være et utmerket tillegg til kjøtt- eller fiskeretter.

Et kalorifattig og samtidig velduftende og velsmakende alternativ er ovnsbakt brokkoli, hvis kaloriinnhold bare vil være omtrent 50 kcal per 100 g. Når du baker, bruk kokkenes hemmelighet, som brukes i restauranter: dryss kål med sitronsaft, hvitvin eller drueeddik, og dekk deretter med folie. For baking er en temperatur på 200 grader egnet.

Du kan også helle egg over grønnsaker for å lage en deilig skorpe. For å gjøre dette trenger du 250 g asparges, 1 gulrot, 1 løk, 5 egg, salt, basilikum og eventuell vegetabilsk olje. I en beholder smurt med olje, plasser brokkoliblomsterstandene kokt i et par minutter. Dryss hakket løk og gulrøtter på toppen av kålen. Pisk eggene, tilsett salt og krydder etter smak. Hell denne blandingen over brokkoli og stek i kun 10 minutter ved en temperatur på 200 grader. En slik velsmakende og sunn lunsj kan tilberedes på et minimum av tid.

Braisert brokkoli er egnet for de som er på diett, da kaloriinnholdet bare vil være ca 37-40 kcal per 100 g. En enkel oppskrift på stuet asparges er som følger. Løk og gulrøtter sauteres med en minimumsmengde vegetabilsk olje, brokkolibuketter og litt vann tilsettes dem. La grønnsakene småkoke over svak varme i ca 20 minutter, smak til med salt og pepper.

Dampet aspargeskål er den mest sunne og kalorifattige, den inneholder kun 27-28 kcal per 100 g. Hvis vannet under kokingen tar noen av vitaminene fra grønnsaken, trenger dampen inn i kjernen og bevarer smaken fullstendig. , aroma av brokkoli og alle nyttige egenskaper. Det er dampende grønnsaker som vil spare maksimalt med vitaminer, så sørg for å ta denne tilberedningsmetoden i bruk. Etter å ha fylt gryten med vann ca 3 cm, kok opp. Sett en sil i pannen, der satte kålen delt inn i blomsterstander. Lukk silen med lokk og la retten dampe i ca 5 minutter.

For å finne ut om brokkolien er klar er det bare å stikke hull i den med en gaffel – kommer den lett inn og ut er det på tide å servere grønnkålen. Og for at kålen ikke skal smake helt tørt - salt den, pepre den eller tilsett tørr hakket hvitløk. Hvis du ikke er redd for å ødelegge figuren, kan du også legge til noen biter smør her, som skal smelte mens kålen fortsatt er varm.

For å diversifisere smaken av asparges, bruk aromatiske krydder som safran eller gurkemeie. Og hvis du vil helle en krydret saus på kokt kål, bruk denne oppskriften: du må steke hvitløken, tilsette olivenolje, kyllingbuljong og safran. Hell denne blandingen over de ferdige brokkolibukettene.

Hvis du vil overraske gjestene dine med en deilig og uvanlig rett, ta med deg en enkel mørbanket brokkolioppskrift. Siden kaloriinnholdet i en slik rett er høyt (ca. 95-100 kcal), bør det unngås av de som er på diett eller har mageproblemer, da brokkoli gjennomgår en stekeprosess. Vasket kål er delt inn i blomsterstander og kokt i saltet vann i flere minutter. For røre blandes en spiseskje vegetabilsk olje, en spiseskje mel, 1 egg og tilsettes salt etter smak.

Vi bløtlegger blomsterstandene i en tykk røre og legger i vegetabilsk olje forvarmet i en panne. Stek blomsterstandene jevnt på hver side og server den ferdige retten til bordet.

Nytte og skade

Hvis du bryr deg om et sunt kosthold eller kosthold, anbefaler ikke eksperter å spise stekt mat som blir "tungt" for magen. Siden brokkoli er et produkt med et minimum kaloriinnhold (vi bruker mer energi på å fordøye det enn vi får fra produktet), er asparges mye brukt i kosthold, og hjelper også kroppen med å fylle opp balansen av mineraler og vitaminer, som har følgende effekt:

kalium bidrar til å lindre hevelse og fjerner overflødig vann fra kroppen;
kalsium og fosfor er bra for bein;
jern og kobber regulerer prosessen med hematopoiesis;
vitamin C og sink øker immuniteten og bremser aldringsprosessen;

B-vitaminer vil roe nervesystemet;
jod påvirker den normale funksjonen til skjoldbruskkjertelen og hjelper med endokrine sykdommer;
sulforaphane forhindrer forekomsten av magekreft og hjelper med et eksisterende sår;
aspargeskål vil effektivt rense tarmene for giftstoffer og giftstoffer, og ha en anti-cellulitteffekt;
metionin og kolin forhindrer avsetning av kolesterol, så kål forhindrer åreforkalkning;
anetholtrithion er ansvarlig for forebygging av rektal- og brystkreft.

For å bevare alle vitaminer, smak og fordelaktige egenskaper til asparges, utsett den for minimal damping. Og fans av kulinariske fantasier kan eksperimentere med purésupper med lavt kaloriinnhold med tilsetning av forskjellige grønnsaker (for eksempel gulrøtter, løk eller blomkål). Etter koking males alle ingrediensene i en blender sammen med buljongen til en homogen tilstand er nådd. For å få riktig og tykk konsistens bør de omtrentlige proporsjonene være 1,5 liter vann per 1 kg fersk brokkoli.

Husk hovedregelen for kulinariske eksperter - brokkoli krever minimal behandling for ikke å ødelegge klorofyllet som gir kålen en rik farge og delikat smak. Hvis grønnsaken er overstekt, blir den treg og smakløs. Etter å ha kokt brokkoliblomstene, er det bedre å senke dem ned i isvann. Og hvis kål tilberedes med kjøtt, tilsettes den i de siste minuttene av matlagingen.

For informasjon om hvordan du bruker brokkoli for vekttap, se nedenfor.

Les artikkelen: 1 546

Kalori brokkoli 34 kalorier per 100 gram produkt. Brokkoli er et must for folk på diett. Det er praktisk talt ikke noe fett i brokkoli, innholdet per 100 gram er bare 0,4 gram, omtrent 2,8 proteiner og 7 gram karbohydrater.

For mange, ved første øyekast, er brokkoli et umerkelig produkt som ikke er nødvendig i det hele tatt. Andre mennesker har standard stereotypien i hodet at dette produktet kun er for folk som ønsker å komme i form. Skjuler denne planten seg også i seg selv?

Brokkoli er en av de eldste kåltypene som dyrkes nordøst i Middelhavet. Denne kulturen er preget av ganske store grønne blomsterstander, samt en høy busk som når 90 centimeter.

Nyttige egenskaper til brokkoli

Når vi snakker om de gunstige egenskapene, kan man ikke annet enn å understreke rekordinnholdet av vitamin C per 100 gram 89,2 mg, natrium per 100 gram 33 mg, som påvirker tilstanden til vann-saltbalansen i menneskekroppen, og kalium (316 mg) , som støtter arbeidet til hjertet og nervesystemet. Brokkoli inneholder også en hel rekke vitaminer, mikroelementer og mineraler som: kalsium, sink, fosfor, magnesium, mangan, svovel, fiber, B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamin A og er en utmerket leverandør av betakaroten.

Kaloriinnhold av brokkoli per 100 gram produkt i ulike former

Bord brokkoli kalorier per 100 gram produkt, kan du trygt lage deg en diett med dette produktet. Og for å forstå på hvilken måte det er bedre for deg å lage mat.

kaloriinnhold i kokt brokkoli - 27 kcal / 100 gram

kaloriinnhold i dampet brokkoli - 27 kcal / 100 gram

kalorisuppepuré fra brokkoli - 85 kcal / 100 gram

brokkoli i ovnen kaloriinnhold - 80,5 kcal / 100 gram

kaloriinnhold av brokkoli med egg - 72,5 kcal / 100 gram

brokkoli med ost kalorier - 164 kcal / 100 gram

kaloriinnhold i bakt brokkoli - 23 kcal / 100 gram

kaloriinnhold i frossen brokkoli - 23 kcal / 100 gram

brokkoli i rømme kaloriinnhold - 92,5 kcal / 100 gram

kaloriinnhold av kokt brokkoli med salt - 35 kcal / 100 gram

stekt brokkoli kalorier - 28 kcal / 100 gram

brokkoligrytekalorier - 37 kcal / 100 gram

kalori rå brokkoli - 34 kcal / 100 gram

dampet brokkoli kaloriinnhold i en langsom komfyr - 28 kcal / 100 gram

kalori fersk brokkoli - 28 kcal / 100 gram

Vi kan si med full tillit om de ubetingede fordelene med denne planten på menneskekroppen.

Blomkål Brokkoli kalorier og sukker

Til tross for at brokkoli er ganske lav i kalorier, kan sukker sees når man vurderer sammensetningen av karbohydrater. Ja, mengden er ikke så betydelig, bare 1,7 gram per 100 gram, men gitt at hele blomsterstanden veier omtrent 400-500 gram, og under kokeprosessen reduseres volumet av produktet, henholdsvis, vil gjennomsnittlig del være 200- 250 gram. Beregningsmetoden er 3,4-4,25 gram sukker, dette er 1 ts sukker med lysbilde, eller ca 16 kcal. Betyr dette at til tross for fordelene med brokkoli, bør den utelukkes fra kostholdet? Selvfølgelig ikke! Faktum er at konsentrasjonen av sukker i det er ganske liten, og for å spise til og med 15 gram (i forhold til den tillatte hastigheten for å gå ned i vekt) sukker ved å bruke dette produktet, trenger du en stor del.

Brokkoli negative kalorier

Det er en negativ kalorimyte som nesten alle grønnsaker og noen frukter faller inn i. Det inkluderer også brokkoli. La oss finne ut av det i rekkefølge. Det er ikke noe negativt kaloriinnhold, for absolutt ethvert produkt har et kaloriinnhold.Men kroppen kan bruke mye mer energi på å fordøye mat enn den inneholder. Det er her myten om "negative kalorier" kom fra. Når det gjelder listen over produkter, er alt rent individuelt (for eksempel vekt, forholdet mellom fett og muskelvev). Men for å hjelpe kroppen å forbrenne flere kalorier, kan du bruke et lite triks – tygge grundig. Siden barndommen har vi hørt at mat skal tygges forsiktig og sakte, men vi forstår ikke hvorfor. Hemmeligheten er at fordøyelsesprosessen skjer uavhengig av tettheten av maten som spises, men kostnadene kan være forskjellige. Det er derfor jo bedre maten tygges, jo bedre for figuren.

Kaloriinnholdet i brokkoli per 100 gram er ubetydelig – Brokkoli to be!

Konklusjon at brokkoli er må mat ikke bare for folk som prøver å gå ned ekstra kilo, men også for folk som passer på helsen.

Brokkoli er en av de sunneste grønnsakene. Den inneholder en enorm mengde nyttige stoffer som er nødvendige for normal funksjon av alle kroppssystemer. Det er derfor det er uunnværlig i medisinske og kostholdsprogrammer.

Hvor mange kalorier er det i rå brokkoli?

Den rå versjonen av kål er svært lav i kalorier, så det er usannsynlig at det er en trussel mot noens midje. Ved regelmessig bruk av rå brokkoli fylles kroppen med mange nyttige vitaminer.

Kaloriinnholdet i brokkoli per 100 gram er kun 28 kcal. Med forbehold om visse ernæringsprogrammer, lages ofte forskjellige salater med kostholdsdressinger eller vegetabilske oljer av brokkoli. For å venne seg til den uvanlige smaken av brokkoli, kan salaten fortynnes med andre grønnsaker.

Hvor mange kalorier er det i kokt brokkoli?

Mye avhenger av den kulinariske behandlingen av kål. Alternativet med lavest kalori er kokt. Kaloriinnholdet i kokt er bare 35 kcal per 100 g. Den eneste ulempen er at den rå versjonen inneholder mye mer vitaminer, fordi i beste fall går 50% av dem tapt under matlagingen. Derfor anbefaler ernæringseksperter å spise brokkoli for det meste rå. Kokt kål er perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk. Den kan også brukes til å lage lett suppe eller smørbrød.

Hvor mange kalorier er det i stekt brokkoli?

Mange foretrekker å steke kål i brødsmuler. I dette tilfellet vil kaloriinnholdet i brokkoli være mye høyere enn de tidligere alternativene. Stekt kål inneholder 46 kcal per 100 g. I prosessen med steking absorberes en del av oljen i den, noe som gjør den mer kaloririk. Men det er viktig å huske at oljer også er viktige for menneskekroppen, så selv under vekttap kan du noen ganger ha råd til å lage en deilig rett med stekt kål. Det er verdt å merke seg at stekt brokkoli ikke er så tung som andre grønnsaker. Derfor kan den også inkluderes i et kalorifattig ernæringsprogram.

Brokkoli salat

Ingredienser:

brokkoli - 150-200 g;
agurk - 1 stk;
tomat - 1 stk;
olivenolje eller diettdressing (etter smak)

Matlaging

Det er nødvendig å skylle godt og demontere brokkolien i små blomsterstander, og deretter finhakke agurk og tomat. Etter det, bland alle ingrediensene og tilsett salt etter smak. Du kan ha litt mer purre og grønt i salaten. Ved første øyekast ser salaten for enkel ut, men dette er høydepunktet - ikke noe mer. For å diversifisere denne oppskriften kan du legge til gulrøtter, poteter, ost, mais, hvitløk, epler, nøtter, etc. til hovedingrediensene.

Brokkoli dampet med ost

Ingredienser:

brokkoli blomsterstander - 5 kopper;
to fedd hvitløk;
vegetabilsk olje;
sitronskall (etter smak);
hakket parmesan 50 g.

Matlaging

Brokkoli må helles i en kjele og dampes i fire minutter, og deretter overføres til en separat beholder. Deretter du bør steke hvitløken i en panne i to minutter og legge den til brokkolien (sammen med vegetabilsk olje). Tilsett deretter sitronskall og salt etter smak. Retten drysses med revet ost og serveres umiddelbart ved bordet. Denne tilberedningsmetoden er nyttig, men mer kaloririk enn i det første tilfellet.

Et nyttig produkt er en ekte naturgave, som forbedrer figuren og lar deg bli sunnere, vakrere og lykkeligere. Kaloriinnholdet i brokkoli avhenger av typen preparat, men generelt er det veldig lett, noe som lar alle mennesker som bryr seg om figuren og velværet bruke det uten frykt.

Brokkoli er en plante fra kålfamilien som vokser i ett år og er veldig lik blomkål i utseende. Hovedforskjellen er at den har en mørkegrønn farge og en overlegen sammensetning av nyttige sporstoffer og mineraler. De spiselige delene av grønnsaken er knopper og unge stilker. For å bevare de fordelaktige egenskapene og kaloriinnholdet til brokkoli, må den utsettes for minimal varmebehandling: enten damp eller blancher. Det er viktig å ta hensyn til et viktig trekk ved matlaging - riktig kokt kål skal knase.

Hvor mange kalorier i brokkoli og næringsstoffer

Brokkoli er en velbalansert og veldig sunn mat som inneholder mange nyttige næringsstoffer som menneskekroppen trenger. Den inneholder følgende stoffer:

proteiner og essensielle aminosyrer;
umettede fettsyrer populære omega-3;
denne kålen inneholder mye fiber, noe som bidrar til effektivt vekttap og kroppsrensing;
i brokkoli er kalorier inneholdt i en liten mengde på omtrent 34 kcal per 100 gram;
Kaloriinnholdet i brokkoli er proteiner - 2,82 g, fett - 0,37 g, karbohydrater - 6,64 g, kostfiber - 2,6 g.

Brokkoli medisinsk

Det lave kaloriinnholdet i brokkoli er ikke den eneste av fordelene og fordelene med denne grønnsaken.. For eksempel kan proteinet som finnes i det sammenlignes i næringsverdien med proteinet i et kyllingegg eller kjøtt som biff.

På grunn av det faktum at kål inneholder følgende elementer, er den mye brukt i medisin og ernæring:

kalium i sammensetningen hjelper til med å fjerne overflødig salt og vann fra kroppen;
kalsium og fosfor bidrar til å forbedre tilstanden til beinvev;
jern, kobber, kobolt forbedrer og akselererer prosessen med hematopoiesis betydelig;
vitamin C og sink bidrar til å beskytte kroppen mot de skadelige effektene av frie radikaler og bremser aldringsprosessen;
vitamin B som finnes i kål, beroliger nervesystemet godt;
den er rik på jod, som hjelper veldig godt i behandlingen av skjoldbruskkjertelproblemer og fungerer som en utmerket forebygging av sykdommer i det endokrine systemet.

Et interessant faktum er at aminosyrene som utgjør den forhindrer mange sykdommer i hjertet og blodårene, og bidrar til produksjonen av serotonin.

I tillegg har moderne forskere identifisert sulforaphane i det, noe som gjør det mulig å føre en verdig kamp mot magesår og forhindrer utviklingen av kreft i dette organet.

Kaloriinnholdet i brokkoli og dets bruk i ernæring

Kaloriene, næringsstoffene og sporstoffene som finnes i brokkoli er selvfølgelig gode. Men hovedegenskapen til kål er evnen til å rense tarmene for giftstoffer og tilstedeværelsen av en liten anti-cellulitteffekt. Den inneholder kostfiber, som bidrar til å rense kroppen naturlig. Kaloriinnholdet i brokkoli er veldig lavt, derfor, med tanke på egenskapen ovenfor, anbefaler leger på det sterkeste at kål inkluderes i menyen for personer med forskjellige patologier og bare ønsker å gå ned i vekt.

Kok riktig og spis godt

Til tross for den høye næringsverdien og det lave kaloriinnholdet til brokkoli, kan det ikke kalles et kjent og kjært produkt. Og dette er forklart enkelt - ikke alle vet hvordan de skal tilberede dette produktet riktig. Hvor mange kalorier er det i brokkoli og hvordan du sparer dem er et veldig viktig spørsmål. For eksempel er det et slikt alternativ for tilberedning - rå kål demonteres i blomsterstander, helles med smeltet smør eller olivenolje og krydres med pepper. Du kan også lage en sunn og næringsrik salat med favorittgrønnsakene dine fra kål. Om ønskelig kan den rå grønnsaken fylles med kokende vann. Kaloriinnholdet i brokkoli og næringsstoffer vil bli bevart hvis den er riktig kokt eller bakt. Dessuten er kål tilberedt på denne måten et flott tillegg til kjøtt eller fisk, grunnlaget for en sunn og næringsrik fløtesuppe.

Kaloriinnholdet i brokkoli er i gjennomsnitt 28 kcal per 100 gram. Denne kålen er virkelig et kostholdsprodukt med mange nyttige egenskaper. Det er inkludert i kostholdet til alle som ønsker å gå ned minst 2 kg.

Brokkoli er kokt, dampet, stekt i røre, stuet, bakt - det er mange oppskrifter. Selv med dette produktet som grunnlag, kan du spise variert og velsmakende. Energiverdien til den ferdige retten er imidlertid ikke alltid like lav som for fersk kål. Du vil se selv nå.

Energiverdien til et ferskt produkt er 34 kcal / 100 gram. Den samme massen av grønnsaker står for 3 g proteiner, 5,2 g karbohydrater og 0,4 g fett. Den glykemiske indeksen til brokkoli er 10, noe som indikerer dens langsomme fordøyelse og stabilisering av blodsukkernivået. Kål skiller seg gunstig fra andre grønnsaker i sitt høye innhold av vitamin U, som forhindrer forekomsten av sår. Bare asparges er foran brokkoli i denne indikatoren.

Vurder nå energiverdien til en grønnsak tilberedt på forskjellige måter:

№ 1. Dampet grønnsak.
Varmebehandlingsmetoden anses som den mest nyttige, siden den beholder all verdien av kålen. Den etterlater en frisk fruktstruktur og en behagelig crunch. Kaloriinnholdet i dette produktet blir til og med lavere med én energienhet og er bare 27 kcal / 100 gram.
№ 2. Kokt kål.
Under varmebehandling mister den noen av vitaminene og mineralene, men er fortsatt svært nyttig. Energiverdien til kokt brokkoli er 28 kcal / 100 gram. For å bevare verdifulle stoffer maksimalt, kok produktet i en minimumsmengde vann. Avkoket kan brukes til grønnsaksuppe.
№ 3. Braisert brokkoli.
I dette tilfellet varierer indikatorene sterkt avhengig av tilleggsingrediensene. Hvis du bare koker kål med en minimumsmengde olje og vann, vil energiverdien være omtrent 37 kcal. Tilsett gulrøtter, løk og flere andre typer grønnsaker der, og kaloriinnholdet kan hoppe opp til 50 kcal / 100 g. En rett basert på brokkoli, olivenolje, hvitløk, rød pepper og vann "veier" ca. 65 kcal.
№ 4. Kål stekt i røre.
Denne typen matlaging lar deg få en veldig velsmakende, men dessverre den minst sunne rett. Dens energiytelse dobles eller til og med tredobles. Brokkoli i røre er beregnet til 82-90 kcal / 100 gram. Steking i panne tar bort dens kostholdsegenskapene fra produktet, så du bør ikke skjemme deg bort med det ofte. Vær oppmerksom på at hvis du bruker brødsmuler, vil kaloriinnholdet være enda høyere (opptil 120 kcal).
№ 5. Brokkoli med egg.
Slik kål er enda mer kaloririke retter i røren. Det vil berike kroppen med ca 130 kalorier. Men hvis du tar mer dampede grønnsaker, mindre egg, og bruker olivenolje i stedet for solsikkeolje, kan du redusere energiverdien til den ferdige retten betydelig og gjøre den sunnere.

Vi konkluderer: for diettmat, spis kokt brokkoli og damp den. Men fruktene stekt i røre, selv om de er velsmakende, er ikke så sunne.

Hvordan lage brokkoli for ikke å miste sine verdifulle egenskaper?

Vi vil gi noen regler som vil hjelpe deg å få en velsmakende, næringsrik og kalorifattig grønnsak:

Kort varmebehandling er nøkkelen til suksess.
Fersk kål må kokes i maks 7 minutter, for frossenkål øker tiden til 10-12 minutter. Dampet brokkoli tar ikke mer enn 10-15 minutter. Så mye blancher og lapskaus. Slike korte intervaller lar deg opprettholde en lys farge og en behagelig knase.
Grønnsaker passer godt til egg. Prøv å lage ulike salater med disse ingrediensene, eller bare stek en omelett med et minimum av olje. Har du en slow cooker kan du bake en luftig og mør omelett med brokkoli i.
En mikrobølgeovn er ikke egnet for tilberedning av denne typen frukt. Den henter nesten 85% av sine fordelaktige egenskaper fra produktet.

En grønnsak tilbyr et bredt felt for eksperimentering, så ikke begrens deg til bare matlaging. Denne typen kål lager utmerkede supper, gryteretter, paier og mer.

Spis brokkoli oftere, fordi det forlenger ungdommen og forbedrer helsen. Forskere har funnet ut at grønnsaken reduserer risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag. Nylig har sulforapan, et stoff som beskytter lungeceller mot miljøgifter, blitt funnet i frukt. Og dette er ikke alle fordelene med dette produktet!