Salat med lever og hvite bønner. Hjertelig deilig salat med lever og bønner: velprøvde oppskrifter

1. La oss begynne de forberedende trinnene for salaten vår. Ta bønnene og skyll dem godt. Bløtlegg bønnene på forhånd, i omtrent to til tre timer. Etter dette, overfør bønnene til en kjele, tilsett vann og kok til de er møre. Legg bønnene i en bolle og la avkjøle.
2. La oss forberede grønnsakene. Skrell gulrøtter og løk og vask dem i vann. Riv så gulrøttene på et grovt rivjern. Kutt løken tynt i kvarte. Hell en liten mengde vegetabilsk olje i stekepannen. Tilsett revne gulrøtter og hakket løk og stek til det er ferdig. Løken skal bli gylden og gulrøttene skal være myke.
3. Vask leveren først. Rengjør den fra fett og hud. Ha så leveren i en kjele og dekk med vann. Sett pannen på bålet og begynn å koke leveren. Kyllinglever koker raskt, innen 20 minutter, bifflever litt lenger. Ta så ut leveren og avkjøl den. Skjær så i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern.
4. Salt saften fra ertene og maisen, skyll godt og sett til å tørke litt.
5. Finhakk grønnløk og persille med en kniv. Du kan også bruke dill og revesalat. Det anbefales å bruke friske grønnsaker, ikke tørket. Frisk gir mer smak og fyldigere farge.
6. Skjær hvitløken i små biter, eller kjør den gjennom en hvitløkspresse.
7. Dette er hvor raskt vi tilberedte de nødvendige ingrediensene til salaten. Vi kan koble dem sammen. Ha ingrediensene i en felles bolle. Bland godt, tilsett salt, pepper etter smak, majones. Bland igjen til salaten blir en homogen masse.
8. Ta en vakker salatskål og legg salaten i den i en pen haug. Vi kan servere og nyte den utmerkede smaken av salaten. Du kan også trygt sette den i kjøleskapet, ingenting vil skje med smaken av salaten. Det viktigste er å dekke den med matfilm slik at salaten ikke trekker til seg smaken fra all maten i kjøleskapet. Du kan også bruke rømme eller yoghurtbasert saus som dressing. Uansett blir det deilig.

Leversalat med bønner er enkel og ganske rask å tilberede. Om maksimalt 20 minutter vil en utmerket forrettsalat laget av de enkleste ingrediensene stå på bordet ditt. Prøv dette salatalternativet for en forandring, kanskje du liker det like mye som oss.

Leveren skal vaskes under rennende vann, filmer og fett skal trimmes. Skrell løken. Kok leveren og eggene i saltet vann. Kok leveren i 7-8 minutter, egg i nøyaktig 8 minutter. Etter tilberedning skal maten avkjøles.

Skjær løken i halve ringer, strø over eddik og la den marinere en stund.

Legg den syltede løken i en dyp bolle. Tøm bønnene, skyll dem under rennende vann og tilsett løkene.

Hakk cornichons og legg i salaten.

Mens grønnsakene kuttes vil leveren være klar. Så snart rosa juice slutter å renne ut av den, kan du slå av komfyren. Det er viktig å ikke gå glipp av dette øyeblikket, ellers vil leveren smake bittert.

Hakk leveren og legg i salaten.

Hakkede kyllingegg tilsettes til sist i salaten. Salaten skal saltes og peppers etter smak.

Krydre salaten med olivenolje og bland forsiktig. Hvis du liker en mer solid salat, kan du smake den til med majones.

Salat med lever og bønner er klar. Nyt!

Salater er tradisjonelt betraktet som lett snacks.

Dette er uerstattelige retter til det festlige og hverdagslige bordet, som diversifiserer menyen, skaper stemning og stimulerer appetitten. Men ikke når det gjelder en solid salat med lever og bønner, som gir kroppen komplett animalsk og vegetabilsk protein.

Denne retten kan ikke kalles en salat, fordi den kan erstatte en full lunsj eller middag!

Du kan tilberede en matbit fra forskjellige typer lever. Passer: biff, svinekjøtt, kylling, kalkun. Smaken på salater vil være veldig forskjellig, fordi fjærfe- eller bifflever er forskjellig i både smak og saftighet.

Kyllinglever er mer mør, saftig og har en mer subtil smak. Det fine med animalske biprodukter er dens tettere, mer integrerte struktur.

Fargen på bønnene spiller ingen rolle: den påvirker ikke smaken på noen måte. Men med røde bønner ser salaten mer festlig, lys og vakker ut. Bare bønner i tomatsaus vil ikke fungere: de har en ganske sterk spesifikk aroma som kan ødelegge retten.

Krydre salaten med majones (vanlig eller lett), rømme, yoghurt og sitronoljedressing. Ytterligere ingredienser kan inkludere løk, paprika, gulrøtter, syltede, syltede eller ferske agurker, oliven, sopp og poteter.

Salat med lever og bønner - generelle prinsipper for tilberedning

For å tilberede en deilig salat med lever og bønner, er det veldig viktig å tilberede innmat og koke belgfruktene. Den tinte leveren skal vaskes med kaldt vann, alle kanaler og filmer skal kuttes av. Produktet kan tilberedes på flere måter: koking, steking, stuing er mulig. Oftest tilberedes salater: det er enkelt, raskt, velsmakende og har færre kalorier.

Et stykke lever skal helles med kaldt vann, kokes opp og deretter småkokes over lav varme. Det er nok å tilbringe tjue minutter i kokende vann for biff- og svinelever (eller tjuefem hvis stykket er stort), og for kyllinglever ikke mer enn ti. Hvis leveren er gjennomstekt, vil den smake som et stykke hard, helt ukuggbar gummi. Etter å ha fjernet leveren fra vannet, skal den avkjøles og kuttes i terninger, tallerkener eller sugerør.

Hvis oppskriften krever steking av leveren, er det viktig å huske noen få regler:

Ikke tilsett salt til produktet før du legger det i pannen;

Leveren må tørkes;

Du kan bare steke den i en varm stekepanne i små porsjoner.

Alt dette er nødvendig for at leveren ikke skal frigjøre juice, men umiddelbart danner en tett skorpe. Ellers blir resultatet ikke steking, men stuing i egen juice. Den andre oppgaven er ikke å overtørke innmaten. Leveren skal være myk, men ikke skille ut rosa juice.

Bønner kan brukes hermetisert eller tørket. I sistnevnte tilfelle må bønnene bløtlegges i ti til tolv timer (med mindre annet er skrevet på emballasjen til en bestemt produsent). Skyll deretter, tilsett en ny porsjon ferskvann og kok etter koking i omtrent en halv time eller litt mer. Bønnene skal bli myke, men ikke grøtaktige.

De resterende ingrediensene knuses på vanlig måte og blandes med de to hovedkomponentene.

Salat med lever og bønner "krydret tunge"

Den mest populære oppskriften på salat med lever og bønner viser seg å være ganske krydret og veldig appetittvekkende takket være hvitløk. Kyllinglever kan enkelt erstattes med hvilken som helst annen, for eksempel svinekjøtt.

Ingredienser:

To mellomstore løk;

Tre hundre gram kyllinglever;

To mellomstore eller en stor gulrøtter;

Litt vegetabilsk olje til steking;

To fedd hvitløk;

pepper, salt;

Majones (to til tre skjeer).

Matlagingsmetode:

Skjær leveren i tynne strimler.

Varm oljen og stek leverskivene raskt på begge sider.

Legg på en tallerken (du kan bruke en papirserviett til å renne av oljen), tilsett salt og pepper om ønskelig.

Skyll bønnene i et dørslag.

Skjær løken i terninger.

Riv gulrøttene fint.

Stek løk og gulrøtter i en egen panne.

Før hvitløken gjennom en presse eller rist.

Bland lever, stekte gulrøtter og løk, hvitløk, bønner.

Krydre salaten med majones, la den trekke i en halvtime eller en time.

Salat med lever, bønner og syltet løk

Syltet løk kan gi en rett enestående smak. I selskap med syltet agurk gir den den friske karakteren til hovedingrediensene en behagelig skarphet og styrke.

Ingredienser:

Fire hundre gram svinelever;

et halvt glass bønner;

stor løk;

En teskje sukker;

Samme mengde salt;

Bordeddik (to skjeer);

Svart pepper;

Stor saltet eller syltet agurk;

Litt vann;

Majones.

Matlagingsmetode:

Kok leveren.

Kok bønnene.

Skjær løken i gjennomsiktige ringer.

Mariner løkringene: tilsett varmt vann (væsken skal dekke løken helt), salt, sukker og eddik. Løken marineres i en halvtime.

Skjær den avkjølte leveren i terninger.

Hakk agurken slik du vil: terninger, halvringer, kvarte.

Tøm marinaden fra løken.

Bland alle ingrediensene.

Tilsett eventuelt litt salt.

Salat med lever, bønner og ost

For å forberede denne oppskriften på lever- og bønnesalat, trenger du bifflever, røde bønner, nederlandsk ost og noen krutonger med smak. Du kan kjøpe en pose i butikken, men det er bedre å lage den selv med favorittkrydderene dine.

Ingredienser:

Et halvt kilo okselever;

Et glass røde bønner;

stor gulrot;

To mellomstore løk;

150 gram Gouda eller nederlandsk ost;

litt vegetabilsk olje;

En haug med friske urter;

Majones;

To håndfuller kjeks.

Matlagingsmetode:

Kok bønnene.

Skjær gulrøttene i strimler.

Skjær løken i ringer.

Varm oljen og stek først gulrøttene i den, deretter løken.

Grønnsaker skal forbli sprø.

Kok leveren, avkjøl og skjær i små terninger.

Middels riv et stykke ost.

Finhakk grønnsakene med en kniv.

Bland alt i en stor bolle, tilsett litt salt og smak til med majones.

Legg kjeksene i salatbollen rett før servering, ellers blir de bløte.

Salat med lever, bønner og koreanske gulrøtter

Koreanske gulrøtter kan legge pikant til den klassiske oppskriften på salat med lever og bønner. Denne retten kan bli et standardalternativ for arbeidende kvinner: enkel, rask, veldig velsmakende.

Ingredienser:

et halvt kilo lever;

Delvis glass melk;

Tre hundre gram ferdige koreanske gulrøtter;

To mellomstore løk;

litt vegetabilsk olje;

En boks hermetiske bønner.

Matlagingsmetode:

Hell melk over leveren i en halvtime.

Fjern innmaten, tørk og skjær i små skiver.

Hakk løken i ringer. For å fjerne bitterheten kan du helle et halvt glass kokende vann over.

Varm olje og stek løkringer i den.

Fjern løken.

I samme stekepanne steker du leveren raskt.

Skyll bønnene.

Bland alle ingrediensene, smak til med salt og tilsett salt om nødvendig.

Hvis du ikke har ferdige gulrøtter på koreansk, kan du tilberede dem selv.

Varm salat med lever og bønner "Merry Company"

Denne solide, originale salaten vil appellere til elskere av krydrede retter. Sopp gir retten en spesiell smak, men høydepunktet i salaten er de stekte skivene av nypotet.

Ingredienser:

Et halvt kilo kyllinglever;

Fire hundre gram bønner;

Et halvt kilo poteter (gjerne unge);

Tre fedd hvitløk;

Fire hundre gram ferske kantareller (eller champignoner);

Olje til stekepanne;

Salt, krydder og krydder.

Matlagingsmetode:

Kok kantarellene i ti minutter, la de renne av i et dørslag.

Hakk soppen og stek i varm olje.

Bruker du champignon eller østerssopp kan du rett og slett steke dem.

Kok bønnene.

Stek den tilberedte leveren separat.

Vask potetene, skrell og skjær i tynne skiver.

Stek potetene til de er gylne sprø.

Bland lever, bønner, sopp, poteter i en panne.

Krydre alt med salt, dine favorittkrydder, knust hvitløk.

Stek salaten i ytterligere tre til fire minutter.

Server salaten med lever og bønner varme.

Salat med lever og bønner "Soppkurv"

En utmerket versjon av lever- og bønnesalaten inkluderer syltet sopp og rømme. Nærende og velsmakende.

Ingredienser:

Bokse med bønner på boks;

et halvt kilo lever;

To store løk;

150 gram syltet sopp;

To mellomstore gulrøtter;

Salt pepper;

litt vegetabilsk olje;

En halv kopp rømme.

Matlagingsmetode:

Kok leveren og skjær i tynne strimler.

Hakk sopp etter behov.

Hakk løken i små terninger.

Riv gulrøttene middels.

Stek løken.

Når det blir gjennomsiktig, tilsett gulrøtter.

Stek i ytterligere tre til fire minutter.

Bland alle salatingrediensene og smak til med rømme.

Tilsett eventuelt salt og rør igjen.

Salat med lever, bønner og bakt paprika

Bakt paprika gir salaten med lever og bønner en original smak. Denne retten kan tilberedes for et feriebord.

Ingredienser:

Fire hundre gram bifflever;

Bokse med bønner på boks;

To mellomstore paprika;

Et fedd hvitløk (ett stort eller to medium);

en halv boks store oliven med urter;

en skje vegetabilsk olje;

Majones eller sitronoljedressing.

Matlagingsmetode:

Kok leveren og skjær i tynne strimler.

Legg bønnene i et dørslag og skyll.

Kle en bakeplate med folie, smør litt med olje og legg den vaskede paprikaen.

Stek paprikaen til de første mørke flekkene vises.

Ta ut, legg i en plastpose og la stå i cirka tjue minutter til avkjøling.

Skrell paprikaen, fjern frøene og skjær i tynne strimler.

Skjær olivenene i to eller ringer.

Riv hvitløken eller gå gjennom en presse.

Bland alle ingrediensene.

Krydre salaten med lever og bønner med majones.

I stedet for majones kan du lage dressing. I en beholder (enhver krukke med lokk vil du gjøre), slå to eller tre spiseskjeer olje med en skje ferskpresset sitronsaft, salt og (valgfritt) pepper.

Salat med lever og bønner - triks og nyttige tips

Den ferdige leveren (uansett om den er stekt eller kokt) er myk, elastisk og frigjør ikke rosa juice når den stikkes med en gaffel.

Hvis listen bløtlegges i melk eller vann før varmebehandling, vil den bli mykere og mør.

For å bløtlegge bønnene ordentlig, bør de fylles med kaldt vann "med en reserve". Det skal være nok vann igjen til å dekke de hovne bønnene. Bløtleggingstid ved romtemperatur er åtte timer. Hvis bønnene bløtlegges om kvelden, bør beholderen settes på kjøleskapshyllen.

Hvis du ikke har tid til å bløtlegge, kan du ganske enkelt koke bønnene lenger eller bruke hurtigbløtleggingsmetoden. For å gjøre dette må de fylles med kaldt vann, settes på brann og kokes i to minutter etter koking. La så bønnene avkjøles uten å ta av lokket. Etter en time, sil, tilsett vann og kok i en time til to.

For at bønnene skal beholde formen og ikke falle fra hverandre, må de etter koking være saltede eller litt sure (dryss med eddik, tilsett tomater).

Leveren er veldig nyttig, så du bør spise innmat så ofte som mulig. Det må inkluderes i en persons diett minst en gang i uken. Ingrediensen vil fylle opp de manglende partiklene, og du kan også nyte deilige og sunne retter, for eksempel salat med lever og bønner. Bønner er et like sunt produkt, som også har stor tilgang på protein og jern, og i tillegg kan egenskapene erstatte kjøtt.

Torskelever er et sunt produkt, rikt på essensielle fettstoffer, mye protein og også mange nyttige stoffer. Dette produktet er lagret i hermetisk form, syltet i sin egen juice, så det er ikke noe skadelig i det, som for eksempel i annen hermetikk. Prøv det og unn familien din det.

Til leversalat med bønner trenger du:

• Lever (torsk) - 100 g;
• Hermetiske bønner - 100 g;
• kålrot - 50 g;
• Salt - 3 g;
• Majones - 45 ml.

Salat med bønner og torskelever:

1. Fjern torskeleveren fra boksen, demonter den i små biter med en gaffel, legg deretter på en papirserviett for å renne av all saften, sammen med fettet.
2. Bønner må tas hvite, hermetiske. Hell innholdet i glasset i et dørslag, skyll marinaden under rennende vann, og la den henge slik at all fuktigheten renner bort.
3. Skrell løken og hakk den.
4. Legg forsiktig alle produktene i en dyp tallerken, tilsett litt salt etter smak, tilsett majones og bland.

Bønnesalat med leveroppskrift

Den uvanlige kombinasjonen av torskelever med syltet sopp resulterer i en rett som rett og slett er usedvanlig velsmakende. Den subtile aromaen av champignoner og den fyldige, rike smaken av lever fortynnes av bønnenes rikdom. Utmerket for å tilfredsstille et stort selskap.

Til en salat med bønner og lever trenger du:

• Løk - 50 g;
• Marinert sopp - 100 g;
• Vegetabilsk olje - 45 ml;
• Røde bønner, syltet - 100 g;
• torskelever - 100 g;
• Gulrøtter - 80 g;
• Kyllingegg - 2 stykker;
• ferske agurker - 90 g;
• Grønnsaker - 25 g;
• Salt -7 g;
• Majones - 45 g.

Hva slags salat kan lages av bønner:

1. Skrell løken og hakk den veldig fint.
2. Varm oljen i en stekepanne, tilsett den tilberedte løken, stek litt til den er gjennomsiktig. Fjern deretter de hermetiske champignonene fra glasset, skjær dem, om nødvendig, legg til løken, stek dem i noen minutter til.
3. Fjern de røde bønnene fra glasset og skyll dem fra saften de ble marinert i.
4. Vask gulrøttene og la dem koke rett inn i skallet. Etter at den er myk, skrell den og riv den på et grovt rivjern.
5. Kok eggene hardt, avkjøl deretter med kaldt vann, skrell og riv.
6. Vask agurkene, skrell om nødvendig og skjær i terninger.
7. Fjern leveren fra saften den lå i, kutt den med en kniv eller mos den med en gaffel.
8. Vask grønnsakene og hakk dem med en kniv.
9. Bland ingrediensene i en vakker tallerken, dryss over salt og smak til med majones. Pynt med finhakkede urter og server.

Salat med bønner og lever

Bifflever ser veldig stor ut, men koker veldig raskt. Det viktigste er å kunne gjøre dette, ellers er det fare for å ødelegge produktet, gjøre det fra en øm og myk delikatesse til hard gummi. Det er også noen få triks som vil bidra til å forbedre smaken, og gjøre ingrediensen enda bedre. Du kan bruke alle bønner: røde eller hvite, samt hermetiske eller kokte.

Til bønne- og leversalat trenger du:

• Eventuelle bønner - 150 g;
• Bifflever - 200 g;
• Gulrøtter - 90 g;
• kålrot - 60 g;
• Smør - 40 g;
• Salt - 5 g;
• svart pepper - 2 g;
• Majones 50 ml;
• Dill - 25 g.

Tilbered bønnesalat med lever:

1. Legg bønnene i et dørslag, skyll bønnene under vann for å fjerne marinaden, og legg i salaten.
2. Skyll leveren og fjern alle filmer med en tynn og skarp kniv. Det er også verdt å kutte av fett hvis det har samlet seg på overflaten. For matlaging må det være et rent, mykt innmat.
3. Du må kutte leveren i små tynne biter, som umiddelbart etter koking vil gå inn i salaten. Kok i en liten mengde vann, pass på å tilsette salt.
4. Skrell gulrøtter og løk, hakk løken og riv gulrøttene.
5. Stek grønnsakene i smør til de er myke, mens du rører hele tiden.
6. Hakk dillen veldig fint, etter å ha skylt den i kaldt vann.
7. Bland produktene, tilsett salt og majones.

TIPS: For mange er lukten av lever lite behagelig, så for å bli kvitt den sterke aromaen kan du bløtlegge bitene i melk før koking.

Salat med bønner og kyllinglever

Kyllinglever har den mest delikate smaken, den er mindre i størrelse og har ikke en ubehagelig lukt som leveren til andre dyr. Innmaten ser flott ut og passer godt sammen med bønner på boks, og skaper ikke bare en sunn, men også en veldig smakfull kombinasjon.

Til en salat med bønner og løk trenger du:

• Kyllinglever - 230 g;
• Røde bønner, marinert - 220 g;
• Syltede agurker - 160 g;
• Kyllingegg - 5 stykker;
• løk - 90 g;
• Salt - 7 g;
• Majones - 90 ml;
• Smør - 60 g.

Salat med bønner og lever:

1. Rens kyllingleveren fra filmer og gjenværende fettvev, kutt den, smelt smøret i en stekepanne, stek innmaten i den til den er gyldenbrun, tilsett litt salt.
2. Åpne bønnene, ta ut av glasset og skyll av marinaden.
3. Skjær de syltede agurkene i terninger.
4. Kok eggene hardt, etter koking i ca. 10 minutter, tilsett deretter kaldt vann og la det stå en stund for å avkjøle produktet. Skrell deretter og skjær i små biter.
5. Skrell løken og hakk den.
6. Bland produktene i en tallerken, smak til med majones og tilsett litt salt.

Steg for steg matlaging:

1. Vask leveren, fjern filmene, kutt i biter og stek i smør til den er gyldenbrun.
2. Skrell paprikaen fra frøene, kutt i strimler, legg i leveren, stek med den i en stekepanne i ytterligere 5 minutter. Salt produktene til slutt.
3. Kok frosne bønner i saltet vann i 4 minutter.
4. Samle produktene i en bolle, tilsett salt, tilsett pepper, krydre med vegetabilsk olje og balsamicoeddik. Rør rundt og server til gjestene.

TIPS: Kok grønne grønnsaker med åpent lokk i kokende vann for å unngå å miste farge.

Som et resultat, når du blander to produkter, viser det seg veldig bra, som kan fortynnes med andre ingredienser for smak. Dette er en utmerket forrett, det er ikke en skam å sette retten på et feriebord, eller å mate familien. Retten viser seg å være veldig mettende, så den kan lett stille sulten. Salaten kan brukes som en uavhengig rett, siden settet med produkter som er inkludert i oppskriften tillater dette.