Anbefalt temperatur og oppbevaringsforhold for ulike frukter. Hvordan lagre grønnsaker og frukt om sommeren

I butikker som selger frukt og grønnsaker er det lagt til rette for gunstige forhold for oppbevaring av frukt, fordi de raskt forsvinner, noe som gjør at direktøren kan miste en betydelig andel av inntektene. Slik omsorg for produkter er gunstig for forbrukeren, fordi bare riktig konserverte frukt- og grønnsaksavlinger berikes stor kvantitet vitaminer og nyttige næringsstoffer.

Teknologer studerer stadig hvordan man kan bremse prosessene med forfall og ødeleggelse av frukt. Lagringsteknologi avhenger først og fremst av produktenes nåværende tilstand. For eksempel, hvis de ikke er modne, er det nødvendig å sikre en modningsprosess som ligner på hager og åker.

Moderne metoder for oppbevaring av frukt og grønnsaker

Teknologer som er godt kjent med metodene for effektiv, langsiktig lagring av grønnsaker og frukt, kan tilby et av de eksisterende alternativene:

• bygge høykvalitets ventilasjon med økt kraft på lageret, da vil fruktene ikke råtne og råtne;
• kanskje det ikke er nok kjøleutstyr i rommet, designet for store kvadratmeter;
• det mikrobiologiske rense- og luftdesinfeksjonssystemet har god effekt på frukt- og grønnsaksvekster.

Løsningen av problemstillinger knyttet til langtidslagring av hagebruksprodukter krever videre studier og grunnleggende forskning. Metoder og prosesser blir stadig forbedret, men så langt har ikke menneskeheten lært å klare seg uten konstant luftsirkulasjon og kjøleutstyr.

Forresten adopterte vi ønsket om å hamstre fra våre firbeinte venner, bare de begraver beinene i bakken, og vi tar med mat hjem og legger den i kjøleskapets hyller. Nesten ingenting endres fra år til år. Et visst gjennombrudd innen lagringsteknologi kan betraktes som trådløse kjølebager, som er designet for å holde kalde temperaturer inne i strukturen som en termos.

Moderne kjøleskap står heller ikke til side – nå ulike systemer tilbyr flere nivåer av matkjøling. Teknologer legger merke til viktigheten av å holde produktene i best stand av to grunner:

1. Forbedring av teknologien minimerer tilfeller av forgiftning ved manglende oppvask.
2. Frukt og grønnsaker er grunnlaget spise sunt, så du må spise dem hver dag, noe som betyr at kjøp og lagring i lang tid forblir nesten det mest nødvendige. For gründere er denne tilnærmingen fordelaktig ved at de ikke trenger å reise for ofte etter frukt- og grønnsaksavlinger, noe som betyr at de kan spare transportkostnader og tjene mer.

Lagringstemperatur for frukt og grønnsaker

Selv når du oppbevarer grønnsaker og frukt hjemme, er det viktig å vite hvilken temperatur som er optimal for hver type mat. Det er 2 benchmarks:

• relativ fuktighet;
• temperatur.

Vi ba teknologer om data om hvordan man kan beholde de vanligste fruktene og grønnsakene på langsiktig. Samtidig tas en ny avling i betraktning, forsvarlig pakket, sortert og plassert i nødvendig lagerlager, som kan være et kjølelager, lager for frukt, eller et kammer for grønnsaker.

For å lette bruken av informasjonen er informasjonen plassert i tabellform. De anbefalte temperaturverdiene er hentet fra lærebøkene til amerikanske universiteter som trener og utdanner kvalifiserte unge fagfolk. Tidene til USSR er kjent for den høye standarden til GOST, som bestemmer optimale forhold lagring av frukt og grønnsaker, som også er angitt i tabellen nedenfor.

Omtrentlig temperatur for oppbevaring av grønnsaker og frukt - tabell

Hvilke frukter og grønnsaker kan ikke kombineres med hverandre

Ikke all frukt kan oppbevares i nærheten. Det er helt uforenlige grønnsaker og frukt, som tvert imot bidrar til forekomsten negative faktorer, forårsaker:

• rask skade på hverandre;
• frigjøring av næringsstoffer;
• tap av vitaminer;
• lukt absorpsjon.

På grunnlag av kompatibilitet plasseres frukt og grønnsaker i henhold til følgende regler:

• du kan ikke legge en avokado ved siden av en aprikos, ellers vil sistnevnte drepe den behagelige aromaen til den første;
• det er uakseptabelt å spre løk sammen med fiken, druer, sopp, mais;
• de fleste frukter og grønnsaker tolererer ikke nabolaget med polyetylen, for ikke å nevne lagring av mat i plastposer.

Hvordan senke lagringstemperaturen på frukt og grønnsaker

Selv om frukt og grønnsaker oppbevares i kjøleutstyr, betyr ikke dette at temperaturen ikke kan påvirkes. Kjøleeffektiviteten øker mange ganger hvis du øker luftsirkulasjonen som blåser over produktene. Denne metoden ble grunnlaget for tvungen luftkjøling, som brukes av mange fryselagre i dag.

Essensen av prinsippet er å få de avkjølte luftmassene til å bevege seg raskere på grunn av en roterende vifte med høy effekt. I dette tilfellet er det viktig å følge regelen for sekvensen av legging av frukt.

Noen ganger må kjøleskapet pusses opp for å være effektivt, men dersom oppussingen ikke er økonomisk forsvarlig for eieren, brukes billigere kjølealternativer. De kan være bærbare og mobile enheter for tvungen luftkjøling. Det som må gjøres er å minimere vanntap fra frukt og grønnsaker.

Slik fungerer kjølesystemet:

1. Tørking av kald luft i utstyret.
2. På dette tidspunktet kondenserer vanndamp på fordamperen, noe som reduserer fuktigheten i rommet. Som et resultat mister produktet en viss prosentandel av fuktighet.

Et annet alternativ for å kjøle frukt og grønnsaker er ved hydrocooling, hvor varmen frigjøres raskere enn med tvungen metode.

Lyst, saftig og duftende frukter er en pryd av enhver diett, derfor, når vi betaler i kassen i supermarkedet, er vi sikre på at vi ikke brukte forgjeves - vi forsynte oss selv og våre kjære med vitaminer. Vanene til moderne mennesker er diktert av total sysselsetting og tilstedeværelsen av et kjøleskap, som er tilgjengelig i nesten alle hjem. Mange foretrekker å kjøpe mat for en uke på en gang, for ikke å kaste bort tiden på daglige handleturer. Og i dette dagligvare sett frukt er nesten alltid til stede. Det er verdt å vurdere mer detaljert hvordan du skal lagre frukt hjemme slik at de ikke taper nyttige egenskaper og appetittvekkende utseende.

Betingelser og vilkår for oppbevaring i kjøleskap

På salgssteder er det skapt optimale forhold for konservering av frukt i henhold til SanPiN. Disse standardene kontrolleres av staten. Noen få enkle regler vil bidra til å sikre sikkerheten til frukt hjemme. De fleste av oss, etter vanen, legger alle fruktene i kjøleskapet, selv om dette ikke alltid er rasjonelt. Vanligvis gjør folk dette fordi de er overbevist om at den eneste måten å garantere sikkerheten til mat hjemme er å temperaturregime kjøleskap. Men dette er ikke helt sant når det kommer til delikate og lunefulle frukter.

ønske om å spare eksotiske frukter ved lave temperaturer fører det ofte til motsatt resultat - de råtner, blir fuktige eller blir mettet med fremmed lukt.

Det er verdt å ta hensyn til noen få enkle anbefalinger.

• Først og fremst gjelder dette frukt dyrket på sørlige breddegrader. De tåler ikke temperaturer under 8 grader, så deres plass i kjøleskapet er i de nederste hyllene eller i spesielle rom. Hvori møre frukter de liker ikke trange rom - det er umulig å fylle beholdere til kapasitet, luft må sirkulere fritt.

• Enhver frukt kan kjøpes uavhengig av årstid, men lagringsforholdene er forskjellige for alle. Du bør ikke huske på alle nyansene, siden tilbake i dagene Sovjetunionen høye GOST-standarder ble utviklet. Disse universelle oppbevaringsreglene er oppsummert i tabellen nedenfor for enkelhets skyld. Du kan skrive den ut og ha den foran øynene på kjøkkenet.

Noen frukter kan reddes ved å legge dem i fryseboks. Denne metoden er flott for epler, pærer, plommer, aprikoser, fersken og druer. Vask frukt før frysing. Skjær epler og pærer i skiver. Fjern groper fra fersken, plommer og aprikos. Deretter kan de legges ut i plastkar. Frossen frukt er en utmerket topping for paier og smaker som ikke kan skilles fra fersk frukt.

Hvordan ellers plassere frukt?

Kjøleskapet oppfattes av mange moderne mennesker som det eneste stedet å oppbevare mat, men dette er ikke helt sant. Mange frukter trenger ikke å holdes ved lav temperatur, da det har en skadelig effekt på dem. Frukt dyrket i varmt klima kan miste mer enn halvparten av vitaminene sine etter noen dager på kjøleskapshyllen: bananer vil bli dekket med mørke flekker, meloner og vannmeloner blir smakløse under påvirkning av kulde. Hvis huset har et kjølig pantry eller kjeller, er det bedre å holde frukt der. Hvis det ikke er et slikt rom - på kjøkkenbordet, i skap eller på balkongen.

Saftige og overmodne tropiske frukter bør ikke kjøpes for fremtiden, de forverres veldig raskt. Ta derfor litt å spise på kjøpsdagen. Resten kan brukes til å lage kompotter, syltetøy eller desserter. Nesten all frukt er perfekt bevart når romtemperatur hvis den holdes unna direkte sollys. Hvis mulig, plasser dem i mørket.

Sitrusfrukter kan legges i fruktvase og sett på bordet slik at de er foran hele husstanden. Hvis familien er stor og flere kilo er kjøpt på en gang, er det verdt å legge appelsiner (mandariner, grapefrukt) i en pappeske og legge den ut etter behov. På bordet vil sitrus vare fra tre dager til en uke, avhengig av variasjon og modningsgrad. Miljøvennlig emballasje er å foretrekke for oppbevaring av frukt: papirposer, pappesker, spesialbeholdere, trebokser.

Oppskåret frukt bør ikke oppbevares i romtemperatur da den tiltrekker seg fluer og fruktfluer. Det er best å spise dem så fort som mulig før de tørker ut eller sette dem i kjøleskapet en kort stund. Dette gjelder også for meloner: Hele vannmeloner og meloner tåler romtemperatur perfekt, men kuttede gjør det ikke. De må settes i kjøleskapet, men ikke mer enn noen dager. Forseglede cellofanbeholdere (poser, paller) er kategorisk ikke egnet for frukt, siden modne råtner i den, og umodne ikke modnes. Mange frukter som dyrkes på de sørlige breddegrader høstes umodne slik at de trygt kan tåle transport over lange avstander. Ved romtemperatur blir de fort søte og saftige.

Hvilke frukter kan ikke settes sammen?

Det er viktig å tenke på at noen frukter er uforenlige under lagring. De ødelegger bokstavelig talt hverandre, og ligger side om side på et bord eller en kjøleskapshylle. Årsaken til fenomenet er etylengass, som er luktfri og fargeløs, noe som akselererer modningsprosessen. Auraen til epler er spesielt mettet med etylen, ved siden av dette øker risikoen for overmodenhet og forråtnelse betydelig. Men denne eiendommen kan brukes til fredelige formål: hvis du legger et modent eple sammen med grønn banan eller en hard pære, sistnevnte vil modnes mye raskere. Kjøper umoden frukt høyt innhold etylen, ordne en gassfelle for dem: legg i en papirpose og lukk den. Gassen som frigjøres av dem, akkumulerer, vil akselerere modningen.

Følgende frukter bør håndteres med forsiktighet:

• bananer;
• aprikoser;
• fiken;
• avokado;
• meloner;
• nektariner;
• ferskener;
• pærer;
• plommer.

Alle er mestere når det gjelder etyleninnhold. Spesielt mye av denne gassen slippes ut av overmodne, råtne og skadede frukter.

• etter at fruktene er hos deg, undersøk dem nøye - druer kan ha ødelagte bær, fersken og aprikos kan ha rynkete sider; sørg for å skille de skadede fruktene fra de hele, så det blir lettere å holde dem friske i lang tid;
• uvaskede frukter som er beregnet på kjøleskapet legges best i en romslig pose eller legges i original emballasje supermarked; hvis den skal oppbevares i romtemperatur, må de tas ut av pakken umiddelbart;

• frukt og grønnsaker kan ikke holdes sammen - denne regelen gjelder både kjøleskap og kjøkkenskap, for eksempel fiken og druer etter å ha vært ved siden av løk absorberer lukten;
• eventuelle overmodne frukter bør oppbevares i kjøleskapet;
• frukt som trenger å modnes trenger ikke å settes i kjøleskapet, hvor de kan miste de fleste vitaminene uten å bli moden; legg dem i en papirpose og la dem stå på bordet eller i kjøkkenskapet;
• aprikoser bør ikke holdes ved siden av avokado, siden sistnevnte har en behagelig, men veldig delikat aroma, aprikoser avbryter den;
• i noen tilfeller kan polyetylen sikre bevaring av bananer; de skal pakke bena sammen, og frukten holder seg godt i flere dager ved romtemperatur;

• plommer oppbevares i kjøleskapet, de vaskes bare før servering, for ikke å vaske av det hvite belegget, fordi det er han som beskytter fruktene mot å tørke ut;
• druer lagres også uvasket i kjøleskapet; i kulde er holdbarheten opptil to uker;
• epler med mangel på fuktighet rynke, så videre langtidslagring det er bedre å plassere dem i kjøleskapet, plassere dem separat fra andre produkter;
• moden og saftige pærer det er verdt å kjøpe i små mengder, de forverres veldig raskt, selv i kjøleskapet lagres slike frukter i opptil to dager;
• umodne pærer kan tas for fremtidig bruk, ordnes i papirposer og stå i romtemperatur, slik at de raskt modnes;

• umodne asiatiske pærer har den lengste holdbarheten - opptil tre uker i kjøleskapet;
• lime og sitroner, mens de er i kjøleskapet, kan mettes med fremmed lukt, så det er bedre å holde dem på bordet, hvor de varer opptil en uke;
• et sted å lagre jordbær er et kjøleskap, men disse møre bærene, selv ved lave temperaturer, begynner å bli dårligere etter noen dager;
• jordbær til oppbevaring bør legges ut i et tynt lag i kjøleskapet slik at de ikke blir utsatt for press.

Forviklingene ved fruktlagring er beskrevet i videoen nedenfor.

Forbruksøkologi: Modne grønnsaker og frukt er kjent for det høyeste innholdet av vitaminer. Men hvordan vet du om en banan eller for eksempel en ananas er moden?

Modne grønnsaker og frukt er kjent for det høyeste innholdet av vitaminer. Men hvordan vet du om en banan eller for eksempel en ananas er moden? Gode ​​indikatorer i slike tilfeller er fargen og lukten av en bestemt grønnsak eller frukt. Naturligvis ville ingen komme på ideen om å skrelle en banan og ta en bit. Enda vanskeligere med ananas: av utseende det er knapt mulig å avgjøre om det er gult, eller til og med grønt. Og her vil lukten hjelpe oss: hvis ananasen utstråler en typisk aroma, så er den moden. Lukten bestemmer modenheten til andre frukter, for eksempel honningmelon, mango.

Hva skjer ved langvarig og feil lagring?

Feil oppbevaring av grønnsaker og frukt ødelegger vitaminer, som er svært følsomme for endringer i temperatur og lys. Fruktkjøttet forringes, selve frukten blir upåfallende og uspiselig. Så, for eksempel, når du oppbevarer en banan i kjøleskapet, er den, som mange tropiske frukter, som ikke er vant til lave temperaturer, mister sin smak og aroma. Den optimale løsningen for denne saken vil lagre dem i romtemperatur.
Hva kan og ikke kan oppbevares i kjøleskapet?

I kjøleskapet kan du oppbevare:

Frukt: epler, aprikoser, pærer, jordbær, fiken, kirsebær, kiwi, nektariner, plommer, fersken, spisedruer.
Grønnsaker: artisjokk, grønn salat, blomkål, brokkoli, gulrøtter, kål, reddiker, rosenkål, rødbeter, selleri, asparges, spinat

Kan ikke oppbevares i kjøleskap:

Frukt: ananas, avokado, banan, granateple, mango, papaya, sitrus, melon. Grønnsaker: aubergine, agurker, grønne bønner, poteter, gresskar, paprika, tomater, zucchini.

Hva betyr "riktig oppbevaring"?

Tidligere hadde hvert hus en kjeller og et spiskammer. Det var alltid kjølig og mørkt der, noe som i seg selv er et ideelt sted å oppbevare grønnsaker og frukt. I dag har vi stort sett kun et kjøleskap til rådighet.

De som ikke har en kjeller bør være oppmerksom på at grønnsaker og frukt ikke kan lagres i varme og lyse rom. Uansett hva det var, men i hver leilighet er det et hjørne, kjøligere og mørkere enn resten.

Det er her du lagrer frukt og grønnsaker. Men epler er alltid separate, fordi de frigjør etylen, som gjør at resten av frukten blir overmoden.

Følgende grønnsaker og frukt er følsomme for det viktigste modningshormonet - etylen:
Meget høy følsomhet for etylen i kiwi, honningmelon, mango, brokkoli, blomkål, kål og rosenkål.
Høy følsomhet i aprikoser, bananer, pærer, nektariner, fersken, papaya, avokado, agurker, tomater.

Middels følsomhet i sitrusfrukter, bladgrønnsaker, poteter, paprika, sopp, løk. Oppbevar alltid epler separat!

Hva skal man gjøre med umodne grønnsaker og frukt?

Noen frukter høstes helt modne, mens andre fortsatt er grønne. For eksempel slikt sørlige frukter, som bananer, for å bringe dem i en salgbar form til vår nordlige breddegrader høstes grønne. De modnes allerede underveis og på grønnsaksbaser. Noen innenlandske frukter, som tomater og epler, høstes og selges i umoden tilstand. Halvgrønne, umodne tomater modnes godt i lerkar.

Frukt som modnes:

epler, aprikoser, avokado, bananer, pærer, blåbær, fiken, guava, kiwi, mango, nektarin, papaya, fersken, plommer, tomater, vannmeloner.

Frukt som ikke modnes:
ananas, bringebær, jordbær, bjørnebær, kirsebær, mandariner, druer, sitrusfrukter, auberginer, agurker, paprika.

Hva skal man gjøre med brune flekker?

Det skjer ofte at brune flekker vises på frukt selv i supermarkeder. Dette betyr at vevet til fosteret er skadet. Slike frukter inneholder mye mindre vitaminer enn sunne. Derfor, når du kjøper, må du nøye vurdere produktet. Hvis du legger merke til slike mørke flekker i husholdningsgrønnsaker og frukt som har dukket opp som et resultat av bedervethet, må de kuttes ut, og resten av frukten skal brukes som vanlig.

Jeg vil også gjerne gi noen råd vedr vinterlagring grønnsaker og frukt. Under forholdene til moderne bygninger er det noen ganger ganske problematisk å lagre grønnsaker og frukt på riktig måte fersk gjennom hele vinteren. Varme og tørre kjellere i moderne hus er pakket inn i et forseglet betongkorsett. Derfor, under visse betingelser, høsthøsten kan fortsatt holdes frisk og spiselig til slutten av vinteren.

En trekasse fylt med sand egner seg til oppbevaring av alle rotgrønnsaker. Sanden må være våt!

Potetkasser bør oppbevares i mørkerom(poteter spirer i lyset). Oppbevares separat fra epler. Epler produserer et stoff som fremmer spiring av poteter.
Epler og pærer bør oppbevares i trekasser eller på trestativer i et kjølig, godt ventilert område. Dekk dem med en fuktig klut, dette hindrer dem i å fordampe. Frukt mer i lang tid vil beholde sin duft og ikke rynke så raskt.

Slik lagrer du frukt og grønnsaker på riktig måte. Lagre frokostblandinger i trebokser eller papirposer, rist dem fra tid til annen.

Grønnsaker og frukt kan tørkes i tørketrommel eller ovn. tørkede grønnsaker og frukt bør oppbevares på et tørt, godt ventilert sted.

Tørre, godt ventilerte områder er egnet for repetørking av løk og hvitløk. Oppbevar busker med umodne tomater, urter, blomster på et tørt sted i limbo. publisert

Frukten og grønnsakene som vi kjøper eller plukker fra hagen om sommeren må lagres et sted. Selvfølgelig er det bedre å prøve å spise dem ferske, eller å utstyre kompetente lagringsplasser i landsteder. Men hva om dette ikke er mulig?

Kjøleskapet kommer til unnsetning

Ikke all frukt og grønnsaker holder seg godt i kjøleskapet. Du har sikkert sett hvor raskt bananer blir dekket av svarte flekker i kulde og agurker "fuktige". Så det er bedre å plassere både bananer og agurker i en ren beholder, der de er ganske i stand til å holde ut i flere dager ved romtemperatur. Og hvis du fortsatt pakker bena til bananer med polyetylen, som de er knyttet til hverandre, kan du lagre dem i en hel uke. Forresten, hvis du legger litt tørkede agurker med rynket hud i vann, og kutter av "rumpa", vil de raskt gjenopprette sin tapte form.

I kjøleskapet kan du legge følgende grønnsaker og frukt for korttidslagring: druer, aubergine, veldig modne pærer, grønne erter i belger, courgette, ferske hvit kål, gulrot, søt paprika, reddiker og neper, rødbeter, bønner, sopp og epler. Samtidig bør den nedre temperaturgrensen der disse grønnsakene og fruktene er klare til å lagres ikke falle under + 8 ° C, og den øvre bør ikke overstige + 13 ° C.

Når det gjelder greener: salat, purre, dill, selleri, persille, basilikum, koriander, de lagres i kjøleskapet, pakket inn i et vått håndkle eller bare bomullsklut, og på toppen - i polyetylen eller folie. I grønnsaksbokser vil slike greener føles bra i ganske lang tid.

Delikate bær: jordbær, blåbær, bringebær, rips, jordbær i kjøleskapet varer maksimalt en dag. Og dette er hvis bærene oppbevares uvasket og i bulkbeholdere, hvor de legges ut i et tynt lag. Søte kirsebær, kirsebær, stikkelsbær er mindre lunefulle, og ligger i kjøleskapet på den "varmeste" hyllen i tre dager. Moden startet vannmelon er også bedre å sende i kulden. Hele vannmeloner oppbevares perfekt bare på gulvet i pantryet eller på balkongen.

Hva du ikke skal ha i kjøleskapet

Ikke oppbevar poteter i kjøleskapet. For det første tar det mye plass, og for det andre oppbevares poteter perfekt i en ren boks i kjelleren eller pantryet, det vil si på steder hvor det er relativt kjølig, alltid tørt og mørkt. Det samme gjelder hvitløk og løk. Bare ikke legg løk ved siden av poteter: dette nabolaget fører til rask ødeleggelse av rotvekster.

Det anbefales heller ikke å sette mandariner, appelsiner og sitroner i kjøleskapet. Disse fruktene er delikate, og lave temperaturer er skadelige for dem.

Oppbevar tomater på bordet, i vinduskarmen, i grønnsaksskuffen, men ikke i kjøleskapet. Ellers må du spise noe vannaktig, med løs struktur og nesten smakløst. Det samme gjelder agurker.

Men det mest riktige er å ta med hjem grønnsaker og frukt akkurat så mye du kan spise eller bruke til høsting.

La oss starte med en liten kjemitime. Etylen er en luktfri og fargeløs gass som hjelper noen frukter med å modnes. I noen frukter er det mye av det (for eksempel epler og pærer), og i noen er det ubetydelig.

• epler,
• aprikoser,
• avokado,
• bananer,
• meloner,
• Fig,
• nektarin,
• ferskener,
• pærer,
• plommer,
• tomater.

De bør ikke oppbevares sammen med annen frukt og grønnsaker. Med mindre du vil at de skal modnes raskere.

Hvis du for eksempel legger en banan i en papirpose, vil den modnes raskere fordi etylenet blir fanget i papiret. Eller du kan legge et eple eller en pære med en banan.

Det er også verdt å vurdere det faktum at etylen kommer raskere ut av det skadede fosteret. Som et resultat kan ett sprukket eple gjøre at hele pakken blir dårlig raskere enn vanlig.

Hva og hvor du skal lagre

Etter å ha gått på markedet eller butikken, må du legge inn det du har kjøpt riktig sted. Ellers vil all innsats og penger være bortkastet.

Oppbevares i kjøleskap:

• artisjokker
• Bete
• rosenkål
• Selleri
• kirsebær
• Drue
• Grønn bønne
• Lima bønner
• bladgrønnsaker
• Purre
• Spinat
• spirer
• Squash

For oppbevaring i kjøleskap har du tre alternativer: oppbevares uemballert, i en plastpose eller i papirpose. Plastposen holder fuktighet inne, så det er best å ikke stramme den for mye eller stikke noen hull i den.

Det anbefales å ikke vaske grønnsaker og frukt før du sender dem til kjøleskapet. Hvis du vasker dem, tørk dem godt, ellers kan det oppstå mugg, og dette er ikke særlig bra for andre produkter og helsen din.

Etter modning lagres:

• Avokado
• Nektariner
• Ferskener
• Pærer
• plommer

Oppbevares i vann:

• asparges
• greener

Du må oppbevare den på samme måte som du ville lagret blomster: skjær av tuppene og ha i et glass med litt vann.

Oppbevares i en papirpose:

• sopp

Ikke vask og oppbevar i en plastpose:

• Brokkoli
• Gulrot
• Blomkål
• Korn
• Tranebær
• grønn løk
• salat
• Erter
• Reddik

Ikke vask og oppbevar, legg ut i ett lag:

• bjørnebær
• Blåbær
• Jordbær
• Bringebær

De oppførte bærene kan ikke vaskes og stables et stort nummer av i ett brett. Bærene er veldig møre, og skinnet er også mykt. Ved vask skader du dem, saften renner ut og de blir rett og slett sure. Oppbevarer du dem i små brett i ett lag, holder de mye lenger.

Oppbevart på kjøkkenbordet:

• Epler
• Bananer
• tomater
• Basilikum
• agurker
• aubergine
• Ingefær
• Grapefrukt
• Sitron
• appelsiner
• Mango
• Papaya
• Pepper
• Persimmon
• En ananas
• Bananer
• Vannmelon
• Granateple

Det er ikke tilrådelig å sette de oppførte grønnsakene og fruktene i direkte sollys eller ved siden av komfyr. Fra tid til annen må du flytte dem fra sted til sted slik at fosteret ikke ligger på samme side i lang tid. Dette gjelder spesielt for tomater.

Oppbevares på et mørkt og kjølig sted:

• Hvitløk
• Potet
• Gresskar
• Purre

Ikke rart at kjellere er så populære i landsbyene. Tross alt er det i dem at ikke bare syltetøy og syltetøy lagres hele vinteren, men også poteter, løk, gresskar og hvitløk.