Oppskrift på eplepai med rømmefyll. Deilig eplepai med rømmefyll

Tsvetaevsky eplepai - jeg vil til og med kalle det en pai-kake, som består av en tynn skorpe av sprø sandkakedeig, eplefyll og rømmefyll - dette er den mest delikate suffléen med epler som smelter i munnen!

Vask eplene, fjern kjernen, skjær i tynne skiver. Hvis eplene er "tykkhud" - så bør de skrelles, ellers kan det hende at de ikke blir bakt. Denne gangen har jeg en pakke med frosne epler skåret i skiver, jeg har bare skjært dem i tynnere skiver + lagt til et par epler, siden denne mengden ikke var nok.

etter avkjøling litt, kombiner med rømme.

Kombiner mel med brus

og legg gradvis til rømme-smørblandingen, elt deigen. Deigen er veldig myk, mye mykere enn å kjevle ut.

Elt deigen med hendene i en bakeplate (ikke smør bakeplaten med noe, deigen inneholder en stor mengde olje og beveger seg bemerkelsesverdig vekk fra selve formen) i et jevnt lag, form sidene. Det skal bli slik.

Vi legger eplene våre i formen med deigen, jevner den ut.

Vi lager fyllet: pisk rømme med sukker (jeg gjør det ved hjelp av en mikser), tilsett 1 egg, fortsett å piske, tilsett mel sist. Du skal få en kremet masse.

Hell nå rømmefyllet vårt i formen på toppen av eplene

og rist formen litt slik at fyllet blir jevnt fordelt, sender vi paien vår til ovnen forvarmet til 180 -190 grader, i ca 1 time.

Beredskapen sjekkes slik - i midten av paien skal ikke fyllet være flytende!

All vår pai-kake er klar

og etter 30 minutter etter tilberedning kan du nyte den, men hvis du avkjøler den og lar den stå i kjøleskapet, vil du bli belønnet for tålmodigheten din - det vil ikke lenger være en pai, men nesten en iskremkake med fantastisk smak! De fleste av oss overlever han sjelden til kjøleskapet.

Her er paien 30 minutter etter steking

Men kaken etter avkjøling i kjøleskapet er konsistensen tettere etter avkjøling

Bunnlinjen - kaken er veldig velsmakende når den er varm, men når den er kald (etter kjøleskapet) er den rett og slett nydelig!
Nyt måltidet!

Kokeprosess:

1. La oss starte med en test. Ha fem spiseskjeer mel og smør i terninger på et skjærebrett.

2. Hakk deretter deigen i små smuler med en kniv, og gjerne to.

3. Samle smulene i en liten haug og lag en fordypning på toppen, og kjør så et egg inn i den. Hell kaldt vann i den.

4. Det gjenstår å elte deigen godt. Den skal være myk og ikke klissete til hendene.

5.Blind deigen til en klump og sett den i kjøleskapet en stund. Dette er nødvendig for at deigen skal fryse litt, og det er lettere å jobbe med den.

6. Forbered eplene i mellomtiden. Vask dem godt, skrell skinnet og del i fire. Ha så i en bolle og strø over sitronsaft slik at de ikke blir mørkere.

7. Deretter må eplene kuttes i tynne skiver. Du kan bruke en foodprosessor eller gjøre det for hånd.

8. I mellomtiden er deigen klar. Legg den i en form og fordel den over med hendene, løft sidene opp. Det skal bemerkes at det ikke er nødvendig å smøre formen, siden det allerede er olje i deigen, og derfor vil den ikke feste seg til den.

9. Legg de skivede eplene i den forberedte formen, fordel dem jevnt.

10. Klargjør fyllingen. I en egen bolle blander du rømme og vanlig sukker, og tilsett deretter vaniljesukker, stivelse og en spiseskje mel. Hell den resulterende homogene blandingen på toppen av de forede eplene. Hvis fyllet viste seg å være tykt, hell litt fløte eller melk i det.

11. Du må bake kaken ved en temperatur på 200 grader og med tiden vil det ta omtrent førtifem minutter. Deretter må kaken tas ut av ovnen og avkjøles. Først etter det kan den kuttes i biter og serveres ved bordet.

Baking er veldig velduftende og velsmakende, med et delikat fyll. Fersk te eller kaffe må brygges med en slik pai. God appetitt og suksess i din kulinariske kunst!

Eplepai er en hjemmelaget kake som er god selv i den enkleste versjonen. Og hvis du koker den i en delikat rømmefylling, vil det ikke være noen grense for gleden av å smake på en slik dessert. Noen få lignende eplepai oppskrifter i dag i vårt materiale.

Eplepai med rømmefyll - oppskrift

Ingredienser:

For test:

• hvetemel - 375-425 g;
• bakepulver - 25 g;
• smør - 125 g;
• granulert sukker - 125 g;
• store kyllingegg - 2 stk.;

For fylling:

• store kyllingegg - 2 stk.;
• rømme - 250 g;
• granulert sukker - 125 g;
• hvetemel - 65 g;
• epler - 350 g.

Matlaging

Først av alt vil vi forberede deigen til en eplepai med rømmefyll. For å gjøre dette, bryt eggene i en bolle, tilsett granulert sukker og vend egge-sukkermassen til et luftig skum ved hjelp av en mikser. Tilsett så veldig mykt smør og pisk igjen. Nå er det tid for smertene. Sikt det litt etter litt til en frodig blanding og bland, elt gradvis en myk og elastisk deig. Vi dekker den med matfilm og legger den i kjøleskapet i omtrent tretti minutter, og mens den avkjøles, fortsetter vi med å forberede fyllingen.

Vi bryter to egg, pisk dem til luftig skum, først alene, og tilsetter deretter granulert sukker og, etter tre minutter, rømme. Pisk alt sammen i ytterligere ti minutter, og bland så melet inn i massen.

Nå fordeler vi den avkjølte deigen langs bunnen av den forhåndssmurte avtakbare formen, og glem ikke å forme sidene. Vasket epler blir kvitt kjernen med frø, skjær i tynne skiver og legg ut på deigen. Hell fruktskivene med det tilberedte rømmefyllet og sett i en forvarmet ovn i trettifem til førti minutter. Den nødvendige temperaturen for å bake en kake er -185 grader.

Etter at kaken er helt avkjølt, fjern den fra formen, knus den om ønskelig, kutt i porsjoner og server.

Deilig sandkake eplepai med rømmefyll

Ingredienser:

For test:

• hvetemel - 260-280 g;
• smør - 130 g;
• sukker - 85 g;
• eggeplommer - 3 stk.;
• salt - en klype;

For fylling:

• store kyllingegg - 2 stk.;
• rømme med et fettinnhold på 25% - 200 g;
• vaniljesukker - 20 g;
• sukker - 100 g;
• potetstivelse - 30 g;
• (valgfritt) - en klype;
• epler - 350 g.

Matlaging

Til å begynne med vil vi tilberede mørdeig for den deiligste paien med rømme. For å gjøre dette, hakk smøret sammen med hvetemel til du får fine smuler. Det er selvfølgelig mer praktisk å gjøre dette i bollen til en blender eller foodprosessor med knivfeste. Men hvis dette ikke er mulig, kan du legge komponentene på et stort skjærebrett og kutte til ønsket resultat med en skarp kniv.

Etter at oppgaven er fullført, tilsett eggeplommene i smulene en etter en og elt grundig. Resultatet skal være en masse som du enkelt kan forme en ball av. Hvis den fortsatt smuldrer, tilsett mer eggeplomme eller litt rømme og bland igjen.

Vi fordeler den ferdighakkede sandkakedeigen langs bunnen av den forhåndssmurte formen (fortrinnsvis avtakbar), uten å glemme å forme sidene. Ovenfra dekker vi formen med et pergamentark og fyller tomrommet med bønner eller erter. Vi legger formen med mørdeig i en ovn forvarmet til 190 grader og hold i tolv minutter.

Forbered på dette tidspunktet fyllet og tilbered eplene. Vi snur eggene med granulert sukker til et luftig skum, tilsett deretter rømme, vaniljesukker og stivelse og pisk igjen til det er luftig. Mine epler, tørk av, skrell og skjær i mellomstore skiver.

Etter den tildelte tiden tar vi ut formen med mørdeig, legger epleskiver langs bunnen, knuser med kanel om ønskelig, hell over det tilberedte rømmefyllet og sett tilbake i ovnen. Hev temperaturen til 200 grader og stek kaken i ytterligere tjue minutter.

I dag vil jeg tilby deg en klassisk oppskrift på Tsvetaevsky eplepai, som viser seg å være veldig øm. Den er tilberedt av mørdeig på rømme, hvorpå epleskiver er lagt ut, og alt dette helles på toppen med deilig rømmefyll. Jeg vet ikke hvordan det høres ut, men det smaker godt. For ganske lenge siden hørte jeg om det, men jeg turte ikke å lage det, men akkurat nå hadde jeg alle nødvendige produkter hjemme, så jeg bestemte meg for å lage det.

Og for å gjøre det lettere for deg å gjenta den samme Tsvetaevsky eplepai, som alltid, har du en trinn-for-trinn-oppskrift med et bilde som viser alle prosessene i detalj. Jeg vet tross alt av egen erfaring at det er mye lettere når det er et tydelig eksempel foran øynene dine.

Dette er en klassisk, Tsvetaevsky eplepai, hvis du ikke tar hensyn til små korreksjoner, som stivelse i fyllet eller skrell av epler. Men som du kan se, er de så ubetydelige at oppskriften trygt kan betraktes som original.

Deigingredienser:

• Smør eller margarin - 100 g
• Sukker - 60 g
• Rømme - 100 g
• Bakepulver - 1 ts
• Hvetemel - 200 g

Fylling:

• Epler - 3 stk.
• Rømme - 200 g
• Sukker - 150 g
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvetemel - 1 ss
• Stivelse - 1 ss
• Vanillin - en klype

Trinnvis matlaging av Tsvetaevsky-pai med epler

Som jeg sa, oppskriften på Tsvetaevsky eplepai er ikke komplisert og kan lett håndteres. Først lager jeg mørdeig til bunnen. For å gjøre dette, legg 100 gram mykt smør eller margarin i en stor bolle, den må ha romtemperatur. Så tilsetter jeg sukker og blander. Du trenger ikke å piske med en mikser, bare bland med en slikkepott.

Deretter, i den resulterende massen, tilsett sukker, bakepulver, rømme og mel. Fettinnholdet i rømme spiller ingen rolle, jeg har det 15%. Hvis det ikke er bakepulver, kan du erstatte det med 0,3 ts lesket brus.

Etter det begynner jeg å elte deigen, som viser seg å være homogen, myk og elastisk. Den fester seg heller ikke til hendene og er lett å jobbe med. Jeg dekker bollen med deigen med matfilm og setter den i kjøleskapet, og på dette tidspunktet vil jeg forberede fyllet.

Jeg heller 200 gram rømme i mikserbollen, tilsetter 150 gram sukker, 1 egg, en klype vanilje og 1 ss hver stivelse og mel. I den originale oppskriften er det ingen stivelse, men bare 2 ss mel er tilsatt, men takket være det blir fyllingen enda mer mør og smakfullere.

Slå så på mikseren på middels hastighet og bland de tilsatte ingrediensene til en jevn masse. Pisketiden er maks 1 minutt. Når det gjelder tetthet, er denne blandingen veldig lik pannekakedeig.

Nå forbereder jeg epler. Til å begynne med vasker jeg dem, skreller dem, selv om dette ikke er nødvendig, for i mange oppskrifter på denne paien er det ofte igjen, så her er valget ditt. Barnet mitt elsker epler uten skinn, så jeg bestemte meg for å fjerne det. Fjern også hestehalene og kjernene med bein.

Når de er skrellet skjærer jeg dem i skiver og det er greit om de kommer ut i forskjellige størrelser, det er enda mer praktisk å legge ut videre. Nå skrur jeg på ovnen til bakemodus, 180 grader, slik at den begynner å bli varm.

Jeg smører bakebollen med smør og legger den ferdige deigen i den. Deretter fordeler jeg det jevnt over det, og den enkleste måten å gjøre dette på er med hendene. Ikke glem å lage små sider på sidene. Etter det fordeler jeg de hakkede eplene på bunnen i den rekkefølgen du liker. Det kan dekomponeres tilfeldig, kanskje i bølger eller rett og slett i en sirkel.

Så retter jeg på sidene igjen slik at de ikke blir for små, og heller alt tilberedt rømmefyll på kaken.

På dette tidspunktet er ovnen varmet opp, så jeg setter kakeformen i den i 50 minutter, uten å endre temperaturen, men la 180 grader stå. Dens beredskap kan sees av den gyldne fargen på deigen og ved at fyllet har blitt tykt og også blitt rødmosset. Min form er 20 cm, hvis din er bredere, blir steketiden kortere. Og jeg anbefaler ikke å ta en mindre form.

Etter det tar jeg den ut av ovnen deres, lar den avkjøles og tar den ut av formen. Og så kuttet jeg av et stykke og prøver det. Jeg likte det fordi det er ganske uvanlig. Og kombinasjonen av mørdeig, epler og rømmefyll er ganske interessant. Her er en oppskrift på Tsvetaevsky-pai med epler. Den blir mør nok og minst én gang bør du prøve å bake den. Jeg oppbevarer det i kjøleskapet, da fyllet inneholder rømme og jeg er redd for at det ikke blir dårligere i romtemperatur. Forbered deg og du er så deilig for familien din. Nyt måltidet!

Tid for forberedelse: 1 time + 30 minutter i kjøleskapet

Ingredienser:

For test:

• 250 g mel
• 90 g sukker
• 130 g smør (du kan bruke margarin)
• 1 ts malt kanel
• 1 ufullstendig ts bakepulver

For fylling og fylling:

• 2 store epler
• 250 ml rømme med lavt fettinnhold
• 100 g sukker
• 2 egg

Eple sandkakepai med rømmefyll vil glede både barn og voksne. Kanel gir baking en diskré krydret smak og aroma. Et tynt lag med litt sprø deig og en delikat epledessert – kaken blir magisk!

Et særtrekk ved kaken er at jo kaldere den er, jo rikere smaker den, så den bør tilberedes på forhånd og avkjøles i kjøleskapet. Men selv en varm kake (hvis du ikke har nok tid eller tålmodighet) viser seg fortsatt deilig og vil neppe skuffe noen.

Hvordan lage eplepai med rømmefyll

Vi tar kaldt smør, siktet mel, kanel, sukker og bakepulver.

Alt dette knuses til smuler.

Tilsett egget i deigen og elt til slutt deigen. Pakk den ferdige deigen inn i en film og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Kle bunnen av formen med bakepapir slik at du enkelt kan trekke ut kaken senere. Fordel deigen i et tynt lag, og la det være små sider rundt kantene. Og legg ut de skivede eplene.

Hvis du liker bær (stikkelsbær, solbær, blåbær), kan du trygt legge dem i paien. Du kan legge ut fyllet i strimler, det vil vise seg veldig vakkert.

Forbered fyllet - pisk egg, rømme og sukker med en visp. Hvis du bruker søte varianter av epler, kan mengden sukker reduseres litt.

I sesongen med "ekte" epler er det nok å fjerne frøene fra frukten. Jeg skreller alltid epler fra butikken også.

Hell blandingen over paien, pass på at du ikke berører kantene på paien.

Vi baker i forvarmet til 180-200 0 C i 30-35 minutter. Noen ganger kan fyllet forbli litt vannaktig - dette er normalt, det vil tykne når kaken avkjøles.

Eplepai med rømmefyll ble deilig, vakker og velduftende. Dekke bordet!