Oppskrift på kyllingtobakk i ovnen. Kyllingtabaka: tilberede en georgisk rett i ovnen

Kylling Tabaka oppskrifter.

Dette er en rett med henholdsvis georgisk mat, en slik rett serveres til deilige sauser Og urter. Før koking marineres kjøttet med tilsetning av duftende urter. Ideelt sett må du ta kyllinger som veier opptil 0,5 kg, men om ønskelig kan retten tilberedes fra kylling.

Hvordan kutte en kylling riktig for tobakkskylling?

Nå er det mange matlagingsalternativer. Men ideelt sett er dette små og unge kyllinger. Maksimal vekt anses å være en kylling opp til 800 g. Hvis mer, så er kjøttet ikke lenger så mørt og det stekes dårligere.

Instruksjon:

• Ta en liten kadaver, vask den og tørk den med et papirhåndkle
• Med en skarp kniv skjærer du skroget langs brystet langs
• Nå er det bare å brette ut skroget og flate det
• Snu skinnet over på brettet og ta karbonadeklubben
• Pisk kjøttet litt, beina må også piskes
• Slik manipulasjon vil gjøre kadaveret veldig ømt og velsmakende.

Hvordan marinere kylling for steking av tobakkskylling: marinadeoppskrift

Det er mange marinadealternativer for en slik rett. Ideelt sett, i georgisk mat, brukes adjika uten tomater til marinade. Den kan kjøpes på supermarkedet.

Ingredienser:

• 2 skjeer adjika
• Pepper
• Suneli humler

• Tilbered kyllingen som ovenfor og krydre den med salt og pepper
• Det er best å la kyllingen stå hele natten og suge inn aromaene av urter
• Før det varmeste blir kjøttet drysset med suneli-humle og gnidd med adjika fra siden av skinnet

Det enkleste marinadealternativet er sitronsaft med salt og urter. I denne løsningen må du også beholde kadaveret i 2-8 timer.

Hvordan lage tobakkskylling i ovnen: en klassisk oppskrift

Det er verdt å merke seg at denne oppskriften er tilpasset vårt kjøkken. Ideelt sett er denne retten tilberedt i en spesiell "tapak" panne, som er der navnet på retten kom fra. Men husmødrene våre klarer å lage kylling i ovnen.

Ingredienser:

• Liten kylling som veier opptil 800 g
• 2 fedd hvitløk
• Pepper

• Skjær skroget langs brystet og vend det inn
• Slå med en hammer og gni med urter
• La marinere over natten
• Sett på rist, og legg en bakeplate under bunnen, saft og fett vil renne ned i den
• Slå på overvarmen og stek i 40 minutter

Kyllingtobakk: en oppskrift i en panne under press

Selvfølgelig, i vårt land, har få husmødre et spesielt tapak-fartøy, men du kan finne en vei ut.

Ingredienser:

• 1 liten sitron
• Krydder
• Kylling
• hvitløksfedd

• Forbered kyllingen som vanlig og slå den med en hammer rett på beina
• Gni inn med krydder og sitronsaft og la marinaden trekke i 2-4 timer
• Hell litt smeltet smør i pannen og legg skroget med skinnsiden ned.
• Legg en tallerken på toppen, og sett en kjele med varmt vann på den
• Resultatet er en hjemmelaget enhet som ligner på "tapak"
• Stek under trykk til de er brune, og snu deretter skroget
• Etter steking legger du hvitløksvelling på skrotten og gni kjøttet med det

Kyllingtabaka: georgisk oppskrift

Til dette brukes en tapakpanne. Men de fleste har det dessverre ikke, så du kan klare deg med improviserte midler.

Ingredienser:

• kyllingskrott
• Krydder
• Smeltet smør
• Hvitløk
• Eddik

• Velg en ung kylling. Hvis ikke, vil en slaktekylling duge. Men det må tilberedes i ovnen.
• Klipp foran og flat den
• Pisk bein og ledd godt med en hakker, det er nødvendig at skinnet passer godt inn i pannen
• Gni inn med salt og krydder og hell med eddik, la marinere i 2 timer
• Hell ghee i en tykkvegget panne smør og legg kyllingen med skinnsiden ned
• Legg en tallerken på toppen og en krukke med vann på den
• Stek til de er gyldenbrune, og snu så skroget og stek på den andre siden
• Server med hvitløksaus

Tobakkskylling: Oppskrift i bakepose

Dette er selvfølgelig ikke helt kyllingtabaka, men snarere en mellomting mellom bakt kylling og en rett tilberedt i tapac.

Ingredienser:

• liten høne
• 2 fedd hvitløk
• Sitron
• Pepper
• Erme

• Skjær kyllingen gjennom brystet og vend den flat ut.
• Etter det, slå på beinene og hell sitronsaft
• Gni deretter med salt, krydder og revet hvitløk
• La marinaden trekke og ha i en bakepose
• Hold nede i ovnen, forvarm den til 180 grader
• Steketid - 80 minutter. Hvis skrotten ikke er veldig rødmoset, klipp av hylsen og øk varmen

Kyllingtobakk: på grillen på grillen

Dette flott alternativ for en piknik. En veldig uvanlig rett som vil dekorere festlig høytid Utendørs.

Ingredienser:

• Krydder
• Sitronsaft
• Dame
• Oliven olje

• Gni kyllingen med salt og krydder, etter å ha flatet ut skroget og slått det
• Avkjøl i 2 timer med en tallerken og en krukke med vann på toppen
• Varm opp kullene og legg skroget på en to-fløyet rist
• Snu på nettet av og til slik at kjøttet brunes jevnt.

Hvor lenge skal du steke tobakkskylling i en panne, steke i ovnen, i en bakehylse?

Omtrentlig koketid:

• I en stekepanne 40 minutter
• I ovnen 80 minutter
• I ermet 60-80 minutter

Hvilken siderett og saus passer godt til tobakkskylling: en liste

Alternativer for pynt:

• Grønnsaker tilberedt på grillen
• Bakt potet
• Potetmos
• Bønner med krydder

Alternativer for saus:

• Hvitløk. Det er nødvendig å knuse to fedd i en hvitløkspresse og blande med en klype salt. Hell i 50 ml vann og 202 ml olivenolje. Denne blandingen bør vannes ferdig kylling.
• Tomat. For å tilberede denne sausen trenger du 100 g tomatpuré, 150 g majones, salt og urter. Bland pasta med majones, tilsett urter og salt. Server med ferdigmat.
• Rømme. Det er nødvendig å blande 200 ml rømme med 2 nellik revet hvitløk og hakkede urter. Dypp biter av mat i dette stoffet.

I Georgia serveres denne retten med hvitløkssaus, tkemali og adjika.

Hvordan vakkert dekorere tobakkskylling på et festlig bord: ideer, bilder

I seg selv ser retten ganske vakker og appetittvekkende ut. Men du kan fortsatt dekorere retten litt. Oftest legges kyllingen på salatblader eller grønnsakspute. Vanligvis serveres sauser i tilstøtende boller.

Lag tradisjonell mat georgisk rett enkelt nok, selv om du ikke har en spesiell stekepanne. Bruk våre oppskrifter og overrask gjestene dine.

VIDEO: Kyllingtobakk

Tabaka kylling - kylling stekt i panne under lokk med krydder og hvitløk, en av de mest populære retter georgisk mat. Det er mer korrekt å uttale "tapaka kylling" (fra det georgiske "tsitsila tapaka", det siste ordet- navnet på en spesiell georgisk stekepanne for tilberedning av denne retten).

Hvordan tilberede tobakkskylling?

En ung kylling kuttes fra siden av brystet, knuses og stekes under press.

Ikke bli motløs hvis du ikke har en spesiell stekepanne, du kan steke selv på en enkel ren metallplate, det viktigste er å trykke kyllingen med en presse.

La oss fortelle deg hvordan i ovnen utføres oppskriften nesten på samme måte, og tilberedningsmetoden er mye sunnere enn steking.

Velg en kylling

Kylling eller ung kylling bør velges dampet eller kjølt, ikke frossen, veier ikke mer enn 600 g (helst 400-500 g).

Ingredienser:

• kylling - 1 stk;
• hvitløk;
• (eller svart og rød pepper);
• duftende urter;
• kylling fett;
• salt.

Matlaging

Forbered først kyllingen.

Før steking (eller steking) må kyllingen kuttes fra siden av brystet, flates, flates (eller slås lett av skroget fra siden av skinnet) og marineres. Marinade lages best av en liten mengde ikke-sulfatert bordhvitvin med tilsetning av hvitløk, rød og sort pepper, humle-suneli-krydder og duftende urter(persille, estragon, koriander, etc.). Hvis det ikke er en ikke-sulfatert vin, er det bare å erstatte den med vann med sitronsaft (eller konjakk), tilsett knust eller knust hvitløk, krydder og hakkede urter. Marinaden skal ikke være for rennende. La kyllingen ligge, smurt med marinade, i 2 timer, og tørk den deretter ren med en serviett slik at det ikke er igjen deler av hvitløk og urter, spesielt på innsiden, som kommer i kontakt med pannen (ellers brenner den seg). Etter det kan du fortsatt stappe kyllingen på siden der skinnet er med biter av hvitløk.

I en annen, raskere, forenklet versjon kan du bare fylle kyllingen, gni med en blanding av hvitløksjuice med salt, sort og rød pepper og steke umiddelbart. Noen ganger er kyllingen også smurt inn med smeltet naturlig smør for å gjøre den mer smakfull.

Nå koker vi tobakkskylling i ovnen.

Smelt kyllingfett i en stekepanne (uten håndtak) eller hell det i bunnen av en keramikkform. Legg kyllingen i pannen med innsiden ned, skinnsiden opp. Trykk ned med et mindre lokk eller en omvendt tallerken. Vi installerer lasten (for eksempel en rent vasket stein). Stek kyllingen i en forvarmet ovn til den er gyldenbrun ( optimal temperatur ca 200 ° C, steketid - ca 15-20 minutter på den ene siden, avhengig av størrelsen på fuglen). Deretter må kyllingen snus, sette pressen igjen og bringes til beredskap. Det er mulig uten å snu, da skal temperaturen være lavere, og steke litt lenger.

Alternativt kan du bake tobakkskylling i ovnen på rist.

Risten må selvfølgelig smøres, og det bør legges en bakeplate nedenfra, som det utskilte fettet og saften vil renne av. Sett pressen på de første 20 minuttene, fjern den og gjør den klar uten pressen.

Tobakkskylling serveres godt med krydret saus.

Saus for tobakkskylling kan tilberedes i enkel versjon presset hvitløk, rød pepper, salt og vann. Eller lage mat sterk saus basert på tomatpuré med pepper og hvitløk, kan tilsettes sitronsaft. Du kan servere adjika i stedet for saus (tomater, Paprika, varm rød pepper, hvitløk - alt i en blender eller gjennom en kjøttkvern + salt, proporsjonene er vilkårlige). Sausen kan også tilberedes av granateplejuice.

Selvfølgelig er det godt å servere lett bordvin eller chacha, god druebrandy, friske grønnsaker og frukt, og georgisk lavash eller usyret brød.

Denne georgiske retten har lenge slått rot i moderne kjøkken forskjellige land. Navnet ble gitt til ham av en spesiell stekepanne som fuglen forberedte seg på. Den var utstyrt med et tungt og flatt lokk eller skruepresse.

Du vil trenge:

• Kylling - 1 stk;
• Vegetabilsk olje - 2 ss;
• Hvitløk - 2-3 fedd;
• Persille, koriander - 1 haug;
• Salt etter smak;
• Vegetabilsk olje til steking.

Vis resten

Moderne husmødre vet utmerket godt hvordan man lager tobakkskylling uten en slik rett. Noen klarer seg selv uten stekepanne! Selvfølgelig, for tittelen tradisjonelle Nasjonalretten en slik rett hevder ikke lenger. Selv om smaken av tobakkskylling i ovnen ikke er verre enn den stekte motparten. Den serveres oftere på bordet av de som er opptatt riktig næring– Bakt mat er sunnere, og det tar mindre olje. Men noen ganger, hvis ønskelig, er det fullt mulig å unne seg noe forbudt, tilberedt i henhold til tradisjonelle regler.

Klassisk kyllingtobakkoppskrift

1. Forbered først marinaden til fuglen. Finhakk det grønne, bland det med salt og vegetabilsk olje. Skrell og skjær hvitløken i små biter. Tilsett det til resten av ingrediensene.

Server den ferdige retten på et serveringsfat, drysset med urter eller drysset med hvitløkssaus. Du kan imidlertid ikke vanne kjøttet med noe, men spise det i denne formen. Det blir like velsmakende.

Kyllingtobakk oppskrift i ovnen

1. Som allerede nevnt, for de som ikke vil laste magen med stekt, kan du lage en bakt fugl. Den enkleste måten er å kutte og slå den av på samme måte, for så å marinere lett. La det ligge i en blanding av urter, olje, salt og hvitløk mens ovnen er oppvarmet til 200-220 grader.

Det finnes andre triks også. Men de er alle bare erstatninger klassisk måte matlaging. Så hvis du vil prøve georgisk kylling, bruk den til å begynne med. tradisjonell oppskrift. Og begynn deretter å eksperimentere som du vil.

I Sovjettiden denne retten var en hit i alle restauranter. I dag, på territoriet til det tidligere Sovjetunionen, kan du fortsatt finne "tappaka" kyllingen, som fortsatt er en favoritt for mange. Lær nye oppskrifter for å tilberede den møre kyllingen og glede dine kjære med en ny rett.

Hvorfor kalles tobakkskylling

Strålende deilig kylling kom til russisk mat fra Transkaukasia, og i originalen høres navnet litt annerledes ut - tappaka kylling. Og dette er ikke i det hele tatt spesiell type kylling, som mange tror, ​​men måten den tilberedes på. Tappaka er en georgisk stekepanne der et lite fugleskrott er tilberedt, med tungt skrukork, som flater slaktet og knuser beina. I Russland kalles tobakkskylling det bare for enkelhets skyld: oppskriften fortsetter å bli brukt i alle restauranter.

Hvordan lage tobakkskylling

Før selve stekeprosessen må slaktet kuttes på en spesiell måte og flates litt. Deretter gnis kyllingen med krydder. For å tilberede tobakkskylling i henhold til den klassiske oppskriften, ta følgende sett med krydder: hvitløk, malt pepper, timian, urter, basilikum, rømme. Noen ganger er blandingen av krydder erstattet med en krydret og rikere sammensetning, tilsatt adjika og karri. Det anbefales å tilsette litt friske urter i marinaden.

Før du koker tobakkskylling hjemme, må skrotten gis korrekt form. For å gjøre dette, med en skarp kniv, kutt baksiden langs mønet, og gjør deretter et snitt på sener og ledd (ikke fjern huden). Rett skrotten forsiktig ut, slå av leddene ved krysset mellom bena, vingene og slå lett av brystet (du kan vikle plastfolie). Det er nødvendig at skrotten blir nesten flat. Du kan slå litt av beinene fra innsiden.

marinade til kyllingtobakk

Etter at kyllingen har fått en form som er egnet for steking, må den gnides med krydder og la stå i bløt en stund. Marinaden for tobakkskylling i seg selv består kun av krydder blandet med rømme eller kefir. Hvor mye de skal ha kylling i dem, bestemmer alle selv. I Kaukasus er denne prosessen gitt minst 10 timer, men i moderne realiteter klarer de fleste husmødre med 1-2 timer.

Oppskrift på kyllingtobakk

Skrotten tilberedes i panne under press, men i noen oppskrifter finner man tobakkskylling i ovnen. Fordelen med denne metoden er at kyllingen tilberedes nesten uten olje, men den viser seg ikke mindre velsmakende. I tillegg kan zucchini, poteter, sopp eller andre grønnsaker bakes i ovnen sammen med fuglen. Den klassiske tobakkskyllingoppskriften innebærer langvarig svelging av skrotten i en stekepanne under undertrykkelse. Sørg for å prøve alle alternativene.

Kyllingtobakk i ovnen

• Koketid: 2 timer.
• Kaloriinnhold i retten: 215 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: russisk.

Det er flere alternativer for hvordan du lager tobakkskylling, men denne er den raskeste og kalorifattige, fordi kyllingen vil bli stekt i en minimumsmengde olje. For sylting er det bedre å bruke ferske krydder og urter, som må fjernes fra fuglen før de går inn i ovnen. Om ønskelig kan du legge sitron i fyllet, deretter smaken stekt kjøtt får en krydret syrlighet.

Ingredienser:

• kylling - 800 g;
• sitron - 1 stk;
• smør - 50 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• olivenolje - 50 ml;
• koriander - 1 haug;
• krydder til kylling - ½ pakke.

Matlagingsmetode:

1. Skjær kyllingen: fjern overflødig fett, flat skroget og slå lett med en hammer.
2. Overfør fuglen til en romslig bolle, gni med grovt salt.
3. Mal hvitløken, bland den med olje og krydder. Dekk slaktkroppen med fyll.
4. Sett en panne med olje på midterste rille i ovnen. Så snart det smelter, flytt kadaveret dit, huden ned.
5. Legg et kraftig trykk på toppen, for eksempel bunnen fra avtakbar form og varmebestandig beholder med vann.
6. Tobakkskylling skal stekes i ovnen på 180-190 grader i ca en time. Med jevne mellomrom må den snus og vannes fra en skje med lekket juice.

Kylling tabaka - oppskrift i panne under press

• Porsjoner: 1 person.
• Kaloriinnhold i retten: 245 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: Kaukasisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Denne oppskriften på kyllingtabaka i en panne under press kalles sakte i kulinariske sirkler. De fleste er vant til å koke kylling på sterk brann på bokstavelig talt 20 minutter. Dette alternativet er også mulig hvis du bruker slaktekylling. God gårdskylling kan ta litt lengre tid. For å gjøre kjøttet mykt og saftig, tilsett vann eller tørr rødvin helt på slutten av kokingen.

Ingredienser:

• smør - 2 ss. l.;
• kylling - opptil 800 g;
• svart pepper - 3-4 erter;
• korianderkorn - 3-4 stykker;
• adjika - 2 ts

Matlagingsmetode:

1. Før du steker tobakkskyllingen, gjør du alle nødvendige kutt og flater skroget.
2. Mos krydder i en morter, bland med adjika og dekk hele kyllingen med marinade.
3. Smelt smøret i en stekepanne, legg kyllingen tilbake i den.
4. Sett en tallerken på toppen av fuglen og sett en gryte med vann.
5. Stek kyllingen på svak varme i 15 minutter på hver side hvis det er en broiler. Til innenlandsk kylling doble koketiden.
6. 5 minutter før tilberedning, fjern undertrykkelsen og tilsett 50 ml vann eller vin, dekk til og la kjøttet småkoke.

Kylling tabaka - georgisk oppskrift

• Koketid: 1 time.
• Porsjoner: 1 person.
• Kaloriinnhold i retten: 267 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: georgisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: middels.

Hjemme bruker retter for matlaging av tapaka-kylling unge agurker på størrelse med en appelsin. De dyrkes på en spesiell måte: slik at vekten av slaktet ikke overstiger 800 gram. Du må koke fuglen inn i stort antall oljer, gjerne vegetabilsk luktfri eller oliven. Den klassiske georgiske oppskriften på kyllingtabaka passer godt til smeltet smør.

Ingredienser:

• kylling - 600 g;
• varm rød pepper - 1 stk.;
• hvitløk - 2 fedd;
• koriander - ½ haug;
• olivenolje - 100 ml;
• havsalt - 30 g.

Matlagingsmetode:

1. Tilberedning av kyllingtobakk georgisk oppskrift Det starter med å kutte opp kyllingen. Først skjærer du brystet, fjern eventuelt innmaten.
2. Lag kutt på bena og vingene til fuglen. Pakk med polyetylen og slå av.
3. Pisk salt og rød pepper med en blender slik at fyllet blir homogent.
4. Smør slaktet med den resulterende blandingen, og gir Spesiell oppmerksomhet vanskelig tilgjengelige deler.
5. Ha fuglen over i en dyp bolle, stram toppen med matfilm og sett i kjøleskap over natten.
6. Stek slaktet i 15-20 minutter på hver side, og trykk hardt på det.
7. Mens kyllingen steker, begynn å tilberede sausen: tilsett litt koriander i hakket hvitløk.
8. Hell krydderne til saften i pannen der kjøttet ble tilberedt og la det småkoke i 3-5 minutter.
9. Server kyllingen ved å skjære den i to og drysse hver med sausen.

Kyllingtobakk i ovnen med poteter

• Koketid: 60 minutter.
• Porsjoner: 2-3 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 246 kcal.
• Destinasjon: for lunsj.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskeligheter med forberedelse: enkelt.

I klassisk oppskrift tapaka kylling tilberedes uten grønnsaker. Dette er i Russland duftende kylling det er vanlig å legge til poteter, zucchini, etc., men dette alternativet er ikke så ille. Det viktigste å ta i betraktning er ett poeng - for å forsegle saftene inne i kjøttet, stekes kyllingen først, og først etter det bringes den til beredskap i ovnen med poteter. Hvordan lage kyllingtabaka i ovnen på russisk måte, du kan lære mer fra følgende oppskrift.

Ingredienser:

• kyllingskrott - opptil 1 kg;
• poteter - 10 stk;
• krydder - etter smak;
• smør - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Skjær skroget, slå det gjennom filmen og smak til med krydder.
2. La kyllingen marinere i 30 minutter mens du skreller potetene.
3. Hvis potetene er større enn 3 centimeter i diameter, skjærer du knollene i skiver.
4. Varm en stekepanne med olje, stek kyllingen i den under belastning i 10 minutter på hver side.
5. Fjern deretter undertrykkelsen, legg ut en haug med poteter, legg kyllingen på toppen.
6. Send beholderen til ovnen, forvarmet til 190 grader.
7. Etter 40 minutter kan den møre kyllingtobakken i ovnen med poteter tas ut og legges ut på tallerkener.

Hver oppskrift har sine egne finesser for matlaging av tapaka-kylling: noen ganger brukes bare salt og krydder til marinaden, ofte er det nødvendig å legge til adjika og karri. Derfor, under steking, bør du strengt følge instruksjonene, men det er også generelle prinsipper for å hjelpe deg å tilberede tobakkskylling på riktig måte:

• Bruker du mer enn bare smør til steking, er det bedre å legge den ferdige kyllingen på servietter for å fjerne overflødig fett.
• Etter å ha kuttet kadaveret, må det vaskes med vann og tørkes, og deretter marineres.
• Det er mest praktisk å påføre marinaden med en børste, slik at kjøttet absorberer all juice jevnt.
• Før den fjernes fra varmen, la fuglen svette under lokket i noen minutter.
• Det er viktig å trykke ned fuglen, så den vil steke jevnt, det vil vise seg å være en gylden sprø hud.

Video: Kyllingtobakk

Georgia er kjent for sitt fargerike kjøkken, som er basert på kjøttretter krydret med krydder. En av de mest kjente delikatessene er kyllingtabakaen i ovnen. Navnet ble imidlertid forvandlet til russisk språk. Opprinnelig ble retten kalt "kyllingtapaka", som betegner rettene som kyllingen ble tilberedt på.

I dag spilles rollen som tapaka av en dyp stekepanne, og prinsippet om matlaging forblir det samme - kadaveret til en ung kylling må flates under press og bakes, og legge en tung belastning på toppen. Takket være dette blir kjøttet mørt, saftig og aromatisk.

Krydder er en uunnværlig egenskap ved retten - de er nøye belagt med et kyllingskrott.

Prøv å følge reglene for matlaging - dette er en garanti deilig kylling tobakk. Velg et lite kadaver. Først må den helt inn i pannen. For det andre er kjøttet til den dyrkede kyllingen ikke så mørt, og det er vanskeligere å komprimere det.

For å lage en presse kan du bruke en tung last, spesiell kulinariske verktøy eller slå skrotten med en hammer, men dette bør gjøres forsiktig slik at beina ikke knekker.

Kylling tabaka i ovnen med en skorpe

Et vellykket resultat avhenger av hvordan og i hva du sylter slaktet. Mange gjør den feilen å dekke kyllingen med hvitløk før den settes i ovnen. Som et resultat dannes det kull i stedet for hvitløken - det brenner for raskt. Hvis du vil gi kyllingen en hvitløksmak, baker du skroget uten, og fjern kyllingen etter 20 minutter, belegg med hvitløk og send den tilbake til ovnen.

Ingredienser:

• kyllingskrotten;
• 2 fedd hvitløk;
• oliven olje;
• koriander;
• basilikum;
• grønn løk;
• ½ sitron;
• pepper;
• salt.

Matlaging:

1. Skjær kyllingskrotten langs brystbenet, bank den med en hammer eller trykk på den. Fjern alle årer.
2. Lag en marinade ved å blande hakkede urter, en liten skje oliven olje, pepper, salt og saft fra en halv sitron.
3. Belegg kyllingen med den resulterende blandingen, trykk ned med en press og la den trekke i en halv time.
4. Hell litt olje i pannen slik at kyllingen ikke brenner seg. Legg slaktet, trykk ned med en presse, send til baking i 20 minutter ved 180 ° C.
5. Klem hvitløken, fjern kyllingen, belegg med hvitløk. Send skroget til å steke i ytterligere 20 minutter.

Ingredienser:

• kyllingskrotten;
• et glass tørr rødvin;
• salt;
• koriander;
• svart pepper;
• fersk eller tørket basilikum;
• koriander greener;
• frityrolje.

Matlaging:

1. Skjær skroget i to langs brystbenet. Slå lett med en hammer eller trykk ned med en press.
2. Finhakk grønnsakene.
3. Tilsett grønt, ½ ts sort pepper, salt etter smak og et par klyper koriander til vinen. Rør og belegg kyllingen sjenerøst med denne blandingen.
4. Legg slaktet i vin i 30 minutter, press ned med en presse.
5. Smør pannen med olje, legg skroget i den.
6. Trykk ned med en trykk og send til stek i ovnen i 45 minutter ved 180 ° C.

Kylling tabaka i ovnen med poteter

Svært ofte tilberedes en georgisk rett med grønnsaker - de er dynket i krydder og juice, blir duftende og myke. Prøv å lage kylling med poteter - du trenger ikke å lage en siderett separat, på en gang vil du lage to uforlignelige retter på en gang.

Ingredienser:

• kyllingskrotten;
• 0,5 kg poteter;
• salt;
• stekeolje;
• svart pepper;
• ½ sitron;
• koriander og basilikumgrønt;
• estragon.

Matlaging:

1. Skjær kyllingskrotten langs brystbenet i to deler.
2. Skjær av kjøttet. Riv den med finhakkede urter, krydder og salt. Dryss over sitronsaft. Trykk ned med et lass, la marinere i en halv time.
3. Skrell potetene, skjær i skiver, kok i saltet vann til de er halvkokte.
4. Legg potetene på en bakeplate, dryss den med krydder.
5. Legg kyllingskrotten ved siden av.
6. Stek i ovnen i 45 minutter ved 180°C.

Kyllingtabaka i eddikmarinade

Eddik gjør også kjøttet mye mer mørt. Denne oppskriften passer hvis du vil tilberede et større kadaver eller kjøpe en fugl med tøft kjøtt - eddik vil rette opp situasjonen, og resultatet vil ikke skuffe selv en gourmet.