Oppskrift på bringebærsyltetøy med hele bær. Bringebærsyltetøy med hele bær - oppskrift

I gamle tider ble prosessen med å lage vanlig syltetøy ledsaget av en rekke ritualer. Det var til og med vanlig å tilberede hvert syltetøy på strengt definerte dager. I dag tilberedes bringebærsyltetøy enklere og raskere, men det nyter fortsatt suksess. Hver moderne husmor har alltid en krukke eller to av dette fantastiske produktet i sitt arsenal. helbredende syltetøy, aromatisk, velsmakende og uunnværlig ved forkjølelse. Tidligere ble hjemmelaget bringebærsyltetøy tilberedt uten sukker, i honning eller melasse. Det er ikke noe overraskende i dette, for sukker dukket opp i Rus mye senere. Dusinvis av oppskrifter for å tilberede dette har overlevd til i dag. fantastisk syltetøy, og nye oppfunnet i disse dager har også blitt lagt til dem. Dette kompliserer oppgaven noe, for du har virkelig lyst til å prøve å lage hjemmelaget bringebærsyltetøy på forskjellige måter. Vel, ja, det ville være en bringebær, og vi har laget alle slags oppskrifter for deg: både etter din smak og din smak.

Til hjemmelaget mat bringebærsyltetøy ta bær som ikke er helt modne, men som samtidig er store, lyse og ganske aromatiske. For å bli kvitt den såkalte raspberry bug, som ofte finnes i bringebær, dypp nyplukkede bær i 10-15 minutter i en saltløsning (1 ts salt per 1 kopp vann), og skyll dem deretter rene kaldt vann og tørr.

En gammel oppskrift på hjemmelaget bringebærsyltetøy

Ingredienser:
5 kg bær,
½ kopp vann.

Forberedelse:
Legg bringebærene i en emaljepanne, legg på langsom brann, plasser en skillevegg eller bakeplate under den slik at varmen fordeles jevnt, og kok opp bæret 2-3 ganger. Etter dette setter du pannen i ovnen og koker innholdet slik at bæret reduseres i volum med 8 ganger. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og lukk nylon deksler og oppbevar i kjøleskapet.

Bestemors bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 kg sukker,
1 liter vann,
2 ts salt,
2 ts sitronsyre.

Forberedelse:
Løs opp sukker i 1 liter vann og kok sirup. Hell bringebærene i sirupen og la stå i 1 time. Når tiden er ute setter du bringebærene på komfyren og koker til syltetøyet får ønsket tykkelse. 3 minutter før du slår av, legg til sitronsyre. Legg det ferdige syltetøyet i forberedte glass og forsegl.

Hjemmelaget villbringebærsyltetøy

Ingredienser:
800 g villbringebær,
1,2 kg sukker.

Forberedelse:
Samle store, ikke for modne bringebær (det er lurt å samle bringebær i tørt, godt vær) og legg dem på et fat. Dryss en fjerdedel av sukkeret over bærene og sett fatet med bærene på et kjølig sted over natten. Neste dag, tilbered en sirup fra 1 glass vann og det resterende sukkeret, avkjøl den og hell den over bærene i 3 timer. Kok så til det er mørt, la det avkjøles, ta ut bærene med en teskje, ha dem i en krukke, sil sirupen og hell den over bærene.

Bringebærsyltetøy "Mør delikatesse"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bærene i en bolle, dekk med sukker og la stå i flere timer til de produserer juice. Sett deretter bassenget på bålet, kok til det koker, rør fra tid til annen. Bruk en tresleiv til å skumme av skum som dukker opp på overflaten av syltetøyet. Kok det kokte syltetøyet i ytterligere 5 minutter, avkjøl det litt og rull det til steriliserte glass.

Bringebærsyltetøy "Bær til bær"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1,5 kg sukker.

Forberedelse:
Dekk de sorterte bringebærene med sukker og sett på et kjølig sted over natten. Neste dag, tøm forsiktig bringebærjuice og kok opp. Hell deretter den tilberedte sirupen over bringebærene og sett på brann. Kok i 20 minutter på svak varme, husk å skumme av skummet. Ikke rør syltetøyet, men rist det i sirkulære bevegelser slik at bærene forblir intakte. Tilsett sitronsaft på slutten av tilberedningen. Avkjøl det ferdige syltetøyet i en bolle med kaldt vann, overfør det deretter til steriliserte glass, lukk lokkene og oppbevar på et kjølig sted.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy uten frø

Ingredienser:
1 kg bringebær, moset gjennom en sil,
900 g sukker.

Forberedelse: Varm de sorterte bringebærene over bålet og passer deretter gjennom en fin sil. Vei den resulterende massen og tilsett sukker basert på vekten. Kok opp bringebærmassen og sukkeret, skum av skummet og kok til det er mørt, rør av og til. For å sjekke om syltetøyet er klart, legg en dråpe syltetøy på en kald tallerken. Hvis dråpen har frosset og ikke spredt seg, er syltetøyet klart. Legg syltetøyet i steriliserte glass, lukk og legg lokkene ned til det er helt avkjølt.

Bringebærsyltetøy tilberedt i ovnen

Ingredienser:
500 g bringebær,
500 g sukker.

Forberedelse:
Ha sukkeret og bringebærene hver for seg i to varmefaste boller. Sett i ovnen forvarmet til 175ºC i 20-30 minutter. Ta deretter ut av ovnen, bland bringebær og sukker, som er kokt til en karamellfarget sirup, i en stor bolle og rør forsiktig med en tresleiv. Legg syltetøyet i tørt rene krukker, la avkjøles og sett i kjøleskapet.

Lagdelt bringebærsyltetøy

Ingredienser:
bringebær og sukker i like store mengder.

Forberedelse:
Hell de tilberedte bringebærene og sukkeret i en bolle eller kasserolle for å lage syltetøy lagvis: 1 kopp bringebær - 1 kopp sukker, og la stå i flere timer slik at bringebærene slipper saft og det metter sukkeret. Sett deretter kummen på lav varme i 30-40 minutter (dette avhenger av volumet av bær og sukker). Når bringebærsaften har dekket alt sukkeret, skru opp varmen og kok opp under omrøring med en tresleiv. Hell det ferdige syltetøyet varmt i steriliserte glass.

Bringebær "Ti minutter"

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500 g sukker.

Forberedelse:
Dekk de sorterte bringebærene med sukker og la dem stå i en bolle og koke over natten. Om morgenen, rør forsiktig, varm opp til sukkeret er oppløst. Etter koking, kok over lav varme i 10 minutter, hell deretter i rene, forberedte glass og forsegl. Syltetøyet oppbevares i romtemperatur.

Bringebærsyltetøy med alkohol

Ingredienser:
1 kg bringebær,
1 kg sukker,
¼ kopp alkohol

Forberedelse:
Hell 500 g sukker over de tilberedte bringebærene og dryss med alkohol. Sett beholderen med bringebær på et kjølig sted i 6 timer. Tilsett så det resterende sukkeret, rist blandingen, sett på lav varme og kok til den er mør. Pakke deretter ferdig syltetøy i steriliserte glass og rull sammen.

Bringebærsyltetøy med cognac

Ingredienser:
1 kg bringebær,
800 g sukker,
50 g konjakk,
1 ss. gelatin.

Forberedelse:
Sorter bærene, men ikke vask dem, dryss over sukker, pisk med en mikser (eller blender), hell deretter i konjakken og pisk igjen. I varmt vann bløtlegg gelatinen til den sveller. Ha bringebærblandingen i en kjele og legg den på vann bad. Kok så opp, kok i 5 minutter, skum av skummet, tilsett gelatin, rør og kok i ytterligere 2 minutter. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, forsegl, la avkjøles og sett på et kjølig sted.

Bringebærsyltetøy med sitron

Ingredienser:
2 kg bringebær,
2,5 kg sukker,
¼ sitron.

Forberedelse:
Legg bærene i en emaljebeholder, dekk med sukker og la stå over natten. kult sted(du kan sette den i kjøleskapet). Etter 6-7 timer, når bringebærene slipper nok saft, setter du beholderen på sterk brann, kok opp, og reduser deretter varmen til lav, skum av eventuelt skum som dukker opp. Kok så syltetøyet i 30 minutter, rør av og til med en trespatel. 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett saften av en kvart sitron i syltetøyet. Avkjøl det ferdige syltetøyet og legg det i steriliserte glass, lukk lokkene og oppbevar på et kjølig sted.

Bulgarsk bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bringebær,
2 kg sukker,
4 stabler vann,
2 ts sitronsyre.

Forberedelse:
Hell sukker i en bolle beregnet på å lage syltetøy, hell i vann og legg ut de tilberedte bærene. Kok på lav varme til ferdig i en omgang. For å unngå at bærene brenner seg, fjern bollen fra varmen fra tid til annen og rør innholdet i en sirkulær bevegelse. Tilsett sitronsyre før du avslutter kokingen.

Bringebærsyltetøy med ripssaft

Ingredienser:
1 kg bringebær,
500-600 g sukker.
Til sirupen:
100 g ripsjuice,
600 g sukker.

Forberedelse:
Sorter bringebærene, hell i varm sirup laget av ripssaft og sukker, kok opp og fjern fra varmen. Kok syltetøyet i 2-3 omganger, hver gang tilsett det resterende sukkeret (1-1,2 kg per 1 kg bringebær). Legg det avkjølte syltetøyet i glass og dekk til med en fuktig pergament papir og bind med hyssing.

Bringebærsyltetøy med juice solbær

Ingredienser:
500 g bringebær,
500 g solbær,
1,25 kg sukker.

Forberedelse:
Mos bringebærene med litt sukker. Klem saften ut av solbærene og tilsett den i beholderen med bringebærene. Varm opp den resulterende massen over lav varme og tilsett sukker under omrøring. Når det er oppløst, legg syltetøyet i tørre, steriliserte glass og forsegl umiddelbart med blikklokk.

Geléaktig bringebærsyltetøy

Ingredienser:
1 kg bær,
1-1,5 kg sukker.

Forberedelse:
En liten hemmelighet: for dette syltetøyet må du samle ikke bare modne bær, men også halvmodne, og i små mengder - umodne. Det er de som vil gi syltetøyet vårt en geleringseffekt. Dette syltetøyet tilberedes i to trinn. Hell ⅔ sukker i bærene og la stå i 2 timer slik at bringebærene slipper saft. Hvis du ikke vil eller har tid til å vente 2 timer, sett beholderen med bringebær på lav varme, tilsett 2 ss. vann for bedre å løse opp sukkeret og kok opp sakte, rør og fjern det resulterende skummet. Etter koking, kok syltetøyet i 5-7 minutter, fjern det fra ovnen og la det stå helt avkjølt. Om morgenen setter du bærene på lav varme igjen og koker sakte opp syltetøyet. Tilsett så det resterende sukkeret, rør hele tiden til det er helt oppløst, kok igjen i 5-7 minutter, og syltetøyet er klart! Hell det over i steriliserte glass, men lukk ikke lokkene umiddelbart, men la det avkjøles litt (ca. 1 time) slik at det dannes en frossen film på overflaten av syltetøyet. Og først etter det lukk syltetøyet med sterile lokk.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy med rabarbra

Ingredienser:
350 g bringebær,
750 g sukker,
1,5 kg skrelt og hakket rabarbra.

Forberedelse:
Bland sukker og rabarbra i en bolle og la stå over natten (i løpet av denne tiden vil rabarbraen slippe saften). Hell saften gjennom en sil i en kjele, la det småkoke på svak varme i 2 minutter, og tilsett så rabarbra og bringebær. Kok opp, rør igjen og la småkoke i 5 minutter til syltetøyet tykner. Fyll sterile glass med tilberedt syltetøy og forsegl.

Hjemmelaget bringebærsyltetøy uten sukker
Sorter bærene, skyll nøye med vann, tørk, legg i steriliserte glass og dekk til med lokk. Sett deretter glassene med bringebær i en stor beholder med vann, kok opp og kok glassene i 10 minutter. Fjern deretter glassene, forsegl dem tett med lokk og avkjøl under et teppe.

Bringebærsyltetøy "Nyttig" (uten matlaging)

Ingredienser:
2 bokser bringebær,
2 bokser sukker.

Forberedelse:
Mal de sorterte bringebærene med sukker inn emalje panne. Steriliser 0,5 liters krukker over damp, la dem avkjøles, og tilsett deretter bringebærene, revet med sukker, i dem. Plastlokk Kok i 30 sekunder og legg umiddelbart på glass. Oppbevar det ferdige syltetøyet i kjøleskapet.

Rått bringebærsyltetøy

Ingredienser:
500 g bringebær,
600 g sukker,
6 ss. vodka,
aspirin - for pulver.

Forberedelse:
Dryss bringebærene lett med vodka for å fjerne eventuelle insekter fra bærene. Pisk deretter bærene med sukker med en mikser i 10 minutter, tilsett gradvis 6 ss. vodka. Ha det ferdige syltetøyet over i steriliserte glass, gjerne med skrulokk, knus en aspirintablett og dryss syltetøyet lett i glasset med dette pulveret for å hindre gjæringsprosessen. Legg et stykke pergament under lokket, lukk glasset og oppbevar i kjøleskapet.

Jeg ønsker deg deilig syltetøy og en herlig bringebærstemning for hele vinteren!

Larisa Shuftaykina

Jeg tror hvert hjem prøver å hamstre bringebærsyltetøy til vinteren. Det hjelper med forkjølelse om vinteren og inneholder mange nyttige stoffer.
Visste du at bringebær inneholder salisylsyre, sitronsyre, eple og vinsyre. Derfor brukes det som et antiinflammatorisk og febernedsettende middel. Som barn kom vi ofte fuktige og klissvåte fra turer. Så skiftet mor oss til tørre klær og ga oss te med bringebærsyltetøy. Og så fikk hun meg til å pakke meg inn i et teppe og svette mye. Og det hendte ofte at sykdommen gikk over uten engang å starte.

Bringebær er et lager av vitaminer. Den inneholder vitamin B, A, C, E. Den inneholder også mange mikroelementer kalium, kalsium og jern. Derfor må du definitivt fylle på med bringebærsyltetøy. Det er aldri for mye av det. Dessuten er det enklere enn noen gang å gjøre det. Og som du vil lære av denne artikkelen. Det er mange måter å forberede dette på fantastisk forberedelse, la oss se på de deiligste av dem:

Fem minutters bringebær
Bringebærsyltetøy med hele bær, vanlig matlaging
Bringebærsyltetøy med gelatin
Bringebær med sukker uten koking

Før du tilbereder syltetøy, må bærene sorteres fra blader og insekter. Bringebær er ofte bebodd av forskjellige insekter og edderkopper. Det er en liten hemmelighet om hvordan du kan bli kvitt dem. Bland 1 ss salt i 1 liter vann. Legg bærene i et dørslag eller sil. Vi fordyper oppvasken i saltvannsløsning i 5 minutter. Og alle insektene våre vil havne på overflaten. Etter dette må bringebærene vaskes grundig. La den stå i et dørslag i 10 minutter for å renne av overflødig vann.

Fem-minutters bringebærsyltetøy (tykk)

En av de mest populære oppskrifter. På grunn av rask matlaging Bærene beholder mange nyttige stoffer.

Ingredienser og proporsjoner:

Bringebær 1,5 kg
Sukker 1,5 kg

Vi tar sukker og bær i like proporsjoner. Derfor kan antall kilo variere etter eget skjønn.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage 5-minutters bringebær:

1. Bærene må sorteres fra blader og insekter. Etter dette må bringebærene vaskes grundig i saltet vann, som beskrevet ovenfor. Skyll deretter vanlig vann og renne av i et dørslag. La den stå i et dørslag i 10 minutter for å renne av overflødig vann.

2. Nå må vi velge beholderen der vi skal tilberede syltetøyet vårt. Formen på oppvasken skal ikke være høy og bred nok. Bekkenet har denne formen, så det vurderes det beste alternativet, for å lage syltetøy. Fatpannen ble valgt. La oss nå bestemme materialet. Kobberredskaper egner seg best til å lage syltetøy. av rustfritt stål og messing.

3. Hell alle bringebærene i en bolle. Den må moses med en moser og dekkes med perlesukker. Bland ingrediensene våre forsiktig. La vår delikatesse stå i et par timer slik at sukkeret løser seg opp.

4. Og på dette tidspunktet vil vi begynne å sterilisere glassene. Det er mange måter: over damp, i ovnen, inn mikrobølgeovn etc. Jeg steriliserer i mikrobølgeovn. Krukkene må være rene. Hell ca 1,5 cm vann og sett det i mikrobølgeovnen i 3 minutter på effekt 800-900.

5. Sett beholderen med det fremtidige syltetøyet på laveste varme. Rør hele tiden og kok opp. Når syltetøy er tilberedt, dannes det skum på overflaten. Fjern den forsiktig med en skje. Hvis dette ikke gjøres, kan syltetøyet snart bli ødelagt. La vårt syltetøy småkoke i 5 minutter.

6. Pakk syltetøyet forsiktig inn i våre steriliserte glass og lukk lokket godt. Jeg bruker små krukker til alt syltetøy. Slik at du ikke lagrer det lenge når du åpner glasset. Nå må glassene våre vendes og avkjøles.

Fem minutters syltetøy fra hele bringebær

Fantastisk syltetøy kan lages av hele bringebær. Dette bæret har ikke tykt skall. For at bærene skal forbli intakte, må de derfor kokes i sirup, som er hentet fra bringebærjuice og sukker når den sitter.

Ingredienser og proporsjoner:

Bringebær 1,5 kg
Sukker 1,5 kg

Trinn-for-trinn prosedyre for å tilberede bringebærsyltetøy med hele bær:

1. Rens bærene fra rusk (blader, insekter, larver). Skyll dem med vann og legg i et dørslag.
2. Hell halvparten av perlesukkeret i bollen som syltetøyet skal kokes i.
3. Deretter går alle bringebærene i kummen.
4. Dekk bringebærene våre med det resterende sukkeret.
5. La alt stå i beholderen i 5-6 timer. La bringebærene gi saft. Jeg pleier å gjøre dette om natten. Og om morgenen fullfører jeg det jeg startet.
6. Om morgenen begynner jeg å sterilisere glassene, og begynner så å lage selve syltetøyet.
7. Tenn den minste ilden og sett beholderen på komfyren. Bland veldig forsiktig for ikke å forstyrre integriteten til bærene.
8. Vent til sukkeret har løst seg opp og skru opp varmen litt. Når syltetøyet koker, kok i ytterligere 5 minutter. Ikke glem å røre forsiktig og fjerne skummet fra syltetøyet.
9. Hell det ferdige syltetøyet på glass. Dekk dem forsiktig med lokk.

Forresten, du kan bruke mindre sukker, for eksempel, som i denne videooppskriften:

Bringebærsyltetøy med hele bær (vanlig koking)

En annen veldig deilig oppskrift. Bærene forblir intakte når de kokes. Dette gjør den mer gunstig og smakfull.

Når du lager syltetøy av hele bær, ikke ta mange kilo på en gang. 1,5-2 kilo er nok, ellers kan bærene knuse hverandre.

Ingredienser og proporsjoner:

Bringebær 1,5 kg
Sukker 1,5 kg

Vi tar produkter i forholdet 1:1

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage bringebærsyltetøy:

1. B denne oppskriften det er bedre å ta den beste de beste bringebærene. Det vil si at den må være ren, stor, kjøpt på markedet hos en eller annen bestemor eller din egen. For i denne oppskriften vil vi ikke vaske den.
2. Vi legger sukker og bær i syltetøybeholderen til ingrediensene er borte.
3. Vi trenger alt til å brygge i 5-6 timer. Vi gjør alt igjen om natten. Vi legger oppvasken med fremtidig syltetøy i kjøleskapet.
4. Bringebær vil gi saft over natten. Vi må tømme den og koke opp. La det stå på lav varme i 10 minutter.
5. I mellomtiden skal vi sterilisere glassene våre
6. Tilsett bringebær og kok i saft i ca 20 minutter. Det er ikke nødvendig å røre bærene i denne oppskriften. Derfor satte vi fyr på den minste.
7. Hell vårt syltetøy i tørre og varme glass. Du kan pakke den inn i noe varmt og la den avkjøles helt. Jeg bruker et gammelt bomullsteppe. Dette er nødvendig for å redusere avkjølingstiden til syltetøyet. Da vil det vise seg veldig vakkert og naturlig i fargen.

Bringebærsyltetøy med gelatin

Dette er en veldig interessant tolkning av bringebærsyltetøy. Denne oppskriften vil appellere til elskere av gelé eller syltetøy. Fordi den er tykk, kan den brukes som fyll til paier.

Ingredienser:

Bringebær 1 kg
Sukker 1,5 kg
Vann 300 ml
Sitronsyre ca 10 gram
Gelatin 5 gram

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage syltetøy med gelatin:

1. For denne oppskriften starter vi med gelatin. Han må skilles varmt vann og la det svelle. Det er alltid instruksjoner skrevet på posen.
2. Vi steriliserer glassene våre på noen måte som passer deg.
3. Vi velger stor og ikke knuste bær. Hvis bringebærene er rene, uten støv, trenger du ikke å vaske dem.
4. I en bolle blander du forsiktig sammen bærene og granulert sukker. Deretter fyller du massen vår med vann.
5. Sett på komfyren i en halvtime. Kok på lav varme, rør så syltetøyet ikke brenner seg. For å gjøre dette, bruk en plast- eller tresleiv. Metall kan få bringebær til å oksidere.
6. Legg gelatin og sitronsyre i en beholder. Kok i ytterligere 15 minutter.
7. Ferdig produkt legg i krukker. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Bringebær med sukker uten koking

Å lage bringebær på denne måten lar deg bevare alle de originale vitaminene og mikroelementene som er i den. Tross alt, i denne oppskriften blir den ikke utsatt for varmebehandling. Men det er også en liten ulempe med denne metoden - det er mer sukker enn vanlig.

Ingredienser og proporsjoner:

Bringebær 1,5 kg
Sukker 3 kg

Mengden sukker som brukes er 2 ganger mer enn bringebær.

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

1. Dette er for dette oppskriften duger ikke bare utvalgte bringebær, men også knuste bær. Og så renser vi bringebærene og gjør dem til grøt ved hjelp av en tremoser.
2. Tilsett nå granulert sukker i beholderen. Bland alt veldig forsiktig. Vi trenger alt sukkeret for å løse seg opp. I tid er det 20-24 timer. Bland alt med jevne mellomrom med en tresleiv.
3. Når sukkeret er helt spredt i den totale massen av syltetøy, kan du begynne å lage glass.
4. Legg den tilberedte bringebærblandingen i tørre, varme glass, men ikke helt til toppen. La 1-1,5 cm stå tom og tilsett perlesukker. Skru lokket godt på. Du kan bruke tykt papir og hyssing på gamlemåten. Oppbevares i kjøleskapet.

I dette emnet beskrev jeg metodene og finessene for å lage bringebærsyltetøy. Jeg delte noen hemmeligheter med deg. Jeg håper du også finner den "ideelle" oppskriften på bringebærsyltetøy selv. Og du vil glede deg selv og dine kjære med denne sunne delikatessen.

Som regel, under koking av syltetøy, kokes mange bær som ikke har tykt skall til puré, og gjør syltetøyet til. Hvis du ønsker å bevare integriteten til bærene i glasset, er det to måter å tilberede på: kort koking eller koking av sirupen, og tilsett bærene nesten rett før du helles i glassene. Les mer om teknologien til hver av dem, samt oppskrifter på bringebærsyltetøy.

Bringebærsyltetøy med hele bær - oppskrift

Ingredienser:

friske bringebær - 380 g;
granulert sukker - 320 g;
vaniljestang.

Forberedelse

Før du lager bringebærsyltetøy til vinteren, erfarne husmødre Det anbefales å ikke vaske bærene, pga vasket bringebær mister løvens andel av aromaen, og etterlater delikatessen mye mindre rik. Hell de skrellede bærene i en emaljepanne og bland med sukker. Etter seks timer bør årene frigjøre en tilstrekkelig mengde juice, som vil bli grunnlaget for syltetøyet vårt. Hell sirupen i en separat beholder og sett på brann, plasser den kuttede vaniljestangen i den søte løsningen. Kok sirupen til den tykner, bokstavelig talt 15 minutter, bland deretter sirupen med hele bær og fjern rettene fra varmen umiddelbart. Etter ytterligere 10 minutter, hell bringebærene over sterile krukker og rull opp lokkene.

Hvordan tilberede bringebær og ferskensyltetøy på riktig måte?

En annen måte å tilberede på ligger med hele bær, som vi ikke nevnte i begynnelsen av artikkelen, innebærer å tilberede sirup fra en type frukt, og deretter legge til møre bringebær til den, som tilberedes i et minimum av tid. I oppskriften under vil basen til syltetøyet være fersken.

Ingredienser:

fersken - 950 g;
sitronsaft - 35 ml;
bringebær - 750 g;
vaniljestang;
granulert sukker - 480 g.

Forberedelse

Tilsett 140 g sukker til bærene og la det slippe saften. Skjær skinnet på ferskenene på tvers, dypp i kokende vann og fjern det. Fjern gropen fra fruktkjøttet, kutt i store terninger og mos med en gaffel med det resterende sukkeret slik at det fremtidige syltetøyet inneholder hele ferskenbiter. Sette ferskenpuré på bålet og la tykne sammen med den kuttede vaniljestangen og hell i sitronsaft.

Tøm saften fra bærene og la den fordampe i en annen beholder til den tykner. Bland sirupen med ferskensyltetøy, og tilsett deretter bærene. Hvor lenge du skal lage bringebærsyltetøy nå avhenger av størrelsen og tettheten til bærene selv, men som regel er det bedre å ikke krysse 5-7 minutters bar, ellers vil det påvirke konsistensen bærsyltetøy. Fjern fra varmen, hell over i sterile glass uten forsinkelse og rull opp lokkene.

Vi er vant til å supplere syltetøy med sukker, maks vanilje eller en kanelstang, men i denne oppskriften går den aromatiske sammensetningen utover standarden. Vi er enige om at kombinasjonen av bringebær med krydder, sjokolade og nøtter er uvanlig, men garantert fortjent sin rett til å eksistere.

Ingredienser:

Forberedelse

Legg de skrellede bringebærene i en emaljepanne. Dekk bærene med sukker, tilsett krydder, sitrusjuice, kakao og hakkede nøtter og dadler. Plasser beholderen på bålet og kok syltetøyet i 15-18 minutter, uten å røre det for intensivt for ikke å skade bærenes integritet. Deretter, mens syltetøyet fortsatt er varmt, skal det helles i sterile glass og kan rulles sammen.

Det er en veldig varm sommer i Ural i år. Den ømme er allerede moden, duftende bringebær. Og ikke bare i hager, men også i skogen. Vet du hvordan du lager bringebærsyltetøy? Jeg kan flere måter å lage bringebærsyltetøy på, inkludert bringebærsyltetøyet til min bestemor Anna Nikolaevna. I dag vil du lære om dette.

Bringebærsyltetøy - metode én

Fjern kjernen fra bærene. Plasser bær skadet av hvite ormer (bringebærbillelarver) i et nett og dypp ned i en 1% løsning bordsalt og bløtlegg i den i 5-10 minutter. Skyll deretter bærene med vann, tørk dem, legg dem i emaljeservant og strø sukker med en hastighet på 1 kilo bær per 1 kilo sukker. La de tilberedte bringebærene stå i 6-8 timer på et kjølig sted, og kok deretter til de er møre.

Bringebærsyltetøy - metode to

Hell sukker i et kokekar (per 1 kilo bær, 1 kilo sukker og 1 glass vann), tilsett vann og kok opp sirupen. I ferdig sirup fjern fra varmen og dypp bringebær forsiktig i den, la den avkjøles helt, og kok deretter syltetøyet til det er mørt.

Bringebærsyltetøy - metode tre

Dryss de tilberedte bringebærene med halvparten av sukkeret i lag (1 kilo sukker per 1 kilo bær) og la stå i 5-6 timer. Tøm den resulterende saften, tilsett den andre halvdelen av sukkeret og kok sirupen. Avkjøl sirupen og dypp bringebærene i den, rist forsiktig slik at alle bringebærene er nedsenket, kok deretter til de er helt gjennomstekt.

Bringebærsyltetøy - metode fire (slik lagde bestemoren min det)

Kok den i små porsjoner opptil en kilo

Andel (pr liters krukke bringebær tar samme mengde sukker). I dette tilfellet blir bringebærene ikke vasket, men bare nøye sortert. Sørg for å legge til en håndfull jordbær (de må vaskes og tørkes). Bærene drysses med sukker og settes på svært lav varme, varmes opp til sukkeret løser seg opp. Vent på de "første boblene" og fjern syltetøyet fra komfyren. Det røres ikke slik at bærene ikke får blåmerker, men bare ristes. La det avkjøles og kok opp igjen på svak varme, og så videre flere ganger. Deretter legger de den varm i en krukke og forsegler den umiddelbart. Bær tilberedt på denne måten forblir intakte.

Nyt måltidet!

Jeg foreslår at du slapper av litt og hører på sangen Berry - Raspberry.

I dag, kjære lesere, skal vi lage syltetøy!

Og det vil hjelpe oss med dette " Skrivebordsbok gartner" fra 1981, som jeg fant på dacha. :-)))

Ofte i syltetøy kokes bærene til en søt masse. For å sikre at bærene forblir så intakte og vakre som mulig, vil vi følge instruksjonene i den kloke sovjetiske boken.

Så, koke syltetøy med foreløpig koking av sirup:

(Det er bedre å ta bringebær hjem i samme beholder som de ble samlet i. Jo mindre du tar på bærene, jo bedre - de rynker mindre)

1. Forbered bærene. Fjern alle de dårlige, ormefulle tingene.

2. Forbered deg sukker sirup middels tykkelse: tilsett sukker i vann, kok opp, vent til alt sukkeret er oppløst.

3. Hell varm sirup over bærene og la stå i 3-4 timer.

4. Etter å ha stått skiller du bærene fra sirupen med et dørslag.

5. Kok sirupen i en kum ved middels temperatur i 15-20 minutter. Beredskapen bestemmes dråpe for dråpe - hvis den har blitt klissete, kan du gå videre til neste trinn.

6. Hell bærene i sirupen. Kok i ytterligere 10 minutter ved samme temperatur, skum forsiktig av skummet.

7. Klargjør glassene for rulling (den som vet hvordan og vil), steriliser dem (jeg heller bare kokende vann over dem to ganger og tørker dem tørre med en papirserviett), pakk syltetøyet i glass, lukk og gjem til kaldt vær setter seg i. :-))))

Proporsjoner for syltetøy:

For 1 kg bær, 1,5 kg sukker og 3,5 glass vann.

(her er hva som skjedde :-)))

I dette syltetøyet er sirupen tykk, bærene "holder seg flytende" i den (se glasset i forgrunnen).

Du kan ta mindre sukker: for 1 kg bær 1 kg-800 g sukker, og kok i kortere tid, så viser det seg usøtende, mer "frisk", men slikt syltetøy lagres ikke så lenge, og det er bedre å oppbevar den i kjøleskapet.

Sirupen i dette syltetøyet er mer flytende (se glasset i bakgrunnen)

Du kan lage syltetøy av andre bær på samme måte!