Kalkun hjerter oppskrift. Oppskrift på kokte kalkunhjerter

Kalkunhjerter er et innmat som brukes til å lage supper, tilberede hovedretter og salater. Den har en tett struktur, rød farge og en lett spesifikk lukt av kalkun. I dag skal vi snakke om dette produktet. La oss si hva kaloriinnholdet i et kalkunhjerte er, og la oss se på forberedelsen. Dette er temaet for diskusjonen vår, som utvilsomt vil vekke interesse blant leserne av Popular About Health.

Ernæringsmessig verdi av kalkunhjerte, kaloriinnhold

Kaloriinnholdet i dette produktet er relativt lavt - nesten 115 kcal. Protein i dette kjøttet inneholder 17 g per 100 g produkt, og fett - nesten 5 g, mens karbohydratsammensetningen er veldig lav - bare 0,4 gram.

Fordeler med Turkey Heart

Kalkunhjerte er nyttig å spise for sykdommer i nervesystemet, fordi det inneholder nesten alle B-vitaminer Det er inkludert i kostholdet til mennesker som daglig er utsatt for følelsesmessig og fysisk stress. Dette biproduktet vil bidra til å forbedre blodsammensetningen og bekjempe anemi. Proteinkomponenten er av spesiell verdi for personer som ønsker å bygge muskelmasse og gå ned i vekt. For vitaminmangel av ulike typer anbefales det også å spise kalkunhjerte – det inneholder mye fosfor, kalium, kalsium, brom, mangan, sink og andre mineraler. Tilstedeværelsen av selen i kjøtt er en annen grunn til å konsumere det med jevne mellomrom, siden dette elementet er en kraftig antioksidant.

Hvis du har høyt kolesterolnivå, bør du spise kalkunhjerteretter med måte, fordi den fortsatt inneholder fett. Det er også viktig å merke seg at den store mengden protein i produktet krever nøye oppmerksomhet hvis du lider av gikt eller diabetes. Proteinnedbrytningsprodukter er melkesyre og glukose. Derfor, hvis du har slike sykdommer, spis innmat bare i svært moderate mengder og med tillatelse fra en lege.

Kalkunhjerte - stekepanneoppskrifter

Kalkunhjertekoteletter i en stekepanne

Ingredienser: kalkunhjerter – 12 stk.; salt pepper; egg - 2; mel for mudring, vegetabilsk olje.

Har du noen gang hørt at du kan lage koteletter av denne innmaten? Det er mulig, og veldig velsmakende. La oss komme i gang. Vask først hjertene, fjern fett og filmer. Lag et vertikalt kutt på hver av dem (ikke hele veien) slik at du kan åpne de to halvdelene som en bok. Bevæpnet med en hammer, bank kjøttet. Smør med salt og pepper og la trekke i krydderne i ca en time. Varm olje i en stekepanne. Dypp hvert kjøttstykke i mel, deretter i sammenpisket egg, og gjenta deretter - mel, egg. Legg hjertene i en stekepanne og stek på begge sider under lokk.

Koteletter

Ingredienser: kalkunhjerte - 600 g; løk - 2 stk.; brød - 2 stykker; egg -1; semulegryn - 20 g; melk - 50 ml; hvitløk - 2 fedd; brødsmuler; vegetabilsk olje, salt, krydder.

Matlaging av kalkunhjerter. Vi kutter de rensede kalkunhjertene i biter og passerer dem gjennom en kjøttkvern (kanskje to ganger) sammen med løk, hvitløk og brød dynket i melk. Tilsett krydder, semulegryn og egg, bland kjøttdeigen godt. La det stå på bordet i 30 minutter slik at semulegrynen sveller og trekker til seg væsken, da blir kjøttdeigen litt seigere, det er det vi trenger. Varm opp en stekepanne, tilsett olje. Bruk våte håndflater, form små koteletter, rull dem i brødsmuler og stek på begge sider på middels varme, dekk til med lokk.
Kalkunhjerte i en langsom komfyr - oppskrifter

Kalkunhjerter i rømme (oppskrift på saktekoker)

Ingredienser: kalkunhjerter - 700 g; løk - 2 hoder; rømme - 150 ml; salt, pepper, laurbærblad, litt vegetabilsk olje.

Vi kutter de rensede og vaskede kalkunhjertene som gulasj, legg dem i en multikokerbolle og smør bunnen med olje. Kjøttet skal stekes til det er litt brunt ved hjelp av enhetens "Bake"-program. Når væsken har fordampet og kjøttet er brunet, hakker du løken og legger den i en bolle. Stek nå kjøttet sammen med løkskivene i ca 5 minutter, rør innholdet. Tilsett nå salt og krydder, hell i rømme. Du kan tilsette 50 ml vann for å øke volumet av sausen. Lukk lokket, sett en annen modus - "Slukking" i 1 time.

Stuede poteter med kalkunhjerter (i en langsom komfyr)

Ingredienser: kalkunhjerte - 500 g; poteter - 800 g; løk - 1 hode; salt; pepper; tomatpuré - 20 g; mel - 20 g.

Skjær kalkunhjertene i små skiver, skrell og kutt potetene i store fraksjoner. Finhakk løken. Hell litt vegetabilsk olje i multikokerskålen og legg potetene i den. Aktiver stekemodus (baking) det er ikke nødvendig å lukke lokket. Tilsett salt og pepper. Når potetene er brune, ta dem ut av bollen og over i en annen bolle, nå skal vi steke hjerter og løk. Tilsett poteter, tomatpuré og mel i det brunede kjøttet, bland og smak til med salt. Hvis du er fornøyd med smaken, hell 2 glass vann. Lukk lokket og bytt modus til "Slukking" i 1 time.

Dette er de enkle oppskriftene for å tilberede kalkunhjerter som vi delte med deg i dag. De utmerker seg ved sin enkelhet og et lite sett med produkter, men hvor deilige de er! Kalkunhjerter kan stekes, bakes, kokes, stues, tilberedes til pate og salater. Hvis du ikke har noen kontraindikasjoner for dette innmatet, anbefaler vi deg å noen ganger inkludere det i kostholdet ditt for å diversifisere det.

Kalkunhjerte er et utmerket innmat med lavt kaloriinnhold som inneholder en minimal mengde fett. Dessuten er det billig.

Vi vil fortelle deg hvordan og hva du kan lage mat med kalkunhjerter.

For tiden selges ferske eller frosne kalkunhjerter separat, og du kan kjøpe hvilken mengde du vil. Det er best å tine hjerter i kaldt, lettsaltet vann.

Kalkunhjerte stuet i rømme - oppskrift

Viktig nyanse

Siden rømme kan stivne under langvarig varmebehandling, er det bedre å tilsette den i de siste minuttene av matlagingen eller etter tilberedning, eller generelt, tilberede og servere rømmesausen separat.

Ingredienser:

• kalkunhjerter - 600 g;
• løk - 1 stk;
• champignoner - 5 stk.;
• malte krydder (svart allehånde, nellik, muskat, etc.);
• hvitløk - 2 fedd;
• grøntområder;
• vegetabilsk olje;
• naturlig rømme - 100 ml.

Forberedelse

Skjær hjertene i to på langs, fjern de resterende karene med en kniv, legg i et dørslag og skyll.

Varm oljen i en kjele eller gryte og fres løken, kuttet i kvarte ringer. Tilsett hjertehalvdelene og bland. La hjertene småkoke over svak varme i 10 minutter, tilsett deretter krydder og sopp, ikke for finhakket. Kok i ytterligere 20 minutter, dekk til med lokk og tilsett eventuelt litt vann. Hell i rømme, rør og etter 3 minutter slå av varmen. Smak til med knust hvitløk og la stå i 10 minutter. Server med kokte poteter, unge grønne bønner, pasta eller polenta (enhver grøt, for eksempel perlebygg, hirse, bokhvete er egnet som tilbehør). Før du spiser, dryss med hakkede urter.

Kalkun hjerte gulasj - oppskrift

Ingredienser:

• kalkunhjerter - 600 g;
• rødløk - 1 stk;
• søt rød pepper - 1 stk.;
• – 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 3 fedd
• smeltet kylling- eller svinefett;
• malt paprika;
• varm rød pepper;
• grøntområder.

Forberedelse

Skjær hjertet i to på langs, fjern de resterende karene og skyll. Fres løken, kuttet i kvarte ringer, i en gryte i smeltet fett. Tilsett hjertene og la det småkoke i 20 minutter og tilsett en liten mengde vann. Tilsett nå søt paprika kuttet i små firkanter, tomatpuré, paprika og varm rød pepper (du kan også tilsette litt andre krydder etter din smak). La småkoke i ytterligere 8-15 minutter. Smak til med hakket hvitløk og urter. Server med poteter, bønner eller andre belgfrukter.

Gulasj kan forresten tilberedes umiddelbart med poteter. I dette alternativet legger du det til 20 minutter før gulasjen er klar i form av ikke for små skiver.

Stuede kalkunhjerter er en overraskende mør og tilfredsstillende rett som perfekt vil erstatte en full lunsj eller middag!

Ingredienser

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage stuvede kalkunhjerter med bilder

Så la oss begynne å lage mat:

Videooppskrift Stuede kalkunhjerter

Kokte hjerter i rømme

For å tilberede denne oppskriften trenger du:

Ingredienser:
kalkunhjerter - 600 gram;
løk - 1 hode;
rømme - 300 milliliter;
adjika - 3 teskjeer;
dillgrønt - 5 kvister;
vegetabilsk olje - 2 ss;
malt svart pepper, salt - etter din smak.

La oss komme i gang:

1. Skyll hjertene.
2. Skrell løken og skjær i tynne strimler.
3. Deretter trenger du en stekepanne, sett den på bålet, og nå bør du helle i litt vegetabilsk olje og varme den opp. Tilsett så løken i pannen og stek den.
4. Legg hjertene i en stekepanne med løk og stek sammen i 7 minutter.
5. Hell deretter i varmt vann. Dekk til maten med lokk og la den småkoke i 40 minutter. Ikke glem å salte og pepre retten.
6. Nå skal du helle rømme over alt og koke opp igjen.
7. Tilsett litt adjika og hakket fersk dill til dette, bland alt og slå av varmen. Det er alt, hjerter med en behagelig smak og aroma er klare!

Kalkunhjerte kan brukes til å tilberede mange deilige og sunne retter. Vi vil snakke om noen av dem i dag, eller rettere sagt, vi gir oppskrifter som du kan lese nedenfor.

Hjerte i krimstil)

For å tilberede denne retten trenger vi 800 gram kalkunkjøtt, tre små gulrøtter, tre mellomstore løk, hundre gram oliven, hundre gram svarte oliven, litt smør (ikke mer enn 40-50 gram) , hundre gram hvitvin, hundre gram majones, en spiseskje friske urter, salt og andre krydder etter smak.

Kalkunhjerte, oppskriften, vi håper du vil like den, du må tilberede den som følger. Først må du vaske kjøttet, kutte av aorta og unødvendig fett. Deretter må du kutte i biter, krydre med krydder og krydre kalkunhjertet med merian. Denne oppskriften er forresten en utmerket måte å lære hvordan du deilig tilbereder kjøttet til denne fuglen.

Legg kjøttet, som tidligere er hellet med vin og smurt med majones, på godt oppvarmet olje. Skjær gulrøtter i terninger og løk i ringer. Legg grønnsakene på kjøttet og stek tildekket på svak varme i en halvtime. Slik koker du et kalkunhjerte. Oppskriften, som du kan se, er enkel, men retten viser seg å være virkelig festlig!

Før du serverer kalkunhjertet, dryss det med hakkede urter. Et lite råd: det er best å stuve kjøtt i en gryte eller gryte.

Hvordan lage et smakfullt kalkunhjerte

For å tilberede denne deilige og møre retten trenger vi ikke mer enn et halvt kilo kalkunhjerte, en purre, en haug med grønn løk, en gulrot, litt koriander, to spiseskjeer, ett fedd hvitløk, litt fersk ingefær, en par spiseskjeer vegetabilsk olje til steking. For å forberede marinaden for hjertet trenger vi to spiseskjeer soyasaus (lys), soyasaus (mørk), en halv teskje wuxiangmian krydder og litt pepper etter smak.

Du må tilberede retten som følger. Vi kutter hjertet på langs, skyller det deretter grundig, trimmer av fettet og skjærer i pene skiver. Bland alle ingrediensene tilberedt for marinaden og legg hjertet i denne blandingen i 15 minutter.

Skjær purre i tynne biter, gulrøtter i strimler, hvitløk, ingefær og koriander så fint som mulig. Neste trinn er å varme oljen i en stekepanne, tilsett ingefær og hvitløk, stek deretter kjøttet i omtrent et minutt under omrøring, hell vin i stekepannen, vent til det koker, tilsett grønnsaker og urter, bland godt, dryss over sesamolje.

Kalkunhjerte med sopp

For å tilberede denne retten trenger vi 650 gram hjerte, et halvt kilo sopp (champignon), en boks røde bønner, et glass rømme, et halvt kilo poteter, 1,5 ss konjakk, laurbærblad, salt og krydder etter smak, en halv teskje timian.

Før du tilbereder retten, vask kalkunhjertet grundig, skjær av fettet og skjær det i fire deler. Vi vasker champignonene og kutter dem i fire jevne deler, skreller potetene, vasker dem og kutter dem i pene terninger.

Vi vasker bønnene med vann. Bland hjerte, poteter, sopp og bønner i en kjele, tilsett krydder, rømme, konjakk.

Plasser den resulterende massen forsiktig i potter og tilsett hundre milliliter vann ved romtemperatur til hver. Dekk grytene med lokk og sett i ovnen (forvarmet til 200 grader) i en og en halv time.

Kalkunhjerte i bakt melk

For å tilberede denne originale retten trenger vi 600 gram kalkunhjerte, 350 gram litt mel, ett egg, salt og krydder etter smak.

Du må tilberede retten som følger. Skyll hjertet godt og skjær på langs i flate biter som hver piskes med melk. Legg de tilberedte stykkene i en beholder, hell deretter i bakt melk og la stå i et par timer. For røren må du blande hundre gram melk med melk, egg, salt og pepper. Dypp de marinerte bitene i røren og stek i olivenolje til de er gyldenbrune.

Nyt måltidet!

Du kan tilberede mange deilige retter fra kalkunhjerter. De blir veldig gode med ris, etter en oppskrift som minner vagt om pilaf.

For å tilberede denne retten trenger vi følgende ingredienser.

Kalkunhjerter må vaskes i kaldt vann og kuttes i små biter. Legg dem deretter i en stekepanne og tilsett 150 ml vann og sett på brann. Kok opp, reduser varmen og la hjertene småkoke i ca 25-30 minutter.

Mens hjertene småkoker, la oss begynne med grønnsakene. Hakk løken og riv gulrøttene på et middels rivjern.

Legg grønnsakene i pannen med de stuede hjertene, tilsett et stykke smør. Stek det hele i ca 5-7 minutter, og tilsett så salt og pepper etter smak.

Legg forvasket ris og harissa i pannen. Hell i 3 kopper vann og jevn blandingen. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på lav varme i 20-25 minutter til den er gjennomstekt.