Impregnering fra rømme. Rømme - de beste oppskriftene

Teknologien for å bake kjeks går tilbake til 1615, og til i dag har den ikke endret seg vesentlig. Det er syv hovedtyper av lag for kjekskaker, men selv den kjente rømme til kjekskake kan være deilig på forskjellige måter (sjokolade, banan, cottage cheese eller kondensert melk).

Klassisk rømme har bare to ingredienser: rømme og sukker. For smak kan du tilsette litt vaniljepulver eller vaniljesukker. Til tross for enkelheten i sammensetningen, har ikke mange husmødre en tykk og frodig krem. Hva var feilene som ble gjort, det vil hjelpe å finne ut en detaljert studie av reglene for forberedelse.

Andelene av ingredienser for rømme er definert som 1: 2, det vil si at for en del sukker skal det være dobbelt så mye rømme. Selvfølgelig er søt tann ikke forbudt å øke mengden søtningsmiddel. Dette vil ikke påvirke konsistensen på kremen, bare smaken blir søtere.

For å legge lag og dekke en middels kjekskake trenger du:

500 g rømme;
250 g granulert sukker;
5 g vaniljesukker.

Hemmelighetene til teknologi og matlaging:

Sluttresultatet avhenger i stor grad av kvaliteten på produktene, så rømme må være av høy kvalitet, den bør aldri erstattes med et rømmeprodukt. Til denne kremen er kun rømme med et fettinnhold på 30 % eller mer egnet. Før koking må den avkjøles veldig godt.
Nesten isproduktet legges ut i en stor bolle (det kan også holdes kaldt) og sukker helles. Når det gjelder den andre ingrediensen i kremen, er det ingen spesielle krav til den. Selv om det er å foretrekke å bruke fint sukker eller melis, vil de piske fløten raskere.
Deretter piskes innholdet i bollen ganske enkelt med en mikser på høy hastighet til en tykk og luftig krem. Noen husmødre oppfører seg litt annerledes: først pisker de rømme ved middels hastighet til den er luftig, og tilfører deretter sukker sakte og fortsetter å piske med maksimal hastighet. I begge tilfeller vil resultatet være det samme.

Oppskrift på matlaging med gelatin

Rømme med gelatin vil hjelpe når det ikke var mulig å finne rømme med høyt fettinnhold. For denne kremen kan du bruke et produkt med et fettinnhold på 15-20%. Selvfølgelig vil konsistensen på kremen være forskjellig fra den klassiske versjonen, men likevel blir resultatet utmerket og uten ekstra kalorier.

Listen og proporsjonene til de nødvendige produktene:

500 ml rømme;
200 g sukker eller pulver;
200 ml melk (kan erstattes med vann eller myse);
35 g instant gelatin.

Hvordan lage mat:

Først må du forberede gelatinen. Den helles i en middels stor bolle og kald melk helles på toppen. Alt blandes godt og får svelle i 5 til 20 minutter, avhengig av anbefalingene på pakken.
I mellomtiden, i en egen bolle, bland rømme og sukker. Denne massen piskes med en visp til den er jevn. Avhengig av fettinnholdet i det fermenterte melkeproduktet, kan en svært flytende blanding oppnås. Du bør ikke være redd for dette, gelatin vil fikse alt.
Plasser beholderen med svulmet kremfortykningsmiddel i et vannbad og varm opp til en homogen flytende blanding er oppnådd. Gelatin må ikke få koke, ellers vil det miste alle sine geleringsegenskaper. Etter oppløsning skal gelatinblandingen stå til avkjøling til 37-40 grader.
Hell den litt avkjølte blandingen i en strøm av rømme med sukker, fortsett å piske alt til det er jevnt. La den ferdige kremen avkjøles litt (ca. fem minutter) i kjøleskapet og du kan kle kakene med den. Det er ikke verdt å vente på fullstendig avkjøling, for i dette tilfellet vil kaken komme ut tørr og umettet.

Med kondensert melk

Den klassiske rømme med sukker har en ulempe: å prøve å oppnå fullstendig oppløsning av alle sukkerkorn, er det lett å overpiske det og få et søtt smør. Dette vil ikke skje hvis du erstatter sukker med kondensert melk. Det er viktig å kun bruke naturlige produkter av høy kvalitet med et høyt fettinnhold.

Ingredienser brukt i tilberedningsprosessen:

500 ml rømme med høyt fettinnhold (fra 30%);
100 ml søtet kondensert melk;
30 ml konjakk.

Matlagingsmetode:

Alle ingredienser og utstyr for å lage kremen må være avkjølt, så kombiner rømme og kondensert melk fra kjøleskapet i en kald bolle.
Pisk kremostblandingen til den tykner. For å forhindre at kremen eksfolierer, er det bedre å slå den ikke med en mikser, men med en håndvisp. Det er bedre å gjøre dette i et isbad ved å sette en bolle med ingredienser over en annen fylt med is og kaldt vann.
Selv med manuell pisking vil kremen etter 5-6 minutter ha ønsket konsistens. Det gjenstår bare å legge til litt konjakk og fordele den i den totale massen i noen få sirkulære bevegelser.

Alkohol bør ikke tilsettes kremen hvis kaken er tilberedt utelukkende for barn. I dette tilfellet kan den erstattes med naturlig vaniljeekstrakt eller fruktessens etter smak.

Rømme bananlag

Tilsetningen av en eksotisk frukt (banan) gjør smaken av den vanlige rømme uvanlig og velsmakende. Det er ikke vanskelig å forberede et slikt lag for kjekskaker, den eneste vanskeligheten som kan oppstå er mørkningen av bananer. For å forhindre at dette skjer, må frukten drysses med sitronsaft før du tilbereder kremen.

Forholdet mellom produkter i kremen:

200 ml rømme 20% fett;
200 g modne bananer;
50 g pulverisert sukker;
10 g vaniljesukker.

Kokesekvens:

Pisk rømme til en luftig masse sammen med vaniljesukker og melis, samtidig som du ikke glemmer å avkjøle hovedingrediensen og bollen til pisking.
Skrell bananer og puré med en blender. Selvfølgelig kan du ganske enkelt mose dem med en gaffel, men en blender vil bidra til å gjøre konsistensen til den ferdige kremen mer jevn og luftig.
Bland rømme og bananpuré, pisk alt igjen med en mikser. Deilig rømme med banansmak er klar.

Ostemasse-rømme

Denne kremen er en favoritt blant både de med en søt tann og de som følger figuren deres. Den har ikke mange kalorier sammenlignet med andre rømme-motstykker, og smaken er veldig delikat og fløyelsmyk og smelter i munnen.

For å tilberede cottage cheese og rømme til en kjekskake, må du ta:

400 g ikke-kornet cottage cheese;
100 g granulert sukker (du kan legge til litt mer etter din smak);
200 g fett rømme;
vanillin eller vaniljesukker etter smak.

Matlaging trinn for trinn:

Hovedtiden brukt i matlagingsprosessen vil bli brukt på den foreløpige tilberedningen av produkter. Så cottage cheese må gis en mer enhetlig struktur. For å gjøre dette kan du vri den gjennom en kjøttkvern, skyve den gjennom en fin sil eller slå den med en blender.
Ideelt sett, for at sødmen skal fordeles jevnt i massen av fløten, bør sukkeret males til pulver. Hvis rømme ikke er veldig fet, er det bedre å veie den først. Å veie rømme er prosessen med å bli kvitt overflødig myse, som et resultat av at fettinnholdet og tettheten til produktet øker. For å få veid rømme, helles den i et dørslag installert over en tom beholder og dekket med flere lag gasbind. Denne designen får stå over natten i kjøleskapet.
De tilberedte ingrediensene overføres til en bolle eller annen beholder av passende størrelse og pisk med en mikser til den er jevn. Etter noen minutter vil kremen være klar.

Sjokolade og rømme

Sjokoladeelskere kan lage en megasjokoladekjekskake ved å komplementere sjokoladekjekskaker med sjokoladerømme. Til denne kremen kan du ta rømme med hvilken som helst prosentandel av fettinnholdet, men avhengig av det trenger du litt mer eller litt mindre melis for å få ønsket konsistens på blandingen.

Produkter for sjokolade- og rømmelag av kjekskaker:

100 ml rømme;
150 g mørk sjokolade;
50 g smør;
10 g vaniljesukker;
3 g bordsalt;
280-300 g melis.

Handlingsalgoritme:

På et dampbad eller i en mikrobølgeovn, smelt den mørke sjokoladen med smør, rør til blandingen blir homogen og avkjøl helt.
Rør inn rømme, vaniljesukker og bordsalt i den avkjølte blandingen av smør og rømme. Deretter, mens du visper blandingen med en mikser, introduser du pulverisert sukker gradvis i små porsjoner. Pisk kremen veldig grundig til ønsket prakt og tetthet er oppnådd.

Vaniljesaus rømme - trinn for trinn oppskrift

Den fikk det andre navnet på denne kremen "Plombir" for sin delikate smak, som minner om iskrem. Når den er ferdig, viser kremen seg å være moderat tett, ideell for å lage tykke kremlag mellom kjekskaker eller for å dekorere forskjellige kaker.

For tilberedning av "Plombira" er følgende produkter nødvendig:

300 g rømme 20%;
1 kyllingegg;
120 g krystallinsk sukker;
20 g vaniljesukker;
50 g hvetemel;
200 g smør.

Arbeidsprosess:

I en tykkvegget kjele blander du rømme, rå kyllingegg, begge sukkertyper og mel. Bland alt godt slik at det ikke er klumper;
Sett kasserollen med blandingen på dampbadet og kok til den tykner, rør hele tiden med en skje slik at vaniljesausbunnen ikke brenner seg. Konsistensen av blandingen etter koking skal være slik at sporet ikke forsvinner etter omrøring med en skje;
Etter tykning, fjern rømme fra dampbadet, tilsett umiddelbart en fjerdedel av smøret og rør. Avkjøl vaniljesausbunnen;
Pisk det mykede smøret hver for seg til en luftig masse og legg gradvis vaniljesausbunnen inn i den. Pisk alt sammen. Det ville vært fint å la kremen stabilisere seg i kulden over natten og du kan begynne å dekorere kaken.

Du kan lage deilig rømme til en kake hjemme i løpet av få minutter. Det er bare en gudegave for elskere av "raske" kaker. Du kan kjøpe ferdige kaker i butikken, pynte med frukt eller sjokolade – og en bursdagskake er klar på 10 minutter!

Når vennene mine spør meg hvordan man lager deilig rømme med sukker til en kake, gir jeg dem denne velprøvde oppskriften. Til tross for sin tilsynelatende enkelhet, har den sine egne hemmeligheter. I denne oppskriften skal jeg vise deg hvordan du tykner rømmekaken slik at den holder formen godt.

Rømmekake

Kjøkkenutstyr og inventar: mikser, bolle, glass, skje.

Ingredienser

Hvordan velge riktige produkter

Rømme av høy kvalitet bør kun inneholde surdeig og fløte.
Jo høyere prosentandel fett den har, jo bedre. Ideelt sett 30 %.

Se alltid på holdbarheten – jo kortere denne perioden er, jo sunnere og mer naturlige meieriprodukter. Rømme, som kan lagres i en måned eller mer, inneholder mange tilsetningsstoffer og et minimum av næringsstoffer. Maksimal lagringstid bør ikke være mer enn 1 uke.

Et kvalitetsprodukt har en jevn tekstur og en ren melkeaktig smak med en lett syrlighet, uten bitterhet og overdreven syre.
Velg finkornet sukker, det løser seg raskere. Eller du kan lage rømme med melis til kaken.

Steg for steg matlaging

Oppskrift video

Etter å ha sett denne videoen kan du lage rømme til en kake like enkelt og raskt som en profesjonell konditor.

Hvis du gjør alt riktig, og rømme ikke tykner, tilsett en pose fortykningsmiddel og pisk i et par minutter til.
Hvis du trenger å få en veldig tykk krem for å dekorere bakverk, for eksempel cupcakes, bruk veid rømme. For å gjøre dette, legg den i flere lag med gasbind og legg i et dørslag i kjøleskapet i minst 2-3 timer.
Har du kun grovt sukker, kan du male det i en blender eller kaffekvern.

Brukssaker

Rømme er perfekt til. Honningkaker har en tørr tekstur, så for god impregnering, tilbered en dobbel porsjon av kremen.
Lag mat til barna. Det er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt, takket være gulrøtter i sammensetningen.
Denne kremen er også tilberedt for en kake og er veldig enkel å tilberede, så vel som til mange andre kaker.
Du kan tilberede desserter som svisker med nøtter, rømmeglede med frukt og andre. De serveres i skåler og pyntes med bær, frukt og sjokolade.

Andre matlagingsalternativer

I tillegg til denne grunnoppskriften er det mange andre matlagings- og fyllingsalternativer. Bytter du ut halvparten av rømmen med revet cottage cheese, får du en deilig krem til kaken.
For matlaging, bytt ut en del av rømme, men ikke mer enn halvparten, med kondensert melk. I dette tilfellet, tilsett sukker etter smak.
Du kan tilsette litt siktet kakao – du får en chic sjokoladesmak.
Kaffeelskere vil med rette sette pris på kaffekrem ved å tilsette noen spiseskjeer pulverkaffe til rømme før du pisker.
Du kan også tilsette hakkede nøtter eller bærpuré, gnidd gjennom en sil.

Jeg håper du ikke har flere spørsmål om hvordan du lager rømmekake. Hvis du fortsatt har det - skriv i kommentarene, jeg vil svare på dem med glede. Deilige kaker og desserter!

Oppskrifter for å lage rømme til kjekskake.

Rømme er et av de vanligste og rimeligste alternativene for å dekorere og impregnere forskjellige kaker. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du lager rømme til svampekake.

Enkel rømme kake

Nå i butikkene kan du finne et stort utvalg av ferdige søtsaker, men fortsatt prøver mange kvinner å bake kaker på egenhånd. Et av de vanligste alternativene for kremkake er pisket krem. Imidlertid er denne kremen veldig fet, luftig, i de fleste tilfeller viser den ferdige desserten seg å være ganske tørr. Derfor blir kjekskaker, som er smurt med smørkrem, ofte dynket i flytende ingredienser, som brennevin, konjakk eller te.

Det er ikke nødvendig å gjøre dette med rømme, siden den skiller seg betydelig fra krem i konsistensen, og gjør desserten fuktig, saftig og veldig mettende. Den enkleste versjonen av rømme er å blande hovedproduktet med melis og vanilje. Nedenfor er den enkleste oppskriften.

Matlagingsingredienser:

0,5 kg hjemmelaget rømme
Et glass melis
5 g vaniljesukker

Oppskrift på en enkel rømme kake:

Det er nødvendig å slå rømme i en blender i 5 minutter.
Hell deretter i melis i små porsjoner til en luftig konsistens er oppnådd.
Til slutt introduseres sukker og vanilje. Hovedoppgaven er å hindre at sukkerkorn knirker på tennene.

Hva er den beste rømme for rømme?

Skal du tilberede en krem for dekorering, anbefaler vi å tilsette gelatin, stivelse eller andre ingredienser for å gjøre kremen mindre flytende for å få en tykkere konsistens. I dette tilfellet er ikke produktet egnet for impregnering, da det vil være ganske hardt, tørt og ikke være i stand til å fylle boblene som er inne i kjekskaken.

Hva er den beste rømme for rømme:

Rømme til fløte kan brukes både med høyest fettinnhold og fettfritt. Det skal imidlertid forstås at jo mindre fett rømme, jo tynnere blir kremen.
Oppgaven til rømme er imidlertid ikke å holde formen i det hele tatt, men å bløtlegge kakene.
Derfor, hvis du bruker ikke tykk og lav-fett rømme til bløtlegging av kaker, er den ganske egnet for disse formålene. Som pynt kan du bruke smørkrem eller pisket krem.

Cottage cheese og rømme til kjekskake

Den mest delikate, populære og interessante kremen for svampekake er bruken av en slags blanding av rømme med cottage cheese. Faktum er at cottage cheese gir desserten en tykk, fyldig smak, og kan brukes som en krem for å dekorere og dekorere. Nedenfor er den enkleste oppskriften på å lage cottage cheese og rømme.

Ingredienser:

350 g cottage cheese 9%
100 g sukker
220 ml rømme
Vaniljesukker

Oppskrift på cottage cheese og rømme til kjekskake:

Du må forberede produktet først. Hvis du kjøpte kornete hjemmelaget cottage cheese, må du slå den flere ganger i en blender eller mikser.
Dette er nødvendig for å bli kvitt kornene og gjøre massen homogen. Du kan også gni produktet gjennom en sil. Det er best å bruke pulver i stedet for sukker.
Hvis dette ikke er mulig, legg granulert sukker i en blender, vend det til en fin fraksjon. Velg den mest fete rømme. Deretter må du blande cottage cheese med rømme i et minutt i en blender, og tilsett deretter sukker.

Vær oppmerksom på at den ikke er veldig luftig, men ganske tykk og tett. Dette er den perfekte oppskriften for å pensle kjeks- eller honningkaker.

Rømme med kondensert melk til kjekskake

Den enkleste versjonen av kremen for kjekskake er bruken av rømme med kondensert melk. For å tilberede denne desserten er det ikke nødvendig å bruke sukker, fordi det er nok av det i melk.

For matlaging trenger du:

250 ml rømme
250 ml kondensert melk
Vanillin pose

Oppskrift på rømme med kondensert melk til kjekskake:

For å forberede kremen er det nødvendig å slå rømme i en blender eller mikser i 2 minutter. Den må være litt tykk. Etter det, hell i kondensert melk i en tynn stråle.
For disse formålene er det bedre å ikke ta meieriprodukter fra vegetabilsk fett, men naturlig kondensert melk med en høy prosentandel fettinnhold. Tilsett vanilje og pisk i ytterligere 2 minutter. Det er ikke nødvendig å oppnå tetthet, prakt av kremen, siden dens tekstur ikke lar den bli til skum.
Derfor brukes kremen hovedsakelig til impregnering av tørre småkaker og kjekskaker. For å dekorere kaken er det bedre å bruke tykkere alternativer, for eksempel pisket krem.

Rømmekrem til kjekskake

En av de mest vellykkede oppskriftene på rømme er med tilsetning av et egg og brygging. Faktum er at en slik krem viser seg å være veldig elastisk, frodig og luftig, holder formen godt. Denne kremen kan brukes til å glatte en kake, fylle eclairs eller servere med frukt som dessert.

Vær oppmerksom på at for tilberedning av denne kremen må du ta fet rømme, samt godt smør. Ikke i noe tilfelle bør et pålegg, så vel som margarin, brukes til disse formålene. Det bør ikke være noen vegetabilske tilsetningsstoffer i sammensetningen av smør.

Ingredienser:

400 ml fet rømme
Ett egg
200 g smør
Vaniljesukker
120 g sukker
20 g maisstivelse

Oppskrift på rømmekrem til kjekskake:

For matlaging må du blande rømme med sukker og eggeplomme i en bolle. Deretter må du legge til vaniljesukker og maisstivelse.
Hele blandingen blandes grundig med en gaffel til den er jevn. Deretter plasseres beholderen i en gryte med kokende vann, som står på en liten brann.
Med konstant omrøring er det nødvendig at massen blir veldig tykk. Så snart massen tykner, er det nødvendig å slå av varmen og la den avkjøles.
Så snart massen avkjøles, blir den romtemperatur, du må gjøre smøret. For å gjøre dette, slå hele delen av oljen med en mikser i 5-7 minutter.
Det er nødvendig at alt blir hvitt, og holdes på visp, og skilte seg også med en luftig konsistens. I små porsjoner introduseres rømme, som allerede er avkjølt, i oljen en skje om gangen. Slå er nødvendig for å få en elastisk, homogen, luftig masse som ikke faller ut av platen og ikke flyter.

Rømme til kjekskake med gelatin

Rømme, på grunn av sin konsistens, kan sjelden brukes til utjevning. Men hvis du trenger å forberede en lav-kalori krem som er egnet for utjevning, vil holde formen perfekt, anbefaler vi å bruke en krem med tilsetning av gelatin til dette formålet.

For disse formålene trenger du følgende ingredienser:

400 ml rømme
15 g gelatin
70 g sukker
Vanillin
Litt vann

Oppskrift på rømme til kjekskake med gelatin:

For å forberede kremen er det nødvendig å bløtlegge gelatinen i kaldt vann slik at den oppløses helt og sveller i den. Blandingen settes på en veldig liten brann eller et vannbad, konstant omrørt.
Det er nødvendig at gelatinen er fullstendig oppløst og blir flytende. Når dette skjer, ikke kok opp blandingen.
Fjern fra varmen og la avkjøles. Det er nødvendig å oppnå en temperatur på 30-35 grader. Etter det, i en egen bolle, pisk rømme med sukker og tilsett vanillin.
Så snart blandingen blir homogen, er det nødvendig å helle i en væske med gelatin i en tynn strøm til en elastisk masse er oppnådd. Til å begynne med vil blandingen være veldig flytende, og definitivt ikke egnet for å jevne kaken.
For at kremen skal bli tykk og egnet for utjevning må den settes i kjøleskapet i ca 40-60 minutter. Videre, ved å bruke en slikkepott eller slikkepott, kan du enkelt jevne overflaten på kjekskaken.

Vær oppmerksom på at denne kremen er flott hvis du trenger å dekorere en dessert med frukt. Saften renner ikke over kremen og gjør den ikke mindre tykk. Det vil si at biter av frukt i den vil ikke falle gjennom, men vil ligge på overflaten.

Rømme smørkrem til kjekskake

I seg selv er rømme ganske fet, men på grunn av egenskapene til hovedproduktet er den ikke i stand til å jevne kaken. Derfor, hvis oppgaven din er å bruke krem til å jevne kaken, eller dekorere den, vil rømme og smørkrem være et ideelt alternativ. Det gir tykkelse til produktet, noe som gjør kremen mindre mobil og mer plastisk.

For matlaging trenger du følgende ingredienser:

500 ml fet rømme
200 g smør
100 g melis
Vanilje

Oppskrift på rømme smørkrem til kjekskake:

Ta smøret ut av kjøleskapet og la det stå i romtemperatur i 1 time. Det er nødvendig at det blir mykt nok, men ikke flyter.
Det mykede smøret må piskes med en mikser i 3 minutter, og tilsett deretter en liten mengde sukker. Bland til en homogen blanding er oppnådd.
I en tynn stråle, tilsett rømme i små porsjoner og pisk til en homogen blanding oppnås.
Denne massen må settes i kjøleskapet i ca 1 time, og først etter det skal kaken jevnes. I kjøleskapet vil kremen få den endelige tykke konsistensen, og bli mer plastisk.

Rømme sjokoladekrem til kjekskake

En av de deiligste og mest uvanlige kremene basert på rømme er sjokolade. Den har en bitter smak på grunn av tilstedeværelsen av mørk sjokolade. Elskere av sjokolade og hjemmelagde kaker vil sette pris på kremen.

Ingredienser:

150 g mørk sjokolade
70 g smør
150 ml rømme
Vanilje
En klype salt
100 g melis

Oppskrift på rømme sjokoladekrem til kjekskake:

Først må du male sjokoladen, bryte den i biter. Den må brettes i en kasserolle, tilsett hele porsjonen smør. Blandingen settes på en liten brann og røres grundig.
Det er nødvendig at massen blir homogen. Deretter må blandingen stå til avkjøling og la stå i 1 time. Etter det slås mikseren på med full effekt.
Så snart massen blir tilstrekkelig luftig, er det nødvendig å introdusere rømme, salt, vanilje og melis. Fortsett å jobbe med mikseren til du får en tykk og homogen masse.
Vær oppmerksom på at kremen til slutt er ganske tett, ikke flytende. Den har en rik sjokoladesmak og en behagelig tekstur.
Det vil være et flott tillegg til kremete, kjeksdesserter. Denne kremen brukes sjelden til å jevne ut kaken, da den ikke har en tett nok konsistens.

Rømmekake: anmeldelser

Mange husmødre tilbereder desserter på forskjellige måter. Nedenfor i anmeldelsene kan du finne ut hvor velsmakende rømme er fra forskjellige husmødre.

Rømmekake, anmeldelser:

Sveta: Jeg lager hjemmelagde kaker sjelden, jeg har ikke visse ferdigheter, så jeg velger de enkleste, mest ukompliserte oppskriftene. Jeg koker en kjeks med tilsetning av brus, og smører den med rømme. For å tilberede kremen bruker jeg ikke blender eller mikser, men blander produktene med en visp. Jeg oppnår aldri en tykk konsistens, jeg liker veldig godt når kremen er flytende og suger nesten hele teksturen på kakene.

Olga: Jeg elsker å lage mat, hver uke skjemmer jeg bort husholdningen min med hjemmelagde kaker. Ofte koker jeg en kjeks, som jeg smører med rømme. Min favoritt gelatinoppskrift. Jeg liker veldig godt å dekorere disse kakene med frukt. Jeg legger ofte frukt i kaker. Bananer, så vel som jordbær, gir en rik, fruktig smak, noe som gjør desserten lettere.

Albina: Jeg koker rømme utelukkende av hjemmelaget rømme, fordi jeg synes at produktene i butikken er av lav kvalitet og lavt fettinnhold. Med dårlig kvalitet på slike produkter er det veldig vanskelig å få en god og luftig krem. Derfor kjøper jeg hjemmelaget rømme på markedet. Jeg koker ikke den klassiske rømme, men med tilsetning av kondensert melk. Denne kremen er universal, da den kan brukes til å smøre vaffelkaker, eller de enkleste pepperkakene. Jeg foretrekker å bruke krem til å smøre kjekskaker. Det viser seg en lett, ukomplisert dessert med en utsøkt smak. Hvis du prøver å dekorere kaken vakkert, vil alle gjestene bli henrykte.
Hvordan og med hva å bløtlegge kjøpte kjekskakelag: sirupoppskrift. Hvordan bløtlegge vaffel, honning, sjokolade, puff kakelag, Napoleon før krem, slik at de er saftige: de beste impregneringsoppskriftene. Mascarpone - hvordan bløtlegge kaker: varme eller kalde?

Denne kremen vil aldri få samme tykkelse som den laget av krem. Dette skyldes fettinnholdet i rømme og matlagingens særegenheter. Faktum er at etter å ha tilsatt sukker, kan rømme bli ganske flytende, men du bør ikke bli opprørt.

VIDEO: Rømme til kjekskake

Rømmekake har en delikat tekstur og en lett, subtil syrlighet. Dette er den ideelle løsningen for impregnering av kjeks. Med bruk av rømme kan du lage mange alternativer for deilige fyllinger.

For svampekake er rømme det enkleste alternativet å tilberede. Den beholder alle de fordelaktige egenskapene til rømme, siden den ikke utsettes for varmebehandling.

Ingredienser:

rømme - 520 g;
vanillin - en klype;
sukker - 300 g.

Matlaging:

For å gjøre kaken deilig, må du forberede kremen ordentlig. Til tross for sin enkelhet, bør enkle tips følges. Kremen skal være tett og frodig, ellers flyter den ut. Bruk bør være rømme med middels eller høyt fettinnhold og alltid kjølt. Oppbevar i kjøleskapet i minst tre timer.
Vispen må være ren og tørr.
Hell i rømme. Hell i sukker. Tilsett vanillin.
Start mikseren.
Pisk til massen blir tett.
Hvis du vipper beholderen og kremen ikke sprer seg langs veggene, får du det perfekte resultatet. Hvis massen er vannaktig, fortsett å piske.

Kjeks oppskrift

Kjeks dynket i krem basert på rømme gir kaken en spesiell mørhet.

Ingredienser:

rømme - 750 g;
pulverisert sukker - 300 g.

Matlaging:

Gjør klar en kjele. Ta en sil, du kan bruke et dørslag. Diameteren må passe.
Forbered en ren bomullsklut. Dekk til silen. Endene skal henge ned i kantene.
Hell rømme, dekk med resten av kluten. Sett i kjøleskapet over natten.
I løpet av denne tiden vil mysen renne ned i pannen. Rømme vil bli tykkere og vil lett skilles fra stoffet.
Forbered en dyp beholder. Hell i isvann.
Plasser en mindre beholder i vannet.
Smør rømme.
Hell i melis.
Start mikseren, pisk i minst et kvarter.

Til honningkake

For at kremen til honningkaken ideelt sett skal bløtlegge kakene og ikke gjøre dem til grøt, må du slå den riktig. Delikat, vakker krem har en silkeaktig tekstur og passer perfekt sammen med honningkaker.

Ingredienser:

veid rømme - 520 g;
olje - 90 g;
sukker - 115 g.

Matlaging:

Plasser beholderen i vannbadet. Smør rømme med sukker.
Kok i en og en halv time, rør hvert 10. minutt.
Massen blir silkeaktig med en lett karamellfarge.
Fjern fra brannen. Tilsett olje. Røre. Ro deg ned.

Med kondensert melk

Rømme med kondensert melk er en gave for enhver husmor. Med minimal tidsbruk får du en fantastisk, luftig, utrolig velsmakende dessert.

Ingredienser:

konjakk - 2 ss. skjeer;
kondensert melk - 470 g;
sitronsaft - 55 ml;
fett rømme - 410 g;
flytende vaniljeekstrakt - 1 teskje.

Matlaging:

Ha rømme i en bolle.
Slå på mikseren på høy hastighet.
Pisk i fire minutter. Produktet vil bli mettet med oksygen, få tetthet og bli luftig.
Hell i kondensert melk. Tilsett sitronsaft. Dryss vanilje. Og til slutt, cognac.
Start mikseren igjen. Still inn høy hastighet. Pisk i en halvtime.
Dekk med folie. Sett i kjøleskapet i tre timer.

Rømmekrem

Rømmekrem passer når du trenger et tykt lag med krem mellom kjeksene. Han vil ikke bosette seg selv under tunge kaker. Smør bør umiddelbart, så snart kremen er tilberedt.

Ingredienser:

smør - 210 g;
fett rømme - 310 g;
sukker - 130 g;
mel - 2 ss. skjeer;
kylling egg;
vaniljesukker - 20 g.

Matlaging:

Hell egget i pannen, tilsett sukker. Mal til glatt.
Hell i melet.
Hell i rømme. Blande.
Sett i vannbad.
Kok til den tykner.
Legg på en del av oljen (50 g).
Den gjenværende oljen skal ha romtemperatur.
Legg i beholder. Pisk med en mikser til det er luftig.
Legg inn rømmebasen i den resulterende sammensetningen. Legg i porsjoner på et par skjeer, uten å slutte å slå.
Hvis den resulterende sødmen er avkjølt, kan du trygt dekorere kaken ved å lage forskjellige mønstre.

med gelatin

Dette er en universell oppskrift, fordi den resulterende massen kan brukes ikke bare som en krem for en kjeks, men også som en uavhengig dessert. Massen kommer ut luftig, mør og veldig velduftende. Den største fordelen er ikke bare smak, men også hastigheten på tilberedningen.

Ingredienser:

varmt vann - 60 ml;
pulverisert sukker - 160 g;
middels fett rømme - 2 kopper;
gelatin - 2 ts.

Matlaging:

Hell gelatin i en liten beholder. Hell i vann, som må være varmt. La stå i et kvarter.
Hell vann i en kjele. Kok opp. Plasser beholderen med gelatin på toppen av pannen.
Mens du rører, vent til gelatinen har løst seg opp. Overvåk tilstanden nøye, hvis massen koker, vil desserten bli bortskjemt.
Hell rømme i en bolle. Dryss over melis. Pisk til en homogen masse er dannet.
Hell gelatin, ikke skynd deg, legg til i en liten bekk. Ikke vær redd hvis massen er blitt helt flytende.
Oppbevar i kjøleskapet i en time.
Hvis tiden er kort, og du trenger å lage en delikatesse raskere, øk mengden gelatin.

Sjokolade og rømme

Utrolig vakker og smakfull krem egner seg til å legge lag på kaker og dekorere bakverk.

Ingredienser:

smør - 55 g;
vaniljeekstrakt - 1 teskje;
bitter sjokolade - 160 g;
pulverisert sukker - 420 g;
salt - ¼ teskje;
rømme - et halvt glass.

Matlaging:

Knekk sjokoladen i biter. Ha i en bolle, bland med smør. Smelte. Du kan bruke mikrobølgeovnen, men ikke koke.
Blande. Ro deg ned.
Pisk rømme med salt og vaniljeekstrakt.
Legg inn sjokolademassen.
Fortsett å piske, hell i porsjoner med melis. Du kan trenge mer eller mindre av det. Massen skal bli kremet, tykk.
For impregnering kan basen brukes umiddelbart. Skal du lage en kremdekor bør du avkjøle den.

rømme - 210 ml;

sukker - 80 g;

vaniljesukker - en pakke (valgfritt).

Matlaging:

Hvis det brukes myk cottage cheese, som har en jevn struktur, trenger den ikke å bearbeides videre. Hjemmelaget eller kornete cottage cheese skal føres gjennom en kjøttkvern eller piskes med en blender. Du kan bruke en sil og male.
I stedet for sukker er det bedre å bruke pulverisert sukker, for dette, bruk ferdig eller mal sukker. På grunn av dette vil den søte komponenten bli jevnt fordelt gjennom kremen.
Rømme trenger det høyeste fettinnholdet. Ideelt sett, hvis du lar den ligge i gasbind, i et dørslag i flere timer for å bli kvitt mysen. I dette tilfellet vil kremen være så tykk som mulig.
Kombiner ingrediensene. Visp. La stå kaldt i et par timer.

Hemmelighet: hvordan lage rømmekake tykk?

Den enkleste kremen å tilberede, ikke alle blir tykke.

For å oppnå ønsket resultat, må du følge tipsene:

For å få en tykk kremet substans bør fettinnholdet i rømme være høyest (33%).
Tykkelsen avhenger av hastigheten og piskingstiden. Beat bør være omtrent en halvtime, minst.
Avkjøl rømme før tilberedning. Oppbevar i kjøleskapet i minst tre timer. Et varmt produkt vil aldri gi et tykt kremaktig resultat.
Hvis kremen viste seg å være vannaktig, vil stivelse bidra til å redde situasjonen. Tilsett denne ingrediensen til kremen, rør og avkjøl.
Gelatinpulver vil også komme til unnsetning. Det hjelper med å forme kremen.
Ønsker du å få en tettere og tykkere konsistens, tilsett olje i kremen. Men i dette tilfellet vil kremen bli mer kaloririk.
En god hjelper er et matfortykningsmiddel. Den kan kjøpes i hvilken som helst butikk og brukes etter instruksjonene på pakken.

Et av de viktige elementene i tilberedningen av kaken er kremen. Det skal ikke bare være smakfullt, men også bløtlegge kakene godt. Rømme er ideell for impregnering av kaken: den er mør, moderat søt, og viktigst av alt, lett å tilberede.

Universal rømme for enhver kake - en vinn-vinn! Redaktørene av nettstedet "Quick Recipes" har samlet de beste matlagingsalternativene. Desserten vil vise seg myk, gjennomvåt, duftende og vil ikke henge på feriebordet i lang tid.

Enkel rømmekake

Ingredienser:

anstrengt rømme 600 g;
smør 100 g;
gelatin 10 g sukker 80 g.

Matlagingsmetode:

Sil rømme gjennom en fin sil og osteduk. Dette vil ta minst 12 timer. Neste dag, legg rømme med sukker i et vannbad. Kok i 2-3 timer. Tilsett så smør og smeltet gelatin, punch i en thermomix eller en blender.

Rømmekrem til kake og desserter

Ingredienser:

rømme - 1 kopp,
sukker - 0,7 kopper,
melk - 1 glass,
egg - 3 stk.,
gelatin - 5 teskjeer,
vanillin (på tuppen av en kniv).

Matlagingsmetode:

Pisk den avkjølte rømme til en tykk luftig masse, og tilsett eggemelkblandingen med gelatin under kontinuerlig omrøring. Hell kremen raskt i porsjonsretter og avkjøl. Kremen kan serveres med bærsirup.

Vaniljesaus rømme til kake

Ingredienser:

Rømme med et fettinnhold på 20% - 300 g;
Stort egg - 1 stk.;
Mel - 2 ss. l.;
sukker - 120 g;
Vaniljeekstrakt - 0,5 ts;
Smør - 160 g.

Matlagingsmetode:

Vi blander alle ingrediensene, bortsett fra oljen, i en bolle med en ildfast bunn, setter den i et vannbad og bringer den til en tykk tilstand under omrøring.

Prøv å unngå dannelse av klumper, for å gjøre dette, rør kraftig til den er jevn, løpende langs veggene i bollen. Pisk smøret separat. Avkjølt til romtemperatur, tilsett vaniljesausbunnen i små porsjoner i smøret og pisk til en jevn masse. Vi avkjøler kremen og bruker den der den er beregnet.

Kremen holder formen godt og kan brukes ikke bare i lag med kaker og konditorfyll, men også til å dekorere toppen av kaker.

Nøtte- og rømmekake

Ingredienser:

Tykk rømme - 100 g;
skrellede nøtter - 100 g;
sitronskall - ¼ sitron;
sitronsaft - 1 teskje;
salt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Mal valnøttkjernene (du kan bruke en mikser), bland med rømme, tilsett sitronsaft og revet skall fra den, pisk alt lett, tilsett litt salt.

Sukker tynner ut kremen betydelig. Prøv å piske fløten med en visp, og ta sukkermengden til et minimum. Ikke glem å avkjøle kremen!

Krem av rømme og kondensert melk til kake

Ingredienser:

Rømme 200 g;
Kondensert melk 200 g.

Matlagingsmetode:

Vi legger gasbind brettet i flere lag på en bolle. Hell ut rømme. Vi kobler alle fire kantene på gasbindet og henger det opp. Etter en halvtime vil all overflødig væske renne bort og rømmen er klar til bruk.

Vi sprer tykk rømme og kondensert melk i en bolle. Pisk med mikser i ca 2-3 minutter. Du kan tilsette vanilje på tuppen av en kniv eller vaniljesukker. Klassisk rømme er klar. Nå skal jeg fortelle deg hva annet du kan lage mat med.

Smørkrem med kondensert melk

Ingredienser:

Kremen er ganske flytende og er ypperlig til å impregnere produkter, men kan ikke brukes til å ekstrudere mønstre med en konfektsprøyte.

Ingredienser:

400 g smør,
1 boks (400 g) kokt kondensert melk
300 g 20% rømme,
1 ss konjakk
melis etter smak

Matlagingsmetode:

Med en mikser, pisk myknet smør med kokt kondensert melk. Uten å slutte å vispe, tilsett rømme gradvis (romtemperatur). Det er mest praktisk å presse rømme i en tynn stråle fra posen rett under mikserbladene. Hvis kremen begynner å delaminere litt (ikke gå glipp av øyeblikket!), Slutt å tilsette rømme.

Hell i cognac, som vil "fikse" kremen. Prøv kremen, hvis den ikke virker søt nok, pisk inn melis etter smak.

Rømme til kjekskake

Kremen er luftig, lett og mør. Den passer utmerket til alle slags kaker.

Ingredienser:

Smør 150 g;
Rømme 150 g;
Sukker 100 g

Matlagingsmetode:

Bryt først et glass sukker til pulver. Smør, myknet ved romtemperatur, pisk med kjølt rømme (eller fløte) og melis. Det skal dannes et tykt skum som ikke sprer seg. Tilsett melis gradvis.

Rømme med langvarig pisking blir til smør.

Cottage cheese og rømme til kake

Ingredienser:

Rømme 400 g;
Sukker 150 g;
Cottage cheese 200 g;
Vaniljesukker 10 g.

Matlagingsmetode:

Ha rømme i en dyp bolle, tilsett sukker (vanlig og vanilje). Pisk ingrediensene til de blir luftige, og pass på at sukkeret er helt oppløst. Forbered cottage cheese - mal gjennom en sil, og hvis det er en blender - drep med den.

Bland rømme med cottage cheese, send kremen til kjøleskapet i 30-60 minutter. Ostekrem er klar! Nyt å bruke den til det tiltenkte formålet!

Vaniljekrem med melk og rømme

Ingredienser:

Melk 500 g;
Rømme 200 g;
Sukker 200 g;
Eggeplommer 3 g;
Stivelse 2 g;
Vaniljesukker 1 pose.

Matlagingsmetode:

Fortynn stivelse i 50 ml kaldt kokt vann. Varm melken litt. Mal eggeplommene med sukker, hell over varm melk og kok under omrøring på svært lav varme til den tykner. Tilsett vaniljesukker og bland.

Under konstant omrøring, hell i stivelsen i en tynn stråle. Varm opp blandingen til den tykner. Pisk den avkjølte rømme til tykt skum. Mens du fortsetter å piske, tilsett melk-vaniljeblandingen gradvis.

Hell den ferdige kremen i former og avkjøl i 1,5–2 timer. Før servering, dryss den avkjølte kakaodesserten, pynt med friske bær og mynte.

Rømme banankrem til kake

Ingredienser:

Bananer 160 g;
Rømme 250 g;
pulverisert sukker 3 g;
Sitronsaft 1 ts

Matlagingsmetode:

Mal bananer med en blender. Hvis du liker at små biter av banan skal kjennes, kan du ganske enkelt mose banankjøttet godt med en gaffel. Topp med kald rømme.

Hell i melis. Bland nå ingrediensene. Om ønskelig kan du piske fløten med en blender. Tilsett sitronsaft, rør igjen. Banankrem er klar og du kan bruke den til kaken.

Kake med svisker og rømme

Ingredienser:

smør - 185 g;
rørsukker - 270 g;
egg - 2 stk;
kandisert ingefær - 45 g;
sitronsaft og -skall;
svisker - 245 g;
mel - 195 g;
en håndfull valnøtter;
bakepulver - 1 1/2 ts;
epler - 180 g;
rømme - 270 ml;
melis - etter smak.

Matlagingsmetode:

Smelt de tre første ingrediensene i en kjele på middels varme. Tilsett sitrusjuice og -skall, kandiserte ingefærbiter og fjern fra varmen. Når smøret er litt avkjølt, pisk det sammen med eggene og tilsett de tørre ingrediensene.

Tilsett biter av epler, nøtter og svisker. Hell deigen over på et bakepapir dekket med bakepapir og sett i ovnen i 45 minutter på 160. Avkjøl den ferdige kjeksen helt og ta den så over på rist. Drypp toppen av godbiten med kremen av rømme og melis. Kake med svisker, rømme og valnøtter kan serveres umiddelbart.

Sjokoladekake med rømme

Ingredienser:

6 egg;
180 g sukker;
180 g mel;
50 g kakao;
1 ts bakepulver;
50 g cl. oljer:
vanillin.

500–600 g rømme;
2 ts gelatin;
100 g sukker;
vanillin.

Matlagingsmetode:

Pisk egg med sukker med en mikser, tilsett deretter vanillin, bakepulver. Elt deretter deigen forsiktig med en slikkepott, tilsett mel og kakao med skjeer og hell deretter i oljen i en tynn stråle. Form 28 cm. Stek i 50 minutter ved en temperatur på 180'C. La kaken avkjøles og skjær i 3 biter.

Pisk rømme med sukker og vanilje, hell deretter gelatin i en tynn stråle (oppløs gelatin i 50 g vann og varm opp på komfyren, ikke kok). Smør hvert lag med krem og sett i kjøleskapet i 1 time.

Kake med rømme "Snøball"

Ingredienser:

For test:

Kondensert melk - 1 boks;
mel - 1 kopp;
Salt - 0,5 ts;
brus - 0,5 ts (slukket med sitronsaft);
Vanilje - ½ pose (2 ts med et lysbilde);
Egg - 1 stk;
Sitron - 1 stk. (valgfritt for impregnering av kaken)

For krem:

Rømme - 200 g;
Sukker - 1 kopp (du kan øke eller redusere mengden etter smak);
Malt kanel - valgfritt (til dekorasjon);
Honning - valgfritt (til dekorasjon).

Matlagingsmetode:

Lage kake. Pisk egget med salt og bland med en krukke med kondensert melk. Bland godt. Tilsett natron og vanilje, og tilsett deretter mel sakte. Hell deigen på et bakepapir, smurt med smør, og sett i en ovn forvarmet til 180 C i 15 minutter.

Den ferdige kaken må bløtlegges med sitronsirup (du kan bruke hvilken som helst annen). For å gjøre dette, kok opp saften av 1 sitron med sukker (sukker bør smakes, men sirupen bør ikke være for søt, 1/3 av et stort glass er nok).

Del den avkjølte kaken i små biter. Forbered kremen: pisk rømme med sukker. Vi dypper hvert kakestykke i kremen og legger det på en tallerken i den formen vi trenger. Pynt med honning og kanel. Kaken er klar - vi legger den i kjøleskapet for natten og om morgenen dør vi av nytelse!

Tykk rømmekake

Ingredienser:

Rømme 20% 500 g;
Sukker (pulver) 100 g;
Vanillin klype.

Matlagingsmetode:

Legg rømme i gasbind, foldet 4 ganger. Gasbind må henges over en tallerken og settes i kjøleskapet eller et kjølig sted. La rømme ligge i gasbind i 6-8 timer. Det er bedre å henge rømme om kvelden og la den stå hele natten, og om morgenen bruke den til det tiltenkte formålet.

Ha den veide rømmen over i en dyp bolle, tilsett sukker eller pulver og en klype vanillin. Ved maksimal hastighet på mikseren, pisk rømme i 15 minutter, ikke mindre!

Etter en så lang pisking viser kremen seg å være tykk, luftig, øker i volum og holder formen godt. Hvis tiden tillater det, er det lurt å sette kremen i kjøleskapet i et par timer, og deretter bruke den som anvist.

Hvordan velge de riktige produktene for rømme

For fløte bruker de som regel enhver rømme - butikkkjøpt, kjøpt på markedet eller hjemmelaget, samlet med egne hender. Hovedsaken er at hun var feit.

Det er uønsket å bruke nyplukket rømme for å lage krem - det vil være flytende. Den bør holde seg i kjøleskapet i minst et døgn.

Hvis du ikke vet hvordan du lager rømme til en kake tykk, lar du rømmen stå litt i osteklut slik at mysen rennes fra den.

Det bør huskes at når granulert sukker tilsettes, flyter rømme noe, og det er bedre å suge kakene med en slik krem. Når pulverisert sukker tilsettes, viser kremen seg å være tettere selv uten tilsetning av gelatin, denne kremen kan brukes til å dekorere konfekt.

Rømmekake er en fin løsning hvis du vil bake en delikat, lett og luftig dessert. Den kan også serveres som en egen rett ved å tilsette frukt eller nøtter. Hvis du kjenner de enkle hemmelighetene til matlaging, vil du alltid få et utmerket resultat på slutten.