Forberedelse av retter fra hjertet. Slik lager du biffhjerte

Skiver av biffhjerte suge i 2 timer i vann, legg på en stekepanne, stek på en sterk varme i 3-5 minutter til et rush. Lukk lokket og gryten -. Hvis det viser seg tørt, legg litt vann eller flytende saus.

Hvordan sette biffhjertet

Slik forbereder du et hjerte for slukking
Hjertefrost, hvis frosset, skyll under rennende vann. Klipp hjertet på skiver, kutt filmer, fartøy og fett.
For å redde et hjerte fra et overskudd av blod, legg ut et hjerte i en bolle, hell kaldt vann og gå i 2 timer.

Ingredienser for å slukke et biffhjerte
Biff hjerte - 1 stykke vekt polkulo
Løk - 1 hodet
Ketchup - 2 ss
Sukker - 1 teskje
Mel - 1 spiseskje
Eddik 9% - 2 ss
Bay Leaf - 1 stk
Vegetabilsk olje - 2 spiseskjeer

Hvordan lage Stew Beef Heart
Hjertet kuttet i tynne klumper, saltet.
Forvarm en panne, hell en spiseskje olje, legg ut hjertet og stek hjertet på 10 minutter på middels varme. Stryk hjertet til mel, bland og stek i ytterligere 2 minutter.
Legg til hjertet halvparten av glasset med vann og stew 2 timer, legger til vann om nødvendig.
Klare løk klare og fint kuttet. Varm den andre skilleten, hell en spiseskje olje, legg løk, stek det i 5 minutter på middels varme. Legg til Luka Tomato Ketchup, eddik, sukker og laurbær. Steve roastet i 20 minutter under lokket. Koble biffhjertet med roaster, bland, salt til smak og småkoke ytterligere 10 minutter.

Hvordan sette biffhjertet med grønnsaker

Produkter for slukking
Hjertebiff - 1 kilo
Epler - 2 stk
Potet - 2 stk
Tomat - 1 stor
Bulgarsk pepper - 1 stk
Løk - 1 hodet
Vegetabilsk olje - 4 ss
Vann - 1 kopp
Salt til smak

Hvordan sette biffhjertet med grønnsaker
Vask hjerte, prosess før matlaging og kutt i tynne klumper. Hell et glass vann i en stekepanne, legg et biffhjerte, stew 1 time på en stille brann under lokket.
Rengjør løkene og fint kutt det. Vask epler, tørk, kutt i halvparten, fjern frøbokser og rist på en grovt rifler. Klare poteter og gni på risten. Bulgarsk paprika vaskes, fri for frø og frukt, tynt kvelning. Tomatvask, tørk, kutt i halvparten. Fjern frukten.
Forvarm pannen, legg løk, stek i 5 minutter på middels varme. Tilsett bulgarsk pepper, epler, poteter og tomat. Stew en annen 10 minutter på en stille brann under lokket.
Koble til grønnsaker og hjerte, bland, salt og stew ytterligere 10 minutter.

Kokt biff hjerte er mye brukt i matlaging. Dette subproduktet har en høy næringsverdi, og i Tastefall vinner selv kjøtt. Hjertet er ganske tett og vanskelig å sveises, så for å få spiselig myk mykhet, må produktet være riktig og i lang tid.

Hvor mye tid trenger du å lage kjøtthjerte

Til biffhjerte får konsistens, som et kokt språk, erfarne kokker anbefaler å lage mat på 4-5 timer. Hvis du koker det mindre enn 2,5-3 timer, vil det være nok å gjøre delproduktet ganske spiselig og klar til kutting eller sliping med kjøttkvern.

Steg-for-trinns håndbok for biffhjerte

• For å fjerne hele skummet fra buljongen og eliminere den ganske spesifikke duften duften, er det ønskelig å tømme vannet etter den første kokingen, så vel som skyll hjertet og en kasserolle. Deretter, hell hjertet til kaldt vann og kok allerede til beredskap.
• Siden biffhjertet vanligvis er stort, er det mulig å koke det som helt og kutte på 2-4 deler. Det anbefales ikke å kutte ned produktet, fordi kjøttet blir fordøyd og vil ikke være så saftig.
• Ved forbehandling er det nødvendig å fjerne senen, stive partisjoner, fartøy, et lag med fett og blod fra biffhjertet.
• Det kokte hjertet må hakkes foran bruken, da det raskt blir tørt. På grunn av dette er det ferdige kjøttet best å lagre i buljongen, hvis i nær fremtid er det ikke planlagt å lage mat noe av det.
• Bouillon igjen etter at matlagingen er karakteristisk for den karakteristiske aromaen og smaken. Det kan helles, men du kan tilberede kjøttsaus eller akutt fyllingssuppe, etc.

Enkle oppskrifterretter med biffhjerte

En rekke salater forbereder en rekke salater fra det kokte hjertet, de gjør kutting for assortert, paier, fylt for fylte retter og baking. Hver tallerken med denne smakfulle offalen er uforglemmelig.

Biff hjerte i rømme

For denne oppskriften krever slike produkter som 500 g biffhjerte, 4 ss. Skjeer rømme, 4 ss. Skjeer av tomatpasta, en stor pære og en gulrot.

Matlagingsprosessen:

1. Kok biffhjertet til beredskap.
2. Kutte fett og årer. Kutt i små biter.
3. Stek hakket løk i en panne.
4. Rene, beite gulrøtter. Legg til Luka.
5. Lilla i pannen biter av hjertet. Steke.
6. Salt, helle rømme, tomatpasta og vann (0,5 kopp).
7. Stew, omrøring i 10 minutter.

Salat med biff hjerte og gulrot

For å forberede denne enkle salaten, må du ha 1 hjerte på lager, 2 pærer, et par gulrøtter, majones og salt.

Matlagingsprosessen:

1. Kok til underproduktet er klart. Å kutte i kuber.
2. Rengjør, rist med rå gulrøtter på en stor rist.
3. Løk ren, kutt og stek i en stekepanne.
4. Ingredienser legger ut lag i porsjonsskåler: Første kjøtt, deretter stekte løk og gulrøtter. Hvert lag må smøres av majones.

Krøller fra biffhjerte

For forberedelse av appetittvekkende bobs, trenger du 2 egg, 1 kokt hjerte, 1 pærer, 2 ss. Skjeer av Mankey frokostblandinger, solsikkeolje, salt, pepper.

Matlagingsprosessen:

1. Klipp det ferdige hjertet med store stykker, knust med hakket kjøttkvern.
2. Rengjør, hakk fint, stek på vegetabilsk olje.
3. Legg til hakket løk, semolina, bland godt.
4. Legg til samme egg og krydder. Rør og behold i 15 minutter.
5. Form cutlets fra kjøtt, kutt i mel, stek til stenging på begge sider. Du kan bruke en annen måte å lage mat på - bake av sykler på ovnen.

Vegetabilsk gryterett med et biffhjerte

Denne oppskriften gir bruk av 500 g av et biffhjerte, 30 svarte pepperterter, 6 poteter, 5 gulrøtter, 2 saltede agurker, 2 pærer, 4 ss. Spoons av kremaktig liten, tomatpasta, laurbærblad, persillerot, hvitløk og salt.

Cow's Heart er et sub-produkt av den første kategorien. Fra det forbereder ulike retter. Det er kokt, stewed, lagt til salater, i buljonger og frokostblandinger, bake og yngel med grønnsaker.

Nedenfor vil vi introdusere deg til sine nyttige egenskaper, og du vil lære hvorfor det er så nødvendig for kostholdet til hver person. Og selvfølgelig gir vi interessante oppskrifter. Baister!

Kort om egenskapene til biffhjertet

Dette subproduktet inkluderer vitamin E, C og PP. Og inneholder også de nødvendige mikroelementer av magnesium og jern som er nødvendig for normalt liv.

Det høye nivået av protein er en annen fordel, på grunn av hvilken han anbefales til mat fra 8 måneder. Den har magnesium, som er så nødvendig for arbeidet i hjertet og blodkarene.

Komponenter som natrium, fosfor, krom, folsyre, mangan, svovel og andre makro- og sporstoffer er nødvendige for å regulere mineralbalansen i kroppen.

På grunn av det faktum at denne delprodukt har lavt kaloriinn, blir det ofte brukt i kostholdsnæring.

Selvvalgte regler

Det er tilrådelig å velge hjertet av en ung kalv, fordi den forbereder seg til tider raskere og kommer ut veldig mildt. Det er bedre å kjøpe kjølt, det kan være forsiktig med å vurdere det. Det skal lukte kjøtt og på overflaten bør det ikke være flekker og plater.

Beef SubProducts må håndtere riktig:

1. Hjertet må kuttes og fjerne hele det indre laget. Klar fra alle blodkar og blodpropper;
2. Så skal det skylles med kaldt vann;
3. Det er videre kuttet i middels skiver og er gjennomvåt i kaldt vann i ca tre timer;
4. Etter det kan det kokes. Matlagingstid - 1,5 timer.

Trinnvise kulinariske oppskrifter

Korrekt og deilig forbereder et biffhjerte vil ikke være vanskelig, fordi dette produktet kombineres med mange ingredienser. Det viktigste i prosessen med matlaging er observert alt riktig og nøyaktig, så vil du få en deilig godbit.

Uvanlig pilaf i en sakte komfyr

Hvordan lage en pilaf med et biffhjerte i en sakte komfyr:

1. Underproduktet er perfekt vasket, rengjort fra blodkar, blodpropper, filmer. Deretter kutt den med striper og legg den i en liten bolle;
2. Løk, bulgarsk pepper og gulrøtter skylles og rengjøres. Grønnsaker skal være finhakket og sovne i en multikrokers kopp;
3. Vegetabilsk olje legges til grønnsakene, velg "Baking" -modus. Grønnsaker er forberedt i 15 minutter;
4. Legg deretter til biter av hjertet til dem og forberede seg på ytterligere 30 minutter;
5. Slå av multikosteren, skyll risen og sovner til resten av produktene. Vi henter vann, legger til salt, krydder og legger "PILAF" -modus. Alle sløv til beredskap;
6. På slutten, legg til et stykke kremolje og bland alt.

Kosttilskudd med grønnsaker i en sakte komfyr

Ingredienser til denne parabolen:

• Biff hjerte - 800 gram;
• 3 stykker gulrøtter;
• Saltede agurker - 3 stk;
• Potet - 4 stk;
• Løk løk - 3 stykker;
• 500 gram tomater;
• Vegetabilsk olje;
• En haug med persille;
• Litt salt og krydder.

Les mer om hvordan du lager et biffhjerte med grønnsaker:

1. Underproduktet skylles godt og rent. Deretter legger vi inn i midtkapasiteten og heller kaldt vann, vi forlater i 3 timer å bli matet;
2. Deretter trekker du det ut og skiftet i en kopp multicokere. Vi velger "quenching" -modus og koker i 3 timer, 15 minutter før beredskap, vi lykkes og butikker til Multicoiler-lyden. Når du gjør deg klar, skifter vi den i rettene med kaldt vann. Etter 15 minutter, trekk ut og kutt i form av kuber;
3. Så renser vi potetene og pæren, kuttet i stykker. Vi sovner i en kopp multicokere, legger til vegetabilsk olje og velger multiproduksjonsmodus. Forbereder grønnsaker 10 minutter;
4. Saltede agurker og tomater må kuttes i form av kuber og tilsettes i bue og poteter;
5. Vi legger til grønnsaker et hjerte, fint utendørs persille, et lite salt og setter krydder. Vi legger multiproduder-modus og på 120 grader av konditoriet 30 minutter.

Enlig subproduksjon i en panne

Ingredienser som trenger:

• 700 gram biff hjerte;
• Ett hode av løkbuene;
• Ketchup - 100 gram;
• Sukker sand - 1 h. Skje;
• Hvete mel - 2 ss. skjeer;
• 70 gram eddik 9%;
• En ting av et laurbærark;
• Vegetabilsk olje;
• Vann - 300 ml.

Vurder i detalj hvordan å forberede et fantastisk deilig biffhjerte i en stekepanne på denne oppskriften med et bilde:

Biff hjerte i rømme

Produkter som trenger:

• Biff hjerte - 1 kilo;
• Rømme - 300 ml;
• Selleri rot - 600 gram;
• To pærer av løkbuene;
• Solsikkeolje;
• Persille og dill - 1 stråle;
• Hvitløksklær - 3 stk;
• Mel - 1 ss. skjeen;
• Vann - 600 ml;
• Salt salt og svart pepper.

Matlaging:

1. Hjertet må skylles og rengjøre fra fartøy, filmer, fett. Deretter fyll med vann og la det stå i 2 timer. Som alt blodet forlater det, må det kuttes i små paneler;
2. I pannen heller vi solsikkeolje, sprer biter av hjertet og stek på en stor brann. Etter å redusere brannen og hell vann. Vi lukker og forlater stekepannen og la den stå for å stjele i to timer;
3. Selleri rot, gulrot, persille, dill skyll med vann. Selleri og gulrøtter renser og kuttet i tynne skiver;
4. Bow og greener er hakket med en kniv. Hvitløk klemme gjennom plikten;
5. Jeg sovner i Pan gulrøtter, selleri og løk. Alle er stengt med et lokk og pasta 20 minutter;
6. Surkrem bland og hell i pannen;
7. Deretter tilsettes salt, pepper, knust hvitløk og greener. Hver annen 10 minutter er fusing.

1. Underproduktet er ryddet av striper, blodårer, blodpropper og vaskes. Deretter legger du den i en kasserolle med vann og kok i to timer;
2. Etter at hjertet er sveiset, må det kuttes i strimler;
3. Løk, gulrøtter og søt pepper ren og skyll. Klipp grønnsakene med halm og bland i en bolle med et hjerte;
4. Hvitløks nellik er kuttet og sovner til alle salatkomponenter. Deretter tilsettes sukker sand og vann en blandet blanding av soyasaus med eddik;
5. Varm oljen og vannet salaten, tilsett salt og krydder. Alle blandes og insistere 20 minutter slik at salaten er gjennomvåt.

Beef hjerte i disse rettene er alltid mild, og ingrediensene kompletterer og gir ham en krydret duft.

Pass på å forberede disse godbitene og vær så snill og vær så snill og dine slektninger!

Hvis du har et spørsmål som du fortsatt kan lage mat fra et biffhjerte, se følgende video. Forbered svært velsmakende, utsøkt, men økonomisk lunsj fra enkle produkter for hele familien:

Beef Heart er en sjeldent gjest på bordet, og forgjeves, fordi det til og med vinner i noen indikatorer hvis du sammenligner det med kjøtt. Lav kaloriinnhold, lite fettinnhold, en stor mengde protein, rik vitaminkomposisjon - bare noen få dyder av delprodukter. Du kan forberede deg fra det en rekke retter og snacks. I dag vil vi se på oppskrifter av et biffhjerte retter, samt dele en hemmelighet, hvordan lage et mykt hjerte.

Slik lager du et mykt biffhjerte?

1. Langsiktig matlaging - alt er enkelt. Jo lengre produktet er kokt, blir det mykere. Samtidig bør den kokes på lav varme. Spør hvor mye matlaging av hjertebiff i tide? Dyrt forberedelsestid kan ikke kalles, som alt avhenger av dyrets alder. Kalvhjertet kan sveise og bli mykt i en time, og hjertet av den voksne kua blir forsterket lenger (2-3 timer).

2. Foreløpig soaking i kaldt vann eller melk. Sett produktet i en kasserolle med vann om natten, så blir det mykere.

3. Noen vertinne er gjennomvåt dette subproduktet i vann med tilsetning av eddik. Syre gjør sin virksomhet - myker fibrene. Men denne metoden vil passe hvis du vil bli syltet kjøtt, for eksempel for kebab eller baking med en bue i ovnen. Hvis du lagrer et barn, bør denne metoden ikke brukes.

4. Slik at hjertet blir mykt, kutte det i lagene og ta bort hammeren på begge sider.

Hvordan kutte et biffhjerte?

Kuttingen av hjertet er ikke bra. Først av alt er det nødvendig å vaske det, fjern splasene og fettveksten. Så kutt den og manuelt bli kvitt blodkar.

Blodpropper må også fjernes. Etter slike prosedyrer kan delproduktet bli gjennomvåt og kok. Og hvilke retter er forberedt på det? La oss se på noen få oppskrifter.

Hjerteretter Oppskrifter

Listen over retter fra disse delprodukter er svært variert - det er alle slags næringsrike salater, goules, fylling for paier, koteletter og kjøttboller, i tillegg blir hjertet spist i kokt form, yngel og bakt, og også fylling.

Bakt hjerte i ovnen i folie

Ingredienser: Hjerte - 1 PC.; salt, krydder, hvitløk (2-3 tenner); gulrøtter og løk - 2 fetas; Sourkrem - 3 ss. l.

Mitt kjøtt, fjern fett, film, kutt i 2 halvdeler, bli kvitt arteriene. Produktet er gjennomvåt i vann (minst 3 timer). Deretter blander de dem med salt, krøllete hvitløk og krydder (du kan ta pepper, duftende urter). Klipp løkringer, gulrøtter med sirkler, legg grønnsaker på folie. Topp for å sette begge halvdelene av hjertet, vikle tett. Vi sender et kutt i 2 timer i ovnen, oppvarmet det opp til 200 grader. 20 minutter før slutten distribuerer vi kjøleren og lar meg være i stand til å glatte kjøtt.

Beef Heart Salad.

Ingredienser: Hjerte - 500 g; løk rød - hodet; Ost (pigtail) - 100 g; Egg - 5 stk., Sourkrem og majones - 50 g; Sennep - 1 ts; salt.

Beef hjerte kokt opp til beredskap, kuttet av tynne striper. Løkene knuses veldig tynt, det er bedre for halvringer, ostflettet er demontert på strimlene og kuttet slik at skivene er en størrelse med kjøtt. Egg kokt skrudd, knust i kuber. Deretter forbereder du en tanking, forbinder majones med sennep og rømme.

Etter tanking blir salaten omrørt og prøver å salt. Om nødvendig leveres parabolen. Du kan legge til flere og litt pepper for skarphet (hvis du vil).

Goulash.

Ingredienser: Hjerte - 600 g; Løk - 3 hoder; gulrøtter - 3 stk.; Mel - 2 ss. l.; vegetabilsk olje; salt, krydder, bay leaf; Tomatpasta og rømme - 1 ss. l.

Vi skiller hjertet, min, kuttet inn i stolpene, stek på oljen til et lett teppe, salt, pepper. Vi legger til hakkede grønnsaker, bland, stek til den gyldne skyggen vises på buen. Så i pannen legger en tomatpasta og rømme, bland kjøttet igjen med grønnsaker. Du kan la goulashen stige i en panne, men det er bedre å skifte det til en tykkvegget rumpa og stew der. Ta litt vann (omtrent ett og et halvt briller), legg krydder, som du liker, overflaten forstyrrer melet, bland og prøv sausen til salt. Etter å ha dekket med et lokk, la du stjele den mest små brannen om en og en halv time.

Hvis du har en multikroker, kan slokkingsprosessen utføres i den, siden delproduktet vil forberede raskere på grunn av eksponeringen for paretrykket. Kjøttet vil være mykt og saftig, mens jiffene nesten ikke vil fordampe. Du kan også gryte kjøtt og i gooseman i ovnen. Om ønskelig kan oppskriften være diversifisert ved å legge til fra grønnsaker, ikke bare løk og gulrøtter, men bulgarske paprika, tomater. Vi presenterte deg en klassisk oppskrift på en goulash fra et biffhjerte med grønnsaker.

Delproduktene i den første kategorien er nesten ikke mindre dårligere enn kjøtt, og i noen tilfeller har selv fordelene over det. Hvis du følger figuren eller sporten, er proteinmat veldig viktig for deg. Derfor må du periodisk slå på delprodukter i menyen. Deretter vil du redusere bruken av fett, forbedre blodprestasjonen, og fyll også på lageret av noen vitaminer i kroppen.

Hvis du aldri har prøvd et stekt biffhjerte, så er det på tide å fikse denne kulinariske tilsynet. I motsetning til problemet med det faktum at parabolen er tørr i smaken, vil vi debunk denne myten, fordi vi vil marinere et battered produkt i minst 4 timer i en bordrødvin. Det er derfor etter hugging og marinering av hjertet vil vise seg perfekt stekt, saftig og myk smak. Vel, hvis du vil legge dem til en liten klype krydder eller krydder, så vil parabolen spille nye smaknotater.

Pass på å rense hjertet fra fett, da det har en veldig ubehagelig smak!

Ingredienser

• 1/2 PC. Biff hjerte
• 1 ss. Bestikk av rødvin
• 20 ml brandy
• 40 ml vegetabilsk olje
• 3 sjetonger av tørket timian
• salt og pepper å smake

Matlaging

1. Den første tingen å fremme hjertet, rengjør det fra fett, kutte det grundig, spesielt fra albuen til underproduktene. Da kutter vi hjertehalvdelen horisontalt i to deler. Fjern filmene, venene, etc.

2. Etter det, ved å plassere hvert stykke i hjertet inn i cellofanpakken, forsiktig med den med en spesiell hammer med små utgravninger, og prøver ikke å snu subproduksjonen i en klut slik at han holder sin form. Vi vil slå ned begge med en og på den annen side. I pakken er det veldig praktisk, fordi det ikke blir noen blodige sprut, og du trenger ikke å vaske hele kjøkkenet.

3. Sett deretter hakkede biter av hjertet inn i den dype salatskålen og vinen. Du kan bruke både Tabell hvitvin, men ikke søt eller semi-søt! La oss forlate hjertet i marinade i ca 4 timer. I løpet av denne tiden vil vinsyren ligge litt fiber av delproduktene, gjøre det mykere og ømt, og blodet forblir i marinade - hjertets biter vil bli børstet.

4. Etter den angitte tiden varmes vi opp vegetabilsk olje i en stekepanne, for å kjøre kjøpt biter med papirservietter, tørk og pecked. Vi vil legge ut i en varm olje og stekt 2-3 minutter på hver side i gjennomsnittlig oppvarming. Popper tørket timian. Nallem i stekepannen av brandy og reseptbelagte biter av hjertet ca 2-3 minutter i den, slik at alkohol fordampes.