Beskrivelse av bærsyltetøy, så vel som kaloriinnholdet; bruk av produktet i matlaging; hvordan lage mat hjemme fra forskjellige bær. Hva er confiture: hjemmelagde oppskrifter

Syltetøy er et produkt laget av frukt og bær, kokt i sukkersirup til en geléaktig konsistens, hvor deler av eller alle fruktene er i kokt tilstand. Her er en beskrivelse: hvordan lage syltetøy.

For å få syltetøy til å ta frukt og bær av god kvalitet. Du kan bruke modne og overmodne som ikke egner seg til syltetøy, med sprekker, forslåtte og små. Kok syltetøyet i en grunn kobber- eller messingvask med en kapasitet på 2-5 liter. Det må rengjøres for spor av kobberoksid og tørkes.

Syltetøy er oftest laget av , jordbær,. Tilberedte frukter kokes først i vann eller en svak sukkerløsning (per kilo frukt - 15 g sukker, 0,5 kopper vann, i 15 minutter). Den første kokingen oppnår dannelsen av et geleringsstoff. Deretter helles fruktene med sukkersirup (per kilo frukt - ett kilo sukker, 1,5 glass vann). Kok syltetøyet til det er mørt på lav varme, rør av og til for å unngå at det brenner seg.

Kok iht generelle regler. Bærene sorteres, begerblader og stilker fjernes, og vaskes ved å legge dem i et dørslag i vann. Plasser de tilberedte bærene i et basseng, tilsett vann (ett glass vann per kilo bær), kok opp og under omrøring kok til det er helt kokt. Deretter helles bærene med sirup (for ett kilo sukker - ett glass vann) og kokes i 15-20 minutter fra kokeøyeblikket. I stedet for sirup kan bærene dekkes med perlesukker.(for ett kilo bær - ett kilo sukker). Fem minutter før slutten av tilberedningen, tilsett 2 g i syltetøyet. sitronsyre. Varmt syltetøy legges i glass, dekkes og pasteuriseres ved en temperatur på 90 °C: i halvlitersglass i 10 minutter, i litersglass - 15.

Tilberedt etter samme oppskrift jordbærsyltetøy.

Hvordan lage eplesyltetøy

Til kokk eplesyltetøy , fruktene sorteres, vaskes, skrelles, frøbol og stilker fjernes og kuttes i skiver. Epler har sart hud(Antonovka, Hvitt fyll), kokt med skinnet.

De hakkede skivene kokes i vann (for ett kilo epler - 2 glass vann) til de er helt myke og til og med kokt (10-15 minutter). Deretter tilsettes sirup til frukten (for ett kilo sukker - ett glass vann) eller sukker (for ett kilo frukt - ett kilo sukker). Under matlaging Rør jevnlig i syltetøyblandingen. Koketiden fra kokeøyeblikket er 30 minutter.

Koker i henhold til allment akseptert teknologi. Fruktene sorteres og velges i henhold til modningsgraden for mer jevn penetrering av sukker inn i frukten, vask, fjern stilker og frø. Store frukter kuttes i to eller skiver.

De tilberedte fruktene legges i et basseng med vann (vann 10-15% av fruktens vekt), kokt i 3-5 minutter, avhengig av graden av modenhet av fruktene, til det oppstår sprekker. Hell deretter i sirup (for ett kilo sukker - ett glass vann), kok syltetøyet til det er klart.

Klar syltetøyet må passe med fargen på frukten, og smaken er uten ettersmak av brent sukker. Tilberedningsvarigheten er ikke mer enn 40-45 minutter.

like måte lag syltetøy av fersken, plommer og kirsebærplommer.

Det er ikke nødvendig å sterilisere ferdig syltetøy, men når det er varmt, hell dem umiddelbart i glass og dekk med lokk.

Syltetøy, syltetøy og syltetøy brukes ofte som synonymer, men dette er grunnleggende feil, selv om begrepene er nærliggende, er det noen forskjeller; I klassisk syltetøy frukt (bær og fruktbiter) må beholde formen, syltetøy tilberedes i konsistens som puré, syltetøy knuses ikke spesielt, men kokes til fruktene og bærene er myke. Noen ganger brukes et kunstig fortykningsmiddel, gelatin, agar-agar eller pektin i tilberedning, men denne oppskriften er ikke lenger klassisk syltetøy, er det riktig å kalle en slik rett confiture eller gelé.

Syltetøy hjemme tilberedes på samme måte som konserves, bare det holdes i brann lenger, på grunn av dette blir konsistensen mer som gelé. Absolutt alle frukter og bær er egnet for denne godbiten. Konservering lagres, underlagt tilberedningsregler, hele vinteren.

Et utvalg av de beste syltetøyoppskriftene

Oppskrift 1: Hjemmelaget syltetøy fra aprikoser

Ingredienser:

900 g granulert sukker;
2 kilo aprikoser, skrellet og uthulet.

Hell 500 ml vann i pannen, tilsett sukker, sett på lav varme og kok til blandingen begynner å koke under konstant omrøring. Slutt å røre og kok i ytterligere 10 minutter. Legge til sukker sirup aprikoser og kok, rør av og til, i 2 1/2 time. Hell varmt, nylaget syltetøy i steriliserte krukker (sakte slik at de ikke sprekker), avkjøl litt, og dekk deretter godt med det tilberedte lokket.

Oppskrift 2: Kirsebærsyltetøy

Ingredienser:

2 kg pitted kirsebær (eller søte kirsebær);
1 kilo granulert sukker;
saft av 1 sitron, silt.

Ha kirsebærene i en kjele, dekk med sukker og ha i kult sted i 3 timer Hell deretter sitronsaft over bærene, sett på komfyren og kok på middels varme i 1 1/2 time, til. full beredskap bær Hell den ferdige kirsebærsyltetøy i forhåndsomt steriliserte glass og la det avkjøles litt, og lukk deretter lokket.

Oppskrift 3: Enkelt jordbærsyltetøy

Ingredienser:

1 kg jordbær;
1 kilo sukker.

Vask jordbærene og legg dem i en tykkvegget kjele. Tilsett sukker, sett på komfyren og kok til blandingen koker under konstant omrøring. Så snart dette skjer, begynn å gradvis øke temperaturen og kok i ytterligere 20-25 minutter under omrøring. Plasser syltetøyet mens det fortsatt er varmt, og krukker i passende størrelse (de må steriliseres først). La den avkjøles i en og en halv time, dekk deretter til med lokk og oppbevar på et tørt, mørkt sted.

Oppskrift 4: Hvordan lage syltetøy hjemme av druer

Ingredienser:

2 kg druer;
1 kilo granulert sukker.

Enhver druesort kan brukes. Legg bærene i en kjele og mos. Fjern alle frø, men la skinnet stå på. Tilsett sukker i pannen og sett på komfyren. Kok over svak varme til bærene er helt gjennomstekt. Overfør syltetøyet, mens det fortsatt er varmt, inn i den forberedte beholderen, det må steriliseres på forhånd, la det avkjøles i et kvarter og dekk det godt til med lokkene. Oppbevar hermetikk, som alle andre, på et tørt, mørkt sted.

Oppskrift 5: Enkelt ferskensyltetøy

Ingredienser:

2 kg skrelte fersken, halvert og pitert;
800 g sukker.

Finhakk ferskenhalvdelene og legg dem i pannen. Hvis de er modne og veldig saftige, er det ikke nødvendig å tilsette vann. Hvis ikke, tilsett 5 ss. l. vann. Sett kjelen på komfyren og kok på lav varme til ferskenene begynner å bli myke. Tilsett granulert sukker og kok i 2 1/2 time, rør av og til hjemmelaget deilig syltetøy legg dem i krukker hvis du vil spare dem til vinteren, steriliser dem først etter oppskriften. Forbered lokkene separat, og etter en halv time, dekk syltetøyglassene med dem. Oppbevares mørkt, ellers vil konserveringen miste fargen.

Oppskrift 6: Hjemmelaget grønn tomatsyltetøy

Ingredienser:

1 kilo grønne tomater, finhakket;
400 g sukker;
juice og revet skall av 1/2 sitron;
salt.

Ha tomater, sukker, sitronsaft og skall, samt en klype salt. Dekk til med lokk og la stå i flere timer. Ha så blandingen over i en gryte, sett på komfyren og kok på middels varme til den er helt gjennomstekt. Hell det ferdige syltetøyet i steriliserte glass, avkjøl litt og lukk lokket godt. Oppbevares på et tørt, mørkt sted.

Oppskrift 7: Deilig rabarbrasyltetøy

Ingredienser:

2 kg rabarbra, hakket;
1 kg sukker;
skall av 1 appelsin, revet.

Ha rabarbraen i en kopp, tilsett sukker og dekk med lokk. La blandingen stå i 2 timer Legg den så i en kjele, sett den på komfyren og kok opp. Under konstant omrøring, kok i 30 minutter. For å bestemme hvor ferdig denne oppskriften er, hell litt syltetøy på en liten tallerken hvis blandingen drypper sakte, er den nesten klar. Tilsett skallet og kok i ytterligere 5 minutter. Når syltetøyet er klart, forsiktig, for ikke å sprenge glasset, overfør syltetøyet inn i det. Du bør lukke lokkene litt senere, når massen er avkjølt. Oppbevares på et tørt, mørkt sted.

Oppskrift 8: Slik lager du appelsinsyltetøy

Ingredienser:

sitron (1 stk);
appelsiner (8 mellomstore frukter);
sukker (avhengig av vekten av den bearbeidede frukten).

Fjern forsiktig det tynne skallet fra sitrusen, pass på så du ikke berører den hvite delen. Dette er praktisk å gjøre med en spesiell potetskreller. Hvis du fortsatt treffer den, fjern den med en kniv. Skjær skallet i smale strimler - bare halvparten skal brukes til syltetøy, resten kan brukes i andre retter.

Del sitron- og appelsinkjøttet i skiver og fjern alle hinner. Vei fruktene og tilsett vannmengden som tilsvarer oppskriften (i forholdet 1:1). Denne blandingen bør sitte i omtrent en dag. Etter sitrusfrukt, klem og vei igjen - dette er nødvendig for å bestemme mengden sukker (lik fruktens vekt). Legg appelsinene og sitronene til å putre på komfyren til fruktene er myke (dette er omtrent en halvtime). Hell deretter syltetøyet i steriliserte glass.

Oppskrift 9: Hjemmelaget appelsin og ingefærsyltetøy

Ingredienser:

3 store appelsiner;
1,5 kopper sukker;
1 pakke vaniljesukker;
1 ts malt ingefær.

Skrell appelsinene, fjern membraner og frø og mal dem i en blender (eller kjøttkvern). Tilsett de resterende ingrediensene og rør. Ta en bredbunnet panne eller kum og la syltetøyet småkoke i små porsjoner til det er tykt. Den ferdige blandingen skal helles i glass og oppbevares i kjøleskapet.

Oppskrift 10: Originalt syltetøy fra kiwi

Ingredienser:

2 kilo kiwi, skrelt og hakket;
2 kg perlesukker.

Legg kiwien i en kjele, tilsett sukker og kok på middels varme i en halv time under konstant omrøring. Fjern det varme syltetøyet fra varmen, la det avkjøles i et par minutter, og hell det i nøye forberedte glass. Avkjøl før du dekker med lokk. Oppbevares på et tørt, mørkt sted.

Oppskrift 11: Hjemmelaget stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Bærene må sorteres for å bli kvitt eventuelle syke eller bortskjemte. For syltetøy spiller det ingen rolle hvilken størrelse bærene er, det er bedre at de er litt undermodne. Hvis du tar modne stikkelsbær, er det bedre å kutte dem og fjerne frøene. Du kan også male bærene sammen med frøene i en blender.

Vanligvis legger de i ganske mye sukker. I prinsippet er dette et spørsmål om smak, men jo mer sødme, jo mindre er sannsynligheten for at produktet blir ødelagt. Derfor er det vanlig å tilsette granulert sukker i en mengde på én til én. Så hvis du lager mat med 1 kg stikkelsbær, trenger du 1 kg sand. Når det gjelder vann, krever ikke syltetøy det. store mengder. I følge oppskriften er 250-300 ml vann nok til 1 kg bær.

Tilbered sirupen i vannbad i 5-10 minutter. Bærene legges i sirup og kokes i ytterligere 10 minutter. Gradvis og jevnlig omrøring må du koke på lav varme i 30-40 minutter. Helst hvis du vil ha mer tykt syltetøy, bør vannet fordampe. Men husk at jo lenger du koker, jo mer fordamper selve stikkelsbærjuicen. Generelt fremmer prosessen med å tilberede bær koking nyttige stoffer og vitaminer.

Oppskrift 12: Slik lager du sitronsyltetøy hjemme

Ingredienser:

1,5 kg sitroner;
Kanel;
2 liter vann;
1 kg sukker.

Du bør velge sitronene dine på en ansvarlig måte. De skal være saftige, modne (dette kan lett bestemmes av deres lyse gule farge), med et tynt skall. Det er fra slike frukter den deiligste syltetøyet vil bli laget. Ta en og en halv kilo av disse sitrusfruktene, vask dem grundig og tørk dem. Fjern forsiktig skallet fra dem og skjær det i små strimler etter oppskriften.

Skjær sitronfruktene i to og press saften ut av dem alle. Du kan bruke en juicepresse eller manuelt. Ikke kast fruktkjøttet og det som er igjen av klemmen, vi trenger det. Ta en stor kjele og hell sitronsaft, to liter vann i den, og tilsett skallet. Legg fruktkjøttet i en gasbindpose og legg i samme panne. Pass på at posen er godt bundet. Det er disse skilleveggene som i ettertid vil gjøre syltetøyet tyktflytende og hjelpe det til å stivne som gelé.

Kok hele denne massen over svak varme i 2-3 timer. Vi bestemmer beredskapen med hvor mye mindre den har blitt - hvis massen har fordampet til halvparten, er syltetøyet allerede klart. Fjern den fra varmen, fjern posen med fruktkjøtt. Du må sette den separat og la den avkjøles, og bruk deretter en skje til å skille restene fra posen. Du kan nå kaste posen, og deretter sette pannen på bålet, etter å ha hellet alt sukkeret i den i henhold til oppskriften.

Kok opp blandingen under konstant omrøring. Syltetøyet skal koke i ytterligere 15 minutter til det blir tyktflytende. Fjern fra varmen og la den avkjøles, fordi den må rulles inn i krukker som allerede er kalde.

Oppskrift 13: Solbærsyltetøy

Denne versjonen av syltetøy er mer som syltetøy. Sorter og vask ripsene, velg bare de modneste bærene. Gni de lett tørkede fruktene gjennom en sil eller kvern i en blender. Bland fem hundre gram sukker og en halv liter vann i en kokebeholder, kok opp og kok opp tradisjonell måte sirup. Ha den revne sirupen i kokende sirup. ripsmousse og kok på lav varme i 15-20 minutter. Tilsett de resterende 500 gram sand og kok til de er møre.

Oppskrift 14: Original kastanjesyltetøy til vinteren

Ingredienser:

2 kilo kastanjer, skrellet;
1 ts. havsalt;
1 kilo sukker;

Legg kastanjene i pannen, tilsett salt og dekk kastanjene helt med vann. Sett på komfyren, dekk til og stek i 45 minutter. Skrell de ferdige kastanjene og gni dem gjennom en sil. Overfør den resulterende massen til en ren gryte, tilsett granulert sukker og 250 ml vann, og rør av og til, kok i ytterligere 40 minutter. 10 minutter før kokeslutt, hell i romen og bland godt. Når syltetøyet er klart, må det hvile i noen minutter, og overfør det deretter forsiktig over i glassene slik at de ikke sprekker, du kan legge en skje i glasset. Avkjøl glassene litt og dekk med lokk. Det er bedre å lagre arbeidsstykket på et kjølig, tørt sted.

Oppskrift 15: Slik lager du fikensyltetøy hjemme

Ingredienser:

500 g sukker;
1 kg fiken, skrellet og hakket;
en klype malt kanel.

Hell 500 ml vann i pannen, tilsett sukker, sett på komfyren, kok opp og under omrøring kok til sukkeret er helt oppløst. Tilsett fiken og kanel og kok på middels varme til det tykner. Legg det originale syltetøyet i glass forberedt på forhånd. Hvis du ønsker å lagre den i mer enn en uke, steriliseres glassene først og dekkes deretter med lokk.

Videooppskrift: Hjemmelaget syltetøy

Navnet på desserten kommer fra ordet confiture (fransk), som er avledet fra verbet "konfire" - "lage i sukker." Confiture er en delikatesse med en geléaktig konsistens laget av frukt kokt med sukker. Den har en tykk konsistens, så den er praktisk å spise med skje. Passer perfekt med te og kaffe et utmerket alternativ kaker og andre konfektprodukter, fordi de er tilberedt av naturlige, sunne produkter. Det er til og med en oppskrift på confiture for de som går ned i vekt.

Hva er konfituren laget av?

Den søte godbiten er laget av bær, frukt, grønnsaker og meloner. Det skiller seg fra syltetøy, syltetøy og marmelade i tilberedningsteknologien og råvarene som brukes. Så for syltetøy brukes bare friske, elastiske frukter for resten, det er tillatt å bruke overmodne og myke. Den nærmeste slektningen til desserten er syltetøy, men sistnevnte er mindre tykk.

Hvordan lage konfiture

For å tilberede maten tas både ferske og frosne råvarer, men før dette må bærene renses og overdryppes med kokende vann. Fruktene kokes med sukker, hvoretter gelatin eller annet fortykningsmiddel tilsettes, sitronsyre. Det blir deilig om du tilsetter vanillin. Delikatessen må røres konstant, men hvis fruktbiter brukes i tilberedningsprosessen, som i konfituren på bildet, bør dette gjøres ved å rotere oppvasken.

Syltetøy oppskrifter

Hvordan lage konfiture hjemme? Det er mange måter. Først må du velge sesongbaserte råvarer som delikatessen skal tilberedes fra. For å lage konfitur kan du bruke gelatin, pektin eller agar-agar som fortykningsmiddel. Hvis du vil tilberede en godbit med lavt kaloriinnhold, kan sukker erstattes med stevia, da vil retten være egnet for de som går ned i vekt, men vil ikke være så tykk som på bildet.

Pektinkonfitur

Tid: 6 timer.
Antall serveringer: 4 personer.
Kaloriinnhold i retten: 240 kcal/100 g.
Formål: dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

For å forberede en rett til vinteren, må du skylle og skrelle frøene fra jordbærene. Bedre å bruke store bær. Bærdessert passer godt til te, den kan smøres på bakeri produkter eller spis med skje – det er deilig. Godbiten kan konsumeres av barn, fordi den kun inneholder naturlige ingredienser. Hvis du ikke liker jordbær, kan du bruke andre bær eller frukt (fersken, epler).

Ingredienser:

pektin - 5 g;
jordbær - 0,5 kg;
sukker - 250 g.

Matlagingsmetode:

Dekk bærene med litt av sukkeret (proporsjoner 2:1) i 5 timer slik at råvaren slipper saft.
Bland pektin og 2 ss søtningsmiddel.
Kok fruktene til de koker, tilsett søt blanding, rør.
Kok retten i ytterligere 5 minutter for å få en tykk konsistens som på bildet. ?

Fruktkonfitur

Tid: 4 timer.
Antall serveringer: 2 personer.
Kaloriinnhold i retten: 196 kcal/100 g.
Hensikt: festlig bord.
Kjøkken: georgisk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Aprikos er et produkt som inneholder geleringsmidler, så bruken utelukker tilsetning av gelatin. Den store mengden sukker i sammensetningen gjør godbiten kun egnet for de med en søt tann, mens antall kalorier i den er lavere enn i jordbærsyltetøy. Hvordan tilberede en velsmakende delikatesse? Tilsett appelsin, gulrøtter, bringebær, mynte eller sitron.

Ingredienser:

sukker - 1,5 kg;
aprikos - 1 kg;
rips - 100 g;
vann - 200 ml.

Matlagingsmetode:

Bland sukker med vann og kok opp blandingen.
Dypp de skrellede aprikosene og ripsene i sirupen.
Kok til det koker over lav varme, rør av og til og fjern skum.

Sitronsyre

Tid: 90 minutter.
Antall serveringer: 3 personer.
Kaloriinnhold i retten: 180 kcal/100 g.
Formål: søtt.
Mat: Italiensk.
Vanskelighetsgrad: høy.

Sitronkonfitur har en delikat søt og syrlig smak og egner seg ikke bare til å smøre på toast, men også for å legge på kaker eller annet konfekt. Sitroner kan kuttes eller males i en blender - dette vil gjøre desserten mør, og matlagingen vil ta mye mindre tid. I stedet for gelatin kan du bruke agar-agar - kaloriinnholdet i godbiten vil reduseres.

Ingredienser:

sitron - 900 g;
kiwi - 100 g;
sukker - 500 g;
gelatin - 10 g;
vanillin - 2 g.

Forberedelsesmetode:

Skrell sitronen fra skallet og membranene, fjern skallet fra kiwien og hakk den med en blender.
Bland massen med søtningsmiddelet, kok i 30 minutter, tilsett vanillin, la stå i en halv time.
Bløtlegg gelatinen i en liten mengde vann, tilsett desserten og kok i et par minutter til.

Mandarin

Tid: 240 minutter.
Antall serveringer: 5 personer.
Kaloriinnhold i retten: 249 kcal/100 g.
Formål: snacks.
Kjøkken: Fransk.
Vanskelighetsgrad: middels.

Sitruskonfitur brukes ikke bare som dessert. Utmerket som et supplement til oster og vin, brukt til å lage toast. Smaken av delikatessen er lys, krydret og søt. Retten hjelper i kampen mot forkjølelse, øker kroppens motstand mot infeksjoner, varmer i kulde vinterkvelder. Delikatessen kan bevares for fremtidig bruk.

Ingredienser:

mandarin - 1110 g;
sitron - 1 stk;
vann - 1,5 l;
sukker - 1110 g.

Matlagingsmetode:

Kok den uskrellede frukten i 2 timer, fjern skallet.
Kok fruktkjøttet til det koker, og klem det deretter ut.
Klem sitronsaft i den resulterende væsken, søt og kok til det koker, rør av og til.
Hakk skallet, legg i en beholder og stek i en time.

Ingefær

Tid: 75 minutter.
Antall porsjoner: 1 person.
Kaloriinnhold i retten: 221 kcal/100 g.
Formål: dessert.
Mat: russisk.
Vanskelighetsgrad: lett.

Ingefærkonfitur er en rett for alle, siden den har en brennende smak. Godbiten kan legges til te eller smøres på brød. Den har en kraftig antiviral effekt, øker immuniteten, senker temperaturen og varmer på kalde kvelder. Lys smak Ingefær bidrar til å løfte humøret ditt. Det blir deilig om du tilsetter nellik eller kardemomme.

Ingredienser:

skrelt ingefær - 120 g;
pærer - 100 g;
vann - 600 ml;
sitronsaft - 50 ml;
sukker - 300 g;
pektin - 10 g.

Matlagingsmetode:

Hell vann over revet ingefær og skrellede pærer, kok opp og kok i en time.
Tilsett sukker, sitronsaft, la det koke.
Tilsett pektin, kok i 2-3 minutter under konstant omrøring.

Video

Og av utseende, og av dens egenskaper syltetøy forskjellig fra syltetøy. Syltetøy- dette er en smakfull, tykk, geléaktig masse av bær eller frukt. Syltetøy Du kan lage mat ikke bare fra en type frukt eller bær, men også kombinere frukt: for eksempel eple-plommesyltetøy, eple-kirsebærsyltetøy, jordbærsyltetøy med sitron, og så videre. Syltetøy skiller seg også gunstig fra syltetøy ved at modne eller litt umodne frukter og bær er egnet for det: overmodne og knuste frukter inneholder lite pektin, og syltetøy tilberedt av dem vil ikke gelere. Når du tilbereder syltetøy, må du ta minst 1 kg sukker per 1 kg frukt og bær. Beredskapen til syltetøyet bestemmes både av kokepunktet, som bør være minst 105 C, og av utseendet. Det ferdige syltetøyet skal være tykt, geléaktig, og når det er avkjølt, sprer det seg ikke utover platen.

Det er 188 oppskrifter i "Syltetøy"-delen

Appelsin syltetøy

Det er noen funksjoner i oppskriften på appelsinsyltetøy. Må slettes hvit fruktkjøtt og frø, ellers blir syltetøyet bittert. Selv om, som jeg fant ut, i Spania bruker de hele frukten til å lage syltetøy - frøene inneholder mye pect...

Eple og druesyltetøy

Oppskrift uvanlig syltetøy fra epler og druer, som garantert blir spist først om vinteren. For det er ikke bare velsmakende, men har også en behagelig frisk syrlighet, som minner om sommeren. Dette syltetøyet egner seg forresten ganske godt som fyll til en pai...

Rød plommesyltetøy

Rød plommesyltetøy er kanskje den letteste frukten å lage. hjemmeforberedelse. Syltetøyoppskriften er så enkel at selv en nybegynner kokk kan gjøre det. Det er nok pektin i plommer og derfor blir syltetøy og syltetøy fra det tykt uten...

Eplesyltetøy med melon, ingefær og tørkede appelsiner

Italienere liker ikke søtsaker for mye, men hvis de bestemmer seg for å lage dem, lager de alltid noe originalt. Oppskriften på eplesyltetøy med melon, ingefær og tørkede appelsiner er en av disse. Det er vanskelig å kalle dem det prosaiske ordet "syltetøy". Enhver oppskrift...

Eplesyltetøy med kornel

Eplesyltetøy med kornel er ikke bare deilig, det er også sunt. Takket være saftige og modne epler blir den rike, lett syrlige smaken av kornel mykere og mer raffinert. Hvis du foretrekker en jevn syltetøy, kan du dampe den...

Plomme- og ferskensyltetøy til vinteren

Prinsippet med å lage plomme-ferskensyltetøy er så enkelt at selv en uerfaren kokk kan håndtere oppskriften. Det viktigste er å strengt følge alle de beskrevne trinnene, bruk bare modne, saftige frukter og ha en kjøkkeninnretning som...

Eple-plomme syltetøy med sitron

Vi tilbyr en oppskrift eple-plomme syltetøy med sitron. Den kombinerer med hell lett sitrussyre og en lys plommearoma. Den homogene teksturen til syltetøyet oppnås ved å koke over lav varme. Tykk plomme- og eplesyltetøy kan enkelt serveres med te og...

Aprikossyltetøy med sitron

Denne oppskriften aprikossyltetøy forskjellig fra de fleste lignende oppskrifter tilsetning av pektin under koking. Dette betyr at syltetøyet vil tykne perfekt mye raskere enn vanlig og beholde maksimal smak og aroma av friske saftige aprikoser. Dessuten...

Aprikos-ferskensyltetøy til vinteren

Oppskriften på å lage fersken- og aprikossyltetøy vil bringe tilbake minner om solfylte somre om vinteren. Delikat smak, takket være ferskenene, den lyse, utrolig fargerike fargen, takket være aprikosene og den tykke teksturen gjør syltetøyet megapopulært vintersødme. Propor...

Ferskensyltetøy med pektin

Ferskener er så møre at de ikke tåler lang koking. Men hva om du vil lage ferskensyltetøy til vinteren? Løsningen er enkel – bruk pektin. Hvis du tilsetter en viss mengde pektin i lettkokt ferskenpuré, så...

Rabarbrasyltetøy med sitron og ingefær

Oppskrift på rabarbrasyltetøy med sitron eller appelsin - godt alternativ diversifisere søte forberedelser til vinteren. De saftige stilkene til rabarbra kan høstes gjennom vår- og sommermånedene. Ved å velge kun ferske og unge råvarer (uten grove fibre Og...

Ripssyltetøy

Rips - utrolig sunne bær. Når den er moden, får den en unik aroma og søtlig-syrlig smak. Bærene, avhengig av sorten, kan være svarte, gule og røde. Denne oppskriften på gul-rav ripssyltetøy...

Syrinsyltetøy med sitron

Til frokost serveres tykt syrinsyltetøy, fordelt på smørbrød fra rugbrød med smør. Syltetøyet kan kalles sitrusfloral. Sitronfriskhet utfyller vellykket smaken av blomster blandet med sukker, og et sted i bakgrunnen...

Appelsin og mandarinsyltetøy

Hjemmelaget syltetøy fra appelsiner, sitroner og mandariner er enkelt å lage. Oppskriften er enkel og krever ingen ferdigheter. Det er viktig å forberede frukten til matlaging slik at det ikke blir bitterhet igjen fra sitrusskallene. Hvordan du gjør dette, les nedenfor. Sitrussyltetøy Kan...

Ananassyltetøy med agar-agar

Denne oppskriften bruker agar-agar for å tykne ananassyltetøyet. I motsetning til gelatin, kan og bør agar kokes med frukt til ferdig produkt tyknet. Ananassyltetøy kan serveres med te, som vanlig syltetøy, eller legges til bakevarer...

Isabella druesyltetøy med eplepektin

Det ferdige syltetøyet fra Isabella-druene smaker vin – syrlig, med en ripsaktig ettersmak. Til kaker vil druesyltetøy, ser det ut til, være ideelt hvis du lager søte kaker og vaniljesaus. Vel, i mellomtiden er syltetøyet på gr...

Utstenet kirsebærsyltetøy med pektin

Du kan tilberede kirsebærsyltetøy uten frø mindre enn vanlig og gjøre sirupen tykkere ved å tilsette pektin under kokingen. Ved å helle varme kirsebær i sirup i glass og tette lokkene tett, kan syltetøyet oppbevares uten kjøleskap, bare gjemt i en boks. ...

Toppetterspørselen etter jordbær skjer på forsommeren. Skruppelløse produsenter drar nytte av dette, og det er grunnen til at bæret er det mest forfalskede produktet. Kjemikalier og fargestoffer brukes for å akselerere veksten. Jeg vil ikke anbefale deg å kjøpe den i butikker. Hvis du ikke har mulighet til å dyrke den selv, så kjøp den fra folk du kjenner eller på landlige markeder.

Sesongen til dette produktet er kort, så sparsommelige husmødre forbereder det til vinteren. Du kan lage ikke bare, men også deilig syltetøy. Så tilgjengelig og på en enkel måte mange husmødre bruker det ikke. Det er ikke nødvendig å ta hele bær til matlaging.

Dessert er bra for helsen. Delikatessen kan enkelt serveres med varm drikke eller brukes til paibaking.

For å lage jordbærsyltetøy må du bestemme deg for teknologien. I dag er det et stort nummer av alternativer. I dag skal vi snakke om alle mulige måter hermetikk søt dessert.

For å få en tykk konsistens bruker vi ulike tilsetningsstoffer. Krukker med syltetøy oppbevares gjennom hele vintersesongen.

Alt du trenger for å forberede dessert til vinteren er litt tid, friske bær og en blender. Selv en uerfaren husmor kan lage syltetøy.

Ingredienser:

1,5 kg jordbær;
1 kg granulert sukker.

Vi sorterer bærene forsiktig, vasker dem og maler dem deretter med en blender eller maler dem gjennom en kjøttkvern. Vi bør få en homogen masse.

Vi sender de malte jordbærene i beholderen der vi skal koke syltetøyet. Hell i sukker og bland godt.

Legg oppvasken på middels varme. Etter koking fjerner du proteinskummet og koker i 40 minutter, mens du hele tiden rører i syltetøyet. Hell jordbærblandingen i steriliserte glass og skru på lokkene. Vi snur arbeidsstykket opp ned, pakker det inn i et teppe og legger det på et varmt sted for en dag.

Vinterdesserten er godt bevart i kjøleskapet eller kjelleren. Sørg for å sjekke glassene for lekkasjer.

Klassisk jordbærsyltetøy med gelatin

Sesongen slutter snart, så ikke kast bort tiden og fyll på med jordbær til vinteren. En av de enkleste og deilige forberedelser er et syltetøy med moderat tykkelse.

La oss forberede følgende ingredienser:

600 g friske jordbær;
500 g granulert sukker;
1 ts gelatin;
50 ml vann.

Før du tilbereder bærene, sørg for å sortere dem og fjerne stilker og blader. Skyll under rennende vann. Knuste bær egner seg også til syltetøy.

Fyll massen med granulert sukker og mal den med en moser. Du kan bruke en blender. Sett oppvasken på komfyren, kok opp og skum av skummet. Kok i omtrent en halv time, rør hele tiden slik at syltetøyet ikke brenner seg.

I mellomtiden forbereder du fortykningsmiddelet. Løs opp øyeblikkelig gelatin i varmt vann og bland grundig. Tilsett det i syltetøyet og kok i ytterligere 5 minutter.

Fordel syltetøyet i steriliserte krukker, skru på lokkene og sett opp ned på et lunt sted.

I kjøleskapet kan syltetøyet bli grumsete, men dette vil ikke påvirke smaken.

Hvordan lage syltetøy til vinteren i en saktekoker

Med utvikling moderne teknologi mange oppgaver gjøres enklere. Ved å bruke en multikoker kan du raskt lage syltetøy hjemme, og i landet der det ikke er gass, vil det være en uunnværlig assistent. Du trenger bare å forberede alle produktene, legge dem i bollen, slå på modusen og vente på resultatet.

Ingredienser:

500 g jordbær;
400 g hvitt sukker.

Forberedelse

Vi sorterer bærene, vasker dem og tilsetter sukker. Vil du ha biter av jordbær i syltetøyet, knus dem med en moser. Og å oppnå homogen masse, mal med en blender.

Hell jordbærblandingen i en bolle og legg den i multikokeren. Syltetøyet må kokes lavt. Derfor velger vi modus avhengig av merke og modell kjøkkenmaskiner. Dette kan være "Baking", "Hjemmelagde preparater" og andre.

Hvis du har scarlet, velg "Steamer" -funksjonen og still den betinget i 50 minutter. Fjern skummet med jevne mellomrom og rør syltetøyet.

Avhengig av multikokeren og mengden av ingredienser, kan syltetøyet koke i litt mer enn en halv time. Når den blir burgunder, heller du den over i steriliserte krukker, skru på lokkene og setter den opp ned på et mørkt og varmt sted.

På kalde vinterkvelder kan du smøre den jordbærsyltetøy. Eller server den med te.

Hvordan lage syltetøy uten å lage mat hjemme

Ingredienser:

1 kg friske bær;
1,5 kg perlesukker.

Vi forhåndssteriliserer glasskrukker. Vi renser jordbærene fra blader og haler, og vasker dem deretter kaldt vann og hell kokende vann over. Overfør til en dyp tallerken. Og mal med en stavmikser. Vi bør få en homogen tykk masse.

La oss få nok søvn hvitt sukker, bland grundig til alle krystallene er oppløst. La stå i en halv time.

Deretter jordbærpuré Bland igjen og fordel mellom glassene. Skru på de steriliserte lokkene.

For å bevare syltetøyet til neste sesong, anbefales det å oppbevare det i et spiskammer eller kjeller. God appetitt!

Fotooppskrift for matlaging med pektin

Å lage mat deilig syltetøy fra jordbær, vil vi trenge litt tid. Derfor kan matlaging gjøres hvilken som helst dag.

For 2 0,5-liters krukker trenger vi:

1 kg jordbær;
700 g sukker;
2 ts sitronsaft;
Pektin. Les instruksjonene.

Forberedelse

For å sterilisere små krukker, hold dem bare i kokende vann i 5 minutter. Les instruksjonene på pektinpakken før tilberedning, da det kan tilsettes syltetøyet på forskjellige stadier.

Vi vasker bærene, fjerner stilkene og kutter dem på en passende måte. En blender eller purémoser er egnet til dette formålet. La det koke på middels varme.

Før koking, tilsett 0,5 ts smør slik at det ikke dannes skum.

Rør hele tiden i blandingen slik at den ikke brenner seg. Etter koking, tilsett pektin. Kok på lav varme i 5 minutter. Så heller vi det ut nødvendig beløp granulert sukker. Å redde lys farge, hell sitronsaft i syltetøyet. Kok i omtrent ett minutt til.

Det gjenstår å fylle Glass krukker tilberedt syltetøy, skru på lokkene. Sørg for å sjekke tettheten og fjern til den er helt avkjølt.

Smaken av syltetøy er praktisk talt ikke forskjellig fra friske bær. Prøv denne enkle og raske oppskriften.

Vinterdessert med gelerende sukker

Du kan lage tykt syltetøy uten gelatin. Gelering av sukker takler denne oppgaven godt. Arbeidsstykket lagres i flere måneder. Detaljerte instruksjoner Se videoen for forberedelser:

Syltetøyet kan brukes som tesøtningsmiddel, legges til paier, eller bare smøres på et ferskt brød.

Deilig jordbærsyltetøy med agar-agar

For matlaging deilig syltetøy Vi vil bruke det naturlige fortykningsmiddelet agar-agar. Desserten viser seg aromatisk med en behagelig farge og jevn konsistens.

Ingredienser:

1 kg friske jordbær;
600 g hvitt sukker;
2 ts agar-agar;
50 ml vann.

Puré de tilberedte bærene med en nedsenkbar blender. Du kan også bruke en kjøttkvern eller mikser.

Hell den homogene massen i en kjele, tilsett sukker, bland godt og la kl romtemperatur i 2,5 timer.

Neste trinn er å sette kjelen på komfyren og koke opp på middels varme. Tilsett agar-agar fortynnet med vann. Kok i 20 minutter, rør av og til og skum av skummet om nødvendig.

Hell i steriliserte krukker og forsegl med lokk.

Et minimum av innsats, tid og syltetøyet er klart for vinteren.

Hvordan lage tykk confiture med zhelfix

Det er en annen måte å forberede bær til vinteren på. Denne oppskriften lar deg bruke mindre sukker. Desserten viser seg velsmakende og ikke kletrende.

Ingredienser:

1,5 kg friske jordbær;
800 g granulert sukker;
2 poser gelfix.

Forberedelse

Kvern rene bær til puré. Hell den tilberedte massen i en emaljepanne.

I en egen tallerken blander du 4 ss sukker med gelfix. Legge til bærpuré og bland grundig.

Sett kjelen på bålet og kok opp mens du hele tiden rører. Tilsett sukker, rør og kok i tre minutter.

Det gjenstår bare å helle syltetøyet i steriliserte glass og skru lokkene godt på.

Desserten kan spises umiddelbart etter avkjøling. Eller legg dem bort for vinteroppbevaring.

Jordbærsyltetøy med eplemos i stedet for gelatin

I neste oppskrift La oss få mest mulig ut av sommerens gaver. La oss lage mat deilig dessert laget av jordbær, med tilsetning av epler. Ingen fortykningsmiddel er nødvendig.

Ingredienser:

1,5 kg jordbær;
1 kg epler;
300 g sukker.

Fyll bærene med kaldt vann, skyll deretter grundig og fjern stilkene. Hvis du har store jordbær, bør de kuttes i 2-3 deler.

Skrell de vaskede eplene om nødvendig. Kutt ut kjernen og trekk ut frøene. Skjær i mellomstore biter.

Bland frukt og bær i en beholder, tilsett granulert sukker. La stå i romtemperatur i 3 timer slik at fruktene slipper saft.

Sett kjelen på brenneren, kok opp og stek i 5 minutter. Kvern deretter produktene med en stavmikser til de er jevne.

Kok syltetøyet til det er helt gjennomstekt, mens du rører hele tiden. Ikke glem å skumme av skummet under tilberedningen.

Fordel det varme syltetøyet i klargjorte glass og skru lokkene godt på.

Syltetøyet blir tykt, så det kan brukes som fyll til bakverk.

Hvordan lage jordbær sitronsyltetøy

Følgende oppskrift er original, men du trenger litt mer tid. Takket være kombinasjonen av sitron og bær er syltetøyet lett syrlig.

Ingredienser:

1 kg jordbær;
1,3 kg sukker;
1,2 kg sitroner;
2 poser pektin.

Mal små sitroner sammen med skallet med 650 g sukker gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender. Legg de skivede skivene på toppen store frukter. I en annen bolle puréer du bærene med det resterende perlesukkeret. La begge platene stå i et par timer.

Sett to panner på komfyren. Kok opp bærene og kok i ikke mer enn 3 minutter. Etter at sitronene har kokt koker du dem i ca 5 minutter. Etter fullstendig avkjøling, gjenta prosedyren igjen og la begge massene stå over natten.

Neste morgen sitronsyltetøy kok opp, tilsett en pakke pektin og kok i ca tre minutter. Fyll glassene 2/3 fulle, og tilsett sitronpukkene etter avkjøling. Kok så jordbærene med pektin i noen minutter og hell dem over i glass med sitron. Steriliser et kvarter i vann og skru på lokkene.

Du vil ikke angre på å bruke denne oppskriften. Dette alternativet kan brukes til å lage syltetøy med andre bær.

Jordbærsyltetøy 5 minutter

Dette er mest populær oppskrift. Vi trenger et minimum av tid og krefter. Du kan se tilberedningsprosessen i følgende video: