Grønn løk pannekaker. Grønn løk pannekaker - fantastisk smak! Oppskrifter på pannekaker med grønn løk på kefir, zucchini, lever, ost og kjøttdeig

– Russisk en tradisjonell rett, som vanligvis tilberedes kun fra gjærdeig. Men visste du at de også kan lages av vanlig kefir. Retten blir mye mer mør, mer aromatisk og smakfullere. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder pannekaker med grønn løk og du vil se selv.

Oppskrift på kefirpannekaker med grønn løk

Ingredienser:

kefir - 200 ml;
mel premie– 200 g;
egg - 2 stk;
grønn løk - 1 haug;
natron - en klype;
vegetabilsk olje;
krydder.

Forberedelse

Vi vasker den grønne løken under rennende vann. kaldt vann, rist lett for å fjerne overflødig væske og finhakk med en kniv. Ha det så over i en dyp bolle. Hvis du vil at pannekakene skal være tette, kan du bruke kefir på opptil 5 % fett. Hell det over på en tallerken, sleng i litt natron og visp ingrediensene med en visp. Tilsett salt etter smak her, knekk egget og tilsett gradvis hvetemel. Rør blandingen til den har en homogen, ikke veldig tykk konsistens. Deretter legger du de tidligere hakkede grønne løkene i deigen og blander igjen. Hell vegetabilsk olje i stekepannen, sett den på lav varme, og så snart fettet varmes opp, fordel deigen med en spiseskje. Stek retten på begge sider i ca 3 minutter Overfør de ferdige kefirpannekakene med grønn løk forsiktig til et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett. La dem avkjøles litt, og legg dem så på vakker tallerken og server, pynt med hakket persille, dill eller grønn løk på toppen. Denne retten kan spises med eller som uavhengig rett.

Pannekaker med grønn løk og hard ost

Ingredienser:

kefir - 1 ss.;
natron - en klype;
mel - 1 ss.;
ost - 100 g;
egg - 1 stk;
vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
grønn løk - 0,5 haug;
krydder.

Forberedelse

Hvordan lage mat deilige pannekaker på kefir for at alle gjester skal sette pris på retten? Først elt deigen: hell kefir i en bolle, kast i en klype fint salt og lett kalk natron. Skyll grønnløkfjærene under vann, rist og finhakk med en kniv, og hard ost riv på et grovt rivjern. Koble alt sammen med kefir base, tilsett kyllingegget og pisk deigen lett med en visp. Til slutt tilsett siktet hvetemel i små porsjoner og bland godt. Hell blandingen på en varm stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje og stek pannekakene i noen minutter på hver side til de er brune. Det er alt, luftige pannekaker kefir med grønn løk klar!

Kyllingpannekaker med surmelk og grønn løk

Ingredienser:

kefir eller sur melk - 100 ml;
grønn løk - 0,5 haug;
hard ost - 100 g;
friske grønnsaker - 0,5 hauger;
premium mel - 3 ss. skjeer;
egg - 2 stk;
krydder;
vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kyllingfilet vask, tørk på et rent håndkle og kutt i små terninger. Vi skyller grønnsakene og hakker dem med en kniv, og hakker den harde osten. Legg alle hakkede ingrediensene i en bolle, tilsett egg og hell bortskjemt melk. Bland grundig og tilsett mel gradvis. Varm opp stekepannen, hell i vegetabilsk olje og skje ut pannekakene med en spiseskje. Stek dem til de er gyldenbrune på svak varme i noen minutter. Etter dette snur du dem forsiktig med en slikkepott og bruner dem på den andre siden. Denne retten er perfekt som et supplement til denne retten. potetmos, ris eller vermicelli.

Pannekaker med grønn løk blir veldig luftige, aromatiske og velsmakende. Det er mange måter å tilberede slike produkter på. Vi bestemte oss for å presentere deg med to oppskrifter, hvorav den ene innebærer bruk av kefir, og den andre - helmelk.

Myke pannekaker med grønn løk: oppskrift

Det er ingen hemmelighet at pannekaker laget med kefir blir veldig myke og luftige. Hvis du legger til litt grønn løk til slike produkter, vil du lage ikke bare velsmakende og tilfredsstillende, men også aromatisk snacks, som trygt kan serveres til både lunsj og middag.

Så for å lage med grønn løk trenger vi følgende sett med ingredienser:

lite kyllingegg - 1 stk.;
hvitt sukker - en halv spiseskje;
kefir med høyt fettinnhold (2,5 eller 3,2%) - 400 ml;
hvetemel - 200-300 g (legg til etter eget skjønn).

Elting av deig

For å lage kefirpannekaker med grønn løk, bør du elte en tykk og viskøs deig. For dette fermentert melkedrikk høyt fettinnhold, varm opp litt over svak varme, og tilsett så bakepulver og forstyrre intensivt.

Etter at kefiren slutter å skumme, tilsett hvitt sukker og et sammenpisket kyllingegg. Ingrediensene blandes til jevne, og deretter tilsettes hvetemel gradvis. Du bør legge til dette produktet til du får en tykk og viskøs bunn.

Etter å ha eltet deigen for pannekaker, begynn å behandle greenene. Fersk løk vaskes grundig og finhakkes med en skarp kniv. Deretter legger du den i en bolle med bunnen og blander grundig.

Hvordan lage mat på komfyren?

Pannekaker med grønn løk skal stekes på tykkvegget stekepanne. Den varmes kraftig opp over bål, etter å ha tilsatt litt olje (solsikke, raffinert). Ha så kefirdeigen i bollen med en spiseskje.

Standard støpejern stekepanne Du kan steke opptil fire pannekaker om gangen. Etter at produktene er brunet på bunnen, snus de forsiktig med en slikkepott.

Etter steking av de aromatiske pannekakene på begge sider, legges de på en tallerken, og et nytt parti med produkter legges i stekepannen. I dette tilfellet bør du først tilsette litt olje i oppvasken.

Hvordan og med hva skal du servere den til middag?

Svingete og myke pannekaker med grønn løk serveres kun varm. De konsumeres sammen med søt te, så vel som tomatsaus eller ketchup.

Tilberedning av pannekaker med grønn løk i melk

De færreste vet det, men riktig forberedelse De blir like luftige og myke som lignende produkter laget med kefir. Hemmeligheten med denne retten er at den inneholder et stort nummer av egg Men først ting først.

Så for å lage dine egne pannekaker med grønn løk og egg, trenger vi følgende produkter:

små kyllingegg - 3 stk.;
hvitt sukker - en full spiseskje;
kumelk med høyt fettinnhold (2,5 eller 3,2%) - 600 ml;
brus uten quenching med eddik - omtrent ½ dessertskje;
iodisert salt - bruk etter skjønn (omtrent ½ liten skje);
fersk grønn løk - middels haug;
hvetemel - 400-600 g (legg til etter eget skjønn).

Klargjøring av deigen

Deigen til melkepannekaker er enkel og enkel å elte. Legg kyllingegg i en dyp bolle og pisk kraftig med en mikser.

Etter å ha mottatt en homogen og luftig masse, helles melk gradvis i den. Samtidig fortsetter ingrediensene å piskes kontinuerlig. Også til melk-egg blanding tilsett bordbrus, granulert sukker og iodisert salt.

Etter at alle bulkingrediensene er oppløst, tilsettes siktet mel flere ganger. Det helles i til deigen får en tyktflytende og tykk konsistens. I denne formen, dekk den med et lokk og la den stå i ¼ time. I mellomtiden begynner de å behandle ferske urter. Løkfjær vaskes grundig inn varmt vann, rist kraftig og finhakk. Deretter tilsettes det i deigen og blandes godt.

Varmebehandlingsprosess

Pannekaker med grønn løk og egg tilberedes bare i en varm stekepanne. De heller litt i det solsikkeolje og spre deretter ut den tykke deigen. Denne prosedyren utføres med en spiseskje.

Pannekakene skal stekes til den nederste delen er brunet og den øverste delen er dekket med bobler og tørr. Etter å ha snudd produktene over på den andre siden, kokes de i en stund til. Etter dette legges pannekakene med grønn løk på en tallerken og presenteres umiddelbart på bordet.

Det bør spesielt bemerkes at smøring av slike tykke pannekaker smør anbefales ikke, fordi de allerede er stekt i fett. Hvis du ikke tilsetter solsikkeolje i pannen når du tilbereder andre partier, kan pannekakene smaksettes matolje. I dette tilfellet vil de vise seg å være mer næringsrike og velsmakende.

Hvordan presentere stekt mat til bordet?

Etter å ha tilberedt pannekaker med grønn løk i melk, serveres de umiddelbart spisebord. Slike produkter kan konsumeres med alle drinker, så vel som tomatpuré, ketchup eller saus.

Forresten, noen husmødre foretrekker å servere pannekaker med grønn løk sammen med honning, syltetøy eller kondensert melk. Men ikke alle elskere av tykke pannekaker liker denne kombinasjonen av produkter.

La oss oppsummere det

Nå vet du hvordan du lager luftige og myke pannekaker med grønn løk. Det skal bemerkes at slike produkter kan dannes på en annen måte. For å gjøre dette, plasser bunnen uten grønt på en varm stekepanne og jevn den lett med en stor skje. Legg deretter finhakket grønn løk (1-1,5 store skjeer) i midten av pannekaken og dekk den igjen med deig.

Ved å steke produktene på begge sider får du frodige og tykke pannekaker med aromatisk fyll innsiden. Forresten, som et fyllstoff kan du bruke ikke bare hakket grønn løk, men også kokt kyllingegg. Ved å bruke dette fyllet får du en slags luftig og myk pai, som vil ha et veldig høyt kaloriinnhold.

Pannekaker med fyll, også kalt " late paier», uunnværlig rett, når vertinnen ikke har mye tid til å lage noe velsmakende og dekke bordet. Pannekaker med grønn løk og kokt egg kan tilberedes som en godbit til te eller uavhengig andre rett. Dette luftige bakverket passer spesielt godt til rømme. Du kan forresten eksperimentere med fyllet. Stekt kål, kjøttdeig, sopp med sautert løk, til og med liten bit pølser kan rives på grovt rivjern og diversifiser paiene - pannekaker.

Ingredienser:

Kefir- 2 glass
Grønn løk- stor bolle
Egg kokt- 4 stk
Egg rå- 2 stykker
Mel- 2 glass
Salt, brus- 0,5 ts hver
Sukker- 1 ts uten lysbilde
Vegetabilsk olje- til steking

Hvordan lage pannekaker med fyll

1 . Hell 2 kopper kefir i en bolle og stek i mikrobølgeovn i 30-40 sekunder. I løpet av denne tiden bør kefir varmes opp til temperaturen til fersk melk.

2 . Tilsett salt, sukker og brus til varm kefir. Blande. Massen vil øke i volum, bli luftig og luftig. Knekk eggene i en bolle og pisk med en visp til de er jevn.

4. Tilsett nå mel gradvis, som er bedre å sikte først, og elt deigen, som til slutt skal forbli myk og klissete (som tykk rømme). 2 kopper mel - oppskriften er gitt omtrentlig, den nøyaktige mengden avhenger av fettinnholdet i kefir eller kokt melk du skal bruke.

5. Grønn løk rengjør for rusk, skyll, tørk, fjern tørkede og skadede områder. Skjær i ringer.

6 . Kok eggene, skrell og kutt. Legg i bolle med deig.

7 . Du kan diversifisere ved å legge til pølse, revet på et grovt rivjern eller kuttet i små strimler. Barn liker virkelig slike søtsaker.

8 . Det gjenstår bare å steke de fylte smultringene i en stekepanne med vegetabilsk olje. Sett varmen på komfyren til middels nivå. Stek pannekakene med lokket lukket.

Frodige pannekaker med løk, egg og skinke er klare

God appetitt!

Pannekaker er en rett med dype røtter i fortiden til russisk, ukrainsk og hviterussisk mat. Tidligere ble de tilberedt etter én oppskrift, tilsatt smør og egg. Nå er det mange variasjoner i tilberedningen av disse smultringene.

Hvis du slår til teknologisk kart, så ser utformingen av produkter per 1000 gram ferdige pannekaker slik ut:

Hvetemel - 480 gram (3 kopper 250 ml)

Kyllingegg - 1 stk

Helmelk (eller vann) - 480 gram (2 delglass à 250 ml)

Presset gjær - 14 gram

Sukker - 17 gram (1 nivå spiseskje)

Salt - 9 gram (1 nivå teskje)

Teknologi for tilberedning av deig til pannekaker, anbefalt for fôring i barnehager: elt deigen grundig, uten klumper, som for pannekaker, bare tykkere, utseende ensartet, porøs, kremet farge, lukt og smak rå deig med stormskritt.

Fyllet du ønsker kan legges til hvilken som helst pannekakerøre, for eksempel den som vises i videoen.

Videooppskrift "Kefirpannekaker"

Pannekaker har blitt tilberedt i Rus til enhver tid. Dessuten ble deigen til dem laget av gjær og brød og surt og søtt. Alle slags ingredienser ble tilsatt den, slik at retten kunne ha det mest uventede fyllet. Epler, bær, sopp, cottage cheese, urter og ulike grønnsaker ble brukt til matlagingen.

Draniki og pannekaker med grønn løk ble spesielt verdsatt, fordi grønnsaksflatbrød stekt i olje alltid er velsmakende, tilfredsstillende og raskt. Mange husmødre bruker fortsatt gamle russiske oppskrifter.

En rett - et hav av smaker

Pannekaker kan være helt forskjellige: uansett hva som brukes til å tilberede dem! Det er mange varianter av deigen, men oftest lages den med kefir. Faktisk vil ethvert fermentert melkeprodukt gjøre: yoghurt, fermentert bakt melk, Varenets, bifilin. Noen husmødre bruker rømme. De legger også til cottage cheese, grønnsaker og frukt, syltetøy, syltetøy og ulike pureer. Det er oppskrifter som til og med anbefaler å bruke ulike frokostblandinger og pasta.

På tross av stor mengde matlagingsalternativer (du kan lage mat vanlig rett uten tilsetningsstoffer, pannekaker med grønn løk eller frukt), forblir basen alltid den samme: mel, kefir (noen ganger erstattet med melk eller noe annet fermentert melkeprodukt), salt, egg. Deigen kan være gjær eller mager, uten gjær.

Hva tilsettes grønnsakspannekaker

Mel. Det kan også være annerledes: noen tilsetter vanlig hvetebrød, andre tilsetter havregryn eller mais. Veldig ofte er det oppskrifter som bruker rug eller ertemel. Noen ganger tilsettes kli i deigen.
Egg. De er til stede i alle oppskrifter på pannekaker: på kefir med grønn løk, på rømme, i grønnsaker og fruktalternativer. Det er det rå egget som gir retten styrke, nødvendig luftighet og volum.
Krydder. For å unngå at retten blir blid, tilsettes krydder i deigen. Salt er en viktig ingrediens i enhver baking. Men å tilsette andre krydder er en smakssak.
Gjær. De kan legges til. Selv om det er mange interessante oppskrifter uten å bruke dem.

Trenger du brus?

Du kan også tilsette natron eller bakepulver i deigen. Dette gjøres for å sikre at produktene er myke og svampete. Noen gamle oppskrifter anbefaler å slukke brus med eddik. Men i virkeligheten trenger den ikke slukkes. Selv om du bruker en oppskrift på grønn løk, zucchini eller potetpannekaker, vil reaksjonen slippe karbondioksid(på grunn av hvilken innsiden ferdigrett og det dannes bobler) skjer uansett. Tilsynelatende dukket den slakede versjonen opp på grunn av det faktum at det ikke alltid er mulig å opprettholde riktig proporsjon, og som et resultat får varme bakevarer en spesifikk smak. Derfor må du sette veldig lite brus.

Finesser av matlaging

Selvfølgelig er grønnsakspannekaker en velsmakende, sunn og veldig næringsrik rett. Men for at kakene skal bli vakre, rosenrøde og godt stekte, må du velge riktig redskap. Etter råd og anmeldelser å dømme erfarne husmødre, må du steke pannekaker i tykke vegger. Varm opp stekepannen veldig varm, ikke glem å tilsette litt vegetabilsk olje. En bolle i standardstørrelse passer ikke mer enn fire grønnsaksflatbrød godt.

Deigen smøres med en vanlig skje dyppet i vann. Lagdelte grønnsakspannekaker, kokt i kefir, stek over lav varme til gylden skorpe og snu med en slikkepott. For å fjerne overflødig olje, legg de ferdige kakene på servietter eller et papirhåndkle. Når overflødig fett er absorbert, serveres de.

I følge anmeldelser fra fans av denne retten, bør de deiligste og mest aromatiske pannekakene være varme. De passer godt til søt te, kakao eller melk.

Zucchini pannekaker med grønn løk og egg

For å forberede veldig velsmakende og slikt enkel rett Du trenger følgende sett med produkter:

liten ung zucchini (zucchini) - 1-2 stykker;
kefir - 1/3 kopp (kan erstattes med andre fermenterte melkeprodukter);
mel - omtrent 150 gram (avhengig av tykkelsen på den resulterende meldeigen, kan det hende du trenger litt mindre eller litt mer enn den angitte mengden);
grønne løkfjær - 30-50 gram;
hvitløk - 1 fedd (valgfritt);
1 et rått egg;
salt - ½ ts;
vegetabilsk olje til steking.

Ung zucchini må vaskes og hakkes sammen med skallet (hvis det er mykt) på et grovt eller middels rivjern. Sorter løkfjærene, vask, tørk og finhakk. Bland alt, pisk inn egget og bland igjen. Den tilberedte blandingen må saltes og kefir helles i. Bland mel med natron (eller bakepulver) og sikt gjennom en sil inn i deigen. Bland alt grundig til en homogen, ikke for tykk konsistens.

Legg deigen i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje og stek på begge sider. Server retten varm. Oppskriften på pannekaker med grønn løk og zucchini er ganske enkel - det tar ikke mer enn 25 minutter å tilberede.

Av mengden ingredienser som er oppgitt i oppskriften får du 10-12 duftkaker.

Hva skal man servere med?

Lett avkjølte grønnsakspannekaker serveres vanligvis med rømme, rømme, fløte eller tomatsaus.

Oppskrift på pannekaker med egg og grønn løk

For å forberede dette hjertelig og veldig deilig rett du vil trenge:

kefir - 1 glass;
rømme - 100 gram;
mel - omtrent 200 gram (avhengig av tykkelsen på kefir, kan mel trenge litt mindre eller litt mer enn den angitte mengden);
grønn løk - 50-70 gram;
ett rå egg;
to hardkokte egg;
brus - omtrent ⅓ teskje (litt mindre er mulig);
salt - 1/2 teskje;
olje til steking.

Grønn løkfjær må sorteres ut, vaskes grundig og tørkes. Deretter må de finhakkes. Tilsett rømme, brus til kefir og bland. Du må også kjøre et rått egg inn der. Tilsett salt til melet og tilsett det gradvis til rømme-egg-kefir-blandingen, rør det med en skje eller visp. Bland alt grundig til en homogen konsistens er oppnådd og tilsett det tilberedte løk greener og finhakkede kokte egg.

Legg deigen med en skje dyppet i vann i en godt oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Duftende pannekaker må stekes på begge sider til en gyllen sprø skorpe dannes.

Sauser og sauser

Som en mild og veldig deilig saus For pannekaker med egg og grønn løk, oppskriften som er gitt rett ovenfor, er rømmesaus med urter egnet. For å tilberede det trenger du: 100 gram rømme med lavt fettinnhold, 1 fedd hvitløk, en liten blanding av persille, dill og selleri, salt og pepper (valgfritt).

Hakkede urter og finhakket hvitløk, rømme og krydder må blandes grundig, eller enda bedre, piskes med visp, blender eller mikser. Som et resultat smakfull saus vil få en myk grønn farge. Denne sausen vil også fungere med andre alternativer. grønnsakspannekaker. Persilleblader eller en kvist dill brukes til å dekorere retten.

Oppskriften på løkpannekaker ligner i sammensetning og matlagingsteknikk til tsybulniki - populær ukrainsk rett. Men i motsetning til sistnevnte, tilberedes pannekaker ikke av hakket løk, men fra revet eller purert løk ved hjelp av en blender. Resultatet er en annen konsistens, tettere og mer homogen, en slags pannekake med baking. I tillegg tar koketiden mye mindre, fordi du ikke trenger å kutte hver løk forsiktig i små terninger. Bare et par trykk på blenderknappen og løkpuréen er klar. Rask, enkel og deilig!

Total koketid: 15 minutter / Utbytte: 25 stk.

Ingredienser

løk - 350 g
kyllingegg - 3 stk.
salt - 0,5 ts.
svart malt pepper- 2 chips.
hvetemel - 1 ss. (200 ml)
bakepulver - 1 ts.

Hvordan lage løkpannekaker

Jeg skreller løkene og vasker dem. Du trenger 4-5 stykker, vekt 350 gram - du får en hel haug med pannekaker, ca 25 stykker. Siden retten skal serveres varm, beregn på forhånd hvor mange porsjoner du trenger basert på antall spisende.

Nå må du hakke løken. Du kan finhakke den med en kniv, rive den eller bruke en blender. Den siste metoden er den mest praktiske - det vil ta mindre enn et minutt å male, og du trenger ikke å gråte. Jeg kutter hver løk i 4 deler, legger den i en blenderbolle og purerer den til en pasta.

Jeg har salt og pepper i en bolle med løk. Du kan tilsette litt andre krydder etter din smak, for eksempel tørket persille eller dill. Bland alt godt og la marinere i 5 minutter. Hvis du kutter løken med en kniv og ikke med en blender, klem den grundig med hendene - denne "massasjen" vil bidra til å frigjøre saften.

Jeg pisket inn kyllingegg. Rør godt til det er glatt, slik at hvitene skiller seg.

Det gjenstår bare å tilsette mel og bakepulver. Jeg sikter dem gjennom en sil for å mette dem med oksygen, og tilsetter dem deretter i små porsjoner i "løkdeigen", mens jeg rører med en gaffel. Konsistensen skal være som pannekaker. Det kan ta litt mer eller mindre mel, avhengig av hvor saftig løken din var og hvilken malemetode du valgte.

Jeg steker løk pannekaker i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje. Jeg øser deigen med en spiseskje og legger den et stykke fra hverandre. De steker raskt, ca 1 minutt på hver side. Stek på middels varme til de er gyldenbrune.

Jeg serverer løkpannekaker med rømme, som en egen rett eller som tillegg til suppe. God appetitt!