Sopp som ligner på hvitt rødlig ben. Kjente fremmede: den mangfoldige verden av steinsopp

Utsikt porcini(aka boletus, fjøs) - spiselig, sopp, som tilhører slekten Borovik. Utseendet er betydelig påvirket av miljøforhold, men til tross for dette ser piggsoppen alltid ut som en kjekk kjempe mot bakgrunnen til de andre slektningene.

Den vanligste innbyggeren i gran- og granskog har en brun med rødlig eller kastanjetone, en glatt tørrhatt, en lang stilk, utvidet til bunnen.

En rikelig mengde brune hatter med en gråaktig fargetone finnes i eikeskoger, derav avklaringen i navnet på eikepiggsoppen.

Nærheten til bjørkene gjør boletushetten lys, nesten hvit, og på grunn av dens nærhet til furu er hetten stor, mørk med lilla fargetone og brunrødt kjøtt under huden.

Boletus kan også ha en hette av lys gul, lilla, oransje-rød, lysebrun, svart-brun, lys bronse eller oker. Men slike tilfeller er ikke vanlige.

Bilde av hvit sopp

Struktur

Modne individer er preget av en konveks hatt med en glatt eller rynket overflate. Hetten er klissete i vått vær og ser ekkel ut; den er matt i tørt, solrikt vær. Huden skiller seg ikke fra fruktkjøttet.

Hos unge individer er den saftige tette fruktkjøttet alltid hvit, de gamle soppene har en gulaktig fargetone, og umiddelbart under huden kan det være et lite lag med rødbrun nyanse. Mange er interessert i om porcini-soppen blir blå på snittet. Det er trodd at denne arten denne egenskapen er ikke annerledes.

Porcini-soppen i rå tilstand har en litt uttalt lukt, og bare i prosessen med matlaging vises en behagelig sopparoma.

Benet på boletus er massivt, kølleformet og med en hvitaktig overflate, som også kan få en lys nyanse av en hatt. Først blir det hvite rørformede laget gradvis gult og hos modne individer blir det til en olivengrønn farge. Boletus sporepulver er olivenbrun i fargen.

habitater

Borovik liker moden og gammel skog med rikelig med mose og lav, men han trives også godt på sand-, sand- og leirjord. Hvit sopp er vanlig på alle kontinenter bortsett fra Australia.

Varme tåketter og korte kraftige regnvær, spesielt i andre halvdel av august - ideelle værforhold når de hvite gleder seg stor mengde. Boletus forekommer fra juni til september.

Litt generell informasjon

Hvorfor kalles disse soppene hvite? Det finnes ikke noe pålitelig svar på dette spørsmålet. Den vanligste versjonen er at piggsoppen beholder fargen som hvit under bearbeiding, de fleste andre sopper har en tendens til å bli mørkere eller brune.

Om sommeren varer livssyklusen til den hvite soppen 6-9 dager, og allerede i september øker den fra 9 til 15 dager, men i løpet av denne tiden når den en imponerende størrelse sammenlignet med andre sopp som modnes i omtrent 3-5 dager.

Til tross for sin store form og brede utbredelse, er boletus veldig dyktig skjult, så letingen krever tålmodighet og utholdenhet. De beste prøvene for innsamling bør ha en hettediameter på ca. 4 cm.

Beskrivelse av lagringsmetoder fersk sopp koker ned til det faktum at sopp må behandles umiddelbart, ellers vil de etter 10 timer miste sin nyttige funksjoner.

På grunn av ulønnsomheten til piggsopp dyrkes ikke sopp i industrien, men amatørsoppdyrkere utfører lignende eksperimenter.

Hvit sopp regnes som kongen av sopp, ikke bare på grunn av sin imponerende størrelse, men også på grunn av smak og næringsverdi. Et annet navn for porcini-sopp er boletus, sjeldnere - ku. Den vokser hovedsakelig i Eurasia og Nord-Amerika, noen ganger funnet i Syria og Libanon.

Hvit sopp kan nå store størrelser - hetter opp til 50 cm i diameter og ben opp til 25 cm i høyden. Så hvorfor heter det hvitt? Faktum er at, i motsetning til resten, "svarte" sopp, endrer den ikke fargen når den kuttes, kokes og tørkes. Resten av soppen mørkner, blir brun eller til og med svart på samme tid.

Hvit sopp er verdsatt for sin smak og ernæringsmessige egenskaper. På riktig forberedelse hvit sopp er en ekte delikatesse.

Denne soppen tilhører soppen i den første kategorien. Det betyr at den tas bedre opp av menneskekroppen enn annen sopp, og dette er utvilsomt mye viktigere enn bare innholdet av næringsstoffer. Men selv med dette hvit sopp alt er bra.

Hvit sopp inneholder mer enn andre riboflavin - et stoff som er ansvarlig for helse og vekst av negler, hår, hud og for helsen til kroppen som helhet Riboflavin er spesielt viktig for å opprettholde normal skjoldbruskkjertelfunksjon.

Tørket steinsopp inneholder alkaloidet hercedin, som brukes i behandlingen av angina pectoris.

PÅ russiske skoger hvit sopp er vanlig, noen ganger til og med rikelig. Den vokser hovedsakelig i bjørke-, furu-, eike- og agnbøkskog og er veldig glad i sandjord i furuskog. Vokser i grupper eller enkeltvis.

I henhold til vekststedet er hvit sopp delt inn i:

hvit soppbjørk

De første soppene vises når rug begynner å øre, så i noen områder midtbane I Russland kalles de også spikelets.

De første soppene står vanligvis alene blant unggresset, fra midten av sommeren finnes de i grupper. Stilken på soppen er tykk, ikke lang.

hvit soppfuru

Habitat: hvit soppfuru, som navnet tilsier, vokser nesten utelukkende under furutrær, elsker hvit mose og sandjord, er ganske vanlig.

Det er to hovedlag av disse soppene: det første i juni, og deretter det andre, mer rikelig - om høsten.

Piggsopp av gran

hvit eik sopp

Hetten på den hvite eikesoppen er først gråaktig, senere brun, lys kaffe, glatt eller rynket, forsiktig fløyelsaktig.

Soppen bærer frukt i «lag» frem til oktober. Han liker løvskog med eik og bøk, så vel som med agnbøk, lind, i sør - med spiselige kastanjer.

Foretrekker et varmt klima, mer vanlig i fjell- og kuperte områder.

hvit soppnetting

Masseinnsamlingen av steinsopp i den europeiske delen av Russland begynner i andre halvdel av august og varer til første halvdel av september, men ceps kan også finnes på andre tidspunkter. Vanligvis høstes hvit sopp så lenge den ikke er for stor (med hetter 5-10 cm i diameter).

Hvit sopp, som alle sopp i den første kategorien, brukes aktivt i matlaging både fersk (stekt, kokt) og tørket, saltet og syltet. Retter fra steinsopp kan tilberedes uten ekstra (eller etter en veldig kort - 10-15 minutter) koking. Siden steinsopp ikke blir mørkere når den behandles, brukes de ofte i supper, hvor de gir en klar, ren kjøttkraft.

Hvis vi snakker om blanks for fremtiden, da beste metoden bevaring av hvit sopp - tørking. Det er i tørket sopp de bevares best. nyttig materiale. Innsamlet sopp renses for jord og rusk. I store sopp er bena skilt fra hettene, hvis soppene er veldig små, blir de stående hele.

Du kan tørke steinsopp i tørkekammer eller en ovn. Ved begynnelsen av tørkingen anbefales en temperatur på 50-60°C, på slutten - 70-80°C. I tørketromler eller ovn kan sopp tørkes på 4-6 timer. Tørket steinsopp beholder sin smak og ernæringsmessige egenskaper på beste måte, de kan spises som kjeks uten ytterligere bearbeiding.

En herlig, velduftende soppsuppe kan tilberedes om vinteren ved å bløtlegge tørket sopp i vann i 20-25 minutter. Kok deretter litt i det samme vannet, kutt i de nødvendige bitene og legg til den tilberedte retten. Vann som tørket steinsopp har blitt bløtlagt eller kokt i kan brukes til sauser.

I tillegg til tørking kan steinsopp fryses (sekunderet etter tørking er en enkel måte for de som har frysere), samt sylteagurk og salt. Varmebehandling av sopp for høsting er selvfølgelig bra, men alt "saltet" er i fersk sopp. Deres aroma og smak er langt overlegen syltet og saltet sopp. Det er mange folke- og forfatteroppskrifter på fersk steinsopp. I tillegg til russisk mat er steinsopp veldig populær i fransk og italiensk mat.

Oppskrifter med steinsopp

Ingredienser:
1 glass perlebygg,
2-3 poteter
2-3 gulrøtter
1-2 løkhoder,
250-300 g steinsopp,
smør, rømme,
grønt, krydder og salt - etter smak.

Matlaging:
byggryn kok i ca 3-4 timer på svak varme til buljongen blir tykk. Skjær soppbena i sirkler og stek med løk på svak varme. Det er bedre å steke i en stekepanne med tykke vegger for å "dampe" innholdet. Salt. 20 minutter før slutten av tilberedningen av frokostblandinger, tilsett poteter, gulrøtter og poteter kuttet i biter av middels størrelse. sopphetter. Tilsett så innholdet i pannen i suppen og kok videre i 2-3 minutter. Tilsett krydder etter smak. Til soppsuppe sort allehånde fungerer godt og laurbærblad. Tilsett en skje smør. Dekk til og la trekke i 20-30 minutter. Server suppen i dype boller, ha rømme i hver skje og dryss over persille og dill.

"Sopp" (en gammel russisk oppskrift)

Ingredienser:
omtrent like store mengder poteter og steinsopp,
smør, rømme - etter smak,
laurbærblad, koriander, allehånde erter - etter smak.

Matlaging:
Voksen sopp (med en litt grønn kjerne) kuttet i terninger. Skjær potetene i de samme terningene. Legg dem i kaldt vann, kok opp, salt, tilsett krydder og kok til potetene er klare, pluss ytterligere 10 minutter – potetene skal koke litt. Resultatet oppnådd i form av purésuppe serveres med biter av smør og rømme etter smak. Det er viktig å holde oppskriften minimalistisk og ikke tilsette løk eller sterkt luktende "potet" eller "sopp" krydder. Det er balansen mellom sopp- og potetsmaker som er viktig i denne retten.

Valnøttsoppsuppepuré (walisisk oppskrift)

Ingredienser:

Matlaging:
Kok soppen i buljongen i 20-25 minutter, tilsett nøttene og kok videre i 15-20 minutter til soppen mykner. Avkjøl og mal alt i en blender. Stek purren lett i olje og tilsett rismelet.

Rør hele tiden, tilsett hakket valnøtt-soppblanding og sherry og la det småkoke i 15-20 minutter. På dette stadiet kan retten avkjøles og oppbevares i kjøleskapet i 2-3 dager for å gjøre smaken jevnere. Tilsett deretter rømme og varm opp på lav varme, unngå koking. Pynt med nøtter eller urter før servering.

Alpin soppsalat

Ingredienser:

• 100 g hvit sopp,
• 200 g kantareller,
• 1 ss hvitløk,
• 100 g ferske tomater,
• 2 ss fersk basilikum,
• 3 ss oliven olje,
• 3 ss sitronsaft,
• 1 ss vineddik,
• persille, dill - etter smak.

Matlaging:
Skjær soppen i terninger, tomater i skiver og fjern frøene. Forvarm ovnen, smør en stekeplate med olivenolje, legg sopp og hvitløk på den, bland og stek i 15-20 minutter til en lysebrun farge vises. La soppen avkjøles og bland med andre ingredienser.

Sprø steinsopp på italiensk

Ingredienser:


fersk steinsopp, mel, oliven olje, salt.

Matlaging:
Skjær store sopp i skiver, og små kan være hele. Rull dem i mel.

For å fukte melet og gjøre soppen sprø, dypp hver skive i kaldt vann og stek i varm olje til den er gyldenbrun.

Tørk soppen i absorberende papir, smak til med salt og server varm.

Soppfondue på italiensk

Ingredienser:

• 200 g tørt hvitvin,
• 100 g Marsala vin
• 200 g tørket steinsopp,
• 400-450 g ulike oster(parmesan, fontina, emmentaler)
• 2-3 ss mel,
• 1 fedd hvitløk,
• svart pepper etter smak.

Matlaging:
Varm opp Marsala til koking, hell over tørket sopp og la stå i en time. Mal oster og bland med mel. Rist emalje panne eller hvitløksfonduegryte, hell hvitvin i den og sett den på svak brann. Når vinen nesten koker, tilsett osten i små porsjoner, pass på at den rekker å smelte før du tilsetter neste porsjon.

Klem soppen fra vinen og skjær den i små biter. Tilsett sopp og nykvernet pepper i fonduen. Server med fondue flere typer brød og pølser.

Slik steker du steinsopp med løk

Skyll den sorterte soppen, hell over med kokende vann og skjær i skiver langs stilken. Salt og pepre dem deretter. Legg sopp i varm panne vegetabilsk olje. Stek dem i 10-15 minutter, rør forsiktig. Stek på dette tidspunktet de hakkede løkringene til de er gyldenbrune i en separat stekepanne. Bland stekt porcini-sopp med sautert løk og server til bordet.

Slik steker du steinsopp med rømme

Stek soppen som i oppskriften med løk, og når soppen blir gyllen, tilsett mel og rømme i pannen med sopp og bland. Kok opp soppen med rømme og stek på svak varme under omrøring i ytterligere 5-7 minutter.

Hvordan tørke porcini-sopp

Den største fordelen med tørket steinsopp er at den kan tilberedes hele året, nemlig: kok supper, stek, bruk som fyll til paier. Siden under tørking mister ikke porcini-soppen sine fordelaktige egenskaper og unike aroma.

Til supper bløtlegges tørket sopp i varmt vann, vasket og bløtlagt i det andre vannet til det er helt hoven. Etter det kuttes soppen i små biter og vann brukes til buljongen.

Hvordan sylte steinsopp

Kok den vaskede steinsoppen i en kjele i ca 15-20 minutter. Tøm vannet. Hell den kokende marinaden av vann, salt, sukker og eddik over soppen. Kok soppen i marinaden i ytterligere 3-5 minutter.

I en tørr forberedt sterilisert krukke, tilsett svart pepper - erter, laurbærblad, nellik. Du kan tilsette hvitløk, basilikum, persille og andre krydder og urter.

Legg soppen forsiktig i en krukke og hell over marinaden, og lukk glasset godt.

Hvor mye å koke steinsopp

Kaloriinnhold og næringsverdi i steinsopp

Hvit sopp, boletus (aka kongesopp eller skogens konge) - verdsatt av elskere " stille jakt” for gleden som kan oppnås i prosessen med å samle den. Elskerinner elsker ham for hans ekstraordinære smak og variasjonen av retter han er i stand til å formidle sine unik smak. Hvit sopp er ikke alene, det har han stor familie, mange slektninger kombinert til en hel art. Hvordan avgjøre, for ikke å ta feil, om dette er kopien du trenger? Og hvordan skille falsk sopp fra nåtiden? For å finne ut hvordan denne soppen ser ut, hvordan du identifiserer den, vil en beskrivelse komme til unnsetning.

Hetten og stilken på porcini-soppfruktkroppen er kjøttfulle, tette, store. Størrelsen på den øvre delen er fra 6 til 25 cm. Hos unge mennesker ligner den en halvkule, i modne er den mer flatet. Overflaten kan være forskjellig: rynket, glatt, fløyelsaktig; dekket av høy luftfuktighet lett lag slim.

Hymenofloren (laget under hetten som inneholder porene) beveger seg vanligvis lett bort fra massen til den øvre delen. Tvister kan være forskjellige former samt farge og størrelse. Hva som blir fargen på kronen avhenger av skogen der soppen vokser:

• i eikeskogen er hatten blek, hvitaktig;
• i mørkebrun furu;
• i gran nesten svart;
• i løvfellende lys.

Benet (høyde fra 4 til 10 cm, diameter 2-5 cm) har en fortykkelse på midten eller nedover. Overflaten er dekket med et avlastningsnettmønster, sjeldnere med prikker. Kjøttet av soppen kan være gult, bli blått på snittet.

Hvorfor kalles hvit sopp hvit?

Det er ingen entydig forklaring på hvorfor det kalles hvit, og opprinnelsestidspunktet for navnet eksisterer ikke. I gamle dager falt alle spiselige representanter for denne slekten under begrepet "sopp". Dahls ordbok gir en tolkning av "hvit", i motsetning til "svart", mindre verdifull rørformet.

Den neste varianten av opprinnelsen til betegnelsen kan betraktes som egenskapen til porcini-soppen for å beholde fargen: når den stekes, kokes, tørkes eller syltes. Forresten, hvis du kjenner oppskriften, kan du forberede dem til vinteren og nyte smaken i kulden. Soppens evne til noen ganger å forbli hvit på kuttet uten å bli blå kan også betraktes som årsaken til navnet.

Hva er forskjellen mellom en boletus og en hvit

I den allment aksepterte systematiseringen er dette forskjellige typer slags smerte. Hver av dem vokser utelukkende under sitt eget tre (gran, eik, bjørk). I den hjemlige organiseringen av begreper er imidlertid oversettelsen av ordet boletus som boletus etablert, noe som forvirrer begrepene, siden "boletus" betyr "porcini-sopp som vokser i skogen", det vil si i en furuskog.

Borovik og hvit er to navn for samme frukt. Hvis du vil vite hvordan boletus skiller seg fra den hvite, forskjellen i fargen på kronen (for boletus er den mer mettet med nyanser fra rødt til sjokolade), og habitater - den hvite soppen kan vokse i tette kratt, lysninger, lysninger, kanter.

Typer hvit sopp

Det er mange arter som varierer avhengig av farge og hvor porcini-sopp vokser:

• retikulere;
• sopp polsk boletus.

blir blå

Også kalt "pulverisert svinghjul". Øverste del liten opp til 5 cm, buet. Den knallgule hymenofloren ved pausen blir øyeblikkelig blå. Benhøyde opptil 7 cm, gul farge med rødbrune prikker, plakett, bredde ikke overstiger 2 cm, trama (kjøttfull del) brun-gul, blir blå når den brytes. Den vokser hovedsakelig på sandstein fra juni til september.

Bronse

Den øvre delen er fra 7 til 17 cm i diameter, slått ned, konveks til å begynne med, flater ut med utvikling. Det ytre laget er jevnt, gradvis retter seg langs kantene, med tidsfordypninger og fordypninger på det. Overflatelaget er ikke dekket med slim.

Hymenoflor, fester seg til stilken, hvitaktig, lysegrå, endres deretter til blek gulaktig, kremaktig og olivengul med en brunaktig fargetone, mørkere når den trykkes, og blir ikke blå. Den nedre delen er langstrakt, avrundet, med en fortykkelse nedover.

Denne arten vokser i løvskog fra Spania til Vest-Ukraina, Sverige, Nord-Amerika.

Rotfestet

Den har også andre betegnelser:

På grunn av den bitre smaken er den uspiselig, selv om den ikke er giftig. Toppen når 20 cm, har form av en halvkule, blir til en pute; brettede kanter rettes ut under veksten. Tubuli av den deprimerte hymenoflora er sitrongule, blir blå på kuttet. Den støttende delen når 8 cm i lengde, 5 cm i diameter, ligner en knoll i utseende, strekker seg med alderen, og etterlater en fortykkelse bare i bunnen.

Foretrekker varmen fra en løvskog, danner mykorrhiza (symbiose) med eik og bjørk.

Furu

Den samme boletusen. Fargen på kronen varierer fra hvit, mørk rød til gul og brun. Selv når hun 30 cm, sjelden - 50 cm. Den nedre delen vokser til 16 cm.

Denne representanten danner mykorrhiza med furu, gran, samt bøk, kastanje og agnbøk. Foretrekker sandsteiner, bærer frukt i grupper fra midten av juni til midten av oktober, noen ganger etter den første frosten.

Retikulere

Også kalt eik. Den definerende egenskapen er et tydelig netting langs hele det korte benet. Han har en stor fløyelsaktig strå-buff, hvitaktig krem ​​med mulig tilstedeværelse av små sprekker og skjell i midten av hatten 5-15 cm, noen ganger 20 cm i diameter, som om han satt på et tykt tettsittende ben.

Okerfargen på hymenoforen metter med alderen, og når en skitten oliven. Trama-bena kan være røde. Selv om giftige stoffer er inkludert i sammensetningen, er soppen spiselig, da de blir ødelagt under varmebehandling, men felles bruk med alkohol anbefales ikke. Den vokser i fjellene i Kaukasus og Krim.

Woody

Woody, eller bjørk, vokser i skog blandet med dette treet. Toppen er lysebrun, brunaktig eller sandaktig. Benet først tykt, eggformet, deretter langstrakt, fortykket nedover. Store prøver kan ligne boletus.

Rose gull

Giftig. Kontekst (eller trama) er gul, kjøttfull, smakløs og luktfri, blir blå på snittet. Benet først eggformet, deretter kølleformet, 5 til 12 cm høyt og 3-5 cm tykt, dekket med netting. Hatten er gulbrun, litt rosa eller rødlig; fløyelsmyk, tørr, matt og mørkner over tid.

Pusse

Også kalt: svinghjul, kastanje, pansky, brun. Kronen, 5 til 15 cm på tvers, ligner en kastanje i farge og form, rund og brun, selv om rødlige toner også er mulig. Tubulene er i utgangspunktet hvitaktige, blir olivengule, blir blå når de trykkes. Den hvitaktige eller gulaktige tramaen blir blå på snittet, har en behagelig aroma og en lett syrlig smak.

Hvordan se etter hvit sopp

Hvis du ikke vet hvordan du skal lete etter steinsopp i skogen, vær oppmerksom på jorda: sandsteiner, sandjord og leirjord, de "velger" slik jord og unngår torvmyrer og sumper. Deres naboer er furu, sibirsk sedertre, bjørk, bøk, agnbøk. Dessuten bør alderen på bartrær overstige 50 år, og løvfellende 25 år.

Vekst skjer oftest "familie" fra 5 til 40 stykker ikke langt fra hverandre. Men ikke bare trærne som de skaper en symbiose med kan indikere den mulige plasseringen av disse fruktene. Hyppige naboer til porcini-sopp:

• rød fluesopp;
• morkler;
• maurtuer;
• hvitt gress.

Hvis sommeren er fuktig, kan sopp bli funnet på varme og tørre åser, lysninger, kanter, og når det ikke er regn, under trærne i tykt gress. Frem til hvilken måned kan du plukke steinsopp? Vanligvis fra midten av juni til slutten av september.

Når forskjellen mellom dag- og natttemperatur er betydelig, er været regnfullt, sopp vokser dårlig. Ved hvilken temperatur bør du se etter dem? Optimalt - fra + 15 ° C til + 20 ° C med lav luftfuktighet.

Hvor fort vokser steinsoppen etter regn? Neste dag etter regnet (ikke en dusj og ikke en dvelende kulde), begynner utviklingen. Det er viktig at mycelet, som ligger i en dybde på 5-10 cm, er godt fuktet. Og så, fra omtrent den 5. dagen, på bakgrunn av en varm temperatur, dukker de førstefødte opp.

Hvor lenge vokser steinsoppen? Den vokser vanligvis til middels størrelse på 5 dager, og fortsetter deretter å vokse i ca. 2 uker til.

Nyttige egenskaper til porcini sopp

Denne soppen er elsket ikke bare for fantastisk smak. Dens fordelaktige egenskaper til den hvite soppen gjør at den kan brukes til forebygging og behandling av visse sykdommer. Borovik:

• har en antitumoreffekt;
• aktiverer produksjonen av magesaft bedre enn buljonger fra kjøtt;
• er en barriere mot avsetning av kolesterol på veggene i blodårene;
• aminosyren ergothioneine er svært viktig for syn og indre organer;
• hjelper i behandlingen av frostskader;
• støtter kroppen med angina pectoris;
• proteinkilde;
• forhindrer delvis neoplasi;
• øker vitaliteten.

Farlige dobler av hvit sopp

Falske sopp kan finnes på samme sted som spiselige. De vokser også i grupper, noen ganger i stort antall ved siden av de virkelige, som er faren.

Gallesopp, eller sennep

Dette farlig dobbel porcini sopp tilhører slekten tilopil, ligner veldig på boletus. Den vokser på varme sandsteiner, loams, befruktet med fallne nåler. Utad ligner det et ungt eiketre, men hymenofloren er rosa farget, oftere merkbar bare ved en pause, eller en off-white nyanse.

Hvordan skille en falsk hvit sopp fra en ekte? Forskjellen ligger i den bitre smaken, som forsterkes med varmebehandling. Når syltet blir bitterheten avbrutt av eddik, når den bløtlegges forsvinner den. Det anbefales imidlertid ikke å spise det på grunn av innholdet av giftige stoffer som legger seg i leveren og kan provosere skrumplever. Giftstoffer trenger lett inn i blodet ved taktil kontakt eller en test for bitterhet.

satanisk sopp

Nok en farlig dobbel fra den typen bolter. Den vokser på kalksteinsjord i skoger med lind, eik, bøk, hassel, kastanje, og danner en symbiose med dem. Kronen på en uspiselig boletus er flatere i form, 10-20 cm, tørr, tett, okerblek. Konteksten er hvit, lett blåaktig i pausen. Den tønneformede nedre delen når 10 cm i høyden og 6 cm i bredden, har røde nyanser i nær-kronesonen.

Denne prøven er giftig eller betinget spiselig, siden toksisiteten forsvinner etter ti timers bløtlegging og påfølgende varmebehandling, uten hvilken spising fører til alvorlig forgiftning eller dødelige utfall.