Er det mulig å sylte løk til vinteren. Syltet løk til vinteren i krukker - de beste oppskriftene med bilder

Dessuten er det veldig enkelt å gjøre. Så det er på tide å finne ut hvordan du sylter løk i en krydret marinade, som er perfekt til kjøtt- eller fiskeretter. Og med den kan du lage en rekke salater eller enkle tilbehør. Skriv ned en enkel oppskrift på syltet løk til vinteren, og sørg for å prøve deilig konservering.

Oppskriftsinformasjon

• Kjøkken: russisk
• Type tallerken: forberedelser til vinteren
• Tilberedningsmetode: på komfyren
• Porsjoner: 4
• 1 time

Ingredienser for syltet løk:

• løk - 1,1 kg;
• filtrert kaldt vann - 400 ml;
• chili pod - 5 g;
• syre (sitron) - 1 ts (uten lysbilde);
• eddik - 81 ml;
• grovt salt - 4 ts;
• sennepsfrø - 2 ts;
• sukker - 69 g;
• svart pepper - 40 erter.

Utbytte: 4 bokser (380 ml)

Syltet løk til vinteren - en trinnvis oppskrift med et bilde:

Hell en tilstrekkelig mengde (ca. 3 kopper) filtrert vann i en passende dyp kjele, kok opp og hell i en skje sitronsyre.

Vi renser alle løkene fra skallet, kutter av begge "rumper".

Vi kutter hver rotgrønnsak i to deler. Prøv forresten å velge relativt små hoder for at denne konserveringen skal få plass i en krukke. Hvis ønskelig, kan du kutte løken i ringer, for denne oppskriften spiller det ingen rolle.

Send umiddelbart hovedingrediensen til arbeidsstykket til kokende vann, slå av komfyren og la løkhalvdelene stå i 2-3 minutter, hvoretter vi drenerer vannet.

I rene, helst steriliserte glass, hell pepperkorn (10 stk hver), sennepsfrø (1/2 ts hver) og spicy chili skåret i veldig tynne ringer.

Legg nå de forberedte pærene tett inne, og prøv å ikke bryte dem.

I en separat ren bolle koker du to fulle glass kaldt vann, hvoretter vi introduserer alt sukkeret og grovt salt.

Når disse ingrediensene er oppløst, hell umiddelbart i bordeddik (9%) og fjern marinaden fra varmen. Hell den varme væsken i glass med løk og send konserveringen til en høy kjele med kokende vann.

Vi steriliserer syltet løk for vinteren i 15 minutter, og deretter ruller vi opp glassene og venter til de er helt avkjølte. Alt, krukker med syltet løk for vinteren kan flyttes til pantry eller kjeller. Nyt måltidet!

Løk er en grønnsak det er vanskelig å klare seg uten på kjøkkenet. Prøv å lage et standard tre-retters måltid, og du vil se at det brukes i alle: i borsjtsj og suppe, i lapskaus og koteletter.

Folk dyrker avlinger i bakgårdene sine, og hvis det ikke er noen, kjøper de dem i en butikk. Dessuten, for å kutte i terninger og halvringer, er det bedre å ta større prøver - dette er mer praktisk. Små hoder forblir uavhentede eller brukes sist. Selv om det er en flott enkel måte å konservere dem på, nemlig: kok syltet løk i glass til vinteren. Oppskriften på en slik rett vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Dessuten er det veldig velsmakende.

Oppskrift på syltet løk til vinteren

Syltet løk brukes som en egen rett eller som ingrediens for ytterligere kulinariske mesterverk. Dette er en flott forrett for et glass sterk drikke, samt en del av ulike salater og grønnsaksretter. Små hermetiske løk krydret med olje vil dekorere ferierettene dine. De har riktig avrundet form, perlefarge og bare be om et bilde.

Derfor, hvis du etter høsting har en bakke med små løkhoder, er det på tide å tenke på hvordan du sylter dem uten å bruke mye krefter.

Ingredienser

Porsjoner: - + 15

• løk 1 kg
• nellik 5 g
• hvitløk 50 g
• svart og allehånde 5 g
• laurbærblad 5 g
• persillegrønt og rot 50 g
• Søt pepper 100 g
• varm pepper 20 g
• vann 400 g
• eddik 500 g
• sukker 70 g

per porsjon

Kalorier: 43 kcal

Proteiner: 1 g

Fett: 0 g

Karbohydrater: 9,7 g

30 minutter. Videooppskrift Skriv ut

Vask små løkhoder godt og skrell.

Kutt søt og varm pepper, rot og bladpersille.

Forbered banker. Stek dem i ovnen eller dampsteriliser.

Så når du bygger Napoleonske planer for søm, ikke glem å forberede syltet løk til vinteren. Sprøtt og kalorifattig - det vil dekorere både et festlig og hverdagsbord og vil ikke legge ekstra vekt på deg. Syltet løk til vinteren er en god idé for en rask matbit som alltid står i kjøleskapet! Og viktigst av alt, dette er en utmerket økonomisk løsning, fordi løk er tilgjengelig og billig.

Hvordan marinere

Syltet løk er enkelt å tilberede. Løk skrelles, blancheres i et par minutter, vannet tømmes og dryppes med kaldt vann. Grønt og krydder legges ut i bunnen av glassene, deretter legges løk. Forbered deretter marinaden. Marinade er laget av vann med tilsetning av eddik, salt, sukker, samt duftende krydder - svart og allehånde, nellik, laurbærblad. Dillgrønt er et flott tillegg. Ferdige krukker helles med marinade, og steriliseres deretter i en kjele med varmt vann. Banker rulles umiddelbart sammen, pakkes inn og avkjøles. Oppbevar syltet løk i kjøleskapet.

Hjelpsomme hint

Det er best å sylte løk i små krukker - ikke mer enn 400 gram. Åpen løk spises best umiddelbart (en dag eller to).
En liten løk egner seg best til sylting. Men hvis du kommer over en stor løk, spiller det ingen rolle - bare kutt den i tre eller fire deler.

Som med enhver oppskrift kan du justere krydderne etter eget ønske. Noen legger chili til en krukke med syltet løk for krydret, noen er fan av koriander, noen elsker nok persille.

Hvis marinaden koker bort fra glassene er det bare å tilsette kokende vann. Så la kjelen være klar.

Syltet løk til vinteren er en god idé for gjestfrie og sparsommelige husmødre!

Mange retter trenger et spesielt krydder som kan gi dem ikke bare en unik smak, men også en utsøkt aroma. For å få dette krydderet trenger du ikke gå langt, for det kan være en vanlig syltet løk. Det er mange varianter av bruken. De mest interessante måtene vil bli beskrevet i denne artikkelen.

Syltet løk: en deilig oppskrift for vinteren i krukker

Når du hermetiserer grønnsaker, tilsettes det alltid noen små løk i glassene, men denne grønnsaken kan konserveres til vinteren alene. Du kan senere lage fantastiske smakfulle vintersalater av det, for eksempel sild under en pels.

Oppskriften er ikke komplisert i det hele tatt. Så for å sylte løk, må du tilberede følgende produkter:

• Løk (mengden avhenger av hvor mange bokser du planlegger å spinne).
• Noen få fedd hvitløk.
• Laurbærblad (1-2 blader per krukke).
• Noen erter med allehånde.
• Dill.
• En skje sukker.
• En skje salt.
• En skje med eddik.

Matlagingen starter:

1. Enhver sylting på glass innebærer varmebehandling av beholderen. Husmødre er vant til å utføre det med kokende vann, da dette er en enkel og effektiv metode for sterilisering. Dette må gjøres, ellers kan grønnsakene forsvinne eller glasset eksplodere.
2. Mens beholderen steriliseres, bør grønnsaker tilberedes. Bare ren løk er egnet for sylting, så hver grønnsak må vaskes grundig. Vask også dill og hvitløk.
3. Hvitløk og løk skal skrelles.
4. Nå kan du legge grønnsaker og krydder i en krukke som ennå ikke er avkjølt.
5. Sett en liten kjele med vann på middels varme og kok opp. Kokende vann helles i hver krukke opp til halsen. Grønnsaker bør infunderes i kokende vann i opptil 7 minutter.
6. Etter det skal vannet fra alle boksene tømmes tilbake i pannen. Middels varme settes inn igjen og væsken kokes opp. Krydder tilsettes det: salt og sukker.
7. Den resulterende marinaden må fylles på nytt med glass.
8. På slutten, før du vrir, tilsettes en skje med eddik til hver beholder.
9. Før du ruller opp glasset, hell kokende vann over lokket flere ganger.

Tips: slik at løkpar ikke irriterer øyets slimhinne, og personen ikke gråter mens han jobber med den, må den kuttes i to og fuktes med kaldt vann.

Syltet løk: raskt og velsmakende (video)

Syltet løk uten sterilisering for vinteren

Hermetisering av grønnsaker er en enkel prosess som alle kan lære, spesielt hvis du forenkler oppgaven og gir avkall på sterilisering.

Handleliste:

• Løk.
• Vann.
• Eddik (epleeddik er best, men du kan bruke vanlig).
• Salt, sukker (1 ss hver).
• Pepper rød og svart.

Matlaging:

1. For dette preparatet anbefales det å ta en liten løk, men hvis det er store grønnsaker, bør de kuttes i to.
2. Alle grønnsaker skal vaskes i kaldt vann og skrelles.
3. For en smakfull vri må du passe på at pærene står lenger i marinaden. Den tilberedes som følger: det er nødvendig å koke en halv liter vann, tilsette pepper, salt og sukker.
4. Når marinaden så vidt begynner å koke, tilsett grønnsaker og kok i ca 5-6 minutter.
5. Når kjelen er tatt av komfyren skal grønnsakene i marinaden i ytterligere 5 minutter.
6. Tilsett litt eddik i en ren krukke, og hell deretter arbeidsstykket i det.
7. Du kan begynne å spinne.

En enkel oppskrift på syltet løk i eddik til vinteren

Da vil vinterforberedelsen lykkes.

Liste over nødvendige produkter:

• Perleløk (du kan også ta løk).
• Vin hvit eddik.
• Salt, sukker (1 ss hver).
• Olje (oliven, solsikke).
• Laurbærblad.

Matlaging:

1. Vasket og skrelte grønnsaker kuttet i ringer. Om ønskelig kan du la den være hel, spesielt hvis du bruker perleløk.
2. Grønnsaker helles med eddik og infunderes i 15 minutter.
3. For å forberede marinaden, må du legge til alle krydder og krydder fra listen over ingredienser til varmt vann.
4. Deretter skal olje tilsettes til marinaden, hvoretter - løk. Grønnsaker trekkes i marinaden i 5 minutter.
5. Etter det tas de ut med en hullsleiv og legges i glass for vri.

Hver krukke er fylt med marinade. Eddik er ikke tilsatt.

Stekt løk i krukker for vinteren: hvordan gjøre

Ingredienser:

• Løk (det er bedre å ta en stor).
• Krydder: salt, sort og rød pepper, sukker.
• Olje til steking.

Matlaging:

1. Grønnsaker skal vaskes, skrelles og finhakkes.
2. Varm oljen godt i en stekepanne. Du kan kombinere smør og solsikke. Du kan ikke kaste den hakkede løken i pannen før oljen er helt oppvarmet.
3. Løk bør stekes i ca 35 minutter, rør av og til. Ikke la det brenne. Det er bedre å steke det under et lukket lokk.
4. Krydder tilsettes 5 minutter før bålet slås av.
5. Stekt løk overføres til sterile krukker og helles med olje.

Du kan bruke både solsikke- og olivenolje.

Syltet løk i halve ringer: matlaging for vinteren

Ingredienser:

• Løk eller krimløk.
• Nellik.
• Mineralvann.
• Vegetabilsk olje).
• Eddik.
• Salt og sukker (1 ts hver).
• laurbærblad
• Svart pepper (erter).

Matlaging:

1. Til å begynne med skal grønnsaker vaskes i vann og skrelles. Mens løken tørker, kan du begynne å forberede marinaden.
2. I en kjele med vann, tilsett de ovennevnte krydderne umiddelbart, og kok opp vannet.
3. Mens vannet varmes opp kuttes løken i halve ringer. For å gjøre preparatet vakkert, i henhold til oppskriften, anbefales det å ta Krim-løken.
4. Når marinaden koker, kan du legge oppkuttede grønnsaker i pannen. La dem småkoke med marinaden i ca 5-7 minutter.
5. Deretter legges innholdet i pannen ut i krukker og rulles sammen.

Hvordan sylte løk til vinteren for å lage smørbrød

Handleliste:

• Flere løk.
• Vegetabilsk olje (noen spiseskjeer).
• En skje soyasaus.
• Eddik og salt.

Du kan begynne å lage mat:

1. Vasket og skrelt løk må kuttes. For smørbrød anses å kutte i halve ringer som ideelt.
2. For å fjerne overflødig bitterhet, helles hakkede grønnsaker med kokende vann og infunderes i 2-3 minutter.
3. Bland soyasaus, krydder og solsikkeolje i en separat beholder.
4. Grønnsaker må legges i denne beholderen, etter dekantering av vannet. De bør insisteres i omtrent en time.

Ferdig løk kan enten lukkes i en bolle og brukes i fremtiden, eller settes på brød med en gang.

Tips: kombinasjonen av syltet løk med brisling og urter anses som ideell i denne oppskriften. Dermed kan du få en veldig velsmakende sandwich, det første laget er laget av det resulterende emnet, det andre - fra brisling, og dekorere toppen med persille eller salat.

Syltet løk i eplecidereddik (video)

Her er noen enkle oppskrifter for å lage syltet løk. Dette er ikke hele listen over mulige måter å forberede den på. Vi bør aldri glemme at matlaging er et felt av menneskelig aktivitet der det alltid er tilrådelig å eksperimentere og lage nye mesterverk.

Syltet løk for vinteren kan høstes, selv om høsten ikke var særlig rik og det meste av den innsamlede løken er liten. Hvis utbyttet av denne grønnsaken overgikk alle forventninger, ville det være helt hensynsløst å ikke lage hermetikk av den. En syltet løk kan tross alt serveres med sild og kjøtt, og i seg selv er den også ganske smakfull.

Hvordan sylte løk til vinteren

Du kan sylte løk til vinteren både hel og i ringer, men du trenger å vite noen hemmeligheter.

• Ikke mariner hele store løk - det er bedre å marinere dem i ringer eller halvringer. For å beholde formen er det ønskelig å gjøre dem ikke for tynne - omtrent en halv centimeter.
• Små løk må skrelles før sylting. Dette kan gjøres veldig raskt hvis du dypper dem i kokende vann, og deretter skyller med kaldt vann. Riktignok er denne rengjøringsmetoden bare egnet hvis du planlegger å tilberede en rett, inkludert en matbit til vinteren, samme dag.
• Før du heller marinaden på pærene, bør de holdes i varmt vann eller blancheres i kokende vann. De kan betraktes som klare for sylting først når de blir gjennomsiktige.
• Løk syltes i en tilstrekkelig stor mengde eddik, men dette påvirker ikke smaken negativt.
• Når det gjelder forberedelser til vinteren, er det nødvendig å bruke rene servise, spesielt krukker og lokk sterilisert med damp eller i ovnen. For vridning bør metallhetter brukes, ikke nylon.

En enkel oppskrift på sylting av løk til vinteren

• løksett - 1 kg;
• vann - 2 l;
• laurbærblad - 2 stk;
• sorte pepperkorn - 6 stk.;
• allehånde erter - 6 stk.;
• bordeddik - 0,25 l;
• salt - 0,2 kg.

Matlagingsmetode:

• Rens og vask løken.
• Kok en liter vann med 0,2 kg salt, hell løk og la stå i en dag.
• Steriliser krukker. For mengden ingredienser som er angitt i oppskriften, vil det være nødvendig med to halvliter.
• Fordel krydderne i glass, fordel løken.
• Bland eddik med en liter vann, kok opp, hell løk.
• Legg glassene i en stor kjele med et håndkle i bunnen. Hell vann opp til omtrent midten av glassene. Sett i brann. Steriliser 5 minutter etter kokende vann i en kjele.
• Rull sammen glassene og vent til vinteren for å nyte smaken av syltet løk.

Løk syltet etter denne oppskriften er litt syrlig. Fans av snacks med mykere smak kan tilbys å tilberede den i en lett sur marinade.

Løk i en lett syrlig marinade

• løk (liten) - 1,5 kg;
• vann - 1 l;
• eplecidereddik - 0,2 l;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g.

Videooppskrift for anledningen:

Matlagingsmetode:

• Fjern skallet fra pærene, skjær av topp- og bunndelen. Dypp i kokende vann og kok i 5 minutter. Ta den ut, la vannet renne av.
• Legg i steriliserte glass (tre halvliter).
• Kok en liter vann, hell et glass eddik i den, tilsett 50 g salt og granulert sukker. Kok alt sammen i et par minutter. Hell marinaden over løken.
• Dekk glassene med lokk, legg i en gryte med vann og steriliser i 10 minutter.
• Rull sammen og la avkjøles opp ned under et teppe.

Denne oppskriften er enda enklere enn den forrige, men syltet gourmetløk virker kanskje ikke krydret nok. For dem kan du tilby en annen måte.

Løk i krydret marinade

• små løk - 1,5 kg;
• vann - 2 l;
• salt - 80 g;
• granulert sukker - 40 g;
• bordeddik - 0,5 l;
• malt kanel - 5 g;
• varm rød pepper (malt) - 2 g;
• nellik - 6 stk;
• stjerneanis - 3 stk.;
• laurbærblad - 6 stk.

Matlagingsmetode:

• Skrell løkene fra skallet, skjær av rotdelen og "halsen".
• Bløtlegg løkene i varmt vann med halvparten av vannet og saltet som er angitt i oppskriften.
• I mellomtiden forbereder du glassene ved å vaske dem godt med natron og sterilisere dem. Kok også lokkene.
• På bunnen av hver krukke legger du en stjerneanis, nellik og laurbærblader. Fordel pærene over dem.
• Kok en liter vann, oppløs to spiseskjeer salt og granulert sukker i den, tilsett pepper og sennep. Etter koking, hell i eddik, vent til marinaden koker igjen, og hell over løken.
• Forsegl, snu, pakk med håndklær. Oppbevares etter avkjøling.

Syltet løk i henhold til denne oppskriften kommer veldig velduftende ut.

Løk marinert med dill og pepper

• små løk - 1 kg;
• søt pepper - 0,2–0,25 kg;
• hvitløk - 2 fedd;
• sorte pepperkorn - 8 stk.;
• laurbærblad - 2 stk;
• sitronsyre - 2 g;
• dill (fersk) - 40 g;
• vann - 2 l;
• salt - 20 g;
• granulert sukker - 80 g;
• bordeddik - 0,25 l.

Matlagingsmetode:

• Fortynn sitronsyre i en liter varmt vann og hell vasket og skrellet løk med denne løsningen.
• Kok løken i løsningen i 2-3 minutter, fjern og la væsken renne av den.
• Vask paprikaen og skjær den i ringer som er omtrent en halv centimeter tykke.
• Skrell hvitløken.
• Steriliser to halvlitersglass og legg et laurbærblad og et fedd hvitløk på bunnen av hver.
• Legg flere løk i hver krukke slik at de danner ett lag, legg en ring med pepper på toppen. Så, flytt hvert lag med løk med pepper, fyll glassene med grønnsaker.
• Legg dill på toppen av løken og pepperen.
• Kok opp en liter vann med sukker og salt. Etter at det har kokt, hell i eddik og kok opp igjen. Så snart det koker, slå av og hell marinaden i glass med løk.
• Lukk glass med vintersyltet løk med metalllokk. Snu opp ned, dekk til med noe varmt. Etter 12 timer kan du fjerne glassene med løk for lagring.

Løk marinert med dill og paprika er velduftende, med en krydret smak.

Bulgarsk syltet løk

• løk (liten) - 1 kg;
• vann - 0,3 l;
• bordeddik - 0,3 l;
• salt - 20 g;
• sorte pepperkorn - 15 stk.;
• laurbærblad - 5 stk;
• rød varm paprika - 1 stk.

Matlagingsmetode:

• Vask løken, fjern skallet fra den, skjær av "halsen" og bunnen av hver løk. Lag et dypt kryss over toppen. Du kan i stedet lage et figurert snitt langs omkretsen (sikksakk).
• På bunnen av glasset legger du et par laurbærblader, 5 pepperkorn, legg rundt halvparten av løken.
• Ha hele paprikaen, de resterende krydderne. Fortsett å ordne løkene i glassene til de er omtrent skulderlange.
• Bland eddik med vann, kok opp og hell marinaden over løken.
• Lukk lokket. Du kan bruke kapron, siden du må lagre syltet løk i bulgarsk stil på et kjølig sted: i kjøleskap eller kjeller.

Denne enkle oppskriften er ganske populær.

Løk syltet med ringer

• løk - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l;
• varm pepper - 50 g;
• salt - 10 g;
• bordeddik - 0,2 l.

Matlagingsmetode:

• Løk, kuttet i ringer eller halve ringer, blancher i 5 minutter i kokende vann. Kast det i et dørslag, la vannet renne av.
• Bland et glass av den resterende løkbuljongen med eddik og kok i et minutt. Tilsett salt og kok i et minutt til.
• Legg løkringene i en ren krukke. Legg en pepperkapsel i den. Hell varm marinade over.
• Lukk med hvilket som helst lokk. Når det er avkjølt, avkjøl - om vinteren bør syltede løkringer oppbevares ved temperaturer opp til 8 grader.

Slike løk er godt servert med stekt kjøtt, du kan til og med i stedet for en siderett.

Løk marinert i appelsinjuice

• løksett - 1 kg;
• vann - 1,25 l;
• salt - 50 g;
• eplecidereddik - 0,5 l;
• appelsinjuice - 0,25 l.

Matlagingsmetode:

• Fortynn 50 g salt i en liter varmt vann, hell den tilberedte løken i den og la stå i 6 timer.
• Kok eddiken med et glass vann og samme mengde appelsinjuice, overfør løken til marinaden, blancher i 5 minutter.
• Overfør løken til steriliserte krukker, hell kokende marinade over, forsegl. Etter avkjøling kan du omorganisere glassene i spiskammeret eller et annet sted hvor de skal lagres om vinteren.

Denne forretten vil appellere til elskere av uvanlige retter. Den kan serveres til fjærfekjøtt.

Løk marinert i rødbetejuice

• løksett eller bare mellomstore - 2 kg;
• rødbeter - 1 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 120 g;
• salt - 20 g;
• sitronsyre - 10 g.

Matlagingsmetode:

• Skrell og riv rå rødbeter. La stå i en halv time.
• Fyll med vann, kok opp, sil etter avkjøling.
• Rengjør og vask pærene, kutt av overflødig. Hvis pærene er store, kan de kuttes i to eller til og med i 4 deler.
• Hell salt og perlesukker i rødbetbuljongen, kok opp.
• Tilsett sitronsyre til buljongen, rør og fjern fra varmen.
• Ordne løken i steriliserte krukker, hell rødbetmarinade, lukk tett med lokk.
• Sett på lokkene, dekk til med et teppe. Når den er avkjølt, kan du legge den bort for vinteroppbevaring.

Løk marinert i rødbetejuice er ikke bare velsmakende, men også veldig vakkert. Passer godt med saltsild.

Det er så mange oppskrifter på syltet løk at det er vanskelig å ikke finne den rette som vil glede hele familien og fortjener ros fra leppene til gjestene hjemme.