Syltet rosenkål. Rosenkål til vinteren - sylting, hermetisering, frysing

Blant de mange sommerbekymringene er et spesielt element tilberedning av grønnsaker for fremtidig bruk, takket være at bordet vårt er fullt av vitaminer. hele året. Uvanlig sunn rosenkål, tilberedt for vinteren etter din favorittoppskrift, kan bli en fullverdig erstatning for litt mette agurker og tomater.

Det er ikke vanskelig å temme en miniatyrslektning til vår hvithodede "sengenes dronning" - den er velsmakende og øm, som i fersk så vel som i hermetisk form.

Rosenkål mot kreft og depresjon

Det er ikke ofte mulig å finne en plante på husmannsplasser, hvis eneste høye stilk er besatt med små kålhoder. Sikkert, hvis helbredende egenskaper"Brussel" var kjent mer, det ville ikke være mindre populært i vårt område enn tomater eller paprika.

Hennes helbredende "geografi" er imponerende:

Forbedring av visuell funksjon,
Bekjemp dårlig kolesterol
Forsterkning av immunitet.
Folk som har rosenkål i rettene oftere enn andre har mye mindre sannsynlighet for å lide av depresjon og få kreft enn de som ignorerer det.
Hjertet til elskere av denne babyen fungerer som en ny motor.

Hvilken du skal velge "Brussel"

For legging i krukker er det best å ta tette kålhoder.
Vi vil prøve å velge små - de er mer møre og velsmakende. De større er litt bitre, og ikke alle liker det.
Knallgrønne kålhoder - det du trenger til hermetikk!

Syltet rosenkål: en trinn-for-trinn-oppskrift

Ingredienser

Kål - - 0,5 kg + -
- 1-2 stilker + -
- 1 ts + -
- 2 ts + -
- 4-5 ss + -
- 4-5 erter + -
Nellik - 2-3 stk. + -
Fersk ripsblader - 2-3 blader + -

Hjemmelaget syltet rosenkål

For at hermetisk kål skal lagres i lang tid, er det nødvendig å koke råvarene før du heller marinaden. For å gjøre dette sender vi små kålhoder i 5 minutter i saltet kokende vann.
I en annen kjele, mindre, hell salt og sukker, hell vann, kok opp, fjern fra varmen, legg alle krydderne i marinaden og tilsett eddik.
Vi legger "brussel" i steriliserte krukker, fyller den med velduftende varm marinade og ruller den opp med metall (steriliserte) lokk.

Et utmerket tillegg til denne salting - stykker paprika. Det bør tilsettes, om ønskelig, på stadiet med å koke kålen direkte i pannen, og deretter settes i krukker. Pickle vil ikke bare vise seg å være enda mer duftende og velsmakende, men den vil også se festlig elegant ut.

Syltet rosenkål: Ekspressoppskrift

Det er vanskelig for elskere av krydret mat å holde ut til vinteren, slik at de senere, med god samvittighet, kan åpne en krukke med favorittsyltet snack. Vi tilbyr muligheten til å forberede den "for nå".

Ingredienser

rosenkål - 1 kg;
Stor gulrot - 1 rotavling;
Solsikkeolje (ikke-aromatisk) - 3-4 ss;
Hvitløk - 1-2 mellomstore fedd;
Eddik (9%) - 3-4 ss;
Sukker - 1,5 ss;
Salt - 1,5 ts

Slik lager du deilig rosenkål til vinteren

Og i dette tilfellet vil vi marinere kokt kål. Sammen med dem sender vi skrellet og delt i sirkler opp til 1 cm tykke gulrøtter i pannen.

Tømmes i en separat beholder grønnsaksbuljong(kok i 2-3 minutter), kombiner kålen med hvitløk passert gjennom pressen og legg den i glass.
Vi har en mettet grønnsaksbuljong. Vi legger alle krydderne i den, hell olje med eddik, salt og pepper. Når væsken koker, hell den over i glass fylt med rosenkål.

Vi lukker med gjennomsiktige plastlokk. Så snart innholdet i glassene er avkjølt, kan de gjemmes i kjøleskapet.

Om et døgn vil det være mulig å ta en prøve, og sende resten tilbake til kulden.

Sauerkraut rosenkål: En klassisk oppskrift

Den mest vitaminrike av alle kål kan ikke bare syltes, men også fryses (ved å koke noen minutter i vann og fordele i porsjoner i poser). Annen vei hjemmelaget til vinteren - salting.

Ingredienser

"Brussel" - 1 kg;
Vann - 1 l;
Salt - 1,5-2 ss;
laurbær - 1-2 blader;
Svart pepper - 2-3 erter.

Hvordan lage deilige rosenkål

For å gjøre spirene faste og behagelig sprø, må de bløtlegges en time i rent vann før salting. Deretter - blanchering, det vil si koking i 3-4 minutter inn saltvannsløsning gjennomsnittlig konsentrasjon. Du kan kaste inn i det ikke bare laurbær, men også andre favorittkrydder for smak. Du kan bruke sukker eller honning for sødme.

Etter å ha spredt kålen i rene krukker, fyll dem med varm saltlake, avkjøl og la den stå varm i 2 dager slik at den surner, og send den deretter til kulden.

Slik at når feltet allerede er tomt, var det tykt på bordet, må du ta vare på dette i tide. Rosenkål dyrket med egne hender for vinteren vil vise seg å være spesielt øm hvis du velger de minste kålhodene for sylting eller sylting. De ser vakre ut på tallerkenen, og smaken er utmerket – søt, med en nøtteaktig fargetone, som gourmeter setter så stor pris på.

God dag vertinner! Her kan du alltid finne alt om koreanske rosenkål, deilige oppskrifter med bilder - uten registrering. I tilfelle informasjonen du fant om koreanske rosenkål virket utilstrekkelig for deg, prøv å finne oppskriften du trenger gjennom søket.

Barna elsker denne retten!

Hva trenger du:

1 pakke rosenkål(fryst pakke 360 gr.)

1 pakke smør

1 boks buljong (kylling) (420 gr.)

1 st. brunt sukker

1 klype pepper

Elsker rosenkål?! Da er denne oppskriften for deg.

Vi vil bruke:

Rosenkål 900 g

Tre spiseskjeer olivenolje

en sitron

Sitronsaft (1 spiseskje)

Chern. malt pepper (teskje)

Salt (1 ts)

Et glass parmesan (revet)

Uvanlig rett med original smak.

Du vil trenge:

Granateplejuice - 200 ml

Balsamicoeddik - 200 ml

Granateplefrø - 4 ss. skjeer

Rosenkål (kops) - 0,5 kg

100 g granulert sukker

Litt salt - 1 ts.

Tid for forberedelse
15 min Kokevansker
Enkelt Porsjoner
6Den originale måten å forberede Brussel-hetten på...

Hver gourmet vil elske denne retten.

Ingredienser som trengs for å lage rosenkål med brødsmuler og bacon:

Et kilo rosenkål;

100 g bacon, kuttet i små biter;

200 g brødsmuler, tørket;

2 bord. spiseskjeer smør;

2 bord. spiseskjeer olivenolje;

4 fedd hvitløk, finhakket først

1 bord. en skje salt.

Tid for forberedelse
5 min Vanskeligheter med å lage mat
Enkelt Porsjoner
6 Stekt rosenkål med bacon og løk, deilig...

Fantastisk akkompagnement til kylling kjøtt og eventuell sjømat. Selv de som vanligvis ikke liker rosenkål vil elske denne oppskriften.

Vi trenger:

rosenkål (450 gram),

Sitronskall (te l.),

Av h.l. rød og svart. malt pepper i tillegg til salt,

Løk (1 kopp, finhakket)

Hvitløk (fedd, finhakket)

Oliven olje,

Hvitvin (tørr, glass).

Tid for forberedelse
Enkelt Porsjoner
4Deilig og enkelt! Rosenkål gir...

Tid for forberedelse
5 min Vanskeligheter med å lage mat
Enkelt Porsjoner
1 rosenkål, ost, stekte fersken og...

Tid for forberedelse
10 min Kokevansker
Enkelt Porsjoner
4Når eddik tilsettes, blir kålspirer...

Vi tror oppriktig at koreanske rosenkål er akkurat oppskriften du lette etter. Dessuten er koreanske rosenkål en av de mest etterspurte oppskriftene på nettsiden vår - spis for helsen din!

Små kål av rosenkål helbreder bokstavelig talt kropp og sjel: de redder fra depresjon, gir styrke, stopper blødninger, akselererer blodpropp. Å ta dem regelmessig er et av tiltakene Vil du gi familien din et vitamintilskudd i 365 dager i året? Finn så ut hvordan du fryser rosenkål til vinteren.

Du vil trenge:

500 g rosenkål;
1,5 liter vann.

Sett en kjele med lettsaltet vann på komfyren og kok opp. Brett forsiktig inn den forhåndssorterte og vaskede rosenkålen. Det er veldig viktig at spirene er friske, uten råtne blader og flekker, så hold øye med kvaliteten! Vent 5 minutter, tøm buljongen med et dørslag og hell umiddelbart kaldt vann over kålen for å holde den fin og grønn. La spirene tørke på et håndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet mellom bladene. Spred deretter i et jevnt lag på en bred flat tallerken eller pall og send til fryseboks til den er helt frossen. Så snart kålen blir fast, hell den i en pose, eller bedre i en lerretspose, og sett den tilbake i fryseren. Nå pen, full av vitaminer rosenkål kan lagres hele vinteren uten problemer.

Syltet rosenkål oppskrift for vinteren

Du vil trenge:

500 g rosenkål;
1-2 stilker selleri;
1 ts salt;
2 ts Sahara;
4-5 art. l. 5% eddik;
svart pepper, nellikstjerner, ripsblader.

Legg kålen i kokende saltet vann, vent 5 minutter og tøm av buljongen. Ha salt og sukker i en egen kjele, fyll med ferskvann. Kok opp, tilsett alle angitte krydder og eddik, og slukk deretter brannen. Steriliser en glasskrukke av passende størrelse. Legg kålhodene i den, hell marinaden over og lukk den hermetisk. Ta den med til balkongen, til kjelleren, eller plasser den i det fjerne hjørnet av kjøleskapet. Tomten venter i vingene for å være på bordet ditt! Retten vil forresten bare tjene på hvis du et par minutter før du slukker brannen legger det mest nyttige kuttet i tynne strimler i kasserollen med kål, og deretter marinerer det sammen med kålhodene.

Det er mer rask oppskrift syltet rosenkål. For det trenger du:

1 kg kål;
stor gulrot;
fedd hvitløk;
3-4 st. l. vegetabilsk olje;
samme mengde 9 prosent eddik;
30-40 g sukker;
2/3 st. l. salt.

Sorter spirene, skyll, riv av de øverste visne bladene. Hvis kålen ikke er for liten, kutt hvert stykke i to. I mellomtiden, kok opp vannet, hell den tilberedte kålen i det, og mens det koker igjen, skrell og skjær gulrøttene i sirkler. Tilsett det i kjelen også. Etter 2-3 minutter kaster du grønnsakene i et dørslag, og husk å lagre buljongen. Før hvitløken gjennom en presse, tilsett kålen, bland og overfør grønnsakene til en glasskrukke. Hell salt og sukker i 1 liter av buljongen som er igjen fra kålen, hell i olje, eddik og kok opp blandingen. Hell marinaden over kålen, dekk løst med lokk. Så snart det er avkjølt, sett arbeidsstykket i kjøleskapet og la det trekke i en dag til, og gjerne to. Og prøv gjerne appetittvekkende rett. deilig, med lett lukt hvitløk, nyttig ... De bør ikke bli revet med bare av de som er der noen marinader er kontraindisert, eller lider av andre alvorlige sykdommer i fordøyelseskanalen. Alle andre vil sikkert like syltet kål.

Hvordan salte rosenkål

Du vil trenge:

1 kg kål;
gulrot;
1,5-2 ss. l. salt;
samme mengde sukker (kan erstattes med honning);
dill, spisskummen, laurbærblad.

Skrell og riv gulrøttene grovt rivjern. Forbered kål: sorter, vask, riv av visne blader. Skjær de store i to, la de små være som de er. Bland med revne gulrøtter. Legg kålen i en beholder av passende størrelse - ideelt sett en tre, men en vanlig holder. glasskrukke- skift den med dillkvister og laurbærblad og dryss med spisskummen etter din smak. Om du vil kan du tilsette for eksempel sorte pepperkorn eller et annet kjent krydder. Kok opp en liter vann, oppløs salt og sukker i den, og hell kålen med saltlake. Hvis du bruker en treskål, dekk grønnsakene med et lintøy, trykk ned med en trekirkel og la stå under undertrykkelse i 5 dager. Hvis du bestemmer deg for å sylte kål i en krukke, vil det være nok å dekke den med et vanlig plastlokk. Hovedsaken i denne oppskriften er å forhindre at kålen stikker ut under saltlaken, så prøv å beregne væskemengden nøyaktig på forhånd.

Hvor mange russiske gutter gikk inn i Donbass-militsen som frivillige? Ukjent. Og på den andre siden er det også russiske frivillige. Helvete, hvilken forskjell gjør det hvis unge (og ikke så unge) gutter - med dagens mangel på normale menn - dreper og lemlester hverandre, i stedet for å se på himmelen, klemme kvinner, få barn, skape noe bra?!

Jeg sitter i kantina på det russiske statsbiblioteket. Under baldakinen til de gamle murene, "det høres ingen støy fra byen", føles ikke varmen i hovedstaden. Jeg sluker rolig min sene lunsj, men snart blir idyllen ødelagt av samtale ved nabobordet.

To menn snakker: den ene er litt eldre enn meg, det vil si litt over førti, den andre er rundt seksti. Jeg ser dem her hele tiden. Jeg vet ikke om de skriver avhandlinger eller utdanner seg. For øyeblikket snakker de om Strelkov. Ja, ja, om den samme Strelkov, som leder militsen i Folkerepublikken Donetsk og som internettsamfunnet som støtter DPR og LPR nylig har gjort nesten et ikon fra. Samtalen går i retning av at Strelkov passerte, ble sliten og ikke lenger er legemliggjørelsen av fryktløshet, kampvilje og fortsettelse beste tradisjoner strålende førrevolusjonære russiske offiserer, som før. Jeg reiser meg og går, og bare ekkoene av "Strelkov, Strelkov ..." avtar gradvis i ørene mine.

Jeg sitter i kantinen i en landsby nær Moskva. Paradise corner! Du vil bevege deg bort fra motorveien i rundt to hundre meter - stillhet, fred, grøntområder og vann. I mellomtiden konsumerer jeg det beste syresuppe til dumpingpriser. Riktignok er det en TV i spisestuen. De viser flyktninger fra Ukraina (fra Ukraina?) med anspente ansikter. Melderens stemme, som prøver å være likegyldig, melder at det tar opptil fem virkedager før hver søknad blir vurdert. Plutselig endres bildet. Jeg ser en pen, ung kvinne med et barn. Av de lakoniske ordene hun uttaler, gjenstår bare ett ord.

Det ordet er "SKUMMEL".

Jeg skal til Moskva på forretningsreise og, som vanlig, skamløst sent der det er mulig. På Tretyakovskaya t-banestasjon ser jeg et lerretstelt med påskriften "Hjelp til Donbass".

Og dette er under hvems beskyttelse? - den korpulente damen i couture-kjole er interessert.

Under patronage, - gjentar jeg automatisk (profesjonell deformasjon; hva skal jeg gjøre - for mange tekster har gått gjennom mine redaksjonelle hender). Men stemmen min er stille og kan ikke høres. Sukkende senker damen de fem hundre ned i boksen: – Gud hjelpe! - og fjernet.

Mulighetene mine er mye mer beskjedne. Sukkende kaster jeg tjue rubler i boksen. Innsamlingen skjer i regi av en eller annen kirke, på et ubestemmelig blad - kontonummer med liten skrift. Jeg er sen, nå, som de sier, er det kriminelt. Men et element i det mentale puslespillet faller på plass. Jeg føler det.

Jeg står i stillheten i en kirke nær Moskva og ber. Varmen er et uunnværlig bakteppe for min historie, men kirken er stille og kjølig. Navnet på krigeren Dmitry fra en koselig prat er lagt til standardnotatet om helse, der jeg fortynner standard mannlig prat. Ingen trodde at han ville dra for å kjempe i Donbass, men han dro.

"Kommandantene løp, ikke i dag, i morgen vil de bli sendt i kamp."

"Krigeren Dmitrij". Skummelt.

Det er et nytt nytt navn på samme lapp. Mikhail Moiseev, blogger for avisen Zavtra. Han har dekket ukrainske begivenheter i en måned allerede - en vidd, en joker, en munter kar og en munter person i streng dress, og kaller meg kjærlig en "slange" (en forkortelse for "koselig kvinne"). Det er skummelt for ham også.

Og jeg kan ikke slå på "Let's Go to War" av Natalya Medvedeva, som jeg elsker, for nå sees en iskald, forferdelig avgrunn gjennom denne sangen.

Og jeg kan ikke åpne en avis - noen - fordi det er Ukraina, Ukraina, Ukraina ...

"Ah, lukk, lukk øynene til avisene." Jeg har aldri helt forstått hva disse linjene til Mayakovsky var. Jeg forstår nå. Bør ikke.

Jeg var i Kiev bare én gang.

Sommeren 2012.

Og det var Solens by. Lykke. Sveta. Fred. Kjærlighet.

Ingen brennende dekk.

"Ved slutten av vannets år ble sentrifugalprosesser i det gamle imperiet den mest betydningsfulle." Jeg vet ikke hva prosessene er.

Det var bare ett spørsmål igjen i hodet mitt.

Dette er spørsmålet: HVORFOR?

Ja, statsvitere i polerte sko vil populært forklare meg hvorfor og hvorfor.

Hva er historien, opprinnelsen, bakgrunnen, understrømmene og motiver.

Hvor mye koster hver deltaker på begge sider.

Hva er prognosene, utsiktene og alternativene for utvikling av hendelser.

Hvordan dette vil påvirke den geopolitiske, økonomiske og djevelen vet hvilken situasjon i regionen.

Men jeg har fortsatt spørsmålet HVORFOR?

Ukraina. Slavyansk, Donetsk-regionen. 20. mai. Ekaterina Len hjemme hos henne. (AP Photo/Alexander Zemlianichenko)

Når jeg leste om en person som er i stand til å utlevere sin egen søster for å hjelpe «de gale». Jeg husker den lignelsen om den mongolske Khan, som løslot hele familien til en russisk kvinne fordi hun valgte å forlate broren sin i live, fordi både mannen og sønnen hennes fortsatt ville være det. Ja, du kan bytte kone, du kan planlegge bedre barn, uansett hvor ekkelt og sjofel det kan høres ut. Men søster? yngre? Passer ikke i hodet. Til hva? Hvordan?

Militære psykologer vil forklare meg, ikke mindre populært, hvorfor og hvordan. Hvordan psyken deformeres under ekstreme forhold. Hvordan det menneskelige ekstremumet av personlighet - både dets øvre og nedre punkter - blir synlig når den tynne glansen av "sivilisasjonen" flasser av. "A la ger com a la guer" - denne galliske - konsonanten med Galicia kan ekko gjennom "Moskvas ekko", gjennom koselige radio- og fjernsynsstudioer, gjennom den finske presseavisen. Jeg hører alt. Jeg forstår. Men…

En tre år gammel gutt, ved siden av hvem en bombe eksploderte i Slavyansk. Etter å ha mistet sitt nettopp våkne sinn og gjenta i det uendelige: "De bomber, de bomber." Som en bjelle tråkket av en støvel. Til hva?

Coypu reddet fra et utbombet hus. Noen syntes synd på dyret ...

«Hvis vi begynner å kjempe mot hverandre, er vi ferdige,» sa Remus Lupin i Harry Potter. Hvor mange russiske gutter gikk inn i Donbass-militsen som frivillige? Ukjent. Og på den andre siden er det også russiske frivillige. Helvete, hvilken forskjell gjør det hvis unge (og ikke så unge) gutter - med dagens mangel på normale menn - dreper og lemlester hverandre, i stedet for å se på himmelen, klemme kvinner, få barn, skape noe godt?!

Det verste er at ingenting vil endre seg. Krig er alltid krig. Noen vil komme tilbake for alltid ung i en kiste. Noen vil overleve, men vil skrike om natten av mareritt. Noen vil redde kamerater, noen vil forråde. Noen vil spise, som manna fra himmelen, eventuelle valgløfter i krampaktig hvisking: «Hvis det bare ikke var krig».

Jeg vet ikke hva annet jeg skal si.

Jeg er bare en kvinne som ikke vil vente på sin mann, sønn, bror - fra krigen, hvor han skyter mannen, sønnen og broren til en annen kvinne.

Alexandra Smirnova

Tross alt er disse små rosenekålene rett og slett deilige og attraktive! De er så uvanlige på smak, og i allianse med gulrøttene syltet sammen med det, er de en deilig snack. Bare et skikkelig appetittvekkende funn, foruten med så mange vitaminer! En slik forrett kan serveres ikke bare på vanlig lunsj men også for en spesiell anledning.

Oppskriftsinformasjon

Matlagingsmetode: matlaging, marinering.

Total koketid: 24 timer

Porsjoner: 4 .

Ingredienser:

rosenkål - 400 g
store gulrøtter - 1 stk (ca. 130 g)
hvitløk - 3-4 fedd
laurbærblad - 2 stykker
bitter rød pepper - ½ stk
svart pepper - erter - 5-6 stykker
dillfrø - litt

til marinaden:

vann - 500 ml
vegetabilsk olje - 3 ss
sukker - sand - 1 teskje
salt - 1,5 ss
eddik 9% - 2 ss.

Matlaging:

Skjær av spirene av rosenkål fra stilken, skjær av tuppene på stilkene, fjern om nødvendig skadede og gamle blader.
Legg spirene i en bolle, hell kaldt vann, tilsett litt salt, og la stå i 30 minutter, slik at mulige hageinsekter som gjemmer seg i kålblader kommer ut. Tøm deretter vannet.
Hell ca 1 liter vann i en kjele og kok opp på middels varme. Slipp rosenkålen i det kokende vannet og kok i 2 minutter.
Etter å ha kokt kålen, legg den i et dørslag og skyll med kaldt vann.
Skrell, vask og riv gulrøttene i lange strimler.
Skrell hvitløken, vask.
PÅ ren krukke legg laurbærblader, sorte pepperkorn, dillfrø, rødglødende paprika, hvitløksfedd, gulrøtter, revet med lange sugerør, og kokte rosenkål. Bland innholdet i glasset forsiktig.
Hell i en liten kjele nødvendig beløp vann til marinaden og tilsett resten av ingrediensene: salt, sukker, vegetabilsk olje og eddik. Kok opp marinaden, rør for å løse opp salt og sukker.
Hell kokende marinade over grønnsaker foldet i en krukke. Marinaden skal dekke grønnsakene helt.
Lukk glasset med syltet rosenkål godt med lokk, pakk inn i et håndkle og la det avkjøles.
Dette er en resept uten sterilisering. Vi spiser denne forretten med en gang. Friske spirer kan fryses og deretter tines og marineres etter behov.
Når glasset med kål er avkjølt setter du det i kjøleskapet til rosenkålen er ferdig syltet. Et døgn senere er kålen klar til bruk. Nyt måltidet!

Merknad til eieren:

Hvis friske rosenkål ikke er tilgjengelig, bruk frosne spirer ved å koke dem uten å tine.
Ved servering av syltet rosenkål, tilsett løk, kuttet i halve ringer.