Tortillas med kjøttdeig på vannet. Tortillas med kjøttdeig i panne

I dag skal vi lære å lage utrolig velsmakende og veldig saftige kinesiske flatbrød. Selv om de er stekt i panne, smaker de mer som dumplings eller manti.

Kinesiske tortillas med kjøtt og ingefær

Deigen må kjevles veldig tynt ut, da vil fyllet dampe godt inni og være klart. Så la oss komme i gang. For å lage kaker, ta:

• mel - 400 g
• varmt vann - 240 ml
• hakket kjøtt - 800 g
• grønn løk - 1 haug
• hvitløk - 4 fedd
• soyasaus - 4 ss. skjeer
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• fersk ingefær - 1 ss. skje
• vodka - 2 ss. skjeer
• salt pepper
• smør (for å smøre de ferdige kakene)

Tilberedning av kinesisk flatbrød med kjøtt og ingefær

Elt meldeig med varmt vann. Dekk med folie og gå videre til fyllet.

Finhakk den grønne løken. Riv ingefær og hvitløk på et fint rivjern. Nå kombinerer vi alt sammen, tilsett kjøttdeigen og bland grundig.

Vi deler kjøttdeigen i åtte like deler. På samme måte deler vi deigen i 8 like biter.

Kjevle ut hvert deigstykke til en tynn kake, ca 22–23 cm i diameter.

Vi sprer kjøttdeig på kaken, og dekker bare 3/4 av den resulterende pannekaken. Nå lager vi et snitt fra kanten av kaken til midten og dekker den tredje delen av fyllet (dvs. en fjerdedel av en sirkel) med en deigskive.

Vi snur den dekkede delen mot den åpne fyllingen. Vi bør få en halv sirkel.

Brett kaken i to igjen. 1/4 av sirkelen er igjen. Vi blinder kantene på deigen. Kaken kan rulles forsiktig ut igjen for å gjøre den tynnere. Tilbered resten av kakene på samme måte.

Stek nå hver kake. Dette kan gjøres i en varm, tørr stekepanne med lokket lukket, 4-5 minutter på hver side.

Ferdige varme kaker smøres sjenerøst med smeltet smør.

Puff kinesisk flatbrød med kjøtt

Denne oppskriften er ganske fleksibel, du kan tilpasse den etter din smak - tilsett mer eller mindre kjøtt, krydder, saus, etc. Du kan bruke nesten hvilken som helst usyret deig (det du gjør til dumplings er også egnet) og en rekke fyllinger - biff, svinekjøtt, kylling, blandet eller fiskekjøttdeig.

For å tilberede tre store kaker, ta:

• mel - 2 kopper (330 g)
• vann - 1 kopp eller mindre
• moderat fett biff - 300 g
• sesamolje - 1 teskje
• soyasaus - 1 teskje
• grønn løk - 1 stor haug
• løk - 1/2 middels løk
• buljong eller varmt vann til kjøttdeig - 20 g
• pepper, salt

Tilberedning av butterdeig med kjøtt

Elt fersk myk deig uten salt fra mel med vann. La deigen hvile i 15 minutter og elt den deretter godt til den er jevn. Dekk til og la deigen stå i 20 minutter.

Vi ruller biffet inn i hakket kjøtt, tilsett soyasaus, finhakket grønn løk, finhakket løk, sesamolje, pepper, salt. Kna. Tilsett eventuelt 20 gram vann eller buljong. Fyllingen skal bli tyktflytende og godt spredt.

Vi ruller deigen til en tourniquet og deler den i 3 deler. Rull hver del til en tynn pannekake. Vi bruker mel for å hindre at deigen fester seg til bordet. De resulterende lagene er delt inn i 9 omtrent like deler ved hjelp av fire kutt.

Vi sprer kjøttdeigen på kaken, og lar ett hjørne firkantet være fritt. Smør kjøttdeigen forsiktig og jevnt, og la toleranser på en halv centimeter langs kuttene og langs omkretsen av formasjonen.

Brett nå deigen forsiktig, som vist på bildet, trinn for trinn. Ikke noe komplisert, men prøv likevel å ikke bli forvirret.

Og den aller siste berøringen!

Jeg hadde fyllet igjen etter pannekakene og som enhver annen vertinne tenkte jeg på hvor det kunne brukes. Minner meg om min gamle kakeoppskrift. Det er veldig praktisk å ta slike kaker på veien, på piknik eller bare ta sjelen din med rømme. Jeg anbefaler deg å forberede deg.

Så tilsett brus til varm kefir og la stå i 10 minutter.

Knekk 1 egg.

Tilsett mel gradvis og elt elastisk deig. Jeg brukte mel av høyeste og første klasse.

Dekk til deigen og la hvile i 30 minutter.

Legg den hvilede deigen på et melet underlag og elt i et par minutter til.

Vi deler inn i 12 deler.

Vi ruller ut tynne kaker fra deigstykker, omtrent like store.

Vi sprer 1-2 ss kjøttdeig på en kake, dekk med en andre kake og trykk på kantene.

Kjevle lett ut med en kjevle.

Stek i en stekepanne med en minimumsmengde olje, dekket med lokk.

På begge sider i 3-5 minutter.

Server med rømme eller yoghurt.

God appetitt!

Tilsett brus til kefir ved romtemperatur, rør. La kefiren stå i 5-7 minutter.Sodaen begynner å bli slukket og kefiren vil skumme.

Hell mel i en bolle, tilsett salt, lag en brønn og hell i kefir.

Elt en deig som ikke er klissete, men ikke for stram, og dekk den med en film og la den stå i romtemperatur i 30 minutter.

For å forberede fyllet, tilsett finhakket løk, hakket dill, salt og sort pepper til kjøttdeigen, bland.

Del deigen i 3 deler. På et bord drysset med mel ruller du hver del av deigen til en tynn kake, hvorpå du legger en del av kjøttdeigen og sprer den i et tynt lag over hele kaken.

Rull kjøttbollen til en rull.

Skjær rullen i 4 biter. Dryss hver del av rullen med mel, og legg den snittede siden ned og rull den ut. Som et resultat vil 4 små kaker vise seg fra rullen.
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek tortillaene med kjøttdeig på lav varme til de er gyldenbrune på begge sider. På samme måte kjevler du ut og steker resten av kakene. Fra den angitte mengden ingredienser vil 12 stykker bli oppnådd.

Kaker med kjøttdeig, blandet med kefir, er luftige og svært velsmakende.

Fantastiske tortillas fylt med kjøttdeig, kokt i panne, servert med ketchup eller krydret tomatsaus. Disse kakene er veldig velsmakende med rømmesaus.

God appetitt!

Med kjøtt i kinesisk stil er de veldig velsmakende og spises umiddelbart! Retten er universell: den passer til middag, og til lunsj, og for en solid solid frokost. Den kan også tjene som en varm snack.

Disse fylte tortillaene tilberedes enkelt (bare første gang!) og ikke for lenge, så dette er et flott alternativ for en rask middag, inkludert for uventede gjester. Et godt alternativ til tradisjonelle paier. Usyret deig på vannet passer godt med et krydret fyll.

Nødvendig for testen:

• Kokt vann (varmt, ikke varmt) - 240 milliliter
• Hvetemel - 400 gram

Nødvendig for fyllet:

• Kjøttdeig (generelt sett, men med kjøttdeig, vil kakene være mindre saftige, og blandet eller hakket svinekjøtt, det vil si mer fett, vil gjøre fyllet mer saftig) - 800 gram
• Grønn løk - ca 40-50 gram (1 haug)
• Hvitløk - 4-5 fedd
• Soyasaus - 4 ss
• Olivenolje (kan erstattes med solsikkeolje) - 2 ss
• Ingefær (fersk rot) - 1 ss (mulig med en "slide") av skrellet rot, revet på et fint rivjern, det vil si at du trenger en bit av roten som ikke er veldig stor (siden tykkelsen er forskjellig, peel er heller ikke skrellet like tynt av, nøyaktig størrelse er vanskelig å anbefale)
• Vodka - 2 ss
• Smør - 70-80 gram (smør de ferdige kakene)
• Salt - etter smak (vi legger ca 1 teskje, ikke glem at soyasaus er salt)
• Kvernet svart pepper - etter smak

Matlaging:

Deig først. Hell varmt vann i en bolle, tilsett mel gradvis. Bland først med en skje, og elt deretter med hendene til deigen ikke lenger fester seg til hendene. Om nødvendig kan du tilsette noen spiseskjeer mel i overkant av den angitte mengden. Når deigen er formet i en klump, dekk bollen med et lokk, en tallerken eller en film slik at deigen ikke forvitrer, og fortsett med å forberede fyllet til kakene.

Skjær av en liten bit ingefærrot og skrell den.

Vi gni ingefæren på et fint rivjern. Vi renser 4-5 fedd hvitløk (hvitløk må også rives på et fint rivjern eller føres gjennom en spesiell "knuser").

Grønn løk skal vaskes, tørkes og finhakkes.

Tilsett grønn løk, hvitløk og ingefær i bollen. Tilsett så vodka, olivenolje og soyasaus. Bland veldig grundig til den er jevn.

Tilsett salt og malt svart pepper i den malte massen, bland igjen.

Vi deler fyllet for kaker i 8 like deler.

Vi deler også deigen i 8 like deler og former dem til kuler.

Vi tar en deigball og ruller den til en veldig tynn kake med en diameter på omtrent 23-25 ​​cm. Vi tar en del av fyllet og fordeler det veldig tynt over deigen for å dekke tre fjerdedeler av sirkelen med fyllet, og ikke glemme å la den ytre kanten (ca. 1 cm) være avdekket, slik at kantene på kaken senere kan blendes. Vi lager et kutt langs radiusen til sirkelen (fra midten til kanten) langs kanten av den utsmurte fyllingen.

Vi pakker den fjerdedelen av sirkelen av deigen som ikke er dekket med fyllet, slik at den dekker fjerdedelen av sirkelen med fyllet ( se videooppskriften vår, det er bedre å se enn å lese lange forklaringer!).

Brett deretter delen dekket med deig slik at resultatet blir en halv sirkel.

Vi bretter igjen - og vi fikk en kake i en kvart sirkel. Vi blinder, klemmer med fingrene, kantene på kaken (hva var den ytre kanten av sirkelen).

I en liten kjele eller bolle, smelt smøret til flytende tilstand - vi smører de ferdige kakene med det.

Varm en stekepanne (gjerne med tykk bunn) til veldig varm tilstand og videre TØRR (ingen olje!) legg kaken i pannen (vi passer bare en i pannen), pass på å dekke med lokk og stek på lavt (litt mindre enn gjennomsnittet) varmenivå i 5-6 minutter på den ene siden Ta den ferdige kaken fra pannen og smør rikelig begge sider med smeltet smør. Hvis en dråpe væske fra fyllet ved et uhell lekket inn i pannen, tørk av pannen med et papirhåndkle eller serviett til den er tørr og legg ut neste kake som skal stekes (den første kan allerede "gis for å bli spist" av de mest sultne og utålmodige familiemedlemmer). Og så videre til alle åtte er stekt. kinesisk kaker i en panne med kjøtt og ingefær er velsmakende og velduftende og spises vanligvis umiddelbart, men hvis dette ikke skjer, kan de avkjølte kakene trygt legges i en forseglet beholder i kjøleskapet til i morgen eller i overmorgen, og deretter varmes i mikrobølgeovnen.

Du kan også se videooppskriften vår:

HUSK: MALING ER ENKELT!

Våg! Skape! Gjør deg klar!

Spis deg selv, mat familien din, unn vennene dine!

GOD APPETITT!

Ønsker å legge igjen en anmeldelse

eller legg til rådene dine i oppskriften vår

- Skriv en kommentar!

Det trengs bare to ingredienser, bortsett fra frityrolje, for å lage pannekaker med kjøttdeig i egg. Enhver fylling kan brukes. Det ville være bedre når du tilbereder kjøttdeig å legge veldig finhakket løk til det. Salt, selvfølgelig.

Hvis det brukes frosset kjøttdeig, må det tines og, hvis det dannes væske, tømme det. Kjøttdeig skal ikke være vått, ellers blir det vanskelig å rulle det ut. Proporsjoner - for 100 gram kjøttdeig er det ett egg. Kjøttdeigkaker tilberedes i et egg i en panne, men hvis det er en saktekoker, er det bedre å bruke den, du trenger ikke å vaske komfyren etter steking. Alle sprut fra oljen vil forbli på veggene i bollen.

Oppskrift på tortillas fra kjøttdeig i et egg

Rett: Hovedrett

Matlagingstid: 15 minutter

Total tid: 15 minutter

Ingredienser

• 400 g kjøttdeig
• 4 ting. kylling egg

Steg for steg oppskrift med bilde

Hvordan lage tortillas fra kjøttdeig i et egg i en panne

Kjøttdeig delt i porsjoner på hundre gram. Legg en porsjon på matfilm i form av en rund.

Lukk med den andre siden av filmen. Kjør en kjevle over kjøttdeigen for å flate den ut. I dette tilfellet må du prøve å følge formen på en sirkel.

Pisk egget, legg det på en flat tallerken, tilsett salt.

Overfør kjøttdeigen forsiktig fra filmen til håndflaten og legg den på en tallerken med et egg. Hvis mulig, belegg hele overflaten av kaken med et egg.

I en stekepanne, på varm olje, hell kjøttdeigen i egget, behold formen.

Lukk lokket og stek på middels varme i ca 3 minutter. Etter en stund snur du kaken over på den andre siden og steker i et par minutter.

Stable den ferdige kjøttdeigen i egget oppå hverandre for å holde varmen. De kan fylles med grønnsaker og rulles til rør, eller de kan serveres i en slik rettet form, velg en passende siderett.