Zucchini lecho for vinteren - fingerslikkeoppskrifter. Zucchini lecho for vinteren - oppskrifter på fingerslikking

Trinn-for-steg oppskrifter zucchini lecho for vinteren med tomatjuice og tomater, paprika, gulrøtter

2018-07-26 Marina Vykhodtseva

Karakter
oppskrift

4980

Tid
(min)

Porsjoner
(personer)

I 100 gram ferdigrett

1 gr.

2 gr.

Karbohydrater

6 gr.

48 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift på vinterzucchini-lecho

Lecho er en populær og veldig praktisk snack som kan tilsettes til enhver rett eller serveres uendret. Tradisjonelt tilberedes preparatet av paprika og tomater, men alle har lenge gått bort fra disse reglene. For øyeblikket er det utrolig mye ulike varianter, lecho med zucchini viser seg å være veldig vellykket. Vi velger unge grønnsaker som ennå ikke har fått tykke skinn og store frø.

Ingredienser

2 kg zucchini;
2 kg tomater;
40 ml eddik;
30 g salt;
75 g sukker;
110 ml solsikkeolje;
600 g paprika.

Trinn-for-steg oppskrift på en klassiker zucchini lecho

Vask paprikabelgene, fjern alle frøene og kutt i biter. Vask tomatene og hakk dem også, gå rundt stilken. Mal tomater og paprika gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt og sukker umiddelbart. Hell i en ganske stor kjele og sett på bålet.

Mens tomaten koker, må du forberede hovedingrediensen. Vi vasker zucchinien og skjærer den i terninger på ca 1-1,5 cm tykke.

Når tomaten koker, vil skum dukke opp, som vi fjerner og legger til vegetabilsk olje, kok i fem minutter, tilsett zucchinien. Kok med dem i en halv time, tilsett deretter eddik, rør, kok i ytterligere fire minutter.

Rør lechoen og smak til, du kan tilsette litt mer salt, lag det etter din smak. Mens squashen kokte, var det nødvendig å forberede krukker med lokk, vi må sterilisere oppvasken.

Fordel den ferdige lechoen umiddelbart, gjør dette med en kokende masse, dekk glassene, stram med lufttette lokk eller rull sammen med nøkkel.
Hvis zucchinien ikke lenger er veldig ung, kan de også brukes i lecho, men vi fjerner skinnet, tar ut frøene og kutter bare fruktkjøttet. I dette tilfellet anbefales det å koke lechoen i ti eller femten minutter lenger.

Alternativ 2: Rask oppskrift på vinterzucchini-lecho med tomatjuice

Den ideelle oppskriften hvis ikke ferske tomater. I utgangspunktet normalt tomat juice, som ble tilberedt tidligere eller kjøpt i butikk. I tillegg, for lecho trenger du en halv chili pod, samt litt paprika.

Ingredienser

3 kg zucchini;
1,4 liter tomatjuice;
0,5 chili belg;
4-5 stk. paprika;
0,5 ss. oljer;
0,2 ss. eddik 6%.

Slik tilbereder du raskt vinterlecho fra zucchini

Mål ut spesifisert mengde tomatjuice, hell i en stor kjele. Det er viktig at den har lokk. Deretter sender vi den til komfyren. Finhakk den varme pepperen, hell den i saften, kast umiddelbart i en hel spiseskje salt og hell i oljen, la blandingen stå til den koker.

Skjær den vaskede zucchinien i terninger eller barer, men ikke tynt. Fjern alle frøene fra paprikabelgene og skjær resten i strimler eller strimler.

Så snart tomaten koker, tilsett all squash og pepper. Til å begynne med vil ikke hellingen dekke grønnsakene, men snart vil saften dukke opp. La zucchinien koke, reduser varmen og dekk kjelen. Kok i 20 minutter.

Åpne lechoen, hell ut eddiken og rør, sørg for å teste for saltinnhold, la det så småkoke i ti minutter til, du trenger ikke dekke til lenger, send forretten til sterile krukker og rull den sammen.

Du kan lage den samme lechoen ikke med juice, men med fortynnet vann tomatpuré eller pasta, det vil fungere utmerket med dem også. Hvis fyllet er surt, tilsett mer granulert sukker.

Alternativ 3: Zucchini lecho til vinteren med gulrøtter og løk

Her er en oppskrift på ikke bare lyse, men også deilige zucchini-lecho. Denne forretten tar litt lengre tid å tilberede og krever steking av noen ingredienser, men vi får et helt annet resultat. Hvis det ikke er ferske tomater, så ta en vridd tomat eller naturlig juice som i oppskriften ovenfor.

Ingredienser

2,2 kg tomater;
3 kg zucchini;
500 g løk;
210 ml olje;
120 g sukker;
varm paprika;
2,5 ss salt (omtrent);
700 g gulrøtter;
600 g pepper.

Hvordan lage mat

Vi hakker alle grønnsakene til denne lechoen grovt, bortsett fra gulrøtter og løk. Vi skreller hodene og kutter dem i strimler, eller i ringer. Varm opp oljen. For å gjøre dette kan du umiddelbart ta en kasserolle der vi skal lage lecho. Hell ut løken og begynn å sautere, men ikke stek. Grønnsaker skal ikke brunes for mye.

La oss gå rett til gulrøttene. Du kan skjære den i sirkler, den blir veldig vakker, eller du kan rive den, men i strimler. Hell i løken. Vi fortsetter å sautere grønnsakene i ytterligere fem minutter.

Vri eller hakk de vaskede og kutt tomater i biter. Hvis ønskelig, tilsett varm pepper til lechoen, i så fall er det praktisk å hakke den sammen med tomaten. Hell i løk og gulrøtter og la dem koke.

Skjær nå paprikaen i store skiver og all zucchinien i barer eller terninger. Tilsett sukker og salt til den kokte tomaten, tilsett squashen umiddelbart sammen med pepperen, og kok i et kvarter. Ikke la det gurgle aktivt, kok på lavt koke for å bevare formen på bitene så mye som mulig.

Etter femten minutter, tilsett den angitte mengden eddik og kok nå lechoen i ytterligere 12-15 minutter. Zucchinien skal være kokt, men ikke falle fra hverandre. Etter dette, hell umiddelbart lechoen i glass og rull den sammen.

Du kan forenkle tilberedningen av lecho betraktelig hvis du ikke steker løken og gulrøttene på komfyren, men legger dem på en bakeplate, strø over olje og steker kort i ovnen. Bare sett temperaturen til minst 220 grader og kok til den er lett skorpe.

Alternativ 4: Zucchini lecho til vinteren med auberginer

Auberginer og zucchini går bra ikke bare i gryteretter, men også i vinterpreparater. Du kan lage fantastiske lecho av dem. Deilig og smakfull snack i akutt tomatsaus vil bli et flott tillegg til enhver middag.

Ingredienser

1 kg auberginer;
1,5 kg zucchini;
2 kg tomater;
180 ml olje;
60 ml eddik;
2 stk. Chile;
35 g hvitløk;
50 g salt;
500 g pepper.

Steg for steg oppskrift

Varm oljen i en stor, bred stekepanne. Skjær auberginene i barer, tilsett dem og stek litt. Hvis nødvendig, hvis grønnsaken er bitter, bløtlegg den på forhånd.

Varm og søt paprika, hakk de vaskede tomatene og legg dem alle sammen gjennom en kjøttkvern, tilsett salt og send til matlaging. Etter fem minutters koking, tilsett den hakkede zucchinien. Kok i ti minutter, tilsett aubergine og eddik, kok i omtrent samme mengde.

Finhakk hvitløken og tilsett til slutt. La lechoen småkoke i cirka tre minutter, ikke mer, og spre den deretter utover zucchini snack i glass prøver vi å fordele bitene og fyllet jevnt slik at det blir samme tykkelse overalt. La oss rulle opp.

Auberginer passer godt sammen med hvitløk, derfor er det tilsatt i denne oppskriften, men denne ingrediensen kan sløyfes om ønskelig.

Alternativ 5: Zucchini lecho til vinteren med pepper

Nesten en klassisk oppskrift på lecho, men med zucchini. Det er viktig å bruke moden og kjøttfull paprika, bare i dette tilfellet vil preparatet avsløre smaken. Nedenfor viser ingrediensene bare tomater, men hvis du har en vridd tomat, bruk den i spesifisert mengde.

Ingredienser

1 kg zucchini;
1 kg søt pepper;
1,5 kg tomater;
2 ss. l. eddik;
salt;
varm paprika.

Hvordan lage mat

Skjær paprikaen i store strimler. Vask zucchinien og skjær i terninger. Hell grønnsakene i pannen og bland sammen.

Vask tomatene og hakk dem. Hvis du vil tilsette litt pikant til forretten, tilsett deretter finhakket pepper. Du kan legge til tørr rød pepper. Hell tomaten i pepper og zucchini.

Vi legger lechoen på komfyren, slå den på nok sterk brann, la det koke, pass på å skumme av skummet. Tilsett salt og kok i 20 minutter.

Vi sjekker grønnsakene, hvis de er nesten kokte, hell deretter i to spiseskjeer eddik, rør igjen, la det koke godt og hell i glass. Hvis zucchinien fortsatt er hard, kok i ca ti minutter til.

Dette er en versjon av lecho uten smør og sukker, viser det seg ganske kostholdsforberedelse Med minimum kaloriinnhold. Men disse ingrediensene kan tilsettes om ønskelig. Sukker vil få frem smaken av grønnsaker, og solsikkeolje vil jevne det ut.

Har ankommet varm tid- vi høster grønnsaker og frukt, forbereder deilige forsyninger på lang vinter. Til tross for at det er mye jobb på kjøkkenet denne sesongen, elsker jeg denne tiden. Tross alt er det så mange mennesker som ønsker å lage deilig mat til vinteren, se etter nye interessante oppskrifter og husk dine favoritter.

I dag har jeg igjen temaet lecho. Vi har allerede møttes. Den er hovedsakelig tilberedt av paprika og tomater. Men i dag vil jeg fokusere på zucchini lecho - en smakfull, lett og lett å tilberede rett. I tillegg sier ernæringseksperter det regelmessig bruk zucchini hjelper deg å gå ned i vekt. Vil du være vakker? - Så fortsett!

Denne oppskriften kan betraktes som klassisk, fordi vi lager mat med paprika. Men zucchini vil gi en søtlig smak, spesiell smak retten vår. Denne oppskriften inneholder mye varm pepper forretten viser seg å være ganske krydret. Hvis du ikke liker spiciness, er det bare å redusere mengden chilipepper. Du kan bare tilsette litt eddik, og da får du den mest delikate grønnsaksretten.

Vi trenger:

zucchini - 3 kg
paprika - 1,5 kg
tomater - 1,5 kg
varm pepper - 1/2 kg
hvitløk - 3-4 fedd
vegetabilsk olje - 1 kopp
eddik 9% - 1/2 kopp
vann - 1 glass
sukker - 1 glass
salt - 4 ss. l.

Vi vil kutte noen av ingrediensene i terninger, og male noen fint med en blender eller passere gjennom en kjøttkvern.

Skjær squashen og halvparten av paprikaen i terninger.

Plasser grønnsakene i en stor kasserolle der vi skal koke dem. Hell et glass vegetabilsk olje i kjelen, tilsett salt og sukker, rør.

Gjenstående Paprika, mal alle de varme paprikaene, tomatene og hvitløken til en grøt.

Hell den resulterende blandingen over de hakkede grønnsakene og bland igjen. Sett kjelen på komfyren, kok opp grønnsakene og la det småkoke på svak varme i 1 time. Ikke glem å røre med jevne mellomrom.

Sjekk innholdet i pannen under koking. Hvis tomatene dine er kjøttfulle og væsken har kokt bort, tilsett et glass kokt vann.

5 minutter før klargjøring, tilsett eddik. Lechoen er klar, du kan legge den i steriliserte krukker. Og hvis du er forsiktig, legg deretter glassene med lecho i en kjele og kok i 10 minutter.

Utrolig deilig zucchini tilberedning med tomatpuré

Denne oppskriften er veldig lik den første, men lettere å tilberede. I stedet for tomater bruker vi ferdige tomatpuré og tilberedningsprosessen vil gå raskere. Smaken blir ikke dårligere.

Vi trenger:

zucchini - 3 kg
paprika - 10-12 stk.
tomatpuré - 400 gr.
hvitløk - 2 hoder
vegetabilsk olje - 150 ml
malt rød pepper - 1 ts.
eddik 9% - 4 ss. l.
vann - 1 liter
sukker - 1 glass
salt - 2 ss. l.

Vi starter som alltid med å kutte grønnsaker. I denne oppskriften skal vi kutte squash og paprika i strimler.

Hvis zucchinien er ung, så hakk den sammen med frøene. Men hvis de allerede har vokst ut og frøene er store, er det bedre å fjerne dem.

Ikke spar på hvitløken, la den få en markant smak. Skjær den i små biter.

Ha zucchini, pepper og hvitløk i en kjele. Hell i vegetabilsk olje, salt og tilsett sukker. Du kan eventuelt legge til laurbærblad, og sorte pepperkorn. Bland alt innholdet.

Jeg kokte vannet på forhånd og lot det avkjøles. Selv om du sannsynligvis kan bruke vanlig vann fra springen, for vi skal koke opp. Vi fortynner 400 gram i en liter vann. tomatpuré og rør godt til fargen er jevn, tilsett en skje kvernet rød pepper for krydret. Hell væsken over grønnsakene.

Sett kjelen på komfyren, kok opp og la det småkoke på lav varme i 40 minutter.

Ikke tilsett mer vann, men ikke beveg deg for langt fra pannen, rør i lechoen med jevne mellomrom, ellers kan den brenne seg.

Helt på slutten av matlagingen, tilsett eddik.

Det gjenstår bare å legge den i forhåndssteriliserte krukker.

Og hvis du ikke har valgt en metode, så er det 11 metoder du kan velge mellom.

Jeg liker å legge igjen en del av forberedelsene til testing, for vinteren er fortsatt langt unna, men jeg vil prøve det nå.

Zucchini søt lecho for vinteren i en slow cooker

Multikokeren har blitt en livredder på kjøkkenet vårt å lage mat med den er faktisk enklere. Hvordan tilberede favorittpreparatet vårt vises veldig tydelig i denne videoen.

Hvordan lage deilig lecho med zucchini og tomater

Det særegne med denne oppskriften er at vi ikke vil male tomatene i en blender, men kutte dem små kuber. Du kan til og med kalle denne oppskriften en grønnsakssalat.

Vi trenger:

zucchini - 2 kg
tomater - 3 kg
paprika - 5-6 stk.
hvitløk - 1-2 hoder
varm pepper - 1/2 pod
sukker - 1 glass
salt - 2 ss. l.
nellik - 4-5 stk.
Svart pepper
vegetabilsk olje - 50 ml
eddik 9% - 2 ss. l.

Skjær tomatene i terninger, legg dem i en kjele og tilsett salt og sukker. Bland og sett på komfyren. Kok opp og la det småkoke i 10-15 minutter under omrøring. I løpet av denne tiden gir tomater juice.

Vi skjærer også zucchinien i terninger. Hvis huden deres er tykk, er det bedre å skrelle den. Tilsett zucchinien i tomatene og rør. Gi grønnsakene et oppkok igjen og la det småkoke i 15 minutter på svak varme.

Mens grønnsakene koker, kutt paprikaen i strimler og kutt hvitløken. Skjær den varme paprikaen i biter. For smak, legg til nellik og sorte pepperkorn. Ha alt i en kjele sammen med grønnsakene. Tilsett vegetabilsk olje her og kok etter at det har kokt i ytterligere 15 minutter.

Bestem klarheten til retten ved å se på zucchinien - de skal være myke, men ikke overkokte.

Tilsett eddik et par minutter før tilberedning.

Sammen med tilberedningen av grønnsakene vil denne forretten ta omtrent en time å tilberede.

Det gjenstår bare å legge den i steriliserte krukker og vente til vinteren.

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage lecho med ris

Vi trenger:

zucchini - 3 kg
tomater - 3 kg
gulrøtter - 1 kg
løk- 1 kg
paprika - 3 stk.
hvitløk - 4-5 fedd
ris - 0,5 kg
vegetabilsk olje - 1/2 kopp
sukker - 4 ss. l.
salt - 2 ss. l. (men bedre å smake)
krydder etter smak
eddik 9% - 2 ss. l. (V original oppskrift uten eddik, men jeg risikerer det ikke)

Vi kutter squash og løk i terninger og river gulrøttene grovt rivjern. Kok risen i saltet vann til den er halvkokt.

Du må fjerne skinnet fra tomatene. For å gjøre dette skjærer vi dem på tvers på toppen og skålder dem med kokende vann. Skallet kan da enkelt fjernes.

Ha tomatene i en blender og kvern til en masse.

Ha hele massen i en dyp kjele og tilsett presset hvitløk. Kok opp, tilsett salt og sukker. Ikke glem å tilsette vegetabilsk olje. Kok i ca 10 minutter.

Legg alle de oppkuttede grønnsakene - zucchini - i tomatblandingen en etter en. gulrøtter, løk, bland og tilsett ris. Du kan dekke med lokk og koke i ytterligere 40-45 minutter på svak varme.

10 minutter før slutten av tilberedningen kan du tilsette favorittkrydderene dine. Jeg legger til svart malt pepper, tørket timian. På slutten av matlagingen, tilsett eddik. Du kan bare tilsette litt, jeg føler meg bedre med eddik, tross alt er det et konserveringsmiddel.

Legg i sterile glass, eller for sikkerhets skyld, steriliser glassene sammen med lechoen i ytterligere 10 minutter.

La oss rulle opp metalllokk, og snu glassene og dekk med et varmt teppe til de avkjøles helt.

Den deiligste oppskriften for å tilberede zucchini og aubergine til vinteren

Auberginer er forskjellige original smak Hvis du legger dem til enhver rett, er smaken utsøkt og unik. Det er ikke forgjeves at auberginer har blitt så populære på kjøkkenet vårt. Lecho tilberedt etter denne oppskriften er spesielt populær blant min familie og venner. Vær oppmerksom på ham også.

Vi trenger:

zucchini - 1,5 kg
auberginer - 7 - 8 stk.
løk - 3 stk. (medium størrelse)
paprika - 5 - 6 stk.
tomatpuré - 1/2 kopp
varm pepper- smak
vegetabilsk olje - 1 kopp
sukker - 1 glass
salt - 1 ss. l.
vann - 0,5 l.
eddik 9% - 100 ml.

Skjær zucchini og aubergine i terninger. Hvis zucchinien allerede er moden, fjern frøene. Fjern selvfølgelig frøene fra paprikaen og kutt i strimler.

Mine auberginer er kjøpt, og som regel er de ikke bitre. Det er derfor jeg ikke salter eller bløtlegger dem først slik at bitterheten forsvinner.

I denne oppskriften hakker jeg løkene større, selv om du kan hakke dem hvis du ønsker det.

Legg først zucchini og aubergine i en stor kjele.

Skiver paprika vil gå på toppen. Hvis du ønsker det, kan du legge til varm pepper, det vil gi spiciness til forretten.

Ta til slutt ut løkene.

I en separat bolle, fortynn tomatpureen. For å gjøre dette, hell først vann og tilsett tomatpuré. Rør og tilsett salt og sukker. Tilsett mer vegetabilsk olje, rør igjen og du kan helle væsken i grønnsakene.

Bland godt og sett kjelen på komfyren. Etter at lechoen koker, kok i 25-30 minutter.

Bestem beredskap ved fargen på grønnsakene de blir gjennomsiktige. Bare prøv å ikke overkoke, ellers blir snacksen til grøt. Grønnsaksbitene skal beholde formen.

Det gjenstår bare å legge det i steriliserte glass, lukke med kokte lokk, snu og dekke med noe varmt.

Video om hvordan du lager lecho fra zucchini med paprika, gulrøtter og løk hjemme

Vi trenger:

zucchini - 2 kg
paprika - 2 stk.
eple - 1-2 stk.
løk - 1-2 stk.
varm pepper - 1-2 stk.
gulrøtter - 1 stk.
hvitløk - 4-5 fedd
tomatpuré - 70 gr.
vegetabilsk olje - 70 ml.
sukker - 140 gr.
salt - 30 gr.
eddik 9% - 100 ml.

Det var alt for i dag. Selvfølgelig er temaet vinterforberedelser så omfattende og min favoritt at jeg vil fortsette å introdusere deg til ulike oppskrifter. Tross alt, hva flere valgmuligheter, jo mer interessant er det for enhver husmor. Og fantastiske husmødre som sørger for at sommeren og høstens avlinger grønnsaker og frukt ble brukt best mulig, mye. Det er forresten mange menn på kjøkkenet, spesiell respekt for dem!

Jeg ønsker alle spiskammers, kjellere, kjøleskap og hyller fylt med diverse godsaker. Og må alle forberedelser lykkes!

I løpet av modningssesongen av zucchini opplever mange sommerboere problemer, uten å vite hva som er best å tilberede fra grønnsaker. I dag er det mange oppskrifter på hermetisert frukt, så hovedproblemet er å ta et valg. Erfarne husmødre De anbefaler å ikke kaste bort tid på salting og tilberede tradisjonelle preparater, men å prøve å bruke zucchini lecho-oppskriften til vinteren.

For matlaging, ta ung zucchini som ennå ikke har fått en tykk, hard hud. Smaken av moden frukt er dårligere enn dem, fruktkjøttet av slike grønnsaker er vanligvis hardt, og inneholder innsiden et stort nummer av frø Zucchini opptil 8 cm i størrelse trenger ikke skrelles.

Grønnsaker må vaskes grundig, bunnen og stilken fjernes, skader og defekte områder kuttes ut. God kvalitet Alle ingrediensene som brukes i lecho-oppskriften må være tilstede. Klassisk versjon innebærer å kutte i terninger, hvis størrelse kan variere etter ønske fra vertinnen. Det er nødvendig å kutte squashen rett før tilberedning.

Sterilisering av krukker

Sterilisering av krukker, der beholderne utsettes for varme temperaturer, bidrar til å sikre langtidslagring. Umiddelbart før prosedyren vaskes de varmt vann med brus. Det er ganske mange metoder og alternativer for desinfeksjon; valget av en bestemt avhenger av personlige preferanser og volumet på beholderen.

Små krukker behandles i mikrobølgeovnen i maksimal modus i et par minutter. Større beholdere kokes i vann eller varmes opp i ovnen, det er nok til å holde dem i 10 minutter. Under bearbeiding må det utvises forsiktighet, da kontakt med varmt glass kan forårsake brannskader.

Oppskrifter for å forberede lecho til vinteren

Det er mange oppskrifter for å lage lecho. De fleste metoder innebærer, i tillegg til courgette, tilsetning ekstra ingredienser, og den nøytrale smaken av grønnsaken passer godt til mange matvarer.

Lage en tradisjonell rett

En enkel oppskrift inneholder ikke krydret krydder, fordi denne behandlingen kan brukes av barn og personer med arbeidsproblemer Fordøyelsessystemet. Produktproporsjoner:

zucchini - 2 kg;
løk - 1 kg;
gulrøtter - 500 g;
tomatjuice - 1 l;
olje - 100 ml;
sitronsyre - 1 ts;
pepper - 5 erter;
sukker og salt - 1,5 ss. l.

Zucchini kuttes i store terninger, løk kuttes i halve ringer, og et stort rivjern brukes til å hakke gulrøtter. Stek løk og gulrøtter i en stekepanne, bland dem med olje. Hell saften i pannen og tilsett grønnsaksgryte og zucchini. Blandingen kokes i 10 minutter, deretter tilsettes de resterende ingrediensene i form av krydder. Etter 15 minutter begynner prosessen med å sette i krukker.

Med tomater uten sterilisering

Fraværet av langvarig varmebehandling gjør det mulig å oppnå lecho med en "crunch". Påkrevd:

zucchini - 3 kg;
tomater - 2 kg;
pepper - 3 kg;
løk - 1 kg;
oljer - 400 ml;
granulert sukker - 7 ss. l.;
steinsalt - 4 ss. l.;
9% eddik - 180 ml.

Tomater fylles med kokende vann, skrelles og bringes til purékonsistens ved å gå gjennom en kjøttkvern. Paprikaene formes til tynne strimler, gulrøttene hakkes på et stort rivjern. Løkringer sammen med gulrøtter putres over bål til de får en gylden farge. Sterk saus tilberedt av rulletomater, salt og granulert sukker. Tilsett squashterninger i marinaden, og kok de stuede grønnsakene i 10 minutter. Arbeidsstykket legges i glassbeholdere, essensløsningen tilsettes, og etter 7 minutters venting rulles det sammen.

Med tomatpuré

Nydelig vinterforberedelser Lecho lages ved å tilsette tomatpuré. Produktproporsjoner:

zucchini - 4 kg;
pasta - 800 ml;
rød pepper - 15 stk;
vann - 2,5 l;
hvitløk - 3 fedd;
salt - 5 ss. l.;
sukker - 6 ss. l.;
vegetabilsk olje - 200 ml;
9% eddik - 1 glass.

En marinade tilberedes av vann, olje og tomatpuré i kokeøyeblikket, tilsett sukker og bordsalt. Tilsett hakket zucchini og kok i 10 minutter. Tilsett hakket paprika og hvitløk og la det småkoke i 20 minutter. Tilsett de resterende krydderne og eddik og legg i glass. For elskere av retter med ketchup, kan denne snacksen brukes som et alternativ til et tomatprodukt.

Alternativ for forberedelser i en multikoker

Søt lecho kan tilberedes i en langsom komfyr, noe som reduserer arbeidskostnadene siden du ikke trenger å hele tiden røre i grønnsaksblandingen. For å gjøre dette kan du ta hvilken som helst av oppskriftene og bruke stuingsmodus i stedet for å koke over bål. For å forberede lecho er det nok å vente 1 time. Krydder, krydder og eddik tilsettes helt på slutten av prosessen.

"Ekte syltetøy"

Navnet på denne oppskriften understreker dens viktigste fordel. Produktproporsjoner:

zucchini - 2 kg;
paprika i forskjellige farger - 1,2 kg;
gulrøtter, løk og kålrot - 600 g hver;
tomater - 2 kg;
tomatpuré - 2 ss. l.;
vegetabilsk olje -200 ml;
salt - 60 g;
sukker - 90 g;
varm pepper - 2 stk.;
essens - 30 ml.

Krydret elskere kan legge til hvitløk til oppskriften i henhold til deres smak. Zucchini, tomater og løk kuttes i terninger på 1,5 cm. Paprika, tømmes for frø, formes i skiver, varm paprika finhakkes. Riv gulrøtter i tynne strimler. En marinade tilberedes av vann og tomatpuré, som squashblandingen legges i for å koke i en halv time. Deretter, sekvensielt etter 15 minutter, legg til:

gulrot;
paprika;

Etter dette tilsettes krydder og krydder. Rør forsiktig i 30 minutter, tilsett hvitløk og essens 5 minutter før slutt.

Med paprika

zucchini - 4 kg;
pepper - 10 stk;
kålrot - 10 stk;
9% eddik - 6 ss. l.;
tomatpuré - 800 ml;
luktfrie oljer - 400 ml;
granulert sukker - 400 g;
bordsalt - 4 ss. l.;
vann - 5 glass;
søte erter - 10 stk.

Grønnsaker kuttes i store terninger, paprika kuttes i skiver, løk kuttes i store ringer. En sirup er tilberedt av vann, salt, sukker, olje og tomatpuré, som den tilberedte skivede zucchinien forsiktig tilsettes i. Blandingen kokes i 15 minutter, hvoretter pepperskiver tilsettes og kokes videre i 5 minutter. Tilsett løk og stek i ytterligere 10 minutter. Grønnsaksblanding la det koke lett i 20 minutter, tilsett deretter eddik og krydder og hold i brann i ytterligere 3 minutter.

Med zucchini og blått

Akutt behandling med auberginer har en uvanlig pikant smak, og et stort antall blå gjør forretten ulik de fleste tradisjonelle oppskrifter. Produktproporsjoner:

zucchini - 10 stk;
auberginer - 8 stk.;
rød pepper - 10 stk.;
persille, dill - etter smak.

Ingredienser til saus:

tomater - 2 kg;
vegetabilsk olje - 100 ml;
eddik 6% - 200 ml;
sukker - 2 kopper;
salt -1/2 kopp;
koriander - 1 ts;
laurbær - 5 stk;
pepper - 10 erter.

Tomater fylles med kokende vann og gjøres om til puré ved hjelp av en kjøttkvern. En marinade tilberedes av komponentene i oppskriften på sausen, hvori hakkede grønnsaker dyppes sekvensielt for stuing. Den totale koketiden er 40 minutter. Til slutt tilsett finhakket grønt og etter et par minutter etter grundig blanding, legg dem i glass.

Uten eddik

Zucchini lecho kan tilberedes uten eddik. Enhver er tatt som grunnlag klassisk oppskrift, og for å sikre langtidslagring Utfør prosedyren for sterilisering av glassene i 10 minutter.

Grønnsak med agurk

Du kan lage en vegetarisk delikatesse ved å tilsette agurker. Produktproporsjoner:

zucchini og agurker - 2,8 kg hver;
gulrøtter - 200 g;
hvitløkshode - 2 stk.;
tomater - 400 g;
tomatpuré - 500 ml;
salt - 2 ss. l.;
sukker - 1,5 kopper;
9% eddik - 0,5 kopper;
vegetabilsk olje - 15 ml.

Tomater, zucchini og agurker kuttes i store terninger. Store agurker For å unngå bitterhet må du først skrelle den. Gulrøttene hakkes, hvitløken hakkes i tallerkener. Grønnsaksblandingen røres med tomatpuré og settes på brann, mens den kokes i 40 minutter fra kokeøyeblikket. Til slutt tilsett eddik, krydder og krydder, la det småkoke i ytterligere 40 minutter.

Hvis du forbereder deg til vinteren, vil du mest sannsynlig forberede lecho. Og selvfølgelig inn vanlig ytelse laget av paprika og tomater, det er veldig godt!

Men det er så store høstinger av zucchini at noen ganger vet du ikke hva du skal lage mat med dem. Derfor tilbereder du ikke bare salater fra dem, men også lecho. Og jeg må si at dette rett og slett er et flott funn.

Du kan velge ingrediensene så harmonisk at det i denne utførelsen ikke blir verre enn.

Men til tross for at alle ingrediensene er like, er smaken på hver av disse salatene eller forretter forskjellig. Hvordan oppnå dette? Hva påvirker smakskvaliteten? Hvilken er best deilig oppskrift?

Dette er den deiligste lecho-oppskriften jeg noen gang har laget. Det kan sies å være min favoritt, så i min samling av oppskrifter er det oppført som "Finger-licking lecho!"

Jeg vil ikke si at det er spesielt vanskelig å forberede det, men det tar selvfølgelig tid. Forbered alt, vask, kutt, kok... Men forberedelsene gjøres ikke på noen annen måte, det er alltid slik. Det er ingen tilfeldighet at folk har et slikt ordtak: "En dag om sommeren - helt år feeds." Jeg er helt enig i dette.

Og hvor mange slike dager er det i sommertid Vi bevilger penger nettopp for å forberede diverse godsaker til vinteren! Og denne oppskriften er en av de beste.

Oppskriften er gitt til fire 750 grams krukker.

Vi trenger:

zucchini - 1 kg
paprika - 750 gr
tomater - 1,7 kg
hvitløk - 75 g (1 stort hode)
varm rød pepper – 0,5 – 1 stk.
sukker - 100 gr
vegetabilsk olje - 120 g
salt - 1 ss. skje
eddik essens 70 % – 0,5 ts

Hvis du tilbereder en matbit bare for å spise, trenger du ikke tilsette essensen.

Jeg vil også merke meg at det ikke er nødvendig å måle alt ned til grammet. Et eller annet sted viser det seg å være 40 gram mindre, et sted mer, ingen stor sak. Hovedsaken er at forskjellen ikke er for tydelig. Alt her er målt ut, bare for å få akkurat det. unik smak, som ganske enkelt vil overraske smaksfantasien din.

Forberedelse:

1. Vask og renn av alle grønnsakene, og skrell dem deretter etter behov. Hvis zucchinien er ung, trenger du bare å kutte av endene. Huden deres er fortsatt melkeaktig og ikke hard i det hele tatt, så det er ikke nødvendig å skrelle den av. Dessuten vil det enda bedre beskytte bitene mot varmen fra matlagingen.

Og hvis du lager mat fra moden frukt, skal huden skrelles, og midten skal også renses ut. Og forresten, vekten deres i oppskriften er gitt i renset tilstand.

2. Fjern frø og stilker fra paprika. MED varm pepper vær forsiktig, og det kan til og med være bedre å bruke hansker slik at saften ikke kommer på fingrene.

For alle forberedelser, prøv å velge bare modne, saftige frukter. Det er disse som lager flotte salater og snacks. Dette er hovedhemmeligheten, og du bør ikke glemme det.

3. Tomater må også være kjøttfulle og røde, de gir farge til retten, og dette er viktig – all mat bedømmes først og fremst etter utseende og lukte.

Skjær av stilken og skjær i flere stykker slik at det er praktisk å vri gjennom en kjøttkvern.

4. Kvern først hvitløk og rød pepper i en kjøttkvern, og deretter tomatene.

Og du kan legge dem i en stor kjele på lav varme.

Etter koking vil de koke i 20 minutter, og i løpet av denne tiden vil vi forberede andre komponenter og sterilisere glassene.

5. La oss starte med bokser. De må vaskes og steriliseres med en av kjente metoder. Jeg putter bare litt vann i dem, ca 100 - 150 ml, og legger dem i mikrobølgeovnen i 3 minutter. Og jeg koker lokkene i en egen kjele i 10 minutter.

Men du kan sterilisere glass i ovnen eller dampe. Alle metoder er gode.

Du kan ta krukker med både skrukork og de som må rulles sammen ved hjelp av maskin. Det er ingen spesiell forskjell, begge er lagret.

6. Kutt zucchinien. Mine er fortsatt melkeaktige og tynne, og jeg bestemte meg for å være kreativ med dem. Jeg lagde lange dype riller på sidene med en grønnsaksskreller, og skar dem deretter i sirkler. Dette viste seg å være så søte blomster. Det vil være hyggelig å spise dem, og på bordet vil de ikke se like banale ut som enkle terninger.

Det er bedre å kutte sirkler med en side på 0,7 - 0,8 cm slik at de får tid til å lage mat. Og hvis sirkelen viser seg å være ganske stor i diameter, kan den kuttes i ytterligere to halvdeler.

Vi kaster ikke de lange sugerørene fra rillene, du trenger bare å kutte dem i to eller tre deler, så blir de også en del av salaten.

7. Paprika, gjerne i forskjellige farger, kuttet i lange strimler på 1 cm tykke.

Det er fint når alle bitene i en salat eller forrett er håndfaste. Du kan se hva du spiser, og smaken bevares bedre.

Men generelt sett er dette mine fantasier. Jeg elsker det når det ikke bare er velsmakende, men også vakkert! Du kan kutte grønnsaker slik du vil!

8. I mellomtiden har det gått 20 minutter mens tomaten koker. Vi glemte dem ikke og rørte det mellom gangene slik at det ikke skulle feste seg til bunnen.

Har du en trespatel til omrøring, blir den helt perfekt. Det oksiderer ikke, og det er lettere for det å blande, noe som forårsaker mindre skade på grønnsaker.

9. Legg zucchini og paprika i tomaten, tilsett umiddelbart salt, sukker og tilsett olje. Vi lar eddiken stå til slutten, det er ikke tid for det ennå.

10. Grønnsaker er stablet opp i en haug, og det ser ut til at det er veldig få tomater. Ikke bekymre deg, både zucchinien og paprikaen gir juice, men de blir også litt slitne og slappe.

For å fremskynde denne prosessen, dekk pannen med et lokk. Åpne den med jevne mellomrom og rør i grønnsakene. Følg med når de koker.

11. Du må vente på et godt oppkok, når alt bobler, på dette tidspunktet skal det være nok juice. Fra dette øyeblikket markerer vi tiden.

Det er individuelt her. Jo finere grønnsakene kuttes, jo mindre er den, og bare 20 minutter er nok til at alt er klart.

Jeg har biter av tilstrekkelig størrelse, og derfor skal jeg koke, eller rettere sagt putre, på lav varme i ca 35 - 40 minutter. Beredskapen kan avgjøres av at grønnsakene blir myke i utseende og klare til å smake.

Etter koking bør du smake på sausen for å se om det er nok av den. På dette stadiet kan du legge til salt, sukker eller rødt Paprika. Jeg la forresten bare til en halv pod. Smaken er ikke veldig krydret, men du kan føle det.

12. 5 minutter før full beredskap legge til essens. En halv teskje vil være nok. Ikke se på hvor stort volumet er, dette er nok.

13. Uten å slå av varmen under pannen, fyll glasset med grønnsaker og saus. Plasser tett og prøv å ikke etterlate noen luftbobler. Hvis de oppstår, "kjør" dem ut med en teskje, og senk håndtaket langs siden av glasset.

Fyll glasset helt til toppen slik at det ikke er luft igjen. Tørk av trådene med et papirhåndkle og skru lokkene godt på. Gjør det samme med alle de andre glassene.

14. Snu dem så og legg dem på lokket. Dekk til med et teppe eller teppe. Hold deg i denne stillingen i 24 timer. Oppbevares deretter i mørket kult sted.

Jeg legger alltid igjen en krukke slik at jeg kan spise før vinteren. Det viser seg virkelig velsmakende! Det er ikke for ingenting at oppskriften kalles "Finger-lickin' good."

En rask og smakfull oppskrift for å lage zucchini lecho til vinteren

Dette er en veldig enkel oppskrift som er et utmerket mellommåltid, enten bare å spise eller forberede seg til vinteren. Hvis du prøver å lage den minst én gang, vil du definitivt gjenta den neste år.

Vi trenger:

zucchini - 1,5 kg
paprika - 800 gr
varm paprika – 0,5 – 1 stk.
løk - 400 gr
tomatjuice - 1 liter
sukker - 50 gr
salt - 0,5 ss. skjeer
eddik 9% – 40 ml (2 ss + 2 ts)
vegetabilsk olje - 50 ml (3,5 ss)

Forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsakene. Denne forretten kan tilberedes av ung og mer moden zucchini. Men de unge vil vise seg ikke bare velsmakende, men også vakre. Bitene forblir intakte, og du kan kutte dem mer forsiktig.

Denne gangen velger jeg denne skjæremetoden – i lange tynne strimler. Her er ikke bitene veldig store, men heller ikke små. De lange terningene forblir slik i salaten uten å miste formen. Dette vil skje ikke bare på grunn av skjæringen, men også på grunn av den relativt korte koketiden.

Du kan kutte dem i terninger eller halvdeler av sirkler. Velg metoden selv, men ikke kutt den for stor, ellers vil de ikke ha tid til å lage mat.

2. Kutt paprikaen slik at den matcher zucchinien. Kutt dem først i lange strimler 1 cm tykke, og del dem deretter i to halvdeler. De vil ha samme form som de tidligere hakkede grønne grønnsakene.

Fjern frøene fra varm paprika. Legg den til etter eget ønske. Hvis du ikke vil gjøre forretten krydret, kan du lage mat uten den.

3. Hakk store løk i kvarte ringer, små i halve ringer. Det viktigste er å kutte det så tynt som mulig. En tykkelse på 1 - 2 mm vil være den mest ønskelige i dette tilfellet.

4. Mal tomatene gjennom en kjøttkvern. Vi trenger tomatjuice, en liter. Til dette trengte jeg 1 kg kjøttfulle tomater. Vri den rødglødende pepperen sammen med dem.

5. Legg nå alt som er hakket og vridd i en panne.

Tilsett umiddelbart salt, sukker og vegetabilsk olje.

6. Sett kjelen på lav varme og dekk til med lokk. La det småkoke litt og rør så ingenting brenner seg.

Kok opp grønnsakene under omrøring og med lokket lukket. I løpet av denne tiden vil en tilstrekkelig mengde juice frigjøres og grønnsakene vil ha noe å koke inn.

7. Etter intens koking, kok i 15 - 25 minutter, avhengig av hvor store grønnsakene er kuttet.

8. 3 - 4 minutter før klargjøring, hell i eddik, bland grundig slik at det spres jevnt.

9. Fordel blandingen i steriliserte glass og skru på lokkene. Jeg fortalte deg hvordan du gjør dette i den første oppskriften.

10. Snu glassene, dekk dem med noe varmt. La avkjøle helt i 24 timer. Sett den deretter bort for vinteroppbevaring på et kjølig, mørkt sted.

Det særegne med denne oppskriften er at grønnsakene er litt sprø. Og dette er ingen tilfeldighet; de kokte ikke lenge. Hvis du liker grønnsakene dine i salater mykere, kan du koke dem i ytterligere 10-15 minutter.

Lecho laget av zucchini, pepper og tomatpuré

Det skjer ofte at zucchini allerede har dukket opp i hagen, men tomatene har ennå ikke modnet. Og i dette tilfellet brukes tomatpuré til å tilberede lecho. I dette tilfellet viser fargen på forretten seg å være mettet, og det i seg selv er ikke verre enn med friske tomater.

Denne salaten kan også tilberedes til vinteren. Den holder seg godt.

Vi trenger:

zucchini - 2 kg
paprika - 8 stk
løk - 6 stk.
tomatpuré - 250 gr
solsikkeolje - 200 ml
salt - 2 ss. skjeer
pepper søt ert– 4 – 5 stk
eddik 9% - 3 ss. skjeer
vann – 2,5 kopper (250 ml glass)

Forberedelse:

1. Gjør klar en stor kjele, ca 5 liter. Vi vil forberede salaten vår i den. Hell alt vannet i den.

2. Tilsett tomatpuré, salt og sukker, tilsett allehånde og hell i olje. Bland alt godt til tomatpureen er helt fordelt og la det småkoke i 2 - 3 minutter.

3. Tilsett deretter zucchinien skåret i middels terninger. Rør blandingen og kok på middels varme under omrøring i 15 minutter.

4. Nå er det paprikaens tur. For å få forretten til å se mer elegant ut, tok vi den i forskjellige farger og kuttet den i ringer, og større i halvringer.

De malte den ikke slik at forretten skulle bli i stykker.

Så snart blandingen av grønnsaker, og spesielt fyllet, koker, kok i 5 minutter.

5. Tilsett løk, kutt i små terninger og bland alt igjen. Så snart blandingen koker igjen, la det småkoke på middels varme i 30 - 40 minutter.

6. Hell i eddik, bland og legg i steriliserte glass.

Lukk lokkene umiddelbart. Du kan ta enten påskruede eller maskinmonterte.

Snu den så, sett den på lokket og dekk til med noe varmt. Hold i denne posisjonen til den er helt avkjølt. Oppbevar deretter på et kjølig, mørkt sted.

Krydret lecho fra zucchini og paprika uten eddik

Denne oppskriften kan tilberedes krydret matbit, som er spesielt respektert av menn. Graden av krydret kan justeres ved å tilsette en viss mengde varm rød pepper.

Men hvis du ikke er en spesiell fan av en slik "krydret" i en rett, kan rød pepper ekskluderes fra oppskriften.

Vi trenger (for 5 halvliters krukker):

zucchini - 1 kg
paprika - 1 kg
tomater - 1 kg
løk - 2 hoder
hvitløk - 2 - 3 fedd
varm paprika – 1 – 2 stk
salt - 1 - 1,5 ts (etter din smak)
malt svart pepper - etter smak
allehånde - 4 erter
vegetabilsk olje - 70 g
paprika - 1 teskje
blanding av tørkede urter - 1 teskje
laurbærblad - 1 stk.

Forberedelse:

Oppskriften er veldig enkel og krever ikke lang koketid.

1. Kutt og hakk alle grønnsakene umiddelbart. Kuttemetoden kan være enten terninger eller strimler. Selv om det ikke er nødvendig å hakke veldig fint, bortsett fra løk og hvitløk.

Forrett lecho, dette er ikke vegetabilsk kaviar, og alle bitene skal være ganske følbare etter smak.

Du kan bruke både ung og moden zucchini. I sistnevnte er det bedre å skrelle huden og fjerne kjernen og frøene. Og kutt de unge akkurat som de er, bare vask og tørk.

2. Det er bedre å skrelle tomatene, dette vil gjøre salaten mør. I tillegg vil det ikke være skinn i den. For enklere rensing, hell først kokende vann over fruktene. Tøm deretter vannet og trekk av skinnet, og først da kan de kuttes i terninger.

3. Forbered en stor panne som vi skal lage mat i. En 5 liters beholder er egnet. Det vil være praktisk å blande innholdet.

Hell vegetabilsk olje i den, varm den litt og tilsett paprika, løk og hvitløk. La grønnsakene varme opp, og etter at de begynner å koke, kok i 15 minutter mens du rører.

4. Tilsett zucchini og tomater, rør. Tilsett så umiddelbart laurbærbladet, del det i to eller tre deler, en blanding av paprika, malt rød paprika og urter, og tilsett salt etter smak.

Bland deretter igjen og kok i 20 minutter, husk igjen å røre blandingen med jevne mellomrom.

5. Vask og steriliser glassene. Dette kan du raskt gjøre i mikrobølgeovnen. For dette formålet i ren krukke du må helle 100 milliliter vann og sette dem i ovnen.

Kok lokkene i vann i 10-15 minutter Du kan bruke både påskrudde og de som må rulles sammen med maskin.

6. Legg salaten i beholdere, uten å fylle dem helt til toppen, og dekk med lokk.

7. Legg i en stor kjele kledd med et klede eller gasbind. Hell varmt vann, men ikke kokende vann, slik at glassene ikke sprekker.

Etter at vannet koker, sett til side i 20 minutter. Skru deretter lokket godt fast.

Det er ikke lenger mulig å åpne glasset før dette, slik at det ikke kommer luft inn i det.

8. Snu glassene med lecho og sett dem på lokket. Dekk til med et teppe eller varmt teppe. La det stå slik til det er helt avkjølt.

Deretter kan du oppbevare den på et kjølig, mørkt sted. Et mørkt skap er egnet i en leilighet, og en kjeller i et hus.

Du kan spise den som forrett, salat, siderett, eller du kan legge den som dressing til supper eller kjøttretter. Det viser seg i alle fall veldig velsmakende.

Video om hvordan du tilbereder en deilig forrett av zucchini, stekt paprika og druer

Hvis du allerede har forberedt mye forskjellige salater fra zucchini, men du fortsatt vil ha noe originalt, så er denne videoen for deg. En uventet kombinasjon av grønnsaker og frukt, samt bakt paprika, gjør denne forretten rett og slett unik og uforglemmelig.

Denne oppskriften har også interessante historier opprettelse. Sjekk hvilken som virker mer pålitelig for deg.

Her er det interessant rett. Vakkert, appetittvekkende og veldig velsmakende. Forbered deg og prøv snart. Jeg tror at etter å ha tilberedt den minst én gang, vil du for alltid legge igjen en så deilig rett i oppskriftsboken din.

Grønnsakslecho med zucchini og aubergine

Vi trenger:

auberginer - 4 stk (middels størrelse)
zucchini (eller zucchini) - 4 stk.
paprika - 4 stk
tomater - 4 stk.
løk - 4 stk.
sukker - 1,5 ss. skjeer
salt – 1 – 1,5 ss. skjeer (etter smak)
eddik 9% – 50 ml
vegetabilsk olje - 50 ml

Ta alle grønnsaker av omtrent samme gjennomsnittsstørrelse.

Forberedelse:

1. Skjær zucchini eller zucchini, aubergine og tomater i ganske store biter.

Enkelt sagt bør hver grønnsak kuttes i 12 til 14 stykker avhengig av størrelsen.

Skjær først paprikaen i to halvdeler, skjær deretter hver av dem i 4 deler til, og de i sin tur skjæres i to deler til.

Tomat - i 8 - 10 deler. Hvis de ikke er veldig store, kan du ganske enkelt kutte dem i 4 like halvdeler. Skjær løken i halve ringer.

2. Legg umiddelbart alle grønnsakene i pannen som vi skal lage mat i.

3. Hell sukker, salt og olje i og sett på lav varme. Rør dem med en slikkepott slik at de slipper saften raskere. Du kan også dekke pannen med lokk, så blir grønnsakene raskere varmere.

4. Så snart de begynner å koke åpner du lokket og venter på et godt oppkok. Kok innholdet under omrøring i 25 - 30 minutter. I løpet av den tiden skal de slippe saften, dampe i den og være helt klare. Du kan smake på dem.

5. 5 minutter før den er klar, ikke glem å tilsette eddik og bland godt slik at den blir jevnt fordelt.

6. På slutten av tilberedningen legger du grønnsakene i glass og skru på lokkene umiddelbart.

Husk å snu dem og dekke dem med et varmt teppe. La stå til den er helt avkjølt. Vend dem deretter til vanlig posisjon og legg dem på et kjølig, mørkt sted for oppbevaring til vinteren.

Kjære venner! Dette er alle lecho-oppskriftene jeg kjenner. Jeg tror at det generelt kan være mye flere av dem. Det er alltid mange alternativer og variasjoner.

Jeg prøvde å samle her allerede verifiserte. Min favorittoppskrift er den første. Hvert år tilbereder jeg omtrent et dusin krukker av det. Jeg tilbereder også andre alternativer, men i mindre mengder. Mens det er "første" krukker, spises de utelukkende først. Senere, når det ikke er flere igjen, spiser alle andre også.

Og du velger din favorittoppskrift. Hver husmor kan ha sin egen. Og jeg blir glad hvis du finner noen av dem her!

Lag mat og spis for helsen din!

God appetitt!

For det fantastisk kombinasjon Det skylder vi alle de ungarske kjøkkengeniene, i mange deler av Europa regnes det for eksempel som et hverdagslig tillegg til hovedretter. Spesielt liker de å spise det til røkte kjøttretter eller eggerøre. En analog er ratatouille. De kan fortsatt ikke finne ut hvilken av disse rettene som skjedde før den andre. For de er veldig like og samtidig veldig forskjellige. Etter min mening blir alt som tilberedes med pepper automatisk kunstflyging, siden jeg er en ekte fan av pepper.

Hva kan være bedre enn å åpne en krukke med fantastisk mat under en vinterlunsj? grønnsaksrett og legg den til biff, poteter, eggerøre eller bare med hvitt brød for å nyte denne smaken som går i arv fra generasjon til generasjon. Tross alt elsker nok alle å gå til bestemødre for en magefeiring.

Ikke vær lat og prøv å tilberede en av dine favoritt zucchini lecho oppskrifter for vinteren. Jeg er sikker på at du vil like den veldig godt og vil like den familietradisjon. Jeg foreslår også at du vurderer fantastiske oppskrifter nydelig.

Ingredienser:

Zucchini - 2 kg.
Søt paprika - 8 stk.
Løk - 6 stk.
Eddik 9% - 3 ss. l.
Tomatpuré - 500 gr.
Solsikkeolje - 200 ml.
Salt - 2 ss. l.
granulert sukker - 200 gr.
Vann - 2,5 kopper
Allehånde erter

Matlagingsmetode:

Hell i en tom panne kokt vann. Tilsett deretter tomatpuré i sin helhet. Etterfulgt av sukker og salt. Smak til med allehånde. Hell i vegetabilsk olje. Bland alt dette godt og kok i 5 minutter.

Etter at sirupen har kokt, tilsett squash i terninger. Rør og sett til koking i 15 minutter.

Tilsett deretter hakket pepper. Rør og kok i 5 minutter.

Tilsett deretter den hakkede løken i grønnsakene og la dem steke i 10 minutter.

Hell retten vår i sterile glass, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet.

For å nyte det om vinteren eller når du vil. God appetitt.

Søt zucchini lecho

Ingredienser:

Tomat - 1 kg.
Zucchini - 1,5 kg.
Søt paprika 300g.
Gulrøtter - 250 gr.
Løk - 200 gr.
Sukker - 2 ss. l. ingen sklie
Salt - 1 ss. l.
Eddik 9% - 3 ss. l.
Solsikkeolje - 150 ml.

Matlagingsmetode:

Før vi begynner tilberedningsprosessen, vasker vi grønnsakene våre grundig. Kvaliteten på lagringen av grønnsakspreparatet avhenger av denne viktige prosessen. Og ikke glem at vekten av grønnsakene som er angitt i oppskriften allerede er skrellet. La oss starte med hovedingrediensen, courgette, kutt den i henhold til fantasien din, i hvilken som helst form, dette vil på ingen måte påvirke kvaliteten på smaken.

Det viktigste er at det er glatt og vakkert, så hakker vi det modne tomater, kan de føres gjennom en kjøttkvern, da allehånde som gir krydret smak vår møre grønnsaksrett.

Saftige gulrøtter kan hakkes på et rivjern, deretter løk. Vi forbereder en beholder for å tilberede retten en gryte eller annen panne er perfekt for dette, men helst med dobbel bunn slik at ingenting brenner seg under steking. Vi fyller den med olje, og legger deretter til tre ingredienser der: zucchini, løk og gulrøtter.

Stek i 40 minutter og rør så det ikke brenner seg. Etter at grønnsakene er stekt, tilsett paprika, tomat, salt, sukker, bland alt godt og la det småkoke i 15 minutter.

Og helt på slutten av matlagingen, tilsett 9% eddik i fem minutter, deretter sist la det koke.

Etter som vi umiddelbart legger ut vår varme aromatisk rett i ferdig tilberedte steriliserte krukker og lokk. For å se etter lekkasjer, snu glassene og pakk dem inn i et tykt håndkle, la dem avkjøles og sett dem på et kjølig, mørkt sted. Dette er den grønnsaksforberedelse kalt lecho vil ikke la selv den minste kresen gourmet være likegyldig, siden barn liker det søtt. Den er også perfekt for støyende fester, og gjestene dine vil til og med slikke fingrene.

God appetitt mine herrer!

Oppskrift akkurat som i butikken

Ingredienser:

Zucchini - 2 kg.
Løk - 500 gr.
Pepper - 500 gr.
Hvitløk - 1 hode
Gulrøtter - 500 gr.
Tomatpuré - 300 gr.
Solsikkeolje - 1,5 ss. l.
Sukker - 7 ss. l.
Salt - 2 ss. l.
Eddik - 200 ml.

Matlagingsmetode:

1. Forbered plattformen for matlaging, vask tradisjonelt grønnsakene før skjæring.

2. La oss starte med det enkleste: skrell squashen, fjern frøene og kutt i terninger, fjern deretter stilken på paprikaen, del i to, fjern skilleveggene og kutt frøene som du vil.

3. Hakk gulrøttene på et grovt rivjern, få tålmodighet og begynn selve løken i terninger, alt skal være proporsjonalt og vakkert.

4. Forbered en praktisk kjele eller dyp stekepanne og hell olje.

Det meste beste oljen for stekeprosessen er premie ikke frosset og luktfritt, røyker ikke eller brenner, gir ikke ettersmak og beholder så mye som mulig den naturlige aromaen til kokte retter, og er dermed sunnere for mennesker, vær sikker på å legge merke til dette og forstå forskjellen.

5. Etter å ha hellet oljen og latt den varmes opp, stek løk og gulrøtter, tilsett deretter zucchini og pepper, rør, tilsett tomatpuré litt fortynnet med vann, tilsett deretter sukker, salt og revet hvitløk.

6. La småkoke i 40 minutter fra kokeøyeblikket, før du avslutter, hell i eddik og kok i ytterligere 5 minutter, og voila, deilig lecho er klar som i butikken.

7. Hell den varm i steriliserte krukker og rull den til metalllokk, la den avkjøles og sett den på et mørkt og kjølig sted.

Denne oppskriften vil glede ikke bare vertinnen og husstandsmedlemmene, men også uventede gjester som vil sette pris på denne deilige og deilig rett. Passer som tilbehør til kjøttretter, snacks eller vanlige smørbrød.

Deilig lecho med ris

Ingredienser:

Tomater - 3 kg
Pepper - 1 kg.
Gulrøtter - 1 kg.
Ris - 1,5 kopper
Hvitløk - 1 stk.
Sukker - 150 gr.
Salt - 2 ss. l. med en skli
Eddik 9 %
Solsikkeolje - 400 ml.
Krydder valgfritt: paprika, nellik, allehånde, laurbærblad.

Matlagingsmetode:

I dag, med dobbel entusiasme, skal vi faktisk lage mat deilig siderett av alle. Veldig tilfredsstillende, kan du trygt kalle det en egen rett, som vil spare tid i fremtiden og kan brukes til din egen fornøyelse uten å puste etter jobb på vinterkvelder i nærheten av komfyren. Og vegetarianere vil også like det.

1. La oss begynne med grønnsaker, ta tomatene, hell kokende vann over dem for å fjerne skinnet, fjern det forsiktig og skjær det i terninger.

3. Til matlaging trenger vi en panne, gjerne med dobbel bunn, slik at alle ingrediensene ikke brenner seg. Ha tomater, paprika, løk, gulrøtter i en kjele, bland alt innholdet og sett på middels varme, du kan tilsette litt vann i bunnen, kok opp, dekk til med lokk, reduser intensiteten på varmen og la å koke i ytterligere 20 minutter.

5. Etter at alt er blandet, sett det på bålet igjen, kok opp og la det småkoke i 35 minutter, over lav varme og dekk til med lokk.

6. På det siste stadiet, tilsett eddik, bland grundig og la det småkoke i ytterligere 5 minutter og voila, denne fantastiske lechoen er klar til å fordeles i glass, legges ut varm og forsegles med lokk.

7. Ikke glem at glassene og lokkene må steriliseres. Vi setter glassene på rad og pakker dem inn i et teppe, etter at alt er avkjølt, legger vi dem på hyller og venter på det rette øyeblikket for å prøve denne enkle og appetittvekkende retten.

En enkel oppskrift i en slow cooker

Ingredienser:

Zucchini - 1 kg.
Tomater - 650 gr.
Søt paprika - 450 gr.
Gulrøtter - 200 gr.
Løk - 300 gr.
Vann - 500 ml.
Tomatpuré - 150 gr.
Salt - 1 ss. l.
granulert sukker - 05 ss. l.
Solsikkeolje - 65 ml.
Eddiksyre 70% – 05 ts.

Matlagingsmetode:

Så flott humør La oss begynne å forberede vår aromatiske lecho.

1. Ta de saftigste, deilig luktende modne grønnsakene, forvaskede grønnsakene og skjær dem trinn for trinn. Vi kutter dem som du liker best, store, små, alle former, avlange stenger, firkanter, alt avhenger av dine preferanser.

2. La oss starte med tomatene, ta et brett med en skarp, slipt kniv og sett i gang, de kan hakkes grovt, etter tomatene hakker vi løken alt dette tar ca 2 hoder, så gjør vi akkurat det samme med paprikaen, også under kniven.

3. Rens zucchinien, fjern alt overflødig, frø, skinn. Vekten på 1 kilo courgette er allerede angitt i en skrellet, forberedt form, kutt dem, skrell og kutt gulrøttene, de skal være lyse, siden de inneholder mer nyttige stoffer.

4. Hell vann i multikokerskålen, tilsett salt, sukker og tomatpuré. Pastaen må være av skikkelig kvalitet slik at lechoen ikke surner og kan lagres lenge. Vi legger våre hakkede grønnsaker der: zucchini, paprika, tomater, gulrøtter, løk, bland alt og hell solsikkeolje i den.

5. Vi begynner å stuve grønnsaker, angi alternativene på multikokeren: meny, type stewing grønnsaker, sett i 40 minutter, start og vent.

6. Når lechoen din er slukket, legg til eddiksyre 70% og bland godt slik at alt blir jevnt fordelt og vår fantastiske lecho er klar! Bare slikk fingrene!

7. Og på den siste siste fasen av eventyret vårt forbereder vi lechoen vår for lagring, hell den i steriliserte krukker. Krukkene kan forsegles med vanlige kokte plastlokk, metalllokk eller vakuumlokk, etter eget skjønn. Server denne lechoen som en forrett eller siderett.

God appetitt!!!