Potetgryte med kjøttdeig i stekepanne. Trinn-for-trinn oppskrift på potetgryte i panne - matlaging deilig i en fart

Hva slags retter er ikke laget av poteter! Det er kokt, stekt, bakt. Men potetgryten i en panne kombinerer de to siste alternativene. Å tilberede en helt tradisjonell ikke-ovnsgryte går raskere, og resultatet er litt annerledes i smak. Denne retten kan bare være en middag med familien, eller den kan til og med dekorere et festlig bord.

Oppskrift

Denne gryten er for de som elsker stekte poteter. Men steking, sier de, er skadelig, noe som betyr at du må bake den rett i pannen. For å gjøre dette trenger du en flis som kan holde et veldig lite lys. Sannsynligvis, på en elektrisk komfyr, hvis den ikke holder en viss temperatur, men varmes opp, vil det være vanskelig å lage en rett - potetene kan brenne.

Ingredienser

For mat må du ta et minimum av mat, alt unntatt poteter kan variere, det vil si at du kan lage en gryte med forskjellige fyll. For metthet og kjøttsmak er det godt å lage en gryte med kjøttdeig. Hun trenger følgende produkter:

poteter - 5 stykker;

hakket kjøtt - 250 g;

løk - 1 stk;

hard ost - 150 g;

tomat - 1 stk;

salt og pepper - etter smak;

vegetabilsk olje - 1 spiseskje.

Prosessen med forberedelse og baking

For fyllingen må du tilberede kjøttdeig fra noe kjøtt eller kjøpe det ferdig, du må salte og pepre det, tilsett hakket løk og sett til side en stund.

Nå poteter. Den må rives for koreanske gulrøtter eller kuttes i tynne skiver med en kniv. Ikke bare koketiden, men også smaken avhenger av størrelsen på bitene. Jo mindre poteten er, jo mer væske vil den frigjøre (og dette er ikke ønskelig), jo mer vil den minne om potetpannekaker i smak. Men store biter risikerer ikke å bli bakt og ødelegger smaken på retten. Det mest praktiske resultatet oppnås nøyaktig etter den koreanske gulrotraven.

Så det er på tide å legge de hakkede potetene i en stekepanne, smurt med olje (stekepannen må varmes opp litt på denne tiden) i et jevnt lag som ikke er tykkere enn 1 cm. Kjøttdeig legges på toppen, og et lag med poteter legges igjen på den. Alt dette må tampes lett, legg tomaten kuttet i ringer, dryss med revet ost, dekk til med lokk. Bålet på komfyren krever svært lite, i 25 minutter kan vertinnen enkelt forlate kjøkkenet.

Etter 25 minutter må du sjekke beredskapen til parabolen, om nødvendig, hold den på komfyren litt mer. Server drysset med urter. Gryten vil bli myk og saftig på toppen, og det kan dannes en tørr skorpe på bunnen (hvis den blir overeksponert på komfyren).

Kombinasjoner og varianter

Denne gryten serveres vanligvis med friske grønnsakssalater. Du kan tilby syltede, saltede eller hermetiske grønnsaker.

Enhver fylling for poteter er egnet: kjøtt, fisk, sopp, grønnsaker - alt vil være veldig velsmakende. Du må fokusere på smaken til gjestene og tilgjengeligheten av mat i kjøleskapet. Det er fullt mulig å gjøre med én ost, legge den inni, eller ost med oliven.

Hvilken stekepanne skal du velge?

En stekepanne er veldig viktig for denne retten, bunnen skal varmes jevnt, potetene skal verken feste seg eller brenne seg. Tykt støpejern, med en diameter på minst 30 cm, er best egnet.

Visste du at potetgryte i panne er nummer to i popularitet etter cottage cheese-gryte? Det er mange oppskrifter for å lage potetgryte, den er tilberedt med sopp, og med kjøtt, og med grønnsaker, pølse, som du kan se, er det mange alternativer, og det er ikke alt. I dag vår oppskrift på potetgryte med ost. Prøv det, du vil like det...

INGREDIENSER

For å koke potetgryte i en stekepanne trenger vi:

• poteter - 5 rotvekster;
• ost - 100 g (hvilken som helst harde varianter);
• løk nepe - 1 løk;
• ferske kyllingegg - 1 stk;
• solsikkeolje - 3 ss. skjeer;
• hvetemel - 1 ss. skje;
• svart pepper - etter smak (pulver);
• salt - etter smak.

MATLAGING

1. Og så vil vi først vaske potetene, skrelle dem og legge dem i et grovt rivjern.
2. Deretter renser vi løken fra skallet og finhakker den på et skjærebrett.
3. La oss nå forberede fyllet. For dette kombinerer vi et rått egg, mel og salt i en bolle. Bland deretter alt godt.
4. Deretter blander du og blander løk, poteter og fyll.
5. Nå setter vi en stekepanne på komfyren, heller i oljen, varmer den opp, legger potetene i pannen og jevner med en skje.
6. Dekk så pannen med lokk og stek i ca 15 minutter til den er gylden i bunnen.
7. Bruk deretter en flat tallerken, snu potetgryten og stek i ytterligere 15 minutter.
8. Så snart potetene er kokt, fjern dem fra komfyren, dryss over revet ost og pynt med urter om ønskelig. Det er alt, vi serverer retten til bordet.

God appetitt!

Se videoen nedenfor for en annen oppskrift for å lage potetgryte i panne.

Trinn-for-steg oppskrifter på en fantastisk potetgryte i panne med sopp, kylling, fisk og egg i en klassisk mild og krydret servering

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

5 gr.

11 gr.

karbohydrater

172 kcal.

Alternativ 1: Klassisk potetgryte i en panne

Å lage potetgryte er veldig enkelt. Det er nok å tilberede en skånsom puré og "lenke" den ved hjelp av en eggeblanding og hvetemel. I tillegg anbefales det å inkludere hard ost i oppskriften, på grunn av hvilken det dannes en appetittvekkende skorpe på toppen. Vel, i dag lager vi en utrolig potetgryte i en panne.

Ingredienser:

• kilo ferske poteter;
• salt / malt pepper;
• 95 gram smør;
• fire kyllingegg;
• to spiseskjeer mel;
• vann til koking av poteter;
• 95 gram hard ost;
• en halv haug med dill (fersk);
• et halvt glass melk;
• et par spiseskjeer raffinert olje.

Steg for steg oppskrift på potetgryte i en panne

Skrell en kilo ferske poteter. Vask hver rotgrønnsak og kutt i terninger. Størrelse - gjennomsnittlig.

Hell ingrediensen i en kjele. Vask flere ganger. Fyll med filtrert kaldt vann. Salt.

Kok hovedkomponenten til den er myk i 15-17 minutter ved middels temperatur.

Tøm deretter væsken. Tilsett smør til poteter. Rør for å smelte den.

Knus nå terningene med en crush til en puréaktig konsistens.

I en annen bolle kombinerer du ferske egg og kald melk. Pisk med en visp til den er jevn.

Hell i potetmos. Bland godt ved å sikte mel. Tilsett hakket dill.

På neste trinn, hell olje i en bred stekepanne med høye sider (et par skjeer vil være nok). Sett på et lite bål.

Så snart oljen varmes opp, hell over de tilberedte potetene. Jevne overflaten med en slikkepott eller bred kniv.

Topp med finrevet ost. Til å dekke med lokk.

På samme minimumsvarme koker du potetgryten i en panne i ca 20 minutter. Åpne deretter lokket og fortsett prosessen for samme mengde.

Det er viktig å sette bålet på et minimum slik at retten ikke brenner seg på bunnen, forblir rå inni. Når det gjelder ost, i stedet for tradisjonell hard ost, er det tillatt å bruke myk hvit (som mozzarella eller suluguni).

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på potetgryte i panne

For at forretten skal bake raskt og jevnt, er det nødvendig å snu den etter at skorpen har dannet seg. Det er bedre å gjøre dette med en flat plate, som du trenger for å dekke pannen. Deretter må du snu den og returnere gryten forsiktig med den ustekte siden til bunnen.

Ingredienser:

• fem eller seks poteter;
• tre egg (medium, kylling);
• fint salt;
• 55 gram smør;
• en tredjedel av et glass melk;
• malt pepper / krydder "For poteter";
• en skje (full) med mel;
• 55 gram ost (hard);
• raffinert olje i en stekepanne.

Slik koker du raskt potetgryte i en panne

Skrell alle planlagte poteter. Skylle. Skjær i små-små (som for Olivier) terninger, hell i en kjele.

Legg inn salt og hell vann. Kok brennerne over middels varme i en tredjedel av en time.

Når potetene er myke, renn av væsken helt. Ha i biter av smør.

Knekk kubene med en knuser, hell i melken. Oppnå en jevn konsistens uten klumper.

Pisk nå eggene i et tørt glass. For å gjøre dette er det bedre å bruke en metallvisp.

Hell den luftige eggeblandingen i potetene. Bland kraftig, dryss med krydder "For poteter", mel og sort pepper.

Kalsin raffinert (skje) olje i en stekepanne. Hell over pureen og jevn overflaten med en kniv.

Stek i ca 10 minutter, hvor det skal dannes en sterk skorpe på bunnen og sidene.

Hvis dette skjer, snu potetgryten i pannen så forsiktig som mulig med en bred slikkepott eller tallerken.

På siste trinn dekker du den stekte overflaten med revet ost. Kok ytterligere 8-9 minutter.

Før servering, la retten avkjøles, i hvert fall litt. I dette tilfellet vil strukturen "gripe" og ikke falle fra hverandre ved kutting. Når det gjelder dressing, er det bedre å servere ketchup eller hvitløksaus.

Alternativ 3: Potet- og soppgryte i en panne

For å komplementere den delikate smaken av potetmos med dypere toner og lys aroma, anbefaler vi å legge til fersk sopp i oppskriften. Dessuten kan de enten blandes inn i massen, eller legges som et eget lag inne i gryten.

Ingredienser:

• seks poteter;
• 195 gram champignon;
• raffinert olje for steking;
• to spiseskjeer hvetemel;
• tre kyllingegg (store);
• 55 gram smør;
• en tredjedel av et glass melk;
• salt/krydder "Til sopp";
• middels pære;
• 105 gram ost.

Hvordan lage mat

Poteter (litt mer enn et halvt kilo) skrell. Klipp og vask. Send i saltet vann på middels varme.

Mens rotfrukten koker, fjern skallet fra løken. I tillegg, vask soppen, skjær av bena.

Finhakk løk og sopp. Stek ved å varme opp en skje olje i en stekepanne. Koketiden er ca. 3-5 minutter. Ikke glem å salte.

Tøm væsken fra under myke poteter. Hell i smøret og hell i melken. Kjør til en puré med en kjøkkenmaskin eller stavmikser.

Varm en spiseskje olje i en ren høy stekepanne. Når dette skjer, legg potetmassen.

Avrett og strø over revet ost. Til å dekke med lokk.

Kok potetgryte i en panne, still inn minimumsvarme, omtrent et kvarter.

Åpne deretter lokket og fortsett å steke samme mengde. Temperaturen er den samme.

Ved servering anbefaler vi å fylle retten med friske (hakkede) urter. Angående sopp. Vi bruker tradisjonelt sopp. Men hvis du har tørket eller fersk villsopp, ta dem med i denne gryteoppskriften. Det viktigste er å sortere dem nøye og bløtlegge dem i kaldt vann i en time. Da vil de bli myke og fylle forretten med unike aromaer.

Alternativ 4: Potetgryte med kokt kylling i panne

Men de som elsker kombinasjonen av kylling og poteter vil definitivt like denne oppskriften, der vi foreslår å legge kokt filet til pureen. Det er forresten ganske akseptabelt å bruke andre deler av kyllingen. For eksempel siv eller ben.

Ingredienser:

• fem poteter (middels);
• stor kyllingfilet;
• salt / krydder "For kylling";
• raffinert olje (to spiseskjeer);
• 85 gram smør;
• to spiseskjeer siktet mel;
• en tredjedel av et glass melk;
• vann og laurbær for å koke kylling;
• hard ost (ca. 100 g).

Steg for steg oppskrift

Legg en stor (250 g) renset filet i en kjele. Hell i vann og tilsett laurbær. Kok i en halvtime.

På dette tidspunktet skjærer du skallet av potetene. Vask og skjær hver i små terninger.

Tilsett filtrert vann umiddelbart. Salt. Sett ved siden av kyllingen på komfyren. Kok i 20 minutter til den er myk.

Fjern den kokte kyllingen og legg den på en tallerken til avkjøling. Tapp samtidig vannet fra under de myke potetene.

Hell smør i kjelen. Tilsett fersk melk. Mal med en blender (nedsenkbar) eller pusher.

Etter elting av en viskøs blanding, salt evt.

Neste trinn er å varme oljen i en tykkvegget stekepanne. Legg potetmassen på den varme bunnen.

Dekk med revet (grunne side av rivjernet) ost og lukk lokket.

Stek forretten i 15-17 minutter til en appetittvekkende skorpe vises. Når dette skjer, åpner du lokket og fortsetter å koke potetgryten i pannen i et kvarter til.

Hvis du har tid, kan kokt kylling føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes i en blender. Selv om den er hakket, vil fuglen perfekt utfylle en solid rett. Forresten, ferske fileter kan erstattes med røkte. I dette tilfellet vil forretten vise seg å være veldig krydret og krydret.

Alternativ 5: Krydret meksikansk potetgryte i en panne

Lei av delikate nyanser i mat? Forbered deretter en fantastisk krydret meksikansk gryte. Det er nok å introdusere hermetisert mais, varm chili og søt paprika i sammensetningen av retten. Og selvfølgelig tomatdressing, uten hvilken bare desserter tilberedes i Mexico.

Ingredienser:

• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• fem mellomstore poteter;
• grovt salt;
• stor rød pepper (bulgarsk);
• å smake chili;
• middels pære;
• to spiseskjeer tomatsaus;
• en tredjedel av en haug med persille;
• to eller tre spiseskjeer mel;
• en tredjedel av et glass middels fet melk;
• tre ferske egg;
• 105 gram gul hard ost;
• et par spiseskjeer hermetisk mais.

Hvordan lage mat

Kast skrelte, vaskede og finhakkede poteter i en kjele. Tilsett salt og tilsett vann.

Mens potetene koker, gjør du klar paprika og løk. For å gjøre dette, kutt av toppen av den første og fjern skilleveggene, og fjern skallet fra den andre.

Kutt grønnsaker og stek i en skje olje på middels varme.

Etter et par minutter, hell i tomatpuré fortynnet i et halvt glass vann eller buljong. Salt.

Sleng også i hermetisk mais (uten marinade), hakket chili og hakket persille.

Mens innholdet i pannen putrer, tøm det varme vannet fra under potetene.

Hell i den planlagte mengden melk. Tilsett smør. Bland ingrediensene til en myk potetmos.

Bland det deretter med grønnsakskrydret steking. Hell i sammenpisket egg separat. På slutten sikter du melet og klemmer ut massen med en slikkepott (tre eller silikon).

Varm oljen i en dyp, flatbunnet panne. Legg den duftende massen. Jevne overflaten.

Fyll nå den fremtidige potetgryten i en panne med revet ost.

Lukk lokket og stek i 14-16 minutter. Fjern deretter dekselet. Matlaging er omtrent det samme. Før servering, sørg for å avkjøle (minst delvis).

Hvis du ikke har fersk chili, bytt den ut med varmkvernet pepper. Det er også tillatt å tilsette malt paprika og flere typer pepper (allekrydder og hvitt) i oppskriften. Jo flere forskjellige typer av dette krydderet vil være tilstede, jo bedre.

Alternativ 6: Potetgryte med fisk i panne

Og til slutt la vi igjen en utrolig gryte, som vil inneholde fisk. Dessuten anbefaler vi å lage retten i lag for å fremheve den lyse fiskesmaken.

Ingredienser:

• seks egg;
• tre spiseskjeer mel (hvete);
• seks mellomstore poteter;
• salt/krydder "Til fisk";
• 250 gram fiskefilet;
• fem grønne løk;
• raffinert (vegetabilsk) olje;
• 105 gram smør;
• hard ost (ca. 100 g);
• en tredjedel av et standard glass melk;
• laurbær og filtrert vann til koking av fisk.

Steg for steg oppskrift

Skrell alle poteter med en kniv. Hakk deretter og vask godt.

Ha terningene over i en kjele med vann. Kast i salt. Kok i 20-22 minutter. Sett i tillegg en tallerken med tre egg på en stor brann. Kok dem "kokte".

I løpet av denne tiden, inspiser fiskefileten for bein. Skjær i biter, som legges i en annen bred panne. Legg til middels laurbær. Hell i vann og tilsett grovt salt.

Kok fisken i ikke mer enn et kvarter. Tøm deretter buljongen (det er ikke nødvendig), og demonter fisken fint.

Avkjøl kokte egg i isvann. Fjern skallet. Sammen med grønnløkskuddene (vasket), kutt i små terninger.

Tøm nå den kokende væsken fra kjelen med potetene. Hell så umiddelbart i halvparten av smøret.

Hell melk og mal med en knuser. Tilsett hvetemel, krydder "For fisk" og de resterende eggene til den resulterende pureen (det er viktig å slå dem med en visp i en passende beholder).

Elt tyktflytende potetmos.

På siste trinn varmes oljen (to spiseskjeer) i bunnen av en bred stekepanne. Legg halvparten av potetene inni. Legg fiskemassen oppå. Dekk den med tynne skiver av det resterende smøret.

Etter at du har lukket lokket, baker du retten i en halv time. Etter ca 15 minutter åpner du potetgryten i pannen.

Vi har ikke spesifikt angitt hvilken fisk vi bruker i denne oppskriften. Siden både hvit og rød passer til denne gryten. I alle fall anbefaler vi deg å tilsette smør, som vil gjøre den hakkede fileten mer saftig og mør.

Trinn 1: tilbered osten.

Trinn 2: tilbered potetene.

Trinn 3: lag en potetgryte i en panne.

Trinn 4: Kok potetgryten i gryten.

Trinn 5: Server potetgryten i gryten.

Poteter slipper ut mindre juice hvis de kuttes på et rivjern designet for koreanske gulrøtter;

Oppskriften angir de vanlige klassiske krydderne, som om ønskelig kan erstattes med alle andre egnet for grønnsaksretter, for eksempel oregano, suneli humle, velsmakende, salvie, men viktigst av alt, ikke overdriv, ellers vil de drepe aroma av stekt grønnsak;

Et alternativ til ost er Adyghe-ost, cottage cheese eller andre typer av dette produktet;

For å tilberede denne retten er det bedre å bruke en teflonbelagt panne, poteter fester seg ofte til støpejernsoverflaten;

Svært ofte fordeles finhakkede oliven, oliven, syltet sopp, agurk, løk, epler, skinke eller stekt bacon på toppen av ostelaget.

Rett funksjoner

Jeg elsker virkelig gryteretter og det er veldig mange alternativer for gryteretter i verden. De kan være grønnsaker, pasta, kjøtt, frukt, cottage cheese, etc. Jeg vet ikke engang om jeg har tid til å prøve alle alternativene før jeg blir eldre 🙂

Når det gjelder retten vår, vil vi lage den av poteter. Kok dessuten uten ovn, men på komfyren. Kok grønnsaker på forhånd til de er halvkokte. Forresten, vi vil koke dem ikke i saltet vann, men i buljong. Det vil gi en rik smak til grønnsaker.

Stek på dette tidspunktet kjøtt, sopp og løk i en panne. Og så sender vi her hakkede pølser eller pølser med skiver. Salt og pepre alt. Vi koker i ca 3-5 minutter.

I mellomtiden lager du "sausen". Pisk egg i en bolle. Tre ost på et grovt rivjern. Bland melk med stivelse. Det er det jeg vil gjøre deg oppmerksom på. Jo fetere melk du bruker, jo mer mør blir smaken på gryten. Bland deretter osten med egget (mer presist, med den sammenpiskede eggemassen) og melkeblandingen. Hell alt dette i pannen. Vi dekker oppvasken med et lokk. Og stek i omtrent et minutt på høy varme. Og så reduserer vi den til liten og koker til massen tykner.

Så snart massen tykner, vet du at gryten er klar. Du kan begynne å smake på den. Faktisk er dette en rask rett. Det viktigste er å koke grønnsakene på forhånd og steke kjøttet. Og alle de andre stadiene av forberedelsen tar ganske lang tid.

Ekstra triks

Jeg er sikker på at følgende tips vil hjelpe deg:

• Hvis du vil redusere kaloriinnholdet i gryten, dypper du de skrellede råpotetene i kaldt vann. Og la det stå i noen timer. I løpet av denne tiden vil det meste av stivelsen gå bort. Det betyr at kaloriinnholdet i grønnsaken også vil gå ned.
• Selv om oppskriften vi koker med kylling, kan den erstattes med annet kjøtt. Du kan for eksempel bruke kalkun, svinekjøtt eller kalvekjøtt. Bare husk at i dette tilfellet vil kjøttet ta lengre tid å tilberede.
• Men for å redusere kaloriinnholdet i retten, anbefaler jeg ikke å lage en gryte uten ost. Uten den blir det ikke den røde, sprø skorpen. Dessuten er dette produktet veldig nyttig. Den er rik på magnesium, fosfor, sink, kalium, kalsium og andre verdifulle stoffer. Ikke frarøv deg selv en slik "vitamin-mineral" nytelse 🙂

Hvordan koker du potetgryte i en panne? Jeg er sikker på at du har dine egne hemmeligheter for å tilberede denne retten. Del oppskriftene dine og skriv anmeldelser.

Vel, her er oppskriften. I den malte jeg alt trinn for trinn - fang det.

Ingredienser

4 porsjoner 45 min. Masse av den ferdige retten: 1250 gr.

reseptbelagte produkter med hjemlevering fra ₽

Steg for steg oppskrift

Trinn 1. Skrell poteter og gulrøtter fra skallet og skjær i skiver. Kok dem i vann, som vi legger til buljongterningen. Kok potetene til de er halvkokte – det vil si at de skal være myke, men ikke falle fra hverandre. Sil deretter og legg på en tallerken.

Steg 2 I mellomtiden gjør du klar "stuffingen". Varm opp en stekepanne på komfyren og tilsett litt olje. Vi sender det finhakkede kyllingkjøttet til steking. Så snart den blir hvit på alle sider, tilsett løk i terninger og hakket sopp. Til slutt legger du oppskåret pølse eller pølser i skiver.

Trinn 3 Salt og pepre innholdet i pannen. Det tar nok tid å lage mat slik at alle ingrediensene blir godt stekt. Det tar vanligvis 3-5 minutter. Fjern deretter kjøttmassen fra pannen. Legg potetbåter og gulrøtter på bunnen av pannen. På toppen av dette laget sender vi kjøtt med løk, sopp og pølse. Vel, så stek på lav varme.

Trinn 4 Pisk eggene lett i en bolle. Tre ost på et grovt rivjern. Tilsett ost og melk med stivelse til eggene. Vi blander alt grundig. Og hell denne massen i pannen.

Trinn 5 Vi dekker fatet med et lokk. Sett brannen på komfyren til middels og stek i et minutt. Reduser deretter varmen til lav og kok til "sausen" tykner.

Trinn 6 Vi kutter den ferdige retten i biter og serverer den på bordet. Den serveres best varm, akkompagnert av en salat. God appetitt!