Hvordan lage deilig diettkålsuppe. Oppskrift på mager kålsuppe fra fersk kål

Kalorier: 917,43
Koketid: 60
Proteiner/100g: 6,97
Karb/100g: 8,03

Vi er alle vant til å tilberede tradisjonell kålsuppe i en tykk kjøttkraft med grønnsaker stekt i en stor mengde olje, og også tilsette en god porsjon rømme eller majones i en skål med suppe. Men det er situasjoner når du trenger å lage mat veldig, kostholdsrikt og sunt, hvordan kan du gjøre dem velsmakende?
Å gjøre dette er ikke så vanskelig. Det er flere hemmeligheter som vil bidra til å oppnå ønsket resultat. Først erstatter vi en sterk buljong med et fet kjøttstykke med en svak kyllingbuljong. Kyllingkjøtt er anerkjent som kosthold over hele verden, dessuten hjelper kyllingbuljong perfekt til å takle mange sykdommer og styrke immunforsvaret. For det andre vil vi ikke bruke poteter i diettsupper - en av de mest kaloririke og vanskelig fordøyelige grønnsakene, i stedet tar vi frokostblandinger. For det tredje vil vi tilsette salt og andre krydder til et minimum, og blokkere den virkelige smaken av retter. Og for det fjerde vil vi nekte å steke grønnsaker, dette vil definitivt gjøre kålsuppen vår lett og diett!
Diettkålsuppe fra fersk kål tilberedes i omtrent en time. Disse ingrediensene er for to liter buljong.

Ingredienser:
- 300 g kylling;
- 200 g kål;
- 2 buer;
- 2 gulrøtter;
- 3 ss byggryn;
- urter, salt, pepper etter smak.

Hvordan lage mat hjemme

Først må du koke kyllingbuljongen, 1 skrelt gulrot og 1 løk. Salt etter smak, kok i omtrent en halv time.



Når buljongen er klar trekker du ut kjøtt, gulrøtter og løk. Tilsett strimlet kål og stek i 10 minutter.



Tilsett deretter gulrøtter, revet på et grovt rivjern, til suppen.





Deretter legger du løken, kuttet i små terninger. Kok alt sammen i ytterligere 5-7 minutter.



Til slutt tilsett frokostblandingen og kok til den er gjennomstekt i ca 5 minutter. I stedet for bygg kan du ta hvete, hirse eller andre frokostblandinger etter din smak.



Vi serverer diettkålsuppe fra fersk kål med urter. Du kan også legge til en spiseskje lav-fett rømme på tallerkenen. Vi anbefaler også å lære å lage mat

Lett og smakfullt, magert og fyldig, med kjøtt og sopp – kålsuppe har alltid vært en hovedrett på det russiske bordet. Shchi kan tilberedes når som helst på året, servert både som en varm hverdagsrett og som den første til festbordet.

For å lage fersk kålsuppe trenger du definitivt grønnsaker: kål, rotgrønnsaker, urter, men det er mange alternativer for å kombinere disse grønnsakene både med hverandre og med andre produkter: kjøtt, fisk, sopp.

Hvordan lage kålsuppe for vekttap

I forskjellige retter i verden er det oppskrifter på supper med kål, tilberedt i sin egen stil, med en nasjonal smak, med en viss "smak". I russisk mat er kålsuppe også veldig mangfoldig.

Så i de sørlige regionene foretrekker de slankere versjoner av kålsupper, i de nordlige regionene, tvert imot, elsker de rik kjøttkålsuppe.

kålsuppe

Deilig kålsuppe fra fersk kål vil vise seg hvis du tar grønnsaker direkte fra hagen: nye poteter, saftig kål, sorrel, greener.

Dette er en sommerversjon av kald suppe, det er bedre å ikke gjøre det tyngre med proteinprodukter og fett. I varmt vær bør det spises kaldt.

Du kan lage kålsuppe av fersk kål og med kjøtt, hvis du ikke klarer deg uten. Kok deretter først de magre bitene og tilbered små terninger fra dem, legg dem til det ferdige kjøleskapet. Ytterligere oppskrifter er de samme.

Ta følgende produkter for tilberedning av kjøleskapet:

• potet;
• kål;
• en løk, gulrot, tomat;
• stilk av selleri;
• små bunter med sorrel, dill, grønn løk.

1. Legg terninger av skrellede unge poteter i kokende vann, 3 mellomstore knoller er nok.
2. Etter koking, salt, tilsett en halv kopp fersk søt kål, finhakket med en kniv eller foodprosessor.
3. Legg små løkringer og tynne, nesten gjennomsiktige sirkler av gulrøtter skåret med en kniv med et krøllete blad i kålsuppen sammen med runde biter av selleristang.
4. Deretter kan du legge til revet eller hakket fersk rød tomat.
5. Kutt syre (både bladene og stilken), kast den inn i den kokende suppen og ta den umiddelbart av varmen.
6. Avkjøl den avkjølte suppen i kjøleskapet. Tilsett rømme, dill, grønn løk ved servering.
7. Grønnsaker trenger ikke å fordøyes, de skal være med en liten "crunch".

Sommerkålsuppeoppskrift

På varme sommerdager synker appetitten og du vil spise mindre. På dette tidspunktet er det godt å spise friske grønnsaker og frukt, tilberede lette salater og supper. Kok for eksempel sommerkålsuppe.

Å tilberede kålsuppe etter denne oppskriften tar ikke mye tid. Kun friske grønnsaker brukes til det:

• en ;
• 200 g hvitkål, rødkål, blomkål, brokkoli;
• seks til syv røde og gule cherrytomater, avhengig av størrelse;
• 2 kyllingegg;
• grønne erter - et halvt glass;
• persille og salatblader;
• sitron.

Sommerkålsuppe fra fersk kål - bilde:

1. Kutt kål i lange strimler. Tilsett lett salt og elt med hendene til det gir saft.
2. Kok blomkål, gulrotskiver og brokkoli i kokende saltet vann i ca 3 minutter, fjern, filtrer buljongen.
3. Brett hvit- og rødkål i en terrin og hell varm buljong.
4. Press sitronsaft inn i den.
5. Fjern skinnet fra tomaten, og hell dem med kokende vann på forhånd.
6. Riv salat og persilleblader med hendene.
7. Hell kålsuppe i hver porsjonert dyp tallerken, legg kokt kål med gulrøtter, tre eller fire tomater i forskjellige farger, en skje grønne erter, salat og persille.

Mager kålsuppe fra fersk kål

For mager kålsuppe må du ta:

• to knoller av poteter;
• en kvart kålhode;
• to;
• liten zucchini;
• løk og gulrot;
• en kvist selleri;
• to fedd hvitløk;
• krydder.

Hvordan lage mager kålsuppe fra fersk kål - video:

Soppsuppe med fersk kål

Soppsuppe tilberedes av både fersk og saltet eller surkål. Sopp brukes i enhver form: fersk, frossen, tørket, til og med syltet.

Deilig soppsuppe er hentet fra kantareller, steinsopp, boletus, melkesopp, champignon. Hvis du vil lage suppe fra fersk kål med sopp, og du har dine egne spesielle preferanser, kan du bruke hvilken som helst spiselig sopp, mens du gjør en endring i oppskriften angående varmebehandlingen.

For å lage soppsuppe med fersk kål trenger du:

• kjøttben - 350 g;
• kål - 350 g;
• fersk sopp - 450 g;
• rød søt pepper - 1 stk.
• - 1 rotavling;
• løk - 1 hode;
• laurbærblad - 2 stk;
• krydret greener;
• vegetabilsk olje;
• salt.

1. Kok opp 1,7 liter beinbuljong, fjern beinene, sil.
2. Kok opp strimlet kål, paprika og krydder i en kjele med olje og tilsett litt buljong.
3. Kok soppen, legg den i et dørslag, avkjøl og skjær.
4. Soppbuljong og resten av buljongen tilsett kålen, kok opp.
5. Spasserovat finhakkede rotgrønnsaker i olje.
6. Passerovka, sopp, lavrushka legges i suppen på slutten av matlagingen.
7. Servering, pynt med grønt.

Fiske suppe

Produkter som trengs for å tilberede fiskesuppe:

• fisk, fiskefilet - 270 g;
• hvithodet - 550 g;
• gulrøtter - 1 stk;
• rotpersille - 1 stk;
• purre - 1 stilk;
• salt, krydder.

1. Skjær den vaskede, rensede, sløyde fisken, kutt filetene, legg resten i en suppegryte, hell kaldt vann.
2. Kok fra hodet, finner og bein med krydder.
3. Hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i en kjele, legg på den terninger av gulrøtter, persille og løk.
4. Skjær kålen i terninger, husk litt, ha i en sauter og bland.
5. Når grønnsakene er myke, heller du over den varme fiskebuljongen.
6. Kok opp, senk fiskestykkene.
7. Etter tre minutter med koking, slå av. Suppen trekkes i 25-30 minutter.
8. Ved servering legger du hakkede grønnsaker i tallerkener.

Kålkjøttsuppe - oppskrift

Surkålsuppe er laget av surkål. For å lage kalorifattig kålsuppe med kjøtt, ta:

• surkål - 570 g;
• magert biff - 250 g;
• hjernebein - 500 g;
• rotgrønnsaker per stykke: løk, gulrøtter, persillerot, kålrot;
• tomatpuré - 55 g;
• vegetabilsk olje - 55 g;
• krydder;
• persille, dill, koriander - 50 g hver;
• hvitløk - et par fedd;
• rømme - 1 kopp.

1. Kok kjøttet med bein i omtrent en og en halv time, fjern deretter og sil buljongen.
2. Kål, hvis sterkt sur, skyll i kaldt vann og klem, kuttet i store biter.
3. La småkoke i en time i vegetabilsk olje med tilsetning av buljong.
4. Hakk rotfruktene med en kniv eller på et rivjern, stek med smør og tomat i en panne.
5. Ha alt i en kjele med kokende oksebuljong.
6. Tilsett laurbærblad, erter, salt på samme sted, fjern fra varmen umiddelbart etter koking.
7. Server med en rømmedressing laget av finhakket grønt, 2 fedd hvitløk og et glass rømme.

Hvordan lage kålsuppe i en langsom komfyr

Hvis du har en saktekoker, er fersk kålsuppe enda enklere å tilberede.

8. Vi legger alle andre produkter, bortsett fra greener. Kok i 30 minutter over svak varme dekket.

På en slik suppe kan du enkelt og raskt gå ned et par kilo.

Oppskriftsbeskrivelse:

En slik suppe kan trygt tilskrives diettmat, tabell nummer 5. Den inneholder ikke fett, alle grønnsaker og frokostblandinger er godt tilberedt og indikert for sykdommer i mage-tarmkanalen eller for en diett. Det kan også tilskrives vegetarisk mat.

Porsjoner: 2-3

Kunsten å lage mat - de grunnleggende reglene for matlaging

Matlaging er menneskehetens eldste yrke. Historien om matlaging er beregnet mer enn tusen år. Allerede på 800-tallet f.Kr. var det kokkeskoler i Roma. Fra gammelt av ble ferdighetene til matlaging æret som en respektert yrke. Men det akademiske grunnlaget for matlaging begynte å dukke opp først på slutten av 1800-tallet.

Matlaging er vitenskapen om menneskelig ernæring, evnen til å lage velsmakende og sunn mat. Hun studerer varianter av produkter, kaloriverdi, optimale teknikker og metoder for matlaging. Etter å ha mestret denne vitenskapen, vil du være i stand til å lage et fullverdig sunt måltid godt.

Produktutvalg

Kunsten å lage mat er et generelt navn for alle typer virksomhet, begrenset til kjøkkenet. Utvalg av apparater, produkter, dekorasjon - dette er elementene som er karakteristiske for matlagingskunsten. Sistnevnte har en plass i kjøkken over hele verden, men den viktigste funksjonen spilles på restauranter. Denne praksisen blir mer og mer tilgjengelig for folk som er interessert i å forbedre sine kulinariske ferdigheter og imponere gjester ved å gledelig overraske dem med en uvanlig rett.

Når det gjelder valg av produkter, er det derfor nødvendig å bruke:

• Sesongprodukter - høy kvalitet og utelukkende økologisk opprinnelse;
• De ferskeste krydderne og urtene, som har den lyseste duften og er rike på alle slags vitaminer;
• Umettede vegetabilske oljer (solsikke, kokos, oliven, sesam) og ghee.
• Den minste tilstedeværelsen av salt;
• Den minste mengden sukker, søker å ty til erstatninger (honning, fruktjuice) for å blidgjøre retter.

Dette bør ikke glemmes av enhver husmor som bryr seg ikke bare om smaksegenskapene, men også om nytten av hver rett.

Viktige prosesser

Alle forstår at mat må behandles med høye temperaturer for at ikke usunne elementer og bakterier skal komme inn i kroppen. I tillegg blir produktet mykere under varmebehandling, det er lettere å knuse og behandle det. Enkelte matvarer absorberes vanligvis ikke av menneskekroppen før varmebehandling.

Ved å følge absolutt alle sanitære standarder kan du også øke holdbarheten til oppvasken, siden som et resultat av slik behandling lagres maten mye lenger. Elskere av god mat vil kunne sette pris på mangfoldet av smaker til ett produkt under enhver termisk behandling, siden steking, koking, stuing eller rett og slett damping vil gi for eksempel kjøtt helt andre smaksegenskaper.

Det må imidlertid tas i betraktning at ulike vitaminer blir alvorlig ødelagt under matlaging eller annen varmebehandling. Av denne grunn er det nødvendig å følge en rekke praktiske tips om hvordan du ikke mister maksimal tilstedeværelse av de nødvendige stoffene i produktet. Vegetabilske produkter bør kokes uten å tømme buljongen, eller i skallet, under hvilket det er en opphopning av vitaminer. Kjøttprodukter er best dampet. Men for å balansere tapet av nyttige elementer, til tross for dette, er det nødvendig å servere grønnsaker eller ferske grønnsaksprodukter som siderett til kjøtt.

Hvordan lage mat riktig

I løpet av koking av vegetabilske produkter, sørg for å legge dem i allerede kokt vann. I nærvær av rask oppvarming blir forskjellige vitaminer mindre ødelagt.

Bli ledet av "borschtprinsippet": legg vegetabilske produkter i kokt vann på en slik måte at de tilberedes samtidig. Dette betyr, følg en bestemt rekkefølge. Først legges grønnsaker i en kjele, for eksempel rødbeter, da det tar lang tid å koke. Etter det, paprika, tomater, poteter, fordi disse produktene trenger kort tid for å bli klare.

Vitaminer blir perfekt ikke ødelagt i vegetabilske produkter som er grillet eller dampet. Steking i olje bør ikke brukes - det vil bare tilføre overflødig fett. I tillegg vil vitaminer i vegetabilske produkter og også i fett bli fullstendig ødelagt, siden det er veldig varmt. Derfor er steking i seg selv, som en matlagingsmetode, ikke nyttig og uansett hva slags olje som brukes.

Steker du raskt, beholder kjøttet og fisken sine egne vitaminer. Men prøv å gjøre dette ved å skjære produktet i tynne skiver og i en panne med non-stick belegg. I dette tilfellet vil du ikke få mye fett.

Denne typen mat bakes fortsatt i biter i ovnen. Hvis disse produktene er pakket inn i folie, vil dette selvfølgelig fremskynde tilberedningsprosessen betydelig og ikke tillate at fettet oksiderer, og de nødvendige elementene forlates sammen med kjøttsaften.

Når du koker skrellede vegetabilske produkter, anbefales det å la vannet stå der produktene ble kokt, siden noen av vitaminene vil forbli der. Dette vannet skal så brukes til matlaging av supper og andre retter.

Pass på at vegetabilske produkter ikke blir overkokt. Rask matlaging hjelper til å ikke miste smaken, vitaminene og, vel, utseendet. Bruk lapskausgrønnsaker - dette er en ganske god måte å lage mat på, som gjør det mulig å bevare verdien.

Ikke varm opp den ferdige retten. Hvis det er mye av det, er det best å ta ønsket del og varme den opp. Men nok en gang er det ikke nødvendig å gjøre dette, siden alle nødvendige vitaminer og sporstoffer vil dø.

Sanitære og hygieniske forhold for matlaging

Tilberedning av matprodukter krever upåklagelig renslighet, nøye overholdelse av sanitære og hygieniske anbefalinger. Årsaken til gastrointestinale patologier og mattarminfeksjoner er ikke bare utgåtte produkter, men også et uhygienisk kjøkken, kjøkkenutstyr og apparater, urenhet og uaktsomhet som oppstår under matlaging. Fluer, kakerlakker, mus, rotter er kilden til mange smittsomme sykdommer.

Daglig og ryddig rydding av lokalene til kjøkken og steder hvor det er mange mennesker er grunnleggende både i en egen og spesielt i en felles leilighet.

Forbehandling av produkter bør utføres ikke mindre forsiktig enn for eksempel koking eller steking. Alle prosesser med innledende behandling (knusing av produkter, vask) må utføres på en slik måte at maten beskyttes maksimalt mot penetrasjon av patogene mikrober.

Rått kjøtt, selv av svært høy kvalitet og ferskt, kan være forurenset med bakterier, så det bør aldri holdes i direkte kontakt med resten, spesielt kokt mat. I alle situasjoner, spesielt når kjøttet kjøpes fra markedet, bør det kokes eller stekes grundig.

Kniv og brett som brukes til å kutte rått kjøtt bør skylles grundig med varmt vann. Det er forbudt å berøre andre produkter før hendene er vasket, som rått kjøtt ble behandlet med. Det er best å ha en separat kniv og brett for bearbeiding av rått kjøtt. Selv om kjøttkvernen var helt ren, må den skylles med kokende vann før bruk.

I kjøttdeig og fisk er mikroorganismer spesielt enkle å starte. Av denne grunn er det lurt å tilberede kjøttdeig rett før tilberedning.

Ubehandlet kjøtt er tillatt å oppbevare i kjelleren eller i fryseren, men kjøttdeig skal ikke oppbevares. Alle kjøttdeigsretter (kjøttboller, koteletter, zrazy, kjøttboller, rundstykker) skal være godt kokt eller stekt, slik at saften er klar i pausen.

I prosessen med innledende kutting, må rå fisk vaskes med rennende vann: første gang - til skjellene er fjernet og evisceration, andre gang, veldig nøye, etter at evisceration er fullført.

Suppe eller buljong, kokt i mer enn én dag, må ikke bare varmes opp, men sørg for å koke hver dag.

Spesielt bør løk, dill, persille, grønn salat og slike grønnsaker og frukter som kan brukes til råsalater vaskes gjentatte ganger og grundig i rennende drikkevann. Hvis salaten er tilberedt for et barn, må grønnsaker, frukt og urter vaskes flere ganger og alltid med kokt vann.

For optimal bevaring av vitamin C, bør vegetabilske produkter kokes i en aluminiums- eller emaljert panne, legges i kokende vann og kokes ved en liten koking til de er kokt, og pannen skal være tett lukket med lokk.

Hvis du tilbereder kålsuppe, borscht, supper, må du først tilberede buljongen og deretter legge til vegetabilske produkter, og ikke alle på en gang, men med beregningen av nødvendig koketid for hver type vegetabilsk produkt; spesielt rødbeter - før poteter.

Skrell og kutt vegetabilske produkter kun umiddelbart før bruk eller tilberedning.

Vitamin C er mest i det ytterste laget av poteten, derfor bør skallet skjæres tynnere ved skrell, og det er best å koke det inn i skallet og fjerne skallet fra den ferdige poteten. Hvis rå poteter skrelles, bør de ikke lagres i lang tid, spesielt kuttes, fordi de mister noe av vitamin C og mineralsalter.

Skrellede poteter legges i vann slik at de ikke blir mørkere. Skrellede grønnsaker krever ikke dette.

Husk at natron ødelegger vitamin C og B1, derfor er det unødvendig å legge brus når du koker grønnsaker eller belgfrukter. Karoten ødelegges ved tilsetning av syrer til mat; i denne forbindelse er regelen å legge eddik i en salat eller vinaigrette bare før du serverer dem på bordet.

Det resterende fettet i pannen skal rennes over i en egen bolle, og pannen skal vaskes med varmt vann. Noen husmødre mener at stekepannen ikke trenger å vaskes etter bruk, da den inneholder rester av fett. Dette er selvfølgelig feil: ikke bare fett gjenstår, men også brente små deler av maten, som på et annet tidspunkt kan ødelegge stekt mat.

Filer som brukes til å fjerne redskaper fra bålet, bør rengjøres, vaskes og skiftes oftere.

Du kan ikke legge meieriprodukter utildekket, du må dekke med rent papir eller gasbind.

Varme retter dekkes først med et håndkle eller ren gasbind, og når de er avkjølt dekkes de med lokk. Generelt er det best å holde maten ikke under lokk, men under en lett, ren klut.

Det mest hygieniske for bruk på kjøkkenet er ferdige vaskekluter fra restene av pergamentpapir. Slike vaskekluter er rimelige og kastes etter bruk. Vanlige vaskekluter og børster for oppvask bør kokes oftere med natron.

Det er enklere og mer hygienisk å vaske redskaper umiddelbart etter bruk.

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Fersk kålsuppe er et raskt alternativ for en deilig førsterett. For dem trenger du ikke koke kjøtt eller kyllingbuljong, vanlig vann helles i pannen, og grønnsaker gir smak til kålsuppe. I enhver kålsuppe - mager eller med kjøtt, er kylling alltid satt mye grønnsaker slik at de er tykke og mettende. Denne oppskriften på kålsuppe uten kjøtt vil appellere ikke bare til vegetarianere, men også til de som foretrekker lette grønnsakssupper eller raske (i sistnevnte tilfelle er rømme utelukket). Om vinteren kan du tilsette frosne grønnsaker (paprika og tomater) i kålsuppe eller bruke ferdig dressing til kålsuppe og supper.

Ingredienser:

- Hvitkål - en halv liten gaffel;
- poteter - 4 stk;
- gulrøtter - 1 medium;
- løk - 2 stk;
- tomater - 4-5 stykker (eller hermetiske 0,5 bokser);
- søt rød pepper - 1 stk;
- eventuelle greener - 1 haug;
- vann - 1,5 liter;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l;
- salt - etter smak;
- laurbærblad - 1-2 stykker;
- pepperkorn - 0,5 ts;
- rømme, rugbrød - til servering.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

Dypp poteter skåret i biter eller strimler i kokende vann. Dekk med lokk, kok på lavt oppkok til potetene er klare. Dette vil ta ca. 12-15 minutter. For kålsuppe er det viktig å koke poteter, da blir de "rike", tykke og velsmakende.




Mens potetene koker gjør du klar grønnsakene til steking. Skjær gulrøtter og paprika i strimler (fjern frøene fra paprikaen). Vi hakker løken eller en liten terning, eller kutter i halve ringer. Du kan rive gulrøttene hvis du foretrekker det.




Vi varmer opp vegetabilsk olje i en stekepanne (hvis kålsuppe ikke er tilberedt i en mager versjon, kan du bruke smult). Hell den hakkede løken i den, surr på svak varme i 2-3 minutter til løken begynner å bli lysere. Tilsett gulrøtter, bland med løk, la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter. Vi bringer ikke grønnsakene til beredskap.




Samtidig med sautering av løk og gulrøtter kuttet vi hvitkål i strimler til kålsuppe. Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet, skjær kjøttet i terninger.






Legg paprika og tomater i pannen. Vi fortsetter å småkoke grønnsakene til tomatene gir juice og er litt stekt.




Vi tar ut et par stykker poteter, kontrollerer for beredskap. Poteter bør knekke eller mose lett. Tilsett sauterte grønnsaker i gryten med poteter sammen med olje. La oss koke.




Legg ut strimlet kål. Salt etter smak. Kok kålsuppen på et stille bål slik at det knapt merkes en liten koking på overflaten. Kålsuppen blir klar når kålen blir myk. Hvis du liker sprø kål, ikke veldig kokt, kontroller prosessen, kok kålen til den er halvkokt, med tanke på det faktum at den vil nå beredskap selv etter slutten av matlagingen.




Tilsett laurbærblad, pepperkorn i den ferdige suppen. Dekk med lokk, slå av brannen og la kjelen stå med kålsuppe på en varm komfyr. La kålsuppen stå en stund for å få smak.






Hell varm suppe i boller. Dryss over finhakkede urter, server med rømme og rugbrød. Nyt måltidet!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)

Rubinrød ukrainsk borsjtsj og duftende russisk kålsuppe er integrerte deler av det slaviske kjøkkenet. Selv på en diett for å nekte disse rettene er en ekte blasfemi. Og hvis du følger figuren og følger prinsippene for et sunt kosthold, vil oppskriftene våre være en god investering i din PP sparegris.

Tradisjonell borsjtsj tilberedes på en fet, rik buljong, som er basert på svinekjøtt eller storfekjøtt. Grønnsaker stekes i smult, og en rett serveres med tykk rømme og myke hvitløkssultringer. Det hele høres forbannet appetittvekkende ut, men ikke alle midjer, og ikke alle mager tåler en slik test. Det samme gjelder kålsuppe, som tilberedes med surkål, knitring og røkt kjøtt. Så vi vil se etter smakfulle, sunne og kalorifattige alternativer.

Kostholdsborscht uten kjøtt med bønner

Ingredienser:

• Potet - 500 g
• Hvitkål - 400 g
• Rødbeter - 3 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• bønner - 150 g
• Solsikkeolje - 1 ss. l.
• Vann - 3,5 l
• Salt, krydder etter smak

Hell bønner med vann og sett på brann. Dette må gjøres på to til en time, da det kokes lenge. Skrell potetene, kutt i små terninger og send til pannen med bønnene når sistnevnte er nesten klar. Salt. Skrell rødbetene, skjær i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern. Finhakk løken. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet fra dem, finhakk.

Varm en stekepanne med olje, stek løken til den er gjennomsiktig. Hell deretter rødbetene, salt, bland. Når rødbetene begynner å gi saft, dekk kjelen med lokk, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i 10-15 minutter. Når potetene er nesten klare, send finhakket kål til pannen. Ha hakkede tomater i en panne med rødbeter, bland. I stedet for ferske tomater kan du bruke tomatpuré, juice eller fruktdrikk.

Når potetene, kålen og bønnene er ferdig kokt, overfører du bete-tomatsteken til pannen. Rør, tilsett krydder etter smak og salt om nødvendig. Kok på lav varme i 10-15 minutter. Dekk til med lokk, slå av varmen og la borsjten trekke i ytterligere 20 minutter Server med rømme med lite fett.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 0,7 g
• Fett - 0,3 g
• Karbohydrater - 3,6 g
• Kaloriinnhold - 19,4 kcal

Grønn borsjtsj uten steking

Ingredienser:

• Potet - 300 g
• Frisk sorrel - 200 g
• Løk - 2 stk.
• Egg - 4 stk.
• Hvitløk - 1-2 stk.
• Vann - 2 l
• Salt, krydder etter smak

Denne lette, deilige versjonen av borsjtsj er perfekt for en sommerlunsj - når den er kald, vil den stille sult og tørst, hjelpe deg å "kjøle deg ned" litt og gi deg styrke. Det er enkelt å tilberede. Skrell poteter, kutt i små biter, legg i vann og sett på brann. Legg en hel skrelt løk og skrelt hvitløk der. Salt vannet. Du kan også legge til laurbærblad og allehånde.

Hardkoke egg. Vasket sorrel og finhakk den andre løken. Når potetene er kokt, fjern løk og hvitløk fra vannet – de kan kastes. Send hakket løk til buljongen, der - sorrel. Kok på middels varme i 10-15 minutter. Tilsett så finhakkede egg, kok i ytterligere 7-8 minutter, tilsett eventuelt salt og krydder. Du kan helle i en spiseskje olivenolje - aromaen passer godt med hvitløksnotene til buljongen og surheten til sorrel, men ikke glem å justere KBJU i dette tilfellet.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 1,5 g
• Fett - 0,9 g
• Karbohydrater - 3,4 g
• Kaloriinnhold - 27,5 kcal

Rå borsjtsj

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Kål - 100 g
• Oransje - 1 stk.
• Mandarin - 1 stk.
• Sitronsaft - 2 ss. l.
• Vann - 300 ml
• Solsikkefrø - 2 ss. l.
• Salt etter smak

Selv om du ikke er en raw foodist, vil denne oppskriften garantert interessere deg med sin eksotisme. Spesielt vil det appellere til elskere av okroshka og andre kalde førsteretter. Rødbeter og gulrøtter skal rives på et fint rivjern, kål bør hakkes så fint som mulig eller til og med hakkes i en skurtresker. Salt lett grønnsakene og elt med hendene slik at de blir mykere og lar saften flyte. Skrell og puré appelsin og mandarin med en blender, tilsett sitronsaft. Tilsett den resulterende blandingen til de revne grønnsakene.

Mal solsikkekjerner i en blender eller kaffekvern, tilsett litt vann, salt og pepper. Massen skal bli tykk, som semulegryn. Slik pseudo-rømme bør krydres med borsch og spise den så snart som mulig til sausen er druknet og ikke har mistet sitt forførende utseende.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 1,7 g
• Fett - 2,5 g
• Karbohydrater - 4,4 g
• Kaloriinnhold - 47,1 kcal

Lett kald rødbet

Ingredienser:

• Rødbeter - 450 g
• Agurker - 300 g
• Eggehvite - 4 stk.
• Bladsalat - 50 g
• Grønn løk, persille, dill - etter smak
• Rømme 10% - 100 g
• Vann - 1,5 l
• Salt etter smak

Vask rødbetene grundig, hell kaldt vann over dem og sett på brann. Etter koking, kok i 40 minutter til 2 timer, avhengig av størrelsen. Beredskap til å sjekke med en gaffel - når rødbeten er myk, kan du trekke den opp av vannet. Avkjøl buljongen og sil gjennom flere lag med gasbind.

Hardkok 4 egg, avkjøl, skille hvitene - bare de trengs. Agurker kuttes i små terninger, finhakk grønnsakene. Kutt også de avkjølte, skrellede rødbetene og ekornene. Bland alle ingrediensene i en stor bolle, salt, tilsett rømme, bland, hell rødbetebuljong og sett i kjøleskapet i minst 20 minutter.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 0,9 g
• Fett - 0,4 g
• Karbohydrater - 2,2 g
• Kaloriinnhold - 16,2 kcal

Kostholdssuppe fra fersk kål

Ingredienser:

• Hvitkål - 400 g
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Tomater - 3 stk.
• Poteter - 4-5 stk.
• Hvitløk - 4-5 tenner.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Vann - 2 l

Tilbered alle ingrediensene: finhakk kålen, skrell og skjær potetene i terninger, riv gulrøttene på et middels rivjern, finhakk løken, skrell og hakk hvitløken. Hell kokende vann over tomatene, skrell og finhakk. Hell hakket kål i kokende saltet vann. Mens det koker, begynn å steke - stek løken i olje til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøttene og stek på middels varme under konstant omrøring til den blir blek.

Når kålen er kokt i ca 15 minutter, send potetene til pannen, kok i ytterligere 10-15 minutter. Tilsett så de stekte grønnsakene, salt eventuelt suppen, tilsett krydder og hakket hvitløk. Kok på lav varme i ytterligere 10 minutter.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 0,7 g
• Fett - 0,4 g
• Karbohydrater - 3,8 g
• Kaloriinnhold - 21 kcal

Frisk kålsuppe med kylling

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 g
• Hvitkål - 400 g
• Gulrøtter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Poteter - 3-4 stk.
• Vann - 2 l
• Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
• Salt, krydder etter smak

Vask fileten, legg i kaldt vann og sett på brann. Salt. Mens kjøttet koker, skrell gulrøtter, poteter og løk. Finhakk kålen, skjær gulrøttene i tynne strimler eller riv på et middels rivjern, finhakk løken. Skjær poteter i små terninger. Varm en stekepanne med olje, stek løk og gulrøtter i 4-5 minutter. Hell kål i pannen, salt, tilsett krydder, bland. Når kålen begynner å gi saft, dekk du pannen med lokk, reduser varmen til et minimum og la grønnsakene småkoke i 10-15 minutter.

Fjern den ferdige fileten fra buljongen, hell de hakkede potetene i pannen og stek i 10-15 minutter. Avkjøl kjøttet og demonter det til tynne fibre (for å spare tid kan du ganske enkelt hakke det fint). Bland alle ingrediensene i en kjele, tilsett mer salt og krydder om nødvendig. Kok over svak varme i 5-7 minutter, slå deretter av, dekk til og la det trekke i ca 15 minutter.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 3,8 g
• Fett - 0,5 g
• Karbohydrater - 2,7 g
• Kaloriinnhold - 31,4 kcal

Mager surkålsuppe

Ingredienser:

• surkål - 400 g
• Vann - 2,5 l
• Hirse - 0,5 ss.
• Poteter - 3 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Tomatpuré - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Salt, krydder etter smak

Skrellede og hakkede poteter, sammen med vasket hirse, hell kaldt vann og sett på brann. Kok opp, salt og la det småkoke i 15-20 minutter. Hell 1 ss i den oppvarmede pannen. l. olje og legg kålen. La småkoke på lav varme i 10-15 minutter, rør av og til. Etter det, send den til en gryte med vann. Hell en annen spiseskje olje i pannen igjen, ha finhakket løk og revne gulrøtter. Tilsett tomatpuré, rør. La småkoke i 1-2 minutter og send også til pannen. Tilsett krydder i suppen, kok på lavt kokepunkt i ytterligere 5-10 minutter, dekk deretter til, slå av varmen og la retten trekke i 10-20 minutter.

KBJU per 100 g:

Brenneslesuppe

Ingredienser:

• Brennesle - 100 g
• Sorrel - 100 g
• Vann - 1 l
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss. l.
• Egg - 1 stk.
• Melk - 1 ss. l.
• Salt etter smak

Hell den vaskede brenneslen med kokende vann i 2-3 minutter. Hell av vannet og hakk det grønne i en kjøttkvern, legg på en stekepanne oppvarmet med en skje olje og la det småkoke i 10-15 minutter. Varm opp en annen stekepanne med olje og ha revet gulrøtter med finhakket løk på, la det småkoke på svak varme i 2-3 minutter. Ha så grønnsakene og brenneslene i en kjele med kokende vann og kok i 15 minutter. Tilsett salt, krydder, finhakket syre. Pisk egget med melken og hell blandingen i kasserollen under kraftig omrøring. Kok på lav varme i ytterligere 5 minutter. Suppen kan serveres enten fersk eller kjølt.

KBJU per 100 g:

• Proteiner - 1 g
• Fett - 1,9 g
• Karbohydrater - 1,6 g
• Kaloriinnhold - 26,7 kcal

Stilutfall

Vi håper at elskere av førsteretter vil like oppskriftene våre. Nyt måltidet!