Hvordan lage jordbærsyltetøy for å lage bær. Lage duftende jordbærsyltetøy til vinteren hjemme: de beste trinnvise oppskriftene med bilder og videoer

Nå kan syltetøy kjøpes i enhver matbutikk, og utvalget er ganske bredt. Men mange husmødre foretrekker å lage syltetøy, og tro at det bare hjemme viser seg å være det deiligste og velduftende.

Jordbær er veldig delikate bær. I løpet av få timer mister fruktene formen, skiller ut juice og får en ubehagelig vinsmak. Derfor prøver de å behandle jordbær så raskt som mulig og sette dem ut i livet.

Finesser av matlaging

Til syltetøy er det best å ta bær av samme størrelse, siden koketiden for store og små jordbær er forskjellig. Hvis du vil at bærene skal beholde formen etter koking, bruk små jordbær, siden store bær ta lengre tid å koke, og samtidig mykne.
Bær bør ikke være undermodne. Umodne frukter har verken smak eller aroma. Overmodne bær er veldig myke under koking, så de egner seg kun til syltetøy.
Før matlaging blir bærene sortert ut, rusk fjernes.
Jordbær vaskes ved å dyppe dem i et dørslag i en panne eller kum med kaldt vann. For at syltetøyet ikke skal vise seg å være flytende, må bærene tørkes fra fuktighet, legges ut på en tørr, ren klut. Deretter fjernes begerbladene.
For 1 kg bær kreves det 1,3-1,5 kg sukker. Ikke spar på det, fordi takket være høyt innhold sukkermikroorganismer, på grunn av hvilke produktet blir surt, utvikler seg ikke i syltetøyet. Med mindre sukker kan syltetøyet gjære eller bli muggent.
For å spare det meste nyttige stoffer, som er i jordbær, bør koke syltetøy ikke utsettes i lang tid. Den beste måten- dette er et foreløpig dryss av bær med sukker. Etter noen timer vil jordbærene slippe saft, noe som reduserer koketiden betraktelig.
Kvaliteten på syltetøy avhenger av hvor raskt sukker trenger inn i bærene under koking. For at bærene ikke skal koke myke og forbli hele, må de bløtlegges med sukker gradvis. For å gjøre dette er det kokesyltetøy i flere stadier. For eksempel blir jordbær først dyppet i varm sirup, holdt i den i flere timer, og fortsett deretter til videre matlaging.
Det er tilrådelig å koke jordbærsyltetøy i porsjoner på ikke mer enn 3 kg, siden et stort nummer av bær øker koketiden, noe som påvirker kvaliteten på produktet. lang varmebehandling forverres ikke bare utseende syltetøy, men også nyttige funksjoner.
Syltetøyet pakket i krukker lukkes med lokk først etter at det er helt avkjølt. Hvis du lukker glasset med varmt syltetøy med lokk, så etter avkjøling for motsatt side caps, kondens samler seg. Det drypper ned i syltetøyet, og skaper dermed forutsetninger for syrningen.
Krukker for syltetøy skal vaskes grundig, varmes i ovnen eller over damp og tørkes. Lokkene må også vaskes og kokes, legges i en kjele.

Jordbærsyltetøy med hele bær: oppskrift en

jordbær - 2 kg;
sukker - 2,6 kg;
sitronsyre - 3 g.

Matlagingsmetode

Sorter jordbærene, fjern grønne og ødelagte bær.
Skyll ved å legge i porsjoner i et dørslag og dyppe det flere ganger i vann. Fjern begerbladene.
Ha alle jordbærene i emalje panne og dryss med sukker.
La bæret tilberedt på denne måten over natten kult sted.
Dagen etter legger du jordbærene sammen med den frigjorte saften i en messingvask og legg på langsom brann. Rør av og til til sukkeret er helt oppløst.
Øk deretter brannen og kok syltetøyet i 20-25 minutter fra kokeøyeblikket. Pass på å fjerne skummet som vises på overflaten med en hullsleiv. For å forbedre smaken på slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre i syltetøyet.
Avkjøl det ferdige syltetøyet og hell i Glass krukker. Lukk med lokk eller bakepapir.

Syltetøy med hele bær: oppskrift to

Ingredienser til fem 0,5 l beholdere:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1,4 kg;
vann - 500 ml.

Matlagingsmetode

Sorter jordbærene, fjern rusk, umodne eller ødelagte bær. Vask den ved å dyppe den i et dørslag flere ganger om dagen. kaldt vann. Fjern begerbladene.
Hell en kilo sukker i kummen. Helle vann. Kok opp sirupen.
Fjern bollen fra bålet. Hell bærene i sirupen og la stå i 4 timer.
Etter denne tiden, sett bærene tilbake på bålet og kok opp. Fjern skum og kok i 10 minutter. Fjern fra komfyren. La syltetøyet trekke i 8 timer.
Tilsett 200 g sukker, bland, sett på brann igjen. Kok i 10 minutter til. Fjern kummen fra komfyren og la den trekke i 4 timer.
Hell 200 g sukker, bland, sett på brann. Kok opp og kok på svak varme til de er møre.
Avkjøl syltetøyet. Hell kaldt i glass.

Oppskrift tre

jordbær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg;
vann - 2 ss.

Matlagingsmetode

Sorter jordbærene, skyll, brett i et dørslag. Fjern begerbladene.
Hell sukker i bassenget, tilsett vann. Kok opp sirupen.
Hell i bærene, kok opp og kok i 10 minutter, fjern skummet med en hullsleiv.
Fjern bollen fra varmen og la den trekke i 15 minutter.
Sett tilbake på komfyren og kok opp. Kok over moderat varme i 15 minutter.
Gjenta samme prosedyre 3 ganger til.
Hell syltetøysirupen gjennom et dørslag over i en annen bolle.
Legg de gjenværende bærene i et dørslag i rene og tørkede glass.
Sett sirupen på bålet og kok i 15 minutter. Hell varm sirup over bærene. Avkjøl syltetøyet. Lukk med lokk.

Veldig saftig jordbærsyltetøy

Ingredienser til fem 0,5 l beholdere:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1,5 kg.

Matlagingsmetode

Sorter jordbærene, vask, fjern halene.
Ha det i en emaljebolle. Hell i en kilo sukker. La stå i 12 timer. I løpet av denne tiden vil en stor mengde juice skille seg ut.
Hell saften i kokebollen. Tilsett ytterligere et kilo sukker. Sett på brann og kok opp sirupen til sukkeret er oppløst.
Hell i bærene. Kok over moderat varme, skum av skum til fullt forberedt.
Avkjøl syltetøyet. Overfør til rene og tørre glass. Lukk med lokk.

Tykk jordbærsyltetøy

Ingredienser til seks 0,5 l beholdere:

jordbær - 2 kg;
sukker - 1,5 kg;
sitron - 0,5 stk.

Matlagingsmetode

Sorter jordbærene, fjern rusk, umodne og ødelagte bær. Skyll ved å dyppe flere ganger i et dørslag i kaldt vann. La væsken renne av. For å gjøre dette kan du legge bærene på en ren klut. Og først nå riv begerbladene forsiktig av.
Legg bærene i en kum, tilsett sukker. Sett rettene kjølig i 5-6 timer slik at jordbærene gir saft.
Sett kummen på middels varme og rør forsiktig inn innholdet i fatet og vent til sukkeret er helt oppløst.
Etter koking koker du bærene i 10 minutter. Sørg for å fjerne det fremkommende skummet med en hullsleiv.
Deretter, bruk den samme hullsleiv, fange bærene og legg dem i en annen beholder. Og fortsett å koke sirupen i en time.
Tilsett så finhakket sitron sammen med skallet, etter at du har fjernet frøene. Kok alt sammen over moderat varme i en time til.
Legg de tidligere fangede bærene i sirupen og kok syltetøyet i omtrent en time, og gjør bålet så lite som mulig.
Mens syltetøyet koker, vask glassene. Stek dem i ovnen eller skyll dem med kokende vann, og tørk dem deretter godt ved å snu dem på et håndkle.
Hell varmt syltetøy i glass. La stå utildekket til den er helt avkjølt. Dekk med lokk eller bakepapir.

Jordbærsyltetøy "Fem minutter"

Ingredienser til fire 0,5 l beholdere:

jordbær - 1 kg;
sukker - 800-1000 g;
sitronsaft - 2 ss. l.

Matlagingsmetode

Sorter ut jordbærene. Fjern eventuelle umodne eller ødelagte bær.
Vask den ved å dyppe den i små porsjoner i en bolle med rent kaldt vann.
Når væsken renner av, riv forsiktig av stilkene.
Legg jordbærene i en bolle og strø over sukker. La stå kjølig i 6-8 timer slik at det gir saft.
Forbered krukker og lokk for rulling. Vask glassene grundig. Denne oppskriften krever at de steriliseres slik at syltetøyet ikke surner under lagring.
Etter den angitte tiden, sett bassenget på en liten brann og kok opp under omrøring.
Øk deretter brannen og kok bærene i nøyaktig 5 minutter, fjern skummet som dukker opp. Hell i sitronsaften.
Hell varmt syltetøy i glass og lukk umiddelbart tinnlokk. Snu opp ned og avkjøl.

Merk: hvis du vil ha mer tykt syltetøy, etter fem minutters koking, la den trekke i 5-6 timer, sett deretter syltetøyet tilbake på komfyren og kok i ytterligere 5 minutter. Noen husmødre gjentar denne prosedyren tre ganger. Deretter helles varmt syltetøy i glass og rulles sammen.

Merknad til eieren

Beredskapen til syltetøy kan bestemmes som følger:

En dråpe sirup på en tallerken sprer seg ikke, men beholder formen.
Når syltetøyet er klart, divergerer ikke skummet til kantene på fatet, men samler seg i midten.
Bærene er jevnt fordelt i sirupen.
I syltetøy av høy kvalitet er bærene godt dynket i sirup.
Sirupen skal være klar, lys, ikke karamellfarget.
Syltetøy skal ikke lukte brent sukker.

Jordbærsyltetøy lages ved å koke bærene inn sukker sirup. Dette er veldig nyttig produkt, som inneholder mange vitaminer, syrer og sporstoffer. Under matlaging under varmebehandling går nyttige egenskaper tapt. Mest nyttig alternativ 5 minutters oppskrift. Siden bæret ikke behandles termisk, blir nesten alle vitaminer bevart som i friske bær. Jordbær normaliserer stoffskiftet, normaliserer blodtrykket, styrker blodkar og immunitet. Bidrar til å komme seg raskere etter forkjølelse.

Funksjoner ved å lage jordbærsyltetøy

Hvordan lage jordbærsyltetøy?

Sammenlignet med andre bær er det for jordbær ikke nødvendig å koke sukkersirup på forhånd. Matlaging er mye enklere, du trenger bare å fylle den med sukker, dekke beholderen bakepapir eller et håndkle og la stå i ti timer. Bæret vil slippe seg selv nødvendig beløp juice.

Til inn ferdig produkt det var like mye bær og sirup, samme mengde sukker tilsettes per kilo frukt. Hvis du vil ha sirup stor kvantitet, bruk halvannet kilo sukker per kilo bær.

Hvis du vil koke en stor mengde syltetøy, bør du ikke ha bærene i én panne. Dette vil skade frukten. Ideell proporsjon per panne - to kilo bær, unntatt sukker. I dette tilfellet vil fruktene koke jevnt, jordbærene vil beholde formen.

Det er nødvendig å lage mat på lav varme, rør hele tiden slik at bærene blir jevnt tilberedt og ikke brenner. Det er umulig å forlate produktet uten tilsyn, under koking stiger skummet med lynets hastighet, og hvis du nøler, vil det være vanskelig å vaske den oppvarmede komfyren fra sirupen.

Mange husmødre tror at det er umulig å blande bærene under matlagingen, for ikke å skade fruktene. Det er en vrangforestilling. Det er nødvendig å blande, men riktig. Bruk kun en trespatel eller skje. Det skal ikke være brå bevegelser. Rør bare langs veggene og forsiktig langs bunnen, berør fruktene så lite som mulig.

Bær dekket med sukker skal frigjøre juice, dette tar tid. Du kan ikke koke det med en gang, jordbærene vil miste formen, og det uoppløste tørre sukkeret vil brenne.

Det er best å lage mat i emaljeservant. Dette materialet varmes jevnt opp. Jordbær vil ikke spre seg, forbli sterke og beholde sin opprinnelige form.

Hvor lenge skal man koke jordbærsyltetøy?

Som et delikat bær trenger ikke jordbær lang koking. Når du setter på bålet, må du koke, koke i fem minutter, røre med en tresleiv veldig forsiktig og fjerne det resulterende skummet i prosessen. Etter å ha fjernet fra varmen, la avkjøles i ti timer. Så gjenta tre ganger. Med denne tilnærmingen til matlaging forblir fruktene sterke, sirupen er gjennomsiktig og aromaen er behagelig. Med et lengre matlagingsalternativ, hvis du bestemmer deg for å lage mat mer, vil bæret miste sitt opprinnelige utseende, sirupen blir tykk. Mellom forberedelsene, lagre uten kjøleskap på et mørkt sted slik at det ikke er tilgang til direkte sollys.

Hvordan velge de riktige bærene?

Når du velger jordbær, vær oppmerksom på størrelsen og modenhetsnivået. Viktig å velge riktig tid for høsting. Det er optimalt å samle i tørt vær, gjerne på dagtid. Hvis den høstes om morgenen, vil duggen trekke inn i jordbærene og etterlate dem myke og vannaktige.

Det deiligste syltetøyet er laget av mellomstore bær. De faller ikke fra hverandre under koking, ser bra ut ferdiglaget. Setter du den i kjøleskapet en stund, vil bærene miste søt smak og aroma.

Alle innsamlede eller kjøpte bær skal legges på bordet og sorteres. Store og veldig små bær egner seg ikke til perfekt syltetøy. Frukt som er skadet, råtten og overmoden blir ikke stående til matlaging. stilker med gode bær fjernet, deretter vasket.

Noen husmødre vasker ikke fruktene før matlaging. Det er ikke riktig. Bæret må vaskes for ikke å ødelegge smaken av syltetøy med forurensninger. Ikke vask under en kran i et dørslag. Vanntrykk vil skade bærenes utseende. Hell kaldt vann i en stor kum, og skyll en om gangen mens du velger bær til syltetøy. Så bærene blir ikke skadet. De vaskede fruktene tas ut med en håndfull og legges på et håndkle. Det er umulig å holde i væske i lang tid, slik at de ikke absorberer vann, ikke blir vannaktige. Det anbefales å tørke helt slik at overflødig fuktighet ikke kommer inn i syltetøyet. Denne prosessen vil ta omtrent seks timer.

Jordbærsyltetøy med hele bær. Oppskrifter:

Klassisk jordbærsyltetøy

Oppskrift jordbærsyltetøy for vinteren i henhold til denne oppskriften er den enkleste og mest vanlige.

Ingredienser:

sukker - 3 kg;
jordbær - 3 kg.

Matlaging:

Det er godt å sortere fruktene. Fjern begerblader. Skyll i bassenget flere ganger, bytt kaldt vann. Hvis det ikke er mulig å kjøpe mellomstore bær, kutt de store i to.
Etter vask, tørk jordbærene. Du kan la den stå i noen timer for å la fuktigheten fordampe, eller bruk et papirhåndkle til å tørke den forsiktig.
Overfør bærene til en høy varmebestandig beholder og dekk med sukker, la stå i ti timer.
Etter en stund, når bærene har sluppet saften, sett på middels varme, kok opp. Kok deretter i fem minutter på lav varme, husk å fjerne skummet og bland.
Etter en halv time, når massen ikke er så varm, dekk til med et håndkle eller bakepapir. La stå i ti timer.
Gjenta samme prosedyre to ganger til.
Etter tredje gang, hell varmt i glass som har gått gjennom steriliseringsprosessen. Beholderen skal fylles helt til toppen, slik at det ikke er plass til luft. Hvis det er skum eller bobler, fjern før du lukker lokket. Rull opp lokkene, tidligere kokt i vann.

"Jordbær i sin egen juice"

Det er få oppskrifter på jordbærsyltetøy til vinteren i egen juice. Forskjellen deres ligger i sukkerhastigheten og tiden som kreves for sterilisering.

Ingredienser:

sukker - 500 g;
jordbær - 2000

Matlaging:

Tørk de tilberedte, vaskede bærene, dekk med sukker i ti timer.
Steriliser krukker. Overfør bær. Hell juice med en skje.
Kok lokkene og lukk beholderen.
Dekk bassenget med en klut, hell kaldt vann. Sett glassene, som skal stå midt i vannet.
Slå på bålet. Når det koker, kok i ti minutter.
Lukk lokkene godt umiddelbart og dekk til.

Denne oppskriften gir to liters krukker godbiter.

Jordbærsyltetøy for vinteren "Fem minutter"

Dette syltetøyet har fått navnet sitt fordi det er kokt i bare fem minutter. Dette er mest raskt alternativ matlaging.

Ingredienser:

sukker - 2 kg;
jordbær - 4 kg.

Matlaging:

Sorter ut fruktene. Fjern råtne og krøllete bær, stilker.
Bruk et basseng med vann, skyll hvert bær, bytt vannet flere ganger.
Ta ut bærene og tørk dem. Overflødig fuktighet vil skade godbiten.
Overfør til en dyp beholder, hell sukker på toppen.
La stå i ti timer. Ikke bland frukt.
Sett på komfyren. Kok opp fem minutter etter at det koker.
Fjern skum. Sammen med det stiger det gjenværende søppelet opp, som er enkelt å samle.
La stå i 24 timer.
Gjenta kokeprosessen og rull sammen.

I følge denne oppskriften oppnås en delikatesse med vakre tette bær og flytende sirup.

Jordbærsyltetøy med hele bær i panne

Denne oppskriften gjør fantastisk smak syltetøy. Selv de som ikke liker denne delikatessen i det hele tatt, vil like den.

jordbær - 1200 g;
sukker - 800 g.

Matlaging:

For denne metoden matlagingspass bæret er lite, men sterkt. Sorter fruktene: Separer bortskjemte, krøllete og skadede bær fra den totale massen. Fjern bladene. Vask, tørk.
Bland jordbær med sukker i en dyp stekepanne. Sett umiddelbart på et stort bål.
Under tilberedningsprosessen vil juice begynne å skille seg ut fra bærene. Etter omtrent fem minutter vil delikatessen koke. Før du begynner å lage mat, ta hensyn til øyeblikket, massen endrer volum når den koker og begynner å stige. Pålegg derfor ikke bær til randen.
Rør hele tiden med en trespatel. Ta av skummet. Etter en stund vil massen bli tykkere. Gjør en falltest. Ta en tallerken, drypp syltetøy, hvis den ikke sprer seg, så er den klar. Under tilberedningsprosessen kan du justere graden av tetthet og fjerne fra varmen tidligere eller senere etter ønske.
Overfør massen i dampede glass med en skje. Lukk lokkene godt.

Hjemmelaget tykt jordbærsyltetøy

Denne tilberedningsmetoden er egnet for elskere av tykt syltetøy, som er lett å smøre på et brød og ikke være redd for å flekke bordet.

Ingredienser:

sukker - 4 kg;
jordbær - 4 kg.

Matlaging:

Skyll fruktene i kummen mens du fjerner begerbladene.
Tørk eller tørk med papirhåndkle.
Overfør bærene til en beholder og dekk med sukker.
Hell sukker i flere omganger, rist pannen etter hver gang slik at den omslutter hvert bær helt.
La stå i 24 timer for å la juice.
Kok opp massen. Kok fem minutter. La stå en dag.
I løpet av denne tiden vil syltetøyet få en vakker mettet farge og aroma. Kok og kok i ca 30 minutter, slik at delikatessen reduseres og får den nødvendige tettheten.
Overfør til behandlede, steriliserte krukker. Skru på lokkene godt.

Fransk jordbærsyltetøy med hele bær

Selv utlendinger elsker denne delikatessen. Nok å legge til ny ingrediens og fra en russisk rett blir syltetøy til en fransk.

Ingredienser:

sitron - 2 stk;
sukker - 1400 g;

Hvis du liker tett syltetøy som ikke kan søles, og massen påføres kun med skje, er denne oppskriften for deg.

Ingredienser:

gelatin - 2 ts;
jordbær - 2 kg;
sitron - 1 stk;
sukker - 2 kg.

Matlaging:

Sorter bærene, fjern bladene, skyll. Hvis det er store bær, kutt i to.
Legg de tilberedte fruktene på vekten. I prosessen med å velge passende bær ble vekten redusert. Hvis det ikke er nok vekt, tilsett flere bær eller reduser sukkermengden.
Dryss sukker over bærene. De må infunderes i en dag.
Kok fem minutter. La stå på bordet i seks timer. Pisk med en blender. Kok ti minutter.
Press sitronen. Forbered gelatin. Hell saften og gelatinen i jordbærmassen.
Kok ti minutter. Fjern skum.
Avkjøl syltetøyet og overfør til den forberedte beholderen. Rull opp.

Jordbærsyltetøy i en slow cooker

Til dags dato er dette den mest praktiske måten å lage mat på. I en saktekoker koker delikatessen seg selv og brenner seg ikke. Bare beregn volumet av bær slik at syltetøyet ikke koker bort under kokeprosessen.

Matlaging:

sukker - 2 kg;
bær - 2 kg.

Matlaging:

Vask frukt. Fjern bladene.
Legg i multikokerskålen.
Dryss over sukker.
Slå på "Slukningsmodus", etter en time er delikatessen klar.
Steriliser krukker. Skru på lokkene.

Duftende tykt jordbærsyltetøy er elsket av alle uten unntak! Hvis du om vinteren kan smake hele søte bær og drikke dem med varm te, så kan vi si at det definitivt er lykke.

De enkle oppskriftene på jordbærsyltetøy som jeg plukket opp for deg vil hjelpe deg med å fylle på med dette. sommergodbit for fremtiden og mens du er borte de lange vinterkveldene over en kopp te med favorittvenninnene dine.

Og blir du lei av måkene, så se her. Det er et par deilige damelikører av egen tilberedning her!

Jordbærsyltetøy uten kokende bær

Den perfekte oppskriften på syltetøy uten koking. Sommer inn varmt vær Jeg vil egentlig ikke stå ved komfyren - det er varmt. Så prøv oppskriften min. Det vil bidra til å holde jordbær nesten friske.

Til syltetøy trenger du:

jordbær - 1 kg;
sukker - 800 gr.

Matlaging:

Vi vasker jordbærene og renser dem fra stilkene.

Bæret til syltetøy skal være tett og tørt! Selv en liten understandard vil bringe alle våre anstrengelser til intet.

I en stor beholder, dryss bærene med lag med granulert sukker. Forlat kummen kl romtemperatur hele natten.

Om morgenen forbereder vi krukker og steriliserer dem på en velprøvd måte. Sukkeret skal løses helt opp over natten. For å bekrefte dette kan du sjekke juicen ved å røre forsiktig i syltetøyet med en skje.

Vi sprer syltetøyet over varme krukker og lukker lokket.

Det er bedre å lagre det i kjøleskapet eller en kald kjeller.

Jordbærsyltetøy med hele bær - en klassisk oppskrift med trinnvise bilder

Jordbærsyltetøy, kokt klassisk oppskrift, det viser seg tykt og tyktflytende. Slik kokte bestemødrene våre det. Jordbær i det blir hele, som de sier "bær til bær." Detaljert beskrivelse Med trinn for trinn bilde vil hjelpe deg å mestre tilberedningen av ekte jordbærsyltetøy.

Ingredienser:

jordbær - 2 kg;
sukker - 1200 kg;
sitronsaft - 2 ss. skjeer.

Matlaging:

Vi vasker bærene og tørker dem på et kjøkkenhåndkle. I bollen som vi skal tilberede syltetøyet, hell de skrellede jordbærene lagvis og granulert sukker. Vi lar stå tomt for natten og starter prosessen om morgenen.

Overfør først bærene veldig forsiktig til en egen bolle og kok opp sirupen. Det er mye sukker i bunnen av bollen. Det skal løses helt opp i juicen.

Vi legger beholderen på en sterk brann, kok opp, vent 5-7 minutter, fjern skummet og legg bærene.

Kok over høy varme til det koker igjen, rør forsiktig inn jordbærene i sirupen. Vi lar syltetøyet stå i 8 timer.

Hvis du begynte å lage mat om morgenen, blir neste trinn bare om kvelden. Kok derfor syltetøyet 2-3 ganger i 5 minutter med koking og sett til side for å stå i 8 timer hver gang.

Det siste trinnet er å koke delikatessen til ønsket tetthet. Kok jordbærene på svak varme i 15-20 minutter, og sjekk tettheten med dråper på en tallerken. Men jeg personlig prøver meg alltid. I en skje avkjøles syltetøyet raskt og det blir tydelig hva det blir i en krukke. Så du kan egentlig ikke gå galt.

Bildet viser en ferdig tilberedt dessert - etter all matlaging. Dette er et så sterkt bær.

Før siste koking, tilsett 2 ss. skjeer sitronsaft. Han vil beholde søt forberedelse fra mugg og kandisert!

I steriliserte krukker legger vi ut den ferdige delikatessen varm, lukker lokkene og snur. Det er bedre å lagre det på et kjølig sted! Kanskje i kjelleren.

Det klassiske syltetøyet skiller seg fra de "kjappe" dessertene i rødbrun farge og honningtekstur. Og på vinterkvelder vil den glede både barn og voksne med sin velduftende sødme!

Jordbærsyltetøy "fem minutter"

Jordbærsyltetøy "Pyatiminutka" er nok kjent for alle. I familien vår er det den mest elskede, fordi bæret i det viser seg å være nesten "levende". Oppskriften på tilberedning er veldig enkel, og selv nybegynnere kan gjøre det.

Du vil trenge:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
klype sitronsyre.

Matlaging:

Jordbær må vaskes, bli kvitt stilkene og kuttes i halve store bær. Vi fyller arbeidsstykket med sukker og rister forsiktig bassenget for ikke å knuse jordbærene. Vi lar det fremtidige syltetøyet ligge under lokket i 8 timer. I løpet av denne tiden vil bærene gi mye saft.
Deretter legger vi jordbærene med sukker på bålet, kok opp og kok i 5 minutter, fjern skummet.
Vi gjentar operasjonen 2 ganger til. Etter hver koking skal syltetøyet avkjøles helt. På slutten av den siste matlagingen, tilsett en klype sitronsyre og det er det - desserten vår er klar.

Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy

En annen måte å lage tykt jordbærsyltetøy på. Det viser seg duftende og utrolig velsmakende.

Du vil trenge:

jordbær - 2 kg;
sukker - 1,5 kg;
en halv sitron med skall.

Matlaging:

Hell bærene forberedt på forhånd med sukker og la stå over natten. Jordbærene vil frigjøre saften og den begynner å løse opp sukkeret.
Om morgenen legger du arbeidsstykket på bålet og koker i ca 10 minutter. Vi fanger bærene med en hullsleiv, overfører dem til en egen bolle og koker sirupen i en time med lokket åpent.
Tilsett deretter den finhakkede halvparten av sitronen med skall og kok videre i en time til.
Nå kan du legge bærene tilbake i sirupen og koke videre på minimum varme i 20-30 minutter.

Vi sjekker tettheten til syltetøyet slik - hell sirup på en tallerken og tegn en skillelinje, hvis den ikke lekker, så er desserten helt klar!

God appetitt!

jordbær banansyltetøy oppskrift

For å glede familie og venner må vi noen ganger anstrenge oss mye! En enkel oppskrift på jordbær- og banansyltetøy kan tas som lapp og skrives ned i en notatbok. Dette er en helt ny løsning på den velkjente jordbærsmaken – frisk og ukonvensjonell!

Ingredienser:

jordbær - 1 kg;
bananer - 2 stk;
sukker - 700-800 gr.

Matlaging:

Vi lar bærene dekkes med sukker for å brygge over natten slik at saften skiller seg ut.
Om morgenen legger vi jordbærene på en liten brann og koker til sukkeret er helt oppløst.
Skrell bananer, kutt i terninger og send til en kjele med syltetøy.
Kok i ytterligere 15 minutter, fjern fra varmen og la delikatessen stå i 3-4 timer.
Kok deretter desserten igjen til den er gjennomstekt. Hell i glass og oppbevar dem.

Og deilige skum kan serveres med morgente.

Jordbærsyltetøy med gelatin - oppskrift og bilde

Jordbærsyltetøy med gelatin er tykt og veldig smakfullt. Den er tilberedt i en enkel og rask oppskrift og oppbevares lenge i romtemperatur.

Vi trenger:

jordbær - 500 gr;
sukker - 300 gr;
gelatin - 10 gr;
mynte valgfritt.

Matlaging:

Dryss vaskede og skrellede jordbær med sukker. For smak kan du legge til en kvist mynte.
La bærene stå i flere timer, og sett så bollen på svak brann. Skummet må fjernes, og etter en stund skal også myntekvistene fjernes.
Mens bærene koker, tilbered gelatinen standard oppskrift. Som regel er det angitt på pakken.
Etter 10 minutter med koking, hell gradvis i gelatinen og rør syltetøyet.
Vi holder desserten på komfyren i ytterligere 5-7 minutter, slå den av og la den avkjøles helt.

Kokte jordbær må hakkes med en blender til homogen masse og tilsett også gelatin.

Det flytende syltetøyet vil bli tykt veldig snart. Den kan serveres ved bordet til glede for pårørende og kjære gjester!

Jordbærsyltetøy med mynte

Duftende jordbærsyltetøy kan suppleres med nye toner av mynte og orientalske krydder. Den originale oppskriften er verdig de neste kulinariske bedriftene og overrasket beundring!

Ingredienser:

jordbær - 1 kg;
sukker - 1 kg;
vann - 200 gr;
basilikum (mynte) eller mynte - 1 kvist;
sitron - 1 stk;
krydder - ingefærrot, muskat, kanelpulver, sitronskall og juice.

Matlaging:

La oss først lage en sirup av sukker og vann.
Tilsett deretter 20 gram finhakket ingefærrot, 2 ss (uten lysbilde) muskat, en teskje uten et lysbilde av kanel, juice og skall av en sitron. Smaken og aromaen av syltetøy vil gi basilikum og kvister av mynte.
Gi sirupen et oppkok og begynn å fordele bærene i den. Ved begynnelsen av tilberedningen fjerner du skummet og rører forsiktig av og til.
Til sammen koker du syltetøyet i 5 minutter, la det avkjøles og gjenta prosedyren 2 ganger til.

Krydder og mynte vil gi desserten et unikt eksotisk smak. Syltetøy vil sjarmere barn og voksne med sin søte smak og delikate myntearoma!

Og som alltid, endelig en videooppskrift på tykt jordbærsyltetøy med harde bær.

God appetitt og se deg snart!

Sannsynligvis er det ikke en eneste person som ikke ville elsket jordbær. Dette aller første, lyse og duftende bær alltid behagelig for øyet. Og når hun flakker på bordet, munter hun alltid opp.

Det er ikke bare den rikeste kilden til vitaminer, men også en ekte delikatesse. Men alderen hennes er dessverre veldig lav. På styrken av to - tre uker kan du nyte hennes tilstedeværelse på bordet. Og så vent et år til.

Men du kan ikke vente, kan du? Du kan forberede et bær til vinteren. Og det er mange måter for dette - du kan fryse det, lage kompott av det, og selvfølgelig lage en deilig duftende godbit.

Det finnes også mange oppskrifter og metoder for en slik delikatesse i dag. Dette og den såkalte klassiske alternativer, inkludert en så populær metode i dag som en fem-minutters, "ifølge mange husmødre har forberedt seg i mange, mange år. Og gi oppskriften fra mor til datter, og så videre.

Og nå med advent i alle hjem husholdningsapparater De begynte å lage mat i en saktekoker, eller uten å lage mat i det hele tatt. Ha den i fryseren samtidig. Og også finne på originale oppskrifter som for eksempel gelatin. Og alt for å glede din elskede husstand.

I dag tilbereder vi det fra jordbær, men som standard forstår vi at vi i utgangspunktet alle bruker landet Victoria til disse formålene. Tross alt, i våre senger er det hun som vokser. Den bærer bedre frukt, fryser ikke om vinteren og er også søtere på smak. Det er derfor gartnere elsker det så mye.

EN ekte jordbær kan samles i skogen, eller på skoglysninger. Det er mye av det i de solfylte bakkene i åsene. Selv om den er ganske liten sammenlignet med Victoria, er den mer duftende. Selv om den også dyrkes i sommerhus. Min mor planter spesielt to senger med jordbær for å lage syltetøy. Hun mener at den er smakligere og mer aromatisk.

Generelt, iht dagens oppskrifter du kan høste både jordbær og victoria, og til og med jordbær. Alle av dem er slektninger, forskjellige i størrelse, smak og aroma. Og matlagingsteknologien er lik for alle.

Og så, la oss komme i gang.

Dette er en veldig enkel oppskrift som mange lager etter. Og i dag skal vi lage mat. For å forberede det trenger vi bare to ingredienser - jordbær og sukker. Og selvfølgelig lyst og godt humør.

Vi trenger:

jordbær (Victoria) - 1 kg
sukker - 650 - 700 gr

Antallet jordbær kan være hvilket som helst. I dette tilfellet bør mengden sukker endres proporsjonalt. Mengden kan også variere litt avhengig av sødmen til bæret. Hvis bæret er søtt, er 650 gram nok.

Det finnes oppskrifter hvor det tilsettes 1 kg sukker for 1 kg bær. Du kan lage mat slik, spesielt de som liker det søtere. Og i følgende oppskrifter vi vil også bruke slike proporsjoner.

Matlaging:

1. Ha jordbærene i en bolle, hell vann over i 1 - 2 minutter og skyll med hendene. Legg deretter en liten porsjon i et dørslag og skyll den igjen med vann, senk den ned i en beholder med vann. Fjern så stilken ved å trekke den forsiktig og vri den litt. Prøv å ikke knuse bæret.

Fjern først stilken, og vask deretter bæret anbefales ikke slik at saften ikke renner ut av den.

2. Tøm deretter vannet, legg en ny sats bær i en bolle og skyll den igjen. Og så videre, til det hele er over. Det er bedre å vaske og rengjøre det i små partier.

3. Legg de skrellede jordbærene (Victoria) i en kasserolle eller vask du skal lage mat i. Det er bedre å flytte den i lag blandet med sukker. For å gjøre dette, hell litt sukker i bassenget, som en liten pute. Og legg allerede det første laget med bær på det, som igjen drysser med et lag sukker. Og så videre.

4. Nå må du la det stå i flere timer, du kan til og med over natten. Det er greit om den holder seg i romtemperatur. Victoria bør starte opp juicen, og i tilstrekkelige mengder. Men hvis været er veldig varmt, sett det i kjøleskapet.

Det eneste du må huske er å dekke beholderen med et håndkle. Slik at ingenting ved et uhell kommer inn i innholdet.

For å se om hun slipper inn nok juice, kan du vippe beholderen litt. Dessuten kan det fortsatt ligge en tilstrekkelig mengde sukker på toppen, men det har allerede dannet seg mye juice i bunnen. Og i så fall er det på tide å begynne å lage mat.

5. Sett beholderen med bær på middels varme og start oppvarmingen. I løpet av denne prosessen vil det dannes enda mer juice og snart vil det dekke alle bærene. Og det er bra, så de blir saftige.

Og på dette stadiet er det to måter

den første er å koke umiddelbart til de er møre. Men i så fall vil vi vinne tid, men vi vil tape lys farge bær
det andre er å lage mat i flere trinn. Og i dette tilfellet vil vi beholde den lyse fargen på både sirup og jordbær. I tillegg vil alle fruktene være hele, som kalles "bær til bær."

Og jeg velger det denne saken andre alternativ. Og jeg vil beskrive den første i neste oppskrift.

6. På et tidspunkt av oppvarming vil det begynne å vises hvitt skum, det må fjernes forsiktig med en trespatel. Med den senker du bærene forsiktig ned i sirupen slik at de blir bedre matet med sukkersirup. Og vi har det allerede i all sin prakt - lyst, velsmakende, rikt. Det ser ut til at vi bader bærene i den og venter på at sirupen skal koke. Det er da du må slå den av.

Skille samtidig når det bare koker, og når det allerede koker. Ved koking vises aktive "bulks" på overflaten, og ved koking - enkle og svake.

Etter å ha slått av brannen, "kjøp" du litt mer jordbær, senker dem med en slikkepott til sukkersirup.

7. Fjern kummen på et bortgjemt sted, og la stå i 8 - 10 timer for å trekke.

Spør hvorfor i tilbaketrukket?! Nei, tenk ikke at dette vil få det til å smake bedre. Jeg hadde nettopp en slik sak da jeg lot kummen stå på kjøkkenbordet. Katten min likte tilsynelatende lukten som kom fra bekkenet, eller nysgjerrigheten spilte en stor rolle, generelt sett hoppet han på ham, hektet ham med labbene og veltet ham.

Sirupen med bær skjøt opp i alle retninger til taket, og spredte seg til slutt i en stor rød flekk over det nylig kjøpte nye teppet.

Katten frøs først et sekund, så begynte den å løpe som en gal rundt i huset, hoppe på sofaer, senger, lenestoler ... Generelt på alt som kom over på veien.

Det er bra at syltetøyet har avkjølt seg og ikke allerede var for varmt.

Og det må også sies at det var en pitted kirsebær delikatesse. Og før det tok jeg ut nettopp disse beinene i 4 timer, eller enda mer!

Unødvendig å si at det måtte klargjøres igjen, teppet skiftet, alle sofaer og lenestoler ble vasket, og reparasjoner ble gjort på kjøkkenet. Vel, først roe deg ned og bad katten ...

Siden har jeg alltid satt kummen med innholdet på et bortgjemt sted.

8. Etter at bærene er infundert og mettet med sirup, sett beholderen på bålet igjen, og kok opp igjen. Vi fjerner også skummet. Så gjenta hele prosessen 3-4 ganger.

For alt, om alt, kan det ta to hele dager og en natt. Om natten sovner vi med sukker og lar den trekke til dannelsen av juice.

Varm opp om morgenen, la stå til kvelden. Så neste dag varmer vi opp igjen om morgenen og om kvelden. Det er bare fire ganger.

Under hele tilberedningsprosessen endres fargen på sirupen praktisk talt ikke. Det forblir det samme lyse, saftige og mettede. Og det er tydelig at alle bærene forble intakte og uskadde. Skjønnhet og mer!

9. Og det neste trinnet, vi må helle delikatessen vår i steriliserte krukker, dekke med steriliserte lokk og vri. Siden vi ikke har for mye sukker i sirupen, må syltetøyet lukkes hermetisk. Så det vil bli bedre lagret og vil ikke miste farge.

Samtidig er det ikke nødvendig å sterilisere det, men det er nødvendig å helle det i glass bare når det er varmt.

Det skal sies at mens det er varmt, er det flytende, da vil det kjøle seg ned, trekke til og bli tykkere. Men hvis du vil se den enda tykkere, så tilsett pektin under kokingen.

Prøv også å ha flere bær i glass, og først da fyll på sirupen så mye du vil. Og hvis sirupen forblir overflødig, kan den også helles i steriliserte krukker og lukkes med lokk. Det vil da komme godt med til å smøre kakelag, eller, som vi alle er så glad i.

Dette vil være spesielt bra for de som virkelig liker å fange bær fra sirupen (jeg er bare en av dem). Og i denne versjonen vil det være mulig å spise nesten bare bær.

10. Snu de vridde glassene og legg dem på lokkene. Dekk til med et teppe eller et stort tykt håndkle, og la stå i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

11. Snu deretter og sett på et kjølig mørkt sted for oppbevaring.

Jeg kokte av 2,5 kg Victoria og 1,5 kg sukker. Og av denne mengden fikk jeg 5 halvliters krukker.

Om vinteren, åpne en krukke og spis med te. Syltetøyet blir vakkert, lyst og veldig velsmakende. Å spise det er en fornøyelse!

Tykk og smakfull delikatesse "Berry to Berry"

Hvis du ikke har ledig tid, kan du ikke bruke to dager på å lage mat. Du kan bare koke den med en gang. Denne metoden regnes generelt som klassisk og brukes også ofte av husmødre.

I dette tilfellet vil fargen ikke være så lys som i den første oppskriften, men det ferdige produktet vil være tykt og med hele bær. Altså slik vi ønsket.

Den blir ganske tykk, men om du vil kan du tilsette pektin under kokingen, så blir den supertykk. Jeg gjør ikke det, jeg foretrekker å tilberede det uten noen ekstra tilsetningsstoffer.

Vi trenger:

Victoria - 1 kg
sukker - 1 kg

Matlaging:

1. Hell bæret med vann i et par minutter, tøm av vannet, skyll om nødvendig igjen med et dørslag.

Fjern så stilken, hold den med fingrene og snu bæret. Hvis den er hard, og det er bedre å ta den opp slik at den forblir hel, skjær av stilken med en kniv.

Ikke ha bæret lenge i vann, det blir vannaktig av dette.

2. Vask i små porsjoner og legg i en beholder du skal lage mat i.

3. Dryss den med sukker mens du legger den utover. Vi vil ikke blande det senere, så det er bedre å helle Victoria i lag.

Vanligvis brukes sukker i forholdet én til én. Det vil si hvor mye Victoria, så mye sukker. Dette er standarden. Men det finnes unntak. Så hvis bæret er for surt, kan sukker tilsettes, minst med 100, og til og med to hundre gram.

4. Dekk til med et håndkle og la trekke. Bæret skal slippe saft. Dette kan ta fra 2 til 8 timer, avhengig av variasjonen, størrelsen og modningsgraden til Victoria.

Hvis saften ikke er nok etter 4 timer, setter du beholderen med innholdet i kjøleskapet og lar den stå i mer. I dette tilfellet kan du la det stå over natten.

Eller du kan fremskynde prosessen og sette beholderen på en svært lav ild slik at innholdet blir litt varmt. Men det viktigste er at sukkeret som har samlet seg i bunnen ikke brenner seg. Når du ser at nok saft har skilt seg ut og sukkeret i bunnen har smeltet, kan brannen økes til middels.

5. For å sjekke om det er nok juice kan du ganske enkelt snu beholderen litt på siden. Og hvis det dannes i tilstrekkelig mengde, vil det vises over bærene. Selv om det fortsatt kan være et lag med sukker på toppen.

6. I dette tilfellet er det på tide å sette beholderen i brann. La det først være veldig lite, jeg vil til og med si minimalt, slik at sukkeret ikke brenner seg og løses helt opp. Deretter kan den tilsettes medium slik at sirupen koker raskere.

7. Etter at sirupen koker, setter du minimumsvarmen igjen og koker til den er mør. Med jevne mellomrom, mens du "bader" bærene med en slikkepott. Den kan også blande innholdet forsiktig.

Dette kan ta ca. 50-60 minutter.

8. Beredskap kan kontrolleres på denne måten. Hvis du legger en dråpe sirup på en tallerken og den ikke sprer seg, så er den helt klar.

Det er også en slik måte å sjekke. Hell en skje sirup på en flat tallerken og trekk en strek langs overflaten med samme skje. Hvis linjen forblir klar selv etter at det har gått en stund og sirupen ikke fyller den, er alt klart.

Og før dryppet vi en dråpe sirup på en negl, og hvis den ikke dryppet når den ble vippet, indikerte dette at det var på tide å slå av brannen.

9. Steriliser glass og lokk på forhånd, hell varmt syltetøy i dem og stram lokkene. Snu glassene og dekk dem med et teppe eller et stort håndkle. La stå til den er helt avkjølt.

Vri deretter til vanlig posisjon, sett på et mørkt kjølig sted.

10. Åpent om vinteren og spis med glede!

Du kan ganske enkelt spise en deilig godbit med varm te, eller du kan servere den til, eller.

Tykk syltetøy «fem minutter» med hele bær

Det er flere måter å lage mat på denne måten. En av dem sørger for omtrent samme utførelse som vi hadde i den første oppskriften.

Det vil si at bærene er drysset med sukker, så bør du vente til saften dukker opp. Og først etter det koker vi tre til fire ganger i 5 minutter. Mellom bryggene holder vi tid i 10 - 12 timer, eller enda mer, slik at bærene får avkjøles og trekkes godt med sirup.

Det er flere regler for slik forberedelse:

bærene må være modne og uskadde.

kok i små porsjoner. Det anbefales å ikke ta mer enn 1 kg bær om gangen, og enda litt mindre er bedre. Dette er nok rask måte, og det er svært viktig å oppnå rask og jevn oppvarming av bærene. Og dette kan bare gjøres når det er få av dem.
mål mengden av ingredienser ikke i kilo, men i beholdere. Det vil si at hvis du bruker en bolle som et mål, trenger du en slik bolle med jordbær, og samme bolle med sukker.

Vi trenger:

bolle med jordbær
bolle med sukker
vann - 100 ml

Matlaging:

1. Skyll bærene og hell kaldt vann over dem. La den ligge litt i den, men ikke mer enn et par minutter, og fjern deretter stilken forsiktig. Legg bærene på en tallerken for å renne av overflødig vann.

2. Vi skal koke syltetøy på ferdig tilberedt sukkersirup. Og du må nærme deg dette problemet veldig nøye.

Hell sukker i en bolle og fyll den med vann. Du kan også bruke en tykkbunnet gryte for å lage dette høy temperatur og ikke brenn sukkeret.

3. Bland sukker med vann. Vi har lite vann, og det vil selvfølgelig ikke begynne å løse seg opp i vann, men det vil absorbere fuktighet og det blir lettere å smelte det senere.

Det var mulig å tilsette mer vann (det finnes oppskrifter hvor både 500 og 600 ml vann tilsettes), da ville det vært lettere å tilberede sirupen. Men i dette tilfellet vil det ferdige produktet ha mer væske enn bær. Derfor heller vi litt vann og vi vil følge nøye med på at alt fungerer som det skal.

4. Sett en sukkerbeholder på middels eller lav varme, arm deg med en trespatel på forhånd og begynn å smelte den, mens du rører konstant. Først blir den for tykk og klissete. På dette stadiet må du blande det spesielt nøye slik at det ikke brenner seg. Men etter hvert vil det bli tynnere, og til slutt vil det se slik ut.

Dette er et veldig viktig øyeblikk. Hvis du forbrenner sukker, vil det ikke lenger være egnet for påfølgende matlaging. Det vil være nødvendig å begynne på nytt.

5. Det vil si at på dette stadiet er det ikke nødvendig å vente på flytende sirup, det vil ikke være slik, siden det er for mye sukker og for lite vann. Det er bare viktig å smelte sukkeret, noe vi gjorde.

6. Det er på tide å smøre bærene i sirupen. Sett og bland forsiktig, det er bedre å bruke en trespatel til dette, for ikke å skade jordbærene.

7. Til å begynne med vil kokingen stoppe, og dette er forståelig - tross alt er bærene kalde, og nå må alt innholdet varmes opp igjen. Og så snart oppvarmingen skjer, vil bærene begynne å skille ut juice, mer og mer væske vil dukke opp, og sukkeret vil være helt oppløst.

8. Under denne prosessen varmer vi jordbærene på veldig lav varme, og vi bruker ikke lenger slikkepotten. Og slik at sukkeret ikke fester seg til bunnen og bærene er jevnt mettet med sirup, rister vi bare pannen med jevne mellomrom. For å gjøre dette tar vi den i håndtakene, bruker et håndkle, og bare rister den fra side til side, og bruker lette sirkulære bevegelser.

Denne handlingen lar deg ikke knuse bærene, og de vil forbli hele og vakre. Rist pannen hvert annet minutt, mens innholdet blir jevnt oppvarmet og mettet med juice.

9. Kok på denne måten til kokende og klar. Hvordan forstå om den er klar, kan du følge disse skiltene - hvis bobler har gått rundt kantene på pannen, må du riste pannen igjen, varme bærene i 5 minutter, og det er det - de er klare.

10. På klar må du ha steriliserte krukker og lokk. Sett i bank umiddelbart varmt produkt, dekk til med lokk og skru på.

11. Snu og legg på trekket under et teppe eller et stort håndkle. La avkjøles helt. Still deretter inn som vanlig. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Spis med glede!

Jordbærgodbit uten matlaging

Selv om vår dagens delikatesse kommer fra ordet "kokk", men det er en oppskrift der du kan klare deg uten den. Jeg kjenner to slike måter. En av dem går ut på å koke jordbær i sin egen juice, hvor et bær legges i glass, dekkes med lokk og steriliseres. Deretter tvinnes den og settes på lager.

Men i denne metoden, selv om vi ikke koker bærene, utsetter vi den fortsatt for varmebehandling ved hjelp av sterilisering.

Men den andre måten, tilsvarer bare emnet for materialet. La oss ta en titt på det. Dessuten er det enkelt som ingen andre.

Vi trenger:

jordbær - 1 kg
sukker - 1 kg

Mengden sukker kan varieres, avhengig av sødmen på bærene. Minste mengde sukker er 650 gram per 1 kg jordbær og maksimum er 1,3 kg per kilo. Hvordan surt bær jo mer sukker trenger du.

Men som regel holder alle seg alltid til andelen en til en. Og for frysing kan du ta mindre. Men dette avhenger igjen av smaken på bærene.

Matlaging:

1. Legg bærene i et dørslag og skyll. Det er bedre å gjøre dette i små partier slik at all sanden vaskes av uten hindring.

For denne metoden er det bedre å ta modne bær liten størrelse. Det er mer sannsynlig at de blir mettet med juice, og vil være mer smakfulle enn store.

2. Ha så bærene i en bolle og la vannet renne av. Fjern deretter stilken.

3. Forbered en beholder der vi skal koke syltetøy. Hell litt av sukkeret ned, legg bærene på toppen, hvorfra stilken ble skrellet. Du bør få et tett lag.

4. Dryss så på sukker igjen, og legg ut de skrellede bærene igjen. Og så videre, til slutten av det ene og det andre.

5. Forbered en trespatel for blanding. Begynn å blande bærene forsiktig med det, flytt dem fra bunn til topp. Prøv å ikke skade integriteten deres. Jo mer forsiktig du blander, jo mer hele blir bærene.

For første gang, rør i 7-10 minutter til juice vises. Så snart det vises i tilstrekkelig mengde, fjern beholderen til siden og dekk til med et håndkle.

6. Rør rundt hver time igjen, og så hele dagen. Eller rettere sagt, til beredskapstilstanden.

Beredskapen bestemmes som følger - ved neste omrøring vil du legge merke til at det ikke er noen sukkerkorn igjen i sirupen. Det vil si at den må være helt, fullstendig oppløst!

7. Det hender at bæret ikke er veldig saftig, og saften dannes sakte, noe som gjør at sukker løser seg dårligere. I dette tilfellet kan bassenget med bær stå i to dager, og naturlig nok må det periodisk blandes i to dager.

Hvis det er veldig varmt ute, er det bedre å sette dem på et kjølig sted på den andre dagen slik at de ikke surner. Men generelt skjer dette sjelden, spesielt hvis du blander ofte. Det er mye sukker, og dette er et konserveringsmiddel, som bare hindrer produktet i å surne.

8. Men til slutt så vi at det ikke var sukkerkrystaller i sirupen, og vi kan pakke forberedelsene til vinteren for lagring.

Du har sikkert allerede gjettet hvordan vi skal lagre jordbærene våre. Det stemmer, vi fryser det! Og for dette vil vi trenge plastbeholdere. De er forskjellige former, og forskjellige størrelser, velg etter din smak.

Du kan til og med bruke plastglass fra rømme, spesielt hvis du har holdt lokkene fra dem. Eller bare kjøp nye fra butikken. Det er enkelt å kjøpe dem i disse dager.

9. Så spre innholdet ut i beholdere og legg i fryseboks. Nydelig friske bær vil glede deg hele vinteren. Samtidig beholder de fleste av vitaminene sine. Og sukkeret vil holde dem fra å fryse helt.

Her er syltetøyet!

Den er forresten også tilberedt av revet bær. De blandes også med sukker og røres i en dag eller to til sukkeret er helt oppløst.

Barnebarnet mitt bare elsker denne desserten. Klar til å spise den uten å stoppe. Likevel, så deilig!

Deilige jordbær i gelatin

Nylig begynte de å lage slikt syltetøy. Det ser til og med mer ut tykt syltetøy. Det har noen fordeler, og la meg fortelle deg om dem.

Produktet viser seg å være veldig tykt, og dette har alltid vært ansett som en stor fordel for enhver dessert av denne typen.
Det viser seg lyst og vakkert.
Den er vakker og holder seg lenge.

Vi trenger:

jordbær - 1 kg
sukker - 1 kg
gelatin - 10 gr
sitron - 0,5 stk

Matlaging:

1. Skyll bæret grundig og fjern stilken. La vannet renne av.

2. Hell i lag sammen med sukker i beholderen du skal lage mat i. La stå en stund og brygg slik at saften skiller seg ut. Dette kan ta 2-3 timer. Beholderen med innholdet kan ristes lett eller røres for å fremskynde prosessen.

3. Sett på et lite bål og kok opp. Varm opp i 5 minutter, rør med en trespatel. Ta av skummet.

4. Fjern fra varmen og la trekke i sirup i 6 timer.

5. Puré deretter bærene med en blender og varm opp igjen i 5-10 minutter, rør forsiktig med en trespatel. Igjen, la stå i 6 timer for å trekke.

6. På siste steg Forfyll gelatinen med en liten mengde vann og fortynn den til en homogen flytende tilstand.

7. Press saften av en halv sitron inn i innholdet og sett på fyr.

8. Mens det koker, hell i en tynn stråle med gelatin. Kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.

9. Hell det varme produktet umiddelbart i steriliserte glass og lukk med steriliserte lokk. Snu, sett glasset på lokket og pakk det inn med et teppe. La stå i denne tilstanden til den er helt avkjølt.

Oppbevar deretter på et mørkt, kjølig sted, vekk fra varmeapparater.

10. Spis med glede. Spesielt deilig er det å smøre slikt syltetøy på brød.

Denne oppskriften er litt utenfor temaet vårt i dag, siden vi her ikke bruker hele bær, men overkokte. Jeg har bare ikke prøvd dette alternativet med hele bær, så jeg vet ikke hvordan det vil slå ut.

Når jeg prøver det, skal jeg skrive en detaljert oppskrift.

Jordbærsyltetøy i en slow cooker

Å tilberede en jordbærgodbit i en langsom komfyr er også ganske enkelt. Og det viser seg å være like tykt og velsmakende som de tidligere tilberedte alternativene.

Og for at du skal få litt hvile fra lesingen, gjør jeg oppmerksom på en video. Den forteller og viser alt, så la oss komme sammen og se hvordan det gjøres.

Så hvis du har en langsom komfyr, kan du trygt tilberede en jordbærdelikatesse i den. Bare ikke glem å åpne lokket i tide og rør om bærene. Slik at hver av dem er jevnt næret velsmakende juice og sukkersirup.

Og slik at vi om vinteren kan nyte deilig og duftende dessert sammen med varm te.

Hvordan lage tykt jordbærsyltetøy (victoria) med hele bær

Deilig syltetøy er laget av deilige bær. Dette er et aksiom for enhver rett, og vår i dag er intet unntak.

Alle bær skal sorteres før koking. Fjern sammenkrøllet, slått, og enda mer, med råte. Selv om du vil kutte den. Det er bedre å kaste det umiddelbart, da det alene kan ødelegge den fantastiske smaken av alle de søte godbitene.
For høsting er det bedre å ta mellomstore bær. Det er også ønskelig at størrelsen deres ikke skiller seg mye fra hverandre. Det er mer sannsynlig at slike bær frigjør juice og blir mettet med sirup, noe som betyr at de blir smakligere. I tillegg varmes slike bær opp raskere, noe som betyr at de er mindre utsatt for varmebehandling. Og de holder seg bedre.

Du bør vaske bæret i flere vann. Den vokser nær bakken, og berører den ofte. I tillegg setter regnet sine skitne spor på den. Skyll den derfor først i en stor bøtte eller kum, og deretter i små porsjoner i et dørslag.
Du kan vaske jordbær i fortynnet eddikløsning. Dette dekontaminerer bæret fullstendig, og dette vil bidra til å bevare godbiten bedre, og "ikke leke" mens det oppbevares. Ta eddik basert på 1 liter vann - 1 spiseskje 9% eller vineddik
Bæret skal vaskes sammen med stilken, og først da fjernes. Hvis dette gjøres på annen måte, kan bakterier komme inn på fjerningsstedet, noe som senere også kan føre til at syltetøyet "spiller" og lokket hever seg.

I tillegg begynner juice umiddelbart å skille seg ut fra det skrellede bæret, og vi trenger ikke å vaske det av.
Ikke bløtlegg bæret lenge i vann, da blir det vann.
Hvis du vil lage syltetøy med hele bær, må du håndtere dem veldig forsiktig under hele tilberednings- og kokeprosessen.
Bruk en trespatel eller skje til blanding, det er mer skånsomt med blanding. I tillegg er det mye C-vitamin i bærene, og for at det ikke skal reagere med metallskjeer, er det bedre å bruke tre.
Matlaging skal skje i spesialdesignede kummer, eller tykkveggede panner fra av rustfritt stål. Ikke bruk kokekar av aluminium til matlaging, slik at bærene i den ikke oksiderer.
Det er best å tilberede en delikatesse uten tilstedeværelse av vann, det vil si i sin egen juice, eller med en minimumsmengde av det.
For å gjøre dette, bør bærene drysses med sukker og stå i 6 - 12 timer.
Under tilberedningsprosessen er det bedre å ikke blande innholdet, men å riste dem litt, dette vil hjelpe til å ikke brenne sukkeret og ikke knuse bærene.
Prøv å velge oppskrifter som kan redusere koketiden. Jo lenger vi utsetter produktet for oppvarming, jo mindre vitaminer forblir i det. Selvsagt blir det smak, men er det vitaminer i tillegg blir det kjempegodt generelt.
Sørg for å sterilisere glass og lokk på riktig måte. Gjør dette på forhånd slik at alt vannet rekker å renne av.
Hell syltetøyet på glass forsiktig og forsiktig mens det er varmt, eller rettere sagt, kokende. Mens beholderen med innholdet sytner over lav varme, ta den umiddelbart ut av den og overfør den til glass.

Vi snurrer den med en gang. Snu deretter og legg under dekslene, stå. til det blir kaldt.
Store emner for vinteren bør være på et mørkt sted for å bevare fargen, og på et kjølig sted bare for å spare.
Hvis syltetøyet har gjennomgått minimal varmebehandling, er det best å oppbevare det i kjøleskapet.

Som disse enkle tips for å gjøre syltetøyet ditt velduftende, velsmakende, sunt og fullt av vitaminer.

Sørg for å forberede den. Denne prosessen skaper komfort i hele huset. Det skal alltid stå på bordet slik at alle kan helle et krus varm te når som helst på dagen eller natten, smøre det på brød tykk godbit og nyt smaken til det fulle.

God appetitt!