Hvordan lage syltetøy med gjennomsiktige epleskiver. Deilig hjemmelaget eplesyltetøy - enkle oppskrifter for vinteren

Forberedelsestid - 35 minutter (pluss 20 timer for infusjon)

Utbytte: 2 liter tilberedt syltetøy

For å lage eplesyltetøy i skiver trenger du:

• Epler - 3 kg
• Sukker - 2,5 kg

Appetittvekkende halvmåneformede skiver som flyter i velduftende søt sirup og aromaen av moden saftig Antonovka er barndomsminner om høstens hjemmelagde forberedelser til vinteren.

Det finnes mange oppskrifter for å lage deilig eplesyltetøy i skiver. Men den enkleste og mest pålitelige måten å tilberede en fruktig søt dessert på er å koke hakkede epler med sukker. Du trenger bare å følge noen matlagingsregler, som vil bli diskutert nedenfor.

Slik lager du eplesyltetøy i skiver:

For å begynne, velg eplene som passer for denne retten. Fruktene skal være faste, sterke, med tett, saftig fruktkjøtt. Ideelt sett vil de bare bli plukket fra treet. Overmodne, myke frukter er definitivt ikke egnet; det er bedre å lage syltetøy eller syltetøy av dem. Skjær eplene i ca 0,5 cm tykke skiver og legg dem i beholderen der du skal koke syltetøyet. For tynne epler vil raskt miste formen, og hvis du overdriver det med tykkelsen på skivene, vil de rett og slett ikke koke ordentlig.

Dryss sukker på toppen av eplene og la stå en stund til frukten slipper saften. Denne prosessen vil ta fra 2 til 5 timer avhengig av fruktens saftighet.

Sett kjelen med frukten på laveste varme og la det småkoke i fem minutter. Ta av ovnen og la syltetøyet avkjøles helt.

Kok deretter syltetøyet over svak varme i ytterligere 10 minutter, bruk en skje til å dyppe skivene i sukkersirupen. Slå av varmen og la det trekke igjen. Gjenta dette trinnet igjen til skivene er helt gjennomsiktige og selve sirupen har tyknet.

Legg det varme syltetøyet i rene glass, forsegl og oppbevar på et tørt, mørkt sted.

Fra tette epler av høstvarianter kan du lage syltetøy i fem minutter. Dette syltetøyet er godt fordi det, takket være kort varmebehandling, beholder maksimalt av næringsstoffer og vitaminer.

Fem minutters eplesyltetøy

For å lage syltetøy, ta sukker og epler i like proporsjoner, en til en. Legg skrelte epleskiver i en kjele. Dryss hvert lag med sukker og la stå i flere timer for å la frukten slippe saften. Kok deretter halvfabrikatet over lav varme i fem minutter og la det stå i romtemperatur i 6-8 timer. Kok syltetøyet igjen i fem minutter og rull til glass.

Elskere av øst vil sette pris på denne søte epledesserten med tilsetning av kanel. Dette orientalske krydderet vil veldig gunstig understreke aromaen til et duftende eple og gi syltetøyet en rik og rik smak.

Eplesyltetøyskiver med kanel

Denne aromatiske delikatessen tilberedes på samme måte som fem minutters eplesyltetøy. Bare på slutten av tilberedningen, om omtrent fem minutter, tilsett en kanelstang eller pulver, etter smak, i pannen med syltetøy.

Sitron vil gi en forfriskende sitrussmak til eplesyltetøy. Vanligvis, for en lysere smak, legges sitron i syltetøy sammen med skallet.

Eplesyltetøyskiver med sitron

For tre kilo epler, ta en mellomstor sitron, tre kilo sukker og 200 gram vann. Vask epler og sitron grundig med varmt vann. Kvern i like store skiver. Legg frukten i en metallbeholder, tilsett vann og sukker. Kok desserten i 15 minutter på lav varme. Bruk en skje til å dyppe frukten forsiktig i sirupen. Fjern syltetøyet fra varmen og la det trekke i 12 timer. Sett så kjelen med syltetøyet på lav varme og la det småkoke i ytterligere 15 minutter. Deilig, aromatisk syltetøy er klart!

For å sikre at eplebitene ikke blir til puré under koking, men beholder formen, anbefales det å bløtlegge dem en kort stund i en brusløsning.

Eplesyltetøyskiver med brus

Skrell to kilo epler, fjern frøene og kutt i like store biter. Fyll dem med en liter vann blandet med en spiseskje brus og la stå i to timer. Kok sirup fra to kilo sukker og 1,5 kopper vann. Skyll eplebitene for å fjerne brus og ha i sukkersirup. Kok syltetøyet på middels varme i 20 minutter, rist pannen av og til slik at alle eplene blandes med sirupen. Hell varmt syltetøy i forberedte glass og rull sammen.

Du kan lage et vakkert, smakfullt syltetøy hvis du grovhakker eplene. Bare i dette tilfellet tar det litt mer tid å forberede den.

Eplesyltetøy i store skiver

Vask eplene. Fjern kjernen sammen med frøene. Skjær små frukter i fire deler, og store frukter i 8 deler. Fjern kjernen sammen med frøene. Hell varm sukkersirup over epler. Kok syltetøyet over svak varme i to omganger i 20 minutter til en dråpe sirup holder formen og fruktskivene blir gjennomsiktige.

Selv de mest lunefulle gourmetene med en søt tann vil ikke kunne motstå de fristende kandiserte eplene i tykk honningsirup. For å få gjennomsiktig eplesyltetøy i skiver, hell kokende sukkersirup over hakkede epler og la dem stå i denne formen i 12 timer. Hell så sirupen i en kjele, kok opp og hell over eplene igjen. La igjen i 12 timer. Kok så opp igjen, hell over fruktskivene. Gjenta denne prosedyren to til tre ganger til. Ha så en klype sitronsyre i pannen med syltetøyet og kok eplesyltetøyet i ti minutter.

God ettermiddag kjære venner. Fortsetter temaet for sommerforberedelser, tilbyr jeg deg flere oppskrifter for å lage eplesyltetøy.

Det er virkelig mange oppskrifter og det er rett og slett umulig å beskrive dem alle i én artikkel. Derfor måtte jeg sortere gjennom et stort antall oppskrifter og gi bare de oppskriftene jeg likte og de som ble testet og testet av meg.

Alle oppskrifter er beregnet for langtidslagring. Så hvis du har litt tid og mye epler, så les et utvalg oppskrifter, velg de som passer best for deg selv og lag eplesyltetøy til vinteren. For meg passer små glass, som 0,5, 0,7 og 1 liter, best til syltetøy. I en slik beholder er det lettere sett fra synspunkt at syltetøyet raskt blir spist opp før det blir ødelagt.

Dette syltetøyet er ikke vanskelig å lage. Ikke mye tid er bortkastet. Og smaken og aromaen er rett og slett uforlignelig. For at skivene i syltetøyet skal bli gjennomsiktige, er det bedre å lage det fra eplesorter som Antonovka, Anis, Papirovka. Dette er sene varianter med en søt og syrlig smak.

Ingredienser.

• Epler 1 kg.
• Sukker 1 kg.

Kokeprosess.

Før du lager syltetøy, må du vaske og sortere eplene. Det er viktig å ikke få bortskjemte epler.

Etterpå, uten å fjerne skallet, skjær eplene i så like skiver som mulig. Ikke bruk midten i syltetøyet. Legg skivene i en kjele og strø over perlesukker. Deretter lar du eplene stå i sukker i 10 timer. Det er mer praktisk å la eplene stå over natten.

Om morgenen vil du oppdage at epleskivene har sluppet saft. Nå kan du sette pannen på komfyren og koke skivene i sin egen juice. Kok opp syltetøyet og skru av varmen.

La deretter sirupen avkjøles litt og dekk skivene med enten et lokk med mindre diameter eller en tallerken og sett en 3-liters krukke med vann på toppen. Denne teknikken vil tillate at skivene blir mer grundig gjennomvåt i sukkersirup, noe som vil gjøre skivene gjennomsiktige.

Syltetøyet må kokes minst to ganger til. Men først etter at den er helt avkjølt. Og hver gang etter matlaging, legg en vekt på toppen.

Etter den tredje kokingen kan du legge syltetøyet i sterile glass og lukke lokkene.

Fem-minutters eplesyltetøy, den enkleste oppskriften å lage

Ja, ja, syltetøy i henhold til denne oppskriften kan tilberedes ganske enkelt og enkelt. Og den tilberedte syltetøyet vil beholde alle nødvendige vitaminer og næringsstoffer.

Ingredienser.

• 300-350 sukker.
• 1 kg epler.

Kokeprosess.

Vask og sorter eplene. Finhakk eller riv på et grovt rivjern.

Tilsett sukker, bland og la stå i 5-6 timer.

Etter en stund vil eplene slippe saft. Sett kjelen på komfyren og kok etter koking i 5-10 minutter.

Etterpå legger du det ferdige syltetøyet i sterile glass og lukk lokkene.

Vi pakker de vridde glassene med lokkene ned og holder dem i denne posisjonen til de avkjøles helt.

Hvordan lage eplesyltetøy til vinteren hjemme

Eplesyltetøy er et ideelt fyll til paier eller pannekaker. Og du må også forberede mer enn en krukke. Du kan også tilsette kanel, vanillin, litt sitron eller appelsin om ønskelig.

Ingredienser.

• 1 kg. Revet epler.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. vann.

Kokeprosess.

Skrell eplene og riv dem på et grovt rivjern.

Bland sukker med vann og kok til sukkeret er helt oppløst.

Hell den resulterende sirupen over eplene og rør.

Sett kjelen med epler på komfyren og kok opp. Reduser varmen til lav og la syltetøyet småkoke i 40 minutter til en time. Ikke glem å røre.

Kok syltetøyet til ønsket tykkelse. Legg den deretter i glass og forsegl med lokk.

Etter avkjøling vil syltetøyet bli enda tykkere, ikke glem det.

Eplesyltetøy med kanel

For å tilberede denne desserten, må du ha tålmodighet og tid, siden bare å tilberede syltetøyet vil ta omtrent 2 timer. Men sluttresultatet er absolutt verdt det;

Ingredienser.

• 1,5 kg. Epler.
• 750-800 sukker.
• 50 ml. vann.
• 1 kanelstang.

Kokeprosess.

Skjær eplene i små terninger.

Dryss over sukker. (tilsett 550 gram sukker i første omgang) Legg kanel midt mellom eplene. La frukten stå over natten.

Om morgenen koker du opp syltetøyet, reduser varmen og la det småkoke på svak varme i 6-7 minutter.

Ta av komfyren og la stå i 1-2 timer.

Tilsett så resten av sukkeret og kok opp igjen, kok deretter i 20-30 minutter.

Fjern fra komfyren, fjern kanelen og legg i sterile glass. Syltetøyet blir søtt med et hint av kanel. God appetitt.

Oppskrift på eple- og sitronsyltetøy

Å lage slikt syltetøy er ikke vanskelig. Den tilberedes i to partier For denne oppskriften er det best å velge epler med hard kropp og fruktkjøtt.

Ingredienser.

• 3 kg epler.
• 2 sitroner.
• 2 kg sukker.
• Vann.

Kokeprosess.

Først av alt, la oss forberede sirupen. Hell sukker i en kjele og tilsett en liten mengde vann. Det er viktig at sukkeret så vidt forsvinner under vannet. Sett kasserollen på komfyren og kok sirupen over svak varme til sukkeret er helt oppløst.

Vask fruktene, skjær i tynne skiver, fjern først frøene fra sitronen og eplene.

Legg fruktene i en kjele, tilsett sitron, hell sirup og sett på komfyren. Etter koking, skru varmen til minimum og la det småkoke under konstant omrøring i ca. 10 minutter.

Om morgenen, kok igjen i ca 10-15 minutter.

Deretter kan du legge den i sterile krukker og dekke med lokk.

Amber eplesyltetøy videooppskrift

God appetitt.

I dag lager vi eplesyltetøy. Husmødre fyller opp frukt og fortsetter å forberede seg til vinteren. De deler gjerne tips og forteller med velbehag hvordan de lager syltetøy av fantastiske ravfargede epler.

Denne siden inneholder fem av de enkleste oppskriftene på eplesyltetøy med søt og syrlig smak. Du kan pakke denne delikatessen for vinteren og nyte dens vakre farge, forførende aroma og selvfølgelig utmerkede smak gjennom hele den kalde årstiden.

Gjennomsiktig eplesyltetøy i skiver - rask oppskrift

Gjennomsiktig eplesyltetøy i skiver tilberedes raskt. Den blir ganske tykk. For denne oppskriften er de beste eplene sene varianter - Antonovka, Anis eller Papirovka. Bare fra dem får du gjennomsiktige skiver med sommeraroma og søtsyrlig smak!

Ingredienser til matlaging:

• Antonovka - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Foreldede epler, forslåtte og vatterte, vil ikke bli kuttet i skiver for syltetøy. Det er bedre å lage syltetøy eller marmelade av dem.

Forberedelse:

La oss forberede Antonovka for matlaging. Skjær fruktene i 8-10 stykker i pene skiver, fjern frø og fødselsmerker. Vi fjerner ikke huden! Dekk eplene med sukker lagvis og la stå i 10-12 timer. Det kan vare hele natten.

Om morgenen er det fremtidige syltetøyet allerede fullt av juice, og du kan koke det opp. Fjern deretter fra varmen, trykk med en tallerken og legg eventuelt vekt. På denne måten vil eplene trekke i den varme sirupen og bli gjennomsiktige.

Etter helt avkjøling, kok sirupen med epler i ytterligere 3-5 minutter, sett til side, dekk til med en tallerken og la stå. Gjenta tilberedningsprosedyren en gang til. Igjen, la eplene stå i bløt over natten. Kok om morgenen for tredje gang etter koking i 10-15 minutter.

Hell det varme syltetøyet i sterile glass og la en bolle stå til testing. God appetitt!

Oppskrift på eple- og chokebærsyltetøy

Denne originale oppskriften vil hjelpe husmødre med å tilberede deilig og vakkert syltetøy med en unik syrlig smak. Den delikate sødmen til epler passer godt sammen med den syrlige og tyktflytende smaken av sunne aroniabær.

La oss forberede ingrediensene:

• chokeberry - 2 kg;
• epler - 1 kg;
• sukker - 3 kg;
• vann - 4 glass.

Forberedelse:

1. Først forbereder vi sirupen. Hell litt vann i en kum og tilsett 1 kg sukker i den. Over lav varme, vent til sanden er helt oppløst og hell den tilberedte sirupen over den tilberedte rognen.
2. Kok opp bærene på høy varme. Reduser deretter gassen til et minimum og kok det fremtidige syltetøyet i 5-7 minutter.
3. Nå setter vi bollen til side og holder bærene under lokk i 8-10 timer.
4. Neste trinn er å kutte eplene i små biter. Saftig frukt må skrelles. Skjær i små biter og legg i en bolle med rognebærene.
5. Tilsett de resterende 2 kg sukker, sett beholderen på høy varme og rør forsiktig mens tilberedningen skrider frem. Etter koking, reduser gassen, dekk til med lokk og kok i 20 minutter.

Når det er varmt, kan syltetøyet helles i rene glass og dekkes med lokk. Gir omtrent 10 halvliters krukker. Det blir nok til familiens teselskap gjennom den lange, kalde vinteren.

Eple- og appelsinsyltetøy til vinteren

Noen av de deiligste oppskriftene er eple- og appelsinsyltetøy. Det viser seg geléaktig, smakfullt og veldig aromatisk! Du kan tilberede den når som helst på året eller rulle den sammen til vinteren. Ingrediensene er alltid til salgs i grønne butikker.

For matlaging trenger du:

• harde epler - 1 kg;
• oransje - 1 stk;
• sukker - 0,5 kg.

Eplesyltetøy er den laveste kalori-godbiten. Den er ideell for de som går ned i vekt og slanker. Eple- og appelsinsyltetøy er en nyttig erstatning for tunge desserter.

Forberedelse:

La oss forberede eplene. Fjern skallet og frøene og skjær i mellomstore terninger. Skjær appelsinen i skiver, fjern frøene og kjør gjennom en kjøttkvern sammen med skallet. Bland fruktene i en bolle og tilsett sukker. Kok syltetøyet over svak varme i ca 1 time. Rør av og til!

På slutten av kokingen skal eplene bli nesten gjennomsiktige, og sirupen skal være vanskelig å renne fra en skje.

Syltetøyet er klart! Den oppbevares best i kjøleskap, men kan overføres til en kald kjeller.

Oppskrift på eplesyltetøy med kanel

Dette er et lavkalori og svært velsmakende syltetøy, siden epler passer godt med kanel. Dette sunne krydderet gir en behagelig aroma og tilfører en eksotisk smak til epler. Å tilberede desserten tar 2-2,5 timer. I følge oppskriften er delikatessen infundert for en natt, og om morgenen kan den serveres til familiefrokost.

La oss forberede ingrediensene:

• epler - 1,5 kg;
• sukker - 800 g;
• vann - 50 ml;
• kanel - 1 stang.

Forberedelse:

1. Vask eplene, skrell dem og fjern frøene fra kjernen. Skjær den først i skiver, deretter i mellomstore terninger.
2. Ha fruktene i en kjele, dryss over sukker og tilsett vann. Legg en kanelstang mellom eplene.

For første gang, tilsett 600 g granulert sukker.

1. Kok blandingen over høy varme i 5-6 minutter, rør forsiktig. Reduser så gassen og la syltetøyet småkoke i ytterligere 5 minutter.
2. Fjern det halvferdige syltetøyet fra komfyren og la stå i 1 time. Frukten vil frigjøre saften og sirupen vil avkjøles. Sett den varme desserten tilbake på komfyren og tilsett de resterende 200 g sukker.
3. Kok syltetøyet en gang til i ca 20 minutter til det er helt gjennomstekt. Alle fruktbiter skal bli gjennomsiktige, som ekte syltetøy.

Den ferdige godbiten skal stå i en natt. Etterpå kan du rulle det tykne syltetøyet til glass. Desserten blir søt, men ikke kletrende. Flott for tedrikking og som fyll til solide bakverk!

Eple- og pæresyltetøy - en oppskrift for vinteren

Hjemmelagde godbiter er veldig forskjellige fra butikkkjøpte vendinger. Syltetøy og kompotter er den beste måten å huske den behagelige smaken av sene epler og pærer i kaldt vær. Etter en enkel oppskrift kan husmødre lage syltetøy selv og rulle det til krukker for den lange vinteren.

Ingredienser til en deilig dessert:

• epler og pærer - 1 kg hver;
• sukker - 1 kg;
• vann - 250 ml.

Forberedelse:

1. For å lage mat, skrell frukten, fjern frøene og kutt i like, ikke veldig store skiver.
2. Kok sirupen. Hell granulert sukker i kokende vann. Rør forsiktig i blandingen slik at sukkerkornene løses opp og ikke brenner seg.
3. Hell varm sirup over hakkede epler og pærer. Når arbeidsstykket er helt avkjølt, sett det på bålet og kok i 5-6 minutter etter koking.

Frukten må blandes veldig forsiktig slik at skivene ikke faller fra hverandre, men forblir hele og vakre.

1. Etter den første matlagingen må du vente 6-8 timer og gjenta prosedyren. For de som liker det tykkere kan du øke antall byller til 3-4 med 8 timers hviletid.

Nydelig eple- og pæresyltetøy er klart. Det blir nok dessert til ca 4-4,5 liter. Det gjenstår bare å rulle søtsaken til steriliserte krukker og sette den bort for vinteren. Nyt teen din!

Lykke til med forberedelsene og se frem til nye oppskrifter!

Det er ikke nødvendig å snakke igjen om populariteten til epler i vårt land. Det er mange måter å forberede denne frukten på til vinteren. Epler syltes, tørkes, lages til kompotter og konfiturer, syltetøy og syltetøy, og til og med fryses. Men det vanligste tilberedningsalternativet er utvilsomt syltetøy.

Åpne en krukke med duftende eplesyltetøy om vinteren, kan du føle den syrlige og duftende aromaen av sommeren. Den er tilberedt både for fylling av boller og paier, og som en deilig uavhengig dessert.

Mange husmødre går ofte seg vill blant et stort antall forskjellige oppskrifter. I denne artikkelen lærer du hvordan du lager den deiligste eplesyltetøyet i henhold til den klassiske oppskriften. Og elskere av ikke-tradisjonelle smaker vil like ulike alternativer med tillegg av uvanlige ingredienser.

Egenskaper og kaloriinnhold

Riktig tilberedt eplesyltetøy har mange gunstige egenskaper. Den høye konsentrasjonen av vitaminer fra forskjellige grupper og forskjellige mikroelementer gjør det til et uunnværlig produkt.

Først av alt er epler rike på pektin, et stoff som hjelper til med å fjerne akkumulert dårlig kolesterol fra kroppen. I tillegg til å bekjempe kolesterol, akselererer pektin metabolismen i kroppen, forbedrer perifer sirkulasjon og har noen sorberende egenskaper.

B-vitaminer, tilstedeværelsen av vitamin A, E og P, i kombinasjon med jern og kalium, hjelper i kampen mot hjerte- og karsykdommer, forbedrer tilstanden til huden og håret, og har en gunstig effekt på muskeltonen og nervesystemet. kroppen.

Epler er en hypoallergen frukt. Denne funksjonen lar deg diversifisere kostholdet til små barn med en slik dessert. Og erstatter du sukker med fruktose eller honning, så kan diabetikere også ha glede av det.

Epler som inneholder syre kan negativt påvirke tilstanden til personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Men tatt i betraktning disse funksjonene, er det mulig å velge en passende resept for slike pasienter. For personer med høy magesyre, bruk fruktene av søte varianter, og for de med lav surhet, bruk sure eplesorter.

En unik faktor er også eplets evne til å normalisere avføring for både forstoppelse og diaré. Mange plantefibre absorberer overflødig fuktighet med giftstoffer under sistnevnte; samtidig bidrar de til å fremme bevegelsen av faste masser som provoserte hindringer.

Ernæringseksperter anbefaler å spise eplesyltetøy til dessert, og erstatte søtsaker og kaker med det. Du kan ikke spise mye av det, så karbohydrater vil ikke overstige normen. Og grove fibre fremmer riktig funksjon av tarmen, noe som er viktig ved slanking.

Kaloriinnholdet i tradisjonell syltetøy er 265 kcal. Men det endrer seg betydelig hvis sukkeret som er inkludert i oppskriften erstattes med honning. Samtidig forsvinner problemet med komplekse sukkerarter, hovedfienden bearbeidet til fett.

Produktvalg og klargjøring

Valget av eplesort avhenger av oppskriften og ønsket resultat. Først av alt bør epler være hjemmelagde, og ikke importerte, kjøpt i en butikk. De er til liten nytte for dette formålet.

Sene varianter (Antonovka, Semerenko) har en tett tekstur, blir ikke overkokt og beholder et vakkert utseende etter varmebehandling. De er perfekte til å lage syltetøy i skiver.

Hvis husmoren bestemmer seg for å lage mat i henhold til denne oppskriften fra myke varianter (Hvit fylling), bør fruktene tas umodne.

Sure varianter inneholder mer pektin. De lager flotte gelélignende varianter. For de som liker syrlighet i smaken anbefales det å bruke grønne, lite modne frukter.

Overmodne epler mister sin saftighet, blir smuldrende og smakløse. Syltetøy laget av dem har heller ikke høy smak, så det er bedre å ikke lage mat fra slike frukter.

Vi bør også snakke om vill, paradis og kinesiske epler. De er små, bevarer dem hele, sammen med stilken og kjernen. Dette syltetøyet har et uvanlig og raffinert utseende og overrasker med sin brede smakspalett.

Prosessen med å tilberede produktet avhenger også av den valgte oppskriften. Den generelle regelen er at epler må vaskes grundig med en børste og deretter tørkes grundig.

Når du fjerner skallet, er det verdt å huske at en betydelig andel vitaminer går tapt. Et godt alternativ er å blanchere i kokende vann i et par minutter. Spesielt harde varianter kan bearbeides på samme måte. Vannet som er igjen etter blanchering brukes til å lage sirup.

Eplene skrelles fra kjernen, kuttes i biter av samme størrelse eller rulles gjennom en kjøttkvern. Her avhenger alt av fantasien til husmoren og tilberedningsmetoden hun velger. I noen tilfeller må fruktene være intakte og ikke skadet av ormen. Hvis målet ikke er det estetiske utseendet til det ferdige produktet, vil enhver frukt gjøre det, det viktigste er å forsiktig fjerne alle skadede deler.

Det må tas nøye hensyn til riktig valg av redskaper for å tilberede delikatesser. Både størrelsen på beholderen og materialet den er laget av er viktig. Brede kummer og skåler med små sider vil være et godt valg. Syltetøyet i dem vil varme jevnt opp. I dype og smale retter må det røres oftere, noe som helt sikkert vil påvirke produktets utseende og fordelaktige egenskaper.

Det er bedre å unngå aluminium- og kobberbassenger, siden syren i epler reagerer kjemisk med disse materialene. Syltetøyet vil bli farlig å spise på grunn av de tunge stoffene som finnes i det. Emaljerte kokekar og beholdere i rustfritt stål er perfekte. I dag kommer husmødre ofte til unnsetning med en multikokerskål.

Moderne teknologi forenkler den kulinariske prosessen i stor grad, og leverer nytelse mens du lager mat.

Det er også verdt å ta vare på å sterilisere beholderne grundig for konservering. Banker må tas med kapasitet ikke mer enn 500 ml, ellers kan det dannes mugg i det ferdige produktet.

Når all mat og redskaper er tilberedt, kan du begynne mysteriet med å tilberede en utrolig velsmakende og sunn dessert.

Oppskrifter

Hver husmor vil kunne velge en oppskrift til hennes smak fra et stort antall varianter. Tidtestede klassiske oppskrifter vil appellere til fans av tradisjon, og uvanlige kombinasjoner av produkter vil absolutt ikke la elskere av eksotiske og ukonvensjonelle smaker likegyldige.

"Fem minutter"

Det vanvittige livstempoet til moderne kvinner gir ofte ingen tid til vinterforberedelser. I dette tilfellet vil en enkel oppskrift på rask og "levende" syltetøy komme til unnsetning. En kort varmebehandlingstid lar deg bevare den maksimale mengden vitaminer og næringsstoffer i den.

Eventuelle epler vil fungere for denne oppskriften. Frukten kan være litt ødelagt eller skadet. Disse områdene må rengjøres grundig. Om du skal forlate skallet er en personlig avgjørelse av husmoren. Dette vil ikke spille noen stor rolle her.

Tilberedte frukter må kjernekjernes og hakkes. Makuleringsmetoden er heller ikke viktig. Disse kan være skiver, terninger; Du kan rive eplene.

For søte varianter er 600-800 gram sukker nok, og for mer sure - fra 1 til 1,2 kilo per 1 kilo epler.

På den første fasen, tilbered sirupen. For å gjøre dette, tilsett 1 glass vann til granulert sukker. Løs deretter opp sukkeret på lav varme, mens du rører hele tiden. Legg de tilberedte eplene i en beholder med kokende sirup og kok i 2-3 minutter. Hvis syltetøyet virker for klumpete, kan du tilsette en klype sitronsyre.

Etter dette setter du beholderen med syltetøy til side og begynner å sterilisere glassene med lokk. På det siste stadiet kokes syltetøyet igjen, helles i forberedte beholdere og forsegles med lokk.

"Yantarnoe"

Når du tilbereder denne gjennomsiktige delikatessen, må du vise tilbakeholdenhet og tålmodighet, siden prosessen er arbeidskrevende og energikrevende. Men det oppnådde resultatet mer enn kompenserer for tidsbruken.

Bare harde og hele epler, uten ormehull, er egnet her. Det ferdige syltetøyet vil være gjennomsiktig, skivene vil være intakte, så kvaliteten på frukten spiller en betydelig rolle.

Jo sterkere og grønnere eplene er, jo vakrere og gjennomsiktigere blir skivene.

De kuttes i omtrent 1 cm brede. De skivede fruktene legges i lag i en emaljebeholder, drysset med fint granulert sukker. Det proporsjonale forholdet mellom sukker og epler i denne versjonen er 1:1.

Det er bedre å la de tildekkede eplene stå over natten slik at de slipper tilstrekkelig mengde juice.

Plasser den ferdige blandingen på bålet og kok opp. Etter koking er koketiden kun 5 minutter. Fjern deretter beholderen fra varmen, dekk til med et bomullshåndkle og la den sitte til den er helt avkjølt. Gjenta prosedyren 3 ganger. Det ideelle mønsteret er morgen-kveld-morgen.

Hell umiddelbart det varme syltetøyet til toppen i forberedte sterile glass og forsegl med lokk. Snu dem deretter opp ned, og vent på at de skal avkjøles.

Det er nødvendig å ta hensyn til at fra 0,5 kg epler oppnås en halvliters krukke med det ferdige produktet.

"Eple-oransje"

Denne oppskriften vil appellere selv til de som i prinsippet ikke liker eplepreparater. Syltetøy med oransje vil vise seg å være en rik, lys farge med en behagelig ettersmak. Sitrus forvandler smaken så mye at ikke enhver sofistikert gourmet vil være i stand til å identifisere alle komponentene riktig.

• 1 kg epler;
• 0,5 kg sukker;
• 1 appelsin som veier 250 gram;

Først må du profilere den oransje. Skrell forsiktig og fjern det hvite subkortikale laget, som gir bitterhet til den ferdige retten. Fjern alle frøene og fjern skilleveggene. Skjær den ferdige appelsinfileten i små terninger. Prosessen er ikke komplisert, men det tar litt tid.

Etter dette begynner stadiet med å tilberede eplene. Skrell og kjernen fruktene og kutt dem i terninger av samme størrelse. Hell 50-100 ml vann i bunnen av bollen der syltetøyet skal tilberedes. Hell i epler, appelsinskiver, perlesukker, bland og sett på komfyren. Etter koking, reduser varmen til lav og kok i 30-40 minutter, rør blandingen hvert 5. minutt.

Syltetøyet er klart når sirupen blir tykk og tyktflytende. Pakk den kokende delikatessen i en steril beholder og forsegl den hermetisk.

“Rabarbrasyltetøy med epler”

Søt vinterdessert er nesten alltid forbundet med frukt og bær. Men det finnes også originale oppskrifter, for eksempel fra rabarbrastamme. En utrolig sunn grønnsak, kombinert med sitron og epler, vil gi kroppen en kolossal dose vitaminer.

Når du velger rabarbrastengler, bør du vite noen hemmeligheter:

• Plantens bladstilker er på sitt møreste fra mai til midten av juni. Stengler høstet senere vil være for tøffe;
• i juli blir bladstilkene for sure på grunn av akkumulert oksalsyre;
• Unge stengler på omtrent 20 centimeter er ideelle for vinterhøsting.

Skrell 1 kilo bladstilker fra det grove topplaget og skjær i små biter. Fjern skallet fra 1 sitron i et tynt lag - dette gjøres enkelt med et rivjern. Hakk 300 gram epler. Bland skall, rabarbra og epler i en emaljebeholder. Tilsett 200 ml vann.

Etter koking, la blandingen småkoke på lav varme i ca 20-30 minutter. Tilsett så 1 kilo sukker og kok i ytterligere 10 minutter til blandingen tykner. Hell det varme syltetøyet i en sterilisert beholder og forsegl.

“Eple-kirsebær med mandler”

En klassisk oppskrift med en vri. Veldig enkelt å tilberede. Til denne deilige desserten trenger du:

• 0,5 kg kirsebær;
• 0,5 kg epler,
• 1 kg sukker;
• saft av 2 sitroner;
• 50 gram mandler.

Skill rene kirsebær fra gropene, tilsett sukker og la stå i en dag for å la dem slippe saften. Etter 24 timer, tilsett revne skrellede epler og sitronsaft til kirsebærene og kok blandingen over høy varme i 5 minutter etter koking. Stek mandlene i en tørr stekepanne og tilsett syltetøyet, hell i forberedte beholdere og dekk med lokk.

“Aprikossyltetøy med pærer og epler uten sukker”

En utmerket dessert for diabetikere, som også kan brukes som fyll til søte paier og boller. For å forberede det, ta:

• 2 kg aprikoser;
• 1 kg epler;
• 1 kg pærer;
• 1 glass honning.

Skrell og kjerne epler og pærer og kutt i små biter. Skill aprikosene fra gropene. Fortynn honning med en liten mengde varmt vann. Bland alle ingrediensene og sett beholderen på lav varme. Kok opp blandingen, fjern fra varmen og la den avkjøles helt.

Gjenta prosedyren flere ganger til syltetøyet tykner. Hell over i sterile krukker og lukk godt.

“Eplesyltetøy med aroniabær”

Syltetøy laget av chokeberry alene har en ganske spesifikk syrlig smak. I kombinasjon med epler vises en myk smak og en rik, behagelig aroma. Bitterheten til røn er perfekt balansert av de søte variantene av epletre.

• 1 kg chokeberry;
• 900 gram søte epler;
• 2 kg sukker;
• skall av en appelsin;
• 250 ml vann.

På det forberedende stadiet, mal de sorterte og vaskede chokebærene med en blender. Riv appelsinskallet på et fint rivjern. Skrell eplene fra frøkapselen og skrell. Skjær i mellomstore skiver.

Bland alle ingrediensene, tilsett vann, bland godt og la det småkoke på lav varme til det tykner. Hell det varme syltetøyet i glass og forsegl.

"Eple med kanel"

Epler og kanel er en klassisk kombinasjon i mange desserter. Å lage slikt syltetøy vil ikke være vanskelig selv for de som aldri har gjort forberedelser.

• 2 kg epler;
• 1 kg hvitt sukker;
• 100 gram brunt rørsukker;
• 1 ss. skje med sitronskall;
• 250 ml vann;
• 1 kanelstang.

Skjær de skrellede eplene i små terninger. Mal kanelen med en blender, riv sitronskall på et fint rivjern.

Kombiner epler, sitronskall, hakket kanel i en emaljebeholder og dryss med hvitt granulert sukker. Kok blandingen i 30 minutter, rør jevnlig med en tresleiv. Tilsett rørsukker, bland godt og fortsett å koke. Det ferdige syltetøyet vil få en behagelig karamellfarge og tykk konsistens. Pakk det varme syltetøyet i steriliserte beholdere.

“Melon og eplesyltetøy”

Den velduftende sommeraromaen til denne uforlignelige delikatessen vil bringe mange hyggelige øyeblikk på en vinterkveld. Det vil ikke etterlate noen likegyldige. Etter å ha smakt en skje av dette syltetøyet, er det umulig å ikke bli forelsket i det.

• 0,5 kg epler;
• 1,5 kg melon;
• 0,5 kg sukker;
• 1 ts. sitronskall.

Skrell melonen, del den i to og fjern fibrene og frøene med en spiseskje. Kvern den i en blender eller passer gjennom en kjøttkvern. Skjær de skrellede eplene i små terninger.

Kok opp den hakkede melonen kombinert med sukker på middels varme, rør av og til med en skje. Kok blandingen til konsistensen av honning. Tilsett eplebiter, sitronskall og bland forsiktig. Etter koking igjen, kok i ytterligere 5 minutter og hell i en sterilisert beholder.

"Eple-tyllebær"

De gunstige egenskapene til tyttebær er legendariske. Og symbiosen av epler med tyttebær kan bli en vintermedisin som vil hjelpe i kampen mot vitaminmangel, forkjølelse og generell svakhet i kroppen. Ingredienser:

• 1 kg sure epler;
• 1 kg tyttebær;
• 2,5 kg sukker;
• 2 glass vann.

Skyll tyttebærene grundig under rennende vann. Sorter og bli kvitt smårester. Hell kokende vann over den i noen minutter, og tøm deretter bærene i et dørslag. Takket være slike manipulasjoner vil tyttebær miste sin overdrevne bitterhet. Kutt eplene i terninger.

Hell vann i den forberedte beholderen, tilsett sukker og la den fremtidige sirupen koke over middels varme. Tilsett tyttebær og epler i den kokende væsken og la det koke opp igjen. Reduser deretter varmen til lav og stek i omtrent en halv time. Hell den fortykkede varme delikatessen i glass og forsegl tett med lokk.

"Eple-banan"

Selv fra en så eksotisk frukt som en banan, kan du enkelt lage utmerket syltetøy. Bananer i sin rene form har en altfor søt smak, og epler balanserer den perfekt med en lett syrlighet.

• 2 kg epler;
• 1 kg bananer;
• 700 g sukker;
• 100 ml vann.

Hell vann over skrellede og hakkede epler og kok til de er myke. Mens eplene koker, skrell og skjær bananene i skiver. Så snart eplene er klare, tilsett perlesukker og bananer. Kok kort til sukkeret er oppløst, og mal deretter ingrediensene med en blender. Kok den ferdige pureen i ca 20 minutter og hell over i glass.

"Paradise-epler"

Blant overfloden av oppskrifter skiller syltetøy fra paradisepler seg ut. Små kandiserte frukter vil ikke bare komplementere vintertedrikking, men vil også bli en vakker dekorasjon for kaker og bakverk.

• 1 kg epler;
• 1 kg sukker;
• 1 kanelstang;
• 250 ml vann.

• Observer nøye proporsjonene av sukker, som er et konserveringsmiddel. Ved å redusere mengden risikerer du å få fermentert syltetøy, og overskuddet vil forstyrre eplesmaken.
• Hvis det dannes mugg på overflaten av syltetøyet, kan det forsiktig fjernes og selve produktet kan kokes. Den egner seg ikke lenger til oppbevaring, men den er ganske egnet for fylling.
• Ikke skynd deg å kaste det kandiserte syltetøyet. Hvis du varmer den i en panne med varmt vann, vil desserten få sitt opprinnelige utseende.
• Samle epler tørt, ikke i regnvær. Ellers vil fruktene, som har absorbert fuktighet, gjøre maten vannaktig.
• Rør syltetøyet med en langskaftet tresleiv. Tre er et naturlig materiale som ikke samhandler med produkter og ikke endrer smaksegenskapene deres. Dette syltetøyet vil ikke oksidere, noe som er mulig etter kontakt med en metallskje. Det lange håndtaket vil hjelpe deg å unngå å bli brent under håndtering.
• Snu de rullede glassene opp ned til de er helt avkjølt. Det er bedre å lagre dem på et mørkt, kjølig sted, og dermed øker sikkerheten deres betydelig.

Det er en rekke finesser når du steriliserer beholdere. Først må du vaske glassene grundig og sjekke dem for chips og sprekker, og deretter fortsette direkte til selve steriliseringsprosessen.

• I mikrobølgeovnen. En veldig rask og praktisk måte å desinfisere på. Hell rent filtrert vann i glassene, det vil være nok hvis det dekker bunnen med 2 cm. Under koking vil det frigjøres damp, som vil desinfisere glassbeholderen.
• I ovnen. Metoden er også veldig enkel, selv om den tar litt mer tid. Sett de vaskede glassene våte i ovnen. Varm dem på 160 grader til de er helt tørre.
• For et par. Den eldste og mest velprøvde metoden. Fyll en kjele med vann, legg en metallsikt på den, og sett glassene opp ned på silen. Sterilisering vil ta omtrent 15 minutter.

For å lære hvordan du lager det uvanlige "Apple Masterpiece"-syltetøyet, se følgende video.

Eplesyltetøy til vinteren kan tilberedes på en rekke måter. Dette er en fem-minutters syltetøy uten mye stress, og en kompleks syltetøy med uvanlige ingredienser, og bare en forberedelse til paier. I alle fall er prinsippet om å tilberede epler i nesten hvilken som helst oppskrift det samme. Epler må vaskes grundig, kuttes i 6-8 stykker og kjernen og frøene fjernes. Hvis huden er hard, er det bedre å fjerne den, selv om dette vil frata syltetøyet en merkbar dose vitaminer. Spesielt hvis du tilbereder "rask" syltetøy. For å myke opp skinnet og spesielt harde epler, er det bedre å blanchere fruktene i kokende vann i 3-5 minutter og deretter avkjøles i kaldt vann. Vannet som epler ble blanchert i kan brukes til å lage sirup. For enkelhets skyld og hastighet har en fantastisk enhet blitt oppfunnet som et eple kuttes i 8 deler i ett trinn og kjernen fjernes umiddelbart. La oss prøve å lage eplesyltetøy, og om vinteren vil vi nyte den fantastiske aromaen og smaken.

Ingredienser:
1 kg skrellede epler,
1 kg sukker,
1 stabel vann,
3 g sitronsyre.

Forberedelse:
Skjær eplene med frø i skiver og legg i saltet eller surgjort vann for å unngå at de blir mørkere. Tilbered sirup fra vann og sukker. Kast eplene i en sil, dypp i kokende sirup, rist bollen slik at alle eplene er dekket med sirup, og la stå i 5-6 timer. Sett deretter bollen med syltetøy på bålet og kok opp. Fjern fra varmen igjen og la stå i 5-6 timer. Gjenta igjen. Hvis syltetøyet blir for søtt, tilsett sitronsyre på slutten av tilberedningen.

Antonovka syltetøy

Dekk de frøsatte epleskivene med sukker lagvis og la stå i 6-8 timer (eller over natten). Sett deretter bollen med syltetøy på bålet, hell i vann med en hastighet på 1 kopp per 1 kg epler, kok opp og kok i 5 minutter. Fjern fra varmen og la stå i 10-12 timer. Kok så syltetøyet til det er klart.

Ingredienser:
1 kg epler,
1,2 kg sukker,
2 stabler vann.

Forberedelse:
Kutt av stilkene til ranetki eller porselen med ca. ⅔. Prikk hvert eple flere steder, blancher i kokende vann i 2-3 minutter, avkjøl deretter i isvann. Legg epler i kokende sirup, kok opp og fjern fra varmen. Gjenta 2-3 ganger til, la syltetøyet sitte i 10-12 timer.

Ingredienser:
1 kg paradisepler,
1,5 kg sukker,
1 stabel vann.

Forberedelse:
Skjær kort stilkene på eplene, prikk fruktene med en tretannpirker og blancher i kokende vann i 3-4 minutter. Avkjøl i kaldt vann. Bruk vannet som eplene ble blanchert i til å lage sirup. Legg epler i kokende sirup, kok opp og la stå i flere timer. Sett så på brann og kok syltetøyet til eplene blir gjennomsiktige. Oppbevar det ferdige syltetøyet på et kjølig sted i 24 timer, overfør det deretter til forberedte glass og forsegl.

Ingredienser:
3 kg epler,
2 kopper sukker.

Forberedelse:
Dekk eplene skåret i skiver med sukker, rist bollen slik at eplene blir jevnt dekket med sukker, og la stå i 1-2 dager på et kjølig sted (ikke i kjøleskap). I løpet av denne tiden, rør eplene flere ganger. Sett på bålet, kok opp, reduser varmen og kok i 7-10 minutter. Legg varmt i steriliserte krukker og forsegl.

Ingredienser:
3-4 kg epler,
1-1,5 sukker,
1 pakke vaniljesukker eller 1 vaniljestang,
kanel, sitronsyre - etter smak.

Forberedelse:
Legg epleskivene i en tykkbunnet panne, dryss med sukker. La det stå over natten. Neste morgen setter du pannen på bålet og koker i ca 20 minutter. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles. Gjenta 2 ganger til. På slutten av tilberedningen, tilsett kanel, vanilje og sitronsyre, legg mens den er varm i steriliserte krukker og forsegl.

Ingredienser:
1 kg epler,
1 kg appelsiner,
2 kg sukker,
1 stabel vann.

Forberedelse:
Skjær eplene i skiver og fjern frøene. Skrell appelsinene og skjær i skiver. Lag sirup av sukker og vann, kok den i 10 minutter. Ha frukt i kokende sirup, kok opp tre ganger og avkjøl. Hell syltetøyet i steriliserte tørre glass og forsegl.

Ingredienser:
1 kg epler,
2 appelsiner,
1 kg sukker,
1 stabel vann,
kanel - etter smak.

Forberedelse:
Skjær appelsinene med skallet i kvarte, hell kokende vann (1 kopp) og kok til skallet mykner. Tilsett så sukker og kok opp sirupen. Skjær de skrellede eplene i skiver, fjern frøene og blancher i kokende vann i 5 minutter. Ha eplene i den kokende sirupen med appelsiner og la det småkoke på svak varme til eplene er møre. På slutten av tilberedningen, tilsett kanel etter smak. Rull den sammen.

Ingredienser:
2 kg epler,
2 sitroner
750-850 g sukker,
1 ts sitronsyre,
vann.

Forberedelse:
Skjær eplene, skrellet og med frø, i skiver, skjær sitronene i halvsirkler sammen med skallet. Hell en liten mengde vann over frukten og kok på middels varme til den er mør. Når frukten er myk, tilsett sukker, øk varmen og kok til den tykner, mens du rører konstant. Tilsett sitronsyre rett før slutten av kokingen. Legg det ferdige syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Ingredienser:
2 kg epler,
700 g sukker,
1 stabel vann,
1 ss. malt kanel.

Forberedelse:
Dekk de tilberedte eplene med sukker og la stå i 6 timer. Etter dette, sett bollen med epler på bålet og kok opp. Tilsett kanel, kok i ytterligere 5 minutter og hell i glass. Rull den sammen.

Ingredienser:
1,5 kg epler,
1 stabel solbærbær,
1 stabel tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser eller svisker),
2 kg sukker,
1 stabel vann,
1 sitron.

Forberedelse:
Skjær eplene i skiver og fjern frøene, skyll den tørkede frukten grundig med varmt vann og tørk, skjær sitronen i skiver. Tilbered en sirup av sukker og vann, kok den og ha alle ingrediensene i den. Kok fra kokeøyeblikket i 30 minutter, hell varmt i krukker, rull opp.

Ingredienser:
1 kg epler,
1 kg sukker,
400 ml vann,
skall fra 1 sitron,
litt vanilje.

Forberedelse:
Kok sirup av sukker og vann, kok den til tykke dråper (når en dråpe sirup ikke sprer seg på platen). Skrell eplene, fjern frøene og skjær i terninger eller skiver. Ha eplene i sirupen og la det småkoke i 30 minutter, pass på at eplene ikke blir grøtaktige. Fjern skallet fra sitronen og tilsett det i syltetøyet sammen med en klype vanilje. Hell det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Forbereder epler til vinteren. Skjær de skrellede og fryndede eplene i små biter og la det småkoke under lokk. Hell først litt vann i bunnen av bollen for å unngå at eplene brenner seg. Når eplene er myke, tilsett sukker etter smak, rør og la det småkoke i 5 minutter Pakk den varme blandingen raskt i steriliserte glass og rull sammen.

Ingredienser:
1 kg skrellede epler,
150-200 g sukker.

Forberedelse:
Skjær eplene i biter og tilsett sukker. La stå i en time, rør av og til. Etter at saften dukker opp, plasser beholderen med syltetøyet på lav varme, kok opp under konstant omrøring og plasser i steriliserte glass. Rull den sammen.

Ingredienser:
3 kg epler,
2 stabler Sahara.

Forberedelse:
Riv eplene med frø på et grovt rivjern (eller bruk en foodprosessor - det går raskere). Fukt bunnen av bollen for å lage syltetøy med vann, legg ut epleblandingen og dekk med sukker. Sett på bålet, kok opp på lav varme under omrøring. Kok i 5-7 minutter. Hell raskt i steriliserte krukker og lukk umiddelbart. Snu den, pakk den inn.

Fem minutters syltetøy fra epler og appelsiner

Ingredienser:
1 kg tilberedte epler
1 kg sukker,
1 appelsin.

Forberedelse:
Før appelsinen gjennom en kjøttkvern sammen med skallet (etter at du har fjernet frøene). Skjær eplene i terninger. Legg fruktene i en beholder for å lage syltetøy, tilsett sukker og rør. Kok opp på lav varme, rør av og til, la det småkoke i 5 minutter og hell umiddelbart i steriliserte glass. Rull den sammen, snu den, pakk den inn.

Ingredienser:
1 kg tilberedte epler,
150-200 g sukker.

Forberedelse:
Dryss eplene med sukker og sett bollen i ovnen på middels varme. Rør syltetøyet med jevne mellomrom. Når sukkeret er helt oppløst og eplene blir gjennomsiktige, legg syltetøyet i steriliserte glass og forsegl.

Eplepreparat uten sukker

Mal epler uten skall og frø i en kjøttkvern eller med en blender til en homogen masse. Ha i en bolle og kok til den tykner. For å forhindre at eplemassen brenner under kokeprosessen, lag et vannbad og kok arbeidsstykket i det. Når eplemassen har kokt tilstrekkelig ned, legg den i steriliserte glass, dekk til med lokk og sett til sterilisering i 10-15 minutter fra vannet koker. Rull den sammen.

Ingredienser:
3 kg søte og sure epler,
2 stabler Sahara.

Forberedelse:
Skjær eplene med frø i skiver, legg i en bolle eller panne og dekk med sukker. La det stå over natten. Om morgenen setter du en bolle med syltetøy på middels varme og koker opp under konstant omrøring. Kok i 5 minutter etter koking og legg umiddelbart i steriliserte glass. Rull den sammen.

Gode ​​forberedelser!

Larisa Shuftaykina