Hvordan lage svineribbe med grønnsaker. Svineribbe stuet med grønnsaker

Svinekjøtt med stuvede grønnsaker er en av de mest vellykkede kombinasjonene! Under stuveprosessen bløtlegges poteter, gulrøtter og andre grønnsaker kjøtt juice og det resulterende fettet, mens kjøttet forblir saftig, mykt og smakfullt.

Under tilberedningsprosessen er det viktig å følge sekvensen for å legge til produktene - bare i dette tilfellet vil potetene beholde formen og vil ikke koke over. Hvis ønskelig, i tillegg til gulrøtter og paprika, kan du legge til grønne bønner, champignon og andre grønnsaker etter eget skjønn.

Ingredienser:

ribbe- 800 g;
poteter - 5 stk;
gulrøtter - 1 stk;
løk- 1 PC.;
paprika- 1 PC.;
vann - 1 ss.;
tomatpuré - 1 ss. l.;
laurbærblad- 1 PC.;
salt - 0,5 ts;
blanding malt paprika- 2 flis

Forberedelse

1. Vi vasker svineribbe i kaldt vann, og fjerner dermed små fragmenter av bein som kunne ha dannet seg under hakkeprosessen. Bruk en papirserviett, fjern overflødig fuktighet, og skjær deretter ribben i seksjoner - 1-2 ribber per porsjon. Salt, pepper og la marinere i 10 minutter ved romtemperatur.

2. I en varm stekepanne steker du ribba i 5-6 minutter på hver side til den er gjennomstekt. gylden skorpe. Under stekeprosessen skal det dannes fett hvis det ikke er nok, kan du tilsette 0,5 ss. l. vegetabilsk olje.

3. Legg den stekte ribba i en kjele, og i stekepannen der den ble stekt, la det småkoke løkterningene sammen med grovhakkede gulrøtter. Stek grønnsaker på høy brann til den er lett brun - dette vil gi ferdigrett mer rik smak og aroma.

4. Legg grønnsakene i pannen med svineribbe, hell i 0,5 kopp kaldt vann og sett på middels varme. La småkoke under lukket lokk innen 30 minutter.

5. Etter den angitte tiden, tilsett poteter, kuttet i store terninger.

6. Tilsett vann for å dekke potetene, tilsett tomatpuré og laurbærblad, salt etter smak. Tomatpuré tilsatt på dette stadiet, mens potetene fortsatt er rå, vil hindre dem i å koke. Dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i ytterligere 20 minutter til potetene er klare.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Når du velger svinekjøtt til kjøtt i kjøttgangene, vær oppmerksom på ribbe med et tynt, knapt merkbart bein og et høyt lag kjøtt på dem. Dette er en riblet - den ytterste delen av ribba, veldig smakfullt kjøtt som lett går av beina og viser seg å være veldig, veldig mørt. Vanligvis tilberedes svinekjøtt med grønnsaker eller bakes i ovnen med poteter. Men pass på å dekke formen med lokk og tilsett vann eller buljong for ikke å tørke ut det møre kjøttet. Det er nesten ikke fett på ribben, så for å steke kjøttet trenger du smult, smult eller raffinert vegetabilsk olje.

Ingredienser:

- svinekjøtt - 700 g;
- løk - 3 stk;
- gulrøtter - 1 stykke (stort);
- søt paprika - 2 stk;
- tomater - 3-4 stk;
- smult - 2-3 ss. skjeer;
- vann eller buljong - 1 glass;
- malt rød paprika - 1,5 ss. skjeer;
- basilikum, timian - 1 teskje hver;
- malt svart pepper - etter smak;
- salt - etter smak.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Skyll ribba grundig kaldt vann og kutt slik at hvert stykke har et bein og kjøtt.

Varm smult i en dyp kjele eller hakk smult (spekk) i små biter og smelt bort fettet. Fjern knitringene fra kasserollen. Legg kjøttstykker i fettet og stek på middels varme til de er lett brune.

Mens kjøttet steker skjærer du løken i halve ringer. Legg det til kjøttet og stek til det er gjennomsiktig.

Når løken så vidt begynner å bli gyllen, heller du i et glass kokende vann, krydre kjøttet med krydder og tilsett litt salt (du kan tilsette mer salt senere). Dekk til med lokk og la det småkoke på svak varme i ca 40 minutter. Stuet stativ med svineribbe med grønnsaker på slutten av kokingen skal de bli helt myke og væsken skal nesten fordampe.

Forresten, hvis du har en multikoker, kan du lage mat med denne enheten.

Skjær gulrøttene i tynne skiver på forhånd. I tillegg til gulrøtter kan du legge til gresskar, hvis gresskaret selvfølgelig er i kjøttretter du hilser.

Skjær stilken rundt omkretsen av paprikaen, fjern den og rist ut frøene. Paprikaen kan grovhakkes, i skiver, eller kuttes i to og deretter kuttes i strimler.

Tilsett hakkede gulrøtter til den nesten ferdigstekte svineribbe. La småkoke til ønsket grad av mykhet.

Ha paprika i en kjele. La svineribba småkoke med grønnsaker over svak varme i flere minutter.

Skrell tomatene og riv dem på et fint rivjern. Legg til grønnsaker og kjøtt. Varm opp og stek tomatene lett for å forsterke smaken av grønnsakene. Tilsett eventuelt salt og buljong eller vann.

Server den stuede svineribbe med varme grønnsaker, med et tilbehør av kokt ris, bokhvete, poteter eller pasta. Hvis det ikke forventes et tungt måltid, kan du lage retten lett eller bare kutte grønnsakene i biter.

God appetitt!

Trinn 1: Forbered ribba.

Ta svineribbe og skyll dem grundig under kaldt rennende vann for å fjerne enhver form for forurensning. Deretter legger du dem på et skjærebrett, kutt i porsjoner, legg i en dyp bolle, dryss med salt og en blanding av krydder for kjøtt etter smak. Etter dette blander du ribben grundig med krydder og lar den stå som den er. i 5 minutter.

Trinn 2: stek og la ribba småkoke.

Sett deretter en gryte på høy varme og hell et par spiseskjeer vegetabilsk olje i den.

Etter 3 – 4 minutter Legg ribba i varm olje og stek den til den er gyldenbrun, rør av og til med en kjøkkenspatel.

Etter at ribba er brunet, hell 100 milliliter renset vann i gryten, dekk den med lokk og la svinekjøttet småkoke 12 – 15 minutter, og på dette tidspunktet forbereder vi grønnsakene.

Trinn 3: tilbered grønnsakene.

Skrell løk, gulrøtter og poteter. Vi fjerner stilkene på paprikaene og tar dem fra frøene. Så vasker vi disse grønnsakene sammen med tomatene under kaldt rennende vann, tørker dem med tørkepapir, legger dem en etter en på et skjærebrett og hakker dem. Formen på å kutte disse produktene er ikke viktig, men det er ønskelig at størrelsen på stykkene ikke overstiger 1,5 – 2 centimeter. Løk kan kuttes i halvringer, ringer eller terninger. Gulrot – ringer eller sugerør.

Potet – skiver, terninger eller terninger. paprika – sugerør eller ringer. Tomater – skiver, halve skiver eller store terninger, alt avhenger av ditt ønske. Vi legger de tilberedte grønnsakene på separate tallerkener, og legger potetene i en dyp bolle og fyller dem med vann, nå blir de ikke mørke før de brukes.

Trinn 4: kok ribba i en gryte med grønnsaker.

Etter 12 – 15 minutter vannet i gryten vil nesten fordampe helt, og ribba begynner å steke i sitt eget fett. Nå, for ikke å tørke ut svinekjøttet, legg til hakket løk og stek disse ingrediensene i ikke mer enn 45 minutter til grønnsaken er gjennomsiktig.

Så legger vi paprika og gulrøtter i gryten og koker dem sammen litt til 3 – 4 minutter, rør fra tid til annen, og legg deretter tomatene og potetene der. Fyll alle ingrediensene i fatet med renset vann slik at det ikke når toppnivået på maten med et par centimeter.

Deretter krydres de med tørket basilikum, laurbærblad, sorte pepperkorn og tilsett eventuelt litt mer salt og kjøttkrydder. Dekk gryten med lokk, reduser komfyrtemperaturen til middels og la ribba småkoke med grønnsaker 40 – 50 minutter.

Etter dette, fjern gryten fra varmen, legg den på et skjærebrett, som tidligere er plassert på benkeplaten, og la fatet stå under lokket til en annen 10 – 12 minutter. Deretter, bruk en hullsleiv, plasser den aromatiske maten på tallerkener og server ribba med grønnsaker til bordet.

Trinn 5: server ribba i en gryte med grønnsaker.

Ribbe i en gryte med grønnsaker serveres varm. Før servering kan hver servering av denne retten drysses med hakket dill, persille, koriander eller basilikum. Til slikt solid mat som tillegg kan du tilby brød og lett salat fra ferske grønnsaker. Deilig, enkel og rimelig!
God appetitt!

Hvis ribba er veldig fet, er det ikke nødvendig å kutte av overflødig fett fra den, bare stek den i en gryte uten olje. Og hvis ribba er litt tørr, bør du erstatte vegetabilsk olje med svinekjøtt gjengitt smult, slik at retten viser seg ikke bare velsmakende, men også tilfredsstillende;

Når du tilbereder denne retten, kan du bruke krydder og urter beregnet på kjøtt eller grønnsaker;

Om ønskelig kan stekte grønnsaker og ribbe helles med en blanding av vann, tomatpuré og rømme, du får en veldig rik og smakfull saus;

Denne retten kan tilberedes på grillen.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Selv om stekt svineribbe anses som veldig høykalorirett, men hvis du velger "riktig" ribbe, vil det være lite fett på dem, akkurat nok til å steke alle produktene nesten uten tilsatt olje. Men det blir ikke så lite kjøtt. Og hvor mørt og smakfullt det blir, virkelig smeltende, saftig, aromatisk!

Kok svineribbe i en panne med grønnsaker. Jeg har også laget en oppskrift med et bilde for deg, der jeg beskrev alt trinn for trinn.

Til steking velger du en ribbestrimmel som har et bredt kjøttlag med tynne fettlag, som ikke opptar mer enn en tredjedel, hvis du ser på ribbenes høyde. Så, helt i begynnelsen av stekingen, vil en tilstrekkelig mengde fett smelte fra lagene, det vil mette både kjøttet og grønnsakene. Velg grønnsaker etter sesong. Alt vil gjøre: zucchini, aubergine, Paprika, blomkål, gulrøtter med løk. Det er bedre å unngå poteter, men hvis du tror at denne retten definitivt trenger potet tilbehør, lag eller damp deretter noen få jakkepoteter.

Ingredienser:

- svineribbe med moderat fettinnhold - 500-600 g;
- auberginer - 1 stor;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- søt pepper - 2 stk;
- ingefær (fersk rot) - 3 cm (eller 0,5 ts malt);
- hvitløk - 3 fedd;
- tomater - 2-3 stk;
- vegetabilsk olje - 1 ss. skje;
- salt - etter smak;
- rød pepper (kvernet paprika) og sort pepper - 0,5 ts hver.

Hvordan lage mat med bilder trinn for trinn

Slik steker du svineribbe i en stekepanne med grønnsaker.

Vi kutter ribbestrimmelen i separate stykker slik at hver av dem har et bein omgitt på alle sider av kjøtt og fett.

Skyll det hakkede kjøttet med kaldt vann og legg i en dyp bolle. Salt, smak til med paprika (du kan erstatte det varm chili) og sort pepper. Riv ingefærroten oppå kjøttet ved hjelp av et rivjern med de minste hullene. Sett til side halvparten av revet ingefær, vi legger det til grønnsakene senere. Bland ribba, gni inn salt, krydder, ingefær. Dekk til og la marinere i 15 minutter. På dette tidspunktet renser vi alle grønnsakene og setter potetene til å koke hvis de skal serveres som tilbehør.

Hell en skje med olje i en dyp stekepanne slik at ribba ikke fester seg til overflaten mens fettet rennes. Stek på høy varme, snu og brun på hver side til de er gyldenbrune. Reduser deretter varmen til minimum. Ribben fortsetter å koke uten vår deltagelse, og vi tar vare på grønnsakene.

Skjær gulrøttene i sirkler og deretter i strimler. Skjær løken grovt i halvringer eller fjær.

Skjær delvis av skallet på auberginen og skjær kjøttet i terninger, ikke veldig tynne. Skjær paprikaen i strimler, heller ikke veldig tynne.

Tilsett først løken til den stekte ribba, hold varmen lav. Stek løken til den er gjennomsiktig. Tilsett gulrøtter og stek i cirka fem minutter til terningene er mettet med olje.

Hell i paprikaen og skru opp varmen litt slik at saften som paprikaen gir under steking fordamper fortere.

Tilsett auberginer. La varmen stå på middels under omrøring, stek grønnsakene til auberginene blir nesten gjennomsiktige og veldig myke.

Skjær tomatene i små skiver. Sammen med finhakket hvitløk og revet ingefær, legg til ribba med grønnsaker. Salt etter smak. Kok i ytterligere tre minutter, varm opp og stek tomatene lett.

Server stekt svineribbe med grønnsaker varme, rykende varme - de er de deiligste! En siderett er neppe nødvendig, men hvis det blant spiserne er elskere av kjøtt og poteter, server separat varme poteter eller gjør potetmos. Enda bedre, forbered deg