Hvordan tilberede svineknoke i en langsom komfyr. Svineknoke i en langsom komfyr - en drøm for kjøttelskere

Hjemmebakt svineknoke er mye bedre enn butikkkjøpt skinke. Den kan serveres hel og i skiver, spises varm med tilbehør, eller brukes til å lage smørbrød. Ovnsbakt knoke er en enkel rett å tilberede. Selv en uerfaren kokk kan lage det. Og ja, denne retten er veldig billig.

Matlagingsfunksjoner

Med all enkelheten ved å tilberede en bakt skank, er det noen hemmeligheter som vil gjøre det mer deilig.

Knoken er en del av svinebeinet, og bakbena sies å være kjøttfullere og mer egnet til steking. Kapasiteten til multikokerskålen er imidlertid vanligvis ikke stor nok til å romme den bakre foten. Derfor, når du kjøper en skaft for baking i en langsom komfyr, er det bedre å gi preferanse til den fremre skaften som veier omtrent 1 kg. Det er enda bedre å kjøpe kjøttet til en ung gris hvis skaftet fra bakbenet ikke veier mer enn 1,5 kg. Et større skaft er ikke egnet for baking i en slow cooker.
Før baking må knoken gnides med salt og krydder for å gi den ferdige retten en appetittvekkende aroma. Av krydder er svart og rød kvernet pepper, paprika, spisskummen, basilikum og rosmarin godt egnet til knoken.
For at skanken skal bli enda mer mør og saftig, marineres den. Smaken på skanken avhenger også av marinaden. Det kan komme ut salt, krydret, søtt. Hver smak er god på sin egen måte. Marinadeoppskriften er vanligvis angitt i oppskriften for tilberedning av selve retten, da den er av sentral betydning.
Koketiden til skanken avhenger av størrelsen, så du bør fokusere på instruksjonene i oppskriften. Hvis du har det mer eller mindre enn angitt i oppskriften, juster ikke bare mengden av andre ingredienser, men også steketiden til skaftet i saktekokeren.

Du kan bake skanken direkte i multikokerskålen eller ved å legge den i folie eller en kulinarisk hylse.

Server den ferdige skanken med grønnsakstilbehør.

Knuckle bakt i en slow cooker i soyasaus og vin

svineknoke - 1 kg;
soyasaus - 125 ml;
rødvin (halvsøt) - 125 ml;
vann - hvor mye vil gå;
hvitløk - 6 fedd;
løk - 100 g;
gulrøtter - 100 g;
laurbærblad - 1 stk;
sorte pepperkorn - 10 stk.;
salt - 20 g.

Matlagingsmetode:

Vask skaftet, skrap med en kniv, skyll igjen og tørk med tørkepapir. Dryss over salt og plasser i midten av multikokerskålen.
Skrell gulrøttene og skjær dem i sirkler eller staver. Legg rundt skaftet.
Skrell løken, skjær den i 4 stykker og legg den i nærheten av skaftet.
Ha laurbærblad og pepper i multikokerskålen.
Fyll skanken med vann slik at den dekker kjøttet helt.
Lukk lokket, installer ventilen på den slik at damp ikke slipper ut av multikokeren.
Velg slokkemodus og kjør den i 90 minutter.
Fjern skanken og grønnsakene fra buljongen, hell buljongen. Laurbærblader og pepperkorn trengs heller ikke lenger.
Skrell hvitløken, del hvert fedd i to. Skjær kutt i skaftet med en kniv, fyll kjøttet med hvitløk.
Hell vin og soyasaus i bunnen av multikokerskålen, legg skanken og grønnsakene i den.
Lukk lokket og stopp bakeprogrammet i en halv time.
Etter den angitte tiden, snu skaftet. Velg programmet "Fry". Hvis multikokeren ikke har et slikt program, fortsett tilberedningen i bakemodus. Det tar 15 minutter å tilberede skaftet i en av de angitte modusene med lokket åpent. Dette vil tillate den å brune litt.

Skanken tilberedt etter denne oppskriften kan serveres varm med poteter, løk og gulrøtter, eller kuttes i skiver og serveres med saus.

Knuckle bakt i folie i en slow cooker

svineknoke - 1,5 kg;
gulrøtter - 0,2 kg;
salt - 25 g;
løk - 0,2 kg;
sennep (saus) - 30 ml;
grønn løk - 100 g;
sorte pepperkorn - 7 stk.;
laurbærblad - 2 stk;
hvitløk - 2 fedd.

Matlagingsmetode:

Vask skaftet godt i varmt vann, og dypp det deretter i kaldt vann i en time. Fjern, skrap med en kniv og vask igjen i varmt vann. Bruk papirhåndklær for å fjerne fuktighet.
Legg skaftet i multikokerskålen.
Rens grønnsakene dine. Skjær hver gulrot og løk i 4 biter og legg ved siden av skaftet. Tilsett salt, laurbærblad og pepperkorn. Fyll med vann for å dekke kjøttet helt.
Kok knoken i 3 timer i "Slukkingsmodus" med ventilen lukket for å slippe ut damp.
Fjern skanken og grønnsakene fra buljongen. Buljongen og grønnsakene kan brukes til å lage suppe. For å lage en bakt skank er de ikke lenger nødvendig.
Tørk skaftet med et kjøkkenhåndkle og del i to, fjern beinet.
Plasser halvdelene av skaftet side ved side i midten av et stort ark med folie.
Klem et fedd hvitløk på hver halvdel, pensle med sennep.
Vask, tørk den grønne løken, finhakk den med en kniv.
Dekk halvparten av skanken tykt med grønn løk.
Sett de to halvdelene sammen og pakk dem godt inn i folie.
Legg skaftet i folie i multikokerskålen. Senk lokket og sett "Bake"-programmet i en halvtime.

Skanken bakt i folie er mør og velduftende. Hvitløk, sennep og grønn løk gir den en velsmakende smak.

Shank i øl

knoke - 1 kg;
mørkt øl - 1 l;
løk - 0,3 kg;
gulrøtter - 100 g;
hvitløk - 3 fedd;
honning - 35 g;
salt - 25 g;
sennep (saus) - 20 ml;
malt svart pepper - 5 g;
spisskummen - 5 g;
laurbærblad - 2 stk.

Matlagingsmetode:

Legg skaftet i vann i 2 timer, skrap det deretter og vask det godt i varmt vann. Tørk deretter med et kjøkkenhåndkle.
Skrell grønnsakene og hakk dem grovt.
Ha kjøtt, grønnsaker, laurbærblad, spisskummen, pepper og salt i multikokerbeholderen. Fyll med øl. Lukk lokket, flytt damputløpsventilen til "Lukket" posisjon. Still inn "Slukkingsprogrammet" i 2 timer.
Når pipet høres for å signalisere slutten av programmet, fjerner du skaftet.
Før den skrellede hvitløken gjennom pressen, bland den med sennep.
Uten å vente på at knoken skal avkjøles, belegg den med honning, deretter sennep og hvitløksaus. Hell over ølbuljongen som er igjen i saktekokeren.
Vask multikokerbollen og legg knoken i den.
Still inn programmet "Baking" i 30 minutter.

Kombinasjonen av honning, hvitløk og sennep gir knoken en unik smak. Knoken i øl viser seg å være krydret, litt søt og samtidig krydret. Som en forrett for en skummende drink er den ideell, men den serveres ikke bare for ham - den er god til en festlig fest og til en familiemiddag.

Knoken bakt i en saktekoker tilberedes enkelt, men i lang tid, så du må være tålmodig. Resultatet er imidlertid verdt det.

Knoken i en slowcooker er ferdig ganske lenge. Til tross for dette tilberedes en slik rett ofte til et festlig bord eller en vanlig familiemiddag. Tross alt viser det seg ikke bare velsmakende, men også utrolig vakkert.

Det er mer enn én måte å tilberede svineknoke i en langsom komfyr. Den kan stues, bakes, brukes med forskjellige krydder, kulinarisk folie og så videre. Det viktigste er samtidig å behandle kjøttproduktet godt.

Valg av svineknoke

Svineknoke i en langsom komfyr vil koke godt bare hvis den ble valgt riktig. Kjøttet skal være ungt og lite fett. Av stor betydning for riktig tilberedning av retter i en langsom komfyr er størrelsen på produktet. Hvis skaftet er for stort, vil det ganske enkelt ikke passe inn i enhetens kapasitet, og du må tilberede det i ovnen.

Shank i en langsom komfyr: bilde, oppskrift for å lage en kjøttmiddag

I jakten på den deiligste middagen, finner husmødre i økende grad opp nye måter å tilberede kjøttretter på. Ønsker du å unne gjestene dine en uvanlig vakker og solid middag, anbefaler vi å bruke følgende oppskrift. For ham trenger vi:

fersk ung skaft - ca 2 kg (ikke mer);
hvitløksfedd - 6 stk.;
tørket rosmarin - en stor skje;
einer - en stor skje;
olivenolje - 2 store skjeer;
bokhvete honning (bruk etter ønske) - en stor skje;
svart pepper - et par klyper;

Behandling av svinekjøtt

Før du tilbereder skaftet i en langsom komfyr, må det behandles skikkelig. Til å begynne med skal produktet vaskes i varmt vann, og deretter legges i en dyp bolle og fylles helt med kald væske fra springen. I denne tilstanden er skaftet ønskelig å tåle i to timer. Etter det skal det vaskes igjen og forsiktig skrapes ut huden med en skarp kniv (hard børste).

Forberedelse av en duftende marinade

For å gjøre skanken i slow cookeren smakfull og velduftende, må den marineres. Sausen til slikt kjøtt er ganske enkel. Det er nødvendig å blande knuste hvitløksfedd med tørket rosmarin, einer, mellomstort salt, svart pepper, sitronsaft og -skall. Deretter må alle ingrediensene males med en morter. Til slutt tilsett olivenolje til dem. Om ønskelig kan sausen lages litt søt ved å tilsette litt bokhvetehonning.

Kjøttmarineringsprosessen

Etter at alle krydderne er blandet, bør de gnis grundig med en svineknoke. Dessuten må dette gjøres ikke bare fra utsiden, men også under huden og mellom fibrene (hvis mulig).

Det resulterende kjøttproduktet må pakkes inn i matfilm og settes i kjøleskapet i flere timer, og helst hele natten.

Steking retter

Før du tilbereder en slik rett, bør du huske på at skaftet i saktekokeren er ferdig i lang tid. Det er derfor det er nødvendig å begynne å utsette det for varmebehandling 5-6 timer før gjestenes ankomst. Dette er den eneste måten du kan servere en kjøttmiddag til bordet nystekt og varm.

Etter "natt" sylting av kjøtt, bør det fjernes fra polyetylen og settes i en langsom komfyr. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at produktet passer helt i bollen og ikke blokkerer ventilen på lokket til enheten.

Etter å ha hellet ca. 150 ml vann i beholderen, må kjøkkenapparatet være tett lukket og slukkemodus stilles inn i 4 timer.

Steking av et kjøttprodukt

Etter at svineknoken i saktekokeren er ferdig kokt og blitt myk, bør den fjernes forsiktig, og hele buljongen skal tømmes i en egen bolle. Den kan brukes som tilsetning til væske for gelé eller aspic. Tross alt fryser en slik buljong veldig godt og holder formen.

Når det gjelder skaftet, bør det settes tilbake i bollen til enheten. Nå må den stekes på alle sider, bruk bakemodus for dette (10 minutter). Som et resultat bør du ikke bare få en duftende og myk rett, men også et stekt produkt med en appetittvekkende rødaktig skorpe.

Server til en festmiddag

Nå vet du hvordan svineknoke tilberedes. Oppskriften i saktekokeren ble presentert ovenfor. Etter at produktet er stekt på alle sider, må det tas ut av bollen og smakes til med varm rød pepper. Denne retten anbefales å serveres varm. Den må skjæres i tynne skiver og spises med brød og fuktig sennep.

Knuckle bakt i en slow cooker i folie

Svært ofte, for tilberedning av den presenterte retten, bruker vertinnene tett kulinarisk folie. Men før du legger et kjøttprodukt i det, må det kokes en stund i en liten mengde drikkevann.

Så vi trenger:

svineknoke - 1 stk. per 1,5 kg;
middels gulrot - 2 stk.;
blader av lavrushka - et par stykker;
pepperkorn - 4-7 stk.;
våt sennep - en stor skje;
hvitløksfedd - et par stykker;
havsalt - en stor skje;
drikkevann - legg til etter eget skjønn.

Tilberedning av ingredienser

Knoken bakt i en langsom komfyr i folie viser seg å være veldig velduftende og velsmakende. Men før det utsettes for varmebehandling, må kjøttproduktet vaskes grundig. Det anbefales å gjøre dette i varmt vann. I fremtiden anbefales ingrediensen å suge i kald væske i flere timer. Til slutt skal den skrapes forsiktig ut med en liten, men veldig skarp kniv.

I tillegg til kjøtt kreves det også ferske grønnsaker for å tilberede en slik rett. Gulrøtter og løk må skrelles og deretter kuttes i to.

Kokekjøtt

Før knoken i saktekokeren bakes i folie, skal den være godt stekt i stewing-modus. For å gjøre dette må det bearbeidede kjøttproduktet plasseres i bollen til enheten og helles med drikkevann slik at det bare dekker det litt. Også i saktekokeren må du legge til friske gulrøtter, salt, løk, en gryte med paprika og persille. I denne sammensetningen må kjøttet stues i samme modus i tre timer.

Vi danner produkter for videre baking

Før du tilbereder skanken i en saktekoker i folie, bør det myke kjøttproduktet fjernes fra enheten og avkjøles litt. Samtidig må all buljongen som har samlet seg i beholderen dreneres, og alle grønnsaker må fjernes. Disse ingrediensene kan brukes til å tilberede aspic eller gelé.

Når det gjelder det avkjølte skaftet, må det "åpnes" og benet fjernes. Deretter må den legges på en tett folie med huden ned. Etter det skal hele ingrediensen smøres med våt sennep og drysses med revet hvitløk og frisk hakket grønn løk. Om ønskelig kan kjøttet i tillegg smaksettes med dine favorittkrydder.

På slutten må den velduftende skaftet pakkes tett inn med matfolie.

Vi baker produktet i en langsom komfyr

Den resulterende bunten i kulinarisk folie skal plasseres i bollen til enheten, og deretter lukkes tett og bakemodusen slås på. Det er ønskelig å koke svinekjøtt i denne formen i en halv time. I dette tilfellet anbefales det å snu produktet regelmessig ved hjelp av en slikkepott, slik at det blir jevnt stekt på alle sider.

Riktig servering til en festmiddag

Som du kan se, krever ikke oppskriften på skaft i en langsom komfyr bruk av et stort antall forskjellige produkter. Dessuten er kjøttproduktet i seg selv ikke veldig dyrt. I denne forbindelse kan lunsj fra det koste deg ganske billig. Men det betyr ikke at det ikke smaker godt. Tvert imot, en riktig tilberedt svineknoke er så tilfredsstillende, velduftende og velsmakende at den veldig ofte lages til festbordet.

Etter at bakemodusen til produktet er fullstendig fullført, bør bunten med kjøttingrediensen fjernes forsiktig fra multikokeren. Etter å ha åpnet folien, må du forsiktig fjerne den røde knoken fra den og legge den på en stor tallerken. Om ønskelig kan retten smaksettes med varm pepper eller andre krydder. Det er ønskelig å servere det til bordet sammen med litt tilbehør og et stykke hvitt brød. Nyt måltidet!

Stek skanken i ovnen

Knoken i en trykkoker, saktekoker og ovn viser seg å være like velsmakende. Derfor, i fravær av de to første enhetene, kan du bruke den tredje. Her kan man imidlertid heller ikke unnlate quenching. I denne forbindelse kan det hende du også trenger en komfyr.

Så for å tilberede en bakt skank trenger vi:

fersk skaft - fra 2 kg;
hvitløksfedd - 8 stk.;
tørket timian - en stor skje;
berberis - en stor skje;
sitronskall og juice - fra ½ middels sitron;
solsikkeolje - 2 store skjeer;
middels gulrot - 2 stk.;
løk hvit løk - et par hoder;
blader av lavrushka - et par stykker;
pepperkorn - 4-7 stk.;
fersk grønn løk - en stor haug;
mellomstort salt - en stor skje;
varm rød pepper - bruk etter skjønn.

Håndtering av komponentene

Knoken i en langsom komfyr (du finner bildet i denne artikkelen) er enkel og enkel. Men det er ikke mindre lettere å tilberede en slik rett i ovnen. For å gjøre dette, forbehandle kjøttproduktet som beskrevet ovenfor, og legg det deretter i en stor kjele, hell vann, tilsett salt, gulrøtter, pepperkorn, løk og persille.

Når ingrediensene koker opp, må de være tett lukket og småkoke i en og en halv time. I løpet av denne tiden skal svineknoken bli myk.

Lage hvitløkssaus

For å tilberede en deilig svinekjøttrett, sørg for å bruke en duftende saus. For å lage det, må du rive hvitløksfedd, og deretter legge til tørket timian, berberis, sitronsaft og -skall, samt hakket fersk grønn løk og varm rød pepper. Avslutningsvis bør alle ingrediensene være litt smaksatt med salt og solsikkeolje.

Vi danner en tallerken

Etter at svineknoken er stuet, må den avkjøles og deretter smøres på alle sider med den tidligere tilberedte sausen. I fremtiden må produktet pakkes inn i kulinarisk folie (i flere lag).

Bakeprosess

Den resulterende bunten med svineknoke må plasseres på en bakeplate eller annen form, og deretter sendes til en forvarmet ovn. Det er ønskelig å koke produktet i en og en halv time ved en temperatur på 200 grader. Hvis du ønsker å få en mer stekt rett, så 30 minutter før du slår av ovnen, anbefales det å åpne folien så mye som mulig (i den øvre delen).

Serverer en deilig kjøttrett til en festmiddag

Vi har presentert deg flere måter å lage svineknoke på, jeg vil også merke at en slik rett viser seg å være veldig saftig, velsmakende og kaloririk. Etter at produktet er godt bakt i ovnen, bør det fjernes forsiktig og legges på en tallerken. Det anbefales å legge ut eventuell siderett langs kantene på fatet. Potetmos er ideell til dette, så vel som kokt pasta, bokhvete eller risgrøt.

Server en slik middag til bordet skal være varmt, sammen med en brødskive. For skjønnhet kan du i tillegg drysse den med friske hakkede urter (persille, løk, dill) og søt paprika. Nyt måltidet!

Svineknoke er en del av skinken, som hovedsakelig består av muskler og bindevev.

Som regel tilberedes den i ovnen, men knoken i en langsom komfyr blir mye smakfullere og mer aromatisk.

Fra artikkelen vil du lære hvordan du koker knoken, samt hemmelighetene til hvordan du gjør det slik at kjøttet er mørt.

Svineknoke i en langsom komfyr - de grunnleggende prinsippene for matlaging

En langsom komfyr i dag er ganske enkelt en uunnværlig assistent for mange husmødre, fordi med dens hjelp kan du lage nesten hvilken som helst rett raskt nok.

En knoke i en langsom komfyr blir mye bedre enn kjøpt skinke. Den tilberedes til festbordet i et helt stykke, eller serveres som snacks, skåret i skiver.

Knoken passer også til hverdagsmenyen. Svineknoke kan serveres som et tillegg til en siderett, eller brukes til å lage smørbrød.

Knoken i en slow cooker tilberedes ganske enkelt ved å legge den i en bolle, eller i en hylse eller folie. Derfor er det viktig å velge et stykke svinekjøtt som får plass helt i multikokerskålen. Før matlaging må den gnides med krydder. Salt og sort pepper er tatt som basis, men du kan velge de krydderne du liker. Hvitløk og tørkede urter vil være et fint tillegg. For å tilberede en mer raffinert godbit holdes knoken i en spesiell marinade.

Tilbered den på basis av vin, olivenolje eller øl. Løk, sennep, friske urter, sitronsaft, majones, krydder og krydder tilsettes. Avhengig av komponentene i marinaden, kan smaken på skanken variere fra salt til søtt.

De beste krydderne for matlaging: spisskummen, paprika, rosmarin, rød basilikumpepper, etc.

Stuede eller kokte grønnsaker er best som tilbehør.

Oppskrift 1. Shank i en slow cooker med krydder i en honningmarinade

Ingredienser

to kilo fersk svineknoke;

rød varm pepper;

seks fedd hvitløk;

to klyper svart pepper;

30 g tørket rosmarin;

30 g fint salt;

30 g einer;

25 g bokhvete honning;

saft og skall av en halv sitron;

50 ml olivenolje.

Matlagingsmetode

1. Vask skanken grundig i varmt vann, legg den i en dyp bolle og hell den med kaldt vann i to timer. Så vasker vi igjen og rengjør huden forsiktig med en skarp kniv.

2. Skrell hvitløksfeddene og passer gjennom hvitløkspressen. Tilsett rosmarin, salt, sitronskall og saft, sort pepper og einer i hvitløken. Mal ingrediensene grundig, tilsett deretter olivenolje og honning. Vi blander.

3. Vi gnir svineknoken med den resulterende marinaden, og prøver å gjøre dette både utenfor og mellom fibrene og under huden. Pakk inn skanken med matfilm og la den stå i kjøleskapet over natten.

4. Vi slipper skaftet fra filmen og legger det i bollen til enheten. Hell i omtrent et halvt glass kokt vann. Vi lukker multikokeren tett og slår på "Slukkingsprogrammet" i fire timer. Snu kjøttet med jevne mellomrom under tilberedningen.

5. Avkjøl det ferdige skaftet, skjær i skiver og legg på et fat.

Oppskrift 2. Shank i en slow cooker i øl

Ingredienser

kg svineknoke;

gulrot;

5 fedd hvitløk;

laurbærblad - 2 stk;

30 g sennep;

tre pærer;

svart pepper;

en liter mørkt øl;

3 g nellik;

Matlagingsmetode

1. Vask svineknoken og bløtlegg i kaldt vann i et par timer. Skrap den deretter med en kniv, vask den igjen og tørk den med tørkepapir. Overfør skaftet til multikokerbeholderen.

2. Fyll kjøttet med øl. Fartøy, tilsett hele skrellet løk og skrelte hvitløksfedd.

3. Skrell gulrøttene, hakk dem grovt og legg dem i multikokerbeholderen. Tilsett salt, nellik, pepper og laurbærblad.

4. Lukk enheten tett med et lokk og slå på "Slukkingsmodus" i tre timer.

5. Fjern det ferdige skaftet fra multikokeren og avkjøl.

6. I en egen bolle kombinerer du honning med to spiseskjeer ølbuljong og sennep. Bland godt.

7. Belegg skaftet med den resulterende blandingen på alle sider. Legg i multikokerbollen og aktiver "baking"-funksjonen. Stek kjøttet til appetittvekkende skorpe på alle sider.

Oppskrift 3. Svineknoke i en slow cooker med soyasaus

Ingredienser

renset vann;

kilo svineknoke;

gulrot;

10 sorte pepperkorn;

pære;

Laurbærblad;

et glass rød halvsøt vin;

seks fedd hvitløk;

120 ml soyasaus.

Matlagingsmetode

1. Skyll skaftet grundig under rennende vann, og skrap deretter med en skarp kniv eller børste. Legg det tilberedte skaftet i multikokerbeholderen.

2. Skrell gulrøttene, vask og kutt i store barer. Skrell løken og skjær i fire biter.

3. Legg gulrøtter og løk rundt skaftet. Tilsett pepperkorn og laurbærblad. Salt og hell kokt vann slik at nivået er en centimeter over kjøttet.

4. Lukk lokket godt. Bytt ventilen til "Lukket"-modus. Kok skanken i førti minutter.

5. Fjern skanken og grønnsakene fra buljongen. Du kan sile buljongen og bruke den til å lage suppe.

6. Skrell hvitløksfeddene, del hver i to på langs. Fyll skanken med halvdeler av hvitløk.

7. Sett skanken tilbake i multikokerbeholderen, hell et glass i den og tilsett soyasaus. Lukk lokket og sett "Baking"-modus i en halv time. Snu kjøttet og aktiver «Frying»-modus i et kvarter. Ikke lukk lokket slik at overflødig fuktighet fordamper og sausen tykner. Få den ferdige skanken, kutt i skiver og hell over sausen.

Oppskrift 4. Svineknoke i en slow cooker i folie

Ingredienser

svineknoke - 1,5 kg;

drikker vann;

to gulrøtter;

havsalt - 25 g;

to pærer;

et par fedd hvitløk;

to laurbærblader;

en stor haug med fersk grønn løk;

syv erter med sort pepper;

30 g sennep.

Matlagingsmetode

1. Skyll skaftet i varmt vann. Bløtlegg den deretter i kaldt vann i et par timer. Skrap deretter skaftet forsiktig med en skarp kniv eller børste.

2. Skrell løk og gulrøtter, vask og del i to.

3. Legg skaftet i beholderen til enheten og fyll det med vann slik at det dekker kjøttet helt. Send løk og gulrøtter, laurbærblad og pepperkorn her også. Salt og slå på "Slokking"-programmet i tre timer.

4. Fjern kjøttproduktet fra multikokeren og avkjøl det litt. Fjern grønnsakene og sil buljongen, og bruk den til å lage supper eller borsjtsj.

5. Skjær det avkjølte skaftet på langs og “åpne” det. Fjern beinet og legg kjøttet med skinnsiden ned på et stykke folie. Smør kjøttet med sennep og press hvitløken på. Skyll grønn løk og finhakk. Dryss kjøttet med hakket grønn løk og smak til med dine favorittkrydder. Rull stramt og pakk inn i folie.

6. Legg kjøttet i folie i beholderen til enheten, lukk lokket godt og aktiver "Baking"-modus i en halv time. Snu kjøttet av og til slik at det steker på alle sider.

7. Fjern skaftet, brett ut folien og avkjøl. Skjær i skiver og legg på et fat. Server med eller som tilbehør.

Oppskrift 5. Mør svineknoke i en slow cooker

Ingredienser

svineknoke - 350 g;

havsalt;

gulrot;

malt svart pepper;

syv fedd hvitløk;

80 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsmetode

1. Vask svineknoken grundig under rennende vann. Rengjør den om nødvendig med en skarp kniv eller børste. Skjær skaftet på langs og fjern benet forsiktig.

2. Vi renser hvitløken fra skallet og passerer gjennom pressen, og lar et par fedd være intakte.

3. Legg skanken på bordet med skinnet ned og gni kjøttet med hakket hvitløk, pepper og salt.

4. Vi renser og vasker gulrøtter. Tørk og skjær i avlange barer.

5. Skjær de resterende hvitløksfeddene i skiver. Fyll kjøttet med hvitløk og gulrøtter. Vi gjør knoken til en rulle og binder den med hyssing. Gni toppen av rullen med krydder og salt.

6. Hell litt olje i multikokerbeholderen, aktiver "steking"-funksjonen og varm den opp. Vi sprer knoken og steker på begge sider, og snur hele tiden kjøttet slik at det er jevnt dekket med en gylden skorpe.

7. Bytt modus til "Slukking" og kok skaftet i tre timer ved å lukke lokket. Vi tar ut den ferdige skanken fra multikokeren, skjærer i skiver, legger på en tallerken og dekorerer med friske urter.

Oppskrift 6. Krydret svineknoke i en slow cooker

Ingredienser

pære;

svineknoke - kg;

gulrot;

to belger med varm pepper;

svart pepper;

to laurbærblader;

rosmarin gren;

hvitløk - to fedd.

Matlagingsmetode

1. Skrap skaftet med en kniv, skyll godt under springen og ha i multikokepannen.

2. Skrell gulrøttene, vask og send dit.

3. Vask pæren, men ikke skrell. Sett på rattet. Tilsett rosmarinkvist og laurbærblad.

4. Fyll innholdet i kjelen med vann opp til maksimumsmerket. Lukk apparatet med et lokk og slå på Slow Cook-programmet i seks timer.

5. Skrell hvitløken og passer gjennom hvitløkspressen. Befri den varme pepperen fra stilken og frøene. Smuldre litt.

6. Kombiner hvitløk med pepper, paprika, salt og varm pepper i en egen bolle. Bland grundig.

7. Fjern skaftet, avkjøl og skjær på langs. Fjern forsiktig gropen, pakk ut og fordel hvitløkssausen jevnt. Rull rullen stramt, legg i en bolle, legg undertrykking på toppen og avkjøl i fem timer.

Buljongen som blir igjen fra koking av skanken kan brukes til gelé.

For å gjøre skanken myk og saftig, mariner du den i minst seks timer.

Velg en skank som har mindre fett og mer kjøtt.

Skiver svineknoke før servering, du kan helle saften som ble dannet under bakeprosessen.

Knoken er en del av svinebeinet, som hovedsakelig består av bindevev og muskler. Riktig tilberedt kan det bli en dekorasjon og hovedretten til ethvert bord: både festlig og hverdagslig. Ved hjelp av en langsom komfyr er det ikke vanskelig å lage en velsmakende, saftig og duftende knoke. I denne artikkelen vil vi se på noen få enkle oppskrifter for å lage skank i en langsom komfyr.

Knoken tilberedt med tilsetning av hvitløk oppfyller fullt ut de tyske tradisjonene for å tilberede dette produktet. Derfor, hvis du liker godt smakfullt kjøtt, og foretrekker øl fra drinker, ta denne oppskriften i bruk.

For å tilberede skanken med hvitløk i en langsom komfyr, trenger du følgende ingredienser:

svineknoke - 1,5 kg;
hvitløk - 5 fedd;
sitron - 1 stk;
tørket rosmarin - 1 ss;
olivenolje - 2 ss;
rød malt pepper - 0,5 ts;
vann - 100 ml;
vegetabilsk olje;
salt, pepper etter smak.

Tilberedning av svineknoke med hvitløk i en langsom komfyr.

Vask skaftet, skrap skinnet med en kniv.
Skrell hvitløken, skyll. Skjær av en halv sitron. Mal hvitløk og en halv sitron i en blender, overfør til en separat beholder.
Tilsett rosmarin, rød pepper, olivenolje og salt og pepper etter smak i hvitløk og sitronkjøtt. Bland massen.
Med den resulterende dressingen, gni knoken sjenerøst på alle sider.
Pakk skinken inn i matfilm, avkjøl i 2 timer. I løpet av denne tiden vil kjøttet marinere og få den nødvendige smaken.
Etter 2 timer, fjern skaftet fra kjøleskapet, fri fra filmen og send det til multikokerbeholderen.
Hell vann i bollen på enheten.
Lukk enheten tett med et lokk, still inn "Slukkingsmodus" i 1 time.
Etter en time åpner du multikokeren, vri knoken til den andre siden.
Lukk enheten igjen med et lokk, forleng tilberedningen i stewing-modus i ytterligere 1 time.
Etter at tiden har gått, åpne multikokeren igjen, snu skaftet. Forleng tilberedningen i "Slukkingsmodus" i ytterligere 1 time.
Du kan sjekke beredskapen til retten ved å stikke hull i kjøttet med en kniv. Hvis det kommer klar juice ut, er skanken helt klar.
Etter tilberedning, fjern skaftet fra apparatets bolle, tøm vannet.
Hell en liten mengde vegetabilsk olje i kapasiteten til multikokeren, slå på enheten i "Frying" -modus, stek skanken på begge sider til den er gyldenbrun.

Shank i øl i en slow cooker

Shank i øl er en utmerket rett til nyttårs- eller julebordet. Denne retten har en utsøkt krydret smak, og den uovertrufne aromaen til den ferdige skanken kan snu hodet til selv den mest krevende gjest.

For å tilberede et skaft i øl i en langsom komfyr, trenger du følgende produkter:

svineknoke - 1 kg;
løk - 3 stk;
gulrøtter - 1 stk;
mørkt øl - 1 l;
hvitløk - 5 fedd;
laurbærblad - 2 stk;
nellik - 0,5 ts;
honning - 1 ss;
sennep - 1 ss;
salt, pepper etter smak.

Kokeknoke i øl i en langsom komfyr.

Etter 2 timer, skrap produktet med en kniv, vask, tørk med et papirhåndkle og send til multikokerbeholderen.
Hell øl i bollen på enheten.
Skrell løken uten å kutte og send den til saktekokeren.
Skrell gulrøttene, kutt i flere store stykker, legg til innholdet i multikokeren.
Skrell hvitløken, legg hele fedd i skålen til apparatet.
Tilsett nellik, laurbærblad, salt og pepper etter smak i saktekokeren.
Lukk apparatet tett med et lokk, still inn "Slukkingsmodus" og stek retten i 3 timer.
Når programmet er over, fjern knoken fra multikokeren, la kjøttet avkjøles.
Bland honning, 2 ss i en separat beholder. den resulterende ølbuljongen og sennep.
Belegg den avkjølte knoken med den resulterende massen på alle sider.
Tøm ølbuljongen fra bollen til apparatet, legg knoken dekket med saus i en beholder.
Sett multikokeren i "Baking"-modus og stek kjøttet på alle sider til det er gyldenbrunt.

Knuckle med greener i en slow cooker

Elskere av solid mat vil helt sikkert sette pris på oppskriften på skank med urter i en langsom komfyr. Denne enkle, men samtidig ekstremt smakfulle retten kan gledelig overraske hvert medlem av familien din.

Listen over ingredienser som kreves for å tilberede svineknoke med urter i en langsom komfyr:

svineknoke - 1 kg;
grønne løkfjær - 50 gr;
dill - 30 gr;
basilikum - 30 gr;
hvitløk - 3 fedd;
olivenolje - 2 ss;
sitronsaft - 1 ts;
salt, pepper etter smak.

Det er verdt å merke seg at oppskriften innebærer bruk av folie.

Slik koker du skank med urter i en saktekoker.

Skyll skaftet med kaldt vann, skrap med en kniv og skjær dype kutt i kjøttet.
Skrell hvitløken, kutt i små biter.
Legg hvitløksfeddene i åpningene.
Skyll løk, dill og basilikum, finhakk.
Bland hakkede urter med olivenolje, sitronsaft, salt og pepper.
Riv knoken med en dressing av urter og krydder.
Pakk skanken inn i folie, sett i kjøleskapet i en dag. I løpet av denne tiden vil kjøttet marinere godt og få den nødvendige smaken.
Etter at tiden har gått, fjern knoken fra kjøleskapet, fjern folien.
Send ingrediensen til multikokerskålen, still inn "Baking" -modus i 3 timer. Snu produktet med jevne mellomrom under tilberedningen.

Krydret skank i en slow cooker

Knoken tilberedt i henhold til denne oppskriften vil appellere til elskere av krydret og krydret retter. Server den på bordet under en støyende fest, og gjestene dine vil helt sikkert sette pris på den utsøkte smaken av svineskinke.

For å tilberede en krydret skaft i en langsom komfyr, fyll på følgende produkter:

svineknoke - 1 kg;
løk - 1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
varm pepper - 2 belger;
paprika - 1 ts;
hvitløk - 2 fedd;
rosmarin - 1 kvist;
laurbærblad - 2 stk;
salt, pepper etter smak.

Det er verdt å merke seg at oppskriften innebærer bruk av matfilm.

Hvordan tilberede krydret svineknoke i en langsom komfyr.

Skrap skinken med en kniv, vask grundig, send til multikokerskålen.
Skrell gulrøtter, legg i en langsom komfyr.
Vask løken, men ikke skrell den, legg den i beholderen til enheten.
Tilsett rosmarin og laurbærblad i multikokerbeholderen.
Fyll innholdet i multikokeren med vann til toppen.
Lukk apparatet med et lokk, still inn "Slow cook"-modus i 6 timer.
Før hvitløken gjennom en presse.
Finhakk varm pepper.
Bland hvitløk, salt, pepper etter smak, paprika og hakket varm pepper i en separat beholder.
Skjær det ferdige skaftet på langs, fjern beinet.
Spred klamfilmen, legg den tidligere tilberedte sausen på den, legg knoken på sausen. Fordel resten av sausen over hele overflaten av kjøttet.
Rull skinken stramt til en rull, sett under undertrykking og avkjøl i 5 timer.

Rull fra skaft i en langsom komfyr

En svineknokerull i saktekoker vil være et utmerket alternativ til butikkpølse og skinke, som er elsket av mange. I tillegg, takket være den spesielle varmebehandlingen, vil multikokeren ikke bare gi retten en utsøkt smak, men også beholde alle næringsstoffene.

For å tilberede svineknoke i en langsom komfyr trenger du følgende produkter:

svineknoke - 1 kg;
tørket persillerot - 1 ss;
løk -1 stk;
gulrøtter - 1 stk;
pepperkorn - 5 stk;
laurbærblad - 2 stk;
vann - 3,5 l;
hvitløk - 2 fedd;
salt, pepper etter smak.

Oppskrift på svineknokerull i saktekoker.

Hell skanken med kaldt vann, la stå i 2 timer.
Etter at tiden har gått, skrap produktet med en kniv, vask grundig.
Skrell løk og gulrøtter, skyll.
Legg knoken i multikokerbeholderen sammen med løk og gulrøtter, hell vann over den. Sett "Cooking" -modus, vent til koking, salt og tilsett persille.
La produktet småkoke i "Slukkingsmodus" i 2 timer.
Etter to timer, tilsett pepperkorn og laurbærblad til innholdet i multikokeren. Forleng tilberedningen i stewing-modus med 1 time.
Overfør det kokte skaftet til en separat beholder, gjør et langsgående snitt, fjern beinet.
Før hvitløken gjennom en presse, bland med salt og pepper.
Riv knoken med hakket hvitløk på begge sider, rull produktet til en stram rull.
Sett den rullede rullen under undertrykkelse og send den til kjøleskapet i 5 timer.

Det er verdt å merke seg at rullen også kan fylles. Følgende fyllinger er perfekte:

sopp;
pickles;
stuet kål osv.

Nyt måltidet!

Kokeskaft i saktekoker. Video

Mange kaller saktekokeren den første assistenten til vertinnen. Men det ville være mer riktig å kalle vertinnen en assistent for den universelle favoritten "multi". Hvis du stiller inn programmet riktig, kan husmoren gjøre andre ting, og overlate matlagingen til en smart panne. Spesielt når det er tid for middag knoke i folie i en slow cooker . Vertinnen trenger bare å velge kjøtt og starte enheten.

Her oppstår noen vanskeligheter. Tross alt er forskjellige typer kjøtt egnet for en saktekoker, så du må tenke på hvilken du skal velge. Du kan tilberede kalvekjøtt, svinekjøtt, kanin, kort sagt, til din smak.

Hvordan velge riktig kjøtt

Kjøttet fra unge dyr er ideelt for en saktekoker. Gammelt, mørkerødt kjøtt tar lengre tid å tilberede og blir mindre saftig og seigt.
Er det senede kjøttstykker, ribbe, bør de stå til klare supper og buljonger.
Frosset, mister struktur, multicooker-kjøtt vil ikke redde. Men du kan bruke den til fylling.
Elskere av storfekjøtt og gås bør være oppmerksom på at produkter laget av denne typen kjøtt vil være møre og ta kortere tid å tilberede hvis de er marinert på forhånd.

For et skaft bakt i folie i en langsom komfyr er svinekjøtt best. Det er mange oppskrifter for tilberedning.

Svineknokerull i folie i en slow cooker

Ingredienser:

Svineknoke - 1,3 kg
Rømme og sennep, 3 ss hver.
Salt - 2 ts
Malt pepperblanding - 1 ts
Løkskall - 2 håndfuller
Hvitløk - 3-4 fedd
Laurbærblad - 5-6 stk.
Pepperkorn - 6-7 erter

Framgang

Vask skaftet, hell over med veldig varmt vann, skrap huden godt.
Etter å ha laget et langsgående snitt, kutt ut beinet.
Dypp i saltlake (per 1 liter vann 150 g salt) i 2 timer.
Tørk med et serviett, riv med en blanding av paprika, knust hvitløk.
For å få skanken bakt i folie i en langsom komfyr til å vise seg duftende og mør, må du vri den til en rull, bind den med en sterk tråd, legg den på folie, sjenerøst smurt med rømme og sennep, dekk med vasket løk skrell, tilsett laurbærblad, pepperkorn. Pakk inn i folie.
Plasser i en multikokerskål, på bunnen av hvilken du må helle 1 glass vann, still inn "quenching" -modus i 200 minutter.
Avkjøl den ferdige rullen, sett i kjøleskapet i 1,5 - 2 timer. Fjern tråden før klipping.
Server som en kald forrett med pepperrot eller sennep.

Knoken kan også bakes uten å kutte ut beinet. Oppskriften er enkel. Selv en uerfaren vertinne vil takle det. En slow cooker vil gi en effekt som du ikke kan oppnå i en vanlig ovn.

Knuckle bakt i folie i en slow cooker

Ingredienser:

Svineknoke - 1 stk. (1,2–1,3 kg)
Soyasaus og sennep, 3 ss hver.
En blanding av malt paprika - 2 ts
Hvitløk - 3-4 fedd
Salt - 2 ts
Oregano - 1 ts
Laurbærblad - 4-5 stk.

Framgang

Vask skaftet, hell over med kokende vann, skrap skinnet, kutt tverrgående med en kniv.
Fyll med hvitløk, gni med en blanding av soyasaus og sennep og la stå i 2-3 timer i en kjele, dekket med lokk, i romtemperatur.
Legg på folie, gni med salt, en blanding av paprika og oregano, tilsett laurbærblad. Hell saften fra sausen og sennep på toppen, pakk inn i folie.
Legg i multikokerskålen, sett "Baking" -modus i 150 minutter.

Knoken kokt i folie i en slow cooker er bare et eventyr. Det utstråler en deilig aroma, stimulerer appetitten, pynter festbordet og gir en ferie på hverdager.