Hvordan lage kjøttsaus. Hjemmelaget oppskrift på saus til bokhvetegrøt

Spredningen av mote til modellparametrene til figuren, og etter den - til lavkalori diett tvang mange til først, ved en viljeanstrengelse, å nekte, og så helt glemme, mange retter som de hadde elsket siden barndommen. Mange av dem er egentlig veldig næringsrike og har lite med en vekttap diett å gjøre. Så vi ga gradvis opp søt, stekt og stivelsesholdig mat – altså de deiligste! – la den ligge i tallerkenen ferske grønnsaker i selskap med fastetiden fiskefilét. Alt dette er veldig bra for helsen, men i et forsøk på å holde kroppen frisk, la oss ikke glemme psykologisk helse. Og konstant og langvarig avslag på noe ønsket motsier det!

Derfor er det ikke bare mulig, men også nødvendig å skjemme bort deg selv med mat som ikke er den sunneste, men din favoritt. Selv ernæringsfysiologer krangler ikke med dette. Og i så fall inviterer vi deg til å huske oppskriften på en tykk, aromatisk, tilfredsstillende og svært velsmakende saus med mel, som kan forvandle enhver, selv den mest asketiske diettretten. I motsetning til pizza, frityrstekte poteter og annen hurtigmat, forårsaker ikke melsaus stor skade helse og slankhet: det er ikke så mange raffinerte karbohydrater i det, men det er nok andre næringskomponenter. Men først ting først.

Saus med mel: sammensetning, fordeler, funksjoner
Blant alle de endeløse variasjonene av sauser og sauser til andreretter, var det ikke tilfeldig at vi valgte saus med mel. For det første er det veldig enkelt å forberede - selv en nybegynner husmor kan håndtere det. For det andre er hovedingrediensene svært tilgjengelige, og ved hjelp av flere kan du eksperimentere og endre smaken og aromaen til både selve sausen og rettene som er smaksatt med den. Det vil si at saus med mel er, som de sier, ikke vanskelig, billig og munter. Og dette er ofte hovedbetingelsene når det gjelder daglig ernæring for hele familien. La oss bare merke at det er bedre å ikke misbruke det for folk som er i ferd med å gå ned i vekt. Men for de som gjenoppretter styrke etter sykdom, barn i en alder av aktiv vekst, idrettsutøvere øker muskelmasse, saus med mel vil være det perfekte tillegget til kostholdet ditt. Det vil bidra til å legge til variasjon til den kjedelige standardmenyen og berike den.

Et annet trekk ved saus med mel er at det ikke er en standard oppskrift, men en viss base som kan modifiseres og suppleres etter eget skjønn og avhengig av sammensetningen av hovedretten. Fra de enkleste grunnoppskriftene til komplekse kombinasjoner med forskjellige krydder, sopp, grønnsaker og til og med frukt. I hver spesielt tilfelle saus med mel fungerer som et tillegg til sideretten, gir den sofistikert og gir ekstra Næringsverdi. Som igjen avhenger direkte av sammensetningen. I gjennomsnitt inneholder 100 gram saus med mel, tilberedt etter en grunnoppskrift av kun mel, olje og vann, omtrent 60 kcal, hovedsakelig fra karbohydrater og fett. Hvis du erstatter vann med melk eller buljong, energiverdi, vil øke tilsvarende. Men forutsatt at sausen fortsatt er et tilsetningsstoff til hovedretten, brukt i svært avmålte doser, vil ikke denne forskjellen være grunnleggende. Som en siste utvei kan du alltid redusere kaloriinnholdet i sausen ved å tilsette bladgrønnsaker i hovedretten og fortynne selve sausen med vann.

Sausoppskrifter med mel
Klassisk oppskrift kjøttsaus veldig enkelt hvis du vurderer grunnleggende sett ingredienser. Men poenget er at for å gjøre en saus med mel virkelig vellykket, er ikke komponentene like viktige som overholdelse riktig teknologi. Og her begynner finessene og hemmelighetene som alle har erfaren husmor. Uten dem viser saus med mel seg ofte å være for tynn eller tvert imot for tykk, passer ikke til ønsket farge, samler seg i klumper og/eller gir andre ubehagelige overraskelser. Men ikke bli motløs hvis du ikke har omfattende matlagingsferdigheter eller har hatt den frustrerende opplevelsen av å prøve å lage saus med mel. Bare prøv å lage krydderet med mel igjen, men følg tipsene våre. Vi har ordnet oppskriftene på saus med mel i rekkefølge med økende kompleksitet:

Enkel saus med mel. Ta ca 60 gram hvetemel premie, 50 gram smør og en halv liter varmt vann. Bruk krydder og salt etter din smak. Tykkelsen og næringsverdien til sausen kan også økes ved å erstatte vannet med en tilsvarende mengde buljong (kjøtt eller grønnsak). Smelt smøret i en tykkbunnet stekepanne på middels varme. Så snart det er helt smeltet og lett røkt, tilsett melet forsiktig og begynn å røre det umiddelbart med en trespatel, og gni forsiktig ut alle klumpene. Reduser varmen til lav og fortsett å røre melet mens du steker det i olje. Når blandingen blir gyllenbrun, tilsett væske (vann eller buljong) og rør kraftig. Kok opp, rør etter behov. Når sausen har kokt, fjern den fra varmen. Salt og krydder tilsettes et par minutter før koking. Klar saus hell over stekt kjøtt eller spaghetti.
Melkesaus med mel. Ta en halv liter melk, 25 gram smør, 1 dynket spiseskje premium mel, salt og krydder etter smak. Hell melken i en liten kjele eller øse og kok opp. Mens melken koker, hell en liten mengde mel i en tallerken drikker vann og rør til det dannes en homogen pasta uten klumper. Tilsett smør til melk og løs det opp, tilsett salt og krydder etter ønske. Hell sakte det fortynnede melet i melken og smøret, reduser varmen til lav og kok under kontinuerlig omrøring til sausen får den konsistensen du ønsker. Bruker du fløte eller en blanding av fløte og melk i stedet for melk, blir sausen tykkere. Den samme effekten kan oppnås ved å tilsette rømme. Denne versjonen av saus med mel kan serveres til kjøtt og tilbehør umiddelbart etter tilberedning.
Kremet saus med mel og ost. Ta en halv liter fløte, 200 gram hard ost, 2 ss premium mel, 2 fedd hvitløk, en klype krydder etter smak (det anbefales å bruke tørket basilikum og/eller annet italienske urter). I krem romtemperatur Rør melet grundig, bli kvitt eventuelle klumper. Hell fløte og mel i en høysidig stekepanne og tenn lav varme under. Varm opp fløten gradvis, rør jevnlig. I mellomtiden river du osten på et fint rivjern og hakker hvitløken. Uten å vente på at fløten skal koke, tilsett ost og hvitløk, og krydder etter ønske. Rør og fortsett å røre til osten er helt oppløst. Slå av varmen når sausen når ønsket konsistens. Den vil tykne når den avkjøles i pannen eller ferdigretten.
Tomatsaus med mel og grønnsaker. Ta 2 modne tomater medium størrelse eller 1 stor tomat, 1 gulrot, 1 løk, 2 ss premium mel, et glass fløte eller rømme med lite fett, 3 fulle ss tomatpuré, 2 ss vegetabilsk olje for steking, friske urter etter din smak. Riv gulrøttene, hakk løken, skrell tomaten og kutt i terninger. Stek videre vegetabilsk olje i en dyp stekepanne med tykk bunn, gulrøtter og løk, tilsett så tomatene og la det småkoke sammen i et par minutter. Fortynn melet med en liten mengde vann og rør til klumpene er helt oppløst. Bland rømme eller fløte med tomatpuré. TIL tilberedte grønnsaker tilsett rømme med tomatpuré og hell i mel, bland grundig til en jevn. Rør, kok opp, og deretter til ønsket tykkelse. Tilsett hakkede urter i den tilberedte sausen og server kjøttretter eller lapskaus kjøtt direkte i den.
Løksaus med mel og rosiner. Ta et halvt glass frøfrie rosiner, 1 løk, 100 ml tørr hvitvin, juice av 1 stor sitron, 2 ss mel, 3 ss smør, 3 ts granulert sukker, en klype malt pepper og malt nellik. Bløtlegg rosinene i kokende vann i 15 minutter Skrell og hakk løken. I en stekepanne med tykk bunn og høye sider smelter du smøret og steker melet i den, og bryter forsiktig opp klumpene. Når melet blir gyllent, tilsett løk og paprika og nellik. Rør og stek løken til den er gjennomsiktig på lav varme. Tilsett deretter sukker sitronsaft og vin, rør og kok opp. Etter dette legger du rosinene i pannen og koker sausen opp igjen, og fjern deretter fra varmen. Denne søte og sure sausen med mel serveres til retter av ris, fisk og kjøttdeig.

Som du kan se, er tiden borte da saus med mel utelukkende ble kalt "sovjetisk saus" og hadde en uappetitlig rødbrun farge. Kokker over hele verden har jobbet for å forbedre den og laget den grunnoppskrift sauser med mel er mange originale og på hver sin måte interessante sauser. Hver av dem har sin plass både i kostholdet og på bordet, og når du erstatter salt med sukker, pepper med vanilje og buljong med yoghurt, blir saus med mel til et utmerket tillegg til ostekaker og pannekaker. Prøv å eksperimentere med disse ideene etter hvert som du får taket på det klassisk oppskrift vil nå perfeksjon. Og husk at en vellykket saus ikke bare kan utfylle, men i noen tilfeller til og med redde hele retten, så den fortjener ikke mindre oppmerksomhet enn mange andre gastronomiske visdom. Så lykke til med matlagingen og god appetitt!

For å tilberede sausen, ta svinekjøtt eller indrefilet. Det er greit hvis svinekjøttet har et lite fettlag. Før tilberedning legger du kjøttet i et dørslag og skyller grundig med rennende vann. La stå i noen minutter for å renne av overflødig væske eller tørk med en serviett. Skjær i små porsjoner.

Varm opp litt i en praktisk stekepanne solsikkeolje. Tilsett svinekjøttbiter. Stek på moderat varme til de er lett brune.

Legg de stekte svinekjøttstykkene i en gryte.

Skrell løken, hakk i små biter. Vask og skrell gulrøttene, riv grovt rivjern. Hell den resterende oljen i stekepannen, varm den opp, tilsett gulrøtter og løk. Stek i 5-7 minutter, rør av og til, til de er myke, på middels varme.

Dryss litt mer hvetemel. Tykkelsen på den ferdige sausen avhenger av mengden mel. Jo mer mel, jo tykkere saus. Røre.

Tilsett tomatpuré og varmt vann. Røre. Kok opp. Kok i ca 5 minutter. Tilsett salt og kvernet pepper.

Tilsett tomatsaus til det stekte svinekjøttet og la det småkoke på lav varme. La småkoke i 30-50 minutter til de er myke. 5 minutter før slutt på stuingen, tilsett laurbærbladet.

Svinekjøttsaus er klar. Du kan servere umiddelbart etter stuing eller lage mat til fremtidig bruk i flere dager. Oppbevar den avkjølte sausen i kjøleskapet. Varm opp til ønsket temperatur før bruk.

God appetitt!

Beskrivelse

Kjøttsaus i dag vil vi tilberede det fra biff med tilsetning av tomater i henhold til det tradisjonelle Italiensk oppskrift. Det er med denne kjøttsausen at den berømte lasagnen tilberedes. Vi vil bruke biff som bunnen av sausen. Hvis du ønsker det, kan du erstatte kjøttet med noe annet: kyllingfilet Denne kjøttsausen vil vise seg mye mer mør og kremet. For å forstå alle vanskelighetene med å tilberede sausen, bruk vår trinn for trinn oppskrift med foto.

Det er veldig viktig å huske at jo mindre biter du får kjøttdeig, jo smakligere blir selve sausen til slutt. Det er også verdt å hakke løken fint. Denne sausen har få ingredienser, men du kan trygt diversifisere listen med forskjellige krydder og tørkede urter etter ønske og smak. En slik deilig kjøttsaus vil passe til absolutt enhver rett og vil bli et flott tillegg til frokostblandinger og grønnsaker. Når du har laget denne kjøttsausen en gang, vil du innse at den har blitt din favoritt.

Ingredienser

(500 g)
(1 PC.)
(70 g)
(til steking)
(2 nellik)
(smak)
(smak)
(smak)

Matlagingstrinn

La oss forberede alt nødvendige ingredienser for å tilberede deilig italiensk kjøttsaus.

Kjøp for matlaging solid italiensk kjøttsaus fersk indrefilet av okse, skyll og tørk godt. Etter det kuttes kjøttet store stykker og slipe på hvilken som helst måte som er praktisk for deg. En vanlig kjøttkvern eller blender er egnet til dette formålet.

Skrell hvitløksfeddene og hakk dem med en kniv.

Varm noen spiseskjeer av vegetabilsk olje i en stekepanne med tykk bunn. Hell deretter hakket hvitløk på bunnen, fres og stek lett i 1-2 minutter.

Etter steking av hvitløken, hell det tilberedte kjøttet i stekepannen, bland og stek det til en jevn matt farge på middels varme. Dessuten bør all overflødig væske fordampe.

Skrell løken og skjær i mellomstore biter eller etter ønske. Vi sender den hakkede løken til kjøttdeigen som allerede er tilstrekkelig stekt i en stekepanne.

Bruk en vanlig trespatel, rør kjøttet og løken forsiktig i 20 minutter og knus mest store stykker kjøttdeig slik at det blir som vist på bildet.

Spesifisert mengde spe tomatpuré i en tallerken med varmt vann, tilsett litt salt etter smak. Hell den resulterende blandingen i stekepannen med kjøtt og løk slik at væsken dekker alle ingrediensene helt. Tilsett nå salt og pepper etter smak gjennom hele kjøttsausen.

Vask persillen inn kaldt vann og hakk veldig fint med en skarp kniv.

Hell grønnsakene i stekepannen, bland det med biff og slå av varmen.

Server den ferdige retten varm til bordet. Nå vet du hvordan du lager italiensk biffsaus.

God appetitt!

Det er ingen hemmelighet at deilig kjøttsaus forbedrer smaken av retter betydelig, øker appetitten og ernæringskulturen. Sausene er forskjellige, men de er nesten alltid forenet av buljong og mel i oppskriften. Noen kalde eller varme sauser kan være basert på biter av grønnsaker, fjærfe, kjøtt og til og med fisk.

De skiller seg fra sauser, som de noen ganger forveksles med sauser med, ved at de kommer som en ekstra siderett til kokt pasta, grøter (ris, bokhvete, perlebygg) og blandede retter av grønnsaker og frokostblandinger, de er spesielt gode med potetmos.

Det er mange sausoppskrifter, men de kan deles inn i hovedtyper: kjøtt, kylling, fløte, sopp eller tomat. Kjøtt er selvfølgelig tilberedt av kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, kalvekjøtt, lam gir utgangsmaterialet for dem. Men i alle fall er en integrert ingrediens mel, tørket eller stekt, som gir sausen spesiell smak og saus viskositet. Til kylling- og kjøttsaus er mørbradstykker av kjøtt eller kyllingbryst mer egnet.

Hva trenger du for å lage kjøttsaus?

Redskap du trenger er en kjele eller en tykkbunnet stekepanne, en bolle, en liten kjele, et rivjern, en kniv, et skjærebrett, beholdere med krydder, måleredskaper og en slikkepott.

Det er viktig å forberede de nødvendige ingrediensene for å tilberede denne retten. Skyll kjøttet eller kyllingen, renn av og skjær i biter. Vask, skrell, finhakk eller riv alle grønnsakene. Sikt melet, mål det og flytende ingredienser.

1. Hjemmelaget oppskrift på kjøttsaus til pasta

Kjøttsaus til pasta vil øke næringsverdien, gi den en spesiell appetittvekkende lukt og smak, og vil appellere til husholdningsmedlemmer og gjester.

Ingredienser:

kjøtt eller kylling - 250-300 gram;
løk - 140 gram;
friske gulrøtter - 150 gram;
hvetemel - 1 spiseskje (25 gram);
tomatpuré - 25-30 milliliter;
hvitløk - 2 fedd;
vegetabilsk olje til steking - 30 milliliter;
bordsalt - etter smak.

I henhold til en hjemmelaget oppskrift tilberedes pastasausen som følger:

Skjær det valgte og vaskede kjøttet i små biter. Skrell og kutt grønnsakene: gulrøtter på et rivjern, løk med en kniv.
Stek kjøttstykkene i en stekepanne i vegetabilsk olje til de er nesten ferdige. Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttet og fortsett å steke kjøttet i ytterligere 4 minutter.
Hell mel i de stekte grønnsakene og kjøttet, bland jevnt og la det småkoke på lav varme i 2-4 minutter, tilsett deretter hakket hvitløk og tilsett nok vann til å dekke, tilsett tomatpuré og skru opp varmen.
Så snart innholdet i pannen koker, reduser varmen, tilsett krydder og fortsett å småkoke under lokk i 15 minutter. Pynt den ferdige sausen med hakkede urter og la stå i 10-15 minutter før servering.

2. Svinekjøtt saus oppskrift

For de som frimodig inkluderer svinekjøtt i menyen, det beste valget. Denne sausen er rask, enkel, god og næringsrik å tilberede og passer til nesten hvilken som helst siderett.

Ingredienser:

svinekjøtt - 400 gram;
gulrøtter - 1 rot;
løk - 2 stykker;
hvetemel - 1 jevn spiseskje;
tomatpuré - 2 ss;
krydder og urter - etter preferanse;
bordsalt - etter smak.

Oppskriften på svinesaus tilberedes som følger:

Vask kjøttet, tørk det, kutt det i like stykker med en skarp kniv, stek det i vegetabilsk olje og tilsett vann, og la det småkoke over lav varme.
Skrell og vask gulrøtter og løk, hakk dem: riv gulrøttene, kutt løken i halve ringer. I en annen stekepanne, stek dem i vegetabilsk olje, tilsett mel og fjern fra varmen etter omrøring.
Overfør grønnsakene stuet med mel til det stuede kjøttet, hell i tomatpuré fortynnet med vann og fortsett å stuve som før.
Tilsett tilberedte hakkede friske urter noen minutter før slutt på stuingen. Slå av varmen og la den tilberedte sausen trekke i 15 minutter.

3. Enkel kyllingsausoppskrift

Aroma kylling kjøtt kombinert med lukten av smeltet rømme med krydder gir denne sausen uforlignelig smak med ethvert tilbehør, enten det er potetmos eller pasta.

Ingredienser:

kyllingkjøtt - 1 bryst;
løk - 2-3 mellomstore pærer;
rømme eller majones - 100 gram;
vegetabilsk olje;
salt og pepper - etter smak;
drikkevann - 40 milliliter.

Av enkel oppskrift kyllingsaus forbereder slik:

Forbered alt: vask kyllingen og kutt i små biter; løk, skrelt, hakket i en blender eller finhakket.
Legg kyllingen i en stekepanne oppvarmet med vegetabilsk olje, stek til kjøttet er hvitt, tilsett umiddelbart hakket løk og fortsett å steke på middels varme i kort tid, tilsett litt vann og la det småkoke under lokk over svak varme til det er mørt.

På slutten av prosessen, tilsett mel, bland alt raskt, hell i rømme eller majones, tilsett salt og pepper og virkelig svak modus småkoke i ca 5 minutter til. Fjern fra varmen og la stå en kort stund.

4. Hjemmelaget oppskrift på saus til bokhvetegrøt

Hvilken deilig grøt med saus, alle vet. Den brukes både i fastelavns- og vegetarkost. Av denne grunn denne oppskriften tilbyr to alternativer: kjøttbasert og grønnsaksbasert.

Ingredienser til grønnsaksversjonen:

løk - 2 store løk;
friske gulrøtter - 2 røtter;
tomatpuré - 25-30 gram;
vegetabilsk olje - 35 milliliter;
rømme eller kremfløte- 15 gram;
hvetemel - 1 spiseskje;
granulert sukker - 1 spiseskje;
salt og pepper - etter smak;
aromatiske krydder - etter preferanse.

I følge den hjemmelagde oppskriften på saus til bokhvetegrøt, tilbered den slik:

Hakk skrellet løk og gulrøtter og stek i vegetabilsk olje - først løken til den er brun, og legg deretter de revne gulrøttene til den.
Fortynn tomatpuré i buljong eller vann, hell den i stekende gulrøtter og løk, tilsett sukker, salt og pepper i ønsket mengde.
La sausen småkoke i 10 minutter på lav varme, rør av og til. Tilsett vann om nødvendig. På slutten av stuving, tilsett mel jevnt, rør alt godt, tilsett fløte eller rømme og la det småkoke litt.

Ingredienser til kjøttversjonen:

biff og svinekjøtt - 400 gram hver;
løk - 3-4 stykker;
tomatketchup - 45-50 milliliter;
hvetemel - 10-12 gram;
Laurbærblad;
hvitløk;
salt og pepper - etter smak.

Denne oppskriften inneholder to typer kjøtt, som gjensidig beriker kjøttaromaen og smaken, som ikke bare er kompatibel med bokhvetegrøt, men også med enhver siderett.

En hjemmelaget versjon av kjøttsaus til bokhvetegrøt tilberedes som følger:

Vask svinekjøtt og biff, tørk, kutt i små biter. I en wok eller tykkvegget stekepanne Varm opp den vegetabilske oljen til koking og legg kjøttstykker i den, rør til skorpen er brun.
Ha hakket løk i den og fortsett å steke på lav varme i ikke mer enn 5 minutter, tilsett deretter salt og pepper, hell i ketchup og to glass vann, rør og fortsett å småkoke over lav varme i 50 minutter, rør av og til.
På slutten av stuingen, tilsett mel og raskt, unngå dannelse av klumper, bland alt, slå av varmen og la retten trekke.

5. Originaloppskrift på kjøttsaus med ris

Bare når du prøver kombinasjonen av ris og saus i henhold til denne oppskriften, vil du virkelig kunne sette pris på hvor deilig det er. I tillegg vil det ikke kreve mye tid eller gourmetprodukter– alt er for hånden.

Ingredienser:

biff - 300 gram.
løk og gulrøtter - 1 stk hver;
tomatpuré - 15-20 milliliter;
hvetemel - 1 spiseskje;
varmt drikkevann - 1 glass;
vegetabilsk olje - 2 ss;
krydrede urter - etter preferanse;
salt og pepper - etter smak.

Av original oppskrift Sausen til ris tilberedes som følger:

Skjær det tilberedte kjøttet jevnt små kuberå steke til de er møre i vegetabilsk olje og overføre til en passende beholder.
Hakk vasket og skrelt løk og gulrøtter og stek i pannen der kjøttet nettopp var stekt.
Bland de stekte grønnsakene med tomatpuré, dryss over mel, bland grundig og legg det ferdigkokte kjøttet i dem. Rør om igjen, la det småkoke på lav varme i opptil 5 minutter, hell i vann, og tilsett salt, krydder, kvernet pepper med - fortsett å småkoke på lav varme til full beredskap av hele retten, fjern fra varmen og la den trekke.

6. Landsoppskrift på leversaus

Som alle andre typer saus, er leversaus veldig velsmakende, og også sunt, fordi alt innmat er rikt på vitaminer, nyttige mineraler, aktivt animalsk protein og passer godt til alle typer tilbehør.

Ingredienser:

bifflever - 500 gram;
løk - 2 stykker;
rømme - 350-400 gram;
hvetemel - 1 spiseskje;
tørket persille - etter preferanse;
salt og pepper - etter smak.

Leversaus landsbyoppskrift forberede seg slik:

Bløtlegg leveren, skyll, renn av og, etter å ha fjernet filmen, kutt i små biter, rull dem i mel.
Stek leverbitene rullet i mel i vegetabilsk olje i en stekepanne til skorpene er gylne.
Stek den hakkede løken separat til den er lett brun, legg den til den ferdige leveren, hell rømme over hele massen og la det småkoke på laveste varme i ikke mer enn 20 minutter.
5 minutter før slutt, tilsett salt og pepper, tilsett tørr persille, rør rundt og la retten småkoke i ytterligere 3-5 minutter. Fjern fra varmen og la sausen trekke.

7. Biffsaus etter en spesiell oppskrift

Det eneste spesielle med denne oppskriften er at den ser ut til å kombinere grønnsaker og kjøttalternativ sauser. Dette ekstra tilbehøret kan kombineres med absolutt alle andre hovedretter, noe som gjør hele retten bemerkelsesverdig velsmakende.

Ingredienser:

biffkjøtt - 500 gram;
løk - 1-2 stykker;
hvetemel - 2 ss;
tomatpuré - 15 milliliter;
vegetabilsk olje - 1 spiseskje;
drikkevann - 350-400 milliliter.

Av spesiell oppskrift Biffsaus tilberedes som følger:

Skjær det tilberedte biffen i tynne strimler, stek i vegetabilsk olje i en wok eller tykkvegget stekepanne, tilsett deretter salt, dryss med malt svart pepper og bland alt.
I løpet av denne tiden, hakk finskallet løk, kombiner med stekt kjøtt, tilsett mel og, etter å ha blandet alt med det, tilsett tomatpuré, hell i varmt vann. Bland kraftig igjen, fjern eventuelle melklumper.
Kok opp sausen på middels varme, reduser varmen til lav og fortsett å småkoke, tildekket, til den er gjennomstekt.
Fjern den ferdige retten fra varmen og sørg for å la den stå i 10-15 minutter, og server deretter varm med hovedretten.

8. Oppskrift på kyllingsaus med potetmos

Veldig behagelig og rask oppskrift slik deilig saus alle som prøver det vil like det på alle måter: fra tilgjengeligheten av komponenter til hastigheten på implementeringen.

Ingredienser:

kyllingfilet - 300 gram;
løk - 2 stykker;
vegetabilsk olje;
hvetemel - 1 spiseskje;
drikkevann - 0,5 kopper;
salt og pepper - etter smak.

Kyllingsausen til potetmos tilberedes som følger:

Skyll kyllingfileten, la overflødig fuktighet renne av og tørk med et papirhåndkle. Skjær i jevne små terninger og stek i vegetabilsk olje under omrøring på middels varme til kyllingen blir hvit.
Hakk den skrellede løken med en kniv og legg den til det stekte kjøttet under omrøring og fortsett å steke på lav varme i 5-7 minutter.
Etter at den angitte tiden har gått, tilsett salt og pepper i retten, tilsett dine foretrukne krydder, blant annet karri er ganske passende, og rør igjen.

Det gjenstår bare å helle inn nødvendig beløp vann og fortsett å småkoke på lav varme i opptil 14-15 minutter. Fjern fra varmen og la stå ferdig rett minst 10 minutter. MED potetmos slik saus er en delikatesse!

Saus er en ideell dressing for absolutt ethvert tilbehør, enten det er spaghetti, ris, potetmos eller bokhvete. Derfor vil vi i dag fortelle deg hvordan du tilbereder en deilig og aromatisk saus med mel og tomatpuré. Uten videre, la oss komme i gang!

Saus med mel og tomatpuré: "klassisk"

rømme (fra 20%) - 60 gr.
buljong (hvilken som helst) eller vann - 0,4 l.
mel (siktet) - 30 gr.
smør - 40 gr.
tomatpuré - 30 gr.

1. Olje inn i sin helhet legg i en stekepanne, smelt, reduser varmen. Tilsett mel, rør og stek blandingen til den blir brunaktig.

2. Tilsett halve volumet buljong/vann. La det småkoke i 5 minutter, etter denne perioden tilsett den gjenværende væsken, pasta og rømme.

3. Bland godt, smak til med salt og krydder. La småkoke i ytterligere 5 minutter og slå av.

Nå vet du hvordan du lager en klassisk saus av mel og tomatpuré.

Saus med tomatpuré, gulrøtter og løk

gulrøtter - 1 stk.
tomatpuré - 110 gr.
mel (siktet) - 60 gr.
løk (liten) - 2 stk.
vann - 0,2 l.
laurbær - 1 stk.

1. Vask grønnsakene, kutt løken i terninger, før gulrøttene gjennom et finkornet rivjern. Stek til den er gyldenbrun i vegetabilsk olje.

2. Fortynn tomatpureen med vann, hell denne blandingen i stekepannen. Dryss med krydder etter din smak, sleng i laurbær.

3. Reduser brenneren til lav, sett til side 6 minutter og rør ingrediensene. På det siste stadiet, tilsett mel, vent ytterligere 3 minutter og slå av.

Kjøttsaus til pasta

mel - 30 gr.
kjøtt (ditt valg) - 0,3 kg.
hvitløksfedd - 3 stk.
gulrøtter - 2 stk.
tomatpuré - 45 gr.
løk - 3 stk.

1. Uansett hva slags kjøtt du velger, må det skylles, tørkes og kuttes i små terninger. Gulrøttene og løkene finhakkes, hvitløken føres gjennom en presse.

2. Stek nå kjøttterningene i varm olje til de er gjennomstekt, tilsett grønnsakene og vent til de blir brunlige. Rør innholdet.

3. Når alle ingrediensene er stekt tilsetter du pasta, malt hvitløk og siktet mel. Fyll inn komponentene rent vann slik at hun dekker dem litt.

4. Vent til kokingen begynner, senk brenneren til minimumsnivået. Smak til med pepper eller andre krydder, dekk til med lokk og stek i et kvarters tid.

Røkt saus med mel og tomater

hvitløk - 15 fedd
mel - 60 gr.
røkt pølse - 100 gr.
vann - 0,2 l.
tomater - 2 stk.

Siden tilberedningen av sausen er ganske enkel, er det verdt å vurdere en annen oppskrift, ikke bare med mel og tomatpuré, men også med tomater.

1. Stek pølsebitene i en stekepanne uten olje til de er gyldenbrune. Etter dette, tilsett finhakkede tomater. La maten småkoke en stund under lokk.

2. Gå inn varmt vann. Tilsett mel gradvis og ikke la det dannes klumper. Bland grundig. Slå av komfyren, tilsett favorittkrydder og hvitløkspasta.

3. Rør sausen og la stå i 5 minutter for å trekke. Vær oppmerksom på at alle produkter må finhakkes. Smak det!

Søt og sur saus

smør - 30 gr.
vann - 0,5 l.
sukker - 120 gr.
tomatpuré - 0,3 kg.
sitron - 1 stk.
mel - 90 gr.
nellik - 4 knopper

Tomatpasta saus tilberedt i henhold til denne oppskriften med mel har ganske interessante smaksnotater.