Hvordan lage kutya fra hvete? En klassisk oppskrift på tradisjonell julekutya. Hvordan lage og dekorere en tradisjonell kolivo-rett: hvete- og risoppskrifter

Kutia er en søt grøt laget av frokostblandinger, krydret med honning, uzvar om ønskelig, og smaksatt med valmuefrø, nøtter og rosiner. Tradisjonelt serveres kutya 6. januar (på tampen av ortodoks jul), før det gamle nyttår eller helligtrekonger. I tillegg regnes kutia som en minnerett, men i dag er bare i noen landsbyer denne eldgamle skikken bevart.

Jeg foreslår å prøve hvete kutya-oppskriften - du får en veldig velsmakende julerett. Hvis du ikke har hvete, kan du enkelt lage kutya for eksempel av ris, havre eller perlebygg (bygg). Selv om du, hvis du ønsker det, alltid kan få polert hvete eller korn til spire (se i spesialiserte nettbutikker i ditt land) for denne velduftende og tilfredsstillende grøten.

Mengden av smakfulle tilsetningsstoffer (valmuefrø, nøtter og honning) og du kan variere etter smak ved å tilsette mer eller mindre. Det er ikke nødvendig å kun bruke settet som jeg foreslår i oppskriften. I tillegg kan du tilberede en buljong (en duftende drink basert på forskjellige tørkede frukter), som du kan fortynne den ferdige kutya til ønsket konsistens.

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

For å tilberede julekutya trenger vi følgende ingredienser: hvete, valmuefrø, skrellede nøtter, pitted rosiner, naturlig honning og litt salt for å balansere smaken. I tillegg kan man ikke klare seg uten en anstendig mengde vanlig drikkevann, som ikke bare trengs for å koke hvete, men også for å dampe valmuefrø. Jeg skriver ikke volumet, siden hver vertinne vil trenge det annerledes.

Så hvis hveten din ikke er polert, må kornet bløtlegges dagen før. Vi vasker hveten og fyller den med kaldt vann slik at den dekker kornet. La stå i romtemperatur ikke i flere timer, men bedre for natten. Dette er et nødvendig trinn, siden hele hvetekorn kokes i ganske lang tid (2-6 timer).

Dagen etter tømmer vi vannet, vasker den bløtlagte hveten, overfører den til en kasserolle som passer i volum. Tykkbunnede panner fungerer best til dette. Du kan også koke hvete i en saktekoker i grøtmodus. Til 1 kopp frokostblanding heller jeg 3 kopper vann, men i prosessen må du kanskje tilsette væske hvis hveten ikke har rukket å koke helt og bli myk. Kok hveten (tilsett en liten klype salt for smak) på middels varme, med lokk på kjelen, i noen timer.

I mellomtiden vil vi tilberede deilige tilsetningsstoffer for fremtidig kutya. Vi vasker valmuefrøene fra støv og mulig rusk, kast tilbake silen slik at glasset er grumsete vann. Etter det flytter vi valmuen til en tallerken med passende volum, fyller den med kaldt vann og setter den på komfyren over middels varme. Jeg tok 300 milliliter, men du kan legge til mer eller mindre. I prosessen med hevelse vil valmuefrø absorbere så mye de trenger, og slå sammen resten. Kok opp - ingen grunn til å koke. Vi dekker kasserollen med dampede valmuefrø og lar den stå rett på bordet i 20-30 minutter.

Deretter tar vi en skrellet valnøtt, som må stekes (i en tørr stekepanne, i ovnen eller mikrobølgeovnen). I stedet for valnøtter kan du bruke alle andre nøtter - mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, peanøtter ... Generelt sett de du liker best.

Mac dampet opp og absorberte all væsken. Deretter må vi hakke valmuen - også på en hvilken som helst praktisk måte. Denne gangen brukte jeg en foodprosessor med metallknivfeste, men en stavmikser fungerer utmerket. Du kan bla valmuen gjennom en kjøttkvern et par ganger. Som et resultat vil frøene bli knust og skille ut hvit melk. Hvorfor male valmue hvis den allerede er liten? Det er enkelt: etter en slik prosedyre vil den bli enda mer smakfull, og dessuten vil den ikke sette seg fast mellom tennene så mye.

Når hveten er kokt blir den myk. Samtidig bør det forbli en anstendig mengde væske i pannen slik at grøten ikke blir tørr senere, ellers blir den ikke så velsmakende. Hvis du legger uzvar til kutya, tøm bare dette vannet.

Kutia for Kristi fødsel er en tradisjonell rett som tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter i forskjellige regioner. Noen steder er hovedingrediensene ris og uzvar (tørket fruktkompott), noen steder hvete og valmuefrø. Et sted koker de det i form av grøt, andre steder - væske. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager kutya av hvete i henhold til min oldemors oppskrift - likevel bør julekutya være veldig forskjellig fra minneretten, som i vårt område kalles "kolevo" og tilberedes i form av søt ris grøt med tilsetningsstoffer - rosiner, kandisert frukt, marmelade, etc.

Faktisk blir kutia spist på julaften, på julaften, når natten begynner og den første stjernen lyser opp på himmelen - denne retten "åpner" vinterferiesesongen.

Produkter for matlaging av kutya til jul

Hvetekorn - 2 kopper
Skrellede nøtter - 1,5-2 kopper
Valmue - 1 kopp
Honning eller sukker med vanilje - etter smak

Matlagingsmetode

Trinn 1

Før du lager kutya, må du forberede produktene på forhånd, nemlig koke hveten, male valmuefrøene, lett steke de skrellede valnøttene, hakke dem med en kjevle eller flere pulser av prosessoren. Du kan se hvordan du koker valmuefrø til kutya. Men du må jobbe med hvete: sorter ut kornene, fjern skadede og rusk, og mal deretter i små porsjoner i en morter i 30-40 minutter hver til skallet er ryddet. Etter det, skyll grynene flere ganger og kok opp. Vann bør tas 3 ganger mer enn frokostblandinger. Pass på å ikke overkoke – kornene må være hele. Nå selges hvete i butikker som allerede er skrellet og forberedt på kutya, den må tilberedes mindre, og den trenger ikke å knuses.

Steg 2

Nå som alle ingrediensene er tilberedt, er det to måter å gjøre det på: Bland umiddelbart alle ingrediensene i en felles bolle - det er berettiget hvis mange sitter til bords til jul eller julaften. Men jeg foretrekker å lage mat kutya i porsjoner, nedenfor vil jeg fortelle deg hvorfor. Legg først 2-3 ss hvete i en kopp.

Trinn 3

Tilsett 1-2 ss nøtter.

Trinn 4

1-2 ss valmue.

Trinn 5

Honning eller sukker med en klype vanillin - etter smak, og fyll det hele med vann. Julekutya er klar.

Vi gjemmer de resterende produktene i kjøleskapet og lager mat etter behov - tross alt kan og BØR kutya spises før helligtrekonger. Du heller kokende vann over de kalde ingrediensene, og som et resultat får du en veldig smakfull varm rett - av en eller annen grunn er kutya deiligst når den er varm! Men foruten smaken har denne maten også mange fordeler. For det første er dette unike sporstoffer og fettsyrer. For det andre styrker det å tygge ganske hard hvete og biter av nøtter tygge og noen andre ansiktsmuskler, noe som betyr at det forsinker fremkomsten av rynker. Og det er også bra for tennene, for i dag tygger vi praktisk talt ikke - moste supper, ferskt hvitt brød, kjøttboller, gelé, fersk juice .... Med denne hastigheten vil snart menneskeheten ikke trenge tenner i det hele tatt!

Og til slutt renser julekutya, som en flaskebørste, tarmene flittig fra alt overskuddet som har samlet seg på veggene. Og ikke så lite har samlet seg der, spesielt med tanke på de rike festmåltidene med alle slags russiske salater, gelé og fete hjemmelagde pølser. I det store og hele er kutya nyttig hele året!
Så lag mer - du vil ikke angre!

Alle tilhengere av den kristne tro må vite hva kutya er. Natt til jul, den siste dagen i adventsfasten, er denne retten den første som tas etter en lang avholdenhet fra hurtigmat av alle troende. Hver person spiser nøyaktig tre skjeer hvete kutya til ære for Faderen, Sønnen og Den Hellige Ånd, som kreves av ortodoks tradisjon. Lær mer om denne retten.

Hva er kutya?

Dette er en tradisjonell rituell rett som alltid tilberedes på julaften, ved begravelser og noen ganger på andre kristne høytider. Tradisjonelt tilberedes kutya av hvete, men i løpet av de siste ti årene har tilfeller av forenkling av matlagingsprosessen blitt hyppigere: de begynte å koke den fra knust korn (i stedet for hel, som i den klassiske oppskriften), bulgur og til og med ris . Dette er hva de som ikke er kjent med symbolikken til denne retten gjør, fordi i antikken hadde alt en skjult, hemmelig betydning og dyp bakgrunn, og kutya var allerede kjent på det tolvte århundre, ifølge Tale of Bygone Years.

Hvete kutya, eller sochivo, laget av hele korn, med tilsetning av honning, nøtter, tørket frukt og valmuefrø, var et symbol på det kommende året, jo mer flittig vertinnen behandlet preparatet hennes, jo mer sjenerøst smaksatte hun det, rikere og lykkeligere vil det nye høsteåret bli. Tradisjonelt symboliserte hvete fødselen til en person og den obligatoriske kommende oppstandelsen, valmue var et symbol på rikdom (penger, som valmuefrø i hodet), og honning var en følgesvenn av helse, en lykkelig og lett skjebne.

Nødvendige ingredienser

For å tilberede kutya fra hvete i henhold til oppskriften til våre forfedre, er det nødvendig å tilberede følgende produkter:

2 kopper fullkornshvete;
100 gram valmuefrø, rosiner eller annen tørket frukt, valnøtter, skrelt;
3-4 st. skjeer honning; Tilsetningen av dette produktet til den ferdige retten er rent individuelt på grunn av smakspreferanser, derfor er den angitte mengden gjennomsnittlig.

Hvete må være hel, men skrelt. Nå kan du ofte finne i butikkene et spesielt utvalg av skrelt hvete, også kalt "For Kutia", men du kan også spørre på markedene eller i butikkene etter veganere og øko-mat.

Hvordan tilberede hvete riktig?

Mange mennesker vet ikke hvordan de skal lage kutya fra hvete, så vel som alle vanskelighetene med å tilberede en søt dressing, så de avviser først hvete og erstatter den med ris. Faktisk er prosessen med å tilberede kornet ganske enkel: du trenger bare å bløtlegge hveten over natten i kaldt vann. I løpet av denne tiden vil den svelle, bli mye mykere og koke på bare førti minutter. Bløtlegg skal være i en stor mengde vann, og om morgenen skyll under rennende vann, hell rent (to eller tre fingre over kornnivået) og sett på brann. Når grøten koker, reduser brannen til et minimum, bare vent mens du gjør en søt tilsetning. Hvis det viser seg at alt vannet har kokt bort, og hveten fortsatt er hard, så kan du tilsette litt oppvarmet vann, blande og fortsette varmebehandlingen. Ferdighvete er myk på smak, lett å tygge, selv om den er ganske spesifikk på smak.

Steg for steg matlaging

Valmue spiller en viktig rolle i hvetekutia, så den krever også spesiell oppmerksomhet: hell den med en liten mengde vann og la den koke, og la den stå i det samme vannet i minst en time. Valmuen vil også svelle i løpet av denne tiden, og det vil være lettere å male den i en morter, før du siler den gjennom en sil. Du kan også prøve å male den i en kaffekvern til en hvitaktig væske vises - valmuemelk, som vil være en indikator på høykvalitets sliping av produktet.

Mal valnøtter, men ikke knus til pulver, stek lett i en tørr stekepanne til en karakteristisk nøtteaktig aroma vises. Hell rosiner med kokende vann og la stå i en halv time, tøm deretter vannet og bland de hovne bærene med nøtter. Hvis tørkede aprikoser eller svisker brukes, blir de også gjennomvåt kort i vann, og deretter kuttet i tynne strimler, blandet med andre produkter.

Når kornet er kokt til en myk tilstand, tøm det gjenværende vannet (hvis noen), kombiner kutya: bland hvete, valmuefrø, tørket frukt og nøtter, tilsett honning og bland grundig med en skje. Dette bør gjøres med hveten fortsatt varm, slik at resten av ingrediensene under påvirkning av varmen gir opp sin smak og aroma. La sochivaen stå en stund og så kan du spandere på gjestene.

Et enkelt alternativ fra knuste frokostblandinger

Hvordan tilberede kutya fra hvete hvis du ikke kan få full hvete hvor som helst, men du virkelig vil følge tradisjonene til dine forfedre? Det spiller ingen rolle, du kan lage det fra knust korn - dette er vanlige hvetegryn, du trenger bare å velge et grovt slipeprodukt.

For 1 kopp slike frokostblandinger tas to og et halvt glass vann og grøt kokes umiddelbart uten bløtlegging. Videre er prosessen med å tilberede søt dressing den samme som i oppskriften ovenfor, med samme mengde ingredienser.

Hva serveres vanligvis denne retten med?

Julehvete kutya er hovedretten på festbordet på julaften, den første av de tolv fasterettene. Serveres oftest med uzvar: tørket fruktkompott, som helles rikelig over kutya i en bolle. Uzvar tilberedes veldig enkelt: for hver liter vann brukes to hundre gram tørket frukt (helst pærer), 2 ss. skjeer honning eller granulert sukker. Alle disse ingrediensene kokes i ti minutter, deretter filtreres væsken og helles i en mugge.

Når du serverer kutia på bordet, vanner alle deres saftige med en passende mengde uzvar, ber oppriktig Herren om generøsiteten til den fremtidige høsten, takker for det siste året og nyter smaken av rik kutia, og forherliger fødselen til babyen Kristus .

Kutya (fra det greske ordet for "korn") er en gammel slavisk grøt som serveres til jul, helligtrekonger og til minne. En rett tilberedt for høytiden kalles ofte sochivo eller kolivo, og for en våkne - kutya. Den tradisjonelle oppskriften er basert på bruk av hele hvetekorn. Mindre vanlig er retter laget av bygg, ris, linser og andre typer frokostblandinger. I følge tradisjonen ble kutya krydret med honningbuljong eller rett og slett helt over med honning.

Vis alt

Klassisk oppskrift

Ingredienser:

hvete - 1 ss.;
salt - ½ ts;
valnøttkjerner - 100 g;
rosiner - 50 g;
honning - 1-3 ss. l.;
valmue - 100 g.

Matlaging:

Kutya fra ris

Ingredienser:

ris - ½ st.;
vann - 2 ss.;
honning - 3 ss. l.;
valnøtter - 60 g;
kandiserte frukter - 100 g;
svisker - 100 g;
rosiner - 100 g.

Matlaging:

1. Skyll risen flere ganger, hell vann i pannen i forholdet 2:1, kok frokostblandingen til den er mør.
2. Kok kandiserte frukter og tørket frukt med kokende vann og bløtlegg i 1 time, kutt deretter i biter.
3. Skyll valmuen, knus med en morter til det kommer hvit saft.
4. Hakk valnøtter og stek i panne i 1 minutt.
5. Kast de kokte risgrynen i et dørslag og skyll i kaldt rennende vann.
6. Bland alle ingrediensene, bruk litt av valnøttene, rosinene og sviskene til å dekorere retten.

Original speltjuice

Ingredienser:

spelt - 2 ss.;
vann - 6 ss.;
oransje - 1 stk;
mandarin - 1 stk;
svisker - 15 stk;
skall av 1 sitron;
honning - 2-4 ss. l.;
granateple - 1 stk.

Matlaging:

1. Sorter spelt, skyll i vann og bløtlegg i 8 timer.
2. Ha frokostblandingen i en kjele, hell kokende vann, kok opp. Når vannet koker, må du lukke lokket og redusere varmen.
3. Kok til de er møre. Spelt er en ganske hard frokostblanding, så du må med jevne mellomrom prøve grøt og tilsette vann om nødvendig. I gjennomsnitt tar det omtrent 2 timer å forberede den.
4. Tøm resten av buljongen, avkjøl den og løs opp honning i den.
5. Skyll de kokte frokostblandingene i et dørslag, avkjøl, legg i en bolle.
6. Sorter nøttene, skrell og tørk på middels varme i en panne til de er lett brune. Før dem deretter gjennom en kjøttkvern.
7. Vask frukt, skrell og skrell.
8. Demonter granateplet i korn, og skjær sitrusfrukter og svisker forhåndsdampet i kokende vann i biter. Mal sitronskallen.
9. Bland spelt med andre ingredienser og hell dressing fra avkok og honning. Pynt med granateplefrø og fruktbiter.

Byggkutia med mandler

Ingredienser:

perlebygg - ½ ss.;
tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker) - 100 g;
valmue - 3 ss. l.;
mandler - 50 g;
honning - 100 g.

Matlaging:

1. Skyll grynene, bløtlegg i kaldt vann i 12 timer.
2. Hell av vannet, tilsett ferskvann og kok grøten i 1 time (til den er kokt).
3. Skyll den kokte frokostblandingen med kaldt vann, legg den tilbake i pannen, tilsett litt vann og varm opp på svak varme.
4. Bløtlegg valmuen i kokende vann i 15 minutter, tøm av vannet, knus frøene med en morter.
5. Kutt tørket frukt og mandler, tilsett sammen med valmuefrø i pannen, ha honning og varm i 5-10 minutter.

frukt oppskrift

Ingredienser:

hvetekorn - 100 g;
druer - 150 g;
mandarin - 1 stk;
eple - 1 stk;
honning - 2 ss. l.;
salt - 1 klype.

Matlaging:

1. Kok hvete, som i hovedoppskriften, hell den i en dyp bolle.
2. Skyll druene, ha i grøt.
3. Skyll og skrell mandariner og epler.
4. Skjær frukt i terninger og hell dem i en bolle.
5. Tilsett honning og bland alt. La stå i 15 min. for bløtlegging av grøt med juice.

Kolivo fra spiret hvete

Ingredienser:

spiret hvetekorn - 500 g;
rosiner - 200 g;
tørkede aprikoser - 50 g;
mandler - 100 g;
valnøtter - 200 g;
valmue - 3-4 ss. l.

Matlaging:

1. Skyll de spirede hvetekornene.
2. Hell kokende vann over rosiner og tørkede aprikoser.
3. Bløtlegg valmuefrø i varmt vann i 1 time, tøm av vannet, gni med en skje til hvit juice frigjøres.
4. Skjær tørkede aprikoser og mandler i mellomstore biter.
5. Bland alle ingrediensene, fortynn saften med varmt kokt vann eller søtet te til konsistensen av en tykk suppe.

Funksjoner ved matlaging kutya

I følge tradisjonen kokte de på julaften eller på Herrens helligtrekonger sultne eller vannaktige juice, som de bare brukte hvete, honning og valmuefrø til. Før nyttår lagde de en rik kutya, da det ble antatt at jo smakligere retten var, desto bedre ville det kommende året bli. Etter faste før julaften var det ikke tillatt å tilsette animalske produkter i grøt – melk, smør.

Mager melk laget av valmuefrø, valnøtter, hasselnøtter eller mandler kan serveres til denne retten.

Ekte kutya i antikken ble tilberedt fra spelt - forgjengeren til moderne hvete. Det er en semi-vill variant av hvete, hvor hvert korn er pakket inn i en skala av uspiselige agner. Speltkutia er ikke bare velsmakende på grunn av sin spesifikke nøttesmak, men også sunn:

det er mye protein i frokostblandinger (fra 27 til 37%);
det er praktisk talt ingen gluten i kornene;
spelt inneholder mer jern og B-vitaminer enn hvete, samt 18 typer essensielle syrer.

I butikkene kan du kjøpe 2 typer spelt: spelt og kamyut, det siste kornet er større, hardere og lysere i fargen. Som et resultat tar det lengre tid å lage mat.

Sochivo kan tilberedes i en langsom komfyr. For å gjøre dette tas 5 deler vann for 1 del hvete, saltet og satt på "Slukkingsmodus". Varigheten av matlagingen er 2,5 timer. Hvis kornene er forhåndsdampet, kan kutya tilberedes i modusen "Grøt" (eller "Ris", "Buckwheat") i 30-40 minutter.

For spiring av hvete brukes spesielle utvalgte, termisk ubehandlede korn. De kan kjøpes i butikker (på emballasjen skal det stå "for spiring") eller på markedene. Kornene vaskes, bløtlegges i våt gasbind i 12-16 timer, og legger dem i et tynt lag i en grunn bolle. Til mat bruk spirer 1-2 mm lange.

Uzvar (eller vzvar) i gamle dager ble tilberedt av frisk hakket frukt og bær, og om høsten - fra tørkede. For fremstillingen kan du bruke tørket frukt. I dette tilfellet legges de i kaldt vann og kokes etter koking i 15 minutter. Ferske ingredienser legges i kokende vann, vent til vannet koker igjen og slå av gassen. Tilsett honning eller sukker etter smak. Sochivo krydres med en kjølt drink og serveres separat ved bordet. Kirsebær, plommer, epler, villrose, hagtorn, pærer, aprikoser, rosiner, tørkede aprikoser, tranebær, svisker og annen frukt og bær brukes til uzvar.

Når du forbereder kutya, er det følgende triks:

For å raskt tilberede retten, bløtlegges hele korn av hvete eller bygg kvelden før. Bygg kan også helles med kokende vann og holdes i termos i 2 timer.
Sochivo, som buljong, serveres kald.
Hvis kolivoen viste seg å være tykk, fortynnes den med kokt vann.
For raskere tilberedning males nøtter og valmuefrø i en kaffekvern. Valmue kan dampes i kokende vann, som rosiner.
Hvis det ikke er full hvete, er retten tilberedt av hvetegryn (gornovka eller arnautka). Matlaging av korn av finmaling utføres i et forhold på 1 ss. frokostblandinger for 2 ss. vann i 20-30 minutter. For å koke grove korn trenger du 4 ss. vann og mer tid (30-40 min.).
Det samme gjelder knust spelt - det bløtlegges i 30-40 minutter, vaskes deretter og kokes i vann i forholdet 1: 2,5. Koketiden reduseres til 5-10 minutter, deretter holdes grøten varm for å svelle frokostblandingen.
Hvis spelt allerede er kokt, og det fortsatt er litt vann igjen i pannen, lik gelé, trenger du ikke å helle det ut. Det er nok å legge til tørket frukt, la grøten "nå" i 20-30 minutter, og de vil absorbere overflødig fuktighet.

For å gjøre originalen saftig, så vel som å dekorere den, tilsettes følgende ingredienser: kanel, vanilje, sitrusfrukter (mandariner, appelsiner), syltetøy, cashewnøtter, peanøtter, granateple og andre komponenter.

For personer med allergi mot biprodukter kan sukker eller lønnesirup brukes i stedet for honning.

Hvis det er nødvendig for at det saftige skal bli smuldrende, bør forholdet mellom vann og frokostblandinger være 2:1 for å oppnå en flytende og viskøs konsistens - 3:1 eller mer.

For å myke opp hvetekornene og fjerne restene av skallet, slås de av i en morter.

Hvete, spelt og andre frokostblandinger i sochiva har en hellig betydning - de symboliserer oppstandelsen til den avdøde, i analogi med hvordan korn spirer i bakken og gir rikelig frukt. Honningens sødme markerer himmelrikets evige velsignelser.

Kutya blir spist i familien og distribuert til naboer, båret til kirken og til kirkegården. Vanligvis serveres det i begynnelsen av måltidet, og deretter - resten av rettene. I templet blir kutya plassert på et rekviembord med et stearinlys, det blir velsignet av presten og spist ved minnebordet. Tidligere ble retten stående over natten for de døde.

Kutya blir servert på bordet den første fredagen i store fasten til minne om den store martyren Theodore Tyrone, som ble brent på bålet, og nektet å utføre et hedensk offer.

Kolivo er en smuldrende kutya. Ingrediensene for denne tradisjonelle søtsaken fra Great Lent er nesten de samme som for kutya eller sochi: hvete, nøtter og tørket frukt, men dette er ikke en saftig, men en tørr rett. Kolivo serveres ikke i dype boller og er ikke lagt ut i et lysbilde, men tvert imot - på retter i et flatt lag.

For å forhindre at kolivoen blir våt, sammen med finhakkede nøtter, tilsettes også knuste hvetebrødkjeks til sammensetningen. Hvete tørker raskt, så overflaten av koliva er dekket med tørket frukt, nøtter, kokosflak, etc. produkter som også fungerer som dekorasjon, dvs. lagt ut i form av tegninger.

Her er et bilde fra Internett, hvor utrolig kolivo er dekorert i klostre på Athos-fjellet.

For slik dekorasjon brukes spesielle sjablonger og matfarge.

I hjemmeversjonen foreslår jeg å dekorere kolivoen på en tilgjengelig måte.

Tilbered ingrediensene i henhold til listen:

Bruk spesiell hvete til koliva, som selges for spire eller for kutya.
Du kan også lage mat fra bulgur eller perlebygg (det er oppskrifter for å tilberede disse frokostblandingene på nettstedet).
Skyll og bløtlegg hvetekornene over natten eller i flere timer.

Bytt vannet til rent og kok i en kjele eller i en langsom komfyr i omtrent en time eller litt lenger. Kornene skal bli myke, men ikke koke myke, men beholde formen. Du må kanskje tilsette vann under kokeprosessen. Kast den ferdige hveten på en sil og tørk den.

Skyll rosinene og bløtlegg i kaldt vann eller damp med kokende vann.

Mal nøttene med en blender eller riv. Rull kjeks fra hvetebrød eller fancy kjeks til en kjøttkvern.

Tilsett hakkede nøtter og kjeks til hveten i de proporsjonene du ønsker: flere kjeks eller flere nøtter.

Søt massen med melis.

Legg hveten i et flatt lag på et fat.

Dryss overflaten med hakkede nøtter.

Pynt kolivoen med strimlet kokos og tørket frukt. Jeg har her, for lysstyrke, en tegning i stil med en blomst foret med gojibær.

Mengden er klar. Den må serveres og konsumeres i løpet av samme dag, til hveten har tørket opp.

Nyt måltidet!