Hvordan lage biff med poteter i ovnen: milde stekeoppskrifter. Bakt biff med poteter

Kalorier: Ikke spesifisert
Tid for forberedelse: Ikke spesifisert

Oksekjøtt er et sunnere kjøtt enn svinekjøtt. Men mange husmødre liker ikke å lage mat, enn si bake det, fordi det under varmebehandling ofte blir hardt og tørt. Imidlertid kan disse problemene veldig enkelt unngås ved å kjenne til noen få grunnleggende regler for tilberedning av biff: høyre del av slaktkroppen, en god marinade og bakemodus. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager biff med poteter i ovnen, oppskriften med et bilde er veldig enkel, og retten ifølge den viser seg å være deilig.

Ingredienser:

- poteter - 600-700 g;
- biff - 500 g;
- løk - 200 g;
- Ferdig sennep - 2-3 ss. l.;
- malt svart pepper - 1/2 ts;
- bordsalt - 1 ts. (smak);
- krydder for poteter - etter smak;
- rømme eller majones - 150-200 g;
- vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. For baking med biff er det bedre å bruke "gamle" poteter, de har mer stivelse, så de blir ikke seige. Vask knollene godt og rens dem. Skjær deretter i skiver 0,5-0,7 cm tykke Du kan også bruke hvilken som helst annen form for skjæring - terninger, skiver, sugerør.

2. Fjern skallet fra løken og skjær den i tynne halvringer.

3. Det er bedre å velge ungt biff til baking, med en liten mengde fett. Kalvekjøtt er ideelt, men det "gamle" storfekjøttet vil være ganske tøft. Vask kjøttet grundig og rens det fra filmene. Tørk deretter med tørkepapir og kutt i porsjoner på tvers av kornet. Jeg skjærer i lag ca 0,5 cm tykke, omtrent som koteletter. Pakk så inn kjøttet i matfilm og pisk det forsiktig på begge sider.

4. Legg biffen i en dyp marineringsform. Tilsett sennep og malt svart pepper.

5. Tilsett deretter den hakkede løken. Bland kjøttet med løken med hendene, mens du rører, gjør lette klemmebevegelser slik at saften skiller seg ut fra løken, noe som vil gjøre biffen mykere og saftigere. Mariner i en time i romtemperatur eller i kjøleskapet i 2-12 timer. Du kan også marinere kjøttet i en hvilken som helst annen blanding du liker best. Til tøff biff finnes det en utmerket kiwibasert marinade. For et halvt kilo kjøtt trenger du en halv liten frukt. Fjern skinnet fra den og riv den eller vend den til en puré. Legg til hakket biff. Du kan også legge hakkede løkringer eller halvringer. Mariner biff i kiwi i 40-60 minutter, ikke lenger. Det tøffeste kjøttet blir mykt.

Denne retten er veldig lik andre varianter av en så solid lunsj eller middag, du kan også utforske på nettsiden vår.

6. Tilsett litt salt og krydder til de hakkede potetene. Krydder med poteter passer godt til sort pepper, paprika, rosmarin, timian, basilikum osv. Du kan ta ferdig krydder. Hell også i et par spiseskjeer luktfri vegetabilsk olje og bland. Legg potetene i bunnen av en ildfast ildfast form.

7. Topp med biff og løk.

8. Smør med majones eller rømme for å få en gyllen skorpe, du kan også bruke revet hard eller halvhard ost. Det er bedre å bruke hjemmelaget majones til baking, uten skadelige tilsetningsstoffer og konserveringsmidler. Men det er fortsatt mer nyttig å lage denne retten med rømme. Stek biff med poteter i ovnen i 45-50 minutter ved en temperatur på 180 grader. I første halvdel av matlagingen er det bedre å dekke formen med et lokk eller et ark folie, og fjerne det 15-20 minutter før tilberedning slik at toppen av fatet blir gyllenbrun.

Server retten med en gang du tar den ut av ovnen.

Vi inviterer deg også til å utforske andre som er på nettsiden vår.

Nyt måltidet!

Storfekjøtt er som kjent en allsidig kjøtttype som passer utmerket til mange grønnsaker. Men "symbiosen" av poteter og storfekjøtt er spesielt fordelaktig. Det er mange alternativer for å tilberede og kombinere disse to ingrediensene med andre produkter. I dag har vi valgt ut de mest populære oppskriftene på biff med poteter i ovnen. Takket være bruken av ovnen reduseres mengden fett, og det oppnås ikke bare velsmakende, men også en kostholdsrett med lavt kaloriinnhold.

i potter

Mange moderne husmødre har i dag erstattet store bakeretter med porsjonsgryter. Det er veldig praktisk, krever ikke lang tid å forberede ingrediensene og koke dem. Alt du trenger å gjøre er å legge produktene i en leirebeholder, tilsette de riktige krydderne, dekke med lokk og glem det en stund. Gryter og ovnsvarme vil gjøre jobben sin uten din tilstedeværelse.

Du trenger følgende produkter:

620 g biff;
800 g poteter;
2 små gulrøtter;
et par tomater;
60 g bacon;
laurbærblad, timian, salt, muskat, pepperblanding;
500 ml buljong;
vegetabilsk olje.

Beskrivelse av tilberedningsprosessen

Slå på ovnen for å varme opp. Mens varmen øker, tilbered ingrediensene for tilberedning av biff i gryter med poteter i ovnen. Gulrøtter må rives, men du kan også kutte i tynne lange barer. Løk, som vanlig, kuttes i små terninger. Tilsett finhakket bacon til grønnsakene i en beholder (du kan erstatte med tynne smultbiter). Hit sendes også finhakkede laurbærblader, rosmarin, timian, pepper, salt. Du kan også legge til hjemmelagde, mørke brødkrutonger. Vi blander alle produktene grundig, gir dem tid til å brygge og utveksle smaker.

La oss nå komme til kjøttet. Siden storfekjøtt kokes lenge, anbefales det å steke eller koke det på forhånd. Vi kutter kjøttet i små pinner, legger det i en panne, der det allerede er et par spiseskjeer vegetabilsk olje. Stek til halvstekt. Gjør det samme med potetskiver. Det anbefales å steke de to hovedingrediensene i forskjellige panner. Salt er valgfritt, da vi tilsatte salt til grønnsaker. Du kan justere saltholdigheten til retten på de siste stadiene av matlagingen.

Vi arrangerer grytene på en bakeplate. I hver legger vi: to spiseskjeer grønnsaker med krydder, to spiseskjeer poteter, en skje stekt kjøtt. Vi anbefaler også å legge til to sirkler med tomater. Vi varmer opp buljongen. Vi heller det i potter. Bland forsiktig alle ingrediensene, tilsett en skje tykk rømme eller majones. Vi lukker lokket. Vi markerer 40 minutter. Dette vil være nok til at biff i grytene med poteter i ovnen blir perfekt stekt. Temperaturen i ovnen er 190 grader.

Etter 40 minutter kan du slå av ovnen. Men ikke skynd deg å få pottene. Åpne lokket, tilsett friske urter, lukk lokket og la retten stå i ytterligere 5-7 minutter.

Opp i ermet

Følgende oppskrift på biff med poteter i ovnen krever bruk av en kulinarisk "sleeve". Mange husmødre har sikkert lenge brukt bakeposer, som lar deg redusere mengden olje når du lager mat, gjør retten mindre fet og koker den raskere enn på en bakeplate. Hvis du også har satt pris på alle fordelene og fordelene med en stekehylse i lang tid, fyll opp de nødvendige ingrediensene og begynn å lage en utrolig smakfull og tilfredsstillende kjøttrett.

Hva er nødvendig:

650 g biff;
600 g poteter;
krydder;
salt;
vann;
pepper.

Hvordan lage biff med poteter i ovnen

I dette tilfellet vil retten koke litt lenger enn i forrige oppskrift, men forberedelsestiden for ingrediensene vil bli betydelig redusert. For mange husmødre er dette alternativet å foretrekke, siden matlaging følger prinsippet om "kutt det, sett det i ovnen og glem det."

Så skrell potetene, kutt i ganske store biter. For eksempel bør en mellomstor knoll kuttes i 4 deler. Kvern et stykke biff, gjør det til til og med identiske terninger. Bland kjøtt med poteter, tilsett litt salt, paprika, muskat, suneli humle, pepper. Vi blander alt grundig. Tilsett finhakket løk til dette. Bland igjen. For å gjøre biff med poteter i ovnen mer duftende, la komponentene brygge litt på forberedelsesstadiet.

Etter 5-10 minutter overfører du produktene til bakehylsen. Vi binder det, bland ingrediensene forsiktig. Vi legger ut pakken på en bakeplate. Vi lager et par små punkteringer på toppen med en kniv eller et tynt trespyd. I ovnen, som ble forvarmet til 240 grader, sender vi hylsen i 50-65 minutter. Sett biff og poteter tilberedt i ovnen på et stort fat, dekorer med friske urter.

i folie

Denne retten vil bli tilberedt i henhold til prinsippet om "ingenting mer". Dette er kanskje den enkleste og raskeste oppskriften du kan finne. Mange erfarne husmødre råder nybegynnere i matlaging til å tilberede roastbiff med poteter i ovnen på denne måten. Et stort pluss med denne oppskriften er at kjøttet er veldig saftig selv uten tilsetning av sauser og buljonger.

Nødvendige produkter:

800 g biff;
to pærer;
fire store poteter;
et par fedd hvitløk;
en gulrot;
soyasaus.

Trinnvis beskrivelse av forberedelsen

Trinn 1. Vi kutter biffet i porsjoner, bland med finhakket løk.

Steg 2. I samme bolle legger du gulrotskiver og potetterninger til kjøttet.

Trinn #3. Mal hvitløken med et rivjern og send den til resten av komponentene i retten. Hell over soyasaus (3-4 ss), la marinere i 15-20 minutter. Salt er ikke nødvendig. Du kan smaksette ingrediensene litt med aromatiske krydder og urter (timian, pepper, rosmarin, muskat).

Trinn nummer 4. Etter å ha vært i marinaden vil alle ingrediensene i retten bli saftige og velduftende, enten det er et kjøttstykke eller en grønnsaksterning. Fra de listede produktene oppnås 4-5 porsjoner. Vi kutter firkantene fra folien i samme mengde. Vi legger ut de syltede grønnsakene med kjøtt på folien, og prøver å tilsette så lite væske som mulig.

Trinn nummer 5. Vi pakker forsiktig alle fire hjørner og danner en pose. Plasser folieposene på en bakeplate. Stek biff med poteter i ovnen i 65-85 minutter.

fransk

Denne retten kan ikke kalles diett og lavkalori, men kjærligheten til kulinariske spesialister for denne oppskriften blir ikke mindre av dette. Jeg vil med en gang merke at sammen med poteter og kjøtt er ost hovedingrediensen her. Det er ikke verdt å spare på kjøp av denne komponenten, siden det generelle inntrykket av retten avhenger av ostens aroma og smak.

Hvilke produkter vil være nødvendig:

450 g indrefilet av okse;
220 g majones;
15 g vegetabilsk olje;
150 g ost;
6 poteter;
en gulrot;
malt pepper;
koriander;
salt;
paprika;
friske grønnsaker.

Hvordan lage biff med poteter i den franske ovnen

Folie, sleeve, potter har allerede blitt brukt i våre oppskrifter. Det er på tide å bytte til «sjangerens klassikere» og bruke bakebollen. Retten vil være en lagkake, så vi vil først forberede alle nødvendige ingredienser. Mal gulrøtter med et fint rivjern. Vi kutter løken i halve ringer. Vi kutter kjøttet og potetene i porsjonerte terninger, blander med pepper, hvitløk, koriander og andre krydder du ønsker og ønsker. Riv osten.

Fransk biff med poteter i ovnen kan tilberedes på flere måter. Noen husmødre foretrekker å legge ut "puten" med poteter først, og legge alle de andre ingrediensene på toppen. Det er de som anser kjøtt for å være det viktigste, og fordeler det med det første og mest imponerende laget. Det må sies at smaken av retten ikke vil endre seg fra å endre stedene for "vilkårene". I den klassiske oppskriften er det tross alt poteten som er den første, så det er potetterningene vi fordeler langs bunnen av formen. Du kan forhåndsstrø den litt med vegetabilsk olje.

Bland majones med krydder og ost. Hell denne blandingen over et lag med poteter. Deretter legger du ut halvparten av kjøttet. Nå sender vi grønnsakene i formen, blander jevnt og fordeler løkene og gulrøttene seg imellom. Igjen, tilsett litt ost-majonesblanding. Dekk løk-gulrotlaget med potetterninger. Det gjenværende kjøttet fullfører designet. Drypp med saus og topp med ost.

Fransk biff tilberedes med poteter i ovnen ved en temperatur på 190 grader. Tid - 1 time.

Biff med poteter i ovnen blir alltid mykere og mer mør enn i en panne. Derfor er denne matlagingsmetoden mest populær blant alle erfarne husmødre. I tillegg er det mange forskjellige oppskrifter, slik at du ikke trenger å fokusere på den samme retten hver dag for å lage deilig biff med poteter i ovnen. Alle de foreslåtte alternativene for denne delikatessen vil bli en fullverdig middag for hele familien og kan til og med erstatte en festlig rett.

Biff med poteter er både en saftig kjøttrett og et solid tilbehør. Denne tilnærmingen letter i stor grad forberedelsen av middagen. Hvis du ønsker det, kan du begrense deg til bare disse to ingrediensene og bare tilsette litt krydder til dem. Imidlertid er sammensetningen deres oftest fortynnet med andre produkter. Blant dem er forskjellige grønnsaker, urter, sopp, ost, rømme eller majones, soyasaus, tomatpuré, buljong, etc.

Det er flere måter å bake biff med poteter i ovnen. For å gjøre dette, bruk en vanlig bakeplate, en dyp bakebolle, samt gryter. Som et resultat kan du få kjøtt og poteter i alle former - fra stekte biffer til møre biter med saftig saus.

Etter koking blir biff og poteter dekorert med friske urter eller drysset med ost. Du kan også tilby litt passende saus til kjøtt og grønnsaker. Retten skal serveres varm, for når den er kald, vil alt fettet som skiller seg ut fra kjøttet stivne og bli smakløst.

Denne oppskriften kan neppe kalles rask, for først må du steke alle ingrediensene i en panne, og først deretter legge dem ut i gryter for en lang sluking. Likevel vil smaken og aromaen til denne delikatessen tillate deg å glemme innsatsen og bare nyte en øm og saftig rett. Mengden ingredienser er beregnet for seks gryter på ca. 700 ml i volum. Om nødvendig kan du ta litt mindre kjøtt og grønnsaker. Det anbefales ikke å pakke produktene i potter for tett.

Ingredienser:

800 g biff;
14 poteter;
8 fedd hvitløk;
800 g champignon;
3 løk;
3 gulrøtter;
200 g hard ost;
600 ml buljong;
3 art. l. vegetabilsk olje;
30 g smør;
250 g majones;
1 haug med grønt;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skyll kjøttet, la det tørke litt, og skjær deretter kjøttet i terninger.
Skjær løken i tynne halvringer, poteter i strimler, riv gulrøttene på et grovt rivjern.
Skyll sopp grundig, kutt i tallerkener eller store skiver av vilkårlig form.
Hakk urter og hvitløk.
I en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, stek oksekjøttet på begge sider til det er halvt kokt.
Ha kjøttet over på en tallerken, og legg i stedet soppen i pannen.
Stek soppen til den slutter å avgi fuktighet, og ha den over på en tallerken også.
Tilsett litt mer olje i samme panne og bring potetene til halvkokte.
Ta potetene over i en annen bolle, stek løk og gulrøtter til de er gyldenbrune.
Fordel ingrediensene i en kjele lagvis i følgende rekkefølge: kjøtt + krydder, stekt løk med gulrøtter, hvitløk, poteter + krydder, urter og sopp.
Det siste laget kan også krydres etter smak.
Hell omtrent en teskje smeltet smør og en tredje kopp buljong i hver kjele.
Smør innholdet i grytene på toppen med majones og strø over revet hard ost.
Stek biff og poteter i gryter i 40 minutter på 190 grader, og la deretter stå utenfor ovnen i ytterligere 20 minutter.

Interessant fra nettverket

Kjøtt og pommes frites er en av de mest populære rettene i Europa. I samme oppskrift er de samlet til en hel delikatesse, som er veldig enkel å tilberede i den mest vanlige ovnen. For storfekjøtt er denne bakemetoden den mest optimale, siden kjøttstykkene blir slått før tilberedning. Følgelig viser de seg å være veldig myke og baker godt. Det er bedre å ta mer løk for denne oppskriften slik at biff viser seg å være mer saftig.

Ingredienser:

500 g biff;
2 løk;
5 poteter;
250 g majones;
100 g ost;
2 ss. l. vegetabilsk olje;
1 ts koriander;
1 ts tørket hvitløk;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skjær poteter i tynne skiver, løk i halve ringer.
Del kjøttet i porsjoner og pisk dem godt.
Bland koriander, salt, sort pepper og tørket hvitløk, gni hvert kjøttstykke med en blanding av krydder.
Kombiner revet ost og majones i en separat tallerken.
Smør en form med høye sider med vegetabilsk olje og legg halvparten av potetene på bunnen.
Pepre potetene litt, og tilsett halvparten av kjøttet.
Legg løken (halvparten) i neste lag og dekk den med ost og majones (også halvparten).
Gjenta alle lagene ovenfor igjen uten å endre rekkefølgen.
Forvarm ovnen til 190 grader og stek biff og poteter i 1 time.

Hylsen brukes for at kjøtt og grønnsaksjuice ikke skal renner ut. Samtidig blir ulike lukter også bedre bevart inni den, noe som er spesielt viktig for en oppskrift med svisker og urter. Retten viser seg duftende, saftig og veldig presentabel, så den er ideell for et middagsselskap. Poteter kan fås på omtrent en time, men et helt stykke biff vil koke litt lenger.

Ingredienser:

1,2 kg biff;
200 g svisker;
1 kg poteter;
10 fedd hvitløk;
4 ss. l. vegetabilsk olje;
2 kvister mynte;
2 kvister dill;
2 kvister persille;
1 ts tørket basilikum;
Salt pepper.

Matlagingsmetode:

Skyll oksestykket godt og skjær små kutt i det.
Skjær seks fedd hvitløk i store fedd og fyll kjøttet.
Før den gjenværende hvitløken gjennom en presse, tilsett hakkede urter, tørket basilikum, salt og pepper.
Tilsett vegetabilsk olje til den resulterende blandingen og bland godt.
Gni biff på alle sider med marinade.
Skyll sviskene og legg dem i et jevnt lag i bakehylsa.
Legg storfekjøttet på sviskene, knytt ermet og legg det på en bakeplate.
Skjær potetene i skiver, bland med den resterende marinaden og legg i en annen hylse.
Legg hylsen med poteter ved siden av den andre hylsen.
Stek biff og poteter i ermet i 1 time 30 minutter på 180 grader.

Nå vet du hvordan du lager biff med poteter bakt i ovnen i henhold til oppskriften med et bilde. Nyt måltidet!

Biff med poteter i ovnen er en rett som kombinerer mørt kjøtt og et næringsrikt tilbehør. Som et resultat vil både smaken og mettheten til denne delikatessen tillate deg å mate til og med et stort antall gjester og høre mange komplimenter om kokken. Hvordan lage biff med poteter i ovnen, vil erfarne kokker fortelle deg:
Før du baker biff med poteter i ovnen, kan du helle dem med ghee. Dette vil gjøre kjøttet og grønnsakene enda mer mørt og mykt, og vil også bidra til å oppnå en gylden skorpe;

For å gjøre selv gammelt biff mykt, la det ligge over natten i en slags marinade. For dette er både majones og vanlig vegetabilsk olje med krydder egnet;

Ungt storfekjøtt koker omtrent like lenge som poteter, men for baking med gammelt kjøtt er det bedre å kutte grønnsakene i tykkere skiver eller ta dem ut litt tidligere;

For å lage koteletter uten å sprute hele kjøkkenet, dekk kjøttet med et stykke matfilm eller en plastpose.

I dag tilbyr vi våre lesere oppskrifter på biff med poteter i ovnen: i gryter, under en pels og i en potetskorpe. Vil du ikke ha poteter? Da kan kjøttet tilberedes i folie og på fransk. Bakt biff i ovnen på slike måter er bare verdig festlige høytider. Rettene er utrolig velsmakende, originale. Prøv å lage dem sammen med oss for å se hvor gode de er.

Fransk kjøtt med poteter

Kjøtt på fransk med poteter er biff bakt i ovnen under en pels. For å tilberede en så original og velsmakende rett, trenger du et rimelig sett med ingredienser.

Produkter for kjøtt på fransk:

beinfritt biff - 400 gr.;
800 gr. poteter;
300 gr. løk;
20 gr. hvitløk;
150 gr. ost;
100 gr. majones.

Tilsett salt og urter etter smak.

Fransk kjøttoppskrift med poteter.

Hell olje i en stekepanne og varm opp.
Skyll kjøttet godt, kutt i små biter. Brett inn en plastpose, slå av med en hammer. Legg så på bunnen av brennkaken.
Dryss den skivede løken slik at kjøttstykkene er helt dekket. Etterfulgt av hakket hvitløk. Skjær potetene i strimler og legg på toppen av løken.
Riv osten, fyll den med hele retten. Fyll med majones. Stek i ovnen ved en temperatur på 200 - 250 C i to timer.

Kjøtt på fransk med poteter er klart. Hakk grønt og server.

Franske biff biff

Fransk biff bakt i ovnen i henhold til vår oppskrift er designet for fire porsjoner. Dette måltidet tar bare én time å tilberede.

Ingredienser:

biffkjøtt - 600 gr.;
stort løkhode;
to fedd hvitløk;
hard eller bearbeidet ost - 100 gr.;
majones - 5 bord. l.

Du trenger også krydder, salt, urter (til smakstilsetning), solsikkeolje (til steking) i en vilkårlig mengde.

Fransk biff oppskrift.

For biff biff på fransk, tilbered kjøttdeig. For å gjøre dette må kjøttet vaskes godt, kuttes, vridd i en kjøttkvern med løk og hvitløk. Tilsett deretter krydder med hakkede urter og salt i kjøttdeigen, bland for hånd.
Vi danner hakket kjøtt til runde koteletter, stek. Hell litt olje i en stekepanne og varm den på en varm komfyr. Legg ut kotelettene, stek dem på begge sider til de er vakkert gyldenbrune.
Forbered løken (kuttet i ringer), ost (revet på et grovt rivjern). Legg biffene på en oljet stekeplate. Smør hver av dem med et tynt lag majones. Ordne så løkringene vekselvis på toppen, og deretter revet ost.
Steker i fransk stil stekes i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180 - 200 C i 20 - 25 minutter.

Biff bakt i folie

Biff bakt i folie i ovnen er alltid mykt og utrolig smakfullt.

Ingredienser:

indrefilet av okse - 800 gr.;
3 - 4 mellomstore gulrøtter;
3 - 4 fedd hvitløk;
5 laurbærblader;

Det er også nødvendig å forberede solsikkeolje, pepper og salt.

Oppskrift på bakt biff i folie.

Vask kjøttet godt. Bruk en kniv for å gjøre så dype punkteringer som mulig.
Skjær hvitløk og gulrøtter i tynne staver. Fyll ut hullene i utskjæringen.
Salt, pepper litt, pensle med olje, legg laurbærblad.
Pakk biffstykket godt inn i folie. Stek i en forvarmet ovn (180 - 200 C) i to timer.

Kjøtt i en potetskorpe

Biff med poteter i ovnen kan også tilberedes på en original måte, i en skorpe. Dette er den mest utsøkte retten av alle som tilbys i dag for deg. Prøv å lage mat, du vil definitivt like den uvanlige smaken.

Ingredienser:

500 gr. okse indrefilet;
5 stk. poteter;
2 egg;
1 bord. l. mel;

Solsikkeolje, salt, sort pepper og urter vil være nødvendig i en vilkårlig mengde.

Oppskrift på kjøtt i potetskorpe.

Skyll ikke helt tint biffkjøtt i kaldt vann. Skjær i små biter (0,7 x 0,7 cm), pisk med hammer, salt og pepper.
Riv ferske poteter på et middels rivjern, tilsett salt og sort pepper.
Forbered røren: pisk eggene med en gaffel, tilsett mel, bland.
Pensle den ene siden av kjøtttortillaen med eggedosisen og deretter med potetblandingen. Legg den smurte siden ned i en forvarmet, oljet stekepanne.
Stek på begge sider til de er gyldenbrune, og sett deretter i ovnen i 5 til 7 minutter.

Server ferske grønnsaker med salat som tilbehør til biff i potetskorpe.

Stekes i gryter med kjøtt og poteter

Biff med poteter i ovnen bakes på forskjellige måter, en av dem er i gryter. Dette er en klassisk stek med mye kjøtt, poteter og grønnsaker.

Ingredienser:

biff, filet - 600 gr.;
poteter - 5 stk;
middels gulrot - 3 stykker;
to løkhoder;
grønne erter, hermetisert - 50 gr.;
tre hvitløksfedd;
4 laurbærblader;
200 ml. solsikkeolje.

Hvordan tilberede grytestek.

Skyll oksekjøttet, skjær av filmer og sener, kutt i biter, tilsett salt og kvernet pepper etter smak.
Hakk potetene i terninger, skjær løken i ringer og gulrøttene i terninger.
I varm olje (6 ss), stek kjøttet med løk (10 minutter). Fjern fra pannen.
Stek potetene separat med gulrøtter (10 minutter).
Hell vann (2 ss) i keramiske gryter, fyll dem til halvparten med grønnsaker, og topp med biff og løk.
Stek grytestek i ovnen i 60 minutter (180 C).
Krydre steken med finhakkede urter, hvitløk, ført gjennom en hvitløkspresse, grønne erter, rømme.

Stekes i gryter på polsk

Stek i gryter i ovnen, stek også på polsk. Du vil definitivt nyte den utrolige smaken og aromaen til retten.

Ingredienser:

biffkjøtt - 650 gr.;
poteter - ett kilo;
3 mellomstore løk;
tørr hvitvin - et halvt glass;
rømme 20% fett - 1 kopp;
oksekjøttkraft - 250 ml;
solsikkeolje - 3 bord. l.

Tilsett dill, salt, sort pepper, som alltid, etter smak.

Slik tilbereder du grytestek på polsk, oppskrift:

Skyll oksekjøttet, kuttet i porsjoner (3 x 3 cm).
Stek med løk (10 minutter), forhåndssaltet.
Stek de skivede potetene separat (10 minutter).

For å forberede den polske grytesteken, fordel alle de stekte ingrediensene i to lag.

Det nederste laget er kjøtt, det øverste laget er potet, som må saltes.
Hell den varme buljongen i grytene, sett i ovnen i 20 minutter.
Hell i vinen, la kjøttet småkoke i gryter til det er mørt.

Før servering, legg rømme på bordet, dryss med urter.

Du kan velge en oppskrift på biff med poteter i ovnen for enhver smak - avhengig av kokkens preferanser og de han lager mat for. Retten serveres med saus, saus, som gryte eller lapskaus, lagvis, i gryter, i hylse eller på bakepapir. Det berømte kjøttet i fransk stil, en arv fra sovjettiden, er også laget av storfekjøtt.

De fem mest brukte ingrediensene i biff- og potetoppskrifter er:

Tilberedning av kjøtt

Kjøttet til retten tilberedes som følger:

kutt i biter, separer kjernene og filmene
syltet med eller uten løk
forstekt i panne uten olje for å "fikse" saften inni
slå med en kjøkkenhammer
kok til halvt kokt
Det valgte tilberedningsstadiet avhenger av kvaliteten og friskheten til kjøttet. Hvis den er mør, dampende, er det bare å kutte den. Hvis det er hardt og gammelt, er det bedre å enten sylte, slå av eller koke. Steking brukes hvis saftighet er nødvendig.

Å velge og kutte poteter

Hvis potetene er unge, kan du bake dem med kjøtt uten saus. Som regel er det ikke nødvendig å kutte det - det er nok å vaske det godt. Og det er bedre å ta knoller av samme størrelse.

Poteter "lagret" brukes som vanlig. Det eneste unntaket: for å redusere stivelsesinnholdet kan det kokes litt, og deretter helles ut buljongen. Skjær den i terninger, pinner, sirkler. Du kan til og med rive på et grovt rivjern for lagvis.

Hvilke andre grønnsaker, frukt, bær kan legges til

Det kan være alle grønnsaker, alt fra de mest vanlige og kjente: løk, gulrøtter, aubergine, zucchini. Og avslutter med mer avanserte som sylteagurk, oliven, gresskar, ananas, syrlige bær, appelsiner, pærer og epler.

De fem mest kalorifattige oppskriftene for biff med poteter:

Passer veldig godt til biff med poteter:

rømme
krem
sopp