Hvordan syltetøy lages. Trinn-for-steg tilberedning av enkel og smakfull eplesyltetøy uten sukker

En deilig dessert tilberedt på forhånd vil glede hele familien på vinterkvelder og fylle opp kroppens vitaminreserver. Eplesyltetøy er enkelt å tilberede. Ved å følge de enkle stegene i oppskriften får du en delikatesse som er vanskelig å rive deg løs fra. I tillegg til å brukes som dessert, brukes den som fyll til hjemmelaget bakevarer.

Når du lager syltetøy, må du følge alle trinnene i oppskriften, men det er uuttalte regler for å tilberede desserten. Hver husmor burde kjenne dem.

Å tilberede delikatesser er en lang prosess. Eplene kokes, deretter pureres eller hakkes i en kjøttkvern og deretter kokes. Alt avhenger av oppskriften eller husmorens ønske.
Du kan ikke koke syltetøy i en aluminiumsbeholder, det oksiderer under kokeprosessen.
Det er best å bruke tykkveggede kokekar laget av av rustfritt stål. Emaljerte kokekar vil brenne.

Ved matlaging trenger ikke beholderen å lukkes, dette vil tillate at væsken fordamper raskere.

Granulert sukker tilsettes minst halvparten av vekten av frukten. På denne måten lagres syltetøyet lenger.

Over tid vil andre finesser av matlaging dukke opp;

Forbereder epler

Det første trinnet er å forberede hovedingrediensen. Halve suksessen avhenger av riktigheten av prosessen. Å lage passende forhold vil ikke være vanskelig, du trenger å forberede alle ingrediensene og begynne å lage mat.

Fruktsortering. Velg identiske prøver, det anbefales å fjerne alle mistenkelige. Råtne skal ikke komme inn i godbiten. De vil ødelegge smaken av den ferdige desserten. Overmodne prøver fjernes også.
Eplene deles i skiver og sentrene kuttes ut. Deretter begynner de videre bearbeiding og maler den ved hjelp av en kjøttkvern eller foodprosessor.

Når eplene er klare, fortsett til de andre trinnene i oppskriften.

Oppskrifter for å lage eplesyltetøy til vinteren

Den første omtalen av syltetøy ble lagt merke til for 250 år siden. Det er mange oppskrifter, hver husmor velger en i henhold til smak og individuelle preferanser til familiemedlemmer. Hjemmeforhold er ikke et hinder for å lage denne desserten.

Enkel oppskrift

Hvordan enklere forberedelse, jo flere beundrere har oppskriften. Å lage syltetøy er slett ikke vanskelig, fordi det koker raskt. Du må ta 1 kg epler og sukker. Nedenfor er trinnvis rekkefølge handlinger.

Trinn 1. Skjær fruktene tilfeldig i biter; kjernen trenger ikke å fjernes. Alt ubrukelig vil forbli i silen etter tørking.
Trinn 2. Hell vann over de tilberedte stykkene slik at det dekker eplene. Kok i 10 minutter. Når den er klar, tøm væsken og la den avkjøles. Gni deretter blandingen gjennom en sil.
Trinn 3. Hell alt sukkeret i det og kok opp på middels varme. Reduser deretter varmen til maksimalt og kok under konstant omrøring.
Trinn 4. Koketiden tar 30 minutter, kanskje mer eller mindre. Det kommer an på hvor saftige eplene var.
Trinn 5. Plasser den ferdige desserten i glass og plasser under et varmt ly til den er helt avkjølt.

I ovnen

For å lage syltetøy i ovnen trenger du ikke gjøre noe komplisert. Du vil trenge:

1 kg epler, helst søt og sur variant;
0,8 kg granulert sukker;
1 ts. sitronsyre;
0,5 ss. kjølet ned kokt vann;
0,5 ss. kanel.

Forberedelse:

Kutt fruktene, fjern skallet og kjernen. Skjær i tynne skiver. Hell vann i en kjele, hell i den sitronsyre. Tilsett oppkuttet frukt der.
Etter at blandingen har kokt i 10 minutter, tøm alt vannet. Tilsett 0,5 kopper kokt vann med kanel. Fortsett å putre til eplebitene blir myke.
Mal med en blender.
Når ovnen varmes opp til 200⁰C, plasser beholderen med preparatet i den og la det småkoke i 3 timer. Rør av og til.

Riktig tilberedt syltetøy vil glede hele familien.

I en slow cooker

For de som har en saktekoker, er det enda enklere å tilberede dessert. Du trenger 1,5 kg epler, 2 ss. perlesukker, 1 kanelstang og skall av 1 sitron.

Eplene skrelles, kjernehus og kuttes i skiver. Tilbered samtidig sitronskall uten å røre det indre hvitt lag, som smaker bittert i den ferdige delikatessen. Dryss sitronsaft over de tilberedte skivene.

Dryss alt med sukker og bland. Plasser alt i multikokerbeholderen og sett "Syltetøy"-modus i 1 time. Når tiden går, knuses alt ved hjelp av en blender.

Slå på samme modus igjen i 30 minutter. Det ferdige syltetøyet legges ut i glass og legges til oppbevaring.

Eple og gresskarsyltetøy

Å gjøre dette utmerket dessert, trenger du: 1,2 kg sure epler, 0,8 kg gresskar, 1 kg perlesukker, 1 ss. skje med appelsinskall.

Hovedingrediensene kuttes i terninger, det er bedre å ikke blande dem sammen. La begge komponentene småkoke hver for seg til de er myke. Deretter kombineres og males med en blender.

Den ferdige massen legges på langsom brann, hell 500 g sukker i den. Kok til blandingen begynner å tykne. Tilsett deretter det resterende perlesukkeret og appelsinskallet. Den ferdige desserten legges i glass og lagres.

Med aprikoser

Husmoren som ikke er redd for eksperimenter, lagrer flere vitaminer til vinteren. For å tilberede syltetøy trenger du: 0,6 kg epler, 0,5 kg aprikoser, 0,5 kg granulert sukker.

Mal de skrelte og kokte eplene og aprikosene med en kjøkkenmaskin. Legg alt i en kokebeholder. Kok over lav varme i 20 minutter, tilsett sukker til blandingen. Kok i ytterligere 20-25 minutter under konstant omrøring. Hell i forberedte beholdere og oppbevar.

Syltetøy fra epler og zucchini til vinteren

Ved å kombinere disse ingrediensene får du flott dessert, som overrasker alle med sin smaksegenskaper. Du trenger 1 kg zucchini, 3 kg epler, 2,5 kg granulert sukker, 0,5 ts. vanillin.

Forbered hovedingrediensene ved å fjerne skinn og frø. Mal og sett på brann. Kok i 45 minutter, mal med en blender. Tilsett sukker og kok i ytterligere 30 minutter. 5 minutter før klargjøring, tilsett vanillin. Syltetøyet blir tykt. Legg den ferdige desserten varm i glass og oppbevar.

Eplesyltetøy med xylitol

Denne delikatessen er enkel å tilberede. Nødvendig: 1,2 kg epler, 0,5 ss. vann, 110 g xylitol.

Oppskriften passer for diabetikere.

Fruktene skrelles og kjernes, kuttes i biter og legges i en kokebeholder, vann helles i den og settes i brann. De myke fruktene knuses med en blender, xylitol tilsettes og kokes i 30 minutter. Preparatet må røres ofte. Den ferdige desserten helles varm i krukker og lagres.

Eplesyltetøy med kanel

Denne delikatessen viser seg deilig. For å forberede det trenger du: 1 kg epler, 0,8 kg sukker, 1 ss. vann, 0,5 ts. kanel.

Tilbered sirup separat fra et glass vann og sukker. Skrell hovedingrediensen og skjær i skiver. Tilsett hakkede frukter til den tilberedte væsken og kok, hell gradvis inn alt det granulerte sukkeret. Fjern deretter fra varmen og la avkjøles.

Etter avkjøling, tilsett kanel og sett tilbake til varmen. Kok til ønsket tykkelse er oppnådd. For å fremskynde prosessen, puré med en stavmikser. Deretter vil det ta 15-25 minutter å lage mat.

Metoder for oppbevaring av syltetøy

Det anbefales å lagre desserten sammenrullet. For å gjøre dette er det fortsatt varmt, helles i krukker og rulles sammen. Fjern deretter til avkjøling kl romtemperatur for en dag, og først da blir de fjernet til et spesialutstyrt rom eller kjeller.

Hvis du tilbereder delikatessen riktig, og observerer proporsjonene 1:1, kan du lagre den med vanlige skrue- eller nylonlokk.

Å lage desserten er ikke vanskelig i det hele tatt, bare følg alle trinnene i oppskriften nøyaktig.

Matlagingstid- 1 time og 15 minutter

Exit- 1,3 liter ferdig syltetøy

Det antas at syltetøy først ble brygget i Polen for mer enn 200 år siden. Oversatt fra polsk betyr ordet "syltetøy" et produkt laget av frukt eller bærpuré, kokt med sukker til den er tykk.

Du kan tilberede en søt godbit fra absolutt alle bær og frukter, men det vanligste er eplesyltetøy.

Mange husmødre vet hvordan de lager eplesyltetøy hjemme, men det er ikke mange som lager det. Tross alt, for å lage en ekte velsmakende frukt dessert god kvalitet, trenger du en viss ferdighet og tilstrekkelig mengde fritid. Men på den annen side, hvis du bestemmer deg for å lage eplesyltetøy til vinteren hjemme, vil du få utrolig deilig dessert, som ikke bare kan nytes med te på kalde dager, men også med hell kan brukes i enhver baking.

Det er godt å koke eplesyltetøy av modne, til og med overmodne frukter. Du kan bruke litt knust frukt, så lenge det ikke er råtne flekker på dem. Tross alt inneholder frukt med råtne sider mykotoksiner, noe som er utrygt for kroppen vår.

Epler knuses rå med en kjøttkvern. Eller epleskiver Kok til de er myke, og mal dem deretter gjennom en sil eller puré dem med en blender. Deretter kokes fruktmosen med sukker til en tykk konsistens. Under kokeprosessen skal eplemassen minke til det halve. Når det ferdige eplesyltetøyet stivner, skal det ha en slik konsistens at det kan skjæres med kniv.

Prinsippet om hvordan lage syltetøy fra epler er klart for oss. Men når du lager mat fruktpuré Du kan oppleve at det brenner seg til bunnen av pannen eller "skyter". Dette problemet kan løses ved å tilberede eplesyltetøy i en langsom komfyr. Den moderne assistenten til mange husmødre kan betydelig forenkle og fremskynde prosessen med å tilberede dessert.

Det varme syltetøyet legges i rene glassbeholdere og dekkes med lokk. Noen husmødre baker i tillegg syltetøy i glass i ovnen. Samtidig dannes en tett beskyttende film på overflaten av massen, takket være hvilken arbeidsstykket lagres for vinteren mye lenger.

Eplesyltetøy, oppskriften med trinnvise bilder er presentert nedenfor, er tykk, aromatisk med en naturlig fruktig smak.

Slik lager du eplesyltetøy hjemme til vinteren:

Vask modne, velduftende epler, skrell og kutt i biter av vilkårlig størrelse.

Hell litt vann over eplene og kok dem på svak varme med lokket lukket.

Nå kan myke fruktbiter enkelt pureres med en blender.

Dekk pannen med eplemos, sett på lav varme og stek i 25 - 30 minutter. Sørg for å røre med jevne mellomrom med en trespatel eller skje for å forhindre at blandingen varmes opp.

Tilsett sukker i den varme fruktpuréen, bland godt og la det småkoke til det er tykt. Legg merke til - tilberedningstiden for syltetøy avhenger direkte av flere faktorer. For eksempel, hvis eplene er saftige, må de kokes lenger. Men hvis du bruker en bolle med bred bunn til syltetøy, vil væsken fra fruktpuréen fordampe mye raskere, slik at koketiden reduseres betydelig.

Sjekk beredskapsgraden til syltetøyet slik. Øs opp litt søt masse i en skje og la den avkjøles. Hvis syltetøyet holder seg fast i skjeen, ikke sprer seg eller faller ut, så er det klart! Mens det er varmt, legg syltetøyet i rene glass og rull sammen.

Produktfunksjoner

Eplesyltetøy - naturlig næringsrikt produkt geléaktig, tett konsistens. Den har en universell hensikt. Den kan spises som en egen rett, eller du kan tilberede bakefyll, sauser og til og med lage godteri.

Den enkle tilberedningen gjør det mulig å lage din egen naturlige og deilig produkt selv den mest uerfarne husmor.

Duftende, sunn, appetittvekkende eplesyltetøy er også rimelig - selv om du ikke dyrker disse fruktene selv, er kostnadene ikke høye. Det vil si at å kjøpe ingredienser til en bestemt oppskrift vil praktisk talt ikke ha noen effekt på familiebudsjettet.

Oppskrifter

Det er mange alternativer for forberedelser - de er alle originale og velsmakende. La oss bli kjent med matlagingsfunksjonene eplesyltetøy hjemme. Her er de mest populære og enkle alternativene.

Vanlig syltetøy (klassisk oppskrift)

Denne syltetøyoppskriften kan tjene som base for alle andre. Basert på det, ved å legge til forskjellige komponenter, kan du oppnå nye fantastiske smaker.

Ingredienser:

epler -1 kg
sukker - 700 g.

Bruksanvisning:

Skrell fruktene, fjern skallet og frøene. Skjær eplene i kvarte; hvis frukten er for stor, bør du kutte den i mindre biter. Men hvis eplene tvert imot er små, kan du kutte dem i to.
For å gjøre fruktene mykere, myk dem i en dobbel kjele. I fravær av denne enheten på gården, bruk et vannbad. For å oppnå ønsket resultat er 15-20 minutter nok.
Knus de dampede fruktene til en puré. Du kan bruke en kjøttkvern, blender eller vanlig moser til dette.
Ha eplemosen i en tykkvegget kjele, tilsett sukker og la det småkoke på svak varme til den er mør. I gjennomsnitt tar det 1-1,5 time før syltetøyet får riktig konsistens.
Fjern fra komfyren og avkjøl. Når det er avkjølt, legg i glass og skru lokkene godt på.

Duftende syltetøy fra Antonovka

Denne oppskriften er forskjellig fra klassiske temaer, at det her tas dobbeltmoral på sukker. På grunn av det faktum at Antonovka er en av de mest sure variantene av epler. Det ferdige produktet har en unik søt og sur smak, det viser seg aromatisk og tykt - Antonovka inneholder mye pektin. Matlagingsteknologien er den samme som i den klassiske oppskriften.

Eplesyltetøy med sitron

Denne delikatessen viser seg alltid veldig velduftende og søt. Dens sødme fremheves spesielt av en lett sitronnote, som ikke forstyrrer hovedsmaken, men gjør den mer pikant.

Tedrikkere kan bruke eplesyltetøy som pålegg på toast eller brød – fyldig og tykk, blir det flott tillegg til frokost.

Oppskriftsinformasjon

Type rett: forberedelser
Tilberedningsmetode: koking
Porsjoner: 2,1 l
1 time og 30 minutter

Ingredienser:

modne epler (skrellet) - 2 kg
granulert sukker - 1,5 kg
sitron - 1 stk.

Matlagingsmetode:

Vask eplene grundig kaldt vann og tørk med et kjøkkenhåndkle, kutt deretter hver av dem i 4 deler.

Fjern skreller og frø fra de resulterende epleskivene, samt eventuell mørklagt eller skadet fruktkjøtt.

Vask sitronen med en pensel, skrell om ønskelig og kutt i 4-5 biter.

Vend eplene og sitronen med en kjøttkvern til en jevn fruktpuré.

Ha det over i en dyp kjele og bland med sukker.

Bland grundig og sett umiddelbart på brann.

Kok syltetøyet på middels varme i ca 40 minutter etter koking. Det er veldig viktig å røre det regelmessig med en trespatel; hvis du ikke gjør dette, vil syltetøyet brenne.

Bruk en stor skje, fordel det kokende syltetøyet i de forberedte glassene og lukk dem umiddelbart godt.

Merknad til eieren:

Du kan bruke alle slags epler til å lage syltetøy: Antonovka, Semerenko, Hvitt fyll og så videre.
Sitron kan byttes ut med lime eller appelsin om ønskelig.
Hvis du ikke skreller sitronen, blir syltetøyet enda mer aromatisk, men får en lett bitter smak. For å unngå dette kan du tilsette sitronkjøtt separat i eplene og bare litt av skallet separat.

Med kanel og sitron

Jeg liker denne oppskriften for dens enkle tilberedning og uvanlige, original smak. I vintertid dette syltetøyet vil bli et uunnværlig middel for forebygging forkjølelse. Og hvis du blir syk, vil C-vitaminet i godsaken hjelpe deg raskt å komme deg på beina igjen. Fordeler:

Vakker mørk farge med bronseskjær.
Karamellsmak takket være rørsukker, som er brukt i oppskriften, og krydret smak på grunn av kanel og andre krydder.
Behagelig syrlighet på grunn av sitron.

Ingredienser:

vanlig sukker - 1,5 ss.
rørsukker - 0,5 ss.
epler - 2-2,2 kg
kanelpulver - 2 ts.
malt nellik - 0,5 ts.
allehånde - 1/4 ts.
saft av 1 sitron
vann.

Trinn-for-trinn forberedelsesplan:

Epler må tilberedes på samme måte som i hovedoppskriften: vask, skrell, kutt i kvarte.
Ha fruktene i en kjele, dekk med vann og kok i en halv time til de blir myke.
Fjern kjelen fra ovnen og puré blandingen med en blender.
Sett pureen tilbake på varmen og kok opp.
Tilsett alle de resterende ingrediensene til epleblandingen, rør til lav varme småkoke til ferdig.
Når syltetøyet får en synlig tykk konsistens og en karakteristisk brunaktig farge, fjern pannen fra varmen og hell pureen i de tilberedte glassene. Rull umiddelbart opp beholderne med lokk. Det er tilrådelig å utføre pasteurisering etter rulling.

OBS: ikke glem å hele tiden røre i epleblandingen - dette enkle tiltaket vil forhindre at syltetøyet brenner seg til bunnen av pannen.

Eplesyltetøy

Hvis du tilbereder juice fra epler, etter å ha brukt frukten, gjenstår det massen - eplefiberen som mesteparten av juicen er fjernet fra. Hvis det er ganske mye kake igjen, så bør du ikke kaste den, men heller lage et utmerket syltetøy. Å bruke epler viser seg å være avfallsfritt - økonomisk, velsmakende og lønnsomt. Deretter vil slikt syltetøy bli et utmerket grunnlag for å fylle paier - på grunn av tykkelsen sprer det seg ikke.

Ingredienser:

kake - 1 kg
sukker - 800 g.

Kokeprosess:

Massen må gnis gjennom et dørslag ned i pannen.
Tilsett sukker og kok i en halv time, rør hele tiden i blandingen.
Sett pannen i ovnen og la stå i 20-30 minutter. Dette tiltaket vil føre til at syltetøyet får den nødvendige tykkelsen - overflødig fuktighet vil fordampe.
Ta den ut og ha umiddelbart syltetøyet i glassene. Pasteurisering er nødvendig for å fjerne alle mikroorganismer.

Eplesyltetøy med kondensert melk

Denne oppskriften gir oss muligheten til å prøve et fantastisk smakfullt eplesyltetøy – med en kremet fargetone og en delikat konsistens.

Merk: Tilsett bare sukker i denne oppskriften hvis du bruker syrlige epler. Hvis frukten er søt og du ikke trenger sukker, vil kondensert melk være nok. Det er ikke nødvendig med for mye søtsaker – få mennesker liker det sukkerholdige produktet.

Ingredienser:

vann - 50 g
epler - 2 kg
sukker - etter smak
kondensert melk - 450 ml.

Matlagingsdiagram:

Legg de tilberedte og delte eplene i en kjele, hell i vann, tilsett sukker (om nødvendig) og kok på lav varme til fruktene mykner.
Avkjøl epleblandingen og puré den med en blender.
Tilsett kondensert melk til puréblandingen og sett på svak varme.
Kok under omrøring til syltetøyet tykner.
Legg produktet i glass og rull sammen.

Eplesyltetøy og appelsin

Eplesyltetøy med tilsetning av appelsiner har en sjarmerende myk ravfarge, en gjennomsiktig, appetittvekkende konsistens og behagelig smak med et hint av sitrus. Husk at denne oppskriften sannsynligvis er den lengste og vanskeligste å tilberede av alle. Men har du nok erfaring med matlaging, kan du klare det.

Ingredienser:

epler - 2 kg
sukker - 2,5 ss.
vann - 600 ml
vaniljepulver - 1 ts.
malt kanel - 2 ts.
nellik og allehånde- 1 ts hver
muskatnøtt - 0,5 ts.
appelsiner - 2 stk.
salt - en klype.

Slik gjør du:

Hell vann i en passelig stor kjele og kok opp på lav varme.
Tilsett forberedte og hakkede epler.
Dekk beholderen med et lokk og kok på lav varme i 45 minutter under konstant omrøring.
Nå må du gni massen gjennom en sil, press puréen med en tresleiv eller masher. Hvis det er noen grove deler igjen, kast dem.
Ha den purerte pureen tilbake i kasserollen.
Tilsett sukker – smak etter smak. Tilsett krydder, appelsinskall og skall og salt i blandingen.
Bland alt og sett det i kjøleskapet over natten etter avkjøling.
Neste dag setter du kasserollen med den avkjølte blandingen på bålet og koker i 6 timer. Det er klart at brannen skal være minimal. Rør hver halvtime først, og hvert 15. minutt i de resterende 2 timene til det er ferdig.

Oppmerksomhet: for å sjekke beredskapen til produktet, kan du legge litt syltetøy på en tallerken, avkjøle den og legge den i fryseren. Etter at massen er helt kald, kjør fingeren over den: hvis et fingeravtrykk er synlig og syltetøyet ikke sprer seg, betyr det at produktet er klart.

Legg syltetøyet i glass, rull sammen, pasteuriser.

Eplesyltetøy i ovnen

Denne oppskriften lar deg tilberede eplesyltetøy med en tykk konsistens og en rik, behagelig smak.

Ingredienser:

5 kg frukt;
700 g granulert sukker;
vann 200 ml.

Bruksanvisning:

Mal eplene gjennom en kjøttkvern.

Ha blandingen i en varmefast kjele. Siden den skal inn i ovnen, bør ikke pannen ha plasthåndtak.
Tilsett sukker i blandingen og sett alt i ovnen. Temperatur - 200 grader.
Hold øye med pannen: så snart du merker at massen begynner å koke, må temperaturen reduseres til 50 grader.
Etter å ha senket temperaturen lar du pureen stå i ovnen i 3 timer.
Etter den tildelte tiden, fjern pannen fra ovnen og legg den vakre rødlige massen i de forberedte glassene.

Kok i en langsom komfyr

Hvis du har en så moderne og praktisk kjøkkenenhet som en multikoker, kan du også lage eplesyltetøy i den. I dette tilfellet blir matlaging til en praktisk prosess - uten noen spesielle bekymringer og problemer - det er ikke nødvendig å holde øye med eller hele tiden røre, og produktet vil vise seg velsmakende og aromatisk.

Ingredienser:

epler - 1 kg
sukker - 0,5 kg
en halv sitron.

Bruksanvisning:

Forbered eplene: vask, fjern frø, skrell, kutt i dette tilfellet ikke i fire, men i tynnere skiver.
Overfør fruktene til multikokerskålen, hell i vann (en tredjedel av et glass), sett til bakemodus og ta til den er myk.
Sjekk eplene med en gaffel - hvis fruktene allerede faller fra hverandre, knus dem med en moser eller blender.
Bland med sukker, press sitronsaft inn i blandingen.
Plasser bollen med blandingen i multikokeren, velg bakemodus igjen og kok syltetøyet i en time.
Etter koking deler du blandingen i glass.

OBS: ikke fyll multikokerbollen til randen - la det være litt plass - ellers renner massen bort ved koking.

Eple og gresskarsyltetøy

Kombinasjonen av epler og gresskar er original og deilig. I tillegg er gresskar, som epler, veldig sunt. I tillegg til vitaminer inneholder den mye fiber, som har en gunstig effekt på magesekkens funksjon. Dette har vi allerede gjort, nå er det på tide å lage syltetøyet.

Ingredienser:

sure epler - 1200 g
gresskar - 800 g (det er bedre å ta en muskatsort, disse gresskarene har den søteste smaken og saftigheten)
sukker - 1 kg
appelsinskall - 1 ss.

Bruksanvisning:

Forbered gresskaret og eplene: vask, skrell, fjern frø, kutt i små terninger eller riv grovt rivjern.

Legg gresskaret i en panne, tilsett litt vann og la det småkoke til det er mykt. La eplene småkoke i en annen kjele samtidig.
Etter å ha myknet fruktene, kombinere dem i en panne og rør.
Tilsett sukker og kok blandingen på lav varme. Pass på å røre - brent syltetøy vil ikke ha en veldig behagelig smak og aroma.
Når blandingen tykner grundig, tilsett resten av sukkeret og skallet.
Når syltetøyet begynner å trekke seg vekk fra veggene, er det klart. Legg produktet i glass og rull sammen.

OBS: dette syltetøyet trenger ikke å forsegles i glass. Du kan ganske enkelt dekke den med pergament og binde den med tau eller tråder.

Pære- og eplesyltetøy

Denne oppskriften er verdsatt for sin unik smak– mange husker ham fra barndommen. Slik tilberedte våre bestemødre delikatessen - derfor kan vi si at dette alternativet er tidstestet.

Ingredienser:

epler - 2 kg
pærer - 1 kg
sukker - 2 kg

Matlagingsmetode:

Forbered frukten: vask, skrell, frø og membraner, kutt i biter.
Legg først eplene i en stor kjele, tilsett alt sukkeret og kok til det er mykt i ca 20 minutter.
Tilsett pæren og kok i ytterligere 20 minutter på svak varme.
Ta kjelen av varmen og bruk en blender til å purere blandingen.
Kok i ytterligere 10-15 minutter til den er ferdig.
Ta kjelen av komfyren og hell puréen umiddelbart i glassene. Rull den sammen.

For at syltetøyet skal få den nødvendige konsistensen og karakteristiske behagelige smaken, er det bedre å ta sure varianter av epler. Ideell: Semerenko, Antonovka, hvit fylling, boletus, etc.

Ikke glem, før du starter noen av oppskriftene, å forberede glassene der syltetøyet skal lagres. Det er bedre å bruke glassbeholdere: de må steriliseres, tørkes og ha forsegling eller skrukork. God sterilisering og tette lokk er en garanti for at innholdet ikke blir ødelagt.

Velg frukt til syltetøy nøye. Det beste er å bruke nyplukkede epler som vokser lokalt. I dette tilfellet vil godbiten vise seg å være virkelig nyttig. Beste alternativet- lage mat fra din egen egne epler, men dette er ikke tilgjengelig for alle. Hvis du kjøper epler i en butikk, vær oppmerksom på innenlandske skjemmende frukter - de har en naturlig aroma og behandles ikke med parafin. Importert vakker store frukter er ofte skyldig i dette.

Du kan også kombinere epler med gulrøtter, tørkede aprikoser, nøtter, svisker og mye annet sunt og interessante ingredienser. Samtidig smaken ferdig produkt Det viser seg nytt hver gang. Lag mat, eksperimenter og overrask familien og gjestene med nye originale smaker.

Hilsen alle besøkende kulinarisk blogg « Enkle oppskrifter" I dag vil jeg invitere deg til å lage mat tykt syltetøy fra epler. Dette syltetøyet kan brukes om vinteren til diverse bakevarer(paier, paier, bagels, etc.). Den er veldig velsmakende og sprer seg ikke ved baking.
Jeg liker også veldig godt dette syltetøyet fordi det ikke klumper seg. søt smak. Fordel syltetøyet på bollen med smør, og det blir en flott frokost eller dessert for barn.

Jeg har 2 oppskrifter for å lage syltetøy Ved å tilberede i henhold til den første oppskriften får du et tykt, homogent syltetøy med en rødlig nyanse. For bagels er det for eksempel dette jeg bruker. Den andre oppskriften gir et litt mindre tykt syltetøy med eplebiter. Dette alternativet er bedre for paier og paier. Hvilken som passer deg best – velg selv. Eplene jeg har på min dacha er søte varianter. Hvis din er mer syrlig, må du tilsette mer sukker.

Hvordan lage tykt syltetøy (første metode)

Vask eplene grundig, fjern skallet og kjernen. Skjær i 4-6 biter avhengig av størrelsen på eplene. Ha i en kjele og tilsett et stort nummer av vann og kok til eplene er myke. Deretter passerer vi gjennom en sil. Plasser den resulterende pureen i en aluminiumspanne og tilsett sukker. For 1 kg. puré - 700 gr. Sahara. Rør, dekk med lokk og sett i ovnen. Sett først temperaturen til 250 grader til det koker. Sett deretter temperaturen til minimum og la stå i 3 timer. Etter 3 timer sjekker vi beredskap. Syltetøyet skal bli rødlig. Hvis den er klar, hell umiddelbart varm i rene, tørre, oppvarmede krukker og forsegl. Hvis du ikke heller den med en gang, vil det avkjølte syltetøyet raskt tykne. Kan oppbevares i romtemperatur.

Denne metoden er veldig praktisk fordi du ikke trenger å hele tiden røre i brygget vårt, slik at det ikke brenner seg. I tillegg, når du lager mat på komfyren, spruter dette syltetøyet mye, men i ovnen under lokket er det ingen problemer.

Hvordan lage tykt syltetøy (andre metode)

Denne metoden går ut på å gradvis koke syltetøyet slik at eplebitene forblir intakte. Ved første øyekast kan metoden virke ganske kjedelig. Faktisk er det ikke noe komplisert her. Men syltetøyet viser seg ufordøyd og veldig velsmakende.

Rens om kvelden nødvendig mengde epler og kutt i små biter. Ha i en aluminiumsbolle og tilsett sukker. Mengden sukker er den samme som i det første alternativet. La det stå over natten slik at eplene slipper saften. Om morgenen, rør, sett på brann, kok opp og kok i 10 minutter under omrøring. Slå av gassen og la syltetøyet stå til kvelden. Om kvelden utfører vi samme operasjon igjen og lar den stå til morgenen. Om morgenen, kok i 15 minutter under omrøring og la stå i 6 timer. Etter 6 timer - 15 minutter med matlaging og la igjen avkjøles i 6 timer. OG sist Kok til væsken har kokt helt bort. Legg det varme syltetøyet i rene, tørre, oppvarmede glass og rull umiddelbart sammen.

Jeg håper virkelig du liker oppskriftene mine og hvordan du lager tykt syltetøy er ikke lenger et spørsmål. God appetitt!

Epler er en hyppig gjest på bordet vårt, spesielt på sensommeren og tidlig høst. Jeg tror at hver husmor stiller seg spørsmålet om hvordan de skal forberede dem til vinteren. Det er best å spise ferske epler, men ikke alle varianter lagres godt i byleiligheter er det ofte ikke nok plass til å lagre frukt, og prisen på epler om vinteren er ikke oppmuntrende.

Så, hva gjør vi? Unngå paier med eplefyll, deilig eplepai, desserter, kompotter?

Ikke i noe tilfelle!

Eplesyltetøy "Hvitt fyll"

Ingredienser:

1 kg epler "hvit fylling";
750 gram sukker.

Forberedelse:

For å begynne, ta 1 kg hvite epler og skyll dem med rennende vann. Etter dette skrell og kjernen fruktene. Kutt i små biter(Jeg skjærer i terninger, og du gjør som du vil). Dekk så alt med sukker og la stå i minst 12 timer. Sett deretter på bålet og kok i 10 minutter: kok og sett til side i 6 timer. Etter den angitte tiden må prosedyren gjentas. Og gjør dette tre ganger hver sjette time. Tredje gang, når du koker i 10 minutter, rør hele tiden slik at syltetøyet ikke brenner seg, da det allerede blir ganske tykt. Legg i tørre glass og rull sammen. Når den er helt avkjølt, plasser i spiskammeret eller kjelleren. Eller bare til et kjølig sted i hjemmet ditt. Syltetøyet laget av hvite fyllende epler er veldig velsmakende og har en vakker farge.

Syltetøy fra Antonovka

Hva med å lage noe fantastisk? eple godbit fra den mest populære varianten - Antonovka? Tro meg, du vil ikke angre om du velger denne oppskriften. Det er enkelt, selv om tilberedningsprosessen vil være lang. La oss finne ut akkurat nå hvordan du lager Antonovka ravsyltetøy.

Ingredienser:

2 kg Antonovka epler;
3,5 kg granulert sukker (hvorfor er du overrasket, Antonovka er vanligvis sur);
1 glass vann;
3 ss sitronsaft.

Forberedelse:

Vask eplene beregnet på syltetøy, skjær av skallet, kutt selve fruktene i biter, hell sitronsaft, tilsett vann og la det småkoke til det er mykt. Det anbefales å småkoke til du ser frukt "grøt" i stedet for et stykke epler og vann. Deretter kan du fjerne pannen med denne massen fra varmen, jobbe litt på den med en stavmikser (for å gjøre den homogen) og først nå tilsette sukker. Og så, som vanlig, kok syltetøyet under omrøring på lav varme. Rull opp i sterile krukker først etter merkbar fortykning.

Eplesyltetøy i ovnen

Ingredienser:

1,5 kilo epler;
700 gram sukker;
1 glass vann.

Forberedelse:

Forskjellen på denne oppskriften fra de andre er at du vil tilsette sukker basert på mengden puré, ikke epler. Så vask eplene, skrell og kjerne dem, kutt hvert eple i 5-6 stykker. Hell i vann og kok på svak varme til den er myk. Mal frukten gjennom en sil og legg den resulterende pureen i en aluminiumspanne. Tilsett sukker: 700 gram per 1 kg eplemos. Bland alt, dekk med lokk og sett i ovnen på 200 grader til det koker. Senk deretter temperaturen til 70 grader og kok i tre timer. Etter denne tiden skal syltetøyet bli rødaktig i fargen, hvis dette er tilfelle, så er eplesyltetøyet ditt klart. Ta den så ut og hell den i glass og rull den sammen. Det er veldig viktig å rulle syltetøyet mens det fortsatt er varmt, for da blir det tykt og det blir ikke så praktisk å legge det i glass. Kan oppbevares i hvilken som helst kult sted.

Eplesyltetøy "Fra barndommen"

Ingredienser:

1 kilo modne epler;
600 gram sukker;
1 glass vann.

Forberedelse:

Vask eplene godt og skrell og kjerne dem. Skive små biter, kan være terninger eller skiver, tilsett 600 gram sukker og hell 250 ml vann. La det fremtidige syltetøyet ligge i pannen i 6 timer slik at frukten slipper saften. Etter at den angitte tiden har gått, sett kasserollen på bålet og kok i 1,5 timer, rør konstant. Eplene vil nesten koke, du vil vite at syltetøyet er klart når det fester seg til sidene av beholderen. Bruk en moser eller stavmikser til å puree syltetøyblandingen. Etter denne prosedyren, kok i ytterligere 10 minutter, hell deretter i tørre og rene krukker, rull opp. Snu glassene med syltetøy og pakk dem inn i et teppe. La det stå slik til neste dag. Overfør deretter til et kjølig sted i huset eller kjelleren. Dette er faktisk en oppskrift på klassisk eplesyltetøy.

Eplesyltetøy gjennom en kjøttkvern

Ingredienser:

1 kg epler;
600 gram sukker;
100 ml drikkevann.

Forberedelse:

Epler må sorteres nøye. Kan kun brukes til å lage syltetøy modne frukter ingen tydelige tegn på skade. Skyll de valgte eplene grundig med iskaldt rennende vann. Det er nødvendig å fjerne skinnet fra hver frukt i et pent tynt lag. Del den skrellede frukten i to like deler og fjern kjernen fra eplet.

Skjær hver frukt i små skiver og legg i en emaljebeholder, hell drikker vann. Sett beholderen på lav varme og kok i tjue minutter under lokk. Koketiden kan øke eller reduseres avhengig av eplene. Uansett kan produktet anses som klart hvis eplene er kokt. Så snart fruktene når ønsket konsistens, må de få avkjøles, og deretter, mens de fortsatt er varme, passere gjennom en kjøttkvern. Legg de hakkede eplene i en annen emalje panne eller en dyp bolle. Tilsett sukker til dem, koble alt aktivt sammen og sett på komfyren. Under tilberedningsprosessen må eplemassen hele tiden omrøres og overvåkes nøye slik at syltetøyet ikke brenner under noen omstendigheter, da dette ikke bare vil påvirke fargen og aromaen til desserten i stor grad, men også ødelegges betydelig. smakskvaliteter produkt.

Umiddelbart etter at syltetøyet begynner å koke, må varmen reduseres ytterligere og kokingen fortsette i 45 minutter. Se etter betydelig fortykkelse som en indikator på beredskap. Avkjøl det ferdige syltetøyet litt, hell det i ferdige og steriliserte beholdere, og oppbevar det på tradisjonell måte.

Eplesyltetøy i en slow cooker

Ingredienser:

1 kilo epler;
sukker 2 kopper;
sitron - halvparten;

Forberedelse:

Vask eplene, skrell og kjerne dem. Ikke kast skallet, det vil være nyttig for å tilberede et avkok. Legg frukten kuttet i biter i multikokerskålen og tilsett 1/3 kopp vann. Kjære jenter, ikke fyll bollen til toppen, men bare halvveis, ellers kan syltetøyet koke over. Still inn "Baking"-modus i 30 minutter. På komfyren legger du skallet i en kjele og hell i det resterende vannet, kok opp og kok i 20-25 minutter. Dekanter så og du får et avkok. I løpet av denne tiden har eplene i slow cookeren blitt myke, mos dem til puré. Etter dette, tilsett 2 kopper sukker, hell i saften av en halv sitron, rør og sett til koking i "Baking" -modus i ytterligere 65 minutter. Kok under lokk, så snart du ser at ønsket tykkelse er oppnådd, slå deretter av multikokeren. Legg syltetøyet i en sterilisert krukke, skru på lokket og pakk inn til det er helt avkjølt. Oppbevares i et vanlig pantry, det vil vare godt i et år eller mer. Som du kan se, eplesyltetøy i en langsom komfyr - god oppskrift når alt kommer til alt, når er den beste tiden å ansette en kjøkkenassistent, hvis ikke i sesongen med forberedelser til vinteren?

Eplesyltetøy med xylitol

Oppskriften kan anbefales for diabetikere og andre som ikke ønsker å tilsette store mengder sukker i eplepreparater. Jeg anbefaler også å ta veldig søte epler. Det er noen varianter som bare smaker honning. Det er disse du ser etter når du lager syltetøy med xylitol. Merk: du må tilsette betydelig mindre søtningsmidler enn granulert sukker.

Ingredienser:

1,2 kg epler;
et halvt glass vann;
110 gram xylitol.

Forberedelse:

Vask eplene og skjær skallet tynt med en skarp kniv. Skjær deretter de skrellede fruktene i biter, fjern kjernen og frøene, legg i en varmebestandig panne med tykk bunn, hell i et halvt glass vann og la frukten småkoke til den er myk. Mal epleskivene som har blitt helt myke ved hjelp av en blender, tilsett xylitol, rør om og kok i ca en halvtime. Prøv å røre det fremtidige syltetøyet oftere, og når det blir tykt, lukk det i sterile glass og rull det sammen.

Ingredienser:

1 kilo epler;
800 gram sukker;
1 glass drikkevann;
kanel 0,5 ts.

Forberedelse:

Vask og skrell og kjerne eplene og skjær dem i skiver. I en separat bolle, løs et glass sukker i ett glass vann. Når sukkeret er oppløst, heller du sirupen over eplebitene og koker på svak varme, og tilsett gradvis resten av sukkeret. Kok under konstant omrøring til alt sukkeret er oppløst. Fjern deretter fra varmen og avkjøl helt. Etter helt avkjøling, sett den tilbake på varmen og tilsett kanel. Kok opp og kok på samme lave varme til syltetøyet er klart. Den skal være tykk og nesten homogen. Jeg skal fortelle deg med en gang - det er lenge. For å få fart på prosessen kan syltetøyet males i en stavmikser og deretter kokes i 15-20 minutter. Ikke glem å røre i produktet mens du lager mat. Fjern fra varmen og vent til syltetøyet er helt avkjølt. Fyll glassene og lukk lokkene. Det anbefales å oppbevare på et kjølig sted.

Pære- og eplesyltetøy

Ingredienser:

epler 2 kg;
pærer 1 kg;
sukker 2 kg.

Forberedelse:

Vask som vanlig epler og pærer under kaldt rennende vann før koking. Skrell og kjerne kjernen av frukten. Skjær eplene i små biter, tilsett et halvt glass vann og sett på lav varme. Se under omrøring - når eplene blir myke, tilsett sukker umiddelbart og kok på samme varme i 15-20 minutter. Tilsett pærene i syltetøyet, riv dem først på et grovt rivjern. Og kok til full beredskap ytterligere 30 minutter, mens du konstant rører i syltetøyet foran øynene dine. Hell deretter i tørre og steriliserte glass, rull sammen og avkjøl. For fred i sinnet kan du pakke den inn i et varmt teppe for en dag. Oppbevares på et kjølig sted. Syltetøyet laget av epler og pærer er veldig vakkert, mørt og smakfullt.

Eple og aprikossyltetøy

En flott mulighet er å kombinere aprikoser og epler i en krukke. Ja, ikke for å lage noe vagt, men for å lage ekte syltetøy. Tykk og veldig velsmakende. Jeg bruker den som fyll til paier.

Ingredienser:

3 kg aprikoser;
1 kg epler;
2 kg sukker.

Forberedelse:

Vask eplene (skrellet) og aprikosene, fjern frøene fra aprikosene, og kok deretter separat med en liten mengde vann til de er myke. Avkjøl, gni gjennom en sil. Bland fruktpuré med sukker og kok til ønsket tykkelse. Legg i sterile glass og lukk godt. Å koke for lenge vil påvirke fargen på syltetøyet, så det er bedre å koke det i små porsjoner i 40-50 minutter. Den virkelige tykkelsen vises i dette produktet under lagring.

Syltetøy fra epler og zucchini til vinteren

Ikke la deg skremme av navnet, det er veldig velsmakende og... aromatisk preparat, som vil hjelpe deg å spare penger. Spesielt hvis du må kjøpe epler ikke billig. Men på høyden av sommeren selger zucchini som regel ganske billig, så beregn selv hvilke besparelser du får - for hvert kilo epler tar vi 3 kilo zucchini og 2 sitroner.

Ingredienser:

3 kg zucchini;
1 kg epler;
2 store sitroner;
4 kg granulert sukker;
Litt sitronskall valgfri.

Forberedelse:

Vask epler og zucchini, skrell dem og skjær dem i små terninger. Tilsett sukker og la stå i en halv dag til saften vises. Rør deretter om og begynn å lage mat på middels varme. Når blandingen koker, reduser varmen og la det småkoke til bitene mykner. Fjern deretter fra varmen en kort stund, mal i en blender sammen med den skrellede sitronmassen og kok til den tykner. Det er veldig interessant å se hvordan kokt zucchini bli til duftende syltetøy. Selvfølgelig med eplesmak. Men hvis du vil legge til sitrus note, litt sitronskall før du ruller syltetøyet til glass skader ikke.

Avslutningsvis kan jeg si at dette kun er en liten del av syltetøyoppskriftene du kan bruke. Jeg håper du likte dem alle. Jeg ville være takknemlig hvis noen av dere, mine kjære lesere, ville dele deres signaturoppskrifter eplesyltetøy til vinteren.