Pepperkaker i form av et juletre. Deilige bakevarer for det nye året: originale og raske oppskrifter

Nyttårs pepperkaker - vakre og deilig dekorasjon hjemme for alles favorittferie. Dette bakverket er universelt, siden produktene ikke bare kan plasseres på bordet. Hjemmelaget Nyttårs pepperkaker kan brukes som Jule dekorasjoner, pass på å feste papirbiter med ønsker. Dette tradisjonell baking De blir ofte gitt som gaver til familie og venner. Her er noen smakfulle alternativer.

Oppskrift på sjokoladepepperkakedeig

Kombiner en halv pakke mykt smør med hundre gram sukker. Det anbefales å legge til en pakke vanillin. Det viktigste på dette stadiet er å blande ingrediensene veldig grundig med en mikser i fem minutter. Hvis sukkeret ikke løses helt opp, vil ikke nyttårs pepperkaker være glatt, og overflaten vil ikke være jevn. Deretter fortsetter vi å slå, og tilsetter gradvis tre store skjeer kakao, litt kanel, appelsinskall, tjue gram finrevet ingefær og ett stort egg. Alle ingrediensene skal være helt oppløst og massen skal bli helt homogen.

I en egen bolle blander du 260 gram mel med en halv teskje brus. Nå begynner vi å gradvis legge blandingen til deigen. Når det blir tett, anbefales det å elte med hendene. Den jevne fordelingen av mel avgjør hvor pene nyttårs pepperkaker tilberedt hjemme blir.

Plasser deigen, som skal se ut som plasticine, i kjøleskapet i en halvtime, eller enda bedre, over natten. Det er nødvendig å avkjøle den godt slik at oljen stivner. I dette tilfellet vil det bli veldig praktisk å jobbe med halvfabrikata. Nå kan du gå videre til neste trinn.

Regler for å jobbe med deig til sjokolade pepperkaker

Før du begynner å bake, anbefales det å lage et testprodukt. Dette lar deg for det første se hvor mye de vil øke i volum, og for det andre om bakevarene holder formen. Hvis fremtidens nyttårs pepperkaker umiddelbart smelter, blir fettete og det oppstår problemer når du overfører det til en bakeplate, må du legge til mel. Sørg for å fordele den godt, elt den grundig på nytt og la den avkjøles.

Hvis alt er i orden, anbefales det å dele deigen i fire deler underveis. Vi forlater en av dem, setter resten i kjøleskapet. Deigen må kjevles ut på pergament. Ikke gni kjevlen med mel eller dryss det på halvfabrikata.

Pepperkaker "Merry Family" og "Snømenn"

Dette originale bakevarer du kan pynte juletreet. Vi tilbyr neste oppskrift Nyttårs pepperkaker hjemme.

Produktene skal være tynne og sprø. Derfor bør deigen rulles ut til en tykkelse på ikke mer enn 3 mm, siden den vil øke under tilberedningsprosessen. Lag figurer ved hjelp av former og sett dem i ovnen i 6-10 minutter. Temperaturen bør ikke være mer enn 175 grader. Men det anbefales å lage en test pepperkake for ikke å ødelegge all deigen.

Avkjøl de tilberedte produktene veldig godt. Bare i dette tilfellet fjerner vi dem fra brettet. Ellers vil de smuldre. Nå pynter vi med glasur.

Du kan henge produkter på juletreet.

Oppskrift på honning pepperkakedeig

Ha en tredjedel av et glass flytende honning, en liten skje med kanel, stivelse, eddik, malt ingefær og litt salt i en kjele. Legg massen på vann bad og, under konstant omrøring, forvandles til Denne oppskriften på nyttårs pepperkaker kan suppleres med en klype malt nellik. Resultatet blir veldig aromatiske bakevarer.

Tilsett nå to tredjedeler av en stang mykt smør i blandingen og la den avkjøles helt. På dette tidspunktet, pisk to egg med et glass sukker. Bland alt sammen og begynn å gradvis tilsette mel. Du trenger bare tre glass. Alt avhenger selvfølgelig av kvaliteten på melet. Sett den godt eltede deigen i kjøleskapet i et døgn. Nå kan du begynne å støpe.

Nyttårs pepperkaker "juletre" laget av honningdeig

Slike produkter vil være en utmerket dekorasjon for hovedbordet, eller de kan krones med bursdagskake. Men disse er ikke bare originale, men også veldig velsmakende nyttårs pepperkaker. Du kan lage leker og perler fra glasur til juletreet med egne hender.

De ferdige nyttårspepperkakene med egne hender må da avkjøles veldig godt. I mellomtiden gjør du klar den grønne glasuren. Vi danner juletrær ved å smøre hvert lag og lime dem fra største til minste. Vi lar produktene stå i tre til fire timer. Nå kan du sette dem på festbordet eller pynte en kake.

Oppskrift på honning pepperkakedeig uten egg

Det foreslåtte alternativet er et utmerket halvfabrikat for de som ikke bruker animalske produkter. Til tross for at i denne oppskriften det er ingen egg, sluttproduktet vil ikke miste smaksegenskapene i det hele tatt.

Mal 150 gram rømme med lavt fettinnhold veldig grundig med 300 gram sukker. Legg til blanding mykt smør. Du trenger en tredjedel av pakken. Tilsett 190 gram flytende honning, litt salt og nellik, en teskje hver brus og malt ingefær. Bland alt og tilsett gradvis et halvt kilo siktet mel.

Elt deigen veldig godt og rull den til en ball. Pakk deretter halvfabrikatet inn i matfilm og la det avkjøles over natten. Hvis mulig, så er det mulig for en lengre periode. For, uansett hvor god oppskriften på nyttårs pepperkaker hjemme er, bare god avkjølt deig vil være elastisk og smidig. Halvfabrikaten er klar til matlaging. Den skal rulles ut til en tykkelse på minst 10 mm.

Oppskrift på nyttårs pepperkaker med glasur "Gave"

Slike produkter - flott alternativ for gaver. Den foreslåtte oppskriften på nyttårs pepperkaker med glasur kan endres og suppleres. For å tilberede dem trenger du sjokolade eller honningdeig(med eller uten egg), en kniv, forskjellige former, litt tålmodighet, mer fantasi og en god ovn.

Du kan tilberede følgende produkter: juletrær, sko og staver. De vil gjøre barna veldig glade.

Og det neste gavealternativet er mer egnet for voksne gjester.

En original gave kan være et pepperkakesortiment av sjokolade- og honningprodukter, elegant dekorert. Å lage dem er slett ikke vanskelig.

Til slutt, la oss se på hvordan du forbereder glasuren riktig. Dette kan gjøres veldig enkelt. Det er imidlertid noen regler og grunnleggende trinn som må følges.

Pass på å sikte 200 gram melis. For å oppnå høykvalitets glasur, anbefales det å gjenta denne prosedyren to eller tre ganger. Deretter legger du det til proteinet og begynner å piske blandingen til et stivt skum oppnås. Tilsett gradvis en liten skje med stivelse og hell i litt sitronsaft. Hvis nødvendig farget glasur, Legg så til Konditorfarge.

Vi bruker den ved hjelp av en spesiell kulinarisk sprøyte. Du kan også bruke en tykk pose til dette formålet. Fyll den med glasur, skjær av et hjørne og trykk forsiktig, påfør mønstre.

Hvordan lagre ferdige produkter

Uansett oppskrift på nyttårs pepperkaker, er den klare fordelen med denne bakingen at produktene kan lagres en stund. Det viktigste er å organisere denne prosessen riktig.

Pepperkaker kan oppbevares i en spesiell beholder i opptil fjorten dager hvis temperaturen er ca 18 grader og den relative luftfuktigheten er ca 75 prosent. I dette tilfellet vil produktene bli mykere hver dag.

Se hvordan 3D-juletre-pepperkakene mine ble. Jeg laget den til nyttår for å pynte festbordet. Et så vakkert juletre kan også tjene fantastisk dekorasjon Nyttårskake, hvis du lager den på et trespyd og så er det bare å stikke den inn i kaken. Jeg tror min pepperkakejuletremesterklasse vil være nyttig for mange på nyttårsaften, og du vil glede familien din med en slik skjønnhet laget av deg selv. Hvis du ikke vet hva slags deig de kan lages av, anbefaler jeg deg å se på et av favorittalternativene mine de er laget av.

nyttår pepperkaker Det er ikke veldig vanskelig å gjøre det selv, det viktigste er å gjøre alt gradvis, ikke haste og ikke forsømme råd. Jeg tilbyr deg en ganske tydelig mesterklasse på maling av pepperkaker med glasur, som vil hjelpe deg å få alt like vakkert og originalt. Du kan finne forskjellige maler for pepperkaker til nyttår på Internett, eller du kan kopiere dem fra forskjellige fargebøker for barn.

Nødvendig:

• Ferdige pepperkaker – 4 deler
• Spiselige perler - valgfritt
• Eggehvite - 1 stk.
• Sitronsaft - 0,5 ts
• pulverisert sukker - 150 g
• Vannet forsvinner snart
• Blå konditorfarge – 1 – 2 dråper
• Satengbånd

Mesterklasse av nyttårs pepperkaker med glasur

Hvordan lage mat deilige pepperkaker hjemme vil jeg ikke vise det tilbake, siden jeg har gjort det mange ganger allerede. Jeg skal fortelle deg kort, jeg kuttet ut spesielle stykker fra deigen, dette er selve juletreet, en snøfnuggball og et rundt stativ. Kanskje du ikke forstår hvorfor jeg trenger både et snøfnugg og en ball, men jeg bestemte meg for å gjøre både alternativ én og to, siden jeg ikke kunne bestemme meg for hva jeg likte best. Derfor, hvis du liker det med et snøfnugg, la det være, og hvis du har en ball, så ta det. Rett etter steking lager jeg et hull i kulen med en vanlig cocktailtube, og skjærer ut ønsket hull i stativet. Og for å lage et vakkert nyttårs pepperkaketre, må du umiddelbart fylle det med hvit glasur. Til glasuren blander jeg pulver, eggehvite og sitronsaft, så pisk alt med en mikser på lav hastighet i 3 minutter. Se nå på tykkelsen, hvis glasuren er tykk, tilsett noen dråper vann, bland og sjekk igjen.

Jeg lager glasuren av samme middels konsistens, hvis du kjører en gaffel over den, skal det være et spor som forsvinner i løpet av 6 - 8 sekunder. Deretter overfører jeg en liten mengde av det til en annen beholder, tilsetter blått fargestoff og blander til det er jevnt, og overfører også den resulterende fargen til en konditorpose. Jeg skisserer konturene til juletreet med hvit glasur og fyller den ut. Jeg rister pepperkakene forsiktig flere ganger slik at fyllet fordeler seg jevnt. Jeg gjør det samme med et stativ og en ball. Deretter lar jeg dem tørke helt i flere timer, men det er bedre å vente 12-24 timer. Deretter tegner jeg en bølget linje i blått.

Ved hjelp av en børste skygger jeg forsiktig linjen og fester umiddelbart perlene der.

Jeg gjør akkurat dette over hele juletreet for å få vakre snødekte greiner. Som du kan se, er pepperkaker for det nye året ikke vanskelig å lage med egne hender og er en ganske interessant aktivitet.

Mens det tørker, dekker jeg snøfnugget med blått, og tegner linjene. For å lage et slikt snøfnugg brukte jeg forresten spesielle stempler som klemmer ut forskjellige former fra deigen. Jeg bruker også hvitt til å lage en stiplet omriss på juletreet, kulen og stativet.

Til slutt maler jeg forsiktig selve ballen og pynter stativet litt. Nå lar jeg dem tørke grundig, deretter kan du tre båndet inn i snøfnugget og inn i ballen. Deretter prøver jeg begge alternativene for juletreet og velger den jeg liker best. Dette DIY pepperkaketreet er vakkert og ganske uvanlig, spesielt siden det kan spises.

Dette er pepperkakejuletreet jeg kom på. Jeg liker også at det er som 3D og vil være en fantastisk dekorasjon for et feriebord eller til og med en kake! Hvis du lager en kake med flat topp, kan du legge denne skjønnheten på toppen, men umiddelbart etter steking, stikk et spyd inn i treet for å gjøre det lettere å installere, og da trenger du ikke lage et stativ. Hvis du lager juletrær som gave, sørg for å pakke dem i spesielle poser og binde dem vakkert med et bånd. Du kan også finne gjennomsiktige runde bokser for slike produkter i butikkene. Forbered deg på ferien på forhånd, og hvis du ikke vet hvor lenge pepperkaker kan lagres, så tro meg at denne perioden er mer enn tre måneder. Inspirasjon til deg på kjøkkenet!

Tradisjonen med å pynte juletreet til nyttår og jul honning pepperkaker, ser det ut til, kommer tilbake - oftere og oftere på nyttårstreet kan du se pepperkaker i glasur ved siden av kulene. Og selvfølgelig, å lage pepperkaker er en god grunn til å tilbringe tid med barn, for hvem forfatteren kokebøker og blogger Irina Chadeeva - nå heter boken "Pie Science for Children." Så la oss bevæpne oss trinn for trinn oppskrift pepperkakedeig og i helgene som gjenstår til nyttår baker og pynter vi pepperkaker.

Pepperkaker er kanskje den eldste Russisk delikatesse. For ti århundrer siden ble pepperkakedeig blandet av honning og rugmel. Senere, da krydder begynte å bli brakt til Russland fra øst, ble kanel, anis, nellik, kardemomme og til og med pepper lagt til pepperkaker.

I middelalderen ble pepperkaker bakt ikke bare i Russland, men i hele Europa. Fransk pepperkaker, Nürnberg-mandelpepperkaker og svenske pepperkaker er fortsatt kjent.

I dag pepperkakedeig oftest laget av hvetemel, elt deigen med sukker, honning, egg og krydder. Honning gir pepperkaker en fantastisk aroma og beskytter dem også mot å bli foreldede. Ofte brukes melasse i stedet for honning.

Til kutt ut pepperkaker Deigen kjevles ut til en tykkelse på 3–5 mm og figurene skjæres ut med kniv eller formformer. Hvis slike pepperkaker er ment å henges på et juletre, må det lages hull til trådene før steking.

Trykte pepperkaker var veldig vanlig i Russland. Spesielle ble laget for trykte pepperkaker. Treplanker med et mønster - trykk. Denne formen ble smurt med olje, fylt med deig og deretter snudd på bordet - og mønsteret til formen ble prentet inn på fremtidige pepperkaker.

Trykkede pepperkakeplater var ganske dyre, og bakere lokket hverandres beste skjærere for å bake pepperkaker med de mest komplekse og vakre mønstrene. brettene var forskjellige - fra små, til barnepepperkaker, til enorme, bordstore, til gavepepperkaker. For noen viktige feiringer ble det skåret ut spesielle tavler - med inskripsjoner og tegninger i anledning høytiden.

Vi skal lære å lage både utskårne og trykte pepperkaker. Hvis du ikke har en treform, spiller det ingen rolle; grunne former eller plastelinstempler vil gjøre det. Tinnformer (til utskårne pepperkaker) kan også byttes ut – for eksempel med en liten kopp eller sandkasseformer (selvfølgelig må de være nye).

Pepperkakedeig er hovedsakelig laget av mel, sukker og honning, tilsett en liten mengde væske og smør. Du kan elte denne deigen så mye du vil, men det er veldig viktig å ikke glemme å tilsette bakepulver, da blir pepperkakene møre og ikke tette.

Disse pepperkakene kan lagres lenge, og i vår familie baker vi slike til å henge på juletreet. For å gjøre dette, lag et hull i hver pepperkake ved hjelp av et cocktailstrå og sett det først i ovnen.

Regler for å jobbe med pepperkakedeig:

• ikke glem å avkjøle melk-honningblandingen;
• la deigen ligge til den er godt mettet med duften av krydder;
• pass på å legge bakepapir på bakeplaten;
• Siden pepperkakene er mørke merker du kanskje ikke at de har brunet, så følg bakingen spesielt nøye.

For testen:

• 300 g mel (sett til side 2 ss fra denne mengden)
• 50 g sukker
• 100 g honning
• 50 ml melk
• 1 egg
• 40 g smør
• 2 ts malt krydder (1 ts kanel, 1/4 ts malt ingefær, 3-4 knuste nellik, en fjerdedel revet muskat, 1 malt kardemommestang)
• 1 hopet ts kakao
• 1 ts bakepulver

Glasur:

• 1 eggehvite
• 220 g melis

Redskap og utstyr:

• bolle for elting av deig
• skje
• kjevle
• former
• cocktail sugerør
• dusk
• stekebrett kledd med bakepapir
• forvarm ovnen til 200°C

1. Sikt melet i en stor bolle, tilsett kakao, bakepulver, krydder og bland.

1. Ha smør, sukker, honning, melk i en kjele og ha på langsom brann, rør til sukkeret er oppløst. Ingen grunn til å koke. Avkjøl blandingen til 30–40 °C.

1. Lag en brønn i melet og hell det i honningsirup, tilsett et egg. Bruk en skje, elt til en ganske myk, elastisk deig.

1. Legg deigen på et bord drysset med to spiseskjeer mel og elt godt. Sett den i kjøleskapet, i en pose, i en time eller mer. Denne deigen kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager (og blir stadig bedre!).

Tidligere ble pepperkakedeig spesielt oppbevart i flere måneder i kulden slik at den fikk nødvendig aroma og klissete. Noen pepperkaker kunne også lagres veldig lenge - de ble selvfølgelig bederve, men ble ikke ødelagt.

1. Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i en halvtime for å varme den opp og gjøre den lettere å jobbe med. Rull ut ferdig deig på et lett melet bord til 2-3mm tykt og skjær ut kjeks.

1. Overfør informasjonskapslene til en bakeplate, børst av overflødig mel med en myk børste. Bruk et sugerør for å lage hull til båndene.
2. De resterende deigbitene kan samles opp og rulles ut igjen.
3. Hvis du vil bake pepperkaker med trykk, smører du en pepperkakeplate og fyller den med deig så tett som mulig. Kjør en kjevle over toppen og vend den over på et melet bord. Fjern forsiktig pepperkakene og legg dem på en bakeplate.

1. Stek utskårne pepperkaker i 8 minutter ved 200°C, og trykte i 15 minutter ved 180°C.
2. Til glasuren, visp hvitene til et stivt skum (som for marengs), tilsett halvparten av melis og pisk igjen, massen blir flytende. Tilsett det resterende pulveret og rør. Ha blandingen over i en pose, skjær av spissen for å lage et veldig lite hull, og pynt pepperkakene. La glasuren tørke i et par timer.

Pepperkaker kan også pyntes med smeltet sjokolade. Men å male pepperkaker med sjokolade eller glasur vakkert og pent er en vanskelig oppgave! Selv fra erfaren konditor konsentrasjon og oppmerksomhet kreves, så først anbefaler jeg deg å øve enkelt ark bakepapir. Pass på at glasuren er tykk nok, i dette tilfellet er det mye mer praktisk å male med den.

Kommenter artikkelen "Nyttårs pepperkaker trinn for trinn: en oppskrift for barn fra Chadeika"

I fjor tok jeg oppskriften her, er det noen som husker hvem som ga den? Eller kanskje han gir deg en link til selve oppskriften... Jeg husker at deigen så vidt er der. Denne oppskriften har jeg delt på Posideldki i mange år på rad, men når du elter deigen, snur deigen seg ut ikke stramt, men mykt, så kanskje dette ikke er riktig oppskrift...

Diskusjon

Pepperkaker? Dette? ser ut som beskrivelsen))
0,75 kopper honning
1,75 kopper sukker
250 g smør
6 kopper mel
3 egg
1 ts. skje brus (nemlig brus og ikke bakepulver!!!)
2 ts ingefær
2 ts kanel
2 ts nellik

Varm honning med krydder til koking og tilsett olje.
Pisk egg med sukker og bland med avkjølt sirup.
Tilsett brus og hell gradvis gjennom en sil, rør inn mel.


Kjevle ut deigen til et lag på 2-3 mm, skjær ut kjeksene og stek ved 180 C i 6-7 minutter.

Jule pepperkaker oppskrift. Lær deg å lage mat! Matlaging. Matlagingsoppskrifter, hjelp og råd om matlaging, feriemeny og ta imot gjester, velge produkter. Jule pepperkaker oppskrift. Jenter, del gjerne. Vi trenger de som kan males...

Diskusjon

Jeg lagde den etter Molokhovets-oppskriften - dette er virkelig pepperkaker, de tørker ikke ut, blir ikke foreldede, perfekt)
Smelt 500 gram sukker; når alle kornene har smeltet, hell forsiktig i 200 ml kokende vann i en tynn stråle under konstant omrøring.
Så snart blandingen blir homogen, fjern fra varmen og tilsett 200 gram smør, rør kraftig til den er oppløst.
vent til det avkjøles til romtemperatur, pisk inn ett egg, bland.
Tilsett mel gradvis blandet med 1/2 ts. salt, 1 ts. brus, 1 ts. ingefær, 2 ts. kanel, litt nellik, kardemomme, pepper.
elt i bolle mens du blander. legg den så på et bord drysset med mel og bland det inn til deigen blir elastisk, som plastelina, og litt klissete.
legg i en pose og sett i kjøleskapet i minst et døgn.
Denne deigen kan stå i kjøleskapet i en måned uten skade), den blir bare bedre.
Kjevle ut laget 5-7 millimeter tykt. 180 grader i 6-7 minutter. Ikke vær flau hvis pepperkakene virker ubakte for deg - det er slik det skal være, de vil koke i luften.
bare ikke la bakeplaten være offentlig tilgjengelig! Jeg bakte den til gaver, lot den stå på kjøkkenet over natten, og om morgenen var alt spist opp. Jeg måtte bake en ny porsjon.
det er bra at i det minste husstanden gikk rundt med et lykkelig ansikt hele dagen)

Foreldreutvalgets leder: Gutter, la oss diskutere hva vi skal gi til barna på nyåret? Vi sprer ikke for mye - budsjettet er 200 rubler. per barn, så... Magiker mamma: Jeg kan lage et sett malte pepperkaker til alle.

Diskusjon

For en velsignelse, alt dette gikk meg forbi. Sønnen min ble uteksaminert fra skolen i år, de diskuterte ikke engang konfirmasjonen på den måten, de foreslo det på møtet, alle var enige og det var det.

Men vi kom oss til 5. klasse og alt var bra i chattene våre, alt var til poenget. Ingen gaver til noen, inkludert lærere. Bidrag kun til tilleggsfordeler og utflukter er helt frivillig. Hvis du ikke vil eller kan dra på utflukt, er det ingen som tvinger deg. Det viktigste er å tilby kun ett forhåndsavtalt alternativ.

Oppskrift på pepperkaker. Hvor?:). Bakeri. Matlaging. Matlagingsoppskrifter, matlagingshjelp og tips, feriemenyer og 2/3 kopp maissirup.

Diskusjon

fra en kotelett?
******************************-******************************-***




Julepepperkaker
Utbytte ca. 180 stk. hvis kakene er ca 6 cm
[link-1]

1 + 3/4 kopper sukker

6 glass (kopper) mel

2 ts. skjeer med kanel

2 ts. skjeer med nellik

2 ts. spiseskjeer malt ingefær

* (glass) = 240 ml.

La deigen hvile i kjøleskapet i minst 6 timer, gjerne en dag.
Ta deigen ut av kjøleskapet 1-2 timer før kjevling, dette gjør den lettere å jobbe med.

Jeg ruller ut ikke mer enn 5 mm, baker i gjennomsnitt 10-13 minutter ved 180, men generelt avhenger alt av ovnen.
Deigen er tett, pepperkakene er også tette, de blir ikke myke som i butikken, for de skal ikke være sånn, de lagres lenge, du kan trygt henge dem på juletreet i en måned og deretter spise dem.

Beklager emnet ditt, jeg spør. Er det mulig å fryse pepperkakedeig?

Fra min erfaring: små og store muffins i rektangulære former, men ikke skjær tynt; pakke informasjonskapsler i poser; paiene er ikke store, under nyttårsaften er det pepperkaker på en snor. På skolen til datteren min var det en vinn-vinn og ikke billig:) de solgte pasta (som kaker)...

Diskusjon

Tenk logisk. Alle der skal selge bakevarer. Alle kjøpte alt. De vil ha vann. Og du tar og tar med femliters drinker med glass og selger til en høyere pris. De vil kjøpe alt, spesielt mot slutten. Når alle er mette. Slik tjente jeg rundt 300 av 100 rubler. Veldig lønnsomt. vi vil gjøre dette hvert år

Diskusjon

Her er det!
så du kan lage alle småkaker og dekorere dem, disse er laget av pepperkakedeig (jeg lager også pepperkakehus av den)
til pynting av juletreet og bare sånn, d.v.s. lang lagring, hvis kjeks vanligvis stivner og tørker ut, vil disse være harde, men smuldrende i moderate mengder, men dette er heller ikke for alle
Pepperkaker er ikke møre og smuldrete, de er tette, slik de ble laget i gamle dager))
men vi elsker å tygge på disse)) de varer veldig lenge.
Julepepperkaker
Utbytte ca. 180 stk. hvis kakene er ca 6 cm
2/3 kopp maissirup. Kan erstattes med flytende honning. Oppskrift Vend sirup(mais sirup erstatning) [link-1]
men jeg bruker BARE honning)) Jeg har bare mye av det, men maissirup Det er også glukose sirup Jeg har, jeg er sparsommelig))), men honning er best.

1 + 3/4 kopper sukker
1 + 1/2 kopper smør (jeg tar 250g-300g)

6 glass (kopper) mel

1-2 ts. skjeer brus, jeg legger 1 skje og fortsatt hever deigen veldig godt, brus reagerer med honning, for huset er det bare nødvendig å ikke heve)) for pepperkaker spiller det ingen rolle.
Denne gangen la jeg det ikke inn i det hele tatt, jeg brukte bakepulver.

2 ts. skjeer med kanel

2 ts. skjeer med nellik

2 ts. spiseskjeer malt ingefær

Jeg legger også definitivt til 1 ts. muskat og kardemomme
* (glass) = 240 ml.

Varm opp sirupen (dvs. honning i mitt tilfelle) med krydder til et oppkok og tilsett olje.
Denne blandingen er allerede utrolig aromatisk og velsmakende, jeg spiser den dråpe for dråpe med en skje))
Pisk egg med sukker og bland med avkjølt sirup. Tilsett brus og
gradvis, hell gjennom en sil, rør inn mel.
La deigen hvile i kjøleskapet i minst 6 timer, gjerne en dag.
Ta deigen ut av kjøleskapet 1-2 timer før kjevling, dette gjør den lettere å jobbe med.

pepperkaker . Matlaging. Kulinariske oppskrifter, hjelp og råd om tilberedning av retter, feriemenyer og underholding av gjester, utvalg av mat.

Det er vanskelig å si hvor mange pepperkaker du får av denne mengden ingredienser, for det vil avhenge av både tykkelsen på pepperkakene og størrelsen på formene. Du kan se omtrent hvor mange pepperkaker jeg fikk på bildet på slutten av oppskriften.

I tykkvegget panne eller hell 100 gram sukker i en stekepanne og varm den på middels varme til sukkeret smelter. Sukkeret kan røres forsiktig med en trespatel, men det er bedre å bare riste pannen slik at sukkeret smelter jevnt

Hell forsiktig kokende vann i pannen. Vær forsiktig så du ikke blir brent! Tilsett ytterligere 100 gram sukker og rør til det er helt oppløst

Reduser varmen og tilsett smør. Rør til du har en fin karamellsaus

Ta kjelen av varmen og avkjøl. Tilsett egget i den avkjølte sausen og rør. Tilsett siktet mel, brus, krydder og elt deigen

Deigen skal ikke være hard. Det vil være veldig tykt og tyktflytende. Dekk pannen med matfilm eller et silikonlokk og sett i kjøleskap i flere timer, eller over natten

Når du tar pannen med deig ut av kjøleskapet, ikke vær redd, deigen blir veldig hard. Ta deigen i deler og begynn å elte den med hendene. På grunn av varmen fra hendene dine vil deigen bli myk og smidig, som plastelina. Støv arbeidsflaten med mel, kjevle ut den første delen av deigen og bruk utskjæringer til å skjære ut pepperkakene. Kjevle ut ikke veldig tynt - dette er pepperkaker :), ca 6-7 mm høye

Ha pepperkakene forsiktig over på en stekeplate dekket med bakepapir eller en silikonmatte. Stek i ovn forvarmet til 180 grader i ca 8-12 minutter (jeg bakte i nøyaktig 10 minutter). OBS, dette er veldig viktig, prøv å ikke tørke ut pepperkakene!!!

Ferdige pepperkaker la avkjøles litt og ta ut av pannen. Bak også pepperkaker av resten av deigen.

Til glasuren, tilsett 2 ss vann til gelatinen og la den svelle i 7-10 minutter.

Hell 2 ss vann over sukker og legg på middels varme og vent til sukkeret er helt oppløst

Fjern den resulterende sirupen fra varmen og tilsett den hovne gelatinen til den, rør

Hell den resulterende gjennomsiktige massen i en blandebeholder og pisk med en mikser på høy hastighet i 5-7 minutter til massen blir fra gjennomsiktig til...

tykk, snøhvit glasur

Hell glasuren i en konditorsprøyte, eller en sprøytepose, eller bare i en pose med et hjørne avskåret (jeg har en spesiell dekoratør for å male med glasur). Slå på fantasien og begynn å tegne på pepperkaker

Jeg er liksom ikke så flink med fantasi og tegning også :), så det ble som du ser :) Takk til datteren min Alina, som hjalp meg med alt når jeg tilberedte disse pepperkakene. Jeg liker denne glasuren veldig godt, men den har en ulempe - på grunn av tilstedeværelsen av gelatin tykner den raskt. Derfor må du tegne og dekke pepperkaker med glasur veldig raskt. Ser du at frostingen begynner å tykne, tilsett 1-2 ss melk til konsistensen er den samme. I tillegg til glasuren brukte jeg også drysset sukker og konditorblyanter

Når glasuren tørker på pepperkakene kan de oppbevares i en blikkboks. Der vil de forbli myke og velduftende i lang tid. Disse pepperkakene er ikke bare deilige bakevarer, men også en fantastisk håndlaget gave som du kan gi til venner og familie.

På nyttårsaften vil jeg gratulere alle leserne av favorittsiden min og først av alt Lenochka og familien hennes, med den kommende høytiden! Jeg vil ønske alle fred, kjærlighet, lykke og oppfyllelsen av alle dine ønsker:) Godt nytt år!

Hvis du aldri har bakt mest Nyttårs søtsaker, du har mistet mye. For en glede det er å lage mat og deretter dekorere nyttårs pepperkaker med barna dine! Dessuten er det ikke noe komplisert i å tilberede denne delikatessen.

For å bake nyttårs pepperkaker trenger du et minimum av ingredienser. Obligatoriske komponenter av dette Nyttårsdessert er mel, eventuell honning som er tilgjengelig, og krydder (urter). Uten dem er ikke nyttårs pepperkaker pepperkaker i det hele tatt, fordi selv navnet på denne delikatessen antyder allerede tilstedeværelsen av krydder i den.

Men for å dekorere nyttårs pepperkaker trenger du også tålmodighet og godt humør. Så fyll opp med begge deler, ta med dine kjære til hjelp og tilbered fabelaktig vakre nyttårs pepperkaker til festbordet til dessert. Vi er på sin side klare til å tilby deg flere oppskrifter, fra de enkleste til de mest intrikate, og overlater valget til deg.

Søt honning nyttårs pepperkaker "Winter's Tale"

Ingredienser:
4 ss. mel,
½ ss. vann,
3 egg,
1 ss. l. smør,
1 ss. honning,
1 ss. l. malt kanel,
½ ts. malte nellik,
½ ts. soda,
1 ss. mandler
For glasuren:
1 eggehvite,
1 ss. melis,
8-10 dråper sitronsaft.

Forberedelse:
Legg blandingen av vann og honning på bålet og kok opp. Avkjøl litt, tilsett mel, brus, knuste egg, smør, kanel, nellik og hakkede mandler gradvis. Rør og legg deigen på et bord drysset med mel. Kjevle ut deigen til et lag 1-1,5 cm tykt og skjær ut figurene. Legg pepperkakene på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i en ovn forvarmet til 200ºC i 10-15 minutter. La de ferdige pepperkakene avkjøles og dekk dem med glasur. For å forberede den, pisk eggehvitene med en visp til de øker 3-4 ganger. Mens du pisker, tilsett melis og deretter sitronsaft sakte. Gni glasuren til hvit og frodig tilstand. Ved bruk av konditorpose eller en enkel tung plastpose med tuppen kuttet av, påfør ganske enkelt glasuren på pepperkakene. Du kan strø dem med konfektdryss i form av stjerner, snøflak, baller, og deretter vente til glasuren stivner for å beundre skapelsen av hendene dine.

Dessverre er slike fyldige, luftige pepperkaker ikke egnet til å tegne mønstre på dem. De såkalte rognene er ideelle til dette - pepperkaker laget av tettere deig.

Pepperkakeglasur kan farges for å lage intrikate design. Det anbefales å bruke som fargestoffer naturlige produkter- kakao, sjokolade, betejuice, gulrot- eller spinatjuice, etc.

Sjokolade nyttårs pepperkaker

Ingredienser:
250 g honning,
100 g sukker,
150 g smør,
1 egg,
500 g mel,
1 ts. bakepulver,
25 g kakaopulver,
2 kanelstenger,
5 nelliker,
muskatnøtt på størrelse med en ert
1 kardemomme blomsterstand,
litt vanilje.
For glasuren:
1 protein,
180 g melis,
noen dråper sitronsaft,
1 ss. l. stivelse (uten topp).

Forberedelse:
Smelt smør, honning og sukker i en kjele, tilsett 1 ss i blandingen. l. krydder malt i en kaffekvern. La blandingen varmes opp i ytterligere 5 minutter, men ikke kok. Bland så melet med kakao, bakepulver, tilsett egget, hell sakte i den varme blandingen og bland. Du bør ende opp med en deig som har en konsistens som ligner på plastelina. Elt det godt, pakk det inn plastfolie og sett i kjøleskapet i et par timer. Før tilberedning tar du deigen ut av kjøleskapet og lar den hvile en halvtime til kl romtemperatur slik at den mykner. På et bord drysset med mel, kjevle deigen ut til et lag 3-5 mm tykt, skjær ut hanefigurer fra det, og legg dem på en bakeplate dekket med bakepapir og sett dem i en ovn forvarmet til 170ºC i 15 minutter , hvis du vil at pepperkakene skal være myke, eller i 25-30 minutter hvis du foretrekker fastere og solbrune. Etter steking pynter du pepperkakene med glasurmønster. For å tilberede glasuren, mos alle ingrediensene grundig i en bolle. Hold øye med glasuren, konsistensen skal være slik at du kan tegne med den.

Oransje nyttårs pepperkaker "juleker"

Ingredienser:
7 ss. mel,
2 ts. bakepulver,
3 egg,
240 g smør,
2 ss. Sahara,
1-2 ss. l. honning,
2 ts. kakaopulver,
2 mellomstore appelsiner
2 ts. kanel,
1 ts. malt ingefær
1 ts. salt,
glasur - til pynt.

Forberedelse:
Fjern skallet fra appelsinene og press saften fra frukten. Bland sammen smør, egg, mel, sukker og appelsinjuice(ca. 100 ml), tilsett kakao, ingefær, kanel til blandingen, flytende honning, bakepulver og skall. Elt deigen. Del den i 4 deler, rull hver etter tur til et lag 3-5 mm tykt. Husk at jo tynnere du kjevler ut deigen, jo hardere og sprøere blir pepperkakene dine. Klipp ut formene. Du kan bruke et cocktailsugerør til å lage hull, så kan pepperkakene henges på treet. Legg de utskårne figurene på en stekeplate dekket med bakepapir og stek i ovnen forvarmet til 180ºC i 15 minutter. La så de ferdige pepperkakene avkjøles og pynt dem med glasur, som du kan tilberede ved hjelp av tidligere oppskrifter eller dine egne, som allerede er testet i praksis mange ganger.

Nyttårs pepperkake-rogn

Ingredienser:
1 kg rugmel,
1 ss. honning,
2 ss. Sahara,
2 ss. vann,
100 g smør.
1 g hver av kanel og nellik.
For glasuren:
2 ekorn,
5 ss. l. melis.

Forberedelse:
Bland sukker, honning og vann og kok til blandingen blir brun. Avkjøl den til 70ºC, tilsett smør, kanel og nellik, rør inn mel og sett den ferdige deigen kaldt, la den stå der i 1 time. Etter dette vil deigen bli smidig, du kan ikke bare kutte den ut, men også forme den til hva du vil. Det er verdt å merke seg at rugdeig er litt vanskeligere å jobbe med enn hvetedeig, men pepperkaker laget av rugdeig, mye bedre. Kjevle ut deigen på et bord drysset med mel til et lag, skjær ut de ønskede formene fra den, som deretter legges på en bakeplate kledd med pergamentpapir, og stek i 10 minutter ved en temperatur på 200-220ºС. Figurene skal brunes. Et interessant faktum er at mens pepperkakene er varme, er de myke, når de avkjøles, blir de hardere, og etter et par dager blir de mykere igjen. Pynt den bakte rognen med farget glasur. For å tilberede det, visp kraftig eggehviter med melis. Klar glasur hell i kopper (det skal være like mange som antall farger du skal bruke) og la stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden melis vil oppløses fullstendig og blandingen blir mer homogen.

Hvis du vil at pepperkakene dekorert med glasur skal tørke raskere, kan du tørke dem i ovnen ved en temperatur på ikke mer enn 50ºC. Og ikke glem å kontrollere denne prosessen, for å se om tegningen har endret farge.

Glem fete kremroser på butikk-kjøpte kaker og betinget spiselig glasur på importerte pepperkaker, lag hjemmelagde nyttårs pepperkaker! Bakt og dekorert med egne hender, de er tusen ganger mer smakfulle enn butikkkjøpte desserter. Og på nettsiden vår kan du alltid finne enda flere nyttårsoppskrifter og tips om hva du skal lage til nyttårsbordet.

Larisa Shuftaykina