Hjemmelaget kyllingleverpostei. Hemmeligheter med å lage mør kyllingleverpostei hjemme

Hjemmelaget kyllingleverpostei er et smakfullt og sunt mellommåltid. Dessverre er det mange som glemmer fordelene. Og forgjeves. Tross alt inneholder retten kun sunt fett, proteiner og helbredende krydder. Derfor må det inkluderes i kostholdet til et sunt kosthold, inkludert når du går ned i vekt.

Klassisk oppskrift på pate med gulrøtter og smør

Dette er den mest tradisjonelle retten i vårt land. Du kan gjøre det på to måter: ved å koke leveren og steke den med grønnsaker.

Den første måten er mye mer nyttig. Siden under kokeprosessen fjernes alle skadelige forbindelser fra leveren, som er tilstede i overflod i leveren til kyllinger som ikke mates riktig, for eksempel soya eller fiskemel. Altså i et slikt innmat, som i dag selges i de fleste av våre butikker.

1. metode (matlaging)

Ingredienser:

500 g lever;
100-150 g smør;
1 mellomstor gulrot;
1 teskje granulert sukker (valgfritt);
1-2 ss konjakk (valgfritt)
salt, etter smak;
Laurbærblad;
noen få erter av allehånde;
en liten klype muskatnøtt.

Kok gulrøtter separat i uniform eller skrelt.
Stek løken til den er intens gylden i smør.
Leveren min renser for overflødig fett og galleveier. Ha i en liten kjele og fyll med vann.
Kok opp. Vi fjerner skummet. Dette vil bidra til å redde innmat fra overflødig bitterhet.
Etter at skummet er fjernet, legg laurbærbladet og allehånde. Vi koker 10 minutter.
Vi passerer den kokte leveren og gulrøtter gjennom en kjøttkvern. Eller kvern i en blender. En smakssak. I en blender blir retten mer mør. Mange foretrekker imidlertid den "rustikke" kjøttkvernpajen.
Når leveren og gulrøttene er malt, tilsett resterende smør, konjakk, sukker, salt, muskat, stekt løk.
Bland godt. Tilsett eventuelt litt mer hakkede urter, persille er best.

Andre metode (steking-steking)

Til tross for at metoden for å lage hjemmelaget pate beskrevet ovenfor er den enkleste, er noen mennesker redde for at retten kan vise seg å være for diett. Dette er ikke sant. Det viser seg enkelt og nyttig for assimilering, men ikke i det hele tatt "sykehus".

Men de som begrepene "feriepate" og "matlaging" er uforenlige ting for, kan lage den samme retten ved å stuve, eller steke, leveren og grønnsakene sammen.

Ingredienser og nummeret deres er nøyaktig det samme som i den første varianten. Med unntak av laurbærblad og allehånde erter. Siden vi ikke koker leveren, bruker vi dem heller ikke.

Tre gulrøtter på et rivjern.
Stek løken til den er lys gylden. Tilsett revne gulrøtter. Stek sammen i ytterligere 5 minutter.
Legg leveren til grønnsakene. Stek eller la småkoke, tilsett litt vann, til leveren er klar.
Ha alt sammen gjennom en kjøttkvern eller kvern i en blender.
Vi tilsetter resten av ingrediensene. Vi blander.

Det blir nøyaktig samme rett som i den første versjonen. Bare fra leveren ble ikke fjernet alle giftstoffer akkumulert i den. Og det er ille.

Nesten alle andre oppskrifter på hjemmelaget kyllingleverpostei kan også tilberedes på disse to måtene – koking av leveren eller steking. Den første måten er mer nyttig.

Det andre alternativet kan også gjøres nyttig hvis leveren, før den legges til grønnsaker, stues separat med tilsetning av en liten mengde vann, og deretter tappes dette vannet. Men faktisk blir det også fordøyelsen.

Pate med yoghurt og tomatpuré

Ingredienser:

500 g lever;
60 g smør;
4 ss. skjeer med konjakk;
2 fedd hvitløk;
4 ss. skjeer med naturlig fett yoghurt;
1 st. en skje tomatpuré;
salt, etter smak.

Vi koker leveren. Eller la det småkoke i en stekepanne i en liten mengde vann. Og tøm deretter all den resulterende væsken. Det er viktig. Tilsett aldri resten av ingrediensene på en gang. Så pateen vil vise seg å være både skadelig og smakløs.

I en ren stekepanne, varm opp smøret og legg leveren i den, som allerede har gjennomgått varmebehandling. Tilsett konjakk og la det småkoke i 5 minutter.

Ta så ut leveren. Og ha finhakket hvitløk, yoghurt og tomatpuré i pannen. Vi småkoker i 1-2 minutter.

I en blender maler du alt sammen - både leveren og dressingen fra pannen. Salt etter smak.

Hjemmelaget pate etter denne oppskriften er uvanlig mør.

Oppskrift med sopp

Ingredienser:

350 g lever;
200 g sopp (tar vanligvis champignon);
1 løk;
2 fedd hvitløk;
2 kvister fersk rosmarin (valgfritt)
noen kapers, etter smak og vilje;
¼ kopp tørr hvitvin;
2 ts sitronsaft;
salt etter smak.

Kyllingpostei med sopp tilberedes vanligvis på "andre måte", det vil si at leveren stekes sammen med sopp, og deretter stues alle sammen i hvitvin.
Så legg finhakket løk og hakket sopp i den oppvarmede smør (eller ghee) olje i en panne. Stek i 5 minutter.
Tilsett så hvitløk og kapers. Eller bare hvitløk. Og stek i 1 minutt til.
Legg til en lever. Og valgfrie kvister rosmarin. Og stek alt sammen til det er kokt.
Hell i hvitvin. Salt. Og la det småkoke til det er helt fordampet.
Kvern blandingen i en kjøttkvern eller blender. Tilsett sitronsaft og bland godt igjen.

Bacon alternativ

Ingredienser:

500 g kyllinglever;
100-150 g bacon;
1 løk;
salt, etter smak;
kvist rosmarin, 1 ss. en skje cognac, 2 fedd hvitløk - valgfritt, en ting eller alt sammen - som du vil.

Ha baconet i pannen og stek det. Fjern fra pannen og erstatt med hakket løk. Stek til de er gyldne.

Leveren kokes eller stues i vann. Tilsett deretter løken. Hvis vi bruker rosmarin og hvitløk, så legg dem i pannen i 1-2 minutter.

Kvern så i blender eller i kjøttkvern alt sammen med bacon. Salt etter smak. Tilsett cognac og rør igjen.

Krydret paté med mye krydder

Ingredienser:

500 g innmat;
100-150 g smør;
1 egg;
2 ss. skjeer med eplecidereddik;
1 st. en skje hakkede friske urter timian (timian) og persille (hvis det ikke er friske urter, så 1 ts tørkede urter hver);
1,5 ts spisskummen;
½ st. en skje tørket søt paprika;
4-6 fedd hvitløk;
2 knuste laurbærblad;
salt og sort pepper, etter smak.

Hardkok egget.
Løkklemme i smør til intens gylden farge.
Kok leveren eller legg den direkte til den rå løken.
Selv om leveren var kokt, legger vi den fortsatt til den stekte løken i pannen. Vi legger alle krydderne, hakket hvitløk der. Hell i eplecidereddik. La småkoke til eddiken har fordampet - ca 5 minutter.
Overfør hele blandingen til en blender og mal. Tilsett det resterende smøret og det hardkokte egget og mal igjen. Salt og pepper etter smak.

Matlagingsalternativ med eple

Ingredienser:

500 g lever;
100-150 g smør;
1 løk;
1 stort eple (helst grønt, Antonovka er best);
¼ kopp rødvin;
2 ss. spiseskjeer tung krem til pisking (valgfritt)
salt, etter smak;
en klype varm pepper (valgfritt).

Stek løken i smør til den er gyldenbrun.
Skrell eplet, kutt i små biter og tilsett løken. Stek alt sammen i ytterligere 4-5 minutter, og overfør deretter til en blenderbolle.
Kok eller stuv leveren i en liten mengde vann. Vi legger i kratt av blenderen til eple og løk.
Hell rødvin i pannen. Fordamp til et volum på 2 ss. skjeer. Vi overfører til en blender.
Vi maler. Tilsett det resterende smøret og fløten. Vi slo igjen. Salt og pepper etter smak. Nok en gang blander du alt grundig.

Oppskrift med nøtter

Ingredienser:

500 g lever;
100 g smør;
1 løkhode;
¾ kopp tørr vin;
1 glass nøtter;
¼ kopp hakket fersk persille;
1 ts tørr timian (timian);
salt, etter smak.

Oftest tas pistasjnøtter for å lage kyllingleverpostei hjemme. Retten ser imidlertid også bra ut med rimeligere nøtter, som cashewnøtter. Du kan, som i, legge til valnøtter.

Stek løken i smør til den er gyldenbrun.

Overfør deretter blandingen til blenderbollen. Ha resten av smøret deri og pisk. Tilsett salt, persille og timian. Visp igjen.

Mal nøtter separat. For eksempel i en kaffekvern. Legg dem til pateen. Vi blander.

Dette er de 7 mest vellykkede oppskriftene på kyllingleverpostei som lages hjemme. Men det betyr ikke at det ikke finnes andre.

Hvordan ellers eksisterer det! Faktisk er det et uendelig antall av dem, fordi du alltid kan kombinere alle de oppførte ingrediensene til din smak.

Så ingenting hindrer deg i å tilberede en leverpostei samtidig med et eple og gulrøtter. Eller med sopp og nøtter. Og hvis du lager en rett med bacon, hvorfor ikke bytte ut rosmarin med timian? Tross alt, fantasy i tilberedning av retter av denne typen kjenner faktisk ingen grenser.

Trinn-for-trinn oppskrifter på kyllingleverpostei med ost, egg, grønnsaker, sopp, nøtter

2018-07-08 Marina Vykhodtseva

Karakter
resept

1950

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

12 gr.

16 gr.

karbohydrater

5 gr.

214 kcal.

Alternativ 1: Klassisk kyllingleverpostei

Kyllinglever er øm, myk, den er billig, krever ikke bløtlegging. Å lage mat fra det er en fornøyelse. Spesielt vellykket er pateen med grønnsaker. Her er en klassisk oppskrift med smør. For steking trenger du en vanlig stekepanne og vegetabilsk olje. Løk og gulrøtter vil bidra til å fortynne den rike smaken av innmat.

Ingredienser

700 g lever;
150 g olje;
150 g gulrøtter;
salt pepper;
150 g løk;
50 ml vegetabilsk olje.

Steg for steg oppskrift på en klassisk leverpostei

Vi vasker leverbitene og ser gjennom. Hvis mørke flekker plutselig dukker opp på dem, har galle veltet over, produktet vil være bittert, det er bedre å bli kvitt det med en gang. La den vaskede leveren tørke litt eller bare rist godt av dråpene. Ha så i en panne med halvparten av oljen. Stek i omtrent 15-20 minutter, i løpet av denne tiden vil leveren nå beredskap, det er ikke nødvendig å overtørke den.

Umiddelbart, mens leveren koker på en brenner, setter du den andre stekepannen og hell resten av oljen. Vi kutter løken, men ikke fint. Vi kaster, begynner å steke. Vi hakker gulrøttene, tilsett. Så snart de er lett stekt, dekk til pannen. La småkoke til det er mykt.

Avkjøl grønnsakene med leveren, og myk smøret. For å gjøre dette, la det stå en stund i romtemperatur, du kan kutte det i biter, brett det ut slik at prosessen går raskere. Du kan ikke smelte.

Leveren og grønnsakene må kuttes. Enten vri flere ganger gjennom en kjøttkvern, som de ofte gjør, eller pisk til det er jevnt med en foodprosessor. Tilsett salt i levermassen, pepper, tilsett olje og pisk godt. Avkjøl i en time.

Leverpostei vil vise seg mye mer interessant hvis du legger til krydrede urter. Ofte drysset med muskat, regnes det som et klassisk tillegg, men ikke alle liker det.

Alternativ 2: Rask kyllingleverpostei-oppskrift

Denne pateen er utrolig rask og enkel å tilberede, den trenger ikke avkjøles, alle ingrediensene stekes i en panne. Men en forrett med majones blir tilberedt, så den kan ikke kalles diett eller sunn.

Ingredienser

400 g lever;
løk hodet;
80 g majones;
30 g olje;
gulrot;
krydder.

Slik koker du raskt leverpostei

Vi renser grønnsakene, kutter i store biter og sender gulrøtter og løk til steking i en panne. Kok i tre minutter over høy varme, mens du rører kraftig.

Vi vasker leveren, kaster den neste, koker i et minutt til, og reduserer deretter brannen. Dekk til, la det småkoke i 10-12 minutter med grønnsaker til de er myke. Ro deg ned.

Salt grønnsaker med lever, hakk, tilsett majones. Det skal kanskje litt mindre til hvis det er mye juice i ingrediensene. Vi lager den konsistensen vi trenger, bruker den som mellommåltid og smører på.

Hvis det er myknet smør, kan du erstatte majones med det eller bruke begge ingrediensene i alle proporsjoner.

Alternativ 3: Kyllingleverpostei med egg

For å jevne ut smaken kan du bruke ikke bare olje med majones, men også kyllingegg. Dette er et fantastisk proteinprodukt som vil foredle kyllingleverpostei, øke utbyttet, men samtidig ikke i stor grad påvirke fettinnholdet i retten.

Ingredienser

500 g lever;
2 løk;
3 egg;
120 g smør;
salt;
2 fedd hvitløk.

Hvordan lage mat

Vi skiller et lite stykke smør ca 30 gram, sprer det og lar det smelte. Vi kutter løkene, sovner, begynner å steke. La oss gå videre til leveren. Vi vasker, kutter i flere deler, kaster. Stek i to minutter, dekk til og la det småkoke.

Hardkok eggene i en kjele, avkjøl og skrell. Sliping separat er ikke nødvendig, bare kutt i flere deler. Vi lar resten av oljen stå på bordet, la den mykne inntil videre.

Avkjøl den kokte leveren med løk, tilsett kokte egg til dem og hakk alt sammen. Tilsett krydder, hakket hvitløk og myknet smør. Bland ingrediensene til en jevn jevn, avkjøl.

Hvis du ikke ønsker å få en veldig uttalt aroma av hvitløk, kan feddene skrelles og kuttes, stekes med løk. Smaken vil forbli, men snacken vil ikke ha en så obsessiv lukt.

Alternativ 4: Kyllingleverpostei med sopp

En annen utrolig deilig versjon av leverposteien med en uvanlig aroma av sopp. Noen ganger legges det også til en soppterning eller krydder, men dette er ikke nødvendig. Du kan steke mat i smør eller vegetabilsk olje.

Ingredienser

0,1 kg løk;
0,35 kg lever;
0,1 kg gulrøtter;
0,2 kg sopp;
50 g smør;
30 g olje til steking;
krydder.

Steg for steg oppskrift

Legg leveren på en litt smurt panne, stek bitene på begge sider, ha over i en kjele, tilsett et par spiseskjeer vann, dekk til og la det småkoke til det er kokt.

Hell litt mer olje i pannen, legg den hakkede soppen, stek. Hvis dette ikke er sopp, så kan du koke dem først. Tilsett oppkuttet løk og gulrøtter, stek litt sammen, dekk deretter til og la det også småkoke til det er møre. Du kan tilsette litt vann hvis din egen juice ikke er nok. Salt pepper.

Vi vrir soppen med grønnsaker og listen to ganger gjennom en kjøttkvern, prøv, tilsett olje og pisk i et par minutter for prakt. Server umiddelbart eller avkjøl. En slik pate kan ikke bare være en forrett, men også en uavhengig rett, i denne versjonen supplerer vi med grønnsaker og urter.

Det er ikke nødvendig å stuve leveren i vann, du kan helle i litt buljong eller ha et par spiseskjeer rømme, smaken av produktet vil bare forbedres av dette.

Alternativ 5: Kyllingleverpostei med nøtter

Vi tar absolutt valnøtter for en slik pate fra leveren, de gir ønsket aroma og smak. Noen ganger brukes mandler. Ikke legg i noe tilfelle til peanøtter, det kan bare ødelegge smaken.

Ingredienser

800 g lever;
140 g nøtter;
2 løk;
1 gulrot;
170 g smør;
2 fedd hvitløk;
dill, salt.

Hvordan lage mat

Skjær av alt unødvendig fra leveren, kan kuttes i tre deler. Grovhakk løk og gulrøtter. Ha litt olje i pannen, stek grønnsakene, tilsett leveren. Koker sammen i et kvarter. Vi krydre med hakket hvitløk, salt og rør, hvoretter vi avkjøler bunnen av pateen.

Vi tar en annen stekepanne, men uten olje. Hell nøttene og tørk på svak varme. De vil bli mye mer smakfulle, aromaen vil åpne seg. Så avkjøler vi dem også.

Mal nøttene sammen med leveren og grønnsakene. Du kan bla eller vispe. Hvis du liker biter av nøtter, så hell dem på brettet og kutt bare kjernene, du kan rulle det med en kjevle, og male resten av ingrediensene til en puré, og deretter kombinere.

Helt til slutt, tilsett den resterende oljen i leveren, rør godt. Etter det vil vi definitivt prøve pateen, siden tilsetningsstoffene er uten salt, introduserer vi flere krydder etter din smak.

Hjemmelaget pate inneholder ikke konserveringsmidler, så den kan oppbevares i maks tre dager i kjøleskapet. Hvis familien er liten, er det klokere å lage små porsjoner, for dette deler vi bare alle produktene i to eller til og med i tre deler.

Alternativ 6: Kyllingleverpostei med ost

Ost for en slik pate må behandles, helst myk, som er i bad. Velg en nøytral kremet smak. Kan brukes med tilsetning av sopp, kjøtt, men ikke sjømat. De går ikke bra med kyllinglever.

Ingredienser

350 g lever;
120 g myk ost;
100 g løk;
60 g smør;
krydder;
4 kvister dill.

Hvordan lage mat

I denne oppskriften kan du steke løken sammen med leveren. Vi rengjør det store hodet, kuttet i biter. Varm opp halvparten av oljen, tilsett grønnsaken og bring til gjennomsiktighet. Skjær leveren, kast neste. Stek på middels varme, salt og pepper.

La resten av oljen stå på bordet for å mykne. Vi åpner osten. Mal leveren med løk, i prosessen introduserer vi ost med smør, prøv salt. Hakk dillen med en kniv, tilsett og rør.

Du kan også bruke annet grønt i kyllingleverpostei, men det anbefales ikke å male det til potetmos, det blir mye juice, fargen på snacken vil lide.

Alternativ 7: Diett kyllingleverpostei

Kyllingleverpostei kan være en god kostholdsfrokost hvis du smører den på riktig mat og ikke tilsetter mye fett. Hva skal man lage mat da? Et av de sunneste alternativene med blomkål.

Ingredienser

200 g blomkål;
400 g lever;
1 st. l. oljer;
1 løk;
2 egg;
1 gulrot.

Hvordan lage mat

Vi bryter blomkålen i blomsterstander, kutter gulroten i biter. Kast grønnsaker i kokende vann og bare kok opp. Vi legger krydder til dem for aroma, salt for smak. Så tar vi den ut med en hullsleiv i en bolle, men la buljongen stå, den kan komme godt med.

Vi kutter løken og vasker leveren. Stek grønnsaken lett på en skje olje, tilsett biter av innmat, kok sammen i 12-15 minutter. Du kan bare steke over svak varme eller dekke, stuing. Egg er ganske enkelt kokt, skrellet og hvite brukes.

Det gjenstår bare å sette leveren med løk, proteiner og grønnsaker i en foodprosessor, hakk. Eller bla gjennom en kjøttkvern. Smak til pateen med krydder. Hvis det viser seg tykt, kan du helle i litt grønnsaksbuljong.

Du kan lage en diettpate med brokkoli eller hvitkål, Beijing-kål, legge til hele grønne erter, sunne linfrø, sesamfrø, chia for skjønnhet.

Alternativ 8: Kyllingleverpostei med smult

I motsetning til den forrige oppskriften er denne pateen ganske kaloririk, fet, men veldig mør og billig. Salo er ofte kombinert med lever, de utfyller hverandre perfekt. Det er ikke brukt olje i denne oppskriften.

Ingredienser

200 g fett;
500 g lever;
1 gulrot;
2 løk;
krydder.

Hvordan lage mat

Vi kutter fettet i store biter på to centimeter. Det er bedre å koke pate i en gryte eller i en støpejernspanne. Ha i fettet og stek for å smelte fettet. Finhakk løken og tilsett. Vi renser gulrøttene og kutter dem også i vilkårlige skiver, sirkler, kaster dem. Kok grønnsaker med bacon i minst fem minutter.

Vi vasker leveren og kutter i biter eller bare i to deler. Ha i grønnsaker og bacon. Stek i et minutt. Så snart alle bitene blir lysere, dekk til og la det småkoke. Vi senker brannen, koker i juicen vår i 15 minutter. Salt til slutt.

Vi tar ut leveren, grønnsaker med bacon fra gryten, og lar buljongen ligge. Mal på en praktisk måte. Vurder konsistensen. Tilsett eventuelt litt buljong. Avkjøl leverposteien før servering på brød eller toast.

I stedet for det vanlige fettet kan du bruke bukhinnen til pate. Siden den har mange kjøttlag blir smaken enda bedre. Det er lurt å fjerne huden umiddelbart slik at det ikke er harde biter i pateen.

Vi tilbyr et lite utvalg av kyllingleverpostei oppskrifter.

I den første oppskriften koker vi pateen i ovnen med tilsetning av melk og løk.

I den andre med tilsetning av eggeplommer, løk, hvitløk.

Den tredje oppskriften vil bruke gulrøtter, løk og smør.

Porsjonspostei på festbordet med kyllinglever og løk

Pateen i henhold til denne oppskriften er veldig mør, mye smakfullere enn kjøpt i butikken. Den er krydret med duften av muskat og hvitløk. Selvfølgelig tilberedes det ikke veldig raskt, men resultatet er verdt det - familien din og gjestene vil bli glade.
I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en mør og velsmakende kyllingleverpostei i ovnen, vi baker den i silikonformer. Denne patéen kan serveres på mottakelser som forrett eller bare for å lyse opp lunsjen eller middagen.

Smak info Buffet snacks

Ingredienser

300 g kyllinglever;
1 løk (2 ble brukt i oppskriften, da de var veldig små);
3-4 fedd hvitløk;
200 g melk;
5 eggeplommer;
3 ss mel;
20 g smør;
en klype revet muskatnøtt;
pepper etter smak;
salt etter smak.

Hvordan lage mør kyllingleverpostei med løk hjemme

Løk i denne oppskriften vil bli brukt stekt. Dette er det eneste produktet som må stekes, så det er best å begynne med det. For å gjøre dette må den kuttes i terninger.

Og stek i olje i en stekepanne.

Nå kan du lage informasjonskapslene. Den må vaskes og slås i en blender. Du kan selvfølgelig vri i en kjøttkvern, som kjøttdeig. Men da blir ikke pateen så luftig.

Nå kan du legge til alle de resterende ingrediensene: hvitløk, løk, eggeplomme, melk, mel, salt, pepper og revet muskatnøtt. Hvitløk kan foreløpig føres gjennom en hvitløkspresse slik at det ikke er store biter igjen. Alt skal slås igjen.

Hell den tilberedte massen i former. Silikon er best. Det er lettere å få en ferdig pate ut av dem. Du kan ta en stor form, du kan ta flere små. Som du liker.

Nå er det viktige punktet - i ovnen oppvarmet til 180 grader, må du sette en dyp beholder med vann og senke formene ned i den. Prøv å holde dem nesten helt i vannet. Topp med et ark folie. Den kan fjernes 15-20 minutter før tilberedning. Pateen vil steke i omtrent en time. Du vil ikke gå glipp av øyeblikket når den er klar. Patéen vil stivne og trekke seg litt vekk fra kantene på pannen. Det er bare å ta den ut av ovnen, helle den med smeltet smør og sende den for å endelig stivne i kjøleskapet.

Kyllingleverpostei hjemme er klar om et par timer. Tørr rødvin er perfekt til denne pateen. Til din informasjon har siden allerede en lignende oppskrift - med fløte og grønnsaker.

teaser-nettverk

Oppskrift nummer 2. Kyllingleverpostei med eggeplommer, løk og melk

Kyllinglever er et veldig nyttig produkt for kroppen. Den inneholder en enorm mengde nyttige vitaminer og mineraler. For eksempel dekker 100 g av dette produktet mer enn det daglige behovet til en person i kjertelen. Anemi behandles ved hjelp av leveren. Regelmessig inntak av lever kan forhindre hjerte- og karsykdommer og til og med hjerteinfarkt. Derfor, til tross for det relativt høye kaloriinnholdet, klassifiserer de fleste ernæringseksperter det som et produkt som er nyttig for kroppen. Du kan lage mange retter fra den. Kyllinglever har en mer delikat smak og rask tilberedning sammenlignet med biff eller svinekjøtt. Kyllingleverpostei med tilsetning av eggeplommer og melk kan bli kronen på ethvert feriebord. Det viser seg uvanlig ømt, bare smelter i munnen. Og det er ingen sammenligning med butikkkolleger. Selv om du aldri har likt leverpostei før, vil du garantert sette pris på smaken av denne hjemmelagde retten.

For matlaging må du ta:

Hvordan lage hjemmelaget pate

Forberedelsen er veldig enkel. Skrell og skjær løken i terninger. Stek i en panne i vegetabilsk olje. Bare prøv å ikke overkoke, ellers blir pateen bitter. Det er nok at løken blir gjennomsiktig i fargen.

Skyll leveren og ha over i bollen til en blender eller foodprosessor. En kjøttkvern er ikke egnet for disse formålene. Pateen blir ikke like mør. Tilsett løk i leveren.

Visp. Tilsett nå mel, pepper, salt, revet muskatnøtt, hakket hvitløk.

Pisk igjen til jevn.

Tilsett melk og rør.

Hell blandingen i en oljet form. Dekk med folie. Sett formen i en beholder med vann. Forvarm ovnen til 180 grader. Og send all denne konstruksjonen inn i den.

Fjern folien etter en time. Ha smør på toppen. Vent til den har smeltet og patéen blir litt brun (ca. 10 minutter) og fjern.

Vent til pateen har kjølt seg ned. Ta den ut av formen og kutt i biter. En slik pate er veldig velsmakende å drikke kald hvitvin.

Oppskrift nummer 3. Hjemmelaget kyllingleverpostei med gulrøtter og løk i ovnen.

Til tross for den verdensomspennende berømmelsen til pates som en kostbar gastronomisk fransk glede, ble denne retten på 1800-tallet i Rus tilberedt og konsumert ikke bare av navngitte personer, men også av vanlige grunneiere, kjøpmenn og embetsmenn.

Purert til en jevn, pasta-lignende masse, får kyllinglever en delikat tekstur av smør, og gulrøtter og løk, lett karamellisert, deler sin sødme med den.

For å gjøre denne vanlige retten mer attraktiv og moderne, kan du servere leverposteien i form av små kanapeer med et avlastende leverlag.

I motsetning til de to foregående oppskriftene skal vi tilberede denne kyllingleverposteien på komfyren, ikke i ovnen.

For å få en kyllingleverpostei i mengden 250 g trenger du følgende ingredienser:

fersk kyllinglever - 200 g;
Gulrøtter - 100 g;
løk - 50 g;
Smør - 150 g;
Melk - ca 30-60 ml;
Salt, pepper - etter smak.

Koketid - 30-40 minutter.

Sekvensen for å tilberede kyllingpaté:

Sjekk kyllinglever for galleveier og fjern evt. Skjær i store biter.
Hakk gulrøtter og løk i mellomstore biter.

Smelt 50 g smør i en stekepanne, tilsett litt vegetabilsk olje.
Stek grønnsakene til de er lett brune, legg leveren til dem. Med konstant omrøring vil kyllingleveren være klar på 3-4 minutter.

Vri de stekte ingrediensene i en kjøttkvern, pepper og salt dem.

Tilsett det resterende smøret (allerede lett myknet) og 30 ml varm melk til kjøttdeigen. Bruk en blender og pisk blandingen til sammensetningen er helt homogen. Hvis kyllingleverposteien ikke er elastisk nok, tilsett litt mer melk.

Avkjøl den ferdige leverposteien med gulrøtter og løk i kjøleskapet i 10 minutter.
Fyll en konditorpose med en krøllete dyse med den avkjølte massen og legg kyllingleverposteien på små brødbiter smurt med smør.

I tillegg kan du presentere en leverpostei ved å i overført betydning slippe den fra en konditorpose over på et lite fat, og pynte den med finrevet frossent smør på toppen.
Vi fortalte tidligere.

Hver vertinne, uten unntak, prøver alltid å overraske husstanden sin og skjemme bort dem med noe velsmakende. Hver dag kommer vi med ulike oppskrifter på retter og bringer våre kulinariske mesterverk til live. Frokost er dagens viktigste måltid. Den skal være tilfredsstillende, næringsrik og moderat kaloririk. Noen liker å lage fullkorn til frokost, noen liker smoothies, og noen liker å unne seg kyllingpostei. Å tilberede kyllingleverpostei hjemme er ganske enkelt. Vertinnen vil trenge et visst sett med produkter, retter, et matlagingssted og litt tid.

Hvordan lage en utsøkt pate fra kyllinglever: et notat til vertinnen

Hver husmor er vokteren av hennes oppskrifter og hemmeligheter for å lage forskjellige retter. Matlaging av nye kulinariske kreasjoner må være gjennom prøving og feiling. Ikke mist motet hvis kyllingposteien ikke blir slik du ønsket med en gang. Se gjennom listen over ingrediensene som er brukt og juster den. Hjemmelaget kyllingleverpostei vil bli myk, mør, middels smuldrete og deigaktig hvis leveren er grundig vasket og bløtlagt i melk på forhånd.

Du kan bruke olivenolje og smør til å passivere grønnsaker, da vil pateen din få en uforglemmelig og utsøkt smak. Hver husmor tilbereder kyllingpaté på forskjellige måter. Du kan legge til alle krydder og krydder. Husk at du ikke vil ødelegge retten din med dette. Hvis du liker krydret mat, tilsett mer sort eller rød pepper, chili eller karrikrydder til pateen.

Mange husmødre, i tillegg til standardsettet med produkter, legger til kylling eller vaktelegg, revet gresskar, hvitløk, persille eller pastinakkrot, greener, ost, etc. Du kan legge til helt uforenlige ingredienser og prøve den kokte pateen. Hva om det blir et nytt kulinarisk mesterverk og vil bli inkludert i boken om ditt nasjonale kjøkken? Leverpostei kan tilberedes i stekepanne, stekeovn, saktekoker og til og med i ovnen. Valget av tilberedningsmetode avhenger av oppskriften og dine preferanser.

Et utvalg av de deiligste oppskrifter på kyllingleverpostei

Før du begynner å lage mat, sørg for at alle nødvendige produkter og kjøkkenutstyr er for hånden. Du vil trenge:

kyllinglever (vekten av produktet avhenger av ønsket del av den ferdige retten);
gulrøtter og løk;
olje (grønnsaker og smør);
Laurbærblad;
krydder og krydder.

For hånden bør du ha en liten gryte, en stekepanne, et skjærebrett, flere boller, en blender eller en kjøttkvern, og retter til oppbevaring av den ferdige pateen.

"Klassisk"

Oftest koker husmødre pate i henhold til den klassiske oppskriften. Din oppmerksomhet presenteres en trinn-for-trinn-oppskrift på kyllingleverpostei med et bilde:

Vi tar en kyllinglever og vasker den grundig og suger den i melk. Sett deretter på brann og kok til den er ferdig kokt. Om ønskelig kan leveren stuves eller stekes.
På et skjærebrett, hakk løken og før gulrøttene gjennom et rivjern. Deretter sender vi det hele til en stekepanne med allerede oppvarmet olje.
Om ønskelig kan leveren stekes med grønnsaker. Etter å ha kokt leveren og grønnsakene, legg alt i en beholder, bland og pisk med en blender.
Salt, pepper etter smak. Smør må tilsettes i bollen og bland alt. Noen husmødre pakker pateen i beholdere og hell smeltet smør på toppen.

Kyllingleverpostei bør oppbevares i kjøleskap. Det anbefales å servere den med rugbrød eller toast.

Kyllingleverpostei "Piquant"

Hvis du allerede har prøvd den klassiske kyllingpateen, så kan du lage denne retten som mange elsker i en ny variant. Det er nok å endre oppskriften litt, og en ny velsmakende matbit vil være klar. For å tilberede en krydret pate, i tillegg til hovedingrediensene, må du bruke pepperrot, helst tørket, aromatiske krydder og urter, konjakk og sennep.

Prosessen med å tilberede en krydret kyllingleverforrett er veldig enkel:

Vi tar 1 kg kyllinglever, vasker den og steker i en panne. 3 egg må kokes og avkjøles.
Etter at leveren er rød, tilsett krydder og pepper, og la den småkoke til den er helt gjennomstekt. Men husk: du kan ikke overtørke leveren, den må forsvinne i væske.
Ha den ferdige kyllingleveren i en bolle og bland den med egg og konjakk (ca. 80 g er nok).
I en egen tallerken blander du sennep og smør, som først må smeltes på komfyren eller i mikrobølgeovnen.
Designprosessen er den vanskeligste. Legg en plastpose på bordet. Som regel kuttes pakken for å lage et rektangel. Legg folie på toppen.
På toppen av folien, legg forsiktig ut pateblandingen og hell sakte det kremete sennepsfyllet.
I prosessen med å lage rullen må folien fjernes. Den ferdige paterullen sendes til kjøleskapet i ca 3 timer.

Kyllingleverpostei med grønnsaker

Er du tilhenger av diettmat kan du tilberede kyllingleverpostei med grønnsaker. Alle produktene er kokt eller dampet, men gulrøtter og løk sauteres. I henhold til din smak kan du legge til poteter, Beijing eller blomkål, sopp, brokkoli, zucchini, aubergine.

Alt males forsiktig i en blender eller i en kjøttkvern. I stedet for smør kan du bruke rømme eller yoghurt. Vær oppmerksom på at denne patéen ikke er egnet for langtidslagring.

Koking pate i en slow cooker

En langsom komfyr er en uunnværlig assistent for enhver husmor på kjøkkenet. Kyllingleverpostei i saktekoker tilberedes veldig enkelt og raskt. Du kan bare ødelegge en leverpostei laget i en multikoker ved å velge feil program eller stille inn for lite tid.

Du vil legge alle de oppkuttede komponentene i bollen og vil ikke stå ved komfyren. I mellomtiden koker pateen, du kan se gjennom favorittmagasinet ditt, chatte med en venn eller se på TV. På slutten av stuvingen av alle ingrediensene blir de slått ned i en blender eller malt i en kjøttkvern, og smør tilsettes også. Det anbefales ikke å helle ut buljongen umiddelbart, siden pateen kan vise seg å være ganske tørr og må fortynnes.

Som du kan se er alle oppskriftene enkle og enkle. Det viktigste er å kjøpe de riktige produktene og bruke litt av tiden din. Spis deilig, næringsrik og sunn mat. Skjem bort husholdningen og gjestene oftere med kyllingleverpostei.

Pate oppskrifter

En trinnvis oppskrift med bilder og videoer, det viser seg en øm og velsmakende kyllingleverpostei hjemme, samt tilberedning i en langsom komfyr.

500 g

45 min

110 kcal

5/5 (2)

Veldig mørt, smakfullt og smeltende i munnen får du en pate med kyllinglever. Den er mye mykere enn svine- eller storfekjøtt, og det er ikke en dråpe bitterhet i den. Og jeg liker også denne pateen for dens hastighet i matlagingen. Jeg foreslår at du tilbereder en slik deilig matbit eller smører på brød eller toast.

Deilig kyllingleverpostei

Kjøkkenutstyr: stekepanne, skjærebrett, blender.

Liste over nødvendige ingredienser

Steg for steg matlaging

Det første trinnet er å rense grønnsakene. Vi fjerner skallet fra løken, og det er praktisk å skrelle gulrøttene med en skrellekniv.
Så kutter vi løken i ikke tykke halvringer eller skiver.
Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller skjær på langs og i tynne skiver. De som ikke liker smaken av gulrøtter kan ikke legge den til.
Vi tar fettet og kutter det i ikke veldig tynne skiver, etter å ha kuttet av huden. Du kan bruke både ferskt og saltet bacon, men da må du være forsiktig med salt.
Varm opp en stekepanne og ha smør på.
Når smulten slipper fett legger du grønnsakene og steker dem til de er lyse gylne. Du kan bruke vegetabilsk olje i stedet for smult til steking.
Så snart grønnsakene får en vakker nyanse, vasker vi leveren og legger den i pannen.
Rør og stek på middels varme til de er møre, ikke mer enn 15 minutter. Det viktigste er ikke å overkoke leveren, da den blir tørr, og pateen blir ikke så mør og jevn. Noen foretrekker å koke leveren, men på denne måten mister den litt av saften og pateen blir mindre mettet.
På slutten av tilberedningen legger du smøret og, om ønskelig, tilsett ett eller to fedd hvitløk. Hvitløk må hakkes. Dette kan gjøres med en kniv eller med en hvitløkspresse.
Når smøret er smeltet, etter et par minutter, kan du ta kjelen av ovnen.
Overfør innholdet i pannen til en blender.
Tilsett salt og pepper etter smak. Om ønskelig kan du helle i et par spiseskjeer konjakk eller konjakk, som vil gi pateen en lysere smak.
Vi gjør alt til en homogen masse. I stedet for blender kan du bruke en kjøttkvern, men det er blenderen som avbryter alt til ønsket konsistens.
Deretter kan du overføre pateen til en krukke eller bolle, eller du kan lage en pølse ved hjelp av matfilm.
Vi sender pateen i minst en halv time i kjøleskapet, hvor den vil stivne.
Du kan servere mør kyllingleverpostei i form av smørbrød, spre den på en brødskive eller toast og drysse med hakket grønn løk. Og du kan kutte og sette en tallerken med pate på bordet.

Kyllingleverpostei i saktekoker

Skjær fettet i tynne skiver. Hakk løken, og skjær gulroten på langs og skjær i halve ringer. Vi legger smult og grønnsaker i bollen til multikokeren. Vi slår på "Slukkingsmodus", lukk lokket og kok i ca 15-20 minutter, rør av og til. I løpet av denne tiden vil fettet smelte, og grønnsakene vil ikke bli stekt, men stuet og bli myke.