Rask ferskensyltetøy i skiver. Klar ferskensyltetøy

Søt, rav, med aromaen av sommer, ferskensyltetøy vil være din beste dessert. Ingen kan nekte en del av en slik delikatesse med en rik smak. Ferskensyltetøy kan tilberedes i henhold til forskjellige oppskrifter: "Fem minutter", i skiver, med tilsetning av kanel eller mandler, men hver gang blir resultatet en utrolig velsmakende og sunn godbit. Eksperimenter, legg til forskjellige toner til den saftige frukten, overrask dine kjære og venner!

Hvordan lage ferskensyltetøy

Du trenger ikke å tenke på hvordan du lager en deilig dessert: legg til sitrusfrukter, krydder, nøtter i syltetøyet, kutt fruktene i biter eller puré dem, bruk hvilken som helst matlagingsoppskrift for å få syltetøy med den ideelle konsistensen. Hovedkomponentene i preparatet er fersken og sukker, de resterende komponentene varierer etter ønske. Fruktbiter vil beholde formen og smaken hvis du følger oppskrifter med instruksjoner og bilder. Prinsippet for å tilberede retten er enkelt: kok fersken med sukker, tilsett andre ingredienser om nødvendig, forsegl i krukker.

Oppskrifter på ferskensyltetøy

Det finnes mange oppskrifter for å lage ferskensyltetøy. En oppskrift med bilder og de riktige ingrediensene vil hjelpe deg med å lage en slik godbit. Umodne frukter bør ikke havne på kjøkkenet ditt. Gi preferanse til saftige gule frukter som ennå ikke er overmodne. Frukter som er for myke vil myke under kokingen og bli til grøt eller ferskensyltetøy.

Jam "Fem minutter"

• Koketid: 30 min.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 219 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Den enkleste måten å lage ferskensyltetøy på er Five-Minute-oppskriften. For å lage en deilig delikatesse trenger du veldig lite tid og et minimum av ingredienser. Selv en nybegynner kokk vil ikke ha noen problemer med matlaging hvis han er bevæpnet med en oppskrift med et bilde. Frukt bør tilberedes på forhånd - skrell den saftige fruktkjøttet fra frøene.

Ingredienser:

• fersken (skrellet) - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 1 ss.

Matlagingsmetode:

1. Vask fruktene, kutt i skiver og tørk.
2. Kok opp sukkersirup.
3. Ha det knuste fruktkjøttet i sirupen og kok i 4-5 minutter.
4. Hell det tilberedte syltetøyet i sterile glass og forsegl.

I skiver

• Koketid: 2 timer.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 258 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hovedhemmeligheten til vellykket hermetisering er å velge riktig frukt. Velg modne, solrike frukter med fast kjøtt. Frukt med raggete skall og glatt skall (nektariner) er egnet. Frukt er søt, så en liten mengde sukker er nødvendig til dessert. En fruktdessert med ravfargede skiver er et flott tillegg til ethvert teselskap.

Ingredienser:

• fersken - 1 kg;
• granulert sukker - 500-700 g.

Matlagingsmetode:

1. Fjern skinnet fra modne ferskener. Skold fruktene med kokende vann og skyll med kaldt vann.
2. Skjær frukten i skiver, dryss dem med sukker og la stå i en halv time.
3. Sett beholderen med frukt-sukkerblandingen på komfyren og kok opp.
4. Reduser varmen til lav, la det småkoke i en time under konstant omrøring.
5. Når den er ferdig tilberedt, vil ikke en dråpe syltetøy spre seg.
6. Desserten legges i steriliserte glass, forsegles og legges opp ned til den avkjøles.

Kanel

• Koketid: 6 timer.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 258 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Hvis du får harde frukter, er det kanskje ikke så lett å fjerne skallet fra dem. For å fjerne skallet fra frukten blancheres de i kokende vann i 3-4 minutter (ved 85 grader) og avkjøles deretter i kaldt vann. Hvis fruktene er hele, bør de prikkes for å unngå at de sprekker. En av de perfekte forberedelsene er fruktsyltetøy med duft av kanel. Du kan tilsette vanilje til smaken. En klype er nok til å legge til en duftende note til komposisjonen.

Ingredienser:

• fersken - 1300 g;
• granulert sukker - 900 g;
• sitron - 125 g;
• vann - 220 ml;
• kanelstang - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skjær ferskenene i skiver og legg i en beholder for å lage syltetøy.
2. Bland vann med sukker, varm opp til det er gjennomsiktig.
3. Hell varm sirup over ferskenskiver og tilsett kanel.
4. Gi blandingen et oppkok, avkjøl, kok opp igjen og avkjøl.
5. Når blandingen er avkjølt, tilsett sitronsaft, kok opp igjen og la stå på svak varme i en halvtime. Ta ut kanelen.
6. Ha syltetøyet over i glass, forsegl og avkjøl opp ned.

Fra ferskenpuré

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 248 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Et stort antall vitaminer, mineraler og mikroelementer er inneholdt i sommersolrike frukter. Du kan spare alle fordelene hvis du lager deilige forberedelser. For å lysne ferskensødmen, tilsett litt sitron eller sitronsyre i syltetøyet. Du kan tilberede en fantastisk delikatesse ved hjelp av moderne teknologi, for eksempel i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• fersken - 1,2 kg;
• sitron - 0,5 kg;
• sukker - 1 kg;
• gelatin - 15 g.

Matlagingsmetode:

1. Før de tilberedte fruktene uten frø og skinn gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
2. Fjern skallet fra sitronene og press saften ut av dem.
3. Ha ferskenpuré i en langsom komfyr, tilsett sukker, tilsett sitronsaft og -skall.
4. Bland, sett "Stew"-modus i 50 minutter.
5. Legg den bløtlagte gelatinen i bollen etter at du har fullført det valgte programmet.
6. La den ferdige godbiten sitte i 5-10 minutter og legg i glass.

Med mandler

• Koketid: 12 timer.
• Antall serveringer: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 216 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Du kan fremheve ferskensødmen med mandler. Denne fantastiske nøtte- og fruktdelikatessen har en utrolig aroma. Hver ferskenskive er dynket i sirup og får en nøtteaktig smak. Saftige nektariner kan også brukes til å lage syltetøy. Velg modne, men ikke overmodne frukter slik at retten ikke bare blir velsmakende, men også vakker..

Ingredienser:

• fersken - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• mandler - 200 g;
• malt kanel - 2 ts.

Matlagingsmetode:

1. Skrell fruktene og skjær i skiver.
2. Dryss over lag med sukker og la stå i 2 timer.
3. Gi blandingen et oppkok, la det småkoke i 10 minutter.
4. Fjern skummet, la stå over natten, dekket med gasbind.
5. Kok mandlene i 5 minutter, skrell dem.
6. Kok opp, tilsett mandler og kanel. Kok i 10 minutter, hell i glass.

Med appelsiner

• Koketid: 1 time.
• Antall serveringer: 10 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 245 kcal.
• Formål: til dessert.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Ferskensyltetøy med appelsiner er en dessert du vil forelske deg i fra første skje. Syrligheten til sitrusfrukter blandet med ferskensødme gir sann nytelse til selv sofistikerte gourmeter. En blanding av oransje og gule skiver dekket av klar sirup, den har en utrolig aroma som er umulig å motstå. Følg instruksjonene for å overraske dine kjære.

Ingredienser:

• fersken - 1,5 kg;
• appelsiner - 1 kg;
• sukker - 1,3 kg;
• vann - 0,5 l.

Matlagingsmetode:

1. Fjern skinnet fra frukten og skjær i skiver.
2. Bland sukker og vann og kok opp væsken.
3. Hell sukkersirup over fruktskiver og la det småkoke i 40 minutter på svak varme.
4. Pakk i krukker, steriliser dem i vann i 5 minutter, og forsegl deretter.

Video

For å tilberede deilig ferskensyltetøy trenger vi:

• Fersken - 1 kg.
• granulert sukker - 1 kg.
• Vann - 200 ml.
• Sitron - halvparten.

Det ferdige produktet gir litt mer enn 1 liter.

Det tar 1 dag å lage syltetøy.

Syltetøyet er ikke for tykt, sirupen er gjennomsiktig - ravfarget. Ferskenskiver, hvis de er blitt modne, er gjennomsiktige og ikke grøtaktige. Fersken til syltetøy skal være moden, men fast. Når myke områder ennå ikke har dukket opp på dem. Nektarin egner seg ikke til dette syltetøyet. Den optimale størrelsen på skiver oppnås fra små krimfersken. De gir også den unike aromaen som vi forventer av hjemmelaget syltetøy til vinteren. Det er ikke nødvendig å skålde og skille skinnet; under kokeprosessen vil en viss mengde skinn falle av; det kan samles opp med en gaffel.

Slik lager du klar ferskensyltetøy:

Vi begynner matlagingsprosessen om kvelden for å fullføre tilberedningen innen slutten av neste dag.

Vask ferskenene forsiktig, tørk dem på et håndkle og skjær dem i skiver.

Tilbered sirupen. Hell 200 ml vann i sukker og kok i en bolle på svak varme til sukkeret er helt oppløst. Når kornene praktisk talt ikke føles på skjeen, tilsett saften av en halv sitron og fortsett matlagingen. Vi lar ikke sirupen karamellisere!

Avkjøl sirupen til 50 grader, legg ferskenskiver i den og la stå til morgenen. Hvis mulig, rør av og til, og løft sirupen fra bunnen. Beholderen kan dekkes med et håndkle. Ikke lukk tett. Om 12 timer vil ferskenene være mettet med sirup og frigjøre juice.

Om morgenen blander du den frigjorte juicen grundig med sirupen som har lagt seg til bunnen og setter beholderen på bålet. Når syltetøyet koker, rør om, fjern fra varmen og la stå til kvelden. Om kvelden setter du den på bålet og koker i 15-20 minutter til væsken har fordampet ca 1 cm. Hvis skinnet har skilt seg fra skivene, samles det opp med en gaffel. Påvirker ikke smaken, bare for estetikken.

Vi steriliserer tre 350 ml glass. Ordne skivene jevnt mellom glassene uten sirup. Hell deretter sirupen, ikke ta den 1 cm til kanten av glasset Lukk lokket og dekk med et håndkle til det er helt avkjølt. Syltetøy for vinteren oppbevares i romtemperatur.

Den resterende sirupen (ca. 200 ml) kan tilsettes i en milkshake eller helles over iskrem.

Beskrivelse

Ferskensyltetøy i skiver er en utmerket delikatesse som selv de mest kresne gourmeter vil sette pris på. Aromaen av slikt syltetøy vil minne deg om sommeren, og smaken vil få deg til å beundre en slik godbit.
Hjemme er det veldig enkelt å tilberede deilig syltetøy fra fersken i sirup. Den kan brukes til å dekorere eller fylle en pai, eller den kan nytes som en dessert alene. Forresten, du kan legge til andre til hovedingrediensen, det vil si fersken. For eksempel, veldig ofte, sammen med denne frukten, lager de syltetøy fra epler, appelsiner, aprikoser, sitroner, mandler og til og med gresskar, og godbiten viser seg ikke verre enn syltetøy fra fersken alene. Som et eksperiment kan du prøve å lukke en av glassene med denne kombinerte godbiten.
Ferskener for å lage syltetøy må velges som er modne, men ikke overmodne, siden det ikke vil være veldig praktisk å kutte frukt som er for myk. I tillegg vil de under kokeprosessen mest sannsynlig bli til grøt, og vi trenger hele skiver i syltetøyet.

Hjemme, for å tilberede et så deilig fabelaktig syltetøy, trenger du ikke for mye fritid, og du trenger heller ikke et stort antall ingredienser. Bare åpne vår enkle trinnvise oppskrift med fototips og begynn å forberede godbiten din. Før du vet ordet av det, vil ferskensyltetøyet være klart i skiver, hvoretter du kan lukke det for vinteren eller umiddelbart unne deg selv og familien din.

Ingredienser

Ferskensyltetøy i skiver - oppskrift

Forbered ferske, modne ferskener, pass på at de er faste nok og ikke har begynt å råtne, skyll dem med vann, skjær dem deretter forsiktig i to med en skarp kniv, fjern gropene og begynn å skjære i små skiver.

Deretter må du tilberede sirupen. For å gjøre dette, kok en viss mengde vann i mengden av ett glass, og når det begynner å koke, kast alt sukkeret i en beholder med kokende vann. Rør sirupen til den tykner litt og sukkeret er helt smeltet.

Legg ferskenskivene i en vid bolle og hell den tilberedte varme sirupen over dem. Dekk beholderen med lokk og la frukten stå i en time slik at ferskenene slipper saften og blir grundig mettet med sukker.

Etter en time må beholderen med fersken og sirup kokes og få koke i flere minutter, mens innholdet i beholderen røres konstant. Etter at syltetøyet koker, reduser du varmen og la det småkoke i en halvtime mens du skummer av skummet. Etter dette, fjern blandingen fra varmen, la den avkjøles og kok opp igjen, rør i syltetøyet med en tresleiv.

Etter å ha kokt blandingen i ytterligere en halv time, slå av varmen, steriliser glassene og hell det ferdige ferskensyltetøyet i dem i skiver, hvoretter du kan rulle opp glassene med lokk og legge dem i kjelleren for lagring til vinteren.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Den deiligste ferskensyltetøyet fås når den kokes sakte. De lot syltetøyet koke, slo det av og lot det avkjøles. Dagen etter kokte vi det igjen og glemte syltetøyet til morgenen. Og først på den tredje dagen begynner den siste kokefasen. Når den tilberedes så sakte, vil ferskensyltetøyet være fantastisk - med en tykk, klar sirup, hele fersken og en delikat ferskenaroma som ikke kan forveksles med noe annet.

For ethvert syltetøy - ikke bare fra - er det bedre å ta litt umodne frukter. Deretter, under matlagingen, blir de ikke myke, og sirupen blir ikke uklar på grunn av små partikler av fruktkjøtt. Men hvis vi ikke kunne kjøpe faste ferskener, lager vi syltetøy av det vi har.

Dagens oppskrift: ferskensyltetøy i skiver for vinteren.

Ingredienser:
- fersken - 4,5 kg;
- sukker - 2 kg.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Vi velger de tetteste, litt umodne ferskenene til syltetøy. Det er ikke så viktig om de er mørk burgunder eller gulaktige, det viktigste er at kjøttet ikke er mørkt (det finnes varianter av fersken med rødlig kjøtt). Vi skyller fruktene under rennende kaldt vann og tørker dem.




Skjær ferskenene i to halvdeler i en sirkel. Etter å ha kuttet fersken, må du snu halvdelene i motsatte retninger. Gropen vil gå lett av selv om fersken




Du kan lage ferskensyltetøy av halvdeler, men dette er bare hvis frukten er liten. Det er bedre å kutte store fersken i 4-6 stykker. Vi kutter den veldig forsiktig, og prøver ikke å knuse skivene.

Legg litt av de hakkede ferskenene i en bolle og dryss på sukker.

Legg på et lag fersken igjen og dekk dem med sukker igjen. Så vi veksler til vi går tom for fersken. Dryss det resterende sukkeret på toppen av frukten og la stå til morgenen.

Neste dag vil ferskenene bokstavelig talt flyte i sirupen - de vil gi juice, sukkeret vil smelte og du vil få mye aromatisk gjennomsiktig sirup.

Sett bollen med det fremtidige ferskensyltetøyet på middels intensitet. Varm opp til koking. For å unngå at ferskenskivene faller fra hverandre, bland syltetøyet veldig forsiktig. Så snart det begynner å koke, reduser varmen og la det småkoke i 1-2 minutter. Slå av varmen, fjern ferskensyltetøyet og overfør det til et bortgjemt sted, hvor vi lar det stå til neste dag. Du kan dekke syltetøyet med gasbind eller et tynt håndkle, men ikke med lokk (syltetøyet skal "puste"). Dagen etter gjentar vi prosessen og lar syltetøyet sitte igjen i en dag.

For tredje gang koker du syltetøyet til det er klart. Ved den tredje kokingen vil den tykne, mørkere og få smak og aroma. Kok fra kokeøyeblikket i 4-5 minutter ved en svak koking. Hvis du vil at ferskensyltetøyet i skiver skal være veldig tykt, må du koke det lenger, i 15-20 minutter, og unngå et voldsomt oppkok. Vi varmer opp glassene og lokkene på forhånd og holder dem varme. Hell syltetøyet kokende, fyll glassene helt til toppen. Skru straks lokkene godt på, snu dem og la avkjøle.

Ferskensyltetøy for vinteren lagres perfekt i 1-2 år ved romtemperatur. Etter å ha åpnet glasset, er det bedre å oppbevare syltetøyet i kjøleskapet eller et annet kjølig sted. Imidlertid er ferskensyltetøy så velsmakende at problemet med å lagre en åpen krukke løses veldig enkelt - delikatessen spises umiddelbart og uten rester. Lykke til og deilige forberedelser til deg!



La oss minne deg på at helten i vår siste oppskrift var

Det er godt mulig at sommeren kommer en gang i midtsonen. Dette betyr at det fortsatt er fornuftig å levere brødkvass. Det vil ta minst en uke å forberede en god forrett, og som prognosemakere lover, bør lufttemperaturen innen den tiden stige over 20 C (dagtid).

Hvordan tilberede surdeig til
hjemmelaget brød kvass

Ingredienser:

• 2 liter kaldt vann;
• 0,5 brød Borodino-brød eller 100 gram rugmel + 100 gram rugbrød;
• 4 ss granulert sukker;
• 3 gram gjær.
• Forberedelsestid - 5-6 dager

Slik legger du kvass:

oppskrift i notatbok

Assortert kompott til vinteren

Hermetikk

Ingredienser til en 3 liters krukke

• 1 kg rips
• Epler, pærer, plommer, fersken, aprikoser, hele eller halve
• 300 g sukker
• vann

Matlagingsmetode

• Fjern ripsene fra grenene.
• Vask fruktene, fjern frø og kjerner.
• Skjær i to.
• Mål den nødvendige mengden vann og kok sirupen.
• Hell varm sirup over bær og frukt.
• Steriliser: 3 liters krukker i 20 minutter, 2 liters krukker i 15 minutter.
• Rull opp