Stor appelsin. Sitrusfrukter (86 bilder)

Mandarin, kumquat og så? I denne artikkelen vil vi snakke om de mest kjente sitrusvariantene som selges hos oss, hvordan de skiller seg fra hverandre og hvilke nyttige egenskaper de har. Forresten, sitrusfrukter har blitt krysset med hverandre mange ganger i løpet av de siste 200 årene, og blant deres mange arter er det allerede vanskelig å si «hvor begynnelsen og slutten er». Interessant fakta: I Costa Rica brukes sitrusfrukter utmerket av capuchin-aper som balsam mot insektbitt og som et soppdrepende middel.

. En av de sureste sitrusvariantene. Frukten er vanligvis liten i størrelse, rund, litt langstrakt, lys gul i fargen (ofte forvekslet med lime, som har en grønn farge). Fruktkjøttet presses oftest til juice, som har en syrlig smak, men er ekstremt sunt og brukes som medisin i mange kulturer. Skallen gnis oftere og brukes som en del av ulike medisiner. Det er flere underarter av sitron, hovedforskjellen mellom disse er smak (sitroner er surere og mindre sure).

En annen favoritttype sitrusfrukt. Appelsin er en rund frukt med lys oransje (sjelden rødlig) farge, litt større enn en sitron. Appelsin er en av de mest konsumerte sitrusfruktene i verden, sammen med sitron, lime og grapefrukt. Appelsiner spises alene eller legges til en rekke retter og drikker. Appelsiner er en utmerket måte å rense kroppen og fjerne giftstoffer og andre skadelige stoffer fra den. Appelsiner har også en ekstremt gunstig effekt på menneskeblod, noe som gjør det mindre tyktflytende. Appelsinen har også flere underarter, hvorav den mest kjente er "Blodappelsin" de. oransje med rødlig kjøtt. Den smaker søtere enn en vanlig appelsin, men ellers er den ikke mye forskjellig fra motparten.

Grapefrukt. Grapefrukt er mye større enn sitron og appelsin og har en litt bitter smak. Skallet til denne typen sitrusfrukter er vanligvis blekgul med en rødlig eller grønn fargetone, fruktkjøttet er rødt, hvitt eller rosa, avhengig av sorten, men fargen på fruktkjøttet er bare en "dekorasjon", den påvirker ikke smaken av grapefrukt. Grapefrukt er en fin måte å "kaste av" alt overflødig, inkludert kilo og giftstoffer, det viktigste er å ikke misbruke det. Det anbefales ikke å spise mer enn én grapefrukt per dag.

Mandarin. Alles favoritt "nyttårs" sitrus. Mandarin ser ut som en appelsin, bare litt mindre og formen er mer "flatet", og smaken er søtere. Denne sitrussorten har en veldig behagelig aroma, men dens største pluss er at den er veldig enkel å rengjøre. Mandarin og mandarinjuice er et utmerket middel mot SARS og influensa. Varianter inkluderer mandarin, saftig honningmandarin, satsuma, søte og små klementiner og mandariner med appelsinduft.

Lime. Denne varianten av sitrusfrukter forveksles ofte med sitron, men smaken deres er veldig forskjellig. Grønne limefrukter ligner sitroner i formen, men de har en mer skarp, syrlig smak og en spesiell unik aroma. Lime, som sitron, spises sjelden rå, oftest lages juice av lime, som deretter krydres med salat eller tilsettes drikke, alkoholholdig og alkoholfri. De færreste vet om det, men kalk er ekstremt bra for tennene! Variasjonen av limevarianter inkluderer meksikansk lime, kaffirlime (brukt i thailandsk mat som krydder), musklime og noen andre varianter.

Pomelo. Pomelo er en type sitrusfrukt, veldig lik grapefrukt, både i utseende og smak (litt søtere enn grapefrukt). Denne sitrusen har et veldig tykt skall, så du må jobbe hardt for å skrelle den. Pomelo er en utmerket energikilde for hele dagen, en pomelo spist om morgenen vil mer enn erstatte den mest solide frokosten og hjelpe deg med å holde deg i god form til kvelden. Også denne sitrusen, sammen med mandariner, hjelper perfekt til å kurere forskjellige forkjølelser og styrke immunforsvaret.

Kumquat. En kumquat kan beskrives som en appelsin på størrelse med en drue. I motsetning til de fleste sitrusfrukter, spises kumquats hele, inkludert huden. Litt syrlig på smak, men veldig aromatisk. I Kina regnes denne sitrusvarianten som et symbol på lykke og velstand.

Buddha fingre. Den siste typen sitrus - Buddha Fingers eller finger citron - er en veldig velduftende frukt av den opprinnelige formen, som minner om fingre. Denne sitronen har praktisk talt ikke kjøtt, men består kun av skallet. Det brukes oftest til å lage kandisert frukt eller syltetøy, og brukes også som krydder i noen kjøkken rundt om i verden.

Her er kanskje hovedtypene sitrus som finnes på salg. Det er mange flere varianter, men alle er underarter av de som allerede er oppført ovenfor (for eksempel, bergamott, han er også en bergamotappelsin), eller deres egne hybrider. Blant de vanlige hybridene, f.eks. tangelo- en hybrid mellom en mandarin og en hvilken som helst annen sitrus, eller kullfrukt- en hybrid av mandarin og grapefrukt. MEN mineola, som ofte bringes inn i butikker, er en type tangelo.

Alle skiller seg fra hverandre i utseende og smak, men "settet" med nyttige egenskaper for alle sitrusfrukter er omtrent det samme. Alle varianter av sitrusfrukter er en verdifull kilde til vitamin C, samt andre gunstige sporstoffer og næringsstoffer. I matlaging brukes sitrus i sin helhet, fra juice, fruktkjøtt og slutter med skall og skall.

Fra fruktskall duftende olje oppnås, en rekke retter krydres med skall og juice, og fruktkjøttet av noen sitrusfrukter spises som en uavhengig dessert. Når du velger en bestemt sitrus, bør du først og fremst fokusere på hvordan du vil bruke den (som en uavhengig rett eller som krydder), siden smaken til noen sitrusvarianter kanskje ikke er særlig behagelig. Imidlertid er det en enkel regel, hvis sitrus ikke kan spises, kan juice presses ut av den, noe som vil være nesten mer nyttig enn selve frukten. Nyt måltidet!

Svetlana Shakhova

Mange elsker mandariner, men visste du at det finnes mange hybrider av disse sitrusfruktene med ulike frukter? Oppdrettere gjorde sitt beste og tok frem mange uvanlige sitrusfrukter, som hver type har sin egen unike smak. For eksempel er det en hybrid av mandarin og pomelo (eller grapefrukt) kalt tangelo. Det er til og med appelsiner krysset med granateple (blodappelsin). Det er i denne artikkelen vi vil fortelle deg hva mandarinhybrider er og hvordan de skiller seg fra hverandre.

Dette er navnet på en hybrid av mandarin og kongeappelsin, som ble oppnådd for mer enn hundre år siden i Algerie. De kalte den til ære for skaperen - den franske oppdretteren, presten Pierre Clement. Noen ganger hender det at klementiner forveksles med mandariner, men de smaker mye søtere enn sine sitruskolleger.

Faktisk er de utad også forskjellige, selv om de i form er veldig like hverandre. Skallet av klementin er mye lysere - det er malt i en rik oransje farge. De tåler kulde veldig godt og er uvanlig rike på vitamin A og C. Klementinjuice brukes ofte til å lage marinade. En uvanlig sitrus dyrkes ved Middelhavskysten, hvorfra den eksporteres til europeiske land.

Calamondin

Det nå populære mandarintreet, hvis frukt er en sur mandarin krysset med en kumquat. Fruktene i seg selv smaker veldig surt, men på grunn av den søte og veldig tynne skorpen kan de spises. Forresten, du kan bare spise disse fruktene hvis calamondin ble dyrket på egen hånd: når du kjøper et slikt tre i en butikk, husk at det er behandlet med mange kjemikalier. De brukes ofte i kombinasjon med andre produkter på grunn av deres svært uvanlige smak.

Calamondins er veldig praktiske å dyrke, da det er mulig selv på vinduskarmen i din egen leilighet. Selv om det selvfølgelig i de fleste tilfeller bare er et vakkert prydtre, siden mange kjøper det i blomsterbutikker og ikke dyrker det på egen hånd.

Mandarin

Mandarin er en mandarin med tynn hud og dypt oransje kjøtt. Utad skiller de seg praktisk talt ikke fra vanlige mandariner, selv om de har en "nese" mer karakteristisk for en sitron. Derfor, hvis du kommer over en frøfri frukt, lett delt i små skiver og utrolig søt på smak, har du mest sannsynlig kjøpt en mandarin. Den kan brukes både fersk og brukes til en rekke tilberedninger. Denne uvanlige søte frukten dyrkes i Kina og Marokko, den kan også finnes på Sicilia. I tillegg til utmerket smak, inneholder mandariner også en stor mengde vitaminer i deres saftige fruktkjøtt. I tillegg lages ofte eteriske oljer av dem, og aromaen deres er til og med anerkjent som en utmerket sovepille.

Tangor

Tangor ble oppnådd ved å krysse søt appelsin og ikke mindre søt mandarin. Utad er den veldig lik en mandarin, selv om den skiller seg fra fruktene som er kjent for oss i større størrelser. I utseende er fruktene av tangor ganske runde, litt flate. Inne, under et tykt skall, kan du finne en uvanlig saftig og søt fruktkjøtt, som inneholder en enorm mengde frø. Noen bemerker at i smaken av tangor kan du føle notene av mango. En stor ulempe med denne hybriden er dens ganske lave frostmotstand.

Sunki

Sunki er en veldig syrlig mandarin. Det var han som ble krysset med kumquat for senere å få tak i calamondin, et mandarintre kjent for mange, som er lett å dyrke i vinduskarmen. Skallen på sunka er veldig tett, og kjøttet har en bitter smak med merkbare syrlige toner. Som du kan gjette fra navnet, er denne frukten dyrket i Kina. På grunn av sin bitre smak brukes sunki ikke i matlaging, men den har blitt brukt i kosmetikk - den kan brukes til å få nærende olje.

Kosmetikk som inneholder mandarinolje har lenge vunnet popularitet over hele verden.

Citrandarine

Citrandarine i øynene til våre landsmenn ser veldig rart ut, noe som ikke er rart, fordi oppdrettere fikk det ved å krysse en sitron med en mandarin. I utseende ser den mer ut som en sitron - fruktene er langstrakte, selv om hudfargen er oransje, som en mandarin. Samtidig er frukten i seg selv ganske konveks å ta på. Smaken av citrandarin er sur, noe som ikke er overraskende, fordi det "arvet" disse sure notene fra sitron.

Ichandarin

En slik frukt med et uvanlig navn kan fås ved å krysse en mandarin med en eksotisk sitrus ichang. I størrelse er ichandarin veldig liten (men ikke så liten som calamondin). Smaken er ikke veldig imponerende - den er ganske sur. Det er av denne grunn at ichandarin ikke spises, men dyrkes spesielt for industriell bearbeiding.

1. Dansmandarin er bare en type mandarin som vokser i Marokko, Sicilia, Kina og USA. Som regel er mandariner rød-oransje lyse mandariner, søte, med tynn hud som lett skilles.

2. Orlando. Resultatet av pollinering av Duncan-grapefrukten med pollen fra den samme Dancy-mandarinen.

3. Tangelo Nova er en hybrid av klementin og tangelo Orlando.

4. Thornton - en hybrid av mandarin og grapefrukt.

5. Uglifrut (Ugli) - denne dråpedøde skjønnheten viste seg ved et uhell. I 1917, en J. J. R. Sharp, eier av Trout Hall Ltd. (nå Cabel Hall Citrus Ltd., forstår jeg), Jamaica, fant denne elendige dritten på et beite. Han anerkjente den som en sannsynlig mandarin-grapefrukt-hybrid, tok en stikling fra den, podet den på en sur appelsin, og fortsatte å pode avkommet på nytt, og valgte frukten med færrest frø. I 1934 ga han for første gang landet så mye kullfrukt at han til og med kunne begynne å eksportere til England og Canada.

6. Tangelo Wekiwa, kanadisk, lyshudet, resultatet av en gjentatt kryssing av tangelo til en grapefrukt

7. Tangor er resultatet av å krysse mandarin og søt appelsin. Snarere anses det slik. Faktisk er alt litt mer komplisert. Den mest kjente tangoren er Temple (tempel, tempel, tempel). Opprinnelsen er ikke helt klar.

8. Clementine. Og dette er en hybrid av mandarin og kongeappelsin, skapt av den franske misjonæren og oppdretteren Father Clement (Clement Rodier) i Algerie i 1902. Faktisk, hvis du kjøper en mandarin, og den på en eller annen måte er for søt for en mandarin, er det godt mulig at det faktisk er en klementin.

9. Østens naturlige tangor er tankan. Denne kulturen har blitt dyrket i uminnelige tider i Sør-Kina, på øya Formosa (Taiwan) og i den japanske prefekturen Kagoshima. Treet som tankan vokser på er umulig å skille fra en mandarin, men fruktene får en til å mistenke at denne sitrusen er en hybrid med en appelsin.

10. Ortanique - også sannsynligvis en naturlig tangor. Den ble også funnet på Jamaica, men allerede i 1920. Siden det vokste mandarin- og appelsintrær i nærheten, bestemte de seg for at dette var deres hybrid. Navnet ble samlet fra verden med tråd - eller (ange) + tan (gerine) + (un) ique.

11. Kongelig mandarin (Citrus nobilis, kunenbo, kambodsjansk mandarin). Utseendet hans er ganske minneverdig, det skjer sjelden i butikkene våre og selges ganske enkelt som en mandarin

12. Markot er også en kjent tangor. Også av ukjent opphav. Marcotes kalles Florida tangors, om foreldrevariantene / artene som ingenting er kjent for sikkert. Det første treet ble funnet i 1922 og bygget i gode hender.

13. Satsumy (inshiu, Citrus unshiu) marokkansk. Ifølge en versjon er alle satsums en hybrid av sitron og lime; den andre er en hybrid av appelsin og lime.

14. Jemenittisk sitron - en uavhengig art.

15. Sitronen "Fingers (hand) of the Buddha" ser ut som Cthulhu

16. Korsikansk sitron. Vær oppmerksom på - alle disse variantene har nesten ingen fruktkjøtt - ett skall.

17. Kaffir lime (Kaffir lime, kaffir lime, Citrus hystrix, Kaffir lime, piggsvin sitrus)

18. Etrog

19. Persisk (tahitisk) lime

20. Limetta (limette, Citrus limetta, italiensk lime, søt lime)

21. Meksikansk lime (vestindisk lime, sur lime). Det er den meksikanske limen som vanligvis males på flasker og bokser med alle slags limedrikker.

22. Indisk lime (aka palestinsk, palestinsk søt lime, colombiansk lime) har lenge vært ansett som en hybrid av lime og lime, men forsøk på å krysse disse plantene resulterte ikke i noe lignende.

23. Australsk fingerlime (fingerlime). Det kalles også sitruskaviar.

24. Han er. Det er mange varianter av dem, med fruktkjøtt i forskjellige farger. Opprinnelsen er også uklar. Fruktene ligner på flerfargede agurker. Australske kokker bruker fruktkjøttet av fingerlime som tilbehør, legger det til salater og supper og dekorerer fiske- og kjøttretter med det.

25. Limandariner (sitroner) - resultatene av å krysse mandariner med lime eller sitroner. Limandariner har blitt avlet i Kina siden uminnelige tider. Det antas at den første limandarinen var resultatet av en krysning mellom en kantonesisk sitron og en kantonesisk mandarin. De kinesiske røde sitronene som dukker opp i hyllene våre er typiske sitroner.

26. Rangpur - Indisk hybrid av mandarin og lime

27. Otahite (Sweet Rangpur, Otahite Rangpur, Tahitian Orange). Dette er også en limandarin, også antatt å være fra India. Den ble åpnet i 1813 på Tahiti, hvorfra europeerne tok den rundt i verden.

28. Grov sitron eller sitronella. Den kommer fra Nord-India og er en hybrid av mandarin og sitron.

29. Pomelo. Det er også Citrus maxima, Citrus grandis, pummela og sheddock - til ære for kaptein Sheddock, som brakte pomelofrø til Vestindia (til Barbados) fra den malaysiske skjærgården på 1600-tallet. Enorme runde eller pæreformede frukter med en ganske tykk skall, mye saftig fruktkjøtt, grove, lett avtagbare membraner. En av de originale sitrusfruktene, hvorfra all variasjonen deres er borte. Skallen til en pomelo er gul, grønn, og fruktkjøttet er gult, grønt, rødt.

30. Pomelo med lime.

31. Hybrid - Duncan grapefrukt, en variant oppdrettet i Florida, i 1830

32. Også en hybrid - grapefrukt Hudson

33. En veldig kjent pomelohybrid i vårt land er Oroblanco. Det er resultatet av å krysse siamesisk søt pomelo og Marsh grapefrukt.

34. Sweety - en hybrid grapefrukt fra Israel

35. New Zealand grapefrukt. Det kalles grapefrukt, men det antas at det enten er en naturlig tangelo eller en hybrid av pomelo og grapefrukt. Opprinnelsesstedet er også uklart - enten Kina eller Australia. Betydelig søtere enn de fleste grapefrukter.

36. Chironha er en sitrusfrukt som er omtrent på størrelse med en grapefrukt og smaker mer som en appelsin.

37. Calamondin (a.k.a. gylden lime, panamaappelsin, calamansi, musky lime), resultatet av å krysse sur mandarin (sunky) og kumquat

38. Yuzu (ichandrin, ung) - resultatet av å krysse sunki og ichang-papeda (ichang lime)

39. Kumquat. Disse er så små, med den ekstreme falanxen i tommelen til en voksen mann, gule eller oransje frukter, som ligner i formen på reduserte sitroner. Selges som regel i store dagligvarebutikker, i laminerte skumbrett. De dukket opp i Russland relativt nylig, bare for noen få år siden. Først var de helvetes dyre, men i dag har de falt i pris. Vel, hvis du ikke har prøvd dem ennå, har du sannsynligvis sett dem.

40. Limequat Eustis (en hybrid av meksikansk lime og rund kumquat)

41. Mandarinquat Indio

42. Sitronquats (sitron + kumquat) og appelsinquats (oransje eller tripoliata + kumquat). Og her, oppmerksomhet, er faustreme en hybrid av Eustice limequat og australsk fingerlime

43. Sevillano, Sevilla bitter appelsin. I Sevilla produserer de 17 tusen tonn per år. Bitre appelsiner spises ikke ferske, juice lages ikke av dem, men de brukes i hybridisering av sitrusfrukter, brukes til å lage appelsinbittere, for å gi en appelsinsmak til likører, og også som krydder til fisk og som rå. materiale for å oppnå aromatiske oljer.

44. Citranzhquat - en hybrid av citrange (som igjen er en hybrid av appelsin og trifoliates, aka poncirus) og kumquat.

45. Bitter oransje kikudaidai (japansk sitrus, canaliculata) er en rent prydplante. I Japan er det vokst til å beundre

46. ​​Bergamot (bergamot sitron, bergamot sur appelsin) - en rekke bitter appelsin med en veldig lys gjenkjennelig lukt - brukt i parfymeri

47. Søt appelsin Citrus sinensis - kinesisk sitrus.

48. En hybrid av sur appelsin og pomelo - natsudaidai eller natsumikan

49. Citrus sinensis - innenfra.

50. Røde appelsiner. Deres russiske navn er korolki. Amerikanerne kaller dem blodappelsiner – blodige appelsiner. Den blodigste sanguinelli...

51.… og sanguinelli

52. Frukten av papeda ichang. Bruk papeds for hybridisering

53. Ponciruses - en uavhengig slekt av underfamilien til appelsinfamilien i rue-familien, inkludert en enkelt art - trifoliata eller trebladede poncirus.

54. Citremon - en hybrid av trifoliata og sitron

55. Kabusu (kabosu) - kinesisk, men spesielt populær i Japan, en hybrid av papeda og appelsin

56. Eremocitruser eller australske dessertlime. Dette er også en egen underslekt av sitrusfrukter. Eremocitrus har et dråpedødt ragget tre og små grønne frukter

57. Murrays er en egen slekt av rue-familien, ikke sitrus. Men fruktene deres ligner på sitrusfrukter, og derfor er alle som driver med avl, studier og hybridisering av sitrusfrukter også interessert i murrays. Murray er også kjent som oransje sjasmin.

58. Severinia er også nær sitrusfrukter

59. Afrocitrus eller citropsis. De er afrikanske kirsebærappelsiner. Dette er trær med små spiselige frukter som vagt minner om sitrusfrukter.

60. Sitronferonia, sur limon eller indisk treeple. Indisk viltvoksende rue med veldig syrlig (selv om de sier at det også finnes søte) spiselige frukter med nesten treskall.

61. Ceylon Orangester. Orangester-frukter er veldig bitre, men bladene, hvis de gnides, knuses, har en sterk sitronsmak.

cnc plasmaskjærende metall cnc plasmaskjæremaskin

Hver person i livet hans har kommet over sitrusfrukter, som planeten vår er så rik på. Vi bruker frukt av denne typen i hverdagen hver dag, vi tenker bare ikke alltid på det. De brukes hovedsakelig i fersk mat, som dessertretter, i form av tilsetninger eller krydder. Mange bruker sitrustreoljer til massasje eller aromaterapi, mens de tar et bad, er deres antiseptiske egenskaper gode for å bekjempe hudsykdommer. En enorm mengde vitamin C, som er rik på alle slags sitrus, gjør dem populære og nyttige på samme tid. I denne artikkelen vil vi vurdere de fruktene som ikke bare kan kjøpes på det frie markedet, men også, om ønskelig, dyrkes hjemme som potteplanter. La oss ikke glemme å ta vare på dem.

Som en egen type sitrusplante utviklet den seg i veldig lang tid, derfor regnes den som en hybrid. Størrelsen er liten, har vanligvis en lys gul farge, noen steder er den grønn, avlang i form, innsnevret mot endene. En av de mest sure og vanlige fruktene rundt om i verden, og de bruker alt - juice, skall og skall.

Sitron har funnet bred anvendelse i matlaging, det er nesten umulig for dem å ødelegge fiskeretter, alle typer kjøtt, og desserter med skall eller juice ser alltid utsøkt ut på bordet. Ulike typer drinker med dens hjelp skaffe friskhet og dempe cloying, alkoholholdige cocktailer er en suksess. Eteriske oljer av frukten brukes med hell i medisin og kosmetikk.

Å dyrke en sitron hjemme er enkelt: vanligvis spirer et tre fra et vanlig modent frø i passende jord. Men forsiktighet må være streng: temperatur, dagslys, luftfuktighet i rommet - alt dette må observeres når du dyrker sitron på egen hånd.

oransje

Denne frukten er på ingen måte dårligere enn sitron i popularitet. Den er stor, har en rund form og er oftest oransje i fargen. De spiser det på egen hånd, frukten inni er delt inn i skiver, som er perfekt skilt fra hverandre. De fordelaktige egenskapene til en appelsin går av skala: den har en gunstig effekt på fordøyelses- og kardiovaskulærsystemet. Det går bra i drinker, så vel som desserter, det er et stort antall syltetøyoppskrifter.

Mandarin

En frukt som ikke er forestilt juleferien uten. På mange måter ligner den en appelsin, men den har en liten størrelse og en flat form, en søtere uttalt smak, og det faktum at den er lett å skrelle er et hyggelig tillegg. veldig mye, som andre sitrusfrukter, er den flott til baking, desserter og forfriskende drinker.

Lime

Denne sitrusfrukten er grønn i fargen med en behagelig spesifikk aroma, syrlig på smak, noen ganger til og med bitter. Liten i størrelse, omtrent på størrelse med et kyllingegg. Og en av underartene av lime er pursha, men utad kan de ikke skilles. Oftest brukes det i matlaging i asiatiske land, og utvalget av retter med lime er enormt - fra supper og salater til desserter og drinker. Over hele verden fungerer denne frukten som en elegant dekorasjon for en rekke cocktailer. I helbredende egenskaper er det heller ikke dårligere enn sine slektninger - i tillegg til de vanlige fordelaktige egenskapene, har det en gunstig effekt på tennene.

En svært lik sitrusplante som lime er limequat. Det er en hybrid mellom lime og kumquat. Limequat ligner i smaken på lime, vanligvis også grønn i fargen, men den smaker mer som sitron. Veldig saftig, men kjøttet har bitterhet, og skallet er overraskende, tvert imot, veldig søtt. Limequat kan enkelt erstatte lime og sitron til matlaging, hvis de ikke er tilgjengelige.

Desserter er veldig eksotiske, nemlig paier og puddinger, og limequatskall brukes hovedsakelig til marengs.

Denne planten er veldig upretensiøs, derfor er den veldig populær, i tillegg til at limequat ikke er redd for kaldt vær, og gir sine første frukter i en veldig tidlig alder. Det er ikke vanskelig å dyrke den hjemme, siden den ikke trenger spesiell omsorg, og det vakre utseendet til denne sitrusfrukten vil dekorere ethvert hjem.

pomelo

Et annet navn for denne frukten er pompelmus. Det er pomeloen som regnes som den største sitrusfrukten. Smakmessig ligner den veldig på grapefrukt, men skallet er knallgult og ganske tykt, så det krever mye krefter å skrelle pomeloen. Inni er frukten, som en appelsin, delt i skiver, mellom hvilke det er hvite skillevev, veldig bitter på smak, men nyttig for menneskets mage.

Kjøttet i seg selv kan være forskjellig i farge: rødt, gult eller til og med grønt. I motsetning til en appelsin, er en pomelo ikke en så saftig frukt, så det vil ikke fungere å få mye juice fra en frukt. En av de mest verdifulle egenskapene til pomelo er energiintensitet: en frukt kan erstatte en full frokost for en voksen og gi energi hele dagen. Det konsumeres rå, kandisert frukt og syltetøy lages, pomelo brukes sjelden til drinker og desserter. Denne frukten fikk sin distribusjon i Kina. Dessuten, for innbyggerne i dette landet, anses frukten av dette treet som en god gave, spesielt på nyttårsaften.

Kumquat

Utad ligner den dverg prydappelsiner, fruktene er så små at de kan sammenlignes med druer. Den har samme farge som en appelsin, og skallet er tynt og kjøttfullt, smaker som en mandarin, men med en liten syrlighet. Den største fordelen er at kumquaten kan spises hel uten å skrelles. Inni kan du finne flere skiver av frukten, samt et par frø.

Denne sitrusfrukten anses som veldig næringsrik, derfor har den blitt verdsatt av mange nasjoner i veldig lang tid.

På bordet kan den tjene som en vakker dekorasjon, gir en unik smak til salater og desserter, og er perfekt brukt til tilberedning av syltetøy, syltetøy og sauser. Hva om

sitrusavlinger er eviggrønne trær eller busker som tilhører slekten Citrus. På latin betyr ordet sitrus sitrontre.

Høyden på trærne overstiger sjelden 12 m. Bladene er eggformede, det er pigger i akslene på bladene. Planten har veldig velduftende blomster. Fruktene er saftige, med et tett skall, i mange arter er spiselige.

Disse plantene er hjemmehørende i de sørlige skråningene av Himalaya (oransje), India, Malaysia og Fiji (grapefrukt), Sør-Kina og Sør-Vietnam (mandarin). Sitronens opprinnelse er ukjent, sannsynligvis er hjemlandet India.

Sitrusvekster dyrkes i Sør-Amerika, USA, Nord-Afrika, Sør-Europa og Middelhavsregionen. De dyrkes på en plantasjemåte. På Russlands territorium dyrkes sitruser bare i Sotsji-regionen, hvor mandarintrær kan finnes på steder beskyttet mot vinden. På territoriet til det tidligere Sovjetunionen er sitrusfrukter vanlige i landene i Kaukasus.

Forbruk av sitrusfrukter. Sitrusfrukter konsumeres ferske. I tillegg til ferskt forbruk, tilberedes juice, kompotter, syltetøy, kandiserte frukter, syltetøy, søtsaker, essenser av frukt. De er en del av en rekke likører, blandede drinker.

Som krydder brukes sitrus i tilberedning av ulike søte retter, kjeks, sauser, fisk, fjærfe og risretter. Fruktsalater er laget av frukt. Sirup og juice fra sitrusfrukter regnes som den mest nyttige og deilige drikken.

Tørket sitronskall (skall) fungerer som et krydder med en forfriskende smak og vedvarende aroma. For å beholde skallet på best mulig måte, kutt svoren i et tynt lag, pass på at du ikke berører det indre hvite laget. Sitronskall kan fint rives og brukes som krydder og rå. Heller du kokende vann over sitronen eller legger den i varmt vann i noen sekunder, vil aromaen av sitronskall bli mye sterkere. Sitronskall gir produkter, spesielt deig, en forfriskende aroma. Det er også lagt til grønnsakssupper, kålsuppe, borsjtsj, kjøtt- og fiskeretter, aspicretter og kalde.

Sitronsaft forbedrer smaken av ulike retter, for eksempel wienerschnitzel, stekt fisk, kalde forretter, salater, etc. Sitronsaft kan brukes i matlaging i stedet for eddik, dette gir husmødre flere alternativer.

Kjemisk sammensetning av sitrusfrukter. Ulike typer av disse plantene har en lignende kjemisk sammensetning, nesten alle sitrusfrukter inneholder sukker, organiske syrer, vitaminer, pektiner, mineralsalter, makro- og mikroelementer, fytoncider, essensielle oljer og andre nyttige stoffer. En sitron eller for eksempel en appelsin inneholder opptil 100 mg vitamin C. Vitamin C i sitrusfrukter blir ikke ødelagt under langtidslagring og selv under bearbeiding. Sitrusfrukter inneholder også et annet verdifullt vitamin - vitamin P, som er svært viktig for å styrke sirkulasjonssystemet og har en gunstig effekt på aktiviteten til skjoldbruskkjertelen. De fleste vitaminer finnes i de unge delene av planten: skudd, frukt, blader.

Nyttige egenskaper til sitrusfrukter var kjent i antikken. Sitrusfrukter bidrar til dannelsen av magesaft og forbedrer funksjonen til galleblæren, har en gunstig effekt på fordøyelsesprosessen. På grunn av den store mengden vitamin C, beskytter disse fruktene menneskekroppen mot forskjellige forkjølelser, bidrar til rask restitusjon, og deres regelmessige forbruk styrker immunforsvaret. De farmakologiske egenskapene til sitrusfrukter er litt forskjellige, for eksempel brukes sitron i forebygging og behandling av virusinfeksjoner, grapefrukt bidrar til å styrke blodårene og beskytter mot hjerteinfarkt, appelsin normaliserer tarmfunksjonen, etc.

I folkemedisin brukes det også sitrusfruktjuice, som har evnen til å drepe skadelige mikroorganismer og stoppe deres vekst, den inneholder verdifulle biologisk aktive stoffer som forbedrer menneskers helse.

Eterisk olje av sitrusfrukter brukes til massasje, tilsatt vann når du tar et bad. Det har en gunstig effekt på nervesystemet, stimulerer aktiviteten til mage-tarmkanalen, har en anti-inflammatorisk, stimulerende, smertestillende effekt, senker blodtrykket. På grunn av sine antiseptiske egenskaper er den essensielle oljen effektiv i behandlingen av hudsykdommer, og spiller også en viktig rolle i å stimulere kjønnsområdet.

Hva er sitrusfrukter?

Liste over frukter fra sitrusfamilien:

Ugli Dette er en hybrid som kombinerer grapefrukt, appelsin og mandarin. Ugli er en frukt fra Jamaica. Vokst i Florida. Oversatt fra engelsk betyr ordet stygg stygg, frukten har fått navnet sitt for sitt lite vakre utseende. Fruktens skall er grovt, rynket, grønngult. Men fruktkjøttet av denne frukten er veldig saftig og velsmakende, og kombinerer sødmen av mandarin og den subtile krydrede smaken av grapefrukt. Frukten konsumeres fersk og i matlaging.

oransje(kinesisk eple)er frukten av appelsintreet, opprinnelig fra Kina. En hybrid oppnådd i antikken, er tilsynelatende en blanding av mandarin og pomelo. Den oransje frukten er avrundet, dekket med et tett skall av alle nyanser av appelsin. Inne i appelsinen er fruktkjøttet delt i skiver, som lett skilles fra hverandre. De spiser fersk appelsinfrukt, tilbereder kandiserte frukter, syltetøy, syltetøy fra dem og bruker dem til å smaksette konfekt. Appelsinjuice er en av de vanligste og mest sunne fruktjuicene, den slukker tørsten godt. Viner og likører tilføres fruktens skall, og fruktene kandiseres.

Bergamott eller oransje-bergamottDette er en hybrid oppnådd ved å krysse en appelsin (bitter appelsinvariant) og en sitron. Navnet "bergamot" ble gitt til ære for den italienske byen Bergamo, hvor den først ble dyrket. Hjemlandet til planten er Sørøst-Asia. Frukten av bergamott er pæreformet, har en sur-bitter smak. Marmelade er laget av bergamott og kandiserte frukter kokes. Eterisk olje utvunnet fra frukt og blomster brukes i parfyme og konfekt. Bergamotskall brukes i parfymeri på grunn av dens evne til å kombinere med forskjellige dufter for å danne en bukett av dufter som utfyller hverandre. Fersk bergamott konsumeres ikke.

Bigaradia eller PomeranianDette er en hybrid oppnådd ved å krysse en mandarin og en pomelo. Hjemlandet til planten er Sørøst-Asia. Frukten er bærformet, lett flatet. I matlaging brukes fruktskall, essensielle oljer og infusjoner av blomster og blader av bigaradia, de tilsettes søtsaker, syltetøy, dessertretter, tinkturer, likører, og brukes også som tilsetningsstoffer til kjøtt- og fiskeretter. Skallen brukes også til å farge og smaksette drikker. I fersk form blir oransje frukt vanligvis ikke konsumert på grunn av den sterke aromaen av parfyme, som bigaradii-juice avgir til.

Gayanima opprinnelig fra India. Den vokser vilt i Sentral- og Sør-India. Frukten er på størrelse med en stor sitron, veldig velduftende. Duften av frukten ligner lukten av ingefær eller eukalyptus. Gayanima har en veldig syrlig, krydret smak. I matlaging brukes denne frukten til tilberedning av marinader.

Grapefrukt antagelig resultatet av naturlig hybridisering av appelsin og pomelo. Den ble først oppdaget i 1650 på Barbados, deretter på Jamaica i 1814. Til dags dato dyrkes grapefrukt i nesten alle subtropiske land i verden. Grapefruktfrukter er store, veier fra 150 til 500 g, sfæriske, med en behagelig lukt, saftig og sur fruktkjøtt med en smak av bitterhet, delt i skiver. Fargen på kjøttet varierer avhengig av variasjonen fra lys gul til rubinrød. Dessuten, jo mer rød fargetone grapefruktkjøttet inneholder, jo søtere er det. I leksikon er denne frukten klassifisert som en kostholdsfrukt. Grapefruktfrukter spises ferske. De tåler langtidslagring bedre enn andre sitrusfrukter, uten å miste smaken, og endrer ikke smaken som følge av matlaging. Grapefrukt brukes til å lage syltetøy, syltetøy, juice, likører, de brukes i konfektindustrien. Kandiserte frukter er laget av skallet av frukten. Den syrlige grapefrukten passer godt sammen med sjømat, spesielt fisk og skalldyr.

Grovskinnet sitron eller vill sitron opprinnelig fra Kina og India. Dyrket i Sør-Asia, Latin-Amerika, Japan. Fruktene til vill sitron er store og runde, gule i fargen. I matlaging brukes de på samme måte som vanlige sitroner; tilberede kandiserte frukter, syltetøy, syltetøy, bruk for aromatisering av konfekt og drikke. Sitronskiver dekorerer fiske-, kjøtt- og sjømatretter. Vill sitronsaft brukes til kulinariske formål for å forbedre smaken av fiske- og kjøttretter, kalde forretter og salater, tilsatt sauser, konfekt, drikke og sirup.

Dekopon eller Sumo oppsto i 1972 i Nagasaki, en prefektur i Japan, som en hybrid av mandarin og ponkan. Navnet på denne frukten består av 2 ord: Deko (betydningen av dette ordet er "ujevn", på grunn av fremspringet på toppen av frukten) og Pon (den første stavelsen fra ordet Ponkan). Frukten ser ut som en enorm mandarin, hvis skall er grov, gul-oransje i fargen. Fruktkjøttet er tett, groper, veldig velsmakende, fruktens sødme balanseres av en lett forfriskende syrlighet. I Japan er denne frukten ganske dyr på grunn av sin størrelse og utsøkte smak. Depocon dyrkes i store drivhus og høstes fra desember til februar. Etter plukking oppbevares fruktene ved en viss temperatur i 20 - 40 dager for å redusere nivået av sitronsyre og øke sukkeret, hvoretter frukten blir søtere og mer attraktiv på smak.

vill indisk appelsin opprinnelig fra India. Denne planten er en av de eldste forfedrene til moderne sitrusfrukter, og er for tiden en truet art. Frukten brukes til medisinske formål og åndelige ritualer i India.

Iekan eller Anadomikansk er en sitrusfrukt veldig lik mandarinen, funnet i Japan i Yamaguchi Prefecture. Frukten er middels stor, skinnende, knallrød. Skallet på frukten er tykt, mens det er lett å skrelle med hendene, fruktkjøttet er veldig saftig, litt syrlig og bittert, men søtere enn en grapefrukt. Den kjemiske sammensetningen av denne frukten inneholder en stor mengde vitaminer. Frukten konsumeres fersk, i form av juice og i matlaging.

Indisk lime, palestinsk lime eller colombiansk lime inntil nylig ble det ansett som en hybrid av kalk og lime, men moderne forsøk på å krysse disse plantene har ikke gitt lignende resultater. India anses å være fødestedet til denne kalken. Fruktene er sfæriske eller litt langstrakte, ved bunnen av frukten er det en liten brystvorte. Det glatte, gul-appelsinskallet fester seg tett til fruktkjøttet. Aromaen av skallet er litt fet. Massen er veldig saftig, mør, stråfarget, på grunn av at det ikke er syre i frukten, fruktkjøttet er friskt, litt søtt. Fruktene til den indiske limen er sterkt påvirket av klimatiske forhold. De fruktene som vokser i ørkenen er svært forskjellige i størrelse, farge, form, hudoverflate fra de som vokser i kjøligere kystområder. I matlaging blir palestinsk lime praktisk talt ikke brukt på grunn av dens smakløse smak. I India, Egypt, Israel og Palestina brukes den ofte som grunnstamme.

Jemenittisk sitron dette er en spesiell type sitron, fruktkjøttet inneholder ikke segmenter og bobler med juice. Frukten er stor. De fleste fruktene er langstrakte og piggete. Skallet er grovt og korrugert, gult. Frukten er søt, myk og behagelig på smak – nesten luktfri. Denne varianten av sitron brukes til religiøse formål.

Kabosu det er en hybrid av papedafrukt og bitter appelsin. Oppsto og vokst i Kina. Denne frukten er mest populær i Japan. Frukten er ikke stor, grønn i fargen med en syrlig smak og en unik aroma som minner om en vanlig sitron. Kabosu frukteddik brukes som krydder for å smaksette fisk. Juicen er rik på syrlighet og brukes i japansk mat i et bredt spekter av matvarer, inkludert krydder, juice, brus, frosne desserter, snacks, kaker og alkoholholdige drikker, og fruktkjøttet brukes i ulike desserter og hovedretter. Kabosu-skall brukes til å tilføre en behagelig smak til bakevarer og desserter.

Calamondin eller dverg oransjeer en sitrushybrid fra å krysse en mandarin med en kumquat. Calamondin er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Denne potteplanten er spesielt tilpasset for frukting hjemme. Calamondin-frukter er små, runde, ligner små mandariner, med et tynt appelsin, duftende og søtt skall. Massen av calamondin er saftig, med en uttalt syrlighet og et stort antall frø, som er grunnen til at frisk frukt sjelden spises. Men denne representanten for sitrusfrukter har en stor fordel - den kan spises med skallet, hvis søte smak kompenserer for den sure smaken av fruktkjøttet. Calamondin brukes til å smaksette retter og drinker; syltetøy, syltetøy, gelé og syltetøy tilberedes av det. Ganske ofte erstattes sitron med calamondin. Noen husmødre lager kandiserte frukter, og legger også noen skiver av denne frukten mens de koker syltetøy - da får den en uvanlig og samtidig veldig behagelig sitrusaroma og smak. I det asiatiske kjøkkenet brukes juicen i sesongens fisk-, fjærfe- og svinekjøttretter.

Karna eller syrlig appelsin visstnok en naturlig hybrid av bitter appelsin og sitron. Hjemlandet til frukten er antagelig den nordvestlige delen av India og Kina. Frukten er stor, rund eller oval, vanligvis med en fremtredende brystvorte. Fargen på frukten er gylden gul til dyp oransje. Fargen på fruktkjøttet er matt oransje, fruktkjøttet med grove fibre, saftig, med en liten aroma. Smaken på frukten er veldig sur, bitter og ubehagelig, kandiserte frukter og appelsinmarmelade lages av frukten, som britene elsker veldig mye. Syrlige appelsiner spises vanligvis ikke ferske. Fra blomster, blader, frø og skall utvinnes olje som brukes i parfymeindustrien, matlaging og vin- og vodkaprodukter. Sur appelsinjuice brukes som krydder. Denne frukten regnes som en viktig medisinsk plante.

kaffir lime eller kaffir lime underarter av sitrusfamilien. Huden er mørkegrønn og grov. Frukten i seg selv er uspiselig, skallet brukes noen ganger i matlaging, men hovedverdien av kaffirlime ligger i bladene. Det er lite juice i kaffirlimefrukter og den er veldig syrlig. Buketten med kaffirlime er unektelig sitrusaktig, men dens fulle sitronsmak kommer ut når bladene rives eller kuttes. Thai mat er utenkelig uten kaffirlimeblader; de brukes også av malaysiske, burmesiske og indonesiske kokker. Bladene rives i biter eller kuttes i strimler og brukes i supper (spesielt sure) og i karriretter. Finrevet skall tilsettes noen ganger til fiske- og kyllingretter. Tørkede kaffirlimeblader beholder smaken i flere måneder hvis de oppbevares i en tett lukket beholder på et kjølig, tørt sted. De brukes omtrent på samme måte som laurbærblader og trenger ikke å bløtlegges på forhånd.

Clementine er en variasjon av mandarin, en hybrid av mandarin og appelsin. Denne frukten ble avlet i 1902 i Algerie i hagen til et barnehjem drevet av Pierre Clementin, derav navnet på frukten. Fruktene ligner i form på mandariner, men søtere med en overraskende behagelig aroma, glatt, blank, ganske hard overflate med en rik mørk oransje farge. De har en tendens til å være veldig lette å skrelle, som mandariner, med mange pitted kjøtt. Klementinfrukter er saftige, søte og velduftende. Klementiner konsumeres ferske, og brukes også til å tilberede ulike retter og drikke. Disse søte og saftige sitrusfruktene lager utmerkede bakverk, desserter, sauser, marinader og mye, mye mer. Saften fryses til sorbet. Engelsk ofte bruktklementin for tilberedning av utsøkte alkoholholdige drikker, og legg også den kandiserte frukten til konjakk. Klementinjuice passer veldig godt til kjøttretter.

edel mandarin, kongelig mandarin eller Cunebo. Denne frukten er hjemmehørende i det sørvestlige Kina og nordøst i India. Fruktene er store, sfæriske, mørk oransje. Søt, saftig og velduftende fruktkjøtt er delt inn i segmenter som lett skilles fra hverandre. Kongelige mandariner spises ferske, de brukes til å lage syltetøy og syltetøy, og de blir også bearbeidet til juice og brukt i produksjon av drinker og cocktailer. Skallen (eller hele frukten) kan brukes til å smaksette likører og søtsaker.

Kikudaidai, Canaliculata eller bitter appelsin dette er en hybrid oppnådd i antikken, tilsynelatende, er en blanding av appelsin og grapefrukt. På midten av 1700-tallet i Japan ble denne sorten allerede dyrket i hager som prydplante. Fruktene er små, runde, lys oransje, veldig saftige, syrlige og bitre, ansett som uspiselige. I tillegg til vakre og originale frukter, har planten saftig, lysegrønt blankt løvverk. Til nå er denne planten dyrket for dekorative formål.

Korsikansk sitron, Sitron, fingret sitron eller Buddha hånd Den eldste sitrusfrukten kommer fra India. Sitron er den første sitrusfrukten som ble introdusert til Middelhavet. Denne variasjonen av sitrusfrukter skiller seg fra resten i prosessene som ligner fingre, prosessene vokser ikke sammen og er delt mellom seg nesten til basen, noe som får frukten til å se ut som en hånd eller fingrene til en person. For buddhister regnes frukten som hellig, ifølge legenden etterlot Buddha et minne om seg selv på denne måten. Fruktene er store, veier opptil 1 kg, med en humpete gul overflate, inneholder sitronfarget fruktkjøtt og et stort antall frø. Saften er syrlig og veldig aromatisk. Frisk frukt av den korsikanske sitronen brukes ikke til mat på grunn av den bitre smaken. Skorpen brukes som krydder til ulike indiske retter. Syltetøy er laget av det, marmelade, kandiserte frukter, marinader er laget.

Blodappelsin, rød appelsin, eller Pigmentert oransje ofte referert til som en hybrid av pomelo og mandarin, selv om det faktisk er en naturlig mutasjon av en vanlig appelsin. Denne fargen er gitt til den av tilstedeværelsen av antocyaniner, pigmenter som er ganske vanlige i blomster og frukt, men uvanlige for sitrusfrukter. Antocyaniner er det samme stoffet som gjør tranebær røde og blåbær blå. De første plantingene av blodappelsiner ble dyrket utelukkende i området ved Etna-fjellet på Sicilia. På grunn av deres luksuriøse utseende og distinkte smak, var røde appelsiner opprinnelig forbeholdt kongelige. Disse appelsinene er deilige ferske. Blodappelsinjuice brukes i samme oppskrifter som vanlige appelsiner, men den er også god alene. Den mørkerøde fargen på juicen gjør den til en ideell ingrediens for cocktailer. Røde appelsiner brukes også til å lage herlig syltetøy, syltetøy, sorbet og marmelade. Husmødre bruker skiver av denne frukten som dekorasjon til desserter: paier, ostekaker og iskrem. Blodappelsinskall brukes til baking. Blodappelsiner brukes også i salte retter. Hakket, de legges til salater og sauser. De er ideelle for chutneyer og utfyller sjømat, svinekjøtt, kylling og anderetter godt.

blodkalk det er en naturlig hybrid av fingerlime og rangpur, som dukket opp som et resultat av fri pollinering. De første limefruktene dukket opp i Australia i 1990. Fruktene er veldig attraktive, ovale i form. Fargen på frukten varierer fra gyllen til blodrød. Fruktkjøttet og saften kan være fra en lett rødlig nyanse til en intens mørk rød farge. Fersk juice har en skarp, frisk, ren smak. Disse fruktene er sure som sitroner og har en lett, attraktiv smak. De brukes ferske i matlaging. Blodlime brukes til å lage syltetøy, syltetøy, sirup, juice, drinker og sauser.

rund lime eller Australsk rund lime funnet i det sørøstlige Australia. Fruktene er små, runde, med et tykt skall av grønn eller grønngul farge. Kjøttet er blekgrønt og har en sterk sitrusaroma. De bruker den fersk, tilbereder syltetøy, syltetøy. Runde limeskiver pynter opp kalde drikker. Skallet brukes i matlaging, kandiserte frukter tilberedes av det, essensiell olje ekstraheres.

Kumquat, Fortunella, Kinkan, Japansk appelsin eller gylden oransje. Fødestedet til denne frukten er Sør-Kina, i manuskriptene ble denne planten beskrevet så tidlig som i 1178. Kumquaten er gyllengul, oransje eller brennoransje i utseende, og ligner en liten appelsin. Skallet på frukten er glatt, myk, søtlig-krydret, tynn og kjøttfull. Massen er saftig, med en syrlig smak. Frukten inneholder vanligvis 3-6 nellik og 2-5 frø. Kumquat smaker som en mandarin med en lett surhet. Kombinasjonen av en søtlig skall og sur fruktkjøtt gjør denne frukten til en uforglemmelig smak. Frukten er veldig populær på grunn av dens ernæringsmessige kvaliteter og smak. Det kalles også vismennenes frukt, siden det var han som var hovedmaten til gamle kinesiske og japanske forskere. Kumquat konsumeres både rå og bearbeidet (syltetøy, marmelade), den brukes til å dekorere bordet, legges til fruktsalater, sauser lages av den, bakes med kjøtt og fisk, syltetøy kokes, kandiserte og kandiserte frukter lages.

sitron ichansky opprinnelig fra Sørvest-Kina. Frukten er oppkalt etter byen Yichang. Kjent for sin uvanlige hardførhet, kan planten dyrkes i områder med moderat frost og fuktige forhold. Dette er kanskje den eneste sitrustypen som dyrkes på gatene i byer i Europa og Amerika som prydplante. Fruktene er veldig velduftende, små, ovale eller flate, og minner litt om kaffirlimefrukter. Fruktens skall er seigt, blekgult, grønt eller oransje. Innsiden inneholder mange store frø og en liten mengde bitter og sur juice. På grunn av det faktum at frukt er for sure, blir de ikke konsumert ferske. I matlaging brukes den på samme måte som en vanlig sitron.

ekte lime, limesur eller meksikansk lime opprinnelig fra Sørøst-Asia. Fruktene er ikke store, eggformede. Skallet er tynt, grønt eller gulgrønt i fargen. Massen er veldig saftig og syrlig, litt grønnaktig, det er svært få eller ingen frø i denne frukten. Meksikansk limefruktolje er grønn i fargen og har en delikat aroma av frisk frukt. I matlaging er en ekte lime veldig populær, den passer godt til asiatiske retter, den brukes til tilberedning av supper, kjøttretter og salater. Meksikanske limeskiver dekorerer cocktailer og alkoholholdige drikker.

lime søt eller Limetta betraktet som en hybrid, men foreldrene er ikke kjent. Denne limen er hjemmehørende i India. Det er svært sjelden i naturen. Fruktene er sfæriske, litt flate, veldig lik en sitron. Fruktens skall er av middels tykkelse, korrugert, knallrødt. Fruktkjøttet er saftig, med behagelig aroma, søtt og surt, delt i skiver Søt lime brukes til å lage hermetikk og drikke. Planten er verdsatt for sin dekorative effekt.

Limandarin eller limonia det er en hybrid av mandarin med lime eller sitron. Limandariner har blitt avlet i Kina i lang tid. I Japan er det kjent som haim, i Brasil er det kjent som kravo. I en rekke land dyrkes den for fruktene sine. Fruktene er ca 5 cm i diameter, skallet er tynt, lett å skille. Huden og kjøttet er mørk oransje. Kinesiske rødlige sitroner som dukker opp i hyllene i butikkene våre, er typiske sitroner. Limandarin smaker syrlig, men litt mildere enn sitron. De fleste sitronene på utsiden ser mer ut som mandariner enn sitroner, men du vil ikke kunne spise dem som mandariner: med sin syre ligner de en ren sitron. Fruktene brukes i matlaging for tilberedning av marmelade, i hermetikk. Men noen ganger spiser de det ferskt - det er elskere. I India tilsettes limandarinjuice ofte til mandarinjuice for sin utsøkte smak.

limequat eller Limonella er en hybrid av lime og kumquat. Hybriden ble avlet frem i 1909 i Kina. Frukten er liten, oval, gulgrønn i fargen, har en limesmak. Limequat-frukten kombinerer sødmen i skallet på kumquat og surheten til sitronen. Skallet har en uttalt søt smak, kjøttet er bittersøtt, saftig. Limequat juice brukes på samme måte som sitronsaft. Limequat brukes i mange oppskrifter i stedet for sitroner eller lime. De brukes til å lage puddinger og paifyll. Limequat skallskall brukes i oppskrifter i stedet for appelsin- eller sitronskall til glasur eller marengs. Limequat-masse brukes i fruktsalater for å legge til astringens. Alle varianter av limequat er veldig dekorative, men de vant popularitet ikke bare for sitt spektakulære utseende. Planten er ikke redd for frost, veldig produktiv og begynner å bære frukt i en tidlig alder.

Sitron mest sannsynlig er det en hybrid som spontant oppsto i naturen og utviklet seg som en egen art i lang tid. Homeland sitron - Sørøst-Asia. Rundt 14 millioner tonn sitroner høstes hvert år i verden. Lederne er India og Mexico. Frukten er oval i form, innsnevret i begge ender, med en brystvorte på toppen, lys gul i fargen. Fruktkjøttet, surt, grønngult, består av hår fylt med juice. I matlaging brukes skiver og hel sitron, skall og juice. Drinker tilberedes av sitroner, det legges til te (i Vesten kalles te med sitron "russisk te"). Sitronsaft tilsettes alle slags sauser, helles over stekte nyrer, hjerner og annet innmat, vilt, og tilsettes mange nasjonale retter fra forskjellige land. Sitron er uunnværlig i hodgepodges, i mange kjøtt- og fiskeretter. Den serveres med kebab, og generelt med nesten alt kjøtt tilberedt på bål. Sitron tilsettes frukt og bær og frukt og grønnsaker, søte retter og småkaker. Sitronkaker og paier har en god smak. Du finner sitron i oppskrifter på mange typer deig, syltetøy, kremer, sirup, gelé, mousse, is. Sitron kan kuttes i små biter, blandes med sukker og oppbevares i en glasskrukke i kjøleskapet. Med denne metoden vil de fordelaktige egenskapene til sitron bli bevart. Kandiserte sitronskiver legges til te. Og hvis sitronsaft legges til ferskpresset juice, vil de få en forfriskende aroma og i tillegg berikes med vitaminer. Det er verdt å huske at den største mengden essensielle oljer finnes i sitronskallet. Derfor er denne delen best egnet for å smaksette retter. Men det hvite laget av huden er sterkt motløs, siden det under varmebehandling vil legge til en viss mengde bitterhet til rettene dine. Sitronsaft eller -skall tilsettes for pikantitet i deigen når du baker paier. Fra sitron med sukker kan du tilberede en uavhengig fylling.

Mayer sitron eller kinesisk sitron Dette er en prydplante, en hybrid av sitron og appelsin. Sitronen fikk navnet sitt til ære for Frank Meyer, som i 1908 oppdaget denne planten i nærheten av Beijing. Hjemlandet til denne sitronen i Kina, hvor den dyrkes i blomsterpotter som en prydplante, er Mayers sitron veldig produktiv. Fruktene er runde, store, litt gulere enn en vanlig sitron, når de er modne får de en oransje fargetone. Massen er øm, saftig, litt bitter, mørk gul i fargen, praktisk talt uten juice, den inneholder en liten mengde frø. Fruktvekt ca 120 g.

Kommer fra Mandarin fra det sørlige Kina. I India, landene i Indokina, Kina, Sør-Korea og Japan - den vanligste sitruskulturen. Det er også mye dyrket i hele Middelhavet. På territoriet til det tidligere Sovjetunionen dyrkes mandariner på Svartehavskysten, i Abkhasia og i Sotsji-regionen, som regnes som de nordligste områdene av deres dyrking. Det forekommer ikke i naturen. Mandarinfrukten er litt flatet fra bunnen til toppen. Mandariner skiller seg ut blant andre sitrusfrukter ved at fruktene har et tynt skall som lett skilles fra fruktkjøttet (i noen varianter skilles skallet fra fruktkjøttet med et luftlag). Fruktkjøttet deles enkelt i 10 - 12 skiver, som hver inneholder ett eller to frø. Fruktkjøttet er oransje eller gult, består av mange poser fylt med juice. Mandariner er et verdifullt kostholdsprodukt som øker appetitten, forbedrer metabolske prosesser og metter kroppen med vitaminer om vinteren. Mandarinfrukter brukes både ferske og til fremstilling av fruktjuicer, kompotter, gelé, syltetøy og alkoholholdige drikker. Som krydder brukes det til tilberedning av forskjellige søte retter, kjeks, sauser, fisk, fjærfe, risretter og fruktsalater. Alt brukes i matlaging; skall, skall, blomster, juice og til og med frø. Mandariner brukes i matlaging for å tilføre surhet og smak til retten. Prøv å bruke mandarinjuice når du lager fjærferetter, jeg er sikker på at du vil like det.

Mandarin Unshio opprinnelig fra Kina, litt senere begynte den å bli dyrket i det sørlige Japan. For øyeblikket er denne sorten vanlig i Sørøst-Asia og i mange europeiske land, hvor den hovedsakelig dyrkes som en prydplante. Unshio-varianten skiller seg fra andre i sin høye avkastning og motstand mot lave temperaturer. Mange mandariner som selges i Russland er representanter for denne sorten. Unshio-frukter er knollformede, sfæriske, litt flate ved bunnen, veier ca. 80 g. Skallet er lys oransje, lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er veldig saftig, kjøttfull, har en behagelig søt smak med en knapt merkbar surhet. Unshio-varianten regnes som frøløs. Kvaliteten og smaken på fruktene er eksepsjonelle. De konsumeres ferske og brukes i matlaging som vanlige mandariner.

marokkansk sitron, som navnet tilsier, kommer den fra Marokko, hvor den i dag dyrkes i store mengder. Massen av denne frukten er lav i syre og smaken beskrives som søt sitron.

Murcott er en hybrid av mandarin og mandarin. Sorten ble avlet i 1913 i USA. I Japan dyrkes den som en karplante for sine dekorative egenskaper. Frukten er ikke stor, flat i begge ender, skallet er gul-oransje, tynt, glatt, det passer ganske tett til fruktkjøttet. Massen er oransje, øm, saftig, duftende, smaker veldig søt (Murccot ​​oversettes som honning), ifølge noen mennesker er det hint av mango i smaken av denne frukten. Det er mange frø, opptil 30, dette er den eneste ulempen med denne frukten. Populariteten til frukten øker stadig på grunn av den utmerkede smaken til appelsinkjøttet. Murcotta blir for det meste konsumert fersk.

Mineola er en hybrid av mandarin og grapefrukt. Den første frukten dukket opp i 1931, oppkalt etter byen Minneola i Florida. Fruktene er relativt store, har form som en pære (noen ganger kalles denne frukten en honningklokke), rød-oransje i fargen. Skallet er sterkt, men tynt, lett skrelles av for hånd. Massen er saftig, har en sur-søt smak og en deilig aroma. Fruktkjøttet inneholder en liten mengde små frø. Frukten er verdsatt på grunn av den store mengden folsyre, et veldig viktig element for kvinner. Folsyre er nødvendig for den kvinnelige kroppen under graviditet, det bidrar til å forhindre utvikling av medfødte defekter hos barnet. I tillegg kalles folsyre et av stoffene som bidrar til å forhindre kreft, og det forbedrer også tilstanden til blodårene, øker deres elastisitet. Fruktene konsumeres ferske og bearbeidede. Juice tilberedes fra dem, skall brukes i matlaging. Oljen fra skallet brukes til å smaksette alkoholholdige drikker.

Natsudaidai eller Natsumikan er en hybrid av sur appelsin (oransje) og pomelo. Planten ble først oppdaget i Japan på 1600-tallet. Frukten kan spises fersk, men den er mye surere enn appelsin og pomelo.

new zealand grapefrukt er en hybrid hvis opprinnelse er ukjent. Antagelig har denne sorten sin opprinnelse i øst, de første omtalene i litteraturen dateres tilbake til 1820. Disse fruktene skiller seg betydelig fra grapefruktene som selges i supermarkeder. New Zealand grapefrukten er mindre og har en vakker gul-oransje farge. Skallet er tynt, lett rynket, lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er saftig og aromatisk. Modne frukter er veldig søte med en lett forfriskende syrlighet og lett bitterhet, jo lenger den modne frukten er på treet, jo søtere blir den. Frukten konsumeres fersk, i New Zealand spises den med glede til frokost. Marmelade, juice, sorbet osv. tilberedes av frukt.

orangequat eller mandarinquat er en hybrid av mandarin og hawaiisk kumquat, introdusert i kulturen i 1932 av amerikaneren Eugene May. Det er en attraktiv prydplante. Jo lenger fruktene er på treet, jo søtere blir de. Frukten er vakker, middels størrelse, oransje eller rød, avrundet. Skallet er relativt tykt, søtt. Fruktkjøttet er saftig, med en mild smak av kirsebærplomme og syrlighet, saften er lett bitter. Smaken er ganske uvanlig, skallet, sammen med fruktkjøttet, gir en unik kombinasjon av smak og aroma. Orangequat-frukter gir fantastisk marmelade. Når den er helt moden, konsumeres den fersk og brukes til å smaksette alkoholholdige drikker.

Oroblanco(Hvitt gull), søtnos(søt - søtt) eller pomelit er en hybrid av pomelo og hvit grapefrukt. Frukten ble avlet i 1970 av israelske forskere i laboratoriet ved University of California, de prøvde å lage en søt grapefrukt. Den dyrkes i Asia, Europa, Amerika og Israel. Frukten er ganske tung for sin størrelse, med et veldig tykt, glatt og skinnende skall som er grønt selv når den er moden. Skallet er veldig bittert. Etter rengjøring av fosteret forblir det en fettfilm på hendene. Massen er gul, søt og saftig, atskilt fra skallet med et lag, det er nesten ingen frø. Suitene brukes som grapefrukt, kuttes i skiver og renses for innvendige filmer. I matlagingen legges frukten til fruktsalater, kombinert med sopp, sjømat og fjærfe. Deilige kandiserte frukter tilberedes av fruktens skall.

Ortanic dette er en rekke mandarin, noen ganger kalles det tangor (en blanding av mandarin og appelsin). Den ble først oppdaget i 1920 på Jamaica. Frukten er middels stor, flat, med et rødlig skjær. Skallen er tykk og fester seg godt til fruktkjøttet. Massen er veldig søt og saftig. Smaken på frukten minner om både mandarin og appelsin. Den brukes både fersk og til å lage salater og paier.

Otahit,søt rangpur og tite oransje tilhører limandariner (hybrid av sitron og appelsin). Denne frukten er hjemmehørende i India. Han kom til Europa fra Tahiti i 1813. I motsetning til sine kolleger, er den søt, og ser mer ut som en appelsin.

fingerlime eller australsk fingerlime det er den mest eksotiske sitrusfrukten som er hjemmehørende i Øst-Australia. Frukten er oval, ca 10 cm lang, lett buet, avsmalnende mot slutten, formet veldig som en finger, som frukten har fått navnet sitt for. Huden på frukten er tynn, har en rekke farger og nyanser. Kjøttet er rosa, syrlig på smak, saftig, med sterk sitrusaroma, delt inn i mange små, avrundede rom som inneholder grønngul juice. Disse seksjonene er ikke limt og skilles lett fra hverandre, slik at fruktkjøttet ligner fiskekaviar i strukturen. I matlaging brukes fruktkjøttet, fruktskallen og bladene til dette treet, som har en sterk sitrusaroma. I australske restauranter tilbereder kokker mange retter med fingerlime. Den legges til supper og salater, brukes som tilbehør, pyntet med kjøtt- og fiskeretter.

Persisk lime eller Lime Tahiti betraktet som en trippelhybrid som involverer søt sitron, grapefrukt og mikrositrusfrukt. Denne planten er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Den er for tiden vokst inn Mexico og andre subtropiske land som Cuba, Guatemala, Honduras, El Salvador, Egypt og Brasil. Fruktene er små, grønne, ovale og har en liten skarp spiss. Skallet av frukten er tynt, glatt, tett festet til fruktkjøttet, lett duftende. Kjøttet er grønngult, mørt, saftig, veldig syrlig, med smak av ekte lime. Skillevegger er små og solide. Det er praktisk talt ingen frø i frukten. I matlaging brukes fruktene i godteri og alkoholholdige drikkevarer. I tropiske land er lime erstattet med sitron.

pomelo eller Shaddock hjemmehørende i Sørøst-Asia og Kina. I kinesiske manuskripter ble denne frukten nevnt allerede i 100 f.Kr. Pomelo regnes fortsatt som et symbol på velvære og velstand, så i Kina er det vanlig å gi denne frukten på tampen av det kinesiske nyttåret. Den dyrkes i Thailand, Japan, India, Indonesia, Vietnam, Israel, Tahiti og California. Frukten er ganske stor, den er den største blant sitrusfrukter, fruktens vekt kan nå 10 kg. Skallet på frukten er tykt, blekgrønt eller gult. Massen har store lobuler adskilt av stive hvite skillevegger, veldig bitter på smak. Smaken på fruktkjøttet minner om grapefrukt, men pomeloen er mye søtere og ikke like saftig. Kjøttet kan være gult, rødt eller grønt. Pomelo-frukter konsumeres ferske og bearbeidede. Denne frukten er en integrert del av mange nasjonale thailandske og kinesiske retter. Pomeloen er lett å skrelle, for å fjerne skallet er det bare å kutte og fjerne det med hendene. Del den skrellede frukten i skiver og fjern membranene fra dem. Du bør også fjerne beina fra skivene.

Pomeranian,Bigaradia eller Chinotto er en hybrid av mandarin og pomelo. Denne planten er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Den har blitt dyrket i India i hundrevis av år. For tiden dyrkes planten i middelhavslandene, i Paraguay og Kaukasus. Det forekommer ikke i naturen. I mange land dyrkes den som en prydplante. Pomeranian-frukter er små, sfæriske eller litt flate. Skallet er tykt, humpete, lys oransje eller rødt, det skilles lett fra fruktkjøttet. Fruktkjøttet er delt inn i segmenter, surt og litt bittert. Fersk appelsin brukes ikke på grunn av den syrlige smaken. Men skallet av denne frukten er veldig verdsatt. Skallen brukes til å lage syltetøy, desserter, kandiserte frukter, den legges til konfekt og søte retter (iskrem, påskekaker, kaker og muffins), cottage cheese desserter. Kandisert appelsinskall dekorerer ferieretter. Maltskall passer godt til fjærfe, ost, kjøtt og fiskeretter. I den alkoholholdige drikkevareindustrien er drinker, tinkturer og likører smaksatt med zest. Pomeranian-frukter brukes også i matlaging, i India blir de syltet og tilsatt ris, på Cuba brukes saften av denne frukten som marinade til kjøttretter, i Tyrkia krydres de med salater. I England lages syltetøy og syltetøy av fruktkjøttet av appelsinen. Den oransje blomsten er en tradisjonell del av bryllupsbuketten og er et symbol på uskyld.

Ponkan, Suntara eller Sitrus aureus dette er navnet på mandarinen, som er hjemmehørende i fjellområdene i India. Denne varianten regnes som den vanligste mandarinen i verden. Den dyrkes i Kina, India, Malaysia, Filippinene, Zinzibar, Brasil og Japan. I mange land dyrkes ponkan hjemme som en prydplante. Frukten er liten, rund eller litt flat. Skallet er oransje, glatt, av middels tykkelse, løst festet og lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er oransje, delt i skiver, mør, saftig og søt, aromaen er veldig behagelig. Inne i frukten er det et stort antall små bein. Smaken av ponkan er overlegen nesten alle varianter av mandariner. Ponkan konsumeres fersk. I matlaging tilberedes syltetøy, syltetøy, syltetøy, drinker, fruktsalater og desserter fra det. Utmerkede kandiserte frukter og skall oppnås fra skallet.

Poncirus, stikkende sitron eller Trifoliata en sitrusplante hjemmehørende i Nord-Kina hvor den har blitt dyrket i tusenvis av år. Selv i antikken begynte denne planten å bli brukt som en grunnstamme. Den vokser vilt i Kina og Himalaya. Fordelen med denne sitrussorten er frostbestandighet, den kan dyrkes i regioner med harde vintre. Fruktene er små, saftige, litt flate, gyllen-sitron farge. Skallet er tykt, mykt, dekket med en fløyelsmyk fluff, vanskelig å skille fra fruktkjøttet. Massen er slimete, bitter-sur, den inneholder kaustisk olje, som gir frukten en svært ubehagelig smak. Trifoliata er krysset med andre sitrusfrukter. De resulterende hybridene har økt frostmotstand. Denne planten brukes til dekorative formål som en hekk i landskapsdesign. Frukten regnes ikke som spiselig og brukes ikke i matlaging.

Australsk ørkenlime eller rett og slett ørkenlime opprinnelig fra Australia. Det er den eneste sitrusplanten som tåler sterk tørke og tørr vind. Fruktene er veldig små og grønne. Massen er saftig, syrlig, har en sterk limesmak. Ørkenlime er høyt verdsatt for sin behagelige, forfriskende, litt krydrede smak. I matlaging tilberedes marmelade, syltetøy, syltetøy, drinker og forskjellige sauser av dem.

Tasjkent sitron eller Rangeron denne hybriden kommer fra Tasjkent. Sorten ble avlet av Z. Fakhrutdinov ved å pode varianter Meyer og varianter Novogruzinsky. Fruktene er små, glatte, nesten runde, har en bartrær-mandarinaroma. Skallet er glatt, veldig tynt og mykt, oransje i fargen. Massen er også oransje, veldig saftig, nesten ikke sur, har en behagelig aroma og smak. Fruktene konsumeres ferske, de er litt surere enn appelsiner.

rangpur er en hybrid av mandarin og sitron. Denne frukten er hjemmehørende i Sør-Asia. Den ble oppkalt etter byen Rangpur, som ligger i Bangladesh, hvor den ble oppdaget. I vestlige land brukes rangpur ofte i landskapsdesign og som grunnstamme for sitrusplanter. Fruktene er mer som mandariner, og smaken er nærmere sitron. De er middels store og glatte. Skallet er tynt, lett å skille fra fruktkjøttet. Kjøttet er mørk oransje, veldig surt. I matlaging brukes rangpur i stedet for sitron, kandisert frukt, marmelade, juice tilberedes fra det, det er hermetisert.

Sitrus halimii foreløpig dårlig forstått. Planten er hjemmehørende i Sørøst-Asia. I naturen er den svært sjelden, bare i Thailand, Malaysia og Indonesia. Det ble åpnet i 1973. Fruktene er små, runde, spiselige, men veldig sure. Skallet er gul-oransje, tykt, dårlig skilt fra fruktkjøttet. Kjøttet er gulgrønt, ikke saftig, med mye frø.

Sudachi er en frukt av hybrid opprinnelse, oppnådd ved å krysse paped og mandarin. Denne sorten ble avlet i Japan, som i dag er dens viktigste produsent og forbruker. Frukten er middels stor, litt flat, mørk grønn i fargen. Huden er tykk og hard. Kjøttet er lysegrønt, saftig, veldig syrlig, men med en god smak som ligner på sitron, og en veldig behagelig aroma. Frisk frukt blir sjelden konsumert. Men i japansk matlaging er det uunnværlig. Juice brukes ofte i stedet for eddik som base for sauser og til å smaksette drinker og desserter. Sudachi dekorere fiskeretter med tynne skiver.

Marcot er en veldig velsmakende tangor av amerikansk opprinnelse (Murccot ​​er oversatt som honning). kongelig mandarin- veldig søt tangor kommer fra Kina og India. etc.

tankan er en hybrid som er et resultat av en spontan krysning av en appelsin og en mandarin. Denne sitrussorten ble brakt til Japan fra Taiwan. I dag er Japan den viktigste eksportøren av frukten. Tankan regnes som den beste sitrusen i øst. Fruktene er rød-oransje, middels størrelse, sfæriske. Skallet er rynket, tynt, beveger seg lett bort fra fruktkjøttet. Kjøttet er lys oransje, veldig søtt og saftig, med en deilig aroma, delt inn i segmenter. Tankan konsumeres fersk. I japansk mat er det mange retter som inneholder denne frukten.

Tangelo er det vanlige navnet på en gruppe sitrusfrukter oppnådd ved å krysse mandarin og grapefrukt. Anlegget ble først anskaffet i 1897 i USA. Den dyrkes for tiden i USA, Israel og Tyrkia. De mest populære tangeloene er: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. Simenol, Thornton. Frukten er rund, omtrent på størrelse med en stor appelsin. Skallet er lys oransje, veldig velduftende, tynt, lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er gul-oransje, saftig, søt, litt syrlig. Bruk tangelo fresh. I matlaging brukes den til å lage syltetøy, syltetøy, kandiserte frukter og fyll for baking. Massen tilsettes ulike salater.

Mandarin kalt en rekke søte mandariner. Kina regnes som fødestedet til denne frukten. I dag, i Kina, er mandarin den viktigste sitrusavlingen, selv om hovedprodusenten er USA, hvor den dyrkes for olje fra skallet av denne frukten. Fruktene er rød-oransje. Skallet er tynt, lett å skille fra fruktkjøttet. Massen er veldig søt, delt i skiver, har en litt uttalt sitrusaroma. Det er ingen groper i mandarinfrukter. Denne frukten konsumeres fersk. I matlaging brukes mandarin til å lage salater og desserter, den er veldig god i kombinasjon med kjøtt og fisk. Duftende kandiserte frukter tilberedes av skallet. Massen brukes til å lage syltetøy og syltetøy.

Thomasville er en hybrid av kumquat og sitrange. De første fruktene fra planten ble hentet i 1923. Fruktene er små, guloransje i fargen, middels store, pæreformede eller sfæriske. Skallet er tynt, bittert. Massen er mør og saftig, syrlig, behagelig på smak, litt som en sitron eller lime. Det er ikke et stort antall frø i fosteret eller de er helt fraværende. Når de er helt modne, blir fruktene konsumert friske, syltetøy tilberedes av dem. Saften brukes til å smaksette brus. Umodne frukter erstatter sitron.

kullfrukt kalt en hybrid av mandarin og grapefrukt. Hjemlandet til denne tangeloen er Jamaica, hvor den dyrkes i store mengder. Navnet på denne frukten er en av variantene av ordet "stygg", som ble gitt til ham for ikke veldig vakkert utseende. Siden 1934 har Jamaica vært i stand til å levere kullfrukt til markedene i England og Amerika. Frukten er grønngul med oransje flekker. Skallet er grovt, rynket, eksfolierer lett fra fruktkjøttet. Massen er oransje, veldig saftig og søt med en liten bitterhet, delt i skiver, har en behagelig sitrusaroma. Det brukes ferskt kull. I matlaging tilberedes marmelade, syltetøy, kandiserte frukter, salater, sauser og syltetøy fra det. Juicen brukes til å smaksette drinker.

For dekorative formål dyrkes kullfrukt i mange land i verden.

Feronia sitron, tre eple eller persisk sitron er navnet på en plante hjemmehørende i India og Sri Lanka. Den dyrkes nå i hele Sørøst-Asia, hvor den dyrkes langs veikanter, i parker og hager. Frukten til treeplet er grå, sfærisk, med et hardt treaktig skall. Innsiden inneholder brunt, klebrig, velduftende, melaktig, søtt, snerpende kjøtt med mange små hvite frø. For å spise det, må du først bryte det treaktige skallet på frukten. Fruktkjøttet av moden frukt blandes med sukker, kokosmelk eller palmesirup og spises som sorbet. Drikke, syltetøy, søtsaker og is er laget av frukten. Den brukes også til å lage fruktkonserver, gelé og chutney.

Sitron, østrogen eller Cedrat Den eldste sitrusen dyrket av mennesker, den har blitt dyrket i India og Mesopotamia i flere tusen år. Den har blitt dyrket i Asia siden antikken. Sitron er den første sitrusplanten som når Europa. Det skjedde lenge før vår tidsregning. For tiden dyrkes denne planten i mange land i verden. Sitronfrukten er den største av sitrusfruktene, litt avlang, som utad minner om en sitron i form og farge. Skallet er gult, veldig tykt (2,5 - 5 cm), humpete. Massen er sur eller søt og sur, litt bitter, ikke saftig. Frisk frukt blir praktisk talt ikke konsumert. Men syltetøy og syltetøy tilberedes av fruktkjøttet, og svært velsmakende kandiserte frukter lages av skallet. Skallet brukes til å produsere eterisk olje til konfekt- og parfymeindustrien.

sitrange er en hybrid av søt appelsin og trifoliata. Syltetøy og syltetøy tilberedes av fruktene av denne frukten. Raw brukes ikke. Planten brukes ofte i design som prydplante.

citranzhquat er en hybrid av kumquat og sitrange. De første fruktene fra planten ble hentet i 1923. Fruktene er små, guloransje i fargen, middels store, pæreformede eller sfæriske. Skallet er tynt, bittert. Massen er mør og saftig, syrlig, behagelig på smak, litt som en sitron eller lime. Det er få eller ingen frø i frukten. Når de er helt modne, blir fruktene konsumert friske, syltetøy tilberedes av dem. Saften brukes til å smaksette brus. Umodne frukter erstatter sitron.

Citrofortunella eller dverg oransje er en sitrushybrid fra å krysse en mandarin med en kumquat. Citrofortunella er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Denne potteplanten er spesielt tilpasset for frukting hjemme. Fruktene er små, runde, ligner små mandariner, med en tynn appelsinduftende og søtskall. Massen er saftig, med en uttalt syrlighet og et stort antall frø, og derfor spises fersk frukt sjelden. Men denne representanten for sitrusfrukter har en stor fordel - den kan spises med skallet, hvis søte smak kompenserer for den sure smaken av fruktkjøttet. Citrofortunella brukes til å smaksette retter og drinker; syltetøy, syltetøy, gelé og syltetøy tilberedes av det. Sitrofortunella erstattes ofte med sitron. Noen husmødre lager kandiserte frukter, og legger også noen skiver av denne frukten mens de koker syltetøy - da får den en uvanlig og samtidig veldig behagelig sitrusaroma og smak. I det asiatiske kjøkkenet brukes juicen i sesongens fisk-, fjærfe- og svinekjøttretter.

Wilsons sitrus Dette er en hybridplante oppnådd ved å krysse papeda og grapefrukt. Planten brukes som grunnstamme. Fruktene er store. Skallen er tykk, seig og velduftende. Kjøttet er saftig, syrlig og veldig bittert.

Sitrus Kombava er en sitrusplante. Huden er mørkegrønn og grov. Selve frukten er uspiselig, skallet brukes noen ganger i matlaging, men dens hovedverdi ligger i bladene. juice det er lite i frukten og den er veldig syrlig. Buketten til denne sitrusen er utvilsomt sitrusaktig, men dens fulle sitronsmak kommer ut når bladene rives eller kuttes. Thai mat er utenkelig uten bladene; malaysiske, burmesiske og indonesiske kokker bruker dem også. Bladene rives i biter eller kuttes i strimler og brukes i supper (spesielt sure) og i karriretter. Finrevet skall tilsettes noen ganger til fiske- og kyllingretter. Tørkede blader beholder smaken i flere måneder hvis de oppbevares i en tett lukket beholder på et kjølig, tørt sted. De brukes omtrent på samme måte som laurbærblader og trenger ikke å bløtlegges på forhånd.

Chironha eller orangelo er en naturlig hybrid oppnådd ved å krysse grapefrukt og søt appelsin. Planten er hjemmehørende i høylandet i Puerto Rico. I 1956 la fruktspesialist Carlos G. Moskosa merke til denne planten nær kaffeplantasjer. Fruktene var større og lysere enn andre trær. Chironha er veldig populær på lokale markeder. Fruktene er store, på størrelse med grapefrukt, litt langstrakte eller pæreformede. Skallet er knallgult eller oransje, ikke tykt, glatt, ganske tett til fruktkjøttet, men skrelles av veldig lett. Massen er gul-oransje, myk, mør og veldig saftig, delt inn i segmenter. Fruktene konsumeres ferske, da en grapefrukt blir delt i to og fruktkjøttet spises med en skje. Fruktene konserveres med sirup. Deilige kandiserte frukter tilberedes av skallet.

Yuzu,yunos eller Yuzu er en naturlig hybrid oppnådd ved å krysse en mandarin og en Ichan-sitron. Hjemlandet til denne planten er den sentrale delen av Kina og Tibet, hvor den fortsatt finnes i naturen. Denne planten har vært kjent i over 2500 tusen år. For tiden dyrket i Kina, Japan og Korea. Yuzu er en av de mest hardføre sitrusplantene. Middels store frukter. Skallet er gulgrønt, humpete og porøst, lett å skille fra fruktkjøttet. Kjøttet er saftig, men veldig syrlig, med en sterk sitrusaroma. Smaken av denne frukten er syrlig, med mandarintoner. Frisk yuzu brukes praktisk talt ikke, men den er uunnværlig i matlaging; marmelade tilberedes av fruktkjøttet, retter er dekorert med skall, og juice brukes i stedet for sitron. Yuzu-frukter regnes som en integrert del av det nasjonale kjøkkenet.