Hvitt brød i HP. Hvitt brød i brødmaskin

Baking av brød i brødmaskin startet for ca 5 år siden. I løpet av denne tiden prøvde vi mange forskjellige oppskrifter, men denne er den enkleste ... Min svigermor foreslo denne oppskriften til meg. Men det som er mest interessant er at i en annen brødmaskin, etter samme oppskrift, oppnås forskjellige brød og forskjellige smaker ...

La oss forberede skjemaet vårt og sørg for å sjekke tilstedeværelsen av bladene i brødmaskinen - jeg glemmer ofte å sette dem der ...

Ingredienser per brød som veier 1 kg. (1000gr.), selv om jeg passer mer (med 1350gr), men da hever brødet seg kraftig, når lokket og faller.

Jeg heller vann først. Selv om jeg hørte at hvis du først legger til tørre ingredienser, og deretter flytende, blir brødet bedre. Sjekket - det samme!

Hvis du nettopp har kjøpt en brødmaskin, bør du til å begynne med ta hensyn til dette enkle deilige hvite brødet i en brødmaskin, oppskriften med et bilde som jeg har forberedt for deg. Kanskje hvetebrød er det enkleste brødet som bare kan tilberedes i denne mirakelhjelperen. Og jeg anbefaler den med denne oppskriften for å starte ditt bekjentskap med brødmaskinen.

Dette brødet er, til tross for enkelheten i oppskriften, veldig velsmakende. Dessuten er den velsmakende, ikke bare frisk den første dagen, men selv på den andre (og den tredje, hvis den "overlever", selvfølgelig) mister den ikke smaken, og enda mer, forringes den ikke, som alltid. saken med butikkmotparter. Generelt er brødet utmerket, oppskriften er enkel, så du vil uten tvil lykkes med alt, ikke engang tvil! Og bevæpnet med denne oppskriften, enda mer!

Ingredienser

• Vann - 290 ml
• Salt - 1,5 ts
• Sukker - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Mel - 3 kopper
• Tørrgjær - 1,5 ts

Slik baker du hvitt brød i en Moulinex-brødmaskin

Veiledet av instruksjonene for assistenten din, legg produktene i bøtta i den rekkefølgen det er angitt. I ovnen min går flytende ingredienser først, og deretter bulk.

Lykke til med brødet! Nyt måltidet!

Frodig, varm, med en vakker gyllenbrun skorpe - slik kommer hjemmelaget hvitt brød ut av brødmaskinen. Å bake den med et smart apparat er ikke vanskelig.

Det viktigste med å jobbe med en brødmaskin er å følge oppskriften ikke bare i mengden av ingredienser, men også i rekkefølgen av tilsetningen. De grunnleggende ingrediensene i vanlig hvitt brød er hvetemel, gjær, vann, salt, sukker, vegetabilsk olje. Du må legge dem riktig i brødmaskinbrettet: alle væsker går først, etterfulgt av tørre ingredienser.

Før du legger deigprodukter i brettet, kan du smøre den med smør, da blir skorpen spesielt vakker og velduftende. Deretter ser prosedyren slik ut: hell vann, vegetabilsk olje, tilsett salt og sukker, hell mel i et lysbilde, lag en liten fordypning i den, legg tørrgjær i den.

Brødmaskinoppskrifter bruker vanligvis instant tørrgjær (hurtigvirkende). De må tilsettes tørt mel, ikke dekket med væske. Bland heller ikke gjær med salt, dette vil hindre at brødet hever godt.

For å gjøre hvitt brød spesielt luftig, sikt melet gjennom en sil før du legger det i brødmaskinen.

Hvis det brukes smør i oppskriften, må det smeltes eller kuttes i veldig små biter. Pisk eggene med en gaffel før du tilsetter.

Vann til elting av deig brukes vanligvis ved romtemperatur. Men for noen typer brød, for eksempel for raskt hvitt brød, må vannet varmes opp til 40-50 grader. Du kan ta melk i stedet for vann, dette forbedrer smaken av brød og fargen på skorpen.

Brødmaskiner lar deg bake produkter med ulike tilsetningsstoffer. Du kan legge rosiner eller kandiserte frukter, urter, hvitløk, skiver av hakkede oliven eller oliven, finhakkede nøtter, frø, valmuefrø, revet gulrøtter eller ost. Alle disse ingrediensene tilsettes etter hovedeltingen av deigen, omtrent en halv time etter programmets start. At tilsetningsstoffer kan tilsettes, indikeres vanligvis av enheten med et lydsignal.

Hvitt brød bakes på flere programmer. I brødmakere fra forskjellige produsenter har de sine egne navn. Men poenget er det samme. Det er en "Basic"-modus, hele prosessen med elting, gjæring og baking tar omtrent tre timer eller litt mer. På "Rask" (eller "Ultra-rask")-modus kan ferdiglagde brød fås på halvannen til to timer, avhengig av modell. Det er separate moduser for baking av søtt og fransk brød. Du kan også velge størrelse på brødet og ønsket farge på skorpen, fra lys til mørk.

Ved arbeid med brødmaskin brukes spesielle kopper og skjeer for å måle ingrediensene, de er inkludert. Oftest er et målebeger designet for 230-240 ml vann, 140 gram hvitt mel eller 125 gram siktet hvitt mel. Hvis brødmaskinen har et annet målebeger, for eksempel 200 eller 300 ml, kan du telle og bruke oppskriften ikke i kopper, men i gram og milliliter. Men den målte teskjeen og spiseskjeen i brødmaskiner tilsvarer som regel de vanlige, men uten lysbilde.

Viktig! Når brødbakeren er i ferd med å heve deigen eller bakingen allerede har begynt, ikke åpne lokket, ellers kan brødet sette seg.

I oppskriftene nedenfor er mengden ingredienser beregnet for et brød som veier 700-750 gram.

Hvitt brød i brødmaskin - grunnoppskrift

Ingredienser

270 ml vann;

en og en halv teskje salt;

to og en halv st. skjeer med sukker;

tre kopper mel (i gram - 420);

en teskje tørrgjær.

Matlagingsmetode

1. Smør brettet på brødmaskinen med et stykke smør. Hell vann, olje. Vi legger salt og sukker. Sikt melet gjennom en sil. Hell det i brettet, gjær på toppen.

2. Vi legger brettet i brødmaskinen, velg programmet "Hoved".

3. Etter signalet om slutten av programmet, fjern forsiktig det ferdige brødet fra det varme brettet, dekk til med et håndkle og la det avkjøles.

Raskt hvitt brød i brødmaskin

Denne oppskriften vil kreve varmt vann (40-50 grader), i tillegg vil hurtigbrød kreve tre ganger mer tørr instantgjær enn vanlig brød.

Ingredienser

250 ml oppvarmet vann;

ett egg;

tre st. spiseskjeer vegetabilsk olje;

en og en halv teskje salt;

en og en halv teskje sukker;

tre kopper mel (420 gram);

tre teskjeer tørrgjær.

Matlagingsmetode

1. Knekk egget, rist.

2. Hell vann, olje, egg, oppvarmet til ønsket temperatur, i den oljede bollen på brødmaskinen, ha i rekkefølge salt, sukker, siktet mel, gjær.

3. Velg "Rask"-modus. Vi fortsetter med det ferdige brødet på samme måte som i grunnoppskriften.

Hvitt brød i brødmaskin med kjernemelk

Hvis ønskelig, i stedet for kjernemelk, er det tillatt å ta kefir eller yoghurt. Det ferdige brødet har en lett syrlig smak og en vakker brun skorpe.

Ingredienser

En og en halv kopp kjernemelk (360 ml);

en teskje sukker;

en teskje salt;

en teskje tørrgjær.

Matlagingsmetode

1. Vi legger ingrediensene i brettet, som beskrevet i grunnoppskriften på hvitt brød, men i stedet for vann, hell kjernemelk, kefir eller yoghurt.

2. Velg "Franskbrød"-modus.

Hvitt brød i brødmaskin med urter og hvitløk

Veldig velduftende brød. Du kan ta for ham både friske urter, dill vil være spesielt godt, og tørkede urter: rosmarin, basilikum, timian. Bare ikke la deg friste til å tilsette mer hvitløk og urter enn oppskriften tilsier, ellers begynner brødet å smake litt bittert.

Ingredienser

En og en halv kopp vann (360 ml);

en st. en skje olivenolje;

en og en halv st. skjeer med solsikkeolje;

tre kopper hvetemel (420 gram);

tre og en halv m. skjeer full hvetemel;

en teskje sukker, salt og gjær;

greener - en og en halv ss. skjeer;

hvitløk - en og en halv spiseskje.

Matlagingsmetode

1. Mal hvitløken, finhakk dillen.

2. Vi passerer et stykke smør langs brettet på brødmaskinen. Hell vann og olje. Hell først ut det vanlige hvite melet, deretter fullkornsmelet. Vi legger salt og sukker i hjørnene på brettet. Vi lager et lite hull i melet, hell i gjæren.

3. Vi setter brødmaskinen på "Basic" -modus. Etter at signalet høres for å legge til flere ingredienser, legg greenene og hvitløken. Etter at programmet er over, tar vi frem brødet. Du kan smøre skorpen med olivenolje på toppen, dekke med en serviett, deretter med et håndkle og la den avkjøles.

Hvitt brød i brødmaskin med kanel og rosiner

Slike brød med søte rosiner og velduftende kanel kan serveres med te.

Ingredienser

240 ml vann;

tre st. spiseskjeer vegetabilsk olje;

en kvart kopp sukker (50 gram);

en teskje salt;

tre kopper hvitt mel (420 gram);

en + 1/8 ts tørr gjær;

tre fjerdedeler av en teskje kanel;

100 gram pittige rosiner.

Matlagingsmetode

1. Vask rosinene grundig, la overflødig væske renne av.

2. Legg alle ingrediensene i brettet i den rekkefølgen som er angitt i oppskriften, med unntak av kanel og rosiner.

3. Velg et spesialprogram for søtt brød. Vi venter på et signal. Etter det legger du rosinene og kanelen, du kan i tillegg røre dem forsiktig inn i deigen med en trespatel. På slutten av programmet tar du ut brødet, avkjøl.

Hvitt brød i en brødmaskin med kandisert frukt

Dette er ikke lenger bare brød, men en vakker søt godbit. Flerfargede kandiserte frukter gjør det lyst, og en liten mengde konjakk gir krydder.

Ingredienser

240 ml vann;

175 ml melk;

to st. spiseskjeer vegetabilsk olje;

fire st. skjeer med sukker;

to teskjeer salt;

to + ¾ kopper fullkornshvetemel (ca. 390 gram);

en teskje tørr gjær;

en spiseskje konjakk;

åtte st. skjeer med kandisert frukt;

to st. skjeer kokos.

Matlagingsmetode

1. Smør brettet med et stykke smør. Hell vann, melk, smør. Tilsett tørre ingredienser i rekkefølge.

2. Velg tilberedningsmodus "Søtt brød".

3. Etter lyden fra brødmaskinen, legg kandiserte frukter, kokosflak, hell en spiseskje konjakk. Du kan i tillegg blande deigen med en slikkepott.

4. Server det ferdige brødet som dessert, drysset med melis på toppen.

Hvitt brød i en brødmaskin med honning

Denne oppskriften bruker melk i stedet for vann og erstatter sukker med honning. Dette påvirker smaken og aromaen til brød betydelig.

Ingredienser

240 ml melk;

en og en halv st. spiseskjeer vegetabilsk olje;

ett egg;

en teskje salt;

en og en halv st. skjeer honning;

tre kopper mel (420 gram);

en teskje tørrgjær.

Matlagingsmetode

1. Hell melk, smør, sammenpisket egg i den oljede beholderen på brødmaskinen. Jeg legger salt. Vi legger til honning. Gjør ferdig alt mel og gjær.

2. Honningbrød bakes i "Søtt"-modus. Vi tar det ut og avkjøler det på samme måte som ethvert annet hvitt brød.

Hvitt brød i brødmaskin med gulrøtter

Et alternativ for brødelskere med sunne tilsetninger. Den passer godt til suppe eller grønnsakssalat.

Ingredienser

80 ml vegetabilsk olje;

ett egg;

160 ml varmt vann (40-45 grader);

en og en halv teskje salt;

tre og en halv kopp hvitt mel (ca. 500 gram);

en og en halv teskje tørr gjær;

en kopp revne gulrøtter (125 gram).

Matlagingsmetode

1. Vask og skrell gulrøttene, gni det på et rivjern.

2. Rist egget med en gaffel.

3. Vi legger vegetabilsk olje i brettet til brødmaskinen, hell egget. Kom så varmt vann, salt og sukker, siktet mel, tørrgjær på toppen.

4. For dette brødet er "Basic"-modusen egnet. Legg den revne gulroten i brettet etter pipetonen.

Hvitt brød i en brødmaskin - hemmeligheter og triks

Gjær må oppbevares i kjøleskapet, det ødelegges i et varmt rom. Hvis deigen ikke hever godt, er det oftest ødelagt gjær som har skylden.

· Når det brukes frokostblandinger i oppskriften, er deigen for tett, for et bedre resultat kan du endre rekkefølgen på ingrediensene: først mel og gjær, så alt annet.

Ikke overdriv med mengden gjær! Brød i dette tilfellet vil få en ubehagelig lukt og smak.

· Brød kan også bakes på utsatt start. Det bør imidlertid ikke brukes hvis det brukes raskt bedervelige produkter: melk, egg.

· Ikke ha for mye salt! Det bremser gjæringsprosessen. Uten salt blir det ferdige brødet større.

Hjemmelaget brød er veldig populært i disse dager. Dette skyldes teknikken, som i stor grad forenkler hele prosessen. Til dette brukes en brødbakemaskin.

Klassisk hvitt brød

Den klassiske oppskriften på hvitt brød til en brødmaskin er veldig enkel. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser: 450 g mel, 2,5 målekopper melk (kan erstattes med melkepulver og vann), 10 g granulert sukker, 5 g og en pakke (som veier 9 g).

Etter at alle ingrediensene er tilberedt, bør du begynne å bake brød. Det er verdt å merke seg at hele prosessen er så automatisert at hovedoppgaven din er å forberede alle komponentene, måle dem i riktig mengde. Så legges alt i bollen til brødmaskinen. Det anbefales å sette alt i den rekkefølgen produsenten anbefaler. Som regel kommer utstyret med en bruksanvisning, hvor oppskrifter for tilberedning av ulike bakverk er gitt.

Etter koking holdes brødet inne i 5-10 minutter, hvoretter det tas ut av bøtta og legges på rist for avkjøling. Resultatet er vanlig hvitt brød i brødmaskin.

Hele prosessen tar ca 3 timer. I omtrent halvannen time eltes og heves deigen, og selve brødet stekes i litt under halvannen time.

Brød med yoghurt

Det er en annen oppskrift på hvitt brød til en brødmaskin. For eksempel et brød på yoghurt. I dette tilfellet er vann helt utelukket fra ingrediensene. Deigen eltes på fermenterte melkeprodukter: på yoghurt og melk.

Oppskriften på hvitt brød til en brødmaskin på yoghurt er som følger. Alle ingrediensene legges i bollen i følgende rekkefølge: 3,5 mel, som helles med 200 g yoghurt og 100 g melk. Deretter tilsettes 50 g vegetabilsk olje, 10 g bordsalt, 50 g granulert sukker og en halv teskje tørrgjær. Deretter velges programmet "Basic", nivået på bakt skorpe er valgt. Det gjenstår bare å vente til prosessen er over. På slutten av stekingen venter du 5-10 minutter, hvoretter brødet fjernes. Når den er avkjølt, kan du spise den. Resultatet er et veldig smakfullt hvitt brød i en brødmaskin. Du kan også bruke rømme i stedet for yoghurt.

Sennepshonningbrød

Vurder en annen oppskrift på hvitt brød til en brødmaskin. I dette tilfellet er de karakteristiske trekkene tilstedeværelsen av sennep og honning i sammensetningen. Kombinasjonen av disse to komponentene gir en uvanlig smak av baking.

Sennep er bedre å ta ikke for krydret. Ellers bør porsjonen reduseres.

Du må legge ingrediensene som følger. I 230 g vann må du oppløse 1 kyllingterning, hell den resulterende buljongen i bollen til brødmaskinen. Dit sendes 50 g smeltet honning (bør bløtgjøres hvis den er frossen) og 20 g sennep, 500 g mel. Krydder bør ikke tas veldig sterkt. Ellers må du ta en mindre porsjon. Melkpulver (30 g) helles i hjørnene av formen, smør (50 g), som må mykes, og salt (10 g) legges. I midten av bollen lages en fordypning som gjæren helles i.

Deretter settes programtypen til "Basic", nivået for steking av skorpen er "lett". Etter det begynner matlagingen. Deigen eltes automatisk. På slutten av stekingen må brødet tas ut av bøtta og avkjøles.

Matlagingsfunksjoner

Hvitt brød viser seg å være veldig velsmakende, appetittvekkende og mykt. Det kan imidlertid være forskjellig hver gang. Hva henger det sammen med? For det første med forskjellige retter, mel, eggstørrelse og mer. I tillegg kan du i dag sette for eksempel sukker med et lysbilde, og i morgen uten det. For det andre kan du endre konsistensen på deigen litt. Er den for tykk kan du tilsette vann med en teskje. Hvis deigen tvert imot er for flytende, kan du tilsette mer mel.

Generelt finnes det mange flere oppskrifter for å lage brød. Selv i den vanlige klassiske versjonen kan du tilsette en eller annen ingrediens som vil gi baksten en helt ny smak. For eksempel kan du legge kanel, ost, pølser med mer. Resultatet er et deilig brød som er vanskelig å finne i en vanlig butikk.

Brukerhåndboken for enhver bakemaskin inneholder oppskrifter for hver bakemodus. Men dette betyr ikke at mulighetene dine for å bake brød er begrenset av ovnsmodellen - du kan trygt prøve andre oppskrifter eller "utlede formelen" til nytt brød.

Når du lager en ny oppskrift, må du sørge for at mengden ingredienser måles i samme målebeholder som din, og om nødvendig beregne volumet for målebegeret ditt på nytt.

Hvis det absolutte volumet eller vekten av produktene ikke er angitt i oppskriften, kan du fortsatt bruke den, strengt observert de angitte forholdene. Sørg samtidig for å kontrollere riktigheten av handlingene dine etter typen deig under elting. For standard hvitt brød, på slutten av den første batch, bør du få en jevn, elastisk bolle. For brød laget av grovere mel tillates en liten spredning av bollen.

Hvis brødet setter seg under steking, var deigen for tynn. Stiger den dårlig, er den tvert imot for bratt.

Ingredienser:

• kaldt vann - 1,5 kopper;
• hvetemel - 4 stabler;
• salt - 2 ts;
• aktiv tørrgjær - 2 ts;
• sukker - 3 ss. l.

Matlaging

1. For å bake hjemmelaget mykt hvitt brød i en brødmaskin, vil vi tilberede alle ingrediensene vi trenger. Hell vann i bunnen av brødmaskinen.

2. Vi måler opp riktig mengde mel i en beholder, sikter den og legger den til vannet uten å røre.

3. Hell 2 ts salt på toppen av melet (ikke forstyrre).

4. Hell 3 ss sukker og gjær på toppen av saltet (fortsatt ikke forstyrre).

5. Vi lukker brødmaskinen, slår den på og setter "hvetebrød" -modus. Under baking sjekker vi ikke beredskapen til deigen. Ferdigbrød skal ha en karakteristisk gyllen skorpe og holde formen, og krummen er myk og mør.