Frisk bete forrett. De beste rødbetoppskriftene

Kokt betesalat er ikke bare sunt, men også velsmakende, og også veldig rimelig. Sild under en pels, vinaigrette, "Violetta", utsøkt, solid "General" - alle disse salatene er enkle å tilberede, og resultatet vil garantert glede deg. Vi vil fortelle deg de beste oppskriftene på betesalater.

Kokt rødbetesalat med rømme eller majones

Rødbetesalat med hvitløk er lett å tilberede til middag: bare kok rødbetene dagen før og riv dem. Hver husmor kan også finne en salatdressing - du kan velge rømme, majones eller blande disse to sausene sammen: smaken blir mer delikat, og kaloriinnholdet vil bli betydelig redusert.

Bakte og kokte rødbeter passer perfekt til fetaost: prøv å kombinere dem, vi er sikre på at du vil bli en fan.

Til salaten trenger vi:

to store rødbeter;
2 fedd hvitløk (hvis du liker det krydret);
salt;
pepper etter smak;
rømme og majones - 100 g.

Kok rødbetene til de er myke og avkjølte. Vi skreller rotgrønnsaken fra den øverste "skinnet" og river den på et grovt rivjern. Press to fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse (du kan rive dem på et fint rivjern), tilsett salt og pepper. Smak til med rømme blandet i like proporsjoner med majones. Pynt med kvister persille eller dill. Server som forrett til middag: salaten er i perfekt harmoni med bakt kylling, svinekoteletter og potetmos, bokhvete og gulasj. Salaten smaker bedre hvis du avkjøler den først.

Tilsatt hvitløk

Kokt rødbetesalat vil få en annen smak hvis du ikke river rotgrønnsaken, men kutter den i små terninger, ikke større enn 2 mm: smaken vil være annerledes, men ikke mindre interessant. Hvitløken presses ikke inn i salaten, men kuttes i bittesmå biter med en kniv - grønnsakene og hvitløken blandes og får en deilig smak.

Du kan fylle på tradisjonell majones, men prøv å erstatte den med lav-fett naturlig yoghurt– smaken vil overraske deg positivt. Mengden hvitløk kan varieres etter eget skjønn. Vi foreslår følgende andel: for to store rødbeter, tre fedd hvitløk - retten vil være moderat krydret, og du trenger ikke å være redd for den lyse hvitløksaromaen.

Rødbetsnacks kan være veldig forskjellige. Den enkleste oppskriften, selvfølgelig vet alle: riv ferdigkokte rødbeter og smak til med rømme. Selv om majoneselskere kan handle i henhold til deres tilbøyeligheter.

Bete er et fellesnavn for tre representanter med samme navn, vanlig bete, fôrbete og sukkerroer. Denne rotgrønnsaken er ganske vanlig og brukes ofte i matlaging for å tilberede ulike salater (rå og kokt), supper og hovedretter. Det er bemerkelsesverdig at i matlaging brukes ikke bare rødbeteroten, men også toppene.

Rødbeteforrett med smeltet ost

Ingredienser:

rødbeter 1 stk.
hvitløk 2 tenner
smelteost 1-2 stk.
majones 2 ss. l

Matlagingsmetode:

Riv smelteosten.
Forkok eller bak rødbetene, skrell og riv deretter på et middels rivjern.
Kombiner rødbeter med smeltet ost, press ut hvitløk og tilsett majones. Blande.
Tilsett eventuelt salt i forretten. Ostens saltholdighet varierer, så du bør fokusere på smaken din.
Legg forretten i salatboller eller smør på brød.

Betepannekaker med cottage cheese

For pannekaker:

melk - 120 ml;
kokte rødbeter - 120 g;
mel - 90 g;
egg - 1 stk;
hvitløk - 2 fedd;
olivenolje - 2 ss. l.;
salt - 1/3 ts.

For fylling:

cottage cheese - 200 g;
rømme - 3-4 ss. l.;
salt - 1/4 ts.

Matlagingsmetode:

Mal melk, egg, rødbeter, hvitløk, olivenolje og salt i en blender til den er jevn.
Tilsett mel, bland.
Varm en stekepanne godt, smør med olivenolje, stek pannekaker på middels varme i 1-2 minutter på hver side.
Bland cottage cheese med rømme og salt.
Smør rødbetepannekake på hver ostemassefylling, rull den sammen til et rør Skjær hver pannekake i 5-6 stykker og dekorer etter smak.
Rødbetepannekaker er veldig enkle å tilberede, og forretten viser seg å være spektakulær, uvanlig og velsmakende.

Krydret rødbetforrett

Ingredienser:

Rå skrellede rødbeter - 1 kg;
Løk - 1 stk;
Søt paprika - 2 stk;
Hjemmelaget tomat (eller ferske revet tomater) - 1 kopp;
Salt, malt svart pepper (etter smak);
Sukker - 2-3 ts;
Malt rød pepper (eller chilipepper - 1/3 del) - 0,5 ts;
tørket hvitløk - 1 ts;
Vegetabilsk olje - 100-120 g;
Eddik 9% (eller etter smak) - 2 ts;
Vann - 100 ml;

Matlagingsmetode:

Forbered rødbetene.

Riv rødbetene med et grovt rivjern eller et koreansk gulrotrasp.

Tilsett rødbeter skåret i halve ringer løk og paprika, kuttet i strimler.

Tilsett også salt, sukker, rødt og svart malt pepper, tørket hvitløk, hell inn vegetabilsk olje.

Bland alt grundig.

Legg rødbetene i en kjele og tilsett litt vann. La rødbetene småkoke på lav varme i 35-40 minutter, rør av og til. Tilsett eventuelt litt mer vann.

Tilsett eddik på slutten av stuingen. Avkjøl den ferdige, utrolig smakfulle krydrede rødbetforretten og kan serveres.

Bakt beteforrett

Ingredienser:

2 mellomstore rødbeter
200 g soltørkede tomater I olje
250–300 g yoghurt naturell
skall av 1 appelsin

Matlagingsmetode:

Bland yoghurt med skall, salt og pepper. Kle en bolle med et kjøkkenhåndkle og legg yoghurten på den. Knyt endene av håndkleet sammen for å lage en pose. Heng den over en bolle for å renne av væsken. La stå i minst 4 timer, gjerne 8 timer.
Vask rødbetene, pakk inn i folie og stek i ovn forvarmet til 180°C til de er myke, 40 minutter. opptil 1 time og 20 minutter, avhengig av størrelse. Douse kaldt vann og kult. Skrell rødbetene, skjær i skiver
Skjær de soltørkede tomatene i strimler, bland med rødbetene, hell over tomatoljen, tilsett salt og pepper. Legg på tallerkener og legg "dumplings" av oppveid yoghurt ved siden av dem, form dem med to teskjeer. Server umiddelbart.

Rødbeteforrett til borsjtsjdressing

Etter å ha jobbet litt for vinteren, vil vi øke hastigheten på forberedelsene og vil kunne glede oss selv og familien vår med alltid like velsmakende borsjtsj, og bruke ikke mer enn 30 minutter på det.

Ingredienser:

Rødbeter - 600 g
Tomater - 200 g
paprika - 200 g
Gulrøtter - 200 g
Løk - 200 g
Grønnsaker (klassisk - dill) - etter smak
Solsikkeolje - 50 ml
Sukker - 1 ss.
Salt - 2 ts.
Eddik 9% - 30 ml

Matlagingsmetode:

Vask og rens grønnsakene.
Mal dem: riv gulrøtter og rødbeter grovt rivjern eller kutt i strimler med et rivjern.
Finhakk løken og paprikaen.
Skjær tomatene i 4 deler og kjør dem i en blender til de er jevne.
For å unngå at rødbetene blir mørkere, tilsett litt eddik og bland godt.
Varm opp vegetabilsk olje i en dypbunnet stekepanne og fres løken i den i 5-7 minutter.
Tilsett gulrøtter, paprika og rødbeter, hell revne tomater over grønnsakene og la det småkoke i ytterligere 15-20 minutter under lokk på middels varme.
Etter å ha tilsatt salt, pepper og urter, la det småkoke i ytterligere 5-10 minutter.
Legg varm mat i steriliserte krukker. grønnsaksblanding, fylle volumet tre fjerdedeler med grønnsaker og en fjerdedel med saften som dannes under stuing. Hvis det ikke er nok juice, tilsett kokende vann.
Rull opp glassene tett metalllokk. Snu glasset opp ned, og kontroller at forseglingen er tett. Rødbeteforretten til vinteren er klar.
Den bør oppbevares på et moderat kjølig, mørkt sted. Sin egen smak og ernæringsmessig kvalitet grønnsaker kan lagres i opptil ett år.
Hver krukke med varm blanding skal snus på siden og rulles slik at væsken blir jevnt fordelt på innsiden.
Hvis du vil tilberede et stort volum på en gang, gang antallet ingredienser i oppskriften med to, og bruk en stor tykkvegget gryte fra oppvasken.
Kald beteforrett klassisk oppskrift borschtdressing vil spille interessant i en salat av frisk, finstrimlet kål. Sandwichelskere vil også like det i kombinasjon med Borodino-brød og hvitløk.
Eller det vil bli vår livredder i rollen som en morsom salat med borsjtsj hvis vi bare krydrer grønnsaksmasse rømme. Spise borsjtsj - med en gaffel! – Barn vil like dette spillet.
Etter å ha behandlet klassikerne av betepreparater, som vil gi oss rask, velsmakende borscht når som helst på året, vil vi ikke stoppe der.
Tross alt er det andre - veldig pikante! - ideer for å bevare en hardfør rotgrønnsak.

Rødbeteforrett marinert i eplejuice

En tilsynelatende triviell kombinasjon vil gi oss kraftig vitaminstøtte under forkjølelses- og influensasesongen.

Ingredienser:

Eplejuice - 1 l;
Rødbeter - 1,5 kg;

Matlagingsmetode:

Kanel, pepper, nellik, salt - etter smak.
Kok rødbetene til de er møre, avkjøl og skrell.
Vi kutter i strimler av middels tykkelse, for hvilke det er mest praktisk å bruke en spesiell brenner rivjern. Legg sugerørene i steriliserte literskrukker.
Varm opp til koking eplejuice, hell den i 0,5-liters krukker med rødbetestrå og pasteuriser dem i 10 minutter, hvoretter vi ruller opp med metalllokk.
Snu, pakk godt inn og la stå kjølig i en dag.
Rødbete forrett eple marinade vil være en fantastisk følgesvenn for ferske og solide retter som er kjent for oss i kaldt vær.
Kokte poteter, bokhvete og ris, kjøttboller, biffer og koteletter fra biff og lam - alle disse rettene for et solid vintermåltid vil få en lett og saftig smak av sommer når de plasseres ved siden av syltede rødbeter.

Smørbrød med laks, rødbeter og avokado

Ingredienser:

4 skiver rugbrød
150 g varmrøkt laksefilet
1 moden avokado
1 stor kokt eller bakt rødbete
1 liten søt løk
saft av 1 sitron
3 kvister dill
3 ss. l. majones
1 ss. l. pepperrot
salt, nykvernet sort pepper

Matlagingsmetode:

Skjær avokadoen i to på langs og fjern gropen. Øs ut fruktkjøttet med en skje, dryss over halvparten av sitronsaften og mos med en gaffel til en puré. Smak til med salt og pepper.
Skrell rødbetene og skjær dem i tynne skiver. Skrell løken og skjær den i veldig tynne halve ringer. Del fisken i små biter. Finhakk dillen.
Rist brødet eller stek det og topp det med avokadopuré. Ordne rødbeteskivene og fisken. Bland resten sitronsaft med majones og pepperrot, smak til og hell saus over fisken. Fordel løkene og dryss smørbrødene med dill.

Forrett av rødbeter og myk ost

Ingredienser:

Rødbeter - 2 stk.
Myk ost - 200 g.
Dill, persille - 3-5 kvister hver
Grønn løk - 2 fjær.
Vegetabilsk (oliven) olje - 1-2 ts

Matlagingsmetode:

Først av alt, tilbered rødbetene. Den kan bakes i ovnen på et lag grovt salt eller rett og slett, uten dikkedarer, kok den i vann. Rens ferdige og avkjølte rødbeter
Rødbeter flekker huden ganske vedvarende (det var ikke for ingenting at i gamle dager brukte skjønnheter rødbeter som rødme), så for ikke å vises foran gjester med knallrøde hender, er det bedre å gjøre dette med servietter og en kniv .
Skinnet på kokte rødbeter skreller godt av, så med litt fingerferdighet og bruk av servietter kan du unngå å bli skitne på hendene i det hele tatt.
Finhakk deretter grønnsakene. Ikke glem å legge igjen en kvist dill og en løkfjær til pynt. Legg de hakkede grønnsakene og osten i en kopp.
Bruk en gaffel og elt det hele grundig for å lage det homogen masse. Tilsett olivenolje
Bland godt igjen. Og med hendene våre danner vi en sylinder med en diameter omtrent på størrelse med en bete. Generelt trenger du ikke å gjøre dette, det er bare mer praktisk å fortsette å jobbe med retten.
Skjær de skrellede rødbetene i sirkler som er omtrent en halv centimeter tykke.
Fra tre skiver rødbeter og to stykker ostesylinder kuttes forsiktig av med en kniv fuktet med vann (for ikke å feste seg) danner vi en rødbete-ostkolonne. Kanskje for mye myk ost vil rynke seg under kniven, så er det bare å smøre det på rødbetene i et tykt lag.
Vi klemmer den laget kolonnen litt slik at den fester seg sammen, og når vi kjører kniven fra siden, fjerner vi overflødig ost. Hvis du flytter kniven fra topp til bunn, kan osten bli skitten. bete juice og det blir ikke like pent. Og dermed danner vi disse smørbrødene av alle rødbetene og osten.
Det er allerede vakkert! På vestlige restauranter kalles denne forretten ofte "rødbeter og ost Napoleon", med henvisning til dens ytre likhet med butterdeigen med samme navn.
Du kan helle blandingen over våre arbeider oliven olje(1 ss) og balsamicoeddik(1/2 teskje) og server, men vi stopper ikke der, men vil tilberede en populær i vesten salatsaus fra Dijonsennep og honning (Honey Dijon Dressing).
Det gjøres enkelt - hell en klype salt i en kopp, hell en spiseskje eddik, tilsett en teskje hver av honning og sennep, hell det hele med to spiseskjeer vegetabilsk olje.
Rør alt grundig til det er glatt og sausen er klar. La oss begynne å forberede retten. Tross alt må en vakker rett presenteres vakkert.
For servering for en eller to personer er dette alternativet egnet - plasser tre rødbete- og ostesøyler i en linje på en flat rektangulær eller oval tallerken. Vi dekorerer dem med hakkede stykker grønn løk og dillkvister og hell dem med senneps-honningdressing.
Men denne serveringsmetoden egner seg ikke for en generell fest, den er for stor, så vi gjør dette - kutt forsiktig hver rødbetekake med en skarp kniv på toppen på tvers i 4 deler. Det er ganske enkelt. Myke rødbeter skjæres godt og osten rynker ikke.
Legg forsiktig de resulterende trekantene på en flat rund tallerken, hell over sausen, dryss med grovhakkede urter (det er bedre å rive dem for hånd) og server.
Med dette serveringsalternativet får du bitestore biter som er enkle å løfte med en gaffel.
Det er lurt å lage denne retten rett før servering. Den kan oppbevares i kjøleskapet i 30 minutter, men ikke mer.
Faktum er at over tid, rødbete juice farger hvit ost og retten blir mindre elegant, men mer smakfull - ingrediensene er dynket i dressingen.
Rødbete- og ost-forretten er flott ikke bare for utseendet. Smaken er overraskende harmonisk, og kombinasjonen av lys og sunne produkter gir denne retten evnen, mens den er mett, til ikke å belaste magen.
Hvordan god vodka, som dessverre nesten aldri sees nå, ikke beruser, men bare underholder, og denne snacken gjør deg ikke døsig etter å ha spist, men fremkaller tvert imot munterhet og et ønske om å kommunisere.
Det er ikke for ingenting at mange vestlige restauratører holder denne enkle retten på menyen til bedriftene sine. Skriv ned en forrett med rødbeter og ost i din kulinariske notatbok. Jeg er sikker på at familien din og gjestene ikke vil bli skuffet.

Syltet bete forrett

Jeg har prøvd denne oppskriften for å lage syltede rødbeter mange ganger. Bokstavelig talt på en dag har du en fantastisk forrett til bordet. Du kan servere syltede rødbeter med kjøtt, poteter og stuvede grønnsaker.

Smaken på rødbetene vil avhenge av marinaden. Velg krydder til marinaden for å passe din smak. Ta noen knopper av nellik, allehånde og sort pepperkorn, ingefær, laurbærblad. Før tilsatte jeg ikke ingefær til marinaden; den var rett og slett ikke på markedet. Imidlertid gir ingefær et spesielt krydder til marinaden. Han selv får ikke bare en lys farge, men også uvanlig smak. Den syltede løken i denne retten er også veldig god.

Ingredienser:

små beteknoller,

til marinaden:

vann,
eddik,
salt,
honning (sukker 5 ss.),
Laurbærblad,
nellik,
allehånde,
Svart pepper,
ingefær 4 cm.

Matlagingsmetode:

Vask beteknollene grundig. Tilsett vann og kok til ferdig.
Hell kaldt vann over de ferdige rødbetene og fjern skinnet.
Skjær løken i tynne halvringer.
Skjær rødbetene i tynne halvringer.
Forbered marinaden: kok opp vann, tilsett krydder - laurbærblad, varmt og allehånde, nellik, skivet ingefær, honning. Kok i 15 minutter.
Fjern fra varme. Tilsett eddik. Kul.
Ordne rødbeter og løk, alternerende i lag. Hell i varm marinade.
La stå i 1 time i romtemperatur og sett deretter i kjøleskapet.
Du kan lagre de ferdige rødbetene i en krukke.

Hvit fiskeaspic i betegelé

Ingredienser:

1,5 kg hvit fisk med tett kjøtt
2 kvister persille og dill
500 g gulrøtter

For geléen:

1 bete
1 middels løk
1 hvit purre
1 persillerot
1 laurbærblad
4 allehånde erter
2 ekorn for fyring
5–6 isbiter
45 g gelatin

Matlagingsmetode:

Rens fisken, separer hodet, finnene og halen. Vask skrottene grundig innvendig og utvendig. Lag to langsgående kutt langs mønet og skille fileten, fjern alle store og små bein.
Skjær filetene i 1,5 cm brede langsgående strimler, legg skinnsiden ned på et skjærebrett, dekk til og avkjøl.
Skrell gulrøttene, kutt i langsgående terninger. Kok i kokende saltet vann i 10 minutter.
Skrell og grovhakk løk, persillerot og purre. Sette fiskehoder, haler, finner og rygger i en kjele med 2 liter vann, kok opp, skum av skummet
Tilsett tilberedte grønnsaker, salt og pepper. Kok på lav varme uten lokk i 30 minutter. På 10 min. tilsett laurbærblad før du avslutter. Sil buljongen over i en ren kjele gjennom en fin sil og sett tilbake til varmen.
Legg fiskefiletene i buljongen og kok, skum av skummet, i 6 minutter. Ha fisken over på en tallerken og la den avkjøles.
Skrell rødbetene, riv dem på et fint rivjern, hell dem i buljongen, kok opp og kok i 10 minutter. Press. Pisk eggehvitene med is, hell i buljongen, rør og kok opp.
Fjern fra varmen og sett til side i 10 minutter. Fjern deretter skummet og sil buljongen igjen gjennom flere lag med gasbind. Tilsett gelatin i den varme buljongen og rør til den er helt oppløst.
Kle en høy panne plastfolie. Legg vekselvis strimler av fisk og gulrøtter. Hell forsiktig i betebuljongen med gelatin, la avkjøle til romtemperatur, og avkjøl deretter i minst 3 timer, helst over natten.

Terrin av to typer rødbeter

Ingredienser:

200 g kokte rødbeter
100 g syltede rødbeter
200 g kremost (eller 150 g fet cottage cheese og 50 g fet rømme)
en håndfull kjerner valnøtter
en halv middels løk
5 gressløk
5 kvister dill
6 g gelatin
1 ts. honning
3 ss. l. fløte 10% fett

Til sausen:

200 ml tung krem
2 ts. rødvinseddik
1 ts. honning
1–1,5 ts. revet pepperrot
salt, nykvernet sort pepper

Matlagingsmetode:

Skrell rødbetene og kutt i biter. Finhakk dill og gressløk. Hakk løken. Stek nøttene i en tørr stekepanne og finhakk.
Bløtlegg gelatin i 2 ss. l. kaldt vann og la stå i 10 minutter. Ha gelatin i en kjele, tilsett fløte og ha på lav brann. Varm opp til gelatinen er helt oppløst, men ikke kok opp. Sil gjennom en fin sil. Les mer:
Ha kokte og syltede rødbeter i en blender og puré til den er jevn. Legg til kremost, dill, honning, gressløk og løk, nøtter og gelatin og pisk i "puls"-modus i 5-10 sekunder for å blande massen. Smak til med salt og pepper.
Kle en rektangulær kakeform med matfilm. Fordel beteblandingen og jevn overflaten. Avkjøl i minst 6 timer.
Ta terrinen ut av formen og ha over på en tallerken, kuttet i pene biter. Til sausen, pisk fløten til et luftig skum og tilsett alle de andre ingrediensene mens du rører forsiktig. Server med terrin.

Hagesesongen er allerede i en aktiv fase, og i de sørlige regionene av landet dukker de første fruktene allerede opp, og den viktigste høstperioden er rett rundt hjørnet. Derfor bør du ta det til etterretning nå interessante oppskrifter, og i dag bestemte vi oss for å vie et innlegg til en av grønnsakene og tilby enkel og deilige retter fra rødbeter. Denne søte røde rotgrønnsaken er en av de mest sunne grønnsaker, men hvordan du forbereder det og i hvilken form du skal presentere det for husholdningen er fortsatt verdt å tenke på.

Vi er vant til å bruke rødbeter i matlagingen tradisjonelle retter: borsjtsj, sild under pels, vinaigrette, salat med hvitløk. Men det er fortsatt et stort antall oppskrifter i verden hvor du kan bruke denne grønnsaken. For eksempel er det ikke synd å lage en lapskaus av rødbeter, eller lage en forrett så deilig at du, som de sier, vil slikke fingrene. I tillegg brukes rødbeter til og med til å lage pannekaker som er ganske velsmakende og sunne, noe som er spesielt viktig.

Men for all sin prakt vil beteretter være virkelig velsmakende og verdifulle for helsen vår bare hvis grønnsaken er valgt riktig for kulinariske formål.

Hvilke rødbeter er de deiligste?

Det er tre hovedtyper av rødbeter: fôr (for husdyr), sukker (til sukkerproduksjon) og bord (til mat).

Burak er en av essensielle produkter sunn meny. Hvis du introduserer forbruket av rødbeter på regelmessig basis (500-600 g per måned), vil denne grønnsaken bidra til å opprettholde kroppen, forbedre fordøyelsen og normalisere hemoglobinnivået. Rødbeter har bemerkelsesverdige fordeler for oss, men du må kunne velge dem riktig, da blir rettene garantert deilige.

Størrelsen på en ideell bete bør ikke overstige 12 cm i diameter og en vekt på 400 g. Ellers kan vi anta at dette enten ikke er rødbeter, men fôrbeter, hvis smak og tekstur mildt sagt er. ikke viktig, eller grønnsakene er fylt til randen med nitrater, noe som reduserer nytten betydelig.
Ytre tilstand. Når du utfører en visuell analyse av de valgte fruktene, bør du Spesiell oppmerksomhet vær oppmerksom på konsistensen til rotgrønnsaken. Ideelt sett bør rødbeten være tett, uten bløte flekker eller hull. Huden på grønnsaken skal være glatt og tynn uten forråtnende eller råtne flekker.
Farge. Fargen på deilige rødbeter skal være fyldig burgunder eller litt lilla. Det er den mørke fargen som indikerer høyt innhold betain (en naturlig antioksidant) i frukt.
Snitt. Et langsgående kutt av en god bete vil ikke ha ringer, fibre eller rødhet. Alle disse egenskapene indikerer mattypen til grønnsaken, eller et overskudd av gjødsel ved dyrking av avlingen. Men mørk rubin eller til og med lilla ensfarget fruktkjøtt med rik mørk juice er en klar indikator på velsmakende rødbeter.

Ser du på alle slags oppskrifter på rødbeteretter, vil du legge merke til det ulike godbiter gi forskjellige måter koking av grønnsaker. Gjelder et sted rå rotgrønnsak, i noen rett er rødbetene forkokt eller bakt. På en eller annen måte krever hver metode og gadget visse regler:

Å koke rødbeter hjemme på vanlig måte, fyll med kaldt vann og sett på middels varme, det tar 1-2 timer.
For å fremskynde denne prosessen litt og også bevare de maksimale fordelaktige inneslutningene, bør du sette en panne med vann på bålet, tilsette en klype salt og la væsken koke i 5 minutter. Under kokeprosessen kommer oksygen ut av vannet, som deretter fjerner mineraler fra grønnsaken, så først da kan vi legge de vaskede rotgrønnsakene i pannen, og dermed bevare fordelene deres.
En annen metode, så å si profesjonell, lar deg koke rødbeter på 45 minutter. Kok grønnsaken i 30 minutter, og overfør den deretter til isvann, gjerne med is. Denne sjokkteknikken lar deg bringe rødbetene til perfekt beredskap.
Kokker har også et utmerket triks i ermene: hvordan tilberede rødbeter til enkeltsalater eller vinaigretter. For å gjøre dette, pakk de vaskede fruktene inn i folie og stek i ovnen ved 180 o C i 40-50 minutter. Du bør ikke øke baketemperaturen, for allerede ved 190 o C begynner askorbinsyre å brytes ned og grønnsaken vil miste fordelene. Rødbeter tilberedt på denne måten blir tørrere og søtere enn kokte.
Hvis du bruker en trykkoker til å koke rødbeter, vil det ta 30-35 minutter før hele rotgrønnsaker er klare, og hvis du skjærer rødbeter i barer, er de klare på 20 minutter.

Lederen innen høyhastighetskoking av rødbeter er mikrobølgeovnen. Hvis du legger den vaskede rotgrønnsaken i en hermetisk forseglet pose, vil rødbeten være tilberedt på bare 10 minutter ved maksimal kraft. Før matlaging bør det gjøres 2-3 punkteringer i posen slik at posen ikke rives.
En dobbel kjele vil ta 50 minutter å tilberede rødbeter, og en multikoker vil ta 40-60 minutter i "matlaging" eller "baking" -modus.

Du kan lese mer om alle måtene å tilberede rødbeter på i artiklene våre.

Første retter med rødbeter

De første rettene med rødbeter er den velkjente og berømte borsjtsj. Vi tilbyr deg et utvalg av de fleste populære oppskrifter første retter med rødbeter.

Disse oppskriftene må studeres nøye for å få en ekte burgunder ukrainsk borsjtsj...

Rødbeter hovedretter

Oppskrifter på andre retter med kokte eller stuvede rødbeter er en utmerket siderett til kjøtt, fisk og grønnsaksretter, og de kan også bli et elegant snacktilskudd til tilbehør med poteter og ris.

Grønnsakstilbehør "Beetroot"

Ingredienser

Krydder "Blandet paprika" - ½ ts;
Ekstra salt - ½ - 1 ts;
Frisk tomat - 1 frukt;
Et fedd hvitløk - 1-2 stk.;
rødløk - 2 løk;
Middels stor rødbeter - 5 knoller;
Raffinert olje - 50 ml;

Forberedelse av sideretten

Hakk løken i ¼ ringer og stek i olje til den er gyldenbrun, og tilsett deretter finhakket hvitløk.
Mal den vaskede og skrellede rødbeten grovt på et rivjern og tilsett den i stekepannen med løk og hvitløk.
Kutt tomaten i terninger eller også i tre på et rivjern og legg den i kasserollen med grønnsakene.
Tilsett nå litt salt og pepper i blandingen, dekk til med et lokk og la det småkoke på lav varme i 15 minutter mens du rører jevnlig.
Når du er klar, tilsett finhakket grønt i beholderen og la sideretten dekket i ytterligere 5 minutter.

Burak med ostesaus

Ingredienser

Kokte rødbeter - 2 frukter;
knuste valnøttkjerner - 50 g;
Hvitløk - 1 fedd;
Ghee - 55 g;
Krem 30% - 1/3 kopp;
ferske champignoner - 100 g;
Blåmuggost (eller vanlig) - 120 g;
Salt - ½ ts;

Trinn-for-steg tilberedning av snacks

La oss lage sausen. Finhakk soppen og stek den i smeltet smør til den er gyldenbrun, hell deretter i fløte og hakket små biter ost.
Kok sausen over svært lav varme, rør hele tiden til osten er helt oppløst. Smak til og tilsett salt om nødvendig. Tykk saus fjern fra varmen og la den avkjøles.
Riv den kokte rødbeten grovt, eller skjær den i tynne barer og legg den i en sil for å renne av overflødig saft.
Bland knuste nøtter (reserver en håndfull til strø) og revet hvitløk med rødbeter, tilsett salt etter smak og legg på et serveringsfat. Hell over rødbetene ostesaus og dryss over nøtter.

Hvitkål - 0,6 kg;
Poteter - 3 knoller;
Tomatpuré - 2 ss;
Vann - 1 ss.;
Burak - 2 knoller;
purre - 150 g;
Gulrøtter - ½ stk;
Bordeddik 9% - 15 ml;
Tørr bukkehornkløver (urt) - 1 ts;
Salt - etter smak;
Paprikapulver - 1 ts;
Sort pepper pulver - ½ ts.

Hvordan lage rødbetgryte

Skrell potetene og skjær dem i terninger, og send dem til koking til de er ferdige.
Vi renser de kokte hele rødbetene og kutter dem i terninger.
Riv kålen i tynne strimler ved hjelp av en river og legg i en kjele.
Vi fortynner tomatpuréen i et glass vann og hell den resulterende blandingen i kålen. Tilsett salt etter smak og la alt småkoke under lokk til det er ferdig.
Hakk purren i ringer og stek til den er gylden, bland med hakket paprika og revne gulrøtter. Stek grønnsakene, hell deretter i litt vann, tilsett en klype salt og la det småkoke til de er møre.
Nå kobler vi sammen alle komponentene. Legg ut poteter, stekt løk og paprika i en separat gryte, og stjel deretter rødbetene som vi legger på toppen. tomatkål. Vi smører alt med urter og krydder og koker opp på middels varme.

Stuede grønnsaker med rødbeter

Ingredienser

Burak - 2-3 stk.;
Gulrot - 1 mellomstor rotgrønnsak;
Poteter - 5 stk;
Bulgarsk pepper - 1 stk.;
Løk - 1 hode;
Tomatjuice - 0,3 ml;
Raffinert olje - 1 stabel;
Salt - 1 ts;
laurbær - 1 blad;
Krydder - etter smak;

Tilberede stuvede grønnsaker

Legg finhakket løk i olje oppvarmet i en kjele og stek.
Ha så rødbetene og gulrøttene i terninger i en beholder og la dem småkoke i 20 minutter på middels varme under lukket lokk.
Vi kutter potetene i terninger og sender dem også til rødbetene, hvor vi koker lapskausen under lokket til potetene er klare.
Etter ca. 15 minutter, hell tomatjuice i blandingen, tilsett hakket paprika, og tilsett også salt, laurbærblad og krydder etter smak.

Kok lapskausen i ytterligere 10 minutter og slå av.

Og noen flere originale rødbeteretter...

Deilige rødbetoppskrifter: snacks

Snackretter kan inkludere enten bakte eller kokte rødbeter, eller rå. Og hvis det er perfekt for sunn snacks fersk grønnsak, Med maksimal bevaring fordeler, da er den kokte versjonen best egnet for feriemajonesalater. Men uansett hvilken oppskrift vi velger, blir rødbetsalat alltid deilig

Salat "Nezhenka"

Ingredienser

Utvalgte kyllingegg - 5 egg;
Malt svart pepper - 1/3 ts;
Salt - etter smak
Poteter - 6 mellomstore knoller;
Gulrøtter - 0,5 kg;
Burak - 3 rotgrønnsaker;
Persilleblader - 50 g;
Majones - 300 g;

Tilberede en salat med kokte rødbeter

Kok eggene hardt i 10-15 minutter, og avkjøl deretter kaldt vann og riv den.
Ikke vask rødbeter, gulrøtter og poteter fra skitt, kok til de er møre og etter avkjøling, skrell av skallet. Hakk hver rotgrønnsak grovt på et rivjern. Bland hver ingrediens med majones i separate boller, og tilsett salt og pepper etter smak.
Vi legger ut retten i porsjoner i lag ved hjelp av en kulinarisk ring: det første laget er poteter, deretter gulrøtter, deretter egg, og etter dem rødbeter. Vi bruker finhakket grønt som dekorasjon.

"Peruansk" salat

Lyst og veldig deilig matbit vil bli mest original rett enhver fest.

Produkter

Gulrot - 125 g;
Burak - 150 g;
Poteter - 2 knoller;
Frosset mais - 220 g;
Purrehånd - 150 g;
Solsikkeolje - 1 glass;
Bordeddik 9% - ½ ts.
Dillgrønt - 40 g
Ekstra salt - etter smak;

Hvordan lage rødbetesalat

Kokte grønnsaker: poteter, gulrøtter og rødbeter skal skrelles og deretter kuttes i mellomstore terninger.
Hakk purren i tynne ringer, finhakk grønnsakene, og kok maisen i 20 minutter i saltet vann, og la den renne av i et dørslag.
Bland alle ingrediensene i en felles beholder og smak til salaten med dressing fra solsikkeolje, eddik og salt.

Koreanske rødbeter

Ingredienser

Rødbeter - ½ kg;
Tørr hvitløk - 1 ts;
Malt varm rød pepper - ½ ts;
Malte korianderfrø - ½ ts;
Solsikke raffinert olje– 1/3 ss.;
Eddik 9% - 4,5 ss;
Steinsalt - etter smak.

Koking rødbeter på koreansk

Riv råskallede rødbeter i lange strimler med et rivjern. Koreanske salater og bland med tørr hvitløk, eddik og salt.
Sett beholderen med aromatiske rødbeter på vann bad og varm sakte i en halvtime slik at alle smakene trenger inn i grønnsakene.
Etter den tildelte tiden, fjern rødbetene fra ilden og smør med pepper og koriander.
Varm så opp oljen i en emaljebolle, men ikke kok opp, og hell den i salaten.

Bland alt godt, still trykket og la stå i en dag Koreanske rødbeter i kjøleskapet.

Rødbete forrett

Ingredienser

Burak - 300 g;
Hvitløk - 5 fedd;
Raffinert solsikkeolje - 50 ml;
Salt - 3 g;
Eventuelle grønnsaker - 70 g;
Sort pepper pulver -1/4 ts;

Tilberede snacks

Skrell den bakte rødbeten og riv den.
Vi gjør hvitløken til en pasta ved hjelp av en hvitløkspresse og bland med olje, salt og pepper.
Krydre rødbetene med hvitløkssmørdressing.

Dryss salaten med finhakkede urter.

Rødbetesalat med ost

Ingredienser

Gulrøtter - 250 g;
Kokte egg av 1. kategori - 6 stk.;
ostemasse - 125 g;
Hvitløksfedd - 5 stk;
Burak - 2 rotgrønnsaker;
Valnøttkjerner - 100 g;
Benfri svisker - 120 g
Majones - 200 g.

Riv de kokte eggene på et rivjern med store hull, tilsett litt salt og smak til med majones. Del den resulterende massen i to like deler.
Vi renser rødbeter og gulrøtter kokt i skinnet og river dem også med et rivjern og blander dem separat med majones og en klype salt.
Stek nøttekjernene lett i en tørr stekepanne og hakk dem deretter med en kniv.
Bløtlegg sviskene i kokende vann i 10 minutter, og hakk dem deretter i små biter og bland med nøttesmuler.
Finhakk de grønne løkfjærene.
Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Riv osten grovt. Bland begge komponentene og smak til med majones.
Du må legge ut salaten i lag: gulrøtter, egg, ost og hvitløk, egg igjen, nøtter med svisker, rødbeter og dryss grønn løk på toppen av salaten.

Og noen flere forretter og salater med rødbeter etter din smak....

Dette er bare noen av oppskriftene som inkluderer rødbeter. Men vi håper at vår enkle retter laget av rødbeter vil glede deg med deres smak og vil bli verdsatt av familien din.

Kulinarisk mesterklasse med trinnvise fotografier: rødbeteforrett - et pikant preg på menyen din og en utmerket grønnsakstilbehør til kjøtt!

Rødbeter er den mest populære og favorittgrønnsaken om vinteren, sammen med poteter og kål. Og derfor har alle slags grønnsakssalater, vinaigretter og snacks fra disse tre "søylene" innen huslig vintermatlaging vært på en bølge av popularitet i flere tiår på rad. Oppskriften på en krydret rødbetappetitt blir ikke bare en favoritt i fasten eller for veganere og fans av sunn mat, men også for alle som elsker kaukasisk mat. Det handler om tradisjonelle krydrede tilsetningsstoffer og enda en deilig ingrediens. fascinert? Så la oss se oppskriften steg for steg!

Krydret beteforrett

Forberede passende mengde grønnsaker til mellommåltid: for riktig andel, ta to store løk for en stor rødbete. Rødbeter skal selvfølgelig være søte, så å si, vinaigrette, rik på farger, med lilla-burgunder-kjøtt.
Vi renser løkene fra de gule topplagene, skjærer resten i middels terninger. Legg i en stekepanne med vegetabilsk olje.
Stek løkterningene til de er gyldenbrune, men ikke stek til de er svarte.
Vi skreller rødbetene fra det tette ytre skallet, skjærer av de fortykkede delene av frukten fra toppen og bunnen av rotavlingen, og riv fruktkjøttet på et stort rivjern. Rødbeter er en fantastisk grønnsak med tanke på sunn og kostholdsmessig ernæring. Den mister ikke fordelene selv under varmebehandling, uansett hva det måtte være - koking, stuing eller baking. Tilsett derfor gjerne rødbetene i stekepannen med den stekte løken, la det småkoke, rør om og tilsett olje om nødvendig. La småkoke i 15 minutter på lav eller middels varme på brenneren.
Når rødbetene er stuet i sin egen juice, tilsett tomatpuré eller hell i et glass hjemmelaget og deilig tomatjuice (eller friske tomater hakket i en blender). Tilsett salt og sukker, bland og smak til. Kok litt til slik at overflødig væske fordamper. Nå kan du slå av ilden på komfyren, så legger vi krydder til de varme rødbetene.
Det er på tide smak snacksen vår og gi den en uforlignelig kaukasisk "karakter". Press den varme hvitløken gjennom en presse, tilsett aromatisk humle - suneli og, for ekstra krydret, en teskje tørt adjikakrydder. Hvis du ikke har en, ta en teskje av en blanding av krydder fra varm rød pepper, basilikum, koriander, laurbærblad eller et annet sett med krydder merket "for kaukasiske oppskrifter." Mengden av slike krydder er individuell, så vel som ønsket spiciness av snacken. Blande.
Den veldig velsmakende ingrediensen er hakkede valnøtter. Etter eget skjønn kan du tørke den i en stekepanne eller la den være som den er. Ikke mal det til pulver, la det være igjen store biter, det blir mye bedre! Den krydrede rødbetforretten er klar!
La det avkjøles, brygg, suge helt inn i alle krydder og krydder, server deretter på ristet brød, med skiver av favorittbrødet eller baguetten, og tilbyr det også som en veldig interessant salat.
God appetitt !

Favoritt

Du vet, jeg har ikke likt rødbeter siden barndommen! Husk, i barnehage og skole ga de flere runde rødbeter i en tallerken, brrr, så ekkelt det var! Forståelsen av at rødbeteretter er bra for hjertet, leveren, øynene og at den inneholder fiber, vitamin C, kobber, fosfor, magnesium og sukker kommer selvfølgelig i en ganske sen alder. Vel, hvem tenker på dette i barndommen eller ungdommen, ikke sant?

Jeg ble bevisst forelsket i rødbeter etter at det ble min favorittsalat. Å, jeg kunne (og kan fortsatt) spise bare det. På en eller annen ferie eller bursdag valgte jeg alltid et sted nærmere tallerkenen med denne salaten og nøt smaken. Forresten, rødbeter passer perfekt til sild, du kan ikke forestille deg noe bedre!

Hvilke andre oppskrifter på salater med rødbeter kjenner du til (jeg prøver til og med å inkludere dem alle i en egen artikkel for enkelhets skyld)? Ikke mindre tradisjonell og enkel betesalat med hvitløk og majones er en klassiker av sjangeren. Vel, selv om jeg skal være ærlig, før jeg begynte å jobbe på dette nettstedet, prøvde jeg det ikke, men så ble det plutselig interessant hvordan det var rødbeter og svisker, men jeg må innrømme at jeg likte det! Du kan også legge til nøtter og kylling i denne salaten.

Det er klart med salater, jeg går videre til supper. Dette er ikke borsjtsj for meg! Og hemmeligheten bak matlaging deilig borsjtsj Poenget er at steking skal gjøres sammen med steking av kjøttet. På et lite, lite bål, tilsett umiddelbart rødbeter, løk, gulrøtter og tomatpuré(det anbefales å koke rødbeter på denne måten med litt syrlighet; du kan tilsette litt eplecidereddik slik at de beholder fargen). – dette er helt fantastisk.
I år prøvde jeg det for første gang. Jeg ble imponert over smaken, en suppe som okroshka, bare med rødbeter. Du kan lage den vegetarisk, uten kjøtt, eller du kan legge til kylling. Veldig lett, kan spises kald sommertid med et halvt egg og rømme, bare nam-nam :)

I løpet av året har jeg samlet en hel samling av nye oppskrifter på rødbeteretter som jeg ikke har prøvd ennå, de deiligste og mest minneverdige rettene:

Denne oppskriften virket veldig uvanlig for meg, for inni er den fortsatt den samme silden, som passer godt til rødbeter.

Til slutt viser det seg ferie salat, som er praktisk å spise ved å legge en slik beteball på en tallerken.

Det er enkelt å lage: rødbeter blandes med ost, eggeplommer og majones og først da rulles kuler ut av denne massen.

Jeg gjorde det slik i en form, viste det seg feriealternativ og viktigst av alt, det er veldig velsmakende!

Jeg ble overrasket over å finne at her er linken til salatoppskriften. Det er enkelt, men ganske velsmakende og interessant.

Rødbeter kombineres ofte med hvitløk eller vill hvitløk i forretter, og i desserter med rosiner, honning og nøtter. Rødbeteretter er veldig velsmakende!