Pærepreparater: de beste oppskriftene med bilder. Pærer i sin egen juice med sukker - en enkel steg-for-steg fotooppskrift for forberedelse til vinteren

Trinn 1: klargjør pærene.

Trinn 2: tilbered pærer i sin egen juice for vinteren.

Trinn 3: server pærene i sin egen juice.

Hvis du vil tilberede pærer i krukker større enn én liter, øker du ganske enkelt mengden av ingredienser ved å multiplisere dem. Så for en to-liters krukke trenger du dobbelt så mange ingredienser. Du kan også tilberede pærer i halvlitersglass, halvere mengden ingredienser.

Banker av forskjellige størrelser krever og annen tid for sterilisering. Så 15 minutter vil være nok for halvliters krukker, 25-30 minutter for 1 og en halv liters krukker, og 2-liters krukker må oppbevares i minst 35-40 minutter.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Pæren utmerker seg ved sin ernæringsmessige verdi, noe som gjør den sunnere og mer ettertraktet blant like sunne frukter. For eksempel inneholder en pære titalls ganger mindre sukker enn epler og forårsaker ikke appetitt, noe som er veldig egnet for de som ser på figuren deres og ønsker å holde seg i god form.

Selvfølgelig, nå er det lite sannsynlig at du vil kunne overraske noen med en slik rett, men denne oppskriften på pærer i sin egen juice vil virkelig bli ditt funn hvis du prøver å følge Detaljert beskrivelse hver handling med et bilde og ta det med stort ansvar.

Denne typen tilberedning av pærer kan brukes til å lage ostekaker og alle slags søte paier. Pærer ser også bra ut dekket av sjokolade, gjennomvåt i sin egen sirup. Det kan være en flott komponent vaniljesaus. Det er mulig å tilberede med tilsetning av pære ved å krydre den honning sennepssaus. Passer perfekt med et stort utvalg av forretter. Som du kan se, er pærer i sin egen juice et uunnværlig produkt for enhver rett hvis du vil tilberede den med litt zest. Og bruk et minimum av tid og kostnader på dette, noe som er viktig for enhver husmor. La oss komme i gang!

Ingrediensene til oppskriften på pærer i egen juice er beregnet på gulvet liters krukke.



Ingredienser:
- pærer;
- sukker - 1 ss. l.;
- sitronsyre– 0,5 ts.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

La oss ta nødvendige produkter for matlaging.




Du kan velge mellomstore pærer, litt undermodne og med tykt skall. Vi vasker dem grundig og bruker en skarp kniv for å fjerne skinnet i et tynt lag, deretter skjærer vi det i to og blir kvitt frøene og stilkene.




Skjær deretter i 3 cm skiver.




Legg pærene i en krukke og hell over dem varmt vann. Tilsett deretter sukker og sitronsyre.






Kok lokket i vann i noen minutter. Dekk glasset med sukker og sitronsyre (men ikke rull det sammen) med lokk og steriliser det i kokende vann. Dette vil ta omtrent 15 minutter for en halvliters krukke.




Etter å ha sterilisert glassene med pærer i sin egen juice, rull dem sammen, snu dem, dekk dem med et tykt varmt teppe og vent i ca. 2-3 dager.




Så pærene våre i egen juice er klare. Når de er helt avkjølt, overfører du dem til kult sted for et mer passende øyeblikk.




Ikke vær redd for å eksperimentere og skjemme bort dine kjære med chic, uvanlige retter, og da vil matlaging bli en spesiell og hyggelig opplevelse for deg! God appetitt!

For å få mest mulig ut av nyttige funksjoner pærer, spis frukten ikke bare i modningssesongen, men lagre den også for fremtidig bruk. Den foreslåtte oppskriften på pærer i sin egen juice for vinteren vil tillate deg å bevare den fortryllende pærearomaen og den naturlige smaken, uten å ta mye tid og krefter. Pære kan bevares som store skiver, så i små biter. Vann brukes ikke i oppskriften, siden når den kommer i kontakt med sukker, vil pæren allerede frigjøre mye juice, som den deretter vil forsvinne i under pasteurisering. Som et tillegg kan du legge til sitronsaft eller sitronsyre, det vil dempe den sukkersøte smaken av frukten litt.

For å tilberede en pære i sin egen juice til vinteren trenger du (for en 1 liters krukke):

• mellomstore pærer – 5-6 stk.
• sukker - 2 ss.
• sitronsyre - 2 klyper

Pære i sin egen juice for vinteren - oppskrift med bilde:

Vask hver pære grundig i vann, rengjør topplaget helt, fjern halene. Del de skrellede fruktene i to deler med en kniv, fjern frøboksen inni, og skjær deretter i store skiver av samme form.

Forbered en beholder på forhånd for å rulle pæren i sin egen juice. Sørg for å sjekke glasset for sprekker og flis. Rengjør beholderen bakepulver, vask, behandle med varm damp, plasser glasset over boblende vann i 10 minutter. Kok lokkene i 5 minutter. Tørk beholderen helt før bruk, og fyll den med pæreskiver. Plasser frukten tett, men forsiktig for ikke å skade integriteten til bitene.

Hell perlesukker på toppen, rist glasset med innholdet litt slik at kornene faller ned, jevnt fordelt over pæren.

Plasser samtidig en stor beholder med vann på bålet. Plasser glasset inni, dekk det med et lokk uten å vri den. Pasteuriser i ca 20 minutter til sukkeret er helt oppløst og pæren slipper saften.

Etter pasteuriseringsprosessen kaster du en klype sitronsyre i glasset bedre lagring og balansert smak.

Skru beholderen veldig godt skrukork, legg den på siden for å sikre at blokkeringen er sikker. Pakk glasset på alle sider med et teppe, dette vil gi ekstra pasteurisering til frukten mens glasset sakte avkjøles.

Deilig og duftende pære klar for vinteren i sin egen juice!

God appetitt!

Hvis du leter smakfulle metoder pærepreparater til vinteren altså følgende oppskrifter Du vil sikkert være interessert. De beskriver trinn for trinn teknologien for å tette dem og høsting om vinteren. Alle de foreslåtte metodene er enkle, men ganske forskjellige. Oppskriftene beskrevet nedenfor vil forenkle den allerede enkle pærerullingsprosedyren. Tross alt fersk frukt pærer er dårlig lagret; og for å fylle på med disse fruktene, må du tilberede konserver fra dem. Det er mange pæreoppskrifter for vinteren; dette er konserves og syltetøy, kompott og syltingsmetoder og mye mer. Så la oss komme i gang slik at du har noe å unne deg selv om vinteren!

“Pærekompott til vinteren”

Fruktene til kompott vaskes grundig, kuttes i to og kjernene og stilkene fjernes. De kan stå i form av halvdeler eller i tillegg kuttes i skiver. Deretter legges fruktbitene i krukker. Separat kokes sirupen i en 3-liters kjele. For å gjøre dette, hell i 3 glass vann og fyll det opp? en del av sukkeret og de kokes opp. Den resulterende sukkersirupen helles i stykker av pærer. glassbeholdere og la stå i 5 minutter, hvoretter sirupen helles tilbake i pannen. En annen del av granulert sukker og en klype sitronsyre tilsettes til den drenerte væsken. Sirupen kokes og beholderen fylles med den igjen. Etter den andre fyllingen rulles boksene sammen og legges opp ned på et tørt, varmt sted. Så kompotten oppbevares til den er helt avkjølt og oppbevares på et kjølig sted, som i prinsippet alle hjemme hermetikk; inkludert, og .

Det meste populære pærepreparater– Dette er hermetikk i sin egen saft. Forresten, de kan til og med erstatte deilig dessert, helles med smeltet sjokolade eller fruktsirup (helst lyst). Oppskriften vil appellere til de som, teller hver kalori, elsker deilige desserter. Så for en liters krukke med konservering trenger du:
- 4-6 faste pærer, litt umodne,
- 1 ss. vann,
- 1 ss. granulert sukker.

Fruktene vaskes, et tynt lag med skall skjæres av med en skarp kniv, og de deles i to, fjerner stilkene og frøene. Hver halvdel kuttes i 2-4 deler, og de legges så tett som mulig i en sterilisert beholder. Sukker helles der - rett i glassene - og 1 ss helles i. vann. Dryss eventuelt malt kanel på toppen. Krukkene lukkes og legges i en panne med ganske varmt vann (ca. 70 C) for sterilisering. Tid varmebehandling for literbeholdere – en halv time. Etter dette blir de snudd opp ned og stående i denne posisjonen i en dag. Oppbevaringsmetoden, som for eksempel i et ventilert, kjølig rom.

Til sylting sorteres sterke, små, ikke overmodne pærer. I dette tilfellet kokes de ikke hele, men kuttes i biter og drysses med malt kanel. Produkter for marinering trenger:
- 0,7 kg pærer,
- 1,5 liter vann,
- ? ts malt kanel,
- 0,6 kg sukker,
- 150 ml 5 % bordeddik,
- flere knopper av nellik og erter av svart allehånde.
(mengden av produkter er beregnet for 5 beholdere à 1 liter hver).

Vaskete og tørkede pærer renses for frø, stilker og skadede områder. Om mulig fjernes også skallet. Tross alt vil skrellede hvite skiver se mye mer appetittvekkende ut i desserter i fremtiden. Deretter kuttes pærekjøttet i langsgående stykker. Kok opp 1 liter vann i en kjele, med 1 g sitronsyre oppløst i den. Bitene blancheres i surgjort vann i et par minutter, og dyppes deretter umiddelbart i kaldt vann og holdes i det til det avkjøles. Literbeholdere steriliseres og tørkes. Erter legges i bunnen allehånde, kanel og nellik, og pærer på toppen, fylle beholderen bare til skuldrene. Separat tilberedes en marinade av vann, eddik og sukker, og den helles i fylte krukker, som umiddelbart dekkes med lokk og settes til sterilisering i et kvarter i kokende vann. Etter denne marinaden" Hvordan lage emner fra pærer«ruller seg opp, snur seg og pakker seg inn i et teppe.

Selvfølgelig er kandiserte frukter egentlig ikke det pære forberedelser til vinteren. Men det er også en helt akseptabel måte å bevare denne naturgaven på i lang tid. Det kan sies at kandiserte frukter tilhører metoden med en viss tolkning. Til å begynne med blir kuttede kandiserte pærer kokt i sirup og deretter tørket. Resultatet er en utrolig søt og sprø godbit! For å tilberede retten trenger du:
- 1 kg pærer og granulert sukker,
- 300 ml vann,
- 2-3 g sitronsyre.

Litt umodne, harde pærer kuttes i tynne skiver og frøboksene og alle skader kuttes ut av dem. De tilberedte stykkene blancheres med kokende vann i ca. 10 minutter. og deretter overført til en beholder med svært kaldt vann. Mens de avkjøles, forbereder de seg sukker sirup. Ta pærene opp av vannet og la dem renne av seg litt, de legges i en panne og helles med fortsatt varm sirup. I denne posisjonen får de stå i bløt i 3-4 timer. Deretter kokes arbeidsstykket i 5-7 minutter, fjernes fra komfyren og avkjøles igjen i 10 timer. En lignende prosedyre utføres 2-3 ganger til pærebitene blir nesten gjennomsiktige. På slutten av den siste matlagingen tilsettes sitronsyre til dem. Etter å ha rørt brygget forsiktig, kastes det i et dørslag slik at all sirupen renner fra den. Dette tar opptil 2 timer. Etter pæreskiver på en bakeplate dekket med vokspapir, gå inn i en ovn forvarmet til 40 C, hvor de oppbevares i 8-9 timer. Ferdige kandiserte pærer lagres i tørre glass- eller plastbeholdere dekket med pergament.

I syltetøyoppskriften vil pære kombineres med sitron. De gir en interessant kombinasjon av sødme og friskhet. med sitron brukt som tilsetning til te eller som fyll til pannekaker, boller og annet hjemmelaget bakevarer. Nødvendig til syltetøy følgende ingredienser:
- 1 kg pærer,
- 1-2 sitroner,
- 0,4 kg granulert sukker.
Den foreslåtte metoden for å tilberede syltetøy vil ikke la noen være likegyldige etter å ha tatt en prøve. For han modne frukter De koker raskt nok ned, og det brukes ikke mye tid på å tilberede produktene. Aromaen til den ferdige delikatessen er subtil og delikat, og fargen er gylden.

Frukt vaskes og renses for råte, forfall og kjerner. Etter det kuttes de i skiver. Allerede hakket, blancheres de og helles i en kjele, som først helles 2-3 glass vann i. Så, skivene stues til de er myke over lav varme, og rør regelmessig. Deretter gnis pærene på en sil og blandes med buljongen de ble stuet i. Den resulterende massen kokes til halve volumet over lav varme. Deretter helles granulert sukker i massen, ferskpresset sitrusjuice tilsettes, alt blandes og kokes deretter i 20-30 minutter. før full beredskap retter. Det ferdige syltetøyet legges i glass og lukkes med lokk. Den oppbevares kjølig.

Syltetøy, som kandiserte frukter, er laget av tette små pærer. Det er enkelt å lage mat og krever ikke noe ekstra hjelpeingredienser, bortsett fra vanilje og, selvfølgelig, sukker. For lignende deilige forberedelser fra pærer det vil være nødvendig:
- 1 kg pærer,
- 0,5 kg granulert sukker,
- 1 klype vanilje (du kan klare deg uten).
Det resulterende syltetøyet er rikt, tykt, med en behagelig aroma av tilsatt vanilje. Den kan lages ikke bare i en søt versjon, som mange er vant til, men også tilberedt som et eksperiment som original saus til kylling- og kjøttretter.

Fruktene vaskes, skrelles ved hjelp av metodene beskrevet ovenfor, og skallet kuttes av (selv om du kan la det stå). Deretter vendes de i en kjøttkvern eller pureres med en blender til homogen masse. Granulert sukker tilsettes og la stå i minst en time for å løse opp kornene. Etter 1 time, sett bollen med blandingen over moderat varme, smak til med vanilje og kok under omrøring til den er mør. Etter kokepunktet kan du øke varmen på bålet, men husk å røre i syltetøyet med jevne mellomrom for å unngå brenning. Retten sjekkes for beredskap på denne måten: legg en dråpe syltetøy på fatet, hvis den tykner når den avkjøles, betyr det at den er klar. Ferdig rett Sett til side foreløpig i samme beholder som den ble tilberedt i, slik at den står og skummet på overflaten løser seg opp. Og først da kan syltetøyet helles i den forberedte beholderen og rulles opp.

For å tilberede pærer i sin egen juice til vinteren trenger du bare selve frukten, sitronsyre, vann og glass. Fruktene for søm er mellomstore, umodne, med tynn hud (tykkhudede må skrelles). Store frukter kuttes i to eller i kvarte og rengjøres. Små er hermetisert hele.

Til raske pærepreparater skallet skrelles av og de skjæres i to. Kjernene må renses ut. Når de er tilberedt, blancheres de i en løsning av vann og sitronsyre (1 g syre per 1 liter vann). Blancheringstid - 10 minutter; For små frukter er fem nok. Deretter senkes de i en bolle med kaldt vann hellet i den. Pærene, som har fått tid til å avkjøles, legges i beholdere som på forhånd er renset og skåldet med kokende vann, og fylles med kokende vann. Sitronsyre tilsettes også der (1 g per liter krukke). Den fylte beholderen – ikke sammenrullet eller lukket – steriliseres i kokende vann i et kvarter. Sterilisert pære forberedelse ruller opp, snur opp ned og dekker med et teppe. Etter avkjøling overføres den til et mørkt, kjølig sted.

Det foreslåtte syltetøyet med tilsetning av druer kan klassifiseres som en delikatesse. Disse fruktene modnes samtidig, så å ikke kombinere dem i en rett er en stor utelatelse! Du kan tilberede dette syltetøyet på én gang eller strekke prosessen over flere trinn på fem minutter. Mengden tilberedt sirup avhenger av fruktens saftighet og justeres individuelt. Altså til matlaging fantastisk syltetøy vil være nødvendig følgende produkter:
- 2 kg pærer,
- 0,3 kg frøfrie druer,
- 1 sitron,
- 2,4 kg granulert sukker,
- 300 ml vann.

Modne, tette pærer vaskes og tørkes. Deretter kuttes de i biter. Druene rives fra børsten og vaskes også. En sirup lages av halvparten av sukkeret og litt vann, som druene legges i uten å ta av varmen. Etter et par minutter sendes pærestykker dit, røres inn i den totale massen, kokes opp og kokes over lav varme i 15 minutter. Det resterende sukkeret tilsettes deretter og syltetøyet kokes i ca 1 time til det er mørt, mens du rører konstant med en tresleiv. Som, ca. 10 minutter før den tas av komfyren, helles sitronsaft fra en sitrus i retten. Det ferdige varme syltetøyet pakkes i glass og lukkes med lokk som er forbehandlet med kokende vann.

Ingredienser:

• pære - 6 stk;
• sukker - 2 ss;
• vann - 1 ss.

Slik koker du hermetiske pærer i din egen juice til vinteren

For et slikt preparat er det nødvendig å velge pærer av samme sort. De skal ha samme hardhet, ikke myke. De skal heller ikke være alvorlig skadet. Jeg har 6 stykker i en 1 liters krukke. Du kan ha mindre eller mer. Alt avhenger av størrelsen på pærene.

Vi vasker dem, fjerner halene og kutter dem i kvarte. Vi må fjerne kjernen i hver del. Hvis du ikke vil at pæren skal mørkne raskt, kan du spraye den sitronsaft, men dette er ikke nødvendig.


Plasser pære gradvis i en forhåndssterilisert krukke. For å gjøre dette raskt, må du ta ren krukke og hell litt vann i det. Sett den deretter i mikrobølgeovnen og lukk den. Sett den til 600-700 W og slå den på i 2 minutter. Vannet vil beskytte glasset og mikrobølgeovnen mot eksplosjon.


Når pæren er nesten pakket og det kun er noen få stykker igjen å ha i, må du tilsette sukker. Hvis pæresorten er syrlig, kan du tilsette 3 ss. Sahara. Og også 1 ss. l. vann.


Og først da legger du pæreskiver til kantene.


Rekruttering kl emalje panne litt vann og sett en glassbeholder med pærer i og dekk til tinnlokk. Hvis du ikke har en slik panne, kan du ta en hvilken som helst annen, men legg den på bunnen trebrett eller vaffelhåndkle. Vann skal dekke 2/3 av glasset. Vi legger strukturen vår på bålet og venter i 30 minutter.


Etter dette tar vi ut krukken med en spesiell tang og legger den på bordet. Så tar vi sømmaskinen og strammer lokket. Plasser den omvendte krukken under et varmt teppe eller stort frottéhåndkle. Det er nødvendig at krukken står på et bortgjemt sted og gradvis avkjøles. Ser du under teppet etter et par dager, vil du finne at krukken med hermetiske pærer i sin egen juice er allerede helt avkjølt. Dette betyr at steriliseringen var vellykket, og du kan sette glasset i pantryet. Så vår fantastiske pære er klar.


God appetitt!
Jeg anbefaler også å lage mat